Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Reis ist nicht wählerisch in Bezug auf Partner: Fügen Sie Fleisch hinzu - es wird köstlich, legen Sie Gemüse hinein - auch nicht schlecht, tun Sie es Süße Soße- toll, ein Meeresfrüchtecocktail - bitte ... Die Hauptsache ist, den Reis nicht zu verkochen, sondern die richtigen Gewürze und Saucen für zusätzliche Produkte auszuwählen.

In Spanien wird eine der Kult-Optionen mit Meeresfrüchten zubereitet (besonders für Touristen) Nationalgericht- Paella.

Natürlich wäre es zu gewagt, unsere Version von Reis mit Garnelen Paella zu nennen, aber zusätzliche Bescheidenheit nützt auch nichts: Probieren Sie es aus - es ist sehr lecker!

Zutaten

• gekochte gefrorene Garnelen - 500 g
• Reis - 300 g
• Zwiebel- 3 Stk.
• süße Karotten - 3 Stk.
• Ingwer - 1 g
• schwarzer Pfeffer - 1 g
• Salz - 2 g
• roter Pfeffer - auf der Spitze eines Messers

Die Gesamtkochzeit beträgt 40 Minuten, die Anzahl der Portionen 3-4.

Kochen

1. Sie müssen zuerst die Garnelen auswählen. Wir raten Ihnen, gekochte gefrorene zu nehmen, es ist viel schneller, mit ihnen zu arbeiten.

2. Garnelen müssen etwa 5 Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Flüssigkeit abgießen und erneut mit kochendem Wasser übergießen. Sie sind also vollständig aufgetaut.

3. Den Reis waschen, in die Pfanne geben und 10-15 Minuten kochen, bis er halb gar ist.

4. Zwiebel schälen und hacken kleine Würfel. In eine heiße Pfanne geben und leicht anbraten.

5. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Fügen Sie es der Pfanne hinzu und braten Sie es an.

6. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, müssen Sie Reis in die Pfanne geben. Wenn alle Zutaten in der Pfanne sind, müssen Sie alle Gewürze hinzufügen.

7. Ganz zum Schluss werden Garnelen hinzugefügt.

8. 50 - 100 ml Wasser in die Pfanne geben. Reis sollte gut gedünstet sein.

9. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, mit Garnelen garnieren.

Hinweis an den Eigentümer

1. Beschreibung kulinarischer Prozess schlug die beste Methode zum Auftauen von Garnelen vor. Es lohnt sich nicht, sie wie Fleisch zu behandeln, dh sie lange im unteren Regal des Kühlschranks aufzubewahren. Dort tauen sie zu langsam auf und verlieren nach und nach den Saft, der sich bei der anfänglichen Wärmebehandlung in ihnen gebildet hat – noch vor dem Gefrieren.

2. Trotz der Tatsache, dass hier die Zeit zum Kochen von Reis festgelegt ist, müssen Sie das Stadium seiner halben Bereitschaft unabhängig überwachen. Sicher ist den Hausfrauen aufgefallen, dass die eine Getreidesorte schnell kocht, die andere viel langsamer. Es ist notwendig, 3-4 Körner mit einem geschlitzten Löffel zu bekommen, zu spülen kaltes Wasser und beiße sie. Wenn die Mitte knusprig und der äußere Teil weich ist, ist es Zeit, ihn vom Herd zu nehmen.

3. Viele Köche gießen Reis mit Garnelen vor dem Schmoren nicht mit Wasser, sondern Fischbrühe. Es ist zwar weniger wahrscheinlich, dass es im Kühlschrank der meisten Familien zu finden ist als Huhn oder Rindfleisch. Aber da ist immer Saury oder Makrele drin eigenen Saft. Wir geben diese Flüssigkeit in kochendes Wasser und sieben sie sorgfältig ab, damit keine Fischstücke hineingelangen, und wir erhalten die Zutat, die wir brauchen. Was für ein wunderbarer Geruch wird das Gericht annehmen!

4. Eine Handvoll schwarzer Reis gemischt mit weißem Reis verwandelt sich Aussehen dieses Gericht und verwandeln es in eine wohlschmeckende Delikatesse.

Beschreibung

Gebratener Reis mit Garnelen- schmackhaft, gesund und nicht sehr schwer zuzubereiten Japanisches Gericht. Wer ihn mindestens einmal in einem ostasiatischen Restaurant probiert hat, möchte den gebratenen Reis sicherlich zu Hause nachmachen. Sie können es nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto machen, das jeden Schritt des Kochens detailliert beschreibt.

Wie fast jedes traditionelle ostasiatische Gericht enthält gebratener Garnelenreis (oder Ebi Chahan) viele Zutaten und wird daher verarbeitet Wärmebehandlung. Das macht die Zubereitung für erstmalige japanische Bratreiskocher etwas schwierig. In Wirklichkeit ist hier jedoch nichts kompliziert. Einfach das Rezept genau durchlesen und anschauen Schritt für Schritt Fotos , und dann wird es nicht schwierig sein, sich mit der Vorbereitung von Ebi Chahan zu befassen.

Die Hauptbestandteile dieses Gerichts sind neben den in der Namensgebung angegebenen Reis und Garnelen Hühnereier, Karotte, bulgarische Paprika, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Pflanzenöl, Sojasauce, Ketchup und Gewürze. Wie man sieht, sind alle Zutaten sehr gut miteinander kombiniert, sodass der Geschmack von gebratenem Reis mit Garnelen harmonisch und ausgewogen ist. Wenn Sie es nach unserem Rezept zubereiten, werden Sie es selbst sehen.

Zutaten

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  (1.)
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  (5 Stücke.)
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  (jeweils 1/3 in verschiedenen Farben)
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  (20g)
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  (7 Gramm)
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  (30 g)
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  (1 Nelke)
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  (1 Stk.)
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  (30 g)
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  (1 Esslöffel)
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  (1 Esslöffel)
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  (1 Esslöffel)
• 
  (Geschmack)
• 
  (Geschmack)

Kochschritte

Wir bereiten die Produkte vor, die zum Kochen von gebratenem Reis mit Garnelen erforderlich sind.



Paprikastücke in 3 Farben, Karotte, Zucchini, Zwiebel und Knoblauchzehe fein gehackt.



Fünf Tigergarnelen frei von Muscheln.



Vergessen Sie nicht, die Pferdeschwänze und den Darmfaden zu entfernen.



In einer separaten Schüssel das Hühnerei mit einer Gabel leicht schlagen.



In einer Pfanne (am besten einem Wok) Pflanzenöl Das verquirlte Ei unter ständigem Rühren braten. Es sollte in Flocken zerfallen..



Fügen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, zuerst den gehackten Knoblauch und dann die Zwiebel und die Karotte hinzu.



Wir verschieben die resultierende Ei-Gemüse-Mischung auf eine Seite der Pfanne und legen die Garnelen auf den freien Platz. Wir halten die Pfanne so, dass nur sie direkt auf dem Feuer bleiben und das Ei mit Gemüse nur in Wärme schmachtet.



Gewürfelte Paprika und Zucchini zum Gemüse geben.



Stellen Sie ein Glas auf die Pfanne gekochter Reis und 1 EL. l. Ketchup. Das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.



Wir mischen den Reis zuerst nur mit der Ei- und Gemüsemasse und dann mit den Garnelen.



Gießen Sie 1 EL ein. l. Weißwein und Sojasauce. Sehr klebriger Reis kann auch mit Essig beträufelt werden.



Übertragen Sie die Garnelen auf eine Platte.



Und gebratener Reis mit Gemüse - in einer Schüssel. Rammen.



Drehen Sie die Schüssel mit Reis auf eine Servierplatte.



Wir entfernen die Schüssel.



Garnelen um den gebratenen Reis legen.



Wir dekorieren gebratenen Reis mit Garnelen mit Kräutern und servieren.



Guten Appetit!

Heute haben wir uns entschieden, Reis zum Frühstück zu kochen. Reis mit Garnelen, Gemüse, Olivenöl und Gewürzen. Etwas zwischen allen berühmte Gerichte aus Reis. heimische Küche Sie ist so gut, dass Sie kombinieren und fantasieren können.

Fragen Sie jemanden, was er unter „mediterraner Küche“ versteht? Die überwiegende Mehrheit wird antworten, dass es sich um Pizza, Pasta, Risotto, Tiramisu, Parmesan usw. handelt. Und nur wenige werden antworten, dass die mediterrane Küche der Sammelbegriff für die Küchen und kulinarischen Traditionen der Mittelmeerländer ist.

Darüber hinaus umfasst dieses Konzept nicht nur italienische Küche, sowie spanische, französische, Küchen der adriatischen Länder, Mittelmeerinseln und sogar des Nahen Ostens und Nordafrikas. Das Konzept der mediterranen Küche wird jedoch genauer nicht durch Gerichte oder Regionen erklärt, sondern durch Produkte und Zutaten.

Auf der ganzen Welt werden sehr ähnliche Gerichte aus Reis zubereitet – wie der berühmte Pilaw. Reis. Lokales Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte, Gewürze - nichts Kompliziertes. Das Prinzip des wissenschaftlichen Garens klingt nach „Wilderei in der aufgesogenen Flüssigkeit“. Diese Technologie wird verwendet, um Pilaw, Risotto, Paella usw. zuzubereiten. Manchmal, insbesondere ohne Geschick, ist es schwierig, sofort zu bestimmen, welches bestimmte Gericht Sie essen. Orientalischer Plov ist jedoch problemlos zu erkennen.

Valencianische Paella, es wird oft gesagt, dass dies ein spanisches Gericht ist, immerhin Reis, Olivenöl und viel Meeresfrüchte, Wurst, Gemüse. Viele Möglichkeiten und Variationen. Es kommt selten vor, dass ein Restaurant, das sich als spanisches Restaurant positioniert, keine Paella auf der Speisekarte hat.

Das ist etwas verwunderlich, denn Für mich ist Paella Luft, eine große und laute Gesellschaft, ein Picknick, eine riesige Bratpfanne und das gemeinsame Kochen eines Gerichts, das dort gegessen wird. Eine im Voraus zubereitete und aufgewärmte Restaurant-Paella – passt nicht ganz ins Verständnis. Nun ja. Ich mag überhaupt kein warmes Essen. Ausnahme - .

Reis mit Garnelen. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten (2 Portionen)

• Garnelen groß 20-25 Stk
• Reis 1 Tasse
• Karotte 1 Stk
• Sellerie) 50 g
• Knoblauch 1 Kopf
• Paprika 1 Stk
• Olivenöl 50 ml
• Mais in Dosen 0,5 Tasse
• Gewürze: schwarzer Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Salz Geschmack

1. Zum Kochen ist es besser, bröckelige Reissorten zu nehmen. Parboild ist durchaus geeignet, es wird am häufigsten in Geschäften verkauft. Es hat ein langes Korn, gute Politur. Es wird immer noch oft gedämpft. Auch der indische Basmati ist gut geeignet, sehr gut Duftreis. Sie können auch leicht klebrige Reissorten wie Camolino verwenden. In jedem Fall muss der Reis gewaschen und gekocht werden, bis er weich ist, wobei versucht wird, nicht mit Brei zu enden. Lassen Sie den Reis in der Schüssel, in der er gekocht wurde, um ihn warm zu halten. Außerdem verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit, was sich positiv auf die Bröckeligkeit auswirkt.
2. Garnelen auftauen. Besser noch, gießen Sie einfach kochendes Wasser über sie und reinigen Sie sie nach dem Auftauen von Schalen und Köpfen.
3. Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
4. Selleriewurzel und Möhren schälen, in Würfel schneiden. Kein Mahlen nötig, die Würfel können recht groß gemacht werden.
5. Zerlegen Sie den Knoblauch in Zehen, ohne sie zu schälen.
6. Süße Paprika entkernen und hacken wie Sellerie und Karotten.
7. Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen in Olivenöl andünsten. Braten, bis die Karotten weich sind.
8. Gehackte Paprika zugeben und unter Rühren 8-10 Minuten braten.
9. Gewürze hinzufügen. Ich empfehle Salz und Pfeffer, fügen Sie Boden hinzu Muskatnuss auf der Spitze eines Messers ein Kaffeelöffel süßer roter Paprika. Gemüse mit Gewürzen einige Minuten anbraten.
10. Fügen Sie ein halbes Glas hinzu Mais in Dosen, nachdem die Flüssigkeit daraus abgelassen wurde. Gießen Sie in die Pfanne 3-4 EL. l. Wasser. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
11. Die geschälten Garnelen in die Pfanne geben, mischen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Nicht mehr benötigt, tk. Meeresfrüchte aus langfristiger Wärmebehandlung werden zu "Gummi".
12. Gekochten Reis hinzufügen. Gründlich umrühren. Reis mit Garnelen unter dem Deckel lassen kleines Feuer 10 Minuten dämpfen.

    

Reis wird in Lateinamerika unabhängig von der Sorte immer gleich gekocht. Ganz einfach: Für 1 Tasse Reis nehmen Sie 1 1/3 Tasse kochendes Wasser. Reis mit kochendem Wasser übergießen, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöl und Salz nach Geschmack. Wenn das Wasser kocht, wird der Reis gerührt und das Feuer auf ein Minimum reduziert. Der Topf muss mit einem Deckel dicht verschlossen werden. Jetzt müssen noch 20 Minuten gemessen werden: In dieser Zeit wird der Reis gekocht. Schalten Sie nach 20 Minuten die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne weitere 5-7 Minuten stehen, ohne den Deckel zu öffnen.

Während der Reis kocht, die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten, leicht salzen. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, geben Sie sie auf einen Teller und legen Sie die Garnelen in die Pfanne (wenn Sie gefrorene haben, müssen Sie sie zuerst auftauen). Bei Bedarf noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Garnelen anbraten.

Zuerst den Reis in die Garnelenpfanne geben und dann die Röstzwiebeln. Bei Bedarf etwas Olivenöl zugeben, umrühren und alles zusammen bei schwacher Hitze 3-5 Minuten unter ständigem Rühren garen.

Für dieses Gericht können Sie beliebiges Gemüse verwenden. Anstelle von Garnelen können Sie Fischstücke hinzufügen. Reis mit Gemüse und Garnelen kann man nach Belieben mit etwas Rosinen oder einem Apfel bestreuen und über alles gießen Sojasauce. Dann wird der Reisgeschmack süßlich.

Zutaten

• Reis-1 Glas.
• Garnelen geschält-300g.
• Bulgarischer Pfeffer-1St.
• Grüne Erbsen-150g (gefroren).
• Mais-100 g (gefroren oder in Dosen).
• Zwiebel-1St.
• Karotte-1St.
• Zitrone-1St.

Außerdem:

• Salz.
• Frisch gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenfett.
• Ein Bund Dill oder Petersilie.

STUFE 1

Waschen Sie den Reis in kaltem Wasser. Dann den Reis in zwei Gläser füllen heißes Wasser, nach Geschmack salzen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach den Reis mit kaltem kochendem Wasser abspülen.

STUFE 2

Paprika waschen, längs halbieren, Strunk abschneiden und Kerne entfernen. Schneiden Sie die Paprika in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 x 1 cm.

STUFE 3

Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

STUFE 4

Braten Sie die Zwiebel für Pflanzenöl bis weich.

STUFE 5

Dann Karotten hinzufügen, mischen und 2-3 Minuten braten.

STUFE 6

Nun Pfeffer, Mais und Erbsen zugeben, mischen.

STUFE 7

Als nächstes die Garnelen hinzufügen, mischen, salzen und pfeffern und 4-5 Minuten braten.

STUFE 8

Reis hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten erhitzen. Polyem fertiges Essen Zitronensaft und mit fein gehacktem Dill oder Petersilie servieren. Reis mit Gemüse und Garnelen ist fertig.

GUTEN APPETIT!