Agar siz o'tgan ta'til uchun nostaljidan azob chekayotgan bo'lsangiz, Osiyo oshxonasi, Goada tatib ko'rgan karri uchun yoki siz Qizil dengizdagi restoranda oxirgi marta egan bo'lgan gumusni chindan ham tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, u holda siz Miklouho-Maklaya ko'chasiga borishingiz kerak. Ehtimol, bu Moskvadagi haqiqiy Osiyo va Sharq taomlari tayyorlanadigan yagona joy.

Rossiya Xalqlar do'stligi universiteti kampusi poytaxtdagi mashhur joy. Va nafaqat talabalari, balki oshxonalari tufayli ham. Xostellarning podvallari va birinchi qavatlarida mehmonlarga turli xil ekzotik taomlarni taklif qiluvchi kafelar mavjud. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki Osiyo va Yaqin Sharqdan ko'plab yoshlar RUDN universitetida yashaydi va o'qiydi - ular borsch yemaydilar.

Ammo nafaqat talabalar etnik kafelar auditoriyasini tashkil qiladi, balki butun shahardan gurmeler bu erga kelishadi va mahalliy aholi tushlik va kechki ovqat uchun tez-tez kelishadi. Yaxshiyamki, narxlar talaba, sifati esa a'lo.

Ko'zga ko'rinmas podvalda, ehtimol RUDNdagi eng mashhur kafe - "Devi". U ramkaga kiritilgan eng yaxshi an'analar yo'l bo'yidagi restoranlar: chiriyotgan stollar, eskirgan stullar. Plitalar va sun'iy gullar oq va bordo stol choyshablarida namoyish etiladi. Ammo ketishga shoshilmang. Axir, atmosferaning uy-ro'zg'orligi qoplanadi eng yuqori sifat xizmat ko'rsatish va arzon narxlar. Hind xodimlari sizni uzoq vaqt esda qoladigan shunday mazali milliy taomlar bilan to'ydiradi.

Siz ushbu kafening menyusida adashib qolishingiz mumkin. Katta bo'limlar vegetarian taomlariga bag'ishlangan, ammo bu go'sht yeyuvchilarni bu erda qiziqtirmaydi degani emas. Menyuning ikkinchi yarmi ular uchun.

Har xil sabzavot va pishloq to'plari, qovurilgan piroglar kartoshka va no'xat bilan - samosa; vegetarian kotletlari, ziravorlar nohut bilan qovurilgan. Bu erdagi issiq ovqatlar sabzavot yoki dukkaklilarga, shuningdek tovuq yoki boshqa go'shtga asoslangan barcha turdagi kori bilan ifodalanadi. Aytgancha, bu menyuda eng yaxshi ifodalangan tovuq go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti kabi boshqa turlari juda oz.

Shirindan - turli xil laddu va gulab jamun (no'xat yoki boshqa undan tayyorlangan qovurilgan shirin sharlar). Qovurilgan muzqaymoq ayniqsa mashhur.

Ichimliklarga kelsak, ular masala choyi, shuningdek, bizga tanish bo'lgan yashil va qora choy navlarini taklif qilishadi.

Porsiyalar juda katta, agar siz karriga guruch qo'shsangiz, u juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Shunday qilib, yosh talabalar pulni tejashlari va ikki kishilik issiq ovqat olishlari mumkin.

Bu kafedagi taomlar, albatta, achchiq va juda achchiq. Ammo baribir rus ta'miga moslashtirilgan, ulardagi ziravorlar miqdori hind oshpazining lazzatini his qilish va ovqatdan zavq olish uchun maqbuldir. Mehmonlar so'rasa, hamma narsani qila olishlarini aytishadi.

"Devi" ning tomoshabinlari rang-barang bo'lsa ham, juda munosib. Talabalar, Moskva hindulari, yaqin atrofdagi uylarning aholisi. Men tushunganimdek, ularning ko'pchiligi ovqat pishirishga juda dangasa bo'lganida, tushlik qilish uchun doimo RUDNga borishadi.

Keyingi uyda - ular Livan taomlarini taklif qilishadi. Aytgancha, bu yo'nalish kampusda eng mashhurdir. "Kampus", "Beyrut", "Shahar" - ularning barchasi arab va Evropa taomlarini pishiradi. “Devi” yonida joylashgan “Beyrut” kafesida esa vaziyat butunlay boshqacha. Moskvada ko'paygan choyxonalarga o'xshaydi. Naqshli matolar, divanlar, kalyanlar, boy pardalar va gilamlar... Bu yerda esa tomoshabinlar butunlay boshqacha – endi talabalar emas va shunchaki kiyingan mehmonlar, kechqurunlari katta-katta o‘g‘il bolalar va jozibali qizlar, kunduzi esa ishchi va gilamlar. ishbilarmonlik muhiti, ishbilarmonlik uchrashuvlari o'tkaziladi. To'g'ri, arabcha.

“Beyrut” kafesining interyeri Foto: AiF G‘alati, bu yerda narxlar oddiy “Devi”dagidan pastroq. Va oshxona yaxshiroq emas. Ajoyib kaboblar. Ajoyib hummus, to‘g‘rirog‘i, arablar aytganidek, hommus, kabob, tabulli salatlar, achchiq baqlajon bakbanush, milliy lazzatli ko‘plab sendvichlar va, albatta, shirinliklar. Arabchalar juda oz, ammo ular alohida eslatib o'tishga arziydi, ular shunchaki asal va unutilmas sharqona xushbo'y hid bilan oqib chiqadi.

Ushbu kafelardan tashqari, RUDN universitetida boshqa ko'plab kafelar mavjud. Efiopiya taomlari bilan "Avenue" restorani, Meksika va Peru taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan "Dionis" restorani, interyerli "Podium" kafesi mavjud. milliy taomlar, "Galileo" kafesi rus, kavkaz va livan taomlarini taklif qiladi.

Uyda ekzotik taom tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar Belyaevoga sayohat qilishdan afsuslanmaydilar. Haqiqatan ham, RUDN universiteti hududida "Hind ziravorlari" do'koni mavjud. Bu zanjir do'konlaridan biri va, ehtimol, eng yaxshisi. Bu erda juda boy tanlov bor, ammo, masalan, Sretenkadagi do'konda bo'lgani kabi, lekin bu erda o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish. Va siz xotirjamlik bilan barcha ziravorlar va pastalarni ko'rib chiqishingiz, aralashmalarning tarkibini o'qishingiz, Ayurveda kosmetikasini o'rganishingiz va sotuvchiga ro'yxatni o'qib chiqishingiz mumkin bo'lgan narsa haqida o'ylamasligingiz va nimani unutdingizmi yoki yo'qmi.

"Hind ziravorlari" da siz nafaqat ingredientlarni sotib olishingiz mumkin Hind taomlari, shuningdek, Xitoy, Tailand, Vetnam va boshqalar uchun komponentlar sharq oshxonalari. Uzoq vaqt davomida bu Moskvada asafoetida va haqiqiy basmati guruch mavjud bo'lgan deyarli yagona joy edi, endi, albatta, ziravorlar ko'p joylarda sotiladi, ammo bu erda tanlov hali ham zo'r.

Har qanday tizimli ochko'zlik orzusi bor - eng qiziqarli ovqatlanish korxonalari:
1) ommaviy ravishda joylashgan
2) ixcham
3) haqiqiy edi
4) o'rtacha narx

Qanday g'alati tuyulmasin, lekin Moskvada shunday joy bor - Rossiya xalqlar do'stligi universiteti yotoqxonasi, Patris Lumumba nomidagi Rossiya xalqlar do'stligi universiteti.

Bu yerda ta’lim olayotgan turli mamlakatlar va qit’alarning ko‘p sonli o‘g‘il-qizlari, jumladan, ko‘zimizdan, ekzotik o‘lkalar va qit’alardan o‘z vatanini sog‘inib, o‘z-o‘zidan o‘z-o‘zidan har xil oziq-ovqat do‘konlarini yig‘a boshladi – uyda ovqatlanish va ular bilan aloqada bo‘lish uchun. diaspora.
Diasporalar ko'p - va kafelar juda ko'p.

Bu kafelar qayerda joylashgan? Ha, ular yashaydigan joyda - tipik ko'p qavatli yotoqxona binolari orasida, Mikluxo-Maklay ko'chasida, o'quv binosi ro'parasida.

Yotoqxonalar har doim kulrang ko'rinadi.
(Deraza tokchasida Suriya bayrogʻi. Bashar-Assad Suriya, zamonaviy xususiyatlarni hisobga olgan holda aniqlik kiritish kerak)

Ammo bu erda bu xiralik darhol bulg'anadi

Mana arablar

Simbad, siz taxmin qilganingizdek, ham

Livan oshxonasi

Bayrut - boshqa Livan

Markov hovlisi - .
Voy, men qandaydir tarzda mahalliyga etib boraman!

"Pikasso" mototsiklchilar uchun jiddiy chegirmalar bilan ham mashhur.

"Kampus" - turli diasporalar yig'iladigan joy, hududdagi eng katta muassasa butun bir qavatni egallaydi.

Jadvallar uchun ochiq, yozgi joylar derazalar ostida amalga oshiriladi

Aytishga hojat yo'q - bu erdagi barcha taomlar o'ziga xosdir. Chunki uni diaspora va diaspora vakillari tayyorlayapti - kim biladi deysiz, vatandoshlar nimadir aldanib qolsa buni tezda aniqlab olishadi - bu yerda raqobat zo'r, og'izdan og'izga hech kimni ayamaydi.

Va arzon - chunki iste'molchilarning katta qismi talabalardir.

Talabalar nima topishadi, agar siz afrikalik shahzoda bo'lmasangiz, buni hamma biladi

Aytgancha, bu erga tashqaridan nisbatan kam odam keladi

Hududga tashrif buyurish bepul bo'lishiga qaramay, hech qanday to'siq yoki to'siq yo'q

Joylashuv ta'sir qilishi mumkin - Belyaevo / Yugo-Zapadnaya metro bekati markaz emas, u metro bekatlaridan ancha uzoqda, yaqin atrofda diqqatga sazovor joylar yo'q - siz ataylab borishingiz kerak, bu erda tasodifan aylanib o'tmaysiz.

Maktab soatlarida bu ko'p sonli kafelarning barchasi oshxona qullari kabi ishlaydi (men etnik so'zlarsiz so'rayman)

Va yozda, mashg'ulotlar tugaydi va talabalar ta'tilga jo'nab ketganda, o'lik mavsum - ular ko'pincha nolda ishlaydilar va moskvaliklar va boshqa mahalliy aholining ularga borishlarini ishtiyoq bilan xohlashadi.
Qanday bo'lmasin, har doim kutiladi - axir, Xalqlar do'stligi universiteti

Muxtasar qilib aytganda, agar biz ochko'zlar uchun joy haqida gapiradigan bo'lsak, bu erda eng ajoyib anklavlardan biri bor.

An'anaviy ravishda bir narsa qiyin - men hamma narsani bir vaqtning o'zida sinab ko'rmoqchiman, ammo oshqozon o'lchovsiz emas

Men, mashhur bloger Gaydamak va mening sodiq ochko'z hamrohim, mashhur bloger Varandey varandej , birinchi bo'lib eng qadimgi va afsonaviy joylardan biri bo'lgan "Avenue" ga bordi.

Biz qanchalik ishtiyoq bilan xohlamasak ham, Moskva hali ham Nyu-York yoki London emas. "Etnik" oshxonasi bo'lgan yangi joy qanday ochilishidan qat'i nazar, mualliflar juda ko'p harakat qilgani darhol ayon bo'ladi, ammo derazadan tashqarida hali ham Xitoy yoki Efiopiya emas, balki Moskva tirbandligi bor. Markazdagi har qanday restoran buning yorqin tasdig'idir. Oshxona qanchalik ekzotik bo'lsa, narxlar shunchalik yuqori bo'ladi. Bu restorandagi taomlar mamlakatning o‘zida tayyorlanishi mumkin bo‘lgan taomlardan farq qilishi muhim emas – asosiysi, ichki ko‘rinish va taomlarning nomlari o‘xshash. Hammasi yaxshi emasga o'xshaydi. Bu erda biz hammamiz umidsizlikka tushamiz, lekin st.m. "Belyaevo", men Moskvada ekanligimni unutaman - lekin u erda nima bor, Rossiyada. Bu Rossiya Xalqlar do'stligi universiteti va unga tutash yotoqxonalar hududi.

Vityaz kinoteatri tomon piyoda yoki mashinada 20 daqiqa - va siz zamonaviy afrikaliklarni, yaponlarni, xitoylarni uchratasiz va ular juda ko'p va ularning barchasi juda moda, begona, ajoyib! Esimda, oddiy peluş kostyum va zargarlik buyumlarida qandaydir Pyaterochkadan paketlar bo'lgan mulatto ayol bor edi - u modelga o'xshaydi. Ular buni qanday qilishadi?? Ikki qadam yuring, rus kulbasining ko'rgazma modeli bilan hovliga buriling - va restoranlar boshlanadi. Men arab oshxonasini yaxshi ko'raman, bular turli xil salatlar, go'sht, baba ganouge, gumus, lekin ular nafaqat Belyaev kafelarida juda yaxshi pishirilgan. Milliy taomlar, hatto oddiy baliq yoki, aytaylik, Adjariya xachapuri (agar siz arab oshxonasini tatib ko'rish haqida fikringizni birdan o'zgartirsangiz), ular ajoyib darajada mazali pishiriladi. Men "Beyrut" va "Campus" kafelarini tavsiya qilaman (ayniqsa oxirgisi).

Hammamizga ma’lumki, chet el taomlari bo‘lgan joyning “to‘g‘ri”ligi mezoni xorijliklarning o‘zlari ham u yerga borishi (tupurmaydi, yana keladi). Bu livanliklar, suriyaliklar va boshqalarning mavjudligi. muassasa atmosferasini belgilaydi. Cafe Campus - bu keng va farovon joy sharqona uslub("Yevropa" zali ham bor, lekin biz u erga fotosuratchilar bilan bormadik - ed..), narxlar - 400 rubl ichida. har bir taom uchun (tavoq deganda, men uchta salat novdasini emas, balki, aytaylik, yon piyola bilan go'shtni nazarda tutyapman). Shunday qilib, garnitürli dana go'shti shish kabobi 370 rubl, qo'zichoq kabobi esa 320 rublni tashkil qiladi. Kuchli spirtli ichimliklar faqat 20-00 dan keyin xizmat qiladi, pivo esa 150 rubl atrofida. 0,5 uchun. Bir chashka choy - 40 rubl, choynak (400 ml.) - 200 rubl. Kechqurun stolni oldindan bron qilish yaxshiroqdir, talab juda yuqori.

Yoki, deylik, Chayhonada oshpazlar tabula salatini (petrushka, pomidor va hayratlanarli bulg‘ordan iborat salat) tayyorlashni biladi deb o‘ylashadi. Ularning hafsalasi pir bo'lishi juda achinarli, lekin Livanda (men Livanda edim) va Belyaevoda ular tabula (170 rubl) pishirishadi va boshqa ko'plab joylarda oshpaz shunchaki ijodiy kayfiyatda edi.

Yana nima? Kalyan - Men shunchaki tashrif buyuruvchilarning misli ko'rilmagan oqimidan qo'rqaman, lekin bu 500 rubldan qimmatroq bo'lishi dargumon. Bundan tashqari, bu TO'G'RI kalyan. Xo'sh, bu baxtga qo'shimcha ravishda, kechqurun go'zal qiz siz uchun qorin raqsini bepul (va, eng muhimi, uzoq vaqt emas) raqsga tushiradi. Issiq mavsumda Kampus go'zal burchakda yozgi terastaga ega.

Aytgancha, bu yotoqxona hududi va barcha kafelar dastlab talabalar uchun bo'lganiga qaramay, munosib odamlar (siz va men kabi) mahalliy kafelarga borishadi. Mening yagona shikoyatim - falafel (250 rubl)! U juda pishgan edi, garchi kimdir buni yaxshi ko'rishi mumkin. Masalan, Isroilda u (yoki u?) tabiiy yorug'lik rangiga ega. Ammo “Talabalar shaharchasi”da unga negadir bir dasta yalpiz berishdi. Pita nonida ham falafel bor (aytmoqchi, u erda lavash juda yaxshi) kichikroq qism.

Shuningdek, yotoqxonalar hududida "Kampus" ga juda yaqin joylashgan hind oshxonasi "Devi" restorani (baland ovozda aytilgan bo'lsa ham) bor va bu jozibali, bu nima. Xodimlar rus tilini yaxshi bilmaydigan eng shirin hindulardir, lekin agar biror narsa bo'lsa, o'zingizni belgilar bilan tushuntirib bera olasiz.

Biz tovuq, pishloq bilan to'ldirilgan pomidorni oldik achchiq sous(qizdirilgan!), qovurilgan muzqaymoq (aytaylik, havaskor uchun - 170 rubl), muzqaymoq bilan qovurilgan olma (kulgili - 170 rubl), ikkita choy, ikkita pivo, keyin esa katta idish yashil choy, ziravorlardan titrab ketdi (ha - u erda juda achchiq ovqat bor!) Va ular uchtasi uchun 1500 rubl berishdi. Atmosferaga kelsak - asosan hind oilalari, bir nechta muhojirlar bolalari bilan birga o'tirishgan. Xitoyliklar hali ham o'sha erda Xitoy taomlari ham xizmat qiladi. Devorlarda inglizcha subtitrlar va mahalliy yangiliklar bilan to'xtovsiz hind filmlarini efirga uzatadigan televizorlar o'rnatilgan. To'g'ri, ichimliklar bilan ozgina xijolat bo'ldi: va'da qilingan zanjabil "masala" choyida (60 rubl) emas edi, lekin quyultirilgan sut mo'l-ko'l edi, gibiskus esa sumkadan edi.

An'anaviy saqich o'rniga qandaydir yong'oqli qizilmiya donalari beriladi.

Va keyin bizga do'stlarimiz Devida to'y uchun ovqatlanishni qanday buyurtma qilishganini aytishdi va bu juda byudjet bo'lib chiqdi.

Keyin Bayrutga qaradik. Interer biroz Shesh-Beshga o'xshaydi, lekin narxlar 2 barobar pastroq. Mehmonlarni u erda juda vakili Livan amakisi kutib oladi. Mehmonlar orasida juda mashhur kalyanlar - 200 - 500 rubl. Shanba kuni soat 19:00 da ko'p odamlar yo'q edi, lekin eng yaxshi jadvallar allaqachon band qilingan.

Bizga yon piyola (260 rubl) va pishloqli kek (180 rubl) bilan kabob yoqdi, lekin qulupnay bilan muzqaymoq (190 rubl) unchalik yaxshi emas edi, lekin Moskvada "to'g'ri" muzqaymoq uchun boshqa joylar ham bor. , Nihoyatda. Biz ikkita pivo va bitta kofe latte qo'shamiz, jami biz oldik - 1000 rubl.

Beyanatu, kau-kau, ahi de gallina, chao-fa va fyrfyr - Efiopiya, Peru va boshqa bir necha o'nlab oshxonalarning taomlari nomlari dastlab xiralashgan tovushlar to'plamiga o'xshaydi. Siz o'zingizni RUDN kampusidagi milliy kafelardan birida topguningizcha.

Bir necha soatdan kamroq vaqt ichida bir vaqtning o'zida bir nechta mamlakatlarning ekzotik taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin. Dunyoning turli burchaklaridan kelgan yuzlab millat vakillari tahsil olayotgan, mehnat qilayotgan, sevib,... ovqatlanadigan Rossiya Xalqlar do‘stligi universiteti kampusiga kelishning o‘zi kifoya.

RUDN joylashgan joyni ixcham deb atash mumkin: Mikluxo-Maklaya ko'chasining bir tomonida o'quv binolari, boshqa tomonida - turar-joy binolari. Bu yerda sakkiz gektar maydonda 450 millat va elat vakillaridan iborat 152 mamlakatdan kelgan talabalar yashaydi. Shuning uchun mahalliy taomlarning haqiqiyligiga shubha yo'q: odamlar turli mamlakatlar ular menyudagi chiroyli rasmga aldanib bo'lmaydigan o'z vatandoshlari uchun ovqat pishiradilar. Aytgancha, menyuda umuman rasm bo'lmasligi mumkin: kelganlar shunchaki nima maqsadda kelayotganini bilishadi. Va shahar markazidagi milliy restoranlardan farqli o'laroq, RUDN universitetida narxlar juda o'rtacha.

Talabalar shaharchasining devor bilan o'ralgan hududiga kirish bepul, eshiklar har yuz metrda joylashgan. Ammo keyin tajribali gid bilan birga yo'lni davom ettirgan ma'qul, chunki "Shahar", "Avenue" yoki "Dionysus" kabi kafelarning nomlari bilan siz ular qanday oshxona taklif qilishini hech qachon tasavvur qila olmaysiz.

Travel Store kompaniyasi tomonidan tashkil etilayotgan talabalar kafelari bo‘ylab ekskursiya tatib ko‘rish xususiyatiga ega – bu yaxshi. Shunday qilib, bir o'tirishda siz bir vaqtning o'zida bir nechta turli muassasalarni ko'rishingiz mumkin, keyin esa, agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirganiga qaytishingiz mumkin.

Sehrli Sharq

Sayyohlar yo'lida yotgan birinchi kafe - bu arabcha bo'lmagan "Shahar" nomiga ega arab kafesi. Va agar tashqaridan muassasa hech qanday tarzda o'ziga xiyonat qilmasa - hech qanday bezaklar, kirish eshigi ustidagi ko'p rangli lampalar bo'lmasa - bularning barchasi ichkarida juda ko'p. Yostiqli shinam divanlar, soyali lampalar, devor va rasmlardagi sharqona naqshlar, taom hidi - bularning barchasi dastlab biroz dam beradi.

Biroq, gidning vazifasi nafaqat odamlarni ovqatlantirish, balki qiziqarli narsalarni aytib berishdir: axir, ekskursiyaning maqsadi gastronomik emas, balki ta'limdir.

RUDN universiteti kampusi. Kafe Siti. Foto: Yekaterina Zel / Strana.ru

Professional gid Irina turli mamlakatlarning madaniyati, an'analari va, albatta, oshxonasi bilan tanishishga yordam beradi, u hamma kun tartibidagi birinchi taomni kutayotganda, Yaqin Sharq mamlakatlari tarixi va nima haqida gapirib beradi. u yoki bu oshxonaning o'ziga xos xususiyati. Xo'sh, keyin "Ko'zingizni yuming - og'zingizni oching" o'yini boshlanadi. Sayyohlar, ko'p hollarda, ular nima harakat qilayotganini bilmaydilar va taomning qaysi tarkibiy qismlaridan iboratligini taxmin qilishga harakat qilishadi.

Masalan, falafelda - Sharq uchun an'anaviy variant issiq tuyadi- kimdir baliqni, kimdir kartoshkani tatib ko'rdi. Aslida, falafel no'xatdan tayyorlangan sabzavotli kotletlar ekanligi ma'lum bo'ldi, foydali xususiyatlar Qadimgi Rimdan beri ma'lum bo'lgan. Falafel sabzavot (yangi yoki tuzlangan) va kunjut sousi bilan xizmat qiladi.

Har qanday muassasada darhol menyu taklif etiladi, ammo ovqatni tugatish va boshqa kafega borish vaqti juda tez kelishiga tayyor bo'lish kerak. Qo'llanma tomonidan o'rnatilgan ritm sizga ko'proq narsani ko'rish va ko'proq harakat qilish imkonini beradi. Biroq, hech kim bir piyola kofeni bekor qilmadi.Talabalar kampusidagi restoranlarning hech biri reklamaga muhtoj emas: og‘izdan og‘izga gap juda yaxshi ishlaydi. Tushunarli ko'rinishda bo'lsa-da, ularning ba'zilarida stul va devorlarning eskirishi va eskirishi qochib qutula olmaydi, lekin bu yana bir bor mahalliy muassasalar kamdan-kam hollarda bo'sh ekaniga dalil bo'lib xizmat qiladi. Kafening egalari, qoida tariqasida, ko'p yillar davomida Moskvada yashab kelayotgan RUDN universiteti bitiruvchilari.

RUDN universiteti kampusi. Kafe Siti. Falyafel. Foto: Yekaterina Zel / Strana.ru

Afrika ehtiroslari

Eng yorqin misollardan biri - "Avenue" Efiopiya kafesining egasi. Geologiya fakultetini tamomlagan, o‘ttiz yildan beri rus xotini va uch qizi bilan Moskvada yashaydi. Muassasa xodimlari har doim javonlarda turgan afrikalik niqoblar, fil haykalchalari va kichik tom-tomlarni ko'rsatishdan mamnun. Bularning barchasini egasi o'z vataniga sayohatlardan olib keladi. Bu muzey eksponatlari emas: barcha buyumlarni tegizish va suratga olish mumkin. "Zebra ostida" bezatilgan divanlar bu joyga afrikalik lazzat qo'shadi.

Suvenirlar kafe egasi Efiopiyadan olib keladigan yagona narsadan uzoqdir. Teff donli uni Efiopiya oshxonasida tasavvur qilib bo'lmaydigan narsadir. Efiopiya kambag'al mamlakat, unda tabiiy resurslar deyarli yo'q va baland tog'lar ustunligi sababli sabzavot etishtirishda muammolar mavjud. Bir oyda qishloq aholisining daromadi kishi boshiga o'n dollar, shaharda - o'n beshga yaqin. Shu sababli, Efiopiyada asosiy don ekinlari hisoblangan teff keklari ko'pchilik Efiopiya oilalari uchun asosiy va ko'pincha yagona taom bo'lib qolishi juda tushunarli.

RUDN universiteti kampusi. Avenue kafesi. Foto: Yekaterina Zel / Strana.ru

"Ynzhera" ("s" ga urg'u) deb ataladigan tort ko'p maqsadli hisoblanadi. Efiopiyada bizga tanish bo'lgan pichoqlar yo'q, shuning uchun un mahsuloti bir vaqtning o'zida dasturxon va qurilma va aslida oziq-ovqat sifatida xizmat qiladi. Aytgancha, teff tarkibida kleykovina bo'lmagan yagona don hisoblanadi.Tabiiy qo'rquv paydo bo'ladi: notanish ovqat bilan zaharlanish qo'rquvi ko'pincha yangi narsalarni sinab ko'rish istagidan kuchliroqdir. Siz qo'rqmasligingiz kerak: birinchidan, sanitariya-epidemiologiya xizmati vakillari kampus restoranlariga muntazam tashrif buyurishadi, ikkinchidan, barcha egalar RUDN universiteti hududida o'z fikrlarini yo'qotishdan juda qo'rqishadi, shuning uchun ular deyarli kafolat berishadi. “Avenue”dagi degustatsiyada sayyohlarga barcha Efiopiya taomlarining asosi bo‘lgan inzheradan tashqari, bizning meadimizni biroz eslatuvchi tej – Efiopiya asalli vinosi hamda undan tayyorlangan donutlar taklif etiladi. guruch uni va banan, ular issiq sous bilan beriladi.Kuchli spirtli ichimliklar kampusdagi restoranlarda sotilmaydi: qoidalar - bu qoidalar. Balki shuning uchun ham hamma joyda muhit iloji boricha do'stona hukm suradi. Talabalar shaharchasida jami yigirmaga yaqin kafe mavjud bo'lib, ularda ekzotiklardan tashqari, rus ta'miga tanish bo'lgan Evropa taomlari ham taklif etiladi. Xitoydan tashqari, hatto xitoylik sayyohlar yoki hindistonlik sayyohlar ham ovqatlanish uchun olib kelinadi.

Hind ziravorlari

Kampusda joylashgan hind kafesi Devi deb ataladi. Hindiston xudolar panteonida mehmondo'stlik, qulaylik va mazali taomlar uchun mas'ul Devi ayollik ilohiy tamoyilni ifodalaydi.Agar peshtaxtada hindular va kiraverishda osilgan Ganesh bo'lmaganida, "Devi"ni yanglishtirib yuborishi mumkin edi. yo'l bo'yidagi ovqatlanish joyi. Biroq, butun Moskvada Hindistonning milliy taomlari bilan tanishish uchun yaxshiroq joy yo'q, deb ishoniladi.

RUDN universiteti kampusi. Devi kafesi. Ganesha. Foto: Yekaterina Zel / Strana.ru

Devi shahridagi Sayohat do'konidan gastronomik turda an'anaviy masala choyi bilan shirinliklar tatib ko'rish uchun taklif etiladi: boshqa taomlarni tayyorlash tur guruhida bo'lmagan vaqtni oladi. Choy tayyorlanayotganda, gid bu, umuman olganda, kambag'al mamlakatning boy oshpazlik an'analari haqida gapiradi. Misol uchun, nima uchun hind oshxonasi eng qiyinlaridan biri deb hisoblangani yoki nega ba'zi kastalar vakillariga qizil taomlarni iste'mol qilish taqiqlanganligi haqida Masala choyining xushbo'yligini nimadir bilan chalkashtirib yuborish qiyin: va o'sha erda - u haqida hikoya. Choy qora choy va ziravorlar aralashmasi bo'lib, ularning nomlarini sayyohlar yana taxmin qilishlari kerak. Shirin choy ichish odatiy holdir, shuning uchun unga shakar yoki quyultirilgan sut qo'shiladi.

Inklarning oshpazlik merosi

Peru oshxonasining kafesi yunoncha - "Dionysus" deb ataladi. Tashrif buyuruvchilar darhol tanlov haqida qaror qabul qilishlari uchun ikkita menyu taklif etiladi: qora va yashil. Qora menyuda odatiy taomlar mavjud, Yevropa taomlari, yashil rangda - Peru.

Peruda kartoshkaning uyi unchalik katta emas (ularning yuzlab turlari mavjud): Peruliklar biz iste'mol qilishga odatlanmagan hayvonlarni, masalan, alpaka, lama va gvineya cho'chqalarini eyishadi. Ammo bu Peru oshxonasining Ginnesning rekordlar kitobiga kirishining sababi emas: u ishlatilgan ingredientlar soni bo'yicha chempion hisoblanadi. Kursda sabzavotlar, mevalar va o'stirilishi mumkin bo'lgan barcha narsalar mavjud.

RUDN universiteti kampusi. Dionis kafesi. Turist Irina. Foto: Yekaterina Zel / Strana.ruDesign "Dionis" da yevropacha o'zini tutib, dam olish kunlari tushlik paytida stollarda - olov bilan tushdan keyin. Er-xotinlar, bolali oilalar, shovqinli kompaniyalar kelishadi, qora va yashil menyularni varaqlaydilar.

RUDN universiteti kampusi. Dionis kafesi. Foto: Yekaterina Zel / Strana.ru

Peru kichik, ammo juda boy gastronomik marshrutning yakuniy nuqtasidir. Agar xohlasangiz, ekskursiya tugagandan so'ng, siz shu erda qolib, xohlagan narsangizga buyurtma berishingiz mumkin, lekin qo'shimcha haq evaziga. Yoki yaqin atrofdagi Indian Spices do‘koniga borib, nafaqat ularni, balki Vetnamdan noodle, Gretsiyadan zaytun yoki Pokistondan mango sotib olishingiz mumkin. Butun dunyo bitta plastinkadami? Balki ha.