La zuppa di polpette è uno dei primi piatti più apprezzati. Cucinare questa zuppa non è affatto difficile. E le opzioni di cottura sono innumerevoli. Dalla zuppa dietetica di polpette, la cui ricetta troverete qui sotto, alla zuppa di formaggio con polpette di pesce, zuppa di zucca (se non polpette, otterrete comunque una deliziosa zuppa) e molte altre. Inoltre, cucinare la zuppa di polpette molto velocemente, che sarà senza dubbio apprezzata da tutti coloro che hanno poco tempo per cucinare. Se prepari le polpette in anticipo e le metti semplicemente nel congelatore, accelererai i tempi di cottura. Solo se metti subito le polpette nel sacchetto e nel congelatore si attaccheranno tra loro. Per evitare che ciò accada, disporre le polpette su carta da forno o su un normale tagliere e riporre in freezer. Una volta che le polpette sono congelate, possono essere riposte in sacchetti o contenitori per la conservazione. Avendo polpette surgelate nel brodo, quando si prepara la zuppa, è sufficiente prendere la giusta quantità di polpette e il gioco è fatto, si risparmia tempo per cucinare la zuppa. Più avanti nella sezione troverai le seguenti opzioni per la zuppa con le polpette:

• ... Zuppa classica con polpette
• . zuppa dietetica con le polpette ricetta senza friggere
• ... Zuppa di formaggio con polpette
• . Zuppa di pomodoro con le polpette
• ... e molti altri

Cosa sono le polpette? Le polpette sono piccole polpette di carne o pesce tritato bollito in brodo o acqua. Le polpette si fanno della stessa grandezza, aggiungendo a piacere cipolle grattugiate e un uovo. Puoi anche aggiungere riso bollito, erbe aromatiche. Le piccole dimensioni delle polpette le rendono veloci da cucinare. Pertanto, la zuppa cuoce più velocemente. Molto spesso, carne di maiale o manzo viene utilizzata come carne macinata per le polpette. Puoi cucinare carne macinata mista, metà maiale e metà manzo. Ma uso anche carne di pollo e tacchino per le polpette. Ci sono polpette di pesce.
La zuppa di polpette è solitamente apprezzata dai bambini, può essere preparata dietetica senza friggere carote e cipolle, quindi questo piatto è ciò di cui hai bisogno per un menu per bambini.

Ricetta zuppa di polpette

La versione classica della preparazione, più opzioni per la ricetta della zuppa di polpette dopo la descrizione.
acqua - 2 l
carne macinata - 200 g
patate - 2 pezzi
uovo - 1 pz
carote - 1 pz
cipolla - 1 pz
sale pepe
foglia d'alloro 1 pc
olio vegetale 3 cucchiai
prezzemolo

Preparare la frittura: Pelare e lavare le carote e 1 cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere le cipolle e le carote in una padella preriscaldata con olio vegetale.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Aggiungere alla carne macinata metà della cipolla, grattugiata su una grattugia fine, condire con sale, pepe e aggiungere anche un uovo. Amalgamare il tutto e formare le polpette.
Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere le patate tritate all'acqua bollente. Aggiungere anche le polpette a forma di. Dopo che la zuppa è bollita, rimuovere la schiuma risultante. E cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere la frittura. Mettere anche le foglie di alloro nella zuppa, condire con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando le polpette e le patate sono pronte, quindi aggiungere le verdure tritate finemente, far sobbollire per un paio di minuti e spegnere. La zuppa di polpette è pronta.

Idea per una nota: Se al termine della preparazione della zuppa di polpette, aggiungete formaggio fuso allora ottieni zuppa di formaggio con polpette. La zuppa di polpette non è facile da rovinare, risulta sempre deliziosa. Ma ci sono alcuni consigli su come rendere questa zuppa ancora più gustosa.
Dopo l'ebollizione, la zuppa di polpette deve essere infusa per 5-10 minuti in una casseruola chiusa. Il sapore di questa zuppa sarà più armonioso.
È meglio fare polpette di piccole dimensioni, di circa 2-3 cm di diametro, quindi la zuppa cucinerà più velocemente. Inoltre, aggiungendo una piccola quantità di polpette con carne macinata, fette biscottate ammollate in acqua di pane bianco rende le polpette più morbide.
Le polpette possono essere saltate prima di aggiungerle alla zuppa. Questo aggiungerà sapore al brodo e alla zuppa.

Senza dubbio uno dei piatti preferiti della cucina russa è la zuppa di polpette. È abbastanza semplice e veloce da preparare, quindi anche una casalinga alle prime armi può cucinarlo. Inoltre, non spenderai molti soldi per gli ingredienti per la zuppa di polpette, che è importante anche nel nostro difficile contesto di crisi.

Se ti piace sperimentare in cucina, allora puoi tranquillamente farlo nella preparazione della zuppa con le polpette. Ad esempio, puoi prendere manzo, maiale, fatto in casa (maiale con manzo) o anche pesce tritato. Potete continuare a sperimentare aggiungendo vari cereali alla zuppa oppure pasta... Questi ingredienti renderanno la tua zuppa più soddisfacente. E se aggiungi peperone e un po' di conserve, poi la zuppa rallegrerà te e tutti i membri della famiglia che si raduneranno per tavolo da pranzo.

Ci sono molti modi per preparare la zuppa di polpette, ecco 5 dei metodi più deliziosi. Iniziamo a imparare a cucinare dalla ricetta tradizionale di questo piatto e otterremo esattamente quella deliziosa zuppa che abbiamo mangiato nella nostra lontana infanzia nella cucina della nostra amata nonna

Ricetta tradizionale preparazione che considereremo più in dettaglio di tutti gli altri. Quindi iniziamo. Abbiamo bisogno:

• Trito di pollo - 350 grammi;
• Patate - 3 pezzi;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Burro a piacere;
• Foglia di alloro - a piacere;
• Sale e pepe a piacere;
• Aneto fresco e cipolle verdi- gusto.

Come fare le polpette per la zuppa?

Le polpette sono la base della nostra zuppa, quindi è meglio cucinare da soli il trito di pollo. Per la ricetta classica abbiamo scelto il pollo macinato, perché dona alla zuppa una tenerezza e gusto cremoso.

1) Cottura della carne macinata

Tutti sanno da tempo che nei negozi per la preparazione della carne macinata usano pollo o carne che non è la prima freschezza, e in modo che tale carne macinata non si rovini a lungo e sia conservata meglio, vari conservanti sono aggiunto ad esso. Ti consigliamo di prenderti cura della tua salute, quindi cucineremo noi stessi la carne macinata:

• Prendere il pollo scongelato, lavarlo, separare la carne dalle ossa e passarlo al tritacarne.

CONSIGLI! Non utilizzare la pelle di pollo, poiché contiene molto colesterolo ed è anche molto calorica.

• Mescolare il tutto accuratamente in una ciotola;
• Se sei il fortunato possessore di una bilancia da cucina, pesaci sopra 350 grammi di carne macinata. Nel caso in cui non ci sia una bilancia da cucina a casa, metti la carne macinata nel palmo della tua mano: questa sarà la nostra quantità richiesta di carne macinata per le polpette. Mettere gli ingredienti rimanenti nel congelatore;
• Mettere la carne macinata in un piatto, condire con sale e pepe a piacere, aggiungere le cipolle. Per fare questo, pre-tagliare metà della cipolla in cubetti.
• Mescolare tutto accuratamente.

INTERESSANTE! Aggiungete alla carne macinata acqua fredda bollita o latte, questo renderà la carne macinata più tenera e succosa;

2) Formare le polpette

Esistono diversi modi per formare le polpette:

• Prendi un cucchiaino, mettici dentro la carne macinata e mettila su un piatto già preparato.
• Bagnati i palmi delle mani acqua fredda o ungeteli con olio vegetale. Prendete con le mani dei pezzi di carne macinata e modellateli in piccole "palline".

Metodo di cottura

Quando le polpette saranno pronte, passate alla preparazione della zuppa stessa:

1. Mettere 2 litri di acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaino raso di sale e portare a bollore.
2. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a bastoncini o cubetti a vostra scelta.
3. Quando l'acqua nella padella inizia a bollire, adagiamo con cura le polpette che abbiamo preparato in anticipo, portiamo l'acqua a bollore e riduciamo la fiamma, lasciando sobbollire le polpette di pollo per 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola.
4. Il prossimo passo è aggiungere le patate tritate al brodo bollente. Fatelo cuocere a fuoco medio.
5. Ora preparate la zuppa di arrosto. Per fare questo, lavare una carota, sbucciarla e strofinarla su una grattugia grossa. Prendi 0,5 teste di cipolle e tagliale a cubetti. Versare 3 cucchiai nella padella olio vegetale e metti lì le carote e le cipolle preparate, friggile per 3-4 minuti a fuoco basso. Aggiungere il burro alla fine.
6. Mescolare il condimento di verdure con la nostra zuppa.
7. Aggiungere le foglie di alloro, 3-4 grani di pepe nero e cuocere per 10-15 minuti.
8. Prendi un mazzetto di aneto fresco e cipolle verdi, lavali sotto l'acqua corrente fredda, lascia scolare l'acqua. A questo punto mettete le erbe aromatiche su un tagliere, tritatele finemente e versate il tutto nella zuppa bollente. Coprite il piatto, facendolo sudare un po', e togliete la padella dal fuoco.

Questa è la preparazione zuppa classica con le estremità delle polpette, quindi ti suggeriamo di prendere in considerazione altre 2 ricette stravaganti per lo stesso piatto.

La zuppa di polpette in una pentola a cottura lenta è leggera e opzione utile il nostro piatto. Questa zuppa si prepara senza friggere le verdure, ma questo la rende ancora più deliziosa.

Ingredienti per il piatto:

• Pollo tritato - 350 grammi;
• Patate - 3 pezzi;
• Cipolla- 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Riso - 3 cucchiai;
• Uovo (per carne macinata) - 1 pezzo;
• Grani di pepe nero - a piacere;
• Foglia di alloro - a piacere;
• Sale e pepe a piacere;
• Aneto fresco a piacere.

Metodo di cottura

Se hai già acquistato tutto ingredienti necessari, vai alla preparazione del piatto:

1. Prendere carne macinata acquistata o cucinalo tu.
2. Sbattere un uovo nella carne macinata, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente.
3. Scolpire le polpette di pollo dalla carne macinata.
4. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
5. Lavare le carote, pelarle e passarle attraverso una grattugia grossa.
6. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
7. Metti le polpette, le patate tritate, le carote e le cipolle in una pentola a cottura lenta. Aggiungere i grani di pepe nero e le foglie di alloro a piacere.
8. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, coprire con un coperchio e selezionare la modalità "bollente" per 40 minuti.
9. Versare il riso lavato nel multicooker 15 minuti prima della fine della cottura.
10. Alla fine, prendi un mazzetto di aneto fresco e cipolle verdi, tritali finemente e versali nella zuppa.

IMPORTANTE! Per facilitare la formatura delle polpette, inumidisci le mani con acqua o olio vegetale.

Questa opzione di zuppa è l'ideale per chi è a dieta. È meno calorico e più utile di versione tradizionale questo piatto.

Questa opzione per cucinare la zuppa si rivela sempre gustosa e soddisfacente. Le hostess sono anche contente che sia molto semplice e veloce da preparare, senza togliere molte energie.

Questa opzione di cottura piacerà sia agli adulti che ai bambini piccoli.

Ingredienti per il piatto:

• Pollo, manzo o carne di maiale macinata- 300 grammi;
• Uovo - 1 pezzo;
• Tagliatelle sottili - 100 grammi;
• Patate - 3 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Grani di pepe nero - a piacere;
• Foglia di alloro - a piacere;
• Sale e pepe a piacere;
• Aneto fresco a piacere.

Metodo di cottura

Cucineremo la zuppa in più fasi:

1. Per prima cosa scegli la carne macinata per le polpette, puoi usare pollo, manzo o maiale macinato. Aggiungi un uovo ad esso. Mescolare tutto accuratamente. Scolpisci dalla massa risultante Polpette.
2. Passiamo alle verdure. Prendi 3 patate, una carota e una cipolla. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Trasferire le patate nel brodo bollente e friggere il resto delle verdure in padella per 3-4 minuti.
3. Aggiungere la frittura e le polpette al brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
4. Ora aggiungi le tagliatelle sottili e cuoci per altri 3 minuti.
5. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare il piatto per altri 15 minuti.

ATTENZIONE! Assicurati che i noodles non siano troppo cotti, altrimenti diventeranno molli.

La zuppa con polpette e noodles risulta essere molto appetitosa nel gusto e, soprattutto, abbondante e ricca. Questa zuppa sarà la soluzione migliore per cena di famiglia.

La zuppa di polpette sta conquistando non solo i cuori dei russi. Grazie alla sua leggerezza e sazietà, ha guadagnato popolarità all'estero molto tempo fa, anche in Italia. La zuppa di polpette italiana è molto aromatica e piatto gustoso.

Ingredienti per il piatto:

La zuppa di polpette italiana richiede un po' più di ingredienti di versione classica cucinando.

• Carne macinata - 350 grammi;
• Patate - 3 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote - 3 pezzi;
• Uovo - 1 pezzo;
• Parmigiano - 1 bicchiere;
• Aglio - 1 pezzo;
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai;
• Aneto fresco e prezzemolo a piacere;
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura

Una volta acquistati tutti gli ingredienti necessari, iniziamo a preparare il nostro piatto:

1. Metti in una ciotola carne di manzo macinata, uova, aglio, formaggio, prezzemolo e aneto. Puoi aggiungere al tuo desiderio briciole di pane... Mescolare bene tutto il contenuto.
2. Ora modella le polpette dalla massa risultante. Il modo migliore per farlo è con un cucchiaino o un cucchiaio (a seconda delle dimensioni che desideri).
3. Mettere le polpette in acqua bollente, farle cuocere per circa 3-5 minuti, togliere le polpette di manzo dalla padella e trasferirle in un piatto.
4. Ora aggiungi le verdure alla stessa acqua. Versare in una casseruola i peperoni e le cipolle prefritti e tritati finemente, così come le carote, il sedano e le patate, cuocere per 15 minuti.
5. Dopo 10 minuti, dopo aver coperto le verdure a cottura, aggiungete l'aglio, il concentrato di pomodoro e le polpette di manzo.
6. Alzate la fiamma e portate a bollore la zuppa. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione il vostro piatto per altri 10-15 minuti.
7. Infine cospargete la zuppa con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Questa variante del piatto, contrariamente a ricette classiche può essere servito anche a cena. La zuppa italiana con le polpette risulta essere insolitamente gustosa, raffinata e piccante grazie all'armoniosa combinazione degli ingredienti.

Infine, prenderemo in considerazione un'opzione insolita per preparare la zuppa con le polpette, ed è considerata originale per il fatto che le polpette qui sono fatte con pesce tritato.

Ingredienti per il piatto:

• Filetto di pesce - 300 grammi;
• Pangrattato - 4 cucchiai;
• Patate - 3 pezzi;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Uovo - 1 pezzo;
• Grani di pepe nero - a piacere;
• Foglia di alloro - a piacere;
• Sale e pepe a piacere;
• Aneto fresco a piacere.

Metodo di cottura

Iniziamo a cucinare la zuppa di polpette di pesce:

1. Prendi un filetto di pesce e preparane la carne macinata ruotandola in un tritacarne. Per una massa omogenea, aggiungere alla carne macinata il pangrattato e un uovo. Condire con sale, pepe e condire a piacere. Formate delle polpette di pesce dalla carne macinata.
2. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine piccole.
3. Preparare un soffritto per la zuppa. Prendi una carota e grattugiala su una grattugia grossa. Sbucciare e tagliare a cubetti una cipolla. Metti le verdure preparate in una padella e fai sobbollire a fuoco basso per 3-4 minuti.
4. Immergere le polpette di pesce nel brodo bollente e cuocere per 10-20 minuti.
5. Aggiungere 2 foglie di alloro e 3 grani di pepe nero alla zuppa.
6. Infine lavare l'aneto, tritarlo finemente su un tagliere e versarlo nella zuppa.
7. Spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio.

La zuppa di polpette di pesce è pronta. Il piatto preparato sorprenderà tutti i membri della famiglia con il suo gusto insolito e riempirà lo stomaco.

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per preparare la zuppa di polpette. Diverse varianti di zuppa di polpette possono essere preparate con un minimo di ingredienti. Tutte le opzioni differiscono l'una dall'altra nel metodo di preparazione, negli ingredienti, nel contenuto calorico, ma sono unite da una sola cosa: un gusto unico.

Scegliendo qualsiasi ricetta per questo primo piatto, assicurati di ottenere una zuppa deliziosa e ricca. Cucina secondo le nostre ricette con amore e poi i tuoi piatti saranno mangiati con il botto. Buon appetito!

Qualsiasi - pollo, maiale, vitello, manzo e composto (di solito 2/3 di manzo + 1/3 di maiale per di più consistenza delicata). Puoi intrecciare cipolle, aglio e persino cavolfiore crudo insieme alla carne. Alla carne si aggiunge anche un uovo, un po' di riso lavato, semola secca o pangrattato.

Troverai tutti i segreti delle polpette succose alla fine dell'articolo, e ora è il momento di cucinare!

Navigazione veloce attraverso l'articolo:

Zuppa di polpette con riso e patate

Questa ricetta passo dopo passo con una foto è un classico impeccabile.

Circa 35 minuti per cucinare, appagante, semplice, familiare fin dall'infanzia e pochissime insidie. Anche una hostess alle prime armi può gestirlo!

La zuppa è perfetta per la vita di tutti i giorni. Gli uomini dalle vedute tradizionali amano i primi piatti di carne, e i bambini sono attratti dalla forma e dalla leggerezza delle polpette.

Per una casseruola da 3 litri, abbiamo bisogno di:

• Patate - 5 pezzi di medie dimensioni
• Carne macinata ordinaria (abbiamo manzo) - 350-400 grammi
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni
• Cipolle - 2 pezzi (piccolo)
• Riso - 4 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere (prendiamo 1/3 di cucchiaio)
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Verdure preferite (abbiamo il prezzemolo)
• Olio vegetale - per friggere

Come cuciniamo:

Sciacquiamo il riso con acqua fredda - fino a quando l'acqua non pulisce e lo lasciamo nell'acqua durante la cottura di altri ingredienti (il riso inumidito non si spezzerà durante la cottura).

Mettiamo la padella sul fuoco, facciamo bollire e riduciamo il fuoco.

Tagliare le patate a cubetti o cubetti - circa 1,5-2 cm.

Strofinare le carote su una grattugia fine. Tritare finemente la cipolla.

Il "momento clou del programma": le polpette sono leggermente più piccole noce... Arrotolare le polpette con le mani bagnate.

Mettere le polpette in acqua leggermente bollente... Man mano che le polpette vengono bollite, potrebbe salire della schiuma: rimuoverla con un cucchiaio o una schiumarola.

Dopo 5-7 minuti di bassa bollitura, togliendo la schiuma, mandare nella padella i cubetti di patate e il riso (scolare l'acqua in cui è stato ammollato). Cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco basso con il coperchio aperto.

Facciamo una frittura standard "cipolla + carota" in una padella: scaldiamo 1 cucchiaio di olio vegetale, mettiamo la cipolla, dopo 1 minuto le carote. Fate sobbollire fino a metà cottura (la cipolla si illumina, le carote si ammorbidiscono).

La zuppa è già bollita con patate e riso per 15 minuti, mandiamo la frittura e due foglie di alloro.

Teniamo per 10 minuti a fuoco moderato, saliamo, pepiamo, cospargiamo con il tè verde tritato e togliamo l'alloro.

Togliete dal fuoco: la tradizionale zuppa di polpette con riso e patate è pronta!

Come fare le polpette di carne macinata in zuppa

segreti carne macinata succosa e polpette golose che non traboccano:

• Cuciniamo noi stessi. Conservare la carne macinata aiuta, ma è meglio cucinarla da soli: conserva il succo della carne.
• Griglia poco profonda o frullatore potente. Installiamo una griglia fine sul tritacarne quando giriamo la carne.
• Se amiamo le cipolle tritate, quindi lo giriamo attraverso un tritacarne e impastiamo bene la massa di carne. 450-500 gr. carne circa 1 cipolla media. Ancor meno per i bambini.
• Quando saltare le cipolle: se vogliamo un brodo perfettamente trasparente. Le cipolle a volte tirano fuori le polpette e appannano il brodo.
• Sale a sufficienza. Salare bene la carne macinata. Le spezie preferite per la carne sono appropriate.

Altre interessanti aggiunte alle polpette macinate:

1. Uovo - 1 pz. un chilo di carne;
2. Aneto, prezzemolo, basilico, aglio a piacere;
3. Semola - 2 cucchiai. cucchiai per 500 gr. la carne;
4. Grattugiato formaggio stagionato- 2 cucchiai. cucchiai per 500 gr. la carne;
5. Riso lavato - 500 gr. carne 100gr. Riso;
6. Crudo cavolfiore- carne e cavolo = 4: 1.

Taglia piccola: facciamo ogni pallina leggermente più piccola di una noce.

Segreti di modellazione:

• Scolpiamo le polpette con le mani bagnate.
• Se ci sono molti componenti nella carne macinata, è utile battere ogni palla: prima, la polpetta si arrotola in una forma rotonda, quindi con sforzo viene lanciata da un palmo all'altro più volte.

Lanciare le polpette in acqua leggermente bollente. Non mettere mai a bollire freddo o bollente. Cuocere la zuppa a fuoco basso o medio.

Come preparare la zuppa di polpette più veloce?

Evviva, mo-ro-zil-ka! Un'opzione redditizia per le casalinghe indaffarate è quella di fare molte polpette di carne macinata, congelarle (metterle senza toccarle su una tavola di legno), piegarle in sacchetti e conservarle nel congelatore. Getta queste polpette nella zuppa bollente, direttamente dal congelatore.

Le stesse polpette sono adatte per le mini polpette al vapore cotte in multicooker - per ricette dietetiche o nel menu per bambini.

Un'altra idea è carina: cubetti di polpette. Realizzarlo è facile come sgusciare le pere: mettiamo la carne macinata negli stampini del ghiaccio.

Conveniente per cibo dietetico

Non è necessario aggiungere nulla alla carne macinata per il congelamento, né un uovo né altri ingredienti. Solo carne, sale, spezie. Arrotolare le palline strette con le mani bagnate e congelarle velocemente alla temperatura più bassa. Queste polpette mantengono la loro forma durante la cottura, siano esse pollo, maiale o vitello.

Zuppa con tagliatelle e polpette - video

Ricetta migliore con una foto può esserci solo un video! Un'altra opzione zuppa semplice con le polpette, dove anche i vermicelli ricci aiutano ad attirare i più piccoli al primo piatto.

Speriamo che ora non ti siano rimaste domande su come cucinare la zuppa di polpette e ricetta passo passo il primo piatto classico delizierà la tua famiglia più di una volta! Buon appetito!

P.S. Una ricetta semplice con il riso in una pentola a cottura lenta

Difficile resistere a non accontentare gli amanti del multicooker. Video conciso in cui la cottura inizierà alle 00:15. L'abile padrona di casa ti guiderà in modo semplice e veloce attraverso l'algoritmo passo-passo per un primo piatto profumato.

Presta attenzione all'elenco degli ingredienti all'inizio del video. E considera la versatilità pasta di pomodoro che è a nostra disposizione tutto l'anno... Può sostituire i pomodori in questa e nella maggior parte delle altre zuppe.

Buona seccatura con le briciole di carne! :)

Grazie per l'articolo (6)

Alessandro Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

La dieta di ogni persona deve necessariamente prevedere primi piatti. La zuppa con polpette di carne - polpette, è considerata una delle più deliziose. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Ogni casalinga deve conoscerne almeno uno, e preferibilmente diversi contemporaneamente.

Come fare la zuppa di polpette

Il piatto è molto popolare. La zuppa di polpette è difficile da rovinare. Oltre ai pezzi di carne, puoi mettere quasi tutti gli alimenti: verdure, cereali, pasta. In ogni caso, sarà abbondante e ricco. Ci sono diversi passaggi per preparare la zuppa di polpette. Il primo e il più importante è preparare adeguatamente l'ingrediente di carne.

Come fare le polpette di carne

I pezzi di carne devono essere molto teneri. Puoi cucinarli con maiale, manzo, pollo, tacchino, pesce. Come fare le polpette per la zuppa:

1. Scorri carne o pesce, cipolle due volte in un tritacarne.
2. Salare, aggiungere il pane bagnato nel latte e strizzato, il semolino o il pangrattato, le spezie, mescolare bene. Insistere 10 minuti.
3. Batti forte la massa contro un'asse di legno.
4. Raffreddare bene la carne macinata. Tira fuori delle palline, il cui diametro non deve superare un paio di centimetri. Puoi usarli subito o congelarli.

Quanto cucinare le polpette nella zuppa

Se lasci cadere le palline troppo tardi, potrebbero rimanere umide all'interno. Per evitare ciò, è necessario ricordare questi suggerimenti:

1. Per prima cosa mettono le patate e aspettano che siano cotte fino a metà cottura.
2. Quindi buttano via la frittura e solo dopo i pezzi di carne. Sei riuscito a saldarli se galleggiavano.

Deliziose zuppe con polpette - ricette con foto

È difficile elencare tutte le opzioni di cottura esistenti. Il piatto viene cotto in diversi brodi, si possono formare grumi da qualsiasi carne. Si prepara con verdure, pasta, funghi, cereali. Prova a fare la zuppa di polpette di ricette diverse e presto capirai quale ti è piaciuto. Molto probabilmente, sarà costantemente incluso nella tua dieta.

In un multicooker

Questo meraviglioso apparecchio rende la cucina divertente. Se ne hai uno, dovresti assolutamente imparare a preparare la zuppa di polpette in una pentola a cottura lenta. Se è presente un programma di avvio ritardato, è possibile caricare il cibo nel dispositivo e indicare l'ora in cui il cibo dovrebbe essere pronto. Non è necessario seguire la procedura, il dispositivo farà tutto per te.

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi di media;
• pagnotta - un paio di pezzi;
• burro - 25 g;
• maiale - 135 g;
• sale pepe;
• latte - 90 ml;
• manzo - 135 g;
• carota - 1 media;
• acqua - 2,6 l;
• verdi;
• cipolla - 1 testa grande.

Metodo di cottura:

1. Dividi la cipolla a metà.
2. Versare il latte sul pane.
3. Preparare la carne macinata da due tipi di carne, mezza cipolla, pane pressato. Sbattere, refrigerare.
4. Tritare finemente la cipolla rimanente, grattugiare le carote.
5. Imposta la modalità "Cottura" sul multicooker. Sciogliere il burro in una ciotola. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote e cuocere finché sono tenere. L'intero processo richiederà circa un quarto d'ora.
6. Tagliare le patate a cubetti medi. Mettere in un contenitore multicooker.
7. Arrotolare la carne in cerchi. Mettili e le spezie nella ciotola. Riempi d'acqua, attiva il programma "Estinzione". Cuocere per 40 minuti o più. fino a un'ora.

Con polpette di pollo

Se sei un sostenitore del cibo dietetico, allora questo piatto ti piacerà per il suo basso contenuto calorico. La carne macinata è fatta meglio da petto di pollo, questa è la parte più magra dell'uccello. Anche ai bambini piacerà la zuppa e sarà loro utile. Risulta essere molto leggero, non sovraccarica lo stomaco e cuoce velocemente. Impara come preparare la zuppa di polpette da pollo tritato.

Ingredienti:

• cipolle - 2 piccole;
• acqua - 2 litri;
• condimenti;
• verdure - 70 g;
• cavolfiore - 120 g;
• aglio - 1 spicchio;
• patate - 3 pezzi;
• pollo tritato - 340 g;
• carota - 1 media.

Metodo di cottura:

1. Mettere una cipolla intera in una pentola d'acqua, accendere il fuoco.
2. Tagliare le patate sbucciate a fette medie. Versare l'acqua quando inizia a bollire.
3. Tritare la cipolla e le erbe rimanenti. Aggiungere alla carne insieme a sale e pepe. Mescolare, avvolgere i grumi.
4. Strofina le carote.
5. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungete le polpette di pollo e le fette di cavolo. Aggiungere le carote, l'aglio schiacciato.
6. Cuocere per un paio di minuti dopo che le polpette saranno a galla.

Con riso

Un piatto preparato in questo modo ha gusto insolito e colori sbalorditivi, come puoi vedere nella foto. Zuppa di riso con le polpette risulta rosso vivo, perché ad esso vengono aggiunti sia il pomodoro fresco che il concentrato di pomodoro. Le polpette vengono inzuppate nel brodo e diventano ancora più gustose e tenere. Tutti dovrebbero provare un piatto del genere almeno una volta.

Ingredienti:

• aglio - 1 spicchio;
• carne macinata - 450 g;
• pepe, sale;
• olio magro - 4-5 cucchiai. l.;
• patate - 3 grandi;
• cipolle - 2 pezzi;
• semole di riso- 80-100 gr;
• pomodori - 6 piccoli;
• carote - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• acqua - 3,2 l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le carote, una cipolla, tritare. Mettere in una padella con olio vegetale, inizia a friggere.
2. Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, tritateli finemente. Aggiungi alla padella. Continuare a friggere per cinque minuti.
3. Fai bollire l'acqua. Sciacquare il riso. Mettere in acqua bollente insieme a sale, pepe, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi mettere le patate.
4. Tritare la cipolla e l'aglio rimanenti, aggiungere alla carne macinata. Cospargere di sale e pepe. Arrotola le palline.
5. Aggiungere le polpette, il concentrato di pomodoro, la frittura. Cuocere per circa 10 minuti.

Con le tagliatelle

La pasta viene spesso aggiunta ai primi piatti. La ricetta qui sotto è particolarmente originale. I funghi vengono aggiunti al piatto, il che gli conferisce un gusto squisito e sofisticato. Ogni persona che vuole diversificare il proprio menu deve sapere come cucinare la zuppa con polpette e noodles. Tutti adoreranno questo piatto di funghi.

Ingredienti:

• carota - 1 grande;
• carne macinata - 340 g;
• patate - 3 pezzi;
• lavrushka - 2 foglie;
• spezie, sale;
• concentrato di pomodoro - 25 ml;
• vermicelli di ragnatela - 2 cucchiai. l.;
• funghi crudi- 180 gr;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Tritare una cipolla e una carota. Tagliare i funghi a fette.
2. Scaldare l'olio in una padella. Friggere le cipolle con le carote per ammorbidirle. Aggiungi funghi, spezie. Cuocere fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato. Aggiungere il concentrato di pomodoro e spegnere dopo un paio di minuti.
3. Aggiungi la cipolla rimanente alla carne macinata, mescola le spezie. Arrotola le palline.
4. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco.
5. Sbucciare e tagliare le patate. Mettere in acqua, quando bolle, cuocere fino a metà cottura.
6. Gettare grumi di carne, condimenti nel brodo. Aspetta che spuntino. Aggiungere le tagliatelle e soffriggere. Quando il brodo inizia a bollire, versateci dentro zuppa di noodle Foglia d'alloro. Coprire, cuocere per altri 2 minuti.

Formaggio

Il piatto descritto di seguito è molto insolito. Il suo gusto e il suo aroma sono semplicemente fantastici. Se segui la ricetta, ti ritroverai con una zuppa di zucca invece di una normale zuppa di polpette e formaggio. Anche un bambino amerà il suo sapore dolce. Grazie al suo colore brillante e ricco, il piatto sembra incomparabile nella foto. Puoi preparare una zuppa di polpette di zucchine allo stesso modo.

Ingredienti:

• brodo di pollo - 3,1 l;
• pomodoro - 1 pz .;
• olio d'oliva - 20 ml;
• pollo tritato - 330 g;
• patate - 4 pezzi;
• condimenti;
• una fetta di zucca - 300 g;
• formaggio fuso - 255 g;
• fagiolini - 300 g;
• carota - 1 grande;
• cipolla - 1 pz .;
• sale marino - 5 grammi.

Metodo di cottura:

1. Buttate le patate tagliate a pezzi nel brodo e fate cuocere a fuoco basso.
2. Tagliare a fette la zucca sbucciata. Unitela al brodo insieme ai fagioli quando le patate sono quasi cotte. Sale, stagione.
3. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, soffriggere in olio d'oliva. Aggiungere al piatto.
4. Sbollentare il pomodoro, grattugiare e metterlo in una casseruola.
5. Carne macinata, pre-salare e condire, impastare. Forma delle palline. Metti nel brodo.
6. Grattugiare il formaggio, gettare in un piatto. Cuocere fino a completo scioglimento. Insistere per un po'.

Pisello

Se vuoi assaggiare squisito e piatto straordinario, quindi preparare quanto segue. La zuppa di piselli con polpette si prepara con uno ingrediente segreto che conferisce alle polpette un sapore ultraterreno e tenerezza incredibile... Il piatto risulta essere nutriente. Se lo fai almeno una volta, sei sicuro di aggiungerlo alla tua lista dei preferiti. con le polpette?

Ingredienti:

• patate - 1 grande;
• parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. l.;
• aneto - un mazzo;
• piselli secchi o ceci - 1,5 tazze;
• tacchino tritato - 450 g;
• sale;
• acqua - 2,25 l;
• lavrushka - 3-4 foglie;
• cipolla - 1 piccola;
• olio d'oliva - 25 ml;
• carota - 1 grande.

Metodo di cottura:

1. Coprire i piselli con acqua durante la notte, sciacquare.
2. Tritare cipolle, carote. Friggere con l'aggiunta olio d'oliva.
3. Tagliare le patate a cubetti.
4. Far bollire l'acqua, buttarci dentro i piselli, cuocere per 40-45 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
5. Metti patate, cipolle, carote in una casseruola. Fate sobbollire per 10 minuti.
6. Mescolare bene la carne macinata con parmigiano grattugiato, sale. Arrotolare le palline, buttarle nel brodo. Gettare la foglia di alloro, cuocere per un quarto d'ora.
7. Salare qualche minuto prima di staccare. Servire con aneto.

Con le tagliatelle

Molte persone preferiscono la pasta fatta in casa a quella acquistata in negozio. Sono gustosi, morbidi, non morbidi bolliti. Se anche tu sei un loro fan, prova a preparare una zuppa di polpette. Risulta molto nutriente, quindi non è raccomandato per le persone a dieta. Invece di noodles, puoi fare gnocchi, sarà anche molto gustoso.

Ingredienti:

• verdure: un mucchio;
• sale pepe;
• uovo - 1 pz .;
• brodo vegetale - 2 l;
• acqua ghiacciata - 20 ml;
• farina - 130 g;
• aglio - 1 spicchio;
• carota - 1 piccola;
• cipolle - 2 piccole;
• olio magro - 50 ml;
• carne di maiale e manzo macinata - 0,3 kg;
• briciole di pane - 50 grammi.

Metodo di cottura:

1. Sbattere l'uovo con l'acqua fredda. Incorporare la farina. Impastare la pasta dura. Fatene una palla, mettetela in un sacchetto e lasciatela sul tavolo per mezz'ora.
2. Stendere la pasta molto sottile. Tagliare le tagliatelle dalla foglia risultante. Scegli la sua lunghezza e larghezza a tua discrezione. Lasciarlo sul tavolo ad asciugare bene e romperlo.
3. Grattugiare una cipolla e l'aglio, unirli alla carne macinata insieme al pangrattato, sale, pepe. Mescolare e battere. Formate delle palline e mettete in frigo.
4. Pelare e tritare le carote, le cipolle rimaste. Friggere in olio.
5. Mettete il brodo sul fuoco e aspettate che arrivi a bollore. Metti lì la frittura di verdure e dopo pochi minuti le polpette.
6. Quando i pezzi di carne iniziano a galleggiare, tuffatevi i noodles e cuocete fino a quando non saranno cotti. Guarnire con erbe tritate per servire.

Con pesce

Un'ottima zuppa di pesce originale per chi non ama quando il pesce nel brodo galleggia a pezzi. La zuppa di polpette di pesce piacerà a grandi e piccini. Risulta essere abbondante, ricco. Ci sono opzioni per zuppe con pesce sia bianco che rosso. Va notato che l'aggiunta dell'ultimo piatto risulta essere più sofisticata. Puoi persino prepararlo per una tavola festiva.

Ingredienti:

• filetto di salmone - 400 g;
• sale pepe;
• riso - 60-75 g;
• aneto - un paio di rami;
• cipolle - 2 piccole;
• pomodori - 2 grandi;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 2 piccole.

Metodo di cottura:

1. A partire dal filetto di pesce fare carne macinata. Aggiungere sale e pepe. Arrotolare le palline e far raffreddare.
2. Tagliare le carote a cubetti.
3. Portare a bollore un paio di litri d'acqua. Metti lì carote, riso lavato, cipolle intere, sale, pepe. Cuocere per circa 5 minuti.
4. Metti le patate nella zuppa. Quando è quasi pronto, togliere la cipolla e unirvi le polpette di salmone.
5. Tritare grossolanamente il pomodoro. Quando i ciuffi di pesce iniziano a galleggiare, aggiungere il pomodoro senza pelle e condire con i condimenti.
6. Quando il pomodoro sarà tenero, schiacciarlo con una forchetta e togliere il piatto dal fuoco.

Grano saraceno

La variante che molto probabilmente hai provato da bambino. La zuppa con polpette e grano saraceno è molto aromatica e gustosa. Se vuoi renderlo più soddisfacente, prendi carne di maiale macinata, manzo o una miscela di entrambi. La zuppa di polpette di pollo sarà più leggera. Potete soffriggere le cipolle e le carote, oppure metterle intere in un piatto, e toglierle a fine cottura.

Ingredienti:

• acqua - 2,3 l;
• carota - 1 media;
• cipolla - 1 grande;
• verdi;
• burro - 50 grammi;
• radice di sedano - 50 g;
• patate - 1 pz .;
• sale pepe;
• semola - 25 g;
• grano saraceno - un quarto di bicchiere;
• carne macinata di manzo e maiale - 0,25 kg.

Metodo di cottura:

1. Dividi la cipolla a metà.
2. Mescolare la carne macinata, il semolino, il pepe e il sale, metà della cipolla tritata, fare dei grumi rotondi.
3. Far bollire l'acqua e buttarci dentro il grano saraceno, cuocere per un quarto d'ora.
4. Mettere le patate tritate con il sedano in una casseruola, cuocere per 10 minuti.
5. Soffriggere le cipolle e le carote tritate nel burro, saltare nel brodo.
6. Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete le polpette di carne macinata, salate e pepate. Cuocere fino a quando non si aprono. Servire con erbe aromatiche.

Bambino

Le mamme sanno quanto sia difficile nutrire i più piccoli. È quasi impossibile costringere il primo a mangiare. Inoltre, molti cibi e spezie sono vietati ai bambini. Tuttavia, i primi piatti dovrebbero essere inclusi nella loro dieta senza fallo. Prova a preparare una zuppa di polpette per tuo figlio. Molto probabilmente, sarà di suo gusto. Leggi come preparare la zuppa di polpette per bambini.

Ingredienti:

• carote - 1 piccola;
• sale;
• pollo tritato - 0,25 kg;
• acqua - 1,5 l.;
• aneto - alcuni rami;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 1 piccola;
• patate - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliare a metà la cipolla. Scorrine uno in un tritacarne e metti il ​​secondo a bollire in acqua insieme a una carota intera.
2. Mescolare la carne macinata con l'uovo, il sale, la purea di cipolla, fare delle palline.
3. Aggiungere le patate tritate e il sale al brodo. Quando è quasi pronto, togliere la cipolla e la carota e unirvi i pezzi di carne macinata.
4. Spegnere quando salgono le polpette. Servire guarnendo con aneto tritato.

Per migliorare il tuo piatto, segui questi suggerimenti:

1. Riduci al minimo il fuoco prima di gettare le polpette nella zuppa. Altrimenti, il piatto sarà nuvoloso.
2. Le polpette possono essere fritte prima di essere gettate nel brodo.
3. Le semole vengono poste prima delle patate e le tagliatelle dopo le polpette.
4. Non mettere le uova nel ripieno delle polpette. Saranno più duri.
5. La zuppa di polpette deve essere infusa prima di servire.

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Chissà chi di voi non ha mai mangiato la zuppa di polpette in vita vostra? Da bambino era un piatto immancabile negli istituti prescolari.

Per la prima volta mi sono imbattuto nel fatto che negli asili nido non danno affatto la zuppa, quando ho vissuto nella DDR per due anni. Ma le istituzioni prescolastiche tedesche, in linea di principio, sono molto diverse dalle nostre. All'inizio ero preoccupato, ovviamente, con un bambino e senza uno caldo, poi lei stessa ha iniziato a cucinare zuppe fatte in casa molto raramente. Ora li cucino di nuovo con piacere.

C'è stato molto dibattito sui benefici e sui pericoli della zuppa calda e continuano a discutere. Ma una deliziosa e semplice zuppa di polpette, poiché ha aiutato milioni di famiglie, le serve ancora fedelmente. Naturalmente, se mangi il primo piatto ogni giorno, in cui galleggia due dita di grasso, appariranno problemi di salute.

E il brodo di buona carne Penso che non farà male a nessuno. A volte, soprattutto nelle giornate fredde, si ha voglia di mangiare caldo zuppa profumata... Propongo di diversificare il menù di casa con una deliziosa zuppa con le polpette, tanto più che ci sono tante ricette per un primo piatto meraviglioso.

Per te in una selezione di 4 semplici e deliziosa ricetta zuppa con polpette. Scegli quello che ti piace: divertiti a cucinare per la tua famiglia.

Minestra Di Polpette Di Pollo Con Piselli Verdi

Prepariamo una zuppa leggera e molto gustosa con polpette e piselli.
Faremo noi stessi la carne macinata. Quando acquisti carne dal negozio, non sarai mai sicuro della qualità della carne macinata. Non si sa dove e da chi sia stato elaborato. Deliziose polpette si ottengono mescolando in proporzioni uguali carne di maiale e manzo magre.

Per una pentola di zuppa da tre litri, prendi:

• mezzo chilo di pollo tritato;
• quattro patate medie;
• una cipolla;
• una carota;
• trecento grammi di piselli surgelati;
• verdure: aneto, prezzemolo, cipolle (non importa, metti tutte le verdure che hai);
• foglia d'alloro;
• sale e pepe.

Zuppa con polpette di pollo tritate - una ricetta passo passo con una foto:

Diamo fuoco all'acqua. Salare quando bolle. Pre-salare il pollo tritato, pepare leggermente, mescolare.
Infilzate preventivamente le polpette con le mani bagnate, poi passatele velocemente una ad una in acqua bollente.

È importante ricordare che a tali polpette non viene aggiunto alcun uovo!

Una volta che il brodo con polpette di pollo far bollire, togliere la schiuma e togliere il grasso che galleggia in superficie.
Metti le patate precotte, le cipolle sbucciate e le carote. Stiamo aspettando l'ebollizione. Se appare della schiuma, rimuoverla.

In quindici minuti ci buttiamo la zuppa pisello verde senza dimenticare di sciacquarlo con acqua fredda. Mettiamo la foglia di alloro, cuociamo per altri trenta minuti. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le erbe aromatiche.

Ci vorrà un'ora per cucinare la zuppa. Mentre la zuppa cuoce, preparate i crostini in forno, completeranno perfettamente il brodo vegetale con le polpette.

Zuppa con polpette e tagliatelle

Se hai bisogno di cucinare qualcosa velocemente, vai su frettolosamente, allora la ricetta per la più semplice zuppa "pigra" con polpette e tagliatelle (senza patate) fa proprio per te.

Per preparare circa 2 litri di zuppa (circa 4 porzioni), sbucciare:

• 1 cipolla media o 2 piccole;
• 2 carote medie o 1 grande;
• scongelare 0,5 kg di carne macinata e ricavarne delle polpette;
• vermicelli;
• sale, foglie di alloro, erbe aromatiche, spezie vengono aggiunti a piacere.

La quantità di vermicelli dipende dallo spessore desiderato del piatto finito. Al posto dei vermicelli vanno bene tagliatelle o altra pasta.

Come fare la zuppa di noodle con polpette senza patate - una ricetta semplice con una foto:

Quindi, quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a preparare la zuppa. Per fare questo, versare nella padella poco più di 2 litri d'acqua (durante la cottura l'acqua bolle), mettere la pentola sul fuoco forte.

Mettere la cipolla nell'acqua, intera, senza tagliarla. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre il gas e aggiungere le carote. Viene tagliato a cerchi o esca su una grattugia grossa. Questo rende più luminosa la zuppa di noodle con le polpette.

Dopo 10-15 minuti, puoi aggiungere le polpette tritate nella padella. Cuocere a fuoco medio o basso per non far bollire la zuppa. Quando si sviluppa una schiuma di carne grigia, deve essere rimossa. Salare il brodo.

Controllare che il piatto sia pronto dopo circa 15 minuti. Le fettine di carota dovranno risultare morbide e le polpette di colore uniforme sia all'interno che all'esterno.

Poco prima della preparazione, al brodo vengono aggiunti vermicelli sottili, foglie di alloro e erbe aromatiche.

Se i vermicelli sono di varietà dure grano, quindi vale la pena bollirlo per 7-10 minuti. Può usare i noodles Fast food- un tale prodotto può essere messo in una zuppa pronta, mescolato e chiuso con un coperchio.

Gustoso, zuppa veloce con polpette e tagliatelle pronte, apparecchiate la tavola e invitate a cena la famiglia.

Zuppa piccante con polpette e riso

Prepara in casa un'insolita e deliziosa zuppa di polpette di carne macinata. Piacerà a casa. Come supplemento, si aggiungerà un pezzo di burro al formaggio pasto pronto una piccantezza speciale che piacerà a tutti a tavola.

I prodotti con ingredienti sono disponibili sia in inverno che in estate. La ricetta per fare la zuppa di riso è piuttosto originale e senza complicazioni, nonostante sia piuttosto un gran numero di ingredienti costitutivi. Un primo piatto caldo ha non solo ottimo gusto e profumo, ma anche molto appagante.

Ingredienti necessari per la cottura:

• 4 grossi spicchi d'aglio;
• 250 g di carne macinata;
• 1 uovo sbattuto;
• sale;
• 2 cucchiai riso crudo;
• 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 cucchiaio olio vegetale (girasole, oliva);
• mezzo cucchiaino di pepe al limone;
• 600 ml di brodo, fresco a piacere, oa cubetti;
• mezzo litro di acqua potabile;
• 1 carota grande, tagliata a listarelle;
• 3 radici di sedano, tagliate a listarelle;
• Lattina da 250 grammi di piselli turchi (ceci) in scatola proprio succo;
• Lattina da 1 oncia di pomodori pelati.
• Per ottenere il burro al formaggio occorrono prodotti: 125 g Burro;
• mezzo cucchiaino di aglio, schiacciato;
• 2 - 3 cucchiai parmigiano grattugiato fresco;
• prezzemolo, tritato finemente.

Come fare in casa la zuppa con polpette e riso:

Sbucciare l'aglio. Pestare uno spicchio d'aglio in un mortaio o passare attraverso l'aglio e mescolare bene con carne macinata, uovo, riso crudo, sale, aggiungendo un po' di prezzemolo tritato.

Blindare 20 polpette e metterle da parte.

Tritare i restanti 3 spicchi d'aglio il più piccoli possibile o strizzarli con una pagnotta all'aglio. La pappa d'aglio risultante, insieme alle cipolle tritate finemente, fai sobbollire in una casseruola grande sotto un coperchio a fuoco medio, senza portare a colore marrone.

Versare sopra il composto di cipolla e aglio stufati brodo di carne e acqua, aggiungere le carote, il sedano, il sale e il pepe al limone.
Portare a ebollizione il contenuto della casseruola e immergervi le polpette. Cuocere per 20 minuti.

Quindi aggiungere i piselli, i pomodori, il prezzemolo rimasto e far sobbollire per altri 10 minuti. La zuppa di riso con polpette e verdure è completamente pronta. Per il burro al formaggio, mescolare tutti gli ingredienti in un mixer o in un frullatore fino a che liscio.

Versare la zuppa calda nelle ciotole e servire con un cucchiaio di burro al formaggio senza coperchio su un piatto.

Video: zuppa di polpette - ricetta passo passo con riso e patate