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Sulla base del grano saraceno, prepariamo l'impasto per zrazy e per il ripieno prendiamo champignon fritti - un'opzione vantaggiosa per tutti. Inoltre, come ripieno, puoi prendere carne macinata, uova con cipolla verde, formaggio, ecc.

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Quindi, ti chiedo di amare e favorire: grano saraceno zrazy con funghi - una ricetta con una foto.

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Grano saraceno - 1 bicchiere,
- uova di gallina - 2 pz.,
- formaggio stagionato- 60 g,
- champignon - 150-170 g,
- olio vegetale - 30 ml,
- aglio - 1 spicchio,
- cipolla rossa - 70 g,
- sale e pepe - un pizzico ciascuno.

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Iniziamo il processo di cottura con il ripieno: laviamo i funghi sotto l'acqua fredda, è conveniente rimuovere tutto lo sporco dai funghi con una spugna morbida. Tagliare i funghi puliti a pezzetti. Puliamo la cipolla rossa e sciacquiamo sotto l'acqua fredda, sbriciolamo cubetti. Scaldare un po' d'olio in una padella, inviare gli ingredienti preparati, friggere fino a cottura.

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Nel frattempo, prendi la ciotola del frullatore, inserendo al suo interno la bocchetta “coltello di metallo”. Far bollire un bicchiere il giorno prima grano saraceno prima completamente preparato. Ci spostiamo polenta pronta nella ciotola del frullatore.

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Quindi, guidiamo nella ciotola del frullatore due uova di gallina. Se le uova sono molto grandi, un uovo sarà sufficiente.

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Scegliamo formaggi a pasta dura di qualsiasi tipo, nella nostra versione è ordinario formaggio russo. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine, trasferiamo le scaglie di formaggio nella ciotola del frullatore. Aggiungiamo un po' di sale e pepe, ecco tutti gli ingredienti per la base del nostro zrazy di grano saraceno.

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Macinare gli ingredienti ad alta velocità massa omogenea, basteranno circa due o tre minuti, ma ci concentriamo comunque sulla potenza del nostro frullatore.

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Tiriamo fuori una piccola quantità di massa di grano saraceno con un cucchiaio, la trasferiamo su un tagliere, la appiattiamo leggermente. Cospargete con le vostre erbe o spezie preferite, se lo desiderate.

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Al centro di ogni billetta di grano saraceno, mettere un cucchiaio di funghi e cipolle fritte.

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Ora formiamo piccoli zrazy. Quindi puoi scegliere diverse opzioni: puoi friggere lo zrazy in padella con olio di semi di girasole, potete cuocere in forno su carta da forno. Potete farlo anche con la panatura, se volete non usatela affatto, come nella nostra versione, ma se volete, impanate gli zrazy nel pangrattato o nella farina. Tostatura di grano saraceno zrazy

Zrazy sostanzioso e salutare di grano saraceno e carne macinata con salsa di verdure diventerà ottima opzione pranzo per tutta la famiglia. Se rimuovi le spezie e l'aglio dalla ricetta, possono essere serviti anche ai più piccoli buongustai - di età superiore a 1 anno (ma in questo caso è meglio scegliere pollo o tacchino tritati).

Una varietà di ingredienti sono adatti per il sugo. Oltre a cipolle, carote e aglio, puoi anche prenderne altri: peperone rosso dolce, cubetti di zucchine senza buccia, mais in scatola o pisello verde. pomodori dentro proprio succoè consentito sostituirlo con fette fresche, ma poi si dovrà aumentare il tempo per stufare le verdure. Puoi anche usare succo di pomodoro, pasta. Il piatto è l'ideale per utilizzare il porridge di grano saraceno di ieri, nel qual caso il tempo di cottura sarà ridotto.

TEMPO: 1 ora 30 min.

Luce

Porzioni: 4

ingredienti

• Carne tritata- 350 g;
• grano saraceno bollito - 11 cucchiai. l. (con una diapositiva);
• uovo di gallina - 1 pz.;
• semola (farina) - 2-3 cucchiai. l.;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• aglio - a piacere;
• pomodori nel loro stesso succo - 200-300 ml;
• sale - a piacere;
• spezie - a piacere;
• zucchero - facoltativo;
• prezzemolo o aneto - se necessario;
• olio vegetale - 100 ml.

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Preparare la carne macinata. Lessate il grano saraceno in acqua salata finché non sarà tenero. Il grano saraceno non deve essere duro, altrimenti le cotolette si sfaldano durante la formazione. A proposito, è conveniente che una ricetta del genere prenda i cereali già cotti di ieri, che non hanno avuto il tempo di mangiare.

Preparare la carne macinata. Può essere manzo, pollo, prodotto misto, acquistato in negozio o cucinato con un tritacarne.

In una ciotola profonda, invia grano saraceno bollito, carne macinata. Tritare finemente una cipolla insieme a uno spicchio d'aglio, aggiungerla ai cereali con la carne. Sbattere in un uovo grande e aggiungere la semola o la farina (2-3 cucchiai).

Mescolare accuratamente la carne macinata con le mani o un cucchiaio in modo che i componenti siano ben distribuiti su tutta la massa. Poi buttate un pizzico di sale, le spezie a piacere e mescolate ancora.

Forma il grano saraceno pazzo. Per fare questo, inumidisci le mani con acqua, raccogli un po 'di carne macinata. Arrotola con cura il bianco tra le mani, dagli la forma necessaria. Quindi arrotolare ciascuno nella farina o briciole di pane disporli su un tagliere.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi friggere lo zrazy su entrambi i lati fino a cottura e Marrone dorato.

Preparate le verdure per la salsa. Tritare finemente la cipolla, la carota. Tritare a caso i pomodori nel loro stesso succo, schiacciare l'aglio.

Passare la cipolla con le carote e l'aglio per olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori e il loro succo o acqua, brodo (1-2 tazze). Aggiungere sale e zucchero a piacere. Passate le polpette in una padella con le verdure e fate cuocere il tutto insieme piccolo fuoco 5-10 minuti. Il liquido evaporerà un po ', immergerà tutti gli ingredienti, risulterà gustoso e tenero.

Servire tagli di carne di grano saraceno con carne macinata calda subito dopo la cottura con salsa di verdure. Puoi ancora annaffiare pasto pronto guarnire con panna acida e guarnire con erbe fresche tritate.

Molto probabilmente, non vale nemmeno la pena parlare dei vantaggi del porridge di grano saraceno, poiché tutti sanno che è quasi al primo posto tra tutti gli altri. Spesso viene servito a colazione, oppure come contorno di carne o pollame.

Per chi ama molto questo porridge, ce ne sono diversi ricette alternative come preparare l'originale e piatto gustoso molto diverso da quello a cui tutti sono abituati. Questi sono zrazy fatti di porridge di grano saraceno con ripieno di uova. Insolito? - Altamente! È saporito? - Incredibilmente delizioso! Per ridurre i tempi di preparazione per una tale colazione, puoi cucinare polenta di grano saraceno in anticipo, ad esempio, la sera.

Ingredienti:

• Farina - 3 cucchiai. l.
• Grano saraceno - 1 cucchiaio.
• Panna acida - 1 cucchiaio. l.
• Cipolla verde - 3-4 piume.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 3 g.
• Sale - 3 g.
• Pepe macinato - 3 g.

Cucinando:

1. Per prima cosa devi cucinare il porridge di grano saraceno. Come accennato in precedenza, può essere preparato in anticipo o immediatamente prima dell'inizio della cottura zrazy, non importa molto.

Per cucinare il porridge di grano saraceno, devi versare un bicchiere di cereali in una casseruola e versare due bicchieri d'acqua. Mettere sul fuoco e, dopo l'ebollizione, fare il minimo fuoco, cuocere per una ventina di minuti, poiché l'acqua scompare nella padella.

Per preparare zrazy, devi mescolare il porridge di grano saraceno pronto, un uovo e la panna acida in una ciotola.

2. Macinare il tutto con un frullatore ad immersione in modo che la massa diventi omogenea e simile al purè di patate. Quindi aggiungere sale, zucchero, pepe macinato, un cucchiaio di farina alla purea risultante e mescolare.

3. Tritare la piuma di cipolla verde, aggiungerla alla purea di grano saraceno. Mescolare.

5. È necessario riscaldare bene la padella con una piccola quantità di olio vegetale per friggere lo zrazy. Per formare zrazy, devi fare una torta di purea di grano saraceno con un cucchiaio, metterla al centro ripieno di uova con le cipolle e avvolgere in modo che non possa cadere.

6. Zrazy dovrebbe essere messo in una padella.

7. Devi friggerli in una padella calda fino a cottura.

Servire caldo o freddo.

Un piatto interessante è ottenuto dallo zrazy di grano saraceno con cipolle verdi e un uovo. Cotolette succose con un abbondante ripieno all'interno aspetto appetitoso e allettante. Non hai bisogno di ingredienti costosi per cucinare. Per risparmiare tempo, puoi usare il porridge di grano saraceno di ieri. La base e il riempitivo sono così armoniosi che gli zrazy di grano saraceno hanno tutte le possibilità di migrare nel salvadanaio ricette di marca per cari ospiti.

Ingredienti per lo zrazy di grano saraceno:

• grano saraceno - 1 cucchiaio;
• acqua - 2 cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina di frumento - 3 cucchiai. l;
• panna acida - 1 cucchiaio. l;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
• cipolla verde - 30 g.

Come cucinare il grano saraceno zrazy - ricetta

Uovo di gallina sodo. Pulisci dopo il raffreddamento.

Macinare l'uovo sodo, unire con le cipolle verdi tritate. Aggiungi le spezie e il sale, mescola tutto bene.

Selezioniamo il grano saraceno, lo laviamo, lo versiamo in una pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti dopo aver ripreso a bollire.

Poi spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e date il tempo ai grani di cuocere a vapore. Dopo 10 minuti mettete il grano saraceno in una ciotola per farlo raffreddare.

Se c'è il porridge di ieri, lo usiamo. È pratico e veloce.

Aggiungere la panna acida e il sale al grano saraceno raffreddato cotto, bucare con un frullatore fino ad ottenere la purea.

Versiamo Farina di frumento. Lasciamo un po 'di farina (1 cucchiaio) Per lo stampaggio zrazy.

Mescoliamo tutto bene. Proviamo a tirare una palla.

Se funziona, puoi lasciarlo così com'è. Se la massa non mantiene la sua forma, puoi aggiungere un uovo di gallina crudo.

Facciamo una torta con la "pasta" di grano saraceno, mettiamo un cucchiaio di ripieno nel mezzo.

Con le mani bagnate formiamo delle cotolette oblunghe.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo. Distribuiamo lo zrazy e friggiamo a fuoco medio per un minuto.

Se non favorisci l'attenzione a casa grano saraceno utile c'è una buona ricetta per mascherarlo. Il ripieno in zrazy di grano saraceno può essere fatto qualsiasi, a piacere.

Cosa ti serve per cucinare

grano saraceno bollito
Due lampadine
Diversi spicchi d'aglio
Due uova crude
Tre uova sode
100 grammi di formaggio
mazzetto di verde
700 ml. brodo di carne o acqua
vaso lecho
Del patè già pronto (acquistato in negozio)
Olio vegetale
Sale e pepe
Maionese

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Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio. Trasferire il grano saraceno bollito in un robot da cucina o in un frullatore ( in piccole porzioni) e macinare fino a ottenere una consistenza omogenea e viscosa. Mescolare il grano saraceno con uova crude, due - tre cucchiai di maionese, sale e pepe e mescolate bene.

Da riempire schiacciare il patè con una forchetta, grattugiare su una grattugia fine uova sode e formaggio, tritare finemente le verdure. Per mescolare tutto. Il ripieno può essere fatto a piacimento, ad esempio con carne macinata o da carne bollita, funghi fritti con cipolle e formaggio, ci sono molte opzioni e devi sceglierne una che piacerà a tutti.

Versare il pangrattato in una ciotola. Ungere le mani con olio vegetale, separare un pezzetto dalla massa di grano saraceno, farne una torta. Metti un po 'di ripieno, fai un'altra torta, copri dall'alto. Spremere un po' da tutti i lati, formare una cotoletta, rotolare nel pangrattato. Friggere zrazy in olio vegetale fino a doratura. Trasferire in una teglia o una padella dai bordi alti.

Per la salsa in brodo di carne(o nell'acqua, nel brodo dal cubo) mettere il lecho vegetale, portare a bollore. Versare con cura la salsa sullo zrazy fritto, coprire e far sobbollire a fuoco basso per quindici minuti. Guarnire per questi zrazy non è necessario, a meno che non venga servita un'insalata verdure fresche. Buon Appetito!