Puoi fare polpette di carne o pesce tritato... Queste polpette sono particolarmente gustose quando due o tre tipi di carne vengono mescolati e conditi con cipolle tritate finemente, aglio, sale, pepe ed erbe aromatiche. La maggior parte delle ricette contiene uova e pangrattato.

Puoi anche aggiungere verdure e cereali alle polpette per aggiungere un sapore brillante al piatto.

1. Polpette

ingredienti

• 300g carne di maiale macinata o 150 g ogni maiale e carne di manzo macinata;
• ½ cipolla media;
• 1 mazzetto di verdure;
• 1 uovo;
• sale, pepe - a piacere;
• 1 cucchiaio di latte in polvere o panna.

Preparazione

Mondate la cipolla e tritatela finemente.

Metti la carne macinata in una ciotola e aggiungi la cipolla.

Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle alla carne macinata.

Rompi un uovo di gallina nella carne macinata. Condire con sale e pepe.

Mescolare bene la massa risultante in modo che la carne macinata sia omogenea e tenera.

Per rendere le polpette ancora più tenere e darle gusto cremoso, aggiungere 1 cucchiaio di latte in polvere o panna alla carne macinata.

Puoi sostituire la polvere con una combinazione di burro e imbevuto pane bianco... Mettere a bagno 150 g di pangrattato in 100 ml di acqua o latte per 10 minuti. Scolare il liquido in eccesso e unire la pagnotta alla carne macinata. Quindi inviare 30 g di burro.

Formare le polpette tritate con le mani bagnate. Scegli la dimensione a tua discrezione, ma ricorda che la polpetta ottimale è di 2-3 cm di diametro.

2. Polpette di pesce

ingredienti

• 300 g di filetti di pesce bianco disossati;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di farina;
• sale, pepe - a piacere;
• 50 g di burro;
• un mazzetto di cipolle verdi.

Preparazione

Asciugare i filetti di pesce con un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso, tritarli con un tritacarne o un frullatore. Aggiungere al composto l'uovo, la farina, il sale e il pepe. Mescolare bene il composto fino a renderlo omogeneo. Grattugiare il burro, cipolle verdi tritare finemente. Unite gli ingredienti alla carne macinata e mescolate ancora. Formate delle polpette dalla carne macinata.

3. Polpette di pollo

ingredienti

• 250 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• un mazzetto di coriandolo;
• 100 g di pane bianco;
• 75 ml di acqua o latte;
• 1 uovo di gallina;
• ½ cucchiaino di sale;
• pepe a piacere.

Preparazione

Sciacquare il filetto di pollo, eliminare le vene, il grasso in eccesso e tagliarlo a pezzetti. Mondate la cipolla e tagliatela in più pezzi. Metti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e fai sobbollire a velocità media per 2-3 minuti.

Lavare il coriandolo o altre verdure, tritare finemente. Immergere il pangrattato in acqua o latte per 5-7 minuti, quindi strizzarlo per eliminare l'umidità in eccesso. Aggiungere un uovo, il pane ammorbidito, il coriandolo, sale e pepe alla carne macinata. Macinare a velocità media per 3-4 minuti.

Bagnati le mani con acqua e fai Polpette con un diametro non superiore a 4 cm.

4. Polpette con verdure

ingredienti

• 250 g di carne;
• 150 g di cavolfiore;
• 1 uovo;
• 20 g di zenzero;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai briciole di pane;
• sale qb.

Preparazione

Scorri la carne (idealmente pollo) in un tritacarne o in un frullatore. Cavolfiore risciacquare, separare le infiorescenze, mettere in acqua bollente per 5-7 minuti. Quindi raffreddare un po' il cavolo cappuccio, tritarlo in un frullatore e metterlo nella carne macinata. Aggiungere l'uovo, lo zenzero grattugiato, salsa di soia e briciole di pane. Amalgamare bene e formare delle palline.

5. Polpette IKEA

ingredienti

• 1 patata media;
• 1 cipolla;
• 40 g di pangrattato;
• 250 g di carne di maiale macinata;
• 250 g di carne macinata;
• 1 uovo;
• 50 ml di latte;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Lessare le patate, farle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta. Tritate la cipolla e fatela appassire con un cucchiaio di olio d'oliva fino a renderla trasparente. Aggiungi cracker, cipolle fritte, entrambi i tipi di carne macinata, uova e latte al purè di patate. Condite con sale e pepe e mescolate bene con le mani. Per più massa omogenea sbattere più volte la carne macinata. Quindi modellare le palline.

Cosa cucinare con le polpette

Le polpette vengono utilizzate sia come ingrediente che come piatto indipendente. Sono bolliti, fritti, in umido, al forno.

1. Come preparare la zuppa di polpette

ingredienti

• ½ peperone;
• 1 carota;
• 2-3 patate;
• ½ cipolla media;
• 2 ½ litri di acqua;
• polpette da 300 g di carne macinata;
• sale, pepe - a piacere;
• verdure, panna acida - per servire.

Preparazione

Lavate le verdure. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti. Tritate le carote allo stesso modo.

Mondate e affettate le patate. Tritare la cipolla.

Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e aggiungere la cipolla. Quando le bollicine ricompaiono sulla superficie del liquido, aggiungere le carote e i peperoni.

Portare a bollore il brodo e saltare le patate nella pentola.

10-12 minuti dopo l'ebollizione (più o meno allo stesso tempo fino a quando l'acqua e le patate non bolleno) aggiungere le polpette alla zuppa.

Se in superficie si forma una schiuma di carne bianca, rimuoverla. Se volete un brodo limpido, fate cuocere prima le polpette per 2-3 minuti. Quindi scolare l'acqua e preparare la ricetta per la zuppa.

Cuocere la zuppa di polpette per 10-12 minuti. Quindi salare e pepare la zuppa. Quindi togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciar riposare per 10 minuti la zuppa. Servire la zuppa calda con erbe aromatiche, panna acida e pane nero.

Questa zuppa è buona come base. Potete farne diverse varianti aggiungendo vermicelli, orzo perlato, riso.

2. Come cuocere le polpette

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Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre le polpette e metterle in forno preriscaldato a 180°C. Le polpette di pollo e pesce si cuociono in 20-25 minuti, le polpette di carne in 30-35.

3. Come stufare le polpette in salsa di pomodoro

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ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di burro;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla media;
• 5-6 pomodori medi;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 ½ cucchiaio di zucchero
• sale, pepe - a piacere;
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• polpette da 700 g di carne macinata.

Preparazione

Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio, aggiungere il burro e soffriggere l'aglio. Dopo un paio di minuti togliere l'aglio, mettere in padella la cipolla tritata e far rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Tritare i pomodori, metterli in un frullatore e frullare. Aggiungere alla cipolla i pomodori, l'acqua, lo zucchero, il sale, il pepe e la curcuma. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Mettere le polpette nella salsa di pomodoro in modo che fuoriescano le parti superiori. Girare le palline delicatamente e versarci sopra la salsa. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento le polpette di pollo per 15 minuti e il pesce o le polpette, coperti per 20-25 minuti. Servire caldo con salsa di pomodoro.

4. Come friggere le polpette

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È secondo questa ricetta che vengono preparate le famose polpette svedesi IKEA.

ingredienti

Per la frittura:

• polpette da 500 g di carne macinata;
• Farina di frumento;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di burro.

Per la salsa ai frutti di bosco:

• 50 ml di acqua;
• 30 g di zucchero;
• un pizzico di cannella;
• zenzero essiccato;
• 100 g di mirtilli rossi o mirtilli rossi.

Per la salsa alla panna:

• 200 ml di brodo di carne;
• 100 ml di latte;
• 1 cucchiaio di farina;
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di salsa di soia
• sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Passate le polpette nella farina. Versare l'olio d'oliva nella padella e aggiungere il burro. In questa miscela, friggere le polpette finché non saranno tenere, 10-12 minuti, ricordandosi di girare. Togliere le polpette finite dal fuoco e lasciar fermentare sotto il coperchio. Preparare la salsa in questo momento.

Inizia con la bacca. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, la cannella e lo zenzero. Portare ad ebollizione. Aggiungere le bacche e schiacciarle bene. Coprire la salsa e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una seconda casseruola, scaldare brodo di carne, versate il latte e portate a bollore. Sciogliere l'amido e la farina con un cucchiaio d'acqua e unirli alla salsa. Versare la salsa di soia, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.

Queste polpette si servono al meglio con patate lesse e una salsa cremosa. Salsa ai frutti di bosco mettere separatamente.

Le polpette al sugo sono le cose più facili da preparare carne macinata... Perché la carne macinata, oltre alle cipolle, bianco d'uovo e spezie, nient'altro viene aggiunto. Queste non sono polpette per le quali devi cuocere il riso separatamente e non cotolette con cui devi essere intelligente in modo che risultino succose e non abbiano il tempo di bruciare durante la frittura. Con le polpette tutto è facile come sgusciare le pere. Non sono fritti, ma stufati in una spessa cremoso salsa di pomodoro con l'aggiunta di verdure fritte. In realtà, il segreto del successo delle polpette dipende dal 90 percento delizioso sugo, ma con noi sarà fantastico, te lo prometto. Iniziamo a cucinare le polpette con sugo il prima possibile, la ricetta della foto è fatta passo passo per chi sta muovendo i primi passi nella cucina casalinga. Voglio augurarti successo e pranzo delizioso o cena!

Ingredienti per le polpette al sugo:

• Carne macinata di maiale e manzo - 350-400 g,
• Cipolla grande - 1 pezzo (o 2 piccoli),
• Carote - 1 pezzo,
• La proteina di un uovo di gallina,
• Olio vegetale - 4 cucchiai,
• Maionese o panna acida grassa - 2 cucchiai,
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Farina di frumento - 1 cucchiaino colmo,
• Sale a piacere
• Condimento al luppolo-suneli - a piacere,
• Cipolla verde - 5-6 piume

1. Per le polpette, preferisco prendere carne macinata fatta in casa, che scorro da maiale e manzo. E prendo la carne in proporzioni uguali. Tale carne macinata si ottiene con la consistenza desiderata: non liquida, moderatamente densa, ma non rigida e non gommosa. Sarà conveniente lavorarci, formando delle polpette. Naturalmente, puoi anche usare carne macinata di alta qualità acquistata in negozio (ma tieni presente che è fatta con carne dura che viene imbevuta di acqua senza pietà, quindi risparmiando acquistato carne macinata effettivamente dubbia). Quindi, metti la quantità necessaria di carne macinata mista in una ciotola. Prendete l'uovo e separate l'albume dal tuorlo. Se trovi difficile farlo nel modo tradizionale, versando un uovo da un guscio all'altro, puoi semplicemente rompere delicatamente l'uovo in una tazza e prendere il tuorlo con un cucchiaio. Se si rompe e qualche goccia di tuorlo entra nell'albume, non accadrà nulla di male. Ho molte cipolle nella mia ricetta, perché metà va alla carne macinata e metà alla frittura. Per la carne macinata, la cipolla può essere fatta scorrere attraverso un tritacarne, ma è meglio grattugiarla, quindi la carne macinata sarà particolarmente tenera. Non dimenticare di salare e condire la carne macinata con le spezie. Concentrati sul tuo gusto. Ma ricordate che al sale si può aggiungere un piatto non salato, ma con un piatto salato sarà tutto molto più complicato.

2. Mescolo bene la carne macinata e poi la arrotolo in polpette delle dimensioni di Noce... Immergi i palmi delle mani nell'acqua, quindi la carne macinata non si attaccherà alle tue mani. Non friggeremo le polpette, le metteremo immediatamente nel sugo.

3. Per il sugo, tritare finemente la cipolla rimasta, lavare le carote, sbucciarle e grattugiarne tre. Metti le verdure in una padella, aggiungi l'olio vegetale, mescola e friggi a fuoco medio per 5-7 minuti. Mescolare, assicurarsi che nulla sia bruciato!

5. Verso l'acqua bollente nella padella (ci sono volute 1,5 tazze). Lo mescolo. Sto aspettando che il sugo bollisca.

6. Metti le polpette nel sugo bollente. Fare attenzione a non svuotare tutte le polpette in una volta, distribuirle in piccoli lotti, distribuendo uniformemente nel sugo. Copro la padella con un coperchio. Ridurre il calore a moderato. Carcassa le polpette con sugo per circa 25 minuti. Durante questo tempo, puoi preparare il contorno per piatto di carne... Questa volta ho deciso di lessare la pasta.

7. A fine cottura, cospargere le polpette con i cipollotti tritati finemente. Puoi anche prendere altre erbe aromatiche fresche o essiccate.

Le polpette deliziose, succose e da leccarsi i baffi sono pronte, buon appetito!

Ricette per polpette succose e tenere con sugo

Vi proponiamo di conoscere un piatto che può essere servito non solo a cena o a pranzo, ma anche per una vacanza così calda. Devi solo aggiungere un contorno e il gioco è fatto! Può essere riso, purè di patate, grano saraceno o qualsiasi tipo di porridge.

Polpette succose con l'aggiunta di spezie ti faranno impazzire. Inoltre, vengono serviti anche in un ambiente follemente profumato e nientemeno salsa deliziosa(diverso in ogni ricetta).

Quando si preparano le polpette, è molto importante mescolare bene la carne macinata in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. In modo che non ci sia più riso o pane nella polpetta.

È anche importante rotolare le palline con le mani bagnate o almeno umide. Quindi non si attaccano alle tue mani e ottieni una forma ideale e massimamente appetitosa. Dopodiché, è consigliabile passarli nella farina in modo che non si attacchino al contenitore in cui li stenderete, e poi alla teglia.

Suggerimento: puoi usare il succo di pomodoro acquistato in negozio invece del purè di pomodoro.

Polpette di filetto di pollo con riso e sugo bianco

Qui usiamo la panna acida come salsa, una base tradizionale. La carne di pollo tenera e succosa farà il trucco. Assicurati di salvare la ricetta.

Quanto tempo - 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 144 calorie.

1. Sciacquare il riso fino a renderlo trasparente, versarlo in una casseruola.
2. Versare la quantità necessaria di acqua, sale e togliere sul fuoco.
3. Cuocere il riso senza mescolare finché piena prontezza... Quindi deve essere raffreddato.
4. Tagliare o spezzare il pane (a seconda della freschezza) a pezzi.
5. Mettere in una ciotola, versare sopra il latte e lasciare in ammollo.
6. Lavate il filetto, eliminate grasso e film, tagliatelo a cubetti.
7. Passateli poi al tritacarne o tritateli fino a renderli omogenei in un frullatore.
8. Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere l'uovo e l'aglio passati attraverso la cotta.
9. Strizzare il pane e unirlo agli altri ingredienti insieme al riso.
10. Salate tutto, pepate e mescolate fino a che liscio.
11. Inumiditevi le mani e modellate le polpette della stessa dimensione.
12. Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare.
13. Disporre le polpette e friggerle fino a doratura su tutti i lati.
14. Sciogliere la farina in un bicchiere d'acqua e versarla in una padella per far dorare le polpette.
15. Versare la panna acida, il ketchup e mescolare bene, portare a ebollizione.
16. Aggiungere le spezie a piacere, l'aneto secco e un po' d'acqua se necessario.
17. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Consiglio: le polpette risulteranno succose se vengono stufate completamente immerse nel sugo.

Polpette svedesi con salsa in padella

Quanto tempo - 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 167 calorie.

1. Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
2. Risciacquare l'amido e versarlo in una casseruola, versare l'acqua.
3. Salare a piacere e mettere sul fuoco fino a cottura.
4. Quando le patate sono pronte, scolate l'acqua bollente e aggiungete il burro (60 grammi).
5. Impastare e versare il latte caldo (200 ml), sbattere le purè di patate.
6. Chiudere il coperchio e tenere in caldo fino a quando la parte principale non sarà pronta.
7. Sciacquare i mirtilli rossi, mescolare con lo zucchero in una ciotola.
8. Microonde per tre minuti alla massima potenza.
9. Sfornare, mescolare e lasciare raffreddare completamente.
10. Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente con un coltello affilato.
11. Mescolare la cipolla con la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il timo, sale e pepe a piacere.
12. Rotolare le palline dalla massa risultante con le mani bagnate.
13. Versare l'olio in una casseruola, scaldarlo e mettere le polpette.
14. Friggetele fino a renderle appetitose su tutti i lati.
15. Trasferire le palline rosse in una ciotola e mettere il burro in una casseruola.
16. Fatela aprire e aggiungete la farina. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per un minuto.
17. Versare il latte a filo, mescolando continuamente.
18. Aggiungere le spezie a piacere e cuocere la salsa fino a renderla densa.
19. Mettere le polpette e cuocere per circa mezz'ora, coperte.
20. Servire con purè di patate e salsa di mirtilli rossi.

Consiglio: spesso lo yogurt greco viene servito anche con le polpette svedesi. Provalo, è pazzesco delizioso!

Una ricetta veloce per le polpette

La ricetta è stata scritta per i felici proprietari e proprietari di multicooker. Grazie ad esso, le polpette con sugo possono essere cucinate senza troppi sforzi.

Quanto tempo - 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 180 calorie.

1. Mettere la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungere il riso crudo. Si consiglia di pre-risciacquare per pulire l'acqua.
2. Mondate la cipolla, lavatela con acqua corrente e tritatela finemente.
3. Aggiungere metà alla carne macinata, sbattere un uovo lì, aggiungere le spezie a piacere.
4. Mondate le carote, lavatele e grattugiatele, come sempre, su una grattugia.
5. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, scaldare e mettere le cipolle, le carote rimanenti.
6. In modalità frittura, cuocete, mescolando di tanto in tanto, per un quarto d'ora.
7. Quindi aggiungere la farina, mescolare e aggiungere il concentrato di pomodoro agli ingredienti.
8. Mescolate ancora e cuocete ancora per qualche minuto.
9. Aggiungere la panna acida, mescolare.
10. Con le mani bagnate formare delle polpette e metterle in una pentola a cottura lenta.
11. Metterli in una ciotola, aggiungere acqua in modo che le palline siano quasi ricoperte.
12. Cuocere a fuoco lento per quaranta minuti.
13. A metà cottura aggiungere le spezie a piacere.

Deliziosa ricetta per le polpette con besciamella

Se segui questa ricetta, alla fine puoi ottenere polpette di carne molto tenere e ariose salsa di panna acida... Molto gustoso e molto facile!

Qual è il contenuto calorico - 199 calorie.

1. Sbucciare la cipolla, lavare le teste con acqua corrente per eliminare il succo che si è evoluto.
2. Tritare finemente le radici con un coltello affilato.
3. Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere metà della cipolla, le proteine ​​e le spezie.
4. Sciacquare il riso fino a quando l'acqua è limpida, versare in una casseruola.
5. Versare abbastanza acqua, sale e togliere sul fuoco.
6. Cuocete finché non saranno teneri, quindi lasciate riposare per quindici minuti e fate raffreddare.
7. Aggiungere il riso finito alla carne macinata, mescolare bene il tutto e metterlo in frigorifero.
8. Si consiglia di chiudere la ciotola con un coperchio o stringere con pellicola trasparente.
9. Preparate la salsa in questi quindici minuti. Per fare questo, lavare e grattugiare le carote.
10. Unire la cipolla e metterla in padella.
11. Versare l'olio, scaldare e poi cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbido.
12. Aggiungere la panna acida, le spezie, un po' di farina (non tutta) e mescolare. Versare la quantità d'acqua necessaria.
13. Sbucciare l'aglio, passare attraverso la schiacciata al resto degli ingredienti nella padella.
14. Amalgamate bene il tutto e aspettate che arrivi a bollore.
15. Durante questo tempo formare delle polpette con le mani bagnate.
16. Adagiateli nella salsa, versateci sopra. Cuocere per trenta minuti, coperto.

Suggerimento: per piccantezza, puoi aggiungere del peperoncino macinato.

Opzione di pesce insolita

Questo è davvero insolito! Dopotutto, le polpette di pesce non vengono preparate spesso, giusto? Abbiamo deciso di provarlo e, sai, era giusto. Piuttosto prova e divertiti!

Quanto tempo sono 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 139 calorie.

1. Lavate il filetto disossato, tagliatelo a fettine.
2. Mettere in un frullatore o tritare. In questo caso, il filetto può essere sia congelato che scongelato.
3. Sciacquare le verdure, tritarle finemente con un coltello affilato.
4. Sbucciare l'aglio, passare gli spicchi in un'apposita schiacciata.
5. Grattugiare il formaggio, come sempre, su una grattugia.
6. Trasferire la carne macinata in una ciotola, aggiungere pepe nero, aglio, uova, sale, formaggio.
7. Mescolare accuratamente gli ingredienti a mano.
8. Passate le polpette di pesce nella farina e disponetele in una teglia.
9. Versare la panna acida in una ciotola, diluirla con il brodo, aggiungere le spezie.
10. Versare la massa risultante in uno stampo, cospargere il tutto con erbe tritate.
11. Cuocere a temperatura media per trenta minuti.

Suggerimento: puoi sostituire la panna acida con la panna, otterrai un gusto più ricco.

Polpette di carne sotto le verdure

Questa volta troverai le polpette di maiale con salsa di verdure... Cioè, con pezzi di peperone dolce, carote, cipolle: tutto questo è davvero molto, molto gustoso!

Quanto tempo - 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 138 calorie.

1. Staccare la buccia dalla cipolla, lavarla e tritarla finemente con un coltello affilato.
2. Mettere in una ciotola, aggiungere la carne macinata, le proteine, il sale e l'adika.
3. Amalgamate bene il tutto con le mani, poi inumiditele e formate delle palline.
4. Mondate le carote, lavatele e, come sempre, grattugiate.
5. Lavate la seconda cipolla dopo averla pulita, tagliatela a semianelli.
6. Lavate i peperoni, privateli delle interiora e tagliate la frutta a listarelle.
7. Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare. Mettere cipolle, carote e peperoni.
8. Cuocere a fuoco lento, quindi aggiungere l'acqua. Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro e la panna acida.
9. Mescolare, cuocere a fuoco lento e condire a piacere.
10. Adagiate le polpette, chiudete il coperchio e fate cuocere per circa mezz'ora.

Consiglio: se la carne macinata non si attacca ed è troppo liquida, aggiungere i cracker.

Per ottenere il gusto fresco delle polpette, assicurati di usare le erbe aromatiche. Può essere aggiunto alla carne macinata stessa o già al momento di servire. Un'altra opzione è aggiungere sia lì che lì. Più verdure, più sapore.

Per una consistenza più delicata delle polpette, vi consigliamo di far girare più volte la carne macinata attraverso il tritacarne. Fai lo stesso in un frullatore (basta battere non un minuto, ma da tre a cinque).

Le polpette sono molto gustose, ricche, aromatiche e appaganti. Aggiungi spezie, erbe aromatiche, erbe aromatiche a piacere per rendere il piatto il più perfetto possibile per te.

Polpette tritate al sugo

Si ritiene che le polpette macinate con sugo siano originarie della soleggiata Italia. Anche se nessuno dei paesi vuole dargli gli allori del primato, perché ci sono un'enorme varietà di varietà di cucinare questo piatto in tutto il mondo. Utilizzare materie prime rotolate attraverso un tritacarne o combinare. A volte c'è una variante con carne macinata... Spesso nella carne macinata si possono vedere verdure o cereali tritati. Molto combinazione gustosa Polpette ottenuti stufandoli nel pomodoro o salsa cremosa... Quando servi un piatto già pronto, dovresti concentrarti sulle preferenze di gusto delle famiglie, scegliendo i tuoi cibi preferiti come contorno. Può essere pasta, riso, purè di patate, polenta di grano saraceno... Forse a qualcuno piaceranno le polpette come piatto indipendente.

ingredienti

• Maiale o manzo macinato - 400 g;
• Cipolle - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Pepe bulgaro dolce - 1 pz.;
• Panna acida - 3 cucchiai. l.;
• Farina - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Come fare le polpette tritate con sugo in padella

Prima di iniziare a cucinare, devi prepararti ingredienti necessari... Il set di verdure esistente deve essere sbucciato e tritato. Carote gratinate, cipolla sbriciolare molto finemente, e peperone tagliare a strisce sottili e pulite.

Nei piatti in cui verranno preparate le polpette, devi versare olio vegetale inodore e riscaldarlo bene. Metti le verdure e friggi fino a renderle morbide. Il tempo trascorso in questa fase dovrebbe essere determinato da te, perché la quantità di ingredienti può differire dalla ricetta di origine, ma in media circa 10 minuti.

Nella fase successiva, prendiamo la farina e la versiamo nella panna acida. Mescoliamo i componenti in uno stato di omogeneità, otteniamo l'assenza di grumi. Quindi combinare la massa risultante con le verdure.

Dopo aver mescolato accuratamente tutti i prodotti disponibili nella padella, versate nella stessa circa un bicchiere. Lascia sobbollire il contenuto del contenitore per circa 5 minuti, non di più.

Mentre le verdure cuociono, cuociamo il macinato di maiale. Salare e pepare la carne di maiale attorcigliata con un tritacarne. Forse qualcuno vuole usare un condimento speciale, che si chiama "Per carne macinata", o qualcuno ha una spezia preferita, senza la quale non può fare un solo pasto. La loro aggiunta, ovviamente, è forse la cosa principale, in modo che siano abbinati alla carne.

La massa di carne risultante dovrà essere ben sbattuta dai bordi di un piatto o di un altro piatto in cui viene mescolata la carne macinata. A volte possono essere necessari fino a 5 minuti per battere. Questo procedimento è necessario affinché la carne macinata diventi omogenea e tenera, quindi arrotolate le polpette in palline.

Le polpette finite vengono quindi inviate alla padella con sugo di stufato. Dovrebbero essere quasi completamente immersi nel sugo in modo che si immergano sicuramente in modo uniforme nei succhi e negli aromi di panna acida e spezie. Lasciar sobbollire sul fuoco.

Dopo che le polpette di carne macinata fanno bollire, segniamo il tempo e continuiamo a cuocere a fuoco lento per 10 minuti, chiudendo ermeticamente il coperchio. A fine cottura, cospargere le polpette tritate con il sugo in una padella con abbondante erbe aromatiche qb e pepe nero.

Le meravigliose polpette di carne macinata con sugo sono pronte. Potete apparecchiare la tavola preparando un contorno altrettanto delizioso.

Cuocere in padella le polpette con il sugo

Deliziose polpette con sugo - semplice e piatto popolare, che sarà per il gusto di ogni membro della famiglia. Per prepararlo, non hai bisogno di molti prodotti vari, e lui stesso processo tecnologico differisce nella sua semplicità. Completare con un contorno, risulta un pasto completo o cena dal caratteristico profumo gradevole. Oggi parleremo di come cuocere le famose polpette al sugo e in padella.

Principi di cucina

Per rendere il prodotto succoso, gustoso e profumato , esperti maestri culinari ti consiglio di familiarizzare con alcune regole:

1. cucina tu stesso la carne macinata. Scegli solo carne fresca e di alta qualità che soddisfi i tuoi gusti. Può essere pollo, maiale e manzo, maiale, manzo o un misto di pollo con qualsiasi tipo di carne. Solo in questo caso puoi essere sicuro al 100% della qualità del prodotto;
2. per aggiungere succosità, al ritorto si aggiungono cipolle sbucciate, farina, uova, riso e pane imbevuto nel latte grado superiore;
3. è necessario impastare bene la carne macinata, fino a renderla liscia;
4. quindi inumidire leggermente le mani, prendere massa di cotoletta e divisa in piccoli grumi, palle scolpite... I prodotti finiti possono essere disposti su una tavola di legno, messi nel congelatore. In qualsiasi momento è possibile ottenere un semilavorato e cucinare;
5. puoi fare le polpette in una padella profonda, una forma resistente al calore, riempirle con una salsa preparata, metterle in forno o sul fuoco. Per il sugo vengono spesso presi componenti come panna acida, ketchup, latte, concentrato di pomodoro o maionese. Varie spezie ed erbe fresche tritate finemente vengono aggiunte per esaltare l'aroma e il sapore.

Portiamo alla tua attenzione diverse opzioni per cucinare polpette con sugo.

Ricette Polpette

In salsa di pomodoro e aglio

Il piatto finito risulta non solo fragrante, gustoso, ma anche soddisfacente... Come contorno, si consiglia di preparare patate bollite con erbe o purè di patate. Adatto per pappe.

Prepariamo i prodotti principali:

1. carne di maiale e manzo macinata - 0,7 kg;
2. uovo di gallina - 1 pz.;
3. pagnotta - 100 g;
4. prezzemolo;
5. latte fatto in casa - ½ tazza;
6. Formaggio olandese - 100 g;
7. 3 spicchi d'aglio;
8. cipolle di rapa - 2 pezzi;
9. acqua pulita - 1 l;
10. concentrato di pomodoro - 2,5 cucchiai l.;
11. olio (per friggere) - 85 ml;
12. sale da tavola;
13. Pepe nero.

Immergere il pane nel latte, quindi unire alla carne macinata. La cosa principale è spremerlo dal liquido in eccesso. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare le erbe aromatiche. Mescoliamo tutti gli ingredienti preparati con carne macinata, sale, pepe e guidiamo in un uovo. Impastare bene. Formiamo palline della stessa dimensione.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare i punti non commestibili e tagliarli a striscioline. Lo stendiamo su una padella precedentemente unta e ben calda. Soffriggere mescolando regolarmente.

In una ciotola separata, far bollire la quantità d'acqua necessaria, aggiungere la pasta e il sale, mescolare fino a completo scioglimento.

Versare la salsa risultante in una padella con le verdure, portare a ebollizione e mettere le palline preparate. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

In salsa di pomodoro

Lo zenzero incluso nella composizione darà un gusto più delicato e ricco. I tre tipi di carne che compongono la carne macinata renderanno il piatto più succoso e tenero.

1. carne macinata (maiale, manzo, pollo) - 0,55 kg;
2. riso a grana tonda - 100 g;
3. concentrato di pomodoro - 4 cucchiai l.;
4. cipolle di rapa - 2 teste;
5. pagnotta - 2 pezzi;
6. sale da tavola;
7. Pepe nero;
8. zenzero - sulla punta di un coltello;
9. uovo;
10. liquido puro - 450 ml;
11. erbe fresche - 30 g.

Aggiungere l'acqua, il sale e portare ad ebollizione, mettere il riso e far bollire finché non sarà semi cotto mescolando regolarmente. Scolare il brodo viscoso risultante, sciacquare i cereali se necessario.

In preparato uovo tritato, sale, pepe, pezzo di pane ammorbidito. Mescolare la polpa tritata risultante e sbattere. Formare dei bocconcini di carne della stessa grandezza e metterli in una padella, soffriggere un po' con le cipolle, dopo averle tagliate a listarelle.

Quindi mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, lo zenzero e versare sulle polpette. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso. 3-4 minuti prima di spegnere il fuoco, cospargere il piatto con erbe fresche tritate.

Per bambini

Gusto cremoso delicato piacerà non solo per un bambino, ma anche per un adulto.

1. carne di pollame macinata - 0,7 kg;
2. panna acida (20% di grassi) - 150 g;
3. pangrattato - 85 g;
4. brodo - 200 ml;
5. cipolla - 1 testa;
6. olio per friggere - 40 ml;
7. uovo;
8. salgemma iodato;
9. pepe nero tritato.

Sbucciare la cipolla dalla buccia non commestibile, tagliarla in più pezzi e tritarla. Nella carne macinata finita spalmare la purea di cipolle, poi cracker, uova, pepe, sale e mescolare bene. Dividere la massa della cotoletta in pezzi uguali, formare delle palline.

Versare l'olio in una padella profonda preriscaldata, quindi mettere il semilavorato e friggerlo fino a formare un leggero rossore.

Versate il brodo, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungere prodotto a base di latte fermentato, scaldare per 5 minuti e togliere la padella dal fuoco. Polpette di pollo tritato con il sugo sono completamente pronte.

Con panna

Cucinare polpette facili, l'importante è acquistare i seguenti ingredienti:

1. carne macinata - 650 g;
2. farina premium - 45 g;
3. noce moscata - 1 g;
4. pane - 2 pezzi grandi;
5. crema di qualsiasi contenuto di grassi - 150 ml;
6. latte fatto in casa - 70 ml;
7. brodo di carne;
8. cipolla - 1 pz.;
9. salgemma.

Mondate e tritate la testa di cipolla cubetti... Friggilo olio vegetale, refrigerare.

Nel frattempo mettete a bagno nel latte una pagnotta bianca. Amalgamare con la carne macinata, aggiungere la cipolla saltata, la noce moscata sale, pepe. Mescolare e sbattere la massa della cotoletta.

Dividere in parti uguali e formare delle palline rotonde dense. Ungete una padella con olio e fatela scaldare, stendete le polpette, friggetele da tutti i lati fino a doratura.

Unire il brodo e la panna acida in un contenitore separato, mescolare. Versare la salsa cremosa in una padella, coprirla e far sobbollire per 15 minuti dopo che il liquido avrà raggiunto l'ebollizione. Come puoi vedere, fare le polpette non è difficile, l'importante è seguire le istruzioni passo passo.

Abbiamo spiegato come preparare le polpette al sugo. La ricetta con una foto è presentata passo dopo passo nell'articolo. In conclusione, vorrei dare ai lettori alcuni consigli su come migliorare aspetto esteriore e il gusto del piatto finito:

1. la carne macinata acquistata nel negozio viene utilizzata per cucinare. In questo caso, si consiglia di ruotarlo nuovamente nel tritacarne. Questa azione non rovinerà la consistenza delle polpette;
2. succosità e altro ancora consistenza delicata l'aggiunta di una piccola quantità di burro darà la componente di carne;
3. se il sugo è liquido, allora si consiglia di aggiungere un po' di farina per addensare;
4. prima di formare la massa della cotoletta, si consiglia di inumidire le mani in acqua fredda;
5. le verdure secche devono essere aggiunte immediatamente a tutti i prodotti e le verdure fresche devono essere aggiunte prima di togliere la padella dal fuoco;
6. le cipolle aggiungeranno succosità alla massa della cotoletta.

Polpette di manzo macinate il piatto italiano è interessante, ma controverso. Il fatto è che, nonostante tutta la loro semplicità, hanno delle caratteristiche proprie in cottura. Quante volte puoi sentire dallo chef - Le mie polpette sono le migliori! E dopo aver provato, mentalmente non separi più questa frase. Ad essere sincero, ho sperimentato parecchio prima di decidere questa ricetta particolare.

L'ho appreso da mia madre, che a sua volta l'ha saputo da una vecchia italiana fuggita in Russia con la sua famiglia. Sembrerebbe che siccome vi è piaciuto, fatelo sempre, ma periodicamente vengo colto dalla passione per la sperimentazione e, naturalmente, ho sperimentato a lungo la ricetta delle polpette. Tuttavia, la vecchia esperienza ha vinto e sono tornato di nuovo all'inizio del percorso. Adesso pubblico questa ricetta anche per te.

Preparazione

In linea di principio, non ci sono particolari difficoltà qui, penso che ci riuscirai piatto gustoso... Iniziamo! Dato che utilizziamo il ready-made, non dobbiamo perdere tempo a far scorrere la carne in un tritacarne. Pertanto, faremo un minimo di preparativi. Tritare finemente le foglie di prezzemolo su un tagliere. Cerca di non usare affatto i gambi, anche quelli più sottili. Non c'è niente di terribile in loro, ma non si riducono completamente e scricchiolano in modo spiacevole sui denti.

Ora mettete tutti gli ingredienti delle polpette tritate, tranne l'aglio, in una ciotola capiente dai bordi alti. Quindi, schiaccia le fette in un dispositivo speciale. Se non ce l'hai, non importa. Prendi due cucchiai robusti e schiaccia gli spicchi in mezzo.

Ora scendiamo a molto punto importante, inizieremo ad impastare la carne macinata nello stesso modo in cui impastiremmo l'impasto. Inoltre, è necessario interferire con esso a mani nude e non con l'aiuto di un robot da cucina o altro dispositivo. Quindi, in primo luogo, otterrai risultati migliori e, in secondo luogo, puoi battere la carne macinata sul tavolo o semplicemente con le mani, come abbiamo fatto con noi. Solo così otterrete una carne macinata forte, non tentacolare che mantiene bene la sua forma durante la cottura o la frittura.

Quando la carne macinata sarà ben amalgamata e battuta, arrotolatela in una "salsiccia" di medio spessore, di circa 5-6 cm di diametro. Ora eseguiamo un semplice movimento di formatura: staccare un pezzo dalla "salsiccia" e farne una pallina tra i palmi delle mani. Piega le palline risultanti in file pari su un tagliere. Da esso sarà conveniente mettere tutte le polpette tritate in italiano nella padella in una volta, allo stesso tempo, cosa che faremo.

Sul olio d'oliva friggeteli un po' prima. Allora, allora, pasto pronto sarà molto più gustoso di bollire le polpette crude. Quindi, insieme al burro, trasferite le polpette nella pentola. Invece di una casseruola, puoi usare una pentola di terracotta o ceramica che metti nel forno.

E ora arriva il momento di rivelare segreto principale... Non cuoceremo le nostre polpette tritate in acqua, ma subito in salsa. Non è interessante? Questo non è niente di meno che il reale salsa italiana... Per prima cosa fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in una padella fino a doratura, mescolando spesso.

Successivamente, in una ciotola media su una grattugia grossa. È meglio se li spelli prima. Questo è facile da fare se metti ogni pomodoro in acqua bollente per alcuni secondi. Quindi, contemporaneamente, mettere nella pappa di pomodoro tutti gli ingredienti indicati, le cipolle e l'aglio fritti insieme all'olio della padella e mescolare più volte fino a ottenere uno stato più o meno omogeneo.

Cuocere le polpette tritate in italiano a fuoco basso per circa 3 ore. Ora dobbiamo evidenziare alcune particolarità. Se pensi che la carne di manzo abbia un gusto inespressivo e debba essere rafforzata, puoi diluirla con carne di maiale e vitello. Il latte può essere sostituito con panna acida, non ci sarà alcun deterioramento del gusto. La quantità di condimenti e sale è indicata in modo condizionale, più o meno approssimativamente. Quante persone, quanti gusti. Attraverso diversi esperimenti, empiricamente, scoprirai rapidamente quanto devi metterli affinché la famiglia sia felice.

La salsa include davvero entrambi e i pomodori. Il fatto è che i pomodori maturi e adeguatamente maturati daranno un gusto e un aroma deliziosi e il concentrato di pomodoro renderà più densa la pappa di pomodoro sottile. Quindi non esitare, avrai bisogno di entrambi. Se durante la preparazione di questo piatto la salsa si addensa troppo, potete versarvi mezzo bicchiere d'acqua. È tutto. Buon appetito!

ingredienti

• 0,5 kg di carne macinata;
• 1 uovo di gallina;
• 60 ml di latte intero;
• 1 tazza di pangrattato
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 0,5 cucchiaini di origano;
• 1 mazzetto medio di prezzemolo fresco;
• 2 grandi spicchi d'aglio;
• 0,25 cucchiaini di pepe macinato fresco;
• 60 g di parmigiano grattugiato.

Ingredienti per la salsa

• 4 cucchiai pasta di pomodoro;
• 0,8 kg di pomodori maturi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 6 bastoncini di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino basilico;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini pepe macinato fresco;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 60 g di formaggio grattugiato.

Come fare in mezz'ora un piatto semplice ma gustoso. Non c'è niente di più facile che tirare fuori le polpette carne macinata e fare il sugo con quello che è a portata di mano. Ne offriamo diversi ricette semplici polpette al sugo che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti:

• macinato fatto in casa - 500 gr.;
• pagnotta bianca - 70 gr.;
• latte - 50 ml;
• cipolla - 1 cipolla;
• aglio - 1 spicchio;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• burro - 50 gr.;
• farina - 2 cucchiai;
• brodo (carne o vegetale) - 400 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• crema 20% - 100 ml;
• erbe fresche - un mazzo;
• sale, pepe - a piacere.

Polpette Con Sugo Di Pomodoro Cremoso: Una Ricetta Passo Dopo Passo

Metodo di cottura

1. Immergere la pagnotta nel latte. Aspetta che il liquido sia completamente assorbito dal pane e impastalo con le mani. Aggiungere la pagnotta imbevuta alla carne macinata.
2. Tritare finemente la cipolla o tritarla in un frullatore. Se cucini tu stesso la carne macinata, passa la cipolla con un tritacarne insieme alla carne. Spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio. Aggiungere le verdure alla carne macinata.
3. Amalgamate la carne macinata con le mani, salate e pepate, potete aggiungere le vostre spezie preferite o erbe aromatiche essiccate. Sbattere in modo che la carne macinata sia omogenea e ariosa. Per eliminare la carne macinata, devi prendere tutta la massa di carne e ributtarla bruscamente nella ciotola. Fallo 5-7 volte.
4. Arrotolare la carne macinata in piccole polpette delle dimensioni di una noce. Arrotolare accuratamente ogni polpetta nel pangrattato. Rosolare le polpette a fuoco medio finché non diventano chiare crosta dorata... È meglio friggere in porzioni in modo che le polpette non si tocchino durante la frittura. Questo li manterrà succosi dentro. Mettere le polpette in una ciotola dopo la frittura e fare il sugo.
5. È meglio cuocere il sugo in una ciotola profonda, è adatta una casseruola di medie dimensioni. Per il sugo, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere fino a quando appare il caratteristico odore di nocciola. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti nel gusto apparirà l'amarezza. Quindi aggiungere gradualmente il brodo piccole porzioni e impastare bene con una frusta in modo che la farina non si trasformi in grumi e la salsa sia omogenea. Condite con sale e pepe a piacere. Determinare tu stesso la quantità di brodo e il tempo di cottura, a seconda della consistenza desiderata.
6. Nell'ultima fase, versate la panna nel sugo e aggiungete il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, aggiungere le polpette e far cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti. Le polpette al sugo sono pronte.

Le polpette si sposano bene con pasta di ogni tipo, purè di patate, qualsiasi contorno di cereali. Questo è un piatto versatile che si aprirà in modo nuovo ogni volta con contorni diversi.

Polpette al sugo di pomodoro

Ingredienti:

• macinato fatto in casa - 500 gr.;
• riso - 100 gr.;
• cipolla - 1 cipolla;
• carote - 1 pz.;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pomodori dentro proprio succo- 4 cose.;
• farina - 100 gr.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• foglia d'alloro- 1-2 pezzi;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• grani di pepe nero - 6-8 pezzi;
• sale qb.

Polpette al sugo: ricetta con foto

Metodo di cottura

1. Lessate il riso fino a metà cottura e sciacquatelo in acqua fredda.
2. Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare la cipolla a cubetti.
3. Salare e pepare la carne macinata, aggiungere metà della cipolla, la carota grattugiata, l'uovo e il riso. Amalgamare bene con le mani e sbattere.
4. Arrotolare piccole polpette tritate, passarle ciascuna nella farina. Friggere ogni polpetta a fuoco medio fino a doratura. Assicurati che non si tocchino, è meglio friggere in porzioni. Questo li manterrà succosi.
5. Mettere le polpette in una ciotola separata e soffriggere le cipolle nello stesso olio. Unite alla cipolla i pomodorini tagliati a pezzetti, un paio di cucchiai di farina, le spezie, lo zucchero e il sale. Mescolare accuratamente con una frusta in modo che la farina non si arrotoli in grumi. Se il sugo risulta essere denso, puoi aggiungere il succo di un barattolo, in cui c'erano pomodori o acqua bollente.
6. Metti le polpette nella salsa di pomodoro e fai sobbollire per altri 20-30 minuti.
7. Puoi aggiungere erbe fresche al piatto finito. Nell'ultima fase, mettete una foglia di alloro, spegnete il fuoco, coprite e lasciate fermentare.

Polpette al forno in salsa di funghi

Ingredienti:

• macinato fatto in casa - 500 gr.;
• cipolle - 2 pezzi;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• pan grattato - 100 gr.;
• funghi prataioli freschi - 300 gr.; -
• farina - 2 cucchiai;
• crema 20% - 300 ml;
• brodo (carne o vegetale) - 200 ml;
• formaggio a pasta dura - 100 gr.;
• sale, pepe - a piacere.

Polpette dentro salsa ai funghi cotto al forno

Metodo di cottura

1. Preparare la carne macinata. Tritare finemente la cipolla, strizzare l'aglio, aggiungere le verdure alla carne macinata, rompere un uovo, salare e pepare. Amalgamare bene con le mani e sbattere.
2. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale su tutti i lati fino a doratura. Disporre le polpette fritte in una teglia.
3. Per il sugo, friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a doratura. Aggiungi i funghi prataioli tritati e fai sobbollire fino a quando il liquido non evapora. Aggiungere il brodo e un cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Cuocere per altri 5 minuti. Alla fine aggiungete la panna, sale e pepe, condite con le vostre spezie preferite a piacere e portate a bollore. Far bollire un po' per addensare la salsa. Frullare la salsa con un frullatore.
4. Versare la salsa risultante sulle polpette, cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora. Alla fine, cospargete di formaggio grattugiato e infornate fino a doratura.

Polpette di pollo con salsa di panna acida

Ingredienti:

• rosso filetto di pollo- 500 gr.;
• cipolla - 2 cipolle;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• burro - 50 gr.;
• pan grattato - 100 gr.;
• panna acida - 150 gr.;
• luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini;
• aneto: un mucchio;
• sale, pepe - a piacere.

Polpette di pollo con salsa di panna acida: ricetta

Metodo di cottura

1. In cucina, la ricetta cita volutamente il filetto di carne di pollo rossa, poiché produce polpette morbide e succose. Scorri il filetto attraverso un tritacarne, fai scorrere 1 cipolla con esso. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il luppolo suneli e un cucchiaio di pangrattato. Mescolare accuratamente, sbattere e lasciare per 5 minuti, in modo che i cracker siano immersi nella massa di carne.
2. Formare delle polpette grandi come una noce e farle rosolare da tutti i lati in olio vegetale. Metti in una ciotola.
3. Friggere Burro farina fino a quando appare il caratteristico sapore di nocciola. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e panna acida, mescolare bene con una frusta per rompere i grumi. Far bollire fino a quando non si addensa.
4. Aggiungere le polpette alla salsa, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti fino a cottura. Cospargere alla fine con aneto tritato finemente.

Ricetta Padella Veloce

Ingredienti:

• carne macinata - 500 gr.;
• cipolla - 2 cipolle;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• olio vegetale - 3-5 cucchiai;
• pan grattato - 100 gr.;
• panna acida - 100 gr.;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta Polpette Fritte Veloce: Ricetta

Metodo di cottura

1. Alla carne macinata aggiungete un uovo, tritato finemente, o meglio una cipolla, sale, pepe e un cucchiaio di pangrattato. Sbattere la carne macinata e lasciarla fermentare per 5 minuti. Formate delle palline con la carne macinata e passatele nel pangrattato.
2. Friggere le polpette a fuoco medio in olio vegetale su tutti i lati. Nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere fino a doratura e morbida.
3. Aggiungi un po' d'acqua, panna acida, sale e pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite, abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso fino a completa cottura.

La zuppa di polpette è popolare da molti anni, ma come si preparano le polpette tritate per la zuppa in modo che siano succose e non si sfaldino nella zuppa? Cucinare queste polpette è facile, devi solo seguire le regole di base per la loro preparazione e otterrai polpette tenere e profumate.

Come fare le polpette tritate per la ricetta della zuppa con foto passo passo

Preparazione:

1. Il gusto delle polpette finite dipende in gran parte dalla carne con cui sono fatte. Naturalmente, è necessario utilizzare carne fresca di alta qualità. Allo stesso tempo, la carne non deve essere unta, perché lascerà un brutto rivestimento unto sulla superficie della zuppa.

È meglio utilizzare un misto di diversi tipi di carne per cucinare le polpette, ma puoi anche cucinarle con puro maiale, manzo, agnello o pollo. Scorri un pezzo di carne adatto attraverso un tritacarne. È anche consigliabile passarlo due volte al tritacarne in modo che la carne macinata sia la più tenera.

2. Aggiungi le cipolle per aggiungere succosità alle polpette. Per duecento grammi di carne sarà sufficiente mezza cipolla piccola.

Tritare molto finemente la cipolla o grattugiarla su una grattugia fine (questa L'opzione migliore). Aggiungere la cipolla alla carne macinata, aggiustare di sale e aggiungere il pepe nero o la miscela di peperoni per un sapore più ricco di polpette.

Se stai usando carne completamente secca o vuoi semplicemente rendere le polpette il più succose possibile, puoi versare un cucchiaio di burro fuso nella carne macinata.

3. Ora mescola bene la carne macinata. Questo dovrebbe essere fatto non con un cucchiaio, ma con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti in modo più uniforme.

Puoi anche sbattere la carne macinata. Per fare questo, sollevare la carne macinata e lasciarla cadere con forza su un tagliere, ripetere una decina di volte.

4. Dopo aver impastato la carne macinata, potete iniziare a formare le polpette. Metti subito accanto a te un piatto d'acqua e bagna i palmi delle mani per evitare che le polpette si attacchino alle mani.

Prendi una piccola quantità di carne macinata con un cucchiaino. Le polpette non devono essere grandi, la dimensione più adatta è di 1,5-2,5 centimetri.

5. Ora arrotola la carne macinata tra i palmi delle mani per formare una palla rotonda. Metti la palla finita su un piatto, inumidisci di nuovo le mani con acqua e rotola le stesse palline dal resto della carne macinata.

Prova a farli tutti della stessa dimensione.

6. Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Aggiungere un po' di sale e una foglia di alloro all'acqua bollente. Metti le polpette nell'acqua e aspetta che riprenda il bollore. Ora riduci il fuoco un po'. Quando la schiuma appare in superficie, assicurati di rimuoverla con un cucchiaio.

7. Cuocere le polpette per sette-dieci minuti, a seconda delle dimensioni delle palline. Quindi, con un mestolo forato, estraete con cura le polpette dal brodo e adagiatele su un piatto.

Ora fate bollire la zuppa con patate e verdure in questo brodo e rimettete le polpette nella padella quando la zuppa è completamente pronta. Grazie a ciò, la zuppa risulterà deliziosa e le polpette rimarranno intere, belle e tenere.

Quanto a come fare le polpette macinate per zuppe con gusti diversi, se lo desiderate, potete aggiungere alla carne macinata del formaggio grattugiato, carote fritte o cipolle fritte, cambiare la composizione delle spezie e combinare tipi di carne.

Come fare le polpette tritate per la zuppa in casa, semplici, veloci e deliziose!