Was kann man mit Peroxid machen, das seine knusprigen Eigenschaften verloren hat? Sauerkraut? Braten Sie Kuchen, kochen Sie Knödel und kochen Sie natürlich Kohlsuppe! Kohlsuppe mit Sauerkraut bei Zugabe frisches Gemüse wird wahnsinnig lecker und aromatisch. Auch nicht verwenden Tomatenmark, nutze Zuhause Tomatensaft... Wenn solche Rohlinge nicht vorhanden sind, kaufen Sie im Einzelhandelsnetz frische Tomaten, Tomaten in eigener Saft oder gerieben. Sie werden es nicht bereuen, sie werden auf jeden Fall nach Ergänzungen fragen!

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IN Schritt für Schritt Foto Das Rezept sagt, wie man Kohlsuppe mit Schweinefleisch kocht. Nehmen Sie dies nicht als Axiom, Sie können absolut jedes Fleisch verwenden, sogar Rindfleisch, sogar Hühnchen. An Fasttagen kann die Sauerkraut-Kohlsuppe mit Pilzen oder mit . gekocht werden Dosenfisch(wenn es erlaubt ist, Fisch zu essen).

Zum Kochen von Kohlsuppe mit Sauerkraut brauchst du

Zutaten:

• Fleisch am Knochen
• 5-6 Kartoffelknollen,
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Tasse Sauerkraut (mit einem Schieber gestampft)
• Tomatensaft - 0,5 Liter (oder geriebenes Tomatenmark, nach Geschmack),
• Petersilien- oder Selleriewurzel (optional)
• Pflanzenöl,
• Salz und Zucker,
• Lorbeerblätter,
• Wasser - etwa 3 Liter.

Kochvorgang:

Bereiten Sie für die Kohlsuppe drei Liter kräftige Schweinebrühe mit Petersilienwurzel zu. Ich gieße sofort kochendes Wasser über das Fleisch am Knochen. Das Protein rollt sich schneller zusammen, die Brühe erweist sich als transparent. Und es entsteht weniger Schaum. Kochen, bis das Fleisch gar ist (etwa anderthalb Stunden).

In der Zwischenzeit bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Rot ist auf dem Foto und im Rezept selbst nicht abgebildet bulgarische Paprika... Wenn Sie es im Winter finden, hacken Sie es unbedingt in Kohlsuppe. Sie werden hell und das Aroma wird Sommer sein.

im Voraus müssen Sie in einem separaten Topf oder einer Pfanne ausgeben. Das ist das Geheimnis des Kochens. Sie können dieses Produkt nicht gleichzeitig mit Kartoffeln laden, die Kartoffeln werden zäh. Den Kohl in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser und etwas Öl hinzufügen, zudecken und 40-45 Minuten köcheln lassen, Wasser nach Bedarf hinzufügen.

Zwei geschälte ganze Kartoffelknollen vorher in der Brühe kochen, während das Fleisch gart. Ich werde Ihnen später sagen, warum diese Funktion benötigt wird.

Restliche Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten wie gewohnt hacken.

Gehackte Karotten und Zwiebeln wie üblich unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Dann müssen Sie Tomatenpüree oder Tomatensaft hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Als ich Gurke zubereitete, erzählte ich Ihnen von meinem Fund im Ladenregal in Form einer Schachtel italienischer Tomatenpüree. Glauben Sie mir, in Suppen und Saucen sind sie schmackhafter als normales Tomatenmark.

Fügen Sie unbedingt einen Esslöffel Zucker zu Sauerkrautsuppe hinzu. In fertiger Kohlsuppe schmeckt es nicht, aber der Farbton wird sehr angenehm sein.

Wir nehmen das Fleisch mit Knochen aus der Brühe und ganz gekochte Kartoffeln, entsorge die Wurzeln. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Ihre Kohlsuppe wird reichhaltiger.

Die Brühe in die kochende Brühe geben (ggf. abseihen, es kommt vor, dass das Fleisch nicht sehr sorgfältig gehackt wird und kleine Knochenfragmente auftauchen können) rohe Kartoffeln Stücke. Je nach Sorte etwa 5-7 Minuten kochen. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu: zerdrückte Kartoffeln, Fleisch, gedünsteter Kohl, Zwiebel-Karotten-Dressing.

Denken Sie daran, Salz in die Brühe zu geben, bevor Sie das Gemüse einstellen. Gewürze und Lorbeerblätter nach Geschmack hinzufügen. Ich finde es gesünder, frische Kräuter direkt auf den Teller zu geben.

Wir kochen die Kohlsuppe mit Sauerkraut bis sie gar ist (ca. 10 Minuten kochen) und laden alle zum Abendessen ein!

Drei oder Knoblauch zerdrücken, zusammen mit Sauerrahm auf einen Teller geben. Und wir servieren die Kohlsuppe mit Schwarzbrot, gesalzener Speck und Federn von Frühlingszwiebeln.

Wie man Kohlsuppe mit Sauerkraut im Slow Cooker kocht, erfahren Sie in einer unserer Ausgaben im Bereich "Erste Gänge" oder nutzen Sie die Suche auf der Website oben rechts.

Guten Appetit, Anyuta und das Rezeptheft!

Die russische Küche ist berühmt für ihre reichhaltigen Suppen, die sowohl aus frischem Gemüse als auch in Dosen zubereitet werden Langzeitlagerung im Winter. Sauerkraut Kohlsuppe Rezept mit Rinderfleisch ist doppelt reichhaltige Suppe, da es in Fleischbrühe gekocht wird. Dieses erste Gericht gilt nicht nur für die russische Küche, sondern auch für die belarussische und ukrainische Küche, da es in diesen Regionen in jedem Haushalt zubereitet wird und sehr verbreitet ist. In der Ukraine hat dieses Gericht einen eigenen Namen - Kohl. Die Besonderheit dieser Suppe ist, dass sie am nächsten Tag immer besser schmeckt. Lassen Sie daher etwas von dieser Suppe für morgen. Und damit es nicht gesalzen wird, müssen Sie das Sauerkraut gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann aus überschüssiger Flüssigkeit drücken.

Zutaten

• - Sauerkraut 300 g
• - Zwiebel 1 Stück
• - mittelgroße Karotte 1 Stück
• - Kartoffeln 2 Stück
• - Pfefferkörner 3-5 Stück
• - Lorbeerblätter 2 Stück
• - Petersilienwurzel 100 g
• - Tomatenmark 150 g
• - Fleisch mit Knochen (Bruststück) 300 g
• - Salz nach Geschmack
• - Pflanzenöl 50 g
• - Sauerrahm zum Servieren
• - frische Kräuter dienen

Vorbereitung

Vor dem Kochen von Sauerkrautkohlsuppe müssen Sie das Rindfleisch kochen und daraus eine Brühe zubereiten. Dazu müssen Sie einen großen Topf von 4-5 Litern nehmen und mit kaltem Wasser füllen. Das Rindfleisch abspülen und in kaltes Wasser legen. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und einschalten großes Feuer... Wenn das Wasser kocht, ist es notwendig, den gebildeten Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen, dann die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren, das Fleisch zudecken und mehr als eine Stunde lang köcheln zu lassen. Sauerkrautsuppe wird aus gewöhnlichem Gemüse zubereitet, und während das Fleisch gekocht wird, müssen Sie es zubereiten. Da Sauerkraut in Sauerkrautsuppe mit Rindfleisch eingelegt wird, muss es zuerst in Wasser gewaschen werden, um überschüssiges Salz zu entfernen (wenn es zu salzig ist) und wenn es in lange und dünne Stücke geschnitten wird, müssen sie in kleinere Stücke geschnitten werden.

Wenn Sie mit dem Salzgehalt und der Säure Ihres Sauerkrauts zufrieden sind, müssen Sie es in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, ein kleines Feuer unter dem Deckel anzünden und 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Einlegen in Sauerkrautsuppe mit Fleisch wird Kohl getrennt von anderem Gemüse gedünstet. Zwiebeln, Petersilienwurzel und Karotten müssen geschält, gehackt und in Pflanzenöl gebraten werden. Am Ende des Bratens Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere zwei Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch gekocht ist, muss es aus der Pfanne genommen und zum Abkühlen auf einen Teller gelegt werden. Wenn es abgekühlt ist, muss es in Stücke geschnitten werden, die in einen Esslöffel passen. In der fertigen Brühe müssen Sie in große Stücke geschnittene Kartoffeln werfen und mit dem Kochen beginnen. Nach 10 Minuten das bereits weich gedünstete Sauerkraut, das Hackfleisch, die Zwiebeln, die Karotten und die Petersilienwurzel mit Tomate gebraten zu den Kartoffeln geben.

Wie viel Sauerkraut in Kohlsuppe kochen, wenn es bereits in Brühe ist? Ungefähr fünf Minuten. Und dann brauchen Sie eine Sauerkrautsuppe, ein Rezept mit Rindfleisch, Salz nach Geschmack, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und nicht länger als fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Servieren Sie Sauerkraut Shchi Fleischrezept mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern. Der Kaloriengehalt von Kohlsuppe mit Rindfleisch beträgt 52 kcal pro 100 g Produkt. Ich würde nicht sagen, dass der Kaloriengehalt von Kohlsuppe mit Rindfleisch hoch ist. Denn das Rezept für russische Kohlsuppe mit Rindfleisch enthält keine kalorienreichen Lebensmittel. Russische Kohlsuppe mit Fleisch gibt nur Sättigung und Energie für den ganzen Tag. Außerdem ist die „reiche“ Kohlsuppe mit Sauerkraut ein klassisches Rezept, das traditionell auf Rindfleisch zubereitet wird und das Fleisch am Stück gekocht wird.

Es gibt kleine Geheimnisse leckere Kohlsuppe, dank dem Sie immer dieses Gericht bekommen:

1. Um die Suppe mit Rindfleisch anzudicken, müssen Sie eine gekochte Kartoffel zerdrücken und wieder in die Pfanne geben
2. für eine Brühe und eine schöne transparente Brühe Hähnchenstücke zum Rezept für leckere Kohlsuppe mit Rindfleisch hinzufügen
3. unbedingt sehr sauer und gesalzener Kohl muss vor dem Einlegen in die Sauerkrautsuppe abgespült werden
4. für mehr Nährwert und Sättigung wird eine köstliche Sauerkraut-Kraut-Suppe mit Zusatz von Graupen oder Hirse zubereitet
5. wenn dir die Dicke nicht reicht, dann Kohlsuppe saures Rezept classic ermöglicht die Zugabe eines Löffels Weizenmehl in Pflanzenöl frittiert
6. Darüber hinaus erhält man eine köstliche Rindersuppe mit einem reicheren Geschmack, wenn man etwas gekochte Bohnen, eingelegte Äpfel oder gesalzene Steinpilze hinzufügt.

Heute werden wir über Kohlsuppe sprechen.

Eine sehr beliebte russische Suppe, die jeder Russe in seinem Leben immer wieder in seiner Speisekarte verwendet hat.

Ich werde Ihnen mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts anbieten.

Sie können Kohlsuppe mit verschiedenen Fleischsorten kochen - Rind, Schwein, Lamm, Hühnchen, zusätzlich Pilze und andere Produkte verwenden.

Sauerkrautsuppe ist eine sehr einfach zuzubereitende Suppe und gleichzeitig sehr lecker und sättigend.

Das Kochen selbst kann zu einem Urlaub werden, Ihnen nicht nur als Produkt, das Sie essen, Freude bereiten, sondern Sie werden den Prozess des Kochens mit großer Freude wahrnehmen.

Sauerkrautsuppe mit Rindfleisch – ein Klassiker der russischen Küche

Fangen wir an, Klassiker zu machen

1. Der Anfang – als Grundlage aller Suppen ist dies die Zubereitung der Brühe

2. Wir wählen Fleisch für die Brühe, das Beste für die Brühe ist Rinderbrust

3. Wir legen das Fleisch in einen Topf und füllen es mit kaltem Wasser, danach zünden wir es an

4. Während das Fleisch gart, eine Bratpfanne auf den Herd stellen

5. Jetzt nehmen wir Karotten, Zwiebeln und Selleriewurzel

6. Zwei Stücke Sellerie abschneiden und in eine trockene Pfanne geben.

7. Die Karotte schälen, halbieren und ebenfalls neben dem Sellerie in eine trockene Bratpfanne legen, geschnitten ablegen

8. Vorgeschälte und gewaschene Zwiebeln, ebenfalls halbieren und in die Pfanne geben, zerkleinern

9. Das Sauerkraut in einen separaten Topf geben und etwas Wasser hinzufügen

10. Fügen Sie ein wenig Tomate hinzu und bedecken Sie es mit einem Deckel - der Kohl schmort langsam, bis er weich wird

11. Eine weitere kleine Zwiebel in Würfel schneiden und zum Kohl geben

12. Auf der Brühe erscheint vor dem Kochen Schaum, es ist geronnenes Protein, es sollte mit einem Löffel entfernt werden.

13. Um eine transparente Brühe zu erhalten, müssen Sie den Schaum rechtzeitig entfernen.

14. Nachdem die Brühe bei starker Hitze kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Gemüse aus der Pfanne, das bis zum Anbrennen gebacken ist, dann nehmen wir es aus der Brühe, aber es verleiht uns einen einzigartigen Geschmack und eine schöne Farbe

15. Und so haben wir Brühe langsam bei schwacher Hitze gekocht

16. Und Kohl wird auch bei schwacher Hitze gedünstet, es dauert 40 Minuten, um sie weiter zu kochen

17. Während die Brühe kocht, zwei Knoblauchzehen fein hacken

18. Schneiden Sie einen Zweig Petersilie direkt auf den Knoblauch

19. Und schneide einen kleinen Bund Frühlingszwiebeln, du erhältst ein sehr duftendes Dressing

20. Nach 40 Minuten Garzeit unser verpfändetes Gemüse aus der Brühe nehmen.

21. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es etwas abkühlen

22. Wir schieben den gedünsteten Kohl in die Fleischbrühe und lassen ihn ein wenig kochen

23. Für Fülle in einer kleinen Tasse mit verdünnen kaltes Wasser einen Löffel Mehl und die Brühe umrühren, das verdünnte Mehl in kleinen Portionen einfüllen

24. Die Brühe abschmecken und bei Bedarf salzen, ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter hinzufügen

25. Fleisch vom Knochen abschneiden, in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben

26. Fertige Kohlsuppe in portionierte Töpfe gießen

27. Das vorbereitete Zwiebel-Petersilie-Knoblauch-Dressing einfüllen

28. Wir nehmen zwei Schichten gefrorenen Blätterteig, legen ihn auf den Tisch und fügen Mehl hinzu, damit er nicht klebt

29. Schlage ein Ei in eine Schüssel und schlage es mit einer Gabel

30. Aus dem Teig einen Kreis ausstechen, der Durchmesser ist größer als bei unseren Töpfen

31. Fetten Sie die Ränder mit einem geschlagenen Ei ein

32. Den Teig auf die Töpfe legen und die Ränder zusammendrücken, an den Topf kleben, den Teig mit Sesam bestreuen

33. Wir stellen die Töpfe mit Kohlsuppe in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

34. Die Kohlsuppe köchelt im Ofen und der Teig, der den Brühedampf aufnimmt, wird gebacken

35. Mit so einem großen Brotdeckel bekommst du fertige Kohlsuppe

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Eine solche Kohlsuppe wird schneller gekocht, da das Hühnchen weniger Zeit zum Kochen benötigt.

Zum Kochen brauchen wir - Hühnchen, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Sauerkraut, Karotten, Kräuter, Salz, Pfeffer, Pflanzenfett

1. Brühe kochen - Hühnerfleisch rechtzeitig kochen, beim Kochen den Schaum entfernen
2. Wenn das Fleisch fertig ist, die Brühe abseihen
3. Mit Salz und Gewürzen abschmecken
4. Gehackt in die fertige Brühe geben kleine Würfel Kartoffel
5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe
6. fein hacken Zwiebel
7. Tomaten fein hacken
8. Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten
9. Karotten und Tomaten in die Zwiebel geben
10. Gut mischen und 10 Minuten braten
11. Knoblauch hacken und zum Braten geben
12. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, geben Sie unser gebratenes Gemüse in die Brühe
13. Nach dem Braten den Kohl legen
14. Mit Pfeffer abschmecken, ein paar Lavrushka-Blätter und Salz
15. Kochen bis der Kohl fertig ist, er sollte weich werden
16. Auf Teller verteilen, fein gehackte Kräuter, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Kohlsuppe mit Pilzen (mit Foto)

Zunächst kochen wir Fleischbrühe aus der Schweinshaxe, Sie können sie in Ihrer Freizeit vorkochen und dann einfach wieder aufwärmen.

Täglich Kohlsuppe mit Schweinefleisch

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Sauerkraut-Kohl-Suppe mit Eintopf

Leckere Kohlsuppe mit Eintopf

1. Sauerkraut abtropfen lassen, wenn es sehr sauer ist, leicht mit fließendem Wasser abspülen, wenn es grob gehackt ist, in kleinere Stücke schneiden

2. Geben Sie den Kohl in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer. Er wird weich kochen, es dauert etwa 40 Minuten

3. Zwiebel und Karotten in eine Pfanne fein hacken, auf einer groben Reibe reiben, Pflanzenöl hinzufügen und auf den Herd stellen

4. Gelegentlich 10 - 15 Minuten umrühren, Eintopf, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben und leicht anbraten

5. Kartoffeln für die Suppe schälen und hacken

6. Wenn der Kohl etwas weich wird, fügen Sie Kartoffeln hinzu, braten Sie ihn gegebenenfalls an, Wasser

7. Weitere 25 - 30 Minuten kochen, bei Bedarf salzen

8. Fügen Sie der gekochten Kohlsuppe fein gehacktes Gemüse hinzu und lassen Sie es ziehen.

9. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Magere Kohlsuppe ohne Fleisch

Zum Kochen benötigen wir:

• Geschälte Kartoffeln 2 Stk.
• Zwiebel Zwiebel 1 Stk.
• Karotten 1 Stk.
• Sauerkraut 300 - 400 g.
• Hirsegrütze 2/3 Tasse, Sie können Buchweizen oder Weizen verwenden
• Gewürze - Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz
• Pflanzenfett

1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, drücken Sie den Saft aus dem Kohl und legen Sie ihn zum Braten

2. Zwiebel, drei Karotten auf einer groben Reibe fein hacken und in einen Topf geben

3. Kartoffeln für die Suppe schneiden, in einen Topf geben

4. Gewaschene Hirse hinzufügen

5. Gewürze dazugeben, salzen

6. Füllen Sie ein wenig Wasser ein, und glätten Sie es mit den verlegten Produkten

7. Stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Hitze

8. Den gebratenen Kohl zudecken und noch einige Minuten köcheln lassen.

9. Wenn die Kartoffeln und das Müsli in der Pfanne fertig sind, fügen Sie Kohl hinzu

10. Gießen Sie kochendes Wasser ein, bestimmen Sie die Wassermenge nach der Dicke der Kohlsuppe

11. Zum Kochen bringen und Gemüse hinzufügen

12. Wir versuchen Salz, wenn nicht genug, fügen Sie Salz hinzu

13. Mit einem Deckel abdecken, Hitze ausschalten und 10-15 Minuten ziehen lassen.

14. Wenn Sie magere Kohlsuppe nach einem alten russischen Rezept kochen möchten, dann fügen Sie statt Kartoffeln Steckrüben oder Rüben hinzu.

Ural Kohlsuppe. Wie man eine traditionelle Suppe in einem gusseisernen Topf zubereitet

Zum Kochen benötigen Sie:

Sauerkraut, Kartoffeln, Rindfleisch, frisch Schmalz, Steinpilze - trocken, begleitendes Gemüse

1. Zuerst die Zwiebel in Streifen schneiden.

2. Speck in Würfel schneiden

3. In einer vorgeheizten Pfanne den Speck erhitzen

4. Fügen Sie die Zwiebel dem geschmolzenen Schmalz hinzu

5. Schneiden Sie das Fleisch in großen Stücken und in ein Gusseisen legen

6. Die ganzen geschälten Kartoffeln dort hinlegen, wenn sehr groß, halbieren

7. Schneiden Sie trockene Pilze, die in kochendem Wasser eingeweicht und gewaschen wurden

8. Wir legen sie in ein Gusseisen und gießen die passierte Pilzbrühe

9. In der in einer Pfanne gebratenen goldenen Zwiebel den Kohl hinzufügen und leicht anbraten

10. Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner in den Eisentopf geben

11. Gehackte Tomaten dort hinlegen, etwas salzen

12. Den fertigen Kohl ebenfalls in einen Topf geben

13. Fügen Sie Quellwasser hinzu, es kann einfach sein, schließen Sie den Deckel und schicken Sie das Gusseisen in den Ofen oder natürlich für 2 - 2,5 Stunden in den Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad

Wie man köstliche Sauerkraut-Kohl-Suppe mit Hühnchen in einem Slow Cooker kocht - Videorezept

Magere Kohlsuppe - Russische Küche, Videorezept

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Ideal für vollwertige Familienessen... Es wird in Schweine-, Rindfleisch oder magerer Brühe unter Zugabe von verschiedenen Gemüsen und Kräutern gekocht. Im heutigen Artikel finden Sie mehrere einfache Rezepte Sauerkrautsuppen mit und ohne Fleisch.

Klassische Kohlsuppe

Das ist ursprünglich Russisches Gericht ist bei den einfachen Leuten seit langem sehr beliebt. Es wurde in armen Familien aus Kohl und Zwiebeln gekocht, gewürzt mit zerdrücktem Speck. Später begannen sie, seine Zusammensetzung mit verschiedenen Gewürzen und Fleisch zu ergänzen. Um eine traditionelle Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Kilo Rindfleisch am Knochen.
• 500 Gramm Sauerkraut.
• Birne.
• Mittlere Karotte.
• 4 Kartoffeln.
• 2 große Löffel Tomatenmark.
• 5 schwarze Pfefferkörner.
• 4 Knoblauchzehen.
• Sellerie.
• Dill, Salz, Pflanzenöl und Sauerrahm.

Die Zubereitung von Sauerkrautsuppe mit Fleisch sollte mit der Verarbeitung des Rindfleisches begonnen werden. Es wird gewaschen, in einem großen Topf ausgelegt, mit kaltem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird der entstandene Schaum daraus entfernt und bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Um die Brühe aromatischer zu machen, fügen Sie Sellerie hinzu. Nach eineinhalb Stunden wird das Fleisch aus der Pfanne genommen, vom Knochen getrennt, in Stücke geschnitten und zusammen mit den Kartoffelwürfeln zurückgeschickt. Zehn Minuten später Sauerkraut, gedünstet mit Tomatenmark und nicht Große anzahl Brühe, sautierte Zwiebeln und Karotten. All dies wird gesalzen, zur Vorbereitung gebracht, mit gehackten Kräutern und zerdrücktem Knoblauch bestreut. Diese Suppe wird heiß aus Sauerkraut mit Fleisch serviert, nachdem sie mit Sauerrahm gefüllt wurde.

Reis-Option

Mit der unten beschriebenen Technologie wird es sehr lecker und ausreichend gesundes Gericht... Durch das Vorhandensein von Getreide wird es dicker und nahrhafter. Das bedeutet, dass sie eine große Familie satt ernähren können. Um rechtzeitig zum Abendessen Sauerkrautsuppe mit Fleisch zu servieren, von der im heutigen Artikel ein Rezept mit Foto vorgestellt wird, benötigen Sie:

• 400 Gramm Schweinefleisch.
• 550g Sauerkraut.
• 110 Gramm Zwiebeln.
• 300g Kartoffeln.
• 150 Gramm Karotten.
• 60 g Speck und Reis.
• 8 schwarze Pfefferkörner.
• Lavrushka, Speisesalz und frische Kräuter.

Das gewaschene Schweinefleisch wird in große Stücke geschnitten, in einen tiefen Topf gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit werden Salz, Pfefferkörner und Lavrushka hinzugefügt. Nach einer Weile werden auf das weiche Fleisch geschnittene Kartoffeln und gewaschener Reis geladen. Nach einer Viertelstunde wird Sauerkraut, auf Speck mit Zwiebeln und Karotten gedünstet, in die kochende Brühe gegeben. All dies wird gebracht volle Bereitschaft, mit gehackten Kräutern bestreuen und unter dem Deckel darauf bestehen.

Bohnenkonserven-Option

Liebhaber von magerem Essen werden dieses erste Gericht sicherlich zu schätzen wissen. Um das Rezept für die fleischlose Sauerkrautsuppe zu reproduzieren, benötigen Sie:

• 2 Liter Gemüsebrühe.
• 450 Gramm Sauerkraut.
• 400 g Bohnen aus der Dose.
• 250 Gramm Kartoffeln.
• 130g Zwiebeln.
• 120 Gramm Karotten.
• 2 Knoblauchzehen.
• 5 Gramm Paprikapulver.
• Salz und Pflanzenöl.

Kartoffelscheiben mit kochender Brühe in einen Topf geben. Sobald es weich genug ist, fügen Sie hinzu Dosenbohnen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Nach kurzer Zeit werden in Pflanzenöl mit gemahlenem Paprika und zerdrücktem Knoblauch gebratene Zwiebeln und Karotten sowie Sauerkraut in die gemeinsame Schüssel gegeben. All dies wird gesalzen, zur vollen Bereitschaft gebracht und in einem abgedeckten Topf bestanden.

Hühnchen und Sahne-Option

Nach dem unten beschriebenen Verfahren wird Aroma- und Sauerkraut mit Fleisch erhalten. Es hat eine cremige Textur und ist angenehm zarter Geschmack... Um eine solche Mahlzeit zuzubereiten, benötigen Sie:

• Frisches Hühnerfilet.
• 300 Gramm Sauerkraut.
• 2 Kartoffeln.
• Kleine Zwiebel.
• 25 Gramm Butter.
• Ein Teelöffel Paprika.
• Mittlere Karotte.
• 2 Knoblauchzehen.
• Ein Esslöffel Sahne.
• Salz (nach Geschmack).

Zwiebeln und Knoblauch werden in geschmolzenem gebraten Butter... Sobald sie weich sind, gehackte Karotten und Scheiben dazugeben Hähnchenfilet... Nach einigen Minuten werden Kartoffelwürfel dort platziert und warten, bis sie gebräunt sind. Anschließend werden Sauerkraut, Salz, Gewürze und Paprika in eine gemeinsame Schüssel gefüllt. All dies wird unter dem Deckel gedünstet und nach sieben Minuten mit gefiltertem Wasser gegossen und gekocht, bis das Gemüse weich ist. Fertige Sauerkrautsuppe mit Fleisch wird mit einem Mixer püriert, mit Sahne kombiniert und erhitzt, damit sie nicht kocht. Vor dem Servieren kann er mit Croutons und frischen Kräutern garniert werden.

Variante der grünen Erbse

Gemäß der unten beschriebenen Technologie enthält es kein einziges Gramm tierische Fette. Daher ist es ideal für ein vegetarisches Menü. Um eine fleischlose Sauerkrautsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Kartoffeln.
• Ein Pfund Sauerkraut.
• 2 Karotten.
• Ein halbes Glas frisch gefrorene grüne Erbsen.
• Kleine Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• Ein Bund Petersilie und Koriander.
• Salz und Pflanzenöl.

In einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf die Kartoffelwürfel vorsichtig einlegen und frisch gefroren grüne Erbse... Nach wenigen Minuten werden dort gehackte Zwiebeln, in Pflanzenfett angebraten, zusammen mit geriebenen Karotten, zerdrücktem Knoblauch und Sauerkraut hinzugefügt. All dies wird gesalzen und gekocht, bis alle Zutaten weich sind. Die gekochte Suppe mit gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen.

Gerstenversion

• 200 Gramm Rinderfilet.
• Ein halbes Glas Graupen.
• Kleine Zwiebel.
• 2 Karotten.
• 300 Gramm Sauerkraut.
• 2 Kartoffeln.
• 3 Knoblauchzehen.
• 3 große Löffel Tomatenmark.
• Ein Bund Petersilie.
• Ein Esslöffel Allzweckgewürz.
• Salz und Pflanzenöl.

Die gewaschene Gerste wird mit kochendem Wasser in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze belassen. Nach vierzig Minuten wird dort gebraten, bestehend aus gehacktem Fleisch, zerdrücktem Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Kartoffeln und Kohl. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und zur vollen Bereitschaft gebracht. Gehacktes Gemüse direkt vor dem Servieren in die Suppe geben.

Pilz-Option

Nach folgendem Rezept können Sie schnell eine leckere Kohlsuppe zubereiten. Trotz des Mangels an Fleisch sind sie sehr nahrhaft und würzig. Um sie zu erstellen, benötigen Sie:

• 450 Gramm Champignons.
• 5 Kartoffeln.
• 3 Karotten.
• 450 Gramm Sauerkraut.
• 3 Zwiebeln.
• Sellerie, Lavrushka, Salz und Pflanzenöl.

Eine Karotte und eine Zwiebel in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Auch ein Stück Sellerie und Lavrushka werden dorthin geschickt. Sobald die Brühe vollständig fertig ist, wird das Gemüse daraus entfernt, die Flüssigkeit selbst gefiltert und zurück in die Pfanne gegossen. Unmittelbar danach werden Kartoffelstücke und ein Braten aus Pilzen, übrig gebliebenen Zwiebeln und Karotten hineingelegt. Kurz vor Ende der Wärmebehandlung wird Sauerkraut in die gemeinsame Pfanne geschickt. All dies wird gesalzen und zur vollen Bereitschaft gebracht.

Sauerkrautsuppe mit Fleisch Schritt für Schritt

Ein Foto eines ähnlichen Gerichts ist unten zu sehen, aber lassen Sie uns jetzt herausfinden, was für die Zubereitung benötigt wird. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein Kilo Schweinebauch.
• 500 Gramm Sauerkraut.
• 6 Kartoffeln.
• 2 Zwiebeln.
• 4 Piment und schwarze Pfefferkörner.
• 2 Lawruschkas.
• Ein Bund Dill, Salz, Pflanzenöl und Schnittlauch.
• 3 Liter gefiltertes Wasser.

Schritt 1. In einem Kessel mit erhitztem Pflanzenfett wird vorgewaschenes, getrocknetes und gehacktes Schweinebruststück gebraten.

Schritt Nummer 2. Gehackte Zwiebeln werden zum gebräunten Fleisch gegeben und warten, bis es etwas weich wird.

Schritt Nummer 3. Sauerkraut wird in einen gemeinsamen Behälter geladen und alles zusammen in einem geschlossenen Behälter etwa anderthalb Stunden lang gedünstet.

Schritt Nummer 4. Der Inhalt des Kessels wird mit drei Litern gegossen heißes Wasser und mindestens sechzig Minuten kochen.

Schritt Nummer 5. Gewürfelte Kartoffeln, Salz, Lavrushka, schwarze und Pimenterbsen werden der zukünftigen Suppe hinzugefügt. All dies wird gekocht, bis das Wurzelgemüse weich ist, und dann mit gehackter Petersilie und gehacktem Schnittlauch bestreut.

Fans dieses Russen Nationalgericht wissen, dass Sauerkrautsuppe besonders schmackhaft, reichhaltig und sehr aromatisch ist. Kohlsuppe kochen ist sehr einfach, außerdem enthalten sie viel Nährstoffe und werden vom Körper leicht aufgenommen.

Wie man Kohlsuppe aus Sauerkraut kocht

Traditionelle Küche Sauerkrautsuppe bedeutet nicht kochen, sondern mehrere Stunden köcheln lassen, wodurch die fertige Suppe ein unvergleichliches Aroma und einen besonderen Geschmack erhält. Kräuter, Rindfleisch, Wurzeln, geröstetes Mehl und Sauerkraut waren früher die Hauptzutaten des Gerichts. Moderne Hausfrauen kochen verschiedene Varianten Kohlsuppe, statt Rindfleisch durch Geflügel und Mehl durch Kartoffeln, wobei alle Arten von Gewürzen und Kräutern in die Brühe gegeben werden.

Rezept für Sauerkraut-Kohl-Suppe

Heute wird saure Suppe aus verschiedenen Komponenten zubereitet und Sauerkraut mit Gerste, Pilzen, Bohnen, Kartoffeln, Karotten und anderem Gemüse ergänzt. Darüber hinaus ist auch die Garmethode anders: In der Regel wird auf dem Herd gekocht, aber manche Leute bevorzugen einen Slow Cooker oder Backofen. Nachfolgend finden Sie die verschiedenen Möglichkeiten zum Kochen der Suppe, unter denen Sie das beste Rezept für Sauerkraut-Kohl-Suppe finden.

sauer

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Kaloriengehalt: 107 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Der erste Hauptgang der russischen Küche ist Kohlsuppe mit Sauerkraut, die je nach verwendeter Zutaten leer, vorgefertigt oder reichhaltig sein kann. Unten ist ein Rezept, das zu letzterem gehört, es gilt als das leckerste, sättigt schnell und eignet sich hervorragend für eine Winterdiät. Wie man Sauerkrautsuppe mit Rindfleisch und Gemüse kocht?

Zutaten:

• Sauerkraut - 0,6 kg;
• wasser - 5 l;
• Lorbeerblätter - 3 Stk.;
• rindfleisch - 1 kg;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich .;
• karotten - 2 stücke;
• kartoffeln - 200 g;
• Petersilienwurzel;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Gewürze, einschließlich Piment.

Kochmethode:

1. Das geschälte Gemüse hacken: Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten grob reiben, Petersilienwurzel fein hacken.
2. Das Fleisch unter Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit klarem Wasser auffüllen, anbraten starkes Feuer... Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Leistung des Brenners und geben Sie die Gewürze in das Wasser.
3. Von Zeit zu Zeit mit einem Schaumlöffel die Brühe abschöpfen. Das Fleisch etwa anderthalb bis zwei Stunden garen und den Behälter mit einem Deckel abdecken.
4. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen, die Zwiebel darauf glasig braten, dann Karotten dazugeben und die Zutaten bei mittlerer Hitze 6 Minuten köcheln lassen.
5. Stellen Sie das Geschirr beiseite, damit der Braten unter dem Deckel den gewünschten Zustand erreicht.
6. Das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen, das Produkt abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden und wieder in die Flüssigkeit geben.
7. Zusammen mit der Fleischkomponente die Kartoffeln in die Brühe geben und 7 Minuten kochen lassen, dann die Petersilienwurzeln in die Suppe geben.
8. Nach 5 Minuten das Sauerkraut leicht auspressen und zu den restlichen Zutaten geben. Je mehr Sie das Essen auspressen, desto weniger sauer wird die Suppe.
9. Nach einer weiteren Viertelstunde das Gemüsedressing in die Suppe geben und nach 5 Minuten Aufkochen aufkochen.
10. In praktisch fertiges Essen Sie müssen Gewürze hinzufügen, dann den Herd ausschalten und die Suppe mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

In einem Multikocher

• Kochzeit: 4 Stunden.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Wenn Sie Suppe mit einem Multicooker kochen, können Sie die Garzeit deutlich verkürzen. Dieses Rezept ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen und Mütter kleiner Kinder, die lange keine Zeit haben, in der Küche herumzualbern. Sauerkrautsuppe in einem Slow Cooker ist sehr sättigend, nahrhaft, aromatisch und lecker. Aus einem Gericht zubereitet von klassisches Rezept sie unterscheiden sich in der Wahl des Fleisches - in diesem Fall wird Hühnchen verwendet, kein Rindfleisch.

Zutaten:

• Birne;
• mittelgroße Karotten;
• Sauerkraut - 0,3 kg;
• kartoffeln - 4 Stück;
• Salz / Gewürze;
• huhn - 0,4 kg;
• wasser - 3 l;
• Tomatenmark - 1 EL ich .;
• Frittieröl.

Kochmethode:

1. Zuerst muss das Huhn unter Wasser gespült, dann in kleine Stücke geschnitten und in die Schüssel des Geräts geschickt werden, wobei dort etwas Öl eingegossen wird. Aktivieren Sie die Option "Backen" für 10 Minuten (dieser Punkt kann weggelassen werden, wenn Filets oder andere magere Teile des Schlachtkörpers ausgewählt werden).
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und das Essen mit sauberem Wasser füllen.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten einreiben, nach 15 Minuten Garen der Kartoffeln das Essen zusammen mit dem gepressten Kohl in die Schüssel geben. Rühren Sie die Zutaten regelmäßig mit einem Holzlöffel um.
4. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Kohl Hühnersuppe Tomatenmark, Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie die Suppe 1 Stunde mit dem "Eintopf" kochen.
5. Wenn das Signal ertönt, das Gericht umrühren und 1-2 Stunden ziehen lassen. Saure Suppe mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Mit Pilzen

• Kochzeit: 4 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Aus gewöhnliche Suppen Kohlsuppe zeichnet sich durch Säure aus, die durch Sauerkraut bereitgestellt wird. Erfahrene Köche raten, die Leckereien einen Tag lang zu brauen und erst danach zu servieren: Die Suppe wird in dieser Zeit so reichhaltig und aromatisch wie möglich. Es ist besser, Sauerkraut-Kohlsuppe mit Steinpilzen mit dunklem Brot und frischer Sauerrahm zu ergänzen. Ein solches Gericht sollte für Personen, die Gewicht verlieren, und für Personen, die fasten, in die Speisekarte aufgenommen werden. Wie man rustikale saure Suppe mit Kartoffeln kocht?

Zutaten:

• Karotte;
• trockene Steinpilze - 50 g;
• Birne;
• Mehl - 1 EL. ich .;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Sauerkraut - 0,4 kg;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Pilze einige Stunden mit kaltem Wasser und kochen Sie sie dann, ohne das Wasser zu wechseln. Würzen Sie das Essen mit Salz.
2. Wenn die Pilze fertig sind, die Flüssigkeit in einen separaten Topf abgießen. Das abgekühlte Produkt in kleine Stücke schneiden.
3. Kohl mit Wasser abspülen, ausdrücken, in einer geölten Pfanne 4 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und die Komponente unter gelegentlichem Rühren eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
4. Die geschälten Kartoffeln in Streifen / Würfel schneiden, in Pilzbrühe geben, anzünden.
5. Das Mehl separat in einer trockenen Pfanne 3 Minuten braten, dabei häufig umrühren. Das Produkt sollte einen goldenen Farbton annehmen.
6. Dann etwas Pilzbrühe in die Pfanne geben (ein Löffel reicht), die Zutaten gründlich vermischen und in die Pfanne geben.
7. Geschälte Zwiebeln, Karotten müssen gehackt und in die Pfanne gegeben werden. wo der Kohl gebraten wurde. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen, dann zusammen mit Kohl und Champignonstücken in die Suppe geben.
8. Fügen Sie nach 5 Minuten Gewürze hinzu, schalten Sie das Gericht aus und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden stehen.

Mit Chiken

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 29 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Jede Hostess im Arsenal hat mehrere Rezepte für Gerichte, die auf zubereitet werden hastig... Auch Sauerkrautsuppe mit Hühnchen gehört in diese Kategorie und ist ideal für vielbeschäftigte Frauen, die keine Zeit zum Kochen haben. Zusammen mit dem Brühenkochen dauert die Zubereitung dieses Gerichts nicht länger als eine Stunde, und als Ergebnis werden 7-8 Portionen einer reichhaltigen, aromatischen Suppe erhalten. Unten ist die Schritt für Schritt Rezept Kohlsuppe kochen mit Hühnerfleisch.

Zutaten:

• mehl - 35 g;
• Sauerkraut - 0,5 kg;
• kartoffeln - 0,4 kg;
• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Salz;
• Grüns;
• große Zwiebel;
• Wasser - 6 Liter.

Kochmethode:

1. Hacken Sie das Huhn in kleine Stücke, kochen Sie es in sauberem Wasser, bis es weich ist.
2. Die geschälte Zwiebel in kleine Streifen schneiden, in Öl anbraten.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, braten Sie es mit Zwiebeln einige Minuten lang an und geben Sie dann den gepressten Kohl in die Pfanne.
4. Die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Brühe geben, die Suppe aufkochen, die Braten dazugeben und das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Wenn die Kartoffeln weich sind, salzen Sie die Suppe, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu. Servieren Sie fertige Fleischkohlsuppe mit Sauerrahm.

Fleischsuppe

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Der Prozess des Kochens verschiedener Kohlsuppen ist nicht viel anders: Zuerst wird die Fleischbrühe gekocht, Gewürze hinzugefügt, dann werden Gemüse und Kohl gelegt. Die traditionell zubereitete Suppe mit Sauerkraut und Fleisch wird mit frischen Kräutern und Sauerrahm angerichtet. IN Originalrezept Russisches Gericht verwendet Rindfleisch, aber Kohlsuppe mit Schweinefleisch... Wie macht man Sauerkrautsuppe mit Schweinefleisch?

Zutaten:

• Mehl - 2 EL. ich .;
• schweinefleisch (am Knochen) - 0,6 kg;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Wasser - 2,5 l;
• Tomatenmark - 4 EL. ich .;
• karotten - 2 stücke;
• kartoffeln - 0,2 kg;
• Sauerkraut - 0,4 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Gewürze einschließlich schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in portionierte Scheiben teilen, mit Wasser bedecken, etwa eine Stunde kochen. Beim Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel aus der Brühe entfernen, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.
2. Sauerkraut überschüssige Flüssigkeit entfernen, mit Tomatenmark 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten, in die Brühe gegeben und 10 Minuten gekocht werden.
4. Dann den gedünsteten Kohl hierher geben und nach weiteren 10 Minuten separat gebratene geriebene Karotten mit gehackten Zwiebeln und Mehl.
5. Nach etwa 15 Minuten die Suppe mit zerdrücktem Knoblauch würzen und vom Herd nehmen.

Fastenzeit

• Kochzeit: bis zu 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 31 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Das vorgeschlagene Rezept gehört zur Kategorie der diätetischen und mageren, da es die Verwendung von Fleischkomponenten ausschließt. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch Hühnchen, Rind oder Schwein in die Suppe geben - dann wird das Gericht so herzhaft und nahrhaft wie möglich . Dennoch erweist sich auch magere Kohlsuppe mit Sauerkraut als sehr reichhaltig und geschmacksintensiv, die Hülsenfrüchte der Suppe verleihen. Wie man magere Kohlsuppe mit Bohnen kocht?

Zutaten:

• karotten - 150 g;
• Sauerkraut - 0,2 kg;
• kartoffeln - 0,4 kg;
• bohnenkonserven - 1 b.;
• Gewürze;
• natron - 2 l;
• Tomatenmark - 1 EL ich .;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in mittlere Scheiben schneiden, kochen.
2. Zwiebel fein hacken, in Öl 3-4 Minuten braten, hier geriebene Karotten dazugeben. Gemüse mit Tomatenmark 5 Minuten köcheln lassen.
3. Sauerkraut in die Brühe geben und weitere 10 Minuten kochen.
4. Als nächstes wird der Gemüsebraten gelegt, wonach die Kohlsuppe weitere 7 Minuten gekocht werden muss.
5. Am Ende des Kochens saure Suppe Fügen Sie die Bohnen hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen haben, und lassen Sie die Komponente 5-7 Minuten kochen. Bestehen Sie auf dem Gericht mindestens eine Stunde vor dem Servieren.

Im Ofen

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Aufwand der Zubereitung: hoch.

Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Kohlsuppe zuzubereiten klassisches Rezept gilt als eine, bei der im Ofen gekocht wird. Aufgrund des Fehlens eines solchen Geräts in Wohnungen verwenden moderne Hausfrauen einen Backofen. Angepasst altes Rezept saure Suppe enthält keine Gewürze, es ist auch nicht erforderlich, die Produkte zu salzen - das fermentierte Produkt verleiht dem Gericht einen autarken Geschmack. Wie man Kohlsuppe im Ofen kocht?

Zutaten:

• Sauerkraut - 0,3 kg;
• fleischbrühe - 0,5 l;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Sellerie- und Petersilienwurzeln - 70 g;
• mageres Schweinefleisch - 0,35 kg;
• kleine Karotten - 1 Stk.;
• Ei;
• Hefe ungesüßter Teig- 170g.

Kochmethode:

1. Wurzeln und Zwiebeln in kleine Streifen schneiden, zusammen mit dem Fleisch in einen hitzebeständigen Behälter geben, einschenken Fleischbrühe und bei schwacher Hitze 2,5 Stunden unter dem Deckel im Backofen köcheln lassen.
2. Nehmen Sie die Bratpfanne heraus, nehmen Sie den Deckel ab und verschließen Sie den Hals des Behälters mit einem Kuchen aus Hefeteig(das Produkt muss zuerst an einem warmen Ort aufgehen). Schmieren Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei und schicken Sie das Gericht zurück in den Ofen.
3. Wenn der Teig gebräunt ist, entfernen Sie die Kohlsuppe und decken Sie den Kuchen mit einer Serviette ab, damit er nicht abgestanden wird. Einen Tag später können Sie das Mittagessen servieren und die saure Suppe mit Sauerrahm und Kräutern würzen. Das Fladenbrot dient als Brotersatz.

Suppe ohne Fleisch

• Portionen pro Behälter: Für 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 19 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Aufwand der Zubereitung: gering.

Sauerkrautsuppe ohne Fleisch ist eine ideale Option für das Mittagessen während des Fastens oder einer Diät. Diese Suppe muss in der Ernährung von Vegetariern enthalten sein, da sie viele Vitamine und andere nützliche Substanzen enthält. Die Kohlsuppe erweist sich als sehr aromatisch, lecker, wärmend. Sogar ein unerfahrener kulinarischer Spezialist kann ein Gericht zubereiten, und der Vorgang dauert ein Minimum an Zeit. Unten ist die Hausrezept mit einem Foto von magerer Kohlsuppe.

Zutaten:

• bohnen in Tomaten - 0,25 kg;
• Sauerkraut - 0,3 kg;
• Birne;
• kartoffeln - 2 Stück;
• bulgarischer Pfeffer;
• Selleriewurzeln, Petersilie, Pastinake - 1 EL. ich .;
• Grüns;
• Gewürze, einschließlich Lorbeerblätter, Koriander.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser (2 Liter), legen Sie die fein gehackten Kartoffeln in die Wurzeln. Stellen Sie den Behälter in Brand.
2. Die gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, transparent machen, dann die Karottenschnitzel hinzufügen.
3. Den gepressten Kohl in die Brühe mit Salzkartoffeln geben. Das Gericht zum Kochen bringen, dann für 20 Minuten markieren und das Gemüse braten hier, in Streifen schneiden Süße Paprika und Bohnen in Tomatensauce.
4. Wenn die Kohlsuppe kocht, gepresste Knoblauchzehen und Gewürze in die Brühe geben.
5. Nach 20 Minuten den Herd ausschalten, die saure Suppe eine Stunde ziehen lassen, dann Ihre Verwandten damit verwöhnen und mit saurer Sahne würzen.

Mit Graupen

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 45 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Aufwand der Zubereitung: gering.

Diese Suppe ist so reich an Spurenelementen und Vitaminen, dass nur eine Portion des Gerichts den Körper einen Tag lang mit den notwendigen Substanzen sättigen kann. Sauerkrautsuppe mit Gerste, auch ohne Fleischzusatz, ist nahrhaft und sättigend. Die Suppe wird heiß serviert, gewürzt mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Um das Servieren von Kohlsuppe zu variieren, können Sie sie salzig machen Knoblauchkroutons aus Schwarzbrot.

Zutaten:

• Graupen - ½ EL .;
• Sauerkraut - 0,3 kg;
• große Karotten;
• kartoffeln - 250 g;
• mittlere Zwiebel;
• Tomatenmark - 2 EL. ich .;
• Sonnenblumenöl- 30ml;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Gemüse, Gerste waschen. Es ist besser, letzteres 5-6 Stunden im Voraus einzuweichen, um die Zeit für das Kochen von Müsli zu reduzieren.
2. Das aufgequollene Müsli mit Kartoffelwürfeln aufkochen.
3. Karotten in dünne Streifen schneiden, zusammen mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Nach 7 Minuten hier mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen.
4. Wenn die Kartoffeln und die Gerste gekocht sind, Sauerkraut und Gewürze in die Pfanne geben.
5. Nach 15 Minuten die Suppe mit Braten füllen, den Behälter mit einem Deckel abdecken, warten, bis er kocht, die Hitze ausschalten. Bestehen Sie auf dem Gericht eine Stunde vor dem Servieren.

Sie können auch die vorgeschlagenen Rezepte befolgen.

Mit Eintopf

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: Für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 46 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Aufwand der Zubereitung: gering.

Das Gericht eignet sich hervorragend zum Abendessen oder Mittagessen, da es sich als herzhaft und sehr lecker herausstellt, außerdem zeichnet sich Sauerkraut-Kohlsuppe mit Eintopf durch eine große Menge aus nützliche Eigenschaften... Eine solche Suppe kann auf einer Wanderung oder auf dem Land zubereitet werden, da Konserven keine besonderen Lagerbedingungen erfordern. Um die Kohlsuppe reichhaltig zu machen, ist es besser, ihnen Zeit zum Brauen zu geben: Die optimale Zeit dafür ist ein Tag.

Zutaten:

• kartoffeln - 4 Stück;
• kleine Karotte;
• Sauerkraut - 0,3 kg;
• Eintopf - 1 B.;
• Birne;
• Dill;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Kartoffelwürfel kochen, Sauerkraut dazugeben, Flüssigkeit aufkochen, Suppe würzen.
2. Den Inhalt der Dose in eine Pfanne geben, den Eintopf zusammen mit dem Fett bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Zwiebel und Karotten hacken, in die Pfanne zum Eintopf geben, zudecken und die Zutaten 10-15 Minuten kochen (das Gemüse sollte weich werden).
4. Die Pfannengerichte in die Kohlsuppe geben, umrühren, warten, bis sie kocht, die Hitze reduzieren und das Gericht einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.
5. Dill fein hacken, zur Kohlsuppe geben, Suppe salzen und vom Herd nehmen. Nachdem Sie das Gericht 24 Stunden ziehen gelassen haben, erhitzen Sie es erneut und servieren Sie es mit Sauerrahm.

Wie man Kohlsuppe aus Sauerkraut kocht - Kochgeheimnisse

Die Herstellung einer sauren Suppe ist einfach, aber es gibt einige Tricks. Wie kocht man Kohlsuppe mit Sauerkraut am besten:

• ideales Fleisch für Kohlsuppe ist Rindfleisch, aber wenn es fehlt, können Sie das Produkt durch Hühnchen, Schweinefleisch oder Eintopf ersetzen.
• Wenn das Sauerkraut zu salzig ist, weichen Sie es zuerst in Wasser ein und wringen Sie es dann mit den Händen aus;
• da die Suppe von gestern besser schmeckt als frisch, lohnt es sich, dem Gericht vor dem Servieren Zeit zum Ziehen zu geben.
• Beim Hinzufügen von Kartoffeln zur Suppe muss diese vor dem Einbringen der sauren Komponente in die Suppe gekocht werden, da die Kartoffeln sonst hart werden und langsamer kochen.

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