Il classico manzo alla Stroganoff è fatto con carne di manzo e l'aggiunta di panna acida, funghi e salsa di panna aiuterà a diversificare la ricetta.

Il manzo alla Stroganoff è un piatto di carne piuttosto famoso che può essere preparato con qualsiasi carne (pollo, maiale, manzo). La storia del piatto risale a un lontano passato, ma non ha ancora perso la sua attrattiva, anche nella sua ricetta sono apparse alcune aggiunte. Oggi cucineremo una versione classica del manzo alla Stroganoff. Una ricetta con una foto ti aiuterà a capire tutte le sfumature della cucina.

• 600 grammi di manzo;
• 2 pezzi di cipolle;
• 250 grammi di panna acida;
• 30 grammi di farina;
• verdure (aneto e prezzemolo) - in un mazzetto;
• mezzo cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale - a piacere;
• olio vegetale.

Prepariamo la carne. Per fare questo, lavalo bene, quindi taglialo a pezzi attraverso le fibre, che dovranno essere leggermente battute.

Poi di nuovo tagliateli a listarelle.

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. Scaldare una padella, versarvi l'olio e soffriggere la cipolla tritata finché non diventa traslucida.

Quando la cipolla è quasi pronta, metti la carne preparata nella padella. Salate e pepate tutto a piacere.

Arrostire il tutto per 6 minuti. fuoco forte senza dimenticare di mescolare. Successivamente, metti la quantità necessaria di farina nella carne e nelle cipolle, mescola tutto bene. Friggere il tutto per circa 3 minuti a fuoco vivo.

Resta da mettere la panna acida nella padella. Mescolate bene il tutto e aspettate che arrivi a bollore e lasciate bollire per 5 minuti. Successivamente, dovresti controllare la prontezza della carne. Se prendi una buona carne morbida, sbattila e tagliala attraverso le fibre, a questo punto sarà pronta. Se ciò non accade, cuoci fino a quando non è morbido.

Ecco fatto, il manzo alla Stroganoff è pronto. Servitela con un contorno - purè di patate, spaghetti o semplicemente insalata di verdure. Completate con prezzemolo tritato a vostra scelta. Buon appetito!

Ricetta 2: classico manzo alla Stroganoff

Alla semplice menzione di un piatto di manzo alla Stroganoff, appare immediatamente davanti ai tuoi occhi un'immagine di sottili pezzi di carne in un delizioso sugo. Inoltre, l'immagine è così reale che l'afflusso di succo gastrico è garantito. Quindi, vi propongo di cucinare un delizioso, veloce e pratico piatto di carne alla Stroganoff. La ricetta è estremamente semplice, ma per rendere la carne fritta morbida e tenera è necessario conoscerne alcune semplici segreti. Quindi, condivido la mia esperienza su come cucinare correttamente il manzo alla Stroganoff.

• 500 gr. manzo (bordo sottile, filetto)
• 2 pezzi cipolla
• 1 cucchiaio farina senza scivolo
• 200-250 gr. panna acida o panna
• olio vegetale o 40-50 gr. Burro
• Pepe nero macinato
• prezzemolo

La carne è uno dei momenti chiave nella preparazione di questo piatto, quindi per il manzo alla Stroganoff compriamo un filetto, un bordo sottile o spesso. A proposito, un buon macellaio non chiede sempre “cosa vuoi mettere?”, ma “a cosa ti serve la carne?”. E un buon macellaio consiglierà sicuramente queste parti della carcassa, hanno poco tessuto connettivo e, con il giusto trattamento termico la carne è sempre tenera. Inoltre, non dimenticare di chiedere la carne a un giovane animale.

Il secondo punto chiave è che tagliamo la carne necessariamente attraverso le fibre. I pezzi sono lunghi 5-6 centimetri e spessi non più di 1 cm.

Allora scaldiamo la padella. Puoi cucinare il manzo alla Stroganoff sia con burro che con olio vegetale. Sul gusto cremoso il cibo è più tenero.

Quando la padella con l'olio si scalda bene, soffriggete la cipolla tagliata a rondelle. Friggere a fuoco medio fino a quando non diventa morbida e acquista un bel colore caramello. Le cipolle non devono bruciare, altrimenti la carne e il sugo acquisiranno un retrogusto amaro.

Quando la cipolla sarà appassita, mettete i pezzi di carne nella padella. Mescolando, friggere la carne con le cipolle a fuoco vivo. Friggiamo per 5 minuti, non di più. Con un trattamento termico più lungo, la carne perde umidità e diventa secca.

Punto importante!!! Se stai preparando una grande porzione di manzo alla Stroganoff e, di conseguenza, hai un gran numero di carne, allora dovresti farlo. Togliere la cipolla dalla padella. Scaldiamo bene la padella con olio (burro o vegetale). La carne è divisa in due o più parti. Friggere ogni parte per 3-5 minuti a fuoco alto. E solo allora uniamo la carne fritta con le cipolle.

Se provi a friggere una grande quantità di carne in una volta, non ne verrà fuori nulla di buono. La padella si raffredda rapidamente, non si forma una crosta fritta che impedisce la perdita di liquidi. La carne perde rapidamente umidità e inizia a cuocere proprio succo che è esattamente ciò che dovrebbe essere evitato. Pertanto, la carne di manzo e qualsiasi altra carne viene sempre fritta in piccole porzioni.

Mettiamo nella padella un cucchiaio incompleto di farina, mescoliamo subito per evitare la formazione di grumi. La farina si scioglie bene nel grasso esistente.

Versare immediatamente panna acida o panna. Se la panna acida è densa, dovrebbe essere leggermente diluita con acqua, tenendo conto del fatto che parte del liquido evaporerà necessariamente durante l'ulteriore cottura e la salsa non dovrebbe essere troppo densa. Sale e pepe a piacere. Puoi aggiungerne un po' salsa di pomodoro, ma per quanto mi riguarda, il pomodoro interrompe lo straordinario connubio tra il gusto della carne e le cipolle fritte, ma qui, come si suol dire, il gusto e il colore...

Sempre mescolando, cuocere la carne di manzo alla Stroganoff a fuoco basso per 5-10 minuti. Di solito questo tempo è sufficiente perché il piatto sia completamente cotto. Se la carne non era molto buona, potrebbe volerci un po' più di tempo.

Ricetta 3: manzo alla Stroganoff con funghi

Oltre alla panna acida, alle cipolle e alla carne, i funghi sono spesso inclusi nel manzo alla Stroganoff. Molti critici culinari stanno ancora discutendo se siano una componente essenziale di questo delizioso piatto di carne. Comunque sia, il manzo alla Stroganoff con funghi è ancora più delizioso che senza di loro. Per la preparazione del manzo alla Stroganoff si possono utilizzare sia champignon che bolliti Funghi di bosco o essiccato.

• Manzo - 300 gr.,
• Champignon - 200 gr.,
• Panna acida - 200 ml.,
• Farina - 80-100 gr.,
• Paprica,
• Spezie per carne
• Sale,
• Olio di semi di girasole.

Il manzo alla Stroganoff con funghi inizia con la preparazione della carne. Per tagliare la carne a bastoncini uniformi, si consiglia di utilizzare carne semiscongelata. Quindi, prendi un pezzo di carne dal congelatore. Lascialo scongelare un po'. Sciacquare sotto l'acqua. Pulisci con un tovagliolo di carta o un fazzoletto. Con un coltello affilato tagliare a bastoncini lunghi 3-4 cm e spessi 1 cm.

Qui c'è una piccola condizione. Per preparare un classico manzo alla Stroganoff, dovete tagliare la carne non in alcun modo, ma trasversalmente alle fibre. Durante la frittura, tale taglio aiuterà a garantire che la carne sia tenera e morbida.

Lavate i funghi. Affettate ogni fungo nel senso della lunghezza.

Versare la farina in una ciotola. Aggiungi le spezie e il sale.

Mescolata.

Metti i pezzi di manzo in una ciotola con la farina.

Arrotolateli dentro.

Versare 2-3 cucchiai di olio vegetale nella padella. Dopo che si è scaldato, metterci sopra i pezzi di carne impanati nella farina.

Mescolando con una spatola, friggere la carne a fuoco medio per 3-4 minuti. La carne non deve essere fritta per più del tempo specificato, poiché i pezzi tagliati a fette sottili perderanno rapidamente i loro succhi e diventeranno asciutti.

Non appena vedi che la carne ha cambiato colore da rossa a marrone, aggiungi immediatamente i funghi tritati.

Mescolare i funghi con la carne con una spatola. Cuocere senza coperchio per altri 5 minuti.

Dopo che i funghi sono spuntati e hanno rilasciato il succo, cospargere il piatto con paprika macinata. Grazie ai pigmenti coloranti, il manzo alla Stroganoff finito risulterà essere un bellissimo colore arancione. Oltre alla paprika, puoi anche aggiungere pepe nero macinato, curcuma.

Naturalmente, con le spezie, l'importante è non esagerare, in modo che non interrompano il gusto del manzo finito alla Stroganoff. A questo punto della cottura va ovviamente aggiunto ancora un po' di sale, ricordando che il sale è stato precedentemente aggiunto alla farina. Assicurati di assaggiarlo.

Versare la panna acida e mescolare. Oltre alla panna acida, spesso nelle ricette di manzo alla Stroganoff si può trovare anche pasta di pomodoro. Dopo aver messo la panna acida, puoi aggiungerla anche tu. Per questa quantità di ingredienti sarà sufficiente un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Stufare il manzo alla Stroganoff con funghi e panna acida per altri 5 minuti.

Servire il manzo alla Stroganoff cosparso di aneto, prezzemolo o cipolla verde. Buon appetito.

Ricetta 4: manzo alla Stroganoff con funghi e panna acida

Manzo alla Stroganoff con funghi e panna acida un piatto tradizionale Cucina russa, conosciuta anche come "carne di Stroganov".

È delizioso e pasto abbondante, che non si vergogna di essere servito sia per un pranzo o una cena festiva che feriale. La ricetta è stata inventata molto tempo fa da uno chef francese appositamente per il conte Stroganov e da allora è molto popolare.

Per cucinare lo Stroganoff di manzo con funghi e panna acida, il filetto di manzo è il più adatto. Collo, scapola o petto non funzioneranno con questo piatto. Non è necessario battere il filetto, ma se lo si desidera filetto di carne, allora questo deve essere fatto. La carne battuta viene tagliata a listarelle. Più spesse sono le strisce, più succoso risulterà il piatto, ma d'altra parte, più sottili sono le strisce, migliore sarà la frittura della carne. Sta allo chef decidere come procedere al meglio, questa è una questione di gusti di tutti.

• Champignon - 1 kg.
• Lampadina - 2 pezzi
• Manzo - 500 gr.
• Panna acida (20%) - 250 gr.
• Senape - 2 cucchiai.
• Burro - 4 cucchiai.
• Farina - 2 cucchiai.
• Sale, spezie - a piacere

Tagliate la carne a pezzi sottili, sbattetela leggermente (se avete un filetto), tagliatela a striscioline trasversalmente alle fibre larghe 1-2 cm, grattugiate le striscioline con sale e farina. Lascia per un po'.

Lavate i funghi e tritateli finemente.

Tritare finemente la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa dorata.

Aggiungere i funghi alla cipolla, salare, friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato, ma si dovrebbero risparmiare circa 2-3 cucchiai di questo liquido.

Friggere le striscioline di manzo in una padella a parte.

Il succo di funghi, che è stato conservato, viene mescolato con panna acida, spezie e senape.

Aggiungere la carne nella padella agli champignon, mescolare bene con la salsa, far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.

Spegni il fornello. Il manzo alla Stroganoff con funghi e panna acida è pronto. Servire con un contorno, buon appetito!

Ricetta 5: manzo alla Stroganoff con funghi

La ricetta in sé è semplice, ma, come la maggior parte dei piatti russi, il manzo alla Stroganoff non può essere cucinato in pochi minuti. La carne dovrebbe languire per circa 30-40 minuti a fuoco lento, quindi il risultato sarà eccellente. Quindi, quando pianifichi questo piatto nel tuo menu, dedica abbastanza tempo per cucinare.

• manzo (filetto) - 500-600 gr;
• funghi prataioli - 200 gr;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino (meno, a piacere);
• sale - a piacere;
• panna acida - 200 gr;
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l. con una bassa collina;
• acqua - 300 ml (puoi usare il brodo di carne);
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Tagliamo un pezzo di manzo magro in piatti spessi 1-1,5 cm, lo battiamo con un martello su entrambi i lati, ma non alla trasparenza e ancor meno ai buchi.

Tagliamo ogni strato rotto con un coltello in strisce lunghe e sottili, larghe non più di 1,5 cm.

In una padella dai bordi alti, scaldare l'olio vegetale. Mettere i pezzi di manzo in olio bollente, friggere per 4-5 minuti solo fino a quando il colore non cambia (la carne si scurirà). Se la padella è piccola, friggi la carne in due passaggi, altrimenti non sarà fritta, ma sarà stufata nel suo stesso succo. Trasferisci la carne in un piatto.

Tagliamo la cipolla cubetti. Versare nella stessa padella in cui è stata fritta la carne. A fuoco medio, portare la cipolla a una tonalità trasparente o dorata, ma non friggere.

Non appena i bordi della cipolla iniziano a dorarsi, versate la farina, mescolando subito e facendo in modo che la farina non si raccolga in grumi. Friggere la farina con le cipolle per 1-2 minuti fino a quando appare una tonalità dorata.

Metti la carne di manzo fritta nella padella. Unire le cipolle e farle scaldare per 2-3 minuti. Condite con una macinata di pepe nero.

Versare il brodo o l'acqua a filo, mescolando continuamente. Se versi tutto il liquido in una volta e non mescoli il contenuto della padella, la farina si raccoglierà a grumi e la salsa non funzionerà. Coprite con un coperchio e fate sobbollire la carne a fuoco basso per 30-40 minuti (finché non sarà morbida, qui puntate sulla carne scelta). Se il liquido è evaporato e la salsa si è addensata e la carne è ancora dura, versate ancora un po' d'acqua (brodo). Sale a piacere.

Mentre la carne è in umido, tagliate i funghi in piatti sottili e fateli rosolare leggermente in una piccola quantità di olio vegetale.

Nella carne di manzo alla Stroganoff finita, aggiungere i funghi fritti. Unire la carne e la salsa e portare a bollore.

Aggiungere la panna acida, mescolare. Proviamo con il sale, se necessario, aggiungi il sale. Aumenta il fuoco a medio.

Portare a bollore la salsa e spegnere subito il fuoco. Se riscaldi a lungo la salsa di panna acida, la panna acida si arriccia ed esfolia in grani e siero di latte. Coprire la carne alla Stroganoff con un coperchio, lasciare in infusione per qualche minuto.

Servite il manzo alla Stroganoff con qualsiasi contorno a vostra scelta. Tradizionalmente, il purè di patate viene scelto come contorno, ma questa, ovviamente, è la tua scelta. Buon appetito!

Ricetta 6: manzo alla Stroganoff con sottaceti

Cucineremo lo Stroganoff di manzo con sottaceti e funghi dal filetto di manzo più tenero e succoso. L'uso di solo tale carne si riferisce modo classico cucinare questo piatto russo. A casa, il manzo alla Stroganoff è molto succoso e gustoso.

Circa trent'anni fa, il manzo alla Stroganoff si poteva trovare in qualsiasi mensa o tavola calda. Oggi, la carne di Stroganoff viene cucinata in ristoranti raffinati e costosi. Tuttavia, nulla ci impedisce di preparare da soli questo fantastico piatto di carne.

Una ricetta passo passo per cucinare tale carne con una foto ti spiegherà come creare rapidamente e facilmente la carne di manzo alla Stroganoff da una piccola quantità di ingredienti. Per diversificare il gusto del piatto e dargli un tocco di freschezza, aggiungeremo alla carne champignon e sottaceti. fritto salsa di panna i funghi inzuppano la carne e i cetrioli le daranno l'acidità necessaria. I pezzi di manzo risulteranno aspri, gustosi e molto teneri. La carne si scioglierà letteralmente in bocca.

Potete servire questo piatto con un'ampia varietà di contorni. Molto spesso le patate schiacciate svolgono questo ruolo.

Iniziamo a cucinare il manzo alla Stroganoff con sottaceti per cena.

• filetto di manzo - 500 gr
• funghi prataioli - 300 gr
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• panna 35% di grassi - 60 g
• spezie e condimenti - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• sale - a piacere
• olio vegetale - 40 gr

Prepariamo tutto ingredienti necessari per cucinare manzo classico Alla Stroganoff con cetrioli sottaceto.

Sciacquare un pezzo di filetto di manzo fresco acqua fredda, asciugate con carta assorbente e tagliate a listarelle abbastanza larghe oa bastoncini ben puliti. Scaldiamo la padella con la quantità indicata di olio vegetale, vi versiamo sopra le fette di carne e friggiamo la carne di manzo su tutti i lati fino a formare una crosta opaca a fuoco medio.

La cipolla non troppo grande viene sbucciata, tagliata a metà e tagliata a semianelli sottili. La carne nella padella rilascerà del liquido e quando questo liquido sarà quasi completamente evaporato, aggiungete nella padella i semianelli di cipolla tritati.

I funghi sono meglio acquistati non troppo grandi. Laviamo i funghi in acqua fredda, asciughiamo il tutto con la stessa carta assorbente e li tagliamo in quarti o in qualsiasi altro modo a voi conveniente. Aggiungere i funghi prataioli nella padella alle striscioline e alle cipolle, mescolare gli ingredienti, continuare a soffriggere.

Laviamo e, se lo si desidera, puliamo i sottaceti, li tagliamo a strisce non troppo lunghe, quindi li mandiamo in padella al resto degli ingredienti. Friggere il cibo in una padella fino a quando la carne è cotta, mescolare di tanto in tanto.

Sul fase finale cuocendo, unire la panna in padella, amalgamarli con tutti gli altri ingredienti, abbassare la fiamma e far cuocere la casseruola per altri 15 minuti con o senza coperchio. Poco prima di spegnere il fuoco, puoi aggiungere un po' di verdure fresche tritate allo Stroganoff di manzo.

Serviamo il piatto e lo serviamo in tavola con un contorno di purè di patate cremoso profumato e solo caldo. Il manzo alla Stroganoff con sottaceti è pronto.

Ricetta 7, passo dopo passo: manzo alla Stroganoff

Vi propongo una ricetta classica per il manzo alla Stroganoff, che si prepara facilmente e velocemente dai più prodotti semplici. Il risultato è straordinario secondo gustoso un piatto che è uno dei preferiti della nostra famiglia. Se capita spesso che i piatti di manzo vengano masticati a lungo e siano difficili, allora lo Stroganoff di manzo ben cotto si scioglie letteralmente in bocca e ti permette di goderti appieno questo delizioso e vista utile la carne. E il sugo denso e ricco che rimane dopo aver stufato il piatto conferisce alla carne e a qualsiasi contorno un gusto speciale e una consistenza delicata. Il manzo alla Stroganoff è un'ottima idea per un pasto abbondante e utile secondo un pasto che piacerà a tutta la famiglia!

• 500 - 600 g di filetto di manzo
• 1 grande cipolla
• 150 g panna acida 15 - 20%
• 1 cucchiaino con un mucchio di concentrato di pomodoro
• 1° l. Farina
• 150 ml di acqua
• sale pepe
• 4 cucchiai l. olio vegetale

Per cuocere il manzo alla Stroganoff, sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla prima a fettine sottili e poi a strisce lunghe, avendo cura di incrociare le fibre.

Per questo piatto, dovresti usare carne di manzo refrigerata di buona qualità, senza grasso, film e tessuto connettivo. Se la tagliate a fette molto sottili trasversalmente alle fibre, la carne cuocerà molto velocemente e risulterà tenera e succosa.

Mondate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili.

In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai. l. olio vegetale e friggere la carne tritata su tutti i lati a fuoco vivo per 2 o 3 minuti fino a doratura. Togliere la carne dalla padella su un piatto e tenerla in caldo.

Si consiglia di friggere la carne non tutta in una volta, ma in 2-3 dosi, altrimenti dalla carne uscirà molto liquido e perderà la sua succosità. Frittura veloce per grande fuoco permette di ottenere una crosta che "sigilla" la carne e impedisce un'ulteriore perdita di umidità. Inoltre, la carne non deve essere salata in anticipo, poiché il sale favorisce il rilascio di liquido dal prodotto.

Nella padella in cui è stata fritta la carne, aggiungere altri 2 cucchiai. l. olio vegetale e soffriggere la cipolla a fuoco medio per 5-7 minuti.

Cospargete la cipolla fritta con la farina e mescolate accuratamente.

Versare l'acqua fredda nella padella, aggiungere panna acida, concentrato di pomodoro, sale e pepe nero macinato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la salsa.

Metti la carne fritta nella salsa e fai sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti.

Quando si usa la carne di manzo al vapore Alta qualità Saranno sufficienti 5 minuti per portare la carne nella salsa a prontezza. Tuttavia, è meglio stufare un filetto di manzo standard acquistato in negozio per 15-20 minuti per essere sicuri, in modo che lo Stroganoff di manzo risulti particolarmente morbido e tenero.

Il manzo alla Stroganoff con sugo denso è molto gustoso, tenero e soddisfacente. Si sposa bene con pasta, grano saraceno, riso o purè di patate e si scioglie letteralmente in bocca. Buon appetito!

Ricetta 8: carne macinata alla Stroganoff

L'efstroganoff è solitamente composto da pezzi di carne, ma questo piatto sarà sempre richiesto dalla carne macinata. Se hai acquistato carne troppo dura, è meglio farne carne macinata!

• Manzo 350 gr.
• Olio vegetale 3 cucchiai.
• Cipolla 1 pz.
• Panna acida 2 cucchiai
• Sale a piacere
• Pepe nero qb
• Brodo 1-2 cucchiai.

Prendete la carne e tagliatela a pezzetti.

Giriamo la carne in carne macinata in un frullatore o usando un tritacarne. Mandiamo la carne macinata nella padella con l'olio. Friggiamo la carne macinata.

Aggiungere la cipolla tritata. Friggere ancora per qualche minuto. Sale e pepe.

Aggiungere acqua o brodo. Lasciar sobbollire coperto.

5 minuti prima della fine, aggiungere la panna acida. Mescoliamo.

La carne macinata alla Stroganoff è pronta. Servire con spaghetti o altro contorno a scelta.

Un piatto di manzo o vitello ha molte opzioni di cottura. I pezzi di carne vengono cotti con funghi, in salsa cremosa, con sottaceti e sugo. Il manzo alla Stroganoff non ha storia interessante origine. Il piatto è stato inventato dagli chef sotto la direzione del conte Stroganov, noto per il suo amore per le cene aperte, a cui potevano partecipare chiunque avesse un aspetto decente.

I cuochi non ci hanno pensato a lungo e hanno inventato un piatto di manzo che è comodo da dividere in porzioni e la cottura non richiede molto tempo. Il nome del piatto deriva dal cognome del conte e dalla parola francese “beef”, che in traduzione significa manzo.

Oggi, il manzo alla Stroganoff non è prodotto solo dal manzo. Alcuni cuochi chiamano pezzi di maiale, agnello e pollo preparati in questo modo. Ma nella versione originale della ricetta di manzo alla Stroganoff, è ancora manzo in umido con panna o panna acida.

Questa è una ricetta classica semplice per la carne di manzo con panna acida. Per prepararsi piatto tenero, è necessario scegliere vitello giovane e fresco. Il piatto viene servito con qualsiasi contorno a pranzo oa cena. Si può cuocere lo Stroganoff di manzo con panna acida tavola festiva.

La preparazione del piatto richiede 45-50 minuti.

Ingredienti:

• manzo - 800 gr;
• panna acida - 300 gr;
• burro - 40 gr;
• cipolle - 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• verde;
• sale qb;
• Pepe nero macinato.

Cucinando:

1. Pulite la carne dalla pellicola e dalle vene. Tagliare a fette spesse 0,5 mm.
2. Tagliare i piatti a listarelle.
3. Tritare la cipolla e farla appassire Burro arrossire.
4. Aggiungere la carne di manzo alla cipolla e soffriggere fino a doratura.
5. Salare e pepare il piatto, aggiungere la panna acida e mescolare.
6. Metti il ​​concentrato di pomodoro nella padella.
7. Mescolare gli ingredienti e aggiungere le erbe aromatiche tritate.
8. Coprite la teglia con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non sarà morbida.

Manzo alla Stroganoff in salsa di panna

La panna è stata aggiunta alla ricetta del manzo alla Stroganoff sin dal 19° secolo. La carne in salsa di panna acquisisce tenerezza e sapore delicato, soprattutto se cotta in una pentola a cottura lenta. Il piatto può essere servito per qualsiasi vacanza, pranzo di tutti i giorni o cena con la famiglia.

Ci vogliono 40-45 minuti per preparare il piatto.

Ingredienti:

• manzo - 300 gr;
• crema - 150 ml;
• burro chiarificato - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• verde;
• Sale e pepe a piacere;
• farina - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Tagliare la carne trasversalmente al chicco a strisce sottili.
2. Arrotolare ogni pezzo nella farina.
3. Sciogliere il burro in una padella calda e friggere la carne fino a doratura.
4. In un'altra padella soffriggere la cipolla tritata, versare sopra la panna acida e il concentrato di pomodoro, coprire e far sobbollire per 2-3 minuti.
5. Trasferite la carne sulla cipolla, portate a bollore, salate e pepate, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
6. Tritare le verdure, aggiungerle alla carne e mescolare.

Manzo alla Stroganoff con sottaceti

Un piatto saporito di manzo e sottaceti viene preparato rapidamente e non richiede abilità culinarie serie. Lo Stroganoff di manzo con sottaceti può essere servito con un contorno o come piatto indipendente a pranzo oa cena.

Ingredienti:

• cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
• manzo - 400 gr;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz;
• acqua - 1 bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• verde;
• Sale e pepe a piacere;
• foglia d'alloro- 1 PC;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• senape - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Tagliate la carne a striscioline lunghe.
2. Tagliate la cipolla a semianelli.
3. Scaldare l'olio in una padella e mettere a soffriggere la carne con le cipolle.
4. Dopo 20-25 minuti aggiungere i cetrioli tritati.
5. Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, la senape e la panna acida.
6. Mescolare tutto accuratamente.
7. Aggiungere l'acqua, mettere l'alloro e le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.
8. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire la carne per 1 ora. Se la carne è dura, continuate a cuocere a fuoco lento finché non sarà tenera.

Manzo alla Stroganoff con sugo

Questo è un pasto delizioso e soddisfacente per menù del giorno. Puoi servire il manzo alla Stroganoff con sugo con qualsiasi contorno. Il piatto sta bene sulla tavola festiva, soprattutto alle feste per bambini.

Ci vogliono 1 ora e 15 minuti per preparare il piatto.

Ingredienti:

• manzo - 450 gr;
• acqua;
• carote - 80-90 gr;
• cipolla -90-100 gr;
• farina - 20 gr;
• panna acida - 60 gr;
• Burro;
• olio vegetale;
• sale e spezie qb;
• verde.

Cucinando:

1. Tritare la cipolla a semianelli.
2. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale e un cucchiaio di burro in una padella. Passare la cipolla fino a doratura.
3. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla. Cuocere le verdure per 10 minuti.
4. Tagliate la carne a pezzi lunghi.
5. Mettere la carne di manzo sulle verdure, mescolare, aumentare la fiamma e friggere la carne fino a doratura.
6. In una ciotola, unire 250 ml di acqua, panna acida, farina e spezie.
7. Versare la salsa sulla carne.
8. Aggiungere sale e pepe a piacere.
9. Coprite con un coperchio e fate sobbollire la carne sotto il coperchio per 1 ora.
10. Cospargete il piatto con le erbe aromatiche tritate prima di servire.

Manzo alla Stroganoff con funghi

Uno degli abbinamenti più amati in un piatto per grandi e piccini - manzo tenero e funghi profumati. Il manzo alla Stroganoff con funghi può essere consumato a pranzo, servito sulla tavola festiva, trattato per gli ospiti e cucinato per i bambini. Un pasto veloce, abbondante e molto gustoso.

La preparazione del piatto richiede 55-60 minuti.

Ingredienti:

• manzo - 500 gr;
• panna acida - 3-4 cucchiai. l;
• funghi prataioli - 200 gr;
• cipolla - 1 pz;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 4-5 cucchiai. l;
• verde;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Scaldare una padella. Versare l'olio vegetale.
2. Tagliate la carne a striscioline e fatela rosolare a fuoco vivo per fare insaporire la crosta.
3. Cospargere la carne con la farina, mescolare e friggere per 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco.
4. Tritare i funghi.
5. Tritare la cipolla a semianelli.
6. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida.
7. Aggiungere i funghi nella padella e cuocere fino a quando il succo dei funghi non sarà evaporato.
8. Trasferite la carne ai funghi. Mescolata.
9. Metti la panna acida nella padella, pepe e sale a piacere. Mescolare bene e far sobbollire la carne sotto il coperchio per 30 minuti.
10. Cospargere lo Stroganoff di manzo con le erbe aromatiche prima di servire.

Manzo e pollo alla Stroganoff

Sebbene il manzo alla Stroganoff sia considerato rigorosamente un piatto di manzo, puoi deviare un po' dalle regole e cucinare il filetto di pollo secondo la ricetta classica. Il pollo cuoce più velocemente, risparmiando tempo in cucina.

Ingredienti:

• 0,25 kg filetto di pollo;
• 0,25 kg di manzo;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 0,2 kg di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• un pizzico di paprika;
• un pizzico di pepe nero;
• prezzemolo;
• un pizzico di noce moscata;
• sale.

Il manzo alla Stroganoff è un famoso piatto russo. Questa è carne di diversi tipi in una salsa profumata.

Ci sono molte ricette alimentari, ogni specialista culinario ha la sua lista di prodotti corona con cui il manzo alla Stroganoff risulta perfetto. Anche la consistenza del sugo stesso varia a seconda delle preferenze personali.

A qualcuno piace essere più magro, ma qualcuno ha bisogno di un cucchiaio per starci dentro. In ogni caso, quando si prepara un piatto, è necessario investire non solo sul fresco prodotti di qualità, ma anche un pezzo dell'anima, poi si ottiene un vero capolavoro.

Non c'è molta storia

Il piatto è stato a lungo associato alla cucina russa, ma in realtà, come quasi tutto capolavori culinari, è stato inventato da uno chef francese.

Secondo una versione, lo chef ebbe l'idea di stufare la carne a pezzi sottili fino a renderla morbida per il suo maestro, che aveva già un'età veneranda, amava mangiare bene, ma aveva già problemi ai denti.

Un'altra versione dice che il cuoco trattò con la carne il conte Stroganovskiy, dal cui nome poi deriva il nome del piatto.

Vale la pena notare che è possibile preparare il manzo alla Stroganoff carne diversa o frattaglie. Manzo, maiale, pollo, tacchino, coniglio saranno un'ottima base.

Il sugo può variare e contenere panna acida, concentrato di pomodoro o pomodori freschi, panna o anche senape. Tutto dipende dalla fantasia, dai prodotti preferiti, dall'età degli ospiti e, eventualmente, dalla presenza di un'allergia a qualsiasi ingrediente.

Dopotutto, i bambini saranno sicuramente felici con un piatto di tacchino o coniglio ipoallergenico salsa di panna acida e gli adulti per un buon drink sceglieranno carne di maiale o di vacca con salsa di pomodoro.

Tradizionalmente, è necessario cuocere il manzo alla Stroganoff in una padella profonda con un fondo spesso, in modo che la carne non bruci, ma sarà coperta. Marrone dorato. In assenza degli utensili necessari, andrà bene una normale padella, una casseruola, una casseruola o una pentola a cottura lenta.

Ricetta classica di manzo alla Stroganoff

Qual è una ricetta classica per un piatto? In base al nome, la base dovrebbe essere di manzo. Come sapete, la carne di manzo impiega molto tempo a cuocere, ma se i pezzi vengono sbattuti bene, il piatto sarà pronto entro un'ora.

Vale la pena sottolineare che il piatto non è così economico, perché devi spendere soldi per un buon pezzo di carne fresca, ma in cambio ottieni il cibo appetitoso più delicato.

Istruzioni dettagliate per la ricetta con foto:

Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente, eliminare il grasso in eccesso. Asciugare la carne con un asciugamano o dei tovaglioli;

Tagliare la carne attraverso il chicco in pezzi sottili e lunghi (circa 7–9 cm). La carne deve essere tagliata. In modo che non perda la sua forma, questo può essere fatto coprendo la carne pellicola trasparente o sacchetto di plastica. Battere delicatamente con un martello da carne, la pellicola aiuterà a mantenere la forma e a non schizzare l'ambiente;

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli;

Lavare le verdure e tritarle finemente;

Sbollentate i pomodori freschi, privateli della pelle, grattugiateli su una grattugia fine. È meglio rimuovere le ossa strofinando la massa risultante attraverso un setaccio;

Versare l'olio vegetale in una padella calda e dopo alcuni minuti mettervi la carne di manzo. A fuoco vivo, friggere la carne per 7 minuti fino ad ottenere una crosticina, mescolando di tanto in tanto;

In una padella a parte, fate sciogliere il burro e fatevi rosolare i semianelli di cipolla fino a doratura;

Versare la farina nella cipolla, mescolare bene e soffriggere per altri 2 minuti;

Metti lì la massa di pomodoro e la panna acida, copri e fai sobbollire per 5 minuti;

Unire la carne e la salsa in una delle padelle, condire con sale, pepe e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti; - un altro piatto di carne che da tempo è uscito dalla cucina nazionale ed è diventato un classico Come scongelare velocemente la carne in casa - abbiamo raccolto di più modi migliori.Hai cucinato bigus di cavolo fresco con carne di maiale? Non ancora? Quindi assicurati di andare a

• La carne dovrebbe essere la più fresca. È meglio se è filetto o controfiletto. Quindi il piatto risulterà particolarmente tenero;
• Se la carne è congelata, va scongelata mettendola in un sacchetto di plastica. Quindi, l'umidità contenuta nella carne non evaporerà e la carne alla Stroganoff risulterà succosa;
• Se pasto pronto si è rivelato liquido, può essere bollito senza coperchio per diversi minuti fino a ottenere la consistenza desiderata, l'umidità in eccesso andrà via;
• La carne non battuta sarà cotta per molto tempo, questo porterà al fatto che il succo dei pezzi evaporerà e il piatto risulterà duro;
• La farina è necessaria in modo che il sugo si addensi leggermente. Se non c'è farina, potete prendere un po' di amido, diluirlo con acqua e aggiungerlo alla salsa. L'effetto sarà lo stesso.

Buon appetito!

manzo alla Stroganoff o Bœuf Stroganoff, che letteralmente tradotto dal francese significa "manzo di Stroganoff" - questo è uno dei più piatti famosi Scuola di cucina russa Il manzo alla Stroganoff è composto da pezzi di manzo tritati finemente. La carne viene versata con salsa di panna acida calda.

Si ritiene che la ricetta per un piatto come il manzo alla Stroganoff sia stata inventata nel 19° secolo. Il piatto di manzo alla Stroganoff ha preso il nome originale in onore del conte Alexander Grigorievich Stroganov. Nel XIX secolo era di moda tenere il cosiddetto "tavolo aperto" tra i ricchi rappresentanti della nobiltà. Questo è un evento tenuto da persone nobili per "qualsiasi persona colta e decentemente vestita". Il piatto di manzo alla Stroganoff fu inventato da uno dei cuochi del conte a Odessa e veniva servito sulla "tavola aperta".

Vale la pena notare che molto presto il manzo alla Stroganoff sarà apprezzato in tutto l'impero, oltre che oltre i suoi confini. Lo chef che ha inventato la ricetta del manzo alla Stroganoff ha combinato con successo il modo francese di arrostire la carne e la versione russa di servire il piatto (la salsa è stata aggiunta al piatto e non servita separatamente). I ricercatori delle tradizioni culinarie nazionali attribuiscono il piatto di manzo alla Stroganoff alla scuola culinaria russa, sebbene questo piatto non possa essere definito popolare.

Per la preparazione del manzo alla Stroganoff, è meglio usare il filetto di manzo. Il manzo alla Stroganoff viene solitamente servito con patatine fritte. Si ritiene che questo tipo di contorno aiuti a rivelare la pienezza del gusto del piatto di carne. Per rinfrescare leggermente il gusto dei piatti di manzo alla Stroganoff, con il prodotto culinario vengono servite fette di pomodoro a fette sottili. Un piatto di manzo alla Stroganoff viene servito in tavola esclusivamente caldo. Il piatto raffreddato perde non solo il gusto, ma anche una consistenza distintiva.

Attualmente, il manzo alla Stroganoff si trova nel menu dei ristoranti di tutto il mondo. Esistono diverse opzioni per preparare piatti di manzo alla Stroganoff, che si differenziano per la composizione degli ingredienti originali. È interessante notare che il piatto alla maniera del "manzo alla Stroganoff" è fatto con il fegato. Per ottenere un delizioso manzo alla Stroganoff, è necessario tagliare la carne correttamente. Lo spessore di un pezzo di manzo non deve essere superiore a 0,5 cm.

La carne viene prima battuta leggermente in un pezzo, quindi tagliata a pezzi attraverso le fibre. L'olio viene versato sul fondo della padella, la cipolla affettata viene affettata ad anelli e sopra la carne, che viene impanata nella farina. La carne viene fritta velocemente a fuoco vivo. La frittura di carne non dovrebbe durare più di 5 minuti. Quindi alla carne viene aggiunta la panna acida e una piccola quantità di concentrato di pomodoro.

Come spezie usate solo pepe nero e sale qb. A volte si aggiungono alcuni cucchiai di Madeira alla salsa per il piatto. La carne viene stufata per circa 30 minuti. completamente preparato. Un piatto di manzo alla Stroganoff viene servito come prodotto culinario principale o principale di un pasto. Di norma, il manzo alla Stroganoff viene servito per ogni ospite su un piatto separato con un contorno.

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Cos'è il manzo alla Stroganoff, prima o poi molte persone lo vogliono sapere. Gli chef, le casalinghe ordinarie e solo le persone a cui piace cucinare e sperimentare in cucina sono interessati a questo. Il manzo alla Stroganoff è piuttosto famoso e molto utile per saperlo cucinare. Con questa carne soddisferai sicuramente i tuoi cari e parenti e ogni vacanza diventerà speciale.

Cos'è il manzo alla Stroganoff?

Conosciuta anche come carne di Stroganoff. È famosissimo, si prepara in quasi tutto ristoranti famosi. Per tradizione, il manzo alla Stroganoff è classificato come un piatto della cucina russa, anche se in realtà non ha radici popolari e non è classificato come cucine nazionali. Alcuni chef affermano che questa carne viene preparata secondo le tradizioni russe e cucina francese. Il manzo alla Stroganoff, la cui ricetta classica è in realtà sconosciuta, ha molti metodi di cottura, che vedremo in seguito.

La storia dell'origine della carne alla Stroganoff

Esistono due versioni dell'origine di un piatto come il manzo alla Stroganoff. Il primo lo dice chef famoso dalla Francia, Andre Dupont lo inventò appositamente per il conte Alexander Stroganov. Alexander era molto vecchio ed era difficile per lui mangiare cibi solidi, motivo per cui il cuoco l'ha inventato manzo morbido in una padella in una salsa speciale.

Secondo un'altra versione, più comune, il conte Alexander Stroganovskiy era molto ricco e aveva "tavole aperte". La loro essenza era che chiunque fosse vestito in modo più o meno decoroso e non completamente stupido potesse venire a cena con il conte. Fu per queste tavole aperte che i cuochi del conte inventarono il manzo fritto a pezzetti in padella con l'aggiunta di salsa. Questo era molto conveniente in quanto era facilmente diviso in porzioni. Le persone che sono venute a pranzo da Stroganov hanno apprezzato molto questo piatto e gli hanno dato il nome del conte.

I benefici della carne bovina

La carne di Stroganoff, soprattutto se di manzo, è molto salutare. Ha un alto valore nutrizionale, elimina tutti gli acidi e gli oligoelementi non necessari dal corpo, normalizza l'equilibrio nello stomaco. Se la carne viene mangiata correttamente e nella giusta quantità, aumenta anche l'emoglobina e rafforza i vasi cardiaci. Ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso e migliora la memoria umana. La carne di manzo è molto utile per le persone che vogliono perdere peso, così come per chi soffre di diabete.

Manzo alla Stroganoff: una ricetta classica

Per l'incarnazione ricetta classica devi prendere un filetto di manzo o un filetto di lonza. La carne va leggermente sbattuta e poi tagliata a pezzetti, lunghi circa 6 cm e larghi 1 cm. Per rendere la carne più facile da masticare, tagliala trasversalmente al chicco. Devi friggere la carne in modo che ci sia una croccante sulla parte superiore e all'interno rimanga morbida. Quasi nessuna spezia viene aggiunta al piatto, ad eccezione del pepe nero. Tutti gli altri additivi dipendono solo dalle preferenze del cuoco. salsa classica per questo piatto è fatto di panna acida e concentrato di pomodoro. Il manzo alla Stroganoff va servito con patate o riso. La cosa principale è che il contorno è caldo, altrimenti la carne perderà il suo gusto raffinato. Molto spesso viene praticata la preparazione del piatto “Manzo alla Stroganoff di vitello”.

Piccoli segreti per cucinare la carne alla Stroganoff

Per rendere la carne gustosa e succosa, devi attenerti ai seguenti suggerimenti:

Osservando tutte queste condizioni, puoi cucinare carne Stroganoff vera, gustosa e succosa, che piacerà a te e ai tuoi cari.

Manzo alla Stroganoff con funghi

Dopo aver appreso cos'è lo Stroganoff di manzo e come cucinarlo versione classica, considera molti altri modi per cucinare questo tipo di carne. In qualsiasi piatto di carne I funghi sono sempre un'ottima aggiunta. Aggiungeranno succosità e un aroma gradevole alla carne. Considera come cucinare il manzo alla Stroganoff (ricetta con foto) con i funghi.

Ingredienti richiesti

1. Mezzo chilo di manzo.
2. 200 grammi di funghi (champignon o altro).
3. Una lampadina.
4. Olio vegetale e panna acida.
5. Un po' di farina (2 cucchiai).
6. Sale e pepe.

Per prima cosa, sbattete leggermente la carne, tagliatela a pezzetti. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a semianelli e i funghi a fette. Soffriggete leggermente la cipolla, aggiungete i funghi tritati e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato. A questo punto, in un'altra padella, devi friggere la carne, versarvi la farina e mescolare. Aggiungere la panna acida nella padella con i funghi, aggiungere un po' d'acqua, cospargere di pepe, aggiungere la carne fritta e far sobbollire per 30 minuti.

Se vuoi cucinare questo piatto di maiale, allora viene preparato allo stesso modo del manzo alla Stroganoff, basta sostituire la carne di manzo con quella di maiale.

Ricetta della carne di fegato alla Stroganoff

Durante la cottura, puoi usare assolutamente qualsiasi fegato. Solo a seconda del tipo, è necessario prepararsi adeguatamente per la frittura. In generale, il fegato è molto utile, contiene molti oligoelementi necessari per il corpo. Considera una ricetta alla Stroganoff di manzo con fegato con una foto.

Ingredienti richiesti

1. 800 grammi di qualsiasi fegato.
2. 200 grammi di panna acida.
3. 50 grammi di burro.
4. Una lampadina.
5. Un po' di farina (1 cucchiaio).
6. Mezzo cucchiaio di zucchero.
7. Sale pepe.

Per prima cosa devi preparare adeguatamente il fegato. Dovrebbe essere pulito da eventuali film e tagliato a cubetti. fegato di pollo può essere tagliato in pezzi casuali. Dopo la preparazione, deve essere cosparso di zucchero, sale e pepe. Cipolla tagliata a semianelli. Friggere il fegato in una padella asciutta per quattro minuti. In questo caso, devi mescolarlo costantemente. Dopodiché, aggiungi la cipolla e il burro e friggi per altri quattro minuti. Dopo aver versato la farina, mescolare e friggere per un altro paio di minuti. Quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Se la panna acida è molto densa, puoi diluirla con acqua.

Manzo di pollo alla Stroganoff

Anche il pollo alla Stroganoff è un piatto abbastanza comune. La carne di pollo è la più economica di tutte e quindi molto popolare. Da esso puoi cucinare un numero enorme di piatti diversi.

Per cucinare la carne di Stroganoff dal pollo, avrai bisogno di:

1. Mezzo chilo di petto di pollo.
2. Una lampadina.
3. Due cucchiai di farina.
4. Due cucchiai di panna acida o panna.
5. Cucchiaio di concentrato di pomodoro.
6. Olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche (per la decorazione);

Per prima cosa devi lavare bene il filetto di pollo, rimuovere le vene e le pellicole. Asciugare la carne su carta assorbente. Quindi battetela leggermente con un martello e tagliatela a pezzi larghi un centimetro e mezzo. Tagliate quindi la cipolla a semianelli e fatela appassire in padella per un minuto, senza dimenticare di mantecarla. Arrotolare i pezzi di petto nella farina, aggiungerli nella padella alla cipolla e soffriggere per altri tre o quattro minuti. In questo momento, devi mescolare panna acida e concentrato di pomodoro. La salsa risultante deve essere aggiunta nella padella e friggere a fuoco basso per dieci minuti. Quindi è necessario cospargere il tutto con pepe, sale e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Il risultato è una carne succosa e saporita che si sposa bene con qualsiasi contorno.

Manzo alla Stroganoff con pomodoro

Un'altra opzione per preparare un piatto come il manzo alla Stroganoff con pollo è il metodo di cottura con il pomodoro. Per questo piatto avrai bisogno di:

1. Mezzo chilo di filetto di pollo.
2. Una grande lampadina.
3. Burro - 4 cucchiai. l.
4. Sale e pepe macinato.

Per preparare la salsa per questo piatto vi occorre:

1. Farina - 1 cucchiaio. l.
2. Mezzo bicchiere di latte.
3. Succo di pomodoro - un bicchiere.
4. Qualsiasi brodo - un bicchiere.
5. Burro - un cucchiaio. l.
6. Sale e pepe macinato.

Risciacquare bene prima petto di pollo, puliscilo da tutto ciò che è superfluo (ossa, vene, grasso). Quindi è necessario tagliarlo lungo le fibre (lo spessore non è superiore a un centimetro) e battere i pezzi risultanti con un martello. Dopo è necessario tagliare la carne a strisce (attraverso le fibre). Mettiamo i pezzi affettati su un piatto, salamo, aggiungiamo pepe. In questa forma, devi coprire e lasciare la carne per due ore in modo che maturi correttamente.

Dopo che il filetto è marinato, puoi iniziare a cuocerlo. Per prima cosa devi tritare la cipolla abbastanza finemente e friggerla nel burro fino a doratura. Quindi aggiungere la carne nella padella alla cipolla e soffriggere fino a quando il petto non sarà leggermente dorato.

Successivamente, è necessario preparare la salsa. In una padella asciutta, prima devi friggere la farina fino a doratura, quindi aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare. Quindi è necessario versare il latte nella padella e attendere che arrivi a bollore. Quando il latte bolle, è necessario aggiungerlo nella padella succo di pomodoro e aspetta anche il bollore. Quando bolle, è necessario versare il brodo, salare il tutto, aggiungere il pepe, coprire e cuocere in padella per circa cinque minuti.

Dopodiché, è necessario versare la carne fritta con le cipolle nella padella con la salsa, anche salare e far sobbollire per una decina di minuti ancora. Il piatto è pronto! Preparare un contorno per esso e servirlo in tavola.

Conclusione

Da questo articolo, è diventato chiaro cos'è il manzo alla Stroganoff, come cucinarlo, quali sono le opzioni per la sua preparazione. Come puoi vedere, preparare questo piatto è molto facile e semplice, e ha un sapore molto succoso, tenero e raffinato. Può essere utilizzato tipi diversi carne e la varietà di salse semplicemente rotola. Tutto dipende dai gusti personali e dalle preferenze dello chef. Cucina, sperimenta e delizia i tuoi cari con capolavori culinari!