L'impasto quaresimale per torte, preparato secondo qualsiasi ricetta, sarà l'occasione per non abbandonarsi al piacere di mangiare i propri dolci preferiti durante la Quaresima. Una base simile è adatta anche per decorare i prodotti di un menù vegetariano, in quanto non contiene prodotti vietati.

Come fare l'impasto magro per le torte?

Qualsiasi ricetta di pasta magra per torte deve essere realizzata tenendo conto dei requisiti stabiliti, determinanti per ottenere la corretta composizione e le eccellenti caratteristiche gustative della cottura.

1. Nell'impasto non possono essere presenti uova, latticini e grassi animali: solo componenti di origine vegetale.
2. A seconda della ricetta, alla base vengono aggiunti lievito secco o pressato fresco, soda estinta con aceto o altro lievito in polvere.
3. Usando vari trucchi, puoi migliorare significativamente il gusto insipido dei prodotti: un ottimo impasto per torta magra risulterà su brodo di patate, salamoia, acqua minerale.
4. Non dimenticare di setacciare la farina prima di impastare: questo migliorerà la struttura dell'impasto e lo renderà più tenero e morbido.

Impasto quaresimale per torte senza lievito

Magra senza pasta lievitata per le torte, si prepara con l'aggiunta di soda, che deve essere spenta con aceto o succo di limone. Puoi anche usare il lievito in polvere, aumentando la velocità del prodotto di una volta e mezza. Facoltativamente, puoi aggiungere un po' di vanillina alla base o zucchero vanigliato che arricchirà qualità gustative prodotti finiti.

Ingredienti:

• farina - 3 tazze;
• acqua - 1 bicchiere;
• olio vegetale - ¼ di tazza;
• zucchero semolato - 2-4 cucchiai. cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
• sale - ¼ cucchiaino.

cucinando

1. Setacciare la farina, mescolare con sale e soda spenta.
2. Aggiungere olio e acqua, impastare.
3. Dividere il grumo in 2 porzioni, arrotolare ciascuna ad uno spessore di 1 cm e impilare una sopra l'altra.
4. Gli strati vengono pressati, arrotolati e posizionati pasta magra per le torte in un film in frigorifero per 30 minuti.

Pasta lievitata magra per torte al forno

L'impasto magro per torte con lievito secco sarà un'ottima base per i prodotti cotti al forno. L'importante è non saturare eccessivamente la massa con la farina in modo che rimanga morbida e plastica, anche un po' appiccicosa, quindi i prodotti risulteranno rigogliosi e ti delizieranno con un gusto eccellente, che praticamente non sarà inferiore ai prodotti con grande quantità muffin.

Ingredienti:

• farina - 1 kg;
• acqua - 2 bicchieri;
• lievito secco - 1 bustina;
• olio vegetale - ½ tazza;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• sale - ½ cucchiaino.

cucinando

1. Lievito, zucchero e sale vengono sciolti in acqua riscaldata a 40 gradi.
2. Versare la farina, versare l'olio e impastare la massa con un cucchiaio, quindi con le mani per almeno 10 minuti.
3. Lasciare il grumo sotto un asciugamano in una ciotola calda per almeno un'ora.
4. Impastare l'impasto magro per torte per cinque minuti e utilizzare come indicato.

Impasto magro per torte fritte

Impasto magro azzimo per torte, preparato secondo prossima ricetta, non necessita di lunghe lievitazioni ed è adatto per decorare prodotti fritti. In questo caso, la vodka viene utilizzata come lievito in polvere, che può essere sostituito con cognac, rum, brandy, che conferiranno alla cottura un gusto e un aroma in più.

Ingredienti:

• farina - 4 tazze;
• acqua - 250 ml;
• vodka - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 8 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino.

cucinando

1. Si pratica una rientranza nella farina setacciata da uno scivolo, si aggiunge acqua, avendo precedentemente sciolto sale e zucchero semolato.
2. Versare la vodka e l'olio, impastare un impasto omogeneo.
3. Lasciare la palla di farina sotto un asciugamano per 30 minuti.
4. Usa magra pasta non lievitata per torte su appuntamento.

Impasto di crema pasticcera quaresimale per torte

La magra diventerà la base di prodotti sorprendentemente morbidi e soffici che possono essere decorati con qualsiasi ripieno. La tecnologia non tradizionale per la preparazione della base dà un risultato eccellente che piacerà anche agli intenditori più esigenti e esigenti della panificazione casalinga.

Ingredienti:

• farina - 600 g;
• acqua - 1 bicchiere;
• acqua bollente - 1 tazza;
• lievito fresco o secco - 50 go 1,5 confezioni;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino.

cucinando

1. Mescolare zucchero, sale, 3 cucchiai. cucchiai di farina, versare un bicchiere di acqua bollente, mescolare, lasciare raffreddare.
2. Mescolare il lievito, l'acqua e la farina nella miscela di crema pasticcera tiepida.
3. Impastare con cura con le mani un delizioso impasto magro per torte, dividerlo in porzioni e ricavarne delle palline.
4. Lascia un po' di distanza gli spazi vuoti (5-15 minuti) e procedi al disegno.

Impasto quaresimale su acqua minerale per torte

L'impasto quaresimale per torte su un'acqua minerale è più magnifico e più morbido del solito. L'effetto miracoloso delle bolle di gas ha un effetto benefico sulla struttura della base, la scioglie ulteriormente e consente ai prodotti finiti di rimanere morbidi e appetitosi più a lungo. Questo impasto è perfetto per decorare pane, tortillas e tortine di grandi dimensioni con ripieno.

Ingredienti:

• farina - 500-600 g;
• acqua minerale frizzante - 50 ml;
• lievito secco ad azione rapida - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino.

cucinando

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in mezza porzione di acqua, lasciare in caldo per 15 minuti.
2. Versare la farina, il sale nell'impasto, versare acqua e olio, impastare.
3. Lasciare la base sotto un asciugamano per un'ora calda.

Pasta madre magra per torte

L'impasto magro lussureggiante per torte può essere cotto su uno maturo. I prodotti in questa composizione non sono solo gustosi e morbidi, ma anche estremamente utili, che saranno particolarmente apprezzati dai sostenitori. mangiare sano. Possono essere cotti su una teglia in forno o fritti.

Ingredienti:

• farina - 600 g;
• acqua - 180 ml;
• lievito naturale per pane attivo - 350 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino.

cucinando

1. L'acqua tiepida con lo zucchero e il sale disciolti viene versata nell'antipasto.
2. Versare la farina, aggiungere l'olio, impastare l'impasto e lasciarlo caldo per 3 ore.

Impasto quaresimale su brodo di patate per torte salate

La quaresima per le torte sarà una delle i migliori fondamenti per decorare la cottura in post. L'uso del decotto di patate come base liquida in combinazione con la polpa vegetale dà un risultato incredibile: i prodotti non sono solo rigogliosi, morbidi e ariosi, ma anche più gustosi e profumati.

Ingredienti:

• decotto di patate - 300 ml;
• farina - 650-700 g;
• patate lesse - 300 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito secco - 2,5 cucchiaini;
• sale - 10 g.

cucinando

1. Le patate al cartoccio vengono bollite.
2. Il numero richiesto di frutti viene sbucciato, impastato con uno spintore, mescolato con olio vegetale.
3. Zucchero, sale, lievito si sciolgono nella giusta quantità di brodo caldo, si versa la farina e si mescola la polpa di patate.
4. Impastare l'impasto per almeno 10 minuti, lasciare riposare per 2 ore, perforarlo una volta durante questo tempo.

Impasto quaresimale per torte in salamoia

La preparazione dell'impasto magro per torte secondo la seguente ricetta richiede solo pochi minuti e il risultato sorprende con l'ottimo gusto dei prodotti finiti. In questo caso, la soda viene spenta dall'acido presente nella salamoia e non richiede l'uso aggiuntivo di aceto. Con questo importo si ottengono circa 20 torte di media grandezza.

Ingredienti:

• cetriolo sottaceto, pomodoro o cavolo - 300 ml;
• farina - 600 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• soda - 1,5 cucchiaini.

cucinando

1. Zucchero e soda vengono sciolti in salamoia.
2. Aggiungere olio vegetale e farina setacciata, impastare la massa fino a plasticità e uniformità e procedere alla progettazione e alla frittura dei prodotti.
3. Per preparare un impasto magro per torte dolci, è necessario raddoppiare la quantità di zucchero.

Impasto quaresimale per torte in una macchina per il pane

È più conveniente impastare magra in una macchina per il pane. In questo modo, non solo puoi risparmiare tempo e fatica, ma anche migliorare il gusto dei prodotti finiti. Dopotutto, una base ben miscelata darà sempre il risultato desiderato, che è molto più facile da ottenere utilizzando gli elettrodomestici da cucina.

La Grande Quaresima è nel cortile e se decidi di digiunare, devi seguirne le regole mangiando cibi magri, ma allo stesso tempo, a volte, vuoi davvero qualcosa di gustoso, una specie di cottura al forno, tanto che puoi proprio' portalo con te. Cosa fare? Prima di tutto, non portarti al punto in cui anche in sogno iniziano a sognare panini deliziosi e torte. Anche se la maggior parte dei nostri dolci preferiti è vietata nel digiuno, questo non significa affatto che devi rinunciare del tutto alla cottura. Non sacrificarti, il digiuno è un'astinenza volontaria e consapevole dai principali prodotti abituali, ma in nessun modo uno sciopero della fame e non un'autotortura.

Durante il periodo di digiuno, puoi cucinare e pane delizioso, e magnifiche torte e crostate, e meravigliosi panini, cheesecake, crostate, pasticcini, gnocchi ... Una condizione è che tutto questo debba essere cotto su pasta magra, che, come sapete, non contiene uova, latte e Burro. Ma credetemi, l'impasto, che può essere mescolato con acqua e soda o con lievito, fa degli ottimi pasticcini. E gustoso, sano e senza rimorsi.

Esistono diversi tipi di test magro. Questo è un impasto azzimo, sia sfoglia che lievito. Cucinare un impasto magro non è affatto difficile, ma bisogna tenere conto di alcune sue caratteristiche. A causa della mancanza di cottura, questo impasto lievita più velocemente, quindi non dovresti lasciarlo incustodito per molto tempo. I prodotti di pasta magra vengono cotti molto più velocemente di quelli ricchi e diventano stantii molto rapidamente, quindi è necessario conservarli in un sacchetto di plastica, precedentemente avvolto in un asciugamano di lino. Non è necessario legare il pacco, si consiglia di lasciarlo aperto.

Pasta lievitata

Ingredienti:
1 kg di farina
2 pile acqua,
150 g di olio vegetale,
2 cucchiaini Sahara,
40 g di lievito
sale - a piacere.

Cucinando:
Aggiungere sale, lievito e zucchero in una ciotola di acqua tiepida. Mescolate fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto nell'acqua. Aggiungere il lievito sbattuto alla farina e versare l'olio vegetale. Lavorate l'impasto e lasciatelo lievitare per 1 ora in un luogo caldo. Quando si alza, picchiettalo e ripeti di nuovo questa procedura. L'impasto è pronto. Formare i prodotti da esso e cuocere.

Pasta lievitata con vodka

Ingredienti:
4 pile Farina,
1,5 pila. acqua,
2 cucchiai Vodka,
2 cucchiai olio vegetale,
100 g di margarina magra sciolta
1 cucchiaino Sahara,
1 cucchiaino sale,
1 bustina di lievito secco.

Cucinando:
Versare acqua e vodka nella farina setacciata, poi olio vegetale e margarina sciolta, aggiungere sale, zucchero e lievito. Lavorare un impasto sottile e lasciarlo caldo. Per preparare i cheburek, l'impasto deve riposare in un luogo caldo per 1 ora e per cuocere la pizza ci vorranno 3 ore.

Lievito bignè

Ingredienti:
1 kg di farina
3 pile. acqua,
1,5 pila. Sahara,
150 g di olio vegetale,
100 g di margarina magra
100 g lievito normale (o 1 bustina secco),
sale - a piacere.

Cucinando:
Per prima cosa, fai bollire l'acqua con zucchero, sale e olio vegetale. Raffreddare a temperatura del latte fresco e aggiungere la margarina e il lievito. Aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare un impasto sottile. Si consiglia di impastare l'impasto per almeno 30-45 minuti. Quindi mettere l'impasto in frigorifero per 3 ore. Da questo impasto puoi cuocere focacce senza ripieno, cosparse di zucchero, cannella, vaniglia e cacao e focacce con ripieno dolce e salato. Se il ripieno non deve essere zuccherato, aggiungi meno zucchero all'impasto.

Impasto freddo di lievito per cheburek

Ingredienti:
1 kg di farina
300 ml acqua fredda,
1 cucchiaino Sahara,
1 bustina di lievito secco
un pizzico di sale.

Cucinando:
Unite alla farina il lievito, il sale, lo zucchero, l'acqua e lavorate l'impasto con una densità, come gli gnocchi. Impasto pronto coperto, mettere in frigorifero. Puoi iniziare a cucinare i cheburek dopo 2-3 ore, ma è meglio che l'impasto rimanga in frigorifero durante la notte. Questo impasto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni (lo renderà ancora più buono), quindi potete prenderne una parte e conservare il resto per dopo.

Pasta sfoglia di lievito

Ingredienti: lo stesso della ricetta n. 1.

Cucinando:
Preparare la pasta lievitata, lavorarla bene e lasciarla in caldo per 1-1,5 ore. Quando l'impasto sarà lievitato, schiacciatelo una volta, poi di nuovo. Stendere l'impasto risultante in uno strato molto sottile, spennellare con olio vegetale, cospargere di zucchero e piegare a forma di busta. Ripetere questi passaggi 4 volte. Spolverate l'impasto con la farina. La pasta sfoglia è pronta per un ulteriore utilizzo. Ritaglia i panini usando gli stampini per biscotti varie forme oppure con un coltello affilato tagliare l'impasto in fagottini e attorcigliarli in focacce a forma di anelli o corde.

Pasta lievitata dolce (ricetta del monastero)

Ingredienti:
900 g di farina
2,5 pila. acqua,
⅓ pila olio vegetale,
¼ confezione di lievito fresco spremuto
½ pila Sahara,
1 cucchiaino coni di luppolo secco,
½ cucchiaino sale.

Cucinando:
Per prima cosa preparate l'infuso di luppolo. Per fare questo, versa il luppolo con 1 tazza di acqua bollente e lascia fermentare per 30 minuti. Quindi filtrare e aggiungere 1 cucchiaino all'infuso. zucchero granulare. Preparare l'impasto: diluire il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e 2 cucchiai. farina, mescolare bene e lasciar lievitare per 20-30 minuti. Versare l'infuso di luppolo in una ciotola profonda, aggiungere un bicchiere di acqua tiepida, il sale, lo zucchero rimasto, l'impasto che è venuto fuori e la farina. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno. Versare gradualmente l'olio vegetale e mescolarlo all'impasto. Spolverate di farina un piano di lavoro, adagiatevi l'impasto e impastate bene. A partire dal impasto pronto formare una palla e lasciar lievitare per 1,5 ore o fino a quando sarà quasi il doppio. Da questo impasto si possono fare tante piccole tortine ripieni diversi, grande torta aperta con marmellata o rotolo. Prima di infornare, far riposare i prodotti su una teglia fino a quando non avranno quasi raddoppiato di volume. Dopo la cottura, spennellare le torte calde con olio vegetale.

pasta lievitata per pasticcini salati(ricetta di Richard Bertinet)

Ingredienti:
500 g di farina di frumento,
320 ml di acqua
20 g di semola,
50 g di olio d'oliva,
15 g di lievito fresco spremuto
1 cucchiaino sale.

Cucinando:
Mescolare la farina con la semola e setacciare in una ciotola profonda. Usa la punta delle dita per strofinare il lievito nella farina con la semola fino a formare delle briciole fini. Quindi aggiungere le olive (olio vegetale), il sale e l'acqua tiepida. Lavorate l'impasto con un raschietto, poi rovesciatelo su un piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un composto liscio. Cercate di non aggiungere farina, la farina in eccesso renderà il prodotto denso e pesante. Presto l'impasto sarà saturo di ossigeno e smetterà di attaccarsi alle mani. Arrotolare l'impasto finito in una palla e metterlo in un luogo caldo per 1 ora a lievitare.

Pasta lievitata di patate
I suoi prodotti risultano morbidi, teneri. Questo impasto è ottimo per cuocere torte e crostate con ripieni magri.

Ingredienti:
2 pile Farina di frumento
100 g di patate
20 g di lievito fresco
1 cucchiaio Sahara,
un pizzico di sale.

Cucinando:
Battere il lievito con lo zucchero e metterlo in un luogo caldo per 10 minuti. Schiacciare le patate bollite finché sono tenere, assicurarsi di salvare il brodo. Aggiungere 150 ml di acqua tiepida al lievito brodo di patate, purè di patate, 2 cucchiai. farina, mescolare e mettere in un luogo caldo per 20 minuti. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe salire. Unire gradualmente la farina e impastare pasta morbida. Coprilo con un asciugamano e lascialo caldo per 45 minuti. Durante questo tempo schiacciate l'impasto due volte fino a quando non raddoppia di volume.

pasta non lievitata

Ingredienti:
1 kg di farina
250 ml di acqua
3 cucchiai olio vegetale,
sale - a piacere.

Cucinando:
Setacciare la farina e versarvi l'acqua tiepida. Salate e aggiungete l'olio. Impasta la pasta. Copritelo con un asciugamano e mettetelo in un luogo caldo per 15 minuti. Poi stendete con un mattarello, coprite e lasciate per altri 15 minuti. L'impasto è pronto.

Crema pasticciera pasta senza lievito
L'impasto ha preso il nome grazie a non proprio il solito modo cucinando.
Questo tipo di pasta è perfettamente modellata, arrotolata e bollita. Con esso, puoi cucinare non solo meravigliose torte e torte magre, ma anche gnocchi. Il vantaggio di questo tipo di impasto è la varietà di ripieni nelle torte di un'ampia varietà di frutta, poiché è in grado di resistere anche a un ripieno umido e dopo la cottura diventa denso, ma morbido.

Ingredienti:
2 pile farina (con scivolo),
1 pila acqua bollente,
2 cucchiai olio vegetale,
½ cucchiaino sale.

Cucinando:
Versare la farina in una ciotola profonda. Versare l'olio vegetale al centro e aggiungere il sale. Quindi versare lentamente l'acqua bollente al centro della collina, mescolando continuamente la farina con un cucchiaio in modo che fermenta in modo uniforme. Spolverate sulla spianatoia un cucchiaio di farina, sformate l'impasto e lavoratelo bene con le mani. L'impasto davanti ai nostri occhi diventa elastico ed elastico, non si sbriciola, non si attacca alla superficie. Arrotolare l'impasto finito in una palla, coprirlo con una ciotola calda e lasciarlo da solo per 1 ora, dopodiché puoi iniziare a cucinare i prodotti da esso.

Impasto freddo senza lievito

Ingredienti:
1 pila acqua ghiacciata,
1 cucchiaio olio vegetale,
un pizzico di sale,
un pizzico di zucchero
un pizzico di soda
farina - facoltativa.

Cucinando:
Versare un bicchiere di acqua fredda in una ciotola, aggiungere olio, zucchero, sale, soda. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare prima con un cucchiaio e poi con la mano fino a ottenere una consistenza tale che l'impasto non si allunghi quando si cerca di separare una piccola parte, ma si separi immediatamente in un pezzo. Nella preparazione dell'impasto viene utilizzata ogni volta una quantità di farina diversa, dipende innanzitutto dalla viscosità della farina. Arrotolare l'impasto finito in una palla, coprire con una ciotola calda e lasciare per 30 minuti. Con il tempo, l'impasto diventerà più elastico.

Pasta frolla quaresimale
Questa variante di pasta magra può essere utilizzata per pasticcini dolci o salati, oppure come base per pasticcini salati. torte aperte. Se aggiungi vaniglia, arancia o scorza di limone, allora da tale prova esce un ottimo biscotto. I biscotti finiti dovranno essere spolverati con zucchero a velo sopra.

Ingredienti:
300 g di farina di frumento,
120 g di margarina vegetale,
2 cucchiai acqua ghiacciata.

Cucinando:
Setacciare due volte la farina, tagliare a cubetti la margarina e aggiungerla alla farina. Strofinare la margarina e la farina con le mani fino a formare una briciola omogenea. Quindi aggiungere l'acqua ghiacciata e impastare l'impasto. Mettere l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti, quindi utilizzare come indicato.

Impasto fresco su acqua minerale

Ingredienti:
2,5 pila. Farina di frumento
250 ml di acqua minerale gassata,
2 cucchiai olio vegetale raffinato
2 cucchiaini Sahara,
1 cucchiaino sale.

Cucinando:
Nel contenitore in cui impastare l'impasto, versate acqua minerale, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio vegetale e mescolare il tutto accuratamente. Quindi setacciare la farina lì e impastare un impasto denso in modo che non si attacchi alle mani.

Pasta magra di zucca
Questo impasto luminoso e sorprendente è ottimo per torte al vapore magre o gnocchi. Il sapore della zucca nell'impasto praticamente non si fa sentire, anche se acquisisce una leggera dolcezza. Ma questo aggiunge solo un tocco di piccantezza al piatto finito.

Ingredienti:
400 g di farina di frumento,
300 g di purea di zucca,
½ cucchiaino sale.

Cucinando:
Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a pezzi e cuocere al cartoccio in forno finché non diventa morbida. La cosa principale è che la polpa non si secca, ma rimane succosa. Strofina la polpa di zucca calda preparata attraverso un setaccio fino a ottenere una purea liscia (puoi usare un frullatore). Al caldo purè di zucca aggiungere il sale e setacciare la farina. Impasta la pasta. La quantità di farina può dipendere sia dalla qualità della farina che dalla succosità della zucca. L'impasto finito dovrebbe essere morbido, di plastica e non appiccicoso alle mani. Metti immediatamente l'impasto finito in un sacchetto di plastica o avvolgilo in un asciugamano in modo che "riposi" un po 'e tu stesso puoi iniziare a preparare il ripieno.

Pasta frolla magra svizzera

Ingredienti:
2 pile Farina di frumento
125 ml di acqua fredda
125 ml di olio di girasole raffinato,
½ cucchiaino sale.

Cucinando:
Setacciare la farina. In una ciotola del frullatore, unire l'acqua ghiacciata, l'olio vegetale e il sale e sbattere questa massa fino a formare una schiuma bianca e soffice. Versare la farina e impastare l'impasto. Risulta morbido ed elastico.

Infatti la solita pasta magra non è così rustica come sembra a prima vista. Scegliendo una ricetta a tuo piacimento, puoi cucinare decine di piatti deliziosi, nutrienti e sani da qualsiasi tipo di pasta magra, e quanti ricette originali puoi pensare e non devi dirlo.

Ispirazione creativa per te, piatti riusciti e buon appetito!

Larisa Shuftaykina

Molte persone durante la Quaresima osservano rigorosamente le restrizioni dietetiche e non consumano latte o uova, per non parlare della carne. Allo stesso tempo, cosa fare con la voglia di dolci o pasticcini? È chiaro che devi superare te stesso, ma se lo vuoi davvero, allora ricette con prodotti magri.
Un giorno ho trovato una ricetta per le torte frettolosamente e ovviamente ho deciso di provarlo. L'esperimento è fallito, le torte potrebbero essere martellate nei chiodi. Tuttavia, ho cambiato un po' la ricetta, ho aggiunto la soda, che non era nella ricetta, e invece di cuocere in forno, ho fritto le torte.
Oh! Il risultato si è rivelato eccellente, da allora uso sempre questa ricetta: 30-40 minuti - e sul tavolo c'è un intero piatto di torte rosse.
E per chi non digiuna, la seconda ricetta della pasticceria veloce. La ricetta è stata portata da mia madre da un parente. Ha detto che era deliziosa e l'ha sfornata subito. Mi sono piaciute molto le torte. Le torte sono fatte in fretta, con qualsiasi ripieno: dolce, salato. L'impasto è senza lievito, su soda, senza uova. Piacerà sia gli ospiti che i membri della famiglia.

Torte in fretta da pasta magra
Autore: Nadezhda Andriyakhina

2 tazze di farina
3 art. cucchiai di olio di semi di girasole
acqua
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
olio di semi di girasole per friggere.

Cucinando:

Versare l'olio in un bicchiere, rabboccare con acqua.

Versare il composto di acqua e olio in una ciotola per impastare l'impasto, aggiungere sale e soda e sbattere in sospensione (puoi anche manualmente in modo che la soda e il sale si sciolgano).

Non riesco ancora a capire cosa ci faccia la soda qui, non c'è acido, quindi non viene rilasciato gas, ma per qualche motivo l'impasto diventa ancora più sciolto e morbido e le torte aumentano di dimensioni, quindi il mio additivo ha cambiato significativamente lo stato delle torte.

Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Si scopre che è molto plastico, non si attacca alle mani e ai piatti, anche scolpire le torte è facile, la farina per arrotolare è puramente simbolica.

Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliata a pezzi. Di solito da questa quantità di impasto si ottengono 12-15 torte.

Ho messo nel ripieno una mela grattugiata mescolata con lo zucchero. È chiaro che qui si adatta qualsiasi ripieno per torte: dal dolce al salato, sia magro che veloce.

Solo se metti la marmellata, quindi cospargi di amido, il ripieno non colerà. E un'altra cosa: è necessario fissare la cucitura della torta con molta attenzione in modo che non si allarghi durante la frittura.

Friggere le torte in una padella, prima da un lato fino a doratura.

Giriamo dall'altra parte, riduciamo leggermente il fuoco e teniamo le torte sotto il coperchio in modo che raggiungano.

Le torte pronte sono molto morbide e gustose, non si raffermano per diversi giorni, a meno che, ovviamente, non si sdraiano.

Ricetta 2:
Autore: Annushka

panna acida - 250 gr
margarina (o burro) - 125 gr
farina -200-250 gr
sale - 1/2 cucchiaino. cucchiai
zucchero - un po' (puoi senza zucchero)
soda - 1/2 cucchiaino. cucchiai
Farcire a tuo gusto

Cucinando:

Sciogliere la margarina piccolo fuoco. Togliere dal fuoco, aggiungere panna acida, sale e zucchero.
Paga mezzo cucchiaino di soda 1 tavolo. un cucchiaio di acqua bollente (si scopre che la soda può essere spenta non solo con l'aceto, ma anche con acqua bollente). Mescolare per formare la schiuma.
Aggiungere la soda spenta al resto degli ingredienti, aggiungere la farina setacciata lì e impastare l'impasto elastico.
Dividere l'impasto in 16 parti e, aggiungendo il ripieno, fare le torte.
Mettere le torte su una teglia unta con olio vegetale e cuocere in forno per circa 40-45 minuti.
Spero che lo trovi semplice e ricetta veloce torte fatte in casa.
I nostri torte veloci erano con la ricotta (nella foto).

Le due schede seguenti cambiano il contenuto di seguito.

L'avvio nel post dovrebbe limitarsi all'utilizzo di una vasta gamma di prodotti. Tuttavia, questo non è un motivo per negare a te stesso la cottura e altri piatti a base di pasta magra. conosciuto vari modi per preparare impasti magri per torte, gnocchi e crostate. L'impasto quaresimale produce frittelle meravigliose e persino gnocchi. È vero, l'ultimo piatto del post viene preparato senza il solito carne macinata, che viene sostituito dai funghi.

L'impasto quaresimale si prepara senza uova, latte e altro prodotti a base di latte fermentato. Contiene olio vegetale, che, secondo i canoni della chiesa, è consentito l'uso tra persone che non sono legate al sacerdozio. Quali altri ingredienti servono per fare un impasto magro? Quali sono i modi per prepararlo in generale?

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Metodo 1: pasta lievitata magra

Questo tipo di test snello può davvero essere definito universale. L'impasto è adatto per fare assolutamente qualsiasi pasticceria. Puoi cucinare con esso panini dolci ottime torte salate.

Ricetta per pasta lievitata magra

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'acqua a 38 gradi Celsius e sciogliere il lievito in 2 tazze.
2. Versare lo zucchero, il sale senza top.
3. Mescolare con un cucchiaio o una forchetta.
4. Setacciare la farina attraverso un setaccio o uno scolapasta.
5. Versare con cura il composto precedente nella farina.
6. Mescolare e aggiungere l'olio vegetale.
7. Inoltre, ungere le mani con olio vegetale e impastare l'impasto per 10 minuti.
8. Lasciare l'impasto impastato in un luogo caldo sotto un asciugamano per circa 60 minuti.
9. Dovrebbe raddoppiare di volume, quindi impastare di nuovo per 5 minuti.

La pasta lievitata magra è pronta!

Suggerimenti utili:

• Un tipo di impasto è un impasto senza impasto, cioè quello in cui tutti gli ingredienti vengono mescolati in una volta. Pertanto, questo tipo di test è più veloce da preparare.
• Nel punto in cui l'impasto viene "infuso", non dovrebbero esserci correnti d'aria, la cottura può cadere.
• La ricetta indica la quantità di zucchero, grazie alla quale l'impasto risulterà per la preparazione di ricchi pasticcini con ripieno. Se vuoi cucinare piatti senza ripieno, la quantità dovrebbe essere aumentata di altri 1-2 cucchiai.
• Se la farina viene setacciata al setaccio, si arricchisce di ossigeno. In questo caso, il lievito ha accesso all'aria e l'impasto lievita più facilmente.
• Il lievito fresco diventerà un cappello se lo verserete con acqua tiepida con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero, quanto basta per coprirlo leggermente.

Metodo 2: pasta lievitata

Con cottura a vapore pasta lievitata la cottura è più ariosa e soffice. Da un tale impasto sono eccellenti torte, panini ricchi e salatini. Rispetto alla versione precedente, è preparato per un periodo di tempo più lungo. Ciò è dovuto alla necessità di preparare l'impasto in tre passaggi.

Ricetta pasta lievitata

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. In acqua tiepida sciogliere completamente lo zucchero, diluire il lievito e aggiungere 2 cucchiaini di farina.
2. Mescolare il composto con una forchetta o un cucchiaio e lasciare in un luogo caldo per circa 20 minuti.
3. Aggiungere all'impasto acqua, sale e metà della farina aumentata di 2-2,5 volte.
4. Impastare pastella e di nuovo lasciare in un luogo caldo per 40 minuti.
5. Quando l'impasto è nuovamente lievitato, aggiungere tutta la farina e l'olio vegetale.
6. Impastare bene il composto e lasciare nuovamente in un luogo caldo per 40 minuti.
7. Schiacciare l'impasto allargato su una tavola infarinata.

L'impasto è pronto per un'ulteriore cottura!

Suggerimenti utili:

• Per la normale fermentazione dell'impasto, la temperatura ambiente non deve superare i 30 gradi. Se è più alto, la fermentazione potrebbe interrompersi.
• Un impasto di successo è elastico, umido e non secco. Se è stretto, si consiglia di aggiungere alcuni cucchiai di acqua e un cucchiaio di olio vegetale.
• Se non è caldo in casa, in questo caso, per far lievitare l'impasto, la padella con essa può essere messa in un bagno pieno di acqua tiepida.
• È più conveniente lavorare con l'impasto se si prelubrificano le mani con olio vegetale. L'impasto non si attaccherà tanto alle mani ed è meno probabile che diventi compatto.
• L'impasto è pronto per essere steso quando la tacca fatta con il dito rimane dentro per 5 minuti. Altrimenti, devi aspettare.

Metodo 3: pasta magra senza lievito

L'impasto magro azzimo, se si segue la ricetta, è l'ideale per fare gnocchi, con torte al vapore ripieni vari. Per riferimento: anche gli gnocchi possono essere cucinati a bagnomaria. Allo stesso tempo, la preparazione dell'impasto stesso non richiede molto tempo, poiché non è necessario attendere che il lievito agisca.

Ricetta per pasta magra senza lievito

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina al setaccio.
2. Versare acqua tiepida.
3. Impasta la pasta.
4. Mettilo in un sacchetto per 60 minuti.
5. Sbattere leggermente l'impasto.

L'impasto è già pronto per gnocchi e crostate al vapore!

Ricetta per pasta magra non lievitata senza lievito

Ingredienti:

• Farina di frumento - 1 chilogrammo.
• Acqua calda - 250 milligrammi.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina al setaccio.
2. Versaci dentro l'acqua con cura.
3. Aggiungi olio vegetale e sale.
4. Impastare un impasto morbido.
5. Coprire l'impasto con un asciugamano.
6. Mettere in un luogo caldo per 15 minuti.
7. Stendetelo con un mattarello.
8. Agitare di nuovo e coprire con un asciugamano.
9. Lasciar riposare per altri 15 minuti.

L'impasto è pronto per essere preparato torte salate e torte!

• L'impasto magro senza lievito in eccesso per torte può essere conservato nel congelatore, dopo averlo avvolto con pellicola trasparente.
• La cottura risulterà densa e non friabile se impastate a lungo l'impasto senza lievito.
• Affinché i dolci non risultino asciutti, si consiglia di cuocere le torte a una temperatura non superiore a 180 gradi e non superiore a 35 minuti.
• I prodotti sfusi si ottengono aggiungendo all'impasto più olio vegetale e meno liquido.

Metodo 4: pasta sfoglia magra

Ci sono molte ricette per fare la pasta sfoglia. Opzione magra il suo budget e molto semplice. La pasta sfoglia quaresimale per crostate permette di ottenere una pasta friabile e molto pasticcini deliziosi. Ad esempio, lingue, bignè, crostate con ripieni salati o involtini.

Ricetta per fare un impasto magro senza lievito

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio vegetale in un bicchiere d'acqua.
2. A poco a poco aggiungete la farina, aggiungete il sale e iniziate a impastare.
3. Impastare bene l'impasto e coprirlo con un canovaccio, lasciandolo lievitare per 30 minuti.
4. Lubrificare la tavola con un po' di olio vegetale.
5. Stendete l'impasto per la prima volta.
6. Lubrificare con olio vegetale.
7. Piegare in una busta.
8. Stendi di nuovo la busta risultante.
9. Ungere di nuovo con olio vegetale e piegare allo stesso modo.
10. Ripetere questi passaggi altre 3 o 4 volte, dopo ciascuno, spennellando l'impasto con olio vegetale.

Quaresima sfoglia pronto da cuocere!

Ricetta per pasta magra con lievito

Ingredienti:

• Farina di frumento - 3 tazze.
• Olio vegetale - ¼ di tazza.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Acqua - 1 bicchiere.
• Sale e zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
2. Aggiungi sale o zucchero.
3. Versare delicatamente la farina in 1 tazza di acqua e impastare l'impasto.
4. Un impasto magro di successo per torte, non appiccicoso alle mani ed elastico.
5. Cospargete la tavola di farina e stendete l'impasto in uno strato non più spesso di 2 millimetri.
6. Lubrificare con olio vegetale.
7. Taglia il foglio a metà.
8. Metti uno strato sopra l'altro in modo che i bordi corrispondano.
9. Stirare con la mano e arrotolare in un rotolo.
10. Riponete il rotolo in frigorifero per 20-30 minuti, avvolgendolo con pellicola.
11. Togliere l'impasto dal frigorifero, appiattirlo sopra.
12. Stendete di nuovo con il mattarello.

L'impasto è pronto per ulteriori lavori!

Metodo 5: pasta choux e soda

L'impasto con l'aggiunta di acqua frizzante è ottimo per fare le frittelle. Risultano ariosi e molto gustosi anche senza aggiungere i soliti ingredienti sotto forma di latte acido e uova. Ma la ricetta dell'impasto magro alla crema delizierà coloro che vogliono regalare a se stessi e ai propri cari deliziosi gnocchi di verdure.

Ricetta per pasta magra con soda

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina al setaccio.
2. Aggiungi sale e zucchero.
3. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando il composto con una forchetta o una frusta.
4. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare e lasciare riposare per un po'.
5. Soda con aceto, al ritmo di 0,5 cucchiaini del primo ingrediente e 1 cucchiaino del secondo.
6. Unitelo all'impasto e mescolate ancora.

L'impasto è già pronto per la cottura delle frittelle. Per diversificare il piatto, puoi aggiungere mele a cubetti o uvetta imbevuta d'acqua.

Ricetta per pasta magra alla crema pasticcera

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2 tazze.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Acqua bollente - ¾ tazza.
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, aggiungere il sale, aggiungere l'olio vegetale.
2. Mescolare continuamente e versare acqua bollente a filo.
3. Impastare l'impasto spolverando la tavola con un po' di farina.
4. Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti.

L'impasto finito è elastico, non si attacca alle mani ed è pronto per scolpire gli gnocchi.

• Per cucinare frittelle deliziose senza grumi, si consiglia di aggiungere il sale direttamente alla soda.
• Si consiglia di lasciare riposare la farina setacciata, questo farà delle belle frittelle.
• Se si utilizza acqua naturale, il liquido deve essere caldo per aumentare la viscosità della farina di frumento.
• Gli gnocchi preparati con l'impasto della crema pasticcera devono essere fatti bollire per non più di 4 minuti dopo l'affioramento. Altrimenti, cadranno a pezzi.
• Con l'impasto alla crema, puoi cucinare non solo gnocchi senza carne, ma anche gnocchi, pasticcini. Si si! I Cheburek possono anche essere magri.

Metodo 6: Impasto magro insolito

Insolito per la maggior parte delle persone può sembrare un impasto fatto con l'aggiunta di latte vegetariano. Sorprendentemente, la pasta magra può essere preparata anche con concentrato di pomodoro o salamoia. La prima versione dell'impasto è adatta per la cottura pane fatto in casa e il secondo - per cucinare la pizza. Ad esempio, nel post - con le verdure. E l'impasto in salamoia è un'ottima opzione per fare torte con ripieni salati.

Ricetta per impasto vegetariano

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Nella ciotola in cui verrà impastato l'impasto, spegnere la soda con l'aceto.
2. Versaci dentro metà del latte.
3. Mescolare bene con una frusta e aggiungere la seconda metà del latte di soia.
4. Aggiungere anche il lievito, il cumino e il coriandolo.
5. Mescolare ancora, aggiustare di sale.
6. La massa deve essere miscelata fino a che liscia.
7. Setacciare ogni tipo di farina attraverso un setaccio.
8. Aggiungere la farina di frumento molto lentamente all'impasto.
9. Non dimenticare di mescolare.
10. L'impasto di successo è liquido come i pancake.
11. Lascia riposare per 7 minuti.
12. accedere Farina d'avena, alterando.
13. Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a che liscio.
14. Lasciare riposare di nuovo l'impasto per 30 minuti.

L'impasto è subito pronto per la cottura del pane fragrante e delizioso!

Ricetta per pasta magra con concentrato di pomodoro

Ingredienti:

• Lievito - 1 bustina.
• Farina - 500 grammi.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Acqua - 300 grammi.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 2 cucchiaini.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina setacciata con il sale.
2. Versate il lievito con acqua tiepida, aggiungete lo zucchero, coprite e lasciate riposare per 5-10 minuti.
3. Trascorso questo tempo, versate il lievito nella farina, mescolate bene.
4. Aggiungere olio e concentrato di pomodoro.
5. Mescolare ancora fino a che liscio e morbido.
6. Lasciare l'impasto per mezz'ora, dopo averlo coperto.

Successivamente, puoi scolpire uno stampo per pizza, che acquisirà gusto insolito e bel colore!

Ricetta per pasta magra a base di salamoia

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, mescolare la salamoia, l'olio, la soda e lo zucchero.
2. Unite il composto alla farina setacciata.
3. Impastare l'impasto più morbido del solito per gli gnocchi.

L'impasto è subito pronto per ulteriori azioni!

• Per preparare la pasta magra per il pane, lo zucchero può essere sostituito con 2 cucchiai di miele liquido, ma non di grano saraceno.
• L'impasto del pane dovrebbe essere generosamente cosparso di farina d'avena dopo averlo distribuito in una teglia.
• Invece di pasta di pomodoro può essere aggiunto all'impasto magro della pizza succo di pomodoro. Tuttavia, dovrai aumentare la quantità di farina.
• Qualsiasi salamoia può essere utilizzata per il test della salamoia. Tuttavia, il migliore è quello in cui c'era crauti. Le torte non zuccherate non saranno meno gustose cetriolo sottaceto con ripieno di funghi.

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Preparare gustoso, nutriente e piatto sano nel post - questo è ciò che preoccupa soprattutto molte casalinghe. Verdure, cereali, pesce: tutto questo va bene, ma vuoi qualcosa di gustoso, soprattutto se ci sono bambini a casa.

Per coccolare non solo i bambini, ma anche te stesso, prendi nota. In generale, - una via d'uscita da ogni situazione. Sapendo come preparare un impasto per torta magra, puoi aromatizzare i pasticcini con qualsiasi ripieno e sfamare rapidamente la tua famiglia.

Ma prima, scopriamo com'è l'impasto magro per una torta. Ne esistono di due tipi: lievito e senza lievito. Entrambi si "comportano" perfettamente in torte, crostate, focacce e puoi cuocere al forno, al forno o friggere nell'olio. A proposito, ci sono buone opzioni. torte magre per multicucina.

Impasto magro di lievito: come cucinare

Affinché la ricetta dell'impasto magro per le torte risulti perfettamente, non è affatto necessario essere professionali. Basta esercitarsi un po', ricordare gli ingredienti principali e deliziare i propri cari con pasticcini profumati.

Oh, a proposito, non dimenticare di insaporire l'impasto per torte o focacce con le spezie. Sono ammessi cannella, vaniglia, cardamomo, pepe, erbe aromatiche e altro ancora. E oltre agli aromi, anche le spezie ne hanno tanti proprietà utili: migliorano i processi di digestione, favoriscono un migliore assorbimento dei prodotti e aiutano ad abbattere i grassi. Quindi, cosa preparare un impasto magro di lievito per torte da:

• 4.5 art. Farina;
• 15 gr. lievito secco attivo (o 1 confezione);
• 1, 5 art. acqua calda bollita;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1/2° oli vegetali inodori;
• 1 cucchiaino sale (forse un po' meno);
• 1° l. fecola di patate.

Resta solo da imparare a cucinare un impasto magro di lievito per torte:

1. Setacciare la farina al setaccio;
2. Versare l'acqua tiepida in una ciotola e sciogliere il lievito;
3. Aggiungere sale, zucchero, olio, amido al lievito e mescolare molto bene. L'importante è mescolare delicatamente, ma con attenzione, in modo che le bolle d'aria nel lievito non evaporino, allo stesso tempo l'amido non formi grumi;
4. Aggiungendo un cucchiaio di farina, impastare un impasto tenero molto malleabile.

Resta da far lievitare l'impasto per 30 minuti, senza impastare! E l'impasto è pronto. Questa ricetta di pasta per torta magra è stata testata più e più volte. Puoi usarlo per cuocere con qualsiasi ripieno: dolce, vegetale, funghi. A proposito, anche le torte risultano ottime, sia cotte al forno che fritte.

Impasto magro senza lievito: facile e veloce

Ma cosa succede se non c'è lievito in casa? Non vuoi andare al negozio, ma tutti aspettano qualcosa di gustoso. Quindi prepariamo un impasto magro per torte senza lievito.

Prendi nota che con un test del genere risulta fantastico torta di pesce con riso e cipolle. La crosta dell'impasto è satura di succhi ed esce così tenera che è impossibile rifiutare il piacere di mangiarne un altro pezzo. Ma prima, impariamo a fare un impasto magro per torte senza lievito. Ingredienti:

• Farina - 0,5 kg;
• Acqua bollita - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale inodore - 1/2 cucchiaio;
• Sale - 1/2 cucchiaino;
• Zucchero (per torte dolci) - 2 cucchiai. l.

Se dovrebbe cuocere torte al vapore o torte non dolci, non puoi aggiungere zucchero. E il batch è pronto all'istante: mescola tutto, lascia riposare per circa un'ora e puoi cuocere torte o friggere torte.

Consigli! Se aggiungi un po' più di olio e meno acqua all'impasto magro per torte senza lievito, risulterà incredibile. impasto delizioso per pizza o grandi sformati con ripieni umidi (come funghi salati, polenta in salsa, pesce azzurro, bacche succose con zucchero). La struttura del test stesso assume una leggera somiglianza con pasta di sabbia e meglio saturato di succhi.