Schritt für Schritt Rezepte geschmortes Rindfleisch mit Zucchini kochen: Optionen für ein herzhaftes Fleischgericht mit Zucchini und Pilzen, Kartoffeln, Tomaten

2018-09-15 Oleg Michailow

Klasse
Verschreibung

859

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

9 gr.

6 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

102 kcal.

Option 1: Geschmortes Rindfleisch mit Zucchini – ein klassisches Rezept

Häufiger sind Rezeptbeschreibungen, in denen Gemüse als frisch gekennzeichnet ist, und man muss sich den Kopf zerbrechen, was man mit aus der Tiefkühltruhe genommenem Gemüse macht. Diesmal ist es einfacher. Anstelle von gefrorenen Zucchini, die nicht vollständig auftauen, damit sie nicht zu Brei werden, können Sie sie gerne verwenden frisches Gemüse. Je nach Temperatur und Dauer wird ihnen das nicht passieren.

Zutaten:

• Kalbfleisch (Filet) - zwei Kilogramm;
• große weiße Zwiebel;
• zwei mittelgroße Karotten;
• Sojasauce;
• eine Mischung aus Paprika;
• ein Löffel gehackter Knoblauch;
• Salz;
• zwei Kilo gefrorene Zucchini (Scheiben).

Schritt für Schritt Rezept für Rindergulasch mit Zucchini

Die gefrorene Zucchini in eine Schüssel geben, unter den Deckel legen und auf dem Tisch auftauen lassen. Rühren Sie sie mehrmals um, während Sie alle anderen Vorgänge ausführen, das Zucchini-Fruchtfleisch sollte etwa zur Hälfte aufgetaut sein.

Spülen Sie eine Scheibe Fleisch ab, wischen Sie sie ab, lösen Sie sie in Schichten auf und dann in Scheiben, etwas weniger als eine Streichholzschachtel. Bitte beachten Sie, dass wir das Fleisch in flache Stücke schneiden, mindestens eine Seite sollte nicht dicker als anderthalb Zentimeter sein.

Sammeln Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel und gießen Sie es nach Augenmaß mit einer dunklen Marinade ein. Alle Scheiben sollten damit bedeckt sein, aber es sollte kein Überschuss an Sojazusammensetzung vorhanden sein. Das Fleisch pfeffern und erneut mischen, auf dem Tisch stehen lassen und den Behälter abdecken.

Schälen Sie die Haut von den Karotten und entfernen Sie die Schalen von Knoblauch und Zwiebeln. Wir reiben die Wurzelfrüchte, hacken die Zähne mit einem Messer und lösen die Zwiebeln nicht kleiner als halbe Ringe auf. Zuerst den Knoblauch, nach einer Minute und die Zwiebel, schicken wir ihn in das erhitzte Öl, bringen ihn zum Durchscheinen, geben ihn mit Gemüse und Karotten in die Pfanne.

Legen Sie das zu einem Rouge gebräunte Gemüse in eine Melone und schicken Sie das Rindfleisch in die Pfanne. Kurz anbraten, aber auf schnellem Feuer und unbedingt wenden. Fett sollte nicht verwendet werden, aber ein wenig Soße kann hinzugefügt werden.

Wir schicken die rötlichen Fleischscheiben zum Gemüsesautieren und lassen sie nach dem Mischen etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann halb aufgetaute Zucchini hinzufügen, mischen und pfeffern und mit Salz abschmecken. Unter dem Deckel kochen wir bei mäßiger Hitze das Fleisch mit Zucchini etwa vierzig Minuten lang, wir probieren das Gemüse für die Bereitschaft. Bei Bedarf können Sie die Löschung etwas verlängern.

Option 2: Geschmorter Rindfleischeintopf mit Zucchini und Tomaten: Ein schnelles Rezept

Der für das Gericht gewählte Teil des Kadavers ist völlig unwichtig, er kann durchaus verwendet und einfach beschnitten werden. Vermeiden Sie Stücke mit Adern und Filmen oder schneiden Sie sie so weit wie möglich ab. Rindfleisch, das Fleisch ist relativ mager, aber das Fett erstarrt bei einer niedrigeren Temperatur als bei Schweinefleisch oder Geflügel. Aus diesem Grund empfiehlt es sich zunächst, Fettstücke abzuschneiden. Wenn Sie sicher sind, dass der Leckerbissen noch heiß gegessen wird, können Sie die Fettstücke nur auf eine akzeptable Größe reduzieren.

Zutaten:

• mittelgroße Zucchini - drei Dinge;
• ein halbes Kilo junges Rindfleisch;
• drei Tomaten;
• eine Karotte;
• ein Löffel geriebener Knoblauch;
• ein halbes Glas gehackte junge Petersilie;
• Salz;
• ein Paar Glühbirnen;
• Butter;
• Gewürze für Rindfleisch.

Wie man schnell Rindfleischeintopf mit Zucchini kocht

Wir erwärmen uns in einer Pfanne mit einer viertel Tasse Öl und braten Zwiebelhalbringe darauf an, bis sie rot werden. Wir reiben grob geschälte Karotten und schicken sie zur Zwiebel, köcheln lassen, bis sie weich sind.

Nachdem Sie das Kalbfleisch nach dem Waschen getrocknet haben, schneiden Sie es in kleine Würfel und legen Sie es auf das gebräunte Gemüse, erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum. Nach ein paar Minuten machen wir die Temperatur wieder moderat, kochen das Fleisch unter Rühren, bis die Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.

Gießen Sie vorsichtig ein unvollständiges Glas kochendes Wasser in die Pfanne, mischen und bedecken Sie das gebratene Fleisch, aber nicht zu fest, der Dampf sollte frei austreten. Herdplatte so einstellen, dass die Soße in der Pfanne kaum kocht, anderthalb Stunden köcheln lassen.

Näher am Ende des Eintopfs die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und nach dem Abkühlen in Wasser die raue Haut entfernen und das Fruchtfleisch in zwei Zentimeter große Würfel auflösen. Gemüse und Knoblauch fein hacken, ggf. die Schale der Zucchini abschneiden.

Die Hälfte des Knoblauchs beiseite legen, den Rest zusammen mit Zucchini- und Tomatenscheiben zum Fleisch geben und mischen. Salz und Pfeffer, aber nicht zu viel. Unter dem Deckel bei leicht erhöhter Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wir schicken das Gemüse und den restlichen Knoblauch nach dem Mischen in die Pfanne, schalten den Herd sofort aus, decken ihn fest mit einem Deckel und oben mit einem Handtuch ab. Lassen Sie das Rindfleisch zwanzig Minuten ruhen.

Option 3: Rindergulasch mit Zucchini in Tomatensauce

Wir verwenden 25% oder 30% Paste, sie soll genau nach Tomate schmecken, ohne Aromen und Geschmacksstoffe, nicht sauer, nicht bitter, vielleicht etwas salzig. Eine Tomate dieser Qualität wird oft in kleinen „Wegwerf“-Paketen verkauft, aber Sie brauchen nicht viel davon.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Kalbfleisch;
• zwei Glühbirnen;
• drei junge Zucchini;
• anderthalb Gläser Wasser;
• Knoblauch;
• Salz, Gewürze zum Schmoren von Fleisch;
• zwei Löffel Tomaten;
• Pflanzenöl;
• zart gehackter Dill.

Rezept Schritt für Schritt

Das gewaschene Rindfleisch in drei Zentimeter große Stücke schneiden. Öl, drei Löffel, nicht mehr, in einem Topf erwärmen, das Fleisch darin tunken und goldbraun braten lassen. Rühren nicht vergessen und die Hitze nicht zu hoch drehen.

Wir lösen die Zwiebel in halbe Ringe auf, legen sie auf das gebratene Rindfleisch, bestreuen es mit Gewürzen und Salz. Rühren Sie die Tomate in warmem Wasser an und gießen Sie sie in den Topf, sobald die Zwiebelscheiben rot werden. 40 Minuten schmoren lassen, unbedingt abdecken.

Gewaschene Zucchini relativ grob schneiden, zum Rindfleisch geben, wenn sich die Scheiben mit einer Gabel leicht einstechen lassen. 10 Minuten köcheln lassen, den Topf immer noch fest zudecken, und eine Probe aus der Schüssel nehmen. Schmoren Sie die Zucchini mindestens weitere fünf Minuten lang, aber Sie müssen sich für die Menge an Soße, Gewürz und Salzgehalt des Gerichts entscheiden.

Geschmack durch Zugabe der erforderlichen Gewürze und Salz einstellen, ggf. mit Wasser auffüllen. Hacken Sie eine große Knoblauchzehe für fertige Zucchini, lassen Sie sie bis zu einer Viertelstunde ziehen und wickeln Sie den Topf ein.

Option 4: Ein einfaches Rezept für Rindfleischeintopf mit Zucchini und Kartoffeln für einen langsamen Kocher

Kartoffelsorten u unterschiedliche Bedingungen Kultivierung schließen Empfehlungen für deren Auswahl fast aus. Da bleibt nur noch eins: Ein paar zufällig ausgewählte Kartoffeln aus der Charge in ihren Uniformen kochen und probieren. Passend zu unserem Gericht und ähnlichen Leckereien sollten Kartoffeln schnell kochen, die Schale kann aufplatzen. Das Fruchtfleisch selbst sollte süß und weich, nicht zu wässrig und mäßig trocken sein.

Zutaten:

• siebenhundert Gramm Rindfleisch und genau die gleiche Menge Kartoffeln;
• mittelgroße Zucchini;
• Salz;
• große Karotten und ein paar mittelgroße Zwiebeln;
• Wasser - ein volles Multiglas;
• ein Löffel geriebener Knoblauch;
• Gewürze, duftend, würzig.

Wie man kocht

Nachdem Sie das Rindfleisch in Portionen geschnitten haben, spülen Sie es erst ab und drücken Sie es nicht zu stark aus. Direkt vom Schneidebrett schicken wir das Fleisch zum Slow Cooker und stellen den Backmodus auf eine halbe Stunde ein.

Die Zwiebeln und Karotten nach der Reinigung abspülen, beide Gemüse in Halbkreisen auflösen und in der zwanzigsten Minute des Garens zum Fleisch geben. Deckel wieder absenken, Programm vollständig ablaufen lassen.

Kartoffeln mit Zucchini langsam schälen und schneiden, in eine Schüssel geben. Das Gericht salzen, mit Gewürzen würzen und Wasser einfüllen. Wir wiederholen das Programm, stellen die Dauer aber auf 50 Minuten ein. Beim Servieren das Gericht dick mit gehacktem Gemüse junger Zwiebeln bestreuen.

Option 5: Ein herzhafter Rindfleischeintopf mit Zucchini und eingelegten Pilzen

Anstelle eingelegter Champignons reichen auch sterilisierte Champignons. Meistens werden sie bereits geschnitten in Form von Platten verpackt, ein weiteres Schleifen ist nicht erforderlich. Kochen Sie die Brühe aus Fruchtfleischresten und Samen. Wenn Sie konzentriert verwenden, lösen Sie es in einem halben Glas kochendem Wasser auf und gießen Sie die Flüssigkeit in Teilen hinzu: zuerst 100 Milliliter Wasser und die Hälfte der Brühe, und den zweiten Teil kurz vor der Zubereitung.

Zutaten:

• eine Scheibe Rinderfilet - zweihundert Gramm;
• Öl, raffiniert;
• Salz;
• große Zwiebel;
• 500 Gramm Zucchini;
• ein Glas Brühe;
• Pfeffer;
• 200 Gramm eingelegte Pilze.

Rezept Schritt für Schritt

Nachdem Sie die maximale Hitze eingestellt und dreißig Gramm Öl erhitzt haben, geben Sie es der Reihe nach in eine Pfanne und braten Sie das in Würfel geschnittene Rindfleisch, die halben Zwiebelringe und die kleinen Zucchinistücke an. Geben Sie die nächste frittierte Zutat in eine Schüssel und gießen Sie einen Löffel Öl in die Pfanne.

Nach dem Vorbraten alle Produkte wieder in die Pfanne geben, salzen und mit der Brühe aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und bis zum Kochen erhitzen, Temperatur senken. Champignons in mittelgroße Stücke schneiden, in das Gericht geben und langsam köcheln lassen, bis sie gar sind. Nehmen Sie fünf Minuten vor dem Ausschalten eine Probe und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Kartoffeleintopf mit Zucchini und Fleisch- eines dieser Gerichte, die Ihr Abendessen einzigartig schmackhaft, duftend und gesund zugleich machen. Gleichzeitig werden dafür die gewöhnlichsten und recht erschwinglichen Produkte verwendet. Das Rezept selbst stammt, wie man so schön sagt, von den Leuten – ein Nachbar hat es einmal geteilt. Ich hoffe aufrichtig, dass Ihnen dieses einfache Eintopfrezept gefallen wird.

Zutaten:

• 400 gr. Fleisch (Schweinefleisch oder - nach Belieben)
• 700 gr. Kartoffeln
• 300-400 gr. Zucchini
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 3-4 st. l. Tomatensauce (oder 1-1,5 Esslöffel Nudeln)
• 2-3 Stk. Piment
• 4 Dinge. scharfe Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• Sonnenblumenöl
• getrocknete Kräuter nach Wahl: (Petersilie, Dill, Majoran, Oregano)

Kochen:

1. Wir tauen das Fleisch auf, waschen es, schneiden es in kleine Stücke und schneiden wenn möglich Folien und Adern ab.
   
2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Die Größe der Würfel ist dir überlassen: Wenn du die Kartoffeln lieber kochen magst, schneide sie kleiner, wenn du es lieber ganz magst, schneide sie größer. Kartoffeln gießen kaltes Wasser und kochen lassen.
   
3. Meine Zucchini, schneide den Schwanz und die Nase ab. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
   
4. Zu einer heißen Pfanne Pflanzenöl Legen Sie das Fleisch und braten Sie es, bis es leicht gebräunt ist.
   
5. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, drei Karotten auf einer groben Reibe oder hacken kleine Würfel, Zwiebel fein hacken. Braten Sie die Zwiebeln und Karotten in derselben Pfanne an, in der das Fleisch gebraten wurde.
6. Wenn die Kartoffeln kochen, das Wasser salzen und das gebratene Fleisch in die Pfanne geben.
   
7. Kartoffeln mit Fleisch bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, dann gehackte Zucchini, Gewürze (Pfefferkörner und gemahlen) und getrocknete Kräuter hinzufügen, mischen.
   
8. Zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten und die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, Tomatensauce oder Nudeln und Lorbeerblatt.
   
9. Rühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
   
10. Heißen Kartoffeleintopf mit Zucchini und Fleisch servieren. Bleibt nur noch, allen einen guten Appetit zu wünschen!
    

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Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Fleisch oder ist ein Gericht, bei dem sich die Zusammensetzung der Zutaten je nach Jahreszeit ändern kann. Im Winter konzentrieren wir uns auf Kartoffeln, Kohl, Karotten oder fügen Tiefkühlgemüse hinzu. Und im Sommer kochen wir Eintopf aus allem, was uns schmeckt. Köstlich in der Saison von jungem Gemüse Gemüseeintopf aus Zucchini und Kartoffeln gewonnen. Fleisch ist kein Pflichtprodukt darin, aber auch im Sommer kommt es vor, dass man etwas Fleischiges möchte. Deshalb mache ich Sie heute auf einen Zucchini-Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch aufmerksam, ein Rezept zum Kochen. Der Eintopf wird durch das Gemüse leicht und durch das hinzugefügte Fleisch sättigend. Sie können es auf dem Herd in einer Pfanne oder im Ofen zubereiten.
Dem Zucchini-Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch wird weder Tomatensauce noch Sauerrahm zugesetzt, um den delikaten Geschmack von jungem Gemüse nicht zu unterbrechen. Wenn Sie die Säure einer Tomate mögen, fügen Sie sie ganz am Ende hinzu, etwa fünf Minuten, bevor Sie sie ausschalten. Und es ist besser, saure Sahne in Teller zu geben.

Zutaten:
- junge Zucchini - 1-2 Stück;
- junge Kartoffeln - 5-6 Stück;
- mittlere Karotte - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- mageres Schweinefleisch - 250 gr;
- raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack hinzufügen;
- roter Pfeffer (Paprika) und schwarz - ein halber Teelöffel;
- getrocknetes Basilikum - 2/3 TL (oder eine Mischung aus Kräutern der Provence);
- Wasser - 0,5-1 Tasse.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Um im Sommer nicht lange am Herd zu stehen, nehmen Sie zum Eintopf weiches Schweine- oder Kalbfleisch, dieses Fleisch gart relativ schnell. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, nachdem Sie Fett und Folien entfernt haben.




In eine Schüssel umfüllen, salzen und mit Gewürzen nach Belieben würzen. Wer es scharf mag, fügt etwas Chili zu schwarzem und rotem Pfeffer hinzu. mischen, die Gewürze in die Fleischstücke einreiben, zehn Minuten einwirken lassen.




Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse putzen und für den Eintopf schneiden. dürfen große Stücke, junges Gemüse kocht schnell. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Streifen oder Segmente, Kreise.

Es ist nicht notwendig, die Haut der Zucchini zu schneiden oder teilweise abzuschneiden, wenn sie bereits beginnt, dichter zu werden. Die Zucchini in Scheiben schneiden, dann halbieren oder vierteln. Reiben Sie die jungen Kartoffeln mit einem harten Schwamm oder entfernen Sie die Haut mit einem Messer. Kartoffeln in Würfel schneiden.

Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel erhitzen. Legen Sie das Fleisch, braten Sie es länger als eine durchschnittliche Minute zwei über einem Feuer, mischen Sie es und bräunen Sie es von allen Seiten.

Zwiebel zugeben, leicht andünsten, ohne zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, wenn Sie befürchten, dass das Fleisch anbrennt.

Karotten mit Zwiebeln zum Fleisch geben, mischen.

Fügen Sie Kartoffeln hinzu, machen Sie das Feuer stärker. Die Kartoffeln unter Rühren leicht anbraten, bis sie ölig werden.

Nach ein paar Minuten, wenn die Kartoffeln etwas weicher werden und das Öl aufnehmen, die gehackte Zucchini in die Pfanne geben, mischen, leicht anbraten.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse fertig ist. Wenn die Zucchini nicht saftig ist und die Soße nicht ausreicht, fügen Sie ein weiteres halbes Glas Wasser hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Bevor Sie es vom Herd nehmen, etwa fünf Minuten vor der Bereitschaft, können Sie Tomatensauce und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Grünzeug wird am besten auf Teller gegeben oder nachdem der Eintopf vollständig fertig ist.






Zucchini-Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch auf Tellern anrichten, Sauce darübergiessen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Sauerrahm separat servieren. Es stellt sich als ebenso appetitlich und lecker heraus, das Sie nach unserem Rezept zubereiten können. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Zucchini ist ein vielseitiges Melonengemüse. Daraus können Sie das erste oder zweite warme Gericht, kalte Vorspeisen und süße Desserts zubereiten. Das Rezept für Zucchini mit Fleisch ist auch eine gebräuchliche Bezeichnung für mehr als zwei Dutzend Gerichte. Unter ihnen geschmorte Zucchini mit Gemüse und Hackfleisch, gebackene Zucchini mit Fleisch, gefüllt mit Fleisch und Käse. Und diese Liste lässt sich noch lange fortführen. Lassen Sie uns gemeinsam einige Rezepte aus diesem erstaunlichen Gemüse kennenlernen.

Wichtige Feinheiten

Zucchini und Zucchini beim Kochen verwenden drei Reifegrade:

• Molkerei - kleine Früchte, Fruchtfleisch und Haut sind sehr zart, ohne Samen;
• mittel - Früchte 15-25 cm lang, Haut und Fruchtfleisch sind weich, es gibt unreife Samen;
• reif - schwere Zucchini jeweils etwa 2 kg, Haut und Fruchtfleisch sind dicht und rau, die Samen sind reif und geformt.

Reife Zucchini werden viel seltener verwendet als junge. Sie sind schwer zu schälen und das raue Fleisch macht es unmöglich, viele delikate Gerichte mit einem hohen Grad an Komplexität zuzubereiten.

Geschmorte Zucchini mit Fleisch

Zucchini mit Fleisch und Kartoffeln - ein Gericht, das sich für die Mittagspause oder ein leichtes Abendessen eignet. Die Kartoffeln in diesem Rezept erhöhen es Nährwert und das Essen wird reichhaltiger.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• junge Zucchini - 250 g;
• Rindfleisch - 150 g;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• karotte - 1 Stk .;
• Tomate (bzw Tomatenpüree) - 1 Teelöffel;
• Zwiebel oder Schalotte - 50 g;
• Kartoffelknollen - 100 g;
• Rosmaringrün - 1 Zweig;
• junges Dillgrün - 20 g;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g;
• Salz - nach Geschmack.

Beginnen Sie also mit der Zubereitung eines Gerichts:

1. Das Rindfleisch kalt waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2x2 cm große Stücke schneiden.
2. Sonnenblumenöl in einen hohen Topf geben und erhitzen. Die Fleischstücke hineinlegen und auf beiden Seiten anbraten. Gießen Sie heißes gekochtes Wasser (ein Glas reicht aus) und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Hitze reduzieren und das Fleisch mit einem Deckel köcheln lassen.
3. Beginnen Sie mit der Verarbeitung von Gemüse und Knollen. Spülen Sie alles Gemüse gemäß der Zutatenliste in klarem Wasser ab. Reinigen Sie sie dann. Die Enden der Zucchini abschneiden. Säubern Sie die Karotten mit der Haushälterin. Entfernen Sie die Stelle, wo der Stiel von der Tomate war. Trockene Flocken von Knoblauch und Zwiebel entfernen. Gemüse sortieren - zarte junge Blätter von dicken Stielen entfernen. Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
4. Zucchini und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Die Tomate kann nach Belieben grob gehackt oder püriert werden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse. Zwiebel fein in Würfel schneiden. Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen. Alle Grüns fein hacken.
5. Wenn fast die gesamte Feuchtigkeit im Topf verdunstet ist, fügen Sie weitere 50 ml heißes Wasser hinzu und geben Sie die Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch. Beachten Sie, dass Sie noch keine Grüns hinzufügen müssen. Wenn nicht alles auf Anhieb passt, kannst du dich auf einen Teil des geschnippelten Gemüses beschränken. Wenn sie sich ein wenig im Topf absetzen, geben Sie den zweiten Teil und mischen Sie.
6. Ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Rühren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Das Fleisch sollte zu diesem Zeitpunkt weich sein.
7. Fügen Sie Grüns hinzu und rühren Sie um. Unmittelbar danach den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen, damit die Produkte mit den Aromen von würzigem Grün gesättigt sind.

Sie können dieses Gericht mit Sauerrahmsaucen auf dem Tisch servieren.

Hinweis an den Eigentümer

Sie können diesem Gericht eine Vielzahl von Gemüse hinzufügen, wobei Sie sich auf Ihren individuellen Geschmack konzentrieren. Im Rezept für Zucchini mit Fleisch können Sie eine der Zutaten hinzufügen oder ersetzen (mit Ausnahme der Hauptzutaten: Zucchini und Fleisch):

• Kürbis;
• Wurzel- oder Laubsellerie;
• Topinambur;
• Weißkohl, Blumenkohl oder Brokkoli;
• verschiedene frische oder getrocknete Kräuter (Basilikum, Frühlingszwiebel, Petersilie).

Auch die Fleischkomponente kann auf beliebige Fleisch- oder Geflügel-, Koch- und Räucherwaren oder Wurstwaren umgestellt werden.

Rezept für Zucchini in einem Slow Cooker

Es ist einfach, Zucchini mit Fleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten, wenn es im Appartar einen "Eintopf" -Modus gibt. Viele Modelle jedoch nicht. Was ist dann zu tun? Verwenden Sie einen anderen, besser geeigneten. Im Modus „Backen“ können Sie beispielsweise Fleischstücke schmoren, und der Modus „Kochen“ eignet sich am besten zum Schmoren von Gemüse. Dieses Rezept für Zucchini mit Fleisch ist etwas schneller als das vorherige. Immerhin werden einige Aufgaben auf den Multikocher verlagert.

Welche Produkte werden benötigt:

• junge Zucchini - 1 Stk .;
• Gefieder grüne Zwiebel- Bündel;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Tomatenmark oder Tomatenpüree - 1 EL. L.;
• Muskatnuss - 1-2 g;
• schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer - 1-2 g;
• irgendein Salz - nach Geschmack.

So kochen Sie Zucchini mit Fleisch in einem Slow Cooker:

1. Führen Sie die primäre Verarbeitung von Gemüse durch, nämlich Zucchini und Frühlingszwiebeln. Die Enden der Zucchini abschneiden. Waschen Sie die Zwiebel gut in Wasser. Als nächstes die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Und die Zwiebelfedern fein hacken.
2. Schalten Sie den Multikocher im "Bratmodus" ein und gießen Sie das Öl in die Schüssel und stellen Sie es dort hin gehacktes Fleisch. Rühren und eine Viertelstunde braten.
3. Legen Sie dann Zucchinischeiben hinein und gießen Sie ein halbes Glas heißes, gekochtes Wasser ein. Garen Sie im „Schmoren“-Modus oder in einem anderen, der diesen ersetzt, weiter.
4. Nach etwa 10 Minuten das Gemüse und alle Gewürze, einschließlich Salz, hinzufügen. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es fertig ist.

Ein schnelles Rezept für gebackene Zucchini mit Fleisch

Ein weiteres leckeres Rezept sind Zucchini, die mit Fleisch im Ofen in Form eines portionierten Auflaufs gebacken werden.

Was Sie für das Rezept brauchen:

• junge Zucchini - 2 Stk .;
• Karotten - 50 g;
• Schweinefleisch (Hals- oder Schulterteil) - 250 g;
• Zitronensaft bzw Tafelessig 6% - 5ml;
• Sonnenblumenöl - 15 ml;
• kürbis - 50 g;
• Parmesankäse (oder jeder andere Hartkäse) - 80 g;
• irgendein Salz - nach Geschmack;
• gewürze und Gewürze - nach Geschmack;
• Petersilie - zum Servieren.

Beginnen wir mit dem Kochen von mit Fleisch gebackenen Zucchini:

1. Zucchini und anderes Gemüse abspülen und mit einem Küchenpapier oder einem normalen Küchentuch trocknen. Schneiden Sie die Zucchini in lange Stücke, damit Sie sie bequem füllen können. Dann das Innere aus den Teilen der Zucchini herausziehen, aber nicht bis zum Boden. Sie sollten Rohlinge zum Backen in Form von Tassen erhalten. Kürbis und Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Grüns zum Servieren abspülen und bei Zimmertemperatur trocknen.
2. Tauchen Sie die Zucchiniteile in einem Eisensieb in kochendes Wasser und lassen Sie es einige Minuten stehen. Dann herausnehmen und etwas abkühlen.
3. Schweinefleisch fein hacken und anbraten Sonnenblumenöl bei starker Hitze bis zur Hälfte gekocht. Mit Zitronensaft mischen und umrühren.
4. Das Fleisch in Zucchinischalen anrichten, eine Mischung aus Kürbis und Karotten darauf geben. Mit Salz und Gewürzen nach Belieben bestreuen.
5. Käse reiben und darüber streuen.
6. Legen Sie die Zucchini auf ein Backblech Backpapier. Zum Backen bei einer Temperatur von 180-200 ° C etwas weniger als eine halbe Stunde in einen heißen Ofen geben.

Das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie dekorieren.

Gefüllte Zucchini

Das Rezept für mit Fleisch und Reis gefüllte Zucchini ist etwas komplizierter als die vorherigen. Die Zubereitung dauert jedoch nicht lange. Das Verfahren wird wie folgt sein:

1. Zucchini waschen und längs halbieren, Strunk herauskratzen, einige Minuten blanchieren, abkühlen lassen.
2. Legen Sie Hackfleisch oder fein gehackte Fleischstücke hinein.
3. Legen Sie vorgekochten runden Reis darauf.
4. Mit dünnen Tomatenscheiben bedecken.
5. Mit geriebenem Hartkäse und gehackten Kräutern bestreuen.
6. Auf ein gefettetes Backblech (oder Pfanne) legen und in den Ofen schicken.
7. Bei 180-200°C 15-25 Minuten backen.

Andere Füllungen zum Füllen von Zucchini

Käse ist eine wichtige Zutat. Für jeden geeignet harte Note, geschmolzener, weicher Hüttenkäse oder gesalzener Käse.

Es ist besser, die Fleischfüllung bis zur Hälfte vorzuverarbeiten - kochen, schmoren, braten oder schmoren. Das Fleisch wird saftig und weich.

Die Zucchini macht ein wunderbares Gebäck! Zucchini mit Fleisch und Kartoffeln eignen sich dafür ungesäuerter Kuchen. Diese Füllung wird überraschend saftig und befriedigend sein! Aber eingebrannt Blätterteig in Form von Brötchen werden dünne Zucchinischeiben vegetarisch oder Diätgericht. Obwohl Sie Hackfleisch hinzufügen können.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen zarten Eintopf mit Fleisch, Zucchini, Kartoffeln und weiteren Zutaten nach Wahl

2017-10-09 Irina Naumova

Klasse
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

Kohlenhydrate

7 gr.

Option 1: Klassischer Eintopf aus Zucchini und Kartoffeln mit Fleisch

BEIM klassische Ausführung Sauerrahm oder Tomatenmark wird dem Eintopf nicht zugesetzt. Das Highlight des Gerichts ist der feine Geschmack von Gemüse kombiniert mit weichem und saftigem Fleisch.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals, Schinken, Schulter) ohne Knochen - 200 gr;
• zucchini - ½ kg;
• 2-3 Kartoffeln;
• Zwiebel - 2 Stück;
• geschmolzenes Schmalz- 40gr;
• ein Bund Dill;
• schwarzer Pfeffer. der Hammer. - 3gr;
• salz - 10 gr oder 1 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Eintopf aus Zucchini und Kartoffeln mit Fleisch:

Zuerst das Fleisch waschen, eventuell überschüssiges Fett abschneiden und fein hacken. Die Stücke sollten nicht dicker als 2 cm sein.

Zucchini sollten gewaschen und mit einem Gemüseschäler oder Messer geschält werden. In etwa 1 cm große Quadrate schneiden.

Jetzt bereiten wir die Kartoffeln vor. Schälen, waschen und in Quadrate schneiden.

Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken. In diesem Rezept ist die Variante der Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, nicht geeignet.

Dill muss gründlich gewaschen und gehackt werden.

Wir geben das Gemüse und Fleisch in einen Topf oder eine tiefe Pfanne, dann müssen Sie salzen und pfeffern.

Geschmolzenes Schmalz dazugeben, etwas Wasser aufgießen, Fleisch mit Zucchini und Kartoffeln dünsten. Es ist wichtig, dass das Feuer schwach ist. Die ungefähre Zeit beträgt eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, den Topf mit einem Deckel abzudecken.

Nach 30 Minuten ist der Eintopf fertig, es bleibt nur noch mit Kräutern zu bestreuen und Sie können ihn auf dem Tisch servieren.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Fleisch

Um schnell einen Eintopf mit Gemüse und Fleisch zuzubereiten, können Sie verwenden Rack mit Schweinerippchen. Sowohl roh als auch geräuchert geeignet.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 400 gr;
• 2 Zucchini;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Zwiebel - 1 PC;
• Öl zum Braten - 45-50 g;
• salz - 10 gr;
• Pfeffer - 5 gr.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen schnellen Eintopf aus Zucchini und Kartoffeln mit Fleisch:

Bereiten Sie zuerst die Schweinerippchen vor. Sie müssen gründlich gewaschen, getrocknet und geschnitten werden. Sie können jede Rippe einfach trennen. Kann auf Wunsch halbiert werden.

Die Rippchen in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Es ist wichtig, sie umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Geschätzte Zeit ist eine Viertelstunde.

Während sie gebraten werden Schweinerippen Zwiebeln und Karotten putzen, waschen. Sie müssen in Streifen geschnitten werden.

Die Zucchini schälen und in Quadrate schneiden.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Setzen Sie zuerst den Wasserkocher auf. Fleisch, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Wir braten etwa 2-3 Minuten.

Sobald der Wasserkocher kocht, gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne, vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern.

Zucchini und Kartoffeln zugeben, gut mischen. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.

Wenn verwenden geräucherte Rippchen, dann sparst du noch eine Viertelstunde zum Kochen.

Option 3: Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Fleisch, Tomaten und Auberginen

Diese Version des Gerichts unterscheidet sich darin, dass laut Rezept Tomaten und Auberginen hinzugefügt werden - dies gibt Sättigung. So ein Eintopf wird zu einem vollwertigen Gericht, das ohne Beilage auskommt.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 g;
• neu chatten. zwiebel - 200 gr;
• Zucchini - 700 g;
• Aubergine - 400 g;
• Paprika - 150 gr;
• Tomaten - ½ kg;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Dill oder Petersilie - nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Beginnen wir mit Auberginen. Sie müssen gewaschen, geschält und in 1 cm große Quadrate geschnitten werden, damit die Bitterkeit aus der Aubergine herauskommt, müssen die Stücke 15 Minuten in Salzwasser gelegt werden. Dann das Wasser abgießen, die Auberginen vorsichtig auspressen.

Wir reinigen die Glühbirnen, waschen sie. Sie können in halbe Ringe schneiden oder fein hacken.

Verwenden Sie am besten junge Zucchini. Wenn Sie bereits eine reife Zucchini haben, müssen Sie die Samen entfernen. In kleine Quadrate schneiden.

Paprika waschen, Strunk abschneiden, Kerne entfernen und in Quadrate oder Streifen schneiden.

Es ist Zeit für Tomaten. Zuerst müssen Sie sie waschen, den Anfang des Stiels entfernen und halbieren. Dann führen wir die Tomaten durch einen Fleischwolf oder reiben auf einer Reibe. Haut entfernen.

Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden.

Wir erhitzen eine tiefe Bratpfanne oder einen Schmortopf, Sie können sogar einen Kessel verwenden. Gießen Sie das Öl hinein und legen Sie das Fleisch darauf. Etwa 5 Minuten braten.

Jetzt ist es Zeit, die Zwiebel hinzuzufügen, alles zusammen zu braten, bis die Zwiebel gar ist.

Wir fügen die gepressten Auberginen zu unserem Eintopf hinzu, decken das Geschirr mit einem Deckel ab und braten weitere 1/3 Stunde. Das Feuer muss schwach sein. Gemüse gibt Saft und als Ergebnis werden alle Zutaten gedünstet.

Jetzt ist es Zeit, die Zucchini hinzuzufügen, alles zu mischen, etwa 20 Minuten köcheln zu lassen. Hauptsache, die Zucchini werden weich.

Jetzt geriebene Tomaten und Paprika hinzugeben, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Jetzt den Eintopf köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind, besonders Paprika – er sollte zart werden.

Vor dem Servieren den Eintopf mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Option 4: Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Hühnerfleisch in einem Slow Cooker

Sie können einen guten Eintopf aus Hühnchen machen, es variiert vertrautes Gericht aus Schweinefleisch. Ja, und das Kochen wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, ein Slow Cooker hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

• hähnchenbrust - 400 gr;
• Zucchini - 1 Stück;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Tomaten;
• Karotten - 1 Stück;
• rep. Zwiebel - 1 Stück;
• 2-3 Zähne Knoblauch;
• Wasser - 100 g;
• der Hammer. schwarzer Pfeffer - 5 gr;
• Öl zum Braten - 45-50 g;
• Gemüse zum Servieren;
• salz - ½ Teelöffel.

Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und in halbe Ringe schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Sie können auch eine Reibe oder eine Knoblauchpresse verwenden.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Quadrate schneiden.

Die Zucchini waschen, schälen, wenn sie reif ist - die Kerne entfernen und in die gleichen Quadrate schneiden.

Meine Tomaten, den Kern entfernen, in kleine Scheiben schneiden. Dazu erst halbieren, dann in Scheiben schneiden und jede Scheibe quer schneiden.

Möhren schälen, in Würfel schneiden.

Jetzt können Sie den Multicooker verwenden. Legen Sie zuerst die Zwiebel in den Behälter, wählen Sie den Modus "Backen" und stellen Sie sie auf 20 Minuten ein.

Während die Zwiebel gebraten wird, waschen Hähnchenfilet und in Würfel schneiden, dann zu der Zwiebel geben. Wir ändern den Kochmodus nicht.

Alle anderen Zutaten dazugeben, Knoblauch, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Alles mit Wasser gießen, mischen. Wir wählen den Modus "Löschen" und kochen weitere 1,5 Stunden.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren. Dieses Rezept für Hühnereintopf wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste angenehm überraschen. Während der Schongarer kocht, können Sie andere Hausarbeiten erledigen.

Option 5: Würziger Zucchini-Kartoffel-Eintopf mit Fleisch

Für Liebhaber scharfer Gerichte kann der Eintopf durch die Zugabe von scharfen Chilischoten variiert werden. Peperoni geben dem Gemüseeintopf eine würzige Note, runden den Geschmack von Fleisch ab.

Zutaten:

• Schweinefleisch - ½ kg;
• kartoffeln - 8-10 Stück;
• große Zucchini;
• 3 bauch. Pfeffer;
• eine Schote scharfer Pfeffer;
• 4 Tomaten;
• Karotten - 2 Stück;
• rep. zwiebeln - 3 Stück;
• Zahn. Knoblauch - 5 Stück;
• Volumen. Nudeln - 90 g;
• Bund Petersilie und Dill;
• der Hammer. Koriander und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Lavrushka - 2 Stück;
• Rast. Öl - 36 gr;
• Salz - ½ TL

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept

Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden.

Jetzt Öl in eine Bratpfanne geben, das Fleisch verteilen und goldbraun braten.

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.

Wir putzen die Karotten, essen und schneiden sie in flache Stücke oder dünne Kreise.

Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben, gründlich mischen und noch einige Minuten braten. Hauptsache, das Gemüse wird weich.

Jetzt müssen Sie die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Junge Zucchini können nicht geschält und entkernt werden.

Jetzt nehmen wir einen Kessel und legen eine Zucchini hinein.

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in die gleichen Stücke und geben sie in den Kessel.

Tomaten müssen mit kochendem Wasser überbrüht, geschält, ebenfalls fein gehackt und mit dem restlichen Gemüse in den Behälter gegeben werden. Wir mischen alles.

bulgarisch Süße Paprika unter Wasser abspülen, Kerne entfernen und hacken.

Wir putzen den Knoblauch von der Schale, fein hacken.

Meine scharfe scharfe Chilischote. Sie müssen die Samen nicht entfernen, sie würzen auch. Wenn Sie Angst haben, es zu übertreiben, geben Sie die Hälfte der Schote in den Eintopf. Paprika kann in Ringe oder kleine Quadrate geschnitten werden.

Knoblauch, Paprika in die Pfanne zum Fleisch geben, mischen und ca. 30 Sekunden braten. Nun das Tomatenmark zerdrücken, erneut mischen und mit einem Deckel abdecken. Jetzt muss noch alles für weitere 30 Sekunden gelöscht werden.

Also, es ist Zeit, alle Zutaten zu kombinieren. Inhalt der Pfanne in einen Kessel gießen, erneut mischen, Salz, Pfeffer, Petersilie, Koriander und 400 g Wasser hinzufügen. Wir fügen Feuer hinzu, decken den Behälter mit einem Deckel ab und kochen bis zum Kochen.

Sobald die Sauce im Eintopf kocht, Hitze reduzieren, weitere 35-40 Minuten köcheln lassen.

Während unser Gericht schmort, hacken Sie das Gemüse fein. Nach 40 Minuten Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie das Feuer ausschalten und den Eintopf ziehen lassen.

Diese Kochmethode macht den üblichen Eintopf mit Fleisch und Gemüse mäßig scharf, das Gemüse verleiht ein angenehmes Aroma und das Fleisch wird zart und saftig.

Decken Sie den Tisch, legen Sie den Braten auf Teller, Sie können ihn mit Gemüse dekorieren und alle anrufen, wenn Sie jemanden anrufen müssen. Es ist an der Zeit, sie mit den Früchten Ihrer Bemühungen zu erfreuen. Zwei Stunden lang litten Ihre Lieben und atmeten die Aromen ein, die sich aus der Küche verbreiteten.

Alles ist fertig, Herd abstellen und den Braten etwas abkühlen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen, dann garen kleines Feuer Noch 1 Stunde. Gut mischen, versuchen, möglicherweise müssen Sie Salz hinzufügen. Sauce mit Fleisch und Gemüse in den Topf geben.

Puh! Alles gut mischen, Sojasauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, mit Salz abschmecken. Gründlich mischen, die Klumpen mit einem Spatel reiben, sobald keine mehr übrig sind - hinzufügen Tomatenmark.

Wichtig! Auf keinen Fall verwenden kaltes Wasser, es wird nichts daraus - es bildet sich sofort eine Masse von Klumpen, die dann nicht mehr behandelt werden können, und der Geschmack der Sauce wird hoffnungslos verdorben. Während das Mehl nicht abgekühlt ist, gießen Sie in einem dünnen Strahl ein Glas heiße Brühe in die Pfanne, ohne aufhören zu rühren, die mit Gemüse und Fleisch aus der Pfanne abgelassen werden muss. Seine Farbe wird etwas dunkler. Sobald ein leicht nussiger Geschmack entsteht und das Mehl eine leichte Cremefarbe annimmt, schalten Sie sofort die Hitze aus und rühren Sie weiter, damit das Mehl nicht anbrennt. Der gesamte Bratvorgang dauert etwa 5-7 Minuten. Das Mehl muss zuerst in einer trockenen Bratpfanne hellgolden angebraten werden, das sogenannte Trockenmehlsautieren wird ausfallen. Damit die Sauce in unserem Braten die richtige Dichte bekommt, braucht man Mehl. Normalerweise wird es nicht separat für Braten zubereitet, aber wenn Sie eine Sauce machen und dann Fleisch und Gemüse darin schmoren, wird es schmackhafter. Am Ende dieser Zeit müssen Sie die Sauce zubereiten.

Salzen, Knoblauch hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Alles heiß gießen Fleischbrühe oder heißes abgekochtes Wasser, wenn Sie keine Brühe auf Lager haben. Also, das Rindfleisch 10 Minuten braten (wir haben jetzt nicht die Aufgabe, es fertig zu machen) und in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Außerdem wird es hart. Zwischen den Stücken sollte ein wenig Platz sein, wenn sie eng aneinander liegen, gibt das Fleisch schnell den Saft ab und wird nicht gebraten, sondern gedünstet. Gießen Sie ein wenig Öl in eine saubere, vorgeheizte Pfanne, legen Sie das Fleisch hinein. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Rindfleisch. Die Bratkartoffeln in die zweite Schicht geben. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, ein wenig gießen heißes Wasser, waschen und die Flüssigkeit über das Gemüse gießen.

Alle, die erste Stufe bestanden. Schalten Sie die Hitze unter beiden Pfannen aus. Rühren Sie die Kartoffeln in der zweiten Pfanne um. Braten Sie die Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an, die Zwiebeln werden nicht hellgelb und die Karotten werden weicher. Es ist Zeit, die Kartoffeln in der zweiten Pfanne umzurühren. Karotten zur Zwiebel geben, mischen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich und durchscheinend ist. Kartoffeln brauchen länger zum Kochen, also gilt die ganze Aufmerksamkeit den Zwiebeln.

Auf der ersten verteilen wir die gehackten Zwiebeln, auf der zweiten die Kartoffeln. Also beide Pfannen auf den Herd stellen, aufheizen, etwas Öl einfüllen. Sie können sich abwechseln oder zwei Pfannen nehmen, den "Energizer" -Modus einschalten und den Vorgang beschleunigen. Braten Sie alle Zutaten in einer Pfanne an, bis sie halb gar sind.

Den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. Wir haben nur eine Nelke - ein paar Minuten und du bist fertig. Aber ehrlich gesagt bin ich zu faul, festsitzenden Knoblauch herauszusuchen und weitere zusätzliche Werkzeuge zu waschen. Sie können eine feine Reibe oder Knoblauch verwenden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das gleiche gilt für Zucchini, richtig gewürfelt, Zucchini verleiht Ihrem Gericht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern dekoriert es auch.

Die gehackte Zwiebel auf einen Teller geben. Trotzdem behält es im fertigen Braten praktisch nicht seine Form. Sie können Teller verwenden, wenn Sie möchten. Wir reinigen es und schneiden es in halbe Ringe. Warum auf das Vergnügen verzichten, Zwiebeln schön zu hacken?

Damit es nicht dunkler wird, füllen Sie es mit Wasser. Wir verschieben die gehackten Kartoffeln in einen tiefen Teller. Natürlich erhalten Sie keine Würfel mit gleichmäßigen Kanten - die Knollen sind abgerundet, und wenn Sie sie in die richtige Form schneiden, müssen Sie die Hälfte wegwerfen. Die Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel schneiden.

Deshalb sind wir nicht faul, die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, auf einen sauberen Teller geben. Wenn Sie geriebene Karotten längere Zeit schmoren, müssen Sie außerdem versuchen, sie in einem Braten zu finden. Wenn jedoch das gesamte Schneiden in Würfeln oder zumindest ihrem Anschein erfolgt, sieht das fertige Gericht auf einem Teller besser aus. Die Form des Schneidens von Gemüse in einem Braten hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.

Also das Fleisch quer über die Fasern in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wenn Sie einen Fehler machen, ist es natürlich essbar, aber wir streben nach Höhen Kochkunst, und wir wollen schmackhaftes und zartes Fleisch kochen, also folgen wir der Richtung der Fasern. Es kann in beliebige Stücke geschnitten werden, Hauptsache quer und nicht entlang der Fasern. Eines der Geheimnisse beim Kochen von Fleisch ist das richtige Schneiden.

3. November 2014 03:03 3. November 2014 03:03 2:0

Wie Ernährungswissenschaftler sagen, muss Fleisch mit Gemüse gegessen werden - so wird es besser aufgenommen. Und es ist einfach verdammt lecker! Die Kombination aus zarter Zucchini mit Rindfleisch und anderem Gemüse und Gewürzen ist ein wahrer Genuss. Und wie viele Möglichkeiten zu kochen, zählen Sie nicht!

Rinderragout mit Zucchini

Sehr hell und gleichzeitig zartes Gericht voller Vitamine. Es ist sehr wichtig, es nicht zu überkochen, damit die Komponenten nicht zu Brei werden.

Wie man kocht:

Tipp: Wenn es nur eine alte Zucchini gibt, müssen Sie die Schale davon entfernen und alle Samen von innen entfernen.

Wie man mit Tomaten im Ofen schmort

Dieses Rezept kann auf zwei Arten zubereitet werden. Einer von ihnen eignet sich eher für einen Alltagstisch und der zweite für einen Urlaub.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf mit großen Löchern passieren.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
3. Blanchieren Sie die Tomaten: Machen Sie einen Schnitt auf der Unterseite der Frucht und tauchen Sie sie in kochendes Wasser und gießen Sie dann kaltes Wasser darüber. Danach lässt sich die Haut leicht ablösen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben, leicht anbraten.
5. Legen Sie das Fleisch hierher, mischen Sie es und kochen Sie es zehn Minuten lang.
6. Tomaten zugeben und weitere zehn Minuten kochen.
7. Die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren.
8. Die weitere Zubereitung hängt von der gewählten Methode ab. Für die erste Methode die gewaschene Zucchini in große Würfel schneiden, mit der Fleischmasse mischen und in eine feuerfeste Form geben.
9. Füllung zubereiten: Dazu die angegebene Menge Ketchup in einem Glas Wasser verrühren, würzen und die Mischung über Gemüse und Fleisch gießen. Mit einem Deckel oder Folie abdecken und im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen. Dann geriebenen Käse darüber streuen und weitere sieben Minuten backen.
10. Für die zweite, festlichere Art schneiden Sie die Zucchini der Länge nach und ziehen den größten Teil des Fruchtfleischs heraus, um „Boote“ zu formen.
11. Schmieren Sie alles im Inneren mit Ketchup und übertragen Sie die Masse aus der Pfanne.
12. Den Käse fein reiben und die Hälfte davon über die Füllung geben.
13. Übertragen Sie die Boote auf ein Backblech und lassen Sie sie fünfundvierzig Minuten bei mittlerer Temperatur backen. Dann den restlichen Käse darüber streuen und weitere sechs Minuten backen.
14. Wenn die Boote vollständig abgekühlt sind, übertragen Sie sie auf eine Schüssel.
15. Den Knoblauch fein reiben und mit Kefir mischen, Gewürze hier hinzufügen. Die entstandene Sauce mit bereits warmer Zucchini servieren.

Tipp: für eine schöne Farbe zu Kefir-Sauce fügen Sie eine Prise Kurkuma oder süße Paprika hinzu.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Ein klassisches Rezept, das im Slow Cooker schnell zubereitet ist. Eine Beilage kann man dafür nicht kochen, es ist an sich schon recht befriedigend.

Wie man kocht:

1. Alle Gemüse waschen und schälen.
2. Das Fleisch ebenfalls unter Wasser abspülen und dann fein hacken.
3. Wählen Sie den Modus "Löschen" und erhitzen Sie die Schüssel des Geräts, und gießen Sie dann das Öl hier ein und lassen Sie es sich erwärmen.
4. Als nächstes das Rindfleisch in die Schüssel geben und anbraten.
5. Zucchini ohne Samen in Würfel schneiden. Karotten genauso klein schneiden.
6. Eine halbe Stunde nach Beginn des Garvorgangs Gemüse mit fein gehackten Zwiebeln zum Fleisch geben und mischen.
7. Alles zehn Minuten anbraten.
8. Danach die Tomatenwürfel hierher geben und einen Löffel saure Sahne hinzufügen. Eingreifen.
9. Würzen und den "Backmodus" einstellen, zehn Minuten kochen lassen.
10. Kehren Sie mit einem Timer für eine Stunde in den "Löschmodus" zurück und schließen Sie den Deckel des Geräts.
11. Nach dem Signal das Gericht servieren und gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Tipp: Um die Zubereitung des Gerichts zu beschleunigen, können Sie es nehmen gekochtes Rindfleisch. Dann halbiert sich die Garzeit.

Rinderkoteletts mit Zucchini

Nur wenige Minuten - und lecker und saftiges Gericht bereit! Diese Frikadellen können mit jeder Beilage serviert werden.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Wenn viel Saft heraussticht, lassen Sie ihn ab.
2. In einer Schüssel die Zucchinimasse mit Hackfleisch mischen.
3. Hier ein Ei aufschlagen und würzen, alles gut vermischen.
4. Aus der Masse mit nassen Händen kleine Patties formen, die dann in Mehl gewälzt werden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts auf beiden Seiten anbraten.

Tipp: Wenn es zu viele Zucchini sind, einfach etwas Mehl und ein weiteres Ei mit Gewürzen dazugeben. So können Sie Zucchini-Pfannkuchen kochen.

Rindfleisch mit Pilzen und Zucchini auf Ukrainisch

Das Gericht wird in portionierten Töpfen zubereitet, die den Geschmack aller Produkte und Gewürze optimal zur Geltung bringen. Sie können auch alles in einer feuerfesten Form zubereiten, dies ist optional.

ZUTATEN	MENGE
Mayonnaise	Geschmack
Rindfleisch	0,5 kg
Pilze	0,3 kg
Gewürze	Geschmack
Zucchini	1 PC.
Käse	150 gr
Sojasauce	Geschmack
Knoblauch	6 Zähne
Möhren	1 PC.
Glühbirnen	1 PC.
Zeit für die Vorbereitung: 85 Minuten	Kalorien pro 100 Gramm: 90 kcal

Wie man kocht:

1. Das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden, aber nicht zu klein.
2. Legen Sie sie auf den Boden eines oder mehrerer Tontöpfe.
3. Mit etwas Sojasauce toppen und würzen.
4. Ohne Deckel bei 200 Grad in den Backofen stellen.
5. Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pilze vom Abfall und braten Sie sie in einer Pfanne.
6. Die Zwiebel fein hacken und unter die Pilze rühren.
7. Die Karotten raspeln und drei Minuten nach den Zwiebeln in die Pfanne geben.
8. Schneiden Sie die Zucchini in Würfel und entfernen Sie vorher die Schale.
9. Knoblauch mit Kräutern fein hacken.
10. Den Topf vom Herd nehmen und Knoblauch, Zucchini und Kräuter einrühren. Würzen und die gewünschte Menge Mayonnaise hinzufügen.
11. Das halbgegarte Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Pilzmasse darauf geben, nivellieren.
12. Zurück in den Ofen und weitere fünfzehn Minuten backen.
13. Reiben Sie den Käse und streuen Sie ihn über das gesamte Gericht. Halten Sie ihn dann etwas länger im Ofen, um eine Kruste zu bilden. Dann servieren.

Tipp: Anstelle von Mayonnaise können Sie Bechamelsauce oder jede Käse- oder Sahnesauce verwenden.

Fleisch mit Kartoffeln und Zucchini

Obwohl die Zubereitung des Gerichts viel Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich! Gemüse und Fleisch werden in Sauce eingeweicht und Kartoffeln sorgen für die richtige Sättigung.

Wie man kocht:

1. Das Rindfleisch waschen und quer zur Faser in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden.
3. Die geschälten Kartoffeln in die gleichen Würfel wie das Fleisch schneiden.
4. Die Zwiebel von der Schale befreien und die Frucht in halbe Ringe schneiden.
5. Zucchini ohne Schale in Würfel schneiden.
6. Den Knoblauch sehr fein hacken.
7. Jede dieser Zutaten separat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
8. Braten Sie das Fleisch am Ende zehn Minuten lang und mischen Sie dann alle Zutaten in einem gusseisernen Kessel.
9. Würzen, mit der heißen Brühe aufgießen und zudecken. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
10. Am Ende des Kochens müssen Sie die Sauce zubereiten. Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
11. Fügen Sie dem Mehl ein Glas heiße Brühe hinzu, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie gründlich um. Die Brühe muss aus einem gusseisernen Kessel entnommen werden.
12. Danach Tomatenmark und Gewürze unterrühren, Sojasoße angießen.
13. Gießen Sie die entstandene Orangensauce zum Gemüse in einen Kessel. Umrühren und abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.
14. Mit gehacktem Gemüse servieren.

Tipp: Für ein rauchiges Aroma verwenden Sie ein paar Tropfen Liquid Smoke.

Leckerer Aubergineneintopf

Ein sehr reichhaltiges und saftiges Gericht, das eine große Familie gleichzeitig ernähren kann. Das Fleisch ist sehr weich und verliert seinen besonderen Geschmack nicht.

Wie man kocht:

1. Auf den Boden eines dickwandigen Topfes viel davon geben Butter, mindestens 70 g, mehr kann sein.
2. Das Fleisch in große Stücke schneiden und in das Öl geben, mit Gewürzen bestreuen.
3. Fein gehackte Zwiebel darüber geben.
4. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf die Zwiebel legen. Jahreszeit.
5. Auberginen waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden, auf die Kartoffeln legen.
6. Die Zucchini vierteln, ein Schälen ist nicht nötig. Auberginen auflegen. Jahreszeit.
7. Die letzte Schicht besteht aus gemahlenen Tomaten in ihrem eigenen Saft.
8. Setze den Kessel auf starkes Feuer und das ganze Gericht kochen lassen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mindestens eine Stunde unter dem Deckel garen.
9. Warm servieren.

Tipp: Wenn die Aubergine bitter geworden ist, muss sie zuerst in Salzwasser eingeweicht und dann abgespült werden.

Sie können endlos mit diesem Gericht experimentieren und es mit neuem Gemüse, Müsli und sogar Nüssen ergänzen. Rindfleisch liebt Thymian sehr, daher verwandelt ein Zweig dieser Pflanze alle Zutaten in einem Moment! Um eine Zitrusnote zu verleihen, ist es besser, Rosmarin zu verwenden, und Fenchel hilft, die Schärfe der Gewürze zu mildern (Sie können getrocknete verwenden).

Haben Sie keine Angst, das Gericht mit Beilagen zu ergänzen. Zum Beispiel Buchweizen bzw Weizennudeln. Wenn Sie ein wenig mehr hinzufügen herzhafte Gewürze und Soße, Sie bekommen ein Gericht Thai Essen: herzhaft, hell und unvergesslich!

Für einen ausgeprägteren Fleischgeschmack kann es in Gewürzen oder einer beliebigen Marinade vormariniert werden. Später kann etwas von dieser Marinade dem Gericht selbst hinzugefügt werden, um den Geschmack zu erhalten. Sie können auch Senf verwenden, rollen Sie einfach die bereits geschnittenen Rindfleischstücke darin.

Alle diese Rezepte lassen sich auch vegetarisch zubereiten, indem man einfach das Fleisch entfernt und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt. Die Garzeit wird dann deutlich verkürzt, dafür aber viel mehr Vitamine. Das eine gute Wahl für diejenigen, die während des Fastens nicht auf ihren gewohnten Geschmack verzichten möchten.

Rindfleisch mit Gemüse ist ein großartiges Mittag- oder Abendessen: Das Gericht ist nahrhaft und ausgewogen und außerdem sehr appetitlich! Es kann sogar auf einem Feuer in einem Kessel gekocht werden. Die Zucchini-Menge kann beliebig erhöht werden – dadurch wird das Gericht nur besser!