Grundrezept Döner mit Hühnchen zu Hause ist leicht zu meistern. Es ist viel schmackhafter und gesünder als das gekaufte und außerdem lässt es sich leicht mit einer Vielzahl von Zutaten ergänzen. Das Ergebnis ist toller Snack für einen Snack oder eine Hauptmahlzeit. Heute werden wir meistern bessere Wege Vorbereitung und lernen, wie man das Döner richtig einwickelt.

In unserem Land ist Döner zum Synonym für billiges und sogar hygienisch gefährliches Fast Food geworden. Aber in der Türkei, Ägypten, gilt Schawarma (der andere Name) als Kultessen - lange Schlangen stehen vor den beliebtesten Restaurants, und die Besitzer der Lokale halten ihre kulinarische Geheimnisse heimlich und vererbte sie.

Aber egal wie viel Döner gescholten wird, es hört nicht auf, dadurch schmackhafter zu sein. Und selbstgemachtes Döner ist auch absolut sicher: Alle Zutaten und der Prozess unterliegen unserer persönlichen Kontrolle!

Für hausgemachtes Döner (2 Portionen) bereiten Sie vor:

• ein großes Blatt dünnes Fladenbrot;
• mittelgroße Tomate - 1 Stk .;
• gurke - 2 Stück;
• hähnchenschenkel - 2 Stk.;
• Zwiebel süße Sorte - 1 Stk. (klein);
• Mayonnaise - 2 EL. ich .;
• Naturjoghurt (oder Sauerrahm) - 2 EL. ich .;
• Tomatensauce oder guter Ketchup- 2 EL. ich .;
• Koriander, Petersilie oder andere Grüns - ein kleiner Haufen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Es ist besser, das Hühnchen am Vortag zu braten (oder in Folie zu backen) - der Döner-Zusammenbau geht um ein Vielfaches schneller.

1. Zuerst die Hähnchenkeule braten, salzen und das Hähnchen nach Geschmack pfeffern. Optional können Sie es mit anderen Gewürzen würzen: Oregano, Majoran, fertige Hühnchenwürze.
2. Lassen Sie es ein wenig abkühlen und schneiden Sie es dann in einzelne Fasern, um es vorsichtig von den Knochen zu befreien.
3. Während das Huhn abkühlt, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Gurke schälen (oder lassen, wenn die Gurke jung und dampfig ist), die Tomate von den Kernen schälen und in kleine halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel auf die gleiche Weise. Aus Gründen der Genauigkeit legen wir das Gemüse auf separate Teller und der Geschmack der einzelnen Komponenten wird viel heller. Wir empfehlen, den Kern der Tomaten herauszuschneiden und das fleischige Fruchtfleisch zu belassen. Wenn Sie alle Säfte in eine Tomate geben, wird unser Gericht schnell verderben: Der Lavash wird nass, bricht und die Füllung beginnt zu bröckeln.
4. Bereiten Sie die Sauce in einer Schüssel vor - mischen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Kräuter, Ketchup. Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, aromatisches Dressing. Jetzt müssen wir unseren Döner zusammenbauen (wie man ihn richtig verpackt, lesen Sie den speziellen Abschnitt weiter unten in unserem Artikel).
5. Wir schneiden das Lavash in zwei Teile, fetten es mit Sauce ein. Gemüse und Fleisch in der folgenden Reihenfolge auf die Sauce geben: Hühnchen, Zwiebeln, Tomaten, Gurken. Setzen Sie nicht zu viel Füllung ein: Dadurch zerfällt der Döner.
6. Wir wickeln den Döner mit einer Röhre ein und biegen alle Kanten nach innen. Wir erhitzen die Pfanne, legen die Vorspeise mit der Klappe nach unten auf eine trockene heiße Fläche, damit sie gebraten wird und das Döner "zusammenklebt". Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden und auf der anderen Seite backen. Das Feuer sollte mittel sein, damit das Gericht nicht anbrennt.

Auf einen Teller legen und servieren. Richtig zubereitet ist die Vorspeise köstlich - saftige Füllung, knuspriges Fladenbrot und Saucen-Mix, der sich in eine Symphonie von Aromen und Aromen verwandelt!

Hausgemachte Küche mit Knoblauchdressing

Knoblauch lässt sich wunderbar mit Hühnchen kombinieren. Hauptsache, es gibt ziemlich viel hinzu, damit die Würze das Hähnchenfleisch leicht hervorhebt. Dazu den Knoblauch in die weiße Soße geben.

Um Döner mit Knoblauch zuzubereiten, bereiten Sie vor: 300 g Hähnchenfilet, eine Knoblauchzehe, Joghurt, dicke fermentierte Backmilch (4% Fett), Kirschtomaten, bulgarische Paprika, eingelegte Gurke, Pflanzenöl zum Braten, Kräuter (beliebig) und dünne Pita... Aus dieser Menge erhält man 2 große herzhafte Döner.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Gemüse in dünne Streifen schneiden.
2. Joghurt, fermentierte Backmilch und Kräuter in einer separaten Schüssel mischen, dort den Knoblauch auspressen.
3. Hähnchen in Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten.
4. Den Lavash in zwei Teile schneiden, das Hühnchen darauf legen, mit Sauce würzen.
5. Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf die Sauce geben.
6. Wir wickeln eine ordentliche "Spalte" ein.

Den Shawarma in einer heißen Pfanne knusprig braten. Wir essen beim Genießen, beißen schnell - die Sauce fließt zusammen mit Gemüse- und Fleischstücken förmlich in den Mund. Es ist lecker, sättigend und ziemlich leicht im Magen.

In Fladenbrot mit roter Soße

In der Türkei wird Döner mit frischem Lammfleisch, Gemüse und speziellen Gewürzen zubereitet, die oft ein spezielles Gewürz Sumach enthalten - eine saure, leicht adstringierende rote Würze. Es verleiht der Sauce einen rosa Farbton und einen dezenten orientalischen Geschmack. In unserem Land ist rote Sauce mit Koriander sehr beliebt. Wir werden auch ein solches Döner zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Tomatenmark - 2 EL ich .;
• Wasser - 100 ml;
• ein Bund Koriander - klein;
• eine Knoblauchzehe;
• gekocht Hühnerkeule- 1 Stück, groß;
• Paprika - 1 Stk.;
• karotten - 1 stück .;
• Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• dünnes frisches Fladenbrot.

Beginnen wir mit der Zusammenstellung der Snacks:

1. Rote Soße kochen. Dazu ins Wasser geben Tomatenmark und gehackter Koriander, verrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben, salzen und pfeffern. Sie können eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, eine Knoblauchzehe ausdrücken.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, drei Karotten in dünne Streifen und zerlegen Sie das Huhn in Fasern. Wir schneiden den Lavash in 2 Teile.
3. Wir sammeln Döner in der folgenden Reihenfolge: Soße, Hühnchen, Gemüse. Wir wickeln eine saubere Rolle ein, die wir in einer Pfanne beidseitig braten.

Es stellt sich heraus interessante Option für Liebhaber von Koriander. Wer das Gewürz mit Vorsicht wahrnimmt, kann es durch jedes andere Kraut ersetzen, zum Beispiel zarte Petersilie.

Diät-Shawarma mit Hühnchen

Diät-Döner "wiegt" nur 160 kcal pro 100 g (gemessen und wir wissen es genau!), In einer Portion eines großen und köstlichen hausgemachten Döners nicht mehr als 400 kcal - eine vollständige Mahlzeit, die allen KBZHU-Standards entspricht. Möchten Sie lecker und zufriedenstellend abnehmen? Lernen Sie, eine Diätversion von Döner zu kochen - Ihre Taille wird es zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten (für 2):

• Hähnchenfilet- 300 g;
• 100 ml Naturjoghurt;
• irgendwelche Grüns - ein Haufen;
• Gewürze nach Geschmack;
• frische Tomaten, Gurken - 1 Stk.;
• dünnes Fladenbrot - 1 Stk.

Naturjoghurt dazugeben, Kräuter hineinschneiden. Das Hähnchen in einer trockenen Pfanne anbraten. Das Gemüse in Scheiben schneiden. Lavash großzügig mit Sauce einfetten, Fleisch und Gemüse auslegen. Wickeln, in einer Pfanne braten. Essen mit grüner Tee oder Kaffeebohnen mit einem Stück Rohrzucker.

Originalversion mit koreanischen Karotten

Es gibt Leute, die sich Döner ohne eine scharfe, pikante Note, die es immer gibt, einfach nicht vorstellen können Koreanische Karotte... Für diese Option empfehlen wir Ihnen, 300 g Ihres Lieblingssnacks im Voraus zu kaufen oder selbst zuzubereiten.

Bereiten Sie Fladenbrot, Hähnchenkeule, etwas Chinakohl (¼ Gabel), Tomate und süße Jalta-Zwiebel zu. Wir können jede Sauce nach Ihrem Geschmack zubereiten - rot, weiß oder Joghurt, diätetisch.

Wir sammeln Döner wie folgt:

1. Gehacktes auf Fladenbrot legen Chinakohl.
2. Top - Koreanische Karotten.
3. Dann Tomatenscheiben, Zwiebelringe und zum Schluss Geflügelfleisch.
4. Der letzte Schliff ist die Soße.

Warum haben wir es in dieser Reihenfolge veröffentlicht? Es ist einfach.

Das Gemüse in diesem Rezept ist recht saftig, wenn Sie das Fladenbrot sofort mit Soße bestreichen, besteht die Gefahr, dass das Döner zerfällt.

Daher geben wir die Sauce nur obendrauf.

Wir wickeln das Döner ein und braten es in einer trockenen Pfanne. Vergessen Sie nicht, dass die Stelle der Falte immer zuerst gebraten wird, damit die Vorspeise nicht auseinanderfällt. Wir essen es warm und genießen das Leben!

Mit Hähnchenfilet und Käse

Hühnchen mit geschmolzenem Käse und Gemüse ist ein Gourmet-Klassiker. Für das Rezept kannst du alles nehmen Hartkäse und sogar geraucht, und es geht sehr gut fertiger Käse Teller - es schmilzt schnell und durchtränkt alle Zutaten mit einer dickflüssigen cremigen Sauce.

Wir brauchen: Fladenbrot, Hähnchenfilet, Tomate, Käse, süße Zwiebeln, etwas Pflanzenöl, Kräuter. Wir empfehlen, eine weiße Sauce aus Mayonnaise, Sauerrahm, Kräutern und etwas Knoblauch herzustellen.

Wie man kocht:

1. Hähnchen in Pflanzenöl anbraten, in Streifen schneiden.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden.
3. Hühnchen auf Fladenbrot legen und mit einer Scheibe Käse bedecken.
4. Die Gemüsescheiben darauf legen.
5. Alles mit Soße würzen.

Wir wickeln den Döner ein und wärmen ihn unbedingt in einer Pfanne auf - der Käse sollte schmelzen. Wir essen Döner und versuchen, ordentlich zu sein - die Vorspeise ist saftig, zart und es ist wichtig, keinen einzigen Bissen zu verpassen!

Mit der Zugabe von Pilzen

Während der Großen Fastenzeit kann man übrigens auch Döner machen. Anstelle von Fleisch können Sie leicht Pilze hinzufügen, indem Sie sie mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Verwenden Sie beliebige Pilze: gefrorene Pilze, trockene weiße Pilze (zuvor in Wasser eingeweicht), Sie können sogar eingelegte Steinpilze nehmen. Machen Sie sie einfach so trocken wie möglich und befreien Sie sie von flüssiger Marinade. Neben Pilzen wickeln wir Karotten und Gemüse in Fladenbrot ein, das wir nach Geschmack nehmen.

Wie bereite ich die vegetarische Variante zu?

1. Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
2. Die geriebenen Karotten dazugeben, alles zusammen köcheln lassen.
3. Am Ende schneiden wir das Grün, mischen alles.
4. Die Hälfte des Fladenbrots auflegen Pilzfüllung und alles mit einem Strohhalm umwickeln.
5. Die Vorspeise in einer Pfanne knusprig braten.

Wir essen es warm, heruntergespült mit warmem Kräutertee. Es stellt sich als eine interessante und befriedigende Variante heraus. Wer das Fasten nicht einhält, kann das Rezept mit beliebiger Sauce und Käse ergänzen.

Hausgemachtes Döner mit Hühnchen und Gemüse

Hausgemachtes Döner mit Hühnchen in Fladenbrot ist laut Experten das leckerste der Oberschenkel. Die ideale Option ist die Verwendung von Filets Hühnerschenkel, um nicht darunter zu leiden, Fleisch von den Knochen zu schneiden.

Bereiten wir vor:

• hähnchenschenkelfilet - 300 g;
• dünnes Fladenbrot - 1 Stk.;
• Frittieröl - 50 ml;
• tomate - 1 Stk.;
• bulgarische Paprika;
• Chinakohl - ¼ Gabel;
• zwiebeln - 1 Stück;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wählen Sie ein beliebiges Saucenrezept. Wir empfehlen, einen authentischen Orient zu kochen. Das Rezept sieht so aus: Mischjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Koriander, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit einem Bissen Wein würzen und Zitronensaft, mit Salz abschmecken. Im Nahen Osten wird kein Ketchup verwendet!

Es gibt noch ein Geheimnis: das Meiste leckeres shawarma es stellt sich heraus, auf einem Grill erhitzt. Zu Hause eignen sich dafür gängige Multibackgeräte und gewöhnliche Waffeleisen.

1. Das Gemüse in Scheiben schneiden, das Hähnchen anbraten und etwas abkühlen lassen (damit es sich nicht die Hände verbrennt).
2. Wir verteilen das Fleisch auf Fladenbrot, verteilen Gemüse darauf, füllen alles mit Sauce (nicht zu eifrig sein, damit das Döner nicht "schwimmt").
3. Eine saubere Rolle aufrollen und in einer Pfanne anbraten.

Wir essen und genießen das Leben!

Mit Weißkohl

Chinakohl ist natürlich zarter. Aber manchmal eignet sich auch der übliche Weißkohl für Döner. Es muss fein gehackt, mit den Händen vorsichtig zerknittert, mit Salz, Essig und . gewürzt werden Pflanzenöl... Für diese Option wird nicht viel Gemüse benötigt. Es reicht aus, Fleisch und Kohl Gewächshausgurke und süße Tomate hinzuzufügen.

Bereiten wir vor:

• eine viertel Gabel Kohl;
• ein wenig Dill;
• Essig, Salz, Pflanzenöl nach Geschmack;
• süße Zwiebel - 1 Stk.;
• Pita-Brot;
• gebackene Hähnchenschenkel in Folie - 200 g;
• Tomate;
• gewächshaus gurke.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Für die Sauce Mayonnaise und Sauerrahm mit einem Esslöffel Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und das Fleisch in beliebige Würfel schneiden.
3. Kohl auf Fladenbrot geben, mit Salz pürieren, mit Essig und Öl gewürzt. Tomate, Fleisch und Gurke darauf legen. Bestreuen Sie unsere gesamte "Konstruktion" mit Sauce und wickeln Sie sie sorgfältig ein.
4. Der letzte Schritt ist das Braten in einer trockenen Pfanne.

Die Umsetzung eines solchen Rezepts ist in der Gemüsesaison günstig, aber was für eine saftige Vorspeise kommt heraus! Genießen Sie Ihr Essen, ohne die Serviette zu vergessen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einwickeln von Döner

Es bleibt nur noch die richtige Döner-Drehtechnologie zu beherrschen und Sie können mit dem Kochen beginnen. Wir bieten eine Beschreibung des klassischen Schemas, und Sie können es, wenn Sie möchten, nach Ihrem Geschmack ändern.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung sieht so aus:

1. Wir verarbeiten die Hälfte des Fladenbrots mit Sauce, wobei die Ränder von 4 cm intakt bleiben.
2. Legen Sie die Füllung auf die Sauce streng in der Mitte.
3. Biegen Sie die Ränder des Fladenbrots zur Mitte hin.
4. Wir wickeln die unteren Kanten nach oben und drehen sie um, um die Füllung zu bedecken.
5. Bis zum Ende drehen und der Vorspeise die Form einer Rolle geben.

Es gibt auch einen einfacheren Weg - alles in einem Umschlag zu falten. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Döner.

Im Allgemeinen ist es nicht schwer, eine solche Vorspeise zuzubereiten. In der Praxis wird die Technik des "Origami" aus Lavash sofort gemeistert - die Augen haben Angst, aber die Hände tun es. Die Hauptsache ist, nicht zu viel Füllung zu geben, damit sie nicht herausfällt. Probieren Sie Döner mit verschiedenen Fleischsorten, experimentieren Sie mit Füllungen. Es ist lecker, befriedigend und ungewöhnlich. Guten Appetit.

Ein einfacher Snack oder Herzhaftes Frühstück — Huhn Shawarma im Fladenbrot. Einfach kochen!

Was tun, wenn Sie etwas Leckeres wollen, aber der gesunde Menschenverstand Sie davon abhält, Döner in öffentlichen Restaurants zu kaufen? Ihr ganzes Leben lang spazieren gehen und an dem Speichel dieser würzigen Aromen ersticken? Nun, Ich nicht! Döner in Fladenbrot zu Hause zuzubereiten ist so einfach wie Birnen zu schälen, also nimm Fladenbrot in die Hand – und los!

• Dünne Lavash 4 Stk.
• Hähnchenfilet 2 Stk.
• Eingelegte Gurken 100 g
• Tomate 1 Stk.
• Hartkäse 150 g
• Pekingkohl 200 g
• Senf 100 g
• Mayonnaise 100 g
• Pflanzenöl 50 g
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Das Hähnchenfilet salzen und pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen und in eine heiße Pfanne geben, um es in Pflanzenöl bei schwacher Hitze beidseitig zu braten.

Während das Hähnchen braten, können Sie alle anderen Zutaten vorbereiten. Pekingkohl sollte in sehr feine Streifen geschnitten werden,

eingelegte Gurken - das gleiche

tomate - in dünnen halben ringen.

Reiben Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sauce. Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Senf, Mayonnaise und Ketchup vermengen und alles gut vermischen.

Das fertige Hähnchenfilet etwas abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.

Und jetzt der lustige Teil - Döner zusammenbauen! Das Fladenbrot auf der Arbeitsfläche verteilen, in der Nähe eines der Ränder zuerst den Kohl legen, darauf - Hühnchen, Gurken, Tomatenscheiben, alles großzügig mit Sauce gießen und mit Käse bestreuen.

Wickeln Sie das Döner ein

und für 5 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben.

Das ist alles, Ihr wundervolles Döner ist fertig!

Rezept 2: hausgemachtes Döner mit Hühnchen in Lavash

Vorbei an den Zelten oft mit Döner vom Duft dessen, was dort gekocht und verkauft wird, oder?

Ich koche oft hausgemachtes Döner mit Hühnchen: Wir haben einen besonderen Liebhaber dieses Gerichts - unsere starke Hälfte. Es scheint mir sogar, dass er jeden Tag bereit ist, es zu essen. Deshalb kann ich das mit Sicherheit sagen Geschmacksqualitäten hausgemachtes Döner steht dem Straßenanalogon dieses Gerichts in nichts nach.

Für hausgemachtes Döner fallen Ihnen übrigens eine enorme Vielfalt an Füllmöglichkeiten ein, aber heute werden wir so kochen. Koreanische Karotten, eingelegte oder eingelegte Gurken, Zwiebeln ... stecken viele Dinge in Döner. Wenn Sie ein großes, dünnes Fladenbrot haben (ich werde Ihnen etwas später beibringen, wie man es zubereitet) und die Zutaten, die Sie für die Füllung benötigen, legen wir los!

• Hähnchenfilet - 400 gr
• dünnes Fladenbrot - 2 Stück
• Pekinger Kohl - 150 gr
• Tomate - 2 Stück
• Gurke - 1 Stück
• Mayonnaise - 3 Esslöffel
• Ketchup - 3 Esslöffel

Um hausgemachtes Hühnchen-Döner herzustellen, benötigen wir folgende Produkte: Hähnchenbrust (ich habe sie schon vorher gekocht), dünnes Fladenbrot, frische Gurke und Tomaten, Chinakohl (kann durch Weißkohl ersetzt werden), Ketchup und Mayonnaise.

Stellen wir zunächst das Hähnchenfleisch zum Kochen ein - die Brust ist nach 20 Minuten nach dem Kochen fertig. Alle Zutaten werden in Streifen geschnitten. Zuerst den Chinakohl in lange dünne Streifen schneiden.

Dann die Gurke waschen und trocknen. Wir mahlen es auch in dünne Stücke.

Wenn Sie sehr saftige wässrige Tomaten haben, empfehle ich, das Innere mit den Samen zu entfernen. Auf die gleiche Weise in dünne längliche Scheiben schneiden.

Das Huhn ist fertig. Es kann in Fasern zerlegt oder in beliebige kleine Stücke geschnitten werden.

Jetzt sammeln wir hausgemachtes Hühnchen-Döner. Wir falten das Fladenbrot auf, legen es auf die Arbeitsfläche und fetten es mit der Hälfte Mayonnaise und Ketchup ein.

Dann die Hälfte der Füllung von einem Rand verteilen: Hähnchen, Chinakohl, Gurken und Tomaten.

Wir wickeln das Fladenbrot mit der Füllung ein und biegen uns von gegenüberliegenden Seiten.

Das gleiche machen wir mit dem zweiten Fladenbrot und der Hälfte der Füllung.

Wir servieren hausgemachtes Döner in Hühnchen sofort oder Sie können es nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem sich das Döner eine Weile hingelegt hat, wird das Pita weich und in Saft aus Gemüse getränkt.

Rezept 3: Wie man Hühnchen-Döner in Fladenbrot macht

Eines der einfachsten hausgemachten Dönerrezepte - mit Hühnchen, aromatische Saucen, frisches und knuspriges Gemüse, eingewickelt in ein gekauftes dünnes Fladenbrot, wie armenisch. Neutraler Geschmack ungesäuerte Kuchen passt zu jeder Füllung und findet Platz für Liebhaber eines „vielseitigen“ Sandwiches. Verwenden Sie einen vorgebackenen oder gebratenen, aber am besten saftigen Vogel mit feinen Fasern, kühlen Sie ihn ab und stellen Sie mit einer Gemüseplatte griffbereit ein appetitliches "Bündel" zusammen. Mit einem solchen Snack können Sie das Mittagessen vollständig ablehnen!

• Dünner Lavash - 1 Stk.
• Gebackene Hähnchenbrust - ½ Stck.
• Karotten - ½ Stk.
• Tkemali-Sauce - 3 EL. l.
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Weißkohl - 70 g
• Grüns - 2-3 Zweige
• Zwiebeln - 1/3 Stk.

Bereiten Sie dünnes armenisches Lavash, Mayonnaise und Sauce, Zwiebel, Segment zu Weißkohl, süße Karotten, Gemüse, gekühltes Hühnerfilet.

Wir falten das Fladenbrot in einer Schicht auf, treten vom Rand etwa 7-10 cm zurück, bestreichen mit würzigem Tkemali oder einer anderen Sauce, bedecken mit einer Folie in kleine Stücke gerissener Hähnchenbrust. Wenn das Huhn gut gewürzt ist, werden die Gewürze entfernt. Darüber hinaus verleiht die ausgewählte Sauce Geschmack und Aroma.

Eine halbe mittelgroße Zwiebel mit fast durchsichtigen Halbringen oder Federn zerkleinern - Filets bestreuen, die würzige, appetitanregende Note intensivieren.

Anschließend die Kohlscheiben gleichmäßig verteilen.

Mit weichen Karottenscheiben bedecken.

Mit Mayonnaise oder Weinstein gießen, fein gehackte Petersilie, Dill und Frühlingszwiebelfedern hinzufügen.

Die Brotschicht vorsichtig falten und die Füllung verstecken - das Döner mit Hühnchen in Fladenbrot auf die trockene und heiße Oberfläche der Pfanne geben und auf jeder Seite anderthalb Minuten erhitzen. Danach wird der Kuchen brüchig, die Füllung wird aromatischer und schmackhafter.

Wir schneiden und servieren Döner mit Hühnchen in Fladenbrot, zubereitet nach einem einfachen und Win-Win-Rezept mit Foto.

Rezept 4: Döner im Fladenbrot mit Hühnchen und Kräutern

• armenische Lavash
• 200 Gramm Hähnchenbrust
• 300 Gramm Hähnchenschenkel
• zwei Gurken
• 3-4 Tomaten
• roter zwiebelkopf
• ein Bund Dill
• ein Teelöffel Thymian
• 3 Knoblauchzehen
• 50 Gramm Olivenöl
• ein halbes Glas Mayonnaise
• ein halbes Glas Barbecuesauce
• Salz Pfeffer

Olivenöl über das Huhn gießen.

Salz Pfeffer Hühnerschenkel und Brüste.

Ich hacke den Knoblauch. Ich lege es zusammen mit dem Thymian auf den Boden des Backblechs.

Ich lege Hähnchenstücke auf die Gewürze, backe im Ofen, der bereits auf 190 Grad erwärmt ist. Die Garzeit für Hühnchen beträgt 30 Minuten. Dies reicht aus, um den Rest des Gerichts zuzubereiten.

Ich schneide die Zwiebel in dünne Ringe.

Ich schneide die Gurken in mittelgroße Streifen. Tomaten in runden Scheiben 3-4 Milliliter dick.

Das gebackene Hähnchenfilet quer in Scheiben schneiden.

Ich fette die Lavash mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein.

Ich habe gehackte Dillgurken, Tomaten, Hühnchen auf Fladenbrot verteilt.

Mit Barbecuesauce bedecken.

Ich habe Zwiebelringe gelegt.

Den Lavash wickle ich in Form einer Zigarre gefüllt.

Ich schneide die resultierende Rolle in zwei Hälften. Ich erhitze die Pfanne mit Antihaft-Beschichtung ohne Öl hinzuzufügen. Ich erwärme jede Hälfte des Döners mit Hühnchen auf beiden Seiten, lege es in die Pfanne und drücke es mit einem Spatel.

Das fertige Gericht kann kaum als Vorspeise bezeichnet werden. Ziemlich nahrhaftes Essen, und wenn man bedenkt, dass jede Hälfte eine beeindruckende Größe hat, dann braucht man den nächsten "Snack" nicht so schnell.

Shawarma mit Hühnchen wird in Pergament gewickelt auf dem Tisch serviert, aber ich hielt diese Prozedur für mich selbst für unnötig. Schließlich wird zu Hause gekocht!

Rezept 5: Hühnchen-Döner in armenischem Lavash (Schritt für Schritt)

Shawarma in Lavash ist ein wunderbares Gericht, ideal für ein Picknick, für einen schnellen und herzhaften Snack, um Ihren Appetit auf einer Reise zu stillen. Shawarma kann im Voraus zubereitet und auf einen Spaziergang in den Park mitgenommen werden, indem man es vorschlägt leckeres Gericht Kinder - selbst das launischste Kind in Bezug auf das Essen wird eine solche Leckerei wahrscheinlich nicht ablehnen.

Shawarma in Fladenbrot ist schnell zubereitet. Hauptzutaten: fein gehacktes und gebratenes Fleisch, frisches Gemüse, Mayonnaise und Ketchup. Sie können hier auch leicht gesalzene Gurken oder Käse hinzufügen. Mayonnaise, ich rate Ihnen immer, nur hausgemachte Mayonnaise zu verwenden - sie ist schmackhafter und nicht schädlich.

• Lavash 3 Stk.
• Salz 3 Prise
• Mayonnaise 3 EL ein Löffel
• Ketchup 3 EL. ein Löffel
• Grüns 1 Bund
• Weißkohl 300 g
• Gurken 2-3 Stk.
• Tomaten 2 Stk.
• Fleisch 0,6 kg
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 3 Prise

Frischen Kohl waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Wenn der Kohl nicht jung ist, sollte er nach dem Zerkleinern mit Salz leicht zerdrückt werden, damit er weicher und saftiger wird. Meine frische Gurke, meine Tomate. Sowohl die Tomate als auch die Gurke in dünne Streifen schneiden. Frischen Dill abspülen und fein hacken.

Ich kaufe frisches Hähnchenfilet, um Döner in Fladenbrot zu machen. Mein Fleisch trockne ich es mit Servietten und schneide es in kleine Streifen. Ich brate das gehackte Fleisch in Pflanzenöl. Am Ende des Bratens mit frisch gemahlenem Pfeffer salzen und pfeffern.

Wir falten ein Blatt Fladenbrot auseinander. Etwas in die Mitte geben Hausgemachte Mayonnaise und Ketchup (ca. 1 Esslöffel pro Blatt).

Mayonnaise und Ketchup mit einem Löffel mischen und dünn über das Fladenbrot verteilen (nicht bis zum Rand).

Das abgekühlte gebratene Hühnerfleisch verteilen wir auf einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise.

Gehackten Kohl und gehacktes Grün auf das Fleisch geben.

Vorsichtig, um die Integrität des Lavash nicht zu verletzen, wickeln wir den Döner in einen Umschlag. Dann können Sie es in der Mikrowelle aufwärmen oder auf dem Rost braten (wenn Sie beim Picknick sind) oder in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten. Und Sie können so essen - ohne zu heizen. Lecker ist es auf jeden Fall!

Rezept 6, Schritt für Schritt: hausgemachtes Hühnchen-Döner

Döner nach Art der Hausmannskost mit Hühnchen ist ein wahres Paradies für Fast-Food-Liebhaber! Höchstwahrscheinlich ist dies das meiste Lieblingsgericht nicht nur Männer, sondern alle ohne Ausnahme. Es ist sehr einfach und leicht zubereitet. Die Hauptsache ist, schnell das gesamte Gemüse zu hacken und zu hacken, das Fleisch zu braten und voila - fertig. Genießen!

• Hähnchenschenkel ohne Knochen 800 Gramm
• Weißkohl (jung) 300 Gramm
• Große Tomate 1 Stück
• Paprika, mittelgroß 1 Stück
• Große Gurke 1 Stück
• Mittelgroße Krimzwiebel 1 Stück
• Mittlerer Knoblauch 2-3 Zehen
• Lavash dünn rund 6 Blatt
• Ketchup 6 Esslöffel
• Mayonnaise 6 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in vier Teile. Jedes Stück fein in Streifen schneiden und auf einen freien Teller geben.

Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Samen. Dann schneiden wir das Bauteil in zwei Hälften und schleifen jeweils in Streifen. Gießen Sie das fein gehackte Gemüse in einen sauberen Teller. Achtung: Sie können Paprika in beliebig große Stücke mahlen.

Spülen Sie die Gurke gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer die Kanten und hacken Sie das Bauteil anschließend in Stücke. Übertragen Sie das fein gehackte Gemüse auf einen freien Teller.

Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie bei Bedarf die groben oberen Blätter mit sauberen Händen. Zerkleinern Sie nun das Bauteil mit einem Messer und gießen Sie die Späne in einen sauberen Teller.

Wir waschen die Tomate unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Bauteil mit einem Messer in zwei Teile. Entfernen Sie aus jeder Hälfte die Stelle, an der der Schwanz befestigt war. Nun die Tomate in Scheiben schneiden und vorsichtig auf einen freien Teller geben.

Den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit der Messerkante leicht andrücken. Jetzt entfernen wir ganz einfach die Schale und spülen sie etwas unter fließendem Wasser ab. Dann die Nelken fein hacken und in eine saubere Untertasse geben.

Mayonnaise und Ketchup mit einem Esslöffel in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wir mischen alles gründlich mit dem improvisierten Inventar, bis es geformt ist homogene Masse... Das war's, die Tankstelle ist fertig!

Spülen Sie die Hähnchenschenkel gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Trocknen Sie das Bauteil mit Küchenpapier ab. Jetzt entfernen wir mit einem Messer die Adern, das Fett und den Film. Achtung: die Haut kann auch nach Belieben abgeschnitten werden. Normalerweise entferne ich es, damit das Fleisch selbst besser gebraten wird. Dann schneiden wir die Oberschenkel in mehrere Teile und reiben sie jeweils gründlich mit Salz und schwarzem Pfeffer ein. Das zubereitete Fleisch in eine kleine Schüssel geben.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie es auf großes Feuer... Wenn der Behälter mit dem Inhalt gut aufgewärmt ist, die Hähnchenteile hineinlegen. Das Bauteil von beiden Seiten anbraten, bis sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste bildet. Sofort danach die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch braten, bis volle Bereitschaft für weitere 12-15 Minuten, von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel wenden. Schalten Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Brenner aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.

Die noch heißen Hähnchenteile auf ein Schneidebrett legen und mit einer Gabel festhalten und mit einem Messer in mehrere weitere Stücke schneiden.

Nun legen wir der Reihe nach die Pita-Blätter auf den Küchentisch und beginnen, das Döner zu formen. Mit der ersten Schicht in der Mitte verteilen wir ein wenig gebratenes Fleisch... Achtung: Sie müssen alle Zutaten optisch in 6 Teile aufteilen. Anschließend die Komponente mit etwas Dressing wässern (2 Esslöffel reichen aus). Fügen Sie nun das gesamte gehackte Gemüse hier hinzu und legen Sie es in eine Rutsche, die das Huhn vollständig bedeckt. Zum Schluss die Füllung des Gerichts in einen Pita-Umschlag wickeln.

Währenddessen bei mittlerer Hitze die Pfanne mit dem restlichen Pflanzenöl erhitzen, nachdem die Hähnchenschenkelstücke angebraten sind. Wenn der Behälter mit dem Inhalt gut erhitzt ist, reduzieren Sie die Hitze. Legen Sie die Lavash-Umschläge der Reihe nach in die Pfanne und braten Sie sie 1-2 Minuten von jeder Seite bis sie goldbraun sind. Unmittelbar danach den Brenner ausschalten und das Döner mit einem Holzspatel in eine spezielle Servierschale geben.

Unmittelbar nach dem Garen noch heißes Döner servieren zu Esstisch... Sie können dieses erstaunliche Fast Food mit Saft, heißem Tee oder sogar einer Flasche Bier genießen.

Rezept 7: Döner mit Hähnchenschenkeln in Fladenbrot

Sie können köstliche, saftige und vor allem frische Döner in Fladenbrot selbst zubereiten, obwohl es auf den ersten Blick schwierig erscheint. Shawarma-Füllung kann sehr vielfältig sein. Dies und Schweinefleisch mit Gewürzgurken oder Pilze mit Hühnchen, aber heute werden wir darüber sprechen, wie man hausgemachtes Döner kocht geräuchertes Huhn und frisches Gemüse... Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 30 Minuten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Das Rezept für hausgemachtes Döner ist eigentlich ganz einfach!

Um die Basis vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Armenische Lavasch.

So bereiten Sie die Füllung vor:

• 2 geräucherte Hähnchenschenkel;
• 4 frische Tomaten;
• 4 frische Gurken;
• Hähnchenschenkelwürze oder Hühnchengewürz oder jedes andere Gewürz nach Geschmack.

Für die Soße:

• 350 Gramm Sauerrahm;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Adjika.

Trennen Sie das Fleisch mit der Hand von den Beinen und legen Sie es in eine erhitzte Pfanne, die leicht mit Pflanzenöl gegossen wird. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten braten. So erweist sich Hühnerfleisch als duftender und kräftiger.

Tomaten und Gurken in kleine Stücke schneiden und sofort mischen.

Für die Sauce alle verfügbaren Sauerrahm, Mayonnaise und Adjika mischen.

Adjika verleiht der Sauce Würze, daher kann weniger oder mehr Teelöffel hinzugefügt werden, alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Weiter zu den Grundlagen. Wir teilen jedes Fladenbrot in der Mitte in 2 Teile. Legen Sie das fertige Teil auf ein Backblech und fahren Sie mit dem Befüllen fort.

Die Füllung wird näher am rechten Rand des Fladenbrots ausgelegt, damit es in Zukunft bequem eingewickelt werden kann. Zuerst kommt der Gemüseteil, der gesalzen werden muss.

Dann ergänzen wir die Füllung mit Hühnchen und gießen die Sauce darüber.

Es bleibt nur das Fladenbrot einzuwickeln und das Backblech für buchstäblich 3-5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zu legen.

Das Ergebnis ist ein duftendes und würziges hausgemachtes Hühnchen-Döner – schnell, einfach und nicht teuer!

Rezept 8: Döner im Fladenbrot mit Salat und Hähnchenbrust

• dünnes Fladenbrot - 2 Stück;
• ketchup - 30 gr;
• Mayonnaise - 50 gr;
• tomaten - 1 Stück;
• gurken - 1 Stück;
• geräucherte Hühnerbrust - 1 Stück;
• Koreanische Karotten - 250 gr

Scheibe Hühnerbrust Würfel.

Gurke in Streifen schneiden, Tomate in Würfel oder kleine Scheiben schneiden.

Hühnchen, Gurken, Tomaten und Karotten in einer Schüssel vermengen. Dann Mayonnaise und Ketchup hinzufügen. Gründlich mischen.

Bereiten Sie das Fladenbrot vor, damit es leichter zu einer Rolle gerollt werden kann, mit Wasser beträufeln, in einen Beutel geben und einige Minuten in die Mikrowelle stellen. Das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen, den Salat gleichmäßig verteilen, flach drücken und rollen oder nach Belieben in einen Umschlag falten. In Portionen schneiden und servieren. Auch als Beilage zu geeignet Fleischgerichte... Guten Appetit!

Wählen Sie im Site-Service tadellose authentische Rezepte für Hühnchen-Döner. Probieren Sie Variationen mit Pilzen, Füllstoffen aus verschiedene Typen Fleisch, frische scharfe Kräuter, bulgarische Gemüsepaprika und anderes Gemüse, fest und halbharter Käse, verschiedene Soßen. Die Einfachheit der Döner-Zubereitung hilft Ihnen immer, wenn Sie einen schnellen und leckeren Snack brauchen!

Shawarma ist eigentlich eine große Lavash-Rolle mit verschiedenen Füllungen. Für die Füllung kann jedes Produkt verwendet werden, aber das bekannteste ist eine Mischung aus Fleisch und Gemüse. Sie können Rind, Schwein, Huhn, Pute, Lamm verwenden. Zur Hauptkomponente werden frisches und gekochtes Gemüse, Pilze, Eier, Käse hinzugefügt. Ehrenplatz werden von Soßen besetzt, die den Speisen eine besondere Würze und Saftigkeit verleihen. Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, Senf werden verwendet. Gewürze und Kräuter werden immer verwendet.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Dönerrezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Hähnchenfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden, mit Gewürzen bestreuen. Eine halbe Stunde marinieren lassen. goldbraun braten.
2. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, gehackte Kräuter und durch eine Presse gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut mischen.
3. Kohl beliebig zerkleinern, pfeffern und mit geriebenem Käse mischen.
4. Tomaten und Gurken in Würfel schneiden.
5. Auf Fladenbrot, leicht mit Sauce gefettet, einen Streifen Kohl, Tomaten und Gurken legen.
6. Zum Schluss das Brathähnchen auslegen. Die Oberseite mit der restlichen Sauce bestreichen.
7. Rollen Sie das Döner auf, indem Sie eine Kante einstecken. Auf beiden Seiten anbraten.

Die fünf nahrhaftesten Dönerrezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
... Damit sich das Döner beim letzten Frittieren nicht entfaltet, muss die Rolle mit dem Stoß nach unten auf die Pfanne gelegt und dann auf die gegenüberliegende Seite gewendet werden.
... Wickeln Sie die Füllung handlich in Lavashik quadratische Form... Die Rolle wird gleichmäßig. Wenn es kein solches Fladenbrot gibt, können Sie ein normales Blatt nehmen und die Ränder abschneiden, sodass es die Form eines Quadrats erhält.

Heute habe ich Döner nach deinem Rezept zubereitet und es ist einfach unglaublich lecker geworden! Wenn ich einen Mann mit so einem Döner behandelte, würde er mir sofort einen Antrag machen, auf einem Knie stehend und eine Schachtel mit einem Tiffany-Ring hochhalten =))) und tat es auch Karottenkuchen nach eigenem Rezept. Stimmt, in einer rechteckigen Cupcake-Pfanne, nicht in einer runden. Der Kuchen ist lecker, aber es fehlt der traditionelle Feuchtigkeitsgehalt. Meinst du es liegt an der Form? Alle Proportionen wurden erfüllt

Es stellt sich heraus, dass jeder unverheiratete Mann mit Selbstachtung im Falle eines phänomenalen Döners immer einen Tiffany-Ring bei sich tragen sollte? Ich schäme mich zu fragen, was sollte ein verheirateter Mann mitnehmen? :)

Über den Kuchen kann ich nur raten. Vielleicht sind es die Karotten - jetzt ist nicht die Saison, die Lagerung trocknet die Karotten aus, der Teig wird weniger feucht. Ich spreche nicht von traditionellen Maximen über Luftfeuchtigkeit, Luftfeuchtigkeit und Mehlsorte.

„Ich schäme mich zu fragen, was sollte ein verheirateter Mann mitnehmen? :)"
Ahahahaha. :) Es ist fünf.
Mädchen sind sie ... gib ihnen Ringe und sogar von Tiffany.
Und 90% wissen nicht einmal, wie man kocht. Oder sie tun es entweder ohne Lust, oder aus Fehlern und selten mit einer Wendung. Alles entspricht dem Standard.

Das 21. Jahrhundert scheint von zwei Dingen (Nahrung) geprägt zu sein:
1. Fast niemand kocht zu Hause.
2. Und wenn, dann tun es Männer. Denn Frauen werden [bisher] nur von Müttern und Großmüttern gekocht.

Meine Großmutter hat zwar nie wirklich für mich gekocht (die zweite hat gekocht, aber auch alles ist einfach: Buchweizen, Hirse, Suppen usw.).
Einfach ja: Knödel, Knödel, Kartoffeln, Salat aus Ihrem Garten: Tomaten + Gurken + Dill + Radieschen und Brei. Offenbar hat der Krieg irgendwie seine Spuren hinterlassen (bei beiden), alles ist einfach und unprätentiös.

Mama hat gekocht. Aber dann wieder...einfach genial ich mochte 3-4 Gerichte. Anscheinend ist es schwer, sein ganzes Leben lang zu kochen. Frauen sind im Allgemeinen nicht in sie verknallt.

Die kleine Schwester kocht immer was frisches. Der Ehemann wird natürlich gesünder sein, aber Sie wollen es auch nicht essen.

Die zweite isst normalerweise (mit ihrem Mann) etwas Müll aus den Geschäften. Gekaufte Salate, Halbfabrikate, Brote, Würste und sonstiger Abfall.

Papa wusste immer wie, aber er zog es vor, dass seine Frauen es taten.

Wer wusste, wie und wollte es kochen, ist mein Onkel (Bruder des Vaters). Das ist wirklich wer ein Gourmet. Er bereitet das Essen für das Abendessen zu und überlegt schon, was er am Abend kochen wird. Aber das hat auch seine Nachteile. Die Gesundheit leidet.

Meine Frau wusste im Prinzip nie wie. Ich habe ein paar Mal Eier verbrannt ... Ich beschloss, lieber zu kochen als zu essen.
(Zum Glück die dumme und nutzlose Ausbildung zum Koch - kam mir irgendwie gelegen, obwohl ich selber studiert habe, denn in den 90er Jahren unterrichteten Lehrer genauso wie sie ein Gehalt bekamen (unsere Regierung), also fast nichts)

Obwohl ihre Mutter immer mit ihr gekocht hat. Auch hier unprätentiös (normales Essen jeden Tag, nichts Besonderes und um nicht zu sagen lecker). Aber sie hatte immer tolle Hausaufgaben (für den Winter).

Schwester (Frau) kocht so viel, dass ich mich frage, wie mein Mann ihr noch nicht davongelaufen ist. Ich habe in den 90er Jahren nicht einmal im Krankenhaus so transparente, beschämend blasse Suppen gesehen. Und man kann es dort nicht einmal Essen nennen. Schweine denken, sie fressen besseres Futter.

Ein Freund von mir kocht selbst. Die Frau "im Leben" ist schwanger oder hat ein Kind. Und ihre Salate fielen nicht auf ihn.

Ein paar mehr Bekannte - das gleiche.

Ich versuche mich daran zu erinnern, wer im Allgemeinen kocht und ... ich kann nicht. Nur alleinerziehende Mütter, die keinen Ehemann haben und gezwungen sind, für Kinder zu kochen.

Und gleichzeitig überrascht es mich, dass die Foren und Sites voller Frauen sind, die Essen zubereiten. Es ist wahrscheinlich eine vom Aussterben bedrohte Art im Alter zwischen 40 und 60 Jahren und älter. Und die Jungen kochen anscheinend an Feiertagen (schließlich ist es UNBEQUEM, Gästen zu zeigen, dass man nicht kochen kann, man muss sich Staub in die Augen streuen).
:)

Vielleicht ein bisschen chaotisch und etwas unhöflich. Entschuldigung, da war kein Gedanke.
Aber es ist, was es ist. Vorbereitet ab der aktuellen Generation (von 18 bis 35) - Einheiten.
Damit meine ich natürlich nicht wie Karten braten, Suppe kochen usw. Weil es 10 . kann Sommerkind tun. Außerdem schmeckt es selten jemandem.
Ich habe seit 8 Jahren keine Bratkartoffeln mehr. Und die Schwestern erinnern sich noch daran, dass es ihres war beste Kartoffel im Leben. Ein Freund unterrichtete mit 15 Jahren. Ich wollte nicht essen, was meine Mutter zubereitet hat - ich habe selbst gelernt, wie man Kartoffeln richtig frittiert. Damit es knusprig und knusprig ist und nicht halbgar, wie 99%.

P.P.S. Deshalb schrieb das Mädchen über den Ring.
Für (oh mein Gott, also das härteste und härteste Rezept) Döner, der einen ganzen TAG lang gekocht werden muss!
Und sofort der Ring. Ja, nicht einfach.
Es ist klar, dass dies Ironie ist. Aber in dieser Ironie steckt viel Wahres. Die ganze Bedeutung für die MÄDCHEN der aktuellen Generation ist: „Was ist die Nahrung für das Bad? Sehe ich aus wie ein Koch?!“

Ich finde du dramatisierst zu viel. Es ist klar, dass, wenn es eine Möglichkeit gibt, nicht zu Hause zu kochen (Halbfabrikate, Essenslieferung, Catering usw.), mit Sicherheit jemand abfällt. Und das ist in Ordnung. Es ist unnormal, nicht gerne zu essen und nicht gerne zu kochen - ganz für sich selbst, jeder hat sein eigenes Hobby. Nun, ich schreibe tatsächlich nicht "für alle", sondern für diejenigen, die es interessiert. Und Döner ist ein einfaches Gericht, für manche sogar niederträchtig, und wenn es sich als wirklich lecker herausstellt (wie es sein sollte), macht es Eindruck auf den Unerfahrenen.

„Und das ist in Ordnung. Es ist nicht normal, nicht gerne zu essen"
Nein, in der Tat ist dies ein separates umfassendes Thema. Darüber werden wir definitiv nicht sprechen. Wegen der Auffälligkeit weiß ich es wirklich nicht...

"Und das Kochen nicht zu lieben - ganz alleine, jeder hat sein eigenes Hobby."
Dem zuzustimmen fällt mir schwer. Aufgrund der Tatsache, dass ich NICHT gerne etwas Schlechtes tue.
Und wenn ich umso mehr FÜR MICH koche, wie kann ich es nicht lieben?
Nun, dann können wir sagen, dass jemand Tomaten im Garten pflanzt, nicht weil er es mag, sondern um sich selbst zu ernähren.
Ja, es gibt eine solche Kategorie von Menschen. Reiner Konsument.
Wenn ein Hund in einem Privathaus gehalten wird, nicht aus Liebe zum Hund oder damit er nicht irgendwo stirbt, sondern um den ganzen Tag an der Leine zu sitzen und ungebetene Gäste wegzubellen.
Ich glaube, dass es sehr viele davon gibt. Aber ich kann nicht sagen, dass das die Regel ist. Die meisten sind noch nicht die Regel.

Das heißt, ich hatte NICHT die Fähigkeiten zum Kochen, im Alter von 15 habe ich es genossen, für mich selbst zu kochen, und dann genoss ich, was sich als cool herausstellte. Es ist eine Freude, etwas gut zu machen und es stellt sich heraus und bringt das gewünschte Ergebnis.
Gleichzeitig mag ich es vielleicht nicht, Postkarten zu kleben, aber wenn ich es als Geschenk für jemanden, der mir nahe steht, mache, werde ich es auch genießen.
Daher ist es nicht notwendig, etwas zu lieben, um ein Hobby zu sein, um diesen Prozess zu genießen.
Und wenn andere Leute und Leute gerne kochen, ist das auch ein Genuss.
Daher, wie es automatisch und ohne Vergnügen erfolgen kann und gleichzeitig davon ausgegangen werden kann, dass es so sein sollte - ich verstehe nicht, wer das tut. Das ist einfach nicht normal. Einen Prozess nicht zu genießen, den ANDERE auf jeden Fall genießen sollten.

„Ein Döner ist ein einfaches Gericht, für manche sogar von niedriger Geburt“
Naja, ich habe irgendwie eine schwache Vorstellung von der "niedrigen Qualität" von Produkten oder Speisen. Außerdem das übliche. Das ist nicht Graupen schließlich. :)

"Und wenn es sich als richtig lecker herausstellt (so wie es sein soll), macht es Eindruck auf den Unerfahrenen."
Ich glaube das NICHT leckeres Essen Generell sollte es grundsätzlich nicht geben.
Wer würde essen? Bratkartoffeln wenn es nicht lecker war? Wer ist das Omelett? Oder Rührei? Wer würde essen? Kartoffelpüree ist es geschmacklos?
Ja, es gibt eine Kategorie von Menschen (und davon gibt es viele), die nicht wissen wie, die nicht wollen oder nicht verstehen, dann besteht eine große Chance, dass es nicht funktioniert.
Hier können Sie einen Baum pflanzen, damit er vertrocknet. Wenn Sie es tun, ohne dass es wachsen soll.
Aber im Allgemeinen sollte das Essen normal sein, wenn Sie alles normal machen. Und wenn mit Seele, dann auf jeden Fall lecker (außer in Fällen, in denen eine Person eine Zutat einfach nicht mag).
Wenn Kartoffelpüree sich im Geschmack radikal unterscheiden kann, dann denke ich, dass Döner es noch mehr ist. Denn dort hängt, wie ich es verstehe, alles an das Verhältnis und die richtige Gemüseauswahl, leckeres Fleisch und leckere Soße.
Jemand schiebt natürlich mechanisch Gemüse und kümmert sich nicht um die Sauce, versucht zu gehen, weil die Person hungrig ist (was bedeutet, dass es ihm schmackhafter erscheint, als es tatsächlich ist), nun, sein Fleisch ist danach lecker alle ...

Daher sogar Gemüseeintopf Richtig gemacht, schmeckt es gut und macht Eindruck. :) Was können wir über Döner sagen.

Ich werde alles tun, was Ihnen zur Verfügung steht, aber ich vergesse. In regelmäßigen Abständen, versehentlich nach etwas suchen und sich bei Ihnen melden.
Aber ich denke, hier wird es bestimmt toll.
Denn ich sehe das Vorhandensein von Gewürzen, ihre Vielfalt, strenge Proportionen und noch mehr die Marinade für Fleisch.
All dies kann nur köstlich sein.

Wie ich es koche, werde ich fragen, wie gut es ihnen geschmeckt hat.

Die meisten = normal. Einfach per Definition.

In den letzten Jahren hat der weise und geheimnisvolle Osten eine Art kulinarische Revolution vollzogen. Leise und selbstbewusst, ohne viel Aufwand und Investitionen, ist er seine Version des Hamburgers - Döner. Es ging so weit, dass der ewige Erbe des britischen Throns, Prinz Charles, eine ganze Bewegung für den Erhalt organisiert und anführte, die selbstbewusst von Dönern auf den Straßen und in den Restaurants Englands verdrängt wird.

Schlechter Ruf

Wir bieten Ihnen Auszüge aus dem Buch von F. Ruchaevsky "Moderne israelische Kulinarik. Jüdisches Menü des 21. Jahrhunderts.“ Verlag AST, 2010

Gibt es ein echtes Döner? Es passiert ... Döner!

Es gibt viele Streitigkeiten zwischen Moskauern und Einwohnern von St. Petersburg darüber, wie man dieses kulinarische Produkt nennen soll - Döner oder Döner, was wahrscheinlich nicht wichtig ist, obwohl ich diese Diskrepanz selbst durch die Besonderheiten der Übersetzung aus verschiedenen Sprachen erkläre. Auf Hebräisch steht beispielsweise in der Mitte des Wortes für shawarma der Buchstabe „vav“, der auch als „u“ gelesen werden kann, weshalb es eine Diskrepanz gab. Da der Schawarma aber dennoch aus der Türkei nach Russland kam, spiegelt der Name vielleicht den türkischen Spracheinfluss wider.

Ich nenne dieses Gericht, wie es in Israel üblich ist, "Schawarma".

Geschichte des Gerichts

In Damaskus Hackfleisch, auf besondere Weise mariniert und dann gebraten, mit Salat und Sauce abgeschmeckt. Im Mittelalter fiel Damaskus unter türkische Herrschaft und teilte das Schicksal eines bedeutenden Teils der zivilisierten Welt sowie der Balkanländer, Griechenlands, Palästinas und vieler anderer Länder.

Ursprünglich wurde Döner aus Kalbfleisch und Lamm zubereitet. Und vor fünfzehn oder zwanzig Jahren begannen sie auch, es aus Hühnchen herzustellen - dies war bereits eine türkische Innovation in der traditionellen Rezeptur. Dank derselben Türken hat sich Döner von einem lokalen Gericht zu einem internationalen Gericht entwickelt.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass ich "Shawarma" zum ersten Mal Ende der 80er Jahre in Usbekistan traf, als Shuttle-Händler aus der Türkei die ersten Apparate mitbrachten, um dieses ziemlich berühmt zu machen orientalische Gerichte... Sie brachten jedoch eine Idee und Geräte mit, aber es gelang ihnen nicht, die wahre Technologie und den Geschmack dieses Gerichts zu verwurzeln.

Vielleicht wurde der Döner anfangs von Experten und nach den Regeln zubereitet, aber dann ging alles auf die Schienen von Pseudo-Döner. Wenn ich verschiedene Städte besuche, versuche ich, Döner zu probieren, aber ich habe sie noch nie richtig gekocht gesehen, obwohl ich nicht auf der ultimativen Wahrheit bestehe, vielleicht war ich noch nicht an den Orten, an denen Döner nach den Regeln hergestellt wird.

Auf der Suche nach der Primärquelle

Um ehrlich zu sein, als ich zum ersten Mal in die Türkei und in Griechenland kam, war das erste, was ich tat, Shawarma Tribut zu zollen. Sozusagen aus der Originalquelle probieren. als ich ziemlich trocken bedient wurde und große Stücke Lamm in Pita. Nach meinem Wissen über dieses Gericht sah es nicht nach Döner aus.. In der Türkei war alles anders: Ein Kuchen mit Fleisch strotzte vor Geschmack und der Duft von Gewürzen ließ mich sofort wissen, dass es sich um ein echtes Döner handelte.

Wie macht man es richtig?

"Shawarma" ist Fleisch, das auf einer Nadel aufgereiht ist und durch Drehen dieser Nadel zwischen Wärmequellen (Gas oder Elektro und idealerweise zwischen Kohlen) gekocht wird. Wenn kein Gerät vorhanden ist, kann Döner auch auf dem Herd oder in der Pfanne gekocht werden. Zwei Komponenten des Geschmacks von Döner: richtig ausgewähltes, geschnittenes und aufgereihtes Fleisch und Gewürze.

Fleisch. Sorten und Vorlieben

Shawarma kann aus fast jedem Fleisch zubereitet werden (natürlich aufgrund seiner technologischen Eigenschaften geeignet), aber perfektes Fleisch, und daher am häufigsten, ist Putenfleisch (obwohl es auch aus Puten zubereitet wird, verschlechtert dies bereits die Qualität des Gerichts).

Das Fleisch wird vom Oberschenkel des Vogels entfernt. Dann wird es möglichst dünn verputzt und mit Gewürzen bestreut. Dann wird es mit einer speziellen Überlappungstechnik sehr eng auf eine Nadel aufgereiht und durch eine bestimmte Anzahl von Schichten Hammel- oder Gänseschmalz gelegt.

Schawarma wird auch aus einem ähnlichen Teil von Hühnchen, aus Lamm und sehr selten aus Kalbfleisch (dünner Rand) zubereitet.In Russland wird es auch aus Schweinefleisch zubereitet, aber im Osten wird dieses Fleisch aus allen bekannten Gründen nicht gegessen .

Fleisch. Die Feinheiten des Bespannens und Schneidens

Das Aufziehen von Döner auf eine Nadel ist auch ein sehr wichtiger und zeitaufwändiger Prozess - es geht nicht nur darum, Fleischstücke auf einen Spieß zu stecken. Tatsache ist, dass später während der Wärmebehandlung bei unsachgemäßer Vorbereitung der Nadel sehr große Fleischverluste auftreten. Und das wiederum macht den Verkauf unrentabel: Die Rohstoffe sind nicht ganz billig. Außerdem erwärmt es sich bei einem falschen und losen Fleischfaden ungleichmäßig entlang des Nadelradius.

Das Fleisch wird, sobald es fertig ist, mit einem sehr scharfen Messer in eine sehr dünne Schicht geschnitten und in Gruben (über die wir weiter sprechen) mit verschiedenen Füllungen aus Salaten und Gewürzen oder in Lafa (Lavash) gelegt.

Gewürze. Das Geheimnis wird nicht gelüftet, sondern erfunden

Die Frage nach Gewürzen für Döner ist immer offen: Gewürzrezepte werden geheim gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben. Meiner Meinung nach hängt der Geschmack und die Berühmtheit von Döner von der Zusammensetzung der Gewürze ab. Es gibt nicht wenige Orte, an denen Döner verkauft wird, aber Schlangen für ein Gericht sind längst nicht überall. Normalerweise gehen sie an bestimmte Orte, um Döner zu essen.

Ich habe einen langjährigen Freund, den Besitzer eines Dukhan Shawarma, gebürtig aus Marokko, Solomon Cohen, der immer meine Fragen zu Gewürzen beantwortet:

Ich gebe dir genug Gewürze für Döner für den Rest deiner Tage, aber frag nicht nach dem Rezept für die Mischung!

Ich persönlich habe fast anderthalb Jahre damit verbracht, Gewürze auszuwählen, bis wir den Geschmack gefunden haben, den unser Kunde wollte und mochte. Natürlich werden auch fertige Mischungen für Döner in Handelsketten verkauft, aber kein Koch mit Selbstachtung wird sie verwenden.

Gewürze. Obligatorische Zusammensetzung

Die Basis für die Gewürze ist Kurkuma, süßer Paprika, dann werden Curry, Kardamom, verschiedene Paprikasorten, Khovaych und Bagarat ausgewählt - orientalische Gewürze. Ich musste mich treffen, wenn schwarzer Kaffee oder Zimt der Mischung hinzugefügt wurde. Hier können Sie also wagen und neue Geschmacksquellen finden. Getrocknete Früchte und Pistazien werden oft zu festlichem Döner hinzugefügt, was dem Gericht einen originellen Geschmack verleiht.

Wie man Döner zu Hause kocht

Wenn es keine Vorrichtung zur Herstellung von Döner gibt, mache ich normalerweise Folgendes: ganze Fleischstücke mit Gewürzen bestreuen und im Ofen backen.

Das abgekühlte Fleisch leite ich durch eine Ditor-Maschine zum Schneiden von Gemüse mit einem Dreifachmesser zum Zerkleinern von Kohl. Das so geschnittene Fleisch brate ich in heißem Öl an, manchmal mit fein gehackter Zwiebel in halben Ringen.

Shawarma kann nicht nur in Pita oder Fladenbrot serviert werden, sondern auch in Portionen. Normalerweise wird orientalisch mit Döner serviert scharfe Gewürze wie amba (Mango- und Pfeffer-Chutney) und skhug (analog zu adjika).

Anzumerken ist, dass das Servieren von Kohlsalat und Mayonnaise mit Ketchup mit Schawarma das Know-how der russischen Gastronomie ist. Es hat nichts mit der Tradition, östliches Döner zu kochen, zu tun!