Oggi ti diremo come cucinare deliziose cotolette di pollo tritate. . Tutto è molto veloce e facile da preparare. Il gusto è incredibile: le cotolette sono tenerissime e succose.

Cotolette di pollo tritate

Ricetta #1

• petto di pollo (filetto) 500 grammi
• maionese (2-3 cucchiai)
• aglio (1-2 spicchi)
• amido (2-3 cucchiai)
• uova (2 pezzi)
• sale pepe
• erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo)

Come cucinare le cotolette di pollo tritate:

1. È necessario sciacquare il filetto e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Poi tagliate a cubetti piccoli e mettete in una ciotola.

2. Aggiungere al filetto l'aglio tritato, le uova, le erbe aromatiche, la maionese e mescolare accuratamente. Quindi, aggiungi l'amido e mescola di nuovo il tutto.

3. Mettere in frigorifero (1-2 ore) o mettere da parte in un luogo fresco per (40-60 minuti). Questo è necessario affinché la carne macinata sia ben infusa. Scaldare la padella, aggiungere l'olio vegetale e friggere le cotolette fino a doratura. È tutto pronto!

Ricetta #2

• filetto di pollo (600-700 grammi)
• amido (o farina) 2 cucchiai.
• uovo (1 pz)
• fiocco (1 pz)
• sale pepe
• verde

1. Tagliare il filetto a pezzetti (per facilitare il taglio, tenere il filetto in congelatore per 15 minuti), aggiungere l'uovo, la cipolla tritata finemente, sale, pepe.

Ricetta numero 3 (cotolette di pollo con formaggio)

• filetto di pollo (2 pezzi)
• kefir (0,5 tazze)
• cipolla (1 pz)
• formaggio a pasta dura (100 grammi)
• l'amido (2-3 cucchiai) può essere sostituito con la farina (2-3 cucchiai)
• sale pepe
• verde
• aglio (se ti piace)

1. Preparare il filetto: sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare a dadini il formaggio, la cipolla e aggiungerli al filetto preparato.

2. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti: kefir, amido (farina), aglio (opzionale), erbe e spezie. Amalgamate bene il tutto e mettete in un luogo freddo per 20-30 minuti. Nota: la carne macinata preparata può essere cotta la sera e messa in frigorifero durante la notte, quindi la carne di pollo sarà meglio saturata di kefir e risulterà ancora più tenera.

3. Inumidire leggermente le mani, formare delle torte con la carne macinata e metterle in una teglia. Friggere a fuoco medio fino a doratura.

Ricetta numero 4 (cotolette di pollo tenerissime)

• filetto di pollo (500 grammi)
• farina di frumento (2 cucchiai)
• panna acida (1 cucchiaio)
• uovo (2 pezzi)
• cipolla (1 pz)
• sale pepe
• erbe fresche

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo e tagliarlo a cubetti (è comodo lavorare quando il filetto è un po' congelato: mettere in freezer per 15-20 minuti). Tritare finemente la cipolla e soffriggere fino a doratura. Quindi tritare le verdure.

2. Aggiungere al filetto la panna acida, le uova, la farina, le cipolle, le erbe aromatiche, le spezie e mescolare accuratamente. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere l'olio e friggere a fuoco basso fino a doratura. Queste deliziose e tenere cotolette di pollo tritate possono essere fatte a casa.

Ricetta numero 5

• filetto di pollo (500 grammi)
• farina (2-3 cucchiai)
• panna (2-3 cucchiai)
• uova (2 pezzi)
• sale pepe
• verde

Laviamo il filetto, lo asciugiamo con carta assorbente e lo tagliamo a cubetti (piccoli). Aggiungere le uova, la panna, la farina, le erbe aromatiche, le spezie e mescolare bene. Lasciate marinare per 1-2 ore. Scaldiamo la padella, stendiamo le cotolette e friggiamo a fuoco medio fino a doratura. Le cotolette di pollo tritate sono pronte. Buon appetito!

È molto facile cucinare le cotolette di pollo tritate a casa: con maionese, o amido, in padella o al forno.

La differenza tra queste cotolette è che sono preparate con filetto di pollo tritato finemente e alcuni cuochi le chiamano "femminucce". Perché - "Nezhenki"?

Penso che si chiamino così più per il gusto delicato delle cotolette che per il loro aspetto, ma in un modo o nell'altro un piatto degno di qualsiasi menù casalingo.

Prodotti al minimo, anche il tempo non richiede molto, quindi iniziamo a cucinare cotolette di pollo tritate

• Filetto di pollo - 500 g.
• Uovo - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Amido - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aneto - 1 mazzo
• Maionese - 100 g.
• Olio vegetale
• Spezie a piacere

Tagliare il filetto di pollo a pezzi il più piccoli possibile in modo che assomiglino a carne macinata.

Mondate e tritate finemente la cipolla.

Lavate e poi tritate l'aneto.

Ora mescolare i pezzi di filetto di pollo tritati con cipolle ed erbe aromatiche, rompere 2 uova, aggiungere la maionese e un cucchiaio di amido. Puoi anche aggiungere un altro pezzo di burro e schiacciare uno spicchio d'aglio.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Formiamo delle cotolette, io lo faccio sempre con l'aiuto delle mie mani.

Scaldiamo la padella con una normale quantità di olio vegetale e friggiamo le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.

Le cotolette sono pronte, puoi iniziare ad assaggiare. Come contorno ho usato patate lesse e affettate e cetrioli e pomodori freschi.

Ricetta 2: cotolette di petto di pollo fatte in casa

Cotolette di petto di pollo morbide molto succose. Preparati velocemente e facilmente!

Nelle nostre cotolette, il petto di pollo viene tagliato a pezzi con un coltello e non con un tritacarne. E grazie allo yogurt (o panna acida), la carne è tenera e succosa. Sarai sorpreso di quanto possano essere deliziose le cotolette di pollo.

Anche cucinare le cotolette è francamente piacevole: si preparano in pochi minuti. Basta preparare in anticipo un grosso coltello affilato. Con esso, il processo di taglio sarà ancora più semplice. Ai bambini piacciono molto queste cotolette e la carne di pollo fa bene! E, naturalmente, le ragazze che guardano il loro peso. E gli uomini? E agli uomini piace tutto, dalla carne! Soprattutto se prepari qualche altra salsa o sugo per le cotolette appositamente per loro. Quindi friggete le cotolette per tutta la famiglia!

• petto di pollo - 300
• uovo di gallina - 1 pezzo
• yogurt denso non zuccherato senza additivi (o panna acida) - 2 cucchiai
• pepe nero macinato - a piacere
• sale da tavola - a piacere
• olio vegetale - per friggere le polpette

Prepariamo il pollo. Se lo hai pronto, non ci saranno problemi. Basta scongelare (se hai acquistato congelato), lavare in acqua fredda. Quindi lo asciugiamo, lasciamo scolare l'acqua, mettendo la carne su un asciugamano, oppure la immergiamo con un panno asciutto che non lasci pelucchi.

Se devi cucinare da solo il filetto dal pollo intero, non ci sono nemmeno problemi. Prendiamo il pollo (è meglio lasciarlo leggermente congelato) e con un grosso coltello affilato tagliamo parte del petto da un lato e poi dall'altro. Se hai raccolto un osso o una cartilagine, tagliali. Rimuoviamo la pelle. È tutto! Ora tritate finemente la carne con un coltello affilato. È un piacere lavorare con i seni. Si taglia facilmente e non ti scivola di mano.

Metti la carne in una ciotola profonda. La parte principale del lavoro è fatta. Sono rimaste solo piccole cose.

Ora misuriamo due cucchiai di panna acida o yogurt nella carne. Sottolineiamo ancora una volta che lo yogurt (se lo usate, e non la panna acida) deve essere denso, quello che si mangia con il cucchiaio, non bevibile.

Salare la carne macinata, cospargere di pepe nero o altri condimenti a piacere.

Mescolare accuratamente.

Laviamo l'uovo e lo rompiamo con un coltello in una ciotola con la carne. Guardiamo in modo che i pezzi del guscio non cadano.

E mescolare di nuovo accuratamente.

Mettiamo una padella con olio vegetale sul fuoco, la scaldiamo. Le cotolette non si formano in anticipo, altrimenti si diffonderanno. Non appena l'olio si riscalda allo stato desiderato, raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio e la mandiamo a friggere.

Friggiamo per due o tre minuti per lato, ad es. molto veloce.

Questo non dovrebbe disturbarti, perché. la carne di pollo, soprattutto tritata, viene fritta davvero per poco tempo.

Se per qualche motivo le cotolette si sfaldano improvvisamente in una padella, prova a renderle più piccole o aggiungi amido o farina (solo un po') nella composizione.

È tutto pronto! Adagiate le polpette su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Servite con il vostro contorno preferito!

Ricetta 3: cotolette di pollo tritate a casa

• Filetto di pollo 300 gr
• Uovo di gallina 2 pz
• Farina 2 cucchiai
• Maionese 2 cucchiai
• Aneto 1 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• Pimento 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale 3 cucchiai

Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere le uova, la maionese, la farina, il sale, il pepe e mescolare bene.

Aggiungere l'aneto essiccato o il prezzemolo e mescolare di nuovo il tutto.

Versare un po' di olio vegetale in una padella riscaldata e spalmare la carne macinata con un cucchiaio.

Friggere da entrambi i lati per qualche minuto fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente e servire con un contorno o verdure. Buon appetito.

Ricetta 4, semplice: cotolette di pollo tritate con maionese

Il bello delle cotolette di pollo tritate è che cuociono molto velocemente, possono essere servite a colazione oa cena. Tali cotolette di pollo pigre non richiedono un tritacarne. Sebbene la loro "pigrizia" sia relativa, tagliare i filetti a cubetti è più difficile che passarli attraverso un tritacarne. Ma amerai il risultato. Le cotolette tagliate possono essere servite come piatto separato o con un contorno. Sembrerebbero prodotti ordinari, ma non è un peccato servire un piatto del genere sulla tavola festiva.

E un'altra caratteristica del piatto: più a lungo viene infusa e marinata la carne macinata, più gustose e tenere saranno le cotolette.

• filetto - 500 gr.
• maionese - 3 cucchiai
• fecola di patate - 3 cucchiai.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• prezzemolo - a piacere
• aglio - 2 spicchi
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per friggere

Inizieremo con il filetto, lo laveremo accuratamente e lo asciugheremo con un tovagliolo di carta, tagliamo a pezzi il filetto preparato e ciascuno dei pezzi è già a cubetti, più piccolo è il cubo, meglio è. Mettiamo tutto in una ciotola separata.

Prendiamo due uova, medie e rompiamo in una ciotola con il cibo.

Al posto del prezzemolo, puoi prendere l'aneto, non consiglio di usare coriandolo e basilico. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere il filetto ai cubetti. Farcire tutto con la maionese. La maionese dovrebbe essere scelta non molto grassa, le cotolette tenere tritate saranno così più gustose. Ma non consiglio di sostituirlo con panna acida, per niente.

Aggiungere l'amido e mescolare il tutto. Mescolare con molta attenzione in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro, in particolare le uova.

Spremere gli spicchi d'aglio attraverso gli spicchi d'aglio in questo piatto e mescolare di nuovo tutto accuratamente. non dimenticare di salare e aggiungere il pepe nero. La carne macinata è pronta, ma non puoi friggere subito le cotolette, perché. deve insistere. Si consiglia di conservarlo in frigorifero per almeno 1,5 ore. Più a lungo viene infusa la carne, più ricco sarà il sapore delle cotolette. Se copri la carne macinata con pellicola trasparente, puoi conservarla in frigorifero per tre giorni, il gusto non ne risentirà e sarà anche migliore.

Versate un filo d'olio nella padella (il macinato lo assorbe bene) e versate un po' di carne macinata con un cucchiaio per fare delle torte ovali. Non preoccuparti che il ripieno si allarghi, questo non accadrà. Devi friggere a fuoco medio in modo che le cotolette non brucino. Su ogni lato, friggete le cotolette di filetto di pollo per circa 5 minuti, le cotolette saranno pronte quando avranno una crosticina dorata.

Li stendiamo su un asciugamano in modo che la carta assorba il grasso in eccesso. Pronto! Le cotolette di pollo pigre possono essere servite con qualsiasi contorno, calde o fredde. Buon appetito!

Ricetta 5: cotolette di pollo tritate con amido (con foto)

Si scopre un fantastico piatto di carne in cui il petto di pollo sarà succoso e molto tenero. Le cotolette di pollo tritate si chiamano tritate perché il filetto di pollo non è attorcigliato in carne macinata, ma tagliato (tritato) a cubetti. A causa di questa procedura, i pezzi di carne si fanno sentire in cotolette di pollo già pronte, sono succose e per niente asciutte.

Secondo la ricetta, noto che do le basi per la preparazione di cotolette di pollo tritate dal petto di pollo. Puoi anche aggiungere formaggio grattugiato, peperoni freschi, mais in scatola e altri ingredienti che ti piacciono alla carne macinata.

• petto di pollo - 500 gr
• uova di gallina - 2 pezzi
• panna acida - 2 cucchiai
• fecola di patate - 1 cucchiaio.
• sale - 0,5 cucchiaini
• pepe nero macinato - 1 pizzico
• olio vegetale - 80 ml

Il piatto è molto semplice e lo cucineremo molto velocemente. Per prima cosa sciacquate velocemente il petto di pollo freddo sotto l'acqua fredda corrente (lasciate che quello congelato si scongela completamente) e asciugatelo bene. Quindi tagliare la carne a cubetti, preferibilmente non più di 1 centimetro. Metti i pezzi di petto in una ciotola.

Poi basta aggiungere il resto degli ingredienti della lista: fecola di patate o di mais (se non disponibile, utilizzare farina di frumento) per l'autostop, un paio di uova di gallina, panna acida qualsiasi contenuto di grassi. Sale e pepe a piacere - a piacere.

Resta da mescolare tutto accuratamente per ottenere un tale tipo di carne macinata, come l'impasto per i pancake. Con una mano o un cucchiaio, non importa. Assaggiate di sale, aggiungetene altro se necessario.

Scaldiamo la padella con olio vegetale raffinato (io ho il girasole) e stendiamo il macinato preparato con un cucchiaio. Regola tu stesso lo spessore delle cotolette di pollo. Friggerli a fuoco medio fino a quando la parte inferiore non sarà dorata.

Quindi giriamo le cotolette di pollo tritate e le portiamo a prontezza (è possibile sotto il coperchio) sul secondo lato. Per tutto in una padella, non ci vorranno più di 8-10 minuti. Allo stesso modo, preparate il resto delle polpette. Dalla quantità indicata di ingredienti, ho ottenuto 13 cotolette di media grandezza.

Serviteli caldi con qualsiasi contorno a vostra scelta, verdure fresche ed erbe aromatiche. A proposito, queste cotolette di pollo tritate sono gustose non solo calde, ma anche fredde. Togliti puoi fare i panini.

Sono sicuro che ti piacerà questo piatto di petto di pollo facile da preparare, ma gustoso e succoso. Inoltre, si prepara in appena mezz'ora.

Ricetta 6: cotolette di pollo tritate con formaggio al forno

Deliziose, succose e tenere cotolette di filetto di pollo con formaggio al forno. I petti di pollo tritati uniti al gusto cremoso del formaggio rendono questo piatto incredibilmente gustoso!

• Filetto di petto di pollo - 500 g
• Formaggio Bryndza (o altro formaggio a scelta) - 60 g
• Peperone rosso dolce - 150 g
• Cipolla - 50 g
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 40 g
• Sale, pepe nero macinato - a piacere
• Per ungere lo stampo:
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Metti il ​​peperone dolce sulla griglia del forno preriscaldato al massimo. Cuocere fino a quando non compaiono segni neri, girando, 10 minuti.

Trasferire i peperoncini piccanti in un sacchetto di plastica ermetico, chiudere e lasciar riposare per 10 minuti.

Tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli.

Tritare la cipolla.

Pepe pronto per eliminare la pelle e il torsolo. Tagliare la polpa a cubetti.

Lavate il filetto di petto di pollo, asciugatelo.

Tritare finemente il filetto, quindi tritarlo con un coltello pesante o una mannaia in carne macinata grossolana.

Unire la carne macinata, il peperone dolce, la cipolla e il formaggio. Aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo crudo, il sale, il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Bagnando le mani nell'acqua, modellare la carne macinata in piccole cotolette allungate. Adagiate le polpette su una teglia unta.

Metti la teglia in forno, preriscaldato a 190 gradi. Cuocere 20 minuti.

Le cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno o insalata. Buon appetito.

Ricetta 7, passo dopo passo: cotolette di petto di pollo tritate

Ogni brava casalinga ha più di una ricetta per deliziose cotolette fatte in casa. La popolarità di questo piatto è comprensibile: qui non ci sono prodotti difficili da trovare e le cotolette vengono preparate abbastanza rapidamente e si rivelano sempre sorprendentemente appetitose e soddisfacenti. Oggi sostituiremo il tradizionale maiale / carne macinata per questo piatto con carne di pollame più leggera e cucineremo cotolette di petto di pollo tritate semplici, ma sorprendentemente gustose con erbe aromatiche. Provalo anche tu! Forse questa ricetta diventerà la tua “preferita”!

• petto di pollo - 500 g;
• lampadina - 1 pz.;
• spicchi d'aglio (opzionale) - 1-2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida (o maionese) - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• aneto: un mazzetto;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Il mio petto di pollo, elimina l'umidità in eccesso - asciugalo su carta assorbente / tovaglioli, quindi rimuovi la pelle e le ossa. Tagliare il filetto di uccello a cubetti, metterlo in un contenitore profondo.

Cospargere di sale, pepe, aggiungere uova crude, panna acida (o maionese). Cipolle bianche lilla o ordinarie, dopo aver rimosso la buccia, tagliate a cubetti o tritate con un frullatore, quindi mettetele in un contenitore con carne di pollo. Facoltativamente, per un sapore ricco, aggiungere gli spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Aneto pulito e asciutto, tritato finemente, spalmato anche sulla carne.

Mescoliamo la massa di carne, quindi versiamo la farina in modo che le cotolette mantengano la loro forma e non si allarghino durante la frittura (puoi sostituire il dosaggio della farina con 2 cucchiai di amido). Mescolare di nuovo la carne di pollo e lasciarla così per 20-30 minuti.

Trascorso il tempo specificato, raccogliamo il composto di pollo con un cucchiaio e lo stendiamo sotto forma di cotolette su una superficie della padella calda e oliata.

Friggere gli spazi vuoti a fuoco medio per circa 3-5 minuti su ciascun lato. Quindi, abbassare la fiamma e, coprendo la padella con un coperchio, portare la carne di pollo a piena prontezza per 10-15 minuti.

Le cotolette di petto di pollo tritate sono un piatto principale sostanzioso e gustoso, servito con qualsiasi contorno, tagli di verdure o sottaceti, nonché erbe aromatiche.

Ricetta 8: cotolette di petto di pollo tritate (foto passo passo)

Dal filetto di pollo o dal petto, puoi cucinare un secondo piatto molto gustoso e semplice: cotolette tritate. Questa ricetta piacerà soprattutto a coloro che non hanno un tritacarne a casa.

• 3 pezzi filetti di pollo (circa 700 g);
• 2 uova medie;
• 1 cipolla media;
• 4 cucchiai amido di patate o mais;
• 4 cucchiai panna acida;
• sale, pepe qb.

Laviamo il filetto o il petto di pollo, togliamo le ossa, tagliamo a cubetti (circa 1 cm ciascuno).

Puliamo e tritiamo la cipolla.

Metti il ​​​​pollo tritato in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata, rompere 3 uova. Mescoliamo tutto.

Versare l'amido, sale e pepe. Mescoliamo.

Aggiungi 4 cucchiai. panna acida, mescolare.

Versare 3-4 cucchiai in una padella riscaldata. l. olio vegetale. Con un cucchiaio raccogliamo la carne macinata preparata dalla carne di pollo tritata e la mettiamo in olio vegetale riscaldato. Con l'aiuto dello stesso cucchiaio, diamo una forma alle cotolette: leggermente appiattite sopra e allineate dai lati. Friggere a fuoco medio fino a doratura (circa 2 minuti) su ciascun lato.

Quindi copriamo le cotolette con un coperchio, riduciamo il fuoco e lasciamo le cotolette a salire sul fuoco più basso per altri 5-10 minuti. In questo caso, l'importante è evitare che si brucino.

Le deliziose cotolette di pollo tritate sono pronte! Buon appetito!

Molto spesso le casalinghe pensano a cosa cucinare per i loro cari. La fantasia prima o poi arriva al limite. I libri con le ricette sorgono, Internet viene in soccorso. Solo ovunque - la stessa cosa. Tutto è già stato cucinato molte volte.

Cosa ti impedisce di preparare un piatto così leggero, appagante, gustoso, come le cotolette di filetto di pollo tritate? Alcuni prodotti insoliti, esotici e costosi non sono necessari per questo. La cottura delle cotolette tritate non richiede molto tempo. E il risultato supera tutte le aspettative: tutti sono felici, pieni e grati. Resta da vedere quali varianti di cotolette di filetto di pollo tritate possono essere presentate al giudizio dei tuoi cari.

Per essere sicuri che il risultato finale della ricerca in cucina sia quello che desideri, dovresti scegliere con cura il prodotto. Oggi quasi tutti i negozi offrono un'ampia selezione di prodotti a base di pollo refrigerato. La qualità delle aziende manifatturiere non differisce molto, ma se ci sono preferenze, è meglio acquistare beni da un marchio collaudato.

In ogni caso, è necessario acquistare pollo refrigerato, non congelato. Non si tratta nemmeno di quante volte è stato congelato, scongelato e ricongelato. I prodotti refrigerati costano di più, ma non perdono peso durante lo scongelamento. Il congelamento, di conseguenza, avendo un prezzo inferiore, costerà lo stesso importo di quello refrigerato. La matematica è semplice: aggiungi la perdita di peso scongelata al prezzo di un filetto congelato e tutto diventa chiaro. Bene, e, naturalmente, guarda il termine di imballaggio del prodotto. Attenzione, attenzione e ancora una volta - attenzione.

Classiche cotolette di pollo tritate

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

I classici rimarranno sempre dei classici. Tali cotolette venivano preparate ai tempi della ristorazione sovietica e, giustamente, erano considerate una prelibatezza che veniva servita nei ristoranti.

Tecnologia:

Cotolette di pollo tritate succose con maionese e farina

Se vuoi rendere le cotolette più succose (dopotutto, il filetto di pollo è un po' asciutto), dovresti aggiungere loro la maionese. Aggiungerà nuove note aromatiche e aggiungerà la succosità mancante.

Tempo di cottura: 45 minuti

Calorie per 100 g: 185,05 kcal

Tecnologia:

1. Perforare il petto di pollo lavorato, lavato e asciugato con un tritacarne. Devi usare una griglia grande.
2. Lavorare la cipolla e l'aglio. Taglia arbitrariamente;
3. Lavare accuratamente il prezzemolo. Rimuovere i rami danneggiati, se presenti. Tritare finemente;
4. Passare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo attraverso un tritacarne nella stessa ciotola in cui è stato fatto scorrere il filetto di pollo;
5. Aggiungi la maionese ai prodotti arrotolati, sbatti le uova, aggiungi sale, pepe, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di noce moscata macinata. Mescolare bene il contenuto della ciotola fino a che liscio;
6. Dalla carne macinata risultante, forma delle cotolette della forma che ti serve. Impanare ciascuno nella farina, nel pangrattato o nella farina d'avena macinata;
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette fino a ottenere una crosta dorata scura su entrambi i lati. Quindi coprire la padella con un coperchio, spegnere il fuoco, portare il piatto a prontezza.

Non usare molte spezie nella cottura delle cotolette. è sufficiente un set standard di sale e pepe. Potete aggiungere la noce moscata se vi piace. Non è necessario altro: le spezie sopraffanno facilmente il sapore naturale della carne di pollo.

Cotolette di pollo tagliate a freddo con verdure

Le cotolette di pollo sono buone perché gustose sia come piatto caldo che come antipasto freddo con le verdure.

Tempo: 40 minuti

Calorie per 100 g: 165,49 kcal

Tecnologia:

1. Lavorare il filetto di pollo, sciacquare, asciugare. Tagliare a cubetti molto piccoli;
2. Lavorate la cipolla bianca, lavatela. Tagliare nello stesso cubo del filetto di pollo;
3. Combina gli alimenti in una ciotola. Aggiungi a loro l'aglio tritato lavorato, le verdure tritate. Mescolare. Quindi sbattere le uova di gallina, l'amido, la panna acida, il sale e il pepe in una ciotola;
4. Mescolare accuratamente;
5. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo. Distribuire la carne macinata a porzioni in una padella. È più conveniente farlo con un cucchiaio di legno;
6. Cuocere a fuoco moderato, friggendo su entrambi i lati fino a cottura;
7. Dopo che tutte le cotolette saranno fritte, mettetele da parte a raffreddare;
8. Durante questo tempo lessate il cavolfiore e i cavolini di Bruxelles. Scolare l'acqua. Friggere. Scolare in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso. Trasferire in una ciotola. mettere da parte a raffreddare il cavolo cappuccio;
9. Dopo che le cotolette e le verdure si sono raffreddate, trasferirle nei piatti da portata, due cotolette e alcune infiorescenze e capolini per porzione. Decorare il piatto con le verdure.

A parte, si consiglia di servire panna acida o salsa di miele e senape (miele + senape + maionese) con cotolette di pollo fredde con verdure.

Ricetta per cotolette di pollo tritate con formaggio

Tempo: 45 minuti

Calorie per 100 g: 188,33 kcal

Tecnologia:

1. Lavorare il filetto di pollo, sciacquare, asciugare. Tritare finemente arbitrariamente con un'accetta da cucina o un coltello. Spostare in una ciotola;
2. Lavare l'aneto e le cipolle verdi. Eliminare le parti danneggiate, tagliare i gambi dell'aneto. Asciugare e tritare finemente. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Aggiungere tutto in una ciotola con la carne di pollo;
3. Anche il formaggio a pasta dura viene tagliato a cubetti. Non macinare su una grattugia grossa, ovvero tagliarla a cubetti molto piccoli. Aggiungere in una ciotola con la carne di pollo e le erbe aromatiche;
4. Sbucciare l'aglio, smontare a fette e spingere con uno spremiaglio;
5. Rompi le uova in una ciotola;
6. Quindi, aggiungi la maionese e l'amido nella ciotola. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi di amido. Salate, pepate e mescolate ancora;
7. Lasciare la ciotola con la carne macinata per mezz'ora, coperta con pellicola;
8. Preparare una padella. Scaldare l'olio vegetale;
9. Con un qualsiasi cucchiaio conveniente, in modo che la carne macinata per una cotoletta entri in essa, distribuirla in porzioni, dandole una forma arrotondata e friggere su entrambi i lati fino a cottura. . Metti le cotolette pronte su un piatto;
10. Le cotolette possono essere servite con o senza contorno. Si consiglia di servire la panna acida alle cotolette, ma con la salsa ognuno decide da solo.

Originali cotolette di petto di pollo tritate con ripieno

Tempo: 55 minuti

Calorie per 100 g: 114,45 kcal

Tecnologia:

1. Tritare finemente il filetto di pollo. Trasferire in una ciotola. Sale pepe;
2. Rompete le uova in una ciotola. Aggiungi lo yogurt. Versare l'amido. Amalgamare bene il tutto. Togliere per un'ora in frigorifero;
3. Quindi prendete la carne macinata e dividetela in due metà;
4. In una metà, aggiungere le verdure tritate, il mais e il pomodoro, tagliati a cubetti;
5. Nella seconda metà della carne macinata aggiungere l'uva, i cubetti di formaggio;
6. Mescolare accuratamente entrambe le carni macinate;
7. Scaldare una padella con olio vegetale;
8. Versare la carne macinata nella padella sotto forma di frittelle non molto grandi. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.

Il principio di base per preparare le cotolette di filetto di pollo tritato è lo stesso in tutte le ricette. Inoltre, ognuno può inventare i propri additivi, come ad esempio vari tipi di ripieni.

È importante assicurarsi che la carne macinata non risulti molto liquida e non si sparga sulla padella. Pertanto, è meglio aggiungere le uova alla carne macinata una alla volta. E usa solo olio raffinato in modo che non ci siano odori di terze parti.

Servite le cotolette con qualsiasi contorno e godetevi il loro gusto delicato.

Il petto di pollo è un prodotto dietetico ampiamente utilizzato in cucina. Ha un basso contenuto calorico e viene utilizzato nell'alimentazione dietetica.

Le cotolette di petto di pollo tritate, sicuramente, sono state preparate da molte hostess. Per i cuochi alle prime armi, offriamo una ricetta passo passo con una foto e una descrizione.

Questo piatto è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno, una deliziosa sorpresa per la tavola festiva, uno spuntino sostanzioso per un picnic, per lavoro, in viaggio e per i bambini a scuola.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Cipolla - 200-250 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Maionese - 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, puliamo, sciacquiamo e tritiamo finemente la cipolla.

2. Lavare il filetto di pollo e asciugarlo bene con carta assorbente. Cerchiamo anche di tritare molto finemente il filetto.

3. Ora aggiungi la cipolla, l'uovo e la maionese al filetto.

4. Salare, pepare e mescolare il tutto.

Alla fine, incorporare la farina. Distribuiamo la carne macinata su una padella preriscaldata con olio e friggiamo per due o tre minuti per lato fino a doratura.

Le nostre cotolette sono pronte, potete servire in tavola, buon appetito!

Deliziose polpette al formaggio

Questo è semplicemente un piatto chic che decorerà qualsiasi tavola delle feste e ti delizierà in una giornata normale!

Ingredienti:

• Filetto di petto di pollo - 450 gr.
• formaggio - 150-200 gr.
• uovo - 1 pz.
• lampadina - 1 pz.
• farina - 2 cucchiai
• spicchi d'aglio - 3-4 pezzi
• erbe fresche - a piacere
• olio di semi di girasole - a piacere
• sale - a piacere
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo, lo tagliamo a cubetti.

2. Grattugiare il formaggio, quindi tritare finemente la cipolla. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

3. Tagliare l'aglio, le erbe aromatiche (a piacere) e aggiungerle al nostro composto.

4. Guida un uovo nella massa risultante, aggiungi le spezie e la farina. Mescolare bene.

5. Versare l'olio in una padella riscaldata, stendere il pezzo con un cucchiaio, modellarlo.

6. Friggere per 5-7 minuti su ciascun lato. Tempo di cottura totale 25 min. Buon appetito!

Ricetta dell'amido

Ingredienti:

Contiamo su 12 - 15 cotolette:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai. l;
• sale, pepe - a piacere;
• spezie a piacere - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate il petto, poi tagliatelo a cubetti.

2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Raffreddare.

3. Mescolare il petto tritato con le cipolle fritte. Aggiungi panna acida, uova, amido, spezie. Sale e pepe a piacere.

4. Farcire bene la carne macinata.

5. Friggere in una padella in olio vegetale caldo, 10 minuti per lato a fuoco basso.

6. Le cotolette dorate e profumate possono essere servite con un contorno o verdure fresche.

Cotolette di petto di pollo con funghi

C'è un'ampia varietà di diversi deliziosi piatti di carne. E non è un segreto che le polpette siano una delle ore di tavola quotidiane. È molto importante quale ripieno scegliamo. Cucinato con i funghi è un piatto molto tenero e succoso che può essere servito in qualsiasi giorno, a colazione, pranzo e cena. Sono molto profumati e appetitosi.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo - 450-500 gr.
• funghi champignon - 300 gr.
• cipolla di media grandezza - 1 pz.
• panna acida 15-20% di grassi - 2-3 cucchiai. cucchiai
• uova di gallina - 1-2 pezzi
• farina di frumento - 2-3 cucchiai. cucchiai
• aglio grande - 1 spicchio
• aneto fresco - a piacere
• pepe nero macinato a piacere
• sale - a piacere
• olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prepara i funghi. Sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente e subito dopo metteteli su un tagliere.

Macinare con un coltello, mettere in una padella riscaldata con abbondante olio, iniziare a friggere a fuoco medio.

2. Puliamo la cipolla dalla buccia, la laviamo. Tritare finemente, mettere i funghi prataioli e mescolare accuratamente. Tutto è buono, mescolando con un cucchiaio o una spatola, friggete gli ingredienti per 10 minuti.

3. Spegnere il fuoco e togliere la frittura da parte in modo che si raffreddi.

4. Laviamo bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, lo asciughiamo con carta assorbente da cucina. Usando un coltello, lo puliamo dalle vene e dal grasso in eccesso. Tritare finemente il filetto di pollo a pezzi, trasferire la componente tritata in una ciotola profonda.

5. Lavare il prezzemolo con acqua e tritarlo finemente.

6. Sbucciare l'aglio dalla buccia e poi tagliarlo. Trasferisci l'aglio tritato in una ciotola con l'aneto.

7. Nella ciotola ci aspetta già il filetto di pollo sminuzzato. Pertanto, senza indugio, aggiungi i funghi prataioli fritti con cipolle, panna acida, aglio tritato finemente con aneto, farina, sale e pepe nero a piacere nel contenitore e rompi anche le uova in una ciotola.

8. Mescolare tutto bene e accuratamente con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea. Mettiamo in infusione la carne macinata per 20 minuti in frigorifero per rendere il piatto più profumato.

9. E ora in una padella preriscaldata con olio, usando un cucchiaio di carne macinata. Friggere su entrambi i lati sotto il coperchio per 7-10 minuti.

Dopo averli fritti tutti, il piatto può essere servito a tavola su un apposito piatto da portata grande e piatto.

Le nostre cotolette si sono rivelate deliziose, a cui è impossibile resistere.

Ricetta dietetica per una coppia

Le cotolette di pollo tritate al vapore risultano essere più appetitose e succose di quelle preparate con carne macinata macinata in un tritacarne in modo tradizionale in padella.

Ingredienti principali:

• Petti di pollo - 800 gr. (circa 3 pezzi medi);
• uova di gallina - 3 pezzi;
• amido - 4 cucchiai. l. (preferibilmente amido di mais);
• panna acida - 4 cucchiai. l;
• olio vegetale - 4 cucchiai. per friggere
• sale, pepe - a piacere;
• spezie a piacere - a piacere.

Metodo di cottura a vapore:

1. Macinare il petto di pollo con un coltello a pezzetti.

2. Tritare finemente la cipolla e le verdure.

3. Preparare la carne macinata: mescolare il petto tritato con le cipolle e le erbe aromatiche. Aggiungere le uova, la maionese (panna acida), l'amido (farina). Sale e pepe a piacere.

4. Rimuoviamo la carne macinata finita in frigorifero per 30 minuti.

5. Installare il piroscafo. Dalla carne macinata refrigerata formiamo delle cotolette e le mettiamo a bagnomaria.

6. Cuocete a vapore per almeno 30 minuti. Facciamo cotolette dietetiche deliziose e salutari. Buon appetito!!!

Un tritacarne si è rotto - non importa, perché nel mondo culinario ci sono alcuni metodi per preparare polpette chic con carne tritata. Oggi cucineremo in casa deliziose cotolette di filetto di pollo in diverse varianti, utilizzando gli ingredienti più semplici e ricette originali.

C'è molto meno confusione con loro rispetto alle classiche cotolette, tranne che per il taglio a mano, altrimenti cuociono più velocemente e non hanno bisogno di essere modellate.

Il fatto è che la carne macinata per tali cotolette è più simile all'impasto per frittelle e devi metterla in padella con un semplice cucchiaio. E ci vogliono circa 10 minuti per arrostire, cioè 5 minuti per ogni botte. Ma risultano molto teneri, gustosi e piace molto sia ai bambini che agli adulti.

La ricetta tradizionale delle cotolette di pollo a pezzi si basa sulla classica pastella. Per prima cosa si prepara una base liquida a base di uova e farina, a cui si aggiunge poi il filetto tritato finemente.

Inoltre, alla massa possono essere aggiunti altri componenti, pensati per rendere i prodotti più succosi o diversificare il gusto:

• panna acida, maionese e altre salse;
• formaggio o prosciutto;
• verdure e verdure;
• funghi;
• condimenti e spezie.

Cotolette di filetto di pollo tradizionali

ingredienti

• - 0,6 kg + -
• - 2 pezzi + -
• - 0,1 kg + -
• — 1 testa piccola + -
• Amido - 40-50 g + -
• - gusto + -

Come friggere deliziose cotolette di petto di pollo, una ricetta senza tritacarne

1. Tagliare la carne a cubetti il ​​più piccoli possibile.
2. Tritiamo finemente anche la testa di cipolla.
3. Uniamo la carne con le cipolle e condiamo con il sale, ed è anche possibile aggiungere le vostre spezie preferite, spezie, verdure profumate e verdure tritate finemente a piacere.
4. Per preparare la pastella, è necessario mescolare le uova con la maionese e l'amido. Sbattete il tutto con una frusta e mescolate con la base di carne.
5. Versare un po' d'olio in una padella ben riscaldata e distribuirlo su tutta la superficie del fondo con un pennello. Non versare molto olio, perché la base di tali cotolette è una pastella che può assorbire troppo olio.
6. Distribuiamo le torte nella teglia con un cucchiaio, cercando di renderle uniformi, tonde e non molto sottili.

Ci vogliono circa 10 minuti per friggere queste cotolette - 5 minuti per lato. Dopo aver rigirato le cotolette per la prima volta, è meglio coprire la padella con un coperchio in modo che le stecche siano ben cotte a fuoco lento, ma allo stesso tempo non perdano la loro succosità.

Cotolette di pollo con zucchine

In questa ricetta, le zucchine sono dichiarate come ingrediente aggiuntivo. Con esso, le cotolette saranno più utili e tenere. E per insaporire, aggiungere il prezzemolo.

ingredienti

• Filetto di petto di pollo - 1 pz.;
• Panna acida ad alto contenuto di grassi - 1 cucchiaio. con uno scivolo;
• Zucchine giovani - 1 pz.;
• Sale fino - 1 -1½ cucchiaino;
• Spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
• Prezzemolo fresco (verdure) - ½ mazzetto;
• Uova di gallina (grandi fresche) - 2 pezzi;
• Farina di alta qualità "extra" - 50 g;
• Condimento per pollo - 1 cucchiaino;
• Lievito per dolciumi - ½-1 cucchiaino;
• Olio di semi di girasole (per friggere) - 50 ml.

Come fare le cotolette di pollo a pezzi

1. Prima di tutto, devi grattugiare le zucchine con patatine grandi. Se i frutti sono giovani e di medie dimensioni, non è necessario rimuovere la buccia e anche il centro del seme non può essere rimosso. Ma i frutti maturi dalla buccia spessa devono essere puliti sia dalla buccia che dai semi e solo la polpa deve essere grattugiata.
2. Successivamente, aggiungere il sale alla massa di zucca e lasciare per un quarto d'ora per separare il succo.
3. A questo punto, devi tagliare la carne a cubetti. Per un taglio più facile, è meglio congelare leggermente il filetto.
4. Spremere la polpa delle zucchine dal succo e unirla al pollo tritato. Aggiungiamo anche condimento per pollo, aglio schiacciato, panna acida e mescoliamo tutto.
5. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al pollo con le verdure.
6. Sbattere un po' le uova con una forchetta e aggiungervi la farina mescolata con il lievito.
7. Nella pastella risultante, spostiamo il pollo con le verdure e mescoliamo tutto bene. Di conseguenza, dovremmo ottenere un impasto come il pancake con le frazioni di pollo e zucchine.
8. Versare un cucchiaio di olio in una padella ben riscaldata a fuoco medio e spalmarla con una spazzola di silicone su tutta la superficie del contenitore.

Quindi mettere le polpette nella padella con un cucchiaio e friggere per 5 minuti. Quindi capovolgerli, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti.

Cotolette di funghi e pezzi di carne di pollo

I funghi sono inclusi anche in questa ricetta di cotoletta di pollo. I funghi prataioli freschi daranno alle frittelle di pollo uno speciale sapore di nocciola e fungo, rendendo il loro gusto sempre più ricco. Le patate in questo caso saranno il miglior contorno.

ingredienti

• Filetto di pollo - 0,4 kg;
• Funghi champignon freschi - 0,25 kg;
• Verdi di aneto - 20 g;
• Bulbo di cipolla medio - 1 testa;
• Uovo di gallina selezionato - 1 pz.;
• Sale da tavola - 2/3-1 cucchiaino;
• Condimento al pepe - ½ cucchiaino;
• Olio d'oliva - 1 tazza.

Come cucinare le cotolette di pollo a pezzi

• Filetto di pollo tagliato a cubetti. La carne non deve provenire dal petto. Ad esempio, il filetto di prosciutto ha un contenuto di grassi più elevato e un gusto ricco e, di conseguenza, le cotolette risulteranno il più succose possibile e ancora più gustose.
• Successivamente, tritare la cipolla con perline e farla rosolare nell'olio a fuoco moderato fino a doratura.
• Nel frattempo, tritiamo finemente anche i funghi e li mandiamo alla cipolla in padella e cuociamo fino a quando il liquido dei funghi non sarà evaporato.
• Non appena l'arrosto di cipolla e funghi si sarà raffreddato, trasferirlo in una ciotola, dove lo mescoliamo con la carne tritata e l'aneto tritato finemente.
• Guidiamo anche un uovo in una ciotola, aggiungiamo sale e pepe, dopodiché mescoliamo tutto.

Come friggere le cotolette di pollo

La massa risulta essere abbastanza liquida, quasi come l'impasto per i pancake, quindi friggeremo tali cotolette come i pancake.

• Scaldare nuovamente la padella e spennellare con olio. Il fuoco non dovrebbe essere intenso e troppo debole: scegliamo la media aurea.
• Raccogliamo la carne macinata con un pisello con un cucchiaio e la mettiamo su una padella calda, formando una torta soffice rotonda.
• Friggere le cotolette sotto il coperchio per 10-12 minuti, girandole da un lato all'altro.

Per tali cotolette per un contorno, sarebbero appropriati sia patate che pasta, riso e grano saraceno.

Cotolette di pollo al formaggio

Il pollo si sposa bene con i formaggi e in generale con tutti i latticini. Il filetto più tenero e il parmigiano fondente creano un tandem sempre riuscito. Cotolette veloci e gustose possono essere preparate con le tue mani secondo questa ricetta molto facilmente. Ti racconteremo tutto passo dopo passo.

ingredienti

• Filetto di pollo - ½ kg;
• Formaggio "Parmigiano" - 0,1 kg4
• Uova di categoria 2 - 2 pezzi;
• Amido di mais - 50-60 g;
• Olio "contadino" - 1 cucchiaio;
• Maionese "Sloboda" - 50-60 g;
• spicchi d'aglio - 2 spicchi;
• Aneto tritato - 2 cucchiai;
• Frecce di cipolla verde - 1 mazzo;
• Sale grosso - 1 cucchiaino senza scivolo;
• Olio d'oliva - ½ tazza;
• Miscela di peperoni - a piacere.

Come friggere le cotolette di pollo a pezzi

1. Macinare il filetto di pollo a cubetti. Il bordo del cubo non deve superare i 5 mm.
2. Tritiamo il parmigiano negli stessi cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla verde e mescolarla con carne e formaggio. Se non c'è la cipolla verde, puoi sostituirla prendendo una piccola cipolla e tritandola finemente.
4. Guidiamo le uova lì, aggiungiamo maionese, amido, aglio grattugiato, aneto, sale e pepe.
5. Mescoliamo il tutto fino a quando la carne macinata non sarà di una consistenza fluida, ma piuttosto densa. Se le uova sono grandi (selezionate), puoi prendere 1 pezzo per la ricetta.
6. Lasciare fermentare la miscela per circa mezz'ora in un luogo caldo, e solo allora mettere la padella a fuoco medio per riscaldarsi.

Come friggere le cotolette di pollo

• Quando la padella è ben calda, fatevi sciogliere mezzo cucchiaio di burro e mescolate con l'olio d'oliva (1 cucchiaio).
• In questo composto di olio, stendete le cotolette con un cucchiaio, dando loro una forma tonda uniforme ed evitando che le cotolette si diffondano in torte troppo sottili.
• Friggere le cotolette sotto il coperchio per un totale di circa 12-15 minuti, girandole dall'altra parte dopo 5 minuti.

Quando sarà caldo, il formaggio nelle cotolette si scioglierà e risulterà elastico. Ma anche quando sono fredde, le cotolette di filetto di pollo non sono meno gustose e l'aroma del formaggio si fa sentire chiaramente. Puoi fare un ottimo panino o anche un hamburger con loro.