La combinazione di carne con verdure è stata a lungo considerata la più riuscita, sia in termini di gusto che di utilità. E la migliore compagnia è l'altro maiale con la zucca. Aroma, gusto, sazietà e uno spettacolo meraviglioso - tutto in un piatto!

Maiale con per cena

Questo piatto è facile da preparare e non richiede molto tempo. Verdura e carne sono prese allo stesso modo; per una famiglia di due persone bastano 300 grammi di entrambi. La zucca e il maiale vengono tagliati negli stessi cubetti medi, due cipolle - come preferisci, puoi tagliare quattro spicchi d'aglio, puoi usarli interi.

Mezza tazza di buon riso viene bollita fino a metà cottura. La frittura viene eseguita dalla cipolla, quindi viene aggiunta la carne e il processo continua fino a quando non diventa più leggero. Successivamente, viene versata la zucca con l'aglio, il fuoco viene acceso e il contenuto del wok viene stufato per circa un quarto d'ora. I cereali semilavorati vengono versati per ultimi. Dieci minuti sotto il coperchio - e la cena è pronta. Soprattutto, un tale maiale con zucca "va" con verdure fresche ed erbe aromatiche. Ravanelli, pomodorini, cipolle, coriandolo - qualunque cosa sia di stagione.

Agrodolce con la zucca

I componenti principali saranno carne, verdure dorate e pomodori. In totale, viene preso un terzo di chilogrammo; gli ingredienti sono tagliati a cubetti uguali. Per prima cosa, il maiale viene fritto fino a quando non si abbronza in modo uniforme. Quando appare, viene versato del vino: rosso, semidolce, due terzi di bicchiere. L'evaporazione dura circa dieci minuti, poi la stessa quantità viene data alla caramellizzazione della carne. Viene aggiunta la zucca e immediatamente mezzo bicchiere di salsa di soia. Cinque minuti di frittura e il fuoco si riduce in modo che il maiale e la zucca siano leggermente cotti al vapore. Mentre la verdura si ammorbidisce, vengono versati i pomodori. Anche il sale dovrebbe essere aggiunto qui, ma un po', poiché la salsa è già salata. Altri dieci minuti sono assegnati per la preparazione finale. È delizioso con qualsiasi contorno o semplicemente con le verdure.

ricetta spagnola

Molto adatto a chi ama il maiale al forno con la zucca. La ricetta con una foto ti convincerà sicuramente ad unirti ai fan della soleggiata cucina spagnola. Ci vorrà un chilogrammo pezzo di buona parte della carcassa e poco più di mezzo chilo di zucca, tagliata a grossi pezzi. Per la marinata, lo spicchio d'aglio tritato con un pizzico di sale viene strofinato con olio d'oliva, dopodiché si aggiungono qui due cucchiai di aceto (vino) e un cucchiaio di cardamomo, paprika e cumino. La metà della composizione risultante del maiale viene strofinata su tutti i lati e lasciata durante la notte. Il giorno successivo, gli anelli di una cipolla vengono fatti bollire a fuoco lento fino a renderli morbidi; le fette di zucca vengono poste su una teglia, i resti della marinata e le cipolle vengono distribuite su di esse. La cima della piramide sarà un pezzo di carne. Questo capolavoro cuocerà per quasi un'ora. E mangia - molto più velocemente.

"Armonico"

Risulta essere molto interessante Solo tu devi riempirlo in un modo speciale. Un grande pezzo di polpa, fino a un chilogrammo, (viene scelto il più simile a un rettangolo) viene inciso con fessure parallele. Non fino alla fine, in modo che i blocchi separati non funzionino. La carne è cosparsa di sale e spezie. La zucca viene tagliata in piatti non più spessi di 0,5 cm e tre pomodori grandi e densi vengono tagliati in cerchi. La zucca viene inserita nelle incisioni, la carne viene posta in uno stampo e ricoperta di pomodori sopra, e la zucca rimanente sui lati. La struttura viene cotta per mezz'ora, dopodiché vengono posizionate sopra delle fette di formaggio e la teglia viene rimessa in forno per un altro quarto d'ora. Al momento di servire, il formaggio fuso può essere tagliato per presentare la “fisarmonica” e semplificarne la suddivisione in porzioni.

Casseruola seducente

Quando crei un piatto, devi essere creativo in cucina. Il maiale con la zucca, ad esempio, potrebbe essere abbinato alle patate e alla famosa besciamella per renderlo un piatto da buongustai.

Cominciamo con la tostatura. Per lei, la cipolla viene tagliata a quadrati e la carota a listarelle. Innanzitutto, la prima verdura viene inviata nella padella, quando diventa trasparente, la seconda.

600 grammi di carne di maiale magra vengono sbriciolati a cubetti non molto grandi, cosparsi di pepe, noce moscata e sale e piegati in uno stampo. Ad esso vengono aggiunti pezzi proporzionati di zucca (mezzo chilo) e patate (da qualche parte circa un chilogrammo), quindi si frigge che è maturato al momento giusto.

Passiamo ora alla salsa. Mezza confezione di burro, circa 100 grammi, viene fatta sciogliere lentamente in una padella. Quando sfrigola versate mezzo bicchiere di farina. Va mescolato energicamente fino a quando non acquisisce un leggero colore brunastro. Senza smettere di lavorare con una spatola, versate un litro di latte. La salsa è cotta fino a quando non si addensa. Alla fine viene salato, pepato e versato in uno stampo. Il piatto viene messo in forno per circa 40-45 minuti. Poco prima della prontezza, viene cosparso di formaggio grattugiato e “riportato alla mente” per qualche altro minuto. Questo maiale con la zucca è un piatto del tutto indipendente. Puoi aggiungere verdure alla compagnia: tritare e cospargere sopra.

Cotolette insolite

Se aggiungi la zucca alla carne macinata e integri anche la solita ricetta con la salsa, ottieni cotolette, dalle quali non puoi tirare un buongustaio per le orecchie. Circa un terzo di chilogrammo di una verdura senza buccia, tagliata a pezzetti, viene passata attraverso un tritacarne. Il succo viene spremuto dalla massa in modo che le cotolette non si sfaldino. Separatamente, mezzo chilo di carne di maiale viene macinato con tre spicchi d'aglio e una cipolla. Un'altra cipolla viene tritata finemente e fritta; il burro per friggere è preso il burro. Tutti e tre gli spazi vuoti sono collegati in un contenitore comune, viene inserito un uovo e viene aggiunto un set preferito di spezie (almeno sale e pepe). La carne macinata mista viene accuratamente sbattuta, da essa vengono modellate cotolette non molto grandi e poste su una teglia, che viene messa in forno per un terzo d'ora. Per la salsa, la panna acida e il ketchup vengono mescolati in quantità uguali, tre cucchiai dovrebbero essere sufficienti per la quantità di prodotti indicata. Le cotolette vengono versate con salsa e il modulo viene rimesso per un altro quarto d'ora.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti per la cottura.

Per prima cosa prendete la carne, sciacquatela con acqua corrente e asciugatela con carta assorbente. Puliamo la carne dalle vene e dai film e la tagliamo su un tagliere a strisce o cubetti. Puoi usare quasi tutte le parti del maiale per lo stufato, ma io preferisco lavorare con i filetti.
Laviamo anche le verdure e le tagliamo come segue: la zucca a cubetti, tritiamo la cipolla, passiamo i pomodori e l'aglio al tritacarne, oppure tritiamo con un frullatore nel ripieno. Quindi, i nostri ingredienti sono pronti per la cottura, passiamo al passaggio successivo.

Passaggio 2: stufare il maiale con la zucca.

Versare un po' di olio vegetale nella padella e friggere i pezzi di carne fino a quando non diventano di un colore dorato chiaro. Trasferiteli su un piatto per liberare la padella per ora.
Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, metteteci sopra la zucca e continuate a soffriggere, mescolando continuamente, per 5 minuti. Quindi aggiungere il ripieno di pomodoro e aglio, condire con le spezie, chiudere la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e far sobbollire per altri 15-20 minuti. La zucca deve ammorbidirsi un po' prima di aggiungerla alla carne. Rimettiamo la carne nella padella, mescoliamo bene, copriamo e facciamo sobbollire a fuoco basso fino a completa cottura per altri 20 minuti.Se lo desideri, puoi aggiungere la panna acida, ma anche senza questa la zucca si sgonfia e si trasforma in un dolciastro sorprendente salsa.

Passaggio 3: servire in tavola lo stufato di maiale con la zucca.

Come ogni altro stufato che abbia un gusto e un aroma ricchi, è meglio servirlo con un contorno che non competerà con la luminosità del gusto. Come contorno, puoi offrire riso, patate lesse, pasta. Lo spezzatino di maiale con zucca va servito caldo e sempre con sugo. Puoi decorare il piatto aggiungendo un rametto di aneto o prezzemolo, o semplicemente cospargere di erbe aromatiche. Buon appetito!

Puoi usare il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori.

Il gusto della zucca è piuttosto delicato, quindi le spezie sono molto adatte per questo: cumino, pepe, miscele orientali. Puoi aggiungere quello che vuoi.

Alzare il coperchio il meno possibile durante la cottura della carne per non abbassare la temperatura all'interno delle pentole. Per accelerare il processo di stufatura, puoi aggiungere un po' di succo di melograno ai piatti.

La zucca attrae principalmente con il suo colore brillante, che può decorare qualsiasi piatto. Non dimenticare il gusto dolciastro originale e le proprietà benefiche della verdura, che contiene molte vitamine e minerali utili. La zucca in umido dona alla carne tenerezza e sapore originale. Ciò che è importante: questa combinazione è adatta sia per adulti che per bambini. La zucca sarà considerata l'ortaggio principale.

Ricetta per la zucca con carne e patate

Un piatto del genere piacerà a coloro che sono già stanchi della banale combinazione di patate e prodotti a base di carne. Inoltre, questa è una grande opportunità per nutrire i bambini con una sana verdura arancione.

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti: 0,5 kg di carne e la stessa quantità di patate, oltre a 400 g di zucca e 100 ml di panna acida. Per questa opzione, è meglio non usare il filetto di pollo, poiché è troppo asciutto.

Procediamo alla lavorazione delle verdure: le puliamo e le tagliamo a cubetti. In una padella calda, friggere leggermente il maiale o il manzo, tagliarli a pezzi, quindi trasferirli nella forma in cui verrà cotto il piatto. A parte, dovresti rosolare leggermente le verdure e inviarle alla carne. Aggiungi loro panna acida e spezie. Amalgamate bene il tutto, coprite con un coperchio e fate cuocere per 40 minuti. nel forno.

Come cucinare un piatto di zucca con carne in una pentola a cottura lenta?

Grazie all'utilizzo di un multicooker, non devi preoccuparti che alcuni prodotti risultino crudi o, al contrario, bruciati. Inoltre, tale lavorazione consente di risparmiare la massima quantità di nutrienti e allo stesso tempo di saturare carne e verdure con nuovi gusti con l'aiuto di spezie e altri prodotti.

Ingredienti:

• Circa 1 kg di zucca brillante;
• 1,3 kg di manzo giovane;
• 250 g di cipolla;
• pepe bulgaro;
• 50 g di prugne secche;
• Salsa di soia;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe.

Metodo di cottura:

Una ricetta insolita per cucinare la zucca con la carne al forno

Offriamo un piatto originale: una zucca ripiena intera, tra l'altro, viene servita in molti ristoranti di cucina nazionale.

Ingredienti:

• Zucca grande (circa 4 kg);
• 1,5 manzo;
• 4 gambi di sedano;
• Un paio di cipolle rosse;
• Carota;
• Zucca giovane;
• Un paio di peperoni di diversi colori;
• 3 pomodori;
• Aglio;
• Spezie.

Metodo di cottura:

Come si prepara la zucca con carne in pentola?

Grazie all'utilizzo di pentole di terracotta, il piatto risulta fragrante e ricco. Se lo si desidera, è possibile modificare la ricetta, ad esempio aggiungere diverse spezie o qualsiasi altra verdura. Per quanto riguarda la carne, per questa ricetta dovreste usare carne di manzo o di maiale.

Ingredienti:

• Circa 750 g di carne;
• 6 patate medie;
• Lampadina;
• 4 spicchi d'aglio;
• Un paio di pomodori;
• 300 g circa di zucca;
• Sale e spezie preferite.

Questi prodotti sono sufficienti per circa 10 porzioni.

Metodo di cottura:

Ricetta per zuppa di zucca con carne

Il primo piatto originale non è solo gustoso, ma anche molto soddisfacente e salutare. È facile da preparare, l'importante è seguire la ricetta.

Ingredienti:

• Circa 1 kg di polpa di manzo;
• 1 litro di brodo di carne;
• 5 spicchi d'aglio;
• 4 gambi di sedano, cipolla;
• Un paio di carote;
• Circa 900 ml di pomodori tritati nel loro stesso succo;
• 280 g circa di zucca;
• 3 patate;
• 1/4° orzo perlato;
• Secondo 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• Olio d'oliva;
• amido;
• 0,5 p. vino bianco;
• Un paio di rametti di rosmarino;
• 2 cucchiaini di origano;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Ricetta per un contorno di zucca per carne

In generale, ci sono molti contorni diversi di questo ortaggio, suggeriamo di scegliere un'opzione ristorante che può essere servita sulla tavola delle feste: la julienne di zucca in barchette di patate.

Ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 300 g circa di zucca;
• Uovo;
• 4 cucchiai cucchiai di parmigiano;
• 100 g di formaggio brie;
• Olio d'oliva;
• Circa 100 ml di crema magra;
• Sale e pepe.

Metodo di cottura:

Tutte le ricette di cui sopra piaceranno non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Un piatto bello e molto gustoso può essere servito non solo per una cena normale, ma anche per una tavola festiva. Poiché la carne e la zucca sono alimenti versatili, possono essere abbinati ad altri ingredienti per nuovi sapori, quindi sperimenta.

Zucca luminosa e sana e maiale gustoso e profumato: una combinazione meravigliosa. Ti offriamo di cucinare secondo una delle migliori ricette!

Il gusto è delicato, morbido, grazie al connubio tra il nobile aroma del suino e la delicata polpa di zucca.

• Maiale - 300 gr.,
• Zucca - 200 gr.,
• Cipolla - 1 pz.,
• Olio d'oliva - 2 cucchiai,
• Salsa di soia - 2 cucchiai,
• Spezie, erbe aromatiche, sale - a piacere

Per preparare questo piatto è necessaria la carne magra di maiale. Dovrebbe essere lavato e asciugato con un asciugamano o un tovagliolo. Devi tagliare a pezzetti. Va tenuto presente che la carne è fritta, quindi non dovresti macinare troppo.

Lavate la zucca, privatela della pelle e dei semi e tagliatela a cubetti. C'è un punto: quando scegli un frutto di zucca carnoso sul mercato, dovresti optare per varietà leggere e non zuccherate.

Mandiamo i pezzi di carne tritati e salati nella padella. Li friggo fino a doratura a fuoco vivo, in modo che il maiale mantenga la sua succosità. Quando la carne è fritta, ci aggiungo i cubetti di zucca e le cipolle. Friggo leggermente l'intera composizione prima del passaggio successivo.

Il liquido è necessario per stufare la carne. Prendo circa 0,5 litri di acqua calda bollita e la verso nella padella. Puoi anche usare qualsiasi brodo o salamoia. Affinché l'acqua si trasformi in un sugo profumato durante la stufatura, è necessario aggiungere spezie ed erbe aromatiche. In generale, la carne ama molto i condimenti, il piccante e il piccante. Uso miscele di spezie naturali già pronte, la cui miscela varia a seconda del produttore. Qualsiasi buon mix di "carne" andrà bene. Una spezia profumata dona alla carne erbe aromatiche essiccate: aneto, prezzemolo e il mio basilico preferito. Si sposa bene con la zucca, conferendo al piatto la piccantezza necessaria. La versione dietetica di questo piatto è limitata a un'erba senza spezie.

Dopo aver insaporito la carne con i condimenti, copro il tutto con un coperchio e la carcassa fino a quando la zucca non sarà abbastanza morbida. Qualche minuto prima della cottura aggiungo due cucchiai di salsa di soia.

Servire lo stufato con un contorno di verdure fresche o panna acida come piatto indipendente, decorato con erbe aromatiche fresche.

Buon appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: maiale con patate e zucca

Il maiale al forno con patate e zucca è una ricetta completamente fatta in casa per una famiglia numerosa e / o per incontri serali con vecchi amici, non come piatto festivo, ma come piatto per una piccola compagnia accogliente.

I prodotti sono i più semplici, il maiale con patate e zucca non richiede attenzione durante la cottura e il tempo per la preparazione dei prodotti, il che è molto conveniente.

Poiché le spezie non vengono praticamente utilizzate, il gusto è molto naturale e biologico.

La quantità e le proporzioni degli ingredienti sono variabili, quindi non ha senso specificare la quantità esatta dell'uno o dell'altro. Concentrati sul tuo gusto.

• Maiale. Sia disossato che con l'osso.
• Patata.
• Carota.
• Zucca.
• Cipolla.
• Aglio.
• foglia d'alloro
• Sale.
• Pepe nero macinato fresco.
• Olio vegetale. 3 art. cucchiai.

Mondate le carote e tagliatele ad anelli abbastanza grandi.

Puliamo la zucca dalla pelle dura e dai semi e la tagliamo anche a cubetti con un lato di 3-4 cm.

Cipolla tagliata a grosse piume. Tagliamo anche l'aglio a pezzi abbastanza grandi.

Sbucciate le patate e tagliatele in quarti per il lungo.

Mettiamo tutte le verdure tritate in una teglia profonda, aggiungiamo un po 'di sale, pepe nero, olio vegetale e mescoliamo in modo che tutti i pezzi di verdure siano ricoperti di olio.

Carne di maiale tagliata a pezzi grossi, sale, pepe da entrambi i lati e. se c'è un inteneritore, sbattere leggermente con un inteneritore.

Adagiamo il maiale con le verdure, “seppellendo” leggermente i pezzi di maiale nelle verdure. Aggiungere circa 1 tazza d'acqua, un po' meno, per evitare che bruci. Mettiamo 2-3 foglie di alloro.

Avvolgere bene la padella con un foglio.

Mettiamo una teglia con carne e verdure in un forno preriscaldato a 180ºC. E ce ne dimentichiamo per circa un'ora e mezza.

Dopo un'ora e mezza, estraiamo la teglia dal forno, rimuoviamo la pellicola.

Molto caldo, adagiare nei piatti e servire subito in tavola, cosparso di erbe aromatiche tritate.

Ricetta 3: zucca al forno con carne di maiale

• Zucca - 1,5 kg
• Patate - 5 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Burro - 80 g
• Maiale - 200 g
• Spezie
• Ketchup - 2 cucchiai. l.
• Maionese - 5 cucchiai. l.
• Pangrattato - 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole (per friggere) - 2 cucchiai. l.

Per questo piatto è necessaria una piccola zucca (fino a 2 kg). Mondate la zucca ed eliminate la polpa in eccesso.

Tagliamo il maiale a pezzi. Non taglio molto finemente in modo che il sapore della carne di maiale si senta nel piatto.

Friggere la carne con la cipolla tritata finemente. Salare leggermente.

Tagliamo le patate a cubetti e le friggiamo anche in olio di semi di girasole. Salare, aggiungere le spezie (io aggiungo pimento e paprika).

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa.

Ungete bene l'interno della zucca con il burro. Quindi iniziamo a disporre gli ingredienti preparati a strati.

Sul fondo della zucca mettiamo le patate, poi la carne, un po' di ketchup e la maionese. Ancora patate, carne, ketchup, maionese.

L'ultimo strato è patate. Irrorate con la maionese. E assicurati di mettere sopra il burro. Senza olio, il piatto non sarà così ricco e gustoso!

Coprire con uno spesso strato di formaggio.

Ora è importante! Per evitare che il formaggio si attacchi alla carta stagnola, cospargetelo di pangrattato (non di pangrattato!), ma di pangrattato fatto in casa. Ho postato la ricetta per loro. Se lasci lo strato superiore di formaggio, sarà tutto sul foglio ... E il piatto non sembrerà così bello!

Avvolgere la zucca nella carta stagnola. Non risparmiare la pellicola: il succo con l'olio non dovrebbe fuoriuscire sul foglio. Altrimenti brucerà!

Mettiamo la zucca in forno per 1,5 ore. Cucino a 200°. Non c'è bisogno di guardare! Non brucerà! La zucca impiega molto tempo a cuocere. Amerai il risultato!

Ricetta 4: maiale con zucca in una pentola a cottura lenta (passo dopo passo)

Una combinazione interessante, semplicemente magica, in cui un componente completa perfettamente l'altro. È davvero delizioso!

• Maiale (filetto) - 600 gr.
• Zucca - 1 kg (o poco più)
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale e spezie a piacere

Dalla zucca, ovviamente, devi tagliare la buccia. E rimuovere l'inadatto al cibo centrale con i semi. Successivamente, ho tagliato la carne a cubetti. Lavo il filetto di maiale in acqua fredda. Poi (per me è già diventata un'abitudine) lo asciugo con un tovagliolo di carta. Il mio maiale è povero di grassi. Ma se è sulla tua carne, allora puoi fare come desideri - tagliarlo o lasciarlo - dipende da te. Ho tagliato a pezzi il filetto preparato. Non sono molto piccoli, ma nemmeno molto grandi. La zucca e il maiale hanno all'incirca le stesse dimensioni.

Nella modalità "Frying" ("Carne"), friggo leggermente il filetto. Prima di mettere la carne nella ciotola, versateci un paio di cucchiai di olio e fatela scaldare. Durante la frittura, i pezzi di maiale vengono periodicamente mescolati in modo che non si attacchino e siano fritti in modo uniforme. Sì, e in modo che non si attacchino alla ciotola (c'è un tale peccato dietro il mio multicucina Redmond m170). La "frittura" non è più necessaria.

Quando il passaggio precedente è completato, mando una zucca alla MV. io mescolo.

Salare, cospargere con Herbes de Provence e mescolare ancora. Chiudo il coperchio e metto il multicucina in modalità "Spegnimento" per 40 minuti.

Quindi 40 minuti sono scaduti. Il maiale con la zucca è pronto. Questa volta, per qualche motivo, si è formato molto liquido (mi auguro la conclusione: dipende dal tipo di verdura), ma alla mia famiglia piace. Per coloro che vogliono eliminare il liquido, accendere la "Frying" o "Cottura" per 10 minuti, non chiudere il coperchio. Quindi ottieni più arrosto che stufato.

Il piatto può essere utilizzato come indipendente. O come aggiunta alle patate lesse, per esempio. Si abbina bene con la pasta.

Ricetta 5: maiale con funghi in una zucca al forno

La ricetta non contiene la quantità e il peso degli ingredienti, perché. in questa ricetta è impossibile farlo perché anche se hai una zucca di peso adeguato, non indovinerai comunque quanto spazio libero avrà all'interno, perché. e il numero di semi e lo spessore delle pareti saranno diversi per ogni zucca, il che significa che una diversa quantità di ripieno si adatterà all'interno.

• Zucca
• Carne di maiale o pollo
• Funghi champignon)
• Un pomodoro
• Cipolla
• Verde
• Aglio
• Olio vegetale
• Crema (facoltativa)
• Pepe

Versare l'olio vegetale in una ciotola (circa 2 cucchiai), aggiungere l'aglio spremuto o grattugiato su una grattugia fine (3-4 denti), sale e pepe.

Amalgamate bene il tutto e lasciate fermentare.

Tagliamo il coperchio della zucca, perché. Non avevo una zucca rotonda, ma allungata, quindi l'ho tagliata appena sopra il livello in cui inizia a restringersi.

Rimuoviamo i semi.

Aggiungiamo la nostra salsa all'aglio.

E spalmalo su tutte le pareti della zucca. Lasciamo la zucca.

Tagliate la cipolla a cubetti.

Iniziamo a friggerlo in olio vegetale a temperatura media.

A questo punto, tagliate i funghi a fette.

E aggiungeteli alla cipolla. Sale e pepe a piacere. Mescolate e fate sobbollire finché il liquido non esce dai funghi.

Prendete una ciotola profonda e metteteci i funghi.

Carne tagliata a cubetti.

Lo stendiamo in una padella riscaldata con olio vegetale. Sale e pepe a piacere.

E friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quindi mettere in una ciotola con i funghi.

Tagliare le verdure e i pomodori.

Se ci sono i ritagli di zucca, taglia anche loro.

E mettere tutto in una ciotola con carne e funghi.

Mescolare per distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.

E mettere il ripieno nella zucca.

Se decidi di fare con la panna, versane di più.

Chiudiamo la zucca con un coperchio tagliato. Il coperchio può essere fissato con stuzzicadenti.

Mettiamo in forno freddo, impostiamo la temperatura a 200 C e cuociamo per 2 ore (+/-).

Perché Poiché tutte le zucche sono diverse, controlliamo la prontezza perforando uno stuzzicadenti in un taglio di zucca. Lo stuzzicadenti dovrebbe entrare facilmente, ma non è necessario esagerare con la zucca, altrimenti si sfalderà. Ancora una volta, se non hai intenzione di mangiare la zucca stessa, ma di usarla solo come teglia originale, puoi cuocere più piccoli. Allora, la mia zucca è pronta.

Ecco come si presenta con il coperchio rimosso e quindi può essere servito in tavola.

Ecco come appare dentro. Ho tagliato la zucca a pezzi in modo che chi voleva la carne con la zucca potesse prendere liberamente dei pezzi di zucca come contorno.

Ricetta 6: Maiale con zucca e patate in una pentola

La pentola di maiale con patate e zucca è una classica combinazione di brasato. Questo piatto può essere preparato in diversi modi. Il più semplice: senza friggere, è adatto a coloro che stanno cercando di ridurre il contenuto calorico dei piatti pronti o non mangiano cibi fritti per qualche motivo. Puoi prefriggere sia le verdure che la carne: il gusto sarà più saturo o friggere solo i prodotti a base di carne. In ogni caso, la cottura non sarà noiosa e il cibo risulterà molto gustoso.

• carne di maiale - 300 gr;
• zucca - 150 gr;
• patate - 4-5 pezzi;
• cipolla - 2 cipolle grandi;
• carote - 1 pz;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• grani di pepe - 0,5 cucchiaini (macinare);
• sale - a piacere;
• foglia di alloro - 3-4 pezzi;
• acqua o brodo - se necessario;
• panna acida, erbe aromatiche, verdure - per servire.

Tagliare il maiale in porzioni. Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto, mettere la carne e friggerla fino a quando non cambia colore. Il fuoco deve essere forte per i primi cinque minuti in modo da far evaporare velocemente il succo di carne.

Quindi ridurre la fiamma a media e continuare a friggere il maiale per altri cinque minuti circa. I pezzi di carne devono essere rosolati e disposti in pentole.

Mentre la carne è fritta, tagliate a fettine le carote, tritate la cipolla a striscioline larghe lungo l'altezza delle cipolle.

Tagliare le patate in quarti, quindi tagliarle a fette o cubetti di media grandezza. La zucca nella ricetta è congelata, già tagliata a pezzi. Fresco deve essere pulito, i semi selezionati e la polpa tagliata a pezzi della stessa dimensione degli spicchi di patate.

Nel grasso avanzato dalla frittura della carne, friggere la cipolla fino a renderla traslucida e dorata.

Schiacciate i grani di pepe nero, pepate la carne. Trasferire la cipolla fritta sul maiale.

Pepare uno strato di cipolla, salare. Aggiungi i pezzi di carota.

Riempire le pentole con le patate quasi fino in cima, compattandole leggermente con un cucchiaio o scuotendo le pentole. Salare, pepare, mettere una o due foglioline di alloro.

Adagiate la zucca, tagliata a pezzi grossi, sulle patate. Salare il brodo caldo o l'acqua, tenendo conto che la carne e le patate sono già leggermente salate. Versare verdure e carne, coprendo lo strato di patate. Coprite le pentole con un coperchio e mettete in forno. Dovrebbe essere già riscaldato a 170 gradi.

Dopo 20 minuti, le pentole si riscalderanno e inizierà il processo di stufatura. Il tempo di cottura totale è di circa un'ora e mezza, durante la quale la carne diventerà morbida. Dopo lo spegnimento del fuoco, a causa della temperatura raggiunta, le pentole continueranno a cuocere. Pertanto, si consiglia di lasciarli a forno spento per 15-20 minuti e poi servire. Puoi aggiungere carne con patate e zucca con panna acida densa, erbe fresche o un'insalata di verdure giovani. Buon appetito!

Ricetta 7: come fare l'arrosto di maiale con zucca

• 1 zucca a forma di vaso - rotonda, non molto grande, 2 - 2,5 kg;
• 500 g di carne (maiale con un po' di grasso);
• 1 carota media;
• 1 cipolla;
• 5-7 patate piccole;
• Sale, pepe nero macinato;
• Acqua - 1,5 - 2 tazze.

Per prima cosa, prepariamo il ripieno. Mondate e lavate le cipolle e le carote; Tritare finemente la cipolla e iniziare a soffriggere in una padella con olio di semi di girasole. Sempre mescolando, fate cuocere la cipolla a fuoco lento per 2-3 minuti.

Quindi aggiungere la carota grattugiata alla cipolla e continuare, mescolando, soffriggere per un altro paio di minuti.

Tagliate la carne a pezzetti e aggiungetela alle verdure.

Dopo aver fritto la carne fino a quando il colore non cambia, versare nella padella dell'acqua in modo che copra la carne, salare, pepare, coprire e far sobbollire per 15-20 minuti.

Nel frattempo lavate la zucca, tagliate con cura la parte superiore in modo da ottenere un coperchio ed eliminate i semi dal centro.

Mondate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di media grandezza. Aggiungi le patate alla carne con le carote e le cipolle e fai sobbollire insieme per altri 10 minuti.

Mettiamo la zucca in una forma refrattaria o in una padella in ghisa, sul fondo della quale vengono versati 2-3 cm di acqua.

Mettere la carne e le verdure insieme al brodo in una pentola di zucca.

Coprite con il coperchio della zucca.

E poi coprire con un foglio di alluminio sopra, cercando di renderlo più o meno ermetico.

Grazie al brodo all'interno, all'acqua all'esterno e alla pellicola, la zucca cotta intera e arrostita al suo interno risulta morbida e succosa.

Mettiamo l'intera composizione - una forma con una zucca e un foglio sopra - in forno a 180 °C e cuociamo per circa un'ora e mezza.

Potete verificarne la prontezza forando la zucca con uno stuzzicadenti: se morbida, allora pronta!

Ricetta 8: delizioso maiale con zucca al forno (con foto)

La zucca, cotta in compagnia della carne, acquista un gusto nuovo, speciale, non di zucca. Ma è meglio provare una volta che leggere cento volte! Non essere tentato di mettere le patate nell'arrosto: prova la versione originale con la zucca.

E per rendere delizioso l'arrosto con la zucca, devi scegliere la zucca giusta. Soprattutto - noce moscata o Arabatskaya, sotto forma di bottiglia - è la più deliziosa e luminosa!

• carne di maiale - 0,5 kg;
• una zucca intera piccola o mezza zucca media;
• carota - 1 media;
• cipolla - 1 piccola;
• sale - 1 tabella incompleta. l. o da gustare;
• pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
• olio di semi di girasole;
• prezzemolo, aneto;
• 2-3 bicchieri d'acqua.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, tritare la cipolla più piccola e iniziare a soffriggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto,

Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi le carote grattugiate grossolanamente. Friggere, mescolando, insieme per 3-4 minuti.

Salate (per ora prendete metà del sale - mezzo cucchiaio), pepate, mescolate e continuate a soffriggere le cipolle e le carote insieme alla carne - finché il suo colore non cambia.

Quindi versare l'acqua nella padella - abbastanza da coprire completamente la carne (circa 2-3 tazze), coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti.

Nel frattempo pulite la zucca. Otterremo la parte centrale con un cucchiaio - non buttarlo via, i semi di zucca si possono ottenere, essiccare e mangiare - sono gustosi e sani.

Stacchiamo la buccia e tagliamo la polpa a cubetti grandi. La zucca cuoce più velocemente delle patate, quindi è necessario tagliarla in pezzi più grandi rispetto alle patate arrosto.

Dopo che la carne è stata stufata per mezz'ora o poco più, trasferiamo il contenuto della padella nella padella, aggiungiamo la zucca, aggiungiamo il sale e mescoliamo. Puoi continuare a cuocere sia sul fuoco che al forno - in questo caso, trasferisci la carne e la zucca in una teglia e copri con un foglio.

Facciamo sobbollire l'arrosto in una casseruola sotto il coperchio per 25 minuti a fuoco piccolo in modo che non bollisca troppo e la zucca non bollisca. Non è necessario mescolare, quindi i cubetti di zucca rimarranno interi, belli e ordinati. Se cuocete in forno, infornate a 180ºС per circa 45 minuti.

2-3 minuti prima della prontezza, aggiungere il prezzemolo tritato e l'aneto all'arrosto con la zucca. La vegetazione sullo sfondo di una zucca arancione brillante sembra molto colorata!

Lascia sobbollire l'arrosto con le verdure per un paio di minuti e puoi spegnerlo.

L'arrosto di zucca fragrante e appetitoso è pronto!

La cucina russa non può essere immaginata senza i piatti di zucca. In precedenza, veniva cotto in ghisa in un forno russo, aggiunto al porridge e servito con zucchero per dessert. Ora vengono preparate zuppe, purè di patate, succhi, contorni, torte e muffin vengono cotti con esso. Viene farcito e cotto al forno con carne, vengono preparati casseruole e arrosti. Il sapore dolce della zucca si sposa bene con qualsiasi tipo di carne e ne completa il gusto. Particolarmente buono l'abbinamento si ottiene con la carne di maiale. Il maiale cotto con la zucca acquisisce un aroma e un gusto meravigliosi al forno.

Maiale con zucca in una manica per arrosti

Set di prodotti

• Maiale senza osso - 500 grammi;
• Zucca - 1 chilogrammo;
• Olio vegetale - 100 millilitri;
• Timo secco - 1 cucchiaio;
• Paprika dolce - 1/2 cucchiaio;
• Pepe macinato - 1 cucchiaino;
• Sale.

Il frutto d'arancia si abbina bene con rosmarino, zafferano, zenzero e noce moscata. Nei piatti a base di carne, la verdura viene condita con timo e rosmarino. In questa ricetta, il contorno e il piatto principale vengono cotti insieme e si saturano a vicenda di sapori e aromi. Il maiale con la zucca cotta in una manica per arrosti risulta essere molto succoso e una verdura e spezie aggiungono un gusto unico. In forno, la ricetta è semplice e non richiede molto tempo per la preparazione, il piatto viene cotto per 1 ora.

Ricetta passo passo

Se volete ottenere una crosta dorata, 15 minuti prima della cottura, tagliate la busta al centro e apritela. Questa miscela può essere preparata in pentole di terracotta. Se il piatto è cotto nella manica, languisce nelle pentole, il gusto sarà leggermente diverso.

Zucca ripiena di carne

Set di prodotti

• Zucca - 1 pezzo (1,5 chilogrammi);
• Maiale macinato - 500 grammi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Aglio - 2 spicchi;
• Formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• Maionese - 20 grammi;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Pepe macinato;
• Sale.

La zucca ripiena al forno con carne macinata e formaggio non solo diversifica la solita dieta, ma può anche diventare un piacere festivo se cucinata da una mini zucca. Il piatto risulterà colorato se le zucche sono piccole, un pezzo per porzione.

Ricetta passo passo

Riso, miglio e grano saraceno sono ottimi per il ripieno, quindi la carne macinata per il ripieno può essere integrata con cereali. Il ripieno può essere preparato con piccoli pezzi di qualsiasi carne; vanno bene anche pollo, tacchino e manzo. Sono prefritti con cipolle, carote e spalmati all'interno. I ripieni si preparano anche con l'aggiunta di funghi e patate o semplicemente di verdure.

Con la carne di maiale e una verdura all'arancia potete cuocere una semplice casseruola, tagliare il maiale, sbatterlo e stenderlo sul fondo dello stampo, cospargere i pezzi di maiale con la cipolla tritata. Gli strati vengono versati con panna acida, sopra vengono aggiunte sottili fette di frutta arancione e cosparse di formaggio grattugiato. Inforniamo questo piatto per 60-70 minuti.

I kebab sono preparati con carne e una verdura arancione, i pezzi vengono marinati insieme e infilati su uno spiedino, alternandoli. Un grosso pezzo di maiale marinato può essere semplicemente cotto su un letto di fette di frutta.

Le purè di patate sono preparate da una verdura al forno per un contorno. Viene sbucciato, messo in una ciotola, integrato con spezie e schiacciato con un frullatore. La purea risulterà più satura se si aggiungono panna o burro.

Scegli qualsiasi metodo di cottura, delizia e sorprendi i tuoi cari con nuovi meravigliosi piatti.