È improbabile che ci sia un orto in cui i lamponi non verranno coltivati, o meglio non "cresciuti", ma cresciuti, perché questo è il cespuglio di bacche più senza pretese (più precisamente, un semi-arbusto). Tutta la cura del lampone può essere ridotta al minimo in un'operazione: in primavera, ritaglia i germogli secchi dell'anno scorso. La cura delle more non è affatto più difficile e la domanda è quale di queste sorelle sia più utile. Ma per qualche motivo, le more vengono piantate molto meno spesso, forse a causa del fatto che i cespugli di more sono molto spinosi.
Tuttavia, c'è un altro piccolo inconveniente, le bacche amano molto le vespe, che quasi nessuno ama e non ha paura dei loro morsi.
Nel mio giardino c'è un piccolo appezzamento (un paio di metri quadrati) di more, che porta ogni anno da 5 kg di meravigliosi frutti di bosco. Ne mangiamo un paio di chili "vivi", il resto lo elaboro per l'inverno.
Prima di tutto congelo, sia con i frutti di bosco interi, sia sotto forma di purè di patate senza zucchero o con una piccola aggiunta di esso.

Se l'anno è fruttuoso e sei riuscito a raccogliere più di un secchio di questa meravigliosa bacca, puoi preparare la purea di more senza bollire e senza semi.

Diverse varianti della ricetta per il purè di more:

Come preparare il purè di more per l'inverno:

foto 1.

Lavate le bacche. Anche le more raccolte con le mani pulite dal proprio giardino possono essere sporche. Polvere, vespe, mosche...
Sarebbe bello asciugare, o almeno far defluire l'acqua. Versare metà dello zucchero, schiacciare un po ', mettere in un luogo buio (l'ultravioletto distrugge le vitamine).
Dopo mezz'ora, macinare con un frullatore a immersione: questo è il modo più semplice e veloce, schiacciato in questo modo, le bacche vengono strofinate bene.

foto 2.

Puoi anche passarlo attraverso un piccolo setaccio da cucina a maglia non molto fine. La foto mostra cosa è successo in 5 minuti di sfregamento di 1 kg di more mature. I noccioli di mora intera sono solo 120 grammi (cioè il 12%). Inoltre, possono essere utilizzati, ad esempio, per cucinare una gustosissima gelatina di more.

foto 3.

Aggiungere lo zucchero rimanente.
Il passaggio successivo dipende da quanto zucchero semolato viene inserito:
Se 0,6 kg: portare a ebollizione, mettere in barattoli sterili, arrotolare.

Se 1 kg - coprire, mettere in un luogo buio, tirarlo fuori spesso e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lo trasferiamo in barattoli asciutti sterili, lo chiudiamo con coperchi ordinari, lo mandiamo per la conservazione in frigorifero o in una buona cantina fresca.
Se lo zucchero è di 1,5 kg, procediamo come nel caso precedente, ma anche una bacca così frullata verrà conservata a temperatura ambiente.
24 agosto 2016.

La mora è ricca di vitamine del gruppo B ed è leader nel contenuto di acido nicotinico, inoltre contiene molte altre vitamine e altri elementi utili per l'organismo. Le more schiacciate con lo zucchero sono molto popolari: per l'inverno viene raccolto in questo modo il più delle volte perché in questo caso non richiede un trattamento termico e, quindi, conserva tutti i suoi benefici.

Caratteristiche di cottura

Per preparare le more schiacciate con lo zucchero, così come altri spazi vuoti da esso, devi seguire alcune regole.

• Le more, a differenza di molte altre bacche e frutti, non maturano in casa se raccolte in anticipo. Per questo motivo le more vanno raccolte quando sono completamente mature.
• Quando si raccolgono le more, bisogna fare attenzione a non spremere la bacca, strappandola dal ramo. Il fatto è che la sua pelle è molto sottile e fragile, molto più tenera di quella dei lamponi, ed è facile danneggiarla.
• Se un gran numero di insetti si trova su un cespuglio di more, in particolare i cosiddetti "cimici", è meglio saltare questo cespuglio.
• Prima di lavare la mora, dovrebbe essere risolta, rimuovendo i detriti della foresta, le foglie aderenti, gli insetti e le bacche viziate.
• È meglio lavare le more sotto la doccia, poiché un getto d'acqua dal rubinetto può danneggiare la fragile bacca.
• Un passaggio obbligato nella preparazione delle more per la conservazione è la rimozione dei piccioli. Le "code" devono essere estratte, torcendole fuori dalla bacca. In questo caso, la bacca stessa non dovrebbe essere schiacciata con forza.
• La bacca preparata e lavata deve essere asciugata prima di prepararne la "marmellata fredda".
• È possibile disporre le more già pronte, pulite con lo zucchero, solo in barattoli sterilizzati, i cui coperchi dovrebbero essere sterilizzati.

La modalità di conservazione delle more finite schiacciate con lo zucchero dipende dalla ricetta scelta.

Ricetta classica per le more schiacciate con lo zucchero

Composizione (per 2,5 l):

• more (sbucciate) - 1 kg;
• zucchero - 1,75 kg.

Metodo di cottura:

• Preparato, cioè smistato, pulito dalle "code" e lavato le more, asciugato, messo in una ciotola smaltata. La ciotola può essere realizzata anche in un materiale diverso dall'alluminio, che ossidandosi rilascia sostanze tossiche.
• Versare la bacca con 1,5 kg di zucchero.
• Mettere il contenitore con la bacca in un luogo fresco per 2 ore.
• Trascorso il tempo specificato, mescolare le bacche con lo zucchero e lasciare per un'altra ora.
• Trascorso questo tempo, passate le more con lo zucchero attraverso un setaccio, armato di un pestello di legno. Puoi semplicemente impastarli con cura con una bacca.
• Mescolare la prelibatezza risultante, disporre in barattoli sterilizzati, versando un cucchiaio abbondante di zucchero sul fondo di ogni barattolo.
• Ricoprite ogni vasetto con un altro cucchiaio di zucchero semolato.
• Chiudete i vasetti con eventuali coperchi (va bene anche quelli di plastica), dopo averli fatti bollire e asciugati. Conservare in un luogo freddo.

Idealmente, le more schiacciate con lo zucchero, se preparate secondo la ricetta classica, vanno conservate in frigorifero in inverno. Non si deteriora in cantina, dove la temperatura è bassa. A temperatura ambiente, la "marmellata fredda" prodotta senza sterilizzazione non può essere conservata.

More schiacciate con zucchero: una ricetta con sterilizzazione

Composizione (per 3 l):

• more (sbucciate) - 2 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

• Ordinare le bacche, sciacquare, togliere le "code" e dosare la quantità necessaria.
• Filtrare le more con un colino usando uno schiacciapatate o un cucchiaio di acciaio inossidabile.
• Versare la purea di frutti di bosco con lo zucchero semolato e metterla a "bagnomaria" per una migliore separazione del succo e la dissoluzione dello zucchero.
• Mescolare accuratamente e disporre in vasetti sterilizzati, coprire con coperchi puliti.
• Metti un canovaccio sul fondo di una pentola capiente. Mettici sopra dei vasetti di more. Versare l'acqua nella pentola in modo che raggiunga circa la metà dei barattoli.
• Metti la padella a fuoco basso e aspetta che la padella inizi a bollire. Dopo questo punto sterilizzare i vasetti da mezzo litro per 20 minuti. Se i barattoli sono da 0,25 litri ciascuno, ci vogliono 10 minuti per sterilizzarli e per i barattoli da un litro ci vuole più tempo - mezz'ora.
• Togliere con cautela i vasetti dalla padella e arrotolare bene. Quando si saranno raffreddate mettetele in dispensa per l'inverno.

I vantaggi delle more schiacciate con lo zucchero secondo questa ricetta includono l'economicità (è necessario meno zucchero) e la possibilità di ulteriore conservazione a temperatura normale. Lo svantaggio è che non tutte le vitamine vengono conservate, poiché la vitamina C, ad esempio, viene distrutta dal riscaldamento.

Conservare la marmellata di vari frutti e bacche è sempre stato e rimane il passatempo preferito delle vere hostess. La marmellata di more è un dessert molto gustoso e appetitoso che non lascerà nessuno indifferente grazie al suo incredibile aroma. Inoltre, possono essere gustati non solo nel periodo di fruttificazione. Per fare questo, vale la pena preparare la marmellata di more per l'inverno: ci sono un'ampia varietà di ricette per questo. Su di loro e sui vantaggi delle chicche in modo più dettagliato.

A proposito dei benefici della marmellata

Di per sé, le more hanno un numero dovuto all'alto contenuto di vitamine, minerali e acidi organici nella loro composizione.

I benefici della marmellata sono alquanto astratti, poiché dipendono dalla correttezza del processo di cottura. Cioè, più a lungo viene trattato con alte temperature, meno sostanze utili diventano.

La confettura di more adeguatamente preparata include le seguenti proprietà benefiche:

• effetto antinfiammatorio dovuto alla presenza di composti fenolici;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• effetto protettivo dovuto alla presenza di acido malico, composti azotati, tannici e minerali.

È noto da tempo che tale raccolta invernale è in grado di far fronte a malattie come la SARS e la polmonite.

La conservazione della marmellata, di regola, richiede sempre molto tempo. Ma questo viene sempre compensato, perché d'inverno è bello aprire un vasetto di delizioso e profumato dolce, che ricorda l'estate.

Marmellata di more senza cottura

Questa semplice ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• more fresche - ½ kg;
• zucchero - ½ kg.

Dettagli di cottura:

1. Per cucinare è necessario selezionare solo bacche intere, non danneggiate.
2. I vasetti di vetro e i coperchi per torsioni strette devono essere preventivamente sterilizzati.
3. Le bacche selezionate devono essere lavate accuratamente in acqua fredda, se necessario, è anche importante rimuovere tutte le code.
4. Pestare i frutti di bosco in un mortaio, trasformandoli in un porridge omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e mettere da parte per 2 ore. Durante questo periodo, è necessario mescolare periodicamente la composizione.
5. Trascorso il tempo specificato, è necessario decomporre la massa nei contenitori preparati e cospargere di zucchero (almeno 1 cucchiaio).
6. Chiudere bene i contenitori della marmellata con i coperchi e riporre in frigorifero.

Importante! Affinché la marmellata si conservi fino al periodo invernale, è necessario selezionare con cura gli acini sui quali non devono esserci danni, altrimenti anche lo zucchero non è in grado di preservare la confettura.

Marmellata "5 minuti"

Anche la marmellata di cinque minuti non sarà troppo difficile nel processo. Per lui, devi prima preparare:

• more fresche mature - 1000 g;
• zucchero - 1000 g.

Come fare la marmellata 5 minuti:

1. Le more preparate devono essere lavate bene e lasciate per un po 'in uno scolapasta per drenare l'acqua.
2. Mettere in un contenitore preparato per cucinare la marmellata, coprire con lo zucchero e coprire con un canovaccio. Lasciare per 5 ore. Durante questo periodo, dovrebbe formarsi un buon succo di mora in grande volume.
3. Scolare con cura il succo risultante, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti.
4. Metti le bacche in questo sciroppo e porta di nuovo la composizione sul fuoco a ebollizione, fai bollire per 5 minuti.
5. Dopo aver scomposto la prelibatezza risultante in contenitori pre-sterilizzati.
6. Chiudeteli ermeticamente con appositi coperchi, coprite i contenitori con un canovaccio caldo e lasciateli così finché non si saranno completamente raffreddati.

more congelate

Per qualche motivo, in estate potrebbe non esserci abbastanza tempo per conservare le bacche, quindi puoi congelarle e poi fare la marmellata. La marmellata di more surgelate non è meno gustosa e salutare.

Richiederà i seguenti componenti:

• more congelate - ½ kg;
• zucchero - 1 kg;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.

Come preparare un delizioso dolce:

1. Metti le bacche congelate in un contenitore preparato e copri con lo zucchero. Lasciare per 3 ore.
2. Di conseguenza, le bacche inizieranno a sciogliersi e si formerà molto succo. È necessario selezionare immediatamente 1/3 di tazza di succo.
3. Il succo di limone deve essere aggiunto alla massa.
4. Metti un contenitore con le bacche sul fuoco, accendi un fuoco di intensità minima. Portare a bollore e aumentare l'intensità del fuoco. Far bollire per 5 minuti.
5. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, quindi decomporre nei contenitori preparati e chiudere ermeticamente.

Attenzione! Per cucinare una tale marmellata, è necessario utilizzare un contenitore con i bordi alti, poiché quando bolle su un fuoco ad alta intensità, la massa inizierà a salire.

Ognuno, per quanto semplice possa sembrare, la preparazione della marmellata di more richiede molta diligenza e attenzione, quindi non rilassarti, ma mostra tutte le tue abilità, che saranno ricompensate con un dessert gustoso e salutare.

Marmellata di agrumi

Le ricette con il limone ti permettono di ottenere una deliziosa marmellata di more con un aroma straordinario e un'acidità indimenticabile. Per preparare una di queste opzioni avrai bisogno di:

• zucchero - 1000 g;
• limone fresco intero - 1 pz.

Ricetta passo passo per preparare la marmellata:

1. Mettere le more preparate in un contenitore per la cottura della marmellata e lavorarle bene con uno schiacciapatate.
2. Eliminate la scorza e il succo del limone e aggiungete questi ingredienti alla purea di frutti di bosco.
3. Aggiungi la quantità preparata di bacche lì e posiziona il contenitore con tutto il contenuto sul fornello.
4. Riscaldare la composizione su un fuoco di media intensità, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero aggiunto non si è completamente sciolto.
5. Quindi aumentare l'intensità del fuoco al massimo. Far bollire la composizione bollente per 10 minuti.
6. Versare subito in vasetti presterilizzati e chiudere ermeticamente.
7. Versare l'acqua in un contenitore capiente, adagiarvi i vasetti e sterilizzare la marmellata alla temperatura di ebollizione.

Nota! Nel caso in cui le bacche siano troppo piccole e secche, vale la pena macinarle con un setaccio fine. Quindi rimettere metà dei semi separati sulle bacche snocciolate macinate e scartare la seconda parte.

Mora e arancia

Anche la marmellata con l'arancia risulta essere molto insolita e gustosa. Per prepararlo avrai bisogno di:

• more fresche - 1000 g;
• arance - 400 g;
• zucchero - 1000 g;
• limone - 1 pz.

Come cucinare e quanto cuocere la marmellata:

1. Sbucciate le arance preparate. Spremere tutto il succo in un contenitore separato. Fai la stessa procedura con il limone preparato.
2. Aggiungi lo zucchero al succo appreso e riscalda la composizione sul fornello fino a quando non si è completamente sciolta. Lascia raffreddare.
3. Macinare tutte le more con un setaccio fine e aggiungere la massa risultante al succo di arancia e limone. Lasciare per 2 ore.
4. Quindi mettere sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente la composizione, per mezz'ora.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
6. Disporre in vasetti pre-sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Ricetta con i lamponi

Impossibile non notare la straordinaria combinazione di marmellata di more e lamponi. Il colore del dessert risultante risulta essere viola saturo e l'aroma non stupirà meno del gusto. Per il dessert, avrai bisogno di un set dei seguenti prodotti:

• more fresche - 1000 g;
• lamponi freschi - 1000 g;
• zucchero - 2000

Come fare la marmellata:

1. Mettere i lamponi in un contenitore e ricoprire con metà dello zucchero preparato. Mescolare molto delicatamente e lasciare per una notte in un luogo fresco.
2. Fate lo stesso con le more. Durante questo periodo, le bacche daranno succo.
3. Scolare il succo risultante dalle bacche in un contenitore e mettere sul fuoco a scaldare. Portare a bollore, lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
4. Quindi mettere i frutti di bosco nello sciroppo di frutti di bosco e cuocere per cinque minuti a fuoco di minima intensità, eliminando costantemente la schiuma appena formata.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
6. Quindi inviare nuovamente il contenitore con la marmellata sul fuoco e cuocere per altri 5 minuti.
7. Trattare i contenitori di vetro con acqua bollente e distribuirvi la marmellata e chiuderla ermeticamente con i coperchi. Utilizzare il frigorifero per la conservazione.

Nota! Secondo questa ricetta si ottiene la marmellata con frutti di bosco interi, che permette di sentire l'aroma e il gusto dell'estate anche nel freddo invernale.

Ricetta con le mele

Le more si abbinano molto bene anche alle mele. Per fare la marmellata di mele e more occorrono:

• more fresche - 400 g;
• mele fresche - 400 g;
• lavanda essiccata - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 250 g.

Come cucinare una delizia profumata:

1. Le bacche devono essere accuratamente e accuratamente sciacquate sotto l'acqua corrente. Mettere in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido in eccesso.
2. Durante questo periodo, puoi sterilizzare barattoli e coperchi.
3. Anche le mele devono essere lavate, sbucciate e tagliate i cotiledoni. Tagliare in piccoli pezzi.
4. In una ciotola capiente, mescolare le more e le mele tritate, spolverizzare con lo zucchero. Invia questo contenitore alla stufa con un fuoco di massima intensità. Una volta che la miscela raggiunge il punto di ebollizione, abbassare il fuoco a medio.
5. Far bollire per 3 minuti, aggiungere la lavanda essiccata e cuocere per altri 5 minuti.
6. Distribuire immediatamente la marmellata nei contenitori preparati e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Importante! Il segreto per conservare le prelibatezze cucinate è che per questo è necessario utilizzare solo una stanza fresca e buia, ma non più di 1 anno.

Come fare la marmellata

La marmellata di more preparata secondo questa ricetta risulta essere uno splendido colore di melograno e una composizione densa. Richiederà:

• more fresche - 1000 g;
• mele fresche - 200 g;
• acqua purificata - 300 ml;
• zucchero - 1000 g.

Ricetta del dolce:

1. Sciacquare e sbucciare i frutti di bosco, quindi scaldarli in acqua calda per 3 minuti.
2. Quindi macinare le bacche con un setaccio fine in modo da eliminare tutti i semi.
3. Lavare e sbucciare le mele, privarle dei semi e tagliarle a fettine sottili.
4. Versare la purea di more in una casseruola e aggiungere le mele con l'acqua. Mettere sul fuoco e far bollire per 5 minuti.
5. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 1 ora.
6. Quando sarà ben calda, versate la marmellata in barattoli sterilizzati, lasciate raffreddare, quindi chiudete bene i coperchi.

Interessante! Le mele devono essere aggiunte alla marmellata per ottenere una massa ben gelificata, che è molto importante per un tale dessert.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Per semplificare il compito, vale la pena preparare la marmellata di more in una pentola a cottura lenta. Questo processo richiederà un po' di tempo, ma il risultato è una deliziosa marmellata densa che può essere consumata nella sua forma pura, oppure può essere utilizzata come ripieno per torte. Per la preparazione avrai bisogno di:

• more fresche - ½ kg;
• zucchero - ½ kg.

Passo dopo passo sulla cottura di prelibatezze in una pentola a cottura lenta:

1. Ordinare le more, separando gli esemplari viziati e le code di cavallo, lavarle in un contenitore e metterle in uno scolapasta per eliminare il liquido accumulato.
2. Quindi metterli in una ciotola multicucina insieme allo zucchero. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per una notte.
3. Al mattino, metti il ​​dispositivo in modalità "Spegnimento" e imposta l'ora - 60 minuti.
4. Dopo che la miscela ha raggiunto il punto di ebollizione, sarà necessario rimuovere la schiuma risultante.
5. Inoltre, durante il processo di cottura, è necessario mescolare di tanto in tanto la composizione.
6. Spegni il multicucina e lascia lì la massa per 12 ore.
7. Poi di nuovo, nella stessa modalità, portare la composizione al punto di ebollizione.
8. Disporre la marmellata calda risultante in contenitori presterilizzati e chiudere ermeticamente con coperchi sterilizzati.

Per conservare la marmellata preparata, è necessario utilizzare una stanza asciutta e buia a bassa temperatura.

Tutte le ricette proposte per preparare la marmellata di more per l'inverno ti permettono di ottenere un prodotto gustoso, fragrante e salutare che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Pertanto, non essere pigro e assicurati di raccogliere deliziose bacche in estate.

Tempo di cottura: 30 minuti + 2-3 ore per la stagionatura con lo zucchero e le pause tra un bollore e l'altro

Resa -1,3 kg

Contenuto calorico - 204 kcal

Esistono vari modi per fare la marmellata di more. La marmellata di more è tradizionalmente prodotta con o senza nocciolo. Ci sono anche ricette aggiornate. Quindi, le casalinghe moderne cucinano,. Ma se stai facendo la marmellata per l'inverno e vuoi che diventi "da bacca a bacca", è preferibile scegliere l'opzione classica: una densa marmellata di more con bacche intere. Si chiama denso perché viene cotto senza aggiungere acqua e tende a gelificare una volta raffreddato.

Di seguito una ricetta per una densa marmellata di more con frutti di bosco interi con una foto passo dopo passo. Nelle fredde giornate invernali, la marmellata di more che avete preparato secondo questa ricetta ricorderà l'estate a tutti coloro che la provano.

Come fare in casa una densa marmellata di more con frutti di bosco interi

Se presti attenzione non solo al gusto, ma vuoi anche ottenere il prodotto più utile, è preferibile utilizzare non il giardino, ma le bacche di bosco, nonostante siano più piccole e meno succose. Quando si cucina la marmellata di bacche di more con pietre, è importante mantenere l'integrità delle bacche. Allo stesso tempo, numerosi semi nelle more non ne rovinano il gusto. La marmellata di more da giardino con noccioli viene cotta allo stesso modo dei frutti di bosco. La confettura di more selvatiche denocciolate è più profumata e densa. La migliore confettura si ottiene dai frutti di bosco appena raccolti.

Se acquisti i frutti di bosco, tieni presente: affinché i frutti di bosco rimangano intatti e la marmellata diventi gustosa, il prodotto originale deve essere costituito da frutti di bosco maturi e intatti. Le bacche dovrebbero apparire asciutte. Se le bacche sono bagnate, significa che tra queste ce ne sono molte danneggiate. Tali more si inacidiscono molto rapidamente e perdono il loro valore nutritivo.

Prima di tutto, è necessario selezionare le bacche per rimuovere tutte le foglie non necessarie, i ramoscelli, le code di bacche, le bacche danneggiate accidentalmente cadute. Quindi le more devono essere lavate e lasciate scolare. Puoi preparare una deliziosa composta di more tritate o macinarle con lo zucchero.

Per cucinare la marmellata di more, sono adatti piatti nichelati o smaltati senza scheggiature e danni: una bacinella o un'ampia casseruola.

Dopo aver spostato le bacche preparate in una ciotola in cui verrà cotta la marmellata, devono essere ricoperte di zucchero e lasciate per 1-2 ore in modo che le bacche rilascino il succo.

Quando lo zucchero semolato assume una tonalità rosa-viola, i piatti con la futura confettura di more devono essere messi a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. In questo caso, è necessario assicurarsi che lo zucchero semolato sul fondo del piatto non bruci. Per fare questo, scuotere periodicamente i piatti con una miscela di more e zucchero. Se vuoi che la marmellata di more non sia molto densa, prima di mettere i piatti con il composto sul fuoco, puoi aggiungere 50 g (un quarto di tazza) di acqua lì. L'intero processo richiederà circa 10 minuti.

Dopo che lo zucchero semolato si è completamente sciolto nel succo di mora, i piatti vengono tolti dal fuoco e lasciati raffreddare. Questo potrebbe richiedere non più di un'ora. Ma se sei impegnato, puoi iniziare a cucinare ulteriormente la marmellata di more e un po' più tardi.

Successivamente, la preparazione della marmellata di more dovrebbe essere messa a fuoco vivo per 15-20 minuti. Ciò ti consente di ottenere una marmellata di more con un colore brillante e saturo. Ma allo stesso tempo, è importante assicurarsi che non bruci e che le more rimangano intatte e non si sfaldino. Per fare questo, la marmellata deve essere periodicamente mescolata leggermente, in modo che le bacche siano distribuite uniformemente nella ciotola. La schiuma abbondantemente formata durante il processo di cottura non può essere rimossa. A fine cottura, la sua quantità diminuirà notevolmente. Scuotendo leggermente il piatto con la marmellata, la schiuma rimanente si raccoglierà sulla superficie della marmellata al centro, quindi può essere facilmente rimossa con una schiumarola.

Puoi determinare la prontezza della marmellata di more con frutti di bosco interi nel modo seguente: devi far cadere lo sciroppo su un piatto e attendere che la goccia si raffreddi. Se la marmellata è pronta, la goccia sul piatto non si stende.

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Se la goccia si diffonde quando il piatto è leggermente inclinato, la marmellata non è ancora pronta.

Come sterilizzare i vasetti di marmellata di more

Durante la cottura della marmellata, o in anticipo, è necessario preparare dei vasetti per la sua conservazione. Il modo più semplice per sterilizzare i vasetti può essere fatto con un normale bollitore da cucina. Elaboriamo accuratamente l'interno di lattine ben lavate con vapore caldo proveniente dall'erogatore di un bollitore bollente. Riempi i coperchi dei barattoli con acqua bollente e tieni sul fuoco per 10 minuti. Dopo la sterilizzazione, i vasetti e i coperchi vengono adagiati capovolti su un asciugamano asciutto.

La marmellata finita viene versata in barattoli caldi preparati e sterilizzati. I barattoli di marmellata vengono chiusi rapidamente e ermeticamente con un coperchio.

Mentre si raffredda, la marmellata dovrebbe addensarsi. Per migliorare la tenuta del coperchio, che è importante quando si conserva la marmellata fino all'inverno, il collo del barattolo lungo il bordo del coperchio può essere ulteriormente avvolto con un normale nastro di cancelleria. Dopo il raffreddamento, la marmellata di more viene riposta in un luogo fresco.

La densa marmellata di more con frutti di bosco interi è pronta per la conservazione per l'inverno, buon appetito!

Quali sono i modi per fare la marmellata di more densa

Confettura di more con frutti di bosco interi con gelfix

Versare le more e lo zucchero preparati mescolati con il contenuto di una confezione di gelfix (1:1) nella casseruola, coprire con un coperchio e lasciare riposare fino a quando le bacche non rilasciano il succo. A fuoco vivo, la miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per 3-5 minuti, dopodiché viene versata calda in barattoli.

Marmellata di more con frutti di bosco interi e limone

Per evitare che la marmellata di more si candisca e abbia un leggero aroma di agrumi, nella fase finale della sua cottura si può aggiungere alla marmellata il succo spremuto di mezzo limone.

Confettura di more con frutti di bosco interi e spezie

Se ti piace il gusto e l'aroma del cardamomo tritato, puoi aggiungerlo alla marmellata di more con frutti di bosco interi nell'ultima fase della sua preparazione.