E l'inverno è un ottimo momento per cucinare marmellate e marmellate, confetture profumate e salsa piccante. Lentamente, fantasticando e seguendo le tradizioni. Propongo di cucinare confettura di zucca alla noce moscata e mela cotogna profumata.

1 kg di polpa di zucca

1,5 frutti di mela cotogna

1° cucchiaino di semi di chaenomeles

600 g di zucchero

150 ml di acqua.

Se non hai una scorta di semi di chaenomeles (mele cotogne giapponesi), non importa, la tua confettura semplicemente non sarà così densa. Un decotto di semi è un gelificante naturale.

Ma in ordine. Ho tagliato la zucca a fettine sottili (dimensioni e forma non contano). Ho ripulito la mela cotogna dalla buccia e dalla camera dei semi. Non ho buttato via i rifiuti, ma l'ho messo in una casseruola, ho aggiunto 1 cucchiaio di semi di chaenomelis, l'ho versato con acqua e l'ho messo su fuoco basso a bollore.

Nel frattempo tagliate le mele cotogne, mescolate con lo zucchero e la zucca e lasciate riposare per 30 minuti.

Filtrava con cura il decotto di avanzi di mele cotogne e lo versò nel composto di zucca e mela cotogna. Mettere a fuoco basso e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ho rimosso la scorza dal limone, l'ho aggiunta alla confettura bollente, dopo 10 minuti ho spremuto lì il succo di limone e dopo 5 minuti ho tolto la confettura dal fuoco.

Bene, allora il frullatore sommergibile ha fatto il suo lavoro, conferendo alla massa uniformità e colore brillante. Volevo versare la massa in vasetti piccoli e belli, ma mi sono ricordato in tempo che al mattino la confettura sarebbe stata molto densa. E come attirarlo fuori dai colli stretti. Quindi l'ho messo in contenitori a bocca larga.

Gustoso, dolce, con una leggera acidità. L'aroma sottile del limone mescolato con l'aroma della mela cotogna. Bene, il colore è solo una favola. Voglio vivere, nonostante le gelate e la brutale pressione atmosferica.

La mela cotogna è un frutto sano, tuttavia, a causa della sua consistenza dura e del forte sapore astringente e acido, raramente viene consumata cruda. La mela cotogna giapponese, che differisce dalla normale mela cotogna in miniatura, è generalmente usata come decorazione decorativa per una trama personale. Nel frattempo, i dolci alle mele cotogne sono molto gustosi, addirittura squisiti.

Come fare lo sciroppo di mele cotogne

Il modo più semplice per smaltire la mela cotogna è tagliarla a fette, spolverizzarla con abbondante zucchero e attendere che si formi uno sciroppo dolce e profumato. È lui, oltre alle fette di mela cotogna candita, che si aggiungono al tè o si prepara una bevanda riempiendo le fette di acqua. Tuttavia, è molto più interessante cucinare la marmellata di mele cotogne.

Marmellata di mele cotogne giapponese - la cosa principale:

Le ricette sono sorprendentemente tante, diverse, “pulite” e con additivi, in agrodolce, preparate secondo una ricetta veloce e secondo quella classica “da tempo”. Cominciamo da cosa fare la marmellata di mele cotogne giapponese- è allegata una ricetta passo passo con le immagini in modo che non ci siano difficoltà - secondo il principio dei 5 minuti. Questo è quando la marmellata viene portata a ebollizione + un massimo di 5 minuti, quindi si raffredda completamente, di nuovo a ebollizione, si raffredda di nuovo e così via fino a raggiungere il risultato.

In totale, il processo di preparazione della marmellata di mele cotogne giapponesi richiederà 3-4 giorni, ma, come hai già capito, ciò non causerà molti problemi. La marmellata non richiede un'attenzione continua. Ogni fase non richiede più di 5 minuti e noterai gradualmente come la massa cambia colore dal giallo limone all'ambra.

ingredienti

• mele cotogne 500 g
• zucchero 350 g
• acqua 150 ml

Come fare la marmellata di mele cotogne giapponese

In una nota:

• in totale, la marmellata di mele cotogne deve essere bollita circa 6-8 volte, ma puoi continuare questo processo fino a ottenere il colore e il gusto desiderati;
• se la massa diventa densa durante il processo di cottura, puoi aggiungere acqua in qualsiasi momento, regolando la densità della marmellata;
• si può aggiungere più zucchero, ma per i miei gusti è sufficiente la quantità indicata;
• La marmellata di mele cotogne è un ottimo ripieno per crostate, crostate e involtini.

Dopo esuberanti fiori di ciliegio, nel nostro giardino sono sbocciati i chaenomeles. Sono stato svegliato alle sei del mattino dai trilli dell'usignolo. È sempre stato così negli ultimi venticinque anni, da quando abbiamo costruito una casa in riva al lago e piantato un giardino. I trilli dell'usignolo risvegliano anche i miei pensieri, mi mettono in uno stato d'animo creativo. Sanno che i pensieri mattutini sono i più chiari, che hanno bisogno di sedersi al computer e lavorare. In questo momento di silenzio e trilli dell'usignolo, è più facile tenere sotto controllo i pensieri. C'è una lunga giornata davanti.

Un'ora dopo sono uscito in giardino a lavorare. Non c'è stato inverno quest'anno, solo un lungo e infinito autunno umido si è trasformato senza intoppi in una lunga primavera bagnata. E solo quando la mela cotogna giapponese sbocciò e l'usignolo cantò, arrivò il caldo e soleggiato maggio. Sembra che la primavera, bagnata da piogge interminabili, abbia deciso di sbocciare con i colori sgargianti dei giardini in fiore, come se una donna misteriosa, mantenendo il suo segreto, uscisse nel campo e intrecciasse ghirlande di fiori selvatici.

Perché hai bisogno di un limone del nord in giardino

Quando mi sono interessato per la prima volta al giardinaggio negli anni '70, ho letto un articolo su riviste di orticoltura su una straordinaria pianta da frutto, le chaenomeles, e ho visto fotografie di intere piantagioni di questa pianta negli stati baltici. I giornalisti hanno scritto che da questi cespugli bassi puoi raccogliere fino a una tonnellata da un centinaio di "limoni del nord" e produrre milioni di lattine di marmellata al gusto di mela cotogna per l'intero paese.
Quindi nel mio giardino la prima pianta è stata la mela cotogna giapponese, o chaenomeles.
Cinque piantine mi sono state portate dagli Stati baltici. Li ho fatti atterrare sul letto migliore e ho iniziato a prendermene cura. Un anno dopo, i cespugli fiorirono magnificamente con rose rosso vivo, tutti i vicini di giardinaggio vennero ad ammirarli e in autunno cresceva un frutto su ogni ramo di ogni fiore, attaccandosi fittamente attorno al ramo, come se fosse olivello spinoso. I frutti avevano le dimensioni di una mela di media grandezza, tutti di forme diverse, densi e irregolari.
Alla fine di settembre, i frutti sono diventati gialli sul lato soleggiato. Abbiamo raccolto il primo cestino e ci siamo seduti a bere il tè con questo limone del nord. Tagliarono il frutto denso a fette, aveva un sapore aspro e più fragrante del limone, lodarono la nuova cultura del giardino e misero la mela cotogna in frigorifero per la conservazione.

Successivamente, in qualche modo si è scoperto che se c'erano limoni e chaenomeles naturali sul tavolo in un vaso, allora tutti mettevano una fetta di limone nel loro tè, era in qualche modo più succoso e familiare da gustare rispetto alla mela cotogna dura.
Abbiamo anche fatto la marmellata di mele cotogne con le mele. Era molto gustoso e salato. Ma ancora una volta, si è scoperto che se in inverno un barattolo di fragole o ciliegie, e ancor di più la marmellata di albicocche, appariva sul tavolo, nessuno toccava la marmellata di mele cotogne.

La mela cotogna non si propaga per stratificazione

Nel giardino, la mela cotogna cresceva rapidamente, i cespugli si estendevano ai lati per più di un metro. I tentativi di scavare strati non hanno avuto successo. Le loro radici erano profonde ed erano molto forti. Per scavare un cespuglio, è stato necessario dedicare molto tempo e fatica.
C'era anche un altro problema. I cespugli erano ricoperti di erba di grano. Si affogò rapidamente e soppresse la mela cotogna. Tra i fitti rami spinosi delle mele cotogne, non era possibile estirpare completamente la gramigna. E il letto assunse un aspetto anonimo, fiorì debolmente. Certo, abbiamo sempre raccolto un secchio di piccoli frutti acerbi, ma anche questo piccolo raccolto stava raccogliendo polvere nell'armadio e raramente andava a tavola e in bianco.

Ho trovato l'uso originale per la mela cotogna. Produce molti semi con un'ottima germinazione. I semi venivano conservati in torba umida in frigorifero, seminati in primavera in un buon letto senza erbacce, e in autunno si ottenevano molte centinaia di piantine di una pianta rara alla moda. Sono stati acquistati da me non come frutto, ma come pianta ornamentale meravigliosamente fiorita. Ed era vero. Ho sempre ricordato che la mela cotogna ha paura sia di approfondire il colletto della radice che di esporre le radici, non ama diversi trapianti, quindi deve essere piantata da un ceppo di semi con una grande zolla di terra immediatamente in un luogo permanente dove può crescere cinquant'anni .

La mela cotogna giapponese si congela sopra la neve, senza pretese sotto la neve

In mela cotogna, abbiamo individuato un altro inconveniente. I boccioli di fiori sopra il livello della neve, anche in inverni con gelate di 20 gradi, sono morti. Solo i rami coperti di neve fiorivano e avevano fogliame brillante con una buona crescita. Ma nella nostra zona, sebbene gli inverni siano gelidi, ma nevosi, questo problema è facilmente risolvibile.
Davanti a casa mia c'è un bel prato ben curato, dietro c'è una staccionata intrecciata con uva da ragazza, davanti sono piantati cespugli di crespino alto con foglie rosse e cespugli di mele cotogne sparsi sotto il crespino. Sono già 20 anni che crescono e siccome ci prendiamo cura di questo recinto, tagliamo tutte le piante, le mele cotogne che fioriscono in primavera e danno frutti in autunno decorano perfettamente la nostra casa.

Date alcune delle carenze di questa pianta, che ci è arrivata dal Giappone, ha ancora dei vantaggi. Molto senza pretese, tollerante a qualsiasi terreno, cresce a lungo, ama il sole, ma resiste anche all'ombra, propagata facilmente e rapidamente da semi e stratificazione e, soprattutto, fiorisce abbondantemente e ogni anno. Allo stesso tempo, fiorisce per un tempo insolitamente lungo, dall'inizio alla fine di maggio, quando non ci sono ancora foglie sui rami, quindi è meglio usarlo per piantagioni singole, di confine e in primo piano per la compattazione nelle siepi.
I suoi frutti dovrebbero anche decorare e portare varietà alla nostra tavola, abituare i bambini a nuovi gusti. Se gli ospiti che non hanno familiarità con il giardinaggio mettono una fetta di mela cotogna nel tè o mettono la marmellata in un vaso e raccontano storie su questa pianta vitaminica dal Giappone, allora sentirete gioia e sorrisi e gli ospiti ricorderanno la serata trascorsa in famiglia per tanto tempo.
A volte asciugiamo petali di fiori di mela cotogna rossa, possono decorare pregiati tè vintage.

Innesti decorativi sul tronco

Sono appassionato di vaccinazioni sul tronco. Vicino a casa mia ci sono sempre rose su un tronco, che danno fino a cento boccioli in fiore, nel giardino ci sono molte pere su un biancospino. Ho provato molti metodi di innesto di chaenomeles su tronchi di sorbo, biancospino, pero selvatico, shadberry e cotoneaster. Non stanno bene su tronchi spessi e ruvidi di pera e cenere di montagna, ma su un tronco di 60-80 cm di cotoneaster brillante e chaenomeles di shankberry decora molto bene il giardino a maggio. Le talee di Cotoneaster e shadberry sono molto facili da trovare e coltivare in giardino. Un rametto di mela cotogna che ha svernato sotto la neve si attacca facilmente a queste piante quando viene innestato ad aprile. Il chaenomeles sul tronco si forma facilmente con la potatura e senza potatura dà bei germogli pendenti, che successivamente si ramificano bene. Lo stock di shadberry e cotoneaster si piega facilmente e l'innesto per l'inverno va sotto la neve.
Ho fatto anche vaccinazioni multivarietali su una piantina di un pero selvatico locale, quando alla fine di aprile è sbocciato un ramo di una pera, poi un ramo di un biancospino meravigliosamente fiorito, poi un ramo di shadberry e poi le rose di diversi rami di chaenomeles ardevano di una fiamma brillante. E in autunno, gli amici hanno assaggiato bacche di biancospino, shadberry, piccola pera crostata e mela cotogna acida da un gioco selvaggio di una pera reinnesto, e hanno detto, se non gustoso, ma molto bello. C'è molto spazio per la creatività con queste piante.
Ma è particolarmente bello quando, accanto ai chaenomeles in fiore sul tronco, ci sono bellissime composizioni di mandorle che fioriscono sul bastone di prugnolo sullo sfondo di cespugli di varie spiree e forsizie. Ti ricordo che tutto questo è nel freddo nord-ovest, dove le mandorle e la forsizia congelano senza riparo.

La mela cotogna ha paura dell'erba di grano

Dato che ho sempre avuto piantine di mele cotogne coltivate da semi, ho più volte tentato di piantarle in giardino per aumentare la biodiversità delle piante con fioritura abbondante e insetti attraenti. Ma se il biancospino, il ciliegio e l'irga si facevano strada attraverso l'erba senza alcuna cura e crescevano fino a diventare alberi di 1,5-2 metri, formando un sottobosco, allora la mela cotogna richiedeva cure, diserbo, alimentazione e irrigazione. Nei punti in cui me ne ero dimenticato, era intasato di erba, non fioriva, ma esisteva semplicemente sotto forma di cespugli nani con una radice potente, che formavano un tappeto erboso indistruttibile. Una tenera donna giapponese non può attecchire nei nostri giardini all'altezza delle betulle locali e della cenere di montagna, il suo posto è solo vicino alla casa su prati ben curati.

Con buona cura, pacciamatura e irrorazione organica, la mela cotogna non mi ha fatto male e non è stata danneggiata dai parassiti. All'ombra dell'erba, è spesso affetta da macchie brune, ma la primavera successiva, con le cure del giardiniere, le malattie si attenuano.

Quindi, la mela cotogna giapponese - un magnifico arbusto di frutta che dà frutti vitaminici rispettosi dell'ambiente, dovrebbe essere in ogni giardino, 2-3 cespugli sono sufficienti per l'impollinazione incrociata.

La migliore marmellata di chaenomeles

Solo a settembre, la nostra mela cotogna giapponese è diventata gialla, abbiamo raccolto il primo raccolto di mela cotogna acida che cresce nel Giardino dell'Eden. Gli scolari hanno iniziato a cercare in Internet le migliori ricette per le marmellate di mele cotogne più profumate e originali. Mia nonna ed io, come sempre, abbiamo cucinato tre opzioni che ci piacevano e sabato prossimo abbiamo invitato i nostri nipoti a una degustazione. Questa ricetta ha ottenuto il maggior numero di voti.

Ricetta per la marmellata in pentola a pressione lenta da genomeli con zucca alla noce moscata, mirtilli rossi, zenzero e noci nel succo di ribes rosso.

• 1 kg di mela cotogna giapponese
• 1 kg di zucchero
• 200 g di zucca noce moscata
• 100 g di mirtilli rossi
• 20 g di zenzero
• 20 g di noci
• 200 ml di succo di ribes rosso

Ho impostato la modalità di frittura delle verdure, ho fatto cuocere lo sciroppo di zucchero, aggiungendo lo zucchero al succo di ribes.
Ho tagliato la mela cotogna a fette con la pelle, ma senza semi, la zucca a cubetti con la pelle, lo zenzero a nastri molto sottili. Insieme ai mirtilli, lo verso subito nello sciroppo bollente, tolgo la schiuma dopo l'ebollizione, aggiungo le noci tritate e lo chiudo ermeticamente con un coperchio. Dopo 5 minuti, spegnere il multicucina. La marmellata languisce sotto il coperchio per un'ora, la pressione diminuisce gradualmente. Verso in barattoli da 200 ml e avvito i coperchi.
In inverno, la marmellata è unica. Cubetti di zucca gialla, fette di mela cotogna trasparenti e piccole perline di mirtillo rosso galleggiano nel succo limpido. Tutto questo in una foschia di macchioline di noce. L'odore e il piccante dello zenzero sono inebrianti. La mela cotogna acida si sposa perfettamente con la zucca dolce, i mirtilli rossi nobilitati e il ribes rosso.

Da un frutto così sgradevole e apparentemente non troppo gustoso come la mela cotogna, si ottiene una delizia invernale straordinariamente gustosa e interessante. Nella sua forma grezza, questo frutto è addirittura pericoloso per la salute, soprattutto per chi soffre di malattie dello stomaco. Ma dobbiamo rendere omaggio, il suo aroma è incredibilmente attraente e allettante! Tuttavia, deliziosa marmellata di mele cotogne compensa le carenze della versione grezza e ha anche proprietà utili. La prelibatezza finita ha un piacevole sapore agrodolce (a seconda degli additivi) e ha una bella tonalità miele.

Sottigliezze di fare la marmellata

La tecnologia della cucina è semplice. Ma è facile rovinarlo se il processo è disturbato; e da bello e appetitoso si trasformerà in una massa informe o i pezzi diventeranno troppo duri. Ci sono altri pericoli: ad esempio, la massa del frutto può diventare zuccherina durante il raffreddamento. Puoi evitare tutto questo in un modo: segui rigorosamente la ricetta e le sottigliezze di tutti i momenti culinari senza eccezioni.

Per cucinare un dessert invernale, vengono presi i frutti maturi, poiché hanno l'aroma più fragrante e il colore giallo brillante. È meglio mettere da parte quelli troppo maturi, ma il verde e il presto strappato dall'albero matureranno rapidamente sul davanzale.

Prima della cottura, i centri troppo duri con i semi vengono tagliati dai frutti. Ma la buccia non viene rimossa, perché contiene la fonte di quella deliziosa ambra, che contraddistingue la mela cotogna. polpa su " Marmellata di mele cotogne - la ricetta più deliziosa»per preservare l'integrità del taglio durante il processo di trattamento termico, viene tagliato a cubetti non troppo piccoli o a fette sottili e pulite, che risulteranno così piacevoli da trattare.

La prelibatezza viene preparata in almeno 2-3 set. Cioè, prima la mela cotogna viene bollita in acqua normale, poi nello sciroppo e quindi portata a un moderato ammorbidimento. Molto spesso, nel corso della preparazione, si alternano periodi di ebollizione e infusione di raffreddamento. Questo è ciò che prolunga la ricetta per un giorno, e talvolta più a lungo. Anche se ci sono anche ricette veloci.

La mela cotogna può bruciare molto rapidamente. Pertanto, durante l'intero periodo di cottura, deve essere regolarmente rimescolato e cotto in piatti dalle pareti spesse. E in conclusione, viene aggiunto acido citrico, che impedirà alla massa di essere zuccherata e gli darà piacevoli note acide.

Il rispetto e l'attuazione di tutte queste sfumature garantiscono " Marmellata di mele cotogne "la più deliziosa risultato, e la delizia diventerà una delle preferite tra l'intera gamma di conserve di frutta e bacche fatte in casa.

La marmellata di mele cotogne più golosa: versione Classica

Gli ingredienti per la ricetta classica della marmellata di mele cotogne saranno:

1,5 kg di profumati frutti gialli,

2 g di acido limone

1,5 kg di sabbia-zucchero,

1 litro d'acqua.

Dall'elenco di prodotti proposto, una prelibatezza può essere realizzata in due modi.

Dall'acqua e dalla sabbia-zucchero viene preparato lo sciroppo caramellato (è necessario controllare la cristallizzazione della goccia). La mela cotogna viene sbucciata dal torsolo e tagliata a cubetti-fette. Le fette di frutta vengono adagiate in uno sciroppo leggermente gorgogliante e fatte bollire per 5-6 minuti, dopodiché vengono rimosse dal piano cottura. È necessario attendere che la massa si raffreddi completamente, operazione che richiederà circa 2-3 ore.

La "sostanza" viene fatta bollire di nuovo e vi viene aggiunto un limone. La cottura dura 2-3 minuti e viene versata rapidamente nei vasetti preparati, che vengono arrotolati, e per 12-15 ore " Deliziosa marmellata di mele cotogne - ricetta» è avvolto per il raffreddamento graduale del blocco. Quindi può essere portato in dispensa o in cantina per la conservazione. Il trattamento secondo il primo metodo non viene bollito, ma allo stesso tempo è insolitamente tenero e di consistenza morbida.

Un'altra opzione classica prevede la presenza degli stessi prodotti e nella stessa quantità della prima ricetta. Solo la tecnologia è diversa. Il processo preparatorio consiste nel lavare la frutta e tagliarla in quarti, eliminando il torsolo duro. Quindi, senza sbucciare, la carne viene tagliata a fettine sottili. Il taglio viene piegato in una bacinella smaltata, riempita con acqua fredda e fatta bollire fino a quando i pezzi acquisiscono una struttura traslucida. Dopo che le fette vengono decantate dall'acqua e disposte su un vassoio o semplicemente sul tavolo della cucina, ricoperte con tela cerata per alimenti, in uno strato per il raffreddamento.

Mentre la mela cotogna si raffredda, si prepara lo sciroppo. Si prepara sull'acqua in cui sono state bollite le fette e sullo zucchero semolato. I frutti raffreddati vengono abbassati e fatti bollire per un massimo di 5 minuti. Dopo aver atteso che l'infuso raggiunga la temperatura ambiente, viene aggiunto acido citrico, la massa viene fatta bollire e distribuita tra i barattoli. Il rotolo viene capovolto sui coperchi e fatto stagionare sotto il copriletto per un giorno. A prima vista entrambi i metodi sembrano tipici, ma secondo il secondo la confettura esce con fette piuttosto dense, che ricordano la frutta candita.

Ricetta nel microonde

Sul " Deliziosa marmellata di mele cotogne "ricetta con fotoè necessario preparare il seguente elenco di prodotti:

2 chili di mele cotogne, affettate

2 g di acido citrico,

1 chilo di zucchero

20-30 ml di acqua.

La mela cotogna tagliata viene ripiegata in un apposito contenitore che può essere messo nel microonde per il trattamento termico, con un volume totale di 3 litri. Tieni presente che i piatti sono pieni solo per 2/3. Oppure si prepara in 2 chiamate. Una ciotola o una padella profonda piena viene inserita in un forno a microonde e il contenuto viene riscaldato per 12-15 minuti alla massima potenza del dispositivo.

Dopo un quarto d'ora, il contenitore viene rimosso e lo zucchero viene versato nelle fette che hanno iniziato a secernere il succo. La cottura prosegue alla stessa potenza per altri 15 minuti. I cristalli di limone vengono sciolti in acqua, aggiunti alla marmellata e tenuti insieme per altri 3-4 minuti di riscaldamento. La marmellata viene stesa in un contenitore aggraffato e chiusa, capovolta e avvolta in una coperta o coperta per 7-8 ore. Nonostante la velocità di preparazione, il pezzo viene conservato per molto tempo, preservandone l'aspetto appetitoso e il gusto gradevole.

La più deliziosa marmellata di mele cotogne: Ricetta con noci e limone

Opzione abbastanza popolare e di successo " Deliziosa marmellata di mele cotogne al limone". Il risultato è un ottimo dessert, delizioso da bere per il tè, e, inoltre, estremamente utile durante il periodo dei raffreddori. Ingredienti del piatto:

1 kg di mele cotogne preparate,

0,8 kg di zucchero semolato,

200 g di noci tritate,

1 g di vanillina,

500 ml di acqua.

Le mele cotogne sbucciate e tritate vanno versate con un bicchiere d'acqua e sbollentate per circa 15 minuti. La buccia viene tagliata, ma non gettata. In una ciotola separata, uno sciroppo denso e caramellato viene fatto bollire facendo bollire 200 ml di acqua e versandovi una libbra di sabbia dolce. I pezzi sbollentati vengono versati con sciroppo di zucchero bollente e lasciati in ammollo per 4 ore, coperti con un canovaccio o una garza. Successivamente, viene aggiunto lo zucchero rimanente e il pezzo viene posto sul fornello a bollire.

Gli ingredienti vengono fatti bollire per 15-20 minuti. La buccia di mela cotogna viene fatta bollire in 100 ml di acqua, dopodiché il brodo viene filtrato e versato nella massa totale. Anche la vanillina viene deposta lì. Il limone viene lavato, tagliato con la buccia a cerchi più sottili, scegliendo solo i semi, e caricato nella marmellata quasi ultimata. Contemporaneamente al limone, schiacciato, pre-essiccato in una padella asciutta, si aggiungono i gherigli di noci. Le noci devono essere tostate, altrimenti si rovineranno nella prelibatezza finita e potrebbero ammuffire. La massa viene bollita ancora una volta, fatta bollire per 5 minuti e confezionata in barattoli.

Ricetta con cannella

Un metodo è possibile anche con l'aggiunta di cannella in polvere per dare un aroma fragrante. La delizia risulta essere molto ricca di gusto, con una leggera acidità appena percettibile, e molto densa. Per la tecnologia Come cucinare una deliziosa marmellata di mele cotogne" necessario:

500 g di mele cotogne,

5 g di cannella in polvere,

50 ml di succo di limone appena spremuto

300 g di zucchero semolato,

Bicchiere d'acqua.

I frutti vengono lavati, tagliati e puliti dai noccioli duri. Quindi vengono tagliati a fette piuttosto sottili, che vengono poste in una padella smaltata e riempite d'acqua. Il liquido deve ricoprire completamente il taglio ed essere anche 1-2 cm più alto del livello Far bollire per 20 minuti a fuoco moderato, mescolando continuamente. Il resto degli ingredienti secondo la ricetta viene aggiunto all'infuso e fatto bollire per un'altra mezz'ora. I vasetti sterilizzati vengono riempiti con marmellata calda e arrotolati.

Ricetta con le mele

Il quartiere di mele e mele cotogne regala un bouquet incredibile: fragrante, gustoso, armonico. Per una prelibatezza viscosa e densa così sorprendente avrai bisogno di:

1 chilogrammo di frutti gialli,

0,5 kg di mele,

2 g di limoni

1 chilo di zucchero.

Entrambe le varietà di frutta vengono lavate, private dei semi, sbucciate e tagliate a cubetti. I frutti vengono cosparsi di zucchero semolato e fatti riposare per una notte per la spremitura. Il giorno successivo, i piatti vengono riscaldati e il suo contenuto viene fatto bollire per un massimo di 5 minuti, seguito da un'infusione per circa 5 ore. La procedura di cottura-raffreddamento viene ripetuta due volte. Tutte le sue sottigliezze possono essere considerate in " Marmellata di mele cotogne - la ricetta più deliziosa "video. Il passaggio finale consiste nell'aggiungere acido citrico o succo di limone e, portato a ebollizione, il piatto viene conservato in barattoli.

Ricetta con la zucca

Con una zucca, il pezzo acquisisce un colore arancione brillante, diventa più denso, simile a marmellata o marmellata di consistenza. E il gusto beneficia di un'aggiunta insolita. Per la ricetta Come fare una deliziosa marmellata di mele cotogne e zucche" ti servono:

1 chilogrammo di zucca sbucciata,

500 g di mele cotogne,

800 g di zucchero semolato,

2 g di limone (acido).

Le mele cotogne sbucciate e la polpa di zucca vengono tagliate a cubetti, cosparse di zucchero semolato, mescolate e il succo viene versato abbondantemente durante il giorno. Quindi il contenitore con la zucca viene posto sul fuoco per il riscaldamento a fuoco più lento e fatto bollire per 35 minuti dal momento dell'ebollizione. L'infuso deve essere mescolato, per evitare che bruci. Viene aggiunto il limone, seguito dall'ebollizione per un massimo di 5 minuti. La prelibatezza viene distribuita in vasi calcinati per una coppia, chiusi e raffreddati in posizione capovolta. È auspicabile che il raffreddamento proceda gradualmente; a tal fine, il contenitore è coperto con qualcosa di caldo (una coperta, una coperta, un asciugamano, ecc.).

Marmellata di mele cotogne: la foto della ricetta più deliziosa

5 ml di succo di limone

200 ml di acqua

500 g di zucchero semolato.

I frutti gialli devono essere lavati, sbucciati, privati ​​della buccia, dei torsoli e della polpa tritata finemente. Quindi la mela cotogna viene versata con acqua e, a fuoco dolce, viene lasciata sul fuoco per circa 15 minuti. Successivamente si aggiungono la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e la sabbia zuccherata e la cottura continua per altri 30 minuti. Alla fine viene versato il succo di limone e, fatti bollire gli ingredienti per 5 minuti, vengono confezionati in contenitori di vetro. Come tutte le ricette precedenti, anche questa viene capovolta, isolata con una coperta e dopo 12 ore viene conservata per la conservazione fino all'inverno.

L'opzione zenzero è buona non solo come rimedio contro il raffreddore. Ha anche un aroma sorprendente e un gusto specifico. La sua caratteristica di proteggere il corpo dai raffreddori e aumentare l'immunità aumenterà se lo fai " Marmellata di mele cotogne giapponese - la ricetta più deliziosa”, che, a differenza della solita varietà da giardino, è estremamente utile, anche se di piccole dimensioni.

In inverno, è così bello ottenere una deliziosa preparazione dolce per ricordare il caldo dolce sole e godersi l'aroma delle bacche e dei frutti estivi. Molto spesso prepariamo conserve e marmellate, composte di fragole, ciliegie, lamponi, dimenticando altri gustosi e salutari regali dell'estate.

Uno di questi meravigliosi doni della natura è la mela cotogna, che non viene consumata fresca, ma si rivela insolitamente gustosa, bella e sana nella marmellata.

Il valore della mela cotogna per la salute è molto grande. Contiene pectine in grandi quantità, che sono molto necessarie per il normale funzionamento dell'apparato digerente, e la mela cotogna migliora anche il sangue, ha effetti antibatterici e antisettici. È usato come agente diuretico e coleretico. La mela cotogna è ottima non solo nelle preparazioni dolci, viene utilizzata anche nella preparazione di piatti di carne.

C'è un altro frutto solare che corrisponde alla mela cotogna: una zucca. Non è meno utile per il corpo umano, contiene molte vitamine ed elementi importanti, contribuisce al normale funzionamento della digestione, ha un lieve effetto lassativo, è usato per l'anemia, migliora la memoria e normalizza il sonno.

Combinando questi due meravigliosi prodotti - zucca e mele cotogne, puoi cucinare una marmellata sorprendentemente profumata, gustosa e molto salutare. Viene preparato in modo rapido e semplice, risulta molto bello.

Marmellata di mele cotogne e zucca

Set di generi alimentari:

• chilogrammo di mele cotogne;
• mezzo chilo di zucchero semolato;
• mezzo chilo di zucca.

Come cucinare la marmellata di mele cotogne e zucca?

1. Prima di tutto, affrontiamo la mela cotogna. La buccia dei frutti di questo albero è leggermente appiccicosa, soffice, quindi deve essere lavata molto bene in acqua fredda, pulita dalla lanugine. I frutti lavati dovrebbero essere divisi in quattro parti, ritagliare il torsolo da ciascuna, dopodiché i pezzi dovrebbero essere tagliati a fette sottili.
2. Ora tocca alla zucca. Ha anche bisogno di essere lavato, tagliato a pezzetti contro le fibre.
3. Mettere i pezzi di mela cotogna e zucca in una ciotola profonda o in una padella, mescolarli bene e coprire con lo zucchero sopra. Lasciare il composto in questa forma fino a quando non risalta una quantità sufficiente di succo. Ci vorranno circa un'ora o due.
4. Successivamente, il contenitore deve essere posto su una fiamma forte, portare la miscela a ebollizione. Subito dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere le mele cotogne e la zucca per altri 30 minuti, in modo che la marmellata si addensa leggermente.
5. La marmellata finita deve essere raffreddata, messa in barattoli sterili e arrotolata.