Ricetta marmellata di pesche:

Immergete brevemente le pesche in acqua fredda e pulitele dalle impurità. Far bollire l'acqua, versare le pesche pulite con acqua bollente. Dopo pochi minuti, la buccia delle pesche si spaccherà e si ammorbidirà. Scolare l'acqua calda, raffreddare la frutta sotto un getto di acqua fredda.

Eliminate la pelle alle pesche. In alcuni punti, la buccia può aderire strettamente alla polpa e staccarsi appena. Quindi è necessario utilizzare un coltello e tagliare queste aree con uno strato sottile.

Rompere a pezzi i frutti sbucciati, tagliare a fette le pesche con la polpa densa.

Spremere il succo di mezzo limone piccolo, versarlo sulla polpa di pesca. Mescolare la frutta con il succo. Il succo di limone conferirà alla marmellata finita un'acidità piccante e impedirà alle pesche di dorarsi durante la cottura della marmellata.

Metti la pentola con le pesche a fuoco lento. Cuocere la marmellata senza aggiungere acqua, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Dopo 20-30 minuti, la frutta si ammorbidirà.

Raccogliete il succo di pesca o versatelo in una casseruola. Frullate le pesche con un frullatore (o passatele in uno scolapasta con dei piccoli fori). Ritorna in padella, aggiungi tutto lo zucchero in una volta.

Mescolare lo zucchero con una spatola di legno. Mettere la marmellata sul fuoco, regolare il fuoco in modo che la marmellata bolle molto lentamente. Si consiglia di coprire la padella con un coperchio per proteggersi dalle goccioline di marmellata bollente sulle mani. Di tanto in tanto togliete il coperchio e mescolate la marmellata. Dopo circa 15 minuti dal momento della bollitura, la confettura di pesche acquisirà una consistenza densa e un bel colore ambrato maturo.

Accendere i vasetti in anticipo in un forno socchiuso o sterilizzare a vapore, immergere i coperchi in acqua bollente per 3-5 minuti. Per l'imballaggio della marmellata, è meglio utilizzare barattoli con un volume non superiore a 0,5 litri con tappi a vite. Devi riempire i barattoli non solo con marmellata calda, deve bollire. Chiudere immediatamente i coperchi e avvolgere in una coperta calda.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Dimmi, hai la confettura di pesche nella tua lista di preparazioni fatte in casa imperdibili per l'inverno? Come non è? Assolutamente invano! Non puoi nemmeno immaginare quanto sia delizioso! La confettura di pesche è buona come aggiunta alle mattine dolci, come ripieno per torte, come strato per torte biscotto. E come si combina meravigliosamente, ad esempio, con i pancake. La confettura di pesche non è così capricciosa, il che richiede troppe pretese: lo sciroppo deve essere trasparente e le fette di pesca devono mantenere la loro forma... Tutto è molto più semplice e veloce con la confettura di pesche, ma altrettanto gustosa e molto profumata. Quindi assicurati di cucinarlo mentre la stagione delle pesche è in pieno svolgimento, in modo da poterlo gustare a tuo piacimento in inverno.

Ricetta del giorno: marmellata di pesche.

Ingredienti:
- 1 kg di pesche sbucciate;
- 300-400 g di zucchero.

Ricetta con foto passo passo:

Per la confettura occorrono pesche molto mature, anche leggermente schiacciate. Sono più profumati e più facili da pulire.

Lavate bene le pesche sotto l'acqua fredda corrente.

Tagliamo con cura tutti i punti incrinati, i lividi sulle pesche, in generale, rimuoviamo tutti i danni. Rimuoviamo le ossa e tagliamo le pesche a pezzi di medie dimensioni: ogni metà viene tagliata in 4-8 pezzi (possono essere di qualsiasi forma). Pesiamo la polpa che abbiamo ottenuto: questo è necessario per capire di quanto zucchero abbiamo bisogno. Mettiamo la polpa delle pesche in una padella larga, nella quale cucineremo la confettura.

Versarvi sopra le pesche con la quantità necessaria di zucchero, cercando di distribuirlo su tutta la superficie.

Copriamo la pentola con le pesche con un asciugamano pulito e dimentichiamo in modo sicuro la sua esistenza per 3-4 ore. Durante questo periodo, le pesche dovrebbero rilasciare succo e una quantità abbastanza grande.

Mettere una casseruola con le pesche a fuoco medio, portare a bollore. Rimuoviamo la schiuma, riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo per 20 minuti Durante il processo di cottura, mescoliamo 2-3 volte.
Togliere la casseruola dal fuoco, mettere da parte a raffreddare leggermente.

Filtriamo la futura confettura di pesche con uno scolapasta.

In padella avremo una parte liquida con pezzetti di polpa di pesca non ancora bollita.

Ma in uno scolapasta ci saranno pelli e pezzi più grandi.

Tritateli con un frullatore.

E poi aggiungere nella padella alla massa della confettura di pesche. E qui iniziamo a provare a determinare finalmente la quantità di zucchero.

Rimettiamo la confettura sul fuoco e portiamo a bollore a fuoco medio, quindi cuociamo per altri 20-30 minuti al minimo, mescolando ogni 5-7 minuti. Nella confettura finita, lo sciroppo avrà una consistenza gelatinosa e non si diffonderà.

Chiudi immediatamente il coperchio asciutto: avvitalo o arrotolalo. Capovolgiamo i barattoli e li manteniamo così finché non si raffredda completamente. Conservare la confettura di pesche preparata secondo questa ricetta al riparo dalla luce solare diretta in modo che non perda il colore. Non è necessario lasciarlo nel frigorifero: un seminterrato, una dispensa o solo un mobile in cucina andranno bene.

Suggerimenti e trucchi:
Selezioniamo con cura le pesche per la confettura: quelle marce e ammuffite non possono essere utilizzate (anche se si tagliano bene i punti marci, non si può essere completamente sicuri che tutti i batteri siano stati rimossi, il che significa che la confettura può ammuffire). Vanno bene le pesche rugose, screpolate, di forma irregolare. Devono solo essere già maturi (forse anche troppo maturi). Se usi pesche acerbe, nella confettura finita si noteranno dei pezzi di frutta, sarà meno aromatico, ci vorrà più zucchero.
A proposito, sullo zucchero. La sua quantità dipende dalla dolcezza delle pesche. Ci sono varietà che non sono molto dolci anche quando sono troppo mature: avranno bisogno di più zucchero, ovviamente. Ma in ogni caso, per cominciare, usa la quantità minima di zucchero: avrai sempre il tempo di aggiungerlo nel processo di cottura della confettura, ma è improbabile che lo rimuova.




Non cercare di saltare il punto in cui la marmellata di pesche viene filtrata con uno scolapasta e inizia subito a macinarla con un frullatore. Il fatto è che nella confettura ci sarà già troppo liquido, quindi in questo caso non otterrai il risultato desiderato con un frullatore. Ma se separi la parte più dura e la macini separatamente, allora andrà bene.
Non cuocere troppo la marmellata la seconda volta che la metti sul fuoco. Ricorda che sarà leggermente più denso e gelatinoso quando sarà freddo rispetto a quando sarà caldo. Quindi, se vuoi controllare se è ora che ti fermi e smetti di cuocere la marmellata, metti un cucchiaio di marmellata su un piattino. Una quantità così piccola si raffredderà molto rapidamente e sarai in grado di valutarne le condizioni, se si è addensata abbastanza.




Barattoli e coperchi devono essere ben lavati e sterilizzati. Sterilizziamo i vasetti al vapore o al forno - come preferisci. Manteniamo i coperchi in acqua bollente per 3-4 minuti: questo sarà sufficiente. Il volume dei vasetti dipende solo dalle tue preferenze. Se sai che aprirai un barattolo da un litro e la tua famiglia lo distruggerà in un paio di giorni senza problemi, sentiti libero di chiuderlo in barattoli di questo volume. Se chiudi la confettura di pesche solo per te stesso, la tua amata, per concederti occasionalmente un brindisi al caffè mattutino, è meglio usare vasetti di piccole dimensioni.




La procedura di sterilizzazione deve essere eseguita immediatamente prima dell'imbottigliamento della confettura: i vasetti devono essere caldi in modo che non scoppino entrando nella confettura bollente.

La marmellata di pesche è uno dei dolci preferiti di grandi e piccini. È adatto come condimento per frittelle, frittelle, ripieni di torte. Puoi anche usarlo come prelibatezza separata. Un frutto delizioso si sposa bene con altri tipi, quindi le pesche possono essere diluite con i tuoi frutti preferiti. In questo articolo parleremo delle caratteristiche della preparazione di un dessert alla frutta e offriremo le ricette passo passo più popolari per farlo in casa.

Alcune caratteristiche

Per cucinare una deliziosa marmellata densa e denocciolata, si consiglia di utilizzare frutti troppo maturi, poiché contengono più succo. La marmellata può essere fatta dalla frutta intera o tagliata a fette. Si consiglia di utilizzare i frutti di bosco per ottenere una marmellata omogenea, quelli più duri sono perfetti per un dolce a fette. Le pesche contengono un alto livello di zucchero, quindi aggiungilo al dolcetto con molta attenzione, altrimenti non sarà possibile mangiarlo. Il processo di cottura è abbastanza semplice e simile alla cottura di altri dolci.

Alcune casalinghe arrotolano barattoli senza previa sterilizzazione, semplicemente sciacquandoli e bagnandoli con acqua bollente. Altri seguono l'antico metodo della nonna e fanno bollire i recipienti per essere più sicuri della loro assoluta purezza.

Preparazione della frutta

Immediatamente prima dell'inizio della cottura, è necessario preparare i frutti. Per fare questo, vengono accuratamente lavati e versati con acqua tiepida e dopo quindici minuti vengono nuovamente lavati sotto il rubinetto. I frutti ancora acerbi sono meglio sbollentati. Vanno forati con una forchetta in più punti e immersi in acqua calda per qualche minuto, quindi rimossi e sciacquati in acqua corrente.

I frutti già maturi possono essere sbucciati e messi a bagno nell'acido di limone per evitare la successiva imbrunimento. L'osso deve essere rimosso con un cucchiaio. Se è di facile reperimento, per preservare l'integrità del frutto, è sufficiente tagliarlo da un lato ed estrarlo, aprendo leggermente la cavità del frutto sul taglio.

Deliziose ricette

Ci sono molte ricette per la marmellata di pesche, sia con altra frutta che da sola. I frutti delicati sono molto utili, in quanto ricchi di vitamine. Ma per i diabetici e gli allergici sono controindicati: il primo a causa dell'alto livello di zucchero, il secondo a causa dell'intolleranza del corpo a qualsiasi sostanza nella loro composizione.

Confettura

La confettura è una massa di gelatina, all'interno della quale galleggiano piccoli pezzi di frutta. Viene preparato in più fasi: prima si fa bollire lo sciroppo e poi i frutti.

Componenti:

• 1° acqua;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 2 kg di pesche.

Cucinando:

In piatti con pareti spesse, versare acqua, scaldarla e versare lo zucchero. Mescolando costantemente, è necessario sciogliere completamente il dolcificante. La prontezza dello sciroppo viene controllata con un cucchiaio, dovrebbe versare un flusso sottile e uniforme. Successivamente, è necessario inserire le pesche pretagliate all'interno e abbassare il livello del fuoco al minimo. La marmellata bolle per cinque minuti.

Quando si utilizzano pezzi piccoli la cottura termina in questa fase, nel caso di fette grandi il processo va suddiviso in più fasi. Affinché la marmellata mantenga meglio la consistenza gelatinosa, la cottura in questo caso deve essere alternata al raffreddamento. Non appena i pezzi sono distribuiti uniformemente nello sciroppo, puoi versare la marmellata nei barattoli.

Non cuocere la confettura a fuoco vivo, poiché la frutta all'interno potrebbe sfaldarsi.

ricetta semplice

La marmellata di pesche si prepara in pochi minuti. Il metodo si chiama “Cinque Minuti”.

Componenti:

• 1 kg di zucchero semolato;
• 2 kg di pesche.

Cucinando:

Per prima cosa si tagliano i frutti a pezzetti e si mettono in una casseruola, dove viene aggiunto anche metà dello zucchero semolato. Non appena la frutta dà il succo, è necessario accendere il fuoco a media potenza e far bollire il contenuto fino a metà cottura. Quindi il liquido dovrebbe essere filtrato attraverso un setaccio e grattugiare la frutta. Butta via la pelle. Quando queste azioni sono completate, lo sciroppo e la polpa risultanti vengono nuovamente inviati nella padella insieme allo zucchero rimanente. La marmellata viene cotta a fuoco medio per 25 minuti.

In una pentola a cottura lenta

La prelibatezza può essere facilmente cucinata in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane. Il sapore della marmellata sarà simile a quello preparato in modo tradizionale. Puoi stare sicuro che la marmellata non brucerà, perché dopo la cottura l'unità si spegnerà da sola.

Componenti:

• 2 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero;
• Ingrediente aggiuntivo: chiodi di garofano, zenzero macinato o limone.

Cucinando:

Metti tutti i componenti in un'unità con rivestimento antiaderente e attiva la modalità "Calore" per venti minuti. Quando tutto sarà pronto, il tecnico te lo farà sapere. Resta solo da versare la marmellata nei barattoli.

Con pectina

La pectina è una fibra alimentare in polvere che si dissolve in acqua. Poiché la pectina funge da addensante, il tempo di cottura si dimezza.

Componenti:

• 2 kg di pesche;
• 500 g di zucchero semolato;
• 1 confezione di pectina.

Cucinando:

Tagliare la frutta a pezzetti e trasferirla in una ciotola dal fondo spesso, aggiungendo un dolcificante. Mettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore. Quindi aggiungere la pectina ai componenti e lasciare bollire il composto per altri dieci minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare se ce n'è in abbondanza. Lasciare in infusione per due giorni per completare il processo di gelificazione.

con gelatina

La gelatina funge anche da addensante.

Componenti:

• 2 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 1 confezione di gelatina.

Cucinando:

Sbattere le pesche con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea, coprire con sabbia e mettere da parte per un paio d'ore in modo che i frutti rilascino il succo. A questo punto, è necessario diluire la gelatina in acqua tiepida. Versate in una ciotola il composto di frutta e zucchero e fate cuocere per quindici minuti, poi fate raffreddare la marmellata, aggiungete la gelatina gonfia e mescolate con un cucchiaio di legno. Scaldate nuovamente la marmellata, senza far bollire, e versatela nei vasetti.

Senza zucchero

La pesca è un frutto piuttosto dolce, quindi può essere trasformata in marmellata senza l'uso di zucchero. Affinché la mancanza di un dolcificante non influisca, è necessario scegliere frutti troppo maturi.

Componenti:

• 2 kg di pesche mature;
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
• pectina facoltativa.

Cucinando:

Macinare le pesche, trasferirle in una casseruola dal fondo spesso e versarvi sopra il succo di limone. Far bollire il contenuto a fuoco medio per circa quindici minuti e, affinché la marmellata abbia una consistenza più densa, è necessario aggiungere la pectina. Raffreddare la marmellata risultante e può essere servita.

Con le arance

Gli agrumi daranno alla marmellata una scorza e un leggero sapore estivo. Alla prelibatezza non vengono aggiunte solo le fette, ma anche la buccia, che renderà più pronunciato il sapore dell'arancia.

Componenti:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di arance;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, facoltativo

Cucinando:

Sbucciare e tagliare tutti i frutti a fettine, quindi frullare in un frullatore fino a che liscio. Quindi tutto deve essere versato in una casseruola, aggiungere lo zucchero con il succo di limone e mettere il contenitore sul fuoco, portando il contenuto a bollore. Quindi il fuoco viene ridotto a medio, la marmellata viene fatta bollire per un'altra mezz'ora. Se la ricetta contiene gelatina o pectina, il tempo di cottura si dimezza. Versare la marmellata finita in barattoli puliti e metterla in un luogo fresco o chiudere con i coperchi.

con le mele

La marmellata di mele e pesche sarà un dolce sano e gustoso. Per chi vuole avere un sapore aspro, basta prendere le mele verdi e aggiungere meno zucchero. La varietà più favorevole per un dolcetto saranno le mele dorate.

Componenti:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di succo di limone.

Cucinando:

Sbucciare le pesche e le mele, togliere il nocciolo e sbattere con un frullatore, quindi trasferire in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato, mescolando accuratamente. Portare il contenuto a bollore e abbassare la fiamma, lasciando sobbollire la marmellata per altri 10 minuti. Il passaggio finale sarà l'aggiunta del succo di limone e il versamento della marmellata nei contenitori.

con pera

La marmellata di pesche e pere ha un gusto indimenticabile. Poiché entrambi i frutti sono molto dolci, è necessario pochissimo zucchero.

Componenti:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di pere;
• 2 tazze di zucchero semolato;
• 1 confezione di pectina.

Cucinando:

Tagliare la frutta a pezzi e passarla al tritacarne, quindi trasferirla in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco vivo. Dopo che la miscela bolle, il fuoco deve essere ridotto e il contenuto fatto bollire per 15 minuti, aggiungendo un pacchetto di pectina. La marmellata pronta può essere servita con il tè o arrotolata in barattoli.

con ciliegia

Puoi cucinare la marmellata di ciliegie con le pesche allo stesso modo della confettura o con l'aggiunta di gelatina. Con la gelatina si ottiene una marmellata densa e gustosa con una leggera acidità.

Componenti:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 1 confezione di gelatina.

Cucinando:

Liberare la frutta dai noccioli e sbattere la polpa con un frullatore a immersione proprio nella padella, quindi aggiungere lo zucchero alla pappa ottenuta e mettere su fuoco vivo. Mentre il composto raggiunge il bollore, versate la gelatina con l'acqua e lasciate gonfiare. Dopo 10 minuti, la marmellata deve essere tolta dal fuoco e fatta raffreddare, quindi la massa gelatinosa deve essere aggiunta all'interno e rimessa sul fuoco, ma con una bassa potenza di riscaldamento per riscaldare solo leggermente la marmellata. Successivamente, il contenuto della padella viene raffreddato e utilizzato per lo scopo previsto.

Con agar-agar

L'agar-agar ha proprietà simili alla pectina, cioè agisce come addensante. La marmellata risulta incredibilmente profumata e gustosa.

Componenti:

• 1/2 kg di pesche;
• 1/2 kg di prugne;
• 1,5 confezioni di agar-agar;
• 700 grammi di zucchero semolato.

Cucinando:

Sciacquare i frutti, sbucciare e passare al tritacarne o sbattere con un frullatore. Versare la massa risultante in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire fino a ebollizione. Inoltre, il fuoco è ridotto a un livello medio. Con questo calore, il composto dovrebbe cuocere per altri 15 minuti. Dopo un po', aggiungete l'agar-agar e coprite la padella con un coperchio in modo che il composto gorgogliante non schizza nulla in giro.

Ci vorranno altri dieci minuti per cuocere la marmellata, mescolando regolarmente. Versare la marmellata risultante in barattoli e coprire con un asciugamano in modo che il processo di raffreddamento proceda più lentamente e la massa abbia il tempo di addensarsi bene.

Guarda il prossimo video per come preparare una deliziosa marmellata di pesche.

Buon giorno a tutti!

Fuori è estate, il che significa che puoi tornare al mercato e acquistare frutta fresca e rossa che la natura stessa ha creato. Tali ricchezze sono rimaste sugli scaffali per molto tempo e quando le mangiamo a sazietà, possiamo facilmente fare i preparativi per l'inverno. E la marmellata di pesche? L'hai già preparato? In caso contrario, puoi collaborare con me per risolvere questa situazione.

Dopotutto, una tale delizia alla pesca può stare ugualmente sul tavolo festivo insieme a qualsiasi altra. Perché è molto gustoso e puoi cucinarlo in diversi modi. Puoi usare solo le migliori ricette, ma allo stesso tempo saranno abbastanza semplici.

Inoltre, esiste una tale varietà che puoi facilmente fare confettura da questi frutti, oltre a marmellata o marmellata densa. Dal momento che le pesche possono essere tagliate a pezzi con un coltello o passate al tritacarne, giratele in un frullatore fino a ridurle in purea.

Anche la tecnologia di cottura può essere diversa, perché ci sono opzioni che sono veramente cotte con un osso, ci sono quelle in cui le ossa devono essere estratte dal frutto. Inoltre, puoi utilizzare ingredienti interessanti come conservanti e addensanti, oppure puoi farne a meno.

Per favore, cucina in buona salute e rendi il tuo dessert davvero reale e solare. Dopotutto, la pesca stessa è piuttosto dolce e puzzolente, il che significa che il capolavoro culinario si rivelerà di ottimo gusto.

Non dimenticate amici che oltre a questo trattamento, potete ancora fare un sacco di altri spazi vuoti, ne abbiamo parlato in

Forse comincerò questa volta con la versione molto classica che ogni casalinga dovrebbe avere nel suo taccuino. Gli ingredienti saranno i seguenti, zucchero, acqua e le pesche stesse. Possono essere presi di qualsiasi dimensione e dovrebbero anche essere leggermente sodi, è possibile che siano troppo maturi. Quindi ci sarà più polpa e succosità. I verdi non dovrebbero essere usati.

Questa tecnologia di cottura presuppone che la frutta venga tagliata in quarti o metà, cioè devi tagliarla a fette con un coltello da cucina. Assicurati di rimuovere le ossa, non sono necessarie.

Si scopre che le pesche saranno bollite nel loro stesso sciroppo di zucchero. A proposito, non puoi aggiungere acqua, ma alla fine la consistenza sarà troppo densa. Dopotutto, tutti sanno che le pesche contengono una grande quantità di pectina e questo influenzerà la struttura della marmellata. Cioè, risulta essere gelatinoso, anche se non aggiungi addensanti, come gelatina o gelfix.

Avremo bisogno:

• pesche, snocciolate - 0,4 kg
• zucchero - 0,4 kg
• acqua - 1 cucchiaio. circa 300 ml
• vaniglia, anice qb (facoltativo)

Fasi:

1. Prendi una casseruola con un fondo spesso e mettici dentro lo zucchero e versa immediatamente l'acqua potabile. Mescolare e mettere a fuoco lento e cuocere fino a quando tutti i grani si saranno sciolti, mescolando. Puoi anche aggiungere vaniglia e anice se vuoi un sapore insolito.

2. Lavate le pesche in acqua corrente, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti o usatene a metà. Buttateli nella padella, dove lo sciroppo di zucchero è già pronto. Cuocere a fuoco basso dopo che i frutti hanno bollito per circa 30-40 minuti.

3. E poi, mentre è caldo, versare con cura nei barattoli con un mestolo pulito e tappare immediatamente con coperchi di metallo. Conservare in una cantina o in un luogo buio e fresco. Buon appetito! Impressioni luminose per te.

Una ricetta semplice per la marmellata di pesche ambrate per l'inverno a fette

Tutti sanno che i frutti come le pesche sono piuttosto dolci e carnosi, e quindi, in modo che la marmellata non sia troppo dolce, puoi aggiungere un sapore di agrumi per cambiare, ovvero aggiungere il limone.

Una tale delizia rimarrà con te non un solo inverno e ti delizierà con il suo colore e aroma giallastri. Anche se penso che lo mangerete senza aspettare la stagione fredda).

Il segreto di questa ricetta particolare è che le pesche vanno necessariamente sbucciate, ma so che molte persone preferiscono cucinare con la buccia, sta a voi decidere. Ma senza di esso, sarà molto meglio, perché poi non rovineranno l'aspetto, perché possono restringersi in banca.

Prendi le proporzioni di zucchero e pesche da 1 a 1. Puoi cucinare una tale prelibatezza dove ci sarà poco zucchero, ma poi dovrai mangiarlo nel prossimo futuro in modo che non diventi acido.

Avremo bisogno:

• pesca - circa 1 kg
• zucchero semolato - 950 g
• succo di limone - 1,5 cucchiai

Fasi:

1. Prima di tutto, prenditi cura dei “bei” solari, lavali e poi versaci sopra dell'acqua bollente.

2. E poi spostali a freddo. Pertanto, la pelle può essere facilmente rimossa dopo tali procedure. E non devi tagliarlo per ore con un coltello da cucina.

3. Tagliare a fettine le pesche sbucciate dalla buccia, eliminare i semi. Questi sono i pezzi che dovresti ottenere.

5. Quindi, se il frutto risulta essere di circa 500 g, prendi circa 500 g di zucchero. Mescolare gli ingredienti in una ciotola e lasciare riposare per 3-4 ore a rilasciare una grande quantità di succo.

6. Trascorso il tempo richiesto, mettere la massa sulla stufa e selezionare la modalità fuoco medio. Cuocere fino a bollore e fino a quando lo zucchero non sarà tutto sciolto. E poi subito spegnere il fornello e lasciare raffreddare la marmellata a temperatura ambiente.

Quindi ripetere la procedura 2 volte (cuocere a fuoco lento per 5 minuti dopo l'ebollizione), e quando inizierete la cottura per la terza volta, versare il succo di limone appena spremuto.

8. E non dimenticare di lasciare almeno un paio di cucchiai di questo magnifico piatto per la prova. Ti piacerà sicuramente e diventerai uno dei tuoi preferiti. Buone scoperte!

Ricetta marmellata di pesche

Bene, andiamo avanti e prepariamo una nuova ricetta diversa. Mi è piaciuto molto anche questo metodo di cottura, perché la marmellata si è rivelata molto densa e di consistenza densa. Ciò che lo ha reso ancora più attraente e inoltre, ora posso usarlo come ripieno per o, e anche ungere torte o panini con tale marmellata.

Avremo bisogno:

• pesche - 2 kg
• zucchero - 2 kg
• acido citrico - 2-3 g

Fasi:

1. Sciacquare i frutti in acqua corrente, quindi rimuovere l'osso da loro, tagliarli a pezzetti. Se la quantità di lavoro è elevata, puoi utilizzare un dispositivo, ad esempio un Nicer-Diser. La buccia, come nella versione precedente, può essere prima scottata con acqua bollente, quindi mettere i frutti in acqua ghiacciata, dopodiché la buccia può essere facilmente rimossa.

Tagliare le pesche a cubetti piccoli con un coltello e aggiungere lo zucchero. Agitare. E lascialo riposare per un paio d'ore.

2. Dopo l'infusione, far bollire la marmellata fino a quando non diventa trasparente, cioè circa 20 minuti dopo la ribollenza attiva. Poco prima di spegnere aggiungete un limone e mescolate bene. Pulisci i barattoli e posizionaci con cura questo capolavoro caldo. Avvitare bene i coperchi e conservare in una dispensa o in una cantina.

Peach Five Minute - Ricetta Senza Acqua

Siamo arrivati ​​alla mia opzione preferita, penso che sia una delle migliori per te. Questo perché non ci vuole molto tempo per prepararsi. E anche i frutti non vengono digeriti, conservano una grande quantità di vitamine. Ma anche questo non è tutto, guarda il colore, risulta essere ambrato, come il miele. E un tale bianco viene conservato perfettamente anche a temperatura ambiente.

E un'altra cosa, è incredibilmente gustoso e unico. Assicurati di provarlo e sarai comunque soddisfatto. Peach "5 minuti" è ciò che piace assolutamente a tutti, assicurati di questo.

Nota che questa opzione è senza acqua, il che significa che le pesche cuoceranno solo nel loro stesso succo.

Avremo bisogno:

• pesche troppo mature - 1,5 kg
• zucchero - 1,5 kg
• limone - facoltativo

Fasi:

1. Lavare le pesche mature e succose e togliere il nocciolo dal centro. Dovresti avere molte metà.

2. Tagliateli a pezzi.

3. Scottate il limone con acqua bollente e tagliatelo in quarti, insieme alla scorza. È lei che darà un gusto aspro e ricco di agrumi. Se vuoi ottenere una tonalità più delicata, taglia la scorza.

4. Versare lo zucchero e mescolare con una spatola di legno. Aspettati circa 1 ora.

5. Quindi mettere il contenitore a fuoco medio e cuocere per 5 minuti dopo la bollitura attiva. E poi lasciare fermentare la marmellata e riposare per un paio d'ore e raffreddare. Quindi far bollire di nuovo (cinque minuti) e lasciare raffreddare. Cuocere in questo modo in tre lotti.

6. E quando la miscela bolle per l'ultima volta, non lasciarla raffreddare, versala immediatamente nei barattoli puliti preparati. Avvitare i coperchi e capovolgere i coperchi. Coprire con un asciugamano e avvolgere in qualsiasi panno caldo.

7. Lascialo per la sorveglianza notturna e al mattino abbassalo in cantina o mettilo nella dispensa per riporlo.

Come cucinare la marmellata di pesche per l'inverno con fette intere nel tuo stesso succo

Bene, ora a casa, proprio da questo video, puoi guardare questo manuale in diretta con le descrizioni. Anche le pesche saranno cotte sciroppate, il che le renderà ancora più uniche e tenere.

E di sicuro tutti vi chiederanno la ricetta di questa deliziosa delizia. Tutto perché l'autore utilizza un segreto, se vuoi sapere quale, fai clic rapidamente sul pulsante Visualizza.

Deliziose mezze pesche snocciolate in sciroppo d'ambra

Vorrei dimostrare un'altra opzione, che sicuramente dovrebbe essere in ogni salvadanaio. Questo perché in questa ricetta viene utilizzata la cannella, e questo condimento è piuttosto puzzolente e conferisce una sorta di sapore fresco al gusto.

In questa tecnica di cottura, alle pesche non viene rimossa la buccia per preservare tutte le vitamine. Ma, se è di fondamentale importanza per te, puoi rimuoverlo, se è così. Ciò non influirà sulla consistenza e sulla gamma di colori.

Nota che qui lo zucchero è usato al minimo, il che non dovrebbe turbarti, ma, al contrario, non danneggerà la tua figura e la tua vita.

Avremo bisogno:

• pesche troppo mature - 1,5 kg
• zucchero semolato - 1 kg
• limone - 1 pz. - 1-2 cucchiai di succo
• bastoncino di cannella - 1 pz.
• acqua - 1 cucchiaio. o 250 ml

Fasi:

1. Per ottenere uno sciroppo coraggioso, devi unire l'acqua con lo zucchero e mescolare. Accendi il fuoco e porta i grani a completa dissoluzione, cioè mescola la massa.

2. Fate lo stesso con le pesche, lavatele, asciugatele con un asciugamano asciutto e poi tagliatele a metà con un coltello da cucina. Non c'è niente da tagliare sottilmente, cerca di mantenere tutti i pezzi della stessa dimensione.

3. Gettare la frutta subito dopo che lo sciroppo di zucchero bolle. Mescolare bene, aggiungere la stecca di cannella e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per un'ora in modo che le pesche siano perfettamente sature di un infuso così dolce.

4. Spremere il succo dal limone, questo è facile se lo si tocca prima sul tavolo o si utilizza un dispositivo speciale a forma di spremiagrumi. Unitelo alla marmellata quando torna a bollore sul fuoco. Cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando, se si forma una schiuma, quindi rimuoverla.

Rimuovere il bastoncino alla fine del lavoro, cioè rimuoverlo dalla massa.

5. Ora non resta che distribuire la miscela bella e attraente in barattoli che devono essere sterilizzati in anticipo. Per la tenuta, utilizzare cappucci di metallo. Con entrambe le mani, capovolgi ogni grembiule e indossa vestiti caldi finché non si raffredda completamente. Conservare al chiuso dove è abbastanza fresco. Buon appetito!

La migliore ricetta per la marmellata di pesche con noci

Per me personalmente, questo dolce porta un sorriso e una gioia sul mio viso. È come se fossi una principessa, e questo è un segno di attenzione regale. In genere a pranzo questa ricetta compie già cent'anni, e di anno in anno non smette mai di stupirci tutti. Se prima prendevano e aggiungevano solo mandorle o, ad esempio, gherigli di pesca, ora aggiungono le noci.

Immagina, più a lungo questa marmellata rimane in un barattolo, meglio diventa, perché questo aroma di noci saturerà ancora di più tutti i pezzi di frutta e lo sciroppo diventerà più trasparente, come il miele di fiori.

Avremo bisogno:

• pesca - 500 g
• zucchero - 500 g
• noce - 1 cucchiaio. (già pelati, nucleoli)

Fasi:

1. Quindi, ricorda i passaggi, per prima cosa devi sbucciare le noci dalla buccia spessa (guscio). E tritare i nucleoli con un coltello da cucina, ma non troppo superficiale, ma nemmeno grande. Sicuramente non si adatta alle briciole.

Lavorare le pesche in acqua e togliere il nocciolo dal torsolo. Se lo desideri, puoi rimuovere la buccia da ogni frutto, oppure puoi lasciarlo intero e illeso.

2. Unire le pesche con lo zucchero semolato in una casseruola in modo da formare un succo profumato (per 1-2 ore, a seconda della maturazione e della succosità del frutto). È necessario in modo che i frutti vengano stufati nel loro stesso succo senza aggiungere acqua.

Portare a ebollizione la massa e non dimenticare di mescolare accuratamente e delicatamente con una spatola di legno in modo che nulla bruci sulle pareti del piatto. Far bollire 30 minuti. E solo dopo, tadam, aggiungi la noce tritata. Continuare la cottura per 10 minuti.

3. Bene, allora prendi un campione. Invita i tuoi amici per una degustazione. E quello che non mangi, chiudi vasetti da un litro o da un litro in vasetti da mezzo litro o un litro, ovviamente, avrai bisogno di molti più ingredienti. Conservare in frigorifero o su un balcone isolato al riparo dalla luce solare diretta.

Confettura densa di fragole, pesche e nettarine

Delizioso e semplice: questo è il motto di questa delizia. E sai perché, il fatto è che mescolando tutti questi frutti e bacche otterrai una consistenza piuttosto densa. Devi solo unire la massa con lo zucchero e far bollire per qualche minuto. Anche se non puoi limitarti solo a questo elenco, che viene riportato di seguito, puoi anche aggiungere mele fresche.

Se vuoi che questo dolce abbia una struttura trasparente, tieni la frutta nello zucchero per un paio d'ore.

Avremo bisogno:

• pesche - 1000 g
• nettarine - 500 g
• fragole o victoria, fragoline di bosco - 300 g
• zucchero - 1300 g

Fasi:

1. Prima di iniziare a preparare una tale confettura di frutta e bacche, suggerisco di lavare tutti i frutti in acqua corrente. Quindi togliere la pelle alle pesche e alle nettarine; tagliare la frutta a cubetti di circa 1,5 cm per 1,5 cm, scartare le ossa da parte. Rimuovere i gambi dalle fragole.

2. Mescolare quindi i cubetti di nettarine e pesche tritati con lo zucchero semolato, mescolare con un cucchiaio e lasciare riposare per un paio d'ore o almeno 1 ora a temperatura ambiente. Inoltre, poiché si è formato molto liquido, mettere il contenitore sul fuoco e portare l'intera massa a ebollizione rapida.

Indubbiamente durante la cottura si formerà della schiuma, rimuoverla con una schiumarola o un cucchiaio. Dopo aver fatto bollire per 20 minuti, buttare le fragole intere (fragole o victoria). Continuare a cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti. E poi spegnete il fornello e fate raffreddare completamente la marmellata, potrebbe essere necessario lasciarla tutta la notte.

Il giorno successivo, devi bollirlo di nuovo e far bollire per 10-15 minuti. E solo allora confezionato a caldo in barattoli sterili puliti e arrotolato sotto un coperchio di metallo.

3. Conserva un tale bianco in scatola in cantina o nella dispensa. E ricorda che quando c'è una vacanza a casa tua, hai sempre un vasetto di un meraviglioso dessert solare per ogni evenienza. Da cui ti lecchi solo le dita e la saliva scorrerà da sola dopo il primo cucchiaio. Buon appetito!

Come fare la marmellata di pesche: ti leccherai le dita! (ricetta per multicucina)

Se il tuo appartamento ha un tale dispositivo elettrico, perché non usarlo. Dopotutto, inoltre, con esso, qualsiasi preparazione fa risparmiare tempo. E ti aiuterà sempre in qualsiasi momento.

La cosa principale è determinare la modalità di cottura desiderata da Redmond o Polaris e, come sempre, un film del canale YouTube aiuterà in questo. Unisciti alla visualizzazione e avrai successo, assicurati!

Pesche e albicocche assortite

Molto gustoso e straordinariamente bello, il colore è incredibile ed è tutto in una ricetta molto semplice. Inoltre, questi due frutti sono solitamente venduti sempre sugli scaffali o al mercato contemporaneamente. Pertanto, spesso molte giovani casalinghe combinano questi due ingredienti. Sì, e giustamente, perché risulta ancora più bello e sorprendente, non crederci, dai un'occhiata tu stesso!

Avremo bisogno:

• pesche e albicocche in qualsiasi proporzione - 2 kg
• arancione - 1 pz.
• zucchero - 1,5 kg

Fasi:

1. Sciacquare i frutti in acqua corrente, quindi sbucciare le arance e tagliarle a pezzetti. Se vuoi, non aggiungere le arance, questo è facoltativo, ma porteranno solo una sfumatura agrumata, che renderà questo piatto ancora più interessante e insolito.

2. Anche le albicocche e le pesche tagliate a cubetti con un coltello affilato, non dimenticare di togliere loro la pelle. Metti da parte le ossa.

3. Quindi puoi immediatamente mescolare tutti gli ingredienti ottenuti con lo zucchero e cuocere a fuoco per 5 minuti dopo l'ebollizione. E puoi, usando un frullatore o un tritacarne, macinarlo in una massa molliccia, aggiungere lo zucchero e cuocere per soli 5 minuti.

In ogni caso, quindi, è necessario far raffreddare la marmellata e, dopo 5-7 ore, farla bollire nuovamente. Metti una tale massa in barattoli puliti con un mestolo, avvolgila con i coperchi con una speciale macchina aggraffatrice e conserva fino alla primavera nella tua cantina o frigorifero.

Ricetta per l'inverno di marmellata di pesche (o marmellata)

Bene, ti piacerà sicuramente questo bianco, perché risulta essere molto bello e ricorda il purè di patate o, se posso dire, la confettura. Tale cibo viene solitamente utilizzato nelle torte o nei bagel, in generale, nella cottura al forno. Sì, oppure puoi gustarlo con del pane fresco croccante.

Avremo bisogno:

• pesche - 1,5 kg
• zucchero - 1,5 kg

Fasi:

1. Lavate le pesche e bagnatele con acqua bollente, eliminate le lische con un bastoncino. Quindi mettere in una tazza del frullatore e macinare in una miscela simile a un porridge. È importante che sia omogeneo e senza grumi.

2. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare, cuocere a fuoco lento per 10-40 minuti, a seconda del risultato finale, se si desidera un po' più diluito, quindi spegnere dopo 10-15 minuti. E se ti piace una consistenza più densa, spegni il fornello dopo 40 minuti. Dopo il raffreddamento, la massa si addenserà ancora di più.

3. Mettere la purea di pesche bollite già pronta in barattoli sterili puliti e tapparli con una chiave speciale sotto un coperchio di metallo. Conservare in un luogo nascosto dove nessuno lo troverà, preferibilmente in frigorifero. Divertiti!

Incredibile dolce alle mandorle

Avremo bisogno:

• pesche - 5-6 pz. circa 1 kg
• zucchero - 1 kg
• noci di mandorle - 0,2 kg
• cannella - 1 cucchiaio

Fasi:

1. Ordina i frutti, cioè ispeziona, marci e imperfetti non funzioneranno. Quindi sciacquateli in acqua fredda corrente. rimuovere l'osso da loro. Prendi un coltello affilato e tagliali in plastica. Cospargere di zucchero, mescolare. Come puoi vedere, il liquido apparirà immediatamente. Lasciare fermentare per 2-3 ore sul tavolo.

2. Trascorso il tempo, versare acqua potabile e far bollire a fuoco lento per 20 minuti, rimuovere la schiuma. Fate raffreddare completamente a una temperatura di 30-40 gradi.

Accendete il fuoco e fate sobbollire per altri 120 minuti dopo la bollitura attiva.

3. E poi, come hai intuito, versalo con un mestolo pulito su barattoli sterili. Avvolgere i coperchi con una torsione, abbassare i barattoli dall'altro lato e avvolgerli in una coperta. Dopo 24 ore, porta il piatto finito in contenitori di vetro sul balcone, che è isolato o usa la cantina.

Marmellata di pesche con nocciolo

Mmmm, che delizia, pensa di mangiare una pesca profumata da un barattolo nel freddo invernale. Anche se in scatola, è fatto in casa. Se sei tormentato dalla domanda se sia davvero possibile cucinare una tale prelibatezza senza rimuovere le ossa, penso che tu l'abbia già indovinato. Perché la risposta è sì, certo!

Non dimenticare che lo stesso, per la conservazione a lungo termine, non è necessario lasciare la marmellata con un osso, devi mangiarla entro un anno. Perché le ossa contengono acido prussico, che può nuocere alla salute.

Avremo bisogno:

• pesche - 3 kg
• zucchero - 3 kg

Fasi:

1. Assicurati di sciacquare la frutta in acqua prima della cottura. E poi prendi un bastoncino o una forchetta e fora, questo è necessario in modo che lo sciroppo entri e impregni completamente l'intero frutto. Spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per circa 4-5 ore.

2. Dopo che le pesche si sono riposate per il momento giusto e hanno rinunciato al loro succo, iniziate la cottura. Accendere a fuoco lento e cuocere per circa 2,5 ore.

3. E poi prendi barattoli e coperchi puliti e conserva il pezzo. Conservare dove fresco. Buone scoperte!

Ecco con quanta rapidità e abilità si possono realizzare barattoli con una delizia così meravigliosa che risulta davvero saporita e ha un gusto particolare e unico. Mangia la marmellata di pesche per la salute, ma con moderazione! Spero che tu possa trovare quello che stai cercando in questo post. E magari, se non ti dispiace, condividi qualche altro metodo di cottura.

Buona giornata lavorativa a tutti! Umore positivo allegro. Arrivederci.

Le preparazioni di pesche invernali stanno diventando sempre più popolari. Grazie al lavoro degli allevatori, ora è possibile coltivare il pesco nelle regioni settentrionali. Inoltre, i negozi offrono un'abbondanza di vari frutti, quindi non sarà difficile acquistare le pesche. Cosa si può preparare da loro? I più popolari sono composte, sciroppi e marmellate. È sulle regole per fare la marmellata che oggi focalizzeremo la nostra attenzione.

Il gusto di diverse varietà di pesche può variare. Alcuni frutti sono succosi e hanno una polpa dolce e delicata, altri sono densi con un sapore agrodolce. Dalle pesche del primo gruppo è meglio fare una marmellata di consistenza omogenea, e il secondo serve per fare un dolce con pezzi di frutta.

Prima di procedere direttamente alla cottura, le pesche devono essere lavate. Per fare questo, vengono prima messi a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, quindi lavati accuratamente.

Inoltre, tutte le ricette prevedono l'uso di polpa denocciolata. Per rimuoverle, le pesche vengono tagliate da un lato lungo la "cucitura", quindi le metà vengono fatte scorrere in direzioni diverse, rimuovendo una grande drupa.

Metodi di cottura

Opzione numero 1: purea di marmellata di pesche delicata

Per fare la marmellata, prendi 2 chilogrammi di pesche fresche. I frutti lavati vengono immersi in acqua bollente in modo che l'acqua li copra completamente. Dal frutto sbollentato in questo modo si rimuove facilmente la buccia. Si rompe e si attorciglia in un tubo. I luoghi in cui ciò non è accaduto vengono puliti con un coltello affilato.

Successivamente, le pesche vengono liberate dalle drupe e forate con un frullatore. Si misura la quantità di purea di pesca. È molto conveniente farlo con un barattolo da un litro. Lo stesso barattolo misura la quantità di zucchero. È preso in un rapporto 1:1. Se i frutti sono molto dolci, la quantità di sabbia viene ridotta alla vedova.

La massa viene messa sul fuoco e inizia la cottura della marmellata profumata. Poiché le pesche danno molto succo, la marmellata viene bollita per un periodo piuttosto lungo - circa un'ora. Allo stesso tempo, la massa viene costantemente miscelata e la schiuma risultante viene rimossa da essa.

La marmellata ben bollita "sputa" attivamente e non gocciola da un cucchiaio quando viene mescolata. Il prodotto finito nella fase di ebollizione viene disposto in barattoli sterili di piccolo volume e attorcigliato con coperchi trattati con acqua calda.

Opzione numero 2: una semplice ricetta per la marmellata di pesche strofinata con un setaccio

Preparare la marmellata in modo semplificato elimina la necessità di pre-pulire la buccia. Pesche, 1 kg, tagliate a metà e snocciolate. Le fette vengono tagliate in più pezzi e spolverate con 200 grammi di zucchero semolato. Affinché lo zucchero estragga il succo dal frutto, la massa viene mescolata, coperta con un coperchio e lasciata riposare sul tavolo per diverse ore.

Quando il succo ricopre quasi completamente i pezzi, continuare a cuocere la marmellata di pesche. Mettere sul fuoco la ciotola con gli affettati e far bollire i pezzi fino a renderli morbidi. Dopo che la punta del coltello può penetrare facilmente nella polpa delle pesche, vengono trasferite su un setaccio di metallo con un mestolo forato e il succo viene versato in un contenitore separato. Questo viene fatto in modo che il succo di frutta non debba essere evaporato per molto tempo in futuro. La polpa calda delle pesche si strofina abbastanza facilmente con un cucchiaio, lasciando sulla superficie solo pezzetti di buccia.

Alla massa di frutta dolce vengono aggiunti i restanti 400 grammi di zucchero e il contenitore con le pesche viene rimesso sul fuoco. Portare la marmellata a prontezza per altri 15-20 minuti.

Opzione numero 3: marmellata di pesche con la buccia

Questa opzione prevede la preparazione di marmellata di pesche insieme alla buccia. Aggiungerà un po' di astringenza al piatto, ma a molte persone piace di più questa marmellata.

Prendono un chilogrammo di pesche fresche, le liberano dal nocciolo e le tagliano in modo arbitrario. Le fette vengono ricoperte con 800 grammi di zucchero, mescolate e danno il tempo per un'abbondante secrezione di succo.

Quindi i tagli vengono fatti bollire a fuoco medio per un quarto d'ora, quindi vengono schiacciati con un frullatore alla consistenza più omogenea. La pelle macinata praticamente non si farà sentire nel piatto finito, ma la sua presenza farà risparmiare notevolmente il tempo di cottura.

La massa di purea viene fatta bollire fino alla prontezza finale per un'ora, quindi confezionata in barattoli.

La possibilità di fare la marmellata al limone è presentata dal canale "EdaHDTelevision"

Opzione numero 4: marmellata con pezzi di pesca

Ad alcune persone piacciono le marmellate con pezzi di frutta. Offriamo la vostra attenzione e una tale ricetta.

Un chilogrammo di pesche, non del tutto mature, dalla polpa densa, viene sbollentato in acqua bollente per 30 secondi. La pelle attorcigliata dall'esposizione alle alte temperature viene rimossa e l'osso viene spremuto fuori dalla polpa. Metà dei frutti sbucciati sono ricoperti di zucchero in rapporto 1: 1 rispetto al peso netto delle pesche snocciolate e sbucciate.

Dopo che il prodotto principale ha dato il succo, una casseruola con fette di pesca viene mandata al fuoco. La marmellata viene fatta bollire per 10 minuti, quindi una parte del succo rilasciato viene estratta con un mestolo. La polpa viene fatta bollire a lungo fino a quando lo sciroppo in cui sono cotti diventa viscoso. La prontezza di una tale marmellata è controllata da una goccia, gocciolata su un piattino. Se la marmellata non si diffonde in direzioni diverse, il dessert è pronto.

IRENE FIANDE condivide con voi la sua meravigliosa ricetta del dolce alle pesche

Periodo di validità della marmellata di pesche

Il prodotto finito viene conservato in frigorifero o in cantina per un anno. La condizione principale per la conservazione del contenuto dei barattoli è la sterilità, quindi i contenitori e i coperchi vengono accuratamente sterilizzati prima dell'uso.