Con salsa di funghi - un classico buono come la torta di mele o il budino alla vaniglia. Questa ricetta è stata testata da generazioni, da loro migliorata e portata sulla tua tavola nella sua forma ideale. Allora perché non concedersi carne cucinata alla perfezione stasera a cena?

Cotoletta di pollo con funghi - ricetta

Ingredienti:

Per la salsa:

• scalogno - 100 g;
• burro - 20 g;
• olio d'oliva - 15 ml;
• cognac - 30 ml;
• vino bianco secco - 120 ml;
• panna acida - 50 g;
• funghi - 200 g;
• prezzemolo fresco.

Per la cotoletta:

• filetto di pollo - 400 g;
• farina di frumento - 85 g;
• Percorso di navigazione;
• uova di gallina - 2 pezzi

Preparazione

Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla per 4 minuti. Sfumate con il cognac e, dopo un minuto, il vino bianco. Far bollire il liquido ed evaporare per 13 minuti.

In un'altra padella passiamo i funghi, aspettando che il liquido evapori completamente. Aggiungere i funghi all'alcool evaporato, aggiungere la panna acida al composto e condire. Alla fine mettete il prezzemolo tritato.

Dividere il filetto di pollo a metà, sbattere all'incirca allo stesso spessore su tutte le superfici, quindi condire su entrambi i lati. Passate la carne nella farina di frumento, poi in un uovo di gallina sbattuto e il pane nel pangrattato. Distribuiamo le cotolette su una teglia e inforniamo per 20 minuti a 180°C.

La cotoletta con funghi può essere integrata con formaggio, se lo si desidera, ma la versione classica non lo implica.

Come cucinare con i funghi?

Ingredienti:

• latte - 125 ml;
• vino bianco secco o brodo di pollo - 125 ml;
• farina - 20 g;
• burro - 30 g;
• spicchio d'aglio;
• cipolle bianche - 60 g;
• funghi prataioli - 180 g;
• senape dolce - 30 g;
• costolette di maiale - 400 g;
• farina - 100 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• pan grattato - 120 g.

Preparazione

Sbattiamo il maiale e lo arrotoliamo nella farina. Successivamente, immergete la braciola in un uovo e spolverizzate con il pangrattato. Friggere le cotolette su entrambi i lati, portando la carne a completa prontezza.

Soffriggere le cipolle bianche in una padella per 3 minuti, aggiungere l'aglio, pestato in una pasta e, dopo un minuto, i funghi. Quando i funghi hanno rinunciato a tutta la loro umidità e diventano dorati, spolverate la frittura con la farina e versateci un composto di latte e vino, fate evaporare fino a quando non si saranno addensati, quindi unite alla senape dolce.

Servire il sugo di funghi per la carne non appena le braciole sono cotte. Allo stesso tempo, nella versione tradizionale, la cotoletta con sugo di funghi viene servita accompagnata da insalata di crauti e contorno di patate.

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cotoletta - nelle nostre menti è una braciola a partire dal carne impanata o pasta all'uovo.

Braciola impanata vitello o maiale fritto in olio vegetale bollente e servito con una fetta di limone o insalata di verdure fresche. Oggi imparerai come preparare una deliziosa cotoletta di funghi.

Risulta molto un piatto delizioso e aromatico in grado di sorprendere qualsiasi buongustaio.Come cucinare la cotoletta di funghi continuare a leggere.

Cotoletta di funghi - come cucinare

Ricetta cotoletta ai funghi

Ingredienti:

• 0,5 kg cappelle di funghi secchi (grande)
• 2 cucchiai. l. briciole di pane
• 5 cucchiai. l. olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Versare i funghi in acqua fredda e lasciarli in ammollo per una notte.
2. Quindi lessate i funghi in una quantità minima di acqua.
3. Funghi che deponi sulla tavola e copri con una seconda tavola, metti sopra l'oppressione e lasciarli raffreddare.
4. Quindi rimuovere l'oppressione e le assi, asciugare i funghi con un asciugamano.
5. Condite i funghi con il sale e passateli nel pangrattato.
6. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola.
7. Friggere le cotolette di funghi in olio fino a quando non si forma una crosta marrone su entrambi i lati.
8. Servire le cotolette con insalata di verdure fresche.

Ricetta Schnitzel Champignon

Ingredienti:

• 5-6 funghi grandi
• 2 uova
• 0,5 cucchiai. Farina
• 3 cucchiai. l. Burro

Metodo di cottura:

1. Rimuovere con cautela i cappucci dalle gambe.
2. Quindi staccare i cappucci dalla parte superiore della pelle.
3. Disporre le cappelle dei funghi su un tavolo con l'interno rivolto verso il basso. N advit sul cappello con il palmo della mano dall'alto verso il basso in modo che diventi una striscia e mantenga la sua forma.
4. Sbattere le uova con il sale.
5. Setacciare la farina e aggiungere un po' di sale.
6. Sciogliere il burro in una casseruola.
7. Impanate i cappelli nella farina, poi metteteli in un uovo sbattuto e ancora nella farina.
8. Friggere le cotolette in olio bollente da entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta cotoletta di funghi con zenzero

Ingredienti:

• 8 pezzi funghi grandi
• 2 uova
• 1 cucchiaio. l. zenzero grattugiato
• 1 dente. aglio
• salsa di soia
• 2 Arte. l. Farina di mais
• 0,5 cucchiaini mix di peperoni
• aneto
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Rimuovere i cappucci dalle gambe dei funghi. Fai dei tagli sui cappucci.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Mescolare in parti uguali salsa di soia e aglio, aggiungere lo zenzero e macinare il tutto.
4. Aggiungi corsia pepe e un pizzico di sale.
5. Ricoprite i funghi con la salsa e lasciate marinare per 20 minuti.
6. Sbattere le uova.
7. Immergere le cappelle dei funghi nelle uova e poi rotolare dentro Farina di mais.
8. Friggere le cotolette di funghi per 2-3 minuti per lato.
9. Servire con erbe aromatiche all'aneto.

Ricetta Schnitzel alla viennese

Ingredienti:

• 4 grandi cappelle a fungo
• 200 gr. formaggio grattugiato
• 150 g panna acida
• 1 dente. aglio
• cipolle verdi
• 1 cucchiaino paprika macinata
• Pepe
• olio vegetale per friggere

Per l'impanatura:

• 4 uova
• 0,5 cucchiai. Farina
• 0,5 cucchiai. briciole di pane

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio e mescolare con la panna acida.
2. Tritare finemente le cipolle verdi e l'aglio.
3. Mescolare entrambi i composti.
4. Condite con sale, pepe e paprika.
5. Lavate e asciugate le costine asciugamano. Poi eliminare pelle e placche interne.
6. Sale e pepe. Riempi i capperi con il formaggio.
7. Sbattere le uova con un pizzico di sale.
8. Impanare i cappelli nella farina, quindi passarli nelle uova.
9. Ripetere 2-3 volte.
10. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola.
11. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 2-3 minuti.
12. Trasferite le cotolette di funghi su una teglia e mettetele in forno caldo per 10-15 minuti. Servire caldo.

Ricetta Schnitzel "Champignon"

Ingredienti:

• 5-6 grandi cappelle di funghi
• 4 cucchiai l. Farina
• 5 cucchiai. l. briciole di pane
• olio vegetale
• 2 denti. aglio
• Pepe

Metodo di cottura:

1. Lavate le cappelle dei funghi, asciugatele e privatele della pelle.
2. Tagliare le cappelle a metà per il lungo in due parti.
3. Macinare l'aglio in un mortaio con sale e pepe. Grattugiare i funghi con questo composto.
4. Ungere i cappucci con olio vegetale e lasciare in posa Marinare per 10 minuti.
5. Arrotolare i cappelli nella farina e friggere in olio vegetale fino a doratura per 3-4 minuti per lato.

Videoricetta" Funghi ripieni di formaggio"

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua, Alena Tereshina.

Avrai bisogno di: cotoletta - 6 pezzi. (spessore circa 1,5 cm); funghi freschi (porcini, porcini, porcini) - circa 100 g; formaggio (duro, semiduro) - 50 g; cipolla - 1 pz.; sale, pepe nero macinato - qb; olio vegetale per friggere Sbucciare i funghi, sciacquarli se necessario in acqua fredda corrente, quindi asciugarli e tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungere i funghi e friggere fino a

Per ingrandire Occorrono: vitello (o maiale) - 6 pezzi (130 g ciascuno); uovo - 1 pz.; farina - 6 cucchiai. l.; pan grattato - 6-7 cucchiai. l.; pepe nero macinato, sale - qb; grasso per friggere; limone - 6 cerchi. Sbattere i pezzi di carne a strati sottili, cospargere di sale e pepe. Passate ogni pezzo nella farina, inumidite in un uovo e impanate nel pangrattato. Friggere in grandi quantità di grasso riscaldato fino a quando non si sarà formato

Avrai bisogno di: vitello (o maiale) - 6 pezzi (130 g ciascuno); uovo - 1 pz.; farina - 6 cucchiai. l.; pan grattato - 6-7 cucchiai. l.; pepe nero macinato, sale - qb; grasso per friggere; limone - 6 cerchi. Sbattere i pezzi di carne a strati sottili, cospargere di sale e pepe. Passate ogni pezzo nella farina, inumidite in un uovo e impanate nel pangrattato. Friggere in grandi quantità di grasso riscaldato fino a renderle croccanti

Aumenta il pollo - 1 pz.; cipolla; Mozzarella; sale qb; olio vegetale per friggere Involtino di pollo Varganil (le ossa verranno utilizzate per la carne in gelatina). Dentro ci sono cipolle fritte con funghi e un po' di mozzarella. Torcere il rotolo. Pronto. La prossima volta lo cucerò o addirittura lo pugnalerò con uno stuzzicadenti, altrimenti non ha funzionato magnificamente.

pollo - 1 pz.; cipolla; Mozzarella; sale qb; olio vegetale per friggere Involtino di pollo Varganil (le ossa verranno utilizzate per la carne in gelatina). Dentro ci sono cipolle fritte con funghi e un po' di mozzarella. Torcere il rotolo. Pronto. La prossima volta lo cucerò o addirittura lo pugnalerò con uno stuzzicadenti, altrimenti non ha funzionato magnificamente.

Ingrandisci il fegato; funghi (freschi o in scatola); cetriolo fresco; formaggio stagionato; sale, maionese - a piacere Un'insalata così semplice, ma molto soddisfacente. Tritare finemente i funghi (freschi o in scatola) e friggerli finché sono teneri. Tagliare il cetriolo fresco a striscioline. Tagliamo anche il fegato (manzo o maiale) precotto e raffreddato a listarelle sottili. Strofinare il formaggio marmorizzato (è possibile qualsiasi formaggio a pasta dura) su una grattugia grossa. Mescoliamo gli ingredienti, saliamo un po', condiamo con la maionese. Puoi aggiungere a piacere -

Aumenta la carne di maiale; per la marinata: senape; cipolla; Uva; spezie a piacere; Champignon; brodo - 1,5 tazze; il formaggio. Marinato il maiale a pezzi per la notte. Il maiale è stato catturato non molto giovane, quindi lo ha spalmato di senape, lo ha messo in una ciotola con le cipolle, ha spremuto il succo di un pompelmo rosso, ha aggiunto le spezie al frigorifero durante la notte. La pentola è grande, grammi 400. Tritare grossolanamente i funghi. Mettiamo la carne marinata con cipolle e funghi in una pentola, cospargiamo di spezie (prendo

I nostri cari ospiti!

Non è un segreto che tutti amiamo mangiare bene e uno dei nostri piatti preferiti è la Schnitzel con funghi. Per questo molte persone, soprattutto le nostre amate donne, prima o poi si pongono la domanda:. Una ricetta semplice è stata scritta appositamente per te, che spiega in modo breve e chiaro come cucinare la Schnitzel con i funghi a casa. Qui, tutte le ricette sono dipinte con parole semplici e comprensibili, così anche lo chef più inetto può cucinare facilmente Cotoletta ai funghi... Per questo sono state create ricette speciali con fotografie dettagliate e descrizioni passo passo delle fasi di cottura. Seguendo la ricetta scritta, potrete facilmente preparare questo delizioso piatto e sentirne le proprietà benefiche e il gusto impeccabile. Se voi, cari lettori, dopo aver visto questo materiale, ancora non capite, come cucinare la cotoletta con i funghi, quindi ti suggeriamo di guardare le nostre altre ricette.