Il pesce è un prodotto gustoso e salutare, ma il problema di come cucinarlo deliziosamente lascia spesso perplesse le casalinghe, soprattutto quelle inesperte. In effetti, non c'è niente di difficile nel creare un delizioso piatto di pesce, ci sono molte opzioni di cottura.

Quindi, ad esempio, la trota di fiume può essere cotta al forno, in padella, al vapore, alla griglia, e ogni variazione risulterà deliziosa a modo suo.

Come cucinare la trota di fiume intera al forno usando un foglio?

Questa ricetta è molto semplice da eseguire, anche una ragazza che non ha mai cucinato pesce prima può ripeterla. Il piatto è quasi impossibile da rovinare, a meno che, ovviamente, non ti ricordi di tirarlo fuori dal forno, e il suo gusto è semplicemente fantastico: semplice ma squisito.

Ingredienti:

• Un pesce intero del peso di circa 500 g;
• mezzo limone;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• spezie per pesce, che preferisci, sale;
• erbe fresche.

Metodo di cottura:

Come cucinare deliziosamente la trota di fiume in padella?

Le casalinghe preferiscono friggere la maggior parte delle varietà di pesce, la trota non fa eccezione, può anche essere molto gustosa cotta in padella.

Ingredienti:

• pesce - 2 kg;
• grandi teste di cipolle - 3 pezzi (più è possibile);
• spezie per pesce, sale;
• Maionese;
• briciole di pane;
• olio per friggere.

Metodo di cottura:

Per servire efficacemente le bistecche fritte, prendi un piatto piano, foderalo con foglie di lattuga e trasferisci il pesce. Cospargilo con gli anelli di cipolla preparati e metti pomodori freschi o peperone. Questa combinazione di sfumature sembra semplicemente fantastica e l'odore che verrà dalla trota risveglierà il tuo appetito.

Come cucinare la trota di fiume alla griglia?

Molte persone associano la natura e l'estate a spiedini e carne, e puoi cucinare il pesce alla griglia altrettanto gustoso. Prossima ricetta sarà molto semplice da eseguire e soddisferà coloro che hanno deciso spontaneamente di andare nella natura.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Se tutti gli ingredienti sono disponibili, puoi iniziare a cucinare il kebab di pesce. Per fare questo, prepara la carcassa della trota, se è stata acquistata non pelata e non pelata: rimuovi le squame, le interiora, le pinne. Puoi tagliare la testa, o puoi lasciarla, è una questione di gusti.
2. Metti rametti di erbe, limone e pepe nella pancia del pesce preparato. Per un sapore piccante, riempire la carcassa con fettine sottili di aglio.
3. Trattare con cura la griglia con olio vegetale, altrimenti la pelle sottile della trota si "attaccherà" ad essa. Il pesce viene cotto a fuoco medio per circa 20 minuti. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni della carcassa.

Innanzitutto, per cucinare correttamente la trota, ricorda che non è necessario aggiungere nulla di superfluo ai piatti a base di questo delizioso pesce. Se usi solo ingredienti naturali, puoi ottenere un gusto delicato e puro da Madre Natura stessa.

trota di fiume con gamberi nobili

Quindi, per preparare un piatto del genere, prendi trota, lime (non succo di lime o limone), spezie (qualsiasi, ma naturale), prezzemolo fresco, coriandolo, piume di porro e lattuga, burro, vodka naturale, gamberi (il colore non dovrebbe essere rosso), olio di sesamo, pepe nero, sale e miscela di tempura.

Prendete una trota, sbucciatela dalle squame, tagliate con cura il ventre dalla cloaca alla testa e liberatela dalle uova e dalle interiora, eliminate le branchie. Ora che la trota di fiume è pelata, aggiungere un pezzo di burro al centro della carcassa, spremere metà del lime e spremere l'altra metà all'esterno. Quindi aggiungere un po 'di sale, pepe, cospargere di spezie e mettere i rami di prezzemolo e coriandolo all'interno della carcassa e dove un tempo c'erano le branchie.

Ungete una teglia con olio di sesamo, adagiate il pesce e mettetelo in un forno preriscaldato a 180 gradi, che funziona in modalità convezione. E non dimenticare di innaffiare il pesce con il succo che si forma durante il trattamento termico. Mentre la trota di fiume cuoce, mettete le patate sul fuoco.

Quando le patate saranno cotte, filtrate l'acqua e mettetela su una teglia con le trote, accendete il forno in modalità "grill" e aspettate una decina di minuti fino a quando sul piatto si formerà una sottile crosticina croccante.

Mentre la trota di fiume cuoce, non perdere tempo, ma cuoci i gamberi. Sciogliere il composto di tempura in acqua distillata, immergere i gamberi in questa consistenza e metterli in una padella con olio di sesamo bollente. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Il piatto è pronto, ora decoratelo a piacere.

Trota di fiume al cartoccio

Una persona richiede un pesce (350-400 grammi), cipolle, pomodori, peperoni, limone, erbe aromatiche, (naturale), carta stagnola.
Prendete una trota fresca, sbucciatela bene all'interno e sciacquatela, non togliete le squame! Aggiustate di sale dentro e fuori, pepate e irrorate con il succo di limone. Lasciala riposare per venti minuti.

Durante questo tempo, tagliare a cubetti un pomodoro (mezzo pomodoro medio per un pesce), peperoni e cipolle. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo, lasciando un paio di rami interi. Tagliare un pezzo di carta stagnola lungo circa 60 cm, mettere qualche goccia di olio vegetale sulla pellicola, mettere due o tre fettine sottili di limone e sopra la trota in salamoia.

Mettere le verdure tritate al centro del pesce e cospargere con il condimento. Sopra la trota, metti dei rametti di erbe aromatiche e avvolgi la pellicola in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

Mettere il pesce su una teglia e infornare per 20-25 minuti a 180 gradi. Cinque minuti prima della cottura aprire leggermente la carta stagnola per far rosolare il pesce.
Servire in porzioni direttamente nel cartoccio, perché la trota risulterà molto succosa!

Trota di fiume al forno

Cuocere la trota di fiume (400 grammi), cipolla, pomodori, peperone, limone, erbe aromatiche fresche, spezie (specialmente per il pesce).

Prendete un pesce (una trota per persona), spellatele le interiora e sciacquatele, ma non privatele delle squame. Strofinare con sale e spezie fuori, dentro, aggiungere succo di limone... Ora lasciate in infusione il pesce per una ventina di minuti.

Mentre la trota sta marinando, tagliare a dadini i pomodori per ogni pesce. Tritare la cipolla e i peperoni. Lasciare un paio di rametti di erbe aromatiche e tritare il resto. Prendete un foglio (circa mezzo metro), ungetelo d'olio, metteteci sopra tre o quattro tazze di limone e sopra mettete il pesce.

Metti il ​​pesce su una teglia. Infornare per trenta minuti (180 gradi). Aprire la carta stagnola cinque minuti prima della fine per dorare la crosta. Servire avvolto in carta stagnola per conservare gusto unico e l'aroma del pesce.

Buon appetito.

Come cucinare la trota. Deliziose ricette di trote

Tutti coloro che amano il pesce acquistano periodicamente per cucinando un pesce come trota. Cuocere la trota può essere vario e gustoso.

Esattamente ricette di trote questo articolo è dedicato. Ve lo raccontiamo in dettaglio come cucinare una deliziosa trota? introducendo diversi modi migliori cucinare questo pesce meraviglioso.

• Trota al forno con limone
• Trota al vapore
• Trota rustica
• Trota al formaggio
• Trota in salsa di pomodoro

Trota al forno con limone

La trota al forno è probabilmente il modo più semplice per cucinarla. Basta seguire le regole di cottura in modo molto preciso e il tuo pesce risulterà incredibilmente gustoso.

Trota al forno con limone

• Trota;
• Limone;
• Sale qb;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo - 1 mazzo.

Iniziamo a cucinare:

1) Per la cottura è necessario preparare il pesce.

• Per fare questo, taglia l'addome, rimuovi tutti gli interni, assicurati di risciacquarlo bene all'interno, rimuovi tutti i film neri.
• Non rimuovere la testa. Pulisci l'interno con un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua che è completamente inutile lì.
• Rimuovere le branchie.
• Quindi salate e pepate la trota a vostro piacimento, questo va fatto sulla superficie del pesce e dentro di esso. Nota che la trota assorbe molto bene il sale, quindi non esagerare con il sale.

2) Ora prendete un limone e tagliatelo a fettine.

• Metti le fette di limone all'interno del pesce.
• Disporli lungo il pesce in una fila, quanti cerchi si adatteranno.

3) Sciacquate il prezzemolo e assicuratevi di asciugarlo su un canovaccio, non serve l'acqua sul prezzemolo.

• Metti il ​​prezzemolo all'interno del pesce, non è necessario tagliarlo, mettilo in un mazzo intero di circa 5-6 rami.

4) Prendete una teglia e foderatela con un foglio. È indispensabile coprirlo perché il pesce tende ad attaccarsi al fondo.

• Lubrificare la pellicola con olio vegetale.
• Metti il ​​pesce su una teglia, ungi il pesce stesso con olio vegetale.
• Metti la teglia con il pesce nel forno, accendila a 180 °, cuoci il pesce per 30-40 minuti fino a quando non appare. Marrone dorato.

Questo pesce va servito intero. È meglio mangiarlo caldo.Buon appetito!

Trota fritta con salsa agli agrumi

Questo è solo un pesce incredibilmente gustoso. La salsa lo rende molto insolito. Il pesce stesso è molto morbido, succoso e tenero.

Trota fritta con salsa agli agrumi

Cosa ti serve per cucinare:

• Trota - 3-4 piccoli pezzi;
• Limone - 2 pezzi;
• Arancione - 3 pezzi;
• Olio d'oliva - 7 cucchiai;
• Burro - 30 g;
• Farina - 3 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Basilico fresco - 4-5 rami;
• Sale qb;

Iniziamo a cucinare:

Per cominciare, prendi un piatto in cui sarà conveniente marinare la trota, questo deve essere necessariamente un piatto che non sia di metallo.

1) Per la cottura è necessario un filetto di trota del peso di 150-200 grammi. Oppure avrai bisogno di 3-4 pesci, 200-250 grammi ciascuno. Se hai acquistato il pesce intero, devi sventrare e separare il filetto dalla cresta. Se riesci a trovarlo, è meglio acquistare subito il filetto.

2) Prendi 1 limone e 2 arance. Sbucciare gli agrumi e strofinare la scorza su una grattugia fine. Metti da parte per ora.

• Aggiungere 5 cucchiai di olio d'oliva a questo succo.
• Immergere il filetto di trota in questa marinata, coprire i piatti con pellicola o un coperchio e marinare in frigorifero per 2 ore.

4) Quindi rimuovere il pesce dalla marinata, non versare la marinata stessa, ne hai bisogno.

• Condire i filetti con sale e pepe a piacere.
• Passare il pesce nella farina.

5) Mettere sul fuoco la padella con il resto dell'olio, friggere i filetti di pesce da entrambi i lati, friggere da entrambi i lati per 2-3 minuti non più.

6) Mentre il pesce cuoce, accendete il forno alla temperatura più bassa. Questo è necessario affinché il pesce non si raffreddi durante il processo di cottura.

7) Una volta saltati, adagiate i filetti in una teglia e inviate direttamente al forno caldo. Cuocere il pesce finché non è tenero per 20-25 minuti. Durante questo tempo, prepareremo la salsa agli agrumi.

8) Nella stessa padella in cui è stato fritto il pesce aggiungere il burro; appena si sarà sciolto, versare nella padella la marinata avanzata dal filetto in marinatura.

• Versare la scorza grattugiata nella padella della marinata.
• Tagliare a cubetti la frutta spremuta e mandarla anche alla marinata.
• Aggiungi lo zucchero.
• Tritare finemente il basilico e mandarne metà alla marinata.
• Condite con sale e pepe a piacere.
• Far bollire la salsa fino a quando non si addensa leggermente.

8) Una volta pronta la salsa, sfornare le trote. Versarvi sopra la salsa e cospargere con il resto del basilico.

Servire subito mentre il pesce è caldo. Buon appetito!

Trota al forno con erbe provenzali

Questa trota è semplicemente perfetta con purè di patate e qualsiasi insalate di verdure... Risulta essere succoso e molto aromatico.

Trota al forno con erbe provenzali

Cosa ti serve per cucinare:

• Bistecche di trota - 1 kg;
• Limone - 1 pezzo;
• Erbe provenzali essiccate - a piacere;
• Sale qb;
• Olio di girasole raffinato - per ungere le bistecche;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Per cucinare, hai bisogno esattamente di bistecche di trota e preferibilmente più grandi.

1) Spennellare le bistecche con olio vegetale. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargeteli con erbe provenzali essiccate a piacere.

2) Prendi una teglia o un'altra teglia, coprila con un foglio, ungi la pellicola con olio vegetale.

3) Tagliare il limone a fettine sottili. Dividere i cerchi sopra le bistecche.

4) Mettere la teglia nel forno. Accendete a 200°, infornate per 30 minuti.

Togliere dal forno e servire caldo. Buon appetito!

Trota al vapore

Ci sembra sempre che il cibo al vapore sia insipido e non gustoso, ma questo è un errore. Puoi cuocere a vapore trote molto gustose e succose. Se hai bisogno di vapore ma lo vuoi davvero pesce delizioso prova questa ricetta per la trota.

Trota al vapore

Cosa ti serve per cucinare:

• Trota - 1 pezzo;
• Fagioli in scatola - 2 cucchiai;
• Zenzero grattugiato fresco - 0,5 cucchiaini;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Vino secco - 30 ml;
• Salsa di soia - 30 ml;
• Cipolle verdi - 4-5 piume;
• Olio vegetale - 2 cucchiaini.

Iniziamo a cucinare:

1) Prima della cottura preparate la trota, per questo:

• Tagliare l'addome.
• Rimuovere tutti gli interni.
• Sciacquate bene l'interno del pesce, facendo attenzione che non ci siano patine nere all'interno delle costine.
• Pulisci l'interno con un tovagliolo di carta in modo che non ci sia acqua.
• Non rimuovere la testa, ma assicurati di rimuovere le branchie.
• Quindi fare dei tagli a forma di croce lungo la parte superiore del pesce.

2) Quindi prendi lo zenzero e strofinalo su una grattugia fine, devi grattugiare mezzo cucchiaino. Mettere lo zenzero grattugiato all'interno del pesce, distribuendolo uniformemente.

3) Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine e distribuirlo uniformemente all'interno del pesce.

4) Ora prendi fagioli in scatola o semplicemente bollito finché sono teneri. Mettilo in una ciotola e ricordati bene con una forchetta di trasformarlo in una purea.

5) In una ciotola, preparate la salsa. Per fare questo, versaci dentro del vino, salsa di soia e olio vegetale. Amalgamare bene il tutto. Versare la salsa nei fagioli e mescolare bene.

6) Ricoprire tutto il pesce con questo composto.

7) Riporre il pesce farcito e ricoperto in frigorifero per mezz'ora.

8) Poi mettetelo a bagnomaria per 20 minuti.

9) Dopo che la trota è pronta, adagiatela su un piatto. Puoi rimuovere la miscela di fagioli.

Puoi spruzzare un po' di salsa di soia sul pesce prima di servire. Buon appetito!

Trota rustica

Questa ricetta apparentemente semplice rende la trota incredibilmente gustosa. Questo pesce può essere cucinato per una vacanza o per un menu di tutti i giorni.

Trota rustica

Cosa ti serve per cucinare:

• Trota - 1 pezzo piccolo;
• Burro - 20 g;
• Limone - metà;
• Sale qb;
• Olio di girasole raffinato - per friggere;
• Farina di frumento - 3-4 cucchiai;
• Latte - 200 ml;
• Verdi - 3-4 rami.

Iniziamo a cucinare:

1) Per la cottura occorre un pesciolino di circa 300 grammi. Prima della cottura, il pesce deve essere pulito dalle interiora, sciacquarlo bene all'interno, togliere le branchie dalla testa.

2) Metti una padella sul fuoco e versaci sopra dell'olio vegetale per friggere.

3) Mentre l'olio si scalda, salate il pesce a vostro piacimento. Immergetela nel latte o versatela sopra. 4) Passare poi velocemente nella farina e metterla nella teglia.

5) Friggerlo da entrambi i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata.

Il piatto è a metà.

7) Disporre il pesce fritto su un piatto da portata. Versare la salsa preparata sul pesce. Puoi lasciare un po' di salsa per innaffiare i pezzi di pesce mentre li mangi.

8) Tritare le verdure il più piccolo possibile, cospargerle con la salsa sul pesce.

Buon appetito!

Trota al forno con patate in panna acida

Questa trota viene servita come piatto completamente separato. Può essere preparato per servire su tavola festiva invece del solito purè di patate... Risulta essere molto succoso e molto tenero.

Trota al forno con patate in panna acida

Cosa ti serve per cucinare:

• Trota - 2 kg;
• Patate - 1-1,5 kg;
• Panna acida - 500 ml;
• Crema - 150 ml;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale qb;
• Aneto - 1 mazzo.

Iniziamo a cucinare:

Per cucinare, è necessario acquistare trote di grandi dimensioni.

1) Prepariamo il pesce.

• Pulite le interiora del pesce, eliminate la testa.
• Togliere la pelle al pesce, separare il filetto dalle lische.
• Tagliare i filetti a cubetti, i cubetti dovrebbero avere una dimensione di 3-5 centimetri.

2) È meglio comprare patate bollite. Sbucciare le patate, tagliare le patate a cubetti leggermente più piccoli del pesce, non più grandi di 3 centimetri.

3) Ora prendi una teglia, è meglio prendere una forma con pareti spesse.

4) Versare le patate e il pesce nello stampo, mescolare in modo che il pesce si distribuisca uniformemente tra i pezzi di patate.

5) Preparare la salsa in una ciotola a parte.

• Per fare questo, versare la panna acida, aggiungere la panna, è meglio prendere una crema ricca di grassi.
• Aggiungi sale e pepe nero a tuo piacimento.
• Tagliare le verdure il più piccolo possibile.
• Aggiungere le erbe alla salsa, mescolare bene il tutto.

6) Versare questa salsa sul pesce e sulle patate.

7) Infornare la pirofila, accenderla a 180-200°, cuocere finché le patate non saranno tenere. Non indico il tempo di cottura per il fatto che le patate possono essere diverse (bollite o meno), e ognuna ha le sue dimensioni della teglia, quindi il tempo di cottura sarà diverso per tutti.

8) Quando tutto sarà pronto, togliete la pirofila dal forno e servitela ben calda.

Buon appetito!

Trota al formaggio

Questa trota è perfetta da servire in ogni occasione. Il pesce è molto tenero, succoso e abbastanza nutriente.

Trota al formaggio

Cosa ti serve per cucinare:

• Filetto di trota - 1 kg;
• Formaggio a pasta dura - 300 g;
• Vino secco - 100 ml;
• Salsa di soia - 100 ml;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale - per lubrificare lo stampo.

Iniziamo a cucinare:

Per cucinare, è meglio prendere filetti già pronti, ma se non è possibile acquistarlo, acquista pesce del peso di almeno 1,5 kg. Se hai comprato un pesce, rimuovilo da tutte le interiora, rimuovi la testa, togli la pelle, separa con cura il filetto dall'osso.

1) Quindi tagliare i filetti trasversalmente in pezzi larghi circa 5 cm.

2) Prendete una pirofila senza ferro in modo da potervi marinare i pezzi di pesce.

3) Versare nei piatti preparati vino secco, salsa di soia e pepe a piacere. Immergere il pesce nella marinata e metterlo a marinare al freddo per 1 ora.

4) Quindi rimuovere il pesce dalla marinata.

5) Prendi una teglia, ungila con olio vegetale, è meglio coprirla prima con un foglio, perché il pesce spesso si attacca al fondo.

6) Disporre i pezzi su una teglia, non molto stretti tra loro.

7) Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Cospargere di formaggio su ogni boccone.

8) Mettere la teglia in forno, accenderla a 180°, cuocere fino a doratura sul formaggio.

Servire il pesce caldo. Buon appetito!

Trota in salsa di pomodoro

La trota, come molti tipi di pesce, è in perfetta armonia con il pomodoro. La trota preparata in questo modo piacerà sicuramente ai tuoi familiari.

Trota in salsa di pomodoro

Cosa è necessario per cucinare:

• Bistecche di trota - 1 kg;
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai;
• Cipolle - 100 g;
• Carote - 100 g;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

1) Per cucinare, prendi le bistecche già pronte o tagliale tu stesso dal pesce intero.

2) Sbucciare la cipolla, tagliare la cipolla in 4 parti, tagliarla a fette spesse.

3) Pelare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa.

4) Mettere sul fuoco padella, versaci sopra dell'olio vegetale.

• Quando l'olio si sarà scaldato, aggiungete la cipolla tritata.
• Una volta che le cipolle sono traslucide, cospargere le carote, friggerle insieme per 3-4 minuti.
• Quindi aggiungere pasta di pomodoro e versare dell'acqua per diluirlo.
• Friggere le verdure con il pomodoro finché il pomodoro non sarà fritto.

5) Quindi posizionare le bistecche di trota sopra il pomodoro. Condite con sale e pepe a vostro piacimento, aggiungete un po' d'acqua in modo che il pesce possa essere stufato nel sugo di pomodoro.

6) Fate sobbollire il pesce fino a renderlo morbido.

Potete servire questo pesce caldo e freddo.

Buon appetito!

Bene( 0 ) Male( 0 )

Ci sono dozzine di specie di trote. E tutti sono ottimi per preparare pasti deliziosi. La trota con carne bianca è ideale per la frittura (anche alla griglia) e la cottura al cartoccio, come tante altre pesce di fiume... Ma con un filetto rosso è sempre più interessante, perché anche se è più costoso, anche la gamma di metodi di cottura è più ampia. Dopotutto, può essere semplicemente salato e già mangiato. E uno in più proprietà interessante di questo pesce è che non può essere cucinato male. E di questo puoi assicurartene cucinandola una alla volta, o meglio per ognuna delle ricette qui proposte.

Fritto in padella

Innanzitutto, considera una ricetta di trota in cui il pesce dovrebbe essere fritto. Si crede che il pesce rosso non sembri fritto, dovrebbe essere cotto solo in forno o almeno in una pentola a cottura lenta. E per assicurarti che questo sia un mito, devi acquistare.

ingredienti

Porzioni: - + 4

• trota di fiume 800-850 gr
• Girasole o olio d'oliva
• Aglio, sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche.

Per porzione

Calorie: 210 kcal

proteine: 17,8 g

Grassi: 16,4 g

Carboidrati: 0 g

60 minuti Sigillo

Puoi servire questo pesce con una salsa interessante: poiché il pesce è fritto, è meglio piccante, non cremoso. Anche un contorno a forma di purè di patate andrà bene.

Poiché il prodotto viene fritto qui, il contenuto calorico per 100 grammi sarà di circa 210 kcal, BZHU - 17,8 / 16,4 / 0. Tempo di cottura - 40 minuti.

Sformato di patate

Chi ama davvero come si abbinano patate e pesce, ma è già stanco del purè di patate e desidera qualcosa di nuovo, apprezzerà questa ricetta. Qui verrà preparata un'intera casseruola e gli ingredienti per essa richiederanno quanto segue:

• Filetto - 650-700 gr.
• Patate - 7-8 pezzi, medie.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Porri - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura, fondente - 70-100 gr.
• Crema 10-15% - 250 ml.
• Mezzo limone.
• Olio d'oliva.
• Sale, spezie, pepe, ecc. A piacere.

La casseruola andrà fatta per circa un'ora e mezza (tenendo conto del tempo di cottura) secondo questa ricetta:

1. Preparare la trota - lavarla, controllarla, toglierla dalla pelle, se presente. Tagliare a pezzi e cospargere ciascuno di essi con le spezie, quindi cospargere con succo di limone. Lasciare marinare.
2. Purè di patate con metà della panna. Qui puoi usare il latte normale sulle patate, se ti è più familiare.
3. Il resto della panna va montato con l'uovo.
4. Porri, tritati finemente, cuocere a fuoco lento in qualsiasi olio finché sono teneri.
5. In una teglia, unta olio d'oliva, il pesce è disposto, la cipolla è in cima.
6. Versare sopra l'uovo e la panna.
7. Distribuire sopra la purea e distribuire uniformemente.

Una tale casseruola viene preparata per 35 minuti a 180 gradi. Quando il tempo di cottura è giusto, il formaggio grattugiato finemente va versato uniformemente sulle patate sopra.

100 grammi di casseruola avranno 143 kcal, BZHU - 10,6 / 8,1 / 6,9.

Intero in forno

Puoi cucinare deliziosi pesci rossi interi nel forno. Ciò richiederà:

• Carcasse di trota - 2 pezzi, medie.
• Limone - 1 pz.
• Burro - 50 gr.
• Pomodori - 2 pezzi, grandi. In alternativa potete prendere una confezione di pomodorini.
• Aglio - 5 spicchi.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Basilico, sale, spezie - a piacere.
• Olio d'oliva.

E cucineremo il pesce in questo modo:

1. Il burro (non deve essere congelato, morbido) viene mescolato con basilico e altre erbe aromatiche a scelta, ad esempio l'origano.
2. Il pesce viene lavato, ripulito da squame e interiora, nuovamente lavato. Prima di strofinarla con le spezie o solo con sale e pepe, asciugate la trota con della carta assorbente.
3. Olio ed erbe aromatiche vengono spalmate sopra sale e pepe. Se rimane, va messo dentro il pesce.
4. Una teglia viene leggermente unta con olio, sopra viene stesa una pellicola, anch'essa rivestita in modo che il pesce non si attacchi ad essa.
5. I pesci sono disposti su un foglio. Sul lato della trota, che si è rivelato in cima, vengono praticate incisioni. Hanno bisogno di mettere fette di limone (snocciolate).
6. I pomodori vengono posti accanto al pesce e ricoperti di formaggio grattugiato.

Dopo mezz'ora in forno a 180-190 gradi, otterrete lo stesso di questa foto, o molte volte meglio. Questo pesce viene servito con erbe e salse, che possono essere trovate più in dettaglio nei libri, nei programmi culinari o nei forum.

In 100 grammi di questo piatto, ci saranno 188 kcal con una distribuzione BJU di 18,4 / 12,5/0,6 grammi, rispettivamente.

Deliziosa ricetta in una pentola a cottura lenta

Se non vuoi friggere il pesce, poiché perderà istantaneamente alcuni dei prodotti utili e nel forno si rivelerà asciutto, c'è un'opzione per un multicooker. Inoltre, se esiste una tale tecnica in casa, vuoi cucinare tutto su di essa, quando capisci quanto sia conveniente.

Qui sarà meglio acquistare bistecche di trota congelate (5-6 pezzi) e oltre a loro i seguenti prodotti:

• Cipolle - 2 pezzi, medie.
• Formaggio a pasta dura - 100–150 gr, puoi acquistare immediatamente formaggio grattugiato. L'importante è che si sciolga bene.
• Limone - 1 pz.
• Pomodori - 3 pezzi, medio.
• Olio d'oliva o vegetale.
• Spezie, erbe aromatiche, sale e pepe nero macinato - quello che vuoi e adatto al pesce.

Prima di iniziare a cucinare, le bistecche dovrebbero essere controllate per grandi ossa sporgenti, resti di squame e altro. Successivamente, devono essere sciacquati e asciugati con carta assorbente, quindi procedere alla cottura:

1. Le bistecche vengono strofinate con spezie e condite con olio d'oliva. In questo stato, devono rimanere per almeno 15 minuti.
2. I pomodori vengono tagliati ad anelli. Cipolle - a semianelli.
3. Il formaggio è grattugiato.
4. Anche la ciotola di cottura è lubrificata con olio. Le bistecche sono disposte sul fondo.
5. Devono "friggere" per 15-17 minuti. A questo punto, il succo di un limone viene spremuto in una tazza separata.
6. Quando il pesce è "fritto", viene versato con limone. Dopodiché, tutto è coperto di cipolle dall'alto e coperto di pomodori.
7. Il formaggio viene aggiunto sopra.

Non resta che accendere la modalità cottura per mezz'ora e il piatto di trote sarà pronto. Nei suoi 100 grammi ci saranno 166 kcal, BJU - 17,6 / 10,2 / 1,3.

Arcobaleno monastico

La ricetta ha preso questo nome solo perché ad essa vengono aggiunti tutti gli ingredienti tipici della cucina russa. Qui si combinano pesce e patate, funghi, panna acida, erbe aromatiche, ecc.. Pertanto, il pesce risulta particolarmente ricco e il piatto è abbondante, come è consuetudine nella cucina russa.

Un elenco dettagliato degli ingredienti si presenta così:

• Filetto di trota iridea - 500 gr.
• Patate - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 150-200 gr, puoi tagliarlo immediatamente.
• Funghi sott'aceto - 250 gr. Puoi prendere qualsiasi qui.
• Burro - 50 gr.
• Cipolle - 1 pz., medio.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 4 pezzi È meglio cuocerli prima della cottura per non perdere tempo su questo.
• Sale, pepe, erbe aromatiche e spezie a piacere.
• I verdi sono solitamente prezzemolo. Determina tu stesso la quantità in base alle tue preferenze.

Da questo ampio elenco di prodotti, prepara piatto gustoso puoi usare la seguente ricetta:

1. Le patate vengono cotte con la buccia fino a metà cottura. Sono circa 10 minuti.
2. Prendete una teglia e ungetela con il burro. Disporre le patate a fette. Cospargere con spezie o aglio.
3. Soffriggere leggermente la cipolla in una padella. Aggiungere sopra le patate.
4. La trota viene controllata, lavata, asciugata con tovaglioli e strofinata con sale. Disposto sopra la cipolla.
5. Sopra il pesce ci sono i funghi.
6. Per i funghi - uova, tagliate a cerchi.
7. Resta solo da mescolare panna acida e formaggio e ricoprire il piatto con questa miscela.

Cucinerà per circa 30 minuti a 190 gradi, dopodiché un piatto del genere può essere tranquillamente servito sul tavolo festivo. Qui 137 kcal per 100 grammi, BZHU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

Alla griglia

Se hai un barbecue o una griglia, puoi sempre cucinarci sopra le trote. Inoltre, è molto difficile rovinare il pesce cucinandolo in questo modo, devi solo evitare che si trasformi in carbone. Ma sarà facile, dal momento che il pesce viene preparato rapidamente secondo questa ricetta (dopo la marinatura). Tra gli ingredienti:

• Trota - 4 carcasse. Puoi comprare bistecche, quindi la loro quantità viene calcolata dal numero di porzioni.
• Erbe e spezie.
• Olio d'oliva - 5 cucchiaini
• Limone - 2 pezzi O lime (4 pezzi).

Cucineremo così:

1. Le carcasse vengono pulite, sventrate, lavate e asciugate con tovaglioli. Anche le bistecche devono essere controllate prima della cottura e lavate.
2. L'olio d'oliva, il succo di agrumi e tutte le verdure, le erbe e i condimenti vengono mescolati insieme. Anche la salsa di soia può stare bene qui, ma poi bisogna stare attenti alla scelta delle spezie per non esagerare.
3. I pesci vengono lasciati nella marinata per almeno 3-4 ore, preferibilmente tutta la notte.
4. Dopo la marinatura, la trota viene grigliata o grigliata per 7-10 minuti per lato.

Questo pesce viene servito con salse: più condimenti, più tenero dovrebbe essere. 150 kcal cadranno su 100 grammi di questo piatto di trote, BZHU - 16 / 9,5 / 0,6.

Involtini Di Trota

I rotoli sono molto facili da preparare, tuttavia, è importante notare che anche qui ci vorrà del tempo, come nella ricetta precedente. Pertanto, è meglio iniziare a prepararlo in anticipo, e non quando gli ospiti sono già in arrivo e devi fare qualcosa in fretta e in fretta.

Gli ingredienti sono pochi:

• Filetto di pesce - 800 gr.
• Formaggio a pasta semidura - 150-200 gr.
• Aneto fresco.
• Sale, spezie, condimenti.

E la ricetta sarà simile a questa:

1. È meglio acquistare filetti qui, non bistecche, poiché dovrai tagliare il pesce in strati sottili e uniformi.
2. Queste tavole vengono strofinate con spezie e condimenti preparati.
3. Cospargere ogni fetta con aneto tritato o erbe aromatiche.
4. Ora il formaggio è posto su ogni fetta.
5. I rotoli sono arrotolati, fissati con stuzzicadenti.
6. Affinché gli involtini si tengano insieme, devono essere lasciati in frigorifero per 3-4 ore.

E ora la cosa più importante. Questo è un piatto crudo, quindi, per poterlo servire in tavola, ogni rotolo viene tagliato a pezzetti e inviato al forno su una teglia. Possono anche essere saltati in padella per una cottura veloce.

Qui 190 kcal per 100 grammi, BZHU - 20,2 / 12,4 / 0,2.

Bistecca con salsa di panna acida

Bistecche di pesce, cotte al forno sotto burro o salsa di panna acidaÈ un classico. Pertanto, qui non puoi fare a meno di una tale ricetta. Solo lo ravviveremo un po ', aggiungeremo luminosità all'ovvia tenerezza.

Lista degli ingredienti:

• Bistecche di trota - 3-4, a seconda del numero di porzioni.
• Aglio - 3 spicchi.
• Zucchero - 100 gr.
• Panna acida (grassa) - 100 gr.
• Arance - 2 pezzi
• Rafano tritato - 2 cucchiaini
• Aneto o qualsiasi altra verdura.
• Succo d'arancia con polpa - 2 cucchiaini
• Sale e pepe a piacere.
• Spezie - La curcuma è particolarmente buona, ma puoi scegliere qualcosa di tuo.

La cottura richiederà poco più di 2 ore:

1. Eliminate la scorza dell'arancia con una grattugia, unitela al pepe, allo zucchero e al sale.
2. Distribuire il composto sul pesce. Ma prima di ciò, le bistecche devono essere risciacquate e controllate, improvvisamente ci sono squame.
3. Il pesce dovrebbe rimanere nella miscela per 2 ore in modo che tutto sia saturo. 2 ore è il minimo, è meglio lasciarlo in frigorifero durante la notte.
4. Friggere le bistecche in una padella antiaderente finché sono tenere.
5. Trasferire in una teglia, versare sopra il grasso rimasto dalla frittura.
6. Infornare per 10 minuti a 190 gradi.
7. Metti la panna acida con rafano, aglio, succo e aneto sul pesce e cuoci per un paio di minuti.

Questo pesce conterrà 149 kcal per 100 grammi, BJU - 10,5 / 6 / 13,2.

Orecchio

Vanno bene i forni, i barbecue, le padelle, i multicooker. Ma come parlare di pesce e non parlare di zuppe? Inoltre la zuppa di pesce non è solo una zuppa, ha sempre un sapore e un odore caratteristici, per cui siamo amati da molti. E non c'è bisogno di parlare dei vantaggi!

Per preparare in casa la zuppa di pesce alla trota, avrai bisogno di:

• Pesce (piccolo) - 500 gr.
• Carote e cipolle - 1 pezzo, grande.
• Patate - 800 gr.
• Verdure, sale e pepe a piacere.

E la ricetta migliore sarebbe così:

1. Il pesce deve essere prima lavato, sbucciato e tagliato in modo che rimanga solo la carcassa. Puoi anche lasciare la testa e la coda nel brodo.
2. Tutti i pezzi sono posti in una pentola d'acqua.
3. Non appena l'acqua bolle, vengono messe le verdure: patate e carote, a dadini e cipolle tritate finemente.
4. Cuocere fino a quando le verdure sono cotte. Non dimenticare di salare e pepare la zuppa. Puoi aggiungere un dado da brodo per il colore e le foglie di alloro.

Le verdure vengono aggiunte nel momento in cui la spiga è già cotta e servita. La testa e la coda del pesce vanno tolte dalla pentola non appena la zuppa è pronta. Puoi aggiungere l'aglio tritato in ogni piatto oltre alle erbe. E poi ci sarà la stessa bellezza della foto.

La zuppa secondo questa ricetta richiederà circa un'ora, in 100 grammi ci saranno solo 88 kcal, BZHU - 7 / 1,8 / 11,1 grammi.

Antipasto di cetrioli e trota affumicata

Per chi ama il pesce piccante e piccante, ma c'è stata una combinazione di gusti, questa ricetta è decisamente adatta, soprattutto perché la cottura richiederà solo 50 minuti e tra gli ingredienti ci sono i seguenti prodotti:

• Trota affumicata a freddo - 150 gr.
• Pomodorini - 16 pezzi
• Mais (orecchie in scatola) - 100 gr.
• Crema di formaggio - 150 gr.
• Cetriolo - 1 pz. Dovrebbe essere fresco, lungo e uniforme.

La preparazione della merenda sarà così:

1. Il pesce viene tagliato a pezzi.
2. Il cetriolo deve essere tagliato a strisce sottili con un coltello speciale.
3. Sul pellicola trasparente sono disposte strisce di cetriolo sovrapposte.
4. Il pesce è disposto nella parte superiore, più vicino a uno dei bordi di questo "cuscino" di cetriolo.
5. Per il pesce - crema di formaggio e la pannocchia.
6. Tutto questo deve essere arrotolato, a volte puoi fare due cetrioli interi da un cetriolo.
7. Il rotolo viene lasciato in frigorifero per mezz'ora.

Prima di servire, gli involtini vengono tagliati leggermente obliqui, sopra ogni pezzo viene adagiato un pomodorino e il tutto viene fissato con uno stecchino decorativo. Qui, 150 kcal per 100 grammi di piatto, BZHU - 12,1 / 6,2 / 11,3.

asiatico

Questo articolo ha già menzionato la cucina asiatica, ma non ci siamo soffermati in dettaglio. Ma invano, perché amano molto il pesce ed è incluso nella dieta quotidiana della maggior parte dei residenti dei paesi asiatici. E per realizzare correttamente la trota "alla asiatica", è necessario acquistare:

• Trota (filetto) - 500 gr.
• Senape francese - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiaini
• Miele - 1 cucchiaino
• Salsa di soia - 2 cucchiaini
• Aglio - 2 spicchi.
• Semi di sesamo - 2 cucchiaini

Tenendo conto della marinatura, la ricetta richiederà poco più di 2 ore qui:

1. Il pesce viene tagliato in porzioni, ma prima controllato per le parti in eccesso.
2. Salsa di soia, miele, senape, aglio e semi di sesamo vengono mescolati alla marinata.
3. Ogni pezzo di pesce viene strofinato con la marinata, quindi vengono tutti versati con esso quando vengono disposti in un contenitore.
4. Dopo 2 ore di marinatura, il pesce viene grigliato per 7 minuti per lato.

Questo pesce viene servito con erbe aromatiche e sarà delizioso sia caldo che freddo. In 100 grammi, 130 kcal, BZHU - 19,2 / 6,1 / 1,8.

Regale con contorno

Poiché il nome "realmente" implica di nuovo la cucina russa, si può già indovinare approssimativamente quale elenco di ingredienti sarà richiesto qui. Ma alcuni cibi non saranno ovvi, e questo non peggiora la ricetta della trota.

Qui abbiamo bisogno di:

• Trota (filetto) - 500 gr.
• Riso - Calcola la quantità di pesce e la tua teglia.
• Champignon - 1 confezione.
• Crema (10-15%) - 250 ml.
• Cipolle - 1 pz., grandi.
• Olio vegetale o d'oliva.
• Sale, pepe, spezie.

Cucinare la trota con una ricetta sarà la seguente:

1. Cuocere il riso fino a quando non è quasi cotto.
2. Friggere i funghi.
3. Riso e funghi vengono mescolati tra loro e panna, stufata un po '. È importante non far evaporare tutta la crema, altrimenti la guarnizione si asciugherà.
4. Metti il ​​riso con i funghi in una teglia, ungilo con olio vegetale.
5. Tagliare la cipolla a pezzetti e soffriggere.
6. Metti la cipolla su un cuscino sopra il riso.
7. La trota viene adagiata sopra la cipolla, tagliata a fette. Dall'alto, tutto questo deve essere salato. Il pesce può essere preventivamente irrorato con succo di limone.
8. Coprire con un coperchio o un foglio e infornare.

Dopo 10 minuti, il pesce al forno diventerà bianco, quindi il coperchio dovrà essere rimosso per rosolare.

Questo metodo richiederà 90 minuti del tuo tempo libero. Di conseguenza, otterrai un piatto, di cui 100 kcal saranno circa 150 kcal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 grammi.

leggermente salato

E l'ultimo modo di cucinare la trota, di cui voglio parlare, è la salatura. Il pesce rosso salato è sempre stato una prelibatezza e sarà possibile utilizzarlo non solo per i panini, ma anche per piatti complessi. Pertanto, è sempre utile sapere come cucinare in casa il pesce rosso leggermente salato.

Avremo bisogno:

• Trota - 1 kg.
• Sale grosso - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Limone o lime.
• Sale e pepe a piacere. Devi prendere così tanto sale in modo che il pesce risulti abbastanza salato per i tuoi gusti.

Cucineremo la trota leggermente salata secondo questa ricetta così:

1. Il filetto viene pulito da tutto l'eccesso, lavato e asciugato con carta assorbente.
2. Rimuovere le ossa. Difficilmente sarà possibile rimuovere tutto, ma è necessario provare in modo che non rimangano affatto. Questo è un lavoro lento e certosino, quindi è meglio affidarlo a qualcuno molto paziente, armato di pinzetta.
3. Zucchero e sale si mescolano tra loro. Il pesce viene strofinato con questa miscela. Se lo si desidera, si aggiunge del pepe.
4. Condire con succo di limone o lime.
5. Tagliare a pezzi il futuro pesce leggermente salato.
6. Mettere in un contenitore (non necessariamente di metallo). Il vetro o la plastica funzionano meglio.
7. Schiaccia i pezzi con oppressione. Lasciare per 5-6 ore a temperatura ambiente, quindi trasferire in un luogo fresco per 2 giorni.

Il pesce deve essere girato ogni due ore in modo che sia salato correttamente e in modo uniforme. Dopo la cottura, puoi semplicemente lasciarlo nello stesso luogo fresco in cui è stato preparato, rimuovendo semplicemente l'oppressione.

Qui a 100 grammi pesce leggermente salato ci saranno 186 kcal, BZHU - 20,6 / 10,1 / 0.

Conclusione

Con prugne, cognac e anche formaggio verde. Con cipolle, broccoli o formaggio morbido in crostate e crostate. In mousse, involtini, polpette. Pizza, julienne, gnocchi e tartellette. finlandese, norvegese, armeno e ungherese. "Come in un ristorante" e in stile country. Tutti questi sono i modi in cui puoi cucinare la trota e ce ne sono molte volte di più rispetto alle varietà di questo pesce stesso. Questo articolo è solo una piccola parte della varietà culinaria che arriva solo perché la trota è così buona per la maggior parte dei metodi di cottura. Pertanto, tutti possono trovare sui forum, negli spettacoli televisivi e nei libri, la stessa ricetta che ti farà innamorare per sempre di questo pesce.

Molte varietà. Distinguerli l'uno dall'altro è leggermente difficile a causa della somiglianza nella struttura. Ci sono diverse specie che vengono chiamate collettivamente "trote". Le varietà d'acqua dolce sono divise in sottospecie: lago, fiume e torrente. Differiscono l'uno dall'altro per dimensioni. I laghi sono più grandi di quelli fluviali. La trota di mare differisce dalla trota d'acqua dolce per il colore della carne.

Per la prima volta, questo pesce è apparso sulle tavole dei Pomors settentrionali. Questi popoli non si chiedevano come cucinare una trota più gustosa, la mangiavano cruda. A causa degli alti prezzi del salmone, l'industria della pesca è stata per molti anni una lucrosa fonte di reddito. I prezzi si sono mantenuti a causa della lenta crescita delle trote. Un individuo di due anni pesa solo 1,5-2 kg.

Con l'avvento dei primi allevamenti di salmone, il volume di pesce disponibile per la vendita è aumentato. Oggi, la maggior parte della popolazione in molti paesi può permettersi di acquistare questo prodotto prelibato.

Di cosa è ricco?

La popolarità della trota dipende direttamente dalla sua valore nutrizionale... Il pesce è ricco di alto contenuto di fosforo. Contiene acidi grassi Omega-3 rari. Poiché questo individuo si trova esclusivamente in corpi idrici puliti, mangiarlo è innocuo e sicuro. Qualità gustative le trote hanno la più alta. È abbastanza difficile rovinare il prodotto durante il processo di cottura. L'unica domanda che sorge spontanea è: come cucinare la trota più gustosa?

Le persone che hanno a cuore la propria salute lo sanno: meno un prodotto viene sottoposto a trattamento termico, più vitamine e microelementi utili entrano nel corpo. Il pesce della famiglia dei salmoni è universalmente adatto a questo proposito. È ampiamente utilizzato dagli amanti del cibo sano. Pesce crudo in grado di saturare il più possibile l'organismo con la taurina, un amminoacido che regola la pressione sanguigna. Poche persone sanno che puoi cucinare deliziose trote (c'è una foto nell'articolo) senza esporle trattamento termico... Ne parleremo ulteriormente.

Carpaccio di trota di mare

Mettiamo il pesce nel congelatore per mezz'ora prima. Le trote leggermente congelate vengono affettate con fettine sottili. Coprire il fondo del piatto da portata con uno strato sovrapposto. Salare e pepare leggermente. Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva in rapporto 1: 2. Versare la salsa su uno strato di pesce. Strofiniamo qualsiasi formaggio a pasta dura (parmigiano o controparti russe) su una grattugia fine. Spremi 1 spicchio d'aglio nel formaggio. Cospargere la massa di formaggio su uno strato di carne. Stendete sopra uno strato di pomodori a fette sottili. Lo strato successivo è tritato cavolo cinese o foglie di lattuga, che basterà strappare con le mani in pezzi medi. L'ultimo strato, e allo stesso tempo la decorazione del piatto, sono le olive tagliate a rondelle. Cospargere leggermente la salsa sul cibo preparato. Mettere in frigorifero per 15 minuti. E puoi servirlo al tavolo.

ceviche classico

Come fare una deliziosa trota? Ora diamo un'occhiata a una ricetta popolare. Ceviche - nazionale piatto messicano... Per prima cosa si prepara la marinata. Il succo di un limone viene mescolato con erbe tritate (mezzo prezzemolo con aneto). Un piccolo mazzo sarà sufficiente.

Aggiungere un baccello di peperoncino tritato. Quindi tagliare il filetto di trota di mare (300 g) a cubetti di media grandezza. Riempi il pesce con la marinata. Restiamo in piedi per mezz'ora. La prontezza sarà chiara dal colore della carne. Diventerà più chiaro di due tonalità. Tagliare 1 cipolla (preferibilmente viola), 1 avocado e 1 mango a cubetti, di dimensioni più piccole rispetto ai pezzi di pesce. Mescolare e aggiungere alla trota. Salare leggermente, pepare, condire con olio vegetale (qualsiasi aromatico: zucca, colza, sesamo o oliva). Servire su un piatto da portata, adagiato in uno scivolo o sagomato con un anello da portata.

Zuppa di trota di fiume

Tagliate a dadini le cipolle e le carote. Tagliare le patate a striscioline. Per quattro porzioni, prendi 3 cipolle medie, 1 carota grande e 6 patate di media grandezza. Friggere le cipolle nel burro fino a ottenere una bella crosticina. Quindi aggiungere le carote. Friggere fino a quando quest'ultimo sarà imbevuto di olio e morbido. Mettere le patate in acqua bollente (2,5 litri). Quindi - verdure fritte e sopra - due grandi teste di trota di fiume. Controllali attentamente per l'assenza di branchie. Poiché le trote si trovano solo in acque limpide, le branchie non rovineranno il gusto del piatto, ma potrebbero aggiungere un sapore leggermente erbaceo. Cuocere a fuoco medio finché le patate non saranno tenere. Spegnere e insistere su un fornello caldo per un'altra mezz'ora. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche (cipolla e aneto).

Orecchio finlandese con crema

Ora ti diremo come cucinare deliziose trote di fiume. Per questo piatto si consiglia di utilizzare bistecche porzionate piccole. Hai solo bisogno di rimuovere la pelle da loro. Tagliare una cipolla piccola a semianelli sottili. Friggere nel burro, aggiungere 1 carota media, grattugiata su una grattugia, nella padella. Mettere le patate a cubetti in acqua bollente (1,5 litri). Dopo 10 minuti, immergere nell'acqua il pesce e le verdure fritte. Dopo 15 minuti, versare un filo sottile di panna (150 ml) nell'orecchio bollente. Mescolate molto delicatamente, aspettate l'ebollizione e spegnete. Coprire con un coperchio, lasciare in infusione per 10 minuti. Versare in piatti porzionati, cospargere con aneto tritato finemente.

I piatti al forno hanno una crosta deliziosa, impressionante aspetto esteriore e facilità di preparazione. Come cucinare deliziose trote al forno? Ve lo diciamo adesso. Tali piatti sono adatti per occasioni festive e speciali.

Julienne di pesce rosso

Tagliare il filetto di trota a listarelle di media grandezza. Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare il formaggio a pasta dura. A seconda della preferenza per cremoso o olio vegetale friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Sale e pepe. Mettere il pesce nella padella e mescolare con le cipolle fritte, cospargere di farina (1 cucchiaio senza coperchio). Quindi versare la panna (100 ml). Far bollire finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Distribuiamo la salsa con il pesce sulle cocotte, riempiendo per 2/3. Quindi completa il formaggio verso l'alto. Cuociamo in forno fino a quando il formaggio non si scioglie e si forma una morbida crosta marrone sopra. Il piatto dei migliori ristoranti francesi è servito con pane bianco.

La stagnola è uno strumento utile per cuocere i cibi in forno senza l'uso di olio. Carne, verdure o pesce cotti al suo interno vengono imbevuti del loro succo. E a causa della chiusura ermetica della confezione, l'evaporazione di gustosi e componenti utili non sta succedendo. Puoi cucinare gustose trote al cartoccio senza l'uso di ingredienti e abilità complessi.

Trota alla provenzale al forno

È meglio cuocere il pesce intero. Usiamo una carcassa di trota senza testa e coda. Metti un pezzo di carta stagnola su una teglia. Prendiamo le dimensioni tenendo conto del fatto che era sufficiente coprire il pesce e creare cuciture a due o tre strati. Non dimenticare che durante la cottura si formerà del vapore, per il quale lasciamo un piccolo margine. Distribuiamo il pesce. Sale e pepe.

Tagliare il limone ad anelli sottili, stenderlo sopra con uno strato sciolto. Metti rametti di timo o rosmarino sui lati o all'interno della carcassa. Avvolgiamo il pezzo, premendo saldamente i bordi delle cuciture. Lasciare in ammollo per 15 minuti, mettere una teglia in forno preriscaldato per 20 minuti. Apriamo il pesce solo dopo che si è completamente raffreddato. Altrimenti potresti scottarti con il vapore. Puoi cucinare qualsiasi verdura per un contorno. Oppure servi la trota come piatto indipendente, tagliata in porzioni.

Quando manca il forno, fate piatto delle feste dal pesce può essere diverso. Come cucinare deliziose trote in padella per una cena romantica?

Bistecca di trota in un cappotto di noci

Friggere leggermente le noci in una padella. Se possibile aggiungete mandorle e pistacchi. Lascia raffreddare il composto. Macinare in un frullatore a bassa velocità. Per fare piccole frazioni, non farina. Salare la bistecca, cospargere di pepe, cospargere con succo di limone.

Strofinare 50 g in una miscela di noci su una grattugia fine formaggio stagionato... Sbattere una proteina separatamente fino a quando non diventa soda. Ci immergiamo un pezzo di pesce e lo giriamo più volte. Passiamo alla miscela di noci e formaggio. Arrotolare con una leggera pressione. Lo stendiamo su una padella preriscaldata. In padella con rivestimento antiaderente questo piatto può essere cucinato senza l'uso di olio. Friggere a fuoco medio per 3-5 minuti. Il vino da tavola bianco andrà bene con un piatto del genere.

Trota Iridea Ripiena Di Verdure

Sugli scaffali dei supermercati, a volte puoi trovare una specie piuttosto rara di salmone: la trota iridea. Si differenzia dall'esemplare di fiume per la presenza di una striscia rossa sul fianco della carcassa. Come cucinare una deliziosa trota iridea? Ve lo diciamo adesso.

Soffriggere la cipolla con i funghi prataioli tritati in una piccola quantità Burro... A parte tagliate a cubetti il ​​peperone rosso ei pomodorini. Mettere la carcassa di pesce in una teglia con la cresta rivolta verso il basso. Formiamo una barca. Per evitare che la struttura si sfaldi, fissiamo i bordi con spiedini di legno. Funghi fritti a strati, peperoni e pomodori. Salate, pepate e ungetele con la maionese. Coprire la forma con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuociamo in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Lascia raffreddare il piatto per 15-20 minuti. Può essere servito in tavola.

Selezione di pesce

Ci sono molti modi per rendere migliore la tua trota. Il successo dipenderà sempre da la scelta giusta prodotto originale.

Come scegliere il pesce rosso giusto?

1. Presta attenzione all'odore. Trota fresca o il salmone praticamente non puzza.
2. Se il pesce ha una testa, guarda gli occhi. Dovrebbero essere trasparenti, senza film e muco.
3. Le branchie di una carcassa fresca sono rosso vivo. Nel pesce fresco congelato sono rosa.
4. Dovrebbero esserci striature bianche sul taglio.
5. Quando viene premuto sulla parte carnosa, l'ammaccatura viene rapidamente ripristinata.