Ti suggeriamo di cucinare il caviale di zucchine con i funghi secondo la nostra ricetta. L'autunno è il momento di verdure, funghi, frutta e altro ancora. Dopotutto, dopo l'estate è rimasto così tanto raccolto che a volte non sai cosa cucinare. In questo caso, vogliamo offrirti un'ottima alternativa al semplice caviale di zucchine: un'opzione con i funghi. Ha un sapore di fungo e le zucchine danno tenerezza e una consistenza piacevole. Certo, questo caviale può essere arrotolato in barattoli per l'inverno, l'importante è seguire tutte le regole di sterilizzazione. Ma in questa ricetta lo cucineremo per uno o due giorni, a seconda dell'appetito della tua famiglia e dei tuoi amici. Il caviale di zucchine con funghi è molto gustoso servito su crostini bianchi o semplicemente con pane integrale.

ingredienti

• Funghi bolliti surgelati- 300 grammi
• Zucchine - 400 g
• Carote grandi - 1 pz.
• Cipolla grande- 1 PC.
• Olio vegetale- per friggere
• Sale - a piacere

Informazione

Descrizione

Caviale di zucca con i funghi in molte famiglie è parte integrante dell'inverno. Proprio così gustoso spuntino in inverno è presente sulle tavole a pranzo di tutti i giorni. Non si vergogna di trattare i suoi amici e vacanze, perché completa letteralmente ogni piatto con la sua composizione vegetale unica. Molte casalinghe a volte non devono nemmeno pensare a come è meglio servirlo. Possono ricavarne panini, tortine e persino salse per braciole o polpette.
Attualmente, puoi cucinare uno spuntino come il caviale a casa da qualsiasi tipo di verdura. Tuttavia, anche dopo, molti continuano a cucinarlo dalle zucchine, combinandole con verdure diverse e non solo. In questo caso, oltre a carote, aglio e cipolle, le zucchine vengono integrate anche con i funghi. Il loro gusto meraviglioso è completamente trasferito al caviale vegetale e quindi lo rende molto insolito. Puoi integrare la massa vegetale con la vegetazione, che la renderà esternamente più luminosa ed espressiva.
Se decidi di cucinare il caviale di zucchine con le tue mani, cucinalo secondo questo ricetta semplice con foto e istruzioni passo passo. In primo luogo, questa ricetta è adatta non solo per i giorni feriali, ma anche per la conservazione per l'inverno, ovvero, secondo essa, puoi fare scorta della tua merenda di zucca preferita anche per tutto il periodo invernale. In secondo luogo, propone di cuocere il caviale in una pentola a cottura lenta e, nel nostro caso, eseguirà l'intero processo di cottura quasi da solo. Tieni presente che per la preparazione del pezzo che offriamo, puoi utilizzare solo le tue spezie preferite e, inoltre, nella quantità che desideri direttamente.
Quindi, iniziamo a cucinare!

ingredienti

Caviale di zucchine con funghi - ricetta

Prendi la quantità necessaria di tutte le verdure di cui hai bisogno per preparare il caviale di zucchine a casa e posizionale sul desktop.

Quindi vai direttamente alla loro preparazione. Sbucciate le zucchine e privatele dei semi che contengono. Sbucciare lo strato superiore di carote cipolla separati dalla buccia, basta lavare accuratamente i funghi.

È ora di tirare fuori il multicooker dall'armadio della cucina. Tagliare a cubetti le zucchine preparate, quindi inviarle nella ciotola dell'apparecchio.

Macina le carote sbucciate su una grattugia grossa e mandale anche nella ciotola del multicooker. Non dimenticare che questo ortaggio dona dolcezza alle zucchine, quindi non dovresti usarlo Di più rispetto a quanto suggerito nella ricetta.

In una padella separata, tritare l'olio vegetale, quindi soffriggere la cipolla tritata finemente e i funghi a dadini.

Aggiungi gli ingredienti fritti al resto delle verdure nella pentola a cottura lenta. Se qualche componente tra le verdure ti sembra insufficiente, non è troppo tardi per aggiungerlo..

Quando tutte le verdure sono poste nella ciotola del multicooker, cospargile con sale e le tue spezie preferite. Hostess, prendete nota! Il caviale è molto gustoso quando si usano le erbe provenzali in questa fase. Inoltre, queste spezie insaporiscono anche l'antipasto. Mescolare accuratamente tutte le verdure e chiuderle con un coperchio. Impostiamo la modalità "Spegnimento" sull'apparecchio, dopodiché facciamo stufare le verdure in questo modo per due ore.

Quando completamente preparato il caviale rimarrà per cinque minuti, assicurati di provarlo per il sale. Se non è abbastanza, salare ancora un po 'le verdure. Aggiungere alla massa lo zucchero semolato, l'aceto e l'aglio spremuti con una pressa. Mescola nuovamente il pezzo con una spatola di legno, quindi portalo allo stato finito. Dopo lo stufato, le verdure dovranno essere bollite, quindi non è necessario tritare ulteriormente con un frullatore. Imballare delizioso caviale di zucchine con funghi in barattoli e arrotolarli in modo di qualità.

ricetta passo passo con foto

Il caviale di zucchine con funghi non rimane a lungo in frigorifero, e non perché la durata di conservazione di tali prodotti sia strettamente limitata. Il suo gusto straordinario e la sua succosità sono garanzia di una richiesta speciale.

I funghi di bosco con il loro profumo straordinario, che non possono essere confusi con nessun altro, trasferiranno il piatto nella categoria delle vere prelibatezze che non compaiono tutti i giorni su tavolo da pranzo. Ma i funghi prataioli stretti, familiari a tutti, cambiano in modo significativo l '"immagine" caviale normale dalle zucchine dolciastre, che non sorprenderai nessuno.

Una breve frittura esalterà la nota di cipolla, completando armoniosamente l'aroma di funghi.

ingredienti

• zucchine 1 pz. (400-500 grammi)
• cipolla 1 pz.
• carota 1 pz.
• concentrato di pomodoro 1-1,5 cucchiai. l.
• funghi prataioli 5-6 pz.
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• sale a piacere
• pepe nero macinato a piacere

cucinando

1. Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti. Sbucciare le cipolle con le carote. Sciacquare le verdure e asciugarle. Tagliare la cipolla a pezzi arbitrari, tritare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure tritate a caldo olio vegetale 5-7 minuti a fuoco basso.

2. Durante questo tempo, prepara le zucchine. Puoi usare zucchine, zucca. Le verdure giovani e mature andranno bene. Sbucciare i frutti grandi dalla buccia e dai semi. Risciacquare le verdure, asciugarle, tagliarle a cubetti. Aggiungi alla padella. Mescolare e friggere a fuoco medio per 5-7 minuti.

3. Risciacquare i funghi. Esamina ogni fungo per lo sporco. La pelle può essere lasciata se i funghi sono molto freschi con la pelle bianca e pulita. Tagliare a fette insieme alle gambe. Aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolata. Continua a friggere nella stessa modalità per 5-7 minuti. Invece di funghi prataioli, puoi usare funghi ostrica o Funghi di bosco. Lessare i funghi della foresta prima dell'uso per 10 minuti 2-3 volte.

4. Aggiungi pasta di pomodoro, condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolata. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Se non c'è abbastanza liquido nella padella per estinguere, aggiungi solo un po 'd'acqua bollente.

Caviale di zucchine - ipocalorico, vitaminico, abbastanza soddisfacente e piatto gustoso. Le zucchine contengono vitamina C, che è coinvolta nella produzione di collagene e, a sua volta, ha un effetto benefico sulla pelle. Le zucchine contengono anche vitamina A, utile per denti e capelli, che ha un buon effetto sulla vista.
Spesso il caviale di zucca viene preparato da un set completo di varie verdure. E propongo di cucinare tale caviale con un ingrediente aggiuntivo, anch'esso ipocalorico: i funghi prataioli.
Ci sono più vitamine in questi funghi che in verdure fresche, in particolare, riboflavina (B2) e tiamina, che aiuta a evitare mal di testa ed emicranie. Inoltre, i funghi contribuiscono a mantenere in buono stato la nostra pelle. I funghi contribuiscono al corretto funzionamento del corpo e al mantenimento di una figura normale. Non contengono assolutamente zuccheri e grassi, quindi possono essere consumati dai diabetici. Tutto ciò dimostra che i funghi prataioli sono molto utili e dovrebbero assolutamente essere inclusi nella tua dieta!

Per cucinare il caviale di zucchine con funghi, avrai bisogno di:

zucchine - 1 kg
funghi prataioli - 400 g
cipolla - 1 pz.
pomodori - 2 pz.
carote - 1 pz.
peperone dolce - 1 pz.
limone - metà
cipolla verde - 2-3 piume
aneto
olio di semi di girasole
pepe nero macinato - a piacere
sale - a piacere

Come cucinare il caviale di zucca con i funghi:

1. Lavare accuratamente le zucchine, quindi sbucciarle e strofinarle su una grattugia grossa. Salare e mescolare.
2. Laviamo i funghi prataioli e li mandiamo in una casseruola con acqua bollente salata. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso, quindi togliere e raffreddare. Tagliare i funghi a listarelle.
3. Abbiamo bisogno di un grande arco. Lo puliamo dalla buccia, sciacquiamo e tagliamo a semianelli sottili. Mandiamo alla padella con riscaldato olio di semi di girasole, friggere fino a renderle trasparenti.
4. Sbucciare le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa. Aggiungi alla padella con le cipolle. Friggere altri 2-3 minuti.
5. Spremere le zucchine grattugiate dal succo e inviarle alle cipolle con le carote. Mescolare e cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel processo di frittura, se necessario, aggiungere olio di semi di girasole.
6. Nel frattempo, facciamo i peperoni dolci. Lo laviamo, lo tagliamo a metà e togliamo i semi. Strofiniamo il pepe su una grattugia grossa sulla pelle e lo mandiamo nella padella alla massa di zucchine. Mescoliamo.
7. Ora aggiungi i funghi prataioli tritati e mescola. Friggiamo ancora per circa 15 minuti.
8. Abbiamo bisogno di pomodori grandi. Li laviamo, li tagliamo a metà (per comodità) e li strofiniamo su una grattugia grossa sulla pelle. Versare nella padella.
9. Spremi il succo di mezzo limone qui, nella padella. Mescola di nuovo tutto accuratamente. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è completamente evaporato, mescolando di tanto in tanto.
10. Aneto e cipolla verde sciacquare, quindi asciugare e tagliare a pezzetti. Aggiungere alla padella con il caviale e mescolare.
11. Salare, pepare a piacere e coprire la padella con un coperchio. Insistiamo.