Viele Menschen lieben diese duftende, dicke, reichhaltige Erbsensuppe. Es wird angenommen, dass seine köstlichste Version mit geräucherten Rippen zubereitet wird. Aber Sie können eine ebenso köstliche Erbsensuppe ohne Fleisch und sogar ohne Braten kochen. Sie werden sehen, diese einfache, magere Variante steht einer Räuchersuppe in nichts nach! Die Hauptsache ist, die Erbsen richtig vorzubereiten und zu kochen, damit sie kochen und das Gericht nicht verderben.

Diese Suppe enthält viel Gemüse und einen natürlichen "Geschmacksverstärker" - das wunderbare Gewürz Kurkuma. Und damit die Suppe völlig langweilig wird, können Sie duftende Croutons aus mit Knoblauchöl getrocknetem Brot dazu servieren. Ein solches Gericht wird Sie auch an den trübsten und kältesten Tagen wärmen und aufmuntern. Unbedingt kochen!

Zutaten (für 2 Liter Suppe)

• 1 Tasse Erbsen
• 2 große Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• halbe Paprika
• 30-40 Gramm Selleriewurzel
• 2 Lorbeerblätter
• 0,5 TL Kurkuma
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• 1 abgestandenes Baguette oder Ciabatta
• 2 Knoblauchzehen
• 2-3 St. Esslöffel Pflanzenöl
• etwas Petersilie

Wie man fleischlose Erbsensuppe macht

Erbsen müssen zuerst einige Stunden in warmem kochendem Wasser eingeweicht werden. Dank dieser Manipulation wird die Kochzeit für die Suppe halbiert.

Während des Einweichens werden die Erbsen um das Zwei- bis Zweieinhalbfache zunehmen.

Dann die Flüssigkeit, in der das Müsli eingeweicht wurde, abgießen. Die Erbsen in einen Topf geben, mit klarem kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Auf keinen Fall das Wasser salzen, in diesem Fall dürfen die Erbsen nicht kochen.

30-35 Minuten nach dem Kochen sollten die Erbsen anfangen zu kochen. Manchmal kommt es vor, dass es länger dauert - alles hängt vom Müsli ab.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schicke die Kartoffeln in den Topf mit den Erbsen und füge dort auch das Lorbeerblatt hinzu. 5-6 Minuten kochen.

Dann das Gemüse schälen und würfeln. Zwiebel in kleine Würfel, Karotten und Sellerie in Streifen, Paprika in ca. 1 cm große Quadrate schneiden.

Senden Sie Gemüse in einen Topf Erbsensuppe.

Jetzt können Sie der Suppe Pfeffer und Kurkuma hinzufügen.

Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Am Ende des Kochens der Suppe Salz hinzufügen.

Wie man Croutons für Erbsensuppe macht

Während die Suppe kocht, bereiten Sie aromatisierte Croutons mit Knoblauchöl zu. Schneiden Sie dazu das altbackene Baguette oder Ciabatta in 1-1,5 cm große Würfel.

Die Knoblauchzehen schälen, in 2-3 Stücke schneiden und mit einer Prise Salz würzen.

Mahlen Sie den Knoblauch in einem Mörser oder direkt auf einem Schneidebrett mit einem Messer und fügen Sie dann Öl zu der resultierenden Paste hinzu.

Rühren Sie die Mischung glatt.

Das in Scheiben geschnittene Brot auf einem Backblech verteilen, mit Knoblauchöl beträufeln und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Während dieser Zeit trocknen die Cracker aus und bräunen ein wenig.

Die fertige Erbsensuppe in Schüsseln füllen, eine Handvoll aromatische Cracker und etwas gehackte Kräuter darüber geben.

Es ist schwierig, eine diätetische und gleichzeitig nahrhafte Suppe zu finden.

Erbsensuppe ohne Fleisch

Lassen Sie uns also herausfinden, welche Spurenelemente in Erbsen enthalten sind:

1. Vitamine A, B, C
2. Eichhörnchen
3. Kohlenhydrate
4. Fruktose
5. Glucose

Der Vitaminkomplex ist wichtig zur Beseitigung von Depressionen, Schlaflosigkeit, schlechter Laune und nervöser Anspannung.

Auch Stoffwechselprozesse und die Arbeit der Organe des Herz-Kreislauf-Systems werden normalisiert.

Proteine, Fette und Kohlenhydrate spielen eine wichtigere Rolle, da ohne ihre Anwesenheit im Körper das menschliche Leben in der Regel unmöglich ist.

Fruktose und Glukose ermöglichen Menschen mit Diabetes mellitus mit Insulinabhängigkeit, Erbsen zu essen.

Unter anderem enthält diese Hülsenfrucht eine ordentliche Menge an Magnesium, Phosphor, Zink und Kalium.

Erbsenpüree-Suppe

Letzteres ist kein kleiner Teil davon, so dass Erbsen vielen anderen Gemüsen und Körnern im Wettbewerb in Bezug auf Nährwert und Nützlichkeit eine Chance geben können.

Der Kaloriengehalt einer Erbsensuppe hängt stark von den enthaltenen Zutaten ab.

Die diätetischste Option ist natürlich das in Wasser gekochte vegetarische Gericht.

Hier können wir seinen Energiewert in konkreten Zahlen nennen - 39,6 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Orientalische Erbsensuppe

Solche Indikatoren machen Erbsensuppe zu einem ausgezeichneten Gericht zur Gewichtsreduktion, das den Hunger effektiv stillt, dem Körper viele Nährstoffe liefert und gleichzeitig dem Körperformungsgeschäft nicht schadet.

Übrigens ist der hohe Kaliumgehalt dieser Hülsenfrucht sehr hilfreich im Kampf gegen Krankheiten wie Ischämie und Bluthochdruck.

Die meisten Gerichte, insbesondere die ersten, die aus Erbsen hergestellt werden, sind sehr leicht zu erlernen.

An den Herd – vegetarische Rezepte für Erbsensuppen mit Fotos

Klassische magere Erbsensuppe

Beginnen wir mit dem einfachsten und klassischsten.

Sie benötigen also:

1. Ein halbes Glas Erbsen
2. Kartoffeln (3 Stück)
3. Zwiebeln (1 große Zwiebel oder 2 kleine)
4. Reines kaltes Wasser (1 großes Glas)
5. Pflanzenfett
6. Ein Bund frischer aromatischer Petersilie
7. Salz und Pfeffer

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Erbsen über Nacht mit kaltem, sauberem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. So quillt es etwas auf und der Kochvorgang wird einfacher.
2. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser und lassen Sie die Erbsen köcheln. Zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl einfüllen und die Zwiebeln goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Röstzwiebeln und Kartoffeln mit den Erbsen ins Wasser geben, Hitze etwas reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hitze ausschalten und mit gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Diese einfache, aber köstliche Suppe kann mit hausgemachten Nudeln noch ein wenig verfeinert werden.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Ein halbes Glas Weizenmehl
2. Pflanzenöl (3 Teelöffel)
3. Kaltes klares Wasser

Schritt für Schritt kochen:

1. Mehl, Pflanzenöl mischen und einen Teelöffel Wasser hinzufügen. Aufsehen.
2. Die resultierende Mischung salzen und eine Stunde lang etwas gehen lassen.
3. Den Teig ausrollen, etwas trocknen und in Streifen schneiden. Schicken Sie die resultierenden Nudeln in den Ofen und trocknen Sie sie, bis sie weich sind.
4. Nudeln zu Erbsensuppe zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln geben.

Vegetarische Erbsensuppe mit Gemüse

Dieses Rezept wird in Bezug auf die Zutaten etwas abwechslungsreicher sein.

Ein sehr nahrhafter, schmackhafter und gleichzeitig recht diätetischer erster Gang.

Zutatenliste:

1. Ein Glas einfache Erbsen
2. Kartoffeln (2-3 Stück)
3. Reines Wasser
4. Karotten (1 Stück)
5. Fettarmer Sauerrahm (100-150 Gramm)
6. Blumenkohl (100 Gramm)
7. Butter (20-30 Gramm)
8. Kurkuma, Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer
9. Frische Kräuter

1. Die Erbsen abspülen und wie im vorherigen Rezept einweichen. Lassen Sie es über Nacht.
2. Vor dem Garen das Wasser abgießen, die Erbsen nochmals abspülen und etwas neues, frisches Wasser hinzufügen, sodass es die Erbsen vollständig bedeckt, aber maximal 3 cm übersteht.
3. Die Erbsen kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
4. Kartoffeln und Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden. Den Kohl ebenfalls hacken.
5. Etwas Wasser in den Behälter mit Erbsen geben und zum Kochen bringen. Gemüse, Lorbeerblätter, Kurkuma und etwas Butter hinzufügen.
6. Kochen, bis das Gemüse zart ist.
7. Salzen, restliche Gewürze und Sauerrahm hinzufügen.
8. Nach ca. 2-3 Minuten die Hitze ausschalten, die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht ist fertig!

Tipp: Wenn Sie diese Suppe noch magerer machen möchten, brauchen Sie keine Butter hinzuzufügen.

Erbsenpüree-Suppe mit Croutons

Ein reichhaltiges und leckeres Gericht ohne tierische Fette. Liebhaber von leckerem und gesundem Essen werden es mögen.

Zutaten:

1. Trockene ganze Erbsen (250-300 Gramm)
2. Karotte
3. Kartoffeln (4 mittelgroße Knollen)
4. Zwiebeln (2 Stück)
5. Piment
6. Mehl (etwa ein halbes Glas)
7. Knoblauch (2 Nelken)
8. Croutons oder Cracker
9. Salz und Gewürze nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Erbsen in klarem Wasser einweichen und 10 Stunden ruhen lassen.
2. Dann spülen wir es aus und lassen die überschüssige Feuchtigkeit weg.
3. Wir sammeln einen Topf mit Wasser und kochen es.
4. Fügen Sie eine ganze Zwiebel (vorgeschält und gewaschen), in kleine Würfel geschnittene Karotten (aber nicht alle), Piment und Lorbeerblatt hinzu. Wir lassen all diese Güte für 15 Minuten "Freunde finden".
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
6. Das Mehl goldbraun braten.
7. Kartoffeln, Erbsen und Mehl in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
8. Sie sollten noch eine Zwiebel und ein paar Karotten haben - wir machen einen Braten daraus. Reiben Sie die Karotten durch eine feine Reibe und hacken Sie die Zwiebel.
9. Alles in etwas Pflanzenöl anbraten.
10. In die Suppe anbraten und 20-25 Minuten kochen lassen
11. Hitze ausschalten, Knoblauch in die Schüssel drücken, salzen und pfeffern. Lassen Sie es noch eine halbe Stunde ziehen.
12. Mit Croutons dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Tipp: Verwenden Sie am besten Zwieback oder Croutons aus normalem Weißbrot. Dazu einfach in Würfel schneiden und im Backofen trocknen.

Vegetarische Kichererbsensuppe – ein einfaches Rezept für jeden Tag

Kichererbsen sind eine würdige Alternative zu den bekannten Erbsen aus der sonnigen Türkei.

Seine vorteilhaften Eigenschaften sind denen seines Verwandten sehr ähnlich, jedoch überwiegt eine große Menge an Ballaststoffen in Kichererbsen.

Aus diesem Grund wird es leicht resorbiert, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und kann sogar den Blutzuckerspiegel regulieren.

Natürlich konnten wir ein so wunderbares Produkt nicht ignorieren und teilen daher das Rezept für eine ausgezeichnete Kichererbsensuppe.

Suppe mit Kichererbsen und Zitrone

Lassen Sie uns also zuerst die Zutaten herausfinden:

1. Kichererbsen (300 Gramm)
2. Olivenöl (100ml)
3. Zwiebel (1 große Zwiebel)
4. Weizenmehl (2 Esslöffel)
5. Zitrone
6. Petersilie
7. Salz und schwarzer Pfeffer - optional

Garen in folgender Reihenfolge:

1. Die Kichererbsen in klarem Wasser einweichen und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Wir lassen das Wasser ab und spülen die Kichererbsen noch einige Male ab, gießen sie dann in ein Sieb und lassen sie trocknen.
3. Zwiebel in Olivenöl anbraten.
4. Kichererbsen dazugeben und alles zusammen 3-4 Minuten braten.
5. Wenn Sie ein angenehmes Aroma riechen (es ähnelt etwas einem nussigen), nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Zwiebeln und Kichererbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Eineinhalb Stunden kochen lassen.
7. Zitronensaft in einen kleinen Behälter auspressen und mit Mehl mischen.
8. Petersilie fein hacken.
9. Jetzt das Interessanteste: Wir nehmen einen Teil der gekochten Kichererbsen aus der Pfanne und verwandeln ihn in Kartoffelpüree. Wir führen es zusammen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie wieder ein.
10. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es ein wenig ziehen. Das Gericht ist fertig!

Tipp: Verwenden Sie für die Mehlmischung eine halbe ganze Zitrone – so übertreiben Sie es nicht und geben dem Geschmack die richtigen Nuancen.

Kaloriengehalt: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Erbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, das vom Körper besser und schneller aufgenommen wird als tierisches Eiweiß. Dank dieser Tatsache eignen sich Erbsengerichte hervorragend für fleischlose Diäten und das Fasten. Diese Suppe ist unter anderem sehr lecker und bunt und wird auch von Kindern geliebt. Das einzig Negative ist die fleischlose Erbsensuppe, deren Rezept sehr einfach ist, das Kochen dauert mindestens zwei Stunden, aber das Ergebnis ist es wert. Und wenn jemand aus Ihrer Familie mit dieser Möglichkeit zur Zubereitung des ersten Ganges nicht zufrieden ist, können Sie ihn anbieten, der sich auch ganz einfach nach unserem Rezept zubereiten lässt.



- 1 Glas Erbsen;
- 1300 ml Wasser;
- 2 große Karotten;
- Lorbeerblätter;
- eine Prise gemahlener Pfeffer;
- 1,5 TL. Salz;
- 2 Knoblauchzehen;
- eventuelle Grüns zum Auftanken;
- 30 g Butter.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Waschen Sie ein Glas trockene Erbsen gründlich in viel Wasser, geben Sie es dann in eine Schüssel und füllen Sie es mit Wasser. In dieser Form lassen wir die Erbsen mehrere Stunden, am besten über Nacht. Nach einer Weile werden Sie feststellen, dass die Erbsen geschwollen sind. Jetzt schicken wir es in die Pfanne und gießen 1300 ml sauberes Wasser ein. Sie können anstelle von Wasser auch jede beliebige Brühe verwenden oder nur einen Teil davon ersetzen. Wenn Sie die angegebenen Proportionen einhalten, hat die Erbsensuppe eine ideale Dichte.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Die Erbsen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen.

Ungefähr 1 Stunde nachdem Sie die Erbsen zum Kochen gebracht haben, sollten Sie Karotten hinzufügen. Wir reinigen es und schneiden es in Kreise. Jetzt werden Erbsen mit Karotten in einem Topf gekocht.

Zwei Stunden sind vergangen. Wir nehmen das Lorbeerblatt aus der Suppe. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt und sollte nicht ignoriert werden. Alle Suppenzutaten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, sind fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren. Fügen Sie der Erbsensuppe Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.

Mit einem Tauchmixer die Erbsen und Karotten in der Suppe unterbrechen. Wir tun dies sehr sorgfältig, die Suppe muss absolut homogen sein.

Den Topf Erbsensuppe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Für einen edleren Geschmack und eine seidige Konsistenz noch ein Stück Butter hinzufügen und die Erbsensuppe mit frischen Kräutern, vorzugsweise Petersilie, würzen. Heiße Erbsensuppe mit servieren

Erbsensuppe mit Croutons ist ein unglaublich leckeres Gericht aus der Kindheit. Auch ohne Fleisch gekocht ist es immer so sättigend. Sein Geschmack ist einzigartig. Speziell dazu gibt es auch Croutons – knusprig und sehr passend für einen Teller mit einer solchen Suppe. Meine Mutter wusste, wie man es auf eine Weise zubereitet, die ich immer noch nicht lernen kann. Obwohl ich auch weiß, wie man leckere Erbsensuppe kocht.

Eine andere Sache, die ich an diesem ersten Gang liebe, ist die Fülle an Protein, die wir alle so dringend brauchen. Und wenn Sie es ohne geräucherte oder fettige Zusätze kochen, können Sie generell abnehmen! Obwohl es im Winter üblich ist, Erbsensuppe zu kochen, ist es zu jeder Jahreszeit angebracht, wenn Sie eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit für Ihre Familie wünschen.

Das einzige, was denen, die sich jetzt entscheiden, mit mir so gesund zu kochen, vielleicht nicht gefällt, ist die Kochzeit. Schließlich sind Erbsen an sich hart, und ohne Einweichen über Nacht wird es schwierig sein, mit dieser Qualität fertig zu werden. ... Es gibt aber auch Erbsenarten, die sehr schnell kochen. Also lasst uns anfangen!

Produkte

• Erbsen - 1 Glas
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sellerie - 70 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Butter und Pflanzenöl – zum Braten
• Mehl - 1 EL. l.
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

So kochen Sie eine köstliche Erbsensuppe richtig - Schritt für Schritt Anleitung

Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Und morgen früh fangen wir einfach an zu kochen. Erbsen mögen übrigens so einfach erscheinen. Ja, sie wurden einmal mit Vieh gefüttert. Und es waren hauptsächlich normale Leute, die es aßen. Erbsen begannen vor langer Zeit auf dem Planeten zu wandern, so dass er im 1. Jahrhundert v. Chr. Nach China gelangte. BC e.! Wie Linsen ist sie ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Völker im Nahen Osten, in Nordafrika und in Europa. Viele Familien kochen es auch jetzt noch gerne. Der Morgen ist also gekommen und wir müssen die Erbsen gut spülen und das Wasser ablassen, in dem sie weich geworden sind. Schicken wir es zum Herd und gießen ein oder zwei Liter Wasser ein. Schalten Sie das Gas ein, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie alles ab und machen Sie die anderen Zutaten. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden

Erbsensuppe wird ohne Braten nicht sehr lecker sein. Lassen Sie es uns daher vorbereiten. Es gibt zwei Möglichkeiten. In einer Ausführungsform werden Zwiebeln, Karotten und Sellerie mit etwas Butter gekocht. Im zweiten ist alles komplizierter. Das gewaschene und geschälte Gemüse in Scheiben schneiden, eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Pflanzenöl einfüllen. Wenn es heiß wird, geben Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Übrigens zum Thema Sellerie. Er, der den ersten Gang mit seinem außergewöhnlichen Geschmack ergänzt (und wir haben die Wurzel geschlagen), wird auch Vorteile bringen. Vor allem diejenigen, die Gewicht verlieren. Obwohl unser Braten klar sagt, dass diese Suppe nur diejenigen zu kochen wagen wird, die es sich mindestens ein oder zwei Monate leisten können oder auf deren Figur und Gesundheit sich diese Kochmethode nicht niederschlägt. Also bei mittlerer Hitze braten.

Lass uns mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie braten

Während die Erbsen kochen, kochen wir etwas, das den Geschmack der Suppe hundertprozentig schmückt. Schneiden Sie dazu den Knoblauch in kleine Stücke. Die zweite Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen. Wenn es schmilzt, fügen Sie hier einen Esslöffel Mehl hinzu. Wir lagern es ein, damit es golden wird. Und ganz zum Schluss fügen Sie Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Alles noch leicht anbraten lassen, damit der Knoblauch goldbraun ist. Übrigens, wenn die Erbsen halb durchgegart sind, können Sie Kartoffeln getrost in die Pfanne geben, sie dort schmachten lassen, während wir den Rest erledigen. So soll unsere Tankstelle aussehen!

Knoblauch und Mehl in Butter anbraten

Sind die Erbsen und Kartoffeln fertig? Dann die Suppe kurz anstellen, ziehen lassen, etwas anschwellen. Und zum dritten Mal stellen wir die Bratpfanne auf den Herd (alles kann parallel gemacht werden). Während des Aufheizens das Brot in kleine Stücke schneiden. Setzen Sie die Butter wieder ein, wenn sie heiß wird, schicken Sie die Brotscheiben dorthin. Dies werden eine Art Croutons sein, die für uns magere Croutons ersetzen werden. Wenn Sie jedoch nicht so viel Frittiertes essen möchten, können Sie diese Scheiben im Ofen backen, nur am besten vorher. Nun, wenn Sie es wagen, das Knäckebrot zu braten, dann können Sie es mit leckeren Gewürzen zähmen.

Croutons frittieren oder im Ofen backen

Hier ist der letzte Schliff. Die Suppe zum Kochen bringen, das Dressing hineingeben. Sie müssen es nur schnell tun und daran denken, die Suppe zu mischen und gründlich zu braten, damit keine Klumpen herauskommen. Legen Sie gleichzeitig ein Lorbeerblatt hierher, Sie können, wenn Sie möchten, pfeffern und salzen.

Im letzten Moment Suppe und Knoblauch mit Mehl, Lorbeerblättern und Gewürzen nach Geschmack mischen

Kochen Sie die Suppe weitere drei Minuten, aber mit geschlossenem Deckel und auf einem kleinen Feuer. Du kannst es ausschalten. Spüren Sie schon an den Aromen, dass es köstlich geworden ist? Und wenn Sie anfangen zu essen, werden Sie verstehen, dass diese Suppe einen festen Platz in Ihrem Speiseplan finden wird. Aber bevor Sie die Suppe einschenken, lassen Sie sie ziehen. Und erst dann Gemüse und Croutons in einen Teller gießen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Croutons ist fertig. Guten Appetit!

Wie man Erbsensuppe noch schmackhafter macht - einige hilfreiche Tipps

• Die Erbsensuppe nicht salzen - hier tut der Knoblauch seine Arbeit.
• Dieser erste Gang wird heiß serviert.
• Sie können einen Löffel Sauerrahm in einen Teller geben.
• Wenn Sie nicht alles braten, erhalten Sie eine Suppe zum Abnehmen.
• Wenn Sie die Erbsen über Nacht kochen, ohne sie zu ziehen, dauert die Suppe mindestens zwei Stunden.
• Diese Erbsen machen eine ausgezeichnete Püreesuppe, so lecker wie eine Pilzpüree-Suppe. Alles, was Sie mit einem Mixer mahlen müssen.

übrigens

• Unreife, grüne Erbsen wurden im 17. und 18. Jahrhundert populär. In England und Frankreich. Gleichzeitig züchteten die Briten neue Erbsensorten, "Garten", "Englisch".
• Im 16. Jahrhundert wurden Erbsen auf dem Tisch des französischen Königs und nicht nur eines Bürgers serviert, der das Gericht mit geröstetem Schweineschmalz füllte.
• In der Russischen Föderation wurden in der Provinz Jaroslawl viele Erbsen angebaut. Wir haben viele Ausdrücke damit verbunden - "Erbsennarr", "König der Erbsen", "Erbsenstofftier", auf Erbsen bestraft usw.
• Deutsche Soldaten aßen ständig Erbsenwurst, so dass das Land Erbsen anbaute und viele andere Gerichte zubereitete.
• Es stellt sich heraus, dass diese Ernte laut einer Umfrage das siebte Lieblingsgemüse der Briten ist.
• Erbsen, reich an Eiweiß, kommen in Schalen- und Zuckersorten vor.
• Dieser ausgezeichnete Düngerzüchter ist in der Lage, ein Gefäß leicht zu zerstören.
• Kurzum, über diese Kultur gibt es noch viel Interessanteres zu erzählen, aber Suppe wartet auf uns!

Fleischlose Erbsensuppe ist eine der sättigendsten, reichhaltigsten und preisgünstigsten Suppen, die Sie sich vorstellen können. Ein heller, reichhaltiger Geschmack, eine einfache Produktpalette und ein elementarer Kochprozess machen sie fast zur begehrtesten Suppe sowohl für die Gastgeberin als auch für die Esser. Und bei einsetzender Kälte ist Erbsensuppe einfach unersetzlich!

Und das Fehlen von Fleisch in diesem Rezept macht es nicht weniger lecker oder sättigend. Ganz im Gegenteil! Gewürze und Gewürze helfen dabei, die Suppe auf magische Weise von einfach in märchenhaft aromatisch und einfach unglaublich lecker zu verwandeln. Sie gleichen den Fleischmangel mehr als aus. Der Rest des Kochvorgangs ist Ihnen wahrscheinlich bekannt und wird wahrscheinlich keine Fragen und Schwierigkeiten aufwerfen. Herzhaft, aromatisch und sehr, sehr lecker!

Zutaten

• spalterbsen - 200 g;
• karotten - 1 mittel;
• zwiebel - 1 mittel;
• tomate (optional) - 1 klein;
• kartoffeln - 3-4 kleine Knollen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Kurkuma und Paprika, getrocknete Kräuter - Prise auf einmal;
• andere Gewürze und Kräuter - nach Geschmack und auf Wunsch;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Wasser bis zur gewünschten Dicke der Suppe.

Vorbereitung

Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen für die Suppe vorzubereiten. Wir waschen es und füllen es dann mit kaltem Wasser, so dass der Wasserstand mindestens ein paar Zentimeter höher ist. Die Schüssel mit eingeweichten Erbsen mindestens 3-4 Stunden stehen lassen, wenn möglich über Nacht stehen lassen.

Sobald die Erbsen aus dem Wasser geschwollen und an Größe zugenommen haben, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und werfen Sie sie in ein Sieb.

Währenddessen geben wir Wasser auf die Suppe. In einen Topf geben, etwas salzen, aufkochen und gewaschene Erbsen dazugeben.

Achten Sie beim Kochen darauf, den entstandenen Schaum zu entfernen.

Wir lassen die Erbsen im Durchschnitt mit halb geschlossenem Deckel oder etwas überdurchschnittlicher (aber nicht maximaler) Erwärmung des Ofens für etwa 15-20 Minuten kochen. Wenn Sie möchten, dass die Erbsen mehr kochen, kochen Sie sie 10 Minuten länger. In diesem Fall erhält die Suppe eine püreere, cremigere Konsistenz.

Während dieser Zeit beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse für die Suppe. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln schälen. Die Tomate gehört nur mir, die Haut muss nicht entfernt werden.

Kartoffeln gehen in die Suppe, der Rest zum Gemüse - zum Auftanken. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, die Größe liegt in Ihrem Ermessen.

Zwiebel und Tomate in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten mit einer groben Reibe. Grundsätzlich können Sie, wenn keine Tomate vorhanden ist, diese durch 1 EL ersetzen. l. dickes Tomatenmark. Oder schließen Sie die Tomatenkomponente vollständig vom Braten aus und beschränken Sie sich auf ein Standardset - Zwiebeln und Karotten. In diesem Fall wird die Brühe der Suppe heller.

Wenn die Erbsen die vorgegebene Zeit verkocht haben, die Kartoffeln in die Suppe geben. Decken Sie den Deckel wieder ab und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind.

Jetzt braten. Es kann parallel zum Kochen von Kartoffeln erfolgen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, lassen Sie es warm werden und gießen Sie Gewürze und Gewürze direkt in das Öl. Ich empfehle, gemahlene Paprika und Kurkuma hinzuzufügen - sie passen gut zu Erbsen und verleihen der Suppe Würze. Der Rest der Gewürze und Gewürze ist Ihrem Geschmack überlassen. Wir erwärmen die Gewürze ein oder zwei Minuten, länger ist es nicht nötig, sonst verbrennen sie.

Dann werfen wir ihnen Gemüse zu, das zum Verkochen vorbereitet ist. Wir schließen den Deckel und braten das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich, damit nichts anbrennt.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, lade das Überkochen in die Erbsensuppe. Wir werfen dort auch ein Lorbeerblatt (eins - wenn groß, zwei - wenn die Blätter klein sind). Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen.

Die Suppe noch einmal aufkochen – und vom Herd nehmen. Bereit!

So eine fleischlose Erbsensuppe zu servieren ist unglaublich lecker mit Knoblauchcroutons. Dies ist ein großartiges Fastfood.

Kochtipps:

• Erbsenpüree-Suppe wird sehr lecker sein. Mahlen Sie dazu die Suppe am Ende des Garvorgangs einfach mit einem Mixer.
• Top mit Erbsensuppe kann mit geriebenem Käse gerieben werden, Parmesan ist perfekt.
• Verwenden Sie frische Petersilie oder Dill.
• Wenn Sie Erbsensuppe ohne Fleisch kochen und mit einem Mixer schlagen, helfen Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl, den Geschmack zu variieren.