20.09.2018 7 301

Marmellata di cachi - ricette per tutti i gusti

1. Per questa ricetta abbiamo bisogno di un cachi maturo e morbido. Eliminate la pelle, privateli dei semi e del gambo, quindi macinate la polpa in una purea con un frullatore. Non puoi preoccuparti della pulizia e basta estrarre la polpa con un cucchiaio. Dovresti ottenere circa 1,2 chilogrammi di purea. Aggiungi la pectina e mescola bene. È meglio aggiungere gradualmente, altrimenti potrebbe attaccarsi in un grosso grumo.

2. Trasferisci i cachi in una casseruola ampia e profonda. Assicurati che non sia pieno per più di 1/3, altrimenti puoi schizzare l'intera cucina durante la cottura. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Metti la marmellata a fuoco medio e fai sobbollire senza far bollire per circa 15-20 minuti. Non dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma mentre procedi.

3. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Versare in vasetti preriscaldati e sterilizzati e arrotolare i coperchi. La marmellata di cachi si accompagna al meglio con panini freschi o toast alla francese. Ricetta adattata dal blog inglese Ichigo shortcake. Molte grazie all'autore.

Nell'articolo troverai le ricette per una deliziosa marmellata di cachi.

La marmellata di cachi ha molti vantaggi. È molto gustoso e salutare. Può essere preparato con frutti freschi e stramaturi anche viziati, con cachi dolci e aspri. Puoi combinare la frutta con una varietà di ingredienti: zenzero, banana, kiwi, mela, agrumi ed eventuali frutti di bosco.

Confettura astringente di cachi acerbi: ricetta

La ricetta per una tale marmellata tornerà sicuramente utile se hai comprato troppi cachi ed è andata a male. Il cachi matura abbastanza velocemente e quindi la polpa d'arancia si trasforma in una massa marrone "mocciosa".

Quello di cui hai bisogno:

• cachi - fino a 1 kg. (meno, di qualsiasi varietà, ma è meglio usare un kinglet).
• Zucchero - 400-500 gr. (regola tu stesso la quantità di zucchero per ottenere il gusto perfetto per te).
• Limone - 1-2 fette (si possono sostituire con fettine d'arancia, utilizzare con la buccia).
• bastoncino di cannella - 1-2 pezzi (puoi usare 1-2 pizzichi di terra invece dei bastoncini).

IMPORTANTE: questa è una ricetta comune per la marmellata chiamata "cinque minuti".

Come saldare:

• Assicurati di risciacquare e asciugare le bacche in anticipo.
• Eliminate con cura i semi e il gambo, cercate di tagliare la polpa stessa il più finemente possibile.
• Mettere i cachi in una casseruola, cospargere di zucchero, mescolare e accendere un piccolo fuoco.
• Mantenere la massa fino a ebollizione (in questa fase si può aggiungere la cannella insieme al limone).
• Dopo che la massa di frutta bolle, cuocetela a fuoco basso per non più di 5 minuti (durante questo tempo lo zucchero si deve sciogliere, controllate che non “crocca”).
• La massa calda può essere arrotolata in barattoli preparati nel solito modo.

Marmellata Di Cachi: Ricetta Feijoa

Feijoa è un frutto esotico, ma molto utile, che è apparso solo di recente nel solito accesso agli scaffali dei negozi. Si tratta di bacche con un pronunciato aroma gradevole e polpa agrodolce in un denso guscio verde. Feijoa è ricco di vitamine e minerali. La sua maturazione, come i cachi, avviene a metà autunno.

IMPORTANTE: la marmellata di cachi con feijoa non sarà solo molto insolita, ma anche incredibilmente utile. Sorprenderai sicuramente i tuoi cari con questa prelibatezza!

Quello di cui hai bisogno:

• Frutti di cachi - 3-4 pezzi (morbido, preferibilmente varietà di kinglets).
• Feijoa - 3 pezzi (abbastanza morbido, non stretto e non verde chiaro).
• Arancia fresca - con 1 frutto grande (usare anche la scorza di un'arancia)
• Zucchero - 200-300 gr. (puoi regolare tu stesso la dolcezza della marmellata finita).

Come saldare:

• I frutti di cachi e feijoa devono essere lavati
• Asciugare i frutti e assicurarsi di rimuovere le code, così come i gambi (semi di cachi, se presenti).
• Tagliare a cubetti il ​​cachi e la feijoa, versare la frutta in una casseruola e spolverizzare con lo zucchero.
• Versare il succo di 1 arancia e grattugiare finemente la scorza
• Mescolare tutto accuratamente e accendere un fuoco moderato e piccolo.
• Far bollire la marmellata per circa 7-8, ma non più di 10 minuti, quindi arrotolare come di consueto o conservare in frigorifero.

Marmellata di cachi con mele: ricetta

Le mele sono sempre disponibili e sempre deliziose. Possono servire come base per fare la marmellata e completare il gusto dei cachi (normali o troppo maturi).

Quello di cui hai bisogno:

• Mela dolce - 1 kg. (qualsiasi varietà, preferibilmente morbida).
• cachi - 1 kg. (qualsiasi varietà, anche stramatura)
• Zucchero - 500-600 gr. (regolare tu stesso la quantità di zucchero, a seconda che ti piaccia la marmellata agrodolce).
• Succo di mezzo limone o qualche cucchiaio. (sostituire con un paio di pizzichi di acido citrico).

Come saldare:

• Lavate la mela e il cachi, eliminate i semi dai frutti
• I frutti dovrebbero essere passati attraverso un tritacarne
• Versare la polpa in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone
• Amalgamare bene il tutto e portare a bollore.
• Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
• Arrotolare come di consueto nei vasetti

Marmellata di cachi con fettine di limone: ricetta

Puoi anche cucinare la marmellata con fette o fette di cachi. Per evitare che i frutti si cuociano troppo, usa varietà di cachi densi, come Sharon o Bull's Heart.

Quello di cui hai bisogno:

• Cachi duro - 1 kg. (il cachi denso non è sempre frutto maturo, controlla in anticipo con il venditore quanto sia dolce o aspro il cachi).
• Limone - 1 frutto (di piccole dimensioni, bisogna cuocere con la scorza).
• bastoncino di cannella - 1 PC. (si può sostituire con un paio di pizzichi di terra).
• Zucchero - 300-400 gr. (regola secondo le tue preferenze)

Come saldare:

• Lavate il cachi e il limone, quindi asciugateli
• Tagliare i frutti a fette (togliere tutte le eventuali lische, code e sepali).
• Cospargete la frutta con lo zucchero e lasciate riposare in questo stato per circa 1 ora.
• Quindi versare in una casseruola, mettere dentro una stecca di cannella e accendere un piccolo fuoco.
• Dopo l'ebollizione, la marmellata deve essere mantenuta a fuoco basso per 10 minuti.
• Non è necessario portare a ebollizione due volte, arrotolare immediatamente

Marmellata di cachi all'arancia: una ricetta in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare la marmellata non solo sul fuoco, ma anche con l'aiuto di un elettrodomestico da cucina così moderno come una pentola a cottura lenta.

Quello di cui hai bisogno:

• cachi - 1 kg. (qualsiasi varietà, dolce o viscosa, morbida o densa).
• Arancia - 1 PC. (frutta grande o 2 piccoli)
• bastoncino di cannella - 1-2 pezzi (può essere sostituito con terra)
• Zucchero - 500-600 gr. (La dolcezza può essere regolata aggiungendo più o meno zucchero a piacere).

Come saldare:

• Il cachi e l'arancia vengono accuratamente lavati, asciugati
• Tutti i frutti vengono tagliati a cubetti
• Versare la frutta nella ciotola multicooker, spolverizzare con lo zucchero e mettere la stecca di cannella.
• Attivare la modalità "Cottura" e dopo l'ebollizione, mantenere la massa sotto un coperchio chiuso per 10-15 minuti.
• Estrarre il bastoncino e arrotolare la massa calda

Marmellata di cachi senza zucchero: ricetta

Il cachi è un frutto piuttosto dolce e semplicemente non è necessario aggiungere zucchero aggiuntivo. Ciò è particolarmente vero per coloro che contano le calorie e perdono peso.

Quello di cui hai bisogno:

• Dolce di cachi "Korolek" - 3-4 frutti (puoi usare troppo maturo).
• Limone - 1 fetta (si può fare con un pizzico di acido citrico).
• Cannella - 1 bastoncino o un paio di pizzichi
• Vanillina - 0,5-1 cucchiaino (opzionale)
• Amido di mais - 1-2 cucchiai

Come saldare:

• I frutti devono essere passati al tritacarne o tritati con un frullatore (la massa deve essere omogenea)
• Aggiungi vanillina, limone e cannella alla massa contorta
• Mettere sul fuoco, aggiungere l'amido e portare a bollore
• Smontare la marmellata risultante in barattoli e inviare al frigorifero.

IMPORTANTE: lo zucchero nella marmellata funge da conservante e, se non lo si aggiunge, è meglio non arrotolare tale marmellata, ma conservarla in frigorifero in modo che non si deteriori.

Marmellata Di Cachi Con Skate: Ricetta

Questa è una ricetta insolita di marmellata che ti sorprenderà per il suo aroma e il suo gusto equilibrato, dolce-amaro.

Cosa sarà richiesto:

• cachi - 3-4 frutti (dolci o viscosi, densi o morbidi).
• Limone - 1 frutto piccolo (con la scorza)
• Zucchero - 200-300 gr. (regolare tu stesso l'importo).
• Cognac - 405 cucchiai (qualsiasi cognac)

Come cucinare:

• Il cachi e il limone devono essere lavati e tritati molto finemente (possono essere passati al tritacarne). Se non ti piacciono le vene di limone, basta spremere il succo di limone e grattugiare finemente la scorza.
• Versare la massa risultante con lo zucchero e lasciarla riposare per mezz'ora.
• Dopodiché, metti la massa sul fuoco e porta a ebollizione
• Su un piccolo fuoco, mantieni la massa per 5-7 minuti
• Togliere dal fuoco, versare il cognac, mescolare e arrotolare

Come cucinare la marmellata, marmellata di cachi stramaturi: ricetta

Non è affatto necessario utilizzare un denso cachi maturo per cucinare la marmellata, anche i frutti troppo maturi andranno bene.

Cosa sarà richiesto:

• cachi - 1 kg. frutta (qualsiasi varietà)
• Zucchero - 1 kg. (se questa quantità rende la marmellata troppo dolce per te, usa meno zucchero).

Come saldare:

• Preparare i frutti: dovrebbero essere cosparsi di acqua bollente (questo renderà la pelle più morbida).
• Sbucciare i frutti dalle parti danneggiate e dal gambo
• Macina il cachi, puoi usare un tritacarne o un frullatore.
• Versare lo zucchero e dare fuoco
• Far bollire per 5-7 minuti, quindi mettere in frigorifero per la conservazione

Video: "Semplice marmellata di cachi"

Marmellata di cachi: ricetta con la zucca

Avrai bisogno:

• cachi - 2 frutti (dolci e morbidi, preferibilmente "Korolek").
• polpa di zucca - 250-300 gr. (pretagliato)
• Un pezzo di zenzero coda non più di 3 cm.
• Zucchero - 1 tazza (la quantità può essere regolata a piacere)
• Acqua - 1/3 di tazza (regolare per la consistenza)

Come cucinare:

• Lavare il cachi e tritarlo
• Grattugiare finemente la polpa di zucca insieme allo zenzero
• Versare l'intera massa con zucchero e acqua
• Dare fuoco
• Dopo l'ebollizione, cuocete la marmellata per 15 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente (man mano che la cottura procede, gli ingredienti si ammorbidiranno e l'acqua evaporerà).
• A cottura ultimata arrotolare come di consueto o conservare in frigorifero

Video: “Deliziosa marmellata di midollo di cachi: ricetta”

È giunto il momento di sfatare il mito secondo cui la marmellata si fa solo d'estate. Può e deve essere cucinato tutto l'anno: sia le bacche congelate che i frutti invernali sono adatti a questo. Si tratta solo di un tale frutto: il cachi. La marmellata di cachi risulta essere di un bel colore ambrato e un breve tempo di cottura aiuta a preservare vitamine e microelementi.

• Tempo di cottura totale - 2 ore e 30 minuti
• Tempo di cottura attivo - 0 ore 10 minuti
• Costo - molto economico
• Contenuto calorico per 100 gr - 124 kcal
• Numero di porzioni - 10 porzioni

Come fare la marmellata di cachi al limone

ingredienti:

• Cachi - 800 g di peso di frutta sbucciata
• Zucchero - 350 g
• Limone - 1 pz.
• Acqua - 150 ml

Cucinando:

Il cachi attira immediatamente l'attenzione sugli scaffali dei negozi e sulle bancarelle del mercato. Ha un bel colore arancione e un profumo gradevole. Ma i vantaggi di questo frutto non finiscono qui. Il cachi è un magazzino di vitamine e microelementi: potassio, iodio, magnesio, beta-carotene. Inoltre, il cachi aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a sollevare l'umore.
Per la marmellata di cachi, è adatto qualsiasi cachi.

Ma se ti imbatti in frutti aspri e astringenti, ti consiglio di tagliare a pezzi il cachi e metterlo nel congelatore per un giorno. Questo eliminerà la viscosità. Quindi è necessario scongelare i cachi e cuocere secondo la ricetta. Un altro modo per combattere la viscosità dei cachi è il trattamento con alcol forte. Ma non consiglierei di usare questo metodo in questo caso se i bambini mangeranno la marmellata. Tuttavia, questa marmellata non viene cotta a lungo, l'alcol durante questo periodo non avrà il tempo di evaporare.

Mi sono imbattuto in un dolce cachi, quindi ho saltato la procedura di congelamento. Ho tagliato a cubetti i cachi sbucciati e spolverati di zucchero. Lasciato per due ore. Durante questo periodo, il cachi ha dato il succo, che ha sciolto completamente lo zucchero.

Scotto il limone lavato con acqua bollente e lo taglio a pezzetti insieme alla scorza.
Non taglio la scorza - mi piace di più così. Ma se hai paura che la scorza sia amara, rimuovila.

Metto il limone, insieme al succo che è uscito fuori, in un pentolino e lo verso con l'acqua. Hai bisogno di un bel po' d'acqua, solo per coprire i pezzi di agrumi. Dopo l'ebollizione, cuocere per tre minuti.