Blumenkohl ist ein den Russen bekanntes Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, was es für alle Familienmitglieder, einschließlich Kinder, nützlich macht. Aus den folgenden Rezepten können Sie lernen, wie man köstliche, herzhafte Suppe, das wird ein wunderbares Abendessen, Teil des zeremoniellen Tisches, Diätkost.

Wie man Blumenkohlsuppe macht

Um Suppenpüree zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Hauptkomponenten vorbereiten. Sie haben sich in Frankreich ein solches Gericht ausgedacht, daher gibt es in der klassischen Komposition eine würzige Note. Abhängig von den Besonderheiten des Gerichts ändert sich seine Zusammensetzung: Blumenkohlpüreesuppe kann leicht zubereitet werden - mit der Zugabe von Pilzen und anderem Gemüse, vegetarisch, Kinder oder Fleisch. Wie man Kohlcremesuppe mit Sahne, Hühnchen und Sellerie kocht, damit es gut wird?

Blumenkohlpüreesuppe - Kochrezepte

Das klassische Blumenkohlsuppenrezept kann mit Gemüse, Obst, Milch, Sahne, Käse ergänzt werden. Wenn Sie zum Beispiel eine solche Suppe in Fleischbrühe kochen, wird sie reichhaltig sein, und wenn Sie neben Kohl Kartoffeln, Hühnerfleisch, Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie zuerst eine Befriedigung. Sahne oder Milch in Rezepten ergeben einen milderen Geschmack, und das Hinzufügen von Fleischbällchen ist eine weitere Möglichkeit, einer Püreesuppe mehr Kalorien hinzuzufügen.

Es kann jede Konsistenz entstehen - von flüssig bis dick, alles hängt von den Zutaten und den Wünschen des Kochs ab. Um die Dichte des Gerichts einzustellen, verwenden Sie mehr oder weniger Wasser (Milch, Sahne). Brokkoli kann auch als Hauptzutat verwendet werden - diese Suppe ist praktisch für das Mittagessen auf der Arbeit, Sie können sie in einer kleinen Thermoskanne mitnehmen, sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur essen.

Mit Sahne

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 550 kcal.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: Französisch, Russisch.

Cremige Blumenkohlpüreesuppe ist duftender, zarter und schmackhafter durch die Verwendung von Milchprodukt so fühlen Sie sich weniger pflanzlicher Geschmack. Cremige Püreesuppe eignet sich perfekt als erster Gang für Kinder und Erwachsene, Sie können sie in einem Slow Cooker kochen und Speck oder andere Fleischzutaten hinzufügen. Nach Bedarf zuerst mit frittierten Croutons servieren Originalrezept für einen reichhaltigeren Geschmack.

Zutaten:

• Kohl oder Brokkoli - 1,3 kg;
• flüssige Sahne - 300 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 2 Stück;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die gewählte Kohlsorte 10 Minuten lang.
2. Zwiebel und Karotte in einer Pfanne knusprig braten.
3. Mischen Sie alles in einem Behälter und schlagen Sie mit einem Mixer glatt.
4. Gießen Sie die Sahne in die resultierende Masse und bringen Sie die Dichte mit Hilfe von Wasser auf die gewünschte Dichte.
5. Das Gericht ist fertig. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, mit Croutons dekorieren.

mit Brokkoli

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
• Küche: Französisch, Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese Suppe mit Brokkoli und Blumenkohl wird ohne Sahne zubereitet, aber es werden gekochtes Eigelb und Gemüse hinzugefügt. Brokkoli enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamine, die für den Körper von Vorteil sind und der Suppe eine grünliche Färbung verleihen. Für die Suppe alle gekochten Zutaten vormahlen bis sie glatt sind und auf den Teller geben Knoblauchkroutons- es wird Pikantheit geben. Das Gericht kann als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden.

Zutaten:

• Brokkoli, Blumenkohl - je 0,5 kg;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• gemüse (zur Dekoration) - eine Prise (wenn getrocknet).

Kochmethode:

1. Kohl und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und etwa zwanzig Minuten in einem Topf gekocht.
2. Karotten mit Zwiebeln und Gewürzen sollten zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne gebraten werden, bis sich ein goldener Farbton bildet.
3. Alles zusammen in einen Behälter geben, abkühlen lassen, mit einem Pürierstab zu einer ganzen Masse schlagen und mit Kräutern garnieren. Mit Croûtons servieren.

käsig

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1150 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Französisch, Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die klassische Blumenkohlsuppe mit Käse wird auf ähnliche Weise zubereitet, mit Ausnahme einer Zutat - Käse. Wenn Sie verwenden Schmelzkäse statt hart, besser vorher reiben. Fügen Sie der kochenden Suppe am Ende des Garvorgangs nach und nach einen guten cremigen geriebenen Käse hinzu und schlagen Sie erst dann die Masse. Für den letzten Hauch von Geschmack reiben Hartkäse oben: danach das Gericht erhitzen Mikrowelle dann schmilzt es.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf (groß);
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• geriebener Hartkäse - 200 g;
• Schmelzkäse - 2 Packungen;
• grüns - zur Dekoration nach Belieben;
• Salz und Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Kohl und Karotten in Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
3. Kohl etwa 10 Minuten kochen. Es ist wichtig, dass es nicht zu lange kocht, da es sonst seine Festigkeit und seinen Geschmack verliert.
4. Den geschmolzenen geriebenen Käse in das kochende Wasser zum Kohl geben, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
5. Schneebesen. In Schälchen füllen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen, im Grillmodus 1 Minute in die Mikrowelle stellen, damit eine Kruste entsteht.
6. Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Zucchini-Püree-Suppe

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 320 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie sich für eine Püreesuppe mit Blumenkohl und Zucchini entscheiden, kann sich die Gastgeberin davon entfernen klassische Rezepte. Richtig gekochte Zucchini können nicht verderben, und ihr Fruchtfleisch verleiht dem ersten Gang Dichte. Die Praktikabilität des Rezepts liegt in der Tatsache, dass Zucchini preiswert ist, den ganzen Sommer in den Regalen von Märkten und Geschäften steht und im Winter gefrorene Kreise als Grundlage für Suppen verwendet werden können.

Zutaten:

• Zucchini - 400 g;
• Blumenkohl oder Brokkoli - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• karotten - 1 Stk .;
• gewürze und Salz - nach Geschmack;
• Sahne (optional)

Kochmethode:

1. Um die Zucchini duftender zu machen, braten Sie sie zusammen mit Zwiebeln an, bis sich eine Kruste bildet.
2. Gehackte Karotten und Kohl kochen.
3. Gemüsebrühe mit Röstzwiebeln, Zucchini und gekochtem Gemüse mischen und dann mit einem Mixer schlagen.
4. Sahne und Kräuter zum Garnieren dazugeben.

Mit Hühnchen

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 620 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Beim Hinzufügen Diätfleisch cremige Blumenkohlsuppe mit Hähnchen wird deftig. Das traditionelle Rezept besteht also darin, Fleisch zu kochen Hühnerbrühe gemischt mit Gemüse, Braten wird hinzugefügt und alles wird in einem Mixer glatt gemahlen. In einigen Fällen Stücke Hähnchenfilet kann separat gekocht und mit einem bereits zubereiteten Gericht in die Pfanne gegeben werden.

Zutaten:

• Huhn - drei Filets;
• Brokkoli - 700 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Um das Gericht reichhaltiger zu machen, sollten Sie zuerst das Fleisch kochen (damit die Brühe herauskommt) und dann das Gemüse kochen.
2. Die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten hinzufügen.
3. Lassen Sie die Zutaten abkühlen und mischen Sie sie dann in einer Küchenmaschine.
4. Mit Croutons oder Gemüse dekorieren.

mit Kürbis

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 450 kcal.
• Küche: Russisch, Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese Kürbis- und Blumenkohlpüreesuppe enthält einen sehr nahrhaften und nützliche Komponente- er gibt fertiges Essen nicht nur einen angenehmen Orangeton, sondern auch ein süßliches Aroma, das bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt ist. Es ist wichtig, es mit der Zugabe von Salz nicht zu übertreiben, da dies das Gericht ruinieren kann. Verwenden Sie zum Garnieren frische oder gefrorene Petersilie Kürbiskerne, Pinienkerne.

Zutaten:

• Bohnen - 100 g;
• Brokkoli - 0,5 kg;
• zwiebeln, Karotten - 1 Stk .;
• getrocknete Kräuter (Dill) - 50 g;
• Pilze (Champignons) - 200 g;
• Kürbis - 600 g.

Kochmethode:

1. Bohnen zuerst 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Bereiten Sie eine Bratpfanne zum Braten von Zwiebeln, Karotten und Pilzen vor. Die letzte Komponente wird für mehr als eine halbe Stunde in einer Pfanne gekocht - bedenken Sie dies beim Kochen.
3. Kochen Sie Wasser für Gemüse (einschließlich Bohnen und Kürbis). Die Bohnen etwa 35 Minuten kochen, dann den Kürbis, den Kohl dazugeben, alles zusammen weitere 15 Minuten kochen.
4. Den Braten mit Pilzen in Wasser tauchen, 10 Minuten kochen, abkühlen lassen.
5. Mit einem Mixer schlagen, Gemüse zur Dekoration hinzufügen.

Machen Sie auch andere Rezepte.

Für ein Kind

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch, Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Blumenkohlsuppe für Kinder sieht anders aus traditionelles Rezept die Tatsache, dass seine Komponenten besser gekocht werden sollten (besser Wärmebehandlung). Verwenden Sie keine Gewürze und würzige Gewürze, etwas Gemüse (das das Kind noch nie gegessen hat). Als Fleisch können Sie Huhn, Putenhackfleisch, Kalbfleisch und mageres Schweinefleisch wählen.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 200 g;
• geschälter Kohl - 1 Kopf;
• Karotte - 100 g;
• sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
• grüne Erbsen (oder Sellerie) - 100 g.

Kochmethode:

1. Bereit Wasser trinken zum Kochen bringen (es ist besser, nicht mehr als 400 Milliliter Wasser zu nehmen).
2. Gemüse schneiden und dazu geben.
3. Sie müssen nichts braten - alles Gemüse wird etwa fünfzehn Minuten lang gekocht.
4. Fügen Sie ein wenig Salz, Öl hinzu und schlagen Sie dann, bis eine homogene Masse entsteht.

Gemüse

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 450 kcal.
• Küche: Russisch, Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein Merkmal dieses Rezepts ist das Vorhandensein von zusätzlichem Gemüse Gemüsesuppe-Kartoffelpüree mit Blumenkohl stellt sich heraus, dass er mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigter ist. Suppe mit Pilzbrühe werden nahrhafter, aber die Pilze selbst sollten sorgfältig ausgewählt werden, wobei bekannten Sorten der Vorzug zu geben ist: Geeignet sind zum Beispiel im Laden gekaufte Champignons oder Austernpilze. Ein würziger Geschmack kann durch getrocknete oder frische Kräuter erreicht werden, die am Ende gehackt werden können. Wenn Sie das Gemüse mit Zwiebeln vorbraten, wird der Geschmack vollständiger.

Zutaten:

• Blumenkohl oder Brokkoli - 600 g;
• Champignons oder Austernpilze - 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Erbsen - 70 g;
• gekochte Paprika - 2 Stück;
• gemüse - nach Geschmack;
• Sahne - 50 g.

Kochmethode:

1. Champignons fein hacken, anbraten heiße Pfanne Mit Butter.
2. Zwiebel hineingeben, goldbraun braten.
3. Gehackten Kohl oder Brokkoli, Paprika, Erbsen in einem Topf dünsten.
4. Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um gekochtes Gemüse zu schlagen und direkt in der Pfanne zu braten (wählen Sie die Wassermenge nach Belieben).
5. Fügen Sie am Ende Gemüse zur Dekoration und Gewürze hinzu.

Diät

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Hauptgericht.
• Küche: Russisch, Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

so nützlich Diät Suppe aus Blumenkohl erfordert kein Vorbraten von Zwiebeln oder Karotten, es enthält noch keine Kartoffeln (es enthält eine erhöhte Menge an figurschädlicher Stärke). Der Prozess seiner Zubereitung ist einfach - magere Suppe enthält die gleiche Gemüseliste wie Markengemüse französisches rezept. Das Gericht ist auch für ein Kind geeignet, das es nicht mag reiche Brühe.

Zutaten:

• geschälter Kohl - 1 Kopf;
• Piment - eine Prise;
• Gewürze - optional (es ist besser, getrockneten Dill zu verwenden);
• fettfreie Milch - 100 ml.

Kochmethode:

1. In kochendes Wasser das zuvor in Würfel geschnittene Hauptgemüse geben. Vorher müssen die Karotten nicht in Öl gebraten werden, da das Rezept diätetisch ist.
2. Danach zehn Minuten kochen.
3. Abkühlen lassen, Gewürze, Milch, Pfeffer hinzufügen, dann mit einem Mixer oder in einem Mixer schlagen.
4. Vor dem Servieren kann die Suppe gekühlt oder bereits heiß serviert werden - ihr Geschmack wird dadurch nicht schlechter.

mit Kartoffeln

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 720 kcal.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch, Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Püreesuppe mit Blumenkohl und Kartoffeln ist für diejenigen gedacht, die nicht nur den Nutzen, die Sättigung mit Vitaminen, sondern auch die Sättigung des Gerichts schätzen. Durch das Hinzufügen von Kartoffeln hat es eine größere Energiewert und ist in der Lage, jedes Hungergefühl zu stillen. Wenn Sie dort Sahne oder Milch hinzufügen, erhalten Sie einen Duft Fastengericht(ohne Zwiebeln braten, braten).

Zutaten:

• Zwiebel - ein Kopf;
• Kohl - ein Kopf;
• Karotten - eine große;
• Öl - 70 g;
• mehl - 100 g (optional);
• Dill - optional;
• Salz - ein Teelöffel.

Kochmethode:

1. Wir bereiten die Komponenten vor, indem wir Kartoffeln, Zwiebeln und mehr schälen. Alles sollte in Würfel geschnitten werden (die Größe spielt keine Rolle, alles wird durch einen Mixer gehen).
2. Wir geben das alles in kochendes Wasser und kochen bis zu fünfzehn Minuten (zunächst geben wir keine Gewürze und Gewürze).
3. Wenn Sie fertig sind, schlagen Sie das Suppenpüree mit einem Küchengerät und fügen Sie hinzu, was übrig ist (einschließlich Sahne oder Milch).

Köstliche Blumenkohlsuppe - Kochgeheimnisse

Wie man Kohlpüreesuppe richtig kocht, was die Feinheiten des Gerichts sind, erfahren Sie unten:

1. Auch wenn die Zusammensetzung keine Gewürze oder Gewürze enthält, sollten aromatische Kräuter hinzugefügt werden (im Sommer frisch und im Winter getrocknet verwenden). Als Gewürze eignen sich auch Rosmarin, Kardamom, Lorbeerblatt und Dill. Gute Suppe mit Sellerie.
2. Jede Püree-Suppe wird zarter und schmackhafter, wenn Sahne hinzugefügt wird (ca. 50-100 Gramm). Wie kann man ohne sie kochen? Verwenden Sie geschmolzenen Käse.
3. Das Originalrezept für dieses Gericht sieht die Bildung eines homogenen Pürees aus Blumenkohl und Gemüse ohne Klümpchen vor. Um zu verhindern, dass sich Gewürze oder Gewürze in einem Topf oder Teller absetzen, fügen Sie dort etwas gebratenes Mehl hinzu - dies erhöht die Viskosität.
4. Das wichtigste Küchenwerkzeug für Püreesuppe ist ein Mixer oder eine Küchenmaschine, in der das Püree zubereitet wird.
5. Cracker gelten als ideale Beigabe zu Püreesuppe, frittierte Croutons mit Knoblauch oder traditionellem französischen Käse knusprige Sticks mit Kräutern. Jemand benutzt Chips.
6. Im Sommer können Sie anstelle von salziger Suppenpüree eine Dessertsuppe zubereiten, indem Sie etwas Kohl hinzufügen. frische Beeren. Geben Sie keinen Zucker oder Salz hinzu - der natürliche, reichhaltige Geschmack wird angenehm beleben.
7. Ursprünglich wurde diese Suppe ohne langes Kochen zubereitet. Achten Sie darauf, dass die Produkte nicht gekocht werden, da sonst die Konsistenz nicht stimmt. Die Farbe der Püreesuppe unterscheidet sich je nach verwendeten Produkten.

Video

• 200 g Sahne (10 oder 20 % Fett);
• 700 g Blumenkohl;
• 100 g weiße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 200 g Kartoffeln;
• 1. l. Butter;
• Salz und Pfeffer - je nach Geschmackspräferenz hinzufügen.

• Vorbereitungszeit: 00:10
• Kochzeit: 00:30
• Portionen: 3
• Komplexität: hell

Kochen

Dieses Rezept enthält Produkte, die in keinem Geschäft schwer zu finden sind. Und diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten.

1. Zwiebeln und Kartoffeln werden geschält, gewaschen und geschnitten: Kartoffeln - in kleine Quadrate und Zwiebeln - fein. Blumenkohl wird gewaschen und in einzelne Blütenstände geteilt.
2. Am Boden der Pfanne schmelzen Butter, die Zwiebel darin braten, bis sie weich wird. Kartoffeln, Kohl werden auf die Zwiebel gelegt, Gemüse wird mit in einem Wasserkocher gekochtem Wasser gegossen (Gemüse muss vollständig damit bedeckt sein). Salzen, pfeffern, mischen und auf dem Herd bei einer durchschnittlichen Temperatur von 25 Minuten kochen.
3. Mit Hilfe eines Löffels mit Löchern im Boden oder eines Siebs wird das Gemüse von der Brühe getrennt (wobei zwei Gläser Flüssigkeit zurückbleiben). In einem Mixer Gemüse, zerdrückten Knoblauch und ein Glas Gemüsebrühe cremig mixen. Sahne wird in die Masse gegossen, gemischt und die Suppe in einem Topf auf dem Herd erhitzt, ohne zu kochen. Wenn nötig, die Suppe weniger dick machen, die Konsistenz mit dem restlichen Glas Brühe anpassen.
4. Auf Wunsch werden Cracker, Gemüse oder ein gehacktes gekochtes Ei zu einer Schüssel Suppe hinzugefügt.

Um leckeres Essen für das Abendessen zuzubereiten Original zuerst Das Gericht muss keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben. Blumenkohlsuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereiten und jedes Rezept hat seinen eigenen besonderen Geschmack. Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie beim Nachkochen statt Blumenkohl auch Brokkoli verwenden.

• Kohl wird am besten bei schwacher Hitze gekocht, um die meisten nützlichen Elemente zu erhalten.
• Wenn Sie zum Braten keine Butter, sondern Pflanzenöl verwenden, ist die Suppe weniger kalorienreich.
• Püree lässt sich bequemer mit einem Mixer zubereiten, dann wird es homogen ohne Klumpen.
• Die Rezepte für dieses Gericht können variiert werden, indem dem fertigen Püree verschiedene Produkte hinzugefügt werden: gekochtes gehacktes Huhn oder anderes Geflügelfleisch, Speck, Ei, getrocknete Pilze(Sie sind in Wasser eingeweicht). Diese Zusätze verändern nicht nur den Geschmack der Suppe, sondern machen sie auch sättigender. Als nächstes werden wir uns einige Rezepte genauer ansehen.
• Dekorieren Sie die Suppe in einer Schüssel mit Crackern, Kräutern und einem Ei.

Cremige Blumenkohlsuppe mit Parmesan

Parmesan verleiht dieser Suppe einen würzigen, ursprünglichen Geschmack.

Produkte:

• 100 g Parmesankäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• 400 g Blumenkohl;
• 1 Zwiebel;
• eine kleine Prise Muskatnuss;
• salz (es ist sinnvoller, Meersalz zu nehmen) - nach Geschmack.

Kochen:

1. Zum Kochen benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Darin werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl (bis sie weich sind) auf dem Herd gebraten.
2. Blumenkohl wird in einer separaten Schüssel gekocht. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird der Kohl 5-7 Minuten in Wasser gehalten. Dann wird das Wasser abgelassen (ein kleiner Teil davon wird mit Zwiebeln in die Pfanne gegeben), die Blütenstände werden mit Knoblauch auf die Zwiebeln übertragen, gemischt.
3. In einem Topf mit geschlossenem Deckel wird der Kohl bei schwacher Hitze gedünstet, bis er weich ist. Salz wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt Muskatnuss.
4. Gemüse und Brühe werden mit einem Mixer gemischt oder durch ein Sieb gerieben. Parmesan wird auf einer feinen Reibe gerieben und zu gleichen Teilen auf jeden Teller gegossen.
5. Die Utensilien müssen ofen- oder mikrowellenfest sein, um hohen Temperaturen standzuhalten. Der Backofen wird aufgeheizt, indem man ihn um 180 Grad dreht. Suppenteller werden auf den Rost gestellt und 5 Minuten erwärmen gelassen.
   

   Um die Suppe flüssiger zu machen und einen angenehm cremigen Nachgeschmack zu erhalten, hilft fettarme Sahne, die der fertigen Masse zugesetzt wird (2 Esslöffel Sahne reichen aus).

Suppenpüree mit Blumenkohl und Zucchini

Produkte:

• 500 g Zucchini;
• 150 g Karotten;
• Salz und Pfeffer;
• 500 g Blumenkohl;
• 150 g weiße Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Karotten werden auf einer Reibe (groß) gerieben.
2. Zucchini wird gewaschen und ohne Schälen in mittelgroße Würfel geschnitten, Kohl wird gewaschen und in Blütenstände geteilt.
3. Zwiebeln und Karotten werden in einem Topf mit Öl bei schwacher Hitze gebraten. Zucchini, Kohl, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Die Produkte werden gemischt und mit Wasser gefüllt (so dass die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt).
4. Die Suppe wird 20-30 Minuten gekocht, bis das Gemüse gar ist. Alle Zutaten werden in einem Mixer mit einer kleinen Menge Brühe, in der sie gekocht wurden, gemahlen.
5. Fertige Suppe wird in Schalen gegossen. Es kann mit geriebenem Käse, Kräutern und Crackern dekoriert werden.
   

   Passen Sie die Dicke der Konsistenz (falls Sie eine dünnere Suppe benötigen) mit Gemüsebrühe an.

Blumenkohl- und geröstete Paprikasuppe

Ein weiteres originelles Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe.

Produkte:

• 4 Paprika Rot;
• 1 Blumenkohlkopf (in einzelne kleine Zweige unterteilt);
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) zum Braten;
• 1 Zwiebel;
• 4 EL. Brühe auf Hühner- oder Putenfleisch;
• 2 EL frischer fein gehackter Thymian;
• 1 Teelöffel Paprika;
• Salz (Meer) und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Paprika werden gewaschen, halbiert und entkernt. Pergament oder Folie wird auf ein Backblech gelegt, Pfeffer wird mit der Haut nach oben darauf gelegt. Der Ofen wird auf die maximale Temperatur eingeschaltet und nach dem Aufheizen ein Backblech mit Paprika darauf gelegt.
2. Wenn die Haut der Paprika ein wenig verbrannt ist, werden sie aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen beiseite gestellt. Von den abgekühlten Paprikaschoten die Haut entfernen.
3. Als nächstes werden im Ofen einzelne Kohlzweige gebacken. Die Backofentemperatur ist auf Maximum eingestellt. Nach 10 Minuten werden die Blütenstände umgedreht und weitere 10-15 belassen.
4. Zwiebel und Knoblauch (fein gehackt) in einem Topf in Öl anschwitzen, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
5. Gießen Sie die Brühe zur Zwiebel, fügen Sie Thymian, Paprika hinzu. Setzen Sie den Topf auf mittleres Feuer und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Geschälte Paprika und Kohl werden in die Pfanne geschickt.
6. Das Feuer wird klein gemacht, die Suppe wird mit einem Deckel abgedeckt und 10 Minuten gekocht. Gießen Sie die richtige Menge Salz, Pfeffer, mischen Sie und schicken Sie die Suppe in den Mixbehälter. Dort wird es zu einer homogenen cremigen Masse gemahlen.

Suppe mit Blumenkohl und Garnelen

Gekochte Garnelen ergeben eine gute Geschmackskombination mit cremiger Blumenkohlsuppe.

Produkte:

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kg Blumenkohl (entspricht dem Gewicht eines ganzen Kohlkopfes);
• 1 Zwiebel;
• Gemüse in einem Teller zur Dekoration;
• 2 EL. l. fettreiche Sahne
• 150 g Garnelen (separat kochen);
• Meersalz und Pfeffer (Sie können andere Gewürze verwenden, die Ihrem Geschmack entsprechen).

Kochen:

1. Kohl wird in Zweige geteilt und in mittelgroße Würfel geschnitten.
2. Fein gehackter Knoblauch und Zwiebel werden in Öl gebraten, bis die Zwiebel hellbraun wird.
3. Kohl, Salz und Pfeffer, Wasser werden der Zwiebel mit Knoblauch in einem Topf hinzugefügt. Alles wird 10 Minuten unter dem Deckel gedünstet.
4. Nach dieser Zeit Sahne beigeben, Suppe mischen.
5. Die Produkte werden in einem Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz geschlagen. Sie werden in die Pfanne zurückgebracht, auf einen bei mittlerer Hitze eingeschalteten Herd gestellt und gekocht, bis die Masse kocht, wonach sie weitere 3-5 Minuten halten.
6. Garnelen und Gemüse werden in die auf Teller gegossene Cremesuppe gegossen.

Cremesuppe mit Blumenkohl und Champignons

Für das Rezept wird empfohlen, getrocknete Pilze zu verwenden, die an einem sicheren Ort gekauft wurden.

Produkte:

• 1 Kartoffel;
• ½ kleine Zwiebel;
• 2 Stk. Zucchini;
• ½ Kopf Blumenkohl;
• 150 gr getrocknete Pilze(beliebig, nach Geschmackspräferenzen);
• 1. l. Olivenöl;
• Pfeffer, Muskat, Salz.

Kochen:

1. Pilze werden 20-30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht. Sie werden sich ausdehnen und erweichen.
2. Zu diesem Zeitpunkt werden fein gehackte Zwiebeln in einem Topf gebraten. Nachdem die Zwiebel einen goldenen Farbton angenommen hat, werden Kartoffelwürfel hinzugefügt. Es ist am besten, sie klein zu halten. Zucchini wird auch in kleine Würfel geschnitten (nachdem die Haut geschnitten wurde).
3. Kohl fein hacken, in eine Schüssel geben. Sofort die Pilze (zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden), Salz und Pfeffer hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel kleines Feuer der Löschvorgang dauert 15 Minuten.
4. Wenn sie aufgebraucht sind, die Muskatnuss hinzugeben und die Suppe weitere 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Nach der angegebenen Zeit wird das Gericht vom Herd genommen, abkühlen gelassen und in einem Mixer gemahlen. Vor dem Servieren wird die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt.

Wenn Sie den Anweisungen im Rezept folgen, können Sie sich vorbereiten leckere Suppe Zum Abendessen. Wenn alles klappt, sollten Sie das nächste Mal keine Angst haben, mit dem Geschmack des Gerichts zu experimentieren, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.
Video:

Dieses Gemüse ist bekannt für seine vorteilhaften diätetischen Eigenschaften und seinen Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen. Es verursacht keine negativen Reaktionen im menschlichen Körper und ist sogar bei Problemen mit dem Verdauungssystem angezeigt.

Diese Kohlsorte kann am besten gekocht werden verschiedene Wege- backen, kochen, schmoren, braten, einen ganzen Kohlkopf füllen usw. Aber Suppen mit diesen Blütenständen sind am einfachsten zuzubereiten und beliebt. Sie können gehackt in Gemüsesuppen oder gemahlen in Suppenpüree verwendet werden.

Es gibt viele Rezepte, mit denen Blumenkohl hervorragend harmoniert verschiedene Produkte, so wählen die Hausfrauen die Komponenten je nach Lust und Geschmack oder dem Inhalt des Kühlschranks aus.

Einfaches Suppenrezept

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus - Sie können auf die Verwendung teurer Zutaten verzichten. Nur Gemüse und Gewürze.

Gemüse muss gewaschen und gereinigt werden. Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln in Stücke schneiden, Karotten in Streifen schneiden.

Um anzufangen Sonnenblumenöl Karotten und Zwiebeln anbraten. Fügen Sie dann Kartoffeln und Kohl hinzu und gießen Sie Wasser ein, damit die Oberfläche des Gemüses bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze kochen.

In der Zwischenzeit können Sie die Croutons zubereiten. Dazu das Brot in Würfel schneiden, etwas bestreuen Pflanzenöl und im Ofen oder in der Pfanne braten.

Nach 25 Minuten sollte das Gemüse gar sein. Die Brühe abgießen und das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Bringen Sie das resultierende Püree auf die gewünschte Konsistenz und gießen Sie die Brühe nach und nach ein. Pfeffer und Salz in den Suppentopf geben. Heiß mit Crackern servieren.

Cremige Blumenkohlsuppe mit Sahne

Sahne verleiht dem Gericht Spezialität und Zartheit und betont den einzigartigen Geschmack von Blumenkohl. Für diese Option benötigen Sie folgende Komponenten:

• 500 gr. Kohlblütenstände;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Schmelzkäse;
• Basilikum, Petersilie;
• 200 gr. Sahne 20%;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Sie bereiten ein Gericht in 40 Minuten zu, der Kaloriengehalt beträgt - 37 kcal pro 100 g. Suppe.

Gemüse muss gewaschen, geschält, geschnitten, in kochendes Wasser getaucht und gekocht werden, bis die Bestandteile weich werden.

In der Zwischenzeit den Käse auf einer Reibe reiben, der Einfachheit halber kann er vorgefroren oder mit Wasser angefeuchtet werden.

Sobald das Gemüse gar ist, den geriebenen Käse dazu geben und aufkochen lassen.

Etwas stehen lassen. Portionen mit Kräutern dekorieren.

Diätpüreesuppe

Blumenkohl ist ein diätetisches Gemüse für sich. Wenn die Ernährung kalorienarm sein soll, dann in Diät-Suppenpüree aus Blumenkohl können Sie weitere nützliche Komponenten hinzufügen.

Du brauchst:

• 50–60 gr. Sellerie;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Das Kochen dauert - 50 Minuten pro 100 g. Produkt - 27 kcal.

Pflanzliche Zutaten müssen gewaschen und gereinigt werden. In kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten in Wasser tauchen und auf den Herd stellen. Sobald sie kochen, fügen Sie Sellerie hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind (20-30 Minuten). Dann den Kohl dazugeben, salzen, pfeffern, Zitronensaft hinzufügen und kochen (weitere 10-15 Minuten). Alles mit einem Mixer zerkleinern und erneut aufkochen. Lassen Sie die Suppe ziehen.

Magere, zarte, cremige Suppe

Wenn es notwendig oder gewünscht ist, ein Gericht zum Fasten zuzubereiten, dann magere Püreesuppe Blumenkohl ist dafür perfekt. Und Pilze werden helfen, ihm eine Wendung zu geben. Die Komponenten sind also:

• 0,5 kg Blumenkohl;
• 1-2 Karotten;
• 1-2 Zwiebeln;
• 0,5 kg Champignons;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer, Salz.

Kochzeit - 40-45 Minuten pro 100 g. mahlzeiten - 40-50 kcal.

Zwiebeln, Pilze, Kohl, Karotten gründlich waschen, schälen und schneiden. Legen Sie die Kohlröschen in so viel kochendes Wasser, dass sie bedeckt sind, und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Sie können Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl braten, Sie können Pilze verwenden, aber es ist besser, sie separat zu kochen.

Gekochten Kohl mit Zwiebeln, Karotten, Pilzen mischen und alles mit einem Mixer schlagen. Mit Gewürzen und einem Sud aus Blumenkohl würzen, das Püree auf die gewünschte Dichte bringen - kochen. Lass es brauen.

Tipp: einige frittierte Pilze Sie können nicht mit einem Mixer mahlen, sondern der Suppe Stücke hinzufügen. Ganze Pilze sind scharf.

Blumenkohlsuppe mit Hähnchen

Hühnerbrühe und Filet stören nicht diätetische Eigenschaften Gemüse und gibt Sättigung und Fülle. Um diese Methode zu implementieren, benötigen Sie:

• 0,5 kg Blumenkohl;
• 0,5 kg Hähnchenfilet;
• 3–4 EL. l. Butter;
• 1 Karotte;
• 200 gr. 20 % Sahne;
• 1 Zwiebel;
• Frühlingszwiebeln, Petersilie, Basilikum;
• Salz Pfeffer.

Das Kochen dauert 1 Stunde, Kaloriengehalt - 40-50 kcal pro 100 g. Suppe.

Tauchen Sie das Hähnchenfilet in 500 ml kochendes Wasser. Etwa 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen, klein schneiden und in Butter etwas anbraten.

Huhn aus der Brühe nehmen. Über das Gemüse gießen, bis es mit Flüssigkeit bedeckt ist, und köcheln lassen, bis es weich ist (ca. 15 Minuten).

Folgend Gemüseeintopf in einem Mixer zu einem Püree zermahlen (gleichzeitig können Hähnchenstücke nach Belieben auch gehackt oder ganz gelassen werden). Mit Brühe auf die gewünschte Dicke verdünnen. Sahne zugießen, salzen, pfeffern, aufkochen und vom Herd nehmen. Ein wenig darauf bestehen. Portionen mit Kräutern dekorieren.

Rezept für Babynahrung

Blumenkohl gehört nicht zu den schweren Ballaststoffen und kann ab 6 Monaten in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Es ist weich und verursacht daher auch bei Kindern keine Fremdvorgänge im Bauch und behindert den Stuhlgang nicht.

Bereiten Sie zuerst das übliche Püree aus dieser Kohlsorte zu, gekocht in Milch, Fleischbrühe oder Wasser. Gießen Sie dazu 100-200 gr. Kohlröschen mit Wasser bzw Fleischbrühe, 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten können Sie Milch ins Wasser geben und weitere 5 Minuten kochen. Dann alles mit einem Mixer zerkleinern und pürieren, denn das Baby ist fertig.

Nach einem Jahr können Kinder echte cremige Püree-Suppen kochen. Nehmen Sie zum Beispiel die folgenden Komponenten:

• 500–600 gr. Blumenkohl;
• 4 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Butter;
• 3 kunst. l. Reis
• 100 gr. 20% Sahne (oder 2,5 Esslöffel Sauerrahm);
• Salz.

Die Suppe ist in 40 Minuten fertig, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 40–50 kcal pro 100 g. Suppe.

Wie kocht man Blumenkohlsuppe für ein Kind? Gemüse muss gewaschen, geschält, geschnitten und in einen Topf mit Wasser gegeben werden. Etwa 25 Minuten kochen.

Separat müssen Sie Reis kochen, indem Sie ihn in eine kleine Menge kochendes Wasser tauchen (nehmen Sie 5 Esslöffel Wasser für 3 Esslöffel Reis) und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Die Flüssigkeit vom Gemüse in ein Glas abgießen (etwas später verwenden). Reis über das Gemüse gießen und alles darin wenden homogene Masse mit einem Mixer. Es ist notwendig, das Gericht zu salzen, Sahne und Butter hinzuzufügen. Die Mischung nimmt eine leicht milchige Farbe an. Mit der abgetropften Gemüsebrühe die Dicke der Suppe auf das gewünschte Maß einstellen.

Für Kinder wird die Püreesuppe am besten in ihrer üblichen Form serviert. Ältere Kinder werden mehr daran interessiert sein, es mit Crackern zu essen.

Suppenpüree mit Fisch

Für viele mag diese Kombination verdächtig erscheinen, aber Sie müssen es nur einmal versuchen, um Ihre Zweifel zu zerstreuen. Komponenten:

• mittlerer Blumenkohlkopf;
• 0,5 kg weißes Fischfilet;
• 1 Karotte;
• 300–400 gr. Fischbrühe;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Püreesuppe ist in 45 Minuten fertig, Kaloriengehalt 100 gr. Mahlzeiten werden 36 kcal betragen.

Gemüse und Fischfilets schneiden. Braten Sie einige Karotten und Zwiebeln separat in Pflanzenöl an. Die andere Hälfte zum Fisch in die Pfanne geben und mit den Gewürzen 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Kochen Sie den Kohl 10 Minuten lang, sodass er mit kochendem Wasser bedeckt ist. Zum Schluss die gebratenen Karotten, Zwiebeln und den Fisch hinzugeben. Alles mit einem Mixer pürieren. Auf den Herd stellen und kochen lassen, dabei die Konsistenz mit Fischbrühe anpassen.

Es lohnt sich, darauf zu achten!

1. Achten Sie darauf, frischen Kohl so zu wählen, dass seine Blätter grün und nicht träge sind. Bewahren Sie das Gemüse nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank auf.
2. Damit Kohlblütenstände das Maximum ihrer wertvollen Eigenschaften behalten, müssen sie einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden.
3. Suppenpüree bedeutet nicht zwangsläufig das vollständige Mahlen aller Bestandteile. Auf Ihren Wunsch können Sie eine bestimmte Anzahl von Kartoffeln, Pilzen, Hähnchen usw.
4. Wenn Sie ein Huhn kochen, ist es besser, es zuerst in kochendes Wasser zu tauchen und 3 Minuten kochen zu lassen. Dann die Brühe abgießen und frisches Wasser auffangen, für 30 Minuten wieder auf den Herd stellen. So vermeiden Sie das Auftreten von Schaum und das gesamte Negative gelangt aus dem Huhn in das abgelassene Wasser.
5. Wenn Sie sich entscheiden, Croutons für die Suppe selbst zu backen, dann für goldbraun Sie müssen ein wenig mit Pflanzenöl bestreut werden. Einfach in einer Pfanne anbraten. Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden. Dann ein Backblech mit Brotwürfeln (Weiß- oder Roggenbrot) hineinlegen und 5 Minuten braten. Dann den Backofen ausschalten und die Semmelbrösel etwas ruhen lassen.
6. Knoblauch verleiht der Püreesuppe einen würzigen Geschmack, aber das ist nicht jedermanns Sache. Wenn Sie nichts gegen dieses Gewürz haben, dann nehmen Sie es unbedingt in die Zutaten der Suppe auf.
7. Und auch Brokkoli, Lauch, grüne Erbse, Speck, Frikadellen, verschiedene Typen Käse (einschließlich gesalzener Philadelphia und Käse) und sogar Fisch.

Wenn Sie besucht wurden frische Idee Version von Blumenkohlsuppenpüree - scheuen Sie sich nicht zu experimentieren und empirisch neue Gerichte zu kreieren, denn alle heute bekannten Rezepte sind von uns erfunden!

Alle Gemüsesorten kommen dem menschlichen Körper zugute, darunter gibt es jedoch auch solche, die bei verschiedenen Krankheiten unerwünscht sind. Aber Blumenkohl-Gemüsesuppe darf von allen gegessen werden.

Vorteile von Blumenkohl

Ärzte raten, Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, die übergewichtig sind, in die Ernährung ihrer Kinder aufzunehmen. Kinderärzten wird sogar empfohlen, Babys mit diesem Produkt zu füttern.

Blütenstände dieser Kohlsorte:

• leicht vom Körper aufgenommen;
• die Funktion des Verdauungssystems verbessern;
• die Wände der Blutgefäße stärken;
• helfen, die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern;
• enthalten Folsäure und die Vitamine B1, B6, die sich positiv auf die Entwicklung des Fötus während der Geburt auswirken;
• reich an Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure, Tartronic, Pektin, Vitamine C, A, PP, Proteine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen.

Trotz all dieser positiven Eigenschaften zieht es nicht jeder vor, ein solches Gemüse in seine Ernährung aufzunehmen. Wahrscheinlich liegt es daran, dass es richtig kochen können muss. Wenn Sie nur Kohl kochen, wird er nicht besonders lecker erscheinen, aber daraus hergestellte Suppen sind es spezielle Rezepte wird seinen ausgezeichneten Geschmack zeigen.

Die zarteste Textur und angenehm Schmackhaftigkeit Blumenkohlpüreesuppe ist anders. Das Geheimnis ist, dass Kartoffeln oft hineingelegt werden und in Kombination mit Kohl einen sehr delikaten und originellen Geschmack ergeben. Dort sind einige beste Rezepte dieses Gericht. Die Gastgeberin kann sie alle verwenden, je nachdem, welche Kochmethode ihr am besten gefällt und welche Produkte sie in der Küche hat.

klassische Blumenkohlsuppe

Dieses Rezept wird Liebhaber von Sauerrahm und Senf ansprechen.

Zutaten:

• kartoffeln - 2 Stk .;
• Blumenkohlblütenstände - 0,5 kg;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl zum braten;
• Salz;
• Koriander;
• Lorbeerblätter;
• Grün;
• Senf in Körnern;
• Sauerrahm;
• Hartkäse;
• Toast.

Legen Sie die Blütenstände 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Am Ende der Garzeit etwas salzen. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehen, nehmen Sie einen tiefen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Öl hinein und braten Sie die Zutaten, bis sie transparent sind.

Fügen Sie Lorbeerblatt und Kartoffeln hinzu, gießen Sie 100 ml Wasser ein (nehmen Sie es aus dem Behälter, in dem der Kohl gekocht hat), und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. Die gekochten Blütenstände zu allen anderen Gemüsesorten geben und weitere 10 Minuten kochen. Lorbeerblätter herausnehmen, Suppe in einen Mixer geben, zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

Danach das Gericht wieder in die Pfanne geben, einen Esslöffel Senf und 50 g Sauerrahm hinzufügen. Wenn das Püree sehr dick ist, können Sie eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzufügen. Das Gericht gut mischen, salzen und erhitzen, vom Herd nehmen, bevor es kocht. Beim Servieren die Suppe mit fein gehacktem Koriander, geriebenem Käse und Croutons bestreuen.

Blumenkohlsuppe mit Pilzen

Blumenkohl und Pilze verleihen der Suppe ein reichhaltiges Aroma. Dieses Lebensmittel ist sehr nahrhaft, gibt ein Sättigungsgefühl, ist aber gleichzeitig diätetisch und kalorienarm.

Zutaten:

• kartoffeln - 1 Stk.;
• eine halbe Zwiebel;
• 2 Zucchini;
• ein halber mittelgroßer Blumenkohlkopf;
• getrocknete Pilze - 150 g;
• 1. l. Olivenöl;
• Weißer Pfeffer;
• Muskatnuss;
• Salz.

Die Pilze 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie leicht durchnässt und aufgequollen sind. Die gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten, nach 2 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Zucchini in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Es wird vorab empfohlen, die Schale vom Gemüse zu schneiden, damit die Suppe eine zarte Cremefarbe ohne Grünstich erhält. Kohl in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Pilze sollten zusammen mit dem Wasser, in dem sie lagen, dorthin geschickt werden.

Das Gemüse salzen, zudecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Blumenkohlsuppe mit geriebener Muskatnuss, gemahlenem weißem Pfeffer würzen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Schlagen Sie die vorbereitete Masse mit einem Mixer.

magere Blumenkohlpüreesuppe

Für Fastende ist ein Rezept ein toller Fund. magere Suppe aus Blumenkohl. Alle anderen können es als leichtes Abendessen verwenden.

Zutaten:

• 2,5 Liter Trinkwasser;
• 4 kleine Kartoffeln;
• mittlerer Blumenkohlkopf;
• 1 Zwiebel und 1 Karotte;
• 3 Tomaten;
• ein Esslöffel Mehl;
• Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Grün.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt bis zu 20 Minuten garen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, halten Sie es 1 Minute lang, kühlen Sie es ab und entfernen Sie die Haut von ihnen. Mit einer Reibe mahlen. Den Kohl in Blütenstände teilen, die Zwiebel waschen und hacken, die Karotten auf einer Reibe reiben.

In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten in Öl drei Minuten anbraten. Dann Tomaten und Mehl zu ihnen schicken, gut mischen und ein paar Minuten köcheln lassen. Braten u Hauptzutat in einen Topf geben. Gemüse zugedeckt 10 Minuten garen. Gemüsesuppe mit Blumenkohl in einem Mixer mahlen. Mit gehackten frischen Kräutern servieren.

Blumenkohlsuppe mit Garnelen

Fast im Ganzen nationale Küchen Welt gibt es Rezepte für erste Gänge mit Garnelen. Sie sind eine großartige Ergänzung zu cremiger Blumenkohlsuppe.

Komponenten:

• 2 Knoblauchzehen;
• Blumenkohl (mit einem Gewicht von etwa 1 kg);
• 1 Zwiebel;
• 1,5 - 2 Liter Wasser;
• Petersilie und Dill;
• 150 g Garnelen;
• Salz;
• Pfeffer.

Bereiten Sie das Hauptgemüse vor, zerlegen Sie es in Blütenstände und schneiden Sie es in Würfel. Knoblauch und Zwiebel hacken, schnell in Öl anbraten. Kohlstücke darauf legen, Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Sahne in Behälter gießen.

Nun, wenn sie fett sind. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer bis zur Konsistenz von Püree. Wieder aufkochen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

In einer separaten Pfanne die Garnelen kochen, leicht salzen und dann schälen. Beim Servieren die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen. Garnelen darauf legen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Blumenkohlsuppe mit Käse

Appetitlich und sättigend wird Hühnersuppe mit Blumenkohl und Käse gekocht - diese Produkte sind perfekt miteinander kombiniert und verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• 1 Hühnerbrust;
• Blumenkohl - 1 Stck. mittlere Größe;
• Zwiebeln und Karotten, 1 Stk.;
• 3 Knoblauchzehen;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• weicher Schmelzkäse 400 g;
• schwarze Pfefferkörner;
• Bund Petersilie;
• Salz.

Waschen Sie das Huhn und lassen Sie es eine halbe Stunde kochen. Gemüse vorbereiten. Ganze Zwiebeln und Knoblauchzehen, grob gehackte Karotten und Sellerie, Petersilienstifte in die Brühe geben. Beim Kochen des Wassers den Schaum entfernen, salzen und 5 Pfefferkörner hinzufügen. Wenn die Brust gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne, hacken oder schneiden Sie sie von Hand in Stücke.

Die Brühe durch ein Sieb passieren, alles außer den Karotten wegwerfen. Den in Blütenstände zerlegten Kohl in die Brühe geben, ca. 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, in einem Mixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen, bis sie kocht. Addieren Schmelzkäse(wenn es hart ist, müssen Sie es zuerst reiben).

Suppenrezept - gefrorenes Blumenkohlpüree mit Käse. Suppe - Kartoffelpüree aus Blumenkohl mit Käse, Milch hat einen sehr delikater Geschmack, daher wird sie auch Cremesuppe genannt. Eine solche Suppe kann nicht nur aus frischem Blumenkohl, sondern auch aus gefrorenem für die zukünftige Verwendung zubereitet werden. Wenn du denkst, dass gefrorene Kohlsuppe sauer und unangenehm im Geschmack wird, verrate ich dir kleine Tricks, wie du das vermeiden kannst.

Benötigte Zutaten:

500 g Blumenkohl (gefroren);

2 EL. Wasser + 2 EL. Milch;

150 g Käse;

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

Frisches Grün.

Wie man kocht:

Um die Suppe zuzubereiten, können Sie frischen oder gefrorenen Kohl nehmen. Wenn Sie frischen Kohl haben, spülen Sie ihn zuerst ab und teilen Sie ihn in Blütenstände. Dann kochen bis komplett vorbereitet in Wasser mit Milch. Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, ist es ratsam, den Kohlgeruch und -geschmack zu beseitigen, bevor Sie die Suppe zubereiten. Aber das ist natürlich optional, das geht nicht. Gefrorenen Kohl auftauen und in einen kleinen Topf geben.

Gießen Sie ein Glas Milch und ein Glas Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang bis zur Hälfte.

Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Jetzt hat der Kohl nicht mehr seinen charakteristischen Geruch und seine Säure, sodass Sie die Suppe weiter kochen können.

Gießen Sie erneut ein Glas Milch und Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis es vollständig gekocht ist. Der gekochte Kohl sollte sehr weich sein und sich leicht mit einem Löffel zerdrücken lassen. Auf Wunsch können Sie nur auf Wasser kochen.

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.

Ein Stück eines beliebigen Käses, in diesem Fall eine halbharte Sorte, reiben und zu einem Püree überführen. Mit Salz abschmecken und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Roter Pfeffer in dieser Suppe verändert den Geschmack, also es Blumenkohl nicht hinzufügen.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Wenn der Käse die Suppe nicht vollständig auflöst, kannst du die Suppe noch einmal mit einem Mixer pürieren. In dieser Phase des Kochens können Sie mehr kochendes Wasser hinzufügen, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Ich habe meiner Suppe 1 Tasse kochendes Wasser hinzugefügt. Das fertige Suppenpüree mit einem Löffel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertige Suppe - Blumenkohlpüree ist fertig, servieren Sie es mit gehackten frischen Kräutern garniert, mit einer Scheibe Weißbrot oder Croûtons.