La Thailandia è una delle destinazioni turistiche più popolari per i turisti russi e tutti coloro che la visitano di solito sono deliziati dalla cucina locale. Il pollo tailandese in agrodolce è una di quelle ricette che molti viaggiatori cercano di ripetere a casa quando tornano in patria. Ti insegneremo a cucinare questo meraviglioso piatto, il cui gusto unisce piacevolmente piccantezza, dolcezza e un po' di acidità.

Pollo in agrodolce tailandese e cinese: quali sono le differenze

Inizialmente, la ricetta per cucinare il pollo in una salsa così insolita è apparsa in Cina. Ma i thailandesi intraprendenti hanno imparato a preparare questo piatto a modo loro.

Infatti le differenze in queste due varianti sono minime: i germogli di bambù sono presenti nella salsa cinese, e la salsa di ostriche li sostituisce nel metodo tailandese.

Ci sono anche lievi differenze nelle spezie: se in Cina preferiscono lo zenzero, il sesamo e lo zucchero di canna, nella cucina thailandese i cuochi spesso si accontentano di zucchero normale e peperoncino.

Pollo tailandese in salsa agrodolce ricetta passo dopo passo

ingredienti

• - 300g + -
• - 2 pezzi + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• Ananas in scatola- 2-3 rondelle + -
• - 1 PC. + -
• — 0,5 pezzi + -
• Cipolla verde - 1 mazzetto + -
• - 3 denti + -
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. + -
• Salsa di ostriche - 3 cucchiai + -
• Ketchup - 3 cucchiai. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 40 g + -
• - 15 ml + -
• - gusto + -
• Fecola di patate- 1 cucchiaino + -
• - 2 cucchiai. + -

Come cucinare il pollo in agrodolce tailandese

Il processo di cottura del pollame secondo una ricetta thailandese non può essere definito complicato. Ci vuole più tempo per tagliare le verdure. Ma capiamo passo dopo passo.

Passaggio 1: preparare i prodotti

• Tagliare il pollo a pezzi medi di circa 2 x 2 centimetri.
• Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a striscioline grandi.
• Mondate le carote e tagliatele a fettine.
• Anche il cetriolo fresco viene tagliato in cerchi o semicerchi, come preferisci.
• Tagliamo il pomodoro a fette e togliamo i semi da loro, poiché in questo piatto non è necessaria l'umidità in eccesso.
• Se il peperoncino è fresco, tagliane un pezzetto e tritalo finemente e finemente. Se il peperoncino è macinato, salta questo passaggio.
• Tritare grossolanamente la cipolla, la cipolla verde e l'aglio.
• Se abbiamo un ananas fresco, lo sbucciamo, togliamo la parte più dura e lo tagliamo a cubetti grandi. Se in scatola, taglialo a cubetti.

Passaggio 2: preparare la salsa di pollo tailandese

• In una ciotola o in un piatto fondo, mescolare le salse di soia e di ostriche.
• Aggiungi loro l'aceto, il ketchup e lo zucchero.
• Amalgamare bene il tutto e mettere da parte.

Passaggio 3: cucinare il pollo tailandese

• Arrotolare il filetto di pollo tritato nella farina e metterlo su una padella riscaldata con olio vegetale.
• Friggere il pollo per due o tre minuti senza mescolare! Questo è un punto importante, poiché la particolarità di questo piatto è la diversa arrostimento del pollo su entrambi i lati.
• Ora capovolgi rapidamente i pezzi di pollo, friggili per letteralmente 10-15 secondi e rimuovili dalla padella su un piatto.
• Se il tuo olio non è molto bruciato, puoi continuare a cuocerlo o cambiarlo in fresco. Se abbiamo cambiato l'olio, dobbiamo aspettare che si scaldi, altrimenti continuiamo a cuocere.
• Il prossimo passo è mettere l'aglio e il peperoncino nella padella, friggerli per 10-15 secondi.
• Aggiungere nella padella l'ananas, il cetriolo e le carote. Friggere per circa un minuto, mescolando continuamente.
• Distribuiamo il pollo, le cipolle e i peperoni alle verdure con le spezie, quindi versiamo immediatamente la salsa preparata. Friggiamo per un altro minuto.
• Aggiungere i pomodori nella padella e, mentre sono fritti (30 secondi), mescolare velocemente l'acqua fredda con la fecola di patate in qualsiasi contenitore.
• Versa immediatamente la miscela di amido e acqua nella padella: è lei che darà al piatto finito un bellissimo aspetto "lucido". Mescoliamo.
• Aggiungere le cipolle verdi, mescolare ancora e dopo un minuto togliere il piatto dalla padella.

Il delizioso pollo tailandese in salsa agrodolce è pronto!

Potete servirlo in tavola con un contorno di riso bollito. E se hai gli anacardi, puoi cospargerli sopra il piatto: questo gli conferirà bellezza e piccantezza.

Risulta molto gustoso e sembra proprio come nel miglior ristorante tailandese!

Il peperone sottaceto è un meraviglioso antipasto perfetto per vari cereali, come aggiunta al piatto principale, ad esempio purè di patate o patate lesse, può essere servito come contorno per piatti di pesce e carne. Pezzi di verdure multicolori in una marinata agrodolce saranno appropriati sia sulla tavola di tutti i giorni che sulla tavola festiva. Per preparare una preparazione per l'inverno sana, luminosa e gustosa è necessario un minimo di tempo, ingredienti e costi.

Peperone classico in marinata agrodolce

Per cucinare avrai bisogno di:

• peperone - 5 kg;
• acqua - 900 ml;
• olio di semi di girasole - 170 ml;
• zucchero - 350 g;
• sale - 85 g (senza vetrino 3 cucchiai);
• aceto da tavola 9% - 300 ml;
• miele - 3 cucchiai. l.

Prima della marinatura, i peperoni devono essere attentamente esaminati, interi, senza aree viziate, le verdure devono essere selezionate. Se vengono rilevati dei difetti, rimuoverli. Per dare all'antipasto un aspetto e dei colori festosi, puoi prendere peperoni multicolori.

Ricetta:

1. Il peperone deve essere tagliato in 2-4 parti, privati ​​dei semi, del gambo, delle membrane, sciacquati bene. Puoi tagliare le verdure a bastoncini lunghi, cubetti, pezzi di medie dimensioni, puoi lasciare fette grandi, dove l'intera verdura viene tagliata in 4-6 parti. Tutto dipende dalle preferenze e dai desideri.
2. Per preparare la marinata, è necessario mescolare tutti gli ingredienti e far bollire. Quindi abbassare il peperone preparato in porzioni, cuocere per 7-10 minuti fino a quando i pezzi non diventano morbidi. Se le famiglie amano gli spazi vuoti croccanti, il tempo di cottura può essere ridotto. È inoltre necessario ricordare che la durata della cottura dipende dalla verdura stessa e dalle dimensioni del taglio: bastoncini grandi, pareti di pepe carnose e spesse richiedono un aumento del tempo di trattamento termico.
3. Si consiglia di portare per la raccolta vasetti con un volume di 0,5 l (il consumo di pepe per contenitore è di circa 800 g). Devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Quindi mettere i peperoni dalla padella con la marinata in agrodolce in barattoli ancora caldi. I pezzi devono essere ben pressati, aggiungere la marinata fino a riempire il contenitore se necessario. Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta o un asciugamano caldo e lasciare raffreddare completamente i pezzi.

Da questa quantità di ingredienti usciranno 7 vasetti da 0,5 litri di peperone sottaceto. La preparazione sana e gustosa per l'inverno è pronta!

Porto alla vostra attenzione una ricetta per i peperoncini piccanti in agrodolce, che è così facile da preparare e che si integra perfettamente con i fast food fatti in casa. Questo peperoncino piccante in agrodolce ha un sapore un po' simile, forse è per questo che mi è piaciuto così tanto. La ricetta stessa proviene da una pubblicazione specializzata americana con ricette per spazi vuoti, che ho acquistato durante un viaggio estivo negli Stati Uniti. Ho adattato un po' la ricetta, dimezzando la quantità di zucchero e diminuendo leggermente la quantità di aceto. E così si è rivelato piuttosto dolce, ma di sapore dolce. Devi capire che questa è un'aggiunta ai piatti e la mangiano poco, il gusto dovrebbe essere espressivo. In definitiva, i peperoni sono piccanti e non mangerai molto. Anche se io stesso ho mangiato quasi esclusivamente un barattolo, anche senza panini. Adoro l'acido e il piccante... :-)

Per quanto riguarda la varietà di pepe, puoi prenderne una qualsiasi, oppure puoi usare una miscela di diverse varietà.

Dato che c'è molto peperoncino, è meglio tagliarlo con guanti di gomma, è più sicuro. Puoi quindi strofinare inavvertitamente gli occhi e ricordare a lungo il peperoncino.

C'è molto zucchero e aceto nella marinata, quindi non è necessario pastorizzare il pepe, assicurati solo di versare tutto caldo, in barattoli sterilizzati caldi. E poi assicurati di capovolgere i barattoli e coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare completamente. Si tratta della cosiddetta "pastorizzazione sotto coperta" per via del calore residuo che, grazie alla coperta, viene trattenuto più a lungo. Sarà sufficiente in questo caso.

Circa 3 lattine da 300 ml:

ingredienti

• 900 grammi peperoncino, tagliato ad anelli
• 1 carote, tagliate a semicerchi
• 1 cipolla, tagliata a semianelli

Per la marinata:

• 1 cucchiaino sale
• 450 ml aceto di mele
• 600 grammi di zucchero
• 5 cucchiai semi di senape
• 3 cucchiai aglio semolato
• 300 ml di acqua

1) Mettere tutti gli ingredienti per la marinata in una casseruola da 3 litri e portare a bollore. Far bollire 5 minuti.

2) Aggiungere tutte le verdure e cuocere per altri 5 minuti.

3) Disporre le verdure con la marinata in vasetti sterilizzati.

4) Chiudere i vasetti con i coperchi sterilizzati. Sul pavimento o su una mensola (dove c'è spazio), stendete un canovaccio piegato in due, mettete i barattoli capovolti.