Ishtirokchi: Aleksandr Belkovich

Yoshi (tug'ilgan kuni): 22.11.1984

Shahar: Arxangelsk viloyati, Severodvinsk

Ish: Belka restorani (Sankt -Peterburg)

Oila: uylangan, farzandli

Noma'qullikni topdingizmi? Profilni to'g'rilang

Ushbu maqola bilan o'qing:

Aleksandr Belkovich 1984 yil 22 -noyabrda Arxangelsk viloyatining Severodvinsk kichik dengiz shaharchasida tug'ilgan. Olti yoshidan oshpazlikka ishtiyoqi baland edi.

Endi Sankt -Peterburgdagi katta restoran tarmog'ining tajribali oshpazi, o'z oshpazlik maktabining egasi va STS telekanalining yulduzi, lablarida tabassum bilan, yoshligida qanday tabassum qilganini eslaydi. non va kolbasa bilan uy qurilishi super sendvichini taqdim etdi va o'z retsepti bo'yicha uy qurilishi yogurtini tayyorladi.

Sasha 9 -sinfda o'qiyotganida, u oshpaz bo'lishni o'rganishni o'ylay boshladi... U hatto McDonald'sda ishga joylashish fikriga ega edi.

2000 yilda u Arxangelsk kooperativ kollejini tugatdi, shundan so'ng u poytaxtga ko'chib o'tdi va Moskva restoranlarining oshxonalaridan biriga ishga joylashish haqida o'ylay boshladi.

26 yoshida yigit Rossiyada eng zamonaviy deb topilgan 7 ta restoranning kuratori bo'la oldi: Plyushkin, Ginza loyihasi, Volga-Volga, Terrassa, Moskva, Baranka, Mansarda, Ribay.

Aleksandr ishontiradiki, unga nafaqat oshpazlik mahorati, balki haqiqiy tadbirkorning tomirlari ham muvaffaqiyat qozondi. Shunday qilib, restoranlar doimiy mijozlar orasida mashhur bo'lib ketdi. 17 yoshida poytaxtda o'zi uchun joy topish qiyin edi, hatto Sasha nafaqa to'lamasdan ishsiz qolgan holatlar ham bo'lgan.

Bir kuni u o'zini ishning barcha asoslarini o'rgatgan puerto amerikalik oshpaz Isaak Korrea rahbarligida Correa oshxonasida topdi. Bu odam Sasha uchun o'qituvchi bo'ldi va uni yangi yutuqlarga ilhomlantirdi. Ular 5 yil birga ishladilar. Moskva Sashaga o'z iste'dodini ochishga ruxsat berdi va 2006 yilda yigit Sankt -Peterburgga ko'chib o'tdi va u erda Ginza Project tarmog'ida oshpaz bo'lib ishlay boshladi.

Aleksandr har doim o'zini ishga bag'ishlaydi, palatalarga energiya berishga va ularni asarlarga ilhomlantirishga harakat qiladi, u o'tirmaydi, oshxona atrofida aylanib yuradi. Muvaffaqiyat Sashaga yoshligida kelganiga qaramay, uni yulduzli isitma bosib ketmagan. U zo'ravonlik ish uchun zararli ekanligiga ishontiradi va shuning uchun uning bu ahmoqlikka vaqti yo'q.

Belkovich nafaqat iste'dodli oshpaz, balki 2010 yilda u "Ochiq oshxona" nomli oshxona kitobini nashr etdi., u erda o'quvchilarga oddiy mahsulotlarga asoslangan qiziqarli taomlarni sovg'a qildi.

Belkovich o'zining muvaffaqiyat sirini o'z qobiliyatini rivojlantirish va uning restoranlariga tashrif buyuradigan odamlarning didini to'g'ri tushunish qobiliyatini chaqiradi. Ko'p, maxsus kombinatsiyalarning ta'mini his qilish qobiliyati tufayli, u muassasa barcha mehmonlariga yoqadigan taomlar yaratishga muvaffaq bo'ldi.

Aleksandr shuhratparast, maqsadli va mehnatkash, u ko'p vaqtini ishga bag'ishlaydi va har doim yangi kashfiyotlarga tayyor. 2015 yilda u "Masterchef" shousining boshlovchisi bo'ldi. Bolalar "... 2017 yildan beri u "Just Kitchen" ko'rgazmasida olib boruvchi sifatida ishlaydi va hatto zamonaviy do'konlardagi mavjud ingredientlardan ham hamma restoran taomini tayyorlay olishini namoyish etadi.

Ovqat pishirishdan tashqari, Aleksandr snoubord, boksni yaxshi ko'radi, basketbol o'ynashni va sayohat qilishni yaxshi ko'radi. U rafiqasi Olga bilan turmush qurgan, ota -onalar birgalikda Izabella ismli shirin qizni tarbiyalaydilar. 2017 yilda Aleksandr va Olga o'g'il ko'rdilar.

Aleksandr fotosurati

Oshpazning instagrami bor, u erda siz kundalik hayotdan ko'plab shaxsiy fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin.

Siz g'azablanishingiz kerak
natijalarga erishish uchun.
Gordon Ramsay

Dunyodagi eng mashhur oshpazlar shon -sharaf, hurmat va hurmatga sazovor bo'lishdi. Ularning muvaffaqiyat siri nimada? Javob oddiy - ular o'zlari yoqtirgan ishni qilishadi. Ulardan ba'zilari oshpazlik sulolalari va oilaviy an'analarning avlodlari. Lekin, asosan, bu unchalik badavlat oilalarning oddiy o'g'il -qizlari. Ular iste'dodga ega edilar va orzulariga ergashdilar. Va ular hurmat bilan gapiradigan va yozadiganlarga aylandilar. Ularning ishtirokidagi teledasturlarning mashhurligi shunchaki miqyosda emas. Mashhur oshpazlarning mualliflik retseptlari yozilgan kitoblar bir zumda pishiriq kabi sotiladi. Mashhur maestrolar o'quv kurslarini o'tkazadilar va oshpazlik maktablarini ochadilar, u erda ular o'z sirlari bilan bo'lishadilar.

O'tmishning mashhur oshpazlari

Fransua Vatel

1631 yilda Parijda tug'ilgan. Frantsiyalik oshpaz va bosh ofitsiant, u avval Nikolas Fuketga, keyin 1663 yildan Kond shahzodasiga xizmat qilgan. Ajoyib ziyofatchi, oshpaz oshpaz, oshpazlik tendentsiyalarini belgilovchi va vaqtning iqtidorli menejeri. Fransua shu qadar aqlli ediki, u butun davlatni boshqarishga qodir edi. U o'z ishiga juda fidoyi edi va uning uchun kasbiy burch va obro 'hamma narsadan ustun edi. Louis XV sharafiga uyushtirilgan Chantilly qal'asidagi ziyofatlardan birida kutilmagan voqea yuz berdi. Birinchidan, kelganlar kutilganidan deyarli ikki baravar ko'p bo'ldi. Ikkinchidan, hamma uchun qovurish etarli emas edi va ertasi kuni yangi baliq etkazib berish bilan bir -biriga to'g'ri keldi. Va yana ko'plab kichik muammolar ideal bayram rasmini buzdi. Festivalga tayyorgarlik paytida deyarli uxlamagan Vatel tushkunlikka tushdi va ruhiy holati buzildi. Shunday qilib, u hurmat qilish uchun garovga aylandi. Uning obro'si tushgani va karerasi tugaganini hisobga olib, u o'z joniga qasd qilishga qaror qiladi. Fojia 1671 yil 24 aprelda sodir bo'lgan. U endigina 40 yoshda edi. "Vatel" tarixiy dramasida (2000 -yil) uning qiyofasi beqiyos Jerar Depardye tufayli bizdan oldin jonlanadi.

Jan Anthelme Brillat-Savarin

1755 yil 1 aprelda tug'ilgan. Juda iste'dodli va ko'p qirrali odam. Turli fanlardan tashqari, u musiqachi edi. Shuningdek, oshpazlik mutaxassisi, restoran tanqidchisi va gastronomik lazzatlar haqida ko'p narsani biladigan haqiqiy gurme. Ko'p asarlar unga tegishli. Ammo uning oshpazlik ishi ayniqsa mashhur - uning qalbida abadiy o'rnashgan haqiqiy ehtiros. 1825 yilda nashr etilgan "Ta'm fiziologiyasi" kitobi (vafotidan 2 oy oldin) shu kungacha aforizmlarga aylangan tirnoqlarga aylantirildi. Faoliyatning turli sohalarida qilgan xizmatlari uchun Parijdagi bir ko'chaga uning nomi berildi. Frantsuz xamir ovqatlar turlaridan biri - "Savarin" va pishloq "Brillat -Savarin" ham uning sharafiga nom oldi. U 1826 yil 2 -fevralda vafot etdi.

Mari Antuan Karem

1784 yil 8 -iyunda Parijda tug'ilgan. Ko'plab olijanob odamlar uchun ishlagan buyuk oshpaz: knyazlar, imperatorlar, podshohlar. Buning uchun unga "shohlar oshpazi va oshpazlar qiroli" laqabi berilgan. Uning yuragi frantsuz oshxonasiga tegishli edi, u o'z o'quvchilarini mehr va bilim bilan tanishtirdi. Bir muddat Sankt -Peterburgda imperator saroyida xizmat qilganidan so'ng, keyingi kitoblarini Antonin nomi bilan nashr qila boshladi. Shuning uchun uni o'sha erga chaqirib, ruscha tarzda Antuan ismini o'zgartirdilar. U nafaqat ajoyib oshpaz, balki ajoyib qandolatchilar ham edi. Bu mazali pirojnoe ixtirosi bilan hisoblangan. U 1833 yil 12 yanvarda vafot etdi.

Lucien Olivier

Lucien Olivier 1838 yilda tug'ilgan, aniq tug'ilgan sanasi noma'lum. Moskva elitasini mazali taomlar bilan muomala qilgan iste'dodli oshpaz. Ermitajga, so'ngra butun Rossiyaga tashrif buyurganlar, Provents sousi va keyinchalik uning yaratuvchisi - Olivier nomini olgan afsonaviy salat bilan tanishdilar. U 1883 yil 14 -noyabrda vafot etdi. 2008 yilda uning qabri tasodifan Moskva qabristonlaridan birida topilgan va qayta tiklangan.

Auguste Escoffier

Jorj Avgust Eskofier 1846 yil 28 oktyabrda Nitsa yaqinidagi qishloqda tug'ilgan. Frantsuz oshpazi, restavrator, oshxona kitobi muallifi va tanqidchisi. Oshxonada uni qirol deb hisoblashardi. Escoffier frantsuz oshxonasini ommalashtirish va rivojlantirishga beqiyos hissa qo'shdi. Mari-Antuan Karemning yuqori oshxonasi g'oyalarini asos qilib olib, ularni odamlarga yaqinlashtirgan holda modernizatsiya qilishga urindi. U ko'plab mashhur restoranlarda oshpaz, shuningdek mashhur kishilar uchun shaxsiy oshpaz bo'lib ishlagan. Uning kitoblari bugungi kunda ham mashhur. Va u yozgan, bestsellerga aylangan "Oshpazlik ko'rsatmasi" darslik sifatida ishlatiladi. U mashhur Savoy mehmonxonasida va afsonaviy Sezar Rits mehmonxonalarida ishlagan. U Fransiya foydasi uchun qilgan ishlari uchun yuqori mukofotlarga sazovor bo'lgan. U 1935 yil 12 fevralda vafot etdi.

Hozirgi mashhur oshpazlar

Pol Bokus

1926 yil 11 -fevralda Lion yaqinidagi qishloqda tug'ilgan. 17 -asrda paydo bo'lgan oshpazlik mutaxassislari sulolasini davom ettirish. Ammo shunday bo'lganki, uning bobosi oilaviy restoranni sotadi va oila oilaviy brenddan foydalanish huquqidan mahrum bo'ladi. 1966 yilda Pol oilaviy brendni sotib olishga muvaffaq bo'ldi. Restoran tepasida Bokus belgisi shunday paydo bo'ladi.

Bu quvonchli voqeadan oldin u mashhur oshpazning shogirdi bo'lishga va otasining restoranida ishlashga muvaffaq bo'ldi. 1961 yilda restoran o'zining birinchi yulduzini oldi va Bokusning o'zi "Frantsiyaning eng yaxshi oshpazi" unvonini oldi. 1965 yilda restoranda uchta Mishel yulduzi bor. U "Faxriy legion" ordeni va oshpazlik kitoblarining muallifi. 1987 yilda u "Oltin Bokus" xalqaro oshpazlik tanloviga asos solgan, u eng nufuzli hisoblanadi va yiliga ikki marta o'tkaziladi. Va 1989 va 2011 yillarda Bokyuz munosib nomga sazovor bo'ldi - "Asr oshpazi".

Nobu Matsuhisa

Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa 1949 yil 10 martda Yaponiya va Saytama shahrida tug'ilgan. O'qishni tugatgach, u etti yil sushi restoranida ishladi. Keyin u 1973 yilda Peruga xuddi shunday restoran ochish uchun taklif qilingan. Keyin Nobu Alyaskaga boradi va u erda o'z restoranini ochadi. Afsuski, yong'in korxonani vayron qilmoqda. 1977 yilda Los -Anjelesga ko'chib o'tgach, u Yapon oshxonasiga ixtisoslashgan taniqli restoranlarda ishlaydi. Va 1978 yilda u Beverli -Xillzda ochiladi. Restoran tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda va ko'plab Gollivud mashhurlarining sevimli joyiga aylanmoqda. Shunday qilib, Matsuhisu Robert De Niro bilan do'stlashdi, u uni Nyu -Yorkda restoran ochishga taklif qildi. U "Ostin vakolatlari va geyshaning xotiralari" filmlarida kichik rollarda o'ynagan. Ular butun dunyo bo'ylab ko'plab yapon termoyadroviy restoranlarini ochdilar.

Volfgang shaybasi

Volfgang Yoxannes Pak (tug'ilgan Volfgang Yoxannes Topfschnig) 1949 yil 8 -iyulda Avstriyaning Karintiya shahrida tug'ilgan. Oshpaz va restavrator, kitoblar muallifi va oshpazlik teledasturlarining yulduzi. Va shuningdek, doimiy yulduzli boquvchi, ya'ni. "Oskar" dan keyin banket va bufetlar uchun mas'ul, film premeralari va moda namoyishlari. Frantsiyadagi turli restoranlarda amaliyot o'tab, 1973 yilda Amerikani zabt etish uchun yo'lga chiqadi. Ma Maison restorani uning hayotini o'zgartirib yubordi. Yosh, lekin juda istiqbolli va iste'dodli Volfgang nafaqat oshpaz, balki uning egasi ham bo'ladi. 1982 yilda Pak o'zining birinchi restoranini ochadi. Bu katta muvaffaqiyatning boshlanishi edi. Hozirgi vaqtda u dunyoning turli oshxonalarini aks ettiruvchi ulkan restoranlar tarmog'iga egalik qiladi. U o'zining dasturxon idishlari va yarim tayyor mahsulotlar brendini ishga tushirdi. Volfgang Pak charchamaydi: u o'nlab gazetalarda kitob yozadi va oshpazlik ustunlarini yozadi. Ustozning sevimli mashg'ulotlari - film suratga olish. U xursandchilik bilan bir nechta film va seriallarda rol o'ynadi. Bu epizodik rollar edi, u erda u o'zini o'ynagan. U xayriya loyihalarida faol ishtirok etadi.

Bernard Loiseau

1951 yil 13 yanvarda tug'ilgan. Shuhrat unga 1982 yilda keldi. Unga avvalgi mashhurligini avval muvaffaqiyatli bo'lgan muassasaga qaytarish ishonib topshirilgan. Ajoyib va ​​zamonaviy oshxonaga ega bo'lgan eng qadimgi mehmonxona tez orada o'z muvaffaqiyatini yo'qotdi. Bundan tashqari, ushbu mehmonxona restorani Frantsiyaning eng yaxshi yigirma restoraniga kiritilgan (restoran rahbarlaridan biriga ko'ra - "Gomillau"). Ko'p o'tmay, uning muvaffaqiyati "Mishel" da qayd etildi - restoran munosib uchta yulduzni sotib oldi. Voqealar tepalikka ko'tarildi! Loiseau bu restoranni sotib oladi va yana uchta restoran egasiga aylanadi. Lekin bir paytlar mehr bilan qurilgan imperiya larzaga keldi va Loizoning shaxsi matbuotda tanqid qilindi. Mish -mishlar tarqaldi ... Reytingning o'zgarishi va obro'sining yo'qolishi uning uchun qulashga teng edi. Va Loiseau uchun martaba tugashi hayotning oxirigacha tengdir. Bunga dosh berolmay, o'zini otib tashladi. U umidsizlikka tushib, 2003 yil 24 fevralda bu dunyoni tark etdi. Bu ajoyib shaxs 2007 yildagi "Ratatouille" multfilmining mashhur frantsuz oshpazi Avgust Gustoning prototipiga aylandi.

Alen Dukas

1956 yil 13 sentyabrda Fransiyaning Ortez shahrida tug'ilgan. Iqtidorli oshpaz, restavrator va muvaffaqiyatli tadbirkor - hammasi u haqida. Alen Dukas gurme restoranlar tarmog'iga ega. O'qishni va amaliyotni tugatgandan so'ng, Alen o'z ishini 1974 yilda oshpazlikdan boshladi. Va 1984 yilda baxtsizlik yuz beradi. Dukas samolyot halokatiga uchradi. U samolyot bortida tirik qolgan yagona odam. Voqea sodir bo'lgani uchun u uch yil yotoqda yotdi. Operatsiyalar va tiklanish jarayonidan so'ng, u baxtli ravishda 1987 yilda Monakoda restoran ochib, sevgan narsasiga kirdi. Uch yil o'tgach, uning miyasi farzandining uchta Mishel yulduzi bor. 1998 yildan beri u butun dunyo bo'ylab restoranlar tarmog'ining egasi. 2011 yilda uning restoranlar tarmog'iga Rossiyadagi korxona qo'shildi. Menejerning sovg'asi tufayli Dukse o'z imperiyasini qurdi. Bu yuqori darajadagi restoran va bistrolarni, mehmonxonalar va oshpazlik maktabini, shuningdek, oshpazlar uchun o'quv markazini o'z ichiga oladi. 2003 yilda Forbes jurnali uni dunyoning eng nufuzli kishilari ro'yxatiga kiritdi. Boshqa oshpazlik ustalari singari, u ham Faxriy Legion ritsari.

Xeston Blumental

Xeston Mark Blumental 1966 yil 27 mayda Londonda (Angliya) tug'ilgan. Mashhur ingliz oshpazi, buyuk oshpazlik va tinimsiz tajribachi. Oshpazlik uni yoshligidan o'ziga jalb qilib, o'ziga jalb qilgan. Va uch yulduzli restoranga oilaviy sayohatdan so'ng, u bunday muassasaga egalik qilish ishtiyoqi bilan qo'lga olindi. O'sha paytda Xaston 16 yoshda edi. Orzu amalga oshishi uchun unga o'n yildan ko'proq vaqt kerak bo'ldi. U kunduzi ishlagan, kechasi esa o'z texnikasini takomillashtirib, oshpazlik mahoratini oshirgan. Uning birinchi restorani 1995 yilda ochilgan "Fat Dag" restorani bo'lib, u erda birinchi pulni oshpaz sifatida topgan. Bu restoran juda mashhur bo'lib, o'z egasiga shuhrat keltirdi. 2004 yilda u orzu qilingan uchta yulduzning egasi bo'ldi. Keyinchalik ochilgan korxonalar muvaffaqiyatga mahkum bo'lgan. Va oshpaz kimyogar o'zining innovatsion g'oyalari bilan tashrif buyuruvchilar qalbini abadiy zabt etdi. Original va nostandart echimlar uni hamkasblaridan ajratib turadi. Blumental molekulyar gastronomiyaning haqiqiy gurusi sifatida qoyil qoladi. - molekulyar oshxonadan retseptga misol. 2000 yilda Xestonning birinchi kitobi nashr etildi. Boshqalar, shuningdek mashhur gazetalarda o'z ustunlarini kuzatdilar. Va 2005 yildan beri u teleprostorlarni o'zlashtirdi va shu bilan o'z ta'sirini oshirdi. Muhim va nufuzli oshxona mukofotlari va mukofotlari g'olibi.

Gordon Ramsay

Gordon Jeyms Ramsay 1966 yil 8 -noyabrda Shotlandiyada tug'ilgan. Britaniyalik taniqli oshpaz va mashhur teledasturlar boshlovchisi, jumladan, do'zax oshxonasi. Kollejni tugatgach, u birinchi ishini nufuzli restoranda olib, Londonga ko'chib o'tdi. Ikki yildan so'ng u boshqa mashhur restoranga ko'chib o'tadi. Ammo u erda bir yil ishlab, frantsuz oshxonasi bo'yicha o'z malakasini oshirgandan so'ng, Alp tog'lariga boradi. U erda u zamonaviy kurort restoranida ishlaydi. Va Parijga ko'chib o'tgach, u erda uch yil ishladi. Keyin bir yil xususiy yaxtada oshpaz bo'lib.

Londonga qaytadi va ikkita restoranda oshpaz bo'lib ishlaganidan so'ng, o'z biznesini ochishga qaror qiladi. Shunday qilib, 1998 yilda Gordon o'zining birinchi restoranini ochadi. U allaqachon 2001 yilda uchta Mishel yulduziga sazovor bo'lgan. Gordon imperiyasi tez rivojlanmoqda. U restoranlarga (Buyuk Britaniyada ham, chet elda ham) va Londonda uchta pabga egalik qiladi. 1996 yildan boshlab uning kitoblari nashr etiladi. Va 1998 yildan beri Ramsay o'zining televizion debyutini o'tkazdi. U Britaniya imperiyasi ordeni bilan taqdirlangan faxriy va obro'li unvon va unvonlar sohibi.

Jeymi Oliver

Jeyms Trevor "Jeymi" Oliver 1975 yil 27 mayda Angliyada tug'ilgan. Ilgari, musiqachi va o'z guruhining yaratuvchisi. Hozirda u oshpaz va restavrator, teleboshlovchi va oshpazlik kitoblari muallifi. Uning ko'plab kitoblari rus tiliga ham tarjima qilingan. Ijtimoiy va xayriya ishlarini olib boradi. U qiyin o'smirlarni ko'chadan olib chiqib, ularga oshpazlik mahoratini o'rgatib, hayotga qadam qo'yadi. Bitirgan bolalar xayriya restoranlariga ishga joylashadilar. Jeymi sog'lom ovqatlanish va uyda pishirishni targ'ib qiladi. ahamiyatli. Uning retseptlarining aksariyati oddiy ingredientlardan iborat. Ovqatlarning soddaligi va ishlatilgan mahsulotlarning mavjudligi uchun u "Yalang'och oshpaz" laqabini oldi. Xuddi shu sababga ko'ra, u o'z dasturini shunday nomlagan. 2003 yilda Jeymi Britaniya imperiyasi ordeni bilan taqdirlandi. Va bu jamiyatning munosib a'zosi, ajoyib oshpaz va Jeymi ismli maftunkor yigitning yagona mukofotidan uzoqdir. Uning ishtirokidagi teleko'rsatuvlar hisobga olinmaydi. Uning restoranlari ko'plab shahar va mamlakatlarda ochilgan. Ulardan ikkitasi Rossiyada joylashgan.

Mashhur ayol oshpazlar

Professional oshpazlar, tikuvchilar va sartaroshlar orasida eng yaxshisi erkaklar deb ishoniladi. Ammo bu aksiomaga shubha qilish mumkin! Axir, sevimli ishiga bag'ishlangan ko'plab iste'dodli professional ayollar bor. Ular erkak hamkasblari bilan munosib raqobatlasha oladilar, misli ko'rilmagan yuksaklikka erishadilar va o'z ishlari uchun munosib mukofotlar oladilar. Shu bilan birga, hukmron stereotiplarni buzish. Mana, muvaffaqiyatli oshpazga aylangan ko'plab munosib xonimlarning yorqin misollari.

Yuliya bola

Delia Smit

1941 yil 18 -iyulda Surreyda tug'ilgan. Delia - ingliz oshpaz va teleboshlovchi. U oshpazlik bestsellerlari muallifi. U 70 -yillarning boshlarida televizorda oshpaz sifatida paydo bo'lgan. Uning obro'si va mashhurligi shu qadar kattaki, u mahsulot yoki qurilmani shouda eslatishi bilan sotish foizi darhol keskin oshdi. Bu hodisa Delia effekti deb nomlangan. Boshqa narsalar qatorida, Delia (eri bilan birga) futbol klublaridan birining asosiy aktsioneri. Uning aqli bolasi Delia Online sayti bo'lib, u o'z o'quvchilari bilan baxtli muloqot qiladi, o'z tajribalari va g'oyalari bilan bo'lishadi. Ular ham uning samimiy sevgisi bilan javob berishadi.

Paula Din

1947 yil 19 yanvarda tug'ilgan. Amerika oshxonasi malikasi - oshpaz va teleboshlovchi, restavrator va o'ndan ortiq oshpazlik kitoblarining muallifi. Jorjiya shtatida yashaydi, "Lady and Sons" restoraniga egalik qiladi. Uning nomi ostida bir qator mahsulotlar va ular bilan bog'liq bo'lgan turli xil mahsulotlar ishlab chiqariladi. U o'z ovqatlanish tarmog'ini ochdi. Qolaversa, u ham aktrisa. Va agar Pol o'nlab spektakllarda va filmlarda o'zini o'zi o'ynagan bo'lsa, unda "Elizabettaun" filmi (2005 yilda suratga olingan) uning aktyorlik kasbidir. Unda u Dora xolani o'ynadi. Uning "Uy ta'mirlash uchun yopiq" teleserialidagi ishi ham diqqatga sazovordir. Paula ikkita Emmi mukofotiga sazovor bo'lgan.

Reychel Rey

Rachel Dominica Rae 1968 yil 25 -avgustda tug'ilgan. Aqlli va chiroyli! Garchi uning qarindoshlari restoran egalari bo'lishsa -da, Rohila hamma narsaga o'zi erishgan. U televizorda seminarlar va eshittirishlar olib boradi. U mashhur teleboshlovchi va kitoblar seriyasi muallifiga aylanib, tomoshabinlar va kitobxonlar mehrini qozondi. U o'z jurnalini chiqaradi va reklamada paydo bo'ladi. Uning taomlari uslubini tez va sodda deb ta'riflash mumkin. Reychel mazali pishirishni o'rgatadi, lekin byudjetga. Bu vaqt va oilaviy byudjetni tejaydi, shu bilan birga gurme bo'lib qoladi. Dasturlarning nomlari o'z -o'zidan gapiradi - "30 daqiqada ovqat", "Kuniga 40 dollarga qanday yashash kerak". 2008 yilda The Forbes jurnali ma'lumotlariga ko'ra, Rey xonim o'tgan yili 18 million dollar ishlab, dunyodagi eng ko'p maosh oladigan oshpazga aylangan. Ammo u restoran egasi emas. Aytgancha, 2005 yilda yana bir mashhur nashr Reychelni dunyodagi eng seksual ayollarning TOP-100 ro'yxatiga kiritgan.

Elena Arzak

1969 yil 4 -iyulda tug'ilgan. Ispan oshpazi, Arzak restoranining egasi. Bu oilaviy biznes, unda Elena allaqachon to'rtinchi avlod. Restoran 1897 yilda ota -bobolari tomonidan tashkil etilgan. Bolaligidan u ovqat pishirishni yaxshi ko'rar edi va o'zini oshxonadan tashqarida tasavvur qila olmasdi. U Evropaning turli restoranlarida amaliyot o'tagan. Uyga qaytgach, u nafaqaga chiqqan otasini almashtirdi. 2012 yilda u "Dunyodagi eng yaxshi ayol oshpaz" unvoniga sazovor bo'lgan.

Enn-Sofi Peak

1969 yil 12 -iyulda tug'ilgan. 1889 yilda paydo bo'lgan mashhur oshpazlar sulolasini ifodalaydi. Garchi u dastlab oshpaz bo'lishga intilmagan bo'lsa -da, nafaqat Frantsiyada, balki Yaponiyada menejmentni o'rgangan. Ammo men uyga qaytganimda, pishirishni - uning kasbini tushundim. Enn-Sofi o'z faoliyatini otasining rahbarligi ostida boshlashga qaror qiladi, lekin u tez orada to'satdan vafot etadi. Etakchilikni qo'lga olgan u taqdir taqdirini munosib qabul qildi. Va nima bo'lishidan qat'i nazar, u eng zo'r bo'ldi! U erkak oshpazlar tomonidan munosib mukofot - Mishelning birinchi yulduzini olgandan keyin hurmatga sazovor bo'lgan. Ammo bu faqat boshlanish edi! 2007 yilda Enn-Sofi uchinchi yulduzini qo'lga kiritdi. U Frantsiyada eng yuqori reytingga ega bo'lgan yagona ayol oshpazga aylandi - mashhur restoran qo'llanmasining uch yulduzi. Frantsiyaning eng boy yigirma oshpazlaridan biri. 2011 yilda u "Dunyodagi eng yaxshi ayol oshpaz" bo'ldi.

Mashhur frantsuz, ingliz, italyan, amerikalik, ispan va rus oshpazlari oddiy erkaklar va ayollardir. Ular shunchaki sharoitlarga taslim bo'lishni xohlamadilar va o'jarlik bilan orzu qilingan maqsad sari ketishdi. Orzularingizga ergashing!

Ilya Lazerson 1964 yil 8 martda G'arbiy Ukrainada tug'ilgan. Otam muhandis bo'lib ishlagan, onam o'qituvchi. Juda oddiy oila. Ammo uning ota -onasi doimo ishda edi va Ilya o'zi uchun ovqat pishirishi kerak edi. Ehtimol, bu uni g'ayrioddiy kasbga undagan birinchi turtki edi. Ikkinchi turtki buvimning qanday pishirayotganini tez -tez kuzatish edi. U tez -tez qolish uchun Vitebskdan kelgan. Aytmoqchi. U erda u Chagall bilan bir ko'chada yashardi.

Bo'lajak oshpaz dahosi elita ingliz maktabida o'qidi. Uning oshpaz bo'lishni orzu qilgani haqida yozgan "Men kim bo'lishni xohlayman" mavzusidagi inshosi maktabning barcha o'qituvchilarini larzaga soldi. U 8 -sinfdan keyin oshpazlik kollejiga o'qishga kirganida atrofdagilarni yanada hayratga soldi. Ota -onalar o'g'lining ortiqcha harakatlarini qadrlamadilar. Ilya oltin medalga sazovor bo'ldi, kimyo bo'yicha barcha shahar va viloyat olimpiadalarida g'olib chiqdi va to'satdan ... oshxona maktabi. Ammo ular hamma narsa jiddiy ekanligini tushunishdi va aralashishmadi. Texnikumda 4 yil o'qib, imtiyozli diplom bilan tugatgandan so'ng, Ilya armiyaga ketdi.

Xizmat paytida u oshpazlik bo'yicha tajriba orttirdi. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu etarli emas. Shuning uchun, armiyadan so'ng, u texnologik institutga - don ishlab chiqarish texnologiyasi bo'yicha o'qishga kiradi. U institutni qizil diplom bilan tugatgan.

Larson yoshligida ovqat pishirishni xohlagan

Karyera yo'lining boshlanishi

Birinchi jiddiy ish yangi ochilgan Grand "Europe" mehmonxonasida oshpaz lavozimi edi. Bu haqiqiy maktab edi. Amalda, Ilya Isaakovich hech qachon Sovet oshxonalarida olmagan mahorat saboqlarini oldi.

"Evropadan" keyin Lazerson boshqa restoranlarda ishlagan va u erda mohir oshpaz shuhratini qozongan. U ko'plab mashhur odamlarni ovqatlantirishi kerak edi. Masalan, Mayya Plisetskaya va Vladimir Putin.

Ammo bu ustozning yagona tarjimai holi emas. U ochgan studiya maktabida u oshpazlik mahoratini oshirish uchun darslar o'tkazdi. Maktabda ham mutaxassislar, ham uy bekalari o'qishlari mumkin - studiya hamma uchun ochiq. Bundan tashqari, Ilya Isaakovich ovqat tayyorlash bo'yicha ko'plab kitoblarning muallifi. Ularda u minimal miqdordagi mahsulotlar, retseptlar va qiziqarli taomlar tayyorlashning boshqa nozikliklaridan kechki ovqatni qanday tez tayyorlash sirlarini ochib beradi. Lazersonning oshpazlik kitoblari ma'lumot xazinasidir.

Hozirda Ilya Lazerson "Zenit" radiosida "Tez tibbiy yordam" va "Oshxonadagi odam" radiolarini "Rossiya" radiosida namoyish etmoqda. Unda u radio tinglovchilarga odatdagi uy maslahatlarini beradi. Va ba'zida u ulardan qiziqarli narsalarni o'rganadi. Ilya o'z auditoriyasi bilan bemalol, teng huquqli, o'zini ekspert sifatida ko'rsatmaydi. Agar u biror narsani bilmasa, u buni to'g'ridan -to'g'ri tinglovchilarga e'lon qiladi. Lekin keyin, albatta, u tirishqoqlik bilan ma'lumot qidiradi va bo'shliqlarni to'ldiradi.

Ilya Lazerson - oziq -ovqat kanalining oshpazlik dasturlarining tez -tez mehmoni

Lazerson tez -tez televizorga ovqat tayyorlash uchun taklif qilinadi. U Oziq -ovqat kanalining boshlovchisi.

Ilya Isaakovich - oshpazlar klubi prezidenti, radio boshlovchisi va 16 ta kitob muallifi. Ammo bu bilan cheklanib qolmaydi. Ustozning so'zlariga ko'ra, pishirish bir joyda turmaydi, har kuni yangi tendentsiya keltiradi, yangi tendentsiyalar paydo bo'ladi. Haqiqiy usta doimo takomillashib boradi, u nafaqat ulkan bilimlar zaxirasiga ega, balki uni qanday qo'llashni ham biladi. Uning orzusi - Charli Trotter, Marko Per Uayt kabi mashhur oshpazlardan saboq olish. Axir Lazerson chet ellik professionallar ta'siriga tushgan kam sonli oshpazlardan biri edi.

Lazerson ko'pincha master -klasslar o'tkazadi

Ilya Lazersonning tarjimai holi unchalik voqeali emas. U oddiy odam. U bilan yaqin aloqada bo'lgan odamlar bu haqiqatni tasdiqlaydilar. Ilya unga aytilgan maqtovni eshitganda qizarib ketadi va xushomadni yoqtirmaydi. U o'z kasbini tanladi, chunki "bir marta sinab ko'rganimdan so'ng, men bunga qo'shildim". U o'zini uzoq umr dushmani deb ataydi. Hech qanday dietani qabul qilmaydi. Ammo ularning mantiqiy asoslari qayd etilgan. Sog'lom va mazali ovqatlanish o'rtasida sezilarli farq bor. Sog'lom - tanani sog'lom saqlashga, mazali taomdan lazzat olishga qaratilgan. Lazerson muvozanatli ovqatlanishni anglatadi. Oziqlanish to'liq bo'lishi kerak, lekin past kaloriya.

Shahsiy hayot

Ilya Lazersonning rafiqasi Natalya uydagi hamma narsani boshqaradi. U ajoyib tashkilotchi va uyda hamma qulay bo'lishi uchun qanday tartibga solishni biladi. U erini shahar tashqarisiga ko'chirishga ko'ndirgan. Ilya Isaakovich - shaharlik. Bu qishloqning sukunatidan uzoqda. Sankt-Peterburgda ular ajoyib to'rt xonali kvartiraga ega bo'lishdi. Uni ko'chishga ko'ndirish xotini uchun oson ish emasdi. Asosiy bahs katta oshxona edi. Bu uning o'lchamidagi oshpaz uchun juda muhimdir. U uning tuzilishi va dizaynida bevosita ishtirok etgan. Ammo er -xotinning ikkitasi bo'lgan bolalar manzara o'zgarganidan juda xursand bo'lishdi.

Oshpaz xotini bilan

Lazersonning o'g'li otasining izidan borib, oshpazlik bilan shug'ullanadi. Endi u allaqachon voyaga etgan mustaqil odam va bir muncha vaqt oldin ota -onasining uyini tashlab ketgan. Oziqlantirish kollejida o'qigan. Uning fikricha, ta'lim muassasasi obro'siga intilishdan foyda yo'q. Axir, agar iste'dod bo'lsa, mahorat har qanday qobiq bilan olinadi. Ammo onasiz hech kim ish topa olmaydi. Qizi maktab o'quvchisi va kelajakdagi kasbini hali aniqlamagan.

Umuman olganda, Ilya o'z kasbini faqat erkak deb biladi. Bu og'ir jismoniy va psixologik ish.

Ammo uyda hech qanday psixologik stress yo'q, shuning uchun uning pechkadagi o'rni xotinidan ham past bo'ladi, u ham ajoyib pishirishni biladi. Ba'zida xo'jayinning o'zi oilaga oshpazlik tajribalarini o'tkazadi. Restoranda, odam u erda taom tatib ko'rilgani uchun pul to'lashi shart emas. Uyda ular qadrlashadi, maslahat berishadi yoki hatto tanqid qilishadi.

Ba'zida iste'dodli oshpazlik mutaxassisi do'kondagi har xil nayranglar, masalan, köfte yoki tez tayyorlanadigan makaron bilan erkalashni yaxshi ko'radi. U idishlariga qiziqmaydi, u jumboqlarni xohlaydi.

Bir marta Lazersondan oshpaz bo'lmaganida nima bo'lishni xohlayotganingizni so'rashdi. Javob - direktor. U birinchi navbatda dramani o'qishni, keyin uni turli spektakllarda tomosha qilishni va taqqoslashni yaxshi ko'radi. Xo'sh, agar teatr direktori bo'lmasa, Ilya Isaakovich oshxonada tengi yo'q usta.

Sayt sayt muharrirlari tomonidan tayyorlangan material

25.01.2018 da e'lon qilingan

Hamma sharhlar: 28

Gordon Ramsay - ingliz oshpazi va oshpazlar kitobi yozuvchisi, oshpazlik mahoratidan ko'ra og'ir fe'l -atvori bilan mashhur. 1998 yilda u televizor va kino yulduzi Joana Kollinzni Chelsi restoranidan haydab yubordi va ko'pincha boshqa mashhur oshpazlarni haqorat qildi. Biroq, u ahmoqlarga toqat qilmasa ham (yoki u o'zini ahmoq deb bilsa yoki unga to'sqinlik qilsa), u takabbur emas. Masalan, Gordon Ramsay (maqolada keyinroq tasvirlangan), bolalarini ataylab, ular odatdagidek "odatiy ovqat" bilan boqqan, chunki u chaqqon bo'lishni xohlamagan.

U rafiqasi Tana bilan Londonning janubidagi Batterseida yashaydi. Ularning to'rt farzandiga Megan, Jek va Xolli (egizaklar) va Matilda ismlari berilgan. Britaniyalik oshpaz restoranlar tarmog'iga ega va boshqa ko'plab restoranlarni boshqaradi. Gordon Ramsayning kitoblari juda mashhur. U, shuningdek, The Times Saturday, BBC Food and Delicious uchun yozadi.

Gordon Ramsayning erta tarjimai holi

1966 yil 8 -noyabrda Shotlandiyaning Renfrewshir shahrida tug'ilgan. Gordonning otasi doimiy kasbga ega emas edi va Xelen Kosgrovning onasi hamshira bo'lib ishlagan. 5 yoshidan boshlab, Ramsay Angliyaning Workshir shtatidagi Stratford-apon-Avon shahrida o'sgan. U 4 farzandning ikkinchisi edi. Diana uning singlisi edi, Ronni va Yvon esa uning ukasi va singlisi edi. Uning erta bolaligi "ichkilikboz ayol" bo'lgan otasi tomonidan zo'ravonlik va e'tiborsizlik bilan o'tdi. 16 yoshida Gordon ota -onasining uyini tashlab, Banberiga ko'chib o'tdi.

Sport tadbirlari

Ramsay futbol o'ynadi va 12 yoshida u Workshire bolalar futbol jamoasiga qo'shildi. U Oksford Yunaytedda o'ynagan va 15 yoshida Shotlandiya Premer -ligasining "Glazgo Reynjers" klubi homiysi bo'lgan. Gordon Ramzining tizzasidan olgan jarohati tufayli futbolchilik faoliyati yakuniga etdi.

Oshpaz karerasi

19 yoshga to'lganida, u oshpazlik malakasini olishga jiddiy kirishdi va mehmonxonalar menejmenti bo'yicha Rotariya homiyligida Shimoliy Oksfordshir texnik kollejiga o'qishga kirdi. 1980 -yillarning boshlarida u Wroxton House Hotel va Wickham Armsda ishlagan. Keyin u Londonga ko'chib o'tdi va u erda bir nechta restoranlarda ishladi. Deyarli 3 yil davomida u Xarvi restoranida temperamentli Marko Per Uaytda ishlagan. Bu erda Gordon frantsuz oshxonasini o'rganishga qaror qildi. Uaytning maslahati bilan u Mayfairdagi Le Gavrochedagi Albert Ruxga bordi. Bir yil o'tgach, Rux uni oshpaz sifatida Frantsiya Alp tog'laridagi Diva mehmonxonasidagi chang'i kurortiga borishga taklif qildi va keyin u Parijga ko'chib o'tdi.

Britaniyalik oshpaz Frantsiyada 3 yil ishlagan, unga Gay Savoy ustozlik qilgan. Gordon Ramsayning tarjimai holida Bermudada joylashgan Idlewild yaxtasida shaxsiy oshpaz sifatida unchalik qiyin bo'lmagan ishni qabul qilgani bor. 1993 yilda Londonga qaytib kelgach, Uaytning biznes sheriklari unga etakchilik va Rossmorning 10% aktsiyasini taklif qilishdi. Restoran baqlajon deb o'zgartirildi va tez orada Mishel yulduzini oldi.

Shaxsiy biznes

Restoranni mustaqil ravishda boshqarishni va boshqarishni xohlagan holda, 1997 yilda u sheriklikni tark etib, Chelsi shahrida Gordon Ramsayni ochdi, u 4 yil ichida 3 Mishel yulduziga ega bo'ldi. 1999 yilda Pétrus ishga tushirildi, u 7 oydan keyin yulduzni oldi, 2001 yilda - Gordon Ramsay Klaridjning eng obro'li va hashamatli mehmonxonalaridan birida.

2003 yil voqealarga boy bo'ldi. Yanvar oyida Gordon supermarketlar savdosi uchun o'z nomini olgan konfet brendini ishga tushirdi. May oyida u Savoy Grilni boshqarishni o'z zimmasiga oldi, uni Pyotr bilan bir vaqtda ishga tushirish uchun o'z vakilini yubordi va Knightsbridgedagi Walton Pleysdagi Berkli mehmonxonasida Boxwood kafesini ochdi. Sent -Jeyms ko'chasidagi Pyotr Berkli mehmonxonasiga ko'chib o'tishga tayyorgarlik ko'rish uchun yopilganda, Ramsay o'z o'rniga Fleur restoranini ishga tushirdi. Sentabr oyida Pétrus qayta ochildi. Shuningdek, 2003 yilda oshpaz o'zining birinchi Gordon Ramsayini yopdi va Savoy mehmonxonasida Banquette deb nomlangan yana bir korxonani ishga tushirdi.

2004 yilda Sent -Jeyms ko'chasidagi yangi "Fleur" (frantsuzcha "Gul") restorani atigi bir yil ishlagandan so'ng yopildi. Ramsayning so'zlariga ko'ra, bu ijara muddati tugashi bilan bog'liq edi. Ammo boshqalar buni Fler mijozlarini Pytrusdan olib ketgani bilan izohlashdi. 2005 yil 14 yanvarda Gordon Shotlandiyadagi "Amaryllis" restoranini yopdi. Uning yo'qotishlari 480 ming funt sterlingga ko'tarildi. Ortga nazar tashlaydigan bo'lsak, Gordonning aytishicha, restoran o'z ishiga e'tibor qaratib, mahalliy aholining ehtiyojlariga e'tibor bermaslik bilan mahalliy aholini qo'rqitgan. Uning o'rnida Room Glasgo deb nomlangan yangisi ochildi.

2005 yil may oyida Gordon Mariott mehmonxonasidagi "Maze" restoranlar tarmog'ini kengaytirdi. Restoran taomlaridan biri 100 funt sterlingli oq truffleli pizza edi.

2012 yilda u Los -Anjelesdagi mashhur The Grove sayyohlik savdo tumanida The Fat Cow restoranini ochdi. Odamlar u erga har doim borib, dam olishlari va ajoyib taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin. Biroq, 2 yildan keyin u bu loyihani tark etdi.

Chef Gordon Ramsay nafaqat Angliyada, balki Glazgo, Irlandiya, Italiya, Frantsiya, Dubay, Tokio, Nyu -York, Florida, Las -Vegas, Atlanta, Gonkong, Singapur va Qatarda ham muvaffaqiyatli restoranlar tarmog'ini qurishda davom etdi.

Televizion ish

2001 yilda Ramsay Faking It teleko'rsatuvida ishtirok etdi va u erda kelajakdagi oshpaz Ed Devlinga kasb sirlarini o'rganishga yordam berdi. Bu epizod BAFTA mukofotiga sazovor bo'ldi-haqiqiy dunyodagi eng yaxshi televizion lahza. 2004 yildan 2007 yilgacha Gordon 4 -kanalda namoyish etilgan Britaniyaning "Ramsay oshxonasidagi Nightmares" teleserialida ishtirok etdi. Unda oshpaz bir hafta ichida omadsiz restoranlarda ish boshladi.

2005 yildan beri 4 -kanalning ingliz oshpazi "The Word" ni o'tkazadi, u doimo tanlovlar, oziq -ovqat tadqiqotlari va finalga hayvonlarni boqish loyihasini o'z ichiga oladi.

ITV1 Hell's Kitchen realiti -shousida Ramsay britaniyalik 10 taniqli odamga dasturni suratga olish paytida ochilgan restoranda oshpaz bo'lishni o'rgatishga urindi. U teledasturni Amerika Qo'shma Shtatlari tomoshabinlari uchun moslashtirdi va 2007 yildan 2010 yilgacha "Oshxona kabuslari" ning Amerika versiyasini chiqara boshladi.

2010 yilda u Masterchef -ning Amerika versiyasi uchun prodyuser va hakam bo'lgan va Hindistonga qilgan sayohati haqidagi yozuvlarda, Gordon Ramsayning buyuk qochishi. Bundan tashqari, u Ramsayning eng yaxshi restoranlar turkumini ishga tushirdi. O'sha yili u mashhur baliq ovchilari oshpazlari guruhiga qo'shilib, "Katta baliqlar jangi" da sho'r suvli baliqlarning yuz minglab baliqlar baliqqa tashlanganini ko'rsatdi.

2012 yil mart oyida Fox Ramsay Hotel Hell ishtirokidagi ko'rsatuvni namoyish qila boshladi. O'sha yilning sentyabr oyida Gordon Ramsayning boshlang'ich oshpazlik kursi 4 -kanalda debyut qildi.

2017 yilda Gordon ITVga qaytib, o'zining yangi "Kulinariya dahosi" kunduzgi shousini o'tkazdi.

Nashrlar

2012 yilga kelib, u The Times Saturday jurnali uchun maqolalar yozgan va 21 ta kitob yozgan. Ulardan ikkitasi Gordon Ramsayning "Olov va kamtar pirog bilan o'ynashi" tarjimai holi.

Yutuqlar va mukofotlar

Londonlik Gordon Ramsay 2001 yilda London Zagat Survey tomonidan Buyuk Britaniyada eng yaxshi deb topildi va Mishelning uchinchi yulduzi bilan taqdirlandi va Gordon bunday mukofotga sazovor bo'lgan birinchi shotland oshpaziga aylandi.

2006 yilda restoran va mehmondo'stlik sohasidagi yutuqlari uchun Ramsay Britaniya imperiyasi ordeni xodimi unvoniga sazovor bo'ldi va oshpazlik shon -sharaf zaliga kiritildi. O'sha yili u Buyuk Britaniyaning restoran biznesida 3 ta eng yuqori mukofotga sazovor bo'lgan uchinchi shaxs bo'lib, yilning mustaqil restavratori uchun Catey mukofotiga sazovor bo'ldi.

Gordon Ramsay: tarjimai holi va uning oilasi

1996 yilda Ramsay Montessori maktab o'qituvchisi Tana aka Kajetana Elizabeth Xatchesonga uylandi. Keyinchalik, qaynota Gordon biznes imperiyasini boshqarishda ishtirok etdi. 2017 yil iyun oyida u hatto 2010-11 yillarda Ramzining kompyuter tizimini buzgani uchun 6 oylik qamoq jazosiga hukm qilingan edi. Er -xotinning to'rt farzandi bor edi.

Oila London janubida, Batterseida, rumpole buldogi va ikkita mushuk bilan yashaydi. Bu cheksiz, lekin juda chiroyli oshpazning boyligi 80 million dollarga baholanmoqda. Uning teleko'rsatuv mukofoti 225 ming dollarni tashkil etadi va u har yili media va restoran imperiyasidan 10 million dollar qo'shimcha daromad oladi. 2014 yilda er -xotin Gordon va Tana Ramsay jamg'armasini tashkil etishdi. Bu tashkilot Buyuk Ormond ko'chasidagi bolalar kasalxonasiga xayriya yordami bilan shug'ullanadi. Maqolada Gordon Ramsay va uning oilasi surati bor.

Britaniyalik oshpazning tarjimai holi 2016 yilda yuz bergan fojia bilan qoplangan. May oyida er -xotin 5 -farzandini, o'g'lini kutishayotgani ma'lum bo'ldi, lekin Tana homiladorlikning 5 -oyida tushdi.

Britaniyalik mashhur oshpaz Forbes.com saytiga bergan intervyusida, uning hayotidagi oxirgi taom Yorkshir pudingi va qizil sharob sosli qovurilgan mol go'shti bo'lishini aytdi.

Ramsay o'z muvaffaqiyatining sirlaridan birini kashf etdi - buyuk oshpaz bo'lish uchun siz buyuklar bilan ishlashingiz kerak va aynan u shunday qilgan.

2008 yilda puffin ovini suratga olayotganda, Gordon 26 metrli jarlikdan tushayotganda muzli suvga tushib ketdi va deyarli cho'kib ketdi.

Oshpazlik davrasida taniqli, oshpaz Konstantin Ivlev restoran biznesining gurusi va taniqli teleboshlovchi. Uning qiziquvchan nigohidan hech bir muhim tafsilot qochib qutula olmaydi. U mazali, oqlangan taomlar, oqlangan taomlar bilan bog'liq bo'lgan hamma narsani biladi.

Konstantin Ivlevning tarjimai holi, asosan, Moskva bilan bog'liq. Bu erda u 12 yoshidan tug'ilgan va yashagan. Bo'lajak oshpaz o'zining bolaligini chet elda o'tkazdi. Yovuz restoranda Konstantin Ivlevning taomlarini tatib ko'rish mumkin (u uning egasi va oshpazlik bo'yicha bosh mutaxassisi). Shuningdek, muxlislar Konstantin Ivlev ishtirokidagi turli shoularni ("Pichoqlarda", "Oshpazdan so'rang") ko'rsatadigan voqealarni TV ekranida tomosha qilishlari mumkin. Ayni paytda Konstantin Ivlev 43 yoshda. Oshpazning shaxsiy hayoti muvaffaqiyatli rivojlanmoqda. U anchadan beri uylangan. U oshpazlik san'atida birinchi qadamlarini qo'yayotgan o'g'li Matveyni va qizi Marusiyani tarbiyalaydi.

Yo'lning boshlanishi

Konstantin Ivlevning yuqori darajali restoranlarga boradigan yo'li Evropadagi bifteklar uyidan boshlandi, u erda u armiyadan keyin tugadi. 80 -yillarning "qayta qurish" yillarida oshpazning mahoratini ortiqcha baholash qiyin. Siz mazali ovqatlanadigan joylar yo'q edi. Konstantin Ivlev o'zi uchun xaridorlarga o'ziga xos taomlarni taklif qildi. Restoran biznesi yo'li tasodifiy bo'lib chiqdi. Oshxona dasturlarining bo'lajak qahramoni Konstantin Ivlev kompaniyaning ixtisoslashtirilgan maktabiga o'qishga kirdi. U 10 -sinfda o'qishni davom ettirishni ma'nosiz deb hisobladi: o'qish omadsiz edi, lekin oshxonada qiziqarli narsa yaratishga muvaffaq bo'ldi. Ustozning birinchi tajribasi institut oshxonasiga tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq bo'lib, u erda soatiga minggacha odam kelgan. Institutni imtiyozli diplom bilan tugatgandan so'ng, u tezlik bilan o'z malakasini oshirib, "ballar" to'pladi.

Oshpaz Ivlevning restoranlar tarmog'iga eng mashhur joylar-"Rubo" ko'ngilochar majmualari "Karo" va "Razdory-2000" kiradi. Oshpaz Ivlev afsonaviy "Nostalji" ni hayotiy va professional maktab deb biladi. 1996-1997 yillarda restavrator bu erda oshpaz bo'lib ishlagan va taniqli frantsuz va oshpazlik san'ati ustasi Patrik Pages tajribasini o'zlashtirgan.

Konstantin Ivlev 24 yoshida "Reporter" restoraniga rahbarlik qilib, mashhur "oshpaz" unvonini oldi.

1999 yilda "Nostalji" ga yangi lavozimda qaytgach, u Yuriy Rojkov bilan tandemda ishladi.

Loyihalarni ilgari surishda ishtirok etish

2000 -yillarning boshidan beri Konstantin Ivlev restoran loyihalarini ilgari surishda faol ishtirok etib, turli xil variantlardagi mualliflik oshxonasini taklif qiladi. Bulvarda oshpaz o'sha paytda mashhur bo'lgan eklektizmni targ'ib qilardi. Shu bilan birga, Ivlevning "In Vino" restoranining menyusi mashhurlikka erishdi. Shuningdek, Konstantin Ivlev Konstantin Novikovning "GQ-bap" loyihasida ishtirok etdi, White Rabbite restoranining pozitsiyasini yaxshiladi, "Luciano" trattori bilan shug'ullangan. Konstantin Ivlevning taomlarini Poison kafesi, L'Etranger va Zebra maydonidagi korxonalarda tatib ko'rish mumkin edi. Doimiy o'rganib, oshpaz tematik seminar va Evropa va Amerikadagi yuqori malakali mutaxassislarning mahorat darslarida qatnashadi. Konstantin Ivlevning faoliyati nufuzli nashrlarda bir necha bor qayd etilgan. "Yil oshpazi" - "Time Out" jurnali bergan mukofotlardan biri.

Mashhur restavrator, shuningdek, gastronomlar gildiyasi (Frantsiya) a'zosi, Rossiya oshpazlar va pishiriqlar oshpazlari federatsiyasi rahbari. Hamkasbi Yuriy Rojkov bilan birgalikda u Chefdan oshpazlik maktabiga egalik qiladi.

Uning afzalligi sifatli ingredientlardir. U ko'p sayohat qiladi (televizion dasturlarni suratga olish uchun ham, shaxsiy maqsadlar uchun ham) va o'zi restoranlar uchun mahsulot tanlashda qatnashadi. Konstantin Ivlevning qiziqish doirasi Instragramda aks etadi, u erda u professional va shaxsiy tarkib bilan bo'lishadi. Konstantin Ivlevning fotosuratlari va videolarini (rafiqasi, bolalari, hamkasblari va do'stlari bilan) uning ijtimoiy tarmoqlardagi shaxsiy sahifasida ko'rish mumkin. tarmoqlar.

Televizordagi harakatlar

Televizorda oshpaz muallif oshxonasi va umuman oshpazlik san'atini ommalashtiruvchi vazifasini bajaradi. Uning ko'plab sodiq muxlislari bor. Konstantin Ivlev nafaqat malakali oshpaz, yaxshi uy egasi, balki jozibali odam. Vazni 104 kg. baland bo'yli, sportchi va o'ziga g'amxo'rlik qiladi. Uning so'zlariga ko'ra, dumaloq va pushti yonoqli oshpaz shunchaki afsona.

Endi Konstantin Ivlevning "Pichoqlar to'g'risida" shousidan juda mashhur videolari. Ovqatlanish sohasida professional bo'lmaganlarga qarshi "urush" televidenie ekranlarida namoyish etiladi va rus tomoshabinlari tomonidan yaxshi ko'riladi. Haqiqiy sayohatlar Rossiyadagi restoran biznesining haqiqiy holatini ochib beradi va korxona egalarini muntazam ravishda "xatolarni tuzatish" ni ishlab chiqish va rag'batlantiradi. "Oshpazdan so'rang" teleko'rsatuvi oshpazlikni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Oshpaz uyda osongina o'zlashtirilishi mumkin bo'lgan taomlar sirlari bilan bo'lishadi. Loyihaning maqsadli auditoriyasi - har qanday mahorat darajasidagi oshpazlik mutaxassislari (ham boshlanuvchilar, ham professionallar). Shuningdek, tarmoqda siz iqtidorli gastronomdan turli materiallar va original retseptlarni topishingiz mumkin.

Kitobni sevuvchilar uchun Konstantin Ivlev bir nechta nashrlarni tayyorladi. Eng mashhurlari - "Mening oshxona falsafasi" va "Rossiya uyda ovqat pishiradi" kitoblari. Boshqa kitoblar hamkasbi va oshpaz do'sti Yuriy Rojkov bilan birgalikda yozilgan. Faol ta'lim tadbirlari oshpazning shaxsiy loyihalarining gullab -yashnashiga hissa qo'shadi - xususan, Konstantin Ivlevning Moskvadagi restorani har doim mashhur.

Mashhur restavrator oshpaz qo'g'irchoqlarini yig'adi. Endi to'plamda turli mamlakatlardan kelgan ikki yuzdan ortiq haykalchalar bor. Konstantin Ivlev eksponatlarga alohida e'tibor beradi va ularni maxsus kabinetda saqlaydi. Ular orasida Konstantin Ivlevning mini -nusxasi ham bor - oshpazning rafiqasidan sovg'a sifatida

• U 20 yil oldin spirtli ichimliklardan voz kechgan;
• u Moskvaning "Dinamo" klubiga muxlislik qiladi;
• yiliga bir marta, Ivlevlar oilasi ta'tilda ekzotik mamlakatga "qochishadi", u erda vaqtni faqat o'zlariga bag'ishlashadi.

Konstantin Ivlev - ishtiyoqli odam o'z biznesida muvaffaqiyat qozonishi va boshqalarga o'z yo'lini topishiga qanday yaxshi misol. Oshpazning loyihalarida yaxshi kadrlar o'sadi, ular kelajakda yuqori malakali restavratorlar galaktikasining asosini tashkil qiladi. Va Konstantin Ivlev shousining oddiy tomoshabinlari uchun bu dam olish, oshxonada ijodiy bo'lish va mazali taomlarni tayyorlash jarayonidan zavqlanish uchun sababdir.