Cucina italiana ha conquistato il mondo intero con le sue tradizioni, la sua attitudine alla cucina come arte. I segreti delle ricette sono custoditi per secoli e tramandati di generazione in generazione. Ogni chef italiano è un vero professionista e ogni italiano è un grande chef.

Vai alle caratteristiche piatti nazionali questo paese può essere attribuito a uno speciale sapore piccante o pungente, perché ai cuochi piace aggiungere spezie ed erbe in grandi quantità. Viene anche incoraggiato il condimento generoso con olio d'oliva e formaggio. Gli italiani consumano molto vino rosso e frutti di mare, che si ritiene portino alla longevità.

Conosci meglio piatti tradizionali Italia significa provare lasagne, risotti, pizza, ravioli e, naturalmente, pasta. La pasta è il piatto più importante del menù degli italiani, senza pasta il pranzo non è considerato valido. Chiunque può toccare con mano le preferenze nazionali di questo popolo e assaporare il gusto delizioso della pasta speciale utilizzando la ricetta della pasta con gamberi in salsa cremosa.

Segreti di cucina

Abbinare i frutti di mare con tenera crema e pasta varietà dure- una vera scoperta. Il gusto originale del piatto ti fa diventare un fan per sempre.

Quando i gamberi sono un ingrediente di una ricetta, ci sono due regole fondamentali per prepararli:

1. Non è necessario cuocere a lungo i gamberi, è sufficiente che siano in acqua bollente per tre minuti in modo che siano pronti da mangiare e non perdano il loro sapore. Con l'ebollizione prolungata, la carne dei gamberi diventa dura, perde consistenza delicata... Sarà una meravigliosa aggiunta al profumo marino foglia d'alloro e pepe nero in grani aggiunti all'acqua durante la cottura.
2. Liberare i gamberi dal guscio non è difficile, ma un lavoro scrupoloso. La testa, la coda e le gambe vengono solitamente strappate quando vengono rimossi i piatti duri. Quando la carcassa del gambero è già sgusciata, molti credono che la carne possa già essere mangiata. Tuttavia, se tagli la parte posteriore della carcassa per l'intera lunghezza, diventerà immediatamente chiaro che il processo di pulizia non è completo. Anche la vena intestinale scura situata nella parte superiore del corpo del gambero deve essere rimossa.

Dopo che la carne di gambero è stata adeguatamente preparata, puoi iniziare a preparare il piatto.

Pasta con gamberi e panna

Se si decide fermamente di toccare la tradizione italiana, allora l'ingrediente principale del piatto dovrebbe essere l'ispirazione. Nonostante la semplicità della ricetta, il cibo risulterà incredibilmente gustoso se cucinato con piacere.

Prodotti (per 2 persone): pasta - 250 g; carcasse di gamberi - 10-16 pezzi (a seconda delle dimensioni); panna pesante - 1/2 tazza; rosso peperone(non troppo grande) - 1 pezzo; olio d'oliva ed erbe provenzali (o pepe nero normale); sale.

Come cucinare:

1. Il primo passo è fare la giusta pasta italiana. Per fare questo, versare almeno 3 litri di acqua nella padella, aggiungere il sale. La pasta deve essere solo di grano duro, di qualsiasi forma (la versione classica sono gli spaghetti). Immergere i prodotti in acqua bollente e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto la pasta. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva all'acqua durante la cottura in modo che i prodotti non si attacchino tra loro. La pasta non ha bisogno di essere scotta, ma al contrario, non va bollita un po' fino a quando non è completamente cotta. Dopodiché, dovrai scartare la pasta in uno scolapasta e lasciare che il bicchiere d'acqua.
2. I peperoni vanno tagliati a cubetti oa listarelle e le carcasse di gamberi vanno lasciate intatte, se non sono molto grandi. Versate un filo d'olio in una padella preriscaldata e fatevi rosolare i peperoni e i gamberi. Saranno sufficienti due o tre minuti.
3. Versare la panna nella massa troppo cotta, attendere l'ebollizione. Ora è il momento di aggiungere la pasta nella padella con il resto degli ingredienti. Man mano che la pasta e la salsa vengono mescolate, la crema inizia ad addensarsi. La pasta può essere condita con spezie o cosparsa di pepe nero.

Il piatto è pronto, non resta che disporre le porzioni nei piatti e, mentre la pasta è calda, assaporare il sapore dell'Italia.

Pasta con gamberi in salsa cremosa all'aglio

Per chi ama le ricette in una versione più complessa, possiamo consigliarvi di diversificare la ricetta con ingredienti aggiuntivi.

Prodotti (per 2 persone): pasta - 250 g; carcasse di gamberi - a seconda della taglia 10-16 pezzi; panna pesante - 1/2 tazza; vino bianco (secco) - 1 cucchiaio; aglio - 3 denti grandi; mezzo limone; prezzemolo, olio d'oliva.

Come cucinare:

1. La pasta va lessata secondo le regole descritte nella ricetta precedente.
2. L'aglio deve essere tritato finemente, immerso in una padella con olio d'oliva riscaldato. Spremi il succo di mezzo limone nella massa d'aglio, friggi fino a quando appare l'aroma (due minuti).
3. Nella padella vanno aggiunti gamberi, panna, vino, mescolati e lasciati sobbollire a fuoco lento per 7 minuti. Quindi i gamberi dovrebbero essere estratti su un piatto separato e la salsa rimanente dovrebbe essere fatta sobbollire per altri 3 minuti in modo che diventi della consistenza desiderata.
4. Per prima cosa, la pasta calda viene versata nei piatti in porzioni con uno scivolo, sopra i gamberi. Versare la salsa sulle porzioni e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Volendo si possono aggiungere varie spezie al piatto, rendendo la pasta più piccante o piccante.

Gli italiani credono che il formaggio integri perfettamente qualsiasi ricetta. Se strofini formaggio stagionato piccole scaglie e cospargetele sulla pasta finita, questo aggiungerà al piatto solo un delicato sapore di crema di formaggio.

Non dimenticare un bicchiere di vino rosso, che va servito con la pasta cotta. Ora tutte le tradizioni sono state rispettate, puoi iniziare il tuo pasto in italiano!

La storia della creazione dell'originale e piatto squisito- pasta con gamberi in salsa cremosa - circondato da interessanti leggende, una delle quali è ricordata in modo particolarmente vivido. italiano, proprietario piccolo ristorante, non sapeva come aiutare la sua ragazza, la scintilla della vita in cui si è spenta proprio davanti ai nostri occhi.

Vedendo come la forza lascia la sua amata, l'uomo ha deciso di prepararle una sorpresa: ha cucinato la pasta e ci ha versato sopra la salsa, in cui ha messo un atteggiamento riverente e un amore sincero per questa donna. La salsa conteneva panna, burro e formaggio. E accadde un miracolo: la ragazza iniziò a riprendersi.

Un po' di storia

In Italia la pasta si chiama bella pasta riccia: fanfall, spaghetti, fettuccine, ecc.... Nella traduzione dall'italiano "pasta" significa "impasto". E dall'impasto si ricavano pasticcini aromatici, e pane, e un gran numero di pasta di diverse forme e dimensioni.

I cinesi sono stati i primi a inventare la pasta... Marco Polo, famoso viaggiatore, si è divertito con i piatti a base di questo prodotto, e lo ha portato in Italia.

Gli italiani servono la pasta come primo piatto seguito da più caldo, e vengono utilizzate diverse varianti della sua preparazione. Lasagne, ravioli, insalate: tutti i piatti sono innumerevoli. Ma la pasta è particolarmente aromatica, tenera e sorprendentemente gustosa, a cui danno un gusto speciale i gamberi in un ripieno cremoso.

Una serie di prodotti e strumenti per cucinare

L'ingrediente più costoso sono i gamberetti, quindi devono essere scelti con grande cura. Meglio pagare in eccesso 40-50 rubli e comprare frutti di mare pelati che perdere tempo a sgusciare i gusci dei gamberi. Ma in assenza di ciò, è possibile acquistare gamberi surgelati non pelati, il cui guscio duro viene facilmente rimosso dopo un breve trattamento termico.

IN versione classica si usa l'olio d'oliva, ma non sempre è possibile acquistare un prodotto costoso. Qualsiasi olio vegetale raffinato può essere usato come analogo. È meglio raccogliere gli spicchi d'aglio più grandi- sono più facili da pulire e tagliare.

Puoi scegliere la pasta come preferisci- la varietà dei tipi di pasta rende la scelta molto più facile. È indispensabile guardare il tempo di produzione sulla confezione della crema: il prodotto deve essere fresco.

Ci sono molte varianti nella preparazione di questo piatto. Ingredienti aggiuntivi come formaggio, latte, uova di gallina, ecc. vengono utilizzati per conferire un gusto speciale.

Correndo a capofitto attraverso la cucina alla ricerca degli utensili necessari, la padrona di casa viene distratta dal processo di cottura e, di conseguenza, il contenuto delle pentole "si esaurisce", brucia o risulta essere poco cotto. Perciò bisogna prepararsi in anticipo:

• 2 pentole dal fondo spesso (una è capiente, con i bordi alti, l'altra è più piccola) oppure si usa una casseruola al posto della prima padella;
• spatola di legno per mescolare;
• coltello ben affilato;
• spremiaglio;
• colino;
• Tazza;
• cucchiaio e cucchiaino;
• bilance da cucina.

Ricette

Versione classica

Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• panna pesante nella quantità di 300 g;
• gamberi congelati - 600 g;
• una testa d'aglio, da cui devi prendere 3-4 chiodi di garofano;
• un po' di olio d'oliva (in caso contrario, l'olio vegetale raffinato andrà bene);
• basilico (fresco o secco);
• un po 'di sale;
• pasta - 450 g.

Procedimento di cottura:

• Puoi scegliere la pasta in base alle tue preferenze. Lungo fibroso o riccio piccolo - ugualmente gustoso e piacevole da guardare. Versare la pasta nell'acqua bollente, cuocere per circa 8 minuti fino aldente(leggermente crudi, interi, sodi) e scolateli in uno scolapasta.
• Tritare l'aglio con un coltello (la dimensione dei pezzi è arbitraria), far sobbollire leggermente in olio vegetale caldo in una padella in modo che l'aglio rilasci il succo e dia aroma. Togliere l'aglio dall'olio e mettete da parte la padella.
• Sbucciare i gamberi scongelati e friggerli in un altro contenitore con un fondo spesso - fino a un piacevole colore dorato, quindi lasciar raffreddare.
• Crema versare delicatamente nella padella con l'aglio olio, aggiustare di sale, versare nel liquido un pizzico di basilico e continuare fuoco alto fino a quando il composto non si addensa leggermente.
• Il momento più cruciale è arrivato: i gamberi stufati nel burro vanno versati nel cremoso contenuto e fate sobbollire a fuoco basso per qualche altro minuto.
• Gamberi in salsa cremosa può essere immediatamente mescolato con la pasta o versato magnificamente in porzioni con la pasta. Entrambe le opzioni saranno fantastiche.

Sebbene questa opzione utilizzi un insieme limitato di prodotti, il piatto risulta essere molto gustoso.

Simile e non meno deliziose ricette, naso grande quantità ingredienti, troverete nell'articolo su.

Come fare la pasta alla bolognese in casa e cosa serve per questo? e sorprendere la famiglia.

Con salsa di panna e formaggio

Per fare la pasta con gamberi in salsa di formaggio cremoso dovrebbe prendere:

• 12-15 gamberi sgusciati e scongelati;
• Grattugiare il formaggio magro come il parmigiano e lasciare 2 cucchiai per il piatto;
• panna acida o crema ad alto contenuto di grassi - 1 cucchiaio;
• burro e olio vegetale (preferibilmente d'oliva) in quantità uguali - 1 cucchiaio ciascuno;
• 1 spicchio d'aglio (se l'aglio è piccolo, puoi prendere 3-4 spicchi);
• 1 pizzico di miscela secca di peperoni e pepe nero macinato;
• un po 'di sale;
• aneto fresco in qualsiasi quantità (a seconda delle preferenze di gusto);
• confezionamento pasta (preferibilmente fibrosa, pasta lunga)

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

• Lessare la pasta per 7-8 minuti in acqua salata, buttarla in uno scolapasta e, quando l'acqua scola, lasciarla in una casseruola sotto il coperchio.
• Sbarra Burro sciogliersi padella calda e aggiungere l'olio vegetale.
• Dividete gli spicchi d'aglio in 2-3 parti ciascuno e metteteli nell'olio ben caldo.
• Una volta che l'aglio si è insaporito, aggiungere i gamberi nella padella e friggerli con l'aglio per 3-4 minuti... Quindi rimuovere l'aglio.
• Versare la panna acida o la panna in una padella, aggiungere l'aneto tritato finemente, una miscela di peperoni.
• Coprire e lasciare a fuoco medio per 2-3 minuti.
• Versare la pasta preparata nei gamberi, mescolare accuratamente i componenti, aggiungere la quantità necessaria di sale, tenere sul fuoco per altri 2 minuti.
• Mettere il composto risultante in porzioni e cospargere con scaglie di formaggio.

Le famiglie e gli ospiti saranno deliziati da un piatto bello e facile da preparare.

In salsa cremosa all'aglio con aggiunta di latte

La suite di prodotti include:

• pasta farfalle (pasta di piccole dimensioni, simile alle farfalle) - circa 250 g;
• crema - 2/3 tazza (contenuto di grassi - più è, meglio è);
• latte fresco - 1 bicchiere;
• ½ testa di cipolla;
• gamberoni (ne occorre 1 kg.);
• 3-4 spicchi d'aglio;
• un pizzico di sale a piacere;
• olio vegetale raffinato (preferibilmente olio d'oliva) nella quantità di 2 cucchiai;
• Farina di frumento grado superiore- 2 cucchiai;
• il tuorlo di 1 uovo di gallina.

Resta solo da collegare i componenti:

• Lessare i gamberi in acqua salata per 20-25 minuti, quindi scolare l'acqua e lasciare i frutti di mare in una casseruola sotto il coperchio.
• Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale caldo fino a doratura, aggiungere l'aglio tritato. Aggiungere i gamberetti e friggere per 3-4 minuti, senza lasciare il fornello e mescolando il contenuto della padella... Sposta il contenitore di lato.
• Lessare la pasta in acqua salata allo stato "aldente", dopo aver aggiunto 1 cucchiaio all'acqua olio vegetale... Scolare l'acqua.
• Sbattere il tuorlo, versarvi il latte. Aggiungere un po' di latte alla farina, mescolare fino a far scomparire i grumi. Versare il composto di farina nel latte rimanente e sbattere ancora.
• Versare i gamberi con il composto ottenuto e far sobbollire sul fuoco per 1-2 minuti.
• Aggiungere la panna al contenuto della padella, aggiustare di sale e lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti.
• Versate la crema di gamberi sulla pasta e mescolate.

Le farfalle sono buone perché sono dipinte in diversi colori: arancio, verde, rosso. Combinandoli, puoi ottenere una pasta multicolore e bella.

Video ricette

Con gamberi e funghi

Come fare la pasta gamberi e funghi in salsa cremosa:

Con salmone, gamberi e zucchine

Deliziosa pasta ai gamberi e ingredienti aggiuntivi con salsa cremosa:

In salsa di pomodoro

Pasta di gamberetti delicata ma piccante in salsa di crema di pomodoro

Un piatto ben decorato stimola un sano appetito

Da un po' di tempo non vorrai più toccare con mano i piatti serviti nei ristoranti, cosa sono sembra incredibile! La reazione naturale del corpo è l'abbondante secrezione di succo gastrico. Tutto ciò che viene servito in tavola si mangia con grande appetito.

Con il minimo sforzo, applicando l'immaginazione al design del piatto, puoi ottenere lo stesso effetto a casa. Pasta con gamberi in salsa cremosa, spalmata in porzioni, può essere decorato con rametti di aneto o prezzemolo, spargendo fiori di ciliegio in miniatura lungo i bordi dei piatti. Si possono tagliare a metà o si possono usare pomodori interi.

Servire come aggiunta gustosa e aromatica al piatto principale cavolo brasato broccoli o funghi. Non è necessario mescolare la pasta con loro, potete adagiarli magnificamente sul lato di uno scivolo di pasta con i gamberi.

Vuoi sapere come? Allora incontra la ricetta più semplice dei maestri italiani.

Il contenitore in cui viene preparato il piatto principale, dovrebbe essere spazioso, poiché alla fine della cottura gli ingredienti vengono mescolati in un'unica composizione.

In acqua bollente salata, prima di bollire la pasta, bisogna versare 1 cucchiaio di olio, quindi la pasta è intera e friabile, perché non si attacca tra loro e al fondo dei piatti durante la cottura.

Per scongelare rapidamente i gamberetti, dovresti tenerli in acqua fredda per un po'.

Per friggere, utilizzare un piatto speciale con un fondo spesso. Una padella in ghisa è l'ideale... In questo piatto, i prodotti vengono fritti in modo uniforme e non perdono il loro gusto.

Prima di scegliere una pasta adatta, dovresti attenzione alla confezione... Alla fine del nome, puoi determinare quale formato di pasta c'è nella confezione: -oni ( pasta grande), -etti (piccolo), -ini (molto piccolo m-us).

Il pensiero del desiderato piatto delizioso capace di privarti della pace. Una persona già immagina come, ad esempio, gli appaia davanti un piatto di deliziosa pasta italiana, come lo soffoca con l'appetito. E poi si picchia mentalmente sulle mani, perché la pasta è un piatto ipercalorico, e senza quella è ora di dimagrire. Rimproverarsi è stupido. Cerca ricetta pasta dieteticaÈ la vera soluzione al problema.

La dieta non è così terribile come viene dipinta

La parola "dieta" è solitamente associata a tutti i tipi di privazione alimentare e restrizioni gastronomiche. Ma il punto di una dieta non è rendere una persona infelice. Senso cibo dietetico- rendere una persona sana, e quindi snella e attiva.

La cosa principale quando si osserva mangiare sano- aderenza alle norme di proteine, grassi e carboidrati. Affinché il corpo si senta a suo agio, per consumare i grassi accumulati, le proteine ​​dovrebbero costituire la base della dieta. Tra i carboidrati, vale la pena dare la preferenza ai carboidrati complessi, che danno una sensazione di sazietà di lunga durata. Non puoi nemmeno rifiutare i grassi, sono necessari con moderazione. Non un singolo oligoelemento dovrebbe essere assente nel metabolismo.

Sembra che pasti dietetici ha poca somiglianza con una dieta quotidiana senza restrizioni. Si scopre che c'è molto di più in comune. Quasi tutti i piatti possono essere dietetici. La regola principale è studiare attentamente la ricetta e capire come è possibile modificarla in modo che le calorie diminuiscano e l'utilità aumenti. Anche la pasta italiana può apparire facilmente in tavola quando si perde peso.

Caratteristiche dei pasti ipocalorici

La pasta è un piatto nazionale italiano, quasi un simbolo di questo Paese. Esistono molti tipi di questo prodotto, ma in termini semplici, la pasta è di qualsiasi tipo pasta servito con salsa e, pollame, frutti di mare.

Erbe fresche e formaggio grattugiato diventano una decorazione e un'aggiunta. Sicuro, pasta classica- non il massimo piatto leggero, ma può essere "adeguato" agli standard di una corretta alimentazione. A cosa è importante prestare attenzione:

1. la pasta dietetica è a base di grano duro. Il suo contenuto calorico è tre volte inferiore a quello della pasta morbida. Cioè un piatto di pasta "giusta" equivale a tre piatti di pasta "non dietetica";
2. è meglio sostituire la salsa cremosa grassa con quella vegetale, è meno ipercalorica. Se non è possibile rifiutare questa opzione, la crema deve essere assunta con un contenuto di grassi non superiore al 10%;
3. invece di pancetta o petto grasso, pesce rosso ipercalorico, è molto più utile mettere i frutti di mare nella pasta;
4. se possibile - più verdure. Sono una fonte di vitamine e fibre;
5. il formaggio grattugiato è un prodotto insidioso. Sembra che un pizzico di formaggio non faccia male. E un altro pizzico. E uno in più. Le calorie in questo ingrediente aggiuntivo possono essere quasi alte come nel piatto principale se ti lasci trasportare. O vale la pena abbandonare il formaggio a favore dei verdi o limitarlo severamente senza la possibilità di aggiungerlo.

Se segui tutte le istruzioni e i consigli, alla fine puoi ottenere la pasta dietetica perfetta. Soprattutto, un piatto del genere si inserisce nel quadro di una dieta a base di carboidrati, con alcune restrizioni è adatto e, ma è incluso nella dieta come una sorta di rilassamento.

Proprietà utili dei frutti di mare

Una descrizione astratta della pasta ideale è una pasta dietetica ai gamberi. Nonostante l'abbondanza di carboidrati, non dobbiamo dimenticare che si tratta di carboidrati utili, "ruvidi" per la digestione.

I gamberetti sono una vera scoperta nella dieta.

1. I gamberetti sono proteine ​​quasi pure, come tutti i frutti di mare. Il contenuto calorico di questo prodotto è di sole 90 kcal/100 g.
2. I gamberetti contengono tutto l'importante "alfabeto" vitaminico dal gruppo A alla vitamina E. È la chiave per una pelle elastica, unghie e capelli belli, ossa forti, un sistema circolatorio sano e una forte immunità.
3. I frutti di mare sono ricchi di minerali e aminoacidi. Il vantaggio principale è l'alto contenuto di iodio. In totale, una manciata di gamberi contiene tariffa giornaliera questo oggetto.

Come cucinare correttamente?

Prima di passare a considerare le ricette di pasta dietetica con gamberi, è importante delineare le regole con cui viene cucinata questa pasta. Sono gli stessi per qualsiasi ricetta. Se segui la tecnologia di cucina italiana, tutto risulterà delizioso e bello.

• per 100 g di pasta occorrono 1 l di acqua e 10 g di sale, quanto basta;
• la pasta va immersa solo in acqua bollente, non in acqua fredda;
• la pasta deve essere costantemente mescolata in modo che non si attacchi;
• pasta dietetica corretta - semimorbida, al dente, per questo la pasta viene cotta rigorosamente secondo le istruzioni sulla confezione, non un minuto in meno, non un minuto in più;
• non c'è bisogno di sciacquare la pasta - basta scolare l'acqua e cospargere di olio.

Ricette

Tra le ricette di pasta dietetica con gamberi, ognuno può trovare un'opzione preferita per sé, scegliendo dalla foto del piatto finito o secondo le proprie preferenze. La pasta è amata da molti non solo per il suo gusto e la sua leggerezza, ma anche per un minimo di tempo. Dall'inizio della cottura all'inizio di un pasto possono volerci solo 20 minuti.

In salsa acida

Avrai bisogno:

• 10-12 gamberoni;
• 400 g di spaghetti;
• 50-60 g di capperi;
• baccello di peperoncino piccante;
• limone fresco;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
• erbe italiane essiccate, pepe e sale.

Per prima cosa si lessano gli spaghetti. Quando sono pronti, puoi affrontare i gamberi. I gamberi lavati scongelati vengono sgusciati. La testa deve essere tagliata, la coda può essere lasciata. La padella deve essere riscaldata.

Sul fuoco alto con olio d'oliva, i gamberi vengono fritti solo per un paio di minuti in modo che si formi la crosticina, dopodiché vengono tolti dal fuoco e lasciati per un po'. Nello stesso olio si prepara la salsa: nella padella si versano 3-4 cucchiai. succo di limone, aggiungete un pizzico di scorza, i capperi e il pepe tritato.

La salsa viene cotta per non più di 3 minuti, mescolando costantemente. Quando la salsa è pronta, si toglie dal fuoco. Mettere la pasta in una padella, mescolare con il condimento e adagiarvi sopra i gamberi. Al momento di servire cospargere con basilico tritato.

Importante! I capperi sono un prodotto molto specifico, non piace a tutti. Se non ti piace questo ingrediente, puoi sostituirlo con olive in scatola senza perdita di gusto.

Con pomodori in crema

Avrai bisogno:

• 300 g di spaghetti;
• 200 g di gamberi grandi;
• 2 pomodori medi;
• 200 g di panna senza grassi;
• 1-2 spicchi d'aglio (a piacere)
• qualche rametto di basilico;
• sale e pepe;
• olio d'oliva.

Gli spaghetti sono cotti in anticipo. Quando la prima fase del lavoro è completata, procedere alla salsa e al "ripieno". Il guscio dei gamberi viene rimosso, ogni gambero viene tagliato in 2 o 3 pezzi, tutto dipende dalla loro dimensione.

L'aglio è fritto in padella su olio d'oliva... Quando diventa dorato e sprigiona sapore, è il momento di friggere i gamberi. Ci vorranno 3 minuti, dopodiché si versa la crema.

Il pesce viene stufato, mescolando continuamente. Dopo 5 minuti aggiungete i pomodorini tagliati finemente e il basilico tritato. Ci vorranno altri 5-7 minuti di stufatura, dopodiché potrete spegnere il fornello e mantecare il sugo con la pasta.

Importante! Ora pasta italiana pomodori pelati. Per rimuoverlo e non danneggiare il frutto, versaci sopra dell'acqua bollente. Puoi quindi staccare facilmente la buccia a mano.

Con verdure

Avrai bisogno:

• 400 g di pasta;
• 300 g di gamberi;
• 1 pomodoro;
• 1 cipolla piccola;
• 1 zucchina giovane
• 100 g di crema dietetica;
• basilico;
• olio;
• sale e pepe nero.

Lessare la pasta. In olio ben caldo, friggere i gamberi senza guscio fino a quando non si arrossano. Quindi viene aggiunta la crema. Quando il composto si addensa un po', è il turno delle verdure, eventualmente, ma non tritate grossolanamente. Il sugo di verdure ai gamberi viene cotto per 10-12 minuti, dopodiché si aggiungono gli spaghetti e le erbe aromatiche.

Importante! La salsa cremosa si sostituisce facilmente con la salsa di pomodoro per abbassare il contenuto calorico di questa ricetta.

In salsa di pomodoro

Avrai bisogno:

• 300 g di gamberi;
• 300 g di spaghetti;
• 4 cucchiai pasta di pomodoro;
• qualche spicchio d'aglio;
• un mazzetto di aneto;
• olio d'oliva;
• sale e pepe.

Gli spaghetti sono già stati cotti e stanno aspettando in fila. I gamberi sgusciati vengono aggiunti all'aglio fritto nell'olio, si fanno rosolare per un paio di minuti, dopodiché si versano con il concentrato di pomodoro e si fanno bollire a fuoco lento per 7-10 minuti. Alla fine unire la pasta al sugo, cospargere di erbe aromatiche.

Interessante! Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare ketchup o purea fresca dai pomodori.

Pasta dietetica ai gamberetti - la soluzione per ogni esigenza urgente piatto abbondante, che si tratti di pranzo, merenda o incontro con gli ospiti. La cosa più interessante è che la preparazione di un completo cibo salutare ci vorrà tanto tempo quanto riscaldare prodotti semilavorati con una composizione misteriosa.

In linea di massima la pasta si può fare con qualsiasi tipo di pasta, l'importante è tenere traccia delle materie prime da cui sono fatte. Oggi il piatto può essere preparato con gli spaghetti lunghi. La prossima volta - con "conchiglie" o "farfalle", quindi - con "piume". Pasta originale - pasta deliziosa! Ma non provare a cucinare con un margine. La pasta è gustosa e salutare appena sfornata. Un piatto riscaldato più volte perde il suo fascino nutrizionale.

I gamberi nella ricetta sono facili da sostituire con qualsiasi altro pesce. Se prepari una pasta con calamari, cozze, capesante o un piatto dell'oceano, non peggiorerà il piatto.

conclusioni

Si scopre che la pasta può essere dietetica. La sua preparazione non richiede sforzi e spese soprannaturali da parte della padrona di casa. Dopo una porzione di pasta con gamberetti, una persona è energizzata per un'attività vigorosa, ma non sente pesantezza allo stomaco. Puoi tranquillamente dire, come i nativi italiani: "Mangio pasta e non ingrasso!"

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Pasta Gamberetti - un piatto dal sapore unico, gusto delicato... Molto, ovviamente, dipende dalla salsa con cui viene servito, ma nessuno è ancora rimasto indifferente a questo metodo di cottura dei gamberi. Può sembrare che sia troppo difficile, ma ci sono ricette che possono essere considerate semplici da seguire.

Pasta con gamberi in salsa cremosa

La pasta di gamberi servita con una salsa cremosa evocherà solo emozioni positive. Con la giusta osservanza di tutti i punti, già pronto, farà impazzire qualsiasi buongustaio, anche il più sofisticato. Un piatto del genere sarebbe l'ideale per cena di famiglia o incontrare amici.

Metodo di cottura:

1. L'acqua viene versata in una casseruola di dimensioni impressionanti, posta sul fuoco. Mentre bolle, vi si aggiunge la pasta (spaghetti o altra pasta se si desidera) e si fa bollire;
2. Gli spaghetti cotti vengono adagiati su un setaccio;
3. I gamberi vengono preparati: sgusciati, scongelati, posti su un colino a bicchiere d'acqua in eccesso;
4. L'aglio viene sbucciato, tagliato a metà in qualsiasi direzione;
5. L'aglio viene aggiunto a un contenitore preriscaldato con olio d'oliva, fritto un po ', quindi scartato;
6. Al posto dell'aglio si aggiungono i gamberetti, fritti a fuoco vivo per circa 4 minuti;
7. Spezie, panna e formaggio fuso vengono aggiunti a piacimento;
8. Il sugo di gamberi viene mescolato, portato a medio addensamento, quindi versato sugli spaghetti e servito.

È importante ricordare che se improvvisamente la salsa cremosa diventa troppo densa, può essere diluita con acqua o una porzione di panna - tutto dipende dai desideri della persona che prepara il piatto.

Pasta con le vongole in salsa cremosa all'aglio

Un'altra opzione per la pasta ai gamberetti è diluirla con una salsa cremosa all'aglio. Questa pasta risulterà un po' piccante, ma questo la renderà solo più gustosa e attraente.

Ingredienti:

• Pasta - 450 gr.;
• Gamberetti - 600 gr.;
• Crema - 1,5 tazze;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Olio vegetale - facoltativo;
• Basilico essiccato - 1 pizzico;
• Sale, spezie - opzionale.

Tempo di cottura: 35 - 40 minuti.

Contenuto calorico: 106 kcal per 100 g.

Metodo di cottura:

1. 1. La pasta va bollita secondo istruzioni passo passo sulla sua confezione;

1. 1. L'olio vegetale viene aggiunto al contenitore, dove l'aglio viene fritto per diversi minuti e quindi scartato;
   2. Nel contenitore vengono aggiunti i gamberetti, che vengono fritti per circa 2 minuti e adagiati in un altro piatto;

1. 1. Invece di gamberetti, nel contenitore vengono aggiunti panna, sale e spezie; il composto viene portato ad addensamento;

1. Si aggiungono i gamberi e si fanno sobbollire per circa 10 minuti;
2. La pasta viene versata con salsa, cosparsa di basilico, servita sul tavolo.

Ricetta per pasta ai frutti di mare in salsa di pomodoro cremoso

La salsa di pomodoro cremosa è l'aggiunta più comune alla pasta di gamberi. Uno degli ingredienti di questo piatto è il vino bianco secco, quindi può essere utilizzato come principale sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

• Pomodori - 4 pezzi;
• Gamberi sgusciati - 300 gr.;
• Crema - 0,5 tazze;
• Vino bianco secco - 0,5 tazze;
• Limone - 1 pz .;
• Aglio - 3 denti;
• Olio d'oliva e burro - facoltativo;
• Prezzemolo - 1 pizzico;
• Tagliatelle secche - 300 gr.

Tempo di cottura: circa 30 minuti.

Contenuto calorico: 99 kcal per 100 g.

Metodo di cottura:

1. I pomodori vengono sbollentati in acqua bollente, versati acqua fredda, dopo di che la buccia viene staccata da loro;
2. Il limone viene sbucciato, il succo viene spremuto, sbucciato, l'aglio viene schiacciato in un piatto di aglio;
3. Si fa sciogliere il burro con l'aggiunta di olio d'oliva, nello stesso recipiente si mettono i gamberi, la scorza di limone, l'aglio, che si fanno soffriggere per un massimo di due minuti;
4. Il vino viene aggiunto al contenitore, la massa viene stufata per circa 5 minuti in più;
5. Sale, pepe, succo di limone vengono aggiunti alla salsa;
6. Mentre il sugo viene portato ad un certo grado di addensamento, la pasta viene lessata secondo le indicazioni riportate sulla confezione
7. Raggiunto il grado di prontezza, la pasta viene adagiata sui piatti, condita abbondantemente con la salsa, cosparsa di prezzemolo, dopodiché può essere servita.

Assicurati di avvertire i mangiatori che prima di utilizzare la pasta, deve essere accuratamente mescolata con la salsa.

1. Non dovresti comprare la pasta a peso: puoi acquistare un prodotto di bassa qualità;
2. Le istruzioni per la cottura degli spaghetti vanno seguite: è importante tirare fuori gli spaghetti dall'acqua in tempo affinché non bolliscano;
3. Vale la pena prestare attenzione a che tipo di code hanno i gamberetti: sono piegati in quelli freschi e il colore della testa sarà con una sfumatura verde. Se la testa del gambero è nera o grigia, è inutilizzabile;
4. Non dovresti comprare quei gamberetti che sono ricoperti da uno spesso strato di ghiaccio - molto probabilmente sono scaduti o sono stati conservati troppo a lungo;
5. Tutti gli ingredienti devono essere freschi e passati pre-elaborazione... Ad esempio, l'aglio deve essere accuratamente lavato e strofinato in modo che non conferisca un sapore amaro all'olio. Si scelgono pomodori di media pezzatura o molto piccoli, ma sempre forti, altrimenti il ​​sapore della salsa risulterà leggermente unta;
6. Il motivo per cui l'aglio viene rimosso dall'olio riscaldato è che il sapore dell'olio è necessario per aggiungere sapore alla salsa, non alla verdura stessa.

Questo tipo di piatto è adatto sia a pranzo che a cena. La pasta diventa ideale anche quando qualcuno aspetta l'arrivo. un largo numero ospiti. Anche se la sua presenza in tavola suggerisce una sorta di atmosfera amichevole e familiare insita in tutti gli eventi italiani. E la cena con i propri cari: cosa potrebbe esserci di più piacevole?

Buon appetito!

La pasta con gamberi in salsa cremosa è uno dei piatti più desiderati nella dieta degli amanti del pesce. Sarà possibile diversificare il gusto della prelibatezza applicando nella pratica idee comprovate. chef esperti o introducendo le tue idee nel classico processo tecnologico cucinare il cibo.

Come fare la pasta cremosa ai gamberi?

Come salsa tradizionale con gamberi e panna per pasta, così come le sue numerose e più originali versioni, ha un certo ordine di esecuzione delle ricette, che viene utilizzato di volta in volta dagli chef per ottenere le caratteristiche gustative ideali del piatto.

1. I gamberi freschi o congelati si fanno rosolare in olio bollente, spesso con aglio, per 2-3 minuti, mescolando, si mettono su un piatto.
2. Le cipolle o altri ingredienti vengono fritti in olio aromatico secondo la ricetta.
3. Aggiungere la panna, condire la base della salsa con sale, pepe e altri condimenti, far sobbollire mescolando per qualche minuto, servire con pasta lessa e formaggio.

Pasta italiana con gamberi in salsa cremosa

Puoi cucinare la pasta di gamberi in una salsa cremosa in soli 30 minuti, in base ai consigli di questa ricetta. È preferibile scegliere la panna con un'alta percentuale di grasso, così il piatto sarà più gustoso e aromatico. Erbe aromatiche essiccate: origano, basilico, timo riempiranno il pasto di sapore italiano.

Ingredienti:

• pasta - 250 g;
• gamberetti - 350 g;
• crema - 300 g;
• parmigiano - 100 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• erbe aromatiche - 1 cucchiaino;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. L'aglio viene fritto in olio fino a quando non arrossisce, rimosso dalla padella.
2. Mettere i gamberi nell'olio, friggere per 2 minuti.
3. Aggiungere la panna, il sale, il pepe, le erbe aromatiche, far sobbollire i componenti della salsa per 2 minuti, aggiungere la pasta.
4. Servire la pasta con i gamberi in una salsa cremosa, cosparsa di parmigiano ed erbe aromatiche.

Pasta alla carbonara - ricetta con gamberi e panna

I fan della Carbonara italiana saranno interessati a prossima ricetta... La composizione classica del piatto è completata da gamberetti e al posto dei tuorli viene utilizzata una porzione aggiuntiva di panna. I crostacei convivono perfettamente con le fettine di prosciutto rubicondo, creando un piatto favoloso e appetitoso sotto tutti i punti di vista.

Ingredienti:

• pasta - 250 g;
• gamberetti - 0,5 kg;
• prosciutto - 200 g;
• crema - 1 bicchiere;
• formaggio - 150 g;
• Erbe italiane - 2 pizzichi;
• olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale pepe.

Preparazione

1. Il prosciutto è fritto nell'olio.
2. Versare la panna, aggiungere spezie, erbe aromatiche.
3. Adagiate i gamberi e fate cuocere per 5 minuti.
4. Mescolare il formaggio nella salsa, aggiungere la pasta.
5. Dopo un paio di minuti di cottura la pasta gamberi e crema sarà pronta per essere servita.

Pasta con gamberi in salsa di formaggio cremoso

La pasta con gamberi in salsa di formaggio cremoso è nutriente e deliziosa nel gusto. In questo caso, come riempitivo viene utilizzato un materiale fuso disponibile. crema di formaggio, che, se possibile o desiderato, può essere sostituito con varietà nobili con muffa o semplicemente parmigiano grattugiato.

Ingredienti:

• pasta - 250 g;
• gamberetti - 0,5 kg;
• crema - 1 bicchiere;
• formaggio fuso - 150 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• aneto e prezzemolo - 2-3 rami ciascuno;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe.

Preparazione

1. L'aglio viene fritto nell'olio ed estratto.
2. Aggiungere i gamberi, rosolare per 2-3 minuti, trasferire in un piatto.
3. La panna viene versata nella padella, riscaldata, aggiunta di formaggio, condita.
4. Si aggiungono gamberi, erbe aromatiche, pasta.
5. La pasta con gamberi in salsa cremosa viene mescolata e servita.

Pasta con gamberi in salsa di crema di pomodoro

Se vuoi diversificare e arricchire il gusto piatto familiare, è il momento di usare quanto segue ricetta originale... Incolla con gamberoni in salsa cremosa, cucinata con l'aggiunta di pomodori, divertirà con la raffinatezza degli accostamenti di gusto e stupirà con una straordinaria piccantezza.

Ingredienti:

• spaghetti - 250 g;
• gamberoni - 400 g;
• crema - 2/3 tazza;
• pomodori - 4 pezzi .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• bianca vino secco- ½ bicchiere;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• limone - 0,5 pezzi .;
• parmigiano - 70 g;
• sale pepe.

Preparazione

1. I gamberi con aglio e scorza vengono fritti in una miscela di due tipi di oli per 2 minuti.
2. Aggiungere i pomodori, stufare per 5-7 minuti.
3. Versare il vino, scaldare la massa per 3-4 minuti.
4. Aggiungere la panna nella ciotola, far bollire la salsa per altri 2 minuti.
5. La pasta bollita viene trasferita in una padella.
6. Servire gli spaghetti con i gamberi in salsa di pomodoro, aggiungendo parmigiano al piatto.

Pasta con gamberi e cozze in salsa cremosa

Potete aggiungere altri frutti di mare al sugo degli spaghetti con gamberi e panna. Di seguito una versione del piatto con cozze sgusciate congelate, che vengono pre-scongelate sul ripiano inferiore del frigorifero, come i gamberi. Le erbe italiane, fresche o essiccate, non saranno superflue nella composizione.

Ingredienti:

• spaghetti - 250 g;
• gamberi e cozze - 200 g ciascuno;
• crema - 300 ml;
• paprica - 1 pizzico;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, erbe aromatiche, parmigiano.

Preparazione

1. Friggere i gamberi con le cozze nell'olio per 2 minuti, trasferire in una ciotola.
2. L'aglio è rosolato, rimosso.
3. La crema viene versata nel burro, riscaldata fino a quando non si addensa.
4. Aggiungere gli spaghetti, i gamberi, i condimenti, mescolare.
5. Pasta pronta con gamberi e cozze in salsa cremosa, servita con parmigiano.

Pasta con gamberi e funghi in salsa cremosa

La pasta con funghi e gamberi in salsa cremosa preparata con l'aggiunta di senape è sorprendentemente gustosa, piccante e aromatica. Invece di funghi prataioli, puoi prendere e Funghi di bosco(fresco o congelato), facendo bollire il prodotto prima di abbassarlo sul fondo in acqua salata con una cipolla.

Ingredienti:

• pasta - 350 g;
• gamberetti - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 350 g;
• crema - 400 ml;
• parmigiano - 100 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• Erbe provenzali e basilico - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• sale pepe.

Preparazione

1. L'aglio è fritto nell'olio.
2. Aggiungere i funghi, friggere fino a quando l'umidità e il rossore evaporano.
3. Adagiate i gamberi, scaldateli insieme per 3 minuti.
4. Versare la panna, aggiungere le erbe aromatiche, la senape, il sale, il pepe, far sobbollire la massa per un paio di minuti, mescolando, trasferire in una casseruola con la pasta.
5. Pasta pronta con gamberi e funghi in salsa cremosa, servita con parmigiano.

Pasta con gamberi al salmone in salsa cremosa

La Pasta Gamberi e Panna è una ricetta che supporta perfettamente ogni tipo di sperimentazione. Una di queste è la versione in cui le vongole vengono unite ai filetti di salmone, che vengono tagliati a cubetti di media grandezza e fritti abbastanza da tutti i lati fino a farli arrossire, come i gamberi, in olio profumato all'aglio.

Ingredienti:

• pasta - 300 g;
• gamberetti - 250 g;
• salmone - 250 g;
• crema - 1 bicchiere;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• basilico e origano a piacere;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, parmigiano.

Preparazione

1. Si frigge la cipolla nell'olio, poi l'aglio.
2. Aggiungere le fette di pesce all'olio, rosolare, mettere in una ciotola.
3. Friggere i gamberi nella stessa padella per 2-3 minuti.
4. Aggiungere la panna, i condimenti, le erbe aromatiche, il pesce rubicondo, cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
5. Stendere la pasta in una padella con il sugo.
6. Spolverare con parmigiano prima di servire.

Pasta con gamberi in salsa cremosa all'aglio

Un'altra ricetta vi permetterà di godervi il massimo gusto piccante piatti. Gli spaghetti ai gamberi si preparano in salsa cremosa all'aglio con l'aggiunta di vino e formaggio fuso... Per un servizio squisito, il piatto può essere guarnito con caviale rosso, parmigiano, erbe aromatiche e crostacei e metterne da parte alcuni dopo la frittura.

Ingredienti:

• pasta - 250 g;
• gamberetti - 0,5 kg;
• crema - 150 ml;
• formaggio fuso - 100 g;
• vino bianco secco - 100 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio - 50 g;
• sale, zucchero, pepe, parmigiano, caviale rosso.

Preparazione

1. Soffriggere metà dell'aglio, aggiungere i gamberi, rosolare.
2. Sfumare con il vino, dopo un minuto la panna, buttare nel formaggio fuso, tutte le spezie.
3. Scaldare il sugo per 5 minuti, aggiungere la pasta bollita, l'aglio, mescolare.

Pasta nera con gamberi in salsa cremosa

Se vuoi sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con un insolito e piatto originale, la seguente ricetta è adatta per implementare l'idea in nel miglior modo possibile... Gli spaghetti neri con gamberi in salsa cremosa faranno un'impressione indelebile sui degustatori e saranno ricordati a lungo sia per il suo aspetto insolito che per il suo gusto sorprendente.