Prugne con panna montata o panna acida ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, potassio - 24,6%, magnesio - 17,7%, ferro - 11,7%

A cosa serve Prugne con panna montata o panna acida

• Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
• Magnesio partecipa al metabolismo energetico, alla sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Ferro da stiro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.

La guida completa ai più prodotti utili puoi vedere nell'app

Deliziosi dessert a base di frutta o frutti di bosco sono una degna conclusione per qualsiasi cena in famiglia o festiva. Al giorno d'oggi, molte persone optano per piatti da dessert più naturali senza impasto e zucchero in eccesso. Le prugne con noci in crema sono uno dei dolci sani e sfiziosi.

Le prugne sono un tipo molto popolare di frutta secca che viene utilizzata in cucina. Con le prugne non vengono preparati solo dolci, composte e pasticcini, ma è ampiamente utilizzato piatti di carne e insalate.

Le prugne sono una delle migliori prodotti influenzando positivamente la digestione. Inoltre, il consumo regolare di esso negli alimenti può essere una buona prevenzione del cancro del colon. A cucine nazionali molti paesi aggiungono di più le prugne secche piatti diversi. Nella cucina ebraica si usa per preparare insalata dolce con l'aggiunta di carote. In Russia e in altri paesi dell'Europa orientale, le prugne al cioccolato sono estremamente popolari. A casa, puoi fare le prugne con le noci in crema e nella Repubblica Dominicana il gelato alle prugne è un dolce comune.

Prugne con noci in crema

Certamente il più dolce e deliziose prugne prepara un'impresa cooperativa ad Agen, in Francia. Da tre kg di prugne fresche della varietà D'Ente si ottiene un kg di prugne secche, con buccia nera, delicata, rugosa e polpa dal gusto raffinato. Le prugne di Agen possono essere consumate sia a inizio pasto come antipasto che a fine pasto come dessert.

A casa, per preparare un dolce di prugne con noci in crema, bisogna prendere:

• prugne secche 0,4 kg;
• gherigli di noce 100 g + 20 g per spolverizzare;
• panna, contenuto di grassi 20%, 200 ml;
• zucchero 70 - 100 g.

Ricetta

______________________________

Kuhoman per aiutare

Il gusto del dessert di prugne dipende dalle seguenti sottigliezze:

Prugne ripiene - molto piatto interessante capace di sorprendere anche veri buongustai. Ha un sapore speziato e gradevole profumo delicato. E grazie all'insolito aspetto può essere una degna decorazione per chiunque cena. Nell'articolo di oggi ne troverai diversi ricette interessanti preparare tali pasti.

Per il ripieno, è preferibile utilizzare prugne grandi, dalle quali l'osso è stato rimosso in anticipo. Prima di farcire la frutta secca, viene brevemente ammollata in acqua. Questo è necessario affinché si ammorbidiscano e aumentino di dimensioni.

Il prodotto così preparato viene strizzato, leggermente asciugato e riempito con il ripieno selezionato. Nonostante tutta la varietà di opzioni, le prugne sono particolarmente apprezzate dagli amanti di tali piatti, ripieno di funghi, noci o ricotta. Al ripieno vengono spesso aggiunti aglio, formaggio, erbe aromatiche e uova sode.

Per quanto riguarda il processo di ripieno stesso, ci sono diversi modi. Questo può essere fatto attraverso un foro leggermente allungato attraverso il quale è stato rimosso l'osso. Alcuni cuochi fanno dei piccoli tagli attorno a questo buco e riempiono completamente le prugne con il ripieno. In questo caso, i frutti secchi già pronti sembrano piccole botti.

C'è un altro modo di ripieno, in cui il frutto viene tagliato a metà, ma non fino alla fine, ma il ripieno viene deposto all'interno. Le prugne ottenute con questo metodo ricordano molto i gusci di cozze leggermente aperti.

Variante con noci e panna acida

La ricetta seguente può essere preparata in tempi relativamente brevi. delizioso dessert. prugne, farcito con panna acida e noci, sarà una bella aggiunta alle riunioni amichevoli. Per crearlo avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne secche;
• 500 millilitri di panna acida;
• ½ tazza di zucchero;
• Noci.

Per rendere i frutti secchi ripieni più morbidi e gustosi, vengono versati con acqua bollente e lasciati per mezz'ora. Dopo trenta minuti, le prugne vengono disposte su un asciugamano e aspettano che il resto del liquido defluisca da esso. Nel frattempo potete fare la crema. Per prepararlo, unire lo zucchero e la panna acida in una ciotola e sbattere con un mixer o un frullatore. Le noci vengono sbucciate, fritte in una padella asciutta e riempite con ogni prugna secca. Il dessert finito viene disposto in una ciotola e versato con la panna.

Variante al rum

Questo dolce gourmet è perfetto per cena romantica. Per preparare un insolito e molto prugne profumate, ripieno di noci, hai bisogno di componenti semplici e facilmente accessibili. La tua cucina deve avere:

• 200 grammi di prugne snocciolate;
• 100 millilitri di panna acida;
• 50 grammi di noci sbucciate;
• un paio di cucchiai di rum;
• 50 millilitri di crema;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• menta fresca.

La frutta secca precotta al vapore viene disposta in un contenitore adatto e versata con rum. Dopo quindici minuti, le prugne in salamoia vengono riempite con noci tritate e messe in una ciotola. Ora è il momento della salsa. Per prepararlo, in una ciotola, montate la panna acida con zucchero a velo e aggiungi la panna lì, senza smettere di lavorare con un mixer. Le prugne ripiene vengono versate con la salsa risultante e servite.

Variante con le lenticchie

La frutta secca prodotta con la tecnologia descritta di seguito è piccante, moderatamente gusto piccante. Pertanto, usciranno ottimo spuntino o un buon contorno per carni alla griglia. Per prepararli avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne secche;
• 50 g di lenticchie rosse;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi puliti Noci.

Le lenticchie pre-ammollate vengono lessate in acqua salata. Non appena è pronto, vengono aggiunti noci e aglio e tritati con un frullatore. La frutta secca viene scottata con acqua bollente e riempita con la massa risultante. Servire le prugne, ripieno di aglio e lenticchie, su una bella teglia foderata di foglie di lattuga.

Opzione con cioccolato e latte condensato

Questo dessert molto gustoso e nutriente piacerà sicuramente sia alle generazioni più anziane che a quelle più giovani. Ma risulta essere piuttosto ipercalorico, quindi non dovrebbe essere consumato troppo spesso. Viene preparato utilizzando una tecnologia molto semplice e con ingredienti economici. Prima di iniziare a fare le prugne ripiene, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno in casa. Questa volta avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne secche;
• ½ lattina di latte condensato;
• 200 grammi di panna 36%;
• un paio di cucchiai di zucchero vanigliato;
• qualche fetta di cioccolato;
• eventuali noci sgusciate.

La frutta secca denocciolata viene versata con acqua bollente e lasciata per venti minuti. Quindi il liquido viene drenato e le prugne vengono asciugate su carta assorbente. Successivamente, viene inserita una noce in ciascuno dei frutti. Le prugne ripiene sono disposte in ciotole, versate con latte condensato e cosparse di cioccolato grattugiato. Il dessert finito viene decorato con panna montata con zucchero vanigliato e servito.

Opzione con ricotta

Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi preparare in tempi relativamente brevi uno spuntino profumato originale che sarà una degna decorazione per ogni festa. È preparato con un insieme di ingredienti non standard, quindi assicurati di avere a portata di mano in anticipo:

• 40 prugne grandi;
• 200 grammi di ricotta a pasta molle non acida;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di noci sbucciate;
• un cucchiaio di maionese.

La frutta secca lavata viene versata con acqua bollente e lasciata per mezz'ora. Nel frattempo, in una ciotola si uniscono la ricotta grattugiata, la maionese, l'aglio schiacciato e le noci tritate. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. La massa risultante viene riempita con ciascuna prugna secca e messa tutta in frigorifero. Dopo quattro ore, lo spuntino sarà completamente pronto da mangiare.

Variante al cacao

Le ricette per le prugne ripiene sono estremamente semplici. Pertanto, qualsiasi principiante affronterà la preparazione di tali piatti. Per fare un altro dessert interessante avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne denocciolate essiccate o affumicate;
• un cucchiaio di cacao;
• 300 millilitri di panna acida al 25%;
• 100 grammi di noci sbucciate;
• 5 cucchiai di zucchero finemente cristallino.

La frutta secca viene brevemente cotta a vapore in acqua bollente, asciugata e tagliata in modo che su un lato si formi una cosiddetta tasca. Le noci vengono messe in ciascuna di esse e poste in ciotole. Ora è il momento del ripieno dolce. Per crearlo, unire la panna acida con lo zucchero in una ciotola e sbattere il tutto con un mixer. La salsa risultante viene distribuita su creme con frutta secca. Prima di servire, le prugne ripiene di noci in panna acida sono cosparse di cacao in polvere.

Opzione formaggio a pasta dura

Un antipasto preparato secondo questa ricetta ha un sapore piccante, leggermente acidulo e un gradevole aroma di limone. Consiste in prodotti facilmente disponibili e poco costosi che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato moderno. Prima di avvicinarti al tavolo della cucina, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 250 grammi di prugne snocciolate;
• un cucchiaino di maionese;
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• uno spicchio d'aglio;
• 50 grammi di noci sbucciate;
• succo di limone naturale.

Le prugne si diffondono in una ciotola profonda, versate acqua bollente e lasciate per quindici minuti. La frutta secca al vapore viene asciugata con strofinacci da cucina usa e getta e messa da parte. In una ciotola separata si uniscono formaggio grattugiato, noci tritate tostate, aglio schiacciato e maionese. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. Le prugne vengono farcite con la massa risultante e disposte su un bel piatto piatto. L'antipasto finito viene decorato con erbe fresche e versato sopra con succo di limone naturale.

Secondo i canoni mangiare sano le leccornie più utili sono la frutta secca e le noci: sono ricche di calorie come cioccolato e dolci, ma sono preziose per il corpo e, se si rispetta la misura, non danneggiano la figura. Esistono molte combinazioni riuscite di tali prodotti, ma uno dei più famosi, utilizzato per dessert e snack salati, è un tandem di noci e prugne secche. Quali piatti si possono cucinare con esso e come farlo correttamente?

Dolci con prugne e noci

Un dolcetto che sarà appropriato tavola per bambini, nella dieta di una persona che sta perdendo peso, e andrà anche a beneficio della salute maschile e femminile - con le prugne secche noce e panna. La maggior parte dei dolci fatti in casa sono una variazione di questa ricetta: cambia solo il tipo di crema (crema, cioccolato, panna acida, panna, latte condensato) e la composizione del ripieno - aggiungi alle noci tritate:

• fiocchi di latte;
• polpa di frutta;
• Carne tritata(negli snack salati).

Come cucinare

Un pasto delizioso inizia con prodotti di qualità, quindi assicurati che le noci, se non acquistate con il guscio, siano prive di un odore sgradevole (rancido) e non ci siano brutti punti sulla frutta secca. Alcuni punti più importanti:

• Scegli prugne medio-grandi se hai intenzione di farcirle. Per altri dolci sono adatti anche quelli piccoli.
• Prima di iniziare il lavoro, l'eventuale frutta secca deve essere trattata con acqua bollente per ottenere una polpa tenera ed eliminare le sostanze chimiche contenute in superficie.
• Assicurati di lavare anche i gherigli (se hai acquistato noci intere, puoi semplicemente tritarle e usarle per lo scopo previsto), quindi asciugarle in una padella senza aggiungere grasso.

Ricetta per le prugne con noci

Ci sono molte opzioni di combinazione di prodotti per questo dolce tandem: puoi preparare un dessert per il quale cucini crema delicata(l'opzione più semplice sono le prugne con noci in panna acida), oppure aggiungere qualche altro frutto, bacche o frutta secca e ottenere un'insalata condita con yogurt. Prepara la glassa al cioccolato - e sei a un passo dai dolci fatti in casa e se usi ricotta, formaggio, erbe aromatiche, spezie, apparirà uno spuntino salato.

Prugne ripiene di noci in panna acida

• Tempo: 1 ora e 20 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

La più semplice prelibatezza fatta in casa a cui puoi pensare in assenza di tempo e prodotti esotici è la frutta secca con ripieno di noci sotto panna acida. Assicurati di usare una panna acida densa molto grassa (dal 25%), poiché la panna acida dietetica liquida non monta bene, non mantiene la sua forma e, invece di cappucci puliti, avrai una salsa spalmabile. Non dovresti prendere lo zucchero semolato per la crema, poiché i granuli grandi non si dissolvono completamente nella panna acida.

ingredienti:

• prugne - 180 g;
• noci - 70 g;
• panna acida 25% - un bicchiere;
• zucchero a velo - 100 g;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua sulle prugne, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.
2. Asciugare con carta assorbente e conservare in frigorifero.
3. Versare le noci nella padella, rosolare e tritare a pezzi grossi.
4. Riempi ogni prugna con loro. Stendere in uno strato uniforme su un piatto grande.
5. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia, sbattere con un mixer per 3-4 minuti. alla massima velocità.
6. Coprire le prugne ripiene con la crema ottenuta, mettere in frigorifero per un'ora.

Con panna

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 291 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Se hai tempo o semplicemente non hai voglia di divertirti ricette facili, prova a diversificare quanto sopra: do crema pasticciera per decorare il dolce. Si compone di latte, burro, tuorli d'uovo e zucchero. Per il sapore in questa ricetta è indicata la vaniglia (baccello), che può essere sostituita essenza di vaniglia, e l'amido di mais funge da addensante.

ingredienti:

• prugne - 250 g;
• noci - 150 g;
• latte - 300 ml;
• zucchero - 100 g;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• burro - 30 g;
• amido di mais - 2 cucchiai. l.;
• baccello di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno le prugne in acqua bollente.
2. Scaldare il latte con lo zucchero a bagnomaria.
3. Quando inizia il bollore, aggiungere il baccello di vaniglia tagliato per il lungo, spegnere il fuoco. Lasciar riposare sotto un asciugamano per un'ora.
4. Sbattere i tuorli, aggiungere l'amido.
5. Filtrare il latte, unire alla massa di tuorlo, cuocere nella stessa bagnomaria fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
6. Aggiungere il burro morbido, mescolare.
7. Mettere in ogni prugna mezzo gheriglio di noce, disporli in ciotole, fare una calotta di crema calda sopra. Fate raffreddare in frigo (mezz'ora).

Con latte condensato

• Tempo: 7 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 262 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Una prelibatezza semplice e familiare dai ricordi d'infanzia sotto forma di frutta secca ripiena di noci, servita non solo con panna acida: puoi rendere il dessert ancora più dolce usando il latte condensato. Maggior parte ricetta facile questa è una modifica di quella discussa sopra, in cui è stata utilizzata la panna acida e, più interessante, con un ripieno multicomponente. Il latte condensato giocherà un ruolo centrale, ma si uniranno gelatina, panna e zucchero. Resisti a questo capolavoro culinario, soprattutto i bambini più golosi, non ci riusciranno!

ingredienti:

• noci - 100 g;
• prugne grandi - 270 g;
• gelatina - 1 cucchiaio. l.;
• acqua fredda - un bicchiere;
• latte condensato - 150 g;
• crema 33% - 180 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno le prugne in acqua bollente per 15 minuti affinché si gonfino. Sciacquare sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità in eccesso con carta assorbente. Tagliare di lato e disporre gli spazi vuoti su un piatto.
2. Versare acqua bollente sui gherigli di noci, metterli in una padella, far rosolare a fuoco basso.
3. Versare la gelatina acqua fredda(tenere premuto secondo le istruzioni sulla confezione: il tempo dipende dal tipo di gelatina). Dopo aver messo sul fuoco, scaldare, ma non portare a ebollizione. Mescolare finché i granuli non si sciolgono, togliere dal fuoco.
4. Sbattere il latte condensato con la panna e lo zucchero con un mixer.
5. Versare delicatamente la gelatina sciolta, mescolando energicamente.
6. Farcire le prugne con le noci, metterle ben strette nelle ciotole. Versare la salsa risultante.
7. Conservare in frigorifero le prugne con noci e latte condensato per 6-8 ore.

Con panna

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 286 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Le prugne con noci in crema non sono sempre solo dolce dolce: prendere un po 'bollito o pollo brasato(si può sostituire con qualsiasi carne o funghi), aggiungere formaggio morbido- apparirà di fronte a te spuntino abbondante. Diventa succoso per lo stufato in panna per salsa (liquido, 20%). Se non ti piace la piccantezza negli snack, non usare il pepe indicato nella ricetta.

ingredienti:

• pollo bollito - 100 g;
• prugne - 250 g;
• noci - 100 g;
• formaggio a pasta molle - 30 g;
• crema per salse - 200 ml;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino piccante terra - un pizzico;
• il sale è facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Scorrere le noci con il pollo a dadini in un frullatore, mescolare con il formaggio grattugiato.
2. Versare acqua bollente sulla frutta secca, riempire con il composto ottenuto.
3. Unire la panna con l'amido e il pepe. Non è necessario salare la salsa.
4. Disporre le prugne ripiene in pentole, versarvi sopra la salsa. Scuotilo per toccare il fondo. Cuocete in forno a 190 gradi per 20-25 minuti.

Prugne ripiene di noci e aglio con formaggio

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 313 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Frutta secca, noci tostate e cubetti di formaggio: puoi pensare di più spuntino gourmet? Anche appena adagiati su una tavola di legno e serviti con vino o caffè forte, questi prodotti sono sorprendentemente percepiti insieme anche dai buongustai più esigenti. Puoi potenziare l'effetto raccogliendoli in un unico piatto: farcire le morbide prugne al vapore con un composto di noci e formaggio. Qualsiasi tipo di formaggio funzionerà qui, dal parmigiano ben stagionato al formaggio fuso, ma la maggior parte degli chef consiglia di usarlo varietà dure: Olandese, Svizzero.

ingredienti:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• prugne - 200 g;
• gherigli di noce - 70 g;
• formaggio a pasta dura - 175 g;
• rametti di aneto - 2 pezzi;
• crema di formaggio - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciarle ammorbidire: ci vorranno 20-30 minuti, a seconda delle sue condizioni.
2. Sciacquare sotto l'acqua corrente, scolare in uno scolapasta.
3. Versare acqua bollente sulle noci, versare in una padella e friggere a fuoco medio.
4. Grattugiare finemente formaggio stagionato. Fate lo stesso con gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Aggiungere la crema di formaggio, mescolare bene.
6. Tritare le verdure con un coltello, unirle alla massa di formaggio.
7. Versa lì le noci tostate, che prima dovrebbero essere schiacciate con un coltello.
8. Riempite le prugne con il ripieno, praticando un taglio laterale verticale. Mettere da parte lo spuntino a raffreddare per un'ora.

Con aglio, ricotta

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 271 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

I piatti non zuccherati a base di una miscela di prugne e noci possono essere preparati non solo con il formaggio, come nel caso della ricetta precedente: anche la ricotta è perfetta per questo scopo. Scegliete il pressato in bricchette (o ricotta), poiché ha già una consistenza morbida uniforme ed è garantito che mantenga la sua forma. Se è stato acquistato il grano, dovrai passarlo al setaccio o farlo scorrere in un frullatore. È auspicabile che il contenuto di grassi della ricotta per un tale spuntino inizi dal 9%: l'asciutto è più difficile da "scolpire", si sbriciola. La maionese menzionata in questa ricetta può essere sostituita con il 20% di panna acida.

ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• noci - 100 g;
• prugne grandi - 360 g;
• maionese - 20 g;
• aglio (spicchi di garofano) - 3 pezzi;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
2. Unire l'aglio sbucciato e passato attraverso una pressa con la ricotta e la maionese.
3. Sbatti con un frullatore fino a quando non diventa morbido massa omogenea(alla velocità massima 20-30 secondi).
4. Salare, mescolare.
5. I gherigli di noce possono essere schiacciati con un coltello o fatti scorrere nello stesso frullatore per ottenere una massa omogenea più fine. Aggiungilo alla cagliata.
6. Sciacquare le prugne imbevute, fare una scorciatoia sul lato di ogni bacca. Rimuovere l'osso se ce n'è uno.
7. Usa un cucchiaino (da caffè) per mettere il ripieno attraverso l'incisione. Mettere in frigo l'antipasto per un'ora prima di servire.

Con marshmallow e banane

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Alla ricerca del dolce perfetto per i bambini tavola delle vacanze o vuoi coccolare i tuoi golosi preferiti in un giorno feriale? Prova una combinazione insolita di noci tostate, delicato marshmallow alla vaniglia, banana dolce e soffice panna montata. Piacere gastronomico assicurato! Il dolce diventerà ancora più invitante se si sostituiscono i marshmallow con dei piccoli marshmallow contrassegnati come “per caffè”: non vengono tagliati. Assicurati di servire la prelibatezza in ciotole di vetro alte e strette: grazie alla struttura a strati, non devi decorare ulteriormente il dessert.

ingredienti:

• prugne - 120 g;
• albicocche secche - 70 g;
• banana - 100 g;
• marshmallow - 120 g;
• noci - 60 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
• panna 33% - 180 g.

Metodo di cottura:

1. Versare un paio di volte acqua bollente sulla frutta secca, quindi versarne una nuova porzione e lasciarla ammorbidire per mezz'ora.
2. Quindi trasferire su uno scolapasta o su carta assorbente per eliminare l'umidità.
3. taglia la marmellata cubetti, utilizzando un coltello da verdura (con bordo seghettato) o formaggi a pasta molle (con fori nella lama).
4. Fate lo stesso con la banana.
5. Schiacciare i gherigli di noci in grossi pezzi, riempirli con la frutta secca.
6. Iniziate a decorare il dolce: mettete sul fondo le fette di banana, poi i marshmallow, seguiti dalle prugne ripiene.
7. Montare la panna con lo zucchero a velo con un mixer o una frusta. Crea un bel cappello arioso su ogni porzione.

dolce al cioccolato

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 357 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Tutta la frutta secca acquisisce una morbidezza speciale se non viene trattata solo con acqua bollente, ma bollita. Alcune casalinghe consigliano di farlo nella forma (il rosso secco è l'ideale), dove puoi aggiungere spezie: risulterà molto profumato. Questa tecnica è la scelta ideale per realizzare un dolce con glassa al cioccolato fondente. Si serve in piccole ciotoline di vetro.

ingredienti:

• prugne - 300 g;
• noci - 200 g;
• vino rosso - 300 ml;
• cioccolato 75% - 150 g;
• burro - 30 g;
• latte - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare il vino sulla frutta secca, lasciare in ammollo (15-20 minuti).
2. Mettere sul fuoco, far bollire per 10 minuti. Gettalo in uno scolapasta. Non è necessario strizzare: puoi mantenere l'umidità.
3. Schiacciare le noci, tagliare a pezzi le prugne.
4. Disporre a strati nelle creme.
5. Rompere il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria con Burro. Aggiungere il latte, mescolare.
6. Versare il dessert con la glassa risultante, raffreddare (mezz'ora).

Dolci con prugne e noci

• Tempo: 4 ore 30 minuti.
• Numero di porzioni: 15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 447 kcal.
• Scopo: per il tè.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Se controlli rigorosamente la qualità di ogni prodotto che arriva nel tuo piatto e cerchi di non acquistare prodotti fabbricati in fabbrica, dovresti imparare a cucinare i tuoi dolci. Il processo non è così difficile come sembra dall'esterno. L'opzione più semplice: sciogliere il cioccolato acquistato, versare sopra la frutta secca ripiena di massa di noci (schiacciare i noccioli, mescolare con il miele) e raffreddare, ma i dolci acquistati in negozio possono essere completamente esclusi. glassa al cioccolato facile da fare in casa se trovate il burro di cacao.

ingredienti:

• prugne - 150 g;
• burro di cacao - 150 g;
• cacao in polvere - 150 g;
• una miscela di noci (mandorle, noci, nocciole) - 75 g;
• miele liquido - 8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulla frutta secca 2-3 volte, versare una nuova porzione e lasciar riposare per mezz'ora. Se non si ammorbidiscono molto, mettete il recipiente sul fuoco. Far bollire 10-15 min.
2. Tagliare in più pezzi, mettere in un frullatore. Se c'è un osso, tiralo fuori. Macinare alla massima velocità per un minuto per ottenere una purea omogenea.
3. Versare acqua bollente sui gherigli, sciacquarli e versarli nella padella. Asciugare impostando il fuoco minimo e rigirando periodicamente (ci vorranno 5-7 minuti).
4. Versare in un frullatore o robot da cucina, macinare fino a ottenere uno stato di farina o lasciare pezzi più grandi.
5. Riscaldare il burro di cacao in un contenitore profondo sul fornello: non farlo bollire - per questo, la potenza del bruciatore dovrebbe essere minima ed è necessario monitorare attentamente il prodotto stesso.
6. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete il miele e il cacao in polvere. Spegnere immediatamente il fuoco, altrimenti aumenta il rischio di scuocere il composto.
7. Dopo aver mescolato bene questi componenti, aggiungere la purea di prugne, la "farina" di noci. Togliere dal fuoco.
8. Mescolare nuovamente accuratamente: la massa risultante dovrebbe avere un'elevata densità e uniformità.
9. Spalmatelo velocemente a cottura ultimata stampi in silicone(Otterrete 15 caramelle), mettete in frigorifero per 4 ore a solidificare completamente.

Le idee per decorare e servire tali dessert possono essere sbirciate dalle foto delle riviste culinarie: anche da prodotti semplici puoi fare un'ottima composizione di dolciumi. Lì puoi anche trovare alcuni preziosi consigli da professionisti:

• Per la preparazione di dolci con eventuale frutta secca, il burro di cacao, che è la base della glassa, può essere sostituito con olio di cocco: le loro proprietà di solidificazione sono le stesse, le proporzioni non cambiano.
• Puoi essiccare le noci forno a microonde, solo ogni 10-15 sec. dovrebbero essere girati.
• Nessun frullatore, ma hai bisogno di noci tritate? Versare in un sacchetto, far uscire l'aria da lì, legarlo. Coprite con un canovaccio e stendeteci sopra il mattarello.

video

Ricetta dolce a basso contenuto calorico di noci e prugne con panna montata.

Tempo per la preparazione- 20 minuti.

Calorie per 100 g- 300 kcal.

Questo popolare dessert è una delizia preferita sia per i bambini che per gli adulti. Certo, non puoi chiamarlo completamente dietetico. Ma rispetto a torte e pasticcini, ovviamente, vince. Inoltre, anche una tale prelibatezza è utile. Dopotutto, noci e prugne contengono molti oligoelementi e vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno.
Ad esempio, l'uso regolare delle noci ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso, sui vasi cerebrali, prevenendo invecchiamento prematuro. Le proteine ​​vegetali in esse contenute possono addirittura sostituire la carne. Anche se non dovresti lasciarti trasportare dalle noci, perché questo è un prodotto piuttosto ipercalorico.

Ma le prugne sono considerate il prodotto preferito dei nutrizionisti. Con esso, puoi normalizzare la pressione sanguigna, accelerare il metabolismo, migliorare la funzione intestinale e rimuovere il peso in eccesso. Contiene poche calorie, ma se combinato con le noci può essere piuttosto pesante per lo stomaco. Pertanto, come in ogni cosa, nell'utilizzo di questa prelibatezza basta solo sapere quando fermarsi.

Preparare questo dolce è facile.

Dovrai prendere:

- una manciata di noci,

- 200 g di prugne grandi denocciolate (preferibilmente essiccate - è più salutare),

- 1 mensa un cucchiaio di zucchero,

- 200 ml di crema 20%.

Mettere a bagno le prugne in acqua per 20 minuti. Questa procedura è necessaria per eliminare le sostanze chimiche che vengono spesso trattate con la frutta secca in modo da conferire loro un aspetto commerciabile e prolungarne la durata. Non è necessario che ti sia imbattuto in un prodotto del genere, ma è meglio, ovviamente, andare sul sicuro.

Passo 2

Quindi farcire con cura le prugne preparate con i gherigli. Prova a metterne più dentro, così il dessert risulterà più gustoso.

Trasferisci le prugne nella ciotola preparata. Montare la panna con lo zucchero. Per rendere la crema più densa, è meglio scegliere un prodotto ad alto contenuto di grassi.