Hallo liebe Leser! Für mich Neujahrsferien Dies ist die Zeit, in der Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden zusammen sein möchten. Ein duftendes Abendessen, eine Atmosphäre von häuslicher Wärme und Behaglichkeit ist das beste Mittel gegen den Winterblues. Wahrscheinlich hat sich jede Hausfrau mindestens einmal gefragt: Was soll man kochen und wie kann man den Haushalt erfreuen? Die Auswahl unter den vielen Gerichten und Rezepten ist so schwer und manchmal bleibt gar keine Zeit zum Kochen. Heute erzähle ich dir, wie du zu Hause echte Manti kochst und deine Lieben mit einem köstlichen Abendessen oder Mittagessen beglückst.

Jetzt wird dieses Gericht überall serviert, sei es in einem teuren Restaurant. orientalische Küche oder ein gewöhnliches Café. Sogar unser Präsident in China hat versucht, diesen Fleischgenuss zu formen. Ihm wurde gezeigt, wie man aus runden Kuchen eine offene Version mit einem Loch macht. Über diese Version der Bildhauerei bin ich.

Manty- oder Fleischposen, wie sie auch genannt werden, sind eines der vielseitigsten Gerichte. Sie können der Füllung nicht nur Fleisch, sondern auch Kürbis, Kartoffeln oder Kohl hinzufügen. Das klassischste Kochrezept.

Traditionell werden Fleischposen gedämpft. Jetzt gibt es jedoch viele andere Kochmethoden: in einem Slow Cooker, in Wasser und sogar in einer Pfanne gebraten. Ein großes Plus an diesem Gericht ist, dass es sofort gegessen oder eingefroren werden kann. Und dann nach Bedarf kochen.

Am häufigsten wird dieses Gericht mit Sauerrahm, Butter, Adjika oder . serviert Tomatenmark... Rezepte für die meisten köstliche Soßen Erfahren Sie hier, wie man den Teig knetet und wie viel man kocht. Und für diejenigen, die nicht wissen, wie man manty bildet - ein besonderer Bonus. Ich zeige Ihnen 7 Möglichkeiten, schöne und originelle Posen manuell zu formen.

Dies ist ein traditionelles orientalisches Gericht. Der Kürbis in der Füllung gibt eine süßliche Note und die Gewürze unterstreichen den Geschmack des Fleisches. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem außergewöhnlichen Gericht, indem Sie ein gesundes und herzhaftes Gericht für ein paar.

Benötigte Zutaten:

• 450 g Mehl;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Salz;
• 200ml Wasser.

• 400-500 g Fleisch;
• 300 g Kürbis;
• 2 Zwiebeln;
• 1/2 TL Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Eine Schüssel mit Mehl salzen, ein Ei einschlagen und nach und nach Wasser hinzufügen und weiterrühren, bis homogene Masse... Den fertigen Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch wird.

2. Den Teig zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Das Fleisch mit einem Messer fein hacken. In eine separate Schüssel umfüllen und mit Salz und Gewürzen würzen. Sie können ein Gewürz für Fleisch oder eine Mischung aus Paprika verwenden.

4. Fügen Sie fein gehackten Kürbis und gehackte Zwiebel hinzu. Gut rühren, bis die Kürbissäfte.

Sie können mit den Händen rühren - dadurch wird die Füllung saftiger.

5. Den Teig zu einer dünnen Schicht von nicht mehr als 2 mm Dicke ausrollen. Den Teig mit Lineal und Messer in 10 cm große Quadrate schneiden.

6. Die Füllung (1 gehäufter TL) in die Mitte jedes Teigstücks geben. Formen Sie den Manti, indem Sie die gegenüberliegenden Ecken des resultierenden "Umschlag"-Teigs miteinander verbinden. Sie erhalten 4 Ecken, die 2 miteinander verbunden werden müssen.

7. Kochen Sie in einem Multikocher oder verwenden Sie eine Dampfpfanne. Die Stücke in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Dämpfen Sie die Posen für 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze.

Aufschlag fertiges Essen mit Butter und Sauerrahm, mit Kräutern dekorieren. Es ist Zeit, Ihre Familienmitglieder zu einem köstlichen Leckerbissen einzuladen!

Leckeres Rezept für Manti mit Hackfleisch und Zwiebeln

Kein Supermarkt kann mit einem hausgemachten Gericht verglichen werden. Dies ist eine großartige Option, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Sie können Posen einfrieren und zu jeder beliebigen Zeit kochen. Verbringen Sie einen kulinarischen Abend und verzaubern Sie viele mit den Kindern.

Für 25 Stück benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Glas Wasser;
• 700g Mehl.

• 400 g Rinderfilet;
• 3-4 Zwiebeln;
• 1/2 TL Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel Paprikamischung 9 ohne Rutsche);
• 1 Teelöffel Salz.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken. Die Zutaten in einer Schüssel vermengen, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel (ein traditionelles arabisches Gewürz in Form von getrockneten Samen) hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um.

Sie können eine Mischung aus gemahlenen und Pimenterbsen verwenden. Nach Belieben gemahlenes Paprikapulver hinzufügen.

2. Die Eier mit einem Schneebesen glatt schlagen, Salz, Öl, Wasser hinzufügen und erneut mischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und kneten Sie den Teig weiter, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Bevor Sie mit dem Formen beginnen, geben Sie 1/4 Tasse Wasser in die Hackfleischschüssel. Dadurch wird das Fleisch saftiger.

4. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem breiten Glas Kreise ausschneiden und die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

5. Die Füllung auf den Teig legen und die Manti formen, damit kein freiliegendes Fleisch übrig bleibt. Zuerst das Werkstück zur Hälfte falten und in der Mitte blind machen. Dann die Kanten verbinden. Blenden Sie die restlichen Pferdeschwänze zusammen. Dadurch kann der Fleischsaft während des Garvorgangs im Inneren bleiben.

6. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie die Manti aus. Versuchen Sie, so zu verschachteln, dass zwischen ihnen Platz ist, da sie während des Kochvorgangs an Volumen zunehmen.

30 Minuten dämpfen. Servieren Sie das Gericht mit Adjika und Dill. Guten Appetit!

Wie macht man die Fleisch-Kartoffel-Posen, damit sie innen saftig sind?

Ein traditionelles Gericht Tatarische Küche unter Zugabe von Kartoffeln. Es ist schnell und einfach zu kochen. Es stellt sich als sehr befriedigend und nahrhaft heraus. Versuchen Sie unbedingt, Ihre Familie zu behandeln.

Wird brauchen folgende Produkte:

• 700 g Mehl;
• 1 Ei;
• 200 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz.

• 800 g geschälte Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 250 g Fleisch;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

So geht's Schritt für Schritt mit einem Foto:

1. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter das Ei und das Wasser. Am Ausgang sollten Sie 230 ml Gesamtvolumen erhalten. Verwenden Sie am besten einen Messbecher.

2. Mehl in eine saubere Schüssel sieben, salzen, Ei und Wasser einfüllen und den Teig kneten.

3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Deckel oder einem Handtuch abdecken und einige Minuten „gehen“ lassen.

4. Fein gehacktes Fleisch in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Nehmen Sie Fleisch für die Füllung in einem Verhältnis von 70 % Fleisch zu 30 % Fett. Dadurch wird das Gericht saftiger.

5. Sie können Kreuzkümmel, Dillsamen, verschiedene Paprikamischungen, Gewürze für Fleisch und Hackfleisch verwenden.

6. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Füllung, desto besser. Gemüse hinzufügen Hackfleisch und alle Zutaten gründlich vermischen. Fertig ist die Füllung!

7. Die Hälfte des Teiges gut ausrollen, mit einer Kochrolle oder einem Messer in 10-15 cm breite Quadrate schneiden.

8. Auf jedes Quadrat 1 Esslöffel Füllung geben.

Wenn Sie mageres oder zu wenig fettes Fleisch gegessen haben - etwas hinzufügen Butterüber die Füllung.

9. Nehmen Sie gegenüberliegende Ecken des Teigs und verbinden Sie ihn in Form eines Umschlags. Als nächstes verbinden Sie die Ecken, die sich auf einer Seite befinden. Oben bleiben kleine Löcher.

10. So werden sie beim Kochen gut gedämpft und die Füllung wird saftig und weich. Um besser zu verstehen, wie man solche Mantas bildet, sehen Sie sich das Video unten an.

11. Schmieren Sie das Dampfgargestell mit Öl, einschließlich der Seiten und des Bodens. Die Rohlinge auslegen, mit kochendem Wasser auf den Herd stellen und mit einem Deckel abdecken.

12. 40 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies wird es Ihnen erleichtern, vorgefertigte Posen zu schießen.

Das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit gehacktem Gemüse und Kräutern garnieren. Mit Ketchup, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Guten Appetit!

7 Möglichkeiten, schöne Manti manuell zu formen (Videoanleitung)

Wie formen sie es? Fleischgericht? Im Laufe einer langen Geschichte wurden viele Bildhauermethoden erfunden, von denen jede auf ihre Weise einzigartig ist. Dieses Video zeigt 7 Möglichkeiten, Manti vom Klassiker in einer Tasche bis hin zu einem schicken Design in Form von Rosen zu formen.

Hausgemachte gedämpfte Manti mit Hackfleisch, Kartoffeln und Kürbis

Originalrezept saftiges Gericht unter Zugabe von Kürbis und Kartoffeln. Die Vorteile von Gemüse in Kombination mit Fleischfüllung... Tatsächlich enthält Kürbis viel Vitamin A, das für das Sehvermögen sehr nützlich ist. Und Kartoffeln enthalten Vitamin C, um die Immunität im Winter zu verbessern.

Zutaten:

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Glas Wasser.

• 300 g Hackfleisch (Schwein und Rind);
• 300-350 g Kürbis;
• 200-250 g Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel mit Mehl schlagen, Salz und Wasser hinzufügen und umrühren. Den Teig kneten, abdecken und 10-15 Minuten gehen lassen

2. Fein gehacktes Gemüse und Zwiebeln mit Hackfleisch mischen, salzen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie gründlich.

Je feiner das Gemüse für die Füllung gehackt wird, desto saftiger wird die Manti.

3. Den Teig ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder eine große Tasse, um die Kreise auszuschneiden.

4. Die Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben, die Ränder verblenden und jedes Stück anrichten.

5. Den Boden und die Seiten des Kochers mit Butter oder Pflanzenöl schmieren und die Manti in geringem Abstand voneinander platzieren.

6. Etwas Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben und Lorbeerblätter... Den Manti etwa 45 Minuten dämpfen

Die fertige Form mit Öl einfetten und heiß servieren. Genießen leckeres Mittagessen oder Abendessen!

Wie man Manti mit Hühnchen und Kürbis zu Hause kocht?

Eine tolle Option gefüllt mit Hühnerbrust... Ein originelles Mittagessen für echte Männer und Fans gesunder Weg Leben. Dieses Gericht enthält viel Protein und Vitamine. Es ist sehr lecker und nicht weniger gesund!

Zum Kochen nehmen Sie:

• 2-2,5 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Salz;
• 200ml Wasser.

• 300 g Kürbis;
• 300 g Hähnchenschenkelfilet ohne Knochen;
• 300 g Zwiebeln;
• 50-80 g Butter;
• 1 Teelöffel salz ohne Rutsche;
• 1/2 TL Mischung aus Paprika.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen:

1. Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Streuen Sie Mehl auf einen Tisch und kneten Sie den Teig gründlich, bis er elastisch ist. Den Teig mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

2. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Kombinieren Sie Gemüse in einer tiefen Schüssel.

3. fein hacken Hähnchenfilet, in eine Schüssel mit Gemüse geben. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit einem Mixer zerkleinern.

Füllen mit Hühnerschenkel werden saftiger, weil sie mehr Fett als Hähnchenbrust haben.

4. Die Füllung mit Salz abschmecken, etwas Pfeffer hinzufügen und die Füllung gut vermischen.

5. Fügen Sie der Füllung weiche Butter hinzu und rühren Sie erneut um. Dadurch wird das Gericht saftiger.

6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie ein Stück in eine dünne Schicht von nicht mehr als 3 mm.

7. Schneiden Sie den Teig mit einem speziellen Metallkreis oder verwenden Sie ein normales Glas. Die Füllung über den Teig legen.

8. Sie können Manti in Form eines Umschlags oder Dreiecks formen. Das ist sehr einfache Wege... Versuch es verschiedene Varianten und schreibe, welches dir am besten gefällt.

9. Die Dampfschale mit Butter oder Pflanzenöl schmieren und die Rohlinge auslegen. Etwa 45 Minuten dämpfen.

Zarte Füllung passt gut zu Sauerrahm oder Ketchup. Zum Abnehmen – ausgezeichnete Option Es wird eine natürliche Joghurtsauce geben. Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Vegetarische Manti mit Kartoffeln und Kürbis auf einem Mantool (Videorezept)

Natürlich habe ich die Vegetarier nicht außer Acht gelassen. Und speziell für sie – das beste Rezept für gesundes und leckeres Gericht ohne Fleisch hinzuzufügen. Vitaminfüllung und dünne Kruste- eine großartige Kombination für ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Auch Fleischesser werden dieses tolle Gericht zu schätzen wissen. Und für eine sättigendere Mahlzeit fügen Sie Ihre Lieblingssauce hinzu.

Rezept für hausgemachte Posen mit Hackfleisch und Kohl

Einfache und befriedigende Fleischposen für jeden Tag. Kaufen Sie Fertigteig oder machen Sie Ihren eigenen. Die Kombination aus Kohl und Hackfleisch macht die Füllung etwas süß. In Kombination mit Tomatenmarksoße wird es sehr lecker - Sie lecken sich einfach die Finger!

Wir müssen:

• 500 g fertig ungesäuerter Teig;
• 500 g Hackfleisch;
• 3 große Zwiebeln;
• 5-6 Kartoffeln;
• 100 g gehackter Kohl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in dünne Streifen schneiden. Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Kohl mischen. Salzen, pfeffern und alles gründlich vermischen.

2. Den fertigen Teig ausrollen, in Quadrate schneiden. 1 TL verteilen. Füllungen für jedes Stück. Blinde gegenüberliegende Kanten zusammen. Es bleiben 4 kleine Pferdeschwänze, die 2 zusammengedrückt werden müssen.

3. Posen in einem Wasserbad 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Denken Sie daran, den Behälter mit Pflanzenöl einzufetten.

Das fertige Gericht mit Dill und Petersilie garnieren und mit Lechosauce servieren oder frisches Gemüse.

Das sind die tollen Rezepte für heute. Wahrscheinlich hat jeder, mindestens einmal in seinem Leben, dieses wunderbare Essen probiert. Und wenn nicht, kochen Sie und schätzen Sie den erstaunlichen Geschmack. So ein Gericht ist selbst mit den meisten nicht zu vergleichen teure Delikatesse in einem Restaurant und noch mehr in einem Supermarkt. Denn wenn die Gastgeberin kocht, steckt sie ihre Seele darin, und es ist viel wert.

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Ich wünsche Ihnen gute Laune, kulinarischen Erfolg und natürlich guten Appetit. Bis zum nächsten Mal, Freunde!

Grüße, unsere lieben Leser. Werfen wir einen Blick auf Manti mit Fleischrezepten für verschiedene Arten des Kochens.

Manty ist ein traditionelles asiatisches Gericht. Sie wurden in Zentralasien, der Türkei, der Mongolei und sogar auf der Krim hergestellt. Heute wird Manti traditionell im gesamten Territorium unseres Landes gekocht und nicht nur. Die meisten sind speziell auf das neue Jahr vorbereitet.

Manti lassen sich sehr schön blenden und unterscheiden sich natürlich von traditionellen Knödeln. Hier sind die wichtigsten:

• Manty wird in einem speziellen Mantool gekocht, das einem Wasserbad sehr ähnlich ist. Mit dem Aufkommen von Multicooker ist es sehr gut, sie auch dort zu kochen.
• Traditionell wird Lamm verwendet. Sie können es aber auch aus Schweine- oder Rindfleisch zubereiten. Es funktioniert am besten, wenn Sie dem Fleisch fettes Schwanzfett hinzufügen.
• Traditionell wird Fleisch in Stücke geschnitten. Du kannst aber auch Hackfleisch verwenden.
• Es gibt auch vegetarische Manti, bei denen Kürbis und Kartoffeln oder Gemüse zur Füllung hinzugefügt werden.
• Der Teig muss dünn ausgerollt werden.

Wir werden Manti mit Fleischkochrezepten mit in Betracht ziehen verschiedene Füllungen... Aber zuerst müssen Sie wissen, wie man sie richtig zubereitet. Hier sind die Grundregeln.

• Der Teig wird traditionell frisch mit Wasser zubereitet. Achten Sie darauf, ein Ei für die Elastizität hinzuzufügen.
• Mehl muss gesiebt werden.
• Dem Fleisch kann Schmalz zugesetzt werden, damit es nicht austrocknet.
• Manti kann man auf unterschiedliche Weise formen, Hauptsache die Skulptur ist luftdicht. Dann werden sie saftig und lecker.
• Manty muss in einem Manti-Kocher gekocht werden, Sie können ihn aber auch durch einen normalen Dampfgarer oder Multikocher ersetzen. Sie können Drushlak auch in einem Topf verwenden. Aber unbedingt mit einem Deckel abdecken.
• Sparen Sie nicht die Zwiebel in der Füllung. Zwiebeln verleihen dem Fleisch Saftigkeit.
• Das fertige Gericht lässt sich schön mit Kräutern dekorieren. Machen Sie besser eine köstliche und beliebte Sauce oder servieren Sie sie mit hausgemachter saurer Sahne.

Schauen wir uns nun Manti mit Fleischrezepten für verschiedene Arten des Kochens an.

Manty mit Fleisch

Wir brauchen:

1. Mehl - 1,5 Tassen;
2. Ei - 1 Stück;
3. Wasser - 1/3 Tasse;
4. Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 0,5 kg;
5. Zwiebeln - 2-3 Stück;
6. Salz nach Geschmack;
7. Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Zuerst bereiten wir das Hackfleisch vor. Dazu führen wir das Fleisch durch einen Fleischwolf. Wir geben die Zwiebel auch durch einen Fleischwolf und fügen sie dem Hackfleisch hinzu. Hackfleisch gut mischen, abschlagen. Besser ein grobes Mahlwerk verwenden.

Je mehr Zwiebeln im Hackfleisch enthalten sind, desto saftiger ist es, aber übertreiben Sie es nicht. Wenn das Hackfleisch trocken ist, können Sie Schmalz hinzufügen, verdrehen und gut mischen.

Schritt 2.

Wir nehmen das Hackfleisch beiseite und bereiten den Teig vor. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und kaltes Wasser hinzu. Schlagen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann fügen wir nach und nach Mehl hinzu und rühren gut um. Damit der Teig zart wird, muss er lange geknetet werden, etwa 20 Minuten.

Wenn Sie fertig sind, rollen Sie den Ball, wickeln Sie ihn ein Frischhaltefolie und 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 3.

Nun den Tisch mit Mehl bestäuben und den dünnen Teig ausrollen. Schneide genügend große Kreise aus. Sie sollten etwas größer sein als der Hals eines 200-Gramm-Glases.

Schritt 4.

Nun das Hackfleisch nochmals vermischen und mit einem Löffel auf die Tassen geben.

Schritt 5.

Das Modellieren ist ein entscheidender Moment. Nehmen Sie zuerst zwei gegenüberliegende Seiten und verbinden Sie sie von oben. Dann verbinden wir die restlichen Kanten miteinander. Wir sollten 4 "Schwänze" bekommen. Dann verbinden wir diese "Schwänze" von oben.

Grundsätzlich gibt es viele Gestaltungsmöglichkeiten. Sie können sich etwas Eigenes einfallen lassen. Hauptsache es sieht schön aus und der Teig klebt fest zusammen.

Schritt 6.

In ein Mantool gießen und auf den Herd stellen. Wir fetten das Gitter davon mit Öl ein und legen unsere Manti dort hin. Wenn das Wasser kocht, kochen wir unsere Manti eine halbe Stunde lang.

Wenn Sie fertig sind, können Sie auf Tellern auslegen, mit Sauerrahm, Essig oder Ketchup gießen. Sie können eine köstliche Sauce zubereiten.

Hier noch ein Videorezept:

Manty mit Fleisch usbekische Rezepte - das ist mein Lieblingsrezept. Ich habe einmal an der Universität in Tomsk studiert. In der Nähe des Gebäudes war Usbekische Küche... Die Jungs und ich gingen immer mit ihnen zum Essen. Ich habe nirgendwo anders die besten Mantas gesehen. Die Portionen waren dort immer groß und der Preis war auch für Studenten sehr vernünftig.

Dann sind sie umgezogen und egal wie sehr wir versucht haben es selbst zu machen, das hier leckeres Rezept war nicht, obwohl es scheint - das Rezept ist schon einfach, viel einfacher. Aber vor nicht allzu langer Zeit hat meine Frau ein Rezept gefunden und es schmeckt genau wie bei diesen Usbeken. Seitdem kochen wir für die Feiertage nur noch nach diesem Rezept.

Nach diesem Rezept erhält man eine Portion für ca. 4 Personen.

Wir brauchen:

1. Ei - 1 Stück;
2. Mehl - 0,5 kg;
3. Wasser - 0,5 Tassen;
4. Zwiebeln - 3 Stück;
5. Fleisch - 400 gr;
6. Große Kartoffeln - 1 Stück;
7. Schmalz - 35 gr;
8. Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
9. Gewürze nach Geschmack.

Schritt 1.

Machen wir den Teig. Wir verbinden das Ei und kaltes Wasser In eine tiefe Schüssel 1 Teelöffel Butter geben und gut schlagen.

Schritt 2.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, ohne das Kneten zu unterbrechen. Wenn der Teig steil wird, zerdrücken wir ihn und schlagen ihn 15 Minuten lang. Dann erhält es die notwendige Elastizität. Den Teig 20 - 30 Minuten ruhen lassen, unter einem Handtuch oder in Frischhaltefolie legen.

Schritt 3.

Zubereitung des Fleisches. Dazu müssen Sie es gut waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen wir dasselbe mit Speck. Nun Fleisch und Schmalz in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4.

Hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer, Sie können aber auch einen Mixer verwenden.

Schritt 5.

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Je kleiner sie sind, desto besser.

Schritt 6.

Nun Kartoffeln, Fleisch und Speck miteinander vermischen, mit Gewürzen abschmecken. Nochmals gut mischen.

Schritt 7.

Den Teig dünn ausrollen, ca. 1 mm. In Tortillas schneiden, nicht klein. Wir legen einen Löffel Fleisch auf jeden Kuchen und befestigen die gegenüberliegenden Kanten kreuzweise. Lassen Sie uns jedes Stück ein wenig glätten.

Schritt 8.

Wir bereiten einen Mantikocher vor, fetten das Netz leicht mit Öl ein und wenn das Wasser kocht, kochen wir unseren Manti 40 Minuten lang und servieren ihn anschließend mit Sauce. dürfen Zwiebel in Ringe schneiden und auf die gleiche Weise mit Manti servieren.

Manty mit Kürbis und Fleisch.

Manti mit Fleischrezepten mit Kürbis sind heute sehr beliebt. Im Allgemeinen ist dies eine Füllung aus Fleisch und Kürbis. Wir haben dieses Gericht auch probiert und es hat uns gut gefallen. Ungewöhnlicher Geschmack und sehr nützlich zugleich.

Fleisch (und Zwiebeln) kann man bei diesem Rezept ausschließen, dann bekommt man Manti mit Kürbis. Auch sehr lecker.

Was du brauchst:

1. Fleisch - 600 gr;
2. Kürbis - 500-600 gr;
3. Zwiebeln - 500 gr;
4. Mehl - 400 gr;
5. Ei - 1 Stück;
6. Wasser - 200-250 gr;
7. Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
8. Salz nach Geschmack;
9. Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Bereiten Sie den Teig wie im obigen Rezept beschrieben vor. Ei, Wasser und Salz mischen, gründlich schlagen. Dann nach und nach das Mehl einrühren und einen zähen Teig herstellen. Es ist notwendig, mit dem Teig etwa 15 Minuten lang zu arbeiten und ihn auszuwaschen. Dann kannst du es eine Weile beiseite legen.

Schritt 2.

Jetzt nehmen wir das Fleisch, spülen es ab und trocknen es mit einem Papiertuch. Wir verwenden Schweinefleisch, Sie können Lamm oder Rind verwenden. Und Sie können aus zwei Arten von Fleisch machen.

Nach dem Waschen das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3.

Jetzt schneiden wir die Zwiebel in kleine Würfel.

Auch den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4.

Nun die Zwiebel, das Fleisch und den Kürbis in einer tiefen Schüssel vermengen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich mischen.

Schritt 5.

Wir nehmen den Teig heraus, rollen ihn dünn aus und schneiden ihn in kleine Stücke.

Schritt 6.

Nun unser Fleisch mit Kürbis mit einem Löffel in Stücke schneiden und den Teig festkleben. Jetzt können Sie versuchen, es mit Dreiecken zu befestigen.

Schritt 7.

Wir stellen den Kaminofen auf den Herd und füllen ihn mit Wasser. Fetten Sie das Netz mit Öl ein und verteilen Sie die Manti. Wenn das Wasser kocht, legen wir dort ein Netz mit Mantas aus. 40 - 45 Minuten garen, dann am Tisch servieren.

Diese Manti mit Fleisch sind Rezepte zum Kochen aus verschiedenen asiatischen Ländern, sogar in Korea wird auf diese Weise gekocht. Im Folgenden beschreiben wir, wie Manti in Tatarstan hergestellt werden. Was mir an ihnen gefällt ist, dass der Geschmack dank der verschiedenen Gewürze lecker ist und man gleichzeitig mit verschiedenen Gewürzen so viel experimentieren kann, wie man möchte.

Sie können Fertigprodukte mit Ghee, Adjika, frisch gehackten Kräutern, Sauerrahm servieren oder kochen perfekte Soße für Mantas - Tkemali.

Wir brauchen:

1. Mehl - 1 kg;
2. Ei - 1 Stück;
3. Lamm (Filet) - 1 kg;
4. Milch - 1,5 Tassen;
5. Zwiebeln - 1 kg;
6. Gewürze (Kreuzkümmel, Curry, roter und schwarzer Pfeffer) nach Geschmack;
7. Salz nach Geschmack;
8. Kartoffeln - 0,5 kg;
9. Pflanzenöl zum Braten.

Schritt 1.

Traditionell bereiten wir den Teig zu, jetzt machen wir ihn nicht mit Wasser, sondern mit Milch. Wir mischen Milch, Salz und Ei. Gut schlagen. Dann das Mehl nach und nach einrühren. Den Teig etwa 15 Minuten kneten, dann beiseite stellen.

Schritt 2.

Wir waschen das Lamm gut und trocknen es mit einem Papiertuch. In kleine Stücke schneiden. Tun Sie dies besser mit einem sehr scharfen Messer.

Schritt 3.

Zwiebeln können in halbe Ringe geschnitten werden, in einer Pfanne etwas anbraten. Dann zum Fleisch geben, würzen und gründlich mischen.

Schritt 4.

Kartoffeln schälen und würfeln, aber nicht ganz fein.

Schritt 5.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. In 4 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil dünn. In kleine Quadrate schneiden.

Schritt 6.

Nun in der Mitte des Quadrats das Fleisch und einige Kartoffelwürfel auslegen. Wir fixieren die Ecken miteinander. Es stellt sich so etwas wie ein Umschlag heraus. Dann die restlichen Kanten blenden.

Schritt 7.

Nach dem Servieren in einem Wasserbad 40-45 Minuten garen.

Dies sind die Manti mit Fleisch, Rezepte zum Kochen im tatarischen Stil. Im Video unten können Sie sehen, wie man Tkemali-Sauce macht. Sehr lecker für diejenigen, die scharfes Essen mögen.

Manty mit Fisch ist ein einfaches Gericht.

Dieses Rezept ist für Diät- oder Fastenkuren geeignet. Manty mit Fleisch und Fisch Rezepte sind ganz einfach. Wir ersetzen nur Fleisch durch Fisch, auch weil Fleisch. Der Geschmack ist sehr delikat. Obwohl es von der Wahl des Fisches abhängt. Sie können es nehmen, wie Sie möchten. Traditionell nehmen sie rosa Lachs.

Zutaten:

1. Rosa Lachs - 1 Stück;
2. Mehl - 1 kg;
3. Schmalz (optional) - 100 gr;
4. Zwiebeln - 1-2 Stück;
5. Eier - 2 Stück;
6. Gewürze nach Geschmack;
7. Salz nach Geschmack.

Schritt 1.

Wir reinigen die Fische von allem und auch von Gräten, wann immer es möglich ist. Wir brauchen ein Futter. Nun fein hacken oder hacken.

Schritt 2.

Nun die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Zum Fisch geben, es gibt Gewürze nach Geschmack und ein Ei, alles mischen.

Schritt 3.

Nun der Teig. Alles ist wie zuvor. Ei, Wasser, Salz und Mehl vermischen. Wir machen einen elastischen Teig. 20-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Schritt 4.

Dann nehmen wir den Teig heraus und rollen ihn dünn aus. Sie können mit einem Glas Kreise schneiden.

Schritt 5.

Legen Sie den Fisch in die Mitte und wickeln Sie die Beutel ein (als Option zum Formen). Sie können blenden, wie Sie möchten.

Schritt 6.

Kochen Sie den Manti 45 Minuten lang im Wasserbad. Wenn er fertig ist, können Sie ihn auf dem Tisch servieren.

Also haben wir Manti mit Fleischkochrezepten untersucht. Das Prinzip ist bei allen gleich. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sehr schöne und köstliche Manti Zu festlicher Tisch.

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Manti mit Fleischkochrezepten: Wie man Manti richtig und lecker kocht. aktualisiert: 10.11.2019 vom Autor: Pavel Subbotin

Manti gehören traditionell zur orientalischen und asiatischen Küche, gelten aber als Nationalgericht einige sibirische Völker. Manti werden oft als Verwandte von Knödeln und georgischen Khinkali bezeichnet, aber trotz einiger Ähnlichkeiten werden sie anders zubereitet. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, dass das Hackfleisch für sie aus Hammelfleisch hergestellt wird, der Teig sehr dünn ausgerollt wird und der "Mantou" (wie die Chinesen sie nennen) nur zum Dämpfen gekocht wird. Aus der chinesischen Sprache wird dieses Wort als "ausgestopfter Kopf" übersetzt, da Manti viel größer als Knödel ist. Wenn Sie lernen, wie man Manti richtig kocht - wie in Asien, werden Sie kein Problem haben, was Sie für den festlichen Tisch kochen sollen, also verwenden Sie die Rezepte von unserer Website. Kreieren Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke und erfreuen Sie Ihre Lieben und lieben Gäste mit orientalischen Gerichten.

Geheimnisse der Teigherstellung für Manti

Ungesäuerter Teig wird aus Wasser, Salz und Mehl hergestellt, manchmal unter Zusatz von Eiern. Um einen weichen und elastischen Teig zu erhalten, der auch bei zu dünn ausgerolltem Teig nicht bricht, werden Wasser und Mehl im Verhältnis 1:2 eingenommen. Für 500 g Mehl reicht 1 Ei, und wenn der Teig besonders zart sein soll, kann man das Wasser durch Milch ersetzen. Manche Hausfrauen bringen zuerst die Milch zum Kochen und geben sie dann zum Teig, weil Brandteig hält die Flüssigkeit während des Kochens gut in der Manti. In Turkestan wird Manti im Winter aus Hefeteig hergestellt.

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung des Teigs ist, ihn 20 Minuten lang perfekt zu kneten, und da dies alleine schwierig ist, ist es besser, einen Brotbackautomaten zu verwenden. Fertiger Teig mit einem Handtuch bedeckt und eine Stunde in Ruhe gelassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung machen.

Leckere und saftige Füllung

V klassische Version Die Füllung für Manti wird aus Lammfleisch mit Zusatz von Fettschwanz oder Innenfett hergestellt, obwohl in der Küche verschiedene Länder haben ihre eigenen Traditionen. Die Chinesen verwenden hauptsächlich Schweinefleisch als Hackfleisch, die Mongolen kneten die Füllung von Ziegen-, Rind-, Kamel- und Pferdefleisch und in den chinesischen Küstenregionen werden dem Hackfleisch Garnelen hinzugefügt. Moderne Hausfrauen zum Kochen von Manti-Mix verschiedene Typen Fleisch - Rind, Schwein, Lamm und Huhn. Fettschwanz und Innenfett werden oft durch gesalzenes oder geräuchertes Schweineschmalz ersetzt, obwohl dies in der asiatischen Küche nicht erwünscht ist. Fettstücke machen Manti zart, lecker und saftig, Hauptsache, man übertreibt es nicht: Für 1 kg Fleisch nehmen sie normalerweise 150 g Fett auf. Manchmal wird dem Hackfleisch beim Formen von Manti Stück für Stück Fett hinzugefügt.

Der Hauptpunkt bei der Zubereitung der Füllung ist, keinen Fleischwolf oder Mixer zu verwenden. Das Fleisch wird mit einem Messer fein in Würfel von maximal 0,5 cm Größe geschnitten, auch Fett und Zwiebeln werden geschnitten, die im Verhältnis 1: 2 aufgenommen werden. Je mehr Zwiebeln, desto saftiger wird die Füllung. Das Hauptgewürz für Manti ist Kreuzkümmel, darauf kann man nicht verzichten, und Salz und andere Gewürze (Kreuzkümmel, schwarzer und roter Pfeffer, Knoblauch) werden nach Geschmack hinzugefügt. Majoran, Koriander und Basilikum machen Hackfleisch besonders schmackhaft und aromatisch.

Hackfleisch für Manti wird mit Pilzstücken, Kürbis, Karotten, Kartoffeln und anderem Gemüse noch schmackhafter, außerdem nehmen Kartoffeln überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindern, dass der Teig bricht. Viele mögen Manti mit Kürbis, die nach dem gleichen Rezept ohne Fleisch hergestellt werden – mit Zwiebeln und Speck. Sie erweisen sich als ungewöhnlich, lecker, zart und sehr saftig. Manti mit Früchten - Äpfel, Quitten und Trauben, Manti mit Hüttenkäse und Käse, Fisch und Sojahack sind beliebt.

Wir formen die richtige Manti

Der abgesetzte Teig wird zu einer Schicht von 1–2 mm ausgerollt – idealerweise so dünn, dass die Füllung sichtbar ist, da die Kunst der Manti-Herstellung in erster Linie an der Dicke des Teigs gemessen wird. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst bricht der Teig. Es wird in Quadrate von 15 × 15 cm geschnitten und 1 EL wird in der Mitte jedes Quadrats ausgelegt. l. Füllungen. Scharfe Ecken auf gegenüberliegenden Seiten des quadratischen Kuchens werden von oben verbunden und die neuen Ecken, die unten gebildet werden, werden an den Seiten zusammengequetscht.

Manche Hausfrauen formen Teigbündel, schneiden sie in Stücke, rollen jedes Stück zu einer Kugel und rollen sie mit einem Nudelholz dünn aus. Der Durchmesser des resultierenden Pfannkuchens sollte mindestens 10 cm betragen.Die Füllung in die Mitte legen, den Teigkreis an den Rändern von gegenüberliegenden Seiten anheben und auf die gleiche Weise mit den anderen Rändern des Pfannkuchens verbinden. Die Ecken diagonal zusammendrücken und die Manti sind fertig. In der asiatischen Küche wird eine andere Methode zum Formen von Manti verwendet - die Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt, dann wird der Teig von drei Seiten angehoben und schön verbunden. Usbekische Manti werden kreuzweise hergestellt und die Enden wie bei einem Briefumschlag befestigt.

Es gibt viele Formen von Manti – wählen Sie die aus, die Ihnen am einfachsten und niedlichsten erscheinen. Vor dem Kochen wird die Manti manchmal 10 Minuten lang mit einem Handtuch bedeckt gelassen und erst dann beginnen sie zu kochen.

Manti in einem Wasserbad und einem Mantikocher kochen

Nicht wie Knödel in Wasser kochen. Sie werden nur gedämpft gekocht und sind meistens spezialisiert Geschirr mantelkocher. Es besteht aus zwei übereinander gestapelten Pfannen mit Deckel. In den unteren Topf wird Wasser gegossen, und der Boden des oberen Topfes ähnelt einem Sieb, durch das Dampf eindringt. Wenn Sie keinen Mantel haben, können Sie ihn durch einen gewöhnlichen Dampfgarer oder Multikocher ersetzen, da er über ein Programm "Dampfgaren" verfügt.

Wie kocht man frische oder gefrorene Manti in einem Mantover, Wasserbad und Slow Cooker? Während das Wasser im unteren Teil des Geschirrs kocht, wird die Manti auf dem Rost ausgelegt, nachdem man sie mit dem Boden in Gemüse oder geschmolzene Butter getaucht hat. Sie machen dasselbe mit gefrorenen Manti, und Sie müssen sie vor dem Kochen nicht auftauen. Wie finde ich heraus, wie lange die Manti in einem Dampfgarer oder in einem Mantikocher gedämpft wird? Es hängt alles von der Größe der Gegenstände ab, aber normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 40-50 Minuten.

Manchmal wird die Manti zuerst in Öl gebraten, bis goldbraun, und dann werden sie bereits in einen Wasserbad überführt und für 25 Minuten zur Bereitschaft gebracht. Und in der Dungan-Küche machen sie das Gegenteil – die Manti wird gekocht und dann gebraten oder frittiert.

Asiatische Manti mit Fleisch und Kürbis

Einen Teig aus 500 g Mehl und einem Glas warmem Wasser mit einer Prise Salz kneten, in Plastikfolie einwickeln oder mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.

500 g Lammfleisch, 150 g Schwanzfett, 300 g Kürbis und 3 Zwiebeln, in Würfel schneiden, mischen, salzen und pfeffern, fein gehackten Koriander dazugeben. Den Teig dünn ausrollen, die Becher mit einem Glas ausstechen, die Füllung jeweils in die Mitte geben und die Ränder der Pfannkuchen darauf verbinden. 40 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen.

Appetitanregende Manti werden vor dem Servieren mit geschmolzener Butter übergossen, mit schwarzem Pfeffer und Piment bestreut. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm, Mayonnaise, Meerrettich, Senf, scharfer Tomaten- oder Joghurtsauce, Joghurt, Gemüsesalat oder Fleischbrühe... Manti wird am besten heiß gegessen und genießt ihren hellen orientalischen Geschmack und Aroma. Dies ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der asiatischen Küche. Guten Appetit!

Manty mit Fleisch und Kürbis sind sehr saftig und sättigend. Ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, Ihren Haushalt mit einem Fertiggericht mit erstaunlichem Aroma und Füllung zu erfreuen.

Für den Test:

Hühnerei - 1 Stück;
mehl - 1 Glas;
wasser - 1 Glas;
salz - ½ Teelöffel.

Für die Füllung:

Fleisch - 300 Gramm;
kürbis - 100 Gramm;
zwiebeln - 1 Stück;
Salz, Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. Mahlen Sie den Kürbis mit einer Reibe. Wenn das Fruchtfleisch zu saftig und reif ist, sollte es richtig ausgepresst werden.

3. Die Zwiebel waschen, schälen und in Quadrate schneiden. Fleisch mit Gemüse verrühren und mit Salz und Gewürzen würzen.

4. Für den Teig ein Ei aufschlagen und mit Salz mischen, dann schlagen. Fügen Sie Wasser mit gesiebtem Mehl hinzu. Rollen Sie das Produkt sehr dünn aus und schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus.

5. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks und fixieren Sie zuerst die gegenüberliegenden Enden der Manti. Dann einen Umschlag formen und die Seitenschwänze befestigen.

6. Fetten Sie den Dampfgarer leicht mit Butter ein. Die Manti hineingeben und 20 Minuten dämpfen.

Interessant!
Es ist am besten, solche Manti mit Essigsauce oder Sauerrahm auf dem Tisch zu servieren.

Manty mit Kürbis und Kartoffeln

Manty mit Kürbis und Kartoffeln wird Menschen ansprechen, die nicht gerne Fleisch essen. Selbst ein unerfahrener kulinarischer Spezialist kommt mit der Zubereitung eines so ungewöhnlichen zweiten Gangs zurecht, denn das Rezept enthält nichts Kompliziertes.

Zutaten:

Für den Test:

Warmes Wasser - 1 Glas;
weizenmehl - 3 Tassen;
Ei- 2 Stück;
salz - ½ Teelöffel.

Für die Füllung:

Kartoffeln - 3 Stück;
kürbis - 500 Gramm;
zwiebel - 1 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
zira - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis gründlich waschen, schälen und entkernen. In mittelgroße Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

2. Kartoffeln wie Kürbis waschen, schälen und hacken. Zwiebel schälen und grob hacken. Kürbis, Zwiebel und Kartoffeln mischen.

3. Gemüse mit Salz und Gewürzen bestreuen. Alles gut vermischen und kurz stehen lassen. Sie können etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

4. Für den Teig in eine geeignete Schüssel gießen Weizenmehl, in der Mitte ein Loch formen und Wasser einfüllen. Eier in das Produkt eintreiben und glatt rühren. Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen.

5. Füllen Sie das Fach des Herdes mit Flüssigkeit und schicken Sie diese zum Herd.

6. Den fertigen Teig in Stücke schneiden, vorsichtig ausrollen und in Quadrate schneiden. Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben.

7. Befestigen Sie die Manti mit den Händen wie auf dem Foto gezeigt.

8. Senden Sie sie an einen Herd, bestreuen Sie sie mit Flüssigkeit und warten Sie, bis sie kochen. Dann 40 Minuten kochen.

Auf eine Anmerkung!
Je mehr Zwiebeln Sie der Füllung hinzufügen, desto saftiger wird sie.

Usbekische Manti

Kochrezept Schritt für Schritt Usbekische Manti mit Fleisch gilt als eines der besten, denn das fertige Gericht kommt unglaublich sättigend und saftig heraus. Zum besseren Verständnis der Funktionen des Kochens wird der Prozess mit einem Foto begleitet.

Zutaten:

Für den Test:

Weizenmehl - 500 Gramm;
wasser - 1 Glas;
Tafelessig(9% - 1 Esslöffel;
raffiniertes Öl - 1 Esslöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
salz - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Gemischtes Hackfleisch - 1 Kilogramm;
wasser - ½ Tasse;
zwiebeln - 500 Gramm;
salz - 1 Teelöffel;
Pfeffermischung - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Für den Teig das Mehl sieben, ein Ei einschlagen und salzen. Fügen Sie warmes Wasser, Öl und Essig hinzu. Alles gut mischen, um ein elastisches Produkt zu erhalten. Beiseite legen.

2. Das Fleisch oder Hackfleisch zusammen mit den geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie Wasser über die Mischung, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen.

3. Sobald der Teig aufgeht, Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern ausstechen. Die Füllung in die Mitte geben und mit den Händen die Manti formen.

4. Dampfmanti. Es dauert 40 Minuten.

Interessant!
Usbekische Manti passt gut zu Tomatensauce.

Manty mit Kartoffeln

Jeder ist bereits daran gewöhnt, dass Manti nach traditionellen Schritt-für-Schritt-Kochrezepten mit Fleisch zubereitet wird. Aber diese Methode mit einem Foto ermöglicht es Ihnen, dieses Gericht mit zuzubereiten Kartoffelfüllung... Es wird auch sehr lecker.

Zutaten:

Wasser - 250 Gramm;
mehl - 550 Gramm;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Hühnerei - 1 Stück;
kartoffeln - 300 Gramm;
zwiebel - 1 Stück;
butter - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie das Wasser in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie das Ei dort auf. Mit einem Schneebesen schlagen. Salz nach Belieben hinzufügen.

2. Fügen Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie das Produkt weiter. Der fertige Teig sollte nicht klebrig sein. 20 Minuten ruhen lassen.

3. Kartoffeln waschen und schälen, gleiches gilt für Zwiebeln. Beide Produkte zerkleinern kleiner Würfel... Mischen Sie sie zusammen, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

4. Den Teig ausrollen und Kreise gleichen Durchmessers ausstechen. In die Mitte die Kartoffelfüllung und eine kleine Scheibe Butter geben. In der Mitte kneifen. Bilden Sie aus einem leeren Manti.

5. Schicken Sie den Manti zum Wasserbad, fetten Sie die Schüssel mit Öl ein. Kochen Sie das Produkt 40 Minuten lang.

Wichtig!
Die Füllung muss sehr fein geschnitten werden, damit sie im Wasserbad garen kann.

Manty "Rosen"

Manty mit Hackfleisch und Zwiebeln sind traditionelle Gerichte in Asien. Betrachten Sie ein einfaches Schritt für Schritt Rezept Vorbereitung mit einem Foto, mit dem Sie sich mit vielen Rosen erfreuen können.

Zutaten:

Für den Test:

Wasser - 200 Milliliter;
Hühnerei - 1 Stück;
weizenmehl - 400 Gramm;
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

Hackfleisch - 500 Gramm;
zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Gewürze nach Geschmack;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Geben Sie das Schweine- und Rindfleisch durch einen Fleischwolf, hacken Sie auch die geschälte Zwiebel und den Knoblauch. Alles in einer Schüssel mischen, Gewürze, Pfeffer und Salz hinzufügen.

2. Das Hackfleisch nochmals gründlich mischen und abschlagen.

3. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und ein Hühnerei hinzufügen. Mischen Sie ein wenig. Alles mit kaltem Wasser aufgießen und umrühren.

4. Sobald der Teig die gewünschte Textur hat, stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Produkt entnehmen und in mehrere Stücke schneiden. Dünne rechteckige Schichten ausrollen.

6. Schneiden Sie die Schichten in etwa 8 Zentimeter breite Streifen. Die vorbereitete Füllung in die Mitte legen.

7. Wickeln Sie den Streifen in zwei Hälften und rollen Sie ihn zu einer Schnecke. Biegen Sie die freie Spitze unter die "Rose". Bereiten Sie also alle Manti vor.

8. Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang in einem Mantokocher. Sie können auch eingefroren werden, um später zu kochen.

Manty im Wasserbad mit Fleisch und Gemüse

Es ist sehr praktisch, Manti mit Fleisch und Zwiebeln in einem Wasserbad zu kochen. Das vorgestellte Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Manti kochen.

Zutaten:

Für die Füllung:

Hackfleisch - 450 Gramm;
kohl - 200 Gramm;
karotten - 1 Stück;
zwiebel - 1 Stück;
Grüne, Muskatnuss, Salz nach Geschmack.

Für den Test:

Hühnerei - 1 Stück;
trockenhefe - 2 Teelöffel;
mehl - 400 Gramm;
Wasser - 150 Milliliter.

Für die Soße:

Schnittlauch;
Butter;
Pflanzenfett;
Rote Paprika;
Salz.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Trockenhefe mit Mehl mischen. Ei, Wasser und Salz verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Dann Mehl mit Hefe hinzufügen und nicht klebrig machen weicher Teig... Mit einem sauberen Tuch abdecken und beiseite stellen.

2. Für die Füllung Rinder- und Schweinehackfleisch nehmen. Mischen Sie es mit geriebenen Karotten und Zwiebeln. Den Kohl mit einem Messer hacken und zu der resultierenden Masse geben.

3. Fein hacken Schnittlauch und zur Füllung geben. Salz und Muskat hinzufügen.

4. Die Füllung gut umrühren und 15 Minuten beiseite stellen.

5. Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und nehmen Sie ein kleines Stück Teig. In Mehl tauchen und den Kuchen ausrollen.

6. Legen Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie das Produkt mit den Händen. Bilden Sie zuerst die Hauptnaht, lassen Sie die Seiten offen.

7. Kleben Sie die Seiten und lassen Sie ein paar Pferdeschwänze. Dann kleben Sie sie zusammen.

8. Bereiten Sie also alle Manti vor. Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad und gießen Sie Pflanzenöl in eine Untertasse. Tauchen Sie jeden Artikel in Öl und legen Sie ihn in einen Wasserbad. 45 Minuten kochen.

9. Für die Sauce 50 Gramm Butter, gehackte Frühlingszwiebeln und 50 Milliliter Pflanzenöl in eine geeignete Schüssel geben. Fügen Sie etwas Salz und roten Pfeffer hinzu. Legen Sie die resultierende Masse für 10 Minuten in einen Wasserbad.

Manty in einem Multikocher

Mit diesem Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto können Sie auch Manti mit Fleisch in einem Multikocher zubereiten. Das Gericht wird sehr lecker und saftig.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl - 2,5 Tassen;
wasser - 1 Glas;
salz - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Fleisch - 1 Kilogramm;
zwiebeln - 5 Stück;
salz - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Wasser und Salz bedecken. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte plastisch sein. 15 Minuten beiseite stellen.

2. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel fein hacken. Diese Masse zu einem Fleischwolf schicken und drehen, dann salzen.

3. Von fertiger Teig zwei Würste machen. In mitteldicke Scheiben schneiden und in Mehl wälzen, dann zu Tortillas rollen.

4. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Rohlings und formen Sie die Manti.

5. Legen Sie die Werkstücke in eine Dampfschale und vergessen Sie nicht, diese mit Öl einzufetten. An einen Multikocher senden und das Programm "Kochen" für eine halbe Stunde einstellen.

Manty ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das unseren Knödeln oder georgischen Khinkali etwas ähnelt. Sie zeichnen sich jedoch durch besondere Unterscheidungsmerkmale aus: Für die Füllung wird immer Hackfleisch verwendet, der Teig ist immer frisch (manchmal wird ein Ei hinzugefügt) und sie werden ausschließlich zum Dampfgaren gegart.

Um den Teig für Manti nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor.

Das Weizenmehl mehrmals sieben. Und das ist eine Voraussetzung (auch wenn Sie Mehl verwenden Bestnote).

In die Mitte des gesiebten Mehls eine Mulde drücken. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu.

Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

In warmes Wasser gießen.

Jetzt gibt es eine lange und mühsame Arbeit: langsam mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen von der Mitte in eine Richtung (im Uhrzeigersinn oder in die entgegengesetzte Richtung - es spielt keine Rolle) rühren, jedes Mal einen kleinen Teil des Mehls auffangen. So wird der Teig weich, zart, sehr angenehm im Griff und vor allem nicht mit Mehl geschlagen.

Wenn der Teig fest genug ist und sich mit einer Gabel nur schwer umrühren lässt, sollten Sie mit den Händen weiterkneten.

Etwas später, wenn das gesamte Mehl weg ist, den Teig auf den Tisch legen und 10-15 Minuten weiterkneten, dabei die Ränder zur Mitte biegen. Klassisches Rezept Teig für Manti erfordert ein langes und gründliches Kneten - je mehr Zeit Sie für die Zubereitung aufwenden, desto feiner wird der Geschmack des Gerichts. Mit jeder Minute wird der Teig elastischer und weicher.

Es ist sehr angenehm, mit einem solchen Teig zu arbeiten, er ist gehorsam und biegsam. Manty erweist sich als wunderschön: Der Teig ist dünn und weich und hält nicht nur die Füllung, sondern auch den resultierenden Saft perfekt zurück.

Bevor Sie mit dem Formen der Manti beginnen, lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten ruhen.

Probieren Sie unbedingt das Kochen aus.