Mit der Zeit kommt die Erkenntnis, dass man alles im Ofen zubereiten kann: von den einfachsten Snacks bis hin zu den komplexesten zweiten Gängen. Nicht nur möglich, sondern notwendig! Das ist oft viel einfacher und gesünder als das Kochen in einer Pfanne. Wie für Gemüse kochen, übertrifft der Backofen jedes andere Küchengerät.

"Mit Geschmack" werde es dir im Detail sagen wie man Gemüse lecker kocht im Ofen.

Wie man Gemüse im Ofen kocht

Welches Gemüse soll man wählen?

Das erste, worauf Sie achten müssen, ist die pflanzliche Zusammensetzung. Die richtige Kombination von Produkten und Gewürzen kann Sie allein mit dem Aroma, geschweige denn mit dem Geschmack, auf den Punkt treffen. Sie müssen wissen, welches Gemüse im Ofen gebacken werden soll und welches nicht.

Zum Backen geeignet

• Kohl und Blumenkohl
• Kartoffel
• Kürbis
• Karotte
• bulgarische Paprika
• Zucchini
• Aubergine

Dieses Gemüse eignet sich am besten als Basis. Die Liste ist nicht nur auf sie beschränkt, sondern wir haben Beispiele für die besten Optionen gegeben. Die Wahl dieser besonderen Produkte ist leicht erklärt: Sie behalten ihre Form gut, kriechen nicht, trocknen nicht aus und schmecken im Backofen einfach super.

Womit kombinieren?

Gemüse allein ist köstlich, aber es gibt eine Liste von Zusatzstoffen, die seinen Geschmack perfekt verbessern. Um Ihrer Mahlzeit Geschmack zu verleihen, stimmen Sie die Zutat mit dem Gemüse ab.

Geeignet für Additiv

• Knoblauch
• Ingwer
• Zitrone

Für ein ganzes Backblech Gemüse brauchst du 2 bis 4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder einen Esslöffel geriebener Ingwer oder eine Knoblauchzwiebel oder eine halbe Zitrone. Zwiebeln und Knoblauch brauchen Sie nicht zu hacken, wenn Sie den Zusatz nach dem Backen entfernen möchten, damit nur das Aroma zurückbleibt. Für den gleichen Zweck können Sie nur Zitronenschale verwenden.

Womit würzen und würzen?

Gemüse mit verschiedenen Ölen würzen. Dies ist das beste Dressing, das Ihnen einfällt, wenn Sie die ganze Vielfalt an Geschmacksrichtungen erleben möchten.

Zum Tanken geeignet

• Sonnenblumenöl
• Olivenöl
• Kokosöl

Aber es gibt Ausnahmen wie Schmalz und Hühnerfett. Gebackenes Gemüse mit ihnen gekocht, verlieren sie etwas ihren natürlichen Geschmack, bekommen aber sehr helle und köstliche Noten.

Als Gewürz geeignet

• Salbei
• Kurkuma
• Lorbeerblätter
• Thymian
• Curry
• Paprika
• Rosmarin
• verschiedene Paprikasorten

Gewürze vorsichtig hinzufügen. Verwenden Sie das Lorbeerblatt 20 Minuten bevor das Gemüse fertig ist. Wenn Sie mit Kräutern würzen, sollten ein bis zwei Teelöffel ausreichen.

Wie betont man den Geschmack?

Ofengebackenes Gemüse ist nach 40 Minuten Sieden bei 200 Grad fertig. Nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie den letzten Schliff hinzufügen. Nicht nur Gewürze verhelfen einem Gericht zu einem ganz besonderen Geschmack!

Benutzen

• Honig oder Ahornsirup für mehr Süße
• Nüsse und Cracker für eine knusprige Textur
• Petersilie, Koriander und Dill zur Auffrischung des Geschmacks
• Essige und Zitrussäfte für mehr Säure

Ofengemüse ist immer lecker und gesund. Hier sind einige großartige Rezepte, von ganz gebackenem Gemüse bis hin zu raffinierteren gebackenen Gemüsegerichten, die den anspruchsvollsten Feiertagstisch verschönern können. Alle Rezepte sind ziemlich einfach, schnell und lecker.

Ganzes gebackenes Gemüse

Zutaten:

(4-6 Portionen)

• 3-4 Auberginen
• 2-3 Salatpaprika
• 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• Pflanzenfett

• Nichts ist einfacher und schmackhafter als ganzes gebackenes Gemüse. Wir nehmen jedes Gemüse, das wir backen möchten. Es ist wünschenswert, dass die Auberginen klein und alle ungefähr gleich groß sind. In diesem Fall kochen alle gleichzeitig.
• Waschen Sie das Gemüse, Sie müssen die Schwänze nicht entfernen, und legen Sie es dann auf ein gefettetes Backblech. Zwiebel schälen, halbieren.

• Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Backofen. Wir backen Gemüse 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C. In regelmäßigen Abständen schauen wir in den Ofen, drehen ihn bei Bedarf in ein anderes Fass um.
• Wenn die Paprika weich werden, schrumpfen die Auberginen stark und werden auch weich und die Haut der Tomaten reißt auf, das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen. Wenn ein Teil des Gemüses noch nicht genug gebacken ist, kehren Sie für 10-15 Minuten in den Ofen zurück.

• Lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen. Dann nehmen wir die Paprika und Auberginen am Schwanz und schälen sie. Wenn das Gemüse gut durchgebacken ist, lässt sich die Haut sehr leicht vom Fruchtfleisch lösen. Entfernen Sie nach der Reinigung die Pferdeschwänze. Wir entfernen auch die Samen von der Paprika.
• Auch von gebackenen Tomaten lässt sich die Schale mühelos entfernen, viel einfacher als mit der Brühmethode.
• Das im Ofen gebackene Gemüse im Ganzen auf eine Schüssel legen oder in große Stücke schneiden. Olivenöl darübergießen und servieren. Dieses Gericht passt perfekt zu Kebabs oder gebratenem Fleisch.

• Auch aus im Ofen gebackenem Gemüse wird köstlicher Auberginenkaviar gewonnen. Dazu die gebackenen und geschälten Auberginen, Paprika und Tomaten fein hacken, fein gehackte frische Zwiebeln hinzufügen und mit Olivenöl gießen.
• Nach Salz und Zucker abschmecken, etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um es zu würzen. Gekühlten Auberginenkaviar servieren.


Gebackenes Gemüse für die festliche Tafel



Zutaten:

• 500gr. grüne Bohnen
• 5 kleine Kartoffeln
• 5 kleine Zwiebeln
• 5 Tomaten
• 2 Auberginen
• 50gr. Räucherfleisch
• 100 g Hartkäse
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL. ein Löffel Semmelbrösel
• 0,1 Liter. Creme
• Petersilie
• Sonnenblumen- oder Olivenöl
• Pfeffer

Ofenkartoffeln

• Für dieses Ofenkartoffelrezept nehmen Sie kleine längliche Knollen. Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie dann der Länge nach in zwei Hälften, sodass wir lange Boote haben.
• Die Kartoffeln salzen, großzügig mit Pflanzenöl einfetten und dann auf ein Backblech legen, das wir dann in einen heißen Ofen stellen.
• Wir backen die Kartoffeln bei mittlerer Hitze. Wir überprüfen regelmäßig die Bereitschaft. Die fertigen Kartoffeln herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
• Wählen Sie mit einem Löffel oder Messer die Innenseiten der Hälften sorgfältig aus, um Kartoffelboote zu machen.
• Wir mahlen die ausgewählte Kartoffelmasse sorgfältig, fügen fein gehacktes Rauchfleisch, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Etwas Sahne einfüllen und abschmecken. Die Füllung sollte zart, aber nicht flüssig sein.
• Die Kartoffeln füllen und beiseite stellen.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Käse

• Zum Backen zwei kleine junge Auberginen nehmen. Wir schneiden die gewaschenen Auberginen in runde Teller von eineinhalb bis zwei Zentimeter Dicke.
• Damit die Bitterkeit verschwindet, bestreuen Sie die Teller mit Salz. Warten Sie 10 Minuten und spülen Sie die Auberginen dann in kaltem Wasser ab. Wir pressen überschüssige Feuchtigkeit heraus.
• Wir verteilen die Kreise auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech. Besprühen Sie die Auberginen mit Öl aus einer Sprühflasche oder tropfen Sie sie einfach aus einer Flasche und stellen Sie sie dann in einen vorgeheizten Ofen.
• Auberginen im Ofen 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
• Fast fertige Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals genau fünf Minuten in den Ofen geben. Der Käse sollte schmelzen und leicht braun werden.

Ofengebackene Tomaten

• Obwohl verschiedene Salate hauptsächlich aus frischen Tomaten zubereitet werden, sind Tomaten im Ofen gebacken sehr lecker. Ich möchte das einfachste Rezept für gebackene Tomaten teilen.
• Also wählen wir kleine, reife, aber ziemlich dichte Tomaten. Die runde Form ist am bequemsten.
• Die gewaschenen Tomaten halbieren. Die Hälften auf ein gefettetes Backblech legen.
• Achten Sie darauf, die Oberseite mit Pflanzenöl zu salzen und einzufetten. Wir stellen die Tomaten in einen heißen Ofen.
• Während die Tomaten backen, bereiten Sie eine spezielle Füllung für sie vor.
• In einer separaten Schüssel 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, fein gehackte Petersilie und Semmelbrösel mischen. Etwas Olivenöl hinzufügen und mit einem normalen Mörser zerstoßen. Dies geschieht, damit die Mischung die Aromen von Knoblauch und Petersilie aufnimmt.
• Wenn die Tomaten fast fertig sind, tragen Sie auf jede Tomate ein Knoblauchdressing auf. Wir backen das Gemüse, bis die Füllung leicht gebräunt ist.
• Zusammen mit diesem gebackenen Gemüserezept können Sie auch gebackene Tomaten mit Fleisch- und Reisfüllung herstellen. Ausführliches Rezept.

Ofen gebackene Zwiebeln

• Ich erinnere mich in meiner Kindheit, als der Bogen erwähnt wurde, und in jeder seiner Formen, jeder machte sofort Gesichter. Es stellt sich jedoch heraus, dass gebackene Zwiebeln im Ofen im Gegensatz zu treuen Zwiebeln oder Zwiebeln in Koteletts eine echte Delikatesse sind. Probieren Sie es aus und Sie werden dieses einfache und köstliche Gericht für immer lieben.
• Wir nehmen kleine Zwiebeln von ungefähr der gleichen Größe. Nicht bittere Zwiebeln müssen nicht extra gekauft werden.
• Wir putzen die Zwiebel, die wir dann halbieren
• Die Zwiebel auf ein reich gefettetes Backblech legen. Gießen Sie die Zwiebel ebenfalls großzügig mit Öl darüber.
• Decken Sie das Backblech mit Zwiebeln mit Folie ab und stellen Sie es in einen gut geheizten Ofen. Bleibt die Zwiebel ohne Folie, fängt sie an zu brennen und wird bitter.
• Zwiebeln sollten im Gegensatz zu allen anderen Gemüsesorten bei einer relativ niedrigen Temperatur von etwa 160 ° C gebacken werden. In diesem Fall wird die Zwiebel ziemlich lange gebacken. Je nach Größe der Zwiebeln wird es eine halbe Stunde oder länger gebacken.

So servieren Sie gebackenes Gemüse

• Gebackenes Gemüse ist an sich schon lecker und gesund, aber Sie können es mit grünen Bohnen ergänzen, um den Geschmack von ofengebackenem Gemüse zu mildern und zu schattieren.
• Nehmen Sie also die grünen Bohnen, entfernen Sie die Schwänze und schneiden Sie sie etwa fünf Zentimeter in Stücke. Die grünen Bohnen in Salzwasser 10 Minuten kochen. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Lassen Sie das Wasser unbedingt ab.
• Berme zwei oder drei Knoblauchzehen, sauber, fein hacken.
• In etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl den Knoblauch leicht anbraten.
• Die Bohnen auf eine große Schüssel geben, mit gebratenem Knoblauch bestreuen. Gießen Sie die Bohnen mit dem in der Pfanne verbleibenden Öl, das den Geschmack und Geruch von Knoblauch aufgenommen hat.
• Wir nehmen ein Gericht mit Bohnen und legen das gesamte gebackene Gemüse darauf. Die Reihenfolge der Rollen spielt keine Rolle. Was aber eine Rolle spielt, ist die Temperatur des Ofens. Alle Gemüse werden bei 180 °C gebacken. Übrigens ist es auch nicht ratsam, die Küche für längere Zeit zu verlassen, da verschiedene gebackene Gemüse unterschiedliche Garzeiten benötigen.
• Das ist alles, unser Gericht ist fertig! Heißes im Ofen gebackenes Gemüse servieren.

Ofengebackenes Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Ein so zubereitetes Gericht ist viel gesünder. Es kann sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verwendet werden. Ofengemüse ist die beste Lösung, um jederzeit fit und gesund zu bleiben. Viele Leute fragen sich, wie man Gemüse im Ofen in Folie richtig backt, damit es saftig und lecker bleibt. Eigentlich ist alles ganz einfach. Damit das Gericht lecker wird, genügt es, sich an die Empfehlungen und Regeln zu halten.

Ein schnelles Rezept für Gemüse in Folie

Dies ist eine der beliebtesten Methoden, die jede Hausfrau kennt. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse verbrennt nicht und wird nicht zu Brei, sondern bleibt saftig und appetitlich.

Zutaten:

• Zucchini;
• 5 Tomaten;
• 2 Paprika;
• fünf groß;
• zwei mittelgroße Knoblauchzehen;
• Meersalz;
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• Gewürze;

Damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön wird, sollten alle Zutaten nicht gemahlen, sondern in große Stücke geschnitten werden.

Das Gemüse waschen und trocknen. Zucchini und Aubergine in große Stücke schneiden. Wer Zucchini nicht mag, kann sie durch eine andere Aubergine ersetzen.

Nachdem das Gemüse gehackt ist, können Sie mit der Zubereitung der Pilze beginnen. Schneiden Sie jeden Pilz in 4 Stücke. Wenn Sie es nicht geschafft haben, große Pilze zu kaufen, sollten Sie sie in zwei gleiche Hälften schneiden.

Teilen Sie die Tomaten in 4 Teile. Um zu verhindern, dass das Gericht wässrig wird, verwenden Sie besser Sahnetomaten. Sie haben wenig Saft und ziemlich dichtes Fleisch.

Sollte mit dicken Wänden und vorzugsweise rot gekauft werden. In der Schüssel bekommt es einen süßlichen Geschmack und ist sehr weich. Es ist besser, die Sorte Belozerka nicht zum Backen von Gemüse in Folie zu verwenden.

Schälen, waschen und in mittelgroße Spalten schneiden.

Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen würzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber und mischen Sie alles gründlich. Dann auf eine Dose mit Folie legen. Die Unterlage sollte so verlegt werden, dass sie von einer Seite mindestens 5 cm und von der anderen Seite bis zur Länge der unteren Schicht übersteht. Dies ist notwendig, damit Sie das Gemüse oben abdecken können.

Die Speisen 60 Minuten bei einer Temperatur von 200 0 C backen. Fertiggemüse gilt als weich, wenn es weich ist. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und die Folie öffnen. Halten Sie es in diesem Zustand weitere 20 Minuten im Schrank. Dies ist notwendig, damit sie ein wenig braun werden. Wenn Gemüse länger als eine Stunde gekocht wird, wird es noch zarter. In diesem Fall ist vor allem darauf zu achten, dass sie nicht verbrennen.

Sie sollten warm als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden. Sie können sie mit fein gehackten Kräutern verzieren.

Wenn das Gericht bunt werden soll, empfiehlt es sich, verschiedene Pfeffertöne zu verwenden.

Dieses Rezept für in Folie gebackenes Gemüse im Ofen lässt keinen Gast gleichgültig.

Leckeres gebackenes Gemüse mit Käse

Dieses Rezept ist sehr einfach und gesund. Das Kochen von Gemüse auf diese Weise ist die beste Gelegenheit, die ganze Familie mit einem Vitamingericht zu ernähren. Im Ofen gebackenes Gemüse mit Käse ist sehr zart und aromatisch.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• zwei große Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 400g;
• 100 Gramm frische grüne Erbsen;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Hartkäse (besser Parmesan verwenden);
• 3 gehäufte Esslöffel Sauerrahm;
• 2 Hühnereier;
• feines Salz;
• gemahlener Piment;
• Gewürze.

Dieses Gemüse sollte im Ofen bei einer Temperatur von 180 0 C gegart werden. Bevor Sie es in den Schrank stellen, muss es gut aufgewärmt werden. Sie sollten den Kochvorgang mit der Zubereitung von Kartoffeln und Zwiebeln beginnen.
Das Gemüse waschen und schälen. Das gleiche Verfahren sollte mit Karotten durchgeführt werden.

Brokkoli und Erbsen können gefroren verwendet werden. Wenn sie frisch sind, müssen Sie sie gut unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Pfeffer und Gewürzen würzen, gründlich mischen.

Nehmen Sie ein Backblech, senden Sie es mit Folie. Falls gewünscht, können Sie mit etwas Pflanzenöl einfetten. Das vorbereitete Gemüse in eine Form geben und in Ringe geschnittene Zwiebeln darüber geben.

Damit alle Gemüse gleichmäßig gebacken werden, sollten Sie zum Garen ein flaches Backblech verwenden, auf dem die Flüssigkeit gleichmäßig verdunstet.

Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Schüssel und mischen Sie es gründlich mit saurer Sahne. Dazu können Sie sowohl eine Gabel als auch einen Mixer verwenden. Für eine gleichmäßige Konsistenz ist es besser, eine Düse zu verwenden. Gießen Sie Gemüse mit der resultierenden Mischung darüber.

Decken Sie das Backblech mit einem Deckel oder einem Stück Folie ab.

Lassen Sie das Gericht eine Stunde im Ofen. Während des Garvorgangs können Sie mit dem Reiben des Käses beginnen. Verwenden Sie dazu nur eine feine Reibe.

Damit das Gemüse nicht auseinanderfällt und knusprig wird, empfiehlt es sich, beim Auslegen auf einem Backblech etwas Platz zwischen den Stücken zu lassen.

Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Käse bestreuen.

Dann wieder für 10 Minuten in den Schrank stellen. Dies sollte genug Zeit für den Käse sein, um zu schmelzen und das Gemüse gleichmäßig zu beschichten. Sie können ein solches Gericht in Portionen servieren, falls gewünscht, mit Sesamsamen dekorieren.

Gemüse erhält ein attraktives Aussehen und eine köstliche goldbraune Kruste, wenn Sie es gelegentlich umrühren.

Leckeres Gemüse im Ofen mit Schritt für Schritt Anleitung

Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder beeindrucken. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, um ein Rezept zuzubereiten.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 6 Stück Kartoffeln (mittelgroß);
• klein;
• eine Zucchini oder Zucchini;
• zwei große Paprikaschoten;
• 5 Knoblauchzehen;
• Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• vier Esslöffel Pflanzenöl.

Die Reihenfolge des Garens eines Rezepts für gebackenes Gemüse im Ofen mit einem Foto:

Da jedes Gemüse seine eigene Garzeit hat, solltest du es in zwei Teile teilen. Zuerst müssen Sie die harten in den Ofen schicken. Dazu gehören Kartoffeln, Kürbis und Karotten. In eine Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen würzen. Alles gut vermischen. Führen Sie das gleiche Verfahren mit der zweiten Gemüsecharge durch, für deren Zubereitung die erforderliche Mindestzeit erforderlich ist.

Kartoffeln, Karotten und Kürbis müssen 10 Minuten im Ofen bleiben. Danach das Backblech herausnehmen und den zweiten Teil des Gemüses auslegen. Den Behälter wieder in den Ofen stellen und 25 Minuten bei der gleichen Temperatur backen.

Nicht weniger lecker ist Gemüse, das nach dem gleichen Rezept in einer Hülse im Ofen gebacken wird.

Als Fertiggemüse gilt, wenn ein Stück Kartoffel leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann. 5 Minuten vor dem Garen müssen Sie den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die heiße Schüssel mit Spänen bestreuen und weitere ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Dadurch verteilt sich der Käse gleichmäßig auf der Oberfläche und verleiht dem Gericht ein unglaublich angenehmes Aroma und Geschmack. Es sollte heiß zu jeder Art von Brei oder Fleisch serviert werden.

Gebackenes Gemüse ist ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht. Der tägliche Gebrauch solcher Lebensmittel sättigt den Körper mit allen notwendigen Komponenten. Damit alles richtig funktioniert, sollten Sie die Reihenfolge der Aktionen einhalten.

Eine Gemüsemischung im Ofen kochen - Video

Prinesla-Rezept für einen unglaublich leckeren italienischen Snack: im Ofen gebackenes Gemüse, das keine Zeit zum Garen braucht. Natürlich mit Foto und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Vorgangs.

Ich liebe die italienische Küche - trotz der Fülle an Pizza- und Nudelteigen (aber harten Sorten, was wichtig und gut für ein stabiles Gewicht ist) ist sie nicht nur ein Gourmet-Paradies. Sie ist ein gesundes Feinschmeckerparadies.

Keine gruseligen Milch- und Buttersaucen, die bei den Franzosen so beliebt sind. Nur Olivenöl, das die Speiseröhre buchstäblich von innen schmiert, wie Michelle Pfeiffers Heldin in Malavita sagte, Käse und Gemüse, viel Gemüse.

Nein, das ist kein Essen gegen Pasta. Dies ist eine Vorspeise vor dem Hauptgericht (aus dem Italienischen. anti - Vorderseite). Es steht für verschiedene Käsesorten, Fleisch und Meeresfrüchte, kaltes oder gegrilltes Gemüse.

Es wird auf einem Holztablett oder einem großen runden Teller serviert, schön angerichtet, gewürzt mit Olivenöl, Balsamico-Essig, traditionellen italienischen Kräutern. Das gleiche Set enthält Oliven, getrocknete Tomaten, Paprika gefüllt mit Feta.

Wenn Sie Gemüse kochen, sollten es mindestens 5 Sorten davon geben. Aber im Sommer ist das kein Problem. Das Gericht wird auch heiß gegessen - es ist unverzichtbar für den Fall, dass eine Menge Gäste ohne Kriegserklärung zu Ihnen eilt.

Ich liebe es, es zusätzlich zu kochen oder zu fischen. Und wenn Sie das Ganze von oben aufpeppen, werden Freunde und Kameraden buchstäblich Ihre Wohnung besetzen. Also sei vorsichtig.

Also, lass uns beginnen.

Ofengemüse – Schritt für Schritt Rezept mit Foto, Zutaten für 4 Portionen:

1. 1 Aubergine
2. 1-2 Paprika
3. 12-15 Stück frische Champignons
4. Ganze Knoblauchzehe
5. 1 Gemüsemark
6. Zitrone
7. 3 EL. l. Olivenöl
8. Grobes Meersalz nach Geschmack
9. 1/2 Esslöffel getrockneter Rosmarin oder Basilikum (oder eine fertige Mischung aus italienischen Kräutern)

Aptipasti im Ofen - ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Schritt 1:

Gemüse waschen, reinigen, beschädigte Teile entfernen. Auberginen in halbe Ringe schneiden, Zucchini - je nach Größe. Schneiden Sie einen kleinen in dünne Ringe.

Lassen Sie die Champignons intakt, teilen Sie die großen Champignons in zwei Hälften. Paprika in Streifen schneiden. Die Schale vom Knoblauch entfernen, aber nicht die Schale. So wird es nach dem Backen innen weich und schmeckt nach Knoblauchsauce.

Schritt 2:

Mit der entstandenen Marinade bestreichen wir die Antipasti in einer tiefen Schüssel gründlich.

Schritt 3:

Mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten kühl stellen. Es lohnt sich nicht, länger als eine Stunde zu marinieren, damit das Gemüse nicht weich wird und dunkel wird.

Schritt 4:

Wir legen die Antipasti schön in einer Schicht auf ein Backblech, das zuvor mit Folie bedeckt war, und schicken es dann für 40 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad in einen vorgeheizten Ofen.

Schritt 5:

Das ist alles. Fertig ist unser im Ofen in Folie gebackenes Gemüse. Stimmen Sie zu, dass dies eines der vielseitigsten und einfachsten Schritt-für-Schritt-Rezepte ist.

1. Für einen pikanteren Geschmack etwas Sojasauce in die Marinade geben, aber das Gericht wird am Ende dunkler.
2. Die Vorspeise wird ebenfalls im Ärmel gebacken, jedoch ohne goldbraune Kruste. Oder zusammen mit in ähnlicher Zusammensetzung marinierten Hähnchenstücken. Siehe das Foto unten:

Nützlichkeit von "Pate": Antipasti werden kalt serviert. Nach dem Abkühlen das gebackene Gemüse in kleine Gläser geben, Oliven dazugeben, Käsestücke halbieren, mit Balsamico-Essig würzen, im Kühlschrank mehrere Tage lagern.

Und Sie haben immer den perfekten Snack zur Hand. Sie können es auf ein Gericht legen, verschiedene Fleischsorten hinzufügen usw. Ohne traditionelles italienisches Brot geht kein Weg.

Sehen Sie ein weiteres wunderbares Rezept für Antipasti im Video von Julia Vysotskaya:

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Rezept Nummer 1: Kürbis, Kartoffeln, Paprika und Zucchini

Für 9-10 Portionen benötigen wir:

• Kartoffeln - 6 Stk. mittlere Größe
• Kürbis - eine kleine ganze Frucht oder ein Skib von einer großen Zucchini (ab 700 g)
• Zucchini (oder Zucchini) - 1 Stk. ca. 20 cm lang
• Karotten - 2 Stk. große Größe
• Paprika - 2 dickwandige Gemüse
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Hartkäse (fein gerieben) - ½ Tasse
• Salz - 1 EL ein Löffel
• Pflanzenöl (vorzugsweise natives Olivenöl extra oder Kokos) -3-4 EL. Löffel
• Backformen - 2 Stk., Groß, ca. 30 * 20 cm

So kochen Sie: Schritt für Schritt mit einem Foto.

Gemüse vorbereiten.

Mein ganzes Gemüse. Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.

Wir putzen auch die Kartoffeln. Zucchini und Paprika mit der Haut belassen.

Wir schneiden alle Komponenten in ungefähr gleich dicke Stücke - etwa 2 cm:

• Kartoffeln und Kürbis - Viertel.
• Zucchini - im Kreis.
• Paprika aus den Kernen schälen, längs in 4 Stücke und dann quer über jedes lange Stück in 2-2,5 cm breite Stücke schneiden.

Vergessen wir nicht den Käse!

Legen Sie ein Stück Käse (50-70 g) in den Gefrierschrank. Wenn es gefroren ist, ist es einfacher, es auf einer feinen Reibe zu reiben, um es am Ende des Backens über das Gemüse zu streuen. Russisch, Holländisch, Parmesan reichen aus.

Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken. Es ist eine Frage von Minuten, aber es sind die Knoblauchstücke, die das Gemüse besser schmecken lassen. Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Bauchmuskeln zu packen.

Wir backen Gemüse.

Tiefe und große Auflaufformen (ca. 30 * 20 cm) mit Alufolie abdecken. Ohne Fanatismus schmieren wir sie mit Öl mit einer Silikonbürste. Es dauert ungefähr 1 EL. Löffel für jeden.

Wir werden 2 Röstchargen haben.

Charge Nr. 1 – hartes Gemüse, das eine längere Aufheizzeit benötigt. Wir schieben sie zuerst in den Ofen. Dies sind Kartoffeln, Kürbis und Karotten. Kombinieren Sie die Zutaten in einer großen Schüssel. ½ Haufen fein gehackten Knoblauchs, Salz, Pfeffer nach Geschmack, etwas Öl (bis zu 1 Esslöffel) hinzufügen und mischen.

Wir legen die Mischung mit Folie auf den Boden der vorbereiteten Form und lassen sie 7-10 Minuten backen - bei einer Temperatur von 230-250 Grad.

Los 2 - eine Mischung aus Zucchinistücken, Paprika und der zweiten Hälfte gehackten Knoblauchs. Wir fügen auch Salz, Pfeffer hinzu und mischen diese Mischung und fügen 1 EL hinzu. ein Löffel Öl.

Nach 10 Minuten Backzeit die erste Charge, angeführt von Kartoffeln, die Form aus dem Ofen nehmen und die zweite Mischung schnell über das heiße Gemüse verteilen. Wir geben das Gemüse zurück in den Ofen - für 20-25 Minuten bei der gleichen Temperatur (230-250 Celsius).

Die Richtlinie für die Bereitschaft sind weiche Kartoffeln und Karotten: Es ist leicht, ein Stück mit einer Gabel zu hacken.

5 Minuten vor der Zubereitung ein Stück Käse aus dem Gefrierschrank nehmen und fein dritt. Die Formen mit luftigen Käsespänen bestreuen – 1-2 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze. Dadurch kann der Käse appetitlich schmelzen.

Gemüse heiß servieren. Bereiten Sie sich darauf vor, großzügiges Lob von den ersten Verkostern zu erhalten!

Dieses Rezept verwandelt sich perfekt in den Winter. Die Zucchini herausnehmen und nach Belieben die Süßkartoffel zum ersten Backen geben.

Oder ungewöhnlicher Kohl - um die Paprika im zweiten Teil des Gemüses zu begleiten. Jeder wird tun: bunt, Brokkoli, Rosenkohl.

Rezept Nummer 2: Diät gebackenes Gemüse

Die ungefähren Zahlen von KBZHU sind angenehm diätetisch. Nicht mehr als 120 kcal pro 1 Portion. Proteine ​​- 3 g Fette - 6 g Kohlenhydrate - 12 g

Für 4-5 Portionen benötigen wir:

• Brokkoli - 1 kleiner Kopf (150-200 g)
• Blumenkohl - 1/2 kleiner Kopf (ca. 200 g)
• Reguläre Zucchini - 1 mittelgroß ca. 18 cm lang
• Zucchini-Kürbis - 1 mittelgroß ca. 18 cm lang
• Karotten - 2-3 Stk. mittelschlank
• Blaue Zwiebel - 1/2 große Zwiebel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Balsamico-Essig (oder Zitronensaft) - 2 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie kochen.

Besonders wichtig bei diesem Rezept ist das einlagige und freie Stapeln auf einem Backblech.

Das Gemüse gründlich waschen und trocknen. Beide Zucchini-Sorten in +/- 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Wir zerlegen den Krauskohl in Blütenstände, die in der Größe den Kürbisstücken ähnlich sind. Die Karotten schälen und etwas dünner als die Zucchini schneiden. Schäle und schneide die Zwiebel in große Würfel und trenne die Zwiebelblätter mit den Fingern leicht ab, um ein Volumen zu schneiden.

Alles Gemüse in eine große Schüssel geben. Öl, Essig, Salz in die bunte Mischung geben und vermischen.

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Das Backblech mit Öl schmieren. Eine Bürste oder ein Stück Mull helfen dabei, die Fettmenge zu reduzieren. Wir verteilen Gemüse in 1 Schicht auf einem Backblech. Wir verteilen die Stücke frei, so dass zwischen ihnen ein wenig Platz bleibt, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Wir schicken das beladene Backblech für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Dieses gebackene Gemüse ist leicht pikant und errötet bei der Hitze gut. Sie sind gebratenen vage ähnlich. Außerdem haben sie viel weniger Fett und der Geschmack ist reichhaltiger.

Am Ende des Backens können Sie mit jedem Ihrer Lieblingsgewürze bestreuen - schwarzem Pfeffer, einer Mischung aus Paprika, Currys, Paprika oder italienischen Kräutern.

Auch Liebhabern von frischem Grün wird es hier nicht schaden. Das Vorhandene fein hacken und das gebackene Gemüse nach dem Ausschalten der Hitze zerdrücken. Bei Kohl und Zucchini mögen wir die zeitlosen Klassiker: Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum.

• Der große Vorteil der Rezeptur ist der geringe Kaloriengehalt und nur 12 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Dieses Gemüse passt in die gemäßigten Phasen einer kohlenhydratarmen Ernährung und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.
• Ein weiterer Bonus des Gerichts sind bis zu 4 Gramm Ballaststoffe in jeder Portion. Das sind fast 14% der durchschnittlichen täglichen Ballaststoffe eines Erwachsenen.
• Im Winter wird Diätgemüse im Ofen ohne die Zucchini nicht beeinträchtigt. Es reicht aus, 1 Paprika, ganze Knoblauchzehen und Selleriewurzel hinzuzufügen. Wir nehmen nicht viel von letzterem, etwa 1/6 einer großen Hackfrucht, und schneiden sie in Karottenstücke.