Wir wissen, dass Getränke kann nicht weniger interessant sein als Essen, und wir freuen uns darauf, mit dem Laptop im Bett zu liegen und davor Kaffee mit Vanillesalz, Sanddorn oder Masala-Tee aufgebrüht zu haben. Falls Sie nur wissen, wie man füllt Teebeutel kochendes Wasser, fanden wir zehn heraus ausführliche Rezepte beim Barista und Barkeeper.

Text: Sascha Zhilenko

Heißes Orangengetränk

Chef-Barista, Double B Coffee & Tea
Bogdan Prokoptschuk

Zutaten:
1 große Orange
4 Teelöffel Rohrzucker
1/8 Teelöffel Angostura
400 ml heißes Wasser
3-4 Nelken
Zimt

Die Orange von der Schale schälen, das Fruchtfleisch in einer Teekanne in kleine Scheiben schneiden.

Den Rohrzucker einfüllen.

Angostura hinzufügen, die Masse mit einem Stößel oder Löffel kneten.

Nelken hinzufügen, 150 ml Wasser gießen.

Lassen Sie es eine Minute ziehen und fügen Sie dann weitere 250 ml hinzu.

In eine Tasse gießen, Zimt auf einer feinen Reibe reiben. Sie können mit Eifer dekorieren.

Kaffee mit Vanillesalz

Chef-Barista und Mitinhaber des Cafés Good Enough
Anastasia Godunova

Zutaten:
60 ml Espresso
10 g Buchweizenhonig
0,02 g Vanille-Meersalz
180ml Milch

Bereiten Sie zwei Espresso in einer großen Tasse zu.

Buchweizenhonig und Salz zum Kaffee geben, mischen. Sie müssen Vanillesalz selbst herstellen - bestehen Sie mindestens fünf Tage lang auf Vanilleschoten auf Meersalz.

Milch in einem separaten Behälter erhitzen.

Gießen Sie Milch in eine Tasse Kaffee.

Das Getränk mit einem Schneebesen gut aufschlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Sie erhalten einen sehr cremigen Kaffee mit intensivem Honig-Buchweizen-Aroma und einem Hauch Vanillesalz.

Kakao mit Rum und Chili

Küchenchef Barkeeper des Restaurants "Let's go"
Maksim Iwaschtschenko

Zutaten:
Belgischer Schokoriegel
eine halbe Tasse 10% Sahne
2 Esslöffel gealterter Rum
Chili
Meersalz
Orangenschale

Schokoriegel in kleine Stücke brechen und in einem Topf über einem Wasserbad schmelzen.

Fügen Sie den Rum hinzu und gießen Sie dann vorsichtig die Sahne ein, wobei Sie die Masse nach und nach mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen umrühren, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat und die Mischung glatt und ohne Klumpen ist.

Eine Prise Chilischote, Meersalz und etwas Orangenschale beigeben, mischen.

Die fertige Schokolade in Becher füllen.

Kakao mit Kondensmilch

Miteigentümer von Bravo Churros
Polina Jurowa

Zutaten:
250 ml Milch
250 ml 11 % Sahne
15 g Kakaopulver
3 Teelöffel Kondensmilch
ein halber Teelöffel Zimt
Mäusespeck

Milch und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Kakao hinzufügen, mit einem Schneebesen rühren, bis Schaum entsteht.

Kondensmilch hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen und darauf achten, dass die Milch nicht kocht.

Weitere zwei bis drei Minuten kochen, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.

In eine Tasse gießen, Zimt zugeben, mit Marshmallows garnieren. Für einen schokoladigeren Geschmack kannst du ein oder zwei Riegel Zartbitterschokolade oder Milchschokolade schmelzen.

"Cranberry"

Jekaterina Pigarewa

Zutaten:
250 ml Preiselbeersaft
2 Nelken
ein halber Teelöffel Zimt
Schale einer Orange
1 Apfel
2-3 Teelöffel Zucker
Cognac nach Geschmack

Cranberries mit Zucker in einem Topf zerdrücken, Wasser hinzufügen. Auf die Dichte des Saftes bringen.

Anzünden, Zimt und Nelken hinzufügen.

Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Cognac hinzu.

Zum Schluss gehackte Apfel- und Orangenschale dazugeben, damit es nicht sauer wird.

Masala-Tee

Starbucks-Café-Manager
Jekaterina Pigarewa

Zutaten:
80 ml Ingwertinktur
2-3 Teelöffel Honig
200ml Milch

Bereiten Sie die Tinktur vor: Geben Sie einen Teelöffel Ingwer, Kardamom, schwarzen Pfeffer, Zimt und Anis in den Behälter. Gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es brauen.

Milch in einem Becher erwärmen.

Die Tinktur durch ein Sieb in einen Becher passieren, Honig hinzufügen.

Heißer Butterrum

Feinkost-Teams

Zutaten:
Esslöffel hausgemachte Vanillebutter
(eigenes Rezept, kann durch eine Mischung aus cremigen
Butter und Vanilleeis)
40 ml Rum
Gewürze: Zimtstange, ein paar Nelkenknospen,
etwas Sternanis
50 ml Pfirsichsaft
10 ml Zitronensaft (verdünnter süßer Pfirsichsaft)

Rum, Vanilleöl, Pfirsich und Zitronensaft, Sternanis und Zimt.

Unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen.

Heiß in einem Irish-Coffee-Glas servieren, mit einem Zimtzweig und einer Zitronenscheibe garnieren.

Sanddorntee

Feinkost-Teams

Zutaten:
30 ml Sanddornsirup
10 ml Honigsirup
10ml Zitronensaft
Zweig Rosmarin
ein Glas Wasser

Fertige Sirupe sind bereits im Verkauf, aber Sie können versuchen, Ihre eigenen herzustellen. Für Honig benötigen Sie ein Glas Honig und ein Glas Wasser, um eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze zu kochen. In ein Glas füllen, abkühlen lassen.

Für Sanddornsirup 300 g Sanddorn in einem Mixer aufschlagen, die Masse durch ein Sieb passieren. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu, kochen und rühren Sie eine halbe Stunde lang, ohne zu kochen. In ein Glas füllen, abkühlen lassen.

Für Tee Sirup, Wasser, Saft und Rosmarin in beliebiger Reihenfolge in einen Topf geben, einige Minuten kochen lassen, in einer Tasse servieren.

Raf Masala

Barista des Netzwerks Caffe Del Parco
Jewgenija Buchnewa

Zutaten:
2 Espresso (56 ml)
24 g Masala-Mix (11 g Vanillezucker,
11 g normaler Zucker, 2 g Masala-Gewürze)
320 ml 10 % Sahne

Bereiten Sie zwei Espresso zu, erhitzen Sie die Sahne auf 75 Grad.

Die Mischung aus Sahne, Kaffee und Masala in die French Press geben.

Senken Sie den Kolben ganz nach unten und schlagen Sie dadurch den Kaffee auf. Das Getränk ist dicht, mit einem zarten cremigen Schaum.

Nicht alkoholisch
Kaffeepunsch

Barista im Yellow Coffee Shop
Natalia Gontscharowa

Zutaten:
800 ml Filter, alternativer Kaffee
(hergestellt mit Arabica-Bohnen-Pour-Over, keine Mischungen)
300 ml Apfelsaft
eine halbe Grapefruit (in Scheiben geschnitten)
3 schwarze Pfefferkörner
2 Zimtstangen
3-4 Nelken
40 g Kokosblütenzucker

Kaffee brühen.

Die restlichen Zutaten in einen separaten Behälter geben und zum Kochen bringen.

Hinzufügen Apfelsaft Kaffee. Fünf Minuten ziehen lassen, ohne zum Kochen zu bringen, da Kaffee kein kochendes Wasser verträgt.

Bei kaltem Wetter bleibt nur noch, sich mit heißen Getränken warm zu halten. Und wenn Sie Ihren Kaffee- und Teetag mit etwas Originellerem verdünnen möchten, dann ist Kakao eine durchaus gute Alternative. Und jetzt reden wir nicht über den banalen Nesquik, sondern über ungewöhnliche Rezepte Kakao, der ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Mit Kürbis, Lavendel oder Banane – die Seite hat sieben einfache und zusammengestellte leckere Rezepte Kakao, den Sie unbedingt zu Hause zubereiten sollten.

Kakao mit Karamell

Eine großartige Kakao-Option für Naschkatzen. Um vier Portionen dieses Kakaos zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Gläser Milch
• 1,5 Tassen Sahne
• 6 Esslöffel Kakao
• ein halber Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Vanillin
• ein halbes Glas Zucker

Um Kakao herzustellen, erhitzen Sie die Milch und fügen Sie dann alle Zutaten hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Dann müssen Sie sich vorbereiten Karamellsirup. Dazu benötigen Sie:

• 500 ml. Milch
• 1 Esslöffel Trockenmilch
• 100 Gramm Butter
• 3 Tassen Zucker

Alle Zutaten außer Öl sollten in einer tiefen Pfanne oder einem Topf gemischt und unter ständigem Rühren gekocht werden, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz und goldbraune Farbe annimmt. Danach müssen Sie die Butter hinzufügen und mischen, bis sie schmilzt.

Karamell kann man fertig kaufen, auch gesalzenes Karamell ist perfekt.

Auf der letzte Stufe Fügen Sie dem Kakao Karamellsirup hinzu und dekorieren Sie ihn mit Zusätzen nach Geschmack: Marshmallows, Sahne usw.

Ingwer Kakao

• 4 Gläser Milch
• ein halbes Glas Kakao
• ein viertel Löffel weißer Zucker
• halber Teelöffel gemahlener Zimt
• ein halber Teelöffel Piment
• halber Teelöffel gemahlener Ingwer
• halber Teelöffel Vanilleextrakt
• ein viertel Teelöffel Meersalz
• Schlagsahne zur Dekoration
• Lebkuchen zur Dekoration

Für die Kakaozubereitung die Milch erhitzen und dann die restlichen Zutaten dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dank Ingwer und Pfeffer erhält Kakao würzige und leicht scharfe Noten.

Am Ende können Sie Schlagsahne in Kakao geben und auf Wunsch mit Lebkuchen dekorieren.

mexikanischer Kakao

Für vier Portionen benötigen Sie:

• 4 Gläser Milch
• eine viertel Tasse Kakaopulver
• eine viertel Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Maisstärke
• ein Teelöffel Zimt
• ein halber Teelöffel Vanille
• ein viertel Teelöffel Chilischote
• eine Prise Muskatnuss

Um einen würzigen mexikanischen Kakao herzustellen, müssen Sie die Milch erhitzen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und den Kakao zum Kochen bringen.

Als Topping können Sie Sirup oder Marshmallows hinzufügen.

Kakao mit Rum

Besser als gewöhnlicher Kakao, kann Kakao mit Rum erwärmen. Für vier Portionen benötigen Sie:

• eine Tafel dunkle Schokolade
• 100 g Orangenschale
• 600 ml Sahne (10-20 % Fett)
• 4 Esslöffel Kakao
• 4 Teelöffel Zucker
• 4 Esslöffel Rum
• 2 Prisen gemahlene Chilischote
• 2 Prisen Meersalz

Für Kakao Sahne erhitzen und Kakao hinzufügen. Dann die Schokolade in Stücke brechen und zum Kakao geben und warten, bis sie schmilzt.

Topf vom Herd nehmen und zum Kakao geben Orangenschale, Rum und Gewürze. Alles mischen und in Tassen gießen, Marshmallows dekorieren.

Kakao mit Lavendel

Original Kakao mit Lavendel ist ein tolles Getränk für einen kühlen Abend. Für vier Portionen benötigen Sie:

• 4 Gläser Milch
• ein halbes Glas Kakao
• ein Viertel Teelöffel brauner Zucker
• ein viertel Löffel weißer Zucker
• eine Prise Lavendel

Gießen Sie zunächst die Lavendelblüten mit Milch, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie ziehen und fügen Sie der Milch dann Kakao und Gewürze hinzu. Wieder erhitzen, um Kakao zu machen homogene Masse. Wenn sich Klumpen bilden, können Sie sie mit einem Mixer zerkleinern.

Kakao mit Kürbis

Dieses Getränk schmeckt eher nach Schokoladenkürbiskuchen als nach Kakao. Es ist jedoch viel einfacher zuzubereiten als ein Dessert.

Für vier Portionen benötigen Sie:

• 800 ml Milch
• 80 Gramm Kakao
• 200 Gramm Kürbis
• 2 Teelöffel Zimt
• 2 Prisen gemahlener Ingwer
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 80 Gramm brauner Zucker

Der Kürbis muss zuerst in kleine Stücke geschnitten werden, dann mit Milch übergossen und weich gekocht werden. Nach 10-15 Minuten Kakao und Zucker zum Kürbis geben und weitere paar Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Gewürze hinzu und mahlen Sie alles mit einem Mixer.

Banane Kakao

Eine Kakao-Option für diejenigen, die Bananen und ungewöhnliche Geschmackskombinationen lieben. Um vier Portionen dieses Kakaos zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Gläser Milch
• ein halbes Glas Kakao
• eine halbe Banane
• ein viertel Löffel weißer Zucker

Wir bereiten Kakao nach dem üblichen Rezept zu: Milch erhitzen, dann Kakao und Zucker hinzufügen. Fügen Sie dem erhitzten Kakao eine Banane hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer.

Auf Wunsch kann dem Kakao auch Eis hinzugefügt werden. In diesem Fall sollte die Banane separat gehackt und in ein Glas gegossen werden. Mit Eiscreme auffüllen und dann mit heißem Kakao aufgießen.

- keine Erfindung frierender Romantiker. Kakao und Getränke daraus erheitern wirklich, erwärmen und zerstreuen das Blut und füllen Sie mit Energie. Alles dank der reichhaltigen Zusammensetzung.

- Natürliches Antidepressivum Phenylephylamin hebt die Stimmung und fördert die Produktion von Endorphinen.

- Koffein belebt und beschleunigt das Blut.

- pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralien den Körper sättigen und nähren.

- hoher Kaloriengehalt Getränk macht es besonders relevant bei kaltem Wetter, wenn der Körper zusätzliche Energie braucht.

Guter Kakao hat seine Geheimnisse. Wir haben fünf erstaunliche ausgewählt, dank denen Sie Kakao von einer unerwarteten und erstaunlichen Seite entdecken werden.

MEXIKANISCHE HEISSE SCHOKOLADE

Zutaten: Milch - 600 ml, Zucker - 5 EL. l, Kakaopulver 2 EL, dunkle Schokolade 75 g, Zimt - 2 Stangen, Vanillezucker- 1 TL, Salz - eine Prise, Ei- 1 PC.

wie man mexikanisch kocht heiße Schokolade, Rezept

Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit den Zimtstangen in die Milch tauchen.
Zucker, Salz und Kakaopulver in einer separaten Schüssel mischen, in die Milch gießen und einige Minuten bei schwacher Hitze halten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.
Schlagen Sie das Ei in einem starken Schaum, gießen Sie Kakao in einem dünnen Strahl hinein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Das fertige Getränk durch ein Sieb passieren, um geronnene Eiweißstücke zu entfernen, erneut schlagen, in ein hohes Glas gießen und servieren.

HEISSE SCHOKOLADE MIT CHILI

Zutaten: Milch - 450 ml, Vanilleschote - 0,5 Stück, Chilischote - 1 Stück, Zimt - 1 Stange, Kakaopulver - 1 EL, dunkle Schokolade - 45 g.

Heiße Schokolade mit Chili-Rezept

Chili längs aufschneiden, Kerne entfernen und in einen Topf geben. Schicken Sie eine halbe Vanilleschote und eine zerstoßene Zimtstange dorthin. Alles mit Milch gießen, kochen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
Die geriebene Schokolade hinzufügen, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist, und 10 Minuten ziehen lassen.
Filtern Sie das Getränk und erhitzen Sie es vor dem Servieren erneut.

MARMOR UND ZARTE ÖSTERREICHISCHE SCHOKOLADE

Zutaten: Milch - 300 ml, Kakaopulver - 3 EL. Marshmallows ohne Farbstoffe - 2 Stk.

Rezept für heiße Marshmallow-Schokolade

Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Kakao darin auflösen, 2 Minuten kochen. Dann fein gebrochene Marshmallows hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten brennen lassen. Das Getränk in einem Mixer aufschlagen, bis es vollständig glatt ist. Beim Servieren können Sie es mit geriebener Schokolade dekorieren.

ERWACHSENER KAKAO MIT RUM

Zutat s - Milch - 250 ml, Zimt - 1 Stange, Honig - 3 EL, Zucker - 3 EL, Vanilleessenz - 1 TL, Kakaopulver - 3 EL, Rum - 5 EL.

Wie man Kakao mit Rum Rezept macht

Milch in einem Topf erhitzen. Zimt, Honig und Zucker zugeben. Die Vanilleessenz einfüllen und 2 Minuten ohne Kochen köcheln lassen und in das Getränk gießen Rum, umrühren und den Zimt entfernen. Kann mit geriebener Schokolade garniert serviert werden.

KAKAO MIT KONDENSMILCH UND SCHOKOLADE

Zutaten: Milch - 500 ml, Kakaopulver - 2 Esslöffel, dunkle Schokolade - 20 g, Kondensmilch - nach Geschmack, Schokoladenstückchen oder Zimt - zur Dekoration.

Kakao Rezept mit Kondensmilch

Milch erhitzen, Kakaopulver und Schokoladenstückchen hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Kondensmilch hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen schlagen.
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Ich habe im Sommer Asia Rum mit Kakaogeschmack aus Vietnam mitgebracht. Dies ist vietnamesischer Rum, der dort einen Cent kostet, oder besser gesagt, für 750 ml verlangten sie (umgerechnet in unser Geld) bis zu 182 Rubel)))). Ja, wir hätten gedacht, es wäre eine Art Fälschung, und es gibt solche Preise. Ja...

Damit neben dem göttlichen Chauvet-Rum noch eine schwere Glasflasche in meinen Koffer passte, habe ich diese zunächst in ein Handtuch gewickelt und mit einem zusätzlichen Kissen für den Flieger überzogen, das ich auf dem Rückweg nicht benötigte. Ich bin auf Nummer sicher gegangen, um die Flaschen nicht zu zerbrechen. Sie wissen wahrscheinlich, wie Flughafenmitarbeiter, insbesondere unsere, Gepäck werfen.

Zuhause angekommen öffne ich meinen Koffer und der Duft von Kakao steigt mir in die Nase. Sooo, was ist passiert? Keine große Sache, nur der Deckel war nicht richtig geschlossen. Wieso das? Oben auf dem Deckel ist ein Lizenzstempel, warum zum Teufel wurde der nicht komplett aufgeschraubt? Okay, ein bisschen verschüttet, vielleicht 50 Milliliter, nicht mehr.

Ich habe diesen Rum in Nha Trang probiert, aber wir haben abends drei Sorten getrunken und ich konnte mich nicht mehr daran erinnern, wie er geschmeckt hat))). Ich erinnere mich, dass ich anscheinend alle drei Typen mochte.

Rum 39 Grad, das ist sicher viel und ich kann mir nicht vorstellen, wie man das unverdünnt trinkt. Deshalb verdünne ich ein wenig Rum, der in ein Glas Cola oder Pepsi gegossen wird. Wer jetzt einen Satz sagt wie: "Nun, wie kann man mit billiger Cola so ein Getränk machen", werde ich antworten, dass Cola überhaupt nicht billig ist.))) Die Hälfte des Preises einer Flasche Rum, wenn überhaupt.) ))

Also trinke ich gerne solche Cocktails, bei denen der Geschmack von Cola das Aroma von Kakao unterbricht. Aber um ehrlich zu sein, ist es nicht einmal der Kakao, sondern der Geschmack Kaffee trinken. So eine leichte Kaffeenote. Ein angenehmer Geschmack wird erzielt, ich gieße einen halben Zentimeter eines Glases Rum und fast bis zur Spitze eines Glases Cola. Und ich möchte sagen, dass sich das Getränk trotzdem als stark herausstellt.

Ich habe Rum probiert und in seiner reinen Form ein wenig, vielleicht 50 Milliliter. Natürlich ist der Geschmack anders und es ist so scharf, der Geschmack von unnatürlichem Kakao, geschmacklosem Aroma. Ja, und Rum brennt im Mund, sogar das Zahnfleisch reduziert sich von so einer Festung. Allerdings kann ich es nicht unverdünnt trinken. Fu, sei.

Was kann dem Rum zugesetzt werden / zum Rum oder womit kann man ihn verwenden?

Ich liebe es, einen Rum-Cola-Cocktail mit cremigem Eis zu kombinieren. Sehr lecker! Einfach Rum trinken und Eis essen, oder umgekehrt, Eis essen und Rum trinken.)))

Es stellt sich eine Art Dessert heraus.

Früchte empfehle ich für diese Rumsorte nicht, obwohl jeder seinen eigenen Geschmack hat, ist es nur schwer vorstellbar, welche Früchte kombiniert werden. Na ja, vielleicht nur etwas Exotisches.

Die Farbe des Rums Asia Kakao braun, aber in Kombination mit Cola erhält man die Farbe von Cola. Es gibt nicht einmal einen farblichen Unterschied zwischen dem Chauvet-Rumcocktail und dem Asia-Rumcocktail, denn die Cola ist dunkler.

Wenn Sie keine anderen Rumsorten probieren (und ich vergleiche mit vietnamesischen), dann kann ich sagen, dass dieser Rum 5 Sterne verdient hat. Da ich aber 2 weitere Sorten getrunken habe, werde ich nicht mehr als eine Vier setzen, da er anderen Rumsorten geschmacklich um eine Größenordnung unterlegen ist. Und es fällt viel zu kurz. Zum Beispiel nach Chauvet-Rum wirkt dieser Rum auf mich mit einem künstlichen Geschmack und nach dem originalen Asia-Rum irgendwie unfertig. Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll, aber es ist im Vergleich schlimmer.

Ich habe auch Asia "classic" Rum getrunken, könnt ihr im Review nachlesen.