Prendiamo il riso e lo sciacquiamo. Se il riso è lucido, il risciacquo non è necessario. Versare l'olio in una padella, scaldare l'olio e aggiungere il riso. Di tanto in tanto è necessario aprire il coperchio e mescolare il riso durante la frittura.

Nel frattempo, mentre il riso è fritto, mettete la carne macinata in una padella preriscaldata e iniziate a friggerla, mescolando di tanto in tanto. Non è necessario aggiungere olio.

Tagliare l'aglio a pezzi medi. Non ha bisogno di essere tritato finemente e, inoltre, non è necessario passarlo attraverso uno spremiaglio.

Quando il riso è rosolato, aggiungete l'aglio.

Ho deliberatamente tirato fuori del riso e ho scattato una foto ravvicinata in modo che tu sappia di che colore dovrebbe essere il riso fritto prima di aggiungerci l'aglio.

Aggiungere l'aglio al riso e riempire d'acqua. Lasciar cuocere per 15 minuti. Durante questo tempo il riso NON ha bisogno di essere mescolato.

Aggiungi le spezie che ti piacciono alla carne macinata fritta. Dalle spezie ho preso: peperone, kukurma e Noce moscata... Solo 1 pizzico. Anche il sale non fa male. Se hai tutte queste spezie, ti consiglio di aggiungerle per ottenere il gusto.

Quando il riso è cotto, è necessario aggiungere la carne macinata e mescolare il tutto. Lasciamo per altri 5 minuti nel multicooker, impostandolo sulla modalità di spegnimento.

Piatto pronto decorare a vostra discrezione e la disponibilità degli ingredienti in frigorifero. Buon appetito!

Il nostro menu contiene una serie molto piccola di piatti, e la ragione di ciò è l'eterna mancanza di tempo nel ritmo della vita moderna. Pertanto, a volte vale la pena diversificare il solito menu con cibo più interessante e non così familiare. Nel nostro articolo, vogliamo parlare di cosa si può cucinare dal riso con carne macinata? Ci sono molte ricette basate su questi componenti. Sono tutti molto gustosi, il che significa che meritano di essere nella nostra dieta.

Base universale per stoviglie

La carne macinata con riso è una base versatile per preparare una varietà di piatti deliziosi. Questa combinazione di prodotti viene utilizzata in molte cucine di tutto il mondo, poiché componenti simili sono presenti nella nostra casa in qualsiasi momento dell'anno. Qual è la ragione di tale popolarità dei piatti a base di riso con carne macinata? Ci sono molte ricette per questi piatti. Il motivo principale per cui il cibo a base di tali prodotti è richiesto è il gusto e il contenuto calorico invariabilmente ottimi. Tali piatti sono molto soddisfacenti e quindi piacciono alle hostess. Inoltre, la carne macinata con il riso piace molto ai bambini.

Caratteristiche di cottura

Per cucinare deliziosi piatti di riso e carne macinata, è necessario conoscere alcune sfumature. Miglior condimento in questi casi si tratta di pepe nero. Ma tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche vanno usati con estrema cautela. Ciò è particolarmente vero per semi di cumino, zenzero, ecc. L'uso di spezie aromatiche può uccidere l'odore del piatto stesso. L'aneto essiccato e fresco enfatizza perfettamente il gusto della carne. Gli esperti di cucina sconsigliano di mettere l'aglio nella carne macinata, poiché dà un sapore dolce.

Anche le cipolle non sono adatte a tutti i piatti. Se fai scorrere una verdura attraverso un tritacarne, rilascia molto succo. Ciò significa che la miscela a cui viene aggiunta diventerà più umida, avendo perso la sua viscosità.

Cosa si può e non si può aggiungere alla carne macinata?

Le patate e le carote sono ottime verdure che sono ottime come contorno per piatti di carne macinata e riso. Ma non è consigliabile aggiungerli direttamente alla miscela. Cosa puoi aggiungere alla carne macinata con il riso? Di norma, le casalinghe mettono la semola, la farina e un uovo come componenti leganti aggiuntivi. Tali miscele vengono utilizzate per preparare polpette al vapore, polpette, sformati e altri piatti deliziosi. Inoltre, la carne macinata con riso viene utilizzata come ripieno per involtini di cavolo ripieni, torte.

Come cucinare le polpette?

Se stai pensando a cosa cucinare dal riso e dalla carne macinata, allora vale la pena ricordare un piatto così meraviglioso come le polpette. Polpette ci sono ben noti fin dall'infanzia. Possono essere serviti con salsa a qualsiasi contorno o aggiunti alla zuppa. le polpette sono nomi diversi per lo stesso piatto. Cucinare i ricci con carne macinata e riso non è difficile, ma il risultato è invariabilmente delizioso.

Ingredienti:

1. Non meno di 420 grammi di carne macinata.
2. Lampadina.
3. Circa 1/2 tazza di riso.
4. Un paio di fette di pane.
5. Aglio.
6. Spezie (erbe aromatiche, pepe).
7. 60 grammi di latte.

Tagliare le croste dal pane e dipingerlo in un piatto fondo e riempirlo di latte sopra. Non appena la polpa si gonfia, va strizzata e macinata in un frullatore, aggiungendo aglio e cipolle. Lessate il riso fino a metà cottura e unitelo alla carne macinata. Mandiamo lì anche la massa di pane e cipolla.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungere sale e spezie. Le polpette di carne macinata e riso possono ora essere modellate. Devi farlo con le mani bagnate per ottenere bella forma... Le polpette pronte possono essere cotte in salsa, messe in zuppa o fritte.

Polpette deliziose

Uno specialista culinario conosce molte ricette per piatti di riso e carne macinata. Tra questi, le polpette sono particolarmente apprezzate. Possono essere stufati al forno o fritti in padella. Le polpette possono essere servite in tavola con un contorno.

Ingredienti:

1. Misto di maiale e carne macinata - 530 g.
2. Cipolle e carote - un pezzo.
3. Due uova.
4. Un bicchiere di riso.
5. Un po' di concentrato di pomodoro o un bicchiere di succo - 2 cucchiai l.
6. Olio di semi di girasole.
7. Un po' di farina per arrotolare.
8. Un paio di cucchiai di panna acida (cucchiai).
9. Verde.
10. Pepe.
11. Sale.

parte pratica

Per prima cosa devi far bollire il riso. Per le polpette, è meglio dare un aspetto appiccicoso a grana tonda. Laviamo il riso e lo mandiamo al fuoco. Versa circa il doppio di acqua in un bicchiere di cereali. Cuocere il riso fino a piena disponibilità non ne vale la pena. È meglio spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare sotto il coperchio.

La carne macinata può essere utilizzata sia suina che suina e bovina. E puoi prendere una miscela di pollo e tacchino per preparare un pasto dietetico. La carne macinata deve essere uniforme.

Successivamente, si procede alla preparazione delle polpette stesse. Mescolare carne macinata, riso e verdure fritte in un contenitore. Aggiungi pepe, uova, sale lì. Mescoliamo tutto e formiamo palline dalla massa. Poi li passiamo nella farina e li mettiamo in una padella ben riscaldata con il burro.

In una casseruola a parte, mescolare la panna acida e pasta di pomodoro, dopo di che aggiungiamo brodo o acqua (vetro). Versare le polpette con il composto risultante. Il liquido dovrebbe coprire la loro superficie. Ora la padella va coperta con un coperchio e adagiata sopra piccolo fuoco... Inoltre, le polpette possono essere cotte al forno. Il sugo con cui abbiamo versato le palline viene gradualmente assorbito e dona al piatto un gusto delicato.

Le polpette possono essere fritte ancora in padella, fino ad ottenere una crosticina, quindi versateci il composto e stufate un po'. Questo piatto risulta essere molto gustoso. Ma, se le polpette sono destinate ai bambini, è preferibile utilizzare le prime due opzioni di cottura.

Cotolette al forno

Se c'è carne macinata nel frigorifero, allora viene immediatamente il pensiero di cucinare le cotolette. In quanto è la migliore aggiunta a qualsiasi contorno. Tuttavia, se non c'è così tanta carne, puoi mescolare la carne macinata con il riso. Anche il risultato è molto piatto gustoso.

Cucinare carne macinata e cotolette di riso al forno non è più difficile delle polpette. Sì, hai bisogno dei prodotti più semplici. Vale a dire:

1. Carne macinata (maiale e manzo o maiale) - 340 g.
2. Sale.
3. Diverse lampadine.
4. 2/3 tazza di riso

Il riso viene lavato accuratamente in acqua, quindi bollito in acqua salata. Le semole non vanno portate alla prontezza, è meglio che rimangano un po' crude. Quindi, mescola il riso con la carne macinata, invia lì le cipolle tritate. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani. Ora non resta che aggiungere sale e pepe. Formate delle cotolette con le mani bagnate e adagiatele su una teglia unta. Inviamo il modulo al forno. Cuocere le cotolette a 200 gradi fino a cottura.

Torta Ripiena

Se hai carne macinata con riso, cosa puoi ricavarne? Torta deliziosa, ovviamente.

Ingredienti:

1. Per cucinare, puoi prendere qualsiasi carne macinata - 370 g.
2. Abbiamo anche bisogno di mezzo bicchiere di riso. Va notato che la quantità di carne e riso può essere modificata. Più è nella torta, più sarà gustosa.
3. Un bicchiere di latte.
4. Bibita.
5. Diverse uova.
6. Spezie.
7. Olio vegetale.
8. Sale.
9. Non più di 430 g di farina.

Processo di cottura

Useremo carne macinata con riso come ripieno della torta. Laviamo le semole in acqua e le mandiamo a bollire. Aggiungi il riso finito alla carne macinata, aggiungi anche le spezie e il sale. Impastiamo tutti gli ingredienti con le nostre mani.

Ora che il ripieno è pronto, puoi iniziare la prova. Mescolare il latte e l'uovo in un recipiente, aggiungere il burro, il sale e la farina. Impastiamo l'impasto, dovrebbe risultare molto stretto. Lo dividiamo in due parti. Ne distribuiamo uno in uno stampo o in una padella unta in modo che il fondo e i lati siano coperti. Metti il ​​​​ripieno sulla torta preparata. Stendiamo la seconda porzione dell'impasto in uno strato, che copriamo la nostra torta, collegando i bordi. Successivamente, inviamo il piatto a cuocere a 200 gradi in forno. La cottura richiede almeno trenta minuti. Torta pronta deve essere messo sul tavolo e coperto con un canovaccio per dieci minuti in modo che possa fermentare bene. Dopodiché, i prodotti da forno saranno ancora più gustosi.

"Riso in Marina"

Ogni casalinga ha del riso in magazzino. E dopo aver acquistato carne macinata, puoi cucinare molti piatti meravigliosi. Compreso il "riso navale", è spesso chiamato anche "pilaf pigro". Solitamente preparato con carne macinata pasta, ma si possono pensare ad altre varianti, visto che la carne si abbina a qualsiasi alimento.

Ingredienti:

1. Per un piatto, puoi prendere qualsiasi quantità di carne macinata, più è, più risulterà gustosa - almeno 370 g.
2. Un bicchiere di riso.
3. Cipolle e carote - una alla volta.
4. Pepe.
5. Zaire.
6. Olio vegetale.

Mondate, lavate e tritate cipolle e carote. Tagliare le carote a striscioline e le cipolle a semianelli. Quindi, friggere le verdure in una padella su olio vegetale circa cinque minuti. Quindi metti lì la carne macinata e friggi tutto insieme. Aggiungiamo anche cumino, sale e pepe.

Lessare il riso, sciacquarlo e mandarlo anche in padella. Mescoliamo bene tutti i componenti e facciamo sobbollire per dieci minuti sotto il coperchio. Il piatto va servito caldo.

Casseruola di riso

Con carne macinata e riso a portata di mano, puoi preparare una deliziosa casseruola.

Ingredienti:

1. Devi mettere 380 grammi di carne macinata su un bicchiere di riso.
2. Lampadina.
3. Un paio di uova.
4. Tutte le spezie preferite.
5. Olio vegetale.
6. Sale.
7. Pepe.

Lessate il riso per 15 minuti (un bicchiere di riso e due bicchieri di liquido). Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in padella con la carne macinata. Non dimenticare di salare la massa e aggiungere le tue spezie preferite. In una ciotola a parte mescolate il riso con le uova crude.

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi. Quindi, ungere lo stampo o la teglia con olio. Metti metà di tutto il riso sul fondo, mettilo sopra ripieno di carne, e ancora uno strato di riso. Cuocere la casseruola per 25 minuti. Questo piatto è perfetto per colazione e cena. Ha sia un contorno che la carne allo stesso tempo. In alternativa, aggiungi carote e altre verdure al tuo pasto. E puoi servire con salsa deliziosa, panna acida o ketchup.

Pilaf con polpette: ingredienti

Il pilaf può essere cucinato non solo con pezzi di carne, ma anche con polpette. Il piatto antico è versione classica cucinare pilaf.

Lista della spesa:

1. Per il pilaf, è preferibile prendere l'agnello, in casi estremi, il manzo - fino a un chilogrammo.
2. Prendiamo la stessa quantità di riso.
3. Le carote con le cipolle sono sufficienti per 2,5 kg.
4. Sale.
5. Spezie.
6. Pepe macinato.
7. Olio vegetale.

Ricetta

Sbucciare la cipolla e dividerla in due. Tagliamo molto la prima parte cubetti e inviarlo alla carne macinata. E la seconda parte viene tagliata a semianelli. Aggiungiamo anche sale, spezie preferite e pepe alla carne. Ungiamo le mani con olio vegetale e impastiamo bene la carne macinata, dopodiché ne formiamo le polpette. Metti gli spazi vuoti di carne su una teglia con il burro e mettili in frigorifero.

Tagliate poi le carote a listarelle sottili. Mettiamo un contenitore sul fuoco e vi versiamo 300 grammi di olio (vegetale). Non appena si scalda, metti i semianelli di cipolla, friggi fino a doratura, quindi aggiungi le carote, il pepe nero e nero, le spezie. Ora è il momento di versare 1,7 litri di acqua nel calderone. Portare tutti gli ingredienti a bollore e aggiungere un cucchiaino ciascuno di zucchero e sale.

Tiriamo fuori le nostre polpette dal frigorifero e le mettiamo in un calderone. Riportare il tutto a bollore e abbassare la fiamma. Mentre il piatto cuoce a fuoco lento, prepariamo il riso. Sciacquare bene le semole in acqua e distribuirle in uno strato uniforme sulle polpette. Ora aumentiamo il fuoco e facciamo evaporare tutta l'acqua. Successivamente, raccogliamo il riso con una schiumarola verso il centro del calderone e facciamo dei buchi con un cucchiaio di legno in modo che l'umidità residua scompaia. Quindi, riduci il fuoco e copri il contenitore con un coperchio. Il riso dovrebbe cuocere a fuoco lento fino a quando sarà tenero. Il tempo di cottura dipende dal tipo di cereale. Togliere il piatto finito dal fuoco, mescolare e lasciare in infusione. E solo dopo venti minuti serviamo.

I ricci sono una variazione molto succosa e tenera sul tema delle polpette. Questo piatto è letteralmente fatto per cena di famiglia, adatto anche ai mangiatori più piccoli. Deve il suo nome al suo aspetto esteriore, "Aghi" il piatto prevede l'aggiunta di riso alla carne macinata.

È vero, risulteranno divertenti solo se metti i cereali crudi, altrimenti otterrai polpette dall'aspetto ordinario, ma comunque molto gustose. Inoltre il riso va scelto lungo, non tondo.

Per la carne macinata, puoi scegliere assolutamente qualsiasi tipo di carne o pesce. La cosa principale è la sua succosità. Pertanto, si consiglia di non utilizzare la carne di manzo nella sua forma pura, ma di diluirla con carne di maiale o pollo.

Per preservare la loro forma e aumentare la loro sazietà, spesso aggiungono pangrattato, farina, pangrattato e carote e cipolle contribuiranno a rendere il gusto più fresco. Questo piatto di solito non viene coccolato con le spezie, limitandosi al classico sale e pepe.

Ricci tritati con riso al forno - ricetta fotografica passo passo

I ricci sono così buoni che non è necessario preparare un contorno per loro. Dopotutto, contengono già riso. Molte persone confondono questo piatto con le polpette. Tuttavia, questi ultimi differiscono per il fatto che il riso viene pre-bollito prima di essere mescolato con carne macinata. Nella preparazione dei ricci, questa necessità scompare.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Carne macinata (può essere manzo, pollo e mista): 400 g
• Riso (meglio il chicco lungo, ma non scottato): 300g
• Cipolla-rapa: 1-2 pz.
• Carote: 1 pz.
• Panna acida: 2 cucchiai. l.
• Passata di pomodoro: 2 cucchiai l.
• Formaggi: 70-100 g
• Uovo: 1 pz.
• Sale, spezie:

Istruzioni per la cottura

Come cucinare i ricci di carne con il sugo?

Sebbene ricci e polpette siano molto simili tra loro, non dimenticare che questi piatti sono ancora diversi. Pertanto, in questo caso, le polpette non dovrebbero essere fritte, quindi le priverai della loro stessa scorza - aghi sporgenti.

Per cucinare salsa di pomodoro puoi usare pomodori macinati, succo fatto in casa o concentrato di pomodoro.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di carne macinata;
• ½ cucchiaio. Riso;
• 1 + 1 cipolla (per ricci e per sugo);
• 1 uovo freddo;
• 3 pomodori;
• 1 carota media;
• 1 cucchiaio Farina;
• sale, zucchero, pepe, erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Lessare il riso fino a metà cottura.
2. Per formare "ricci" prendi carne attorcigliata, cipolla tritata finemente, riso raffreddato, un uovo, aggiungi sale e pepe, mescola accuratamente.
3. Rotoliamo piccole palline dalla carne macinata ottenuta, che dovrebbero essere disposte sul fondo di una casseruola o di una casseruola dalle pareti spesse. Il sugo risulterà molto, quindi, qualunque sia il contenitore scelto, i suoi lati dovrebbero essere alti. Idealmente, disponi tutte le polpette in uno strato, ma se ciò non funziona, non importa, le posizioniamo al secondo piano.
4. Per il sugo, friggere in una padella le carote grattugiate con le cipolle tritate, quando la frittura è pronta, aggiungere i pomodori passati al frullatore o la pasta diluita in acqua. Dopo un paio di minuti aggiungete la farina, mescolate e continuate a friggere per circa 30 secondi, versateci circa 3 cucchiai. acqua bollente, impastare subito, lasciando che la farina si disperda uniformemente, portare a bollore, continuando a mescolare.
5. Aggiungi sale, erbe essiccate, spezie e zucchero al sugo secondo i tuoi gusti. L'ultimo ingrediente è d'obbligo, altrimenti il ​​nostro sugo perde molto sapore.
6. Riempi i ricci con la salsa, fai sobbollire sotto il coperchio per un massimo di mezz'ora.

Ricci in una pentola a cottura lenta - ricetta

Ingredienti richiesti:

• faro da 0,5 kg;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 peperone bulgaro;
• metà di un misurino di riso multicooker;
• 40 ml di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 100 g di panna acida;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Fasi di cottura ricci in una pentola a cottura lenta:

1. Prepariamo le verdure pulite, lavate e sbucciate: grattugiate le carote su una grattugia media, tritate finemente la cipolla, tritate il peperone a listarelle sottili..
2. Sbattere diligentemente e con gusto la carne macinata sul tavolo per un paio di minuti, aggiungere metà della cipolla preparata, il riso, le spezie.
3. Le restanti verdure le facciamo saltare sulla “Pasticceria” per circa un quarto d'ora.
4. Mentre le verdure cuociono in una pentola a cottura lenta, mescolare la panna acida con il pomodoro e la farina, versare 400 ml di acqua bollente, mescolare fino a che liscio.
5. Mettere il riso e le polpette sulle verdure, riempire con la salsa ottenuta e cuocere su "Stufato" per 1,5 ore.

Se cucini "ricci" in modalità doppia caldaia, otteniamo una versione dietetica o per bambini del piatto.

Ricetta pan ricci

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 uovo;
• 30-40 ml di salsa o passata di pomodoro;
• 1 carota;
• un mazzo di verdure;
• 100 g di riso;
• 2 cucchiai Farina;
• 100 g di panna acida;
• ½ cucchiaio. acqua.

Procedura di cottura ricci in padella:

1. Tritare le carote sbucciate, i denti d'aglio e le cipolle in un frullatore o a mano.
2. Tritare finemente le erbe aromatiche (aneto, prezzemolo); aggiungere il basilico per dare al piatto un sapore mediterraneo.
3. Mescolare la carne macinata con le verdure, aggiungere il riso crudo o semicotto, le erbe aromatiche e un uovo. Mescolare, aggiungere e pepare. La massa risultante dovrebbe essere omogenea, accuratamente miscelata, morbida.
4. Scolpiamo kolobok ordinati, li rotoliamo nella farina per dare una crosta appetitosa.
5. Friggere le polpette nell'olio da tutti i lati. I nostri ricci sono pronti! Se lo desideri, puoi preparare una salsa.
6. Mescolare panna acida, preferibilmente fatta in casa, foglie di pomodoro, un po' di sale e acqua calda, mescolare.
7. Versate il sugo ai nostri "ricci", fate sobbollire finché la salsa non si addensa a fuoco basso. Di solito questa azione non richiede più di mezz'ora.

Ricci - ricetta per cucinare in una casseruola

Questa ricetta è dedicata a tutti gli intenditori di piatti semplici, ma molto gustosi e soddisfacenti.

Per prepararlo necessario:

• 0,9 kg di carne macinata;
• 100 g di riso;
• 1 cipolla;
• ½ cucchiaio. crema fatta in casa4
• 2 cucchiai. latte;
• 100 g di burro
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 tuorli.

Fasi di cottura:

1. Grattugiare la cipolla sbucciata su una grattugia grossa o passarla al frullatore.
2. Mescolare la carne macinata con riso e cipolla fino a che liscio.
3. Dalla massa di riso e carne formiamo delle palline di 5 cm di diametro.
4. Mettere un pezzetto di burro sul fondo di una casseruola dalle pareti spesse, dopo che si è disperso, adagiare sopra le polpette, riempirle per metà dell'altezza con acqua, coprire con un coperchio e portare a bollore. Quindi il fuoco può essere ridotto al minimo. Il tempo totale di estinzione è di circa 45 minuti, mentre il "riccio" va girato periodicamente.
5. cucinando salsa di panna in una piccola casseruola. Sul fondo, sciogli 50 g di burro, friggi l'aglio tritato, aggiungi la panna in un minuto e dopo un altro paio - il latte. Non portare il composto a bollore, fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
6. Sbattere bene i tuorli, aggiungere le salse al futuro, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. L'importante è non portare a ebollizione! Aggiungere sale a piacere.
7. Togliere le polpette finite dal fuoco, versare la salsa e lasciare in infusione.

Ricci in salsa di panna acida

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di carne macinata:
• 0,1 kg di riso;
• 1 uovo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 100 g di burro;
• verdure, sale, pepe;
• 50 ml di salsa di pomodoro;
• 200 g di panna acida;
• 0,5 l di brodo magro;
• 1 cucchiaio a/c farina.

Fasi di cottura"Ricci" con ripieno di panna acida:

1. Laviamo il riso in acqua pulita, lo facciamo bollire, lo mettiamo in uno scolapasta e lo sciacquiamo di nuovo, lasciamo scolare il liquido in eccesso.
2. Mondate e tritate a mano o in un frullatore le cipolle e le carote, friggetele in metà dell'olio.
3. Sbattere l'uovo.
4. Tritare finemente le verdure.
5. Aggiungere il riso raffreddato, il soffritto di verdure, il pomodoro, l'uovo, le verdure tritate alla carne macinata, salare, pepare e impastare accuratamente a mano.
6. Formiamo kolobok da carne macinata, friggiamoli un po '.
7. Versare la farina in una padella calda pulita e asciutta, friggerla finché non acquisisce una tonalità dorata, togliere dal fuoco, raffreddare. Mescolare separatamente la panna acida con il brodo caldo, versare il composto risultante nella farina, mescolare fino a che liscio, aggiungere.
8. Distribuiamo il "riccio" in una forma profonda, non vicini l'uno all'altro, versiamo sopra la salsa. Cuocere al centro del forno caldo per circa 45 minuti. Servire cosparso di erbe aromatiche, accompagnato da insalata di verdure.

Il riso è uno dei cereali più popolari nella nostra dieta e molte casalinghe lo usano in cucina vari piatti... Solitamente questo cereale viene servito come contorno o aggiunto come uno degli ingredienti nei piatti, e in quest'ultimo caso la carne macinata è spesso compagna del riso. Il riso con carne macinata è un ottimo abbinamento a cui puoi sempre aggiungere qualcosa di nuovo senza paura di rovinare la ricetta principale.

I piatti che combinano il riso con la carne macinata hanno molti vantaggi: vengono preparati rapidamente da set minimo ingredienti, non richiedono sforzi e denaro importanti, e i prodotti necessari per la loro preparazione sono quasi sempre a portata di mano. Anche in caso contrario, possono sempre essere acquistati presso il punto vendita più vicino.

Più piatti popolari, in cui si utilizza il riso con carne macinata, sono polpette, involtini di verza, verdure ripiene(peperoni, zucchine, melanzane), sformati vari, riso stufato con carne macinata, ma anche torte e frittelle, in cui questa combinazione funge da ripieno. Molto spesso, una combinazione di carne di maiale e carne di manzo macinata ma se vuoi cucinare piatto dietetico, prestare attenzione al pollo tritato o al tacchino tritato. Per evitare che la carne macinata si asciughi troppo, puoi aggiungere un po 'di burro o panna. Inoltre, le cipolle ti aiuteranno a rendere la carne macinata più tenera e succosa, ed è meglio aggiungerla non fresca, ma leggermente fritta. Ricorda che la carne macinata va mescolata solo con il riso pre-raffreddato, che di solito viene bollito fino a metà cottura.

Se siete ansiosi di provare quanto prima il riso tritato, ecco una selezione di ricette che vi permetteranno di assaporare a pieno il meraviglioso gusto di questa meravigliosa combinazione di ingredienti.

Questa ricetta unisce la tenerezza riso cremoso, il valore nutritivo della carne macinata aromatica e la freschezza delle erbe speziate: cosa c'è di meglio per un'abbondante cena in famiglia?

Riso con carne macinata stufata in panna

Ingredienti:
2 tazze di riso a chicco lungo
600 g di carne macinata,
1 cipolla
1-2 carote,
5 spicchi d'aglio
200 ml di crema
30 g di burro
olio vegetale,
sale e spezie a piacere,
aneto.

Preparazione:
Sciogliere metà del burro in una padella e soffriggere leggermente la cipolla tritata e le carote grattugiate. Aggiungere la carne macinata e soffriggere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere l'aglio tritato e il sale. Scaldare dell'olio vegetale in un'altra padella e aggiungere il riso. Soffriggete leggermente il riso, condendolo con le vostre spezie preferite a piacere. Mettere il riso sopra la carne macinata, aggiungere le fette tritate Burro e sale. Aggiungere la panna e 600 ml acqua calda... Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Cospargere il piatto finito con aneto tritato e servire.

Puoi fare un semplice e antipasto delizioso, in cui riso e carne macinata fungono da ripieno per i pomodori.

Pomodori ripieni di riso e carne macinata

Ingredienti:
8 pomodori,
250 g di carne macinata
50 g di riso
1 cipolla
50 g di formaggio
olio vegetale,

Preparazione:
Bollire il riso finché è tenero. Lavare i pomodori e tagliare la parte superiore per fare i "coperchi". Usando un cucchiaino, rimuovere delicatamente la polpa dai pomodori. Condire i pomodori con sale e pepe leggermente. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in poco olio vegetale. Aggiungere la carne macinata e friggere finché sono teneri, circa 10 minuti. Mescolare il riso e la carne macinata e riempire i pomodori con il ripieno risultante. Mettere i pomodori in una teglia unta e coprire con i coperchi. Cuocere i pomodori in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora. 5-7 minuti fino al momento, sollevare delicatamente i "coperchi" e cospargere di formaggio grattugiato.

La casseruola di riso tritato è un altro esempio di come puoi preparare un pasto deliziosamente delizioso utilizzando il minimo degli ingredienti più semplici.

Sformato di riso con carne macinata

Ingredienti:
1 bicchiere di riso
300 g di carne macinata
1 cipolla
2 pomodori,
3 uova,
70 g di formaggio
3 cucchiai di panna acida
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di origano secco
olio vegetale,
sale a piacere.

Preparazione:
Lessare il riso fino a cottura sul fuoco o in una pentola a cottura lenta. Lasciare raffreddare leggermente il riso finito, quindi mescolarlo con le uova e la panna acida. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata e la carne macinata finché sono teneri, salare a piacere e aggiungere le erbe secche. Ungete una teglia con il burro e metteteci dentro metà del riso. Metti sopra la carne macinata e poi il riso rimanente. Al termine, adagiate i pomodorini tagliati a rondelle, coprite la forma con della pellicola e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. 10 minuti prima di essere pronti, togliete la carta stagnola e cospargete il piatto con formaggio grattugiato. Servite la casseruola ben calda.

L'elenco dei piatti in cui è presente il riso con carne macinata sarebbe incompleto senza tante amate polpette e polpette. Ti offriamo di cucinare ricci di carne macinata con riso, stufati in salsa di pomodoro: puoi essere certo che questo piatto avrà sicuramente fan sia tra gli adulti che tra i bambini. Questo piatto si abbina bene purè di patate e un contorno di verdure.

Ricci macinati con riso in salsa di pomodoro

Ingredienti:
400 g di carne macinata,
1/2 tazza di riso
2 cipolle
2-3 pomodori,
1 carota,
1 uovo,
50 ml di latte
1/2 mazzetto di cipollotti, prezzemolo o aneto
olio vegetale,
farina o pangrattato,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Lessare il riso in anticipo fino a metà cottura in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Mescolare la carne macinata con il trito cipolle e riso freddo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere l'uovo e il latte, mescolare bene la carne macinata. Formate delle palline con la carne macinata, passatele nella farina o briciole di pane e friggere leggermente in olio vegetale fino a doratura. Per preparare la salsa di pomodoro, è necessario togliere la pelle ai pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente. Aggiungete le carote grattugiate nella padella dove sono stati fritti i ricci e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungere i pomodori tagliati e cuocere fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere. Se i pomodori non sono abbastanza succosi, puoi aggiungere un po' d'acqua. Adagiate le polpette nel sugo in modo che ne vengano sommerse per circa due terzi. Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungi le verdure tritate 5-7 minuti prima della tenerezza.

Molte casalinghe credono erroneamente che il ripieno di carne e riso possa essere solo foglie di cavolo e peperone. E le zucchine o le melanzane? Ripiene di carne macinata e riso, queste verdure diventeranno ottima alternativa cavolo ripieno e peperoni ripieni, soprattutto perché sono preparati molto più velocemente e facilmente.

Zucchine al forno ripiene di carne macinata e riso

Ingredienti:
2 zucchine,
1 bicchiere di riso
300 g di carne macinata
1 carota,
1 cipolla
100 g di formaggio
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Lessare il riso fino a metà cottura. Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate in olio vegetale. Saltare in padella con il riso, salare e condire a piacere. Tagliate le zucchine a metà per il lungo e con un cucchiaino estraete la polpa, mantenendo intatte le pareti, per fare le “barchette”. Tritare finemente la carne tagliata e unirla alla carne macinata. Farcire le zucchine con carne macinata (è possibile con uno scivolo) e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocete le zucchine in forno preriscaldato a 190° per 35-40 minuti. Servire caldo.

Coloro che controllano la loro salute ed evitano cibo fritto, la seguente variazione di polpette da pollo tritato al forno con una salsa cremosa di pomodoro.

Polpette con ripieno di formaggio al forno

Ingredienti:
500 g di filetto di pollo,
1/2 tazza di riso
1 cipolla
250 g di panna acida o panna,
2 pomodori,
100-150 g di formaggio
olio vegetale,
aneto
sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Lessare il riso fino a metà cottura. Filetto di pollo tritare con le cipolle. Mescolate la carne macinata con riso e uova, salate e condite con le spezie che preferite. Formate delle palline con la carne macinata ponendo al centro di ogni pallina un pezzetto di formaggio. Mettere le palline in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Mentre le polpette cuociono, preparate la salsa mescolando panna acida e pomodori pelati con un frullatore. Condire con sale e spezie a piacere. Versare la salsa sulle polpette e cuocere in forno per circa 20-25 minuti. Cospargere le polpette finite con aneto tritato.

Come probabilmente avrai già visto, il riso con carne macinata può essere così diverso, ma allo stesso tempo così invariabilmente gustoso e appetitoso che vorresti tornare a questa combinazione ancora e ancora. Buon appetito!

A molti può sembrare che non ci sia nulla di difficile nella preparazione di questo piatto: devi solo far bollire il riso, friggere la carne macinata e mescolare il tutto. Naturalmente, il prodotto risultante sarà abbastanza commestibile e persino gustoso. Ma se vuoi, senza perdere altro tempo, crea un vero capolavoro di cucina da questa selezione molto limitata di cibi, prova a cucinare il riso con carne macinata, erbe e spezie in padella.

Di che cosa hai bisogno

Cibo, anche cotto frettolosamente, dovrebbe essere comunque delizioso. Puoi fare un piccolo sforzo in più, ma delizia comunque la tua famiglia con una cena reale.

Avrai bisogno dei seguenti alimenti per due porzioni:

• riso - 1 bicchiere
• carne di maiale e manzo macinata - 200 g
• cipolla piccola - 1 pz.
• carote - metà
• pepe macinato rosso e nero piccante
• spezie: noce moscata e coriandolo grattugiati, curry, curcuma - sulla punta di un coltello
• spezie: basilico, origano
• acqua calda bollita - 2-2,5 cucchiai.
• olio d'oliva - 2 cucchiai

Come cucinare il riso con carne macinata in padella

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldate bene una padella, versateci sopra dell'olio e friggete le cipolle fino a doratura. Unite le carote e fate rosolare il tutto, sempre mescolando, per altri 4-5 minuti. Mettere la carne macinata nella padella, schiacciarla bene con una spatola da cucina o una forchetta in modo che non ci siano grumi. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche, sale e pepe. Fatela rosolare bene a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando il succo della carne macinata non sarà completamente evaporato.

Versare il riso nella carne macinata fritta. Non è necessario sciacquarlo prima. Mescolate il riso fino a quando tutti i chicchi non saranno immersi nel grasso e nell'olio in cui è stata fritta la carne macinata. Versare 100 g di acqua calda bollita nella padella e mescolare il contenuto della padella. Dovrebbe sobbollire leggermente, ridurre la fiamma se necessario. Cuocere il riso con la carne macinata, mescolando continuamente. Dopo un minuto e mezzo, il riso assorbirà quasi tutta l'acqua, non appena l'acqua non sarà sufficiente, aggiungere la porzione successiva - altri 50 g.

Aggiungere l'acqua in piccole porzioni, mescolando continuamente. Una volta che il riso si sarà gonfiato alla sua dimensione normale, ci vorrà un po' di tempo per cuocere sotto il coperchio. Allo stesso tempo, dovrebbe esserci un po' d'acqua nella padella, circa la metà dello strato di riso o poco meno. Provalo con il sale e aggiusta di sale se necessario. Chiudete bene la padella con un coperchio, lasciate cuocere il riso a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Quindi togliere la padella e lasciarla riposare, con il coperchio, per inzuppare il riso con il vapore e gli aromi della carne e far cuocere bene.