Cucinare passo dopo passo la carne cinese con manzo e verdure:

1. Tagliate la carne a cubetti di circa 1 cm di larghezza.
2. Mescolare la salsa di soia e l'aceto di riso.
3. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare.
4. Manzo, sale, pepe e versare la marinata. Lasciare agire per 40 minuti.
5. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle.
6. Tagliate la cipolla a striscioline larghe.
7. In una ciotola separata, spremere l'aglio attraverso l'aglio, aggiungere il pepe macinato rosso, versare la salsa di soia e mescolare.
8. Versare l'amido in un piatto e arrotolarvi la carne marinata.
9. Versare l'olio nella padella in modo che copra il fondo di 1,5 cm e scaldare.
10. Friggere la carne fino a doratura in più passaggi in modo che i pezzi non si attacchino. Mettili in una ciotola separata.
11. Friggere i peperoni nello stesso olio. Quindi aggiungere le cipolle e cuocere insieme per 2-3 minuti. Mettere le verdure in una ciotola con la carne.
12. Friggere i fagioli per 3 minuti e inviare a tutti gli ingredienti.
13. Mescolare, condire con salsa di soia piccante e mescolare.

Ricetta passo passo della tradizione nazionale Cucina asiatica- La carne cinese va cotta almeno una volta nella vita. Grazie alla tostatura nel latte, risulta morbido e lo zenzero darà un aroma appetitoso.

Ingredienti:

• Manzo - 300 g
• Pepe bulgaro - 2 pz.
• Zenzero - 1 pz.
• Cipolla rossa - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Olio di semi di girasole - 20 ml
• Latte - 125 ml
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• Curry - pizzicare
• Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare

Cuocere passo dopo passo la carne cinese con zenzero e latte:

1. Tagliate la polpa di carne a striscioline sottili. Mettilo in salamoia salsa di soia olio e lasciare per 20 minuti.
2. Cipolla tagliata a semianelli, peperone- barrette, radice di zenzero - sbucciare e grattugiare, aglio - tagliare in piatti.
3. Scaldare una padella con olio e friggere la carne fino a doratura.
4. Versate il latte e fate sobbollire finché non sarà completamente evaporato.
5. Aggiungere lo zenzero, la cipolla, l'aglio, il peperone e far cuocere a fuoco lento piccolo fuoco Cinque minuti.
6. Condire il piatto con sale e spezie e continuare a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Un pizzico di dolcezza al caramello con salsa di soia aggiungerà un tocco di cucina occidentale al piatto. Suggerisco di usare questa ricetta per cucinare il maiale, ma andrà bene anche il manzo.

Ingredienti:

• Maiale - 500 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 2 pz.
• Salsa di soia - 2 cucchiai.
• Olio per friggere
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Amido - 1 cucchiaio.

Cucinare passo dopo passo la carne cinese con maiale e salsa dolce:

1. Tagliare la carne a bastoncini medi, arrotolare l'amido, pepare e versare la salsa di soia per 50-60 minuti.
2. Tagliare le cipolle a semianelli, le carote e i peperoni a listarelle.
3. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne fino a leggera doratura.
4. Aggiungere cipolle, carote e peperoni. Salate, pepate e aggiungete lo zucchero.
5. Versare il resto della salsa di soia in cui è stata imbevuta la carne e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti i prodotti sono cotti.

Questo piatto è abbastanza accettabile per una persona europea. Anche se qui puoi regolare la quantità di salsa e spezie a tua discrezione.

Ingredienti:

• Ali di pollo - 0,5 kg
• Pomodori - 6 pz.
• Sedano - 300 g
• Cipolla verde - mazzetto
• Radice di zenzero - 50 g
• Salsa di ostriche - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Amido - 1,5 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
• Pepe bianco macinato - un pizzico

Cucinare passo dopo passo la carne cinese con pollo e pomodori:

1. Lavate le ali e tagliatele a falangi.
2. Mescolare la salsa di soia e di ostriche, l'amido e lo zucchero. Mescolare la marinata e immergere le ali. Lasciare in posa per 15-20 minuti.
3. Mondate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi.
4. Mondate la cipolla, la radice di zenzero e il sedano e tagliateli in diagonale a listarelle.
5. Versare l'olio nella padella, scaldare e friggere le ali in salamoia fino a quando non saranno quasi cotte. Adagiateli su un piatto.
6. Soffriggere nello stesso olio lo zenzero, il sedano, la cipolla e l'aglio.
7. Dopo 2 minuti, aggiungere i pomodori e le ali fritte.
8. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti.

Carne in cinese, come quasi tutte cibo nazionale di questo paese è un piatto piuttosto piccante. Ma d'altra parte, può essere cucinato durante una dieta.

L'opzione di cottura più semplice senza prodotti aggiuntivi.

Ingredienti richiesti:

• manzo - circa 500 grammi;
• due lampadine;
• due peperoni dolci;
• qualche spicchio d'aglio;
• circa 100 ml di salsa di soia;
• 100 grammi di amido;
• aceto - 2 cucchiai;
• fagiolini - circa 200 grammi;
• un po' di olio vegetale.

Processo di cottura:

1. La cottura della carne in stile cinese con le verdure dovrebbe iniziare con il taglio: la carne viene tagliata a strisce non più spesse di un centimetro.
2. In una piccola ciotola, l'aceto di riso viene mescolato con la salsa di soia e l'aglio viene catturato lì.
3. La carne tritata viene salata, pepata e versata con la salsa che è stata mescolata. La carne deve riposare per circa 40 minuti.
4. Prepariamo le verdure: tagliamo il peperone a striscioline, la cipolla a fettine di media grandezza.
5. Preparato a parte e condimento per il piatto. Per fare questo, mescola l'aglio strizzato con mezzo cucchiaino di peperoncino e una piccola quantità di salsa di soia.
6. Quando la carne è già stata in infusione, deve essere ben arrotolata nell'amido e fritta nell'olio, il cui strato deve essere di almeno 1,5 cm, in modo che la carne sia rosolata.
7. Si friggono anche cipolle, fagioli e peperoni tritati, quindi si mescolano alla carne.
8. Il piatto risultante viene versato con salsa cotta.

Con pollo e pomodori

Un'altra variante di questo piatto è carne di gallina e pomodori. Ottima opzione per chi non ama molto il manzo.

Prodotti richiesti:

• filetto di pollo - 500 grammi;
• due pomodori;
• uno Peperone;
• un cucchiaio abbondante di salsa di soia;
• un cucchiaino e mezzo di amido;
• qualche spicchio d'aglio;
• sale, pepe - a piacere;
• un cucchiaino di aceto balsamico.

Processo di cottura:

1. Laviamo il pollo, i pomodori e i peperoni e li tagliamo a listarelle sottili.
2. Scaldiamo la padella e vi versiamo a turno: salsa di soia, miele, qualche spicchio d'aglio schiacciato e aceto balsamico.
3. Ora mettete nello stesso posto i peperoni, i pomodori e fateli rosolare per circa due minuti. Aggiungere il pollo e cuocere per altri 5 minuti.
4. Ora aggiungete l'amido ai prodotti, un po' d'acqua, mescolate il tutto e fate sobbollire ancora per un paio di minuti.

Carne di maiale in salsa agrodolce

Carne, in cinese Salsa agrodolce- un'ottima soluzione per il pranzo.

Prodotti richiesti:

• due peperoni;
• carne di maiale - mezzo chilogrammo;
• un po' di amido;
• due cucchiai di salsa di soia e la stessa quantità di aceto;
• ananas o succo;
• due spicchi d'aglio;
• una lampadina;
• zenzero fresco o essiccato

Processo di cottura:

1. Il maiale viene tagliato a pezzi di medie dimensioni, arrotolato con spezie, amido o farina e fritto in padella.
2. Si tagliano cipolle e peperoni, anch'essi fritti con l'aggiunta di zenzero.
3. La salsa di soia viene mescolata con aceto, aglio tritato finemente, una piccola quantità di amido e succo di ananas.
4. Alle verdure fritte si aggiunge la carne, si versa la salsa cotta. Tutto questo viene portato a ebollizione e cotto a fuoco medio per circa 5 minuti.

Manzo cinese con zenzero e latte

Se ami il cibo cinese, assicurati di dedicare del tempo a cucinare questo piatto almeno una volta.

Ingredienti richiesti:

• manzo - circa 400 grammi;
• uno zenzero;
• due peperoni dolci;
• una lampadina;
• qualche spicchio d'aglio;
• circa 150 ml di latte;
• qualche cucchiaio di salsa di soia;
• altre spezie - a tua discrezione.

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne a listarelle e immergerla nella marinata per 20 minuti. La marinata si prepara mescolando la salsa di soia con olio vegetale.
2. Mentre la carne è in infusione, preparare le verdure: tritare la cipolla e il pepe, grattugiare lo zenzero e tritare l'aglio.
3. Sul padella bollente friggere la carne in modo che appaia una bella crosta. Versate il latte e fate sobbollire finché non evapora.
4. Aggiungere le verdure, le spezie alla carne e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti circa.

Con peperone

ricetta semplice deliziosa combinazione verdure e carne.

Prodotti richiesti:

• 600 grammi di manzo o maiale;
• due lampadine;
• tre peperoni: giallo, rosso, arancio;
• un po' di olio vegetale;
• circa 100 grammi di amido;
• 100 ml di salsa di soia;
• qualche spicchio d'aglio;
• due cucchiai grandi di aceto di riso;
• un cucchiaino di semi di sesamo;
• 100 grammi di senape secca;
• sale e pepe a vostro gusto.

Processo di cottura:

1. La carne viene tagliata a listarelle e viene preparata una marinata: l'aceto viene mescolato con salsa di soia e aglio spremuto.
2. Mettere la carne in una ciotola profonda, coprire con la senape, aggiungere la marinata e lasciare per un'ora.
3. Cottura delle verdure: peperone tagliato a semianelli, cipolla a listarelle.
4. L'aglio pressato viene mescolato con peperoncino e salsa di soia: questo sarà un condimento per il piatto.
5. Scaldare la padella, arrotolare la carne nell'amido e friggere fino a renderla croccante.
6. Mettere la carne cotta su un piatto e continuare a soffriggere le verdure. Prima pepe, poi cipolla - circa 3 minuti.
7. Mescoliamo le verdure preparate con la carne e versiamo il condimento preparato.

Melanzane cinesi con carne

Questa è una combinazione piuttosto interessante che potrebbe non essere per i gusti di tutti. Ma preparare le melanzane con la carne in cinese è abbastanza semplice.

Prodotti richiesti:

• tre melanzane;
• due peperoni dolci;
• 500 grammi di carne di maiale o manzo;
• qualche spicchio d'aglio;
• carota;
• salsa di soia - cinque cucchiai;
• un cucchiaino di zucchero;
• un cucchiaio di aceto;
• circa 50 grammi di amido.

Processo di cottura:

1. La carne viene tagliata a listarelle, versata con salsa di soia e lasciata in infusione per circa 20 minuti.
2. Anche i peperoni e le carote vengono tagliati a listarelle, fritti in padella.
3. Ricoprire bene la carne con l'amido e portare a cottura crosta dorata sul fornello.
4. Le melanzane sono anche cosparse di amido, versate con salsa di soia, fritte. Poi si mescola tutto: carne, verdure, melanzane.
5. Versare il piatto risultante con la seguente salsa: mescolare il concentrato di pomodoro diluito con amido, salsa di soia, zucchero e aceto. Scaldare leggermente la salsa insieme al resto dei prodotti.

Prodotti richiesti:

• tre grandi cucchiai di amido;
• 600 grammi di carne di maiale;
• due cucchiai di salsa di soia;
• un pezzetto di zenzero;
• due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Mescolare l'amido con l'acqua in modo che abbia una consistenza simile alla panna acida. Immergere la carne spogliata in questo liquido e lasciarla riposare per circa 15 minuti.
2. Friggere la salsiccia in olio. E inizia a preparare la salsa.
3. Per fare questo, tritare l'aglio, grattugiare lo zenzero, mescolare l'amido con l'acqua con salsa di soia, aglio, zenzero e aggiungere circa 150 ml di acqua.
4. Distribuiamo la salsa in un piatto riscaldato, aspettiamo che inizi a bollire, aggiungiamo la carne.

Stringa di carne in cinese

Un piatto piccante per veri intenditori di cucina.

Ingredienti richiesti:

• due lampadine;
• 600 grammi di manzo;
• carote e peperoni;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un po' di amido;
• circa 100 ml di salsa di soia;
• un cucchiaio di zucchero;
• sale, pepe, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliate la carne a striscioline larghe almeno 1,5 cm, bagnatela con la salsa di soia e lasciate marinare per un'ora.
2. Cipolle su semianelli, carote - su una grattugia. Tagliamo pepe, aglio.
3. Friggere la carne in una padella calda con olio. Aggiungere le cipolle e le carote e cuocere per un altro paio di minuti.
4. Segnaliamo anche il peperone e l'aglio lì, facciamo soffriggere ancora un po' finché il peperone non sarà morbido. Versare le spezie: zucchero, sale, aceto, amido e un po' d'acqua.
5. Abbassate la fiamma e portate a cottura per altri 20 minuti.

Non devi andare in Cina per assaggiare il cibo cinese. Nei negozi moderni puoi comprare di tutto ingredienti necessari usato dai cinesi per cucinare. Propongo di cucinare uno di questi piatti: manzo cinese in salsa di soia. Piatto di carne può essere servito come antipasto o secondo piatto con verdure fresche, cereali o contorno di verdure. Fondamentalmente, la cucina cinese è molto piccante e speziata. Nelle nostre varianti, la piccantezza e le spezie possono essere adattate ai tuoi gusti. La carne cuoce abbastanza velocemente. E di conseguenza, risulta piccante, succoso, moderatamente piccante - molto gustoso. Un tale antipasto può essere preparato per una festa di amici o un picnic.

Inoltre ricetta classica con salsa di soia, vi spiegheremo come cucinare la carne alla cinese con peperone. E un'altra opzione è con la salsa Teriyaki.

Informazioni sul gusto Secondi di carne

ingredienti

• manzo - 300 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 4 spicchi;
• peperoncino piccante - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• sesamo - 1-1,5 cucchiai. l.;
• zenzero - 10-15 g.

Come cucinare la carne alla cinese

Nel più vicino macelleria oppure compriamo la carne più fresca sul mercato. Puoi scegliere il vitello. È meglio comprare un filetto in modo che ci sia una carne magra senza molte vene extra, inoltre il filetto è più tenero e più morbido.

Prima della cottura, il pezzo deve essere risciacquato bene e immerso con un tovagliolo di carta dall'umidità in eccesso. Usando un coltello ben affilato, tagliare a bastoncini lunghi e sottili.

Ora è il momento di preparare il composto per la marinatura. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a cubetti o ad anelli. Tagliare un paio di anelli di peperoncino piccante. Tuttavia, usa aglio e pepe a tuo piacimento. Trasferisci gli ingredienti preparati in una ciotola profonda.

Versare il Worcestershire e la salsa di soia, aggiungere olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, con una frusta.

Immergere i pezzi di manzo nella marinata. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato. Se non avete fresco a portata di mano, aggiungete due piccoli pizzichi di zenzero essiccato. Mescolate e lasciate marinare a temperatura ambiente per 30-50 minuti. Se non hai fretta, puoi marinare per 2-3 ore in frigorifero.

Invia una padella asciutta a un fuoco forte, scalda bene. Cospargete i semi di sesamo e friggeteli fino a doratura. Per evitare che i semi di sesamo si brucino, versateli in un piatto pulito subito dopo la tostatura.

Ora puoi iniziare a friggere la carne. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Scaldare sul fuoco per circa un minuto e togliere subito dalla padella.

Aggiungere i pezzi di manzo marinati senza marinata. Friggere per fuoco forte fino a doratura leggermente.

Il succo inizierà immediatamente a risaltare. Non appena evapora, i pezzi di manzo inizieranno a friggere. Non asciugare eccessivamente per mantenere la carne succosa.

La carne cinese è pronta.

Cospargete di semi di sesamo tostati e servite con eventuali salse piccanti.

Carne cinese con verdure

Il manzo fritto in stile cinese con peperoni è un piatto speciale. Si consuma come piatto caldo a tutti gli effetti o con un contorno. Il clou di servire questo piatto è tagliare gli ingredienti. La carne e il peperone devono essere tagliati in modo uniforme - a bastoncini, cannucce o fette sottili. La base obbligatoria della marinata di carne è la salsa di soia. A piacere si aggiungono aceto di mele o balsamico, zenzero, passata di pomodoro, aglio o coriandolo. Basta non esagerare con le spezie: lasciati guidare dai tuoi gusti.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• salsa di soia - 4 cucchiai. l.;
• aceto balsamico - 1 cucchiaino;
• zenzero fresco - 10 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• peperone - 1 pz.;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Cucinando:

1. Acquista carne di manzo dalla spalla, dal collo o dal filetto. Tale carne sarà la più morbida, è l'ideale per una breve cottura in padella. Sciacquare il pezzo in acqua fredda. Taglia i film. Pulisci con un tovagliolo di carta. Tagliare a bastoncini lunghi. Più sottile è meglio.
2. Prepara la marinata. Grattugiare finemente lo zenzero fresco in una ciotola. Aggiungere l'aceto balsamico, la salsa di soia e il pepe nero macinato. L'ultimo - non più di un paio di pizzichi.
3. Immergere tutta la carne nella marinata. Mescolare accuratamente. Lasciare per almeno mezz'ora. Quindi piegare in uno scolapasta in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre la carne. Se la padella è ben riscaldata, il grasso sfrigola quando viene a contatto con la carne.
5. Quando la parte inferiore dei pezzi di manzo sarà dorata, girateli. Friggere per altri 2-3 minuti. Aggiungere pasta di pomodoro. Agitare.
6. Lavate e mondate il peperone. Tagliare la sua polpa a listarelle o anelli. Aggiungi alla padella. Versare 50-60 ml acqua calda. Agitare. Chiudi il coperchio. Cuocere finché il liquido non sarà evaporato - a fuoco basso.
7. Aggiustate di sale a piacere. Mescolare di nuovo. Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di piume di cipolla verde tritate.

rete teaser

Manzo piccante con salsa cinese Teriyaki

Il manzo cinese con salsa Teriyaki esce con un gusto piccante-piccante con un tocco dolce. Questo è un piatto molto saporito. E la quantità di spezie e salsa può essere regolata in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze. Di versione classica Non è necessario aggiungere nulla alla salsa di soia Teriyaki. Lui è il migliore tradizioni cinesi marinata di carne. Questa salsa contiene (oltre alla salsa di soia) vino da tavola, aceto, cipolla. Questo è tutto ciò che serve per intenerire anche la carne dura.

Ci sono molti ingredienti nella nostra ricetta. Ma questi sono solo i principali. Per un contorno, scegli verdure fresche o cereali bolliti. L'opzione migliore puoi contare il riso bollito. Ammorbidirà la piccantezza della carne e ne risalterà i sapori dolci.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• cipolle - 0,5 pezzi;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• salsa di soia "Teriyaki" - 3 cucchiai. l.;
• limone - 0,5 pezzi;
• miele d'api - 1 cucchiaino;
• salsa al peperoncino - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Prenditi cura della carne. Risciacqualo. Taglia i film. Discuti il ​​pezzo. Tagliatela a fettine sottili.
2. Per la miscela della marinata, schiacciate lo spicchio d'aglio con il lato smussato di un coltello. Metti in una tazza. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, salsa di soia Teriyaki, miele, salsa di peperoncino. Spremere il succo di mezzo limone qui. Agitare. Salsa agrodolce ottimo per marinare qualsiasi carne. Compreso il manzo.
3. Trasferire la carne nella marinata. Mescolare per ricoprire ogni fetta con la salsa. Lasciare per almeno mezz'ora. Il migliore è di 2-3 ore. Quindi scolare l'intera marinata. Togliere l'aglio, ha già ceduto tutti i suoi oli essenziali.
4. Ungete una padella larga con olio vegetale. Riscaldare a fuoco moderato. Disporre le fette di carne, preferibilmente in uno strato. Non toccarli per un paio di minuti, altrimenti risalterà molto succo.
5. Quando la parte inferiore delle fette inizia a dorarsi, giratele.
6. Nel frattempo mondate e lavate le cipolle. Tagliare mezza cipolla in 2-3 pezzi, separare. Dovrebbero essere fette sottili. Mandali alla carne. Agitare. Arrostire a fuoco basso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di marinata usata - solo un paio di cucchiai. Ricorda, la cipolla non dovrebbe essere completamente morbida, deve essere leggermente croccante.
7. Cospargere il piatto finito con semi di sesamo. I semi bianchi sono un ottimo complemento alle carni scure. Servire con il contorno scelto. Buon appetito!

Una cena sostanziosa e semplice può essere preparata preparando carne di manzo in salsa di soia con il tuo contorno preferito. Ricette semplici.

• manzo - 500 grammi;
• salsa di soia - 100 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone rosso - 2-3 pezzi;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - a piacere;
• sale e pepe nero - a piacere

Avremo bisogno di manzo disossato, salsa di soia, aglio, peperoncino, peperoni rossi e un po' di olio vegetale.

Lavate la carne, eliminate le pellicole non necessarie, tagliatela a pezzi porzionati e mettetela subito in un contenitore dove marinaremo la carne.

Per la marinata abbiamo bisogno di salsa di soia (per 500 grammi di carne - 100 grammi di salsa di soia),

farcirli con carne di manzo tritata,

Devi far affondare un po' la carne.

Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore, il tempo di marinatura dipende dalle dimensioni del taglio di manzo, almeno 3 ore. Preparo questa preparazione al mattino in modo da poter cucinare velocemente la cena la sera.

Mondate la cipolla, mondatela e tagliatela a semianelli sottili.

Lavare l'aglio, sbucciare gli spicchi

e tagliatela a fettine sottili.

Lavate il peperone rosso, privatelo del gambo e dei semi

e tagliate a pezzi grossi.

Lavate il peperoncino, eliminate il gambo

e tagliato a piacere, lascio alcuni dei semi.

Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, ecco come mi sembra dopo qualche ora

e scolare in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Mettiamo una padella o una casseruola sul fuoco, versiamo un po 'di olio vegetale

e stendere la nostra carne in salamoia, preferibilmente in uno strato.

Non aggiungo acqua alla carne, in cottura dà già molto liquido,

ma se avete bisogno del sugo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua).

Quando la carne è leggermente fritta, iniziamo ad aggiungere le verdure.

aglio tritato,

peperoncino rosso tritato.

Mescolare tutto, lasciare che gli ingredienti facciano amicizia e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

E cipolle.

Mescoliamo tutto bene

chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando la carne non sarà cotta.

Qualunque cosa! Il manzo in salsa di soia è pronto! 30 minuti e la cena è pronta!

Non aggiungo sale e pepe, se necessario, poi a piacimento.

Ricetta 2: Manzo al forno in salsa di soia

La carne può essere cucinata in vari modi. Non viene solo fritto in padella, ma anche stufato, cotto al forno in un foglio o una manica. Inoltre, affinché la carne abbia un sapore fragrante e succoso, devi prima preparare la marinata. Esistere ricette diverse la loro preparazione. In questo caso userò la salsa di soia.

• Carne 650 gr.
• Senape 1 cucchiaino
• Salsa di soia 160 ml.
• Aglio 4 spicchi
• Sesamo 1 cucchiaino
• Sale e pepe a piacere

Per preparare la marinata, mescolare la salsa di soia con il peperoncino.

Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati alla salsa di soia.

Questa composizione è mescolata con senape.

Il pepe macinato deve essere mescolato con la miscela risultante.

Dopo aver preparato la marinata, puoi fare la carne. Sciacquare la carne in acqua fredda, tagliarla in piatti medi.

I pezzi di carne tritati dovrebbero essere affogati nella marinata preparata. Dovrà starci dentro per un'ora. La temperatura dovrebbe essere quella ambiente. In frigorifero, puoi marinare solo se il tempo di marinatura è aumentato.

Il prodotto marinato viene disposto in una teglia, la marinata rimanente viene versata.

Quindi si versano sopra la carne i semi di sesamo e si mette lo stampo in forno preriscaldato a 200°C per mezz'ora.

Come contorno, puoi usare qualsiasi cereale o noodles.

L'eccellente carne succosa e gustosa è pronta. Il suo profumo si diffuse in tutta la casa, e tutta la famiglia si riunì a tavola per assaggiare il bocconcino.

Buon appetito!

Ricetta 3: Manzo in salsa di soia in padella

Il manzo in salsa di soia è un piatto meraviglioso che unisce intrighi cucina orientale, incredibile semplicità e record poco tempo preparazione di questo tipo di carne. Salsa di soia, che è ancora BC. ha iniziato ad essere utilizzato in Asia, nel mondo moderno si è diffuso in paesi diversi. La carne marinata con essa acquisisce un aroma e un gusto luminosi e incomparabili. Piatti orientali la piccantezza specifica che aglio e peperoncino conferiscono al piatto è inerente. I prodotti armoniosamente combinati creeranno un capolavoro asiatico unico che tutti dovrebbero provare.

Una composizione abbastanza semplice dei prodotti ti permetterà di creare un piatto delizioso e facile da preparare. Non ci sono spezie nella ricetta per un motivo. La carne è un prodotto completamente autosufficiente che necessita solo di quei componenti che ne esaltino il gusto senza interromperlo o soffocarlo. Carne incorniciata con aglio e peperoncino soddisfa tutti i requisiti una corretta cottura questo piatto orientale

• Manzo - 550 g;
• Salsa di soia - 95 ml;
• Cipolla - 140 g;
• Aglio - 2 spicchi;
• Peperoncino - 0,5-1 pz.;
• Olio vegetale - 25 ml;
• Acqua - 60 ml.

Pulita da ossa e film, la carne lavata viene tagliata a strisce sottili di 3-4 cm di lunghezza attraverso le fibre.

Lavate il peperoncino, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzetti.

Metti la carne di manzo e il peperoncino in una ciotola.

Spremere l'aglio sbucciato e versarvi la salsa di soia.

Mescolare bene, tamponare con un cucchiaio. Lasciare marinare per 60 - 120 minuti.

Tritiamo la cipolla.

Soffriggere la cipolla in olio caldo a fuoco medio fino a doratura.

Mettere la carne nella padella con la marinata.

Mescoliamo. Cuocere a fuoco alto per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungiamo dell'acqua. Tenere il piatto sotto il coperchio a fuoco basso per 25-50 minuti, a seconda della maturità della carne.

Lo spezzatino di manzo in salsa di soia è pronto!

Servire con un contorno, ad esempio il grano saraceno.

Ricetta 4: Stufato Di Manzo In Salsa Di Soia (con foto)

Carne deliziosa senza problemi. Risulta piccante nel gusto e molto piccante. Aiuta te stesso.

• Manzo (polpa) - 500 g
• Salsa di soia - 50 ml
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Miele - 1 cucchiaino
• Olio di sesamo - 2 cucchiai. l.
• Pepe nero - a piacere

Il mio manzo, secco e tagliato come base. Tritiamo la cipolla a semianelli e il pomodoro a fette. Versare l'olio in una padella, mettere le cipolle, il manzo e i pomodori.

Versare la salsa di soia e far sobbollire a fuoco basso a coperchio chiuso per un'ora. Di solito non aggiungo acqua perché c'è abbastanza liquido.

Quindi rimuovere il coperchio, mettere l'aglio e il miele tritati finemente, il pepe. Mescolate e fate cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Servire subito con qualsiasi contorno o solo verdure.

Ricetta 5: manzo cinese in salsa di soia

Il manzo cinese risulterà tenero e succoso se viene fatto sobbollire a lungo a fuoco basso in salsa o salsa. Questo è il modo tradizionale di cucinare la carne di manzo in molte ricette. Cucina europea, ungherese, per esempio, o russo. A cucina cinese la carne viene trattata molto più velocemente e più facilmente. La carne viene tagliata a bastoncini sottili, marinata salsa piccante e poi friggere velocemente a fuoco vivo, mescolando continuamente. La frittura veloce, tra l'altro, è la tecnica principale nella cucina cinese, grazie alla quale sia le verdure che la carne conservano il massimo di vitamine.

La marinata per questa ricetta di manzo è a base di succo d'arancia, che funziona allo stesso modo succo di limone- ammorbidisce le fibre della carne, conferendo alla carne una piccante acidità. Spezie aromatiche, zenzero, aglio e salsa di soia completano il gusto della carne.

• manzo - 500-600 gr;
• arancione - 1 pz;
• radice di zenzero grattugiata - 2 cucchiaini;
• aglio grattugiato - 2 cucchiaini;
• olio vegetale (o sesamo) - 2 cucchiai. l;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l;
• peperoncino piccante macinato - 1,5 cucchiaini;
• carote - 1 grande;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• cipolla - 2-3 pezzi;
• sale - 2-3 pizzichi;
• olio vegetale raffinato per friggere - 2 cucchiai. l.

Assolutamente qualsiasi carne di manzo è adatta per questa ricetta. Una marinata renderà succose, molto morbide e tenere anche le carni più dure, quindi è un ottimo modo per costruire su uno sfortunato pezzo di carne e farne un piatto delizioso. La carne deve essere lavata e tagliata a bastoncini lunghi molto sottili.

Per la marinata, tagliare a metà l'arancia e spremere il succo dalla polpa.

Grattugiare la scorza d'arancia sulla grattugia più piccola o su una grattugia per eliminare la scorza. Risulterà circa 1-1,5 cucchiaini. scorza grattugiata.

Sulla stessa grattugia fine, grattugiare l'aglio sbucciato. Se i chiodi di garofano sono grandi, avrai bisogno di 4-5 pezzi, quelli medi ne hanno bisogno di più. L'aglio grattugiato dovrebbe essere 2 cucchiaini.

Grattugiare la radice di zenzero sbucciata su una grattugia fine. Aggiungere alla marinata.

Condire la marinata con peperoncino macinato. Se non ti piacciono i piatti molto piccanti, riduci la quantità di peperoncino della metà (aggiungi poco più di 0,5 cucchiaini).

Versare l'olio vegetale raffinato nella marinata (se c'è olio di sesamo, aggiungerlo, risulterà ancora più gustoso e aromatico).

Aggiungere la salsa di soia alla marinata. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare la marinata per 2-3 minuti.

Trasferire la carne tritata nella marinata. Se la salsa di soia non è molto salata, salate la carne a piacere. Mescolare la marinata, ogni pezzo di carne dovrebbe essere coperto con una miscela profumata. Chiudere il piatto con la carne e lasciare per 45-60 minuti a temperatura ambiente. Se la carne viene marinata più a lungo (e più carne viene marinata, più morbida e gustosa risulterà), allora è meglio metterla in frigorifero.

Prima di friggere la carne, è necessario preparare le verdure per il contorno. Tagliare le carote e il peperone a striscioline sottili.

Tagliate la cipolla a grosse piume in base all'altezza del bulbo.

Scaldare in una padella o wok 2 cucchiai. l. olio vegetale. Per prima cosa aggiungere la cipolla e far rosolare a fuoco vivo fino a quando non diventa traslucida. Quindi aggiungere i peperoni e le carote. Salare le verdure, mescolare velocemente e friggere per 2 minuti fino a metà cottura. Rimuovi le verdure dalla padella su un piatto riscaldato.

Nell'olio rimanente, mettere la carne di manzo insieme alla salsa, far soffriggere a fuoco vivo per 1,5-2 minuti. Quindi ridurre leggermente il fuoco e continuare a friggere per altri 1,5-2 minuti fino a cottura. La salsa dovrebbe quasi evaporare e addensarsi. Assicurati che la carne non si secchi e non bruci. Quando la carne è tenera, togliere dal fuoco e trasferire la carne in un piatto con un contorno.

Servire la carne alla cinese subito dopo la cottura, la carne e le verdure devono essere calde.

Ricetta 6: Manzo con Verdure in Salsa di Soia

I pezzi di carne battuta fritti sono un piatto da ristorante squisito, la cui ricetta è semplice e semplice. E se ne aggiungi un po' verdure fresche e versare la salsa di soia sulla carne, il piatto acquisisce un gusto completamente diverso e un aspetto originale.

• 1 kg di polpa di manzo,
• 700 g di pomodori maturi,
• 300 g di cetrioli
• 2-3 cespi di cipolla,
• 2 pezzi peperone,
• 80-100 g di salsa di soia,
• Sale, una miscela di peperoni, condimento per barbecue e zira,
• 200 g di olio vegetale per friggere la carne.

Il processo di cottura prevede la prematurazione della carne, che va fatta in anticipo, 30-40 minuti prima dell'inizio.

Tagliate la carne di manzo a fettine sottili. Cerca di tagliare le fibre in modo che durante la frittura, i succhi interni vengano trattenuti e la carne sia succosa e morbida.

Mettere i pezzi tritati in una ciotola separata, aggiungere un mix di spezie, impastare e lasciare fermentare a temperatura ambiente - 30 minuti.

Dopo, sbattere la carne marinata non molto con un martello separatamente.

In una padella profonda, casseruola o casseruola, dividere il burro e friggere i pezzi di carne sbattuto in olio a bollore rapido, per circa 4-6 minuti.

In una ciotola più profonda, tagliate tutte le verdure: pomodori e cetrioli come per l'insalata, cipolle a semianelli e peperoni a listarelle.

Versare circa 100 ml di salsa di soia e mescolare.

Trasferire la carne calda fritta nell'insalata di verdure.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiunti.

Se necessario, potete aggiungere ancora un po' di soia e cospargere con erbe aromatiche tritate. Si consiglia di servire il piatto caldo.

Ricetta 7: Manzo Marinato in Salsa di Soia

Il manzo in salsa di soia è sempre gustoso, salutare e appagante. Ci sono molte ricette per cucinare la carne di manzo in salsa di soia su Internet e puoi cucinarla in molti modi. diversi modi, ad esempio - in una padella, in un foglio o una manica nel forno o in una pentola a cottura lenta. La ricetta che vedremo oggi è la carne di manzo in salsa di soia, cotta in padella.

Questa ricetta è abbastanza semplice, consiste in un minimo di ingredienti, si potrebbe dire: una ricetta per tutti i giorni. È particolarmente buono se vuoi compiacere i tuoi cari. piatto delizioso, ma non hai abbastanza tempo per stare inattivo per ore ai fornelli. Questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena. Troverai una ricetta passo passo per cucinare la carne di manzo con una foto qui sotto. Mostra ogni passaggio in modo semplice e accessibile e anche se non hai mai cucinato la carne di manzo, seguendo la nostra ricetta, puoi facilmente farcela.

Brasato di manzo in salsa di soia - delizioso e piatto sano, tuttavia, la carne di manzo deve essere in grado di cuocere in modo che sia morbida, poiché questo tipo di carne ha un inconveniente: di per sé è piuttosto dura. Per ovviare a questa mancanza, seguendo questa ricetta, la carne deve essere prima marinata in salsa di soia. Puoi versare la marinata sulla carne la sera e metterla in frigorifero durante la notte se hai intenzione di cuocere il piatto al mattino o al pomeriggio.

• manzo -1 kg
• cipolla - 5 pezzi
• salsa di soia - 400 ml
• foglia di alloro - 4 pezzi
• olio vegetale - 150 gr

Affinché la carne sia morbida e succosa, prova a scegliere il filetto di manzo o vitello giovane e fresco. Il primo passo per cuocere la carne in salsa di soia è immergere la carne nella marinata. Per prima cosa lavate bene il filetto, mettetelo in freezer per un po', dovrebbe congelare leggermente. Preparare tutti gli ingredienti necessari.

Tagliare la carne a pezzi lunghi e sottili su un tagliere.

Metti i pezzi di manzo in un piatto fondo e distribuiscili uniformemente su di esso. Quindi versare la carne con la salsa di soia. La carne di manzo deve essere ben pressata in modo che la salsa la copra completamente, e in modo che ogni pezzo di carne possa esserne imbevuto. Mettere la carne a marinare in frigorifero per 12 ore.

La carne era ben marinata in salsa di soia, ora puoi procedere alla fase successiva della cottura: affettare la cipolla. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli su un tagliere.

In una padella profonda o casseruola, friggere la cipolla fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale raffinato.

Quando la cipolla è fritta allo stato di cui abbiamo bisogno, aggiungi la nostra carne marinata in salsa di soia e alloro. Lo stufato di manzo non dovrebbe durare più di 20 - 30 minuti.

La cosa più importante in ogni ricetta di manzo è non scuocerla, altrimenti la carne può risultare secca e dura. E la carne cotta in salsa di soia secondo la nostra ricetta dovrebbe risultare morbida e succosa, nonostante il breve tempo di cottura, perché la nostra carne è stata marinata per 12 ore. Grazie alla salsa di soia, il manzo non ha bisogno di altre spezie, tranne che per foglia d'alloro, anche se puoi, se lo desideri, mangiare un boccone con aglio giovane. Servire pasto pronto in tavola dovrebbe essere caldo, insieme a un contorno e un'insalata, e quale dipende da te.

Ricetta 8: Manzo in salsa di soia in una pentola a cottura lenta

Oggi il nostro piatto si chiamerà "Manzo in salsa di soia con spezie, cotto a cottura lenta". La carne di manzo secondo questa ricetta sarà succosa, tagliata bene, morbida, appetitosa e gustosa.

• 1.000 kg di carne di manzo
• 4 cucchiai l. Salsa di soia
• 4 cucchiai l. Senape "francese"
• A piacere Spezie, pepe macinato di pimento e sale
• 6 spicchi d'aglio

Per prima cosa dobbiamo preparare la salsa per marinare la carne. Per fare questo, devi prendere una ciotola. Versare la salsa, la senape, mescolare tutti gli ingredienti.

La carne deve essere lavata accuratamente in anticipo. Asciugare la carne con carta assorbente o salviette di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Metti un pezzo intero di manzo nella marinata, strofinalo bene su tutti i lati con la marinata. La carne non sarà completamente ricoperta di marinata, quindi dovrà essere girata periodicamente in modo che la carne sia completamente marinata. In questa posizione, la carne va lasciata marinare per 60 minuti. È possibile anche un periodo più lungo.

La carne marinata deve essere strofinata con l'aglio, che dovrebbe essere passato attraverso una pressa. Quindi strofinare la carne con sale, spezie e pepe. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, mettere lì il nostro pezzo di manzo. Friggere la carne con il programma Doratura da 10 a 12 minuti per lato. Questo deve essere fatto con il coperchio aperto in modo che tutti i succhi siano sigillati nella carne e si formi una leggera crosta. Ora la ciotola del multicucina deve essere chiusa.

Attivare il programma COTTURA per 30 minuti. E ora devi cuocere la carne con il coperchio chiuso. Trascorso questo tempo, controllare la prontezza della carne. Il succo limpido dovrebbe risaltare da esso. La carne è meglio cotta fredda. Perfettamente può servire come antipasto o al posto della salsiccia per i panini.

La storia della cucina cinese della carne

L'arte culinaria in Cina è radicata nei tempi antichi. I ristoranti sono apparsi lì 2500 anni fa e dopo 1000 anni è stato pubblicato un grande libro di cucina. Principi generali cucinare qualsiasi carne fritta in un piatto - pezzetti, ammollo in un ambiente acido o salato (salsa di soia), impanare nella farina con un uovo e più spesso nell'amido, secco o sciolto, costituivano la base di questo piatto.

Sin dai tempi antichi, i pezzi di carne sono stati marinati per il sapore e la tenerezza. Quindi sono stati fritti per 1-2 minuti. La combinazione di carne e verdure in umido in questo piatto si poteva fare a meno di un contorno. Sin dai tempi antichi, il tipo di carne più diffuso per questa preparazione era il maiale. Questo piatto di maiale in agrodolce ha il nome originale Gu Lao Zhou. E i turisti analfabeti provenienti dalla Russia chiamavano questa carne "corda". Grazie per non "merletti". Al giorno d'oggi, la carne dolce in cinese può essere servita con riso bollito.

Ingredienti per il piatto

• Maiale 300 g
• Olio vegetale (sesamo) 100 g
• Carota 1 pz.
• Cipolla 1 testa
• Peperone dolce 1 pz.
• Cetriolo di crauti 1 pz.
• Passata di pomodoro 100 g
• Aglio 3 spicchi
• Salsa di soia 100 g
• Amido 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero 3 cucchiaini
• Sale 1 cucchiaino

Cucinare la carne in agrodolce in cinese

1. Tagliamo il maiale a strisce larghe. La dimensione di un pezzo nella cucina cinese è determinata dalla capacità di metterlo in bocca in una sola volta senza usare un coltello.
2. Versare la carne con una speciale salsa di soia agrodolce per mezz'ora. La Cina produce un numero enorme di varietà di salsa di soia, anche per cucinare carne in agrodolce in stile cinese. Esistono persino prodotti semilavorati (polveri in bustine) di tale salsa.

   

3. Cucinare le verdure per stufare. Puliamo le carote e le cipolle, laviamo e tagliamo il peperone dolce.

   

4. Molte ricette per questo piatto utilizzano pezzi di ananas, fresco o in scatola, per aggiungere acidità. Nelle regioni settentrionali della Cina, la carne in agrodolce viene cucinata in stile cinese cetriolo sottaceto. Il suo acido sostituisce completamente l'acido dell'ananas. Se l'acidità della componente vegetale è bassa, puoi aggiungere un po' di salamoia acida. Tagliamo tutte le verdure a strisce larghe.

   

5. Cottura del caramello per la carne. Prendere l'amido, aggiungere lo zucchero e acqua fredda. Mescolare accuratamente.

   

6. Versare la carne marinata con l'amido liquido e mescolare accuratamente.

   

7. Usiamo un wok conico profondo per cuocere la carne in stile cinese a gas o altro fuoco aperto. Se la cottura avviene su un fornello elettrico, è meglio utilizzare una normale padella profonda. Versate il composto di oliva e olio di sesamo e fatelo scaldare. Metti un paio di spicchi d'aglio tritati. Disporre i pezzi di carne nella pastella di amido e zucchero e friggerli. Quando la carne viene girata, si formano grumi di caramello di colore scuro: è normale. Friggere la carne per non più di 5 minuti.

   

8. Usiamo una padella separata per le verdure. In olio vegetale (oliva), aggiungere un cucchiaio di olio di sesamo per insaporire e scaldare molto. Friggere cipolle e carote, dopo 5 minuti aggiungere il cetriolo e il peperone dolce. Quando tutto il liquido bolle, friggere per altri 2 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere il resto dell'amido e della salsa di soia dai piatti per marinare la carne e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Le verdure sono cotte in una salsa densa.

   

9. Aggiunta mix di verdure nella carne e mescolate bene. Aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati. Fate sobbollire per 1 minuto. Il nostro piatto: la carne in agrodolce in cinese è pronta.

   

10. Serviamo la carne in stile cinese come piatto indipendente. Un aspetto più solido e festoso a questo piatto sarà dato servendolo con bianco come la neve riso friabile. Puoi anche considerare l'opzione di patate bollite. In Cina è consentita qualsiasi combinazione di prodotti.

I benefici della carne in cinese

La carne in agrodolce alla cinese è un prodotto sia appagante che leggero. Il maiale, dopo la marinatura in una speciale salsa di soia, si ammorbidisce e non richiede una frittura a lungo termine. Tutti gli oligoelementi e le vitamine contenuti nella carne vengono conservati. Anche la componente vegetale del piatto viene cotta per poco tempo, conservando tutte le qualità utili all'uomo.

opzioni di cottura

C'è ancora dibattito sul fatto che la caramellizzazione della carne sia necessaria in questa ricetta. In molti posti si cucina una versione light della carne alla cinese, limitandosi a marinare in salsa di soia e ad aggiungere zucchero alla componente vegetale del piatto. Un gusto aspro si ottiene usando l'ananas o il limone. C'è una semplificazione nella tecnologia di cottura. Si cuoce in una padella profonda. Per prima cosa, la carne viene fritta, quindi le verdure e i condimenti vengono fritti e stufati con essa. Naturalmente, per tipo di carne, esiste una varietà completa di ricette per cucinare la carne dolce in cinese. Fino alla carne di scimmie o gatti. Naturalmente, questo non è il nostro modo. Il maiale è ancora un classico, un canone.