Le cotolette sono il secondo piatto più popolare in Russia. Probabilmente non sarà un'esagerazione dire che milioni di miei compatrioti friggono e cuociono regolarmente cotolette per tutti i gusti da tipi diversi carne macinata. La ricetta delle cotolette fatte in casa più comuni, che porto qui, ovviamente non per casalinghe esperte, hanno le loro ricette ei loro segreti. Ma ricordo benissimo che tanti anni fa non avevo proprio idea di come accostarmi a queste cotolette, ed è meglio non ricordare le prime cotolette che ho fritto. Quindi, per coloro che ancora non sanno come friggere le cotolette "con una mano sinistra con gli occhi chiusi" una ricetta per cotolette di maiale fatte in casa rigogliose e succose- carne di manzo macinata.

Composizione:

• Maiale e manzo macinati - 500 grammi
• Cipolle - 1 pezzo di media grandezza
• Aglio - 2-3 spicchi
• mollica di pane - circa 50 grammi
• Latte - 50 grammi
• Uovo - 1 pezzo
• Sale grosso - cucchiaino incompleto
• Pepe nero macinato - a piacere
• Erbe fresche o essiccate
• Pangrattato - 3-4 cucchiai
• Olio vegetale inodore per friggere - 2 cucchiai

Nota: ovviamente, è meglio cucinare da soli la carne macinata carne di qualità, un briciole di pane- dal pane bianco, essiccato e passato al frullatore.

Come cucinare cotolette fatte in casa succose e fragranti da carne di maiale macinata in padella

Maiale macinato e manzo pronto - maiale e manzo dimezzati. Sbucciare e lavare le cipolle e l'aglio. Non riesco a immaginare piatti di carne senza l'aggiunta di erbe fresche o essiccate. In inverno metterei aneto essiccato, prezzemolo e basilico nella carne macinata, ma ora è primavera, abbondanza di erbe fresche. Lavare e asciugare un mazzetto di coriandolo (può essere sostituito con prezzemolo), aneto e qualche piuma di cipollotto.

Prodotti pronti

Tritare finemente le erbe aromatiche, tritare o macinare in un frullatore cipolla e aglio, aggiungere alla carne macinata. Eliminate la crosta da una fetta di pane bianco di ieri e ammollate la mollica nel latte. Il pane viene aggiunto alle cotolette per renderle morbide e soffici; può essere sostituito con fiocchi d'avena o patate grattugiate.

Immergere nel latte pane bianco

Unite alla carne macinata il pane ammorbidito e un uovo, salate e pepate.

Mescolare la carne macinata. Per rendere succose le cotolette, aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua, mescolare ancora e sbattere la carne macinata, saturando massa di cotoletta aria. Per battere la carne macinata, devi raccogliere una parte della carne macinata con la mano e gettarla di nuovo nella massa della cotoletta con forza. Mescolare la carne macinata fino a completa omogeneità, facendo circa 20 di questi getti. Coprire e mettere in frigo per mezz'ora.

La carne macinata per le cotolette fatte in casa è pronta, dividila in kolobok in base al numero di cotolette, dal numero specificato di prodotti otterrai 10 cotolette di media grandezza.

Dividi per numero di cotolette

Passate ogni panino nel pangrattato, appiattite, ovale o tondo.

Passare nel pangrattato

Scaldare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso, mettere le cotolette.

Mettere in olio caldo

Friggere le polpette di carne macinata con spezie ed erbe aromatiche su entrambi i lati per 10 minuti a fuoco medio.

Friggere da entrambi i lati

Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire coperto per 7-10 minuti finché sono teneri.

Le cotolette sono il secondo piatto più popolare in Russia. Probabilmente non sarà un'esagerazione dire che milioni di miei compatrioti friggono e cuociono regolarmente cotolette per tutti i gusti da diversi tipi di carne macinata. La ricetta per le cotolette fatte in casa più ordinarie, che porto qui, ovviamente non per casalinghe esperte, hanno le loro ricette e i loro segreti. Però ricordo benissimo che tanti anni fa non avevo proprio idea di come accostarmi a queste cotolette, ed è meglio non ricordare le prime cotolette che ho fritto. Quindi, per coloro che ancora non sanno come friggere le cotolette "con una mano sinistra, gli occhi chiusi", una ricetta per cotolette fatte in casa rigogliose e succose di carne di maiale e manzo macinata.

Composizione:

• Maiale e manzo macinati - 500 grammi
• Cipolle - 1 pezzo di media grandezza
• Aglio - 2-3 spicchi
• mollica di pane - circa 50 grammi
• Latte - 50 grammi
• Uovo - 1 pezzo
• Sale grosso - cucchiaino incompleto
• Pepe nero macinato - a piacere
• Erbe fresche o essiccate
• Pangrattato - 3-4 cucchiai
• Olio vegetale inodore per friggere - 2 cucchiai

Nota: naturalmente, è meglio cucinare la carne macinata da carne di alta qualità e il pangrattato - dal pane bianco, essiccato e arrotolato in un frullatore.

Come cucinare in padella le cotolette di maiale macinate fatte in casa succose, soffici e saporite

Maiale macinato e manzo pronto - maiale e manzo dimezzati. Sbucciare e lavare le cipolle e l'aglio. Non riesco a immaginare piatti di carne senza l'aggiunta di erbe fresche o essiccate. In inverno metterei aneto essiccato, prezzemolo e basilico nella carne macinata, ma ora è primavera, abbondanza di erbe fresche. Lavare e asciugare un mazzetto di coriandolo (può essere sostituito con prezzemolo), aneto e qualche piuma di cipollotto.

Prodotti pronti

Tritare finemente le erbe, tritare o tritare cipolle e aglio in un frullatore, aggiungere alla carne macinata. Eliminate la crosta da una fetta di pane bianco di ieri e ammollate la mollica nel latte. Il pane viene aggiunto alle cotolette per renderle morbide e soffici; può essere sostituito con fiocchi d'avena o patate grattugiate.

Ammollare il pane bianco nel latte

Unite alla carne macinata il pane ammorbidito e un uovo, salate e pepate.

Mescolare la carne macinata. Per rendere succose le cotolette, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua, mescola di nuovo e sbatti la carne macinata, saturando la massa della cotoletta con l'aria. Per battere la carne macinata, devi raccogliere una parte della carne macinata con la mano e gettarla di nuovo nella massa della cotoletta con forza. Mescolare la carne macinata fino a completa omogeneità, facendo circa 20 di questi getti. Coprire e mettere in frigo per mezz'ora.

La carne macinata per le cotolette fatte in casa è pronta, dividila in kolobok in base al numero di cotolette, dal numero specificato di prodotti otterrai 10 cotolette di media grandezza.

Dividi per numero di cotolette

Passate ogni panino nel pangrattato, appiattite, ovale o tondo.

Passare nel pangrattato

Scaldare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso, mettere le cotolette.

Mettere in olio caldo

Friggere le polpette di carne macinata con spezie ed erbe aromatiche su entrambi i lati per 10 minuti a fuoco medio.

Friggere da entrambi i lati

Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire coperto per 7-10 minuti finché sono teneri.

Le cotolette sono un piatto versatile che piace a grandi e piccini.

Possono essere introdotti nella dieta del bambino da 10 mesi e cotolette di vapore può essere utilizzato anche da persone che sono a dieta per motivi di salute.

E, naturalmente, ogni casalinga ha la sua ricetta speciale.

Principi generali di cottura delle cotolette di manzo e maiale

Il gusto delle cotolette fatte in casa, prima di tutto, dipende dalla carne da cui viene preparata la carne macinata. Dovrebbe essere fresco. Alcuni preferiscono la scapola o la schiena, mentre altri preferiscono collo di maiale e filetto di manzo. Tutto dipende se ti piace la carne magra o grassa. Per le cotolette, è comunque preferibile acquistare carne con una piccola quantità di grasso in modo che siano succose. Il maiale e il manzo per le cotolette sono considerati universali, dove il maiale, un grasso più leggero, viene aggiunto al manzo grasso.

La carne macinata può essere preparata da solo torcendo i pezzi di carne acquistati in un tritacarne o in un frullatore. Ma puoi acquistare subito carne macinata pronta... In questo caso, non saprai cosa ci metti dentro, ma puoi farlo molto rapidamente, senza sforzi speciali preparare il piatto previsto.

A discrezione della padrona di casa, aggiungere alla carne macinata:

Cipolla. Può essere aggiunto crudo o saltato fino a doratura. E alcune persone preferiscono usarli entrambi in cucina. Le cipolle aggiungono succosità alle nostre cotolette e migliorano qualità gustative... Tuttavia, se la tua famiglia è ardente oppositrice di questo ortaggio, le cotolette risulteranno senza di essa;

Pane. Fondamentalmente, prendono del pane bianco o una pagnotta e la mettono a bagno in acqua o latte. Si ritiene che sia necessario prendere la polpa del pane. Tuttavia, come dimostra la pratica, la presenza di una crosta non altera affatto il loro gusto e in una forma ammorbidita non si sente nemmeno. In proporzione, si consiglia di mettere 1/5 del pane sulla carne macinata intera. Il pane è necessario per assorbire e trattenere il succo nelle cotolette. Da questo, il succo non colerà durante la frittura e le cotolette non risulteranno dure e asciutte;

Gli appassionati di cotolette sono anche divisi in sostenitori dell'aggiunta di uova alla carne macinata e nei loro avversari. E quelli, e altri, hanno i loro argomenti. I primi credono che quando si usano le uova, le cotolette non si disintegrino, e i secondi sono sicuri che la proteina si coagula durante la frittura e non solo la carne macinata non si attacca, ma la separa;

Un ospite frequente in questa ricetta sono le patate crude grattugiate. Usarlo con o al posto del pane aggiungerà anche succosità al tuo piatto;

Ci sono fan dell'aggiunta di aglio a tali cotolette. Vanno però consumati subito caldi, altrimenti non avranno un aroma molto gradevole una volta raffreddati;

Sale e pepe si aggiungono a piacere e dipende solo da te quali cotolette vuoi;

Potete anche aggiungere un po' d'acqua alla carne macinata, questo le renderà più morbide. La cosa principale è non esagerare;

Alcune massaie aggiungono la semola alle cotolette per incollare la carne macinata, ma nella maggior parte dei casi si tratta di un'aggiunta non necessaria;

Per la panatura potete utilizzare farina o pangrattato.

Ricetta 1. Classica macinata di maiale e cotolette di manzo

esso ricetta tradizionale, che ogni casalinga cerca di diversificare con componenti aggiuntivi a modo suo.

Ingredienti:

Maiale e manzo macinati - 1 kg;

Pagnotta o pane (preferibilmente bianco e leggermente secco, poiché il pane fresco può causare acidità) - 1/3 parte o 200 grammi;

Uovo crudo - 1 pz .;

Cipolle - 3 teste;

Acqua distillata a temperatura ambiente - 1,5 tazze;

Sale, pepe - a tua discrezione;

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzi una pagnotta o un pane e ricoprire con acqua o latte. Il liquido dovrebbe essere a temperatura ambiente.

2. Taglia cipolla cruda piccoli pezzi o tritateli. Se lo si desidera, le cipolle possono essere rosolate nel burro.

3. Aggiungi al pane di carne macinata, da cui bicchiere d'acqua, cipolle e sbatti in un uovo.

4. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene.

5. Metti una padella sul fuoco e aggiungi olio vegetale.

6. Formare le polpette, metterle in una padella preriscaldata e friggere fino a doratura.

7. Al termine, aggiungere dell'acqua nella padella e cuocere a vapore le polpette per 10 minuti.

Ricetta 2 Cotolette di maiale e manzo macinate con erbe

L'uso di verdure conferisce a questo piatto un aspetto e un sapore appetitosi.

Ingredienti:

Carne macinata (combinazione ideale: maiale + manzo) - 600 grammi;

Una testa di cipolla;

Pane bianco - 3 pezzi;

Latte fresco - 0,5 cucchiai .;

Uovo di gallina di media grandezza - 1 pz.;

Aneto, prezzemolo - un mazzo ciascuno;

Aglio (a tua discrezione) - 1-2 chiodi di garofano;

Sale, pepe nero macinato;

Farina per impanare.

Metodo di cottura:

1. Prendi la carne macinata acquistata o attorciglia il maiale e il manzo in un tritacarne.

2. Scaldare un po' di latte e versarlo sulla polpa del pane bianco o della pagnotta.

3. Tritare finemente le cipolle e le erbe aromatiche.

4. Unire la carne macinata, il pane, da cui scolare il latte, le cipolle e le erbe aromatiche.

5. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe.

6. Un accurato impasto manuale conferisce alle cotolette morbidezza e succosità. Aiuterà anche se sbatti la carne macinata in una ciotola.

7. Dalla miscela risultante formiamo cotolette a piacimento. Questi sembrano molto belli in una forma ovale. Passatele nella farina.

8. Friggere le cotolette a fuoco medio in modo che vengano fritte dall'interno. Il tempo di cottura è di 20 minuti.

Ricetta 3. Cotolette di manzo e maiale a forma di riccio

Questa ricetta è adatta ai piccoli buongustai e delizierà i bambini, ad esempio, a una festa per bambini.

Ingredienti:

Manzo - 250 grammi;

Maiale - 250 grammi;

Pane - 4 pezzi o 3 pezzi di carne macinata;

Semola - 2 cucchiai;

Arachidi tostate - 2 cucchiai;

Panna acida o yogurt (con un'alta percentuale di grassi e usa yogurt senza additivi di frutta) - 1 cucchiaio;

Latte intero - 1 cucchiaio;

Uova sode - 3 pezzi;

Uovo di gallina crudo - 1 pz.;

Pangrattato (può essere giallo) - 4 cucchiai;

Pepe nero in grani - per decorare i ricci;

Cipolle verdi - 1 mazzo;

Dalla quantità specificata, in media, si dovrebbero ottenere 6 cotolette grandi.

Metodo di cottura:

1. Scorri la carne su un frullatore o un tritacarne e mescola gli ingredienti tra loro.

2. Versare la polpa del pane bianco o della pagnotta con il latte e lasciar riposare per 10-15 minuti.

3. Cuocere 3 uova sode per circa 7-8 minuti.

4. Tagliare a metà le uova sode. Impastare i tuorli o tre su una grattugia fine, aggiungere loro le cipolle verdi tritate, salare e riempire con la miscela risultante di albumi.

5. Nella carne macinata ritorta, aggiungere la polpa di pane, l'uovo, il sale, semolino... Battere tutto accuratamente e mescolare.

6. Uova ripiene avvolgere nella carne macinata e dargli la forma di un riccio.

7. Decorare le cotolette con arachidi al posto degli aghi, pepe nero in grani al posto di occhi e naso, cospargere di pangrattato sopra per la bellezza.

Ricetta 4 Costolette di manzo e maiale "festose"

La tecnologia di tali cotolette ricorda la preparazione delle cotolette di Kiev. Tuttavia, qui non useremo filetto di pollo, e cucineremo tutto dalla carne macinata.

Ingredienti:

Maiale e manzo in quantità uguali - questa ricetta è per 1 kg;

Formaggio a pasta dura - 100 grammi;

Cipolle - 2 teste;

Uovo crudo - 2 pezzi;

Crackers di 4 fette di pane bianco;

Sale e pepe a piacere;

Burro - 100 grammi;

Pangrattato - 1 confezione;

Farina per impanare;

Aneto - 2 cucchiai

Composizione di cottura:

1. Preparare il ripieno: strofinare il formaggio su una grattugia fine, schiacciare l'ammorbidito Burro e mescolare il tutto con aneto tritato finemente.

2. Dalla composizione risultante, arrotolare piccole palline ovali. Li mettiamo a raffreddare fino al momento richiesto.

3. Versare il pangrattato tagliato a quadretti acqua fredda fino a quando non diventano morbide. Quindi scoliamo il resto dell'acqua.

4. Strofinare la cipolla su una grattugia grossa o tagliarla a pezzetti.

5. Cottura della carne macinata: macinare maiale e manzo in un tritacarne. Uniamo carne, cracker, 1 uovo e spezie tra loro.

6. Dividi la carne macinata in porzioni, in ognuna delle quali avvolgiamo un pezzo di burro preparato con formaggio ed erbe aromatiche.

7. Arrotolare le cotolette festive in più fasi: nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pangrattato.

8. Friggere le cotolette fino a doratura a fuoco medio.

Ricetta 5 Cotolette di maiale e manzo macinate "Ercole"

La loro particolarità sta nell'aggiunta di farina d'avena al posto delle uova.

Ingredienti:

Carne tritata- 1 kg;

Latte - 200-300 ml.;

Cereali- 100-140 grammi;

Cipolle - 2 pezzi;

Sale, pepe - a piacere;

Pangrattato o farina - 100 grammi;

I verdi sono un mucchio.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte a temperatura ambiente nella carne macinata preparata.

2. Aggiungere le cipolle sbucciate e grattugiate.

3. Versare la farina d'avena, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. La farina d'avena può essere macinata in un macinino da caffè fino allo stato di farina.

4. Mescolare bene il tutto, coprire pellicola trasparente e inviarlo al frigorifero per 1 ora.

5. Formare piccole cotolette di carne macinata, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in una padella calda in olio vegetale finché sono tenere.

6. Dopo che sono apparse le cotolette Marrone dorato, aggiungere 100 ml di acqua nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

Ricetta 6 Costolette di maiale e manzo macinate con riso

Queste cotolette sono molto soddisfacenti.

Ingredienti:

Carne macinata - 1 kg;

Riso tondo - 200 grammi;

Uova - 2 pezzi;

Cipolle - 2 teste;

Aglio - 1-2 spicchi (opzionale);

Sale, pepe - a piacere;

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda. Mettilo in una casseruola e versa dell'acqua bollente su 1 tazza di riso per 2 tazze d'acqua.

2. Aggiungi le cipolle e l'aglio arrotolati in un tritacarne alla carne macinata.

3. Aggiungi anche riso bollito, sale e pepe alla carne macinata. Mescoliamo tutto accuratamente e formiamo cotolette.

4. Preriscaldare la padella finché non è calda. Versare l'olio vegetale.

5. Metti le cotolette e friggile a fuoco basso per 7-10 minuti. Quindi capovolgere le cotolette dall'altro lato, coprire la padella con un coperchio e friggere per altri 5 minuti.

Ricetta 7 Cotolette di maiale e manzo macinate veloci

Tali cotolette ti aiuteranno quando devi cucinare un pranzo veloce.

Ingredienti:

Maiale e manzo macinati in pari percentuale - 600 grammi;

Uova crude - 4 pezzi, ma puoi prenderne di meno;

Cipolle verdi - 1 mazzo;

Maionese (aggiungerà sapore e succosità al prodotto) - 50 grammi;

Spezie a piacere;

Farina - 2-3 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla verde.

2. patate crude sbucciare e grattugiare.

3. Aggiungere alla carne macinata preparata: cipolla, patate, uova, sale e pepe.

4. Mescolare i componenti indicati.

5. Aggiungere la maionese e la farina e mescolare di nuovo.

6. Friggere in olio vegetale per 4-5 minuti su entrambi i lati finché sono teneri.

Suggerimenti e trucchi per cucinare cotolette di maiale e manzo macinate

1. In modo che la carne macinata non si sfaldi durante la frittura, mescola bene e lasciala in frigorifero per mezz'ora.

2. Mescolare la carne macinata mani migliori così ne sentirete la consistenza e l'assenza di grumi.

3. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumidirle con acqua quando si formano le cotolette.

4. La padella deve essere ben preriscaldata prima di friggere. Non esagerare con il burro. Dovrebbe essercene quanto basta per coprire la padella. Devi friggerli per 2-3 minuti per fuoco alto, e poi, chiudendo il coperchio, portare alla prontezza.

5. Al termine della frittura, fate sobbollire in una casseruola alcune cotolette per renderle più succose e morbide. Il tempo è di circa 10-15 minuti.

Impara a sentire il cibo e il processo di cottura. Avrai un assaggio e avrai successo!

Cosa c'è di più gustoso delle cotolette di manzo e maiale macinate fatte con le tue mani? Quanto abbiamo amato le cotolette della nonna e della mamma durante l'infanzia! Certo, la carne macinata pronta ora viene venduta, ma ancora fatta in casa, dalla carne che hai scelto - senza dubbio molto più gustosa.

Prendi manzo magro e maiale grasso. Le proporzioni dei tipi di carne - a tua discrezione. Alla carne macinata viene aggiunta una fetta di focaccia o di pagnotta, che rende le cotolette più succose e gustose, impedendo al succo di fuoriuscire durante la frittura. Non consiglio di aggiungere un uovo, ovviamente "lega" la carne macinata, ma rende anche le cotolette più dure. E raggiungeremo la densità della carne macinata in un modo diverso.

Prendi carne, panino, latte, cipolla e aglio. Sta a te decidere se aggiungere verdure alle cotolette di maiale macinate.

Eliminate la crosta del pane e ammollate la mollica nel latte.

Passare il manzo e il maiale attraverso un tritacarne.

Attorcigliare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. Per la carne macinata, sono perfetti gli spessi gambi di aneto, che sono duri per le insalate. Aggiungere alla carne macinata e al pane ammollato nel latte. Condite con sale e pepe a piacere.

E ora dobbiamo rendere la carne macinata densa e uniforme. Per fare questo, prima mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi sbatteteli contro il fondo della ciotola, lanciando con forza la carne macinata. Abbastanza 10-15 volte. Qui abbiamo una carne macinata così tenera e omogenea.

Le cotolette di manzo e maiale macinate possono essere fritte in padella, oppure puoi cuocere al forno: il risultato sarà ugualmente delizioso. Se friggi le cotolette in padella, assicurati di usare la panatura, altrimenti tutto il succo potrebbe fuoriuscire. Formate delle polpette rotonde, passatele nel pangrattato o nella farina e grigliatele su entrambi i lati a fuoco medio.

Se volete fare delle cotolette al forno, versate un po' d'acqua in uno stampo o su una teglia e mettete le cotolette formate, qui non è necessaria la panatura. Cuocere le cotolette di maiale macinate a 200-220 ° C per 20-25 minuti, guardare nel forno. Sulla superficie si forma una crosta sottile e delicata.

Le costolette di manzo e maiale macinate sono pronte, apparecchiate la tavola. Servite le cotolette con il vostro contorno preferito, con insalata di verdure fresche, con erbe. Oggi ho delle cipolle sott'aceto come contorno. Queste sono cotolette così meravigliose sfornate nel forno.

Delicato e molto succoso, aiutati!

Le cotolette fritte si sono rivelate con una crosta croccante, anche molto succosa! Aggiungi loro la tua salsa preferita e non farai a meno dell'aggiunta. Il gusto di questo piatto ti ricorderà sicuramente l'infanzia e le cotolette di tua madre. Buon appetito!

Ogni casalinga ha nel suo arsenale una ricetta per le cotolette di maiale tritate. Una caratteristica di questo piatto è la sua struttura densa, l'aroma leggermente piccante e il gusto pronunciato. Se lo desideri, puoi giocare con i componenti della ricetta e aggiungere prodotti a tua discrezione.

Costolette di maiale macinate: ricetta e metodo di cottura

Prodotti necessari:

• carne macinata - 600 grammi;
• uovo- 1 PC.;
• cipolla bianca - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pane - 50 grammi;
• latte - 100 ml;
• un pizzico di sale;
• Pepe nero;
• farina per impanare - 100-150 grammi;
• olio vegetale.

Analizziamo la ricetta per le cotolette di maiale macinate nei seguenti passaggi:

• per prima cosa togliamo la crosta al pane e lo mettiamo a bagno nel latte;
• sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e unirla alla carne macinata;
• tritare l'aglio, aggiungerlo al resto degli ingredienti;
• salare, pepare e guidare in un uovo di gallina;
• mescolare la carne macinata con il pane e formare delle cotolette con le mani bagnate;
• rotolare le palline risultanti nella farina su tutti i lati;
• scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette su entrambi i lati per 3-5 minuti.

Mettere il piatto finito su un piatto e decorare con prezzemolo tritato e cipolle verdi.

Ricetta per deliziose cotolette di maiale macinate con formaggio

Questo metodo di cottura è leggermente diverso dal precedente nella sua composizione. Di conseguenza, le cotolette sono succose, tenere con un leggero retrogusto cremoso.

Ingredienti:

• carne di maiale macinata- 250 grammi;
• carne macinata - 250 grammi;
• mezza cipolla;
• uovo - 2 pezzi;
• sale;
• Pepe;
• formaggio stagionato;
• briciole di pane;
• pagnotta - 100 grammi.

Cottura passo passo:

• unire carne di maiale e carne macinata in una ciotola profonda;
• sbattere le uova con una frusta, salare, pepare e versare il composto ottenuto nella carne macinata;
• tagliare la crosta e mettere a bagno il pane nell'acqua;
• tagliare la cipolla a pezzetti, unirla a carne macinata e pane;
• strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine;
• versare il pangrattato su un piatto e formare future cotolette;
• fare una piccola depressione, aggiungere il formaggio grattugiato e arrotolare la carne macinata in una palla;
• arrotolarli ciascuno nel pangrattato, dare una forma piatta e mandarli nella padella;
• friggere le cotolette su entrambi i lati finché sono tenere.

Questa ricetta per le cotolette di maiale macinate è adatta per entrambi uso quotidiano e per tavola festiva... Il piatto si abbina bene con patate novelle bollite, grano saraceno e polenta di miglio.

Cotolette alle erbe: caratteristiche di cottura

Ingredienti richiesti:

• carne macinata (maiale + manzo) - 600 grammi;
• cipolla media - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• pane bianco - 150 grammi;
• latte - 100 ml;
• margarina - 50 grammi;
• prezzemolo essiccato e aneto;
• Farina di frumento- 100 grammi;
• sale;
• Pepe di Giamaica;
• olio vegetale per friggere.

Il processo di preparazione delle cotolette di maiale macinate secondo la ricetta:

• prima di tutto spostiamo la carne macinata in una ciotola profonda;
• togliere le bucce dalla cipolla, sciacquare, tagliare a cubetti;
• ammollare il pane bianco nel latte, eliminandone la crosta in anticipo;
• sciogliere la margarina, aggiungerla alla carne macinata e aggiungere le erbe essiccate;
• rompere l'uovo, salare e pepare la massa risultante;
• uniamo tutti i prodotti e formiamo cotolette con le mani bagnate;
• arrotolare ogni parte nella farina su tutti i lati e inviarla in una padella preriscaldata;
• friggere in olio vegetale per 3-6 minuti finché sono teneri.

Come puoi vedere tu stesso, la ricetta per le cotolette di maiale macinate è abbastanza semplice e non richiede particolari abilità culinarie.

Costolette di maiale e manzo macinate con funghi

Un altro opzione interessante cucinando piatto di carne sono cotolette con funghi. Per questa ricetta, puoi usare qualsiasi fungo, ad esempio champignon o funghi ostrica.

Ingredienti:

• carne di maiale macinata - 200 grammi;
• carne macinata - 200 grammi;
• funghi - 150 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• sale;
• Pepe;
• briciole di pane;
• pagnotta - 100 grammi.

Una ricetta passo passo per succose cotolette di maiale macinate con funghi:

• immergere la pagnotta in acqua, tagliando le croste;
• lavare i funghi in acqua, tagliarli a cubetti e friggerli a fuoco medio per circa 15 minuti;
• poi unire la carne macinata, il pane e la cipolla tritata;
• aggiungere uova, funghi fritti, sale e pepe;
• passiamo la massa risultante attraverso un tritacarne e formiamo cotolette;
• arrotolare ciascuno e trasferirlo in una padella con olio vegetale;
• friggere finché sono teneri per circa 5-6 minuti.

Tali cotolette si riveleranno follemente tenere, succose e con un aroma speziato. Guarnire con un rametto di prezzemolo o anelli di cipolla prima di servire.