Che è successo arti culinarie? Innanzitutto, è la capacità di creare capolavori da prodotti semplici... In secondo luogo, la capacità di combinare l'incomparabile, rendendolo miracolo culinario... Un piatto così semplice come le cotolette può essere preparato in un modo nuovo usando un insolito tandem e ricotta. Nonostante un certo esotismo del piatto, è stato a lungo consigliato dagli esperti per cibo per neonato. Ricetta di pollo conosciuti da più di 40 anni, sono succosi e teneri.

Semplice e gustoso

La ricetta classica non richiede grandi risorse alimentari. Gli ingredienti principali sono la ricotta (300 grammi) e il filetto di pollo (1 chilogrammo). Inoltre, avrai bisogno di due cipolle piccole, due spicchi d'aglio sbucciati, 1 uovo e condimenti. A partire dal filetto di pollo devi fare la carne macinata. Per fare questo, puoi usare un tritacarne, ma è meglio tagliarlo a cubetti con un coltello.

Quindi mescoliamo la carne di pollame con la ricotta e aggiungiamo l'uovo e i condimenti (qualsiasi). Dalla carne macinata ottenuta facciamo delle cotolette e le friggiamo in padella con olio vegetale fino a cottura. Cotolette di pollo con la ricotta, la cui ricetta è molto semplice, può essere servita con qualsiasi contorno e verdura.

Cotolette in una pentola a cottura lenta

Una combinazione così insolita come carne di pollo e ricotta dà molto al bambino nutrienti per il pieno sviluppo. E se li cucini a bagnomaria o multicooker, i benefici di questo piatto saranno ancora maggiori. Per un petto di pollo, prendi 200 grammi di ricotta, una cipolla, due spicchi d'aglio medi sbucciati, un uovo di gallina, sale e spezie.

Passare la carne con cipolle e aglio attraverso un tritacarne. Quindi guidiamo un uovo nella carne macinata e aggiungiamo sale e spezie. Mescolare tutto fino a che liscio. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola del multicooker. Quindi inseriamo i semilavorati e chiudiamo il coperchio. Cucinare cotolette di pollo con ricotta, la cui ricetta è in questo articolo, circa 15 minuti per lato. Quanto basta per mantenerli ben cotti al vapore e rimanere succosi e teneri.

con ricotta

La ricotta rende le cotolette molto più succose e tenere e nel piatto finito non influisce affatto sul gusto. Per cucinare da seguente ricetta devi prendere 450 grammi carne di gallina(disossato), 100 grammi di ricotta, 1 uovo, un cucchiaino di amido, sale, pepe ed eventuali spezie. Tagliare il filetto di pollo a cubetti con un coltello.

Successivamente, aggiungi un uovo, la ricotta, l'amido, il sale e le spezie. Se lo desideri, puoi anche usare verdure tritate. Mandiamo la carne macinata in frigorifero per 30 minuti. Quindi formiamo cotolette di pollo con ricotta, la cui ricetta diventerà la tua preferita, e le friggiamo in una padella su ciascun lato.

Salsa per cotolette

Questo piatto dovrebbe essere assolutamente servito con salsa, che sarà un'aggiunta meravigliosa e appropriata. Per la sua preparazione, avrai bisogno di 1 testa di cipolla, una carota, 100 grammi di buona panna acida o panna e spezie. Le cotolette di pollo tritate con ricotta, una ricetta per la quale ogni casalinga dovrebbe avere, con salsa acquisiranno grande piccantezza. Tritate le cipolle e le carote e fatele rosolare in una padella con l'olio su cui sono state fritte le costolette. Quando le verdure sono morbide, aggiungi la panna acida o la panna. Versiamo anche un po' d'acqua, regolando la densità a vostro piacimento. Cospargete di spezie e sale e fate sobbollire la salsa sotto il coperchio per circa 10 minuti. Può essere servito separatamente, oppure puoi metterci le cotolette e servirle in una salsa.

Cotolette di pollo con ricotta e zucchine

E la ricotta, la cui ricetta può sembrare insolita, è molto semplice da preparare. Per fare questo, prendi 350 grammi di zucchine, 800 grammi di pollo tritato, un uovo di gallina, 200 grammi di ricotta, una carota, prezzemolo fresco e aneto, 20 grammi di amido, 3 spicchi d'aglio, sale e pepe. Tre zucchine su una grattugia e tritare le verdure.

Scorri le carote e l'aglio attraverso un tritacarne. Quindi aggiungerli alla carne macinata insieme a ricotta, amido, erbe aromatiche, uova, spezie e zucchine, che devono essere spremute, eliminando il liquido in eccesso. Dopodiché, mescola bene la carne macinata in modo che diventi omogenea e inviala in frigorifero per 20-30 minuti. Ha bisogno di lasciarlo fermentare, quindi le cotolette di pollo con ricotta, la cui ricetta è presentata qui, si riveleranno più tenere e succose. Preriscaldare una padella e friggere le cotolette formate per circa 5 minuti per lato.

Cotolette di pollo con ricotta e mele

Aggiungendo nuovi ingredienti, puoi cambiare e migliorare il sapore del piatto. La mela darà alle cotolette più succosità e aroma delicato... Per prendiamo la preparazione 600 grammi di filetto di pollo, 150 grammi di ricotta, un uovo, diversi rametti di basilico, una mela media, 100 grammi di farina, spezie, sale e olio (preferibilmente vegetale) per friggere.

Macinare il pollame con un frullatore o un tritacarne. Quindi aggiungere la ricotta, la mela grattugiata, l'uovo, le spezie, il sale, il basilico tritato e la farina. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e formare delle cotolette. Scaldare una padella con olio e friggerli (a fuoco medio) su entrambi i lati a fuoco medio.

Cotolette con semolino

La semola in questa ricetta può benissimo sostituire la farina, e la crema sarà fatta.Avrai bisogno di 600 grammi di pollo tritato, 300 grammi di ricotta, 75 grammi di panna, 3 uova, tre cucchiai abbondanti di semola, 2 spicchi di aglio, una testa di cipolla, sale e spezie. Passiamo la carne di pollo attraverso un tritacarne contemporaneamente agli spicchi d'aglio. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Mescolare la ricotta con la panna e le uova, quindi aggiungerla a pollo tritato insieme a sale, pepe e semola. Mescolate il tutto e lasciate in infusione per circa 15 minuti. Formiamo le cotolette e le friggiamo finché sono tenere. Poi li mettiamo in una casseruola con un po' d'acqua e facciamo cuocere a vapore per circa 15-20 minuti. Cotolette di pollo con ricotta, la cui ricetta al forno differirà solo per la tecnologia di cottura, servite con verdure, erbe e qualsiasi contorno. Questo piatto versatile è adatto ad ogni occasione e sorprenderà piacevolmente i vostri cari. Assicurati di servire la salsa con cotolette tenere e succose. Può essere facilmente preparato con gli ingredienti a disposizione ed è un'ottima aggiunta a questa creazione culinaria.

Le cotolette di maiale sono un classico, ma in mondo moderno sempre più persone stanno cercando di aderire agli atteggiamenti nutrizione appropriata... A questo proposito, come carne dietetica la preferenza è data al pollo, che è considerato meno grasso e più utile. Ma oltre alla scelta della carne, durante la cottura, è necessario prestare attenzione al metodo. Ad esempio, la frittura rende le cotolette di pollo con la ricotta più nutrienti. Esistono anche metodi alternativi: cottura in forno, multicooker, ecc.

Prima di scegliere come cucinare le cotolette di pollo tritate con la ricotta, è necessario familiarizzare con le sfumature di ciascun metodo.

In una doppia caldaia

Le cotolette di pollo con ricotta al vapore sono un piatto eccellente per coloro che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione e si mantengono in forma. La parte più dietetica del pollo è il petto. Ma la carne macinata da esso risulterà un po 'secca. Per questo motivo le regole di cottura cambiano leggermente rispetto alle normali cotolette. Il piroscafo ti consentirà di mantenere la carne succosa e non toglierà l'umidità residua da essa, rimarrà anche un gran numero di vitamine e minerali. Per preparare deliziose cotolette di pollo in PP con ricotta a bagnomaria, è necessario seguire alcune regole:

• Meglio fare un piatto di filetto di pollo - dove non ci sono ossa e pelle.
• Se la carne macinata non è ben amalgamata, rilascerà del liquido e le cotolette si appanneranno durante la cottura e si sfalderanno. A tal proposito la carne macinata va amalgamata bene e anche montata in modo che le cotolette risultino morbide, spumose e mantengano la loro succosità.
• Oltre al pollo tritato, si aggiungono pepe, sale, Noce moscata e altre spezie a piacere. Ravvivalo con funghi tritati finemente o anche pistacchi tritati.
• A bagnomaria, le cotolette possono essere cotte subito con patate e altre verdure, su diversi livelli. La carne viene posta nella ciotola inferiore e le verdure sono sopra. Questa è una regola importante con cui spremere cotolette crude non ha ottenuto sulle verdure.

Nel forno

Molte persone percepiscono la frase cibo dietetico, come una dura restrizione nei pasti. Il menu PP, infatti, può essere anche più gustoso e vario rispetto a fast food, cibo affumicato, ecc. Cotolette dietetiche al forno saranno ancora più utili, di solito si preparano da carne magra... Prima della cottura, il filetto di pollo viene girato attraverso un tritacarne, si consiglia di farlo 2 volte, per la seconda volta aggiungere cipolle, pane e altri ingredienti secondo la ricetta per le cotolette di pollo con ricotta al forno. Il problema principale con il metodo di cottura al forno è che il piatto mantiene la sua succosità. Per preservare la succosità delle cotolette di pollo con la ricotta nel forno, puoi utilizzare le seguenti regole:

• Metti la cipolla in un rapporto da 1 a 3: 1 parte di cipolla e 3 parti di carne.
• La polpa del pane trattiene bene l'umidità, impedendo che evapori dalle cotolette. Il pane è pre-ammollato in acqua, latte. Questo renderà il piatto particolarmente tenero.
• La carne macinata deve essere ben amalgamata.
• Mescolando per ottenere la succosità, versare qualche cucchiaio di acqua fredda o latte.
• Ungere un po' prima di infornare olio vegetale.
• Coprire la teglia con un foglio durante la cottura in forno.
• La regola principale per preservare la succosità di un piatto è non sovraesponerlo in forno.

In un multicooker

Cucinare le cotolette di pollo con la ricotta in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice, non richiede molto tempo. Ma il risultato finale è un ottimo pranzo o cena per la famiglia. La cottura in questo modo preserva i benefici delle cotolette, possono essere mangiate sia dai bambini che dagli adulti. Le cotolette di pollo e ricotta in una pentola a cottura lenta risulteranno tenere. Se il piatto è preparato appositamente per i bambini, si consiglia di ridurre la quantità di cipolle nella ricetta e friggere un po' meno.

Contenuto calorico

La carne di pollo contiene molte proteine, acido linoleico, che stimola il sistema immunitario e contiene anche vitamine: A, B1, B2. Il principale vantaggio di questo prodotto è nella sua proteina animale, è indispensabile per buona salute persona. Rispetto ad altre carni, il pollo ha un'alta concentrazione di potassio e fosforo. Il petto di pollo è un vero e proprio prodotto dietetico, ma è utile non solo per chi sta perdendo peso, ma anche per chi ha malattie dello stomaco, del fegato o con diabete mellito... La quantità massima di carne di pollo consumata al giorno è di 200 g.

Contenuto calorico cotolette fritte circa 222 kcal per 100 g Quando si cucina in forno o multicooker, queste cifre si riducono a 120 kcal per 100 g.

Ricetta con ricotta e zucchine

Il pollo abbinato alle zucchine è un'ottima opzione per cena deliziosa... Le verdure sono un'ottima aggiunta alla carne. Ed è più conveniente combinarli in un piatto come le cotolette di pollo con ricotta e zucchine.

Necessario per cucinare:

• 900 g di pollo tritato (pronto o cotto da soli);
• 200 g di ricotta con un contenuto di grassi non superiore al 5%;
• una zucchina di media grandezza;
• uovo;
• uno spicchio d'aglio;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• verdure a piacere.

Processo di cottura:

Con ricotta e mele al forno

Le mele sono un ingrediente insolito nelle cotolette di pollo. Ma nel piatto finito, il frutto non si fa sentire, ma semplicemente gli conferisce la succosità mancante, rendendolo ancora più utile. Per preparare un piatto, hai bisogno di:

• 1 kg di filetto di petto;
• 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• una cipolla;
• 2 piccole mele verdi;
• Verdi;
• 2 cucchiai di pangrattato da aggiungere alla carne macinata;
• 3 cucchiai di pangrattato per spolverare;
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti come elencato.
2. Mescolare le mele tritate, le cipolle, le erbe aromatiche, la ricotta e i pezzi di carne - tritare il tutto in un frullatore.
3. Salare la carne macinata risultante, aggiungere pepe, uova e cracker.
4. Formare le cotolette, passarle nel pangrattato, stenderle su una teglia, unta con olio vegetale. Cuocere a 180 - 200 gradi per 20 - 30 minuti.

Cotolette tritate con ricotta in una pentola a cottura lenta

Questo piatto è composto da filetti di petto tritati. Non c'è bisogno di perdere tempo a torcere la carne attraverso un tritacarne. Le cotolette di petto di pollo con ricotta sono a basso contenuto di grassi, ipocaloriche, a loro piacciono molto i bambini.

Per cucinare devi prendere:

• 500 g di filetto di petto;
• 3 uova;
• 3 cipolle piccole;
• 170 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di amido;
• un cucchiaio di farina;
• sale, pepe, aglio secco a piacere.

Processo di cottura:

servito pasto pronto con qualsiasi contorno. Sta bene con patate bollite e salse.

Con ricotta e formaggio al forno

La carne di pollo abbinata a ricotta e formaggio è deliziosa e piatto insolito... È molto facile combinare questi ingredienti nelle cotolette. Saranno soddisfacenti, ma non danneggeranno la figura. Aggiungendo l'aneto, puoi ottenere un meraviglioso sapore appetitoso. La ricetta del pollo al forno è ancora più salutare. Non sono fritti nell'olio, quindi è consentito includerli nella dieta dei bambini.

Per cucinare hai bisogno di:

• 500 g di filetto di pollo;
• 240 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• una cipolla media;
• uovo;
• aneto, prezzemolo, sedano a piacere;
• briciole di pane;
• sale.

Processo di cottura:

1. Attorcigliare la cipolla e il filetto attraverso un tritacarne, mettere l'uovo, le erbe aromatiche tritate finemente e la ricotta, sale e pepe.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che liscio.
3. Formare delle cotolette.
4. Pretagliare il formaggio a cubetti di media grandezza. Le mani bagnano l'inserimento. Prendete un mucchio di carne macinata con un cucchiaio, stendetela sul palmo della mano, metteteci dentro un pezzo di formaggio e formate una palla, appiattitela leggermente. Passate la cotoletta nel pangrattato.
5. Mettere le polpette su una teglia unta, infornare a 200 gradi per circa 25 minuti.

Quando le cotolette di pollo con ricotta e formaggio sono pronte, quindi quando vengono forate con una forchetta, da esse viene rilasciato un succo chiaro. Serviteli deliziosamente con contorno di verdure... Puoi anche fare una salsa.

Ricette Salse

Le cotolette di pollo e ricotta macinate sono molto salutari e gustose. Ma hanno uno svantaggio: la secchezza. Questa proprietà è tipica della carne di pollo, perché ha un basso contenuto di grassi. Se non vuoi mettere le cotolette lardo o qualsiasi altro grasso, riducendo così la loro utilità, quindi puoi salvare il piatto con un trucco come la salsa. Aggiungerà festa e renderà le cotolette ancora più deliziose.

salsa alla crema

Cucinare salsa di formaggio molto facile nonostante l'esperienza culinaria. Ci vorranno solo 15 minuti. Da fare condimento delizioso alle cotolette di pollo devi prendere:

• 1,5 tazze di latte medio grasso;
• 70 g di formaggio, il cheddar è più adatto;
• 2 tuorli d'uovo;
• un cucchiaio di amido di mais;
• 5 ml di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di sale;
• verde.

Processo di cottura:

Salsa tartara

La ricetta per un altro salsa deliziosa per le cotolette di pollo si chiama Tartaro. Viene spesso servito nei ristoranti, ma è facile prepararlo da solo. Per questo è necessario prendere:

• 60 ml di panna acida;
• 60 ml di maionese;
• 2 cetrioli sottaceto;
• un uovo;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Fai bollire un uovo sodo.
2. Tritare finemente i cetrioli, è possibile utilizzare un frullatore.
3. Unire la maionese e la panna acida, salare e mescolare.
4. Separare il tuorlo dall'uovo, macinarlo con una forchetta e unirlo alla salsa.
5. Ora aggiungi i cetrioli alla salsa - ed è pronto, puoi servirlo con le cotolette.

Salsa di formaggio

Il sapore del formaggio si sposa bene con la carne di pollo, quindi questa salsa sarà un'ottima aggiunta al piatto. Per prepararlo occorrono:

• 80 g di radice di sedano;
• 150 g di formaggio fuso;
• 350 g di farina;
• 60 g di burro;
• 10 g di peperoncino;
• sale ed erbe essiccate a piacere.

Processo di cottura:

Una salsa squisita sarà un'aggiunta eccellente alle cotolette di pollo, aggiungendo formaggio, cremoso o altro gusto, piccante e pepe in grani.

Provate a fare delle perfette cotolette di pollo con ricotta e formaggio e non ci crederete, ma il risultato vi stupirà sin dal primo morso. Dopotutto, le cotolette non sono solo molto gustose: sono insolitamente succose, molto tenere, nutrienti e sono anche molto semplici e veloci da preparare. La ricotta completa la tenera carne di pollo con il suo leggero sapore di latte, il formaggio a pasta dura tiene insieme e conferisce un'insolita piccantezza. Le cotolette di pollo sono soffici e mantengono perfettamente la loro forma: anche una volta raffreddate. Provate a cucinarle in casa per i vostri bambini: le cotolette voleranno via da entrambe le guance.

Ingredienti:

• carne di pollo (ho filetto) - 500 grammi;
• ricotta fatta in casa (puoi conservarla, qualsiasi contenuto di grassi) - 250 grammi;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 70 grammi;
• formaggio a pasta dura (ho il russo) - 100 grammi;
• farina di frumento VS - 70 grammi;
• aneto e prezzemolo tritati (freschi) - 2 cucchiai;
• spezie: sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale raffinato per friggere.

Cotolette di pollo ideali con ricotta e formaggio. Ricetta passo passo

1. La prima cosa da cui iniziare è preparare la carne. Bisogna lavarlo bene sotto l'acqua corrente, tamponarlo con della carta assorbente (tovaglioli) e tagliarlo a pezzetti. La carne di pollo dovrà essere macinata insieme alle erbe. Pertanto, lavo le verdure sotto l'acqua corrente, le scuoto leggermente e le asciugo con i tovaglioli per rimuovere l'umidità residua.
2. Alternando pezzi di carne e foglie di prezzemolo con aneto, passiamo il tutto attraverso un tritacarne in una ciotola profonda, nella quale continueremo ad impastare la carne macinata in cotolette.
3. Ora, usando un frullatore, batti la ricotta. Non importa affatto quanto grasso lo avrai. Puoi persino mettere la ricotta a basso contenuto di grassi nella carne macinata. Frustato massa di cagliata lo mandiamo nella ciotola della carne macinata.
4. Ora aggiungi circa settanta grammi di panna acida. La panna acida, come la ricotta, può essere assunta con una diversa percentuale di grassi. Dipende dai tuoi gusti e dalla disponibilità di cibo in frigorifero.
5. Rompi due uova di gallina in una ciotola con carne macinata e aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa.
6. Ora salate e pepate il tutto a vostro piacimento, mescolate accuratamente in modo che il tutto sia amalgamato e distribuito uniformemente.
7. Setacciare la farina di frumento in una ciotola e mescolare il tutto un'ultima volta. Quindi la carne macinata è pronta.
8. Versare l'olio vegetale raffinato in una padella, mettere sul fuoco a scaldare: a fuoco medio.
9. Nel frattempo, iniziamo a formare le cotolette. Ci bagniamo le mani con l'acqua. Lo facciamo in modo che sia conveniente scolpire. La carne macinata è piuttosto viscosa, quindi non funzionerà con le mani asciutte. Lo compattiamo un po' in una mano, poi nell'altra, poi lo passiamo nella farina e facciamo delle cotolette. Puoi fare tondi, ovali: fai quello che sai fare meglio. Mentre la padella si scalda vi consiglio di fare un paio di cotolette, che andranno poi come prima porzione.
10. Quando abbiamo visto che la padella si stava scaldando, stendere con molta attenzione e friggere le polpette su entrambi i lati. Devi friggere a fuoco basso in modo che le cotolette siano fritte all'interno e non brucino.
11. Metti le cotolette finite su un piatto. Facciamo lo stesso con il resto della carne macinata.

Il risultato sono semplicemente magnifiche cotolette di pollo soffici e aromatiche con ricotta e formaggio a pasta dura. Si abbina perfettamente a qualsiasi contorno in abbinamento agli aromatici salsa di pomodoro(o cremoso). Ci possono essere molte varianti con contorni e salse, ma senza modifiche (stabili), rimarrete deliziati solo dal loro gusto perfettamente delicato. Sul sito "Molto gustoso" ci sono molte ricette di cotolette per tutti i gusti e tutte le tasche. Cucina con noi: buon appetito!

Le ricette per preparare le cotolette di cagliata di pollo sono molto semplici. Gli ingredienti principali sono carne e ricotta, e i gusti sono molto interessanti e diversi, grazie a vari additivi nella composizione, salse e sughi. L'introduzione della massa di cagliata nella composizione dei prodotti rende le polpette incredibilmente tenere, in modo che semplicemente scompaiano in bocca.

Possono essere serviti con qualsiasi contorno. In alternativa cereali vari, ortaggi, pasta e patate in qualsiasi forma. Queste cotolette sono molto apprezzate da bambini e adulti, per via della loro insuperabile gusto, tenerezza, morbidezza e succosità.

Ricetta passo passo

Come cucinare le cotolette di pollo con la ricotta:

Cotolette di pollo tritate con ricotta e semolino

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di pollo;
• 1 confezione di massa di cagliata;
• 2 cucchiai di semola;
• 1 uovo;
• grappolo cipolle verdi, coriandolo e prezzemolo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 50 millilitri raffinati olio di semi di girasole per friggere;
• condimento Khmeli-suneli;
• sale e zucchero a piacere.

Il tempo dedicato alla preparazione di un piatto è di 1 ora. Una porzione da cento grammi non contiene più di 130 kcal.

Ricetta passo dopo passo:

1. Tritare finemente il filetto di pollame con un coltello;
2. Lavare le verdure e farle scorrere in un tritatutto;
3. Sbucciare e grattugiare finemente uno spicchio d'aglio;
4. Unire i filetti tritati, la massa di cagliata, la semola, le erbe aromatiche, la panna acida, l'aglio grattugiato in una casseruola, sbattere un uovo, condire con spezie, sale e zucchero a propria discrezione. Mescolare tutto fino a che liscio;
5. Scaldare l'olio in una padella. Con un cucchiaio versate la base della cotoletta e trasferitela nell'olio bollente. Fate rosolare bene i prodotti da entrambi i lati e adagiateli su carta assorbente che toglierà il grasso in eccesso.

Cotolette di pollo con ricotta e formaggio al forno

Avrai bisogno:

• 450 grammi di petto di pollo tritato;
• 150-180 grammi di pasta di cagliata;
• 3-4 uova di quaglia;
• 70-80 grammi di scaglie di formaggio;
• 2 cucchiai di farina;
• 10-15 rametti di aneto giovane;
• sale, spezie a piacere.

Tempo di cottura in forno: circa mezz'ora. Contenuto calorico: 176 kcal per 100 grammi.

Ricetta passo dopo passo:

1. Mettere la carne macinata del petto, la pasta di cagliata, le scaglie di formaggio, i rametti di aneto tritati finemente in una ciotola profonda, salare e mescolare bene;
2. Rompi nella carne macinata uova di quaglia, aggiungete un po' di farina in modo che la massa non sia troppo liquida;
3. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Coprire la teglia con un foglio alimentare, ungerla con grasso vegetale;
4. Bagnati i palmi delle mani acqua fredda e, aiutandoti con un cucchiaio, scolpisci le cotolette nella forma corretta. Adagiate su una teglia quando sarà piena dei vostri prodotti, infornate per mezz'ora e infornate finché saranno teneri.

Cotolette di petto di pollo con ricotta e verdure

Avrai bisogno:

• 1 petto di pollo del peso di 0,6-0,7 kg;
• 1 confezione di ricotta;
• 2 carote medie;
• 1 piccola zucchina di latte maturo;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 baccello di peperone maturo;
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• un paio di pizzichi di erbe aromatiche provenzali;
• 1 uovo;
• 30-40 millilitri di olio vegetale;
• sale a piacere.

Il consumo totale di tempo per la preparazione, la frittura sarà di 1 ora. Contenuto calorico: 120 kcal per 100 grammi.

Ricetta passo dopo passo:

1. Lavare le verdure. Grattugiare le zucchine su una grattugia fine e spremere il succo (scolare) se fosse molto succoso. Tagliare il gambo e i semi dal peperone, tritarlo finemente. Rimuovere la pelle sottile dalle carote, strofinare su una grattugia fine. Tritare l'aneto;
2. Tagliare il petto, togliere la pelle, tagliare la carne dallo sterno. Macinare la polpa con un macinino domestico;
3. Unire tutti i componenti in una comune ciotola, aggiungendo amido e condimenti. Impastare. Mettere in freezer per un quarto d'ora;
4. Scaldare l'olio in una padella. Un cucchiaio di carne macinata e mettere sul soffritto. Girare le polpette dorate con il lato marrone rivolto verso l'alto e cuocere finché non sono croccanti e croccanti.

Ricetta multicucina

Avrai bisogno:

• 0,6 kg di carne di pollame macinata;
• 200-250 grammi di pasta di cagliata;
• 1 mazzo di penne di cipolla
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 uova di quaglia;
• 1 pizzico di pepe nero;
• sale marino a piacere.

Tempo di cottura per semilavorati di carne al vapore con pre-elaborazione impiegherà circa 1 ora. Contenuto calorico: per 100 grammi non supererà le 134 kcal.

Come preparare le cotolette di pollo tritate con ricotta in una pentola a cottura lenta:

1. Caricare tutti gli ingredienti secondo la ricetta in una ciotola del frullatore e macinare fino a formare una pappa omogenea;
2. Disposizione massa di cotoletta in un normale sacchetto di plastica, legalo all'estremità e sbattilo contro la superficie del tavolo. Alzare (non alto) e rilasciare la borsa sopra il piano di lavoro. E così 10-15 volte, la massa iniziale acquisirà la consistenza della plastilina morbida;
3. Versare 1,5 litri nella ciotola del multicooker acqua calda... Metti un contenitore per la cottura a vapore nell'apparecchio. Inumidisci le mani con acqua fredda. Prendete una base di cotoletta con un cucchiaio (con uno scivolo) e scolpite con le mani una cotoletta ovale, riponetela in un contenitore fino a riempirla. Chiudere il coperchio del dispositivo;
4. Impostare la modalità di cottura a vapore nel menu multicooker per 40 minuti;
5. Potete preparare velocemente un contorno per le cotolette caricando nella ciotola i vostri cereali o patate preferiti, poi tutto sarà cotto allo stesso tempo.

Quale salsa servire con le cotolette: opzioni

1. Salsa di panna acida. Preparato sulla base di panna acida con l'aggiunta di erbe fresche tritate, aglio grattugiato e spezie;
2. Besciamella. Passa dentro Burro tritato cipolla... Aggiungere un paio di cucchiai per addensare Farina di frumento... Versate il latte o la panna su tutto, salate e pepate a piacere;
3. Il formaggio. In una padella soffriggere un paio di spicchi d'aglio grattugiati, versarvi sopra la panna, aggiungere formaggio fuso... quando formaggio fuso sciogliere, aggiungere grattugiato formaggio stagionato e tabacco sulla punta di un coltello;
4. Pomodoro. Si prepara sulla base di pomodori macinati o pasta, che vengono aggiunti a verdure saltate (carote, cipolle, peperoni);
5. Fungo cremoso. Versare la panna nella frittura dei piatti di funghi con cipolle e spezie e far sobbollire un po' a fuoco basso.

1. Per le cotolette di pollo, usa carne macinata fatta in casa a partire dal carne bianca uccelli. Solo così sarai sicuro che non contenga vene, pelle, ossa macinate, additivi malsani, conservanti. Le materie prime sono fresche, di buona qualità, e non velate da condimenti e peperoni;
2. Non importa se la carne macinata arrotolata è troppo per una singola porzione di cotolette. Confezionatelo in porzioni in sacchetti di plastica sigillati e conservatelo nel congelatore. Il tempo di conservazione ottimale non supera i 2 mesi. Segna i pacchi con la data del segnalibro;
3. Friggere sempre i semilavorati a base di carne in grasso vegetale o animale bollente, in modo che si formi al più presto una crosta rossastra protettiva e mantengano all'interno la loro succosità;
4. Prima di scolpire le cotolette di pollo con la ricotta, inumidisci i palmi delle mani con acqua o grasso vegetale, quindi la carne macinata non si attaccherà a loro;
5. Il piatto risulterà più omogeneo ed elastico se prima sbatterai la base a volute prima di scolpire;
6. La carne di pollo, soprattutto dal petto, è considerata prodotto dietetico... Il metodo di preparazione e gli additivi aggiunti alla base hanno un enorme impatto sul contenuto calorico del piatto finale.

Buon appetito!

Olga Dekker

Buon pomeriggio, miei cari. Oggi riempirò volentieri il tuo salvadanaio di ricette con un piatto insolitamente gustoso e originale :)

5 regole per una corretta alimentazione da Olga Dekker

In questo articolo, condividerò con te come cucinare le cotolette di pollo con la ricotta.

La ricetta è solo una manna dal cielo per chi sta cercando di tenersi in forma e allo stesso tempo vuole coccolare la propria famiglia con una cena deliziosa. Le cotolette sono molto succose e tenere, grazie a gusto cremoso il formaggio :)

Ahia! grazie al gusto cremoso dei chicchi di cagliata...volevo scrivere :)

Di cosa abbiamo bisogno per le cotolette di pollo tritate con ricotta?

Prodotti:

• Carne macinata petto di pollo- 400 gr
• Ricotta (contenuto di grassi non inferiore al 9%) - 180 gr
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Briciole di pane- 4 cucchiai. l.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni
• Aneto - 20 gr
• Crema - 200 ml
• Sale, pepe a piacere
• Olio di semi di girasole (per friggere)

Tutto è? Pronto per iniziare? Poi accendiamo la musica e iniziamo... Ora ti consiglio di ascoltare Sade - No Ordinary Love. A proposito, ricetta passo passo con una foto che trovi proprio sotto questo video :)

Quindi, una ricetta dettagliata con bellissime foto :)

1. Tritare finemente l'aneto e la cipolla. Più la cipolla viene tagliata fine, più le cotolette saranno tenere.

2. Mescolare il pollo tritato con l'uovo, la ricotta, le cipolle tritate e le erbe aromatiche. Impastare energicamente. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Tieni presente che più impastare intensamente la carne macinata, più magnifico e gustoso risulterà il piatto.

3. Formiamo palline. Un piccolo trucco ti aiuterà qui. Se inumidisci le mani con acqua, sarà molto più facile ottenere la forma corretta. Mettere le palline su un piatto di pangrattato e tuffarle generosamente.

4. Friggere in una padella ben riscaldata su entrambi i lati. La quantità di olio dipende dalle vostre preferenze, ma io consiglio semplicemente di spazzolare la padella con un pennello.

Questo sarà sufficiente affinché le cotolette siano ben fritte, acquisiscano una appetitosa crosta dorata, ma allo stesso tempo non risultino eccessivamente grasse e pesanti.

5. Riempire con la panna e lasciar sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti.

6. Servire con erbe aromatiche, con zucchine stufate o altro contorno dietetico.

La massa di cagliata sciolta conferisce un gusto cremoso delicato e riduce il numero di calorie. Buon appetito:)

Calcoliamo il contenuto calorico e BZHU?

Il valore energetico del prodotto per 100 g è di 156,7 calorie.

• Grasso - 7,94 g
• Carboidrati - 2,87 g
• Proteine ​​- 17,68 g

Come puoi vedere, questo non è solo gustoso, ma anche piatto dietetico, che aiuterà a soddisfare la fame e non lascerà centimetri in più in vita :)

Avete preparato, assaggiato? ..

Ora è il momento per un po' di riposo. Hai bisogno di buon umore sempre e ovunque :)

Sorriso? Leggi di seguito come puoi cucinare le polpette in forno, multicooker o a bagnomaria.

Cottura al forno

Adagiate le palline formate, precedentemente disossate nel pangrattato, su una teglia. Per evitare che il nostro piatto si bruci, puoi metterlo su pergamena per la cottura. Preriscaldare il forno a 2000°C e cuocere per 25 minuti.

Come verificare se un piatto è pronto? Forare la cotoletta nel mezzo e, se viene rilasciato succo chiaro, è ora di tirarlo fuori.

Ancora più succoso in una doppia caldaia!

Se sei un fan di succosa e cibo salutare al vapore, allora questo metodo è solo per te. Metti le palline formate sul fondo della vaporiera e accendi la modalità "Vapore" per 30 minuti. Il pangrattato non è necessario in questa opzione.

Così utile e cotolette succose ottimo per i bambini piccoli :)

E se aggiungi zucchine grattugiate alla carne macinata, i bambini si divoreranno su entrambe le guance Polpette senza nemmeno notare la "presa" :)

Scrivo i testi e canto insieme. Arash - "Broken Angel" sta suonando proprio adesso. Ascolta anche te... :)

Come è? Mi chiedo quale sia il tuo umore adesso? Che tipo di musica ti piace oggi? Scrivi nei commenti, ascolterò anche le melodie che ti piacciono.

Ora proviamo in un multicooker

Voglio anche offrire 2 modi di cucinare le cotolette di filetto di pollo in una pentola a cottura lenta: con l'aggiunta di olio e al vapore. Qual è il migliore per te e la tua famiglia?

1 modo. Pre-friggere le polpette in olio fino a doratura in modalità frittura per 7-10 minuti per lato. Aggiungi panna o panna acida e accendi la modalità "Stufato" per 20 minuti, in modo che siano saturati con un delicato succo cremoso.

Metodo 2. Metti le polpette in una ciotola e accendi la modalità vapore per 25-30 minuti. Così risparmi caratteristiche vantaggiose formaggio, erbe aromatiche e allo stesso tempo ottenere cotolette straordinariamente tenere.

Oh, ancora una volta mi sono distratto un po 'e ho scritto delle proprietà benefiche del formaggio ... Sori :)

Penso che la prossima volta dovresti assolutamente aggiungere del formaggio alla carne macinata e cuocere cotolette deliziose con formaggio. Ti stai chiedendo qual è il formaggio più adatto a te? Cosa pensi?..

Se hai già provato a cucinare questi succosi e cotolette tenere- non esitare a condividere il tuo risultato nei commenti.

Prenditi cura di te e della tua salute, Olga Dekker.

5 miti sulla perdita di peso Liberati da Olga Dekker Star nutrizionista

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P.P.S. Iscriviti qui sotto alla mia pagina Instagram @olgadekker

Lì pubblico consigli utili e deliziose ricette... Dopotutto, delizioso e pasti sani non solo ti aiuterà a migliorare la tua salute, ma ti insegnerà anche a controllare il tuo peso :)