Produkt der orientalischen Küche, Kochmethoden. Chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Reisnudeln, Vorteile für den Körper. Welche Gerichte können Sie kochen und wie Sie bei der Auswahl keinen Fehler machen?

Reisnudeln sind lange, längliche Nudelstreifen aus Reismehl... Er gilt als Nationalprodukt der asiatischen, insbesondere der japanischen und chinesischen Küche. Den Verbrauchern wird ein Produkt mit einer Breite von 2 mm bis 2 cm und einer Länge von 20 bis 50 cm angeboten, die Farbe kann weiß oder weiß-grau sein, die Textur ist dicht, nach dem Kochen ist sie elastisch. Ein ausgeprägter nussiger oder bohnenartiger Nachgeschmack, aber ein leichter Reiston. Oft verwechselt mit Funchose, Bohnenstärke-Nudeln, aber dies ist ein völlig anderes Produkt.

Wie werden Reisnudeln hergestellt?

Als Rohstoff wird polierter Grütze der höchsten oder ersten Güteklasse verwendet. Das Mahlen erfolgt in speziellen Mühlen, die großen Kaffeemühlen ähneln.

Die industrielle Zubereitung von Reisnudeln erfolgt auf verschiedene Weise:

• Schnell... Das Mehl wird gedämpft, wobei die Stärke teilweise geliert. Das Kneten erfolgt mit kochendem Wasser, der heiße Teig wird geknetet und daraus Schichten gebildet, die einer speziellen Anlage zugeführt werden (der Vorgang wird als Extrusion bezeichnet). Die Schichten werden in Streifen der gewünschten Form geschnitten, gedämpft und zum kurzzeitigen Blanchieren erneut in kochendes Wasser gelegt. Vor dem Verpacken wird das Produkt auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 15% getrocknet.
• Aus grobem Mehl... Die Rohstoffe werden durch Waschen mit auf 50-60 ° C erhitztem Wasser befeuchtet, 30 Sekunden eingeweicht im Verhältnis: 1 Teil Mehl zu 3 Teilen Wasser. Es wird auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 20 % getrocknet und dann 30 Minuten belassen, bis die Mehlpartikel quellen. Es wird eine Gelatinierung durchgeführt, Kürbispulver wird hinzugefügt und erst dann wird geknetet. Weiter Reisnudeln wie bereits beschrieben vorbereiten: den teig auspressen, schneiden, blanchieren und das fertige produkt trocknen.
• Analog hausgemachte Nudeln ... Die Grütze wird zuerst in fließendem Wasser eingeweicht, dann kalt gegossen und 4 Stunden quellen gelassen. Dann werden sie in ein Sieb mit feinen Maschen überführt, Wasser entfernt und in Mühlen gegeben, in denen kein Mehl, sondern eine homogene flüssige Masse erhalten wird, die auf einem erhitzten Tuch ausgelegt und mit Dampf getrocknet wird. Die gedämpften Bahnen werden von der gewebten Oberfläche entfernt, in Streifen geschnitten und verpackt. Eine zusätzliche Trocknung ist nicht erforderlich.

Der Herstellungsprozess ist nicht billig, daher ist der Preis für Reisnudeln 2-3 mal höher als für Nudeln aus Weizenmehl... In China arbeitet eine ganze Branche daran, ein beliebtes Produkt herzustellen und gleichzeitig die Produktionskosten zu senken.

So kochen Sie Reisnudeln selbst:

1. Kaufen Sie polierten runden weißen Reis mit einem hohen Stärkegehalt. Sie werden gewaschen, in der Sonne trocknen gelassen und in einer Schicht auf einem Backblech oder auf einem Schneidebrett verteilt.
2. Weitermachen Handmühle um einen feinen Mahlgrad zu erhalten, oder in einer Kaffeemühle.
3. Teig einkneten Hühnereier- 1 Stk. für 110 g Mehl. Wenn die Charge nicht funktioniert, nicht hinzufügen große Menge kochendes Wasser. Wie Sie sehen, ist es unmöglich, Reisnudeln zu kochen, da es in Fabriken keine Extrusionsanlagen gibt, also müssen Sie Eier verwenden.
4. Der Teig, steil und elastisch, wird in dünne Schichten gerollt. Praktisch, wenn es zu Hause eine Nudelmaschine oder eine Düse für eine Küchenmaschine zur Herstellung von Nudeln gibt.
5. Die Schichten mit einem Messer in dünne Streifen schneiden, mit etwas Mehl bestäuben und vermischen.
6. Sie werden auf einer Holzoberfläche ausgelegt und in der Sonne oder in einem Ofen mit offener Tür bei einer Temperatur von 30-50 ° C getrocknet.

Das fertige Produkt kann sofort verwendet oder verteilt werden Gläser und dicht schließen.

Selbstgemachte Reisnudeln schmecken anders als im Laden gekaufte Reisnudeln, aber Sie können alles daraus kochen. Nationalgerichte... Östliche Köche wissen, wie man Nudeln ohne Eier macht; um den Teig zu stärken, verwenden sie verschiedene Zusatzstoffe, deren Geheimnis von Generation zu Generation weitergegeben wird. Daher ist der Geschmack von Gerichten, die in verschiedenen Familien zubereitet werden, unterschiedlich.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Reisnudeln

Die Daten sind für Produkte angegeben, die am . hergestellt wurden Teigwarenfabrik... Da beim Kneten zu Hause Eier hinzugefügt werden, der Nährwert Oben.

Kaloriengehalt von Reisnudeln - 364 kcal, davon:

• Proteine ​​- 3,44 g;
• Fett - 0,56 g;
• Kohlenhydrate - 81,64 g;
• Ballaststoffe - 1,6 g;
• Wasser - 11,91 g;
• Asche - 0,85 g.

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin B1, Thiamin - 0,031 mg;
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,017 mg;
• Vitamin B5, Pantothensäure - 0,051 mg;
• Vitamin B6, Pyridoxin - 0,016 mg;
• Vitamin B9, Folsäure - 3 µg;
• Vitamin PP - 0,221 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Kalium, K - 30 mg;
• Kalzium, Ca - 18 mg;
• Magnesium, Mg - 12 mg;
• Natrium, Na - 182 mg;
• Phosphor, P - 153 mg;

Mikroelemente pro 100 g:

• Eisen, Fe - 0,7 mg;
• Mangan, Mn - 0,5 mg;
• Kupfer, Cu - 78 µg;
• Selen, Se - 15,1 μg;
• Zink, Zn - 0,74 mg.

Auch bei den Reisnudeln:

• Essentielle Aminosäuren, 10 Namen, vor allem Arginin;
• Austauschbare Aminosäuren, 8 Typen, Glutaminsäure überwiegt;
• Fettsäuren - Omega-3 und Omega-6;
• Gesättigte Fettsäuren - Palmitin und Stearin;
• Einfach ungesättigte Fettsäuren - Omega-9;
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - Linol- und Linolensäure.

Wenn das Ziel des Übergangs zu orientalische Küche- Erholung, dann sollten Nudeln bevorzugt werden, die zusätzliche benötigen Wärmebehandlung... In Produkte Fastfood Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker werden hinzugefügt, um die Form des Endprodukts zu erhalten, aus dem das Wasser verdunstet wurde. Der charakteristische Geschmack bleibt erhalten, aber Sie sollten nicht mit einem Komplex nützlicher Substanzen in der Zusammensetzung rechnen.

Gesundheitliche Vorteile von Reisnudeln

Das Produkt hat keine direkte therapeutische Wirkung, aber es ist erwähnenswert, dass Japaner und Chinesen im Durchschnitt weniger krank sind als Europäer und länger leben. Wissenschaftler erklären dies mit der erhöhten Anzahl von Reisgerichten in der Ernährung. Als Teil dieser Pasta hergestellt nach klassische Technik, nur Mehl und Wasser.

Vorteile von Reisnudeln:

1. Kann in die Ernährung von Menschen mit einer Vorgeschichte von Glutenunverträglichkeit aufgenommen werden.
2. Verhindert durch den geringen Natriumgehalt die Bildung von Ödemen.
3. Normalisiert Stoffwechselprozesse.
4. Ermöglicht es Ihnen, die Energiereserven aufzufüllen und die Reserven des Körpers mit Vitaminen und Mineralien aufzufüllen, die für ein normales Leben erforderlich sind.
5. Leicht absorbiert, verursacht keine Stagnation.
6. Normalisiert die Arbeit des Nervensystems.
7. Verbessert den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut.
8. Hat eine antioxidative Wirkung, verringert die Wahrscheinlichkeit von Darm- oder Blasenkrebs.
9. Verhindert die Entwicklung von Thrombosen, verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques im Lumen der Blutgefäße.

Es gibt keine Altersbeschränkung für den Verzehr von Reisnudeln. Es kann als Beikost (vorgehackt) Säuglingen, alten Menschen mit instabilem Verdauungssystem oder Patienten während der Behandlung oder in der Rehabilitationsphase verabreicht werden.

Kontraindikationen und Schaden von Reisnudeln

Es gibt die einzige Einschränkung für die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung - Unverträglichkeit gegenüber Reis. Es gibt keine anderen Kontraindikationen für die Anwendung.

Instant-Reisnudeln können schädlich für den Körper sein, aber auch dann – nur wegen des erhöhten Gehalts an Aromen, Konzentraten oder Geschmacksverstärkern. Aber auf echtes Produkt ein solches Produkt ist nur dem Geschmack ähnlich.

Reisnudeln Rezepte

Das Produkt kann zu warmen Gerichten hinzugefügt werden - ersten und zweiten Gängen, zu Salaten. Wenn Sie bei der Herstellung Zucker verwenden, erhalten Sie ein süßes Gericht, das Kinder gerne essen. Bevor Sie ein bestimmtes Gericht zubereiten, müssen Sie wissen, wie man Reisnudeln kocht, damit sie die wohltuenden Eigenschaften behalten.

Wenn Sie planen, einen Salat zuzubereiten, dann Pasta in einem Behälter mit breitem Boden in einer Schicht ausgelegt, mit kochendem Salzwasser übergossen und 5-6 Minuten quellen lassen. Dann werden sie in ein Sieb geworfen, mit einem Lauf gewaschen kaltes Wasser.

Das Geheimnis der Reisnudelsuppe besteht darin, dass Fadennudeln in die Suppe gegossen werden und alle für die Zubereitung des Gerichts erforderlichen Produkte hinzugefügt werden. Das heißt, die Nudeln werden gedämpft, quellen gelassen, mit kaltem Wasser gewaschen, sorgfältig abgelassen und dann beginnt das Kochen. Es ist zu beachten, dass alle Produkte "aldente", dh hart, sind. Plus solche kulinarische Verarbeitung- alle sind gerettet nützliches Material und origineller Geschmack.

Wenn Sie eine Beilage mit Fleisch oder Gemüse schmoren möchten, werden die zuvor 3 Minuten gedämpften Nudeln ohne Spülen in ein Sieb geworfen und erst dann in einer Pfanne ausgelegt.

Die Dämpfzeit wird je nach Länge und Dicke des Produkts sowie je nach Rezept des zubereiteten Gerichts angepasst.

Reisnudeln Rezepte:

• Gebratenes Eis... Eine Packung weißes Eis (200 g) wird leicht erwärmt, es entstehen identische Kugeln, die zu Eis gefroren werden. Das Eiweiß (2 Stk.) ohne Zugabe von Salz zu einem Schaum verquirlen. Süße Kokosflocken werden in eine Schüssel gegossen und Kartoffelstärke... Tauchen Sie jede Eiskugel in Stärke, tauchen Sie sie zuerst in Proteine ​​und dann in eine Untertasse mit Kokosnussflocken... In eine tiefe Pfanne oder Pfanne gegossen verfeinert Sonnenblumenöl, zum Kochen bringen. Während des Aufwärmens werden hausgemachte Reisnudeln gedämpft, wie für einen Salat, bei dessen Herstellung Puderzucker verwendet wurde. Tauchen Sie die gedämpften Nudeln direkt auf einem Schaumlöffel in tiefes Fett und verteilen Sie sie dann auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Schön angerichtet auf einer Platte, bestreut Puderzucker, die Ränder mit eventuell gefrorenen Beeren dekorieren. Eiscreme wird 3-5 Sekunden lang in tiefes Fett getaucht und, schnell mit einem Papiertuch abgetupft, auf ein Nudelkissen gelegt. Das Gericht sieht sehr beeindruckend aus, aber der Geschmack ist spezifisch. Um dies voll zu würdigen, nehmen sie gleichzeitig ein wenig geschmolzenes Eis und mehrere Nudeln in den Mund.
• Reisnudeln mit Hühnchen... Kochen ist einfach genug. 200-250 g Hähnchenfilet werden in Portionen geschnitten und in einer mit raffiniertem Sonnenblumenöl leicht eingefetteten Pfanne gebraten, bis goldbraun... Separat werden 150 g Reisnudeln gedämpft. Wechseln Sie zu hohes Feuer gebratene Karotten, gehackt auf einer groben Reibe, bulgarische Paprika, in Streifen geschnitten (vorzugsweise rot oder orange), eine kleine frische Gurke - in dünnen Streifen. Kombinieren Sie alles Gemüse mit Hühnchen und Nudeln, gießen Sie 5-7 EL hinein. l. Sojasauce, Pfeffer, Salz, falls erforderlich, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
• Reisnudeln mit Gemüse... Alle Gemüse - Zucchini, Karotten, Lauchstängel - werden in dünne Scheiben geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Wasser und Sonnenblumenöl zuerst den Lauch dünsten - 3 Minuten, dann das restliche Gemüse auslegen, zur Bereitschaft bringen. Mahlen Sie mit einem Mixer und gießen Sie 2 EL. l. Sojasauce, Rühren in 3 Zehen zerdrückten Knoblauchs, 1 TL. Salz und die gleiche Menge Maisstärke. Separat werden 100 g Reisnudeln gedämpft - nicht dünn, ohne mit kaltem Wasser abzuspülen, zum Gemüse geschickt. Unter Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen. Auf Tellern anrichten und jede Portion mit gehackten Kräutern und Wasser bestreuen Sojasauce.
• ... Garnelen, 300 g, aus der Schale geschält und die Speiseröhre entfernt. Gießen Sie 400 g Reisnudeln, breites, kochendes Wasser für 10 Minuten, und zu diesem Zeitpunkt sind sie mit Garnelen beschäftigt. In Butter knusprig gebraten. Dies dauert 8-9 Minuten. Die Nudeln werden in ein Sieb geworfen und dann zusammen mit den Garnelen auf Tellern angerichtet. Sauce mischen: 2 EL. l. Wasser, 2 TL. Zucker und Zitronensaft, 1 TL. frisch geriebene Ingwerwurzel und 3 EL. l. Sojasauce. Die Garnelen gießen oder separat servieren.
• Reisnudeln mit Meeresfrüchten... Nudeln, 250 g, 3 Minuten kochen, Muscheln, 850 g, - 5 Minuten und kleine Tintenfische, 2-3 Stk., - 7 Minuten. Um die Gliederfüßer schmackhaft und zart zu machen, werden sie zunächst dreimal in kochendes Wasser getaucht und erst dann zart gekocht. 3 Knoblauchzehen werden gepresst, in Butter oder Ghee gebraten, 60 g Curry in Form einer Paste verteilt und nach weiteren 40 Sekunden 1,5 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Orangensaft und Fischsauce, gießen Sie 2 Gläser Kokosmilch und ein Glas 110 ml Weißwein ein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den Behälter sofort vom Herd nehmen. Oktopusse schön auf Tellern verteilen, in 2-3 Stücke schneiden, gekochte Nudeln und offene Muscheln darauf. Mit Soße bestreuen.
• Reisnudelsalat... Chilischote mahlen, nach dem Entfernen der Kerne 1 Knoblauchzehe auf die gleiche Weise mahlen, mit 1 TL mischen. geriebene Ingwerwurzel. Alles wird gemischt und mit dem Saft einer halben Limette gewürzt. Frisches Gemüse, Karotten und Gurken, in Streifen geschnitten. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie einen halben Esslöffel Rohrzucker mit 150 ml kaltem kochendem Wasser vermischen und 1,5 EL hinzufügen. l. Reisessig. Die Karotten etwa 40 Minuten marinieren. Reisnudeln, 50 g, werden wie bereits beschrieben vorbereitet, in einer Salatschüssel, das Wasser abtropfen lassen, auf Eisbergplatten ausgelegt. Karotten einfüllen und mit Gurke mischen, Dressing einfüllen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Wenn der Geschmack nicht ausreicht, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Fisch- oder Sojasauce, die den Europäern bekannter ist.

Bei der Zubereitung von Gerichten aus dünnen Reisnudeln teilen die Europäer den „Knoten“ in 2 und manchmal 3 Portionen. Aber Japaner oder Chinesen zählen beim Verpacken eines Produkts auf genau eine Portion. Normalerweise beträgt das Gewicht eines solchen Produkts 50-75 g.

In Japan wurde die Herstellung des Produktes bereits im 17. Jahrhundert beherrscht. Jeder Samurai trug nicht nur Nudeln bei sich, sondern auch ein Set zum Essen - eine Tasse zum Brauen und spezielle Sticks.

Die längsten Reisnudeln wurden von Köchen in der chinesischen Stadt Zhengzhou in einer Nudelfabrik hergestellt. In einem 100-g-Knoten waren 113 winzige Nudeln mit einer Länge von jeweils mehr als 42 m, aber die Platte war ein Muster, das an derselben Stelle hergestellt wurde, 420 m lang. Natürlich ist dies ein Prototyp.

Es gibt verschiedene Arten von Reisnudeln:

1. Mingxian - der dünnste, aus gesalzenem Reisteig;
2. Gotyao - hergestellt nach klassischem Rezept, Streifen bis 3 mm;
3. Shahefen - schmeckt wie Gotyao, aber die Streifen sind breit;
4. Layfeng - dicke durchscheinende Nudeln mit Stärkezusatz, runde Form.

Dem europäischen Verbraucher werden die bekannten Fadennudeln angeboten.

Wie man Reisnudeln kocht - sehen Sie sich das Video an:

Achten Sie beim Kauf von Reisnudeln auf die Textur. Ein Qualitätsprodukt matt oder durchscheinend, wie Marmor, einheitliche Farbe, die Fäden lassen sich leicht voneinander trennen. In Supermärkten findet man auf der Theke oft die Marken "Vifon" und "BingBong". Diese Instantprodukte haben nichts mit echten Reisnudeln zu tun. Wenn Sie den echten Geschmack genießen möchten, kaufen Sie "SenSoy" oder "Rollton". Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre.

Reisnudeln kamen aus der südöstlichen Küche zu uns. Es heißt Funchose. Es gibt jedoch andere Klänge, die Essenz ist die gleiche. Im Gegensatz zu unseren üblichen Weizenmehlnudeln ist es nicht üblich, sie ohne Saucen oder Zusatzstoffe zu servieren und zu essen. Reisnudeln sind sehr sättigend, aber auch langweilig, geschmacklos. Deshalb wird es mit zusätzlichen Produkten serviert. Es wird ideal mit Produkten kombiniert, die ihr eigenes, spezifisches starkes Aroma haben, dies ist geräucherter Fisch.

Schauen wir uns nun an, wie man Reisnudeln kocht. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Und wir machen Feuer zum Kochen. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, damit die Nudeln schwimmen und nicht zusammenkleben.

Die Nudeln in kochendes Wasser geben und mit einem Löffel umrühren. Etwa drei Minuten kochen lassen, nicht mehr, sonst wird es zu Brei. Dann geben wir es in ein Sieb oder Sieb und gießen kochendes Wasser darüber. Die gekochten Nudeln sind grau und transparent.

Es wird traditionell mit Soja zubereitet scharfe Soße, aber ich rate Ihnen, mit einer würzigen Sauce aus Tomaten oder Tomatenmark zu kochen. Für die Soße fein gehackt anbraten Zwiebel, in Pflanzenöl, Tomatenpüree oder Tomatenmark, verdünnt mit kochendem Wasser, einen Löffel Adjika, geriebenen Knoblauch und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

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Wie man Reisnudeln Schritt für Schritt kocht Videorezept

Für ein umfassendes Verständnis haben wir auch ein Video für Sie vorbereitet. Schritt für Schritt Prozess Kochen.

Wenn Sie sich Tipps zum Kochen von Reisnudeln ansehen, können Sie dieses Gericht ganz einfach zu Hause mit allen notwendigen Zutaten zubereiten.

Noch mehr leckere Rezepte.

Reisnudeln sind eines der beliebtesten orientalischen Lebensmittel. Es wird als Beilage, als eigenständiges Gericht oder als Teil verschiedener originelle Salate... Im Gegensatz zu Weizennudeln enthalten Reisnudeln viel weniger Kalorien, was der Figur sehr zu Gute kommt.

Reisnudeln: wie man kocht?

Chinesische Fischsuppe mit Reisnudeln

Das klassisches Rezept Chinesische Suppe. Durch den Gehalt an vielen nützlichen Inhaltsstoffen tonisiert es den Körper, sättigt ihn mit Vitaminen und Nährstoffen. Es ist auch sehr sättigend und kalorienarm. Für 5-6 Portionen Suppe benötigen Sie:

Frischer Barsch - 800 g; - Wasser - 3 Liter; - Zwiebeln - 2 Stück; - Reisnudeln - 200 g; - Knoblauch - 2 Nelken; - Ingwerwurzel - 1 Stück .; - Kokosmilch - 1 TL; - Zitronenschale - 1/2 Stk.; - Reisstärke - 1,5 EL. Löffel; - Chilischote - 1 Stk.; - Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel; - Kurkuma und Salz - nach Geschmack.

Reinigen und entkernen Sie den frischen Barsch und denken Sie daran, die Kiemen zu entfernen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Trennen Sie das Filet vom Fischkörper und legen Sie es beiseite. Den Rest zusammen mit in die Pfanne geben Zitronenschale und mit Wasser füllen.

Es ist sehr wichtig, frischen Fisch zu verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Wenn kein Barsch vorhanden ist, können Sie Lachs, Karpfen oder Flunder verwenden

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und entfernen Sie vorsichtig den Schaum, sonst wird die Brühe trüb. Salz. Dann Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Die fertige Brühe abseihen und den gekochten Fisch wegwerfen.

Ingwer schälen und reiben. Chilischote schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

Das Barschfilet in große Stücke schneiden. Tauchen Sie es in eine Mischung aus Kurkuma, Salz und 0,5 EL. Löffel Reisstärke. Dann in die Pfanne geben und bei starker Hitze 6 Minuten anbraten.

1,5 Liter abgeseifte Brühe zum Kochen bringen, Kokosmilch dazugeben. 1 EL verdünnen. einen Löffel Reisstärke in die restliche Brühe geben und alles in die kochende Suppe gießen. Zum Kochen bringen.

In einem separaten Topf Wasser aufkochen, nach Geschmack salzen und Reisnudeln oder, wie es auch genannt wird, Reisnudeln dazugeben. Sie müssen Reis nicht länger als 3 Minuten kochen. Dann in ein Sieb falten und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.

Die Nudeln in Schüsseln aufteilen. Mit Fisch und Gemüse belegen und über die gekochte Brühe gießen. Diese Suppe sollte frisch gekocht serviert werden.

Reisnudeln mit Gemüse und Hühnchen

Zutaten: - Reisnudeln - 400 g; - Hähnchenfilet- 300 g; - Lauch - 4 Stiele; - Pflanzenfett- 3 EL. Löffel; - süßer roter Pfeffer - 2 Stk.; - Karotten - 1 Stk.; - Sojasauce - 5 EL. Löffel; - Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Hähnchenfilet waschen, trocknen, in Würfel schneiden, salzen. In Pflanzenöl anbraten. Es dauert etwa 20 Minuten, um das Hähnchenfilet zu garen.

Reisnudeln in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb geben. 1 EL würzen. ein Löffel Pflanzenöl.

Waschen Sie das Gemüse. Karotten und Süße Paprika Den Lauch schälen und in Streifen schneiden, den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden. Gemüse unter ständigem Rühren 3 Minuten in Pflanzenöl braten. In diesem Fall muss das Feuer sehr groß sein.

Die Reisnudeln in tiefen Schüsseln anrichten. Mit Fleisch- und Gemüsestücken belegen. Mit grobem schwarzem Pfeffer würzen und mit etwas Sojasauce beträufeln. An den Tisch servieren.

Reisnudeln – allgemeine Kochprinzipien

Wir lieben Mehlprodukte wegen ihrer Dichte und Sättigung sowie wegen ihres angenehmen, brotigen, neutralen Geschmacks. Gibt es jemanden, der keine Nudeln, Nudeln oder Nudeln mag? Die einzige Regel, die Sie beachten sollten, wenn Sie schlank sein und nicht durch Kohlenhydrate zunehmen möchten, ist, dass sie am besten morgens oder zum Mittagessen konsumiert werden.

Reisnudeln sind keine Ausnahme. Dieses Gericht stillt schnell den Hunger und ist schnell und einfach zubereitet. Dieses Produkt stammt aus dem Osten und ist berühmt für seine Reisplantagen. In der Welt wurde er jedoch von chinesischen Einwanderern "freigelassen". Vor dem Zweiten Weltkrieg war dieses Produkt nirgendwo besonders bekannt, denn Nudeln waren Nahrung für die Armen. Für seine Herstellung wurde Bruch- und Kleinreis verwendet, der nicht verkauft werden konnte, und daher war der Preis des Produkts niedrig. Aber Nudeln haben Wurzeln geschlagen und sich in viele Nationalitäten verliebt, und heute sind sie ein ziemlich beliebtes Produkt.

Die Nudeln basieren immer noch auf Reismehl. Aus diesem Grund können Reisnudeln nicht als diätetisches Produkt angesehen werden. Sie können die Nudeln selbst kochen – der Vorgang ist ganz einfach. Reisnudeln passen gut zu Gemüse und Meeresfrüchten.

Reisnudeln - Speisen und Gerichte zubereiten

Wenn Sie sich entscheiden, die Nudeln selbst zu kochen, benötigen Sie ein Ei und Reismehl. Die Proportionen der Zutaten sollten wie folgt sein - für jedes halbe Kilogramm Mehl werden drei Eier und ein Esslöffel Wasser genommen. Beim Ausrollen können Sie jedoch nicht auf eine spezielle Maschine verzichten - Sie müssen den Teig sehr dünn und durchscheinend ausrollen.

Wenn Sie bereits Nudeln haben, gehen Sie bei der Zubereitung vorsichtig vor, da es sich lohnt, sie mit mehr Wärmebehandlung als nötig zu übergießen, und es wird ein klebriger, unappetitlicher Brei. Befolgen Sie diese Anweisungen: Legen Sie die Nudeln in einen Topf und füllen Sie Wasser, dessen Temperatur 80 Grad nicht überschreiten sollte. Lassen Sie die Nudeln unter geschlossenem Deckel, lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab. Sie können gekochten Nudeln gebratenes Gemüse hinzufügen, gehacktes Fleisch und Meeresfrüchte.

Rezepte für Reisnudeln:

Rezept 1: Hausgemachte Reisnudeln

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die gerne alles mit eigenen Händen machen, dann ist dieses Rezept für die Herstellung von Reisnudeln definitiv praktisch. Halten Sie sich strikt an die angegebenen Proportionen, sonst wird das Produkt nicht dünn genug. Wenn sich der Teig nicht zum Rollen eignet und bricht, waren die Eier überhaupt nicht frisch. Sie können die Situation beheben, indem Sie 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Reismehl - 500 Gramm
• 3 Eier
• 1 Esslöffel Wasser

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Eier und Salz mit einem Mixer oder Mixer.
2. Das Reismehl zu einem Haufen auf den Tisch geben und ein Loch in die Mitte bohren. Gießen Sie die geschlagenen Eier hinein und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Der Teig sollte sehr weich und geschmeidig sein.
3. Von der Teigkugel ein Stück von der Größe eines Hühnereis lösen. Rollen Sie es in einen extrem dünnen, fast transparenten Zustand. Verwenden Sie am besten einen dedizierten Computer.
4. Die resultierende Schicht auf beiden Seiten mit Reismehl bestreuen und auf einer warmen Oberfläche eine halbe Stunde trocknen lassen.
5. Den Teig so dünn wie möglich zu Nudeln schneiden und in einen Trockenbeutel geben.

Rezept 2: Pekinger Reisnudeln

Dieses Gericht ist den Chinesen gut bekannt, da sie mit diesem Dressing am häufigsten Reisnudeln verwenden. Sie benötigen Karotten, Gurken und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Reisnudeln - 300 Gramm
• Karotten - 1 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Sojasauce - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - 2 TL
• Essig - 1 TL

Kochmethode:

1. Machen Sie eine Marinade - Kombinieren Sie Sojasauce mit Essig und Zucker.
2. Auf Koreanische Reibe Karotten reiben und 15 Minuten mit der Marinade bedecken.
3. Gießen Sie die Reisnudeln heißes Wasser und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Frische Gurke in dünne Streifen schneiden.
5. Kombinieren Sie warme Karottennudeln mit Marinade und Gurke. Kann kalt oder warm serviert werden.

Rezept 3: Garnelen-Reisnudeln

Dieses Gericht wird Ihren Hunger stillen und Sie in den Osten entführen. Es basiert auf Reisnudeln, gewürzt mit Originalmarinade und gebratenen Garnelen.

Benötigte Zutaten:

• Reisnudeln - 400 Gramm
• Sojasauce - 1,5 Esslöffel
• Wasser - 1 Esslöffel
• Gemahlener Ingwer - ½ TL
• Zucker - 1 Teelöffel
• Zitronensaft- 1 Teelöffel
• Garnelen - 300 Gramm
• Butter

Kochmethode:

1. Die Reisnudeln kochen - 10 Minuten mit warmem Wasser bedecken.
2. Während die Nudeln kochen, müssen Sie die Garnelen braten. Entfernen Sie die Schalen, legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne, fetten Sie den Boden ein Butter... 8-10 Minuten bei starker Hitze braten. Die Garnelen sollten bräunlich-golden und leicht knusprig werden.
3. Kombinieren Sie die Marinadenzutaten - Wasser, Sojasauce, Ingwer, Zucker und Zitronensaft.
4. Die Nudeln in ein Sieb geben, auf einen Teller legen, mit der Sauce übergießen und mit Garnelen garnieren.

Rezept 4: Reisnudeln mit Omelette, Krabbenstäbchen und frischer Gurke

Dieses Gericht ist auch ausgeliehen von ki Thai Essen... V Originalaufführung Zu den Nudeln wird Krabbenfleisch hinzugefügt, aber wenn es schwierig ist, es zu bekommen, ist es durchaus möglich, Krabbenstäbchen zu verwenden. Das Gericht wird 15 Minuten zubereitet, es wird am besten kalt serviert.

Benötigte Zutaten:

• Reisnudeln - 300 Gramm
• Hühnerei
• Milch - 50 ml
• Mehl - 1 Esslöffel
• Frische Gurke
• Krabbenstäbchen- 200 Gramm
• Sojasauce
• Schwarzer Sesam

Kochmethode:

1. Die Nudeln zum Brühen geben (heißes Wasser über das Produkt gießen).
2. Ei, Milch und Mehl mit einem Mixer mischen, salzen. Auf heiße Pfanne backen Sie das Omelett, indem Sie es von beiden Seiten braten. Sie sollten einen dicken Pfannkuchen in der Größe haben.
3. Omelett kalt stellen und in dünne Streifen schneiden.
4. Von der Gurke die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
5. Krabbenstäbchen sollten auch in dünne Streifen geschnitten werden.
6. Nudeln, Gurke, Rührei und Krabben mischen, mit Sojasauce und Sesam beträufeln.

Rezept 5: Reisnudeln mit Pfeffer und Oktopus

Wie alle Reisnudelgerichte kocht diese Option schnell, ist aber sättigend und lecker. Er kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Sie können das Gericht abwechslungsreich gestalten, indem Sie neben Oktopussen auch Muscheln, Garnelen oder Tintenfische hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Reisnudeln - 300 Gramm
• Junges Tintenfischfleisch - 300 Gramm
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
• Butter
• Zwiebel - ½ Stück
• Sojasauce
• Zucker - 1 Teelöffel

Kochmethode:

1. Paprika vom Kern schälen, in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken.
3. Die Oktopusse waschen und jeweils halbieren.
4. Zuerst die Zwiebel in heißes Öl geben und dann den Pfeffer hinzufügen. Gemüse anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 5 Minuten.
5. Legen Sie die Oktopusse in eine Pfanne. Nach 5 Minuten zwei Esslöffel Sojasauce mit Zucker vermischt hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Mischung 7 Minuten köcheln.
6. Reisnudeln zu steil hinzufügen. Nach 10 Minuten in ein Sieb geben, auf einen Teller legen und den Oktopus und das Gemüse hinzufügen.

Rezept 6: Reisnudeln im Omelett

Dieses Gericht ist eine großartige Frühstücksidee, wenn Sie die Nase voll haben. traditionelle Eier und Brei. Dieses Omelett mit japanischem Motiv wird Ihnen bestimmt gefallen – es ist sättigend und natürlich lecker.

Benötigte Zutaten:

• Reisnudeln - 180 Gramm
• Hühnerei - 2 Stück
• Pekingkohl - 100 Gramm
• Frische Karotten - ½ Stück
• Milch - 60 Gramm
• Mehl - 1 Esslöffel
• Sojasauce

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Nudeln.
2. Kohl fein hacken, Karotten reiben.
3. Die Pfanne erhitzen und das Gemüse 2 Minuten in Öl anbraten. Nudeln dazugeben, mit Sojasauce bestreuen und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.
4. Ei, Milch, Mehl und Salz mit einem Mixer verrühren. Gießen Sie die Mischung in eine saubere, geölte Pfanne. Nach 2 Minuten die Mischung aus Gemüse und Nudeln auf eine Hälfte des Omeletts geben, dann den anderen Rand des Omeletts mit einem Spatel anheben und die Füllung damit bedecken.
5. Das Omelett 5 Minuten backen lassen. kleines Feuer unter einem geschlossenen Deckel, danach können Sie es servieren.

1. Im Laden finden Sie Reisnudeln namens "Funchose". Es wird am besten nach dem Rezept auf der Rückseite der Packung zubereitet.
2. Wenn Sie Ihre Zutaten mit Sojasauce braten müssen, kaufen Sie diese am besten mit dem Etikett "zum Braten" auf der Verpackung, da die Sauce sonst anbrennt.
3. Eine Nudelsorte ist Reispapier. Tatsächlich ist dies der gleiche Teig, aus dem die Nudeln geschnitten werden. Sie müssen es kochen, indem Sie es 15 Sekunden lang in heißes Wasser tauchen. Aus einem solchen Produkt können Brötchen und süße Pfannkuchen mit Fruchtfüllung hergestellt werden. Du kannst Reispapier auch selbst herstellen – schneide den Teig nach dem Trocknen in Rechtecke.

Reisnudeln sind eine Visitenkarte der orientalischen Küche. Es ist eine geeignete Beilage zu Fleisch und Fischgerichte, kann Bestandteil von Salaten, Suppen und sogar Backfüllungen sein. Das Kochen von Nudeln ist einfach und schnell: Es muss nicht gekocht werden, es wird wunderbar mit kochendem Wasser gedämpft. Ein wichtiger Punkt: Reismehlprodukte sind für Personen geeignet, die sich glutenfrei ernähren.

Wie man Reisnudeln kocht

Wer gerne mit dem Teig experimentiert, kann sich selbst an der Herstellung von Reismehlnudeln zu Hause versuchen. VereinfachenReisnudeln kochenSie können eine Nudelmaschine verwenden, aber auch ohne dieses wunderbare Gerät erhalten Sie köstliche dünne "Spaghetti". Sie können Fertigmehl für Produkte kaufen, aber wenn Sie eine hausgemachte Getreidemühle haben, versuchen Sie, es aus Getreide herzustellen. Schalten Sie den feinsten Mahlmodus ein, mahlen Sie 400 g beliebigen Reis und erhalten Sie schneeweißes Mehl.

Pro 110 g Mehl ein großes Ei nehmen, einen festen, elastischen Teig kneten. Die Schicht dünner ausrollen, wenn möglich - durch die Walzen der Nudelmaschine führen und die Nudeln so dünn wie möglich schneiden. Sie können dies manuell wie folgt tun: Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie am Rand sehr schmale Streifen ab. Trocknen Sie die Nudeln auf dem Tisch, bevor Sie sie kochen.

Wie viel kochen

Die aus hausgemachtem Reisteig geschnittenen Streifen sollten genauso gekocht werden, wie Nudeln gekocht werden: In reichlich Wasser etwa fünf Minuten kochen. Eine andere Sache ist es, wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft gekauft haben. Vor,wie man Reisnudeln zu Hause kocht, lesen und befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Die Hersteller empfehlen, eine große Menge Wasser (etwa zwei Liter) zum Kochen zu bringen, es vom Herd zu nehmen, den Inhalt der Packung in kochendes Wasser zu geben und 10-15 Minuten bedeckt zu halten. Dann das Wasser abgießen, die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen, um den Quellungsprozess zu stoppen.

Kaloriengehalt

Reisnudeln sind eine komplette, herzhafte Kohlenhydratbeilage, die einen neutralen Hintergrund für die wichtigsten orientalischen Gerichte bildet.Kaloriengehalt von Reisnudeln- 109 kcal, das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten (BJU) beträgt 1: 0,2: 27,7%. Es wird angenommen, dass der zweite Name für Reisspaghetti Funchose ist. Das ist falsch, die Glasnudeln von Funchose werden zwar ähnlich wie Reis aus stärkehaltigen Substanzen von Hülsenfrüchten und Kartoffeln hergestellt. Das Produkt enthält dreimal mehr Kalorien, sein Nutzen wird oft umstritten. Im Allgemeinen werden Reisnudeln hier gewöhnlich als Funchose bezeichnet.

Reisnudeln Rezepte

Die Verwendung dieses Produkts in der orientalischen Küche ist überall. asiatischReisnudelgerichtekann heiß und kalt sein, es wird zu Suppen, Salaten, gekocht mit Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten hinzugefügt. Zehn tolle Rezepte hilft Ihnen, chinesische, koreanische und japanische kulinarische Traditionen aus einem anderen Blickwinkel zu betrachten, sie an die lokalen Bedingungen anzupassen und gleichzeitig den romantischen Charme Asiens zu bewahren.

Mit Hühnchen und Gemüse

• Portionen pro Behälter: 6.
• Küche: Asiatisch.

asiatisch Salat mit Reisnudeln und Hühnchengut als Frühstück. Gebratene Hähnchenfiletstücke und Funchose ergänzen sich, machen den Salat herzhaft, Gemüse und Kräuter starten kraftvoll in den Tag, füllen den Körper mit Vitaminen. Für das Salatdressing verwenden Sie eine Mischung aus Weinessig und Olivenöl mit Gewürzen - traditionell orientalische Soße... Es ist wichtig, das Fleisch beim Braten nicht zu stark zu trocknen, damit es zart wird.

• Reisnudeln - 600 g;
• hähnchenfilet - 2 Stück;
• salat - 4 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• zwiebel (klein) - 1 Stk.;
• Olivenöl - 7 EL. ich .;
• Weinessig - 5 EL. ich .;
• Zucker - 1/2 TL;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochmethode:

1. In erhitztem Öl (nicht mehr als 2 Esslöffel) die in mehrere Teile geteilten Knoblauchzehen anbraten. Knoblauch herausnehmen, Öl dazugeben, in kleine Stücke schneiden Hühnerbrust... Braten bis sie weich sind.
2. Funchose aufkochen und mit Wasser abspülen.
3. Schneiden Sie jede Tomate in vier Teile, hacken Sie den Salat mit den Händen und reißen Sie Stücke davon ab.
4. Vorbereitete Zutaten mischen und würzen.
5. Für das Dressing das Öl erhitzen, die Knoblauchstücke darin anbraten. Verwenden Sie das Öl und entsorgen Sie den Knoblauch. Essig, Öl, Pfeffer, Salz in einen Behälter mit Deckel (Flasche, Glas) geben. Rühren Sie die Sauce unter Schütteln um. Tanken Sie es auf fertiges Essen... Warm servieren.

Salat

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4.
• Kaloriengehalt: 256 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Salat zum Hauptgang.
• Küche: Japanisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Zu Salat aus chinesische Nudeln nicht nur gut geschmeckt, sondern auch lecker ausgesehen hat, dämpfe die Funchose richtig. Denken Sie daran, es mit kaltem Wasser abzuspülen, damit die feinen Fäden nicht zusammenkleben. Da der Salat Sojasauce enthält, müssen Sie kein Salz, keinen Pfeffer und andere Gewürze verwenden. Genießen Sie den Geschmack von natürlichem Gemüse in orientalischem Ambiente: Funchose und ein traditionelles japanisches Dressing füllen Ihren Morgen mit orientalischen Einflüssen.

Zutaten:

• funchos - 100 g;
• tomate - 2 Stück;
• süßer Pfeffer - 1 Stk.;
• Gurke - 1 Stk. (ca. 100 g);
• grüne Erbse- 70 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• grüns (Dill, Basilikum) - ein kleiner Haufen;
• Olivenöl - 30-50 ml;
• Sojasauce - 3 EL l.

Kochmethode:

1. Bevor Sie das Gericht zubereiten, kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Schneiden Sie es in Stücke Ihrer Wahl: Die Stücke können lang oder nicht sehr lang sein.
2. Den gehackten Knoblauch in Öl anbraten, die Nudeln dazugeben und etwas anbraten.
3. Tomaten (sie müssen geschält werden) und Paprika fein hacken.
4. Die Gurke auf einer groben Reibe reiben.
5. Salatzutaten mischen, mit Sojasauce würzen.

Funchoza mit Garnelen

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengehalt: 344 kcal
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Thai.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Ein thailändisches Essen, das Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern wird -Reisnudeln mit Garnelen... Es kann nach Belieben kalt oder warm serviert werden. Um den Geist des Ostens zu spüren, brauchen Sie Gemüse, chinesische Nudeln und gebratene Garnelen... Erfreuen Sie Ihre Familie, bereiten Sie dieses Gericht vor Familienessen, und Sie haben einen Grund, mit Kindern über ferne Länder zu sprechen, gemeinsame Reisen zu planen.

Zutaten:

• Reisnudeln - 200 g;
• Garnelen - 350 g;
• ei - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 stück .;
• Pekingkohl (klein) - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl- 3 EL. ich .;
• Sojasauce - 4 Esslöffel ich .;
• Teriyaki-Sauce - 2 EL ich .;
• Zucker - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Machen Sie chinesische Fadennudeln. Während es kocht, kümmere dich um die Eier.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, langsam geschlagene Eier dazugeben und unter Rühren anbraten. Wenn die Eier fertig sind, schneide sie in dünne Streifen.
3. Verwenden Sie zwei Teelöffel Öl, um die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anzubraten. Kohlrabi dazugeben, noch ein paar Minuten braten.
4. Die Garnelen separat goldbraun braten.
5. Alle Zutaten des Gerichts umrühren, Saucen und Zucker hinzufügen, weitere zwei Minuten brennen lassen.

Mit Chiken

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengehalt: 146 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Hauptgang.
• Küche: Thai.
• Komplexität der Zubereitung: einfach

Pad Thai - leckeres Gericht aus Thailand, die auf nützlicher Funchose basiert. Dazu kommen verschiedene Fleisch- oder Fischzutaten, Kräuter, Gemüse, Erdnüsse. Es gibt so viele Pad Thai-Rezepte wie thailändische Köche, aber die Prinzipien der Ausführung sind die gleichen. Im Folgenden wird eine der am meisten vorgestellten einfache Möglichkeiten dieses Lebensmittel, das sich leicht an die örtlichen Gegebenheiten und Produkte anpassen lässt. Versuchen Sie es zu kochen, undReisnudeln mit Hühnchenwird zum Lieblingsgericht Ihrer Familie.

Zutaten:

• funchos - 200 g;
• Sojasprossen - 150 g;
• hähnchenfilet - 1 Stück .;
• Sojasauce - 5 EL ich .;
• Fischsoße- 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• geröstete Erdnüsse - 4 EL. ich .;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Chili.

Kochmethode:

1. Die Filets abspülen, trocknen, einweichen, Sojasauce als Marinade verwenden. Lassen Sie es eine Stunde lang einwirken.
2. Funchoza in kochendem Wasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen, damit er nicht zusammenklebt.
3. Zerdrückten Knoblauch in Butter anbraten, Chili hinzufügen. Hähnchenteile in eine Pfanne geben und von allen Seiten erröten.
4. ZU Gebratenes Huhn Reisnudeln hinzufügen, einige Minuten weiterbraten.
5. Sojasprossen in die Pfanne geben, Soja- und Fischsauce hinzufügen. Nach drei Minuten kann das Gericht vom Herd genommen werden.
6. Beim Servieren mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Mit Meeresfrüchten

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für vier.
• Kaloriengehalt: 289 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Rezepte mit Fotos zeigenReisnudeln mit Meeresfrüchten, verursachen viele Bewertungen. Exotische Gerichte sind äußerst beliebt und gelten als "Restaurant", aber jede unerfahrene Hausfrau kann Funchose mit Tintenfischen, Garnelen und Muscheln kochen. Das Rezept ist einfach und die Zutaten gibt es in jedem Supermarkt. Überraschen Sie Ihre Lieben mit orientalischem Essen zu Hause.

Zutaten:

• Reisnudeln - 200 g;
• meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln oder deren Mischung) - 300 g;
• karotten (klein) - 1 Stk.;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
• Sojasauce - 4 Esslöffel ich .;
• Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Meeresfrüchte waschen, schälen und eine halbe Stunde in der Marinade ruhen lassen. Für die Marinade Zitronensaft und Sojasauce verrühren.
2. Nudeln kochen und abspülen.
3. Alles Gemüse in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten, bis die Karotten weich sind.
4. Fügen Sie Meeresfrüchte zu Gemüse hinzu. Noch etwa 7 Minuten kochen.
5. Den Inhalt der Pfanne mit Funchose mischen und einige Minuten brennen lassen. Warm servieren.

Mit Gemüse

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengehalt: 172 kcal.
• Zweck: zum Abendessen, Frühstück, Diät.
• Küche: Japanisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Für diejenigen, die eine Diät einhalten oder keine tierischen Proteine ​​​​essen, ist das Rezept in diesem Abschnitt eine echte Entdeckung. So zubereitetReisnudeln mit Gemüse- Diätgericht, kalorienarm, abnehmend. Darüber hinaus ist es schnell zubereitet, erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Sie können alle Arten von Gemüse hinzufügen und durch ein anderes ersetzen.

Zutaten:

• funchos - 200 g;
• karotten - 1 stück .;
• Lauch - 1 Stk .;
• zucchini - 1/2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sojasauce - 2 EL ich .;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. ich .;
• Maisstärke - 1 EL ich .;
• Salz, Zucker - jeweils 1/3 TL.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, mit einer Reibe zerkleinern für Koreanische Karotten... Sie sollten lange dünne Gemüse-"Pasta" bekommen. Lauch mit einem Messer entlang der Zwiebel schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben.
2. Gemüse in Öl köcheln, nach drei bis fünf Minuten etwas Wasser zugeben, Deckel schließen, köcheln lassen. Fügen Sie 5-10 Minuten vor dem Kochen zerdrückten Knoblauch und Sojasauce hinzu.
3. Während das Gemüse schmort, die Nudeln kochen, abspülen.
4. Fügen Sie Zucker, Salz, Stärke zum Gemüse hinzu (streuen Sie es ein wenig). Aufsehen Gemüsemischung, mit Nudeln kombinieren. Verwenden Sie Gabeln oder Spatel, um das Gemüse gleichmäßig in der Funchose zu verteilen.

Auf Chinesisch

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengehalt: 170 kcal.
• Verwendungszweck: für Frühstück, Kinder- und Diätmahlzeiten.
• Küche: Chinesisch
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Vor, wie man Reis kocht chinesische Nudeln, Gemüse auswählen. Sie können Zwiebeln, Karotten, Kohl in der Schüssel verwenden verschiedene Typen, Zucchini, Spargelbohnen, Sojasprossen - was auch immer Sie lieben. Obligatorische Zutaten sind Knoblauch und Sojasauce, ein traditionelles chinesisches Dressing. Es ist besser, Gemüse in lange dünne Streifen zu schneiden.

Zutaten:

• Reisnudeln - 200 g;
• karotten - 1 stück .;
• Brokkoli (klein) - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• bulgarischer Pfeffer (klein) - 1 Stk.;
• Sojasauce - 3 EL ich .;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Brokkoli in Blütenstände zerlegen, restliches Gemüse in dünne Streifen schneiden.
2. Die Gemüsemischung 5-7 Minuten in Öl anbraten, unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
3. Brauen Sie Funchose, vergessen Sie nicht, es mit kaltem Wasser zu spülen.
4. Gemüse mit Nudeln mischen, Sauce hinzufügen, zwei Minuten in Flammen halten.

Funchose- und Schweinefleischsalat

• Kochzeit: 30 Minuten (ohne Marinierzeit).
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengehalt: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Hauptgang.
• Küche: Asiatisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Hell, lecker und befriedigendReisnudeln aus Schweinefleisch – Lieblingsgericht viele Einwohner östlicher Länder: Japan, Thailand, Korea, China. Mariniertes gebratenes Fleisch hat einen delikaten, unbeschreiblich reichen Geschmack, Reismehlnudeln dienen als hervorragender Hintergrund dafür, frisches Gemüse bringen dieses Gericht zur Perfektion. Abgeschmeckt mit orientalischen Gewürzen, Sojasauce, Reisessig erzählt das Gericht mehr über Asien als jede Fernsehsendung.

Zutaten:

• rindfleisch - 300 g;
• funchos - 250 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• karotten - 2 stücke;
• gurke - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Pflanzenöl - 4 EL. ich .;
• Sojasauce - 100 ml;
• Reisessig - 2 EL ich .;
• Salz, Gewürze, Zucker.

Kochmethode:

• Das Fleisch in kleine Würfel schneiden (wie Beef Stroganoff), mit Marinade füllen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Für die Marinade die Hälfte der Sauce nehmen, weitere Gewürze dazugeben.
• Schneiden Sie Gemüse in dünne Streifen, Sie können eine spezielle Reibe verwenden. Die Gemüsestreifen in eine Schüssel geben und leicht kräuseln, damit der Saft austreten kann.
• Funchose aufbrühen, abspülen und mit Gemüse mischen.
• Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten, dann mit Marinade bedecken und 5 Minuten weiterbraten.
• Das abgekühlte Schweinefleisch mit der restlichen Flüssigkeit in einen Salat geben, das Gericht mit Reisessig würzen, Gewürze hinzufügen.

Mit Sojasauce

• Kochzeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Für zwei Personen.
• Kaloriengehalt: 129 kcal.
• Verwendungszweck: zum Frühstück, für hastig.
• Küche: Asiatisch
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Der Hauptvorteil chinesischer Nudeln ist ihre Fähigkeit, sich schnell und ohne zu kochen in ein leckeres, gesundes Gericht zu verwandeln.Funchoza mit Sojasaucekann ein Lebensretter sein, wenn Sie schnell Essen zubereiten müssen. Außerdem kommt sogar ein Kind mit diesem Rezept zurecht. Während die Nudeln dampfen, schlagen sie ein Dressing dafür auf. Das Kochen dauert nicht länger als 10-15 Minuten.

Zutaten:

• Reisnudeln - 250 g;
• Sojasauce - 2 EL ich .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
• Chilisauce - 1/3 TL;
• Grüns.

Kochmethode:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung dämpfen.
2. Den zerdrückten Knoblauch eine Minute in Öl anbraten. Sojasauce und Chili zugeben und aufkochen.
3. Die fertige Funchose in die Sauce geben, umrühren, nicht länger als eine Minute brennen lassen.
4. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Suppe

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6.
• Kaloriengehalt: 172 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Hauptgang.
• Küche: Asiatisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Unglaublich leckeres, exotisches Rezept für Suppe mit Reisnudeln und Garnelen in Kokosmilch. Ein Gericht, das von Thais und Touristen, die zu ihnen kommen, so gelobt wird. Bereiten Sie Tom-Yam oder Tom-Kha für ein Familienessen zu, um die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten, neue, interessante Aromen zu probieren und die Atmosphäre des fröhlichen Thailands zu spüren. Folgen Sie dem Rezept, um die Suppe köstlich zu machen.

Zutaten:

• Reisnudeln - 100 g;
• kokosmilch - 500 ml;
• geschälte Garnelen - 0,5 kg;
• Ingwer - 2 cm;
• karotten - 2 Stück;
• kartoffelstärke - 1 TL;
• Saft von zwei Limetten;
• Olivenöl;
• Salz, Chili.

Kochmethode:

1. In einem Topf mit dickem Boden Ingwer, Karotten, Zwiebeln anbraten, über das Gemüse gießen Kokosmilch, Wasser hinzufügen (0,7 Liter).
2. Stärke in einem Glas Wasser verrühren, in den Topf geben und gelegentlich umrühren.
3. Reisnudeln hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
4. Garnelen zugeben, aufkochen. Fertige Suppe mit Limettensaft abschmecken, mit Kräutern dekorieren.

ReisnudelnIst ein beliebtes Produkt in jedem asiatischen Gericht. Als Beilage eignet es sich zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten. Jedes Gemüse wird zu Salaten mit Funchose hinzugefügt. Die Hauptzutat des Gerichts kann Fleisch sein (Huhn, Schwein), Seefisch oder Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Krabbenfleisch). Sojasauce und Knoblauch sind erforderlich. Funchose-Salate werden auf flachen Tellern serviert und mit Stäbchen gegessen.

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