Grüne Tees gehören zu einer großen und sehr beliebten Gruppe von Teegetränken, die von echten Teekennern nicht nur wegen ihres zarten, einzigartigen Geschmacks und Aromas, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften auf der ganzen Welt hoch geschätzt werden. Heute gibt es sehr viele Sorten von grünem Tee. Grünteesorten unterscheiden sich in Geschmack, Wachstumsort, Erntezeit, Verarbeitungstechnologie der Teerohstoffe, in Anwesenheit von Fruchtzusätzen, im Fermentationsgrad und in der Qualität.

Sorten von grünem Tee

Die Qualitäts- und Geschmackseigenschaften jeder Teeklasse hängen von vielen Faktoren ab, die sich allmählich entwickeln, angefangen beim Pflanzen von Teebäumen, Büschen auf der Plantage bis hin zu einer speziellen Technologie der Vorbereitung und Verarbeitung frisch geernteter Rohstoffe. Der Geschmack und die Qualität eines Teegetränks werden durch die Bodenbeschaffenheit, Klima- und Wetterbedingungen, die Art der Teebäume, die Art der Blätter, den Zeitpunkt und die Art der Ernte (maschinell oder manuell) beeinflusst. Grüner Tee kann sein:

• locker (lang),
• gedrückt,
• extrahiert,
• Pulver,
• körnig
• gefliest.

Langstrecken-Grüntees sind beliebter und von hoher Qualität, die wiederum blättrig oder gebrochen (gebrochen, geschnitten) sein können.

Chinesischer grüner Tee hat eine interessante Geschichte, während die Rezepturen einiger Sorten noch geheim gehalten und von einem Teemeister zum anderen weitergegeben werden. Der Aufguss aus echtem chinesischem Grüntee hat einen hellgelblichen oder hellgrünen Farbton, einen frischen Kräutergeschmack mit einem Hauch von Rauch. Die Farbe des fertigen Aufgusses japanischer Grüntees ist dunkler und intensiver. Als Rohstoffe gelten die besten Grünteesorten, deren Zubereitung im Hochland Chinas von Hand gesammelt wurde.

Beliebte Sorten von grünem Tee

Zu den beliebtesten chinesischen Grüntees zählen: Longjing (Drachenbrunnen), Schießpulver, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo (Bilochun). Unter den grünen Tees gibt es Klassen, die in Bezug auf Aufgussfarbe und Geschmack den weißen Tees nahe kommen. Zum Beispiel Lu Yin Zhen (Grüne Silbernadeln), Xue Hua (Schneeblume). Weiße Zotten (Bai hao) verleihen den Teeblättern Leichtigkeit, Luftigkeit, einen silbrigen Farbton und der fertige Aufguss erhält einen intensiveren, strahlenden Geschmack. Beliebte Sorten von japanischem Grüntee sind: Midori Tani, Senya, Bantia, Matcha.

Xihu Longjing (Drachenbrunnen)

Diese Sorte gilt als der elitärste grüne chinesische Tee. Seinen Namen verdankt der Tee einer Quelle, die seinen Ursprung in der Provinz Hangzhou hat. Teeblätter haben eine flache Form und einen dunklen Jadeton. Der fertige Aufguss hat ein zartes, zartes Aroma mit einem charakteristischen herben Nachgeschmack und einer leuchtend gelben Farbe.

Schießpulver

Diese Sorte ist bei Teegourmets ebenso beliebt wie Xihu Longjing aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und raffinierten Aromas. Wenn wir den Namen des Tees übersetzen, bedeutet er "Schießpulver", dank des charakteristischen Geräusches, das die gekräuselten Teeblätter beim Aufbrühen machen. Unter dem Einfluss von heißem Wasser entspannen sich Teeblätter und „explodieren“ sozusagen, wobei alle ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr Aroma auf den Aufguss übertragen werden. Es ist erwähnenswert, dass je mehr die Blätter in den Teeblättern gekräuselt sind, desto höher die Qualität des Tees und desto reicher der Geschmack des Teeaufgusses. Der fertige Aufguss hat eine bernstein-honigfarbene Farbe, feinstes Aroma mit Noten von Trockenfrüchten, ausreichend Kraft und süß-herbem Geschmack mit angenehmer, kaum wahrnehmbarer Säure.

Dong-ting Bi-lo

Dong-ting Bi-lo oder Bilochun ("Frühling der grünen Schnecke"). Zu Beginn des Frühlings wird die Rohstoffsammlung für diese Sorte durchgeführt. Grün ist eine Farbe, und eine Schnecke ist eine Form, eine Art Teeblätter, die wie ein Schneckenhaus verdreht sind. Der fertige Aufguss hat ein charakteristisches blumig-fruchtiges Aroma, einen süßlichen Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack.

Yun Woo (Wolkennebel)

Aus dem Namen dieser Grüntee-Klasse können wir schließen, dass die Rohstoffe für das Getränk nur im Hochgebirge gesammelt werden. Das Aroma des fertigen Teeaufgusses erinnert an gebratene Samen. Yong-woo ist bekannt für seinen Honig-Nuss-Geschmack und das Aroma von frischem Heu.

Huangshan Mao Feg

Das Sammeln der jungen Teeblätter erfolgt im zeitigen Frühjahr. Teeblätter sind mit einem dünnen weißen Flor bedeckt und sehen aus wie "Vogelzungen". Der Aufguss hat ein zartes kräuterig-fruchtiges Aroma, grün-goldene Farbe. Mao Feg Grüntee stellt die mentale Stärke, das emotionale Gleichgewicht wieder her und fördert die Entspannung.

September

Diese Klasse von grünem Tee wird in Japan hergestellt und gilt dort als Elitesorte. Die Rohstoffe für die Teezubereitung werden zweimal im Jahr geerntet – im Mai und Juli. Risse ähneln im Aussehen "Spinnenbeinen". Der fertige Aufguss hat eine hellgrüne Farbe, einen süßlich-herben Geschmack, ein helles, reichhaltiges Kräuteraroma. Diese Teesorte passt gut zu vielen traditionellen japanischen Gerichten.

Hersteller von Grüntee

Die besten Grüntees werden in China und Japan hergestellt. In China wird Rohtee in den Provinzen Chshejian und Fujian angebaut. In Japan wird grüner Tee in der Region Uji in Kyoto hergestellt. Rohstoffe für grünen Tee werden auch in Georgien ("Bouquet of Georgia"), Indien, Sri Lanka, Malaysia und der Insel Java angebaut. In Indien werden Rohstoffe für die Herstellung von Grüntees in den nördlichen Regionen des Landes angebaut, während die Qualität und Geschmackseigenschaften des indischen Grüntees unterdurchschnittlich sind.

Als Grüner Tee wird ein Tee bezeichnet, der während der Herstellung einer leichten Fermentation unterzogen wurde, traditionell dauert der Prozess bis zu zwei Tage. Blätter mit einem niedrigen Oxidationszustand sind die Grundlage für die Zubereitung eines gesunden aromatischen Getränks. Schwarzer und grüner Tee wird aus Teesträuchern geerntet, der Unterschied besteht jedoch darin, dass dieser nach der Dampfverarbeitung und der leichten Fermentation nur zu 3-12% oxidiert wird. In dieser Rezension wird Grüner Tee genauer unter die Lupe genommen. Jeder möchte wissen, welche Teesorte besser zu wählen ist, und sich mit der Bandbreite seiner wohltuenden Eigenschaften und Anwendungsmethoden vertraut machen.

Eigenschaften von grünem Tee

Nützliche Eigenschaften von grünem Tee

Sobald Sie herausgefunden haben, wie nützlich grüner Tee ist und wie wertvoll dieses Produkt für den Menschen ist, nehmen Sie es gerne in Ihren Speiseplan auf. Nicht umsonst interessieren sich heute viele für dieses Getränk und nutzen es aktiv. Es stellt sich heraus, dass wir ein viel stärkeres Antioxidans haben als der übliche Schwarztee. Nach den Studien, Beobachtungen und verschiedenen Analysen von Wissenschaftlern können wir feststellen, dass die Wirkung von grünem Tee auf den Körper hauptsächlich kurativ ist. Insbesondere im Bereich Schönheit und Gesundheit wurden folgende positive Veränderungen verzeichnet.

Vorteile von grünem Tee

• Waschen mit Aufguss hilft bei der Reinigung und normalem Hautton, Teeeis ist auch für Hals und Gesicht nützlich;
• wenn Sie 15 Minuten lang eine Maske aus Mehl, grünem Tee und Eigelb herstellen, wird die Gesichtshaut gestrafft und erhält eine gesunde Farbe.
• eine gute Wirkung stellt sich bei der Verwendung von Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln ein, die Grüntee-Extrakt enthalten;
• es ist bekannt, dass sich bei regelmäßigem Konsum des Getränks die Verdauung verbessert;
• grüner Tee schützt den Zahnschmelz vor Karies und das Zahnfleisch vor Krankheiten;
• das Getränk verbessert die Funktion der Leber und des Magen-Darm-Trakts, beugt Störungen des Gehirns vor;
• dank Antioxidantien nimmt die Veranlagung zur Onkologie ab, die Fähigkeiten des Immunsystems steigen;
• Zink im Tee hilft, die Nägel zu stärken und das Haarwachstum zu beschleunigen, schnelle Wundheilung;
• Zubereitungen mit grünem Tee wirken harntreibend, werden jedoch aufgrund ihrer anregenden Wirkung nicht als Diuretika verwendet;
• das Getränk reduziert den Hunger, tötet viele Mikroben im Körper ab und verhindert die Bildung von Steinen in den Organen.

Wissenschaftler streiten über die einzelnen medizinischen Eigenschaften von grünem Tee, die Wirkung des Getränks wird bis heute untersucht. Auf jeden Fall sollten Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, insbesondere wenn Sie das Ziel haben, Gewicht zu verlieren.

Alkaloide, Polyphenole, Mineralien und Vitamine in grünem Tee

Das Getränk enthält folgende Alkaloide:

• Koffein (der Koffeinanteil ist höher als in Kaffee);
• Theophyllin;
• theobromin.

Die Zusammensetzung enthält Polyphenole wie Katechine, diese Substanzen nehmen 30% der Zusammensetzung ein und sind zum größten Teil ein Typ - Epigallocatechingallat. Außerdem sollte Tannin aus Polyphenolen isoliert werden (dieses Getränk enthält Tannin in einer höheren Konzentration als schwarzer Tee). Nennen wir eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die im Getränk enthalten sind:

• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin A;
• Vitamin B3;
• Vitamin B2;
• Vitamin B1;
• Vitamin P;
• Natrium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Kalium;
• Fluor;
• Eisen;
• Zink;
• Selen;
• Mangan;
• Chrom.

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Carotinoide und eine Reihe von sekundären Pflanzenstoffen.

Kaloriengehalt von grünem Tee

Der Kalorienwert des Getränks kann je nach Zusatzstoffen variieren. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten und ständig mit dem Kalorienzählen beschäftigt sind, sind die folgenden Daten für Sie nützlich (der Kaloriengehalt wird pro 100 Milliliter des Produkts angegeben):

• Aufguss von Blatttee ohne Zusatzstoffe - 3-5 kcal;
• Aufguss von Blatttee mit einem Löffel Kristallzucker - 33-35 kcal;
• Aufguss von Blatttee mit 2 Esslöffeln Kristallzucker - 63-65 kcal;
• Aufguss von Blatttee unter Zugabe von 3 großen Esslöffeln fettarmer Milch - 35 kcal;
• Aufguss von Blatttee unter Zugabe von 3 großen Esslöffeln Sahne - 75 kcal;
• Aufguss von Blatttee unter Zugabe von 2 kleinen Esslöffeln Kondensmilch - 80 kcal.

Wie Sie der obigen Liste entnehmen können, ist es beim Abnehmen ratsam, Tee mit einer minimalen Menge an kalorienreichen Nahrungsergänzungsmitteln zu sich zu nehmen.

Schießpulver, Xihu-Longjing, Sencha, Maofeng, Oolong

Normen und Einschränkungen für die Verwendung von grünem Tee

Darf ich nachts grünen Tee trinken?

Es wird gesagt, dass es fast unmöglich ist, durch grünen Tee ausgeprägte Gesundheitsschäden zu erzielen, aber dies ist nicht immer der Fall. Zum Beispiel wirkt sich das Getränk negativ auf Menschen mit einem erschöpften Nervensystem aus. Das Koffein im Tee trägt zu unerwünschten Erregungseffekten, Energieverlust und Schlafstörungen bei. Es stellt sich heraus, dass Menschen, deren Nervensystem aus irgendeinem Grund erschöpft ist, keinen grünen Tee vor dem Schlafengehen einnehmen sollten, es ist besser, morgens ein wenig zu trinken. Außerdem ist das Getränk nicht geeignet bei erhöhter Erregbarkeit, Tachykardie, einer Veranlagung für Ödeme und Schlaflosigkeit.

Darf man immer grünen Tee trinken?

Nachdem sie die ernährungsphysiologischen und reinigenden Eigenschaften von grünem Tee kennengelernt haben, fangen einige Leute an, das Getränk häufig und in großen Portionen zu konsumieren. Vielleicht ist dieser Ansatz falsch. Eine Tasse des Getränks am Morgen und ein paar Tassen mehr am Tag schadet Ihrer Gesundheit definitiv nicht, wenn der behandelnde Arzt dieses Getränk nicht krankheitsbedingt verbietet. Wenn Sie hochwertigen Tee haben, der richtig gelagert und aufgebrüht wird, können Sie ihn natürlich ständig anstelle anderer schädlicher Getränke verwenden.

Wie viel Grüntee können Sie pro Tag trinken?

Normalerweise empfehlen Experten, dass gesunde Menschen sich auf 10 Gramm trockene Teeblätter pro Tag beschränken. Wenn man bedenkt, dass ein kleiner Löffel 1,5-1,7 Gramm enthält, können Sie ungefähr 6 Tassen trinken, was 1,2 Litern entspricht. Es sollte beachtet werden, dass Sie durch den Konsum von 5-6 Tassen des Getränks bis zu 75 % des täglichen Kaliumbedarfs einer Person decken, 50 % des täglichen Magnesiumbedarfs decken und die Versorgung mit Zink, Fluorid und . wieder auffüllen können Kupfer. Sicher haben Sie gehört, dass einige Einwohner Japans und Chinas daran gewöhnt sind, täglich 2-3 Dutzend Tassen grünen Tee zu trinken, aber hier ist es notwendig, klarzustellen, dass ihre Tassen ein viel bescheideneres Volumen haben, etwa 30-50 Gramm. was einem Gesamtvolumen von 0,6 bis 1,5 Liter entspricht. Aus dem oben Gesagten kann geschlossen werden, dass es optimal ist, täglich ein Getränk in 5-6 Tassen zu 200 Gramm zu sich zu nehmen. Personen mit Erkrankungen sollten Getränke, einschließlich grünen Tees, nur dann zu sich nehmen, wenn sie von ihrem Arzt genehmigt wurden.

Kontraindikationen für grünen Tee

Grüntee-Behandlung und Gewichtsverlust mit seiner Hilfe werden überall diskutiert, aber nur wenige Leute denken, dass das Getränk nicht für jeden geeignet ist. Für gesunde Menschen stellt er natürlich keine Gefahr dar. Wenn Sie nicht wissen, was grüner Tee schädlich ist, schauen Sie sich die Liste an:

• das Getränk sollte vor der Geburt und während der Menstruation auf ein Minimum oder vollständig ausgeschlossen werden;
• bei akuter Hypotonie ist es unerwünscht, grünen Tee zu trinken;
• aufgrund der säuresteigernden Wirkung sollten Sie das Getränk bei Magengeschwüren nicht trinken;
• bei erhöhter Körpertemperatur ist grüner Tee nicht hilfreich, da er den Zustand verschlechtern kann;
• einige der Inhaltsstoffe von grünem Tee können eine erkrankte Leber überlasten;
• bei Arthritis und Rheuma ist dieses Getränk schädlich, da es eine Verschlechterung der Krankheit hervorrufen kann.

Trinken Sie grünen Tee und andere hausgemachte Getränke in Maßen und mit Vorsicht.

Beliebte Sorten von grünem Tee

In Fachgeschäften in unserem Land und auf der ganzen Welt können Sie natürliche Tees kaufen, es gibt eine große Anzahl von Sorten dieses wunderbaren medizinischen Getränks, die beliebtesten Optionen werden unten besprochen. Es ist interessant, dass der Unterschied im Geschmack verschiedener Arten von Naturtees nicht nur von Experten, sondern von absolut allen Verbrauchern gesehen wird. Lassen Sie uns die wichtigsten Punkte hervorheben, die Sie wissen sollten, und beschreiben Sie kurz, welche geschmacklichen Eigenschaften gängige Arten von grünem Tee haben.

Schießpulver Grüner Tee

Beschreibung des Schießpulver-Tees

Viele Menschen kennen zu Kugeln gerollte Blätter, die sich beim Aufbrühen öffnen und lange haltbar sind. Das beliebte Getränk hat eine ausgeprägte Stärke, die gelbe Farbe des Aufgusses.

Gunpowder Grüntee Aroma und Geschmack

Gunpowder Grüntee - hat einen leicht bitteren, mäßig herben und reichen Geschmack - zuckersüß mit leichter Rauch- und Trockenfruchtnote.

Xihu Longjing Grüner Tee

Beschreibung von Longjing Tee

Bei der Herstellung eines der besten chinesischen Tees werden nur die oberen Triebe jedes Busches verwendet, die Blätter werden in Kesseln geröstet, um die Gärung zu stoppen. Flache Blätter und 3 Minuten nach dem Aufbrühen mit Wasser bis zu 80 Grad ergeben einen leuchtend gelben Aufguss mit Katechinen, Vitamin C und Aminosäuren.

Longjing Grüntee Geschmack und Aroma

Xihu-Longjing-Grüntee - der Aufguss hat ein ausgeprägtes, aber nicht herbes Aroma (manche vergleichen es mit dem Aroma einer Orchidee), einen deutlich süßlichen Nachgeschmack (man muss maximal 5 Gramm Rohstoffe auf eine Tasse gießen, um dies zu verhindern saurer Geschmack).

Sencha-Grüntee (Sencha)

Beschreibung des Sencha-Tees

Vor dem Rollen werden die im Mai und Juli gesammelten Grünteeblätter nicht geröstet, sondern gedämpft. Der fertige Aufguss hat einen hellgrünen Farbton, die Blattform ist spinnenbeinig.

Sencha Grüntee Geschmack und Aroma

Grüner Tee Sencha (Sencha) - eine Sorte dieser Sintya-Sorte wird im April geerntet, hat die meisten Vitamine, einen besonders milden Geschmack und spätere Teesorten zeichnen sich durch ein schwaches Aroma, einen rauen herben Geschmack aus (das Trockenprodukt hat eine holziger Geruch).

Huangshan Maofeng Grüner Tee

Beschreibung von Maofeng-Tee

Der in China weit verbreitete Tee wird im zeitigen Frühjahr gesammelt, wenn die Knospen anschwellen und die ersten zarten Blätter erscheinen, sofort verarbeitet und im Ofen getrocknet. Die Rohstoffe werden mit Wasser von 85 Grad gebraut, 4 Minuten lang darauf bestanden, der Vorgang wird bis zu dreimal durchgeführt.

Maofeng Grüntee Geschmack und Aroma

Huangshan Maofeng Grüntee - hat ein reichhaltiges und frisches Aroma mit zarten Fruchtnoten und einem langen süßlichen, reichen Nachgeschmack.

Grüner Oolong-Tee

Beschreibung von Oolong-Tee

Das vitaminreiche Anti-Aging-Getränk zum Abnehmen wird durch Aufbrühen der im Frühjahr und Herbst geernteten Teeblätter gewonnen. Ein Verbraucher, der eine Packung dieses Produkts kauft, sieht Fragmente - leicht glänzende komprimierte Klumpen gleicher Größe.

Geschmack und Aroma von grünem Oolong-Tee

Grüner Oolong-Tee erkennt man an seinem ausgeprägten zart-cremigen Aroma, dem weichen milchigen Geschmack des Aufgusses.

Es gibt noch andere Grünteesorten, die echte Kenner auch probieren müssen, zum Beispiel sind sie heute gefragt:

• Bilochun;
• Bantea;
• Yun-Wu;
• Pu-äh;
• Ryokutien;
• Midori-Thani;
• Matcha;
• Gyokuro;
• Strauß Georgiens;
• Ozean-Perle;
• Grüne Soße;
• Baihao.

Interessanterweise hat jede Sorte ihre eigenen Brauregeln. Die optimale Wassertemperatur kann 61 bis 87 Grad betragen, der Aufguss wird von 30 Sekunden bis 3 Minuten gehalten. Beachten Sie, dass teure Elite-Getränke bei niedrigen Temperaturen gebraut und für eine minimale Zeit aufgegossen werden, während billigere von geringerer Qualität maximale Temperaturen und eine längere Infusion erfordern. Wie Sie eine bestimmte Sorte Grüntee zubereiten müssen, erfahren Sie in der Packungsbeilage. Wenn Sie die Empfehlungen der Hersteller befolgen, können Sie den wahren Geschmack und das Aroma des Getränks spüren.

tonic natural Drink enthält eine große Menge an Nährstoffen und hilft beim Abnehmen (der Kaloriengehalt von ungesüßtem Grüntee beträgt nur 3-5 kcal pro 100 Gramm)

Anwendung von grünem Tee

Wenn grüner Tee für Sie nicht kontraindiziert ist, verwenden Sie ihn gerne zur Verbesserung der Gesundheit und zur Gewichtsreduktion. Als nächstes informieren wir Sie über die Themen, die Sie interessieren.

Grüner Tee abnehmen

Erstens hilft das Getränk, den Zuckergehalt im Blut zu reduzieren, was bedeutet, dass übermäßiger Hunger unterdrückt wird, was dazu beiträgt, das Überessen zu stoppen. Zweifellos schafft dieser Umstand Bedingungen für das Abnehmen. Sie können beispielsweise eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit eine Tasse ungesüßten, hochwertigen grünen Tee einnehmen. Mit diesem Ansatz essen Sie viel weniger und fühlen sich durch den Verzehr kleiner Portionen satt.

Zum anderen wird durch den hohen Anteil an Polyphenolen in der Zusammensetzung des Getränks ein intensiver Wärmeaustausch im menschlichen Körper aktiviert und Fettablagerungen intensiv verbrannt. Wissenschaftler behaupten, dass der Konsum von 3-6 Tassen guten grünen Tees pro Tag 45% mehr Fett verbrennen kann als ohne das Produkt.

Drittens hat das Getränk eine harntreibende Wirkung, so dass bei regelmäßigem und klugem Konsum überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt wird. Traditionell wird grüner Tee nicht mit Milch kombiniert, aber Milchtee wird oft in Diäten gefunden. Wenn Sie das Getränk mit Magermilch verdünnen oder Milch mit 0,5% Fett hinzufügen, wird die harntreibende Wirkung verstärkt. Diese Tatsache ist übrigens wichtig für Frauen, die sich vor einem Beinödem schützen wollen.

Trotz der unbestreitbaren Vorteile von grünem Tee für Gesundheit und Gewichtsverlust sollte klargestellt werden, dass der Prozess der Körperformung auf komplexe Weise angegangen werden muss, dh ein Produkt allein kann nicht die gewünschte Wirkung erzielen. Sie müssen sich an die richtige Ernährung halten, keine schlechten Gewohnheiten haben und ein aktives Leben führen.

Grüner Tee für stillende Mütter

Frauen, die gestillte Babys haben, fragen, ob grüner Tee die Qualität und Quantität der Muttermilch beeinflusst. Lassen Sie uns diese interessante Frage öffnen. Experten empfehlen, ein Getränk zu sich zu nehmen, wenn Sie ein Problem mit einer schlechten Milchversorgung haben. Verschiedene Teesorten sind willkommen, darunter grüner Tee. Es sei darauf hingewiesen, dass wir ein Produkt vor uns haben, das nicht zu lactogonischen Mitteln gehört. Tatsächlich hilft grüner Tee, die Milchdrüsengänge zu entspannen, was eine aktivere Bewegung der Flüssigkeit durch sie fördert. Dieser Effekt kann übrigens auch mit anderen Arten von Warmgetränken erzielt werden.

Einige stillende Mütter fügen grünem Tee gerne Milch hinzu und dieses Getränk schadet ihnen nicht, aber es kommt vor, dass Kinder, die anfällig für Allergien sind, Verdauungsstörungen entwickeln.

Frauen sollten zum Brauen kein kochendes Wasser verwenden, die Temperatur sollte etwa 80 Grad betragen. Es ist besser, das Getränk nicht auf nüchternen Magen zu trinken. Wenn keine gesundheitlichen Probleme vorliegen, beträgt die Tagesdosis 6 Tassen. Stillende Mütter, bei denen Gastritis, Probleme mit der Speiseröhre oder Magengeschwüre diagnostiziert werden, müssen auf grünen Tee verzichten.

In einigen Fällen hat das Kind aufgrund des Konsums einer großen Menge grünen Tees durch die Mutter eine erhöhte Erregbarkeit und Schlafstörungen. In diesem Fall können Sie auf eine Alternative zurückgreifen - weißen Tee trinken, der viel weniger Koffein enthält.

Tee mit Hoch- und Niederdruck

Die Wirkung des Getränks auf den Blutdruck wird oft im Internet diskutiert. Einige Quellen sagen, dass grüner Tee helfen kann, den Blutdruck zu senken. Wir glauben, dass dieser Effekt so unbedeutend ist, dass es sich nicht lohnt, das Getränk als Mittel gegen Bluthochdruck zu positionieren. Hier ist zu erwähnen, dass das Trinken von hochwertigem Grüntee bei einem gesunden Menschen dazu beiträgt, das Herzinfarktrisiko um bis zu 40% und das Bluthochdruckrisiko um 65% zu senken - dies wird angenommen, aber noch nicht von Wissenschaftlern bewiesen.

Damit dich die Frage nicht mehr stört, grüner Tee den Blutdruck senkt oder erhöht und wie er wirkt, geben wir eine kleine Erklärung. Um den Blutdruck zu erhöhen und zu stabilisieren, sollte eine Person einen akzeptablen Sport treiben, oft an der frischen Luft spazieren gehen, regelmäßig eine Kontrastdusche nehmen, nur gesundes Essen essen, lange schlafen, sehr hochwertigen Kaffee und grünen Tee konsumieren.

Es wird angenommen, dass mit Hilfe von grünem Tee die Lebensqualität hypotoner Patienten verbessert werden kann, da Koffein den Zustand der Blutgefäße normalisiert und die Herzfrequenz beschleunigt. So stellt eine Person eine kurzfristige Wirkung eines moderaten Blutdruckanstiegs fest. Diese Methode sollte trotz ihrer Wirksamkeit nicht die ganze Zeit verwendet werden. Zu viel Koffein kann den gegenteiligen Effekt haben.

Wir glauben, dass von grünem Tee selbst nicht erwartet werden sollte, dass er den Blutdruck normalisiert. Das Produkt funktioniert unter der Bedingung eines integrierten Ansatzes, gekoppelt mit anderen Mitteln. Nur so hilft grüner Tee, die Blutgefäße und den Körper insgesamt zu stärken, den Blutdruck und schlechte Cholesterinwerte zu normalisieren.

Wenn Sie grünen Tee lieben, dann kaufen Sie ihn auf jeden Fall in elitären Einzelhandelsgeschäften und bewährten Online-Shops, wo Qualität garantiert ist. Tatsache ist, dass es heute viele Fälschungen gibt. Ein Getränk mit mäßigem Gebrauch und dem Fehlen von Kontraindikationen wird dem Körper sicherlich zugute kommen. Wenn Sie sich unwohl fühlen, müssen Sie einen Arzt aufsuchen und herausfinden, ob Sie grünen Tee trinken können und was ihn ersetzen kann.

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"Die Leute trinken Tee, um die Hektik der Welt zu vergessen"
Teng Yen

Das uralte orientalische Getränk ist göttlichen Ursprungs, wie die Alten behaupteten. Die Heimat des Grünen Tees ist China. Die alten Chinesen waren sich der medizinischen Eigenschaften des Tees bewusst, den sie das "Feuer des Lebens" nannten und glaubten, dass er Geist und Körper stärkt. Grüner Tee wirkt sehr „smart“: Er blockiert das Wachstum „schlechter“ Zellen, unterstützt aber gleichzeitig die lebenswichtige Aktivität von Nervenzellen.

Es gibt viele Legenden darüber, wie grüner Tee entstanden ist. Einer von ihnen sagt, dass im 6. Jahrhundert n. Chr. Der buddhistische Prediger Bodhidharma (Damo) kam in China an. Er hat sich geschworen, neun Jahre lang nicht zu schlafen, aber zwei Tage vor Ende des Semesters ist er immer noch eingeschlafen. Als er aufwachte, schnitt Bodhidharma vor Wut seine Augenlider ab und warf sie auf den Boden. An dieser Stelle wuchs ein Busch, dessen Blätter eine wundersame Eigenschaft hatten, den Schlaf zu vertreiben. Es gibt mehrere Variationen der Legende, aber in allen Fällen wuchs der Teestrauch aus dem Boden, der jahrhundertelang von einem frommen Mönch gedüngt wurde.

Tee wurde in China sehr geschätzt - die Kaiser schenkten ihn ihren Würdenträgern als Zeichen der Ermutigung und schon im 6. Jahrhundert wurde er zum Lieblingsgetränk des Adels. Und im 10. Jahrhundert war Tee das chinesische Nationalgetränk und Handelsprodukt geworden. Tee wurde im 16. Jahrhundert von den Portugiesen und Holländern nach Europa eingeführt und verbreitete sich über den Atlantik bis nach Neu-Amsterdam. In Russland erfuhren sie 1638 von der Existenz des Tees - der mongolische Khan schenkte dem russischen Botschafter in der Mongolei vier Pfund schwarzen Tee, und er schenkte sie dem königlichen Hof in Moskau. Aber wenn die Chinesen "Tee" sagen, meinen sie genau grün und trinken nur seine verschiedenen Sorten. Menschen, die an schwarzen Tee gewöhnt sind, sind immer wieder überrascht, dass Grün "nicht nach Tee riecht". Tatsächlich hat er ein herbes, außergewöhnlich zartes Aroma, das an den Geruch von frisch getrocknetem Heu oder welken Erdbeerblättern erinnert.

Eines der alten chinesischen Manuskripte sagt: "Tee stärkt den Geist, macht das Herz weich, beseitigt Müdigkeit, weckt Gedanken und lässt keine Faulheit ruhen ...".

In echtem Grüntee kommen die „vier Teejuwelen“ besonders zur Geltung: Zartheit und drei „Frische“ – Farbe, Aroma und Geschmack.

1. Zärtlichkeit ist der Reiz der ersten Knospen und Teeblätter, die schlüpfen.
2. Die Frische der Farbe ist die Transparenz des Getränks, das mit der gesamten Grünpalette spielt: von Gelbgrün bis hin zu sattem und gewinnendem Smaragd.
3. Die Frische des Duftes ist der einzigartige Duft jeder Sorte: von leichten und transparenten Brise der Frühlingsbrise bis zu den dicken und anhaltenden Gerüchen der Erde.
4. Die Frische des Geschmacks sind seine endlosen Schattierungen, die wunderschöne Melodien bilden.

Grüntee-Komposition

Im Gegensatz zu Schwarztee wird er nicht fermentiert, daher bleiben die nützlichen Substanzen darin unverändert und haben die außergewöhnliche Fähigkeit, nur nützliche Komponenten in Lösung zu bringen, nutzlose und schädliche Substanzen bleiben ungelöst.Die chemische Zusammensetzung des Tees ist nicht konstant, sie ändert sich während der Wachstum des Teestrauches und bei der Verarbeitung von Teeblättern. Ein Aufguss aus hochwertigem Grüntee ist ein Konzentrat der wertvollsten Geschmacks-, Heil- und Nahrungsstoffe.

Die positiven Eigenschaften von grünem Tee sind in erster Linie auf das Vorhandensein von polyphenolischen Verbindungen zurückzuführen, insbesondere Catechine, deren Gehalt 30% des Trockengewichts von grünem Tee beträgt. Aufgrund der Besonderheiten der Blattverarbeitung, nämlich dem Fehlen einer Fermentationsstufe, enthält grüner Tee deutlich mehr Katechine als schwarzer Tee. Das nützlichste der Katechine ist Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG). Sein Gehalt erreicht 65% aller Grüntee-Catechine.

Tee ist vor allem wegen seiner antioxidativen Eigenschaften und der Fähigkeit der Katechine, freie Radikale zu neutralisieren, von Vorteil. Grüntee-Catechine sind noch stärkere Antioxidantien als die Vitamine C und E. Die zweite wichtige Eigenschaft von Katechinen ist die Fähigkeit, Metalle zu starken Komplexen zu binden und sie in eine ungiftige Form umzuwandeln. Die dritte, bisher kaum verstandene Eigenschaft ist, dass Grüntee-Catechine auf einige Moleküle (Proteine, Proteinkomplexe mit Nukleinsäuren) wirken, die für das Schicksal einer Zelle verantwortlich sind: ihren Tod verursachen oder umgekehrt das Überleben und die Teilung fördern. Es ist jedoch noch nicht vollständig verstanden, wie sich diese Eigenschaft der Katechine auf den Körper als Ganzes auswirkt.

Die tonisierende Wirkung von grünem Tee wird mit dem Vorhandensein von Koffein in Verbindung gebracht, dessen Konzentration im Teeblatt höher ist als in Kaffee, und die Wirkung ist milder und wird mit einer Kombination von Koffein mit Tannin (einer Substanz, die die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit). Außerdem reichert sich Teekoffein nicht an und wird auch bei sehr häufigem Teekonsum nicht im menschlichen Körper zurückgehalten. Grüner Tee enthält neben Koffein Alkaloide, die gefäßerweiternd und harntreibend wirken.

Studien niederländischer Wissenschaftler haben bestätigt, dass der tägliche Verzehr von 1-2 Tassen Tee das Risiko einer Aortenarteriosklerose um 46% und der Konsum von 4 Tassen um 69% reduziert.

Das tägliche Trinken von grünem Tee kann helfen, Übergewicht zu bekämpfen. Besonders schön: Ungesüßter Tee enthält keine Kalorien! Und es hilft beim Abnehmen. Tee beschleunigt Stoffwechselvorgänge im Körper. Und wenn die Ursache für Übergewicht eine Abnahme der Stoffwechselprozesse des Körpers ist, müssen Sie mehr grünen Tee trinken. Studien haben gezeigt, dass die im grünen Tee enthaltenen Nährstoffe die Stoffwechselprozesse beschleunigen und dazu beitragen, zusätzliche 70-80 Kalorien zu verbrennen. Wenn Sie täglich 5 Tassen grünen Tee trinken und 15 Minuten Sport treiben, können Sie das Körpergewicht deutlich reduzieren.

Es ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält Kalium, Kupfer, Vitamine C1, B1, B2, PP, K. Sie stärken die Wände der Blutgefäße und wirken stark antibakteriell.

All die Freuden des grünen Tees

Grüner Tee gegen Brustkrebs

Die American Cancer Research Association hat bekannt gegeben, dass Polyphenol E, das in grünem Tee enthalten ist, hilft, das Wachstum von Krebstumoren zu stoppen. Diese Entdeckung, die auf der Elften Internationalen Konferenz zur Krebsprävention bekannt gegeben wurde, zeigt, dass grüner Tee sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung von Brustkrebs eingesetzt werden kann. Die Forscher verfolgten vierzig Frauen mit hormonunabhängigem Brustkrebs, von denen die Hälfte sechs Monate lang zweimal pro Woche 400, 600 oder 800 Milligramm Polyphenol E erhielten. Eine andere Gruppe von Frauen nahm ein Placebo ein. Während der gesamten Studie wurden den Frauen im vierten und sechsten Monat der Beobachtung Blut- und Urinproben entnommen. Analysiert wurden Biomarker wie Proteine, Wachstumsfaktoren und Lipid-Biomarker, an denen der Wirkmechanismus von Grüntee-Extrakt zu erkennen war. Polyphenol E wirkt als Blocker der Entwicklung von vaskulärem Endothel und Hepaciten, die das Wachstum von Krebstumoren verursachen, ihnen ermöglichen, sich zu bewegen und in gesundes Körpergewebe einzudringen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler festgestellt, dass es bei denjenigen, die Polyphenol E einnehmen, Trends zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem vaskulären endothelialen Wachstumsfaktor gibt. Die Forschung zu grünem Tee und Brustkrebs steht noch aus. Wissenschaftler planen, mehrere weitere verwandte Experimente durchzuführen. Wie wirkt beispielsweise Grüntee-Extrakt, wenn eine Frau ein hohes Risiko hat, an Brustkrebs zu erkranken?

Patienten mit Typ-2-Diabetes,

Grüntee-Trinker hören auf, unter plötzlichen Veränderungen des Blutzuckerspiegels zu leiden, wenn sie zu viel Süßigkeiten essen. Diese Wirkungen sind auf die erhöhte Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin und die Aufnahme von Glukose durch die Zellen des Fettgewebes zurückzuführen.

Wenn Sie müde sind und Kopfschmerzen haben

Ein Glas Tee enthält etwa 0,05 g Koffein, also die gleiche Menge wie eine Kopfschmerztablette. Nicht ohne Grund behandelten die alten Chinesen Kopfschmerzen mit Tee. Darüber hinaus reichert sich "Tee"-Koffein nicht im Körper an, so dass Sie jeden Tag Tee trinken können und in diesem Getränk eine Quelle der Kraft und Klarheit des Denkens finden.

Tee-Schlaftabletten

Zu starker Tee ... macht schläfrig. Dazu müssen Sie die übliche Dosis an Teeblättern um das 10-fache erhöhen und mit Milch trinken.

Grüner Tee stärkt die Kapillaren

Es ist bekannt, dass bei allen Menschen mit zunehmendem Alter die Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit der Blutgefäße, einschließlich der kleinsten Kapillaren, zunimmt, ihre Durchlässigkeit zunimmt und die Gefahr von inneren Blutungen besteht. Und je älter ein Mensch ist, desto zerbrechlicher sind seine Gefäße. Grüner Tee hilft hier natürlich, wenn Sie ihn regelmäßig trinken. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität und verringert das Risiko von inneren Blutungen. Fast all diese gewaltige Arbeit wird von Tannin (einer komplexen Mischung verschiedener phenolischer Verbindungen) "verrichtet", was dem Tee einen einzigartigen herben Geschmack verleiht.

Wenn Sie Bluthochdruck haben

Ein Getränk zur Behandlung dieser Krankheit wird wie folgt zubereitet. Spülen Sie den zerkleinerten trockenen Grüntee vor dem Aufbrühen leicht mit warmem, abgekochtem Wasser ab, um den Koffeingehalt zu reduzieren, der das Herz-Kreislauf-System stimuliert. Gießen Sie dann kochendes Wasser über den gewaschenen Tee (in einer Menge von 3 g Tee pro 1/2 Glas Wasser) und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Trinken Sie es dreimal täglich nach den Mahlzeiten ein Glas. Die über den Tag verteilte Gesamtflüssigkeitsmenge wird unter Berücksichtigung von Tee auf 1,2 Liter reduziert, um das Herz-Kreislauf-System nicht zu überlasten.

Teetrinken gegen Sklerose

Wenn Sie regelmäßig grünen Tee trinken, werden Sie nie wissen, was Sklerose ist. Einerseits verhindert es die Ablagerung von Fett und fettähnlichen Stoffen – Lipiden – an den Wänden von Blutgefäßen, andererseits zerstört es bereits abgelagerte Fettschichten, d.h. es beugt und behandelt Sklerose.

Alzheimer-Krankheit

Wissenschaftler der University of Newcastle haben herausgefunden, dass grüner Tee den Abbau einer Substanz namens Acetylcholin blockiert, die als Signalgeber zwischen Nervenzellen dient. Obwohl die Ursachen der Alzheimer-Krankheit von Wissenschaftlern noch nicht vollständig verstanden sind, ist bekannt, dass solche Patienten einen dramatisch reduzierten Acetylcholinspiegel im Gehirn haben. Die Wirkung moderner Medikamente basiert auf der Erhöhung des Acetylcholinspiegels auf den Normalwert. Im Gehirn eines gesunden jungen Menschen hält Tee einen ausreichenden Acetylcholinspiegel aufrecht. Gleichzeitig funktionieren sowohl die schwarze als auch die grüne Variante des Getränks nach dem gleichen Prinzip, blockiert aber im Gegensatz zu schwarzem Grüntee nicht zwei, sondern drei Enzyme, die Acetylcholin zerstören, und die Wirkung hält länger an.

Helfen Sie dem Magen

Grüner Tee zerstört dank seiner bakteriziden Eigenschaften pathogene Mikroben im Magen und Darm, hemmt und stoppt sogar Fäulnisprozesse. Wenn Sie eine Magenverstimmung haben, trinken Sie daher 2-3 Tage lang starken grünen Tee.

Wenn deine Augen müde sind

Die Augen ermüden in der Regel durch langes Arbeiten am Schreibtisch bei schlechter Beleuchtung, langes Sitzen vor einem Fernseher oder Computer, langes Lesen ... Wenn Sie diese Symptome feststellen, legen Sie sich auf das Sofa und legen Sie sterile Wattestäbchen, die in einen starken Aufguss einer Mischung aus grünem und schwarzem Tee getaucht sind, auf Ihre Augenlider. Werfen Sie den Rest des Teesatzes nicht weg - wickeln Sie ihn in Gaze und legen Sie ihn auch über die Tampons auf Ihre Augenlider. Legen Sie sich mit Tampons und Mull 15-20 Minuten auf die Couch.

Wenn ein Zahnschmerz quält

Wenn Sie Zahnschmerzen haben, geben Sie einen starken Aufguss aus grünem Tee in den Mund, in dem Sie zuvor ein paar zerdrückte Knoblauchzehen auf die Schleimhaut des Zahnfleisches gegeben haben. Diese Infusion hat bakterizide und adstringierende Eigenschaften. Halten Sie die Infusion, bis der Schmerz nachlässt. Es ist ganz einfach, den Knoblauchgeruch aus dem Mund zu entfernen - kauen Sie eine Prise trockenen grünen Tee.

Kalt

Tee ist ein wunderbares Heilmittel gegen eine Vielzahl von Erkältungen. Erstens erhöht es die Harnausscheidung und das Schwitzen. Und das reinigt den Körper. Zweitens hat es eine antipyretische Wirkung. Drittens verbessert es die Lungenventilation, erweitert die Atemwege und erhöht die Einatemtiefe, was besonders gut bei Bronchitis, Tracheitis und Lungenentzündung ist. Und viertens wärmt und desinfiziert es den Nasopharynx. Wie Sie sehen können, zerstört grüner Tee perfekt die gesamten Erkältungssymptome des "Gentleman". Bei hohen Temperaturen sollte grüner Tee jedoch nicht übermäßig verwendet werden, da Herz und Nieren übermäßig belastet werden. Wenn Ihre Stirn nicht vor Hitze brennt, gibt es keine hohe Temperatur, dann können Sie zur Behandlung von Erkältungen Tee in beliebiger Menge trinken (je mehr, desto besser!)

Wenn du verletzt wirst

Frische Wunden können mit sehr starkem Tee gewaschen werden. Tee koaguliert dank Tanninen Proteine, dh er hat ungefähr die gleiche blutstillende Wirkung wie Wasserstoffperoxid, nur schwächer.

Sonnenbrand

Wenn Sie am Strand einschlafen und sich verbrennen, probieren Sie grünen Tee, um Ihren Zustand zu lindern. Vertrauen Sie mir, es ist sehr effektiv. Das Rezept ist ganz einfach: Tee aufbrühen, schnell abkühlen lassen und mit einem Wattestäbchen großzügig auf die verbrannte Haut auftragen. Seien Sie nicht faul und wiederholen Sie die "Waschung" so oft wie möglich.

Mangel an Vitaminen

Im Winter und Frühjahr leiden viele unter Vitaminmangel. Dies äußert sich in Schläfrigkeit, Müdigkeit, unvernünftiger Reizbarkeit, vermindertem Appetit. Vitaminmangel ist eine Vorerkrankung, die, wenn sie nicht beseitigt wird, zu einer Krankheit werden kann. Grüner Tee, der fast alle natürlich vorkommenden Vitamine enthält, hilft, ihn loszuwerden.

Trotz aller positiven Eigenschaften von grünem Tee sollten Sie dieses Getränk nicht überbeanspruchen:

• "Wenn Kaffee am Ende der Wirkungsdauer ein sehr starkes, aber bald vergehendes Gefühl von Pessimismus erzeugt, wirkt Tee heimtückischer - übermäßiger Konsum dieses Getränks kann Melancholie verursachen. Die Eigenschaft dieses Stimulans besteht darin, die geistige Arbeit zu unterstützen, und der Schaden liegt in seiner starken Wirkung auf die Nervenzentren". Papus (Gerard Anaclet Vincent Encausse).
• Es ist bekannt, dass grüner Tee den Blutdruck senkt, daher sollten blutdrucksenkende Patienten kein grünes Getränk trinken;
• Forscher der University of New Jersey haben herausgefunden, dass das Trinken großer Mengen von grünem Tee zu Nieren- und Lebererkrankungen führen kann. Wenn Sie die tägliche Flüssigkeitsdosis vollständig durch grünen Tee ersetzen (der im Fitnessbereich übrigens mittlerweile sehr in Mode ist), kann ein solcher Überschuss zu einer Vergiftung des Körpers mit Polyphenolen führen, und dies wiederum kann schwere Veränderungen des Leber- und Nierengewebes verursachen. Es ist den Polyphenolen zu verdanken, dass grüner Tee als ein so gesundes Getränk gilt, aber Sie sollten sich nicht zu sehr davon hinreißen lassen.
• Geben Sie kleinen Kindern keinen starken Tee, da ihr Körper auf dieses Getränk zu empfindlich reagiert. Um den Schlaf des Kindes nicht zu verschlechtern, wird empfohlen, morgens Tee (vorzugsweise mit Milch) zu geben.
• Im gestrigen Tee oder im Tee, der für später übrig geblieben ist, nimmt die Menge an Purinverbindungen und Koffein zu. Ein solcher Tee ist vor allem für Patienten mit Gicht, Bluthochdruck und Glaukom gefährlich. Wenn man den Sud 24 Stunden stehen lässt, verliert man nicht nur Vitamine, sondern wird auch zu einem idealen Nährboden für Bakterien. Dieser Tee kann zwar zu medizinischen Zwecken verwendet werden, jedoch nur als äußeres Heilmittel. Täglich aufgegossener Tee ist also reich an Säuren und Fluorid, die Blutungen stoppen. Daher hilft der Tee von gestern bei Entzündungen der Mundhöhle, Ekzemen und oberflächlichen Hautläsionen. Es ist auch nützlich, die Augen mit dem Tee von gestern zu waschen. Wenn Sie vor dem Zähneputzen und nach dem Essen den Mund ausspülen, bekommen Sie ein Frischegefühl und stärken Ihre Zähne.
• Vor den Mahlzeiten sollte kein Tee getrunken werden. Dies führt zu einer Verdünnung des Speichels und das Essen beginnt geschmacklos zu erscheinen. Darüber hinaus kann die Aufnahme von Protein durch die Verdauungsorgane vorübergehend abnehmen. Trinken Sie Ihren Tee daher 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten.
• Sie sollten auch keinen Tee unmittelbar nach einer Mahlzeit trinken, da jedes starke Getränk unmittelbar nach einer Mahlzeit zu einer erheblichen Abnahme der Magensaftkonzentration führt und dies die Arbeit der Verdauungsorgane verlangsamt. Warte lieber 20-30 Minuten.
• Nehmen Sie keine Medikamente mit Tee ein. Schließlich bilden die im Tee enthaltenen Tannine, die sich spalten, Tannin, wodurch viele Medikamente schlecht aufgenommen werden. Kein Wunder, dass die Chinesen sagen, dass Tee Medikamente zerstört.
• Stillende Mütter sollten sich bewusst sein, dass Koffein, das in jedem Teegetränk enthalten ist, bei einem stillenden Baby Schlaflosigkeit verursachen kann. Allerdings kann die übermäßige Einnahme von starkem grünem Tee bei Erwachsenen zu schweren Schlafstörungen führen. Negative Reaktionen auf den Missbrauch eines Grüntee-Getränks können auch sein: Erschöpfung des Körpers, erhöhte Herzfrequenz und sogar Zittern in den Händen.

Alle Hauptverbote für die Einnahme von grünem Tee beziehen sich speziell auf seine stark gesättigte Brühung. Daher sollte immer daran erinnert werden, dass stark aufgebrühter Tee aufgrund seiner adstringierenden Eigenschaften gesundheitsschädlicher ist als sein schwächeres Gegenstück. Das Hauptgeheimnis der heilenden Wirkung des Teetrinkens ist seine mäßige Einnahme. Ideale Dosen von grünem Tee sind ein paar Tassen pro Tag.

Mythen über grünen Tee

Verschiedene Informationsquellen sprechen von verschiedenen Eigenschaften von grünem Tee, dann als belebendes Getränk, dann schreiben sie ihm beruhigende Eigenschaften zu.

Was ist der Haken? Es gibt die sogenannte goldene Regel des Teetrinkens.

Um Tee richtig zu trinken, sollten Sie sich drei Zahlen merken: 2-5-6. Das sind Minuten. Wenn wir Tee nach 2 Minuten nach dem Aufbrühen trinken, erhalten wir einen aufregenden Effekt; nach 5 Minuten - beruhigend; nach 6 Minuten sind alle ätherischen Öle aus dem Tee bereits verdampft und wir trinken nur noch ein Getränk mit abgeschwächtem Aroma.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass Tee dem Körper nur in den ersten 15 Minuten nach dem Aufbrühen die größten Vorteile bringen kann. Und nach 5 Stunden Aufguss, zusätzlichem Aufkochen der Teeblätter oder Zugabe von kochendem Wasser kann der Tee zu einem echten Gift für den Körper werden.

Tee kann seine wohltuende Wirkung nur entfalten, wenn wir ihn als separate Mahlzeit verwenden, d.h. mindestens eine halbe Stunde außerhalb der Hauptmahlzeit. Aber nicht, wenn nicht während einer Mahlzeit oder unmittelbar danach.

Bei den uns in Tüten angebotenen Kräutertees und Tees handelt es sich oft um Schnuller, die mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gesättigt sind. Solche Tees sind nicht nur nicht vorteilhaft, sondern können sogar der Gesundheit schaden.

Wie bestimmt man die Qualität von Tee?

Versuchen Sie, für kurze Zeit Teetester zu werden - Spezialisten, die anhand von Aussehen, Aufguss und anderen Indikatoren die Qualität des Tees bestimmen können.

Experten empfehlen, es nach Gewicht und nicht in Tüten zu kaufen.

Es ist seit langem bekannt, dass die Farbe der Hauptindikator für die Qualität von Tee ist. Grüne Tees in trockener Form (und teilweise in Aufgussform) behalten seltsamerweise ihre grüne Farbe. Je nach Teesorte kann er verschiedene Schattierungen haben – von silbriggrün (oder goldgrün) mit mattem Schimmer bis hin zu dunkelgrün oder oliv. Eine Überhitzung beim Trocknen von grünem Tee verschlechtert jedoch seine Qualität dramatisch, was sich sofort auf die Farbe des Blattes auswirkt: Es wird dunkler. Es ist allgemein anerkannt, dass die besten Grüntees (chinesische Sorten) pistazienfarben sind. Daher ist hellgrüner Tee besser als dunkelgrüner Tee. Das heißt, je heller die Grüntönung des Blattes, desto höher die Qualität des grünen Tees. Umgekehrt sind niedrige Qualitäten sowie abgestandener, schlecht verkorkter, verdorbener grüner Tee - eine dunkle oder schmutzige erdige grüne Farbe.

Ein interessantes Detail: Die Teeblätter sind "behaart", das heißt, sie sind mit einem winzigen Flor bedeckt, der eine erstaunliche Eigenschaft hat - nach allen Stadien der Teeverarbeitung zu bestehen. Dieses Nickerchen verleiht dem Tee verschiedene Schattierungen, die besonders im Sonnenlicht auffallen. Daher haben die besten Grüntees einen silbrigen oder goldenen Farbton. Auch die Erntezeit der Teeblätter nimmt eigene Anpassungen vor. So hat Frühlingstee einen leicht süßlichen Geschmack, während Sommertee etwas bitter ist. Als bester Grüntee gilt nach dem traditionellen chinesischen Kalender derjenige, der vor der Saison "Reinheit und Klarheit" (Qing Ming Jie) geerntet wird. Es wird angenommen, dass zu dieser Zeit die frühesten und zartesten Triebe eine besondere Energie haben und die ersten Insekten normalerweise etwas später erscheinen. Daher darf Tee, der vor Qing Ming Jie geerntet wurde, keine Düngemittel und Chemikalien enthalten. Aber solcher Tee wird sehr wenig produziert und wird praktisch nicht verkauft. Es ist ein großes Missverständnis, dass ein Indikator für die Qualität von grünem Tee sein reiches Aroma ist. Das Aroma des Tees wird nur durch ätherische Öle verliehen, die der Hersteller ihm beifügt. Dasselbe, was in unseren Läden verkauft wird, riecht nicht einmal nach ätherischen Ölen, sondern nur mit künstlichen Aromen imprägniert.

Tee, der im laufenden Jahr produziert wurde, gilt als frisch, Tee, der länger als ein Jahr gelagert wurde, gilt als alt. Um zu verstehen, ob dieser Tee frisch oder alt ist, sollten Sie auf das Vorhandensein von zerbrochenen Blättern, Stecklingen und Ablagerungen achten, die nicht mehr als 5% betragen sollten.

Achtung Fake!

Tee wurde immer und überall auf verschiedene Weise geschmiedet. In Westeuropa beispielsweise war zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine Art Fälschung wie das Mischen von rostigem Metallsägemehl mit Tee weit verbreitet. Solche "Zusätze" erhöhten das Gewicht jeder Packung erheblich und ermöglichten es, weniger echte Tees für mehr Geld zu verkaufen und somit den Preisunterschied einzustreichen. Gleichzeitig litt die Qualität des Produkts überhaupt nicht und seine "verbesserte" Zusammensetzung konnte der Gesundheit von Teeliebhabern nicht schaden, da das Metall leicht ausgesiebt wurde oder bei vorzeitiger Erkennung einfach an der Boden der Teekanne. Andere verwenden lokale Teeimitationspflanzen. Zu den Ersatzpflanzenprodukten gehören: Karotten, Weidenröschen, Badan sowie bestimmte Arten von kaukasischem Lorbeer. Die Gefahr solcher Fälschungen liegt darin, dass beim Mähen (nicht einmal bei der Ernte!) die Beschaffer dieses Rohstoffs oft auch andere Pflanzen erbeuten. Unkrautbegleiter sind oft extrem giftig (besonders giftig ist der sogenannte falsche Weihrauch sowie wilder Rosmarin). Ohne zu sortieren, ohne das Gesammelte auszusieben, erzeugen die Hersteller von Ersatztee manchmal unfreiwillig, nicht wollend, ziemlich giftige Mischungen, die bei Konsumenten von gefälschtem Tee Vergiftungen und manchmal den Tod verursachen.

Es ist sehr wichtig zu bedenken, dass Tee nur in Teeanbauländern aus echten Teerohstoffen hergestellt werden kann: China, Indien, Indonesien, Sri Lanka, Japan, Georgien, Aserbaidschan. Dies bedeutet, dass Tee aus den USA, Deutschland, Holland, Dänemark und anderen Nicht-Tee-Ländern entweder ein Reexport asiatischer Tees oder eine Fälschung ist. Echter chinesischer Tee wird nur von China National Tea and Local Products Import and Export Corporation aus China exportiert. Dieser Aufschrift muss ein Hinweis folgen, aus welcher Provinz des chinesischen Festlandes der Tee exportiert wurde. Weiter - die Aufschrift, dass es sich um "Produkt der Volksrepublik China" handelt. Auf echtem chinesischen Tee gibt es keine Aufschriften wie "Made in China".

Auf den Verpackungen guter indischer Tees steht zwar die Aufschrift „Made in India“, aber nur wenige namhafte Firmen, wie STS, Baueprogg., A. Tos.

Auf den Etiketten für die Verpackung von Grüntees muss das Kürzel nach dem internationalen Kennzeichnungssystem vorhanden sein, damit der Käufer die relevanten Informationen zum Tee erhält. Das Ortodox-Zeichen weist darauf hin, dass der Tee während des Herstellungsprozesses von Hand gerollt wurde und die Blätter minimal beschädigt wurden. Diese Tees werden auch oft als „klassisch“ bezeichnet. Dies ist auch ein Indikator für die hohe Qualität des Tees. Tee, bei dessen Herstellung Maschinentechnik verwendet wurde, ist mit "STS" gekennzeichnet. Wenn die Packung mit "PURE" ("pur") gekennzeichnet ist, enthält sie hochwertigen Sortentee der gleichen Art, unvermischt mit anderen Sorten, mit eigenen einzigartigen Aroma- und Geschmackseigenschaften. Die Kennzeichnung "Blended" kennzeichnet eine Teemischung (Blend), die aus zwei oder drei verschiedenen Teesorten besteht, wobei eine (zwei) von geringer Qualität (oft kleinblättrige indische Tees) und die andere von höherer Qualität ist. Es gibt auch hochwertige Blends (zB "Irish Breakfast" oder "Russian Caravan"), bei denen Qualitätssorten gemischt werden, um einzigartige Geschmacks- oder Aromaeigenschaften zu erhalten. Oft wird ein Tee aus den oberen drei Blättern mit Knospen als "Goldener Tee" und ohne Knospen als "Silbertee" bezeichnet. Elite-Tees sollten auch die Aufschrift "erstes Blatt", "zweites Blatt" tragen ... Das bedeutet, dass bei dieser Sortenmischung aus Tee sortierte (meist von Hand) apikale Blätter vorherrschen, die unmittelbar nach der Knospe ("erstes Blatt") kommen. , nach einem Blatt nach der Knospe ("zweites Blatt") usw.

Wir brauen richtig

Für wählerische Bewohner des 21. Jahrhunderts, die daran gewöhnt sind, Taschen mit Schnüren in kochendem Wasser zu ertränken, scheint die chinesische Kunst des Teetrinkens ein Luxus zu sein. Aber eine Reihe einfacher Techniken können noch erlernt werden. Für die Teezubereitung eignet sich am besten Quellwasser oder Wasser mit einem geringen Gehalt an Mineralsalzen. Vor dem Brühen sollten alle Teeutensilien mit kochendem Wasser abgespült werden. Die Teemenge zum Aufbrühen wird individuell bestimmt, im Durchschnitt für grünen Tee - ein Teelöffel für 150-200 ml Wasser. Die Temperatur des Wassers zum Brauen sollte 80–85 ° C betragen. Zum ersten Mal wird grüner Tee 1,5–2 Minuten lang aufgegossen und vollständig in Chahai oder "Meer aus Tee" gegossen, von wo aus er in Tassen gegossen wird. Dadurch wird in allen Tassen die gleiche Stärke des Aufgusses erreicht. Bei weiteren Brühungen verlängert sich die Brühzeit schrittweise um 15–20 Sekunden. Grüner Tee hält je nach Sorte drei bis fünf Aufgüsse aus.

Anwendung von grünem Tee

Es stellt sich heraus, dass Tee nicht nur getrunken, sondern auch gegessen wird. In einigen Ländern gilt es als heilendes Lebensmittel und wird häufig in der Küche verwendet.

In Tibet beispielsweise ersetzen Teeblätter Grünzeug und werden zur Zubereitung von Suppen verwendet. In vielen asiatischen Ländern werden getrocknete Teeblätter häufig als spezifisches Würzmittel bei der Zubereitung von warmen und kalten Speisen aus Fleisch und Wild sowie aus Fisch und Schalentieren verwendet. In China, Burma und Thailand wird fermentierter Tee als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

Sauerkrautsalat

Fermentierter Tee ist in China und Thailand beliebt. Teeblätter werden zuerst in kochendem Salzwasser gekocht und dann mit Sojaöl und Knoblauch aromatisiert. Es entsteht eine Art Salat aus lockerer nasser Teemasse.

Würze aus Tee

In China werden trockener grüner Tee und Knoblauch verwendet, um eine spezielle Würze für Fleisch-, Fisch-, Schalentier-, Reis- und Gemüsegerichte zuzubereiten. Mit Teegewürz gewürzte Gerichte werden heilend (sie übertragen die in Tee und Knoblauch enthaltenen nützlichen Substanzen) und bakterizid (grüner Tee und Knoblauch haben bakterizide Eigenschaften). Der für andere unangenehme Knoblauchgeruch wird fast nicht wahrgenommen, da er vom Tee absorbiert wird.

Mariniertes Fleisch

Sie können Fleisch in Schlaftee marinieren. Es wird so gemacht: Legen Sie Fleischstücke auf eine Schicht feuchten Tee, bedecken Sie sie mit derselben Schicht und gießen Sie alles mit Teeaufguss ein wenig mehr. Bewahren Sie das Fleisch etwa einen Tag im Kühlschrank auf - dann kochen Sie es auf beliebige Weise. Teemarinade macht nicht jedes Fleisch weich, aber es wird den Geschmack mit Sicherheit verändern. Darüber hinaus bietet seine "Geschmack" -Sorte alle Arten von Tee.

Fisch im Tee

Wenn Sie Fischgerichte lieben, aber vom "Fischgeist" genervt sind, probieren Sie dieses Rezept für die Zubereitung von Fisch mit grünem Tee. Er ist es, der das fischige "Meisterwerk" vor dem unangenehmen Geruch bewahrt. Das Seefischfilet (500 g) in kleine Stücke (2-3 cm dick) schneiden, in eine Emaillepfanne geben und mit einer gleichmäßigen Schicht der vorbereiteten Mischung bedecken: trockenen grünen Tee und zerstoßene Pfefferkörner (Sie können keinen gemahlenen Pfeffer verwenden). Den Topf 15 Minuten zudecken, dann Sonnenblumenöl über den Fisch gießen, salzen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann 1 Glas Milch in den Topf geben und anzünden. Wenn die Milch kocht, fügen Sie weitere eineinhalb Gläser Milch, gekochten Reis und trockenen Tee hinzu. Das Gericht köchelt bei schwacher Hitze einige Minuten unter dem Deckel. Nehmen Sie als Garnitur für den Fisch so viel Reis, wie Sie benötigen.

Garnelen im Tee

Ein solches Gericht kann nicht als billig bezeichnet werden, aber es ist trotzdem einen Versuch wert. Nehmen Sie dazu gefrorene Garnelen und kochen Sie sie wie gewohnt. Und vor dem Kochen grünen Tee hineingießen und etwas länger kochen als üblich (die "Gummi", die in verkochten Garnelen auftritt, in diesem Fall können Sie keine Angst haben). Nachdem Sie die auf diese Weise gekochten Garnelen probiert haben, werden Sie verstehen, dass das Experiment erfolgreich war, da der Tee einen Teil des spezifischen Garnelengeschmacks entfernt.

Grüner Tee enthält mehrfach mehr Vitamin C als Zitronensaft, Vitamine P, B, K, PP, Spurenelemente Fluor, Jod, Zink. Die Fluoridverbindungen in grünen Teeblättern schützen die Zähne vor Karies und das Gurgeln mit grünem Tee kann die Entwicklung von akuten Atemwegsinfektionen und Grippe stoppen. Das Überraschendste ist jedoch, dass grüner Tee nicht nur bei oraler Einnahme, sondern auch bei äußerlicher Anwendung alle seine wohltuenden Eigenschaften behält. Viele Kosmetikfirmen nutzen die antioxidativen Eigenschaften von grünem Tee. Sein Extrakt wird häufig bei der Herstellung von revitalisierenden, verjüngenden, feuchtigkeitsspendenden und Sonnenschutz-Pflegelinien verwendet. Natürliche Masken auf Basis von Grünteeblättern können je nach Hauttyp zu Hause unter Zugabe von Milch, Haferflocken, Sauerrahm zubereitet werden. Sie stellen auch Lotionen, Lotionen und sogar Haarfärbemittel her.

Rezept für ein Grüntee-Peeling

Drei große Kugeln Jasmintee aufbrühen und die Blätter vollständig entfalten lassen. Nach 20 Minuten das Wasser abgießen und die Blätter der Jasminblüten mit 2 Teelöffel Meersalz (erhältlich in der Apotheke) mischen. Tragen Sie die Mischung mit sanften Bewegungen auf das Gesicht auf und massieren Sie die Haut eine Minute lang sanft ein, wobei Sie besonders auf die T-Zone achten. Anschließend das Peeling zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abspülen. Die Haut wird glatt und strahlend.

Interessante Tee-Fakten:

• Unter der chinesischen Tang-Dynastie wurde der Teehandel zum Staatsmonopol erklärt, und Großgrundbesitzer mussten Tee abgeben und erhielten dafür Anleihen. Sie durften andere Waren kaufen. Diese Teeanleihen wurden bald das erste Papiergeld (1024);
• Dem Tee verdanken wir, dass Heinrich Schliemann die Mittel hatte, um das sagenumwobene Troja auszugraben. Einen Teil seines Millionenvermögens verdiente er mit dem Verkauf von Tee. Schliemann schreibt in seinen Memoiren: „Als Baumwolle zu teuer wurde, habe ich sie aufgegeben und angefangen, Tee zu verkaufen ... Meine erste Charge an Herrn Henry Schroeder in London bestand aus 30 Kisten Tee, nachdem ich sie gewinnbringend verkaufen konnte, Ich bestellte 1000, dann 4000 und 6000 Kisten, kaufte das gesamte Teelager von Herrn Günzburg in St. Petersburg billig und verdiente in den ersten 6 Monaten 140.000 Mark Tee, während ich noch 6% des Kapitals erhielt“;
• die berühmte "Boston Tea Party", als aus London geschickte Teekisten, die von der britischen Steuer zu Unrecht auferlegt wurden, über Bord flogen - dieser "Tropfen Tee" in der Nacht vom 15. auf den 16. Dezember 1773 floss die amerikanische Geduldsschale über. Die Aussicht, ohne ihren Lieblingstee zu bleiben, veranlasste sie zu entschlossenem Handeln – die Trennung von England begann. Historische Neugier, aber tatsächlich sind die Vereinigten Staaten in gewisser Weise aus Tee geboren;
• die Briten haben ihre eigenen Traditionen des Teetrinkens. Gießen Sie zum Beispiel zuerst Milch in eine Tasse und dann Tee. Oder legen Sie einen Löffel über die Tasse, um zu signalisieren, dass Sie genug Tee getrunken haben - bitte nicht mehr hinzufügen. Wer mit der lokalen Etikette nicht vertraut war, konnte teuer bezahlen. Einmal wurde ein gewisser Prinz de'Brolieu gezwungen, 12 Tassen Tee zu trinken, bevor jemand daran dachte, ihm die Manipulation des Löffels zu erklären. Es heißt, ein Ausländer habe in seiner Verzweiflung daran gedacht, die Tasse in seiner Tasche zu verstecken, damit er nicht mehr Tee trinke;
• dem königlichen Hof von Frankreich wurde Tee von Kardinal Mazarin geschenkt, der ihn als Heilmittel gegen Gicht annahm. Auch gegen Ende des 17. Jahrhunderts blieb das Wissen über Tee sehr rar. Es wurde lächerlich: Es wurde empfohlen, Tee wie Tabak zu rauchen, der leicht mit Brandy gewürzt war, und es wurde empfohlen, die Zähne mit Asche aufzuhellen. Die Franzosen wurden von modischer Exotik angezogen, und Tee nahm hier einen Ehrenplatz ein. Auch wenn er ihn nicht mochte, wagte keiner der High-Society-Fashionistas, ihn abzulehnen;
• Bis Mitte des 19. Jahrhunderts verbrauchte Moskau bis zu 60 % des nach Russland importierten Tees. Der Ausdruck "Moskowiter-Teebauer" war üblich, obwohl die Maloros und Kosaken abschätzig sagten: "Moskowiter sind Wasserliebhaber". Tatsache ist, dass man in diesen Regionen auch im 19. Jahrhundert Tee nur vom Hörensagen kannte und ihn schlicht mit Trinkwasser gleichsetzte;
• Nach den Ergebnissen der Auktionen von Elite-Teesorten in Hongkong und Guangzhou im Jahr 2005 war der chinesische Da Hong Pao (Big Red Robe) der teuerste Tee. Der Preis pro Kilogramm dieses Tees hat 685.000 US-Dollar erreicht.

Gesundheit für Sie, liebe Leser!

Guter grüner Tee ist ein wahrer Schatz. In China, Japan und Indien wird sie viel höher bewertet als andere Sorten. Alles dank der erstaunlichen Vorteile und der subtileren Wirkung, die niedrig fermentierte Sorten bieten.

GRÜNER TEE IN CHINA, JAPAN, GEORGIA, INDIEN, SRI LANKA

Grüner Tee aus China

Celestial Empire gilt als Geburtsort der Teekamelie: Vor mehr als 4000 Jahren wurde hier Tee getrunken. Wenn die Chinesen das Wort "Tee" sagen, meinen sie genau grün. China ist der weltweit wichtigste Lieferant von elitären und seltenen grünen Sorten. Vier Grüntees zählen zu den Top Ten der chinesischen Sorten.

Wir werden etwas später über die Arten und Eigenschaften von chinesischem Grüntee sprechen. In der Zwischenzeit - die wertvollsten Vertreter anderer Länder.

In Japan

Und in Japan werden nur grüne Sorten produziert. Und die Technik ist recht ungewöhnlich: Die Teeblätter werden heißem Dampf ausgesetzt, der dem Tee einen ungewöhnlichen, spezifischen Geschmack und eine dunklere Farbe des Aufgusses verleiht. Und hier ist eine Liste von Sorten, die Kennern besondere Aufmerksamkeit verdienen:

• September. Das Produktionsvolumen beträgt etwa 2/3 in Japan. Ein klassischer Tee, der äußerlich wie dünne Nadeln in sattem Grün aussieht. Sein Aroma ist holzig, der Geschmack ist süß mit einer leichten Bitterkeit.
• Gekuro. Es bedeutet übersetzt "Perlentropfen". Dies ist ein seltener und teurer Tee. Die Rohstoffe dafür werden streng zu Beginn des Frühlings gesammelt. 20 Tage vor der Ernte schattieren Teebüsche, was die Tanninkonzentration im Blatt reduziert. Dadurch wird ein zarterer und süßerer Geschmack ohne Bitterkeit erreicht.
• Matcha. Exotisches Teepulver, das nicht nur aufgebrüht, sondern auch Desserts zugesetzt wird. Die gedämpften Blätter werden von Stielen und Adern gereinigt und dann zu Pulver gemahlen. Trotz seines seltsamen Aussehens ist nichts Chemisches darin. Zum Aufbrühen reicht eine kleine Prise: Die Konzentration dieses Tees ist sehr hoch.
• Gemmaitya. Es ist eine Mischung aus Senti und gebratenem Reis. Früher tranken ihn nur arme Japaner: Reis steigerte das Sättigungsgefühl des Getränks, und mit der Zugabe von Salz war ein solcher Tee so etwas wie ein erster Gang. Jetzt trinkt jeder Gemmaitya.

In Georgien

Georgische Teeplantagen gehören zu den nördlichsten der Welt. Hier wurde im 16. Jahrhundert erstmals grüner Tee hergestellt. Mittlerweile gibt es mehrere Dutzend Sorten, die nach Nummern eingeteilt sind: von 10 bis 125. Je höher die Nummer, desto besser der Tee. Die beste der nummerierten ist # 125, aber es gibt noch mehr geschätzte Sorten, zum Beispiel "Extra" und "Bouquet of Georgia".

Im Land der Berge wird grüner Tee oft in Form von Ziegeln hergestellt, genau wie chinesischer Pu-Erh-Tee. So wird es länger gelagert und behält seine nützlichen Eigenschaften.

In Indien

Aber in Indien haben sich leichte Sorten bei den Einheimischen nicht durchgesetzt. Im Norden des Landes werden kleine Mengen produziert: hauptsächlich für den Verkauf an Nachbarstaaten.

In Sri Lanka

Ceylon-Tee ... Wie viel Qualität in dieser Wortkombination steckt. In Ceylon (der alte Name Sri Lankas) werden großblättrige, elitäre Grünteesorten produziert. Darunter sticht das Produkt mit dem romantischen Namen "Pearl of the Ocean" hervor. Es hat einen herben blumigen Geschmack, reich und sehr intensiv. Auch Ceylon-Tee mit Sausepa-Extrakt, einer exotischen Frucht, ist interessant, erhellend und leuchtend.

WIE WIRD GRÜNER TEE HERGESTELLT? Von der Sammlung bis zur Verpackung

Der Zweck der Grüntee-Produktion besteht darin, die Blattoxidation während der ersten Verarbeitungsstufe zu verhindern. Während Schwarz direkt nach der Ernte vergoren wird.

Es gibt so viele Sorten von grünem Tee, es gibt so viele einzigartige Rezepte für ihre Herstellung. Bei all dieser Vielfalt lassen sich mehrere Hauptstufen unterscheiden, die ihr zugrunde liegen.

Sammlung von Rohstoffen

Die Rohstoffe für grünen Tee sind junge Flushes (aus dem Englischen - Triebe), Kleeblätter. Meistens beginnt die Sammlung im zeitigen Frühjahr, der genaue Zeitpunkt hängt jedoch von der jeweiligen Sorte ab. Für das Sammeln von Tee gelten strenge Regeln. Zum Beispiel erfordern einige Sorten Blätter, die zu einer genau definierten Tageszeit gesammelt werden, wenn es keinen Niederschlag gibt und das festgelegte Temperaturregime eingehalten wird.

Dämpfen: 2-3 Minuten

Ziel ist es, die Oxidation des Blechs zu verhindern und es elastisch zu machen. Tee wird in speziellen Geräten gedämpft, die heißen Dampf (ca. 95-100 Grad) erzeugen. Das Blatt wird in das Gerät gelegt: Bereits 2-3 Minuten reichen aus, damit der Tee neue Eigenschaften erhält, die für die anschließende Trocknung notwendig sind.

Trocknen: 10-15 Minuten

Nach dem Dämpfen werden die Blätter bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-62% und einer Temperatur von 90-95 Grad getrocknet. Ziel: den Feuchtigkeitsgehalt für den nächsten Schritt zu reduzieren - das Curling. Das Trocknen des Blattes erfolgt in speziellen Geräten.

Drehen: 60-80 Minuten

Beim Verdrehen wird die Oberfläche des Blattes beschädigt und Saft wird freigesetzt. Wenn schwarzer Tee intensiv und lange gerollt wird, wird bei grünem Tee ein- oder zweimal getrocknet. Dazu wird es in spezielle Rollen gelegt.

Trocknen im Ofen

Die Endtrocknung erfolgt in speziellen Öfen. Zweck: Endtrocknung des Blattes. Dadurch sinkt der Feuchtigkeitsgehalt auf 2-5%, das Rohmaterial erhält eine dunklere olivfarbene Farbe.

Verpackung

Alles hängt von den geltenden Standards in einem bestimmten Betrieb oder privaten landwirtschaftlichen Betrieb ab. Oft wird eine Charge nach der Qualität der Rohstoffe in mehrere Kategorien eingeteilt: zum Beispiel großblättrige Kategorien 1, 2, 3, kleinblättrige Kategorien 2 und 3. Der Tee von minderer Qualität liegt in Form von Krümel vor. Es ist das große Blatt, das von Liebhabern grüner Sorten sehr geschätzt wird: Es gibt einen aromatischeren, helleren und reichhaltigeren Aufguss.

WELT DES CHINESISCHEN GRÜNEN TEES

Grüner Tee ist ein chinesisches Nationalgetränk, der Rekordhalter in der Beliebtheit unter den Einwohnern. Das Himmlische Reich ist der Geburtsort des Tees im Allgemeinen und des grünen Tees im Besonderen. Die erste Erwähnung in historischen Quellen fällt auf das 1. Jahrhundert n. Chr., während der Herrschaft der Han-Dynastie. Zu dieser Zeit erschien die Hieroglyphe "cha", die zunächst so aussah - "荼".

Chinesischer Grüntee war jahrhundertelang nur der kaiserlichen Familie und Höflingen zugänglich. Das Celestial Empire ist bis heute sein Hauptproduzent. Rote Sorten sind hier weniger beliebt.

In China ist das Teetrinken ein Ritual, eine Zeremonie, die von buddhistischen Mönchen überliefert ist und viel mit Meditation und anderen spirituellen Praktiken gemein hat. Es besteht kein Zweifel, dass grüner Tee das erste Getränk für Zeremonien war und erstmals in China auftauchte.

Historiker haben festgestellt, dass die Teekultur im 7.-10. Jahrhundert blühte. Ursprünglich wurde grüner Tee als Medizin verwendet. Viele literarische Quellen sprechen von dem hohen Stellenwert des Tees in China: Sie schrieben und schreiben Gedichte und Abhandlungen darüber, die Aphorismen des Konfuzius sind bis heute erhalten geblieben, der ihn für das beste Getränk hielt, "um Müdigkeit zu lindern und den Geist zu beruhigen".

Geschmack und Aroma

Das Köstlichste an zuckerfreiem Grüntee ist das Gefühl der eigenen Überlegenheit. Ich weiß nicht genau, wessen Worte das sind, aber ich bin sicher, diese Person hat noch nie echten chinesischen Grüntee probiert. Es ist angenehm zu trinken, nicht nur wegen der Verwirklichung der hohen Vorteile, sondern auch wegen seines köstlichen, aufregenden Geschmacks, der Sie in eine andere Dimension versetzen kann.

„Ein Teestrauß ist wie ein teurer Wein. Es kann nicht wiederholt werden, die Geheimnisse seiner Herstellung stehen nur dem Autor zur Verfügung."

Caitlin Turner

Bei allen Sorten des chinesischen Grüntees hat jede von ihnen ähnliche Noten: blumig, kräuterig, erfrischend und zart.

Früher Tee (Frühling) hat oft ein leichteres Aroma und einen süßen Geschmack, und Sommer- und Herbstsorten haben eine besondere Bitterkeit und Adstringenz. Der Aufguss hat einen grünen Farbton: von hellgrün bis smaragdgrün.

Die besten Sorten von chinesischem Grüntee: TOP 5

Ist es realistisch, alle Sorten dieser grenzenlosen Teevielfalt aufzulisten und zu probieren? Unwahrscheinlich, aber warum nicht danach streben? Und Sie sollten mit den charmanten fünf der hellsten und beliebtesten beginnen.

1. ... Dies ist ein echtes Juwel der Bergregionen der Provinz Anhui. Dieser Tee gehört zu den zehn beliebtesten Sorten der Welt. Sie wird im zeitigen Frühjahr geerntet, wenn die ersten Blätter an den Büschen gerade zu blühen beginnen. Die Verarbeitung des Tees beginnt am Tag der Entnahme: Dadurch verliert der Aufguss nicht an Aroma und Frische. Der letzte Produktionsschritt ist das Trocknen der Blätter in Öfen. Das Aroma von Mao Feng ist klar, ausgeprägt, sein Geschmack ist transparent und leicht.

1. ... Der Name Tee wird aus dem Chinesischen als „bittere Träne“ übersetzt. Aber ein so trauriger Name hat nichts mit seiner Energie und seinem Aroma zu tun. Der durchdringende Geschmack ist herb, sogar leicht bitter, aber aromatische Noten betonen diese Bitterkeit günstig. Ku Ding ist eine echte Heilquelle. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper, normalisiert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen. Es wurde festgestellt, dass ein frisch gebrühter Aufguss hilft, einen Kater schnell zu beseitigen.
2. ... Dieser Vertreter erobert die Herzen von Männern und Frauen, Amateuren, Kennern und Anfängern, die ihre ersten Schritte in der Bekanntschaft mit der chinesischen Teekultur machen. Der harmonische, raffinierte Geschmack ist gesättigt mit blumigen, kräuterigen Nuancen, aber die Noten von gerösteten Kürbiskernen treten in den Vordergrund. Longjin eignet sich hervorragend als erfrischendes, belebendes Getränk für den Alltag. Es hebt die Stimmung und stimmt sich auf die kreative Welle ein.

1. . « Frische der Bambusblätter “- so wird der Name aus dem Chinesischen übersetzt. Dieser belebende Grüntee hat einen sonnigen, zarten, raffinierten Geschmack mit Nuss- und Wiesennoten. Die arbeitsintensive Produktion und die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe (idealerweise werden sogar junge Blätter verwendet) machen Zhu Ye Qing zur Elite der grünen Sorten. Dieser Tee ist für Kenner, Liebhaber eleganter und raffinierter Noten.
2. . Tee mit einem poetischen Namen, der übersetzt "smaragdgrüne Spiralen des Frühlings" bedeutet, lenkt mit seinem einzigartigen Aroma vom gewohnten Rhythmus ab. Die Rohstoffe dafür sind zarte junge Knospen und Blätter. Teesträucher wachsen zwischen Obstbäumen: Zufall oder nicht, der Geschmack von Bi Lo Chun ist gefüllt mit fruchtigen und blumigen Noten, leichten Honignoten.

ZUSAMMENSETZUNG UND VERWENDUNG

Gibt es Lebensmittel auf der Welt, die so gründlich untersucht wurden wie Tee? Ich bezweifle. Es scheint, dass seine chemische Zusammensetzung von und zu untersucht wurde, aber bis jetzt beruhigen sich Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern nicht und finden immer mehr neue Eigenschaften, die für bestimmte Sorten charakteristisch sind.

Die Analyse der Ergebnisse der Teeforschung zeigte, dass grüner chinesischer Tee 5 Hauptkomponenten enthält, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

5 Bestandteile von grünem Tee für die Gesundheit

• Vitamine. Wir werden nicht lange auflisten: Es reicht aus, die Konzentration von Vitaminen in Tee und anderen Produkten zu vergleichen. Zum Beispiel ist Vitamin P in einem seiner Becher viermal mehr als in einer Orange, A ist sechsmal mehr als in Karotten und Vitamin E ist praktisch gleich wie in Walnüssen.

Beeindruckend?

• Mikroelemente. Trinken Sie täglich 1-2 Tassen frischen grünen Tee und sagen Sie Nein zu Nahrungsergänzungsmitteln und Mineralien. Auch während der Verarbeitung und Fermentation bleiben alle nützlichen Substanzen im Blatt erhalten: Fluor, Jod, Kalium und Calcium, Magnesium und sogar Gold (wenn auch ziemlich viel). Eine so reichhaltige Zusammensetzung gleicht den Mangel an diesen Substanzen im Körper mehr als aus, und dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten und Kraftverlust.
• Tannine. Das sind Polyphenole, die in grünen Sorten doppelt so viel gespeichert sind wie in dunklen. Sie haben eine wohltuende Wirkung auf die Haut und die Verdauung, die in sich selbst miteinander verbunden sind.
• Aminosäuren. Grüner Tee enthält 17 Aminosäuren, hauptsächlich Gluteline, aber auch wasserlösliches Albumin. Während der Verarbeitung erhöht sich der Gehalt an letzterem um 10%. Grüner Tee enthält übrigens mehr Proteine ​​als schwarzer Tee. Unter den Teeaminosäuren befindet sich Glutamin, das den emotionalen Hintergrund aktiv wiederherstellt und nervöse Anspannungen reduziert.
• Alkaloide. Taine, Koffein, Theobromin, Theophyllin - ihnen verdanken wir eine milde, aber stabile Kraft und stärkende Wirkung nach dem Trinken eines Glases duftenden Aufgusses.

Belebender Grüntee: über Teekoffein

Aus irgendeinem Grund denken viele Leute, dass schwarzer (auf Chinesisch roter) Tee mehr belebt als grüner Tee. Und das ist ein Fehler: Versuchen Sie es nachts zu trinken, und Sie werden davon überzeugt sein. Der Grund ist der hohe Gehalt an Alkaloiden, einschließlich Koffein.

„Koffein ist also schlecht!“ – werden viele sagen. Nehmen wir einige Anpassungen vor: Nur „Kaffee-Koffein“ (sorry für die Tautologie), das Tachykardie verursacht, kann Schaden anrichten, und wenn Sie es übertreiben, können Sie vorübergehende Gedankentrübung und Übelkeit verursachen. Grüns sind reich an Tein, einer Art Koffein. Es wirkt viel weicher und verleiht eine stabile, aber nicht scharfe Kraft, die keinen Zusammenbruch nach sich zieht.

Wenn Sie also Kaffee durch Tee ersetzen, erhalten Sie die Kraft, die Sie benötigen, und vermeiden unangenehme Nebenwirkungen. Wir empfehlen jedoch immer noch nicht, nachts grüne Sorten zu trinken.

Nutzen und Schaden

Die Vorteile von grünem Tee sind viel mehr als der potenzielle Schaden. Um es zu spüren, reicht es aus, täglich 1-2 Tassen hochwertiges und richtig gebrühtes Getränk zu trinken.

• Schönheit und Jugend. Antioxidantien verhindern nicht nur die Entstehung von Krebs, sondern verlangsamen auch das Altern. Liebhaber grüner Sorten haben eine gesunde Haut, glänzendes Haar, gute Laune und einen schlanken Körper.
• Gesundes Herz und Blutgefäße. Grüne Sorten enthalten viel Kalium und Flavanoide, die die Herzfunktion normalisieren und die Gefäßgesundheit verbessern. Tägliches Teetrinken - Vorbeugung von Arteriosklerose und Bluthochdruck. Was die Wirkung auf den Druck angeht: Die Annahme, dass grüne Sorten ihn senken, ist nicht immer richtig. Häufiger normalisiert guter Tee diesen Indikator: hoch senkt, niedrig erhöht. Aber nicht immer. Wir dürfen die individuellen Merkmale jeder Sorte und jedes Organismus nicht vergessen. Bei Blutdruckproblemen lohnt es sich, die Wirkung einer bestimmten Teesorte zu beobachten.
• Verdauung. Eine schwache Infusion kann auch bei Magengeschwüren getrunken werden. Ein hochwertiges Getränk normalisiert die Produktion von Pankreasenzymen und beschleunigt die Verdauung der Nahrung.
• Starke Knochen und gesunde Gelenke. Bei Beachtung der Verzehrrate wirkt sich grüner Tee wohltuend auf den Zustand des Gelenk-Band- und Bewegungsapparates aus. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper, die die Ursache der metabolischen Arthrose sind und denen auch junge Menschen aufgrund von minderwertiger Nahrung ausgesetzt sind.
• Nervensystem. Grüner Tee belebt - das ist eine Tatsache. Das Einschlafen nach einer herzhaften Mahlzeit kann die Konzentration auf Arbeit oder Schule erschweren. Eine Tasse frischer grüner Tee wird beleben und auf eine neue Welle einstimmen. Teetrinken beruhigt, lindert nervöse Verspannungen, gibt Kraft.
• Übergewicht bekämpfen. Chinesischer Tee ist gut ohne Snacks oder Süßigkeiten. Sein Geschmack ist hell und tief: Genießen Sie die Vielfalt der Noten, reinigen Sie Ihren Körper von Überschüssen, was bedeutet, dass Sie abnehmen. Ein heißes Getränk beseitigt das falsche Hungergefühl und reduziert dadurch den Gesamtkaloriengehalt der Nahrung. Die Hauptsache ist, sich anzugewöhnen, Tee getrennt vom Essen zu trinken.

All diese Vorteile können bei moderatem Konsum eines qualitativ hochwertigen Produkts erreicht werden. Vergessen Sie Teebeutel und die Langzeitlagerung von Teeblättern: Trinken Sie immer frischen Tee und spüren Sie seine Vorteile.

Jedes Produkt kann Schaden anrichten: wenn Sie die Maßnahme nicht befolgen. Grüne Sorten sollten morgens getrunken werden, um Schlafprobleme zu vermeiden. Sie sollten nicht zusammen mit Medikamenten eingenommen werden, und bei Blutdruckproblemen müssen Sie Ihren Zustand überwachen.

ALLES ÜBER BRAUEN

Damit eine Tasse aromatischer Tee Freude und Nutzen bringt, müssen Sie sie richtig aufbrühen. Hier sind drei Wale, auf denen die richtige Küche basiert:

• Wasser: seine Temperatur und Zusammensetzung;
• das Verhältnis von Tee und Wasser;
• Dauer des Brauens.

Die Ausgewogenheit dieser drei Kriterien bestimmt den Geschmack und die Eigenschaften des Getränks. Und jetzt für mehr Details.

Über Wasser... Wenn Sie außerhalb der Stadt wohnen und sogar nicht weit von einer Quelle mit sauberem Wasser entfernt sind, wird Sie jeder Kenner des chinesischen Tees beneiden. Es gibt nichts Besseres als lebendiges Quellwasser als Basis für die Brauung. Aber Stadtbewohner sollten sich darum kümmern, Wasser in Flaschen zu filtern oder von vertrauenswürdigen Unternehmen zu kaufen.

Teewasser sollte nicht mehr als einmal gekocht werden. Vor allem, wenn es darum geht, grüne Sorten zu brauen. Die optimale Temperatur beträgt 80-85 Grad. Das Geheimnis, wie man es ohne Thermometer bestimmt: Öffnen Sie den Deckel der Teekanne, führen Sie Ihre Handfläche darauf. Wenn der Dampf nicht brennt, können Sie das erste Mal bedenkenlos verschütten. Zu heißes Wasser tötet die gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee und beeinträchtigt seinen Geschmack!

Das Verhältnis von Wasser zu Tee. Der Anteil hängt von der Sorte, Größe und Form der Teeblätter ab. Durchschnittliches Verhältnis: ein kleiner Löffel Trockenprodukt pro 200 ml Wasser.

Über die Dauer des Brauens. Es hängt alles von der gewünschten Wirkung und der Intensität des Aufgusses ab. Übrigens, Thein (ein Analogon von Koffein) sättigt das Wasser in den ersten 40-60 Sekunden nach dem Verschütten, dann werden nur Tannine aus den Blättern freigesetzt, die bei längerem Aufbrühen dem Getränk eine Bitterkeit verleihen können. Daher sollten die Blätter nicht länger als eine Minute in Wasser gehalten werden, wenn Sie maximale Vitalität erzielen möchten. Es ist optimal, jede Verschüttung eine Minute lang aufzubewahren.

Die optimale Anzahl von Verschüttungen. Auch hier hängt viel von der Sorte und deren Qualität ab. Guter Tee hält 5-10 Spritzer aus. Wir trinken die ersten Teeblätter nicht, wir halten jedes weitere einige Sekunden länger als das vorherige. Tatsächlich kommt alles mit Erfahrung. Im Laufe der Zeit werden Sie lernen, die Brühdauer und die Anzahl der Aufgüsse intuitiv zu bestimmen.

Fließbrühverfahren

In China gibt es keine Tüten, hier wird nicht auf kräftige Teeblätter gedrängt, denen dann kochendes Wasser zugesetzt wird. Die Gießmethode ist die beste Methode, um grünen Tee zuzubereiten. Es ermöglicht Ihnen, alle seine Vorteile zu enthüllen und die Geschmacksveränderung zu beobachten.

Im Reich der Mitte werden grüne Sorten nicht in Ton gebraut. Brechen wir nicht die Regeln und nehmen wir eine Teekanne aus Glas oder einen Gaiwan aus Porzellan. Es wäre schön, das Geschirr über offenem Feuer zu erhitzen oder vor dem Einschenken von Tee mit heißem Wasser abzuspülen. Unter dem Einfluss von Hitze beginnen die Blätter ätherische Öle abzusondern: Das Einatmen des Duftes ist die beste Vorfreude auf das Teetrinken.

Wasser in den Wasserkocher gießen, nach 30-60 Sekunden abgießen. Vergessen Sie nicht, den Duft zu genießen. Wir halten die erste Meerenge 1 Minute lang, die nächsten 5-10 Sekunden länger. Vor dem Befüllen von Schüsseln oder Tassen diese mit heißem Wasser ausspülen.

Warum trinken sie nicht das erste Gebräu? Erstens dient es dazu, das Aroma nachfolgender Verschüttungen besser zu enthüllen. Zweitens entfernt es Staub von den Blättern.

Für alle, die sich auf den Weg zum Studium der Teekultur machen, eröffnen sich erstaunliche Perspektiven. Mit der nächsten Verkostung, mit jeder neuen Sorte öffnet die Welt des Grünen Tees Ihre Wahrnehmung, erfüllt Sie mit Bewusstsein und Gesundheit.

Weltweit gibt es eine große Vielfalt an Grüntee-Sorten. Jeder von ihnen hat seine eigenen einzigartigen Qualitäten. Manche sind zart im Geschmack, andere herb, manche haben einen stechenden Geruch, andere blumig. Diese Sorte ermöglicht es Ihnen jedoch, einen Tee zu wählen, der Ihnen persönlich wirklich gefällt.

Nach Geschmack können Grünteesorten unterteilt werden in:

• Erfrischender Geschmack (Kukicha, Buncha, Sencha);
• Adstringierender Geschmack (Chun Mi, Shen Puer, Schießpulver);
• Blumig würzig (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Blumig zart (Bi Lo Chun, Lung Ching);

China ist im Allgemeinen erstaunlich in Bezug auf Tee. Es ist nicht nur der Geburtsort des Tees - alle einzigartigen Rezepturen, Ernte-, Verarbeitungs- und Zubereitungstechnologien wurden dort erfunden.

Die Teeblätter werden gerollt, gebraten, fermentiert, zu Tellern gepresst, zu Pulver zerkleinert, zu einer Kugel gerollt, zu einer Blüte zusammengebunden. So entstanden Tausende von Tees, von denen einige Experten noch unbekannt sind.

In China produziert jede Provinz völlig unterschiedliche Tees, abhängig von den traditionell in ihnen entstandenen Technologien. Darüber hinaus wird ihre Qualität durch 8 Standards bestimmt.

6 klassische Sorten des chinesischen Grüntees:

Chun Mi ist einer der wichtigsten von China exportierten Tees. Er war der erste, der nach Europa kam und es ist sein herber Geschmack, den die Europäer mit echtem Tee verbinden. Es ist stark, billig, keine Zusatzstoffe oder Aromen.

Erhielt diesen Namen wegen der Blätter, die zu kleinen Kugeln verdreht sind, die einem Schuss ähneln und bei hohen Temperaturen knistern. Tatsächlich ist er der beliebteste Grüntee der Welt. Es ist stark, herb, mit einem sehr angenehmen Aroma.

- hat einen sehr zarten blumigen Geschmack und Aroma, weshalb er den Titel "Imperial Tea" erhielt. Es ist eine Elite-Teesorte, obwohl der Preis recht günstig ist.

Tocha ist einer der heilsamsten Grüntees. Empfohlen für Diäten und andere Fastensituationen des Körpers. Es kann grün und schwarz sein.

King Ding - hat ein starkes Aroma und einen angenehm würzigen Geschmack. Am häufigsten wird es für Feiertage und andere Feiern verwendet.

- hat einen weichen, zarten und sogar süßlich-blumigen Geschmack. Hilft Stress abzubauen und der Hektik zu entfliehen.