Manche Menschen beginnen ihren Morgen mit Kaffee, andere beginnen mit Tee. Und wenn man sich an die Vergangenheit erinnert, wäre es interessant zu wissen, wie Tee in die UdSSR kam und wie es war.

Darüber reden wir jetzt.)

In der Zeit von 1917 bis 1923 erlebte Sowjetrussland eine "Tee" -Periode: die Verwendung alkoholische Getränke wurde offiziell verboten, während die Armee und die Industriearbeiter kostenlos mit Tee versorgt wurden. Es wurde die Organisation "Centrochai" gegründet, die sich mit der Verteilung von Tee aus den beschlagnahmten Lagern von Teehandelsunternehmen beschäftigte. Die Bestände waren so groß, dass bis 1923 kein Tee aus dem Ausland eingekauft werden musste.

Die sowjetische Führung widmete der Entwicklung der heimischen Teeproduktion große Aufmerksamkeit. Es ist bekannt, dass V. I. Lenin und I. V. Stalin Tee liebten und ständig tranken. In den 1920er Jahren wurde ein spezielles Programm zur Entwicklung des Teegeschäfts im Land verabschiedet. Das Anaseoul Research Institute of Tea, Tea Industry and Subtropical Crops wurde gegründet, dessen Zweck es war, neue Teesorten zu züchten. BEIM verschiedenen Regionen In Westgeorgien wurden mehrere Dutzend Teefabriken gebaut. Das regelmäßige Anpflanzen von Teeplantagen begann (die alten waren bis 1920 vollständig abgestorben). Die Teeproduktion entwickelte sich in Aserbaidschan und im Krasnodar-Territorium. Es wurde alles getan, um die Abhängigkeit des Landes von Teelieferungen aus dem Ausland zu verringern.

Ende der 1970er Jahre erreichte die Teefläche in der UdSSR 97.000 Hektar, es gab 80 moderne Teeindustrieunternehmen im Land. Allein in Georgien wurden jährlich 95.000 Tonnen Fertigtee produziert. Bis 1986 allgemeine Produktion Tee in der UdSSR erreichte 150.000 Tonnen, Fliesen schwarz und grün - 8.000 Tonnen, grüner Ziegel - 9.000 Tonnen. In den 1950er - 1970er Jahren wurde die UdSSR zu einem Teeexportland - Tee aus Georgien, Aserbaidschan und Krasnodar kam nach Polen, in die DDR, nach Ungarn, Rumänien, Finnland, in die Tschechoslowakei, nach Bulgarien, Jugoslawien, Afghanistan, in den Iran, nach Syrien, in den Südjemen, Mongolei. Nach Asien ging vor allem Brick-and-Slab-Tee. Der Bedarf der UdSSR an Tee wurde durch eigene Produktion in verschiedenen Jahren mit einem Wert von 2/3 bis 3/4 gedeckt.

Bereits in den 1970er Jahren war auf Führungsebene der UdSSR eine Entscheidung reif, für die Teeproduktion geeignete Bereiche auf eine solche Produktion zu spezialisieren. Es sollte Land, das für andere Kulturen genutzt wurde, entziehen und der Teeproduktion zuführen. Diese Pläne wurden jedoch nicht umgesetzt. Darüber hinaus wurde unter dem Vorwand, die Handarbeit abzuschaffen, Anfang der 1980er Jahre die manuelle Teeblatternte in Georgien fast vollständig eingestellt und vollständig auf Maschinen umgestellt, was ein Produkt von extrem geringer Qualität ergibt.
Bis 1970 wurden Teeimporte aus China fortgesetzt. Anschließend wurden chinesische Importe eingeschränkt, Teekäufe begannen in Indien, Sri Lanka, Vietnam, Kenia und Tansania. Da die Qualität des georgischen Tees im Vergleich zu importiertem Tee gering war (hauptsächlich aufgrund von Versuchen, das Sammeln von Teeblättern zu mechanisieren), wurde es aktiv praktiziert, importierte Tees mit georgischen Tees zu mischen, was zu einem Produkt von akzeptabler Qualität und akzeptablem Preis führte .
Anfang der 1980er Jahre war es fast unmöglich, reinen indischen oder ceylonischen Tee in normalen Geschäften zu kaufen - er wurde äußerst selten und in kleinen Chargen importiert und war sofort ausverkauft. Manchmal wurde indischer Tee in Kantinen und Kantinen von Unternehmen und Institutionen gebracht.
Zu dieser Zeit verkauften die Geschäfte normalerweise minderwertigen georgischen Tee mit "Feuerholz" und dem Aroma von Heu. Die folgenden Marken wurden auch verkauft, waren aber selten:
- Tee Nr. 36 (georgisch und 36 % indisch) (grüne Verpackung)
- Tee Nr. 20 (georgisch und 20 % indisch) (grüne Verpackung)
- Krasnodar-Tee Prämie
- Georgischer Tee der höchsten Güteklasse
- Georgischer Tee erster Klasse
- Georgischer Tee zweiter Klasse

In der UdSSR verkaufter indischer Tee wurde in großen Mengen importiert und in Teeverpackungsfabriken in Standardverpackungen verpackt - einer Pappschachtel "mit einem Elefanten" von 50 und 100 Gramm (für Premium-Tee). Für indischen Tee der ersten Klasse wurden grün-rote Verpackungen verwendet. Nicht immer wurde Tee in den Läden wirklich als indisch verkauft. So wurde in den 1980er Jahren eine Mischung als „indischer Tee der ersten Klasse“ verkauft, die aus 55 % georgischem, 25 % madagassischem, 15 % indischem und 5 % ceylonischem Tee bestand.
Die Eigenproduktion von Tee ist nach 1980 stark zurückgegangen, die Qualität hat sich verschlechtert. Seit Mitte der 1980er Jahre hat ein fortschreitendes Handelsdefizit lebenswichtige Rohstoffe, einschließlich Zucker und Tee, beeinträchtigt. Gleichzeitig fielen die internen Wirtschaftsprozesse der UdSSR mit dem Tod der indischen und ceylonischen Teeplantagen (eine weitere Wachstumsperiode ging zu Ende) und einem Anstieg der Weltpreise für Tee zusammen. Infolgedessen verschwand Tee, wie eine Reihe anderer Lebensmittelprodukte, fast aus dem freien Verkauf und begann, auf Gutscheinen verkauft zu werden. Nur minderwertiger Tee konnte teilweise frei gekauft werden. Anschließend ein große Mengen Es wurde türkischer Tee gekauft, der sehr schlecht gebraut war. Es wurde in großen Verpackungen ohne Coupons verkauft. In den gleichen Jahren, in der Mittelspur und im Norden des Landes, grüner Tee, das bisher praktisch nicht in diese Regionen importiert wurde. Es wurde auch frei verkauft.

In den ersten Jahren nach dem Zusammenbruch der UdSSR wurde sowohl die russische als auch die georgische Teeproduktion vollständig aufgegeben. Georgien hatte keinen Grund, diese Produktion beizubehalten, da sein einziger Markt Russland war, hatte es sich aufgrund des Qualitätsverlusts des georgischen Tees bereits darauf umgestellt, Tee in anderen Staaten zu kaufen. Die Teeproduktion Aserbaidschans ist erhalten geblieben, die derzeit einen Teil des Inlandsbedarfs an Tee deckt. Ein Teil der georgischen Teeplantagen ist noch immer verlassen. In Russland wurden inzwischen mehrere eigene Unternehmen gegründet - Teeimporteure sowie kleinere Repräsentanzen ausländischer Unternehmen.

Wer erinnert sich an UdSSR-Tee?)

Manche Menschen beginnen ihren Morgen mit Kaffee, andere beginnen mit Tee. Und wenn man sich an die Vergangenheit erinnert, wäre es interessant zu wissen, wie Tee in die UdSSR kam und wie es war.
Darüber reden wir jetzt.)

In der Zeit von 1917 bis 1923 erlebte Sowjetrussland eine "Tee"-Zeit: Der Konsum von alkoholischen Getränken war offiziell verboten, während Armee und Industriearbeiter kostenlos mit Tee versorgt wurden. Es wurde die Organisation "Centrochai" gegründet, die sich mit der Verteilung von Tee aus den beschlagnahmten Lagern von Teehandelsunternehmen beschäftigte. Die Bestände waren so groß, dass bis 1923 kein Tee aus dem Ausland eingekauft werden musste.

Die sowjetische Führung widmete der Entwicklung der heimischen Teeproduktion große Aufmerksamkeit. Es ist bekannt, dass V. I. Lenin und I. V. Stalin Tee liebten und ständig tranken. In den 1920er Jahren wurde ein spezielles Programm zur Entwicklung des Teegeschäfts im Land verabschiedet. Das Anaseoul Research Institute of Tea, Tea Industry and Subtropical Crops wurde gegründet, dessen Zweck es war, neue Teesorten zu züchten. Mehrere Dutzend Teefabriken wurden in verschiedenen Regionen Westgeorgiens gebaut. Das regelmäßige Anpflanzen von Teeplantagen begann (die alten waren bis 1920 vollständig abgestorben). Die Teeproduktion entwickelte sich in Aserbaidschan und im Krasnodar-Territorium. Es wurde alles getan, um die Abhängigkeit des Landes von Teelieferungen aus dem Ausland zu verringern.

Ende der 1970er Jahre erreichte die Teefläche in der UdSSR 97.000 Hektar, es gab 80 moderne Teeindustrieunternehmen im Land. Allein in Georgien wurden jährlich 95.000 Tonnen Fertigtee produziert. Bis 1986 erreichte die Gesamtproduktion von Tee in der UdSSR 150.000 Tonnen, Fliesen schwarz und grün - 8.000 Tonnen, grüner Ziegel - 9.000 Tonnen. In den 1950er - 1970er Jahren wurde die UdSSR zu einem Teeexportland - Tee aus Georgien, Aserbaidschan und Krasnodar kam nach Polen, in die DDR, nach Ungarn, Rumänien, Finnland, in die Tschechoslowakei, nach Bulgarien, Jugoslawien, Afghanistan, in den Iran, nach Syrien, in den Südjemen, Mongolei. Nach Asien ging vor allem Brick-and-Slab-Tee. Der Bedarf der UdSSR an Tee wurde durch eigene Produktion in verschiedenen Jahren mit einem Wert von 2/3 bis 3/4 gedeckt.

Bereits in den 1970er Jahren war auf Führungsebene der UdSSR eine Entscheidung reif, für die Teeproduktion geeignete Bereiche auf eine solche Produktion zu spezialisieren. Es sollte Land, das für andere Kulturen genutzt wurde, entziehen und der Teeproduktion zuführen. Diese Pläne wurden jedoch nicht umgesetzt. Darüber hinaus wurde unter dem Vorwand, die Handarbeit abzuschaffen, Anfang der 1980er Jahre die manuelle Teeblatternte in Georgien fast vollständig eingestellt und vollständig auf Maschinen umgestellt, was ein Produkt von extrem geringer Qualität ergibt.
Bis 1970 wurden Teeimporte aus China fortgesetzt. Anschließend wurden chinesische Importe eingeschränkt, Teekäufe begannen in Indien, Sri Lanka, Vietnam, Kenia und Tansania. Da die Qualität des georgischen Tees im Vergleich zu importiertem Tee gering war (hauptsächlich aufgrund von Versuchen, das Sammeln von Teeblättern zu mechanisieren), wurde es aktiv praktiziert, importierte Tees mit georgischen Tees zu mischen, was zu einem Produkt von akzeptabler Qualität und akzeptablem Preis führte .
Anfang der 1980er Jahre war es fast unmöglich, reinen indischen oder ceylonischen Tee in normalen Geschäften zu kaufen - er wurde äußerst selten und in kleinen Chargen importiert und war sofort ausverkauft. Manchmal wurde indischer Tee in Kantinen und Kantinen von Unternehmen und Institutionen gebracht.
Zu dieser Zeit verkauften die Geschäfte normalerweise minderwertigen georgischen Tee mit "Feuerholz" und dem Aroma von Heu. Die folgenden Marken wurden auch verkauft, waren aber selten:
- Tee Nr. 36 (georgisch und 36 % indisch) (grüne Verpackung)
- Tee Nr. 20 (georgisch und 20 % indisch) (grüne Verpackung)
- Krasnodar-Tee der höchsten Klasse
- Georgischer Tee der höchsten Güteklasse
- Georgischer Tee erster Klasse
- Georgischer Tee zweiter Klasse

In der UdSSR verkaufter indischer Tee wurde in großen Mengen importiert und in Teeverpackungsfabriken in Standardverpackungen verpackt - einer Pappschachtel "mit einem Elefanten" von 50 und 100 Gramm (für Premium-Tee). Für indischen Tee der ersten Klasse wurden grün-rote Verpackungen verwendet. Nicht immer wurde Tee in den Läden wirklich als indisch verkauft. So wurde in den 1980er Jahren eine Mischung als „indischer Tee der ersten Klasse“ verkauft, die aus 55 % georgischem, 25 % madagassischem, 15 % indischem und 5 % ceylonischem Tee bestand.
Die Eigenproduktion von Tee ist nach 1980 stark zurückgegangen, die Qualität hat sich verschlechtert. Seit Mitte der 1980er Jahre hat ein fortschreitendes Handelsdefizit lebenswichtige Rohstoffe, einschließlich Zucker und Tee, beeinträchtigt. Gleichzeitig fielen die internen Wirtschaftsprozesse der UdSSR mit dem Tod der indischen und ceylonischen Teeplantagen (eine weitere Wachstumsperiode ging zu Ende) und einem Anstieg der Weltpreise für Tee zusammen. Infolgedessen verschwand Tee, wie eine Reihe anderer Lebensmittelprodukte, fast aus dem freien Verkauf und begann, auf Gutscheinen verkauft zu werden. Nur minderwertiger Tee konnte teilweise frei gekauft werden. Anschließend wurde türkischer Tee in großen Mengen gekauft, der sehr schlecht gebraut war. Es wurde in großen Verpackungen ohne Coupons verkauft. In den gleichen Jahren tauchte in der Mittelgasse und im Norden des Landes grüner Tee auf, der zuvor praktisch nicht in diese Regionen importiert wurde. Es wurde auch frei verkauft.

In den ersten Jahren nach dem Zusammenbruch der UdSSR wurde sowohl die russische als auch die georgische Teeproduktion vollständig aufgegeben. Georgien hatte keinen Grund, diese Produktion beizubehalten, da sein einziger Markt Russland war, hatte es sich aufgrund des Qualitätsverlusts des georgischen Tees bereits darauf umgestellt, Tee in anderen Staaten zu kaufen. Die Teeproduktion Aserbaidschans ist erhalten geblieben, die derzeit einen Teil des Inlandsbedarfs an Tee deckt. Ein Teil der georgischen Teeplantagen ist noch immer verlassen. In Russland wurden inzwischen mehrere eigene Unternehmen gegründet - Teeimporteure sowie kleinere Repräsentanzen ausländischer Unternehmen.

Wer erinnert sich an UdSSR-Tee?)

In der Zeit von 1917 bis 1923 erlebte Sowjetrussland eine "Tee"-Zeit: Der Konsum von alkoholischen Getränken war offiziell verboten, während die Armee und die Industriearbeiter kostenlos mit Tee versorgt wurden.

Es wurde die Organisation "Centrochai" gegründet, die sich mit der Verteilung von Tee aus den beschlagnahmten Lagern von Teehandelsunternehmen beschäftigte. Die Vorräte waren so groß, dass bis 1923 keine Notwendigkeit bestand, Tee im Ausland zu kaufen ...
Ende der 1970er Jahre erreichte die Teefläche in der UdSSR 97.000 Hektar, es gab 80 moderne Teeindustrieunternehmen im Land. Allein in Georgien wurden jährlich 95.000 Tonnen Fertigtee produziert. Bis 1986 erreichte die Gesamtproduktion von Tee in der UdSSR 150.000 Tonnen, Fliesen schwarz und grün - 8.000 Tonnen, grüner Ziegel - 9.000 Tonnen.
In den 1950er - 1970er Jahren wurde die UdSSR zu einem Teeexportland - Tee aus Georgien, Aserbaidschan und Krasnodar kam nach Polen, in die DDR, nach Ungarn, Rumänien, Finnland, in die Tschechoslowakei, nach Bulgarien, Jugoslawien, Afghanistan, in den Iran, nach Syrien, in den Südjemen, Mongolei. Nach Asien ging vor allem Brick-and-Slab-Tee. Der Bedarf der UdSSR an Tee wurde durch eigene Produktion in verschiedenen Jahren mit einem Wert von 2/3 bis 3/4 gedeckt.


Bereits in den 1970er Jahren war auf Führungsebene der UdSSR eine Entscheidung reif, für die Teeproduktion geeignete Bereiche auf eine solche Produktion zu spezialisieren. Es sollte Land, das für andere Kulturen genutzt wurde, entziehen und der Teeproduktion zuführen.
Diese Pläne wurden jedoch nicht umgesetzt. Darüber hinaus wurde unter dem Vorwand, die Handarbeit abzuschaffen, Anfang der 1980er Jahre die manuelle Teeblatternte in Georgien fast vollständig eingestellt und vollständig auf Maschinen umgestellt, was ein Produkt von extrem geringer Qualität ergibt.
Bis 1970 wurden Teeimporte aus China fortgesetzt. Anschließend wurden chinesische Importe eingeschränkt, Teekäufe begannen in Indien, Sri Lanka, Vietnam, Kenia und Tansania. Da die Qualität des georgischen Tees im Vergleich zu importiertem Tee gering war (hauptsächlich aufgrund von Versuchen, das Sammeln von Teeblättern zu mechanisieren), wurde es aktiv praktiziert, importierte Tees mit georgischen Tees zu mischen, was zu einem Produkt von akzeptabler Qualität und akzeptablem Preis führte .


Anfang der 1980er Jahre war es fast unmöglich, reinen indischen oder ceylonischen Tee in normalen Geschäften zu kaufen - er wurde äußerst selten und in kleinen Chargen importiert und war sofort ausverkauft. Manchmal wurde indischer Tee in Kantinen und Kantinen von Unternehmen und Institutionen gebracht. Zu dieser Zeit verkauften die Geschäfte normalerweise minderwertigen georgischen Tee mit „Feuerholz“- und „Heu-Geschmack“. Die folgenden Marken wurden auch verkauft, waren aber selten:
Tee Nr. 36 (georgisch und 36 % indisch) (grüne Verpackung)
Tee Nr. 20 (georgisch und 20 % indisch) (grüne Verpackung)
Krasnodar Premium-Tee
Georgischer Tee der höchsten Güteklasse
Georgischer Tee erster Klasse
Georgischer Tee zweiter Klasse
Die Qualität des georgischen Tees war widerlich. „Georgischer Tee der zweiten Klasse“ sah aus wie Sägemehl, stieß regelmäßig auf Aststücke (sie wurden „Brennholz“ genannt), roch nach Tabak und hatte einen ekelhaften Geschmack.


Krasnodar galt als noch schlimmer als Georgisch. Es wurde hauptsächlich zum Brauen von "Chifir" gekauft - einem Getränk, das durch langfristige Verdauung von hochkonzentriertem Gebräu gewonnen wird. Für seine Zubereitung war weder der Geruch noch der Geschmack des Tees wichtig - nur die Menge an Teein (Tee-Koffein) war wichtig ...


Als „Tea No. 36“ oder, wie man ihn gewöhnlich nannte, „Thirty-sixth“ galt ein mehr oder weniger normaler Tee, der normal getrunken werden konnte. Als es in die Regale „rausgeworfen“ wurde, bildete sich sofort eine Schlange von anderthalb Stunden. Und sie gaben streng "zwei Packungen in einer Hand".


Dies geschieht in der Regel am Ende des Monats. wenn das Geschäft dringend "den Plan bekommen" musste. Die Packung war hundert Gramm, eine Packung reichte für maximal eine Woche. Und das zu einem sehr günstigen Preis.
In der UdSSR verkaufter indischer Tee wurde in großen Mengen importiert und in Teeverpackungsfabriken in Standardverpackungen verpackt - einer Pappschachtel "mit einem Elefanten" von 50 und 100 Gramm (für Premium-Tee). Für indischen Tee der ersten Klasse wurden grün-rote Verpackungen verwendet.
Bei weitem nicht immer war Tee, der als indisch verkauft wurde, wirklich ein solcher. So wurde in den 1980er Jahren eine Mischung als „indischer Tee der ersten Klasse“ verkauft, die aus 55 % georgischem, 25 % madagassischem, 15 % indischem und 5 % ceylonischem Tee bestand.


Die Eigenproduktion von Tee ist nach 1980 stark zurückgegangen, die Qualität hat sich verschlechtert. Seit Mitte der 1980er Jahre hat ein fortschreitendes Handelsdefizit lebenswichtige Rohstoffe, einschließlich Zucker und Tee, beeinträchtigt.
Gleichzeitig fielen die internen Wirtschaftsprozesse der UdSSR mit dem Tod der indischen und ceylonischen Teeplantagen (eine weitere Wachstumsperiode ging zu Ende) und einem Anstieg der Weltpreise für Tee zusammen. Infolgedessen verschwand Tee, wie eine Reihe anderer Lebensmittelprodukte, fast aus dem freien Verkauf und begann, auf Gutscheinen verkauft zu werden.


Nur minderwertiger Tee konnte teilweise frei gekauft werden. Anschließend wurde türkischer Tee in großen Mengen gekauft, der sehr schlecht gebraut war. Es wurde in großen Verpackungen ohne Coupons verkauft. In den gleichen Jahren tauchte in der Mittelgasse und im Norden des Landes grüner Tee auf, der zuvor praktisch nicht in diese Regionen importiert wurde. Es wurde auch frei verkauft.


Auch in Kantinen und Fernzügen gab es Tee. Es kostete drei Kopeken, aber es war besser, es nicht zu trinken. vor allem in Kantinen. Es wurde so gemacht - ein alter, bereits mehrfach aufgebrühter Tee wurde genommen, Backpulver wurde hinzugefügt und alles fünfzehn bis zwanzig Minuten lang gekocht. Wenn die Farbe nicht dunkel genug war, hinzugefügt verbrannter Zucker. Natürlich wurden keine Qualitätsansprüche akzeptiert – „wenn es dir nicht schmeckt, trink es nicht“.

In den ersten Jahren nach dem Zusammenbruch der UdSSR wurde sowohl die russische als auch die georgische Teeproduktion vollständig aufgegeben. Georgien hatte keinen Grund, diese Produktion beizubehalten, da sein einziger Markt Russland war, hatte es sich aufgrund des Qualitätsverlusts des georgischen Tees bereits darauf umgestellt, Tee in anderen Staaten zu kaufen.
Die Teeproduktion Aserbaidschans ist erhalten geblieben, die derzeit einen Teil des Inlandsbedarfs an Tee deckt. Ein Teil der georgischen Teeplantagen ist noch immer verlassen. In Russland wurden inzwischen mehrere eigene Unternehmen gegründet - Teeimporteure sowie kleinere Repräsentanzen ausländischer Unternehmen.

Die Qualität des georgischen Tees war widerlich. "Georgischer Tee der zweiten Klasse" sah aus wie Sägemehl, stieß regelmäßig auf Aststücke (sie wurden "Brennholz" genannt), roch nach Tabak und hatte einen ekelhaften Geschmack. Krasnodar galt als noch schlimmer als Georgisch. Es wurde hauptsächlich zum Brauen von "Chifir" gekauft - einem Getränk, das durch langfristige Verdauung von hochkonzentriertem Gebräu gewonnen wird. Für seine Zubereitung war weder der Geruch noch der Geschmack des Tees wichtig - nur die Menge an Teein (Tee-Koffein) war wichtig ...

Als „Tea No. 36“ oder, wie man ihn gewöhnlich nannte, „Thirty-sixth“ galt ein mehr oder weniger normaler Tee, der normal getrunken werden konnte. Als es in die Regale "rausgeworfen" wurde, bildete sich anderthalb Stunden lang eine Schlange. Und sie gaben streng "zwei Packungen in einer Hand". Dies geschieht in der Regel am Ende des Monats. wenn das Geschäft dringend "den Plan bekommen" musste. Die Packung war hundert Gramm, eine Packung reichte für maximal eine Woche. Und das zu einem sehr günstigen Preis.

In der UdSSR verkaufter indischer Tee wurde in großen Mengen importiert und in Teeverpackungsfabriken in Standardverpackungen verpackt - einer Pappschachtel "mit einem Elefanten" von 50 und 100 Gramm (für Premium-Tee). Für indischen Tee der ersten Klasse wurden grün-rote Verpackungen verwendet. Bei weitem nicht immer war Tee, der als indisch verkauft wurde, wirklich ein solcher. So wurde in den 1980er Jahren eine Mischung als „indischer Tee der ersten Klasse“ verkauft, die aus 55 % georgischem, 25 % madagassischem, 15 % indischem und 5 % ceylonischem Tee bestand.

Die Eigenproduktion von Tee ist nach 1980 stark zurückgegangen, die Qualität hat sich verschlechtert. Seit Mitte der 1980er Jahre hat ein fortschreitendes Handelsdefizit lebenswichtige Rohstoffe, einschließlich Zucker und Tee, beeinträchtigt. Gleichzeitig fielen die internen Wirtschaftsprozesse der UdSSR mit dem Tod der indischen und ceylonischen Teeplantagen (eine weitere Wachstumsperiode ging zu Ende) und einem Anstieg der Weltpreise für Tee zusammen. Infolgedessen verschwand Tee, wie eine Reihe anderer Lebensmittelprodukte, fast aus dem freien Verkauf und begann, auf Gutscheinen verkauft zu werden. Nur minderwertiger Tee konnte teilweise frei gekauft werden. Anschließend wurde türkischer Tee in großen Mengen gekauft, der sehr schlecht gebraut war. Es wurde in großen Verpackungen ohne Coupons verkauft. In den gleichen Jahren tauchte in der Mittelgasse und im Norden des Landes grüner Tee auf, der zuvor praktisch nicht in diese Regionen importiert wurde. Es wurde auch frei verkauft.

In den ersten Jahren nach dem Zusammenbruch der UdSSR wurde sowohl die russische als auch die georgische Teeproduktion vollständig aufgegeben. Georgien hatte keinen Grund, diese Produktion beizubehalten, da sein einziger Markt Russland war, hatte es sich aufgrund des Qualitätsverlusts des georgischen Tees bereits darauf umgestellt, Tee in anderen Staaten zu kaufen. Die Teeproduktion Aserbaidschans ist erhalten geblieben, die derzeit einen Teil des Inlandsbedarfs an Tee deckt. Ein Teil der georgischen Teeplantagen ist noch immer verlassen. In Russland wurden inzwischen mehrere eigene Unternehmen gegründet - Teeimporteure sowie kleinere Repräsentanzen ausländischer Unternehmen.
Die Teeproduktion in der UdSSR war ein klarer Indikator für die Verschlechterung der gesamten Wirtschaft des Landes. Aus einem Kilogramm Tee wurden fünf Kilogramm gefälscht, davon durften zwei in den Handel, drei gingen nach links. Als Ergebnis stellte sich auf dem Papier eine Übererfüllung des Plans um 200%, staatliche Prämien für Ministerien, Millionen Rubel in der Schattenwirtschaft und Sägemehlmischung für sowjetische Käufer heraus

Der AiF-Beobachter versuchte herauszufinden, welches Teeblatt aus Indien in die UdSSR geliefert wurde und was nun nach Russland importiert wird, und gleichzeitig herauszufinden, wie die Einheimischen über Tee stehen. Das Ergebnis war völlig unerwartet.

- Wo trinkst du Tee?

- Links eine ganze Abteilung. Du wirst gleich sehen.

Es ist leicht zu sagen. Als ich in einen großen Supermarkt in Delhi schaute, durchstöberte ich mehrere Regale, bevor ich auf losen schwarzen Tee stieß, den ich aus meiner Kindheit kenne. Kein Wunder, schließlich ist die Kultur des Teetrinkens in Indien anders als wir es gewohnt sind. Löslich (!) Ist beliebt - ja, wie Kaffee - Tee, der mit kochendem Wasser aufgegossen wird, sowie die "körnige Version" - Blätter, die zu festen Kugeln gedreht sind. „Normaler“ Tee nach unserem Verständnis ist in Indien nicht leicht zu finden. Morgens trinken sie Masala-Tee aus Glasgläsern - Teeblätter mit Milch (der schädliche Einfluss der britischen Kolonialisten) und Masala-Gewürze mit Pfeffer und Gewürzen. Sie schlucken solches „Glück“ und Ihre Zunge brennt - so stark. Aber das ist OK. Im Bundesstaat Himachal Pradesh, wo viele Tibeter leben, bevorzugt man Tee mit Yakbutter und ... getrocknetes Huhn. Sowohl ein Getränk als auch ein Frühstück zur gleichen Zeit. Einige Stämme (insbesondere die Gurkhas) brauen überhaupt nichts, sondern kauen einfach Teeblätter mit ... Knoblauch. Überhaupt bröckelt die naive Vorstellung von Indien als Teeland ab den ersten Tagen Ihres Aufenthaltes.

Nur weibliche Finger

„Ausgedehnte Teeplantagen in Indien entstanden erst 1856 – englische Pflanzer brachten Setzlinge aus China“, erklärt einer der Teeunternehmer. Abdul Wahid Jamarati. „Vorher wuchsen hier nur Wildsorten. Heute wird Tee in drei Bergregionen angebaut. Im Nordosten Indiens – in Darjeeling und im Bundesstaat Assam, sowie im Süden – wird dort Nilgiri-Tee produziert. Der Geschmack erfordert kühles Wetter und häufige Regenfälle: Die Blätter nehmen gerne Feuchtigkeit auf. Der wohlriechendste Tee wird nur von Hand und nur von Frauen gepflückt (ihr Gehalt beträgt etwa 5.000 Rubel pro Monat in russischem Geld. - Auth.): Männerfinger sind rauer und können die jüngsten Triebe nicht abkneifen - Spülungen. Bei der maschinellen Ernte wird alles hintereinander abgeschnitten, daher sind diese Sorten billig: Experten nennen sie zynisch einen Besen. Ich persönlich bin ein glühender Fan von Tee, der zwischen Februar und Mai in Darjeeling geerntet wird, er hat einen sehr hellen und reichen Geschmack. Kaufen Sie übrigens niemals Tee auf den Märkten, wo er in offene Tüten abgefüllt und den ganzen Tag im Freien aufbewahrt wird. An einem solchen Blatt verschwindet das Aroma: Es wird zu gehacktem Heu. Ich war in Russland und habe gesehen, dass Sie Blätter falsch lagern. Tee sollte bei einer Temperatur von + 8 ° in den Kühlschrank gestellt werden, damit er seine Eigenschaften konzentriert. Nicht in einer Papierschachtel aufbewahren Beste Option- ein gewöhnliches Glas.

Der wohlriechendste Tee wird nur von Hand und nur von Frauen gesammelt. Foto: www.globallookpress.com

Die Plantagen von Darjeeling sind faszinierend - riesige Berge, die mit Grün von Teebüschen bedeckt sind. Meine Führerin, die 28-jährige Lakshmi aus Tamil Nadu, versichert mir, dass sie mit der Position zufrieden ist: „Es geht nicht darum, Kohle in verdammter Tiefe in einer Mine abzubauen.“ Sie bezeichnet sich selbst als Teeprofi, da sie pro Tag 80 kg (!) eines Blattes sammeln kann. Die Maschine sammelt übrigens 1,5 Tonnen, ist aber sehr klein: Wir trinken diesen Staub anschließend und brühen Teebeutel. Lakshmi reibt die zarten Blätter eines Teestrauchs mit den Fingern und sagt: Sie wachsen in zwei Wochen nach, und in einem Jahr kann man 70 kg Tee von einer Pflanze sammeln (2,5-mal mehr in Assam). Zwar pflanzen jetzt einige Standortbesitzer künstlich gezüchtete Sorten - der Geschmack ist kein Brunnen, aber sie werden in sechs Monaten 100 Kilo schneiden. Leider gibt es in Indien genug verschiedene Betrügereien mit Tee.

So werden beispielsweise leere Gläser und Packungen mit der Aufschrift „Elite“ oder „Choice“ in den umliegenden Geschäften frei verkauft und skrupellose Händler füllen Penny-Sorten hinein: Schließlich können nur sehr erfahrene Verkoster im Ausland die Qualität des Tees feststellen.

Was ist im Gebräu?

"Leider, guter Tee Kleine Firmen machen oft Karosseriearbeiten, erzählen sie mir auf der Plantage. „Sie werfen billige Versionen von kenianischer oder malaysischer Küche hinein, setzen den Stempel „Made in India“ auf und die Packung geht auf den internationalen Markt.“ Wie viel gefälschter Tee in Russland verkauft wird, konnten sie in Darjeeling nicht abschätzen. Die Briten (und in Großbritannien lieben sie indischen Tee nicht weniger als wir) überwachen sorgfältig die Qualität und kontrollieren die Lieferanten streng. Tun sie es für uns?

„Ehrlich gesagt konnte selbst der Tee, den die UdSSR kaufte, kaum als indisch bezeichnet werden“, sagt der Geschäftsmann Vijay Sharma, dessen Firma Ende der 1970er Jahre Tee für den Versand in die Sowjetunion verkaufte. - Es war eine Mischung, eine Mischung. Je nach Sorte in der berühmten Sowjetische Zeiten In einer Packung mit einem Elefantenbild betrug der Teeanteil aus Indien nur 15-25%. Der Hauptfüllstoff (mehr als 50%) war georgisches Blatt. Und im Moment läuft es nicht gut. Ich habe Tee von Verkäufern in Moskau und St. Petersburg probiert, es stellte sich heraus, dass sie keine Ahnung haben, aus welcher Zeit die Sammlung (Geschmack hängt ab) von Darjeeling stammt. Außerdem wird Nilgiri-Tee hier oft als „Elite“ verkauft, obwohl er in Indien der billigste ist, ein Getränk für die Armen, es ist dieser Tee, der in Beuteln verpackt ist. Stellenweise wurde indonesischer oder vietnamesischer Tee unter dem Deckmantel des indischen Tees verkauft.

Tasse Paprika

Ich bestelle Tee in einem Straßencafé in Delhi. Es wird normalerweise in einem Eisenkessel (oder sogar einem Topf) über offenem Feuer gekocht. Die Blätter werden manchmal sofort in Milch (auf Wunsch des Kunden) oder in Wasser gekocht, nachdem Zimt, Kardamom, Ingwer und Chilipfeffer hinzugefügt wurden. Im Allgemeinen sieht es von außen so aus, als würde man eine Suppe kochen. Ein Glas kostet 15 Rupien (13,5 Rubel). Der Geschmack ist etwas seltsam, und fast zehn Esslöffel Zucker werden hineingegossen: In Indien liebt man extrem süßen Tee. Ich bitte Sie, schwarze Assamblätter ohne Milch und Gewürze zu brauen. Der Kellner erscheint mit einem Glas dampfendem Tee und ... stellt eine Kanne Milch neben sich. "Wozu?! Ich habe gefragt …“ „Sir“, seine Stimme klingt mit offensichtlichem Mitleid. „Aber du wirst nicht schmecken!“

Zusammenfassend möchte ich sagen: Lieferungen von indischem Tee in unser Land sind immer noch chaotisch, Verkäufer haben wenig Verständnis für Sorten oder phantasieren offen gesagt und drängen minderwertige Teeblätter aus anderen Ländern an den russischen Verbraucher. Über den Preis schweige ich im Allgemeinen - in Indien kostet Tee 130 Rubel. pro Kilo können wir es für tausend verkaufen. Sehr schade. Indische Sorten, insbesondere Darjeeling, sind großartig, und unser Geschäft musste lange direkt mit Indien zusammenarbeiten und nicht Tee zu Wucherpreisen über Europa und dubiose kleine Firmen in Indien kaufen. Für uns wird es also billiger und vor allem schmackhafter.