Buona giornata estiva, cari lettori del sito blog!

Non so voi, ma nella nostra famiglia i pomodori sono ospiti d'onore a tavola, soprattutto a tavola festiva. E quanti di loro puoi cucinare piatti diversi, il solo conteggio non è realistico. Già molto! E ancora più spoiler!

La maggior parte delle ricette sono semplici e non richiedono molto tempo per essere preparate. E il risultato non è qualcosa che ti lecchi le dita, ma lo inghiotti, nel vero senso della parola.

E se hai raccolto l'intero raccolto e non sai dove attaccare frutti rossi, marroni, verdi, troppo maturi e grandi, sei nel posto giusto, balla! Troveremo un uso per tutti, ma tale da farvi sviare dal gusto.

Ho cercato di trovare il massimo migliori opzioni spazi vuoti e raccontare nel dettaglio, svelando tutti i segreti della cucina. Quindi scegli quelle ricette che sono sprofondate nella tua anima e crea! A proposito, se hai un mega raccolto di zucchine, ho delle ottime ricette...

Va bene, non ti annoierò, mettiamoci al lavoro. Fai scorta di pazienza e buon umore e combatti!

Pomodori in stile coreano per l'inverno: la ricetta più deliziosa che ti leccherai le dita!

La raccolta per l'inverno secondo questa ricetta è facile e veloce, ma risulta insolitamente gustosa e piccante. Soprattutto piacerà agli amanti dei piatti coreani. Provalo tu stesso, ti piacerà sicuramente questo snack salato!

Per preparare questa preparazione incredibilmente gustosa, è necessario selezionare pomodori non troppo maturi. Dovrebbero essere un po' acerbi in modo che quando li tagliamo, non si "allargano" nel barattolo. E a conservazione a lungo termine Questi pomodori mantengono meglio la loro forma.

Ingredienti per la raccolta:

• Pomodori -2 kg.
• Pepe bulgaro - 2 pz.
• Aglio - 2 teste medie
• Zucchero - 100 gr.
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo
• Aceto 9% - 100 gr.
• Olio vegetale - 100 gr.
• Aneto
• Prezzemolo
• Basilico
• Peperoncino qb

Cucinando:

1. Per prima cosa, dobbiamo preparare le verdure. Selezionare i pomodori, liberare il peperone dal gambo e dai semi, sbucciare l'aglio e sciacquare bene. Laviamo anche le verdure sotto l'acqua corrente, diamo il tempo di scolare l'acqua.

2. Macina l'aglio e il peperone in un contenitore profondo con un frullatore. Se è conveniente per te, usa un tritacarne. Quindi, nel riempimento netto risultante, aggiungi olio vegetale, aceto e zucchero. Mescoliamo.

3. Per la piccantezza, aggiungi il peperoncino, quanto metterlo e se metterlo del tutto, ognuno decide da solo. Se vi piace il piccante aggiungetene altro, io ne aggiungo un bel po'.

4. Aggiungi sale al ripieno, circa 2 cucchiai senza scivolo e mescola. Una quantità così piccola di sale per la nostra proporzione sarà abbastanza, dal momento che l'abbiamo peperoncino e aglio, che aggiungono piccantezza. E l'idea di questo bianco non è quella di mettere in salamoia i pomodori, ma di preparare un delizioso antipasto di insalata.

È meglio usare sale speciale per la salatura: è una pietra con cristalli grandi. E più a lungo mente, meglio è. Perché, già provato, il sale condito rende la conservazione più gustosa.

5. Quindi tagliamo le verdure senza tritare molto, rimuoviamo i rami duri. Spostiamo le verdure sul ripieno piccante e mescoliamo, risulta essere denso. Per la conservazione a lungo termine, non mettere molta erba e se hai intenzione di mangiare rapidamente uno spuntino del genere (dopotutto, dopo 12 ore può già essere servito sul tavolo), puoi metterne di più.

6. Ora tagliamo i nostri frutti maturi in 4 parti, rimuovendo il gambo e li mettiamo subito in una bottiglia sterilizzata. Non è affatto necessario cucinare in un barattolo da 3 litri, se per te è più facile puoi farlo in un contenitore da 1 o 2 litri.

7. Non appena si ottiene uno strato di pomodori, si passa con uno strato di ripieno.

8. Ingrandiamo il secondo strato e lo spostiamo di nuovo con verdure profumate.

9. Quindi, otteniamo diversi livelli. Aggiungiamo l'intero riempimento. Se i pomodori non sono completamente coperti, va bene, rilasceranno comunque il succo.

10. Chiudere il barattolo con un coperchio di nylon vaporizzato e capovolgerlo. Riponete in frigorifero, girando di tanto in tanto per marinare i pomodori in modo uniforme. Dopo 12 ore, lo spuntino sarà pronto.

Se chiudiamo per l'inverno, lo portiamo in un luogo freddo, ad esempio in cantina, e lo giriamo anche. Ed è meglio visitare qualche altra volta e capovolgere il barattolo, ma questo non è necessario. Un tale antipasto viene conservato per 3-4 mesi e non lo sterilizzo.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare pomodori verdi, risulta anche incredibilmente gustoso!

Ricetta italiana pomodori secchi

Una curiosità italiana che sorprenderà i buongustai più esigenti. I pomodori secchi sono ottimi "amici" con insalate, carne, pesce, pasta e pizza. Sì, e metti un tale delizioso su un pezzo pane bianco- delizia.

Ingredienti:

• Pomodori - 2 kg.
• Sale, pepe - a piacere
• Olio d'oliva - 150-200 ml.
• Origano - a piacere
• Basilico - a piacere

Tecnologia di cottura:

1. Per prepararlo capolavoro culinario, devi scegliere pomodori densi, carnosi e non troppo maturi. Scegli varietà meno succose. Per un tale pezzo, una varietà di crema è eccellente. Faccio da frutti grandi che non entrano in un barattolo o non sono molto belli nella forma. I pomodori non dovrebbero essere viziati, urtati e, naturalmente, senza un odore acre. Laviamo e diamo il tempo di asciugare dall'umidità.

2. Se hai frutti grandi, tagliali in quattro parti, se piccoli, in due.

3. Tagliamo i gambi e togliamo il torsolo "interno" con i semi, poiché con esso i pomodori si asciugano un ordine di grandezza più a lungo e hanno un sapore leggermente diverso.

Il torsolo può essere utilizzato nella preparazione di adjika, zuppa di pomodoro e altri piatti.

5. Ci asciugheremo in forno, quindi dobbiamo preparare una teglia, coprirla carta da forno e stendere con cura in uno strato, strettamente l'uno all'altro, i nostri pomodori.

6. Riscaldiamo il forno a 60-100 ° C e mandiamo le nostre fette. Si asciugheranno per 4-6 ore a seconda delle dimensioni. Più grande è la fetta, più tempo ci vorrà per cuocere.

7. Tieni d'occhio la frutta secca e, se necessario, regola la temperatura in modo che non brucino.

Per far evaporare l'umidità più velocemente, aprire leggermente la porta del forno

8. I pomodori pronti sono leggermente umidi e si piegano facilmente, in nessun caso si rompono, quindi vengono essiccati eccessivamente. Quando i frutti sono cotti, tiriamo fuori e diamo loro il tempo di raffreddarsi completamente. Come possiamo vedere, sono notevolmente diminuite di dimensioni, ecco come dovrebbe essere.

9. Spostiamo le fette essiccate in un contenitore, spolveriamo con pepe, origano e basilico. Ramoscello molto ben combinato rosmarino fresco, ma non era nei negozi più vicini e ho usato erbe secche acquistate. A piacere potete anche tritare finemente l'aglio. Mescolare fino a quando le spezie non sono ben distribuite e trasferire in un barattolo pulito. Il barattolo potrebbe non essere sterilizzato, ma sto attento e sciacquo con acqua bollente.

10. I pomodori devono essere ben imballati e assicurarsi che l'olio li copra completamente, altrimenti, durante la conservazione a lungo termine, potrebbero deteriorarsi e tutto il lavoro sarà vano.

11. Quindi giriamo il coperchio e rimuoviamo il barattolo di prelibatezze nel frigorifero (non è necessario arrotolare). Puoi mangiarli entro una settimana. In questo tempo pomodori essiccati al sole ben saturato di spezie e olio. Più a lungo infondono, più gustosi saranno. Puoi conservare una tale prelibatezza in frigorifero per tutto l'inverno, ma non più di 6 mesi.

Importante! assicurati di prendere i vasetti con una forchetta pulita, altrimenti diventeranno ammuffiti.

La preparazione risulta essere semplicemente CHIC, anche se si consuma molta frutta e il vasetto esce piccolo, ma ne vale la pena, credetemi!

E tu cucinerai i pomodori secchi, scrivi qui sotto nei commenti?

La raccolta del pomodoro con le cipolle: gustosa e veloce

Un tale spazio vuoto è amato da tutti e sempre desiderato su ogni tavolo. I pomodori sono moderatamente piccanti, imbevuti di spezie e dell'aroma delle cipolle. Perfettamente abbinati ai secondi piatti e scompaiono sempre primi dalla tavola. Prova questa ricetta e sono sicuro che questa ricetta diventerà una delle preferite negli anni a venire...

Richiesto (calcolo per vasetto da 700 gr.):

• Pomodori - 600 gr.
• Cipolla - 1 piccola testa
• Grani di pepe - 5 pezzi
• foglia d'alloro
• Aceto di mele - 1 cucchiaio

Marinata (per 1 litro d'acqua):

• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai

Tecnologia di cottura:

1. Prima di tutto dobbiamo sciacquare e sterilizzare i vasetti. Quindi selezionare i pomodori, non devono essere grandi, sufficientemente elastici, interi, senza alcun danno. Laviamo i nostri frutti rossi e diamo tempo all'acqua di vetro. Mondate la cipolla dalla buccia, sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela ad anelli, semianelli o fette, a piacere.

2. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Recentemente ho riscaldato con un bollitore elettrico, è più veloce e più comodo per me. Disponiamo le verdure in barattoli sterilizzati, ma non sotto il collo stesso: dobbiamo lasciare spazio per la cipolla.

3. Riempite i vasetti con acqua bollente, coprite con i coperchi (sterili) e lasciate riposare per 10 minuti.

Metto i barattoli su una tavola di legno, andando sul sicuro in modo che non si spezzino

4. Trascorso il tempo, scolare l'acqua dalle lattine nella padella e mandarla al fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere la quantità indicata di sale e zucchero, mescolare fino a completo scioglimento. Bollire la salamoia per 5 minuti.

5. Nel frattempo mettete le cipolle nei barattoli, mettete i grani di pepe e una foglia di alloro ciascuno. Versare 1 cucchiaio di aceto di mele in ogni barattolo.

L'aceto di mele è salutare e nella marinata ce n'è davvero poco.

6. Riempi i barattoli pieni di marinata bollente, chiudi i coperchi, capovolgi e copri con una coperta calda per un giorno. Questa conservazione è perfettamente conservata nell'appartamento a temperatura ambiente.

In bocca al lupo per i tuoi preparativi!

Chiudiamo i pomodori con le cime di carota (ricetta senza sterilizzazione per vasetto da 1 litro)

Questa ricetta è diventata molto popolare e per una buona ragione! I pomodori escono fantastici e la salamoia gusto straordinario. Sembrerebbe che cime di carote ordinarie, che tutti buttano via o danno per essere mangiate dagli animali domestici. Ma nella preparazione fa miracoli, creando un tocco invernale: un gusto magico ...

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Prepariamo pomodori ed erbe aromatiche per la conservazione, sciacquiamo abbondantemente e diamo il tempo di scolare l'acqua. Sbucciare l'aglio.

2. Sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato, metti i grani di pepe, uno spicchio, gli spicchi d'aglio tritati. Sì, inviamo ombrelli all'aneto, 7-8 rametti di carote. Successivamente, premiamo a fondo tutte le verdure, puoi usare un mestolo. Aggiungere un po' di peperoncino se lo si desidera.

3. I frutti non devono essere rossi, puoi chiudere e non maturare: rosa, marrone. In modo che quando si versano barattoli con acqua bollente, la pelle dei pomodori non scoppi e si spezzi, è necessario praticare diverse forature con uno stuzzicadenti o uno spiedino nel punto in cui è attaccato il gambo. Riempiamo il barattolo fino in cima e mettiamo sopra un rametto di carote.

4. Riempi tutti i vasetti con acqua bollente fino al collo, copri con un coperchio di metallo e lascia agire per 15-20 minuti. Durante questo tempo, le verdure sono ben cotte al vapore.

6. Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua infusa in una casseruola, in cui verrà preparata la marinata. Ci sono segni sulla padella, posso usarli per navigare in quanti litri di liquido si è rivelato. Di conseguenza, verrà effettuato un calcolo in base a questa quantità, quanto sale e zucchero sono necessari per preparare la salamoia.

7. Aggiungere ancora un po' d'acqua, poiché i pomodori erano ancora in acqua bollente, hanno assorbito parte dell'acqua. Versare nella padella la quantità misurata di sale e zucchero.

8. Quando l'acqua bolle, aggiungere acido citrico mescolate bene e spegnete il fornello. Quindi iniziamo a versare la marinata bollente nei barattoli preparati, quindi chiudiamo il coperchio, sia esso a vite o sotto una aggraffatrice.

9. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda o in una vecchia giacca. Lasciamo i nostri spazi vuoti in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

Quindi lo mandiamo in cantina o in dispensa ad aspettare il suo momento migliore.

Pomodori con cetrioli per l'inverno: ti leccherai la ricetta delle dita

Mi piace molto questa opzione. Aprì il barattolo e sul tavolo sia i cetrioli croccanti che i pomodori succosi ostentano su un piatto. Il mix è al di là di ogni lode!

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):

• Pomodori
• cetrioli
• Carota
• Sale - 4 cucchiai. cucchiai (senza scivolo)
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai (colmi)
• Aceto - 8 cucchiai da dessert
• Aglio - 3-4 spicchi
• Grani di pepe nero - 10 pz.
• Pepe nero di pimento - 5 pz.
• Foglia di alloro - 3-4 pz.
• Garofano - 4 pz.

Processo di cottura:

1. Non sterilizzo vasetti di verdure. Pertanto, è necessario sciacquare bene il contenitore vuoto e cuocere in forno per 15 minuti.

Assicurati di caricare i barattoli in un forno freddo, ma se li metti in un forno caldo, si spezzeranno.

2. Sul fondo di ogni barattolo mettiamo un ombrello di aneto, poi cetrioli e pomodori. Non indico il numero esatto di verdure, poiché tutto dipende dalla dimensione del frutto e dalle vostre preferenze, oltre che dalla disponibilità. Ad esempio, avevo meno cetrioli rispetto ai pomodori, quindi questi ultimi domineranno nel mio assortimento.

3. In ogni pomodoro, vicino al gambo, foriamo con uno stuzzicadenti. Le punture dovrebbero essere profonde, metà o addirittura l'intera lunghezza del feto. Se le forature non sono profonde, non ci sarà alcun effetto - controllato! Se non sei imbarazzato da un paio di verdure "ferite" (scoppiate) in un barattolo, puoi risparmiare tempo e non fare buchi nella frutta.

4. Imballiamo saldamente le verdure nel barattolo, lasciando un po' di spazio per i condimenti.

5. Mandiamo una pentola d'acqua sul fornello e aspettiamo che bollisca. Quindi versare acqua bollente in barattoli riempiti con verdure assortite e coprire con coperchi di metallo. Lascia la ricetta per 20 minuti. Io, invece, aspetto che l'acqua si raffreddi in modo che il barattolo possa essere raccolto e non bruciato. Quindi mettiamo un coperchio di nylon con dei fori e dreniamo l'acqua infusa nella padella.

6. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene. Dal momento che non ho una cantina, conservo il cibo in scatola nella dispensa, quindi la mia salamoia è satura. Se la tua cucitura è conservata in cantina, puoi ridurla di 1 cucchiaio (sale 3 cucchiai, zucchero -2).

7. Mentre la marinata bolle, in questo momento versiamo tutte le spezie e 3 ruote di carote nel barattolo. Se lo si desidera, si può aggiungere un po' di rafano e peperoncino, ma io non avevo né l'uno né l'altro.

8. La marinata è bollita, ora aggiungi 1 cucchiaio da dessert essenza di aceto 70% per un barattolo da 3 litri e versare la marinata bollente in barattoli pieni, fino al collo. Se hai solo il 9% di aceto a casa, aggiungi 8 cucchiai da dessert. Chiudere il coperchio e chiudere ermeticamente con una chiave.

9. Capovolgi i barattoli e copri con una coperta calda finché non si raffredda. Spesso in questa posizione rimangono per un giorno e poi li portiamo in un angolo lontano, dove il nostro assortimento aspetta il suo momento.

La conservazione è pronta!

Pomodori tritati con cipolle, come freschi!

Una ricetta per conserve molto semplice. E in inverno ho aperto un barattolo, ho trasferito il contenuto in un'insalatiera, ho aggiunto olio vegetale e ho ottenuto un'insalata straordinaria. Faccio scorta di un tale spazio vuoto per il futuro e ti consiglio ...

• Pomodori
• Sale - 1 cucchiaino con uno scivolo
• Zucchero - 1 cucchiaino con uno scivolo
• Cipolla - 1 testa media
• Grani di pepe - 5-8 pezzi

Metodo di cottura:

1. Per questa conservazione, è necessario scegliere varietà dense e carnose. Mi piace molto la crema. Tagliare a metà, se hai frutti grandi, hai bisogno di 4 parti. Cipolla tagliata a semianelli grandi.

2. In un barattolo pulito sul fondo, adagiate la cipolla, poi le fette di pomodoro tagliate a spicchi. Riempio tanti vasetti quanti sono nella padella in cui sterilizzeremo.

3. Aggiungere sale, zucchero, pepe e coprire con i coperchi.

4. Copriamo il fondo della padella con un tovagliolo, ci mettiamo i nostri spazi vuoti. Riempiamo d'acqua fino alle spalle delle lattine e la mandiamo ai fornelli. Non appena l'acqua bolle, riduci leggermente il fuoco e rileva quaranta minuti.

La ricetta è semplice ma delizioso d'inverno!

Pomodori sott'aceto con uva per l'inverno senza aceto

Ingredienti:

• Ciliegia - 0,5 kg
• Uva - 150 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Sale -1 cucchiaino.
• Aglio - 2 spicchi
• Foglia di ribes - 2 pz.
• Foglia di ciliegio - 1 pz.
• Grani di pepe nero - 2 pz.
• Peperoncino - 10 gr. (opzionale)
• Ombrello aneto - 1 pz.

Cucinando:

1. Prepariamo pomodorini e uva per l'inscatolamento. Selezioniamo pomodori interi e densi e laviamo bene in acqua. Lavare l'uva a grappolo intero, quindi togliere dal cespuglio. Se si incontrano bacche avariate, scartatele. Laviamo accuratamente anche le verdure che utilizzeremo.

2. Sul fondo di un barattolo sterile mettiamo un ombrello di aneto, grani di pepe, peperoncini piccanti, aglio.

4. Far bollire l'acqua e riempire il nostro pezzo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti. Quindi, scolare l'acqua nella padella (ho già scritto sopra che un coperchio di plastica con dei fori è molto comodo per questo scopo). Copriamo i barattoli con i coperchi e mettiamo sopra un asciugamano pulito in modo che non si raffreddino mentre prepariamo la marinata.

5. Mandiamo la padella sul fuoco, versiamo un po' più d'acqua, poiché i pomodorini e l'uva hanno assorbito un po'. Portare a bollore e aggiungere un cucchiaino di sale e zucchero. Mescoliamo. Quando la marinata bolle, versatela in un barattolo bollente direttamente. Chiudiamo ermeticamente il coperchio e lo avvolgiamo con una coperta calda, assicurati di abbassare il coperchio.

Qui abbiamo una tale bellezza, ed è anche molto bello che non sia necessario aggiungere l'aceto!

Conserve di pomodori nel nostro stesso succo secondo la migliore ricetta

Questa ricetta per la raccolta non è solo molto gustosa, ma anche molto comoda. I pomodori vengono serviti in un'insalatiera sul tavolo e utilizziamo il succo nella preparazione di salse, sughi e persino borscht. Oppure puoi semplicemente prenderlo e berlo, perché è molto gustoso, cosa che viene spesso fatta nella nostra famiglia. La ricetta è molto semplice, fatta per sterilizzazione. Mi ha anche attratto dal fatto che non è necessario aggiungere aceto alla conservazione.

Ingredienti:

• Crema di pomodori su un barattolo
• Pimento 4 piselli in ogni barattolo
• Pomodori succosi da versare
• Pepe di Giamaica

Per ripieno da 1 litro

• Sale -1 cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai

Cucinando:

1. In un barattolo pulito, mettere i pomodori, che sono stati precedentemente lavati e asciugati. I vasetti vuoti non hanno bisogno di essere sterilizzati. I frutti dovrebbero essere selezionati densi, non troppo maturi.

2. Ora dobbiamo cucinare succo di pomodoro. Qui, lo stesso, devi usare varietà succose. Passiamo i pezzi tritati attraverso un frullatore, un tritacarne o uno spremiagrumi. Mi piace la seconda opzione, perché ci liberiamo dei semi e della buccia. Successivamente, è necessario misurare il volume del succo. Abbiamo bisogno di circa 2 litri di succo per barattoli da 3 litri. Mettiamo il succo sul fuoco, portiamo a ebollizione. Togliamo la schiuma risultante e aggiungiamo 2 cucchiai di sale e 4 cucchiai di zucchero (perché abbiamo 2 litri di succo di pomodoro). Facciamola bollire bene.

3. Versare il succo caldo nei barattoli e aggiungere 4 piselli di pimento in ogni barattolo, coprire con un coperchio. Mettere in una casseruola e riempire d'acqua fino alle spalle.

Importante! Mettiamo un tovagliolo o un asciugamano sul fondo della padella in modo che il barattolo non scoppi durante il processo.

Mandiamo i nostri spazi vuoti al fuoco e lasciamo bollire l'acqua, sterilizziamo per 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione.

Il pezzo è pronto! In inverno ci godremo i regali dell'estate!

Una ricetta semplice e preferita per i pomodori dolci vasetto per litro

Buona fortuna nella preparazione!

Pomodori in salamoia con foglie di lampone

Ho copiato questa opzione di inscatolamento dal libro di cucina di mia madre e, se non sbaglio, l'ha trovata in una rivista. La ricetta ha superato tutte le nostre aspettative, i pomodori escono buonissimi. E anche un altro vantaggio: le foglie di lampone contengono acido acetilsalicilico, che impedisce la fermentazione della conservazione, rivelando un gusto speciale ai pomodori.

Ingredienti: (calcolo per un vasetto da 3 litri)

• Pomodori - 1,5 kg
• Sale - 2 cucchiai. un cucchiaio
• Zucchero - 5 cucchiai. un cucchiaio
• Essenza acetica 70% - 1 cucchiaio. cucchiai
• Foglie di lampone - 3-4 pz.
• Grani di pepe - 4 pezzi
• Alloro - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Metti un rametto di lamponi sul fondo del barattolo, quindi riempi la bottiglia con i pomodori pre-preparati. Il loro numero negli ingredienti, ho indicato approssimativo, poiché tutto dipende dalla dimensione del frutto. Le banche non hanno bisogno di essere sterilizzate.

2. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, quando l'acqua bolle - versiamo i nostri spazi vuoti con acqua bollente per 40 minuti. Copriamo con i coperchi, che in precedenza erano tenuti in acqua bollente. Quando la bottiglia si è raffreddata e può essere presa con le mani, scolare l'acqua utilizzando un tappo di plastica con dei fori nella padella.

3. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere sale, zucchero, alloro e grani di pepe. Quando bolle leggermente, versate nei barattoli, cercando di ottenere in ciascuno pepe e alloro. Versare in ogni bottiglia un cucchiaio di essenza di aceto.

4. Tappare con un coperchio di metallo e capovolgere. Avvolgere e lasciare fino a quando la conservazione non sarà completamente fredda. Ci vuole circa un giorno.

La raccolta invernale è perfettamente conservata in un luogo fresco, non necessariamente in cantina!

Pomodori verdi per l'inverno (ricetta con descrizione passo passo)

Ne esce un antipasto molto gustoso, che scompare alla velocità del suono fino alla fine dell'inverno. I frutti verdi della salatura a freddo si ottengono come quelli in botte, basta solo attenersi alle proporzioni richieste. La ricetta è molto semplice, non necessita di sterilizzazione.

Ingredienti:

• pomodori verdi
• Ombrello all'aneto - 2-3 pezzi
• Foglie di rafano - 3 pz.
• Foglie di ciliegio - 2 pz.
• Foglie di ribes - 2 pz.
• Aglio - 10 spicchi
• Grani di pepe - 7-10 pezzi

• Acqua - 1,5 litri
• Sale - 2,5 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Senape - 1,5 cucchiai. un cucchiaio

Cucinando:

1. Sul fondo di un barattolo pulito mettiamo ombrelli di aneto, foglie di rafano, ciliegie e ribes. Tagliamo l'aglio a fette e lo mandiamo anche nel barattolo, ma non tutto, ma metà del totale. Aggiungiamo anche i grani di pepe.

2. È meglio prendere i pomodori leggermente rosolati, risultano più gustosi, ma i frutti rossi secondo questa ricetta sono molto gustosi. Su ciascuno facciamo un'incisione trasversalmente, o lungo, ma profonda.

3. Riempi il barattolo. Se il nostro "amico" verde non si adatta, taglialo a metà.

3. Quando i pomodori verdi riempiono il barattolo fino a 1/3, metti un altro pezzo di rafano, quindi riempi il contenitore di vetro fino in cima e versa l'aglio rimanente.

Importante! Non dispiacerti per le foglie di rafano, perché rendono i frutti elastici e gustosi

4. Ora è il turno della preparazione della marinata.

Importante! Usa acqua purificata (che compro in un negozio) o acqua di sorgente. È meglio non usarlo dal rubinetto, perché. è clorurato ei pomodori non avranno un buon sapore.

Versare 1,5 litri di acqua (fredda) in un contenitore profondo, aggiungere sale, zucchero, senape e mescolare bene il tutto fino a quando non si sarà sciolto.

5. Versare le verdure con la salamoia fino al collo del barattolo. È molto importante che copra completamente i pomodori. Chiudiamo il coperchio di nylon e lo mettiamo in un luogo freddo: una cantina o un frigorifero. Dopo 1-1,5 possono essere mangiati. Un tale antipasto viene conservato tutto l'anno.

La salamoia sarà immediatamente torbida, ma nel tempo la "torbidità" si depositerà e si illuminerà e mangerai uno spuntino fantastico.

La migliore ricetta per il ketchup al peperoncino

Gli amanti del piccante adorano questa ricetta. I pomodori hanno un sapore piccante, dolce-piccante. Un tale antipasto sarà un'aggiunta chic al contorno, oltre che straordinariamente gustoso con carne arrostita al rogo.

Ingredienti richiesti:

• Pomodori - 2 kg
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 1 tazza
• Aceto 9% - 1 tazza
• Acqua - 7 cucchiai.
• Ketchup Cile - 8 cucchiai. bugie.
• Aglio - 10-12 chiodi di garofano
• Grani di pepe nero e pimento, 20 pz.
• Foglia di alloro - 4 pz.
• Peperoncino piccante - facoltativo ea piacere
• Foglie di ribes - 3 pz.
• Foglie di ciliegio - 3 pz.
• Ombrello aneto - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Versiamo l'acqua nella padella, in cui prepareremo la marinata. Aggiungiamo la quantità richiesta secondo l'elenco degli ingredienti di sale, zucchero, ketchup e aceto. Lo mandiamo sul fuoco e lo facciamo bollire.

2. Quindi sterilizziamo il contenitore di vetro in qualsiasi modo conveniente per te.

3. Selezioniamo pomodori senza difetti. In ciascuno, dove è fissata la coda, foriamo con uno spiedino o uno stuzzicadenti. In modo che durante la sterilizzazione degli spazi vuoti, i pomodori non scoppino.

4. Sul fondo del barattolo mettiamo aneto, foglie, aggiungiamo aglio, grani di pepe nero e pimento, oltre a un po' di peperoncino. Metti i pomodori in un barattolo e versaci sopra la marinata. Chiudiamo ermeticamente con coperchi di metallo usando una chiave di aggraffatura.

5. Prendiamo casseruola grande per adattarsi alla conservazione. Copriamo il fondo con un asciugamano o un tovagliolo. Inviamo barattoli pieni lì. Versare sulle "spalle" con acqua e far bollire per 10 minuti. Quindi, capovolgilo, mettilo su un asciugamano con il coperchio rivolto verso il basso e avvolgilo fino a quando non si raffredda completamente.

La conservazione per l'inverno è pronta!

Prepariamo per i pomodori invernali con acido citrico in barattoli da 3 litri

Questa è una ricetta di pomodoro facile e veloce. Sono incredibilmente deliziosi. Il tutto viene mangiato e subito innaffiato con salamoia, perché è anche ottimo. Questa ricetta è una delle preferite nella nostra famiglia. Sì, non solo in famiglia, ma anche nel nostro ambiente, che ha provato questo buonissimo. E chi non dovrebbe mangiare l'aceto, in genere è una manna dal cielo, perché è sostituito dall'acido citrico.

Elenco degli ingredienti necessari (calcolo per un vasetto da 3 litri):

• Pomodori - 1.5
• Zucchero - 5 cucchiai. bugie.
• Sale - 2 cucchiai. bugie.
• Acido citrico - 1 cucchiaino con uno scivolo
• Carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• ombrello di aneto
• Aglio - 3-4 pezzi
• Peperoncino facoltativo
• Pimento -4 pz.
• Grani di pepe - 5-6 pezzi
• Garofano - 2-3 pz.
• Foglia di alloro - 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Prima di iniziare la raccolta, come al solito, prepariamo i pomodori: selezioniamo piccoli frutti interi, senza danni, della stessa dimensione. Pelamo le carote. Puliamo il peperone dolce dai semi e dal gambo e lo laviamo insieme a carote e pomodori. Lavare accuratamente i vasetti con la soda e sterilizzare in modo conveniente per te, che si tratti di forno, microonde o a vapore (su un bollitore / casseruola + scolapasta o a bagnomaria).

2. Sul fondo di ogni bottiglia mettiamo un ombrello di aneto, aglio, alloro, chiodi di garofano, pimento e piselli. Se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino, foglie di ribes, rametto di prezzemolo.

3. Mettiamo i pomodori in barattoli. Non dimenticare di perforare più in profondità con uno stuzzicadenti o un ago.

4. Aggiungi le carote affettate a fette o cubetti con strisce di peperone dolce.

4. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciare per 15-20 minuti. Metto l'acqua sulla salamoia sul fornello. Quando l'acqua bolle, aggiungere sale, zucchero semolato e acido citrico, dare il tempo di far bollire un po'. Scolare l'acqua infusa dai barattoli e versarla sopra la salamoia.

5. Arrotoliamo i coperchi dei barattoli e li mettiamo in un angolo lontano per non interferire. Avvolgere con una coperta calda fino a quando la conservazione non sarà completamente fredda. Poi lo mettiamo in cantina.

In inverno, goditi i pomodori profumati!

Video su come chiudere i più deliziosi "pomodori nella neve" con l'aglio

Un altro colpo di pomodori in bianco! I deliziosi pomodori dolce-piccanti non lasceranno nessuno indifferente, vengono mangiati per primi! E se vengono ospiti, preparatevi a condividere la ricetta.

Ingredienti per vasetto da 1 litro:

• Pomodori - 500-600 gr.;
• Aglio - 1 cucchiaino (possibile con uno scivolo);
• piselli dolci (facoltativi) - 2 pezzi;
• Semi di senape (facoltativi) - 0,5 cucchiaini;
• Aceto 70% - 0,5 cucchiaini.

Marinata per litro d'acqua(per vasetto da litro circa 400-500 ml di marinata):

• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Sorprendi i tuoi cari con deliziose preparazioni in inverno!

La ricetta più deliziosa per i pomodori nel succo di pomodoro senza aceto e sterilizzazione

Ricetta facile da preparare, gusto strepitoso di pomodoro. Il succo di pomodoro può essere utilizzato in cucina. La ricetta è stata testata per decenni.

Ingredienti per 5 vasetti da 1,5 litri:

• Pomodori - 5 kg.
• Succo di pomodoro - 3,5 l.
• Sale - a piacere

Metodo di cottura:

1. Aggiungere sale a piacere nel succo di pomodoro bollente pronto e mescolare bene.

E non puoi salare affatto, dipende da te.

2. Versare acqua bollente sui coperchi.

3. Disponiamo i pomodori in barattoli. Riempire con acqua bollente, chiudere i coperchi e lasciare per 10 minuti.

4. Mettiamo un coperchio di plastica con dei fori sul barattolo e scoliamo l'acqua.

5. Riempi i vasetti con il succo di pomodoro bollente fino in cima in modo che i pomodori siano completamente immersi. Coprire con un coperchio di metallo.

6. Giriamo le coperture con una chiave.

In inverno, goditi i regali dell'estate!

Deliziosa ricetta di pomodorini in scatola

La ciliegia è un frutto molto gustoso e bello. Uno spazio vuoto di questi mini-pomodorini diventerà una decorazione luminosa della tavola. E gli ardenti amanti dei sottaceti apprezzeranno questa ricetta.

Ingredienti:

• Pomodorini - 500-600 gr.
• Cipolla - 1 piccola testa
• Ombrello aneto - 1 pz.
• Prezzemolo - 4-5 rametti
• Foglia di rafano - 1/2 parte
• Grani di pepe - 8 pezzi
• Foglia di alloro - 1 pz.

Marinata per vasetto da 1 litro:

• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio (senza scivolo)
• Aceto 9% - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato mettiamo le spezie: prezzemolo, ombrello di aneto, cipolla tagliata ad anelli larghi 0,5 cm, alloro, grani di pepe e foglia di rafano. Quindi farcire con i pomodorini.

2. Riempi i pomodori con acqua bollita e lasciali per 15 - 30 minuti.

3. Mentre i nostri pomodorini sono in acqua bollente, dobbiamo preparare la salamoia. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il sale, quindi mandare la padella sul fuoco e portare a bollore la marinata.

4. Scarichiamo l'acqua infusa da un barattolo da un litro usando un coperchio di nylon con fori. Quindi, versa un cucchiaino di aceto direttamente nel barattolo.

5. Versare la salamoia bollente sul collo del barattolo in modo che copra completamente i minifrutti (ciliegie).

6. Sughero con coperchio in metallo. Incartare. Quando il vasetto si sarà raffreddato, mettetelo in un luogo fresco. Ma io li ho e a temperatura ambiente sono meravigliosi!

Questo conclude la mia collezione. Spero che ti piaccia e che troverai di più idee deliziose spazi vuoti! Che delizierà te e la tua famiglia nella stagione fredda! Dopotutto, come diceva mia nonna: "L'inverno ti chiederà cosa hai fatto in estate?"

Per commenti e repost dell'articolo sui social. un ringraziamento speciale alla rete.

E ti auguro che tutti i tuoi spazi vuoti vadano bene!

È raro che una padrona di casa non esegua la raccolta dei pomodori per l'inverno, ma in questo business responsabile non è sufficiente avere pomodori stagionali di alta qualità, è anche necessario fare scorta buone ricette pomodori in scatola in modo che le proporzioni della marinata siano corrette e non ci siano delusioni sotto forma di lattine esplose sugli scaffali. Pertanto, è molto importante preparare i pomodori per l'inverno secondo le comprovate ricette dorate.

Vi suggerisco, cari amici, in questo articolo sui preparativi per l'inverno dai pomodori, condividete le vostre collaudate ricette per i preparativi. Dopotutto, i preparativi per l'inverno dai pomodori sono fatti da ogni hostess e ricette di successo si trova in ogni ricettario.

E io, a mia volta, porto alla tua attenzione le idee per i pomodori in bianco, che colleziono da più di un anno e la maggior parte delle quali ho già provato.

La maggior parte delle ricette provengono dal taccuino di mia madre e di mia nonna, ci sono anche ricette dei miei colleghi e amici.

Pomodori sott'aceto per l'inverno "leccati le dita"

Cercare deliziosa ricetta pomodori in salamoia per l'inverno? Presta attenzione alla ricetta dei pomodori in salamoia per l'inverno "ti leccherai le dita" senza sterilizzazione, con triplo ripieno. Ricetta con foto.

Pomodori salati per l'inverno in vasetto secondo la ricetta di mia nonna

Amici, voglio parlarvi della ricetta dei pomodori salati in vasetto per l'inverno, che mia nonna usa da più di 50 anni. Ho provato una varietà di pomodori salati per l'inverno in modo freddo: dal mercato, dal supermercato, visitando altre hostess, ma i pomodori salati di mia nonna sotto una copertura di nylon per l'inverno rimangono per me lo standard di qualità. La ricetta della nonna per deliziosi pomodori in salamoia per l'inverno consiste nell'utilizzare un certo insieme di spezie e radici, oltre al rapporto ideale tra sale e acqua. Guarda la ricetta passo passo con le foto.

Pomodori alla coreana per l'inverno

La mia ricetta per i deliziosi pomodori alla coreana per l'inverno, spero che apprezzerete. A tutti i membri della mia famiglia sono piaciuti molto i pomodori alla coreana per l'inverno in vasetto: un po' speziati, speziati, con un sapore speziato di spezie e carote croccanti. Guarda come cucinare.

Salsa Satsebeli per l'inverno

Con tutto il cuore vi consiglio di preparare la salsa satsebeli per l'inverno. La salsa è venuta esattamente come volevo: moderatamente piccante, ma abbastanza brillante, con carattere. Non affermerò che questa sia la ricetta salsa classica satsebeli per l'inverno, ma il suo sapore, come per me, è molto vicino a quello tradizionale. Ricetta con foto.

Succo di pomodoro fatto in casa per l'inverno con peperoni

Hai bisogno preparazioni deliziose per l'inverno da un pomodoro? Nella stagione in cui ci sono molti pomodori maturi e succosi, mi assicuro di preparare il succo di pomodoro per l'inverno a casa. E per rendere più brillante questo succo di pomodoro fatto in casa, aggiungo spesso ai pomodori peperoni e un po' di peperoncino. Questa opzione è molto più interessante di quella classica ed è ottima per piatti di carne(kebab, bistecche), pizza, ecc. Guarda la ricetta.

Pomodori sott'aceto "Classic" (senza sterilizzazione)

La ricetta dei pomodori "classici" sott'aceto senza sterilizzazione, puoi vedere.

Pomodori sott'aceto con sedano per l'inverno

Voglio suggerire di chiudere i pomodori con il sedano per l'inverno. Sì, sì, avete capito tutto bene: sostituiremo le solite verdure per pomodori in salamoia con un solo sedano. Ha un gusto molto brillante e ricco, quindi puoi essere certo che la tua preparazione uscirà ottima e molto interessante. Guarda come cucinare.

Fette di pomodoro per l'inverno con cipolle

Come cucinare i pomodori a fette per l'inverno con le cipolle, ho scritto.

Pomodori sott'aceto dolci per l'inverno (ripieno triplo)

Voglio suggerirti di cucinare pomodori in salamoia dolci per l'inverno. Risultano davvero dolci, o meglio, dolce-piccanti, molto interessanti nel gusto. E la compagnia dei pomodori è, oltre a numerose spezie, il pepe bulgaro: non c'è molto, ma contribuisce al gusto generale del pezzo. La ricetta in sé è completamente semplice e relativamente veloce e il risultato, credetemi, è semplicemente eccellente! Vedi ricetta con foto.

Pomodori salati per l'inverno

È possibile visualizzare una ricetta collaudata per i pomodori salati per l'inverno.

Pomodori in scatola con acido citrico

La ricetta per conservare i pomodori con acido citrico, puoi vedere.

Ketchup fatto in casa per l'inverno "Pomodoro"

Come cucinare Ketchup fatto in casa per l'inverno "Pomodoro", ho scritto.

Pomodori in succo di pomodoro per l'inverno

Puoi vedere come cucinare i pomodori nel succo di pomodoro per l'inverno.

Fette di pomodoro per l'inverno con prezzemolo

Come cucinare i pomodori a fette per l'inverno con il prezzemolo, ho scritto.

Pomodorini in scatola con uva (no aceto)

Ricetta pomodoro in scatola ciliegia con uva, è possibile visualizzare.

Adjika con rafano per l'inverno "Special"

Come cucinare un adjika speciale con il rafano per l'inverno, ho scritto.

Delizioso adjika di pomodoro

La ricetta per l'adika dal pomodoro, puoi vedere

Pomodorini in scatola con uva e peperoni per l'inverno, con acido citrico

Come cucinare i pomodorini in scatola con l'uva e peperone per l'inverno, con l'acido citrico, si vede.

Ketchup fatto in casa per l'inverno

Come cucinare un ketchup fatto in casa delizioso, fragrante e denso per l'inverno, ho scritto.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno: la ricetta più semplice!

Come cucinare i pomodori proprio succo per l'inverno, puoi vedere.

Pomodori piccanti nel loro stesso succoInsieme a Rafano

È improbabile che ti sorprenda solo con i pomodori nel loro stesso succo: questa ricetta è ben nota e tutt'altro che nuova. Ma se stiamo parlando di pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con rafano, aglio e peperone, allora sono sicuro che sarai interessato. È così che ho chiuso i pomodori l'anno scorso per i test e sono rimasto molto soddisfatto del risultato. Vedi ricetta con foto.

Spicchi di pomodoro marinati in portoghese

Questi pomodori, marinati a fette alla portoghese, risultano semplicemente meravigliosi: moderatamente piccanti, moderatamente salati, molto appetitosi e belli. Un altro vantaggio di questa ricetta è che è un piacere cucinarla: tutto è molto semplice e veloce. Ricetta con foto vedi.

Deliziosa insalata con fagioli per l'inverno dai pomodori

Come cucinare un'insalata con fagioli per l'inverno dai pomodori, puoi vedere.

Adjika in agrodolce con le mele

Come cucinare l'adika in agrodolce con le mele, ho scritto.

I preparativi per l'inverno non sono completi senza la conservazione dei pomodori. pomodorini sott'olio in barattoli - succoso e spuntino gustoso in inverno.

Ti presentiamo ricette di pomodori in scatola con varie spezie, peperoni, aneto, uva, cipolle, aglio, cime di carote, nel succo di pomodoro.

Ricette collaudate, la maggior parte deliziosi pomodori per l'inverno, tale salatura sarà utile a qualsiasi hostess.

Spuntino fragrante e succoso per i pomodori invernali con l'uva, sembra bellissimo. Cuciniamo i pomodori senza sterilizzazione con l'aggiunta di aceto.

Pomodori, uva bianca e rossa, basilico 1 rametto, aglio 2 chiodi di garofano, cipolla 1 pz., chiodi di garofano 2 pz., sale 1 cucchiaio. l. senza scivolo, zucchero 1,5 cucchiai. l., aceto 9% 1 cucchiaio. l.

Ricetta

Preparare vasetti e coperchi da 1,5 litri: lavare e sterilizzare. Lavate i pomodori e l'uva. Per evitare che la pelle scoppi sui pomodori, forare la base del pomodoro con uno stuzzicadenti.

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli, tagliate a metà gli spicchi d'aglio. Sul fondo di ogni vasetto mettere basilico, cipolla tritata, aglio, chiodi di garofano.

Mettere i pomodori in un barattolo sulle spezie alternandoli con l'uva. Ho aggiunto contemporaneamente uve rosse e bianche.

Versare acqua bollente sui barattoli con pomodori e uva, coprire con i coperchi, lasciare agire per 20 minuti.

Versare la salamoia in una casseruola e portare a bollore. Versare di nuovo i vasetti con i pomodori con la salamoia, lasciare agire per 20 minuti.

Versare la salamoia in una casseruola, aggiungere zucchero e sale. Mescolare e portare a bollore.

Versare 1 cucchiaio in ogni vasetto di pomodori. l. aceto, quindi versare la salamoia bollente e arrotolare i coperchi. Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente. Conservare in un luogo freddo.

Varietà di pomodori più adatta Crema, frutta non troppo matura. ricetta semplice deliziosi pomodori metà per l'inverno.

Pomodori 1,5 kg, aneto, prezzemolo, alloro, aglio, pepe in grani, cipolla, olio vegetale 2 cucchiai. l, aceto 9% 4-6 cucchiai. l.

Sottaceto per un barattolo da 3 litri: zucchero 6 cucchiai. l, sale 2 cucchiai. l, acqua 5 bicchieri 250 g.

Ricetta per metà di pomodoro per l'inverno

Lavate i pomodorini, tagliateli ciascuno a metà. Preparare vasetti e coperchi, lavare e sterilizzare.

Sul fondo del barattolo, metti prezzemolo, aneto, cipolla tagliata a semianelli (metà cipolla è sufficiente per un barattolo da un litro), alloro, 5-7 grani di pepe.

Preparare la marinata: Aggiungere lo zucchero, il sale all'acqua e portare a bollore. Togliere la marinata dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Versare i pomodori con la marinata raffreddata, coprire con i coperchi e sterilizzare.

Sterilizzare barattoli da un litro per 4 minuti, barattoli da 1,5 litri - 5 minuti, barattoli da 3 litri - 7 minuti.

Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Pomodori sott'aceto "Sotto la neve" con aglio

Deliziosi pomodori in salamoia con un gradevole sapore di aglio. Una ricetta semplice per cucinare i pomodori con l'aglio per l'inverno. La salamoia del barattolo è molto gustosa, quindi non è rimasto nulla: niente pomodoro, niente salamoia.

Ingredienti per un vasetto da 1,5 litri: pomodori, aglio grattugiato su una grattugia media 1 cucchiaino.

Marinata per 1,5 litri di acqua: zucchero 100 g, sale 1 cucchiaio. l, aceto 9% 100 ml.

Ricetta

Preparare vasetti e coperchi, sterilizzare. Lavate i pomodorini, disponeteli nei vasetti.

Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi, lasciar riposare per 10 minuti. Durante questo tempo, cuocere l'aglio, grattugiare.

Versare l'acqua dalle lattine con i pomodori in una casseruola (misurando il volume per preparare la salamoia), aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione la salamoia, aggiungere l'aceto.

Metti l'aglio grattugiato in ogni barattolo, quindi versa la salamoia bollente. Arrotolare i vasetti con i coperchi di metallo.

Capovolgere i vasetti, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Delizioso e succo sano dai pomodori per l'inverno. Una ricetta molto semplice per fare il succo di pomodoro aromatico. Succo naturale cucina casalinga. Da 1,5 kg di pomodori, uscirà 1 litro di succo scorrendo un tritacarne con un beccuccio.

Ingredienti: pomodori, sale (per 5 litri di succo) 2 cucchiai. l o qb, pepe nero macinato (per 5 litri di succo) 1 cucchiaino. o da gustare.

Ricetta del succo di pomodoro

Lavate e tagliate i pomodorini. Spremere il succo con un tritacarne con un beccuccio per il succo di pomodoro, puoi spremere il succo con uno spremiagrumi, ma la produzione di succo sarà inferiore.

Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e pepe macinato, mescolare. Mettere sul fuoco e portare a bollore, togliere la schiuma che compare. Cuocete per 10 minuti, abbassando la fiamma al minimo in modo che arrivi a bollore appena, mescolando di tanto in tanto.

Lavare e sterilizzare i vasetti. Versare il succo di pomodoro nei vasetti e arrotolare i coperchi. Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente.

I pomodori cucinati in ricetta hanno gusto unico. Pomodori succosi e gustosi, ottimo spuntino in inverno.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri: cipolle 1-2 pezzi, pomodori 1,5-1,7 kg, alloro 2 pezzi, pepe nero in grani 7 pezzi.

Acqua 1,5 l, zucchero 4,5 cucchiai. l, sale 1,5 cucchiai. l, acido citrico 1,5 cucchiaini.

Ricetta per pomodorini sott'aceto con cipolle e acido citrico

Lavate i pomodori, eliminate le code. Preparare vasetti e coperchi, sterilizzare.

Metti una cipolla affettata sul fondo di ogni barattolo. Mettiamo i pomodori in barattoli. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per 20 minuti, coperto con i coperchi.

Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere l'alloro, i grani di pepe in ogni barattolo.

Aggiungere sale, zucchero e portare a bollore la salamoia in una casseruola.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Mescolare e versare la salamoia nei barattoli. Arrotolare i coperchi, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

Una marinata insolita e misteriosa, da bere come piacevole bevanda. Ricetta veloce cucinare i pomodori per l'inverno. Per evitare che la pelle scoppi sui pomodori, forare la base del pomodoro con uno stuzzicadenti.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri: aneto 1 infiorescenza, pomodori 1,5-1,7 kg, alloro 2 pezzi, grani di pepe nero 10 pezzi, chiodi di garofano 5 pezzi, aglio 1-2 teste.

Marinata per un vasetto da 3 litri: acqua 1,5 l, zucchero 4 cucchiai. l, sale 2,5 cucchiai. l, aceto 9% 50 ml, vodka 1 cucchiaio. l., peperoncino macinato 0,5 cucchiaini.

Ricetta misteriosa del pomodoro marinato

Lavare vasetti e coperchi, sterilizzare. Sul fondo del barattolo metti aneto, aglio, alloro.

Lavate i pomodorini e disponeteli nei vasetti. Versare acqua bollente sui vasetti di pomodori, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 7 minuti. Scolare l'acqua dai barattoli in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, peperoncino macinato - portare a ebollizione.

Aggiungere i chiodi di garofano, i grani di pepe nei barattoli.

Togliere la salamoia dal fuoco, aggiungere l'aceto, la vodka, mescolare e versare nei barattoli.

Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgere, lasciar raffreddare completamente.

Pomodori sott'aceto - il miglior spuntino bollito o patate fritte. In inverno, pomodori così deliziosi sorprenderanno i tuoi amici e conoscenti.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri: pomodori 1,5-1,7 kg, peperone 1 pz, cipolla 2 pz, prezzemolo 5-6 rametti, zucchero 100 g, sale 50 g, aceto 9% 50 ml, pepe in grani 5-6 pz.

Ricetta pomodoro sottaceto

Preparare vasetti e coperchi, lavare, sterilizzare. Ordinare i pomodori, lavare bene.

Cipolla tagliata in 4-6 pezzi. Lavate il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo in 4-5 pezzi.

Metti le cipolle e il prezzemolo sul fondo dei vasetti. Riempi il barattolo di pomodori, distribuisci uniformemente le strisce di pepe nel barattolo.

Versare acqua bollente sui barattoli, coprire con i coperchi, lasciare agire per 20 minuti.

Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, portare ad ebollizione.

Quando la salamoia bolle, aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco. Aggiungere i grani di pepe ai vasetti, quindi versare i vasetti con la salamoia, arrotolare i coperchi. Capovolgere i vasetti, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Cetrioli e pomodori si sposano bene. Pomodori succosi e cetrioli croccanti ti faranno piacere.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri: pomodori, cetrioli, acqua 1,5 l, zucchero 4 cucchiai. l, sale 2 cucchiai. l., aceto 9% 25 ml, foglie di rafano 1 pz, ombrelli di aneto 1 pz, alloro 2 pz, pepe in grani 3 pz, aglio 3 chiodi di garofano.

Ricetta

Lavare i pomodori in modo che la pelle non scoppi sui pomodori, forare la base del pomodoro con uno stuzzicadenti. Versare i cetrioli con acqua e lasciare agire per 30 minuti, quindi lavare e tagliare le punte.

Preparare vasetti e coperchi, lavare e sterilizzare. Metti una foglia di rafano, grani di pepe nero, un ombrello di aneto, foglie di alloro sul fondo. Disporre le verdure nei vasetti, aggiungere gli spicchi d'aglio.

Versare acqua bollente sui barattoli e coprire con i coperchi, lasciare agire per 30 minuti.

Scolare l'acqua, misurando la quantità di salamoia (ingredienti nella ricetta per 1,5 litri di acqua). Aggiungere zucchero e sale, mescolare.

Portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto. Riempire i vasetti di verdure con salamoia, arrotolare i coperchi. Capovolgere i vasetti, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Pomodori profumati e gustosi, l'aggiunta di peperone dolce conferirà un gusto speciale. Una ricetta facile da preparare per deliziosi pomodori per l'inverno con peperoni.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri: pomodori 1,5-1,7 kg, peperone 2 pezzi, foglia di rafano, ramoscello di aneto, aglio 2 chiodi di garofano, peperoncino 2 cm, aceto 9% 1 cucchiaio. l.

Marinata per 1 litro d'acqua: zucchero 1 cucchiaio. l, sale 1,5 cucchiai. l.

Ricetta per pomodori e peperoni sott'aceto

Preparare coperchi e vasetti, lavare e sterilizzare.

Lavate i pomodori e le spezie. Per evitare che la pelle scoppi sui pomodori, forare la base del pomodoro con uno stuzzicadenti. Mettere sul fondo dei vasetti aneto, rafano, aglio, peperoncino (io ho usato dei peperoncini verdi, privati ​​dei semi e tagliati a 2 cm dal peperone in un barattolo).

Mettere i pomodori, i peperoni in barattoli, versarci sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 30 minuti.

Scolare l'acqua in una casseruola, portare a bollore e versare nuovamente i vasetti con i pomodori per 30 minuti. Scolare nuovamente l'acqua e quando bolle, versare i vasetti, lasciare per 30 minuti.

Svuotiamo l'acqua, dopo aver misurato la quantità d'acqua, per preparare la salamoia. Aggiungere sale, zucchero, portare a bollore.

Nelle banche, aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto e salamoia bollente. Arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere, lasciando raffreddare completamente.

Pomodori succosi per l'inverno con peperoni e foglie di carota. Durante la cottura, insieme alle cime di carote, aggiungo le carote giovani tagliate a pezzi. Per evitare che la pelle scoppi sui pomodori, forare la base del pomodoro con uno stuzzicadenti.

Ingredienti: pomodori, cime di carote, carote giovani, peperoni.

Marinata: acqua 4 l, zucchero 20 cucchiai. l, sale 5 cucchiai. l, aceto 9% 400 ml.

Ricetta

Lavare coperchi e vasetti, sterilizzare. Lavate i pomodori, le carote, le foglie di carota. Sul fondo del barattolo mettete le cime delle carote, poi i pomodori.

Eliminare i semi dal peperone bulgaro, tagliarlo a listarelle, tagliare a listarelle le carote giovani, aggiungerle ai vasetti con i pomodori.

Riempite i vasetti con acqua bollente, coprite con i coperchi e lasciate riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua, portare a bollore e versare di nuovo i vasetti, lasciare per 10 minuti.

Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e versare sui vasetti, arrotolare i coperchi.

Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare.

La ricetta per i pomodori in salamoia nel succo di pomodoro sono pomodori molto gustosi, un minimo di spezie, molte vitamine e sostanze utili. Anche il succo di pomodoro non scomparirà, una bevanda molto gustosa.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri: pomodori 1,5-1,7 kg in un barattolo, pomodori per succo 2-2,5 kg, sale 4 cucchiai. l, zucchero 4 cucchiai. l, aglio 2 chiodi di garofano, alloro 2 pezzi, grani di pepe nero 5-6 pezzi.

Ricetta per cucinare con sterilizzazione

Lavare vasetti e coperchi, sterilizzare. Dividete i pomodorini nei vasetti. Per evitare che la pelle scoppi sui pomodori, forare la base del pomodoro con uno stuzzicadenti.

Per il succo di pomodoro, torcere i pomodori attraverso un tritacarne con un accessorio per il succo o usando uno spremiagrumi.

Versare il succo di pomodoro risultante in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, grani di pepe, alloro, aglio. Portare a bollore e cuocere per 10 minuti.

Versare i vasetti con i pomodori con il succo di pomodoro bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 20 minuti. Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta per cucinare senza sterilizzazione

Versare acqua bollente sui vasetti di pomodori, lasciare per 10 minuti. Scolare l'acqua, portare a ebollizione e versare nuovamente l'acqua per 10 minuti, scolare l'acqua.

Mettere sul fuoco il succo di pomodoro, aggiungere le spezie e versare i vasetti di pomodori con salamoia bollente, arrotolare i coperchi e capovolgere.

Risulta pomodori molto gustosi nel loro stesso succo.

Le ricette di pomodori in scatola più popolari. Deliziose preparazioni per l'inverno!

I pomodori in qualsiasi forma sono sempre una vacanza in tavola. La natura li ha dotati di una forma piacevole, un colore brillante e allegro, un'eccellente consistenza, freschezza e, naturalmente, un gusto eccellente. I pomodori sono buoni sia da soli che come parte di piatti complessi come insalate e stufati. E durante il pasto invernale, i pomodori ricordano sempre l'estate. Sono amati da tutti, sia a casa che agli ospiti. E quindi, una rara casalinga si nega il piacere in una stagione in cui ci sono molte verdure, per cucinare qualcosa dai pomodori per il futuro.

A casa, non è difficile fare i pomodori salati o in salamoia, ricavarne un'ottima pasta o succo. E casalinghe esperte, di sicuro, ne conosco molti. Offriamo insolito ricette passo passo modi originali pomodori in scatola. Questa è una grande opportunità per ampliare la tua esperienza culinaria e deliziare la famiglia e gli amici durante la festa invernale.

È sempre divertente diversificare. ricette tradizionali nuovi approcci e soluzioni. Per il gusto originale della salatura del miele, abbiamo bisogno di pomodori maturi, prezzemolo, aglio fresco e marinata. Per lui 1 litro. acqua mettere 2 cucchiai. cucchiai di sale e 1,5-2 cucchiai. cucchiai di miele.

I pomodori vengono lavati e i loro gambi vengono tagliati. Aglio e prezzemolo vengono tritati finemente e con questo composto iniziano un buco nei pomodori, formatosi dopo la rimozione dei gambi. Tutte le parti necessarie per la marinata vengono unite e portate a ebollizione. I pomodori pronti vengono posti in barattoli sterilizzati e versati con la marinata bollita. Quindi dovresti aspettare 10 minuti, scolare accuratamente la marinata, farla bollire di nuovo e riempire nuovamente i barattoli. Successivamente, gli spazi vuoti con i pomodori possono essere chiusi con i coperchi.

sapore di pomodoro, ripieno di aglio con i verdi, gli amanti lo adoreranno spuntino piccante. E il gusto delicato e l'aroma del miele renderanno una tale preparazione la preferita a casa per cena.

Pomodori salati con mele

I pomodori sono molto convenienti da conservare con altre verdure, frutta e bacche. Si sposano bene con cetrioli, carote, barbabietole, uva spina, prugne e uva. Bene, e, naturalmente, pomodori e mele si completano perfettamente a vicenda. Solo le mele per tale decapaggio sono migliori per scegliere un gusto più solido e aspro. Avrai anche bisogno di alcuni spicchi d'aglio, rametti di aneto freschi o secchi, foglie di alloro, pimento, chiodi di garofano e marinata. Per lui, prendi 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale e zucchero con uno scivolo ogni 1,25 litri di acqua. Le mele per l'inscatolamento possono essere tagliate a pezzi e private del torsolo o lasciate intere - a discrezione della padrona di casa.

Sul fondo dei barattoli, vengono prima deposte tutte le spezie, quindi a strati: pomodori e mele fino in cima. Per 5-10 minuti, il contenuto viene versato con acqua bollita. Quindi viene scolato e i barattoli vengono riempiti fino al collo in modo che il contenuto trabocchi di marinata bollita. E chiudere immediatamente con i coperchi. Successivamente, i barattoli vengono capovolti, avvolti in una coperta o un asciugamano e lasciati raffreddare.

Insalata di pomodori verdi con verdure

Succede spesso che in estate nelle mani della padrona di casa ci sia molto verdure diverse contemporaneamente. Da loro e pomodori verdi puoi cucinare una bella e gustosa insalata assortita per l'inverno. Per questo dovresti usare Peperone, cipolle e carote. Puoi anche aggiungere mele acide. Inoltre, avrai bisogno di aglio, coriandolo, alloro, pimento e grani di pepe.

Tagliare grossolanamente le verdure per insalata. Carote - in cerchio, cipolle - a semianelli, peperoni - a listarelle. Quindi i pomodori e le mele tagliate (per non scurire) vengono mescolati, salati e lasciati riposare per 40 minuti. In questo momento, aglio, spezie ed erbe aromatiche vengono posti sul fondo dei barattoli. Dopo di che pomodori verdi e alle mele si aggiunge il resto delle verdure tritate, si mescola il tutto e si riempiono i vasetti con il composto di verdure. Allo stesso tempo, devono essere leggermente scossi in modo che le verdure nei barattoli siano un po 'compatte. Spremere specialmente mix di verdure non usate cucchiaio o mani, altrimenti le verdure perderanno la loro forma e non ci sarà spazio per la marinata.

Sale e zucchero vengono aggiunti all'acqua bollita (al ritmo di 1,5 cucchiai con uno scivolo per 1 litro) e 100 g di mela o aceto normale. Versare la marinata calda sui vasetti di insalata di pomodori fino in cima e chiuderli con i coperchi.

Pomodori in gelatina

Facendo i preparativi per l'inverno, puoi ottenere verdure in scatola, e deliziosa gelatina contemporaneamente. Per fare questo, oltre ai pomodori maturi, usa la gelatina (1,5 cucchiai), oltre a 100 g di aceto, sale e zucchero (1,5 cucchiai ciascuno) e 1 litro d'acqua.

Gelatina diluita in piccole quantità acqua fredda e fallo gonfiare. I pomodori vengono tagliati a metà. Sul fondo dei vasetti vengono posti prezzemolo, alloro, spicchi d'aglio sbucciati, coriandolo, pimento e grani di pepe. Se lo desideri, puoi anche mettere foglie di ribes, ciliegie, rafano e rametti di aneto con gli ombrelli qui. Tutto dipende dall'aroma che vuoi dare ai cibi in scatola. I pomodori vengono posti sopra le verdure in un barattolo, posizionandoli con il lato tagliato verso il basso.

La gelatina gonfia viene iniettata acqua calda e fate bollire. Aggiungere sale, zucchero e aceto lì, mescolare e portare di nuovo a ebollizione. La marinata risultante con la gelatina viene riempita con vasetti di pomodori fino in cima e sigillata con coperchi. In inverno, prima di servire, un vasetto di pomodori gelati va riposto in frigorifero per un paio d'ore.

Inna ti parlerà di un'altra opzione per i pomodori fatti in casa in gelatina nel suo video.

Pomodori al vino

Assolutamente gusto insolito e il colore dei pomodori acquistano nel ripieno del vino. Per questo tipo di conserve si adattano bene i pomodori non molto grandi delle varietà "Crema" e "Principe Nero".

Per preparare una preparazione profumata, le verdure e le spezie vengono prima poste sul fondo del barattolo.

Il versamento del vino per i pomodori viene preparato da una miscela di normale marinata per conserve e vino rosso secco in un rapporto da uno a uno. La composizione della marinata è tradizionale: per 1 litro d'acqua, 1,5 cucchiai di sale con uno scivolo, 1,5 (o 2) cucchiai di zucchero e 100 g di aceto. Il vino viene versato nella marinata bollita e non bollito.

Un barattolo di pomodori, erbe e spezie viene versato con una miscela di vino e marinata, i barattoli con i coperchi coperti vengono tenuti in una casseruola con acqua a una temperatura di + 90 ° C per 10-15 minuti (non bollente), quindi sono tappati con coperchi. In inverno, quando si mangiano i pomodori, il restante ripieno di vino può essere utilizzato per stufare la carne o per fare una profumata salsa piccante.

salsa di pomodoro

Questa ricetta, sicuramente, piacerà a tutti coloro che amano il gusto dei pomodori dopo la cottura. Per preparare il sugo vi serviranno 3 kg di pomodori maturi, 1 kg cipolla, 0,2 l di olio vegetale raffinato, 100 g di zucchero, 4 cucchiai. cucchiai di sale e 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato.

Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a listarelle e i pomodori a fette. L'olio vegetale viene versato nella padella e le cipolle vengono stufate per circa mezz'ora. Quindi si aggiungono alla cipolla i pomodori, lo zucchero, il sale e il peperoncino. Tutto viene accuratamente miscelato e portato a ebollizione. Se lo si desidera, è possibile interrompere con un frullatore. A fuoco basso, il sugo viene fatto bollire per altri 15 minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che cuocia uniformemente e non bruci.

Per l'inscatolamento, vasetti e coperchi vengono lavati e sterilizzati in anticipo. Il sugo caldo è disposto in barattoli fino in cima. Arrotolare i coperchi, capovolgere i vasetti, coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare.

La salsa di pomodoro è versatile. Un additivo così acido oscurerà favorevolmente il gusto di carne e pollame. Inoltre è ottimo per piatti di pesce, cereali, pasta e patate.

I segreti dei pomodori in scatola

• Per le preparazioni fatte in casa per l'inverno, è meglio usare pomodori non troppo maturi con polpa densa. La pelle di tali frutti non scoppierà durante l'inscatolamento.
• I frutti interi prima di essere riempiti con la marinata devono essere forati dal lato del gambo con uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno appuntito. Eviterà anche che la pelle si screpoli.
• Se decidiamo di conservare più lattine, dobbiamo sempre sapere quanta marinata dovrà essere preparata. Come determinare quanta marinata è necessaria per barattolo? Per fare questo, in un barattolo con spezie e pomodori già posati, è necessario versare dell'acqua sopra, quindi scolarla e misurare il volume risultante. Lo moltiplichiamo per il numero di lattine e otteniamo la quantità richiesta di marinata. Per un barattolo da un litro pieno di frutta, sono necessari 0,25-0,3 litri di liquido.
• Pomodori - verdure tenere. Per mantenere la loro forma, consistenza elastica e, se possibile, vitamine utili, non è necessario sterilizzare a lungo i vasetti in acqua. Per i pomodori in scatola, è meglio lavare in anticipo i vasetti e sterilizzarli a vapore o in versione secca - in forno preriscaldato. Quindi il contenuto dovrà essere versato con acqua bollente per 5-10 minuti, quindi, scolandolo, con la marinata bollita. Oppure, versare due volte la marinata bollita sulle verdure in un barattolo. Questo sarà sufficiente per la sterilizzazione prima di chiudere i vasetti con i coperchi.
• È bene aggiungere molte verdure a un pomodoro: prezzemolo, aneto, menta, sedano, foglie di rafano, ciliegie o mele. Ogni condimento dà fatti in casa aroma specifico. foglie di quercia, ad esempio, crea un colore prodotto in scatola più scuri e conferiscono ai pomodori un retrogusto piccante. C'è un'opinione secondo cui molte verdure nel cibo in scatola sono cattive, perché i barattoli possono "esplodere" da questo. In effetti, il deterioramento del cibo in scatola non deriva dalla quantità di verdure, ma dal fatto che non sono state sterilizzate abbastanza bene e che i batteri sono rimasti all'interno. E questi batteri possono essere trovati sulle verdure e sui pomodori stessi e sui peperoni o foglia d'alloro che sono stati aggiunti all'interno.
• Se metti spicchi d'aglio interi in un barattolo di pomodori, la salamoia all'interno rimane trasparente. Se aggiungi l'aglio tritato, la salamoia diventa torbida e c'è un'alta probabilità che il cibo in scatola si deteriori ed "esploda".
• Il salgemma è ottimo per fare le marinate. Ma quando la salamoia bolle, è meglio filtrarla con una garza. E poi la qualità della marinata sarà eccellente.

Non passerà molto tempo prima che la stagione del pomodoro finisca, e con essa l'estate. Ma gli spazi vuoti fatti in casa fatti per il futuro, in una gelida giornata invernale, saranno un meraviglioso promemoria della dacia, delle vacanze e del calore estivo. Devi solo provare un po'!

Il pomodoro per l'inverno è una preparazione universale adatta un largo numero piatti. acquista un gusto completamente diverso se, invece di friggere, pasta di pomodoro usa il pomodoro fatto in casa. Cuocere o, farcire con il pomodoro e il gioco è fatto! Non sono più necessarie spezie aggiuntive o ingredienti magici.

La ricetta è molto semplice, quello che mi piace è che non ci sono proporzioni esatte. Aggiungi sale e zucchero a tuo gusto. E, soprattutto, niente aceto!

Come chiudere un pomodoro per l'inverno

Prodotti:

• Pomodori
• zucchero
• Spezie a piacere

Cucinando:

Prendiamo pomodori maturi, quelli acerbi non funzioneranno qui. Quantità come si suol dire tutto "a occhio". Hai 5 o 10 kg di pomodori, non importa.

Laviamo bene i pomodori, se ci sono posti rovinati da qualche parte, li tagliamo e rimuoviamo anche il gambo. Passare al tritacarne o al frullatore, versare il tutto in una pentola capiente e mettere sul fuoco.

Cuocete per 20 minuti, eliminando periodicamente la schiuma. Aggiungere sale e zucchero 5 minuti prima della fine. Non aggiungo spezie e senza di esse si ottiene un delizioso pomodoro.

Sterilizzeremo i vasetti con il vapore, 10 minuti saranno sufficienti per un litro, 15 minuti per un tre litri. Coprire i coperchi con acqua bollente.

Versare il pomodoro nei vasetti e arrotolare. Giriamo i barattoli e li copriamo con una coperta. Lasciateli riposare finché non si saranno raffreddati. Bene, dopo, lo mettiamo in dispensa.

Parecchi consigli utili. Se dopo 20 minuti di cottura non siete soddisfatti della densità del pomodoro, aumentate il tempo. Invece di 20 minuti, 30 o 40.

Un altro modo. Togliere il pomodoro dal fuoco e lasciarlo riposare, togliere con cura il liquido e far bollire per altri 10 minuti.

Niente di difficile da preparare pomodoro fatto in casa no, ma aiuterà più di una volta in inverno. Sì, e i piatti sono molto più gustosi e ricchi.