Wir haben es mit meinem Bruder herausgebracht, nachdem wir Dutzende von versucht hatten verschiedene Rezepte auf Essig, Wein, Kefir, Kiwi usw. Und jetzt kann ich mit Zuversicht sagen, dass dies das Beste ist beste Marinade für Schweinekebab. Ebenso wichtig ist es, das Fleisch richtig auf dem Grill zu grillen. Davon erzähle ich dir heute.

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch (Filet oder Nacken)
• 2 Zwiebeln (besser als weiß)
• 2 frische Tomaten
• 2 Zweige Basilikum
• 3 Zweige Rosmarin
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten (mindestens schwarz und rot)

Fleisch marinieren

In diesem Stadium sollte es wie auf dem folgenden Foto aussehen:

1. Schneiden Sie die Zwiebel 3 Stunden vor dem Braten in Scheiben. Salzen Sie es und falten Sie es mit unseren Händen, um Saft zu geben.
2. Die Zwiebel mit dem Fleisch mischen (dazu den Rosmarin entfernen, dann wieder abdecken). Und wieder in den Kühlschrank stellen.
3. Wir nehmen das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten heraus und legen es in einen Raum mit Raumtemperatur. Es ist auch in der Sonne möglich.

Wir braten den Schaschlik richtig

Wo ist die Marinade, fragen Sie? Essig oder Kefir? Brauchen Sie nichts! Nur Zwiebeln und Gewürze und mehr nicht! Das Schweinefleisch selbst ist weich, die Zwiebel macht allein einen hervorragenden Job. Der Döner wird weich und saftig.

Nun ein paar Tipps:

1. Wie gesagt, Fleisch kann man nicht sofort aus dem Kühlschrank auf den Grill legen. Es sollte sich auf Raumtemperatur erwärmen. Andernfalls kocht der Kebab ungleichmäßig. Außen brennen, aber innen feucht bleiben.
2. Ich empfehle nicht, Zwiebeln früher als 3 Stunden im Voraus in das Schweinefleisch zu legen - es entsteht ein übermäßiger Zwiebelgeruch.
3. Sie können später Zwiebeln setzen. Zwei Stunden oder sogar eine Stunde vor dem Braten, aber dann muss die Menge erhöht werden.
4. Das Setzen von Tomaten ist optional.

Das ist das ganze Rezept. Glauben Sie mir, wir bereiten seit einigen Jahren Schaschlik zu, und er ist wirklich sehr lecker. Dies wird von unseren Nachbarn und Freunden bestätigt!

Versuch es selber. Ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen!

Machen Sie ein schönes Picknick. Wenn Sie eigene Rezepte haben, dann hinterlassen Sie diese bitte in den Kommentaren. Wir werden diskutieren)

Pavel Dorofeev war wie immer bei Ihnen.

Natürlich ist das im Grill gegarte Fleisch auch ohne Marinade an sich lecker. Ein wichtiger Bestandteil eines Kebabs ist die Auswahl des Fleisches, die Fähigkeit, es richtig zu salzen und zu kochen ...

Tatsächlich ist nicht alles so einfach. Wenn Sie ein Gourmet sind und mehr wollen als nur gebratenes Fleisch, dann können Sie auf Marinade nicht verzichten.

Auswahl an Fleisch zum Grillen

Die Auswahl des Fleisches muss mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, in unserem Fall salzen oder kochen wir nicht in Salzlake. Wir werden marinieren, aber wir brauchen die Marinade, um das Fleisch so gut wie möglich aufzunehmen, und es wird so weich wie möglich. Natürlich müssen Sie junges und frisches Fleisch nehmen, vorzugsweise einen Hals, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Auch wenn nicht Schweinenacken, aber ich habe das Filet nicht schlecht gewählt, mit einer kleinen Fettschicht. Sie können die Weichheit überprüfen, indem Sie mit dem Finger auf das Filet drücken. Wenn sich das Fleisch gleichzeitig leicht leicht durchstechen lässt, ist dies genau das Richtige!

Zutaten:

• Schweinefleisch - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg. (6-8 Stk.)
• Zitrone - Eine halbe kleine Zitrone
• Grillgewürz
• Essig in einer Flasche Wasser verdünnt - zum Braten

Marinieren von Fleisch zum Grillen

Wir werden uns nicht zu viel Mühe geben und das Fleisch direkt mit der Haut in kleine Stücke schneiden - 2x3 oder 3x4 cm. Legen Sie es in eine tiefe, vorzugsweise in eine Plastikschale, aber auf keinen Fall aus Aluminium. Geben Sie genug Salz, fügen Sie Kreuzkümmel hinzu, Gewürze zum Grillen - einen halben 3 kg-Sack. Fleisch.

Fügen Sie den Bogen hinzu. Viele zum Einlegen von Zwiebeln werden in Ringe geschnitten oder einfach gehackt, für mich ist dies nicht richtig, dies wird nicht das gewünschte Ergebnis erzielen. Zwiebeln werden gerade wegen des Saftes zum Marinieren verwendet, in dessen Eigenschaft wir nicht tief gehen, wir können nicht den ganzen Saft aus gehackten Zwiebeln pressen, aber Zwiebeln passierten eine Reibe, auch wenn es für die nicht sehr schmerzhaft ist Augen, gibt den maximal möglichen Saft.

Eine halbe kleine Zitrone auspressen. Ich rate dir nicht, es mit Zitrone zu übertreiben, bei zu viel Zitrone kann das Fleisch sauer werden, aber das brauchen wir nicht. Für diese Fleischmenge reicht die Hälfte der ausgepressten Zitrone.

Wir mischen alles gründlich, hart. Dabei beobachten wir, wie sich das Fleisch verfärbt und etwas heller wird, die Farbe des fertig marinierten Fleisches. Beim die richtige Entscheidung fleisch, Sie können mit dem Aufspießen und Kochen beginnen, aber nach den Regeln sollte sich das Fleisch 1 Stunde an einem warmen Ort absetzen und danach einige Stunden oder sogar bis morgen einfrieren.

Wie man Schweinefleisch-Kebab kocht

Eine Stunde vor dem Garen das marinierte Fleisch auftauen. Da der Grill breit ist und Ihre Spieße lang sind, abwechselnd mit Schmalz, fädeln wir das Fleisch auf Spieße, nicht sehr fest und lassen gleichzeitig keine Lücke zwischen dem Fleisch. Persönlich ist mein Grill nicht groß in der Breite und ich benutze Spieße nicht lange, schon eingelegte Spieße mit Fleisch sehen für mich so aus:

Wir machen ein Feuer, vorzugsweise auf Kohle oder Holz und natürlich auf natürliche Weise, ohne den Einsatz von Benzin und anderen Zündmitteln. Nachdem Sie das Feuer entzündet haben und etwas gewartet haben, das brennende Holz mit einem langen Stock brechen, verteilen Sie es gleichmäßig über den Grill. Löschen Sie die brennende Glut mit zuvor zubereitetem Essigwasser in einer Aubergine und einem perforierten Jet-Deckel.

Wir verteilen das Barbecue auf dem Grill. Mit einem dünnen Strahl Essigwasser über das Fleisch gießen und den unteren Teil leicht anbraten, umdrehen und ebenfalls mit einem dünnen Strahl Essigwasser über die Döner gießen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es in eine flache Tasse und rennen Sie zum Essen ...

Schaschlikspieße werden mit gehackten Ringen serviert und in Essigwasser gewaschen Zwiebel.
Das war's, ich ging essen ...

Es gibt einfach viele Möglichkeiten, Marinade für Schweinekebab zuzubereiten. Und jeder hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Schweinekebab zum Beispiel in einer Marinade mit Essig gekocht ist eine einfache und bekannte Methode. Es gilt jedoch als Überbleibsel der Sowjetzeit, wenn es verwendet wird Budgetoptionen leckeres Essen kochen.
Heute ist die Vielfalt an Marinaden groß und es ist unmöglich, bei 2-3 Rezepten aufzuhören. Daher schlagen wir vor, die meisten zu studieren interessante Rezepte, von einfachen und bekannten bis hin zu seltenen, herzhaften Optionen für die Schweinefleischmarinade und wählen Sie die akzeptabelste Methode für sich selbst.

Für 5 kg Schweinefilet vom Hals benötigen Sie zur Herstellung der Marinade folgende Anzahl an Komponenten:

• 100 ml Essig 9%;
• 200 ml destilliertes Wasser;
• schwarze Pfefferkörner;
• lavrushka;
• Salz;
• 2-3 Zwiebeln.

Salz in Wasser auflösen, dann den Essig einfüllen und umrühren. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das Rinderfilet in Portionen schneiden, in einen großen Behälter zum Einlegen geben, zwischen den Schichten mit Erbsen bestreuen und ein Blatt Lavrushka nacheinander darauf legen Zwiebelringe... Gießen Sie verdünnten Essig darüber. Eine halbe Stunde marinieren lassen.

Machen Sie ein Feuer, warten Sie, bis sich die Scheite in Kohlen verwandeln. Das Fleisch auf Spieße stecken, auf den Grill legen und garen.

Auf eine Anmerkung. Die Bereitschaft wird durch einen Längsschnitt des größten Fleischstücks überprüft - wenn im Abschnitt rosa oder rötlicher Saft sichtbar ist, müssen Sie noch etwas braten, wenn nicht, ist der Kebab fertig.

Wie mariniert man lecker mit Zwiebeln?

• Schweinefilet - 1 kg;
• große Zwiebeln - 2 Einheiten;
• salz - 1 EL. ich .;
• gemahlener Pfeffer - ½ EL. ich .;
• schnell. Öl - 50 gr.

Beginnen wir mit dem Fleisch: abspülen, mit Küchenpapier von überschüssiger Flüssigkeit abtrocknen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu - wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr Pfeffer hinzufügen oder sogar ein wenig scharfes Chilipulver hinzufügen, nur ein paar Prisen.

Wir schneiden eine Zwiebel in große Ringe, die sich bequem auf Spieße stecken lassen. Trennen Sie die Ringe, legen Sie sie für eine Weile beiseite. Die zweite Zwiebel zum Beispiel in einem Mixer fein hacken und zum Fleisch geben. Von Hand einige Minuten mischen. Öl darüber gießen und nochmals mit der Hand verrühren, damit sich die Marinade gut auf allen Stücken verteilt. Danach alle Zwiebelringe auf das Fleisch legen und vorsichtig mischen, damit die Ringe nicht brechen. Es lohnt sich, mindestens 4 Stunden zu marinieren, und es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Tomatenmarinade aus Schweinefleisch

• tomatensaft - 1 l;
• schweinefleisch - 1 kg;
• Salz - 0,5 Tisch. ich .;
• eine Gewürzmischung "Für Grill" oder "Für Schweinefleisch" - 1-1,5 TL.

Wir bereiten das Fruchtfleisch vor, schneiden es in Portionen. Wir legen die Stücke in Schichten aus, die jeweils leicht mit Gewürzen und Salz bestreut werden. Marinieren Sie mindestens 2-3 Stunden, und es ist besser, 6-8 Stunden zu lassen, Sie können sogar einen Tag lang marinieren. Es empfiehlt sich, die Stücke von Zeit zu Zeit in der Marinade umzurühren.

Der Schaschlik entpuppt sich als sehr zart und saftig, in Saft getränkt.

Auf eine Anmerkung. Die Weichheit des Döners wird von der Fleischsorte beeinflusst, die für das Gericht verwendet wird. Am besten geeignet sind Stecklinge ohne Streifen oder Streifen, wie zum Beispiel von einem Schulterblatt. Wenn der Ausschnitt Film hat, muss dieser vorsichtig entfernt werden.

Mit Mayonnaise

• fleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 3 Einheiten;
• tomate - 1 Einheit;
• Essigkonzentrat - 3 EL. ich .;
• Pfeffer und Salz;
• mayonnaise - 300 gr.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Beizbehälter geben. Die Hälfte der Zwiebel wird nur zum Einlegen verwendet, wir schneiden sie in kleine Halbringe. Mit Fleisch, Salz und Pfeffer mischen. Wir mischen.

Als nächstes das Schweinefleisch mit Mayonnaise und Essig füllen, erneut gut mischen. Restliche Zwiebel in dicke Ringe schneiden und mit der Tomate ebenso verfahren. Auf das eingelegte Fleisch legen. Den Deckel fest schließen und etwa 12 Stunden marinieren.

Auf eine Anmerkung. Beim Garen von Kebabs ist es wichtig, die Spieße häufig zu wenden - auf diese Weise wird das Fleisch gleichmäßig gegart und erhält einen gleichmäßigen appetitlichen Farbton ohne Bräunungsflecken.

Orange-Zitrone

Eine originelle Marinade, die dem Kebab einen interessanten Geschmack verleiht - Zitrus. Speichern Sie es unbedingt für sich.

Berechnung der Produkte für 1 kg Schweinefleisch:

• eine halbe Zitrone;
• eine halbe Orange;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Honig;
• Thymian;
• schnell. Butter;
• Salz;
• Pfeffer Pier.

Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten gut vermischen. Es wird empfohlen, flüssigen Honig zu verwenden. Wenn nicht, in einem Wasserbad schmelzen.

Das Fleisch wird etwa sechs Stunden mariniert.

Originelle Marinade mit Kiwi

• Schweinefilet - 1,5 kg;
• große Kiwi - 1 Frucht;
• Zira - 2 TL;
• gemahlener Koriander - 1 TL
• ein paar Prisen Salz.

Schneiden Sie das Fleisch in Portionen. Die Kiwi schälen und in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten verrühren und einige Stunden marinieren lassen.

Auf eine Anmerkung. Gerade die Säuren, die zum Erodieren des Fleisches verwendet werden, machen das Fleisch weich. Dazu verwenden Rezepte Essig, Früchte und andere Komponenten, die einen bestimmten Säuregehalt aufweisen. Unterwegs verleiht jede Komponente dem fertigen Gericht einen anderen Geschmack.

Rezept für Sojasauce

Grillrezept mit Marinade an Sojasauce ganz einfach und schnell. Das Fleisch ist im Geschmack etwas würzig, mit einer leichten Schärfe.

• schweinefleisch - 3 kg;
• zwiebeln - 4 groß;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika;
• lavrushka;
• Sojasauce - 500 ml.

Das Fleisch in Stücke schneiden, schichtweise in eine Schüssel geben. Streuen Sie Gewürze, Salz, ein paar Blätter Lavrushka, Ringe aus gehackten Zwiebeln zwischen die Schichten. Mit Sauce auffüllen, mit den Händen gut andrücken. Es wird empfohlen, mindestens 6, vorzugsweise 12 Stunden zu marinieren. Einmal pro Stunde vorsichtig mit der Hand umrühren, ohne die Zwiebelringe zu zerbrechen.

Wie mariniert man Schweinefleisch in Kefir?

Das Rezept für Schweinekefir-Kefir ist eine der häufigsten Optionen:

• Schweinefleisch;
• Kefir - 1 l;
• gemahlener Pfeffer;
• Mayonnaise - 3 EL. ich .;
• frischer grüner gehackter Dill.

Wie üblich wird die Zwiebel in Ringe geschnitten und das Fleisch in Stücke geschnitten. Alles wird von Hand gemischt, am Ende wird es mit Kefir gegossen.

Mindestens 4 Stunden mariniert, regelmäßig gemischt.

Beachten Sie! Jede Marinade kann verwendet werden, um Schweinefleischspieße im Ofen zu garen. So können Sie Schweinefleisch vor dem Braten oder Backen marinieren.

Mit Weißwein

• Schweinenacken - 2 kg;
• weiß trocken wein - ein Glas;
• Pfefferkörner;
• lavrushka;
• Seebrücke Pfeffer;
• Salz.

Das Filet abspülen, mit Servietten trocknen, in etwa gleich große Portionen schneiden. In einen Topf geben, mit Gewürzen bestreuen und mit Wein übergießen, gründlich mischen, um Gewürze und Wein gleichmäßig zu verteilen. Wir marinieren mehrere Stunden und rühren den Inhalt regelmäßig mit den Händen um.

Gießen Sie während der Marinade den Kebab mit den Resten der Marinade ein - so erhält das Fleisch eine unglaubliche Saftigkeit, Zartheit und Geschmacksfülle.

Mineralwasser

Auf Basis von kohlensäurehaltigem Mineralwasser zubereitete Schweinekebab-Marinade macht die Fasern sehr schnell und gut weich. Dadurch kann die Marinierzeit auf 2 Stunden verkürzt werden.

• kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 1 l.;
• ein Paar Zwiebeln;
• eine Reihe von Gewürzen "Zum Grillen";
• getrockneter Knoblauch;
• fleischfilet;
• Salz.

Nach dem Prinzip der Grillzubereitung unterscheidet sich dieses Rezept nicht von den vorherigen - Fleischstücke werden mit allen Zutaten vermischt und mehrere Stunden mariniert.

Schnellmarinade für Schweinespieße

• Schweinenacken - ca. 2,5 kg;
• zwiebeln - 3-4 Einheiten;
• Salz und Pfeffer;
• Zitrone - ½ Frucht.

Das Fleisch in Stücke schneiden, einige Minuten mit Salz und Pfeffer, frisch gepresstem Zitronensaft mischen, damit Gewürz, Saft und Salz in jede Scheibe gut eingerieben werden.

Wenn Sie die Zwiebel braten möchten, schneiden Sie sie in halbe Ringe, wenn nicht, fein, damit der Saft gut herauskommt.

Sie müssen mindestens eine halbe Stunde marinieren. Wir bieten Grillen auf einem Drahtgestell an und gießen es von Zeit zu Zeit mit Bier, Wein oder Sprudelwasser.

Auf eine Anmerkung. Je kleiner die Fleischstücke, desto einfacher lassen sie sich marinieren.

Aus Granatapfelsaft

Ungewöhnlicherweise können Sie Barbecue in einer Marinade auf der Basis von Granatapfelsaft zubereiten. Verwandte und Freunde werden von diesem Gericht angenehm überrascht sein:

• Schweinefleisch 2 kg;
• Salz;
• gemahlener Chili;
• Seebrücke Schwarz Pfeffer;
• Koriander;
• Petersilie;
• Bogen 2 Einheiten;
• Granatapfelsaft 1 l.

Das Fleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen und mischen. Mit allen vorbereiteten Gewürzen bestreuen und erneut mischen.

Grünes waschen, hacken und zum Fleisch geben.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, mit Saft auffüllen und ein letztes Mal mischen. Wir senden es mehrere Stunden an einem kühlen Ort zum Marinieren. Wir braten auf Kohlen.

Das fertige Fleisch ist weiß und beim Pressen wird Granatapfelsaft freigesetzt.

Auf eine Anmerkung. Schaschlik kann in einer Grillplatte zubereitet werden - Grilloption. Zusammen damit können Sie Gemüse braten - Tomaten, Paprika. Alle Gemüse werden in Spalten geschnitten.

Mit Champagner

Ungewöhnlich und sehr leckerer Kebab kann in einer Champagnermarinade zubereitet werden.

• Schweinefleisch - 1,7 kg;
• zwiebeln - 4 mittel;
• Salz;
• trockener Champagner - Flasche;
• eine Gewürzmischung "Zum Grillen" - 2 EL. l.

Wir schneiden das Fleisch, schneiden die geschälte Zwiebel in Ringe. Die Fleischscheiben mit Salz und Gewürzen mischen, die Gewürze sollten gleichmäßig im Fleisch verteilt sein. Dann verteilen wir die Zwiebel, rühren sie vorsichtiger um - um die mit dem Fleisch gebratenen Stücke nicht zu zerbrechen. Danach alles mit Champagner übergießen, etwas mischen und fest verschließen. Wie bei Mineralwasser, ist es wichtig zu verhindern, dass das Gas aus der Marinade verdampft. Marinieren Sie das Fleisch mindestens drei Stunden lang.

Wussten Sie, dass Sie ein wunderbares, weiches, saftiges und völlig fettarmes Schaschlik vom Schweinefilet zubereiten können? Aus irgendeinem Grund ist Schaschlik auf Tenderloin-Basis nicht sehr beliebt, aber wir empfehlen, das Rezept für ein solches Gericht zu studieren und es trotzdem auszuprobieren.

Wie mariniert man Filetspieße?

Einer der wichtigsten Schritte beim Grillen ist das Marinieren. Es gibt viele Rezepte zum Marinieren von Schweinefiletspießen.

Es kommt auch vor, dass Köche aus Überzeugung gar kein Fleisch marinieren, sondern das Produkt vor dem Kochen nur salzen und pfeffern. Andere werden in Tomaten, Zwiebeln oder Kefir geschnitten. Daher hängt die Wahl der Marinade nur von Ihrem Wunsch und Ihrer Vorliebe ab.

Was müssen Sie sonst noch über das Beizen wissen?

Bei der Zubereitung von Schweinefiletspießen sind einige Regeln zu beachten. So:

• Es ist nicht akzeptabel, Aluminiumbecher und -töpfe zum Marinieren von Kebabs zu verwenden. Emaille oder Glaswaren sind am besten. Wenn keines der angebotenen Materialien vorhanden ist, können Sie eine einfache Plastiktüte verwenden.
• Das zubereitete Schweinefleisch muss gewaschen, dann getrocknet und in Stücke geschnitten werden, deren Parameter etwa drei bis fünf Zentimeter betragen. Es ist notwendig, die Fleischfaser zu schneiden.
• Die Marinierzeit hängt von der Altersklasse des Fleisches ab, wenn das Schwein alt war, dann länger, wenn es jung war, dann weniger. Außerdem spielt die Größe des Stückes eine Rolle. Große Stücke Gurken länger als kleine.

Dies waren die Grundregeln für das Marinieren von Schweinefiletspießen. Kommen wir nun direkt zu den Rezepten selbst.

Schnellmarinade

Schaschlik vom Schweinefilet nach diesem Rezept ist köstlich und zart. Aber das Wichtigste daran ist, dass die Marinierzeit nur 3 Stunden beträgt!

Für ein Kilogramm Schweinefilet benötigen wir:

• Apfelessig - 100 Gramm.
• Zwiebeln (größer) - 4 Stück.
• Große Tomaten - 4 Stück.
• Zitrone - 1 Stück.
• Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Die Filetscheiben mit Gewürzen würzen und ein paar Zwiebeln, die in einem Mixer gehackt wurden, hinzufügen. Dann fügen wir Essig hinzu und Zitronensaft... Unser Schweinefilet Schaschlik gründlich mischen. Die restlichen 2 Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Fleisch füllen, nicht umrühren! Mit einer Tüte abdecken oder Frischhaltefolie, in den Kühlschrank stellen. Eingelegte Kebabs müssen mit Tomaten- und Zwiebelringen aneinandergereiht werden. Schaschlik mit Gemüse und Kräutern servieren.

Klassisches Rezept

Ein anderes Schweinefleischrezept kann immer durch eine ausreichende Menge Zitrone ersetzt werden. Um eineinhalb Kilogramm Filet zu marinieren, benötigen wir:

• Essig in einer Konzentration von 70% - 3 Teelöffel (in einem Glas Wasser verdünnt).
• Zwiebeln - 0,5 kg (in halbe Ringe geschnitten).
• Gewürze - beliebig, nach Geschmack.

Die oben genannten Zutaten in einen Topf mit dem zubereiteten Fleisch geben und mindestens 8-12 Stunden marinieren lassen.

Im Mineralwasser

Mineralwasser kann Wunder bewirken, selbst das trockenste und zäheste Fleisch wird in einer solchen Marinade zart und schmackhaft.

Für ein Kilogramm Schweinefleisch benötigen wir:

• Gewöhnliches Mineralwasser (starke Kohlensäure) - 1,5 Liter.
• Zwiebeln - 3 Stück.
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Rinderfilet mit Gewürzen mischen und Zwiebelringe und Kräuter dazugeben. Füllen Mineralwasser und gut mischen. Sie können nur 4 Stunden marinieren, das reicht aus.

Fazit

Diese waren leckere Rezepte Schweinefilet Schaschlik. Es gibt andere Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber wir haben die beliebtesten angegeben. Für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Figur machen, berichten wir, dass der Kaloriengehalt von Schweinefilet-Schaschlik nur 142 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt. Daher ist solches Fleisch ideal für diejenigen, denen ihr Gewicht nicht gleichgültig ist.

Filet ist der am stärksten diätetische Teil des Schweins, der für Kebabs geeignet ist. Guten Appetit!

Halten Sie es nicht für unbescheiden, aber heute werde ich Ihnen beibringen, wie man das richtigste und leckerste Schaschlik aus Schweinefilet zubereitet. Perfekt klassische Version Ist ein Schweinekebab, der aus dem Hals des Kadavers hergestellt wird. Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie sich nicht mit einem Schweinenacken eindecken könnten. Ich kann die "Besitzer" des Schweinefilets erfreuen! Nach meinem Rezept sind Kebabs nicht weniger wert. Haben Sie ein Grillessen geplant? Die Gäste werden Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen.

Lesen Sie aufmerksam und verpassen Sie nichts.

Das Richtige kochen Schweinekebab, neben frisch und begehrenswert hausgemachtes Fleisch, benötigst du die richtigen Zutaten für die Marinade. Zwiebeln und Tomaten sind ideal. Außerdem brauchst du ein wenig Dönergewürz – für Aroma, Salz, Mayonnaise oder Essig.

Gut gekühltes Schweinefilet in große Stücke schneiden. In eine der Größe entsprechende Schüssel geben.

Das Filet mit aromatischen Döner-Gewürzen würzen, aber nicht salzen. Wir werden das Schweinefleisch bereits auf dem Grill salzen.

Das Fleisch in den Gewürzen schwenken. Schneiden Sie die vorgeschälte Zwiebel in große halbe Ringe. Ergänzen Schweinefleischstücke Zwiebeln.

Schneiden frische Tomaten in zwei oder drei Teile, je nach Größe des Gemüses. Denken Sie daran, dass die Tomatenscheiben mit dem Schweinefleisch aufgespießt werden. Tomaten sollten nicht zu weich und dünn sein, da sie sonst beim Drehen in Ihr Kohlenbecken fallen. Die Tomaten zu den Kebabs und Zwiebeln in die Schüssel geben.

Es wird oft als Hilfszutat für Dönermarinade verwendet Apfelessig, Essigsäure oder Mayonnaise. Mit starkem Verlangen oder aus Überzeugung können diese Zutaten überhaupt nicht hinzugefügt werden.

Wir bereiten gerade einen "heißen" Sommerspieß vor, deshalb mariniere ich unser Filet noch in Mayonnaise. Manchmal nehme ich Essigsäure, verdünnt mit Wasser im Verhältnis: 1 TL. Säure + 50 ml Wasser für 2 kg Fleisch.

Würzen Sie den zukünftigen Kebab mit Mayonnaise.

Die Tomaten vorsichtig nicht zerdrücken, das Schweinefleisch in die Marinade einrühren und 6 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Die marinierten Filetscheiben abwechselnd mit Tomatenscheiben auf Spieße stecken. Beginnen Sie besser mit Fleisch. Beende den Spieß damit. Wenn Sie eine Tomate am Rand lassen, besteht die Gefahr, dass sie im Grill verloren geht. Die Stücke müssen entlang der Fasern und fest genug aneinander geschoben werden.

Schicke die Kebabs über heiße Kohlen. Versuchen Sie, den gesamten Grillplatz mit Spießen abzudecken. So bleiben die Kohlen heiß und das Fleisch so schnell gegart, wie Sie es sich erträumt haben.

Sobald der Boden des Döners mit einer leichten Kruste bedeckt ist, die Döner zuerst oben salzen. Die Spieße vorsichtig umdrehen und mit Salz würzen. Scheuen Sie sich nicht, mit Salz zu arbeiten. Schweinefleisch braucht beim Braten nicht zu viel, aber wenn Sie beim Einlegen Salz hinzufügen, wie es faule Leute (manchmal "sündige" ich auch so) oder unerfahrene Dönerhersteller tun, können Sie übersalzen.

Schweinefiletspieße nicht länger als 5-10 Minuten garen, vorausgesetzt, die Holzkohle ist gut. Sie können die Hitze der Kohlen auf die beliebteste Weise überprüfen - halten Sie Ihre Handfläche eng über die Spieße. Wenn die Handfläche leidet, sind die Kohlen wertlos und müssen rot aufgeblasen werden. Löschen Sie das Feuer mit einer Prise Salz. Es ist nicht erforderlich, die Flamme mit Wasser oder Bier zu fluten, wie es viele tun. Dadurch geht der Fleischgeschmack verloren und die Bratzeit verlängert sich.

Schweinefilet-Kebabs sind fertig!

Wir bekamen saftiges, aromatisches, magisch weiches Fleisch, das heißt: das Picknick war ein Erfolg! Essen Sie mit Genuss, trinken Sie aber in Maßen. Sie müssen nicht an Märchen glauben, dass Wodka die schnelle Verdauung von Fleischspießen unterstützt.