La torta di ricotta è un dolce preferito di adulti e bambini a tavola per il tè. hanno valore nutritivo per il corpo umano. Sono nel menu di molte famiglie moderne.

Dall'articolo imparerai i semplici segreti per preparare l'impasto e il ripieno di torte.

Il processo di cottura può avvenire in diversi modi: del tutto semplice o con aggiunta di additivi per insaporire. E così procediamo, cuociamo e cuociamo in forno.

Torta di cagliata reale - ricetta deliziosa e semplice con foto passo dopo passo

La ricetta della torta combina perfettamente la pasta frolla al cioccolato con il ripieno di cagliata.

Ingredienti:

• Burro - 150 g
• Farina -250 g
• Zucchero - 125 g + 125 g
• Cacao - 50 g
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Ricotta - 400 g
• Panna acida - 200 g
• Uova - 3 pezzi
• Amido - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Zucchero vanigliato - 1 bustina (10 g)

Preparazione

1. Iniziamo a preparare il ripieno. Metti la ricotta, la panna acida e lo zucchero 125 g in una tazza.

2. Aggiungere 3 uova, un sacchetto di zucchero vanigliato, l'amido.

3. Macineremo tutto con un frullatore a immersione.

Se non si dispone di un frullatore, è necessario prima macinare la cagliata attraverso un setaccio, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

4. Ecco una tale massa di cagliata che dovresti ottenere. Mettiamolo da parte per ora.

5. Iniziamo a preparare l'impasto in modo che la torta di cagliata abbia una forma volumetrica. Tagliate il burro a quadratini.

6. Aggiungere al burro 125 g di zucchero, lievito, cacao e farina setacciata. E maciniamo tutta questa massa con le nostre mani in briciole.

7. Ecco una briciola così piccola e bagnata che dovresti ottenere.

8. Le gocce di cioccolato sono pronte.

Un consiglio: quando schiacciate la briciola con le mani, dovrebbe mantenere la sua forma come nella foto.

9. Tiriamo fuori un modulo staccabile con un diametro di 24 cm Copriamo il fondo con carta da forno, non c'è bisogno di ungere.

10. Mettere 2/3 della pasta frolla al cioccolato sul fondo dello stampo e premere leggermente.

11. Versare sopra la massa di cagliata e distribuirla uniformemente con un cucchiaio.

12. Riempire la massa di cagliata con le restanti gocce di cioccolato.

13. Mettiamo il modulo in un forno preriscaldato a 190 gradi C per 40 minuti.

Per rendere la torta di cagliata facile da rimuovere dallo stampo, deve raffreddarsi.

14. Tagliare la torta in porzioni e metterla su un piatto da portata.

Abbiamo un impasto croccante e un ripieno delicato. È delizioso!

Come fare la torta di ricotta: una semplice video ricetta

La più deliziosa torta di ricotta dal forno

Ferma la tua attenzione su questa ricetta per la torta di ricotta più delicata e delicata. L'impasto qui è molto gustoso e vuoi mangiarlo subito fino alla fine. Il ripieno è leggero e gustoso.

Per preparare l'impasto vi servirà

• 200 g - farina
• 120 g - amido
• 120 g - zucchero a velo
• 150 g - burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 0,5 cucchiaini - sale
• 0,5 cucchiaini - lievito in polvere

1. Setacciare la farina e l'amido in una ciotola. A questo aggiungete sale, lievito, zucchero a velo e mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti tra loro.

2. Metti il ​​burro, tagliato a pezzi, e strofinalo sulla mollica con le mani. Non è necessario macinare molto finemente, con un pisello e quanto basta.

3. Fai un buco e aggiungi 1 uovo.

4. Rompete il secondo uovo, staccate il tuorlo e aggiungete solo quello all'impasto. In futuro, aggiungi le proteine ​​al ripieno di cagliata.

5. Mescolate prima con un cucchiaio e poi con le mani per creare un impasto omogeneo.

Non è necessario impastare a lungo con le mani: le briciole di farina dovrebbero semplicemente legarsi all'impasto.

6. Avvolgere l'impasto finito in un foglio e metterlo in frigorifero per 1 ora.

7. Estrarre l'impasto dal frigorifero e dividerlo in 2 parti in modo che una parte sia leggermente più grande dell'altra.

8. Prendiamo una forma divisa di 26 cm di diametro, rivestiamo il fondo con carta da forno, i lati non devono essere lubrificati. Stendete la maggior parte dell'impasto per adattarlo al fondo dello stampo.

9. Metti l'impasto sul fondo dello stampo, distribuiscilo con le dita e taglia la coca alla misura del fondo. Abbiamo solo bisogno di un cerchio.

10. Stendete gli involtini (flagella) dalla parte più piccola dell'impasto.

11. Premere i rulli di pasta ai lati dello stampo e premere leggermente e livellare le pareti. Come hai notato, la torta di cagliata ha la sua forma con i lati.

12. La forma dell'impasto è pronta. Mettiamo in frigorifero per 20 minuti e iniziamo a farcire.

Per preparare il ripieno di cagliata ti servirà

• 500 g - ricotta (contenuto di grassi 0%)
• 80 g - farina
• 180 g - zucchero
• 80 ml - 35% crema
• Scorza di 1 limone
• Succo di limone a piacere
• 4 uova
• 1 albume d'uovo
• 1/4 cucchiaino - sale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero vanigliato (di colore scuro con vaniglia naturale)

1. Setacciare la farina in un contenitore, aggiungere 120 g di zucchero (tenere da parte 60 g per ora), lo zucchero vanigliato e mescolare bene il tutto.

2. Versare il latte e mescolare fino a che liscio.

3. Impastare la ricotta a basso contenuto di grassi con una cotta in un altro contenitore.

Un consiglio: se hai dei grani di ricotta, passala al setaccio o lavora con un frullatore a immersione.

4. Aggiungere la scorza di limone con una grattugia e spremere il succo di limone usando un colino, come nella foto.

5. Le uova di gallina sono divise in albumi e tuorli. Mettere i tuorli nella ricotta e impastare fino a che liscio.

6. Aggiungere l'impasto precedentemente preparato e mescolare.

7. Aggiungere un'altra proteina rimasta dalla preparazione dell'impasto alle quattro proteine, aggiungere il sale e sbattere. Quindi aggiungere i restanti 60 g di zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma soda.

8. Inizia a sbattere la panna acida.

Un consiglio: la panna si monta bene quando è fredda, quindi dovrebbe essere in frigorifero fino ad allora. E la forma in cui sbatterai dovrebbe essere in frigorifero.

La panna montata è la migliore se il suo contenuto di grassi è del 30% - 35%. La crema deve mantenere la sua forma. La crema non deve essere interrotta, deve essere morbida.

Gli intenditori di prodotti da forno a base di cagliata saranno indescrivibilmente deliziati dalla torta preparata secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Per te semplici varianti di prodotti con mele, banane e pere.

Torta con ricotta e mele al forno - una ricetta semplice

Ingredienti:

• farina setacciata - 125 g;
• burro contadino - 55 g;
• contenuto medio di grassi - 210 g;
• uova selezionate - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 185 g;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• lievito in polvere - 15 g;
• panna acida - 55 g;
• mele - 220 g.

Preparazione

Per fare una torta secondo questa ricetta, macinare accuratamente la ricotta in una ciotola con metà zucchero semolato e panna acida. Sbattere un po' le uova con lo zucchero rimanente separatamente e mescolare con la massa di cagliata. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato e impastare bene.

Mettere metà dell'impasto preparato in una teglia unta d'olio. Sciacquare le mele, asciugarle, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili e adagiarle sopra l'impasto. Distribuire l'impasto rimanente sopra le fette di mela e inviare la tortiera in forno preriscaldato a 195 gradi. Dopo quaranta minuti il ​​prodotto prenderà colore e cuocerà. Non resta che attendere che la prelibatezza si raffreddi e puoi gustarla tagliandola in porzioni.

Torta di ricotta e banana: una ricetta semplice e veloce

Ingredienti:

• farina setacciata - 165 g;
• burro contadino - 95 g;
• ricotta medio grassa - 495 g;
• uova selezionate - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 95 g;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• lievito in polvere - 15 g;
• banane di media grandezza - 3 pz.

Preparazione

Qualche tempo prima della preparazione prevista, estraiamo dal frigorifero il burro contadino e lo lasciamo in tavola a condizioni ambientali in modo che diventi morbido. Dopodiché lo mescoliamo con lo zucchero semolato, lo maciniamo bene, inseriamo un uovo e mescoliamo di nuovo. Versare la farina e il lievito setacciati nella miscela di olio, impastare velocemente l'impasto morbido e distribuirlo in una forma unta con un diametro di 22 centimetri, formando dei piccoli bordi.

Per il ripieno, unire la ricotta, due uova e lo zucchero vanigliato in una ciotola e frullare con un frullatore fino a ottenere un composto chiaro e liscio. Sbucciare le banane, tagliarle a cerchi e mescolarle delicatamente alla massa di cagliata. Se le banane non sono zuccherate, potete aggiungere al ripieno un po' di zucchero semolato.

Mettiamo il ripieno in uno stampo sull'impasto, lo livelliamo e lo mandiamo a cuocere, preriscaldando il forno a una temperatura di 205 gradi. Trenta minuti dopo, la deliziosa e aromatica torta alla banana sarà pronta, ma si consiglia di provarla solo dopo che si sarà completamente raffreddata.

Shortcake con pere e ricotta: una ricetta semplice

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• farina setacciata - 490 g;
• zucchero semolato - 140 g;
• uova selezionate - 2 pezzi;
• burro contadino - 295 g;

Da riempire:

• ricotta a pasta molle - 680 g;
• uova selezionate - 4 pezzi;
• - 100 grammi;
• ricotta secca granulare - 520 g;
• amido - 115 g;
• cannella in polvere - 2 cucchiaini;
• succo di limone - 60 ml;
• pere mature - 450 g.

Preparazione

Per la pasta frolla, macinare il burro freddo alla farina setacciata, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. Guidiamo le uova nella briciola risultante, impastiamo frettolosamente l'impasto, raccogliendo tutti gli ingredienti in una palla e lo mettiamo in frigorifero per circa un'ora.

Per il ripieno, prima macinare la ricotta a pasta molle con i tuorli e lo zucchero a velo, quindi incorporare l'amido, la cannella e gli albumi montati a neve e sbattere di nuovo il tutto. Eliminiamo le pere e i semi, tagliamo a fette, mettiamo in una ciotola e cospargiamo di succo di limone.

Preparare la torta, distribuire la pasta frolla in una forma unta, formando i lati, spalmare sopra la massa di cagliata, quindi stendere le fette di pera con la pelle rivolta verso l'alto. Si consiglia di cuocere una tale torta a una temperatura di 185 gradi per quaranta minuti.

Nonostante il fatto che la base di tutte le ricette sia la ricotta, il suo gusto nei prodotti da forno già pronti non è assolutamente percettibile. Pertanto, le torte, i biscotti e le torte a base di pasta di ricotta sono generalmente apprezzati anche da coloro a cui non piace la ricotta.

Esistono molti tipi di impasto con l'aggiunta di ricotta: lievito, sfoglia, frollini e molti altri.

Dall'impasto lievitato con ricotta, si ottengono prodotti da forno teneri che non si raffermano da molto tempo. La ricetta per la pasta lievitata è un po' simile alla normale ricetta della pasta lievitata. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. In una piccola quantità di acqua tiepida, sciogliere 7 grammi di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero e mettere in un luogo caldo per l'aspetto di un cappuccio di schiuma.

2. Aggiungere il lievito, 100 grammi di burro, 3 cucchiai di zucchero, 200 grammi di ricotta, un pizzico di sale, 250 grammi di farina al latte caldo (200 grammi) e mescolare il tutto accuratamente. Quindi aggiungere altri 200-250 grammi di farina e impastare.

3. Coprire una grande ciotola di pasta e metterla a fermentare in un luogo caldo per circa 1,5 ore. Trascorso questo tempo, l'impasto dovrebbe essere impastato, dopodiché puoi iniziare a formare le torte.

Deliziosi piccoli prodotti da forno sono fatti di pasta sfoglia cagliata. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Tritare 100 grammi di ricotta, burro e farina in modo da ottenere una grossa briciola di burro.

2. Aggiungi un piccolo uovo alla briciola risultante e impasta rapidamente l'impasto. L'impasto finito dovrebbe risultare eterogeneo con distinti schizzi di ricotta e burro, poiché solo in questo caso esfolia bene.

3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, puoi iniziare a formare prodotti dalla pasta sfoglia.

Molto apprezzata anche la pasta frolla, dalla quale si ottiene la base ideale per torte con ripieni di frutta o frutti di bosco. Per prepararlo hai bisogno di:

1. Mescolare il burro ammorbidito (150 grammi) con la ricotta (300 grammi) e lo zucchero (100 grammi).

2. Mescolare la farina (300 grammi) con il lievito (10 grammi).

3. Impastare l'impasto con farina e massa di burro di cagliata.

Ricetta 1: torta di pasta di ricotta con mele

Ieri mi è stato chiesto a casa di cuocere qualcosa di pasta cagliata. Dopo aver frugato tra i vecchi taccuini di mia madre con le ricette, ho trovato una tale torta. Moderatamente dolce, con il gusto e l'aroma di mele e cagliata.

• Ricotta - 250 g
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero (+ un paio di cucchiaini per il ripieno) - 150 g
• Burro (125 g - nell'impasto, 5 g - per ungere la teglia) - 130 g
• Soda (spenta con succo di limone) - ½ cucchiaino.
• Farina - 2-2 / 5 pile.
• Mela (fresca, di media grandezza, ripiena) - 3-4 pz

Metti la ricotta in una ciotola e impastala.

Aggiungere lo zucchero e le uova.

Aggiungere il burro ammorbidito, tagliato a pezzetti.

Amalgamate il tutto prima con un cucchiaio, poi con un mixer. Aggiungi la soda schiacciata e mescola delicatamente.

Ora aggiungiamo gradualmente la farina, mi ci sono volute 2,5 tazze e mezzo bicchiere per rotolare. Impastiamo questo impasto.

Dividere l'impasto in 2 parti, quella più grande è la base della torta, quella più piccola è verso l'alto.

Ungete una teglia con olio e stendete la pasta arrotolata (la parte più grande). Accendete il forno a 180 gradi.

Ora prepariamo il ripieno: puliamo e tagliamo le mele a piacere, più grandi o più piccole. Spolverizzate con lo zucchero e irrorate con il succo di limone (facoltativo). E lo abbiamo diffuso sulla nostra base.

Ora stendete la seconda parte dell'impasto e adagiatela sopra. E pizzica i bordi.

Lubrificare la parte superiore con acqua dolce, puoi tuorlo.

Mandiamo la nostra torta in forno per 30-40 minuti a 180 gradi. Basta non asciugare eccessivamente.

è quello che ho fatto!!!

Abbiamo anche

Ricetta 2: torta di pasta di cagliata con ripieno di cagliata

Ricotta - 1,5 confezioni;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 1,5 tazze;
Farina - 2 tazze;
Margarina - 1 confezione.

Ci sono sempre momenti in cui la ricotta è bloccata in frigorifero. Quindi questa ricetta è proprio per questo caso, poiché questo prodotto nella sua forma cruda può essere consumato solo fresco ed è un peccato buttarlo via.
Per fare una torta di cagliata che abbia un sapore molto succoso, devi grattugiare la margarina e aggiungere lì farina e mezzo bicchiere di zucchero.

Mescolare bene l'intero contenuto della ciotola e creare la consistenza dei fiocchi,

cioè impastare sempre l'impasto con le mani, schiacciandolo.

Ulteriore nella seconda ciotola aggiungere l'uovo, lo zucchero rimanente e la ricotta, mescolare: questo è il ripieno.

Cospargere di semola una teglia, che eviti che l'impasto si bruci, mettere metà del contenuto della prima ciotola, poi completamente la seconda, e coprire con la massa rimanente della prima.

Cuocere la torta per una media di circa 30 minuti fino a quando non sarà leggermente dorata. Successivamente, è necessario raffreddarlo in modo che la ricotta non sia liquida e si possa trattare gli ospiti.

La torta di ricotta è pronta.

Ricetta 3: biscotto cagliato per torta

½ tazza di ricotta o crema di formaggio morbido
½ tazza di farina
2 albumi d'uovo
10 tuorli d'uovo

Sbattere i tuorli con la ricotta o il formaggio, aggiungere la farina. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente alla massa. Adagiate l'impasto così preparato su una teglia, unta e spolverata di farina. Cuocere per circa 40 minuti.

Ricetta 4: torta alla crema di ciliegie

La torta di pasta con crema di ciliegie non è un piatto di tutti i giorni. Sembra molto festoso, ha un gusto delicato, un basso contenuto calorico e un basso contenuto di grassi. Questa torta può essere un ottimo dessert dopo un pranzo o una cena di festa.

Per il test prendi 200 g di ricotta al 9%, 200 g di farina, 100 g di zucchero, 200 g di margarina o burro.

Tagliare il burro a pezzetti e unirli alla farina. Facciamo piccole briciole da questa miscela, aggiungiamo lo zucchero e la ricotta. Impastiamo la pasta dura, che va messa in un sacchetto e in frigorifero per circa un'ora.

In questo momento, puoi prendere per il ripieno di ciliegie... Per prima cosa mettete a bagno in un po' d'acqua 10 g di gelatina. Quindi mescolare mezzo chilo di ciliegie con mezzo bicchiere di zucchero e metterlo in una casseruola a fuoco basso. Una volta riscaldate, le ciliegie daranno molto succo, in cui lo zucchero si dissolverà. Le ciliegie possono essere fresche o congelate. Quando la bacca con lo zucchero bolle, aggiungere la gelatina imbevuta allo sciroppo e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta.

Tiriamo fuori dal frigorifero l'impasto finito, lo stendiamo e lo mettiamo in uno stampo in modo da formare dei bordi di pasta. Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi.

Distribuiamo le ciliegie senza sciroppo sulla torta, distribuendole uniformemente. Ci mettiamo a raffreddare. Mettiamo anche lo sciroppo con la gelatina in frigorifero in modo che si raffreddi e sia vicino alla solidificazione. Dopodiché, versatelo sulle ciliegie e toglietelo a congelare in frigorifero.

Se sia la torta con le ciliegie che il ripieno di gelatina di ciliegie sono abbastanza freddi, l'impasto di pasta frolla non avrà il tempo di immergersi. I pezzi di una torta così opportunamente preparata non si sfaldano e la base di pasta frolla si sgranocchierà e si armonizzerà piacevolmente con il ripieno di gelatina.

Ricetta 5: torta di pasta cagliata con marmellata o marmellata

Torta deliziosa! Cucinare è facile, non brucia, rubicondo e spumoso!

200 g di ricotta (qualsiasi percentuale di grasso)
200 g di margarina
1 tazza di zucchero
1 uovo
0,5 cucchiaini bibita
3 tazze di farina
250 g di marmellata (preferibilmente marmellata)

Passare la ricotta attraverso un setaccio e macinare con la margarina ammorbidita.
Aggiungere lo zucchero, l'uovo e mescolare.
Versare il bicarbonato di sodio, spento con aceto, farina e impastare.
Dividere l'impasto in due parti: grande e piccola.
Stendete la maggior parte a uno spessore di 0,5 cm e mettetela in uno stampo, dopo averlo precedentemente unto con l'olio.
Fare delle strisce dalla parte più piccola.
Metti la marmellata sull'impasto e metti sopra le strisce in modo da ottenere un "reticolo".
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta 6: torta di ricotta senza fondo

6 uova
125 g di burro
250 g di zucchero
750 g di ricotta senza grassi
500 g di formaggio spalmabile a pasta molle
1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
2 cucchiai di amido

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere gradualmente tutti i tuorli. Mescolare la ricotta con il formaggio e il budino in polvere. Montare a neve ferma gli albumi e aggiungerli alla massa di cagliata insieme all'amido. Unisci tutti i componenti e mescola fino a che liscio.
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 28 cm e spolverizzate con il pangrattato. Riempire lo stampo con la massa di cagliata e lisciare la parte superiore. Cuocere per 1,5 ore fino a doratura.

Ricetta 7: torta di pasta di formaggio di ricotta e biscotto ai frutti di bosco

• 90 g di farina bianca
• 90 g di farina d'avena macinata (in un macinacaffè).
• 100 g ricotta (o ricotta grattugiata, io ce l'ho)
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna
• 50 ml di kefir o panna acida o yogurt (circa)
• Frutti di bosco (qualsiasi; io ho ciliegie, lamponi, ribes rosso e gelsi)
• Briciole di biscotti

Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere la ricotta e macinare tutto con le dita in briciole, quindi aggiungere gradualmente il kefir-panna acida e impastare un impasto non molto ripido (si attaccherà un po ', ma un bel po'). Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l'impasto (lo faccio subito su carta infarinata), di circa 0,3 mm di spessore, non sottile. Cospargere con briciole di biscotto, non troppo da coprire il fondo, stendere la frutta, "chiudere i bordi". Questo può essere fatto in una piccola forma rotonda, ma volevo un biscotto così rustico. Cuocere in forno a 180° per circa 25-28 minuti.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I prodotti da forno a base di cagliata risultano sempre molto teneri, con un gradevole gusto lattiginoso. La cottura delle torte a base di ricotta non richiede molto tempo, mentre è possibile utilizzare un prodotto a base di latte fermentato di qualsiasi contenuto e tipo di grasso (granuloso o morbido). La maggior parte delle ricette non richiede nemmeno un mixer o un frullatore a portata di mano perché l'impasto viene impastato con una forchetta.

Torta di pasta di cagliata

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni per contenitore: 6 persone.
• Difficoltà: facile.

Una semplice ricetta per la torta di ricotta al forno può essere variata con ripieni: mele, pere, marmellata o marmellata, banane. Prendi un prodotto a base di latte fermentato di qualsiasi contenuto di grassi e anche quello conservato in frigorifero. Dall'impasto fatto in casa già pronto, fai una grande torta chiusa o piccole polpette.

Ingredienti:

• ricotta 5% - 400 g;
• panna acida 10% - 5 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• farina - 350-400 g;
• amido - 2 cucchiaini;
• mele - 5 pezzi

Metodo di cottura:

1. Mettere la ricotta in una ciotola, schiacciarla leggermente con una forchetta.
2. Rompi un uovo lì, aggiungi sale, zucchero, panna acida. Mescolare tutto accuratamente. L'uso di un frullatore è del tutto facoltativo.
3. Dopo che la massa è diventata liquida, versare il burro e iniziare a introdurre gradualmente la farina mescolata con il lievito.
4. Impastare un impasto sodo.
5. Sbucciare le mele dal torsolo, tagliarle a fettine sottili.
6. Dividere in due la massa della cagliata. Arrotolare il primo, adagiarlo su una teglia e farcire con le mele. Cospargere di amido sopra.
7. Stendete la seconda parte dell'impasto in uno strato e ricoprite il ripieno. Pizzica bene i bordi, fai diversi fori con una forchetta o fai dei buchi con il dito.
8. Cuocere la torta di ricotta in forno per mezz'ora a 170°C.

Ricetta di ricotta e panna acida

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni per contenitore: 4 persone.
• Difficoltà: facile.

Un'altra ricetta per la torta è fatta con la pasta di cagliata, che ha una consistenza molto morbida, cioè non puoi stenderla. Per questo motivo, i prodotti da forno sono molto teneri, succosi, con un piacevole aroma cremoso. La torta ha uno strato di mele, ma puoi usare pere, ciliegie snocciolate o banane.

Ingredienti:

• burro - 50 g;
• zucchero - 180 g;
• ricotta - 200 g;
• panna acida - 100 g;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 120 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• mela - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare bene la cagliata con una forchetta.
2. Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, la panna acida, le uova, il sale e il lievito. Mescolare tutto accuratamente.
3. Aggiungere la farina, iniziare a impastare. L'impasto deve essere denso.
4. Coprire la teglia con carta da forno. Disponi metà della massa.
5. Lavare la mela, tagliarla a fettine sottili, stenderla ordinatamente sul primo strato.
6. Metti sopra il resto del composto.
7. Cuocete la cheesecake alla sfoglia in forno per mezz'ora a 200°C.

Torta di ricotta sfusa

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni per contenitore: 6 persone.
• Difficoltà: facile.

Incredibilmente deliziosa torta di ricotta al forno, che in alcuni punti viene chiamata "Lakomka" o "Royal cheesecake". È molto semplice e veloce da preparare e il risultato è sempre molto gradevole. Il suo segreto sta nella mollica appositamente preparata, tra la quale viene adagiato il ripieno di cagliata. Puoi servire questi dolci con panna acida, marmellata o senza tutto.

Ingredienti:

• farina - 600 g;
• burro (margarina) - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• ricotta - 500 g;
• uova - 2 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vanillina - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa.
2. Amalgamare con il burro grattugiato in modo da ottenere una briciola, non molto grossolana, ma nemmeno finissima.
3. Ricorda la ricotta, aggiungi le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina. Impastare fino a ottenere una massa omogenea.
4. Distribuire metà delle briciole sul fondo della teglia, pressare leggermente.
5. Metti sopra la massa di cagliata.
6. Coprite con le briciole rimanenti e mettete in forno preriscaldato a 180°C.
7. Cuocere la torta di ricotta in forno per mezz'ora.
8. Quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Cagliata veloce

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni per contenitore: 5 persone.
• Difficoltà: facile.

Un modo molto veloce per fare la torta di ricotta: bastano solo 10 minuti per il vostro tempo, e il forno farà il resto. Il suo segreto è che tutti i componenti sono semplicemente mescolati tra loro, il che non deve nemmeno seguire l'ordine. Per succosità, puoi aggiungere mele o ciliegie.

Ingredienti:

• ricotta - 300 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 200 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero - 120 g;
• vanillina: un pizzico;
• mele - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Schiacciare la ricotta, aggiungere le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina. Mescolata.
2. Aggiungere gradualmente la farina. Dovresti ottenere una massa densa.
3. Ungete una teglia con il burro o coprite con la pergamena, quindi adagiatevi l'impasto preparato.
4. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Inserire nell'impasto secondo il principio dei raggi solari.
5. Infornate il dolce a 180°C per 50 minuti.

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