Mol go'shti uchun ziravorlar.

Biz ushbu retseptda ingredientlarning aniq miqdorini ko'rsatmaslikka qaror qildik, tajriba, sizning didingiz va xohishingizga erkinlik bering.

Yuqorida bir necha marta aytilganidek, mol go'shtining bir bo'lagi yuvilishi, quritilishi va ortiqcha narsalardan tozalanishi kerak. Go'shtni yupqa qatlamlarga kesib oling va yaxshilab uring. Aytgancha, go'shtni plyonkaga o'rash orqali urib tashlash yaxshiroqdir - bu sizni oshxonani mayda qoldiqlardan va go'sht sharbatidan keyingi yuvishdan qutqaradi.

Har bir bo'lakni ziravorlar, tuz bilan seping va ozgina mayonez bilan yog'lang.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, shampignonlarning yuqori plyonkasini qopqoqdan olib tashlang. Yupqa tilimga kesib oling, agar ular kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar oz miqdorda piyoz bilan qovuring.

Sarimsoqni maydalagichdan o'tkazing yoki mayda choping. Piyozni ingichka halqalarga maydalang. Pishloqni katta hujayralar orqali maydalang va ikki qismga bo'ling - biri kichik, ikkinchisi kattaroq.
Alohida stakanda smetana, mol go'shti ziravorlari, kichik bir qismini birlashtiring maydalangan pishloq, sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz.

Sovutilgan qo'ziqorinlarni eritilgan pishloq bilan aralashtiring, smetana aralashmasi bilan stakanga qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

Frantsuz mol go'shtining xushbo'y qatlamlarini qo'yishni boshlang.

Go'sht, piyoz, smetana va qo'ziqorin massasining qatlamlarini moylangan pishiriladigan idishga soling. Yuqoridan, bu barcha ulug'vorlik maydalangan pishloq bilan qoplangan.

Go'sht 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Qanday qilib to'g'ri pishirilgan mol go'shti xizmat qilish kerak

Shunday qilib, pishirish jarayoni tugadi, shaklni olish vaqti keldi pech... Buni darhol qilmang. Pechni o'chiring, eshikni biroz oching va
idishni ozgina dam oling, besh daqiqa kifoya qiladi. Shundan so'ng, pechdan shaklni oling, uni folga bilan o'rang va o'n besh daqiqa davomida "pishirish" uchun qoldiring.

Pechdagi pishirilgan frantsuz mol go'shti oldindan qizdirilgan plastinkada qismlarga bo'linadi. Siz bezak sifatida foydalanishingiz mumkin yangi sabzavotlar, yarmiga gilos pomidorlari, o'tlar, zaytun va boshqa mos ovqatlar.

Yoqimli ishtaha!

Frantsuz go'shti - kartoshka va pishloq bilan qoplangan cho'chqa yoki mol go'shti qatlamidan iborat bo'lgan taniqli issiq taom. Parijda ishlab chiqilgan asl retsepti kartoshka, piyoz, qo'ziqorin, maxsus sous va pishloq bilan to'ldirilgan dana go'shtini o'z ichiga oladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan ingredientlarning tarkibi soddalashtirildi va idishning o'zi tobora ko'proq uyda tayyorlana boshladi, bu erda boshqa nom paydo bo'ldi - uy qurilishi go'shti.

Hozirgi kunda go'shtni frantsuz tilida (uyda) qanday pishirish haqida turli xil ma'lumotlarni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Biz, ehtimol, eng oddiy va eng keng tarqalgan usulga to'xtalamiz.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (yoki mol go'shti) - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 1 kg;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• pishloq - taxminan 200 g;
• mayonez - taxminan 150 g;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, sevimli ziravorlar - ta'mga.

Uyda asta-sekin fotosuratlar bilan frantsuz go'shti retsepti

Tandirda frantsuz go'shtini qanday tayyorlash mumkin

1. Biz cho'chqa go'shtini (yoki mol go'shtini) oqadigan suv bilan yuvamiz, agar kerak bo'lsa, yog 'qatlamlaridan qutulamiz. Go'shtni ingichka tilimga kesib oling, so'ngra o'rash yopishtiruvchi plyonka, har tomondan kuchli tarzda urib tashlang.
   
2. Biz go'sht bo'laklarini moylangan shaklga, tuzga o'tkazamiz, maydalangan qalampir, tug'ralgan sarimsoq va ta'mga qarab har qanday ziravorlar sepamiz. Go'shtga yaxshi qo'shimcha - bibariya, quritilgan reyhan yoki koriander.
   
3. Go'shtni ziravorlar sepilgan holda 15 daqiqaga qoldiring.Bu vaqtda pechni yoqing va qolgan masalliqlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
   
4. Qobiqni tozalagandan so'ng, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, go'shtga teng taqsimlang. Qatlamni to'yimli mayonez bilan mo'l-ko'l surting.
   
5. Keyinchalik, ingichka kartoshka doiralarini yotqiz. Tuz, agar xohlasangiz, qalampir seping, mayonez bilan yog'lang.
   
6. Yumshoq taom maydalangan pishloq qatlami bilan yaxlitlanadi, uni mayonez bilan ham engil surtish mumkin, go'zal soyani olish mumkin. Frantsuz go'shti pechda taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiriladi. Tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun siz kartoshka bo'lagini muloyimlik bilan tatib ko'rishingiz mumkin - u yumshoq bo'lishi kerak.
   
7. Issiq go'shtni frantsuz tilida bo'laklarga bo'ling, ehtiyotkorlik bilan plitalarga qo'ying, qatlamlarning yaxlitligiga zarar bermaslikka harakat qiling. O'tlar va / yoki yangi sabzavot bo'laklari bilan to'ldirilgan stolga xizmat qiling.
   Pechdagi frantsuz go'shti qattiq retseptga ega emas. Bu uy qurilishi taomi turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Misol uchun, siz suyultirishingiz mumkin samimiy ingredientlar yangi pomidorning suvli qatlami yoki qo'ziqorin qatlamini hosil qilib, retseptni yanada to'yimli qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, turli xil soslar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Zamonaviy "frantsuzcha go'sht" - bu juda mashhur taom bo'lib, u o'zining "hayoti" yillarida juda ko'p o'zgargan. Ko'pgina oshpazlar uni tayyorlashga o'zlarining ta'mini keltirdilar. Kimdir qatlamlarni to'ldiradi yoki kamaytiradi, kimdir o'z joylarini o'zgartiradi. Ba'zilar ovqatni qanday kesib olishlari yoki uni qanday pishirishlari bilan ijodiy bo'lishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, mamlakatimizning turli hududlarida oziq-ovqat o'z nomiga ega, masalan, "kapitan go'shti" yoki "uy uslubidagi go'sht". Xo'sh, Frantsiyaning o'zida ular Beckoffe deb nomlangan bir oz o'xshash taomni bilishadi, ammo u klassik, haqiqiy taomdan sezilarli darajada farq qiladi, chunki unda nok bor.

1-retsept: frantsuz go'shti (soddalashtirilgan retsept)

Bu taom uchun eng asosiy retsept. Uni pishirish uchun maksimal mehnat va vaqt sarflashning hojati yo'q. Mehmonlar allaqachon ostonada bo'lganida, siz tezda bunday ovqatni "aniqlashingiz" mumkin. Agar sizning ixtiyoringizda vaqt va boshqa taomlar bo'lsa, siz o'zingizning pazandalik mahoratingizda fantaziya qilishingiz va ijodiy bo'lishingiz kerak.

Tarkibi:

• go'sht - siz o'zingizning xohishingiz, ta'mingiz yoki imkoniyatlaringiz bo'yicha cho'chqa yoki mol go'shtini olishingiz mumkin
• pishloq - 200-300 gramm
• murch
• ziravorlar
• mayonez

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni yaxshilab uring, ziravorlar va mayonez bilan ishqalang. Pishirish varag'ini ozgina yog'lang va ustiga tilimlarni joylashtiring.

2. Piyozni o'zingiz xohlagancha tozalang va to'g'rang: halqalarga yoki yarim halqalarga, uni maydalashingiz mumkin.

3. Ustiga pishloqni maydalang.

4. Yetkazib berish tayyor ovqat pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

2-retsept: pomidor bilan frantsuz go'shti

Bunday go'sht nafaqat mehmonlaringizga yoqadi, balki kundalik oilaviy menyuda sevimli taomga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 gramm
• mayonez
• piyoz- 1 bosh
• pishloq -300-400 gramm
• 3-4 ta pomidor
• kartoshka - 3-4 ildiz

Tayyorlash usuli:

1. Katta pishirish varag'ini yuving va quriting. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va urib oling. Siz uni tovuq go'shti bilan almashtirishingiz mumkin. Uni pishirish varag'iga qo'ying, undan oldin yog'lanishi kerak. o'simlik yog'i aks holda idish yonib ketadi. Go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra qalampir va tuz bilan seping.

2. Piyozni halqalarga kesib oling. Birinchi qatlamga qo'ying.

3. Xom kartoshka tozalang va doira shaklida kesing. Ular ingichka bo'lishi kerak. Ularni piyozga qo'ying va mayonez bilan surting.

4. Pomidorlarni yuving, ularni ham halqalarga kesib oling, keyingi qoldiqlarga soling va mayonez bilan surting.

5. Ustiga pishloqni maydalang va yana mayonez qo'shing. Qatlamlarni takrorlash mumkin, keyin idish yanada qatlamli va mazali bo'ladi.

6. Pechdagi qatlamli idish bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Pechda pishirish taxminan 30 daqiqa davom etadi. Ikki yuz daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.

3-retsept: qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Ushbu taom har qanday stolni bezatadi. Mazali va qoniqarli, har qanday uy bekasi, hatto oshxonada hali ham tajribasiz bo'lsa ham, uni sehrlashi mumkin.

Tarkibi:

• go'sht (fileta) - 400 gramm
• champignons - 300 gramm
• pishloq - 200 gramm
• piyoz - 1 dona
• mayonez
• murch

Tayyorlash usuli:

1. Yangi shampignonlarni oqadigan suv bilan to'kib tashlang, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, sovuq suv qo'shing.

2. Go'shtni kesib oling. Bo'laklarning qalinligi 1 sm.Bu bo'laklarni qalampir va tuz. Dilimlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

3. Champignonlarni suvdan olib tashlang va ularni go'shtga quruq qo'ying.

4. Piyozni yarim halqalarga kesib, uchinchi qatlamga yotqiz.

5. rus pishloqi maydalagichga maydalang, piyozga seping. Mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.

6. Pechda pishiring. Pishirish varag'i u erda taxminan yarim soat tursin. Taom ajoyib oltin jigarrang qobiq bilan qoplanganida tayyor bo'ladi.

4-retsept: ananas bilan frantsuz go'shti

Bu retsept juda yumshoq go'sht... Ananas cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi va taomning ta'mini chidab bo'lmas qiladi. Yon piyola sifatida siz kartoshkani har qanday shaklda, sabzavot yoki qo'ziqorin tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• konservalangan ananas - 1 dona
• cho'chqa go'shti - 1 kilogramm
• mayonez - 100-200 gramm
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• piyoz - 2 dona
• kungaboqar yog'i
• ziravorlar
• sut - 0,5 stakan
• pishloq - 200 gramm

Tayyorlash usuli:

1. Ananaslarni plastinka ustiga qo'ying, marinadni to'kib tashlang.

2. Go'shtni yuving, qismlarga bo'ling, ziravorlar va tuz bilan yaxshilab davolang.

3. Chuqur piyola tayyorlang. U erda sut quying, sarimsoqni maydalang, yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shtining singan qismlarini pishirilgan sut-sarimsoq sousi bilan yaxshi to'yingan qilib joylashtiring. Idishlarni muzlatgichga qo'ying. U erda bir necha soat tursin. Bu go'shtni yumshoq, suvli va sarimsoq kabi hidli qiladi.

4. Biz ovqat pishiradigan pishirish varag'ini yog'lang kungaboqar yog'i.

5. Piyozni tozalang. Uni yarim halqalarga kesib oling, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga yoying.

6. Idishlardan go'shtni olib, piyoz qatlamining ustiga qo'ying, mayonez bilan ozgina yog'lang.

7. Ananasni cho'chqa go'shtiga qo'ying.

8. Ularni maydalangan pishloq bilan seping.

9. Yarim soat davomida biz go'shtni frantsuz tilida pishiramiz, u oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lguncha.

5-retsept: Fransuz tovuq go'shti

Bu usul mazali, butunlay yog'siz taomni taklif qiladi. Agar siz dietada bo'lsangiz yoki chaqalog'ingizni ovqatlantirsangiz, siz juda kam yog'li mayonezdan foydalanishingiz mumkin va qo'shimcha kaloriyalar haqida tashvishlanmang. Pomidorni idishga kiritmaslik joizdir. Bularning barchasi sizning xohishingiz va xohishingizga bog'liq.

Tarkibi:

• pomidor - 2 dona
• tovuq tuxumlari - 1 dona
• tovuq filesi - 2 dona
• piyoz - 2 dona
• pishloq - 200-300 gramm
• mayonez
• murch

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor filetani yupqa bo'laklarga kesib oling va ozgina urib oling. Bo'laklarni yaxshilab yuvish kerak.

2. Tuxumni urib oling, uni tovuqli idishga quying. Bularning barchasini tuzlang, qalampir seping va aralashtiring.

3. Piyoz va pomidorni tilimga kesib oling.

4. Pishloqni maydalang. Qo'pol qirg'ichdan foydalanish yaxshidir.

5. Yuvilgan va quritilgan pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan davolang. Keyin qatlamlarni hosil qiling: birinchi navbatda tovuqni, uning ustiga piyozni qo'ying. Keyingi qatlam mayonezli to'r bilan sepilgan pomidor bo'ladi. Yuqoriga pishloq tushiring.

6. Idishni 35 daqiqa davomida pechga qo'ying.

6-retsept: limon sharbati bilan frantsuz go'shti

Bir va eng ko'p mazali retseptlar... Taqdim etilgan taom eng mashhur teleboshlovchilar va rassomlar tomonidan tayyorlanadi. Tez tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

• pomidor - 3 dona
• champignons - 20-300 gramm
• pishloq - 200-300 gramm
• bel - 2 kilogramm
• limon - 1 dona
• mayonez

Tayyorlash usuli:

1. Limonni ishlatishdan oldin yuving, so'ngra undan barcha sharbatni siqib oling.

2. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling. Ularning qalinligi 2 - 3 santimetrga teng bo'lishi kerak.

3. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang, ustiga belni joylashtiring. Tuz bilan tatib ko'ring, qalampir seping va limon sharbati bilan to'kib tashlang.

4. Yuvilgan pomidorlarni halqalarga kesib oling. Ularning qalinligi yarim santimetr bo'lishi kerak, ularni belning ustiga katlayın.

5. Yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni keyingi qatlamga qo'ying.

6. Pishloqni maydalang, unga mayonez qo'shing. O'rtacha mustahkamlik aralashmasini oling. Uni oxirgi qatlam bilan yotqiz.

7. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Keyin yana pechga qo'ying. Harorat tugmachasini taxminan 200 darajaga o'rnating. Pishirish uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi. Keyin folga olib tashlang va idishni yana bir necha daqiqa pishiring.

7-retsept: frantsuz go'shti (qiyma bilan)

Ishtahani ochuvchi va juda tez ovqat. Men buni tavsiya qila olaman bolalar ovqatlari va sog'liq muammolari bo'lgan odamlar. Bu yumshoq va yog'siz.

Tarkibi:

• murch
• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, tovuq, siz tanlagan dana) - 500 gramm
• pishloq - 200 gramm
• piyoz - 1 katta
• kartoshka - 5 dona
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

1. Qiymaga ziravorlar, murch va tuz soling. Pishirish varag'ini yog'lang va ustiga qiyma soling.

2. Ustiga halqa shaklida kesilgan piyozni soling.

3. Xom kartoshkani tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Oldingi qatlamning ustiga qo'ying, tuz qo'shing. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang va pechga olovga qo'ying.

4. Taxminan 25 daqiqa davomida pechda pishirilgan idishdan keyin. Uni oling va maydalangan pishloq seping. Go'shtni yana 20 daqiqaga qo'ying. Yong'inni biroz kamaytiring.

Go'shtni frantsuz tilida pishirishni rejalashtirayotganda, qanchalik yog'li, to'ldirish kerakligini hal qiling. Agar u bolalar yoki oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni qabul qilish yaxshidir kam yog'li navlar go'sht: dana yoki tovuq.

Tavsiya etilgan taom uchun ovqatni har doim qatlamlarga qo'ying. Qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik qiziqarli va suvli bo'ladi.

Taqdim etilgan retseptlarga kiritilgan barcha ingredientlar yangi va yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak.

Idishdagi mayonez qancha ko'p bo'lsa, shunchalik shirali bo'ladi.

Go'shtni juda kichik kesmang, chunki u quriydi.

Go'sht bo'laklari bir-biriga yaqin bo'lishi kerak.

Pishloq o'rniga retsept bo'yicha feta pishloqidan foydalanishingiz mumkin.

Mayonezni smetana bilan almashtirish yoki aralashtirish mumkin.

Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalash mumkin.

Pomidorlar odatda kartoshka ustiga qo'yiladi.

Mayonez idishlarni pishirish uchun mos emas. V original yo'l Bechamel sousi frantsuz tilida go'shtni pishirish uchun ishlatiladi. Siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Buning uchun kichik olov siz 100-150 grammni eritishingiz kerak sariyog', u erda 100 gramm un qo'shing. Aralashmani isitishni davom ettirib, asta-sekin unga 300 ml sut qo'shing. Kastryulning tarkibini aralashtirishda davom eting. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing, muskat yong'og'i, murch. Panani yoping. Sovutgandan so'ng, sous qalinlashadi.

Fransuz go'shti sousi ham yillar davomida rivojlandi. Uning ko'plab variantlari mavjud.

Odatda hamma go'shtni yog'och taxtada so'ydi. Ishdan oldin uni suv bilan namlash kerak.

Go'shtni uzoq vaqt davomida suvda qoldirmaslik kerak.

Agar siz qiyma go'shtdan foydalansangiz, qo'shmang tuxum oq... Bu ovqatni quruq holda saqlaydi.

Go'shtli taomni juda past haroratda qovurish istalmagan. U juda quruq bo'ladi.

Go'shtni pishirishdan oldin tuzlash yaxshiroqdir. Agar buni oldindan qilsangiz, u sharbatni chiqaradi.

Agar siz pechda go'sht pishirayotgan bo'lsangiz, pechning pastki qismiga bir piyola suv qo'yishingiz mumkin. Bu taomni shirali qiladi va uning yonishini oldini oladi.

Bu erda retseptlar taqdim etilgan taomni tayyorlash styuardessaga keng imkoniyatlar beradi. U tasavvurni namoyon qilishi mumkin: mahsulotlarning mavjudligiga qarab qatlamlarni qo'shish va kamaytirish, go'shtni boshqacha davolash, shuningdek, uning har xil turlaridan foydalanish. Go'shtni frantsuz tilida tayyorlash uchun taklif qilinganidek, nafaqat dana mos keladi klassik retsept balki qo'y go'shti, va parhez tovuq, va yog'li cho'chqa go'shti. Bu shuni anglatadiki, siz kim uchun pishirayotganingizga qarab o'zgarishlar qilishingiz mumkin.

Frantsuz go'shti har doim suvli va yumshoq, shuning uchun hamma istisnosiz uni yaxshi ko'radi. Uni pishirish uchun sizga uzoq vaqt tayyorgarlik yoki kerak emas katta raqam vaqt. Idishlarning barcha tarkibiy qismlari oddiy va har qanday mijoz uchun ochiqdir. Pishirgandan so'ng, frantsuz tilidagi issiq go'sht qismlarga bo'linadi va ehtiyotkorlik bilan plastinkalarga chiqariladi.

Bundaylar bor go'shtli idishlar, bu mutlaqo hamma narsani biladi, chunki ular juda mashhur bo'lib, ular ish kunlarida ham, bayramlarda ham iste'mol qilinadi va restoranlarda xizmat qiladi va uyda pishiriladi. Va bu taomni tayyorlash uchun qancha variant bor, shunchaki hisoblanmaydi. Biz, albatta, frantsuz go'shti haqida gapiramiz. Oddiy va nihoyatda mazali issiq taom, ajablanarlisi shundaki, frantsuzlar bu haqda kam narsa bilishadi, chunki ular uni Rossiyada ixtiro qilganlar va shuning uchun shunday nomlanganlar. frantsuz sousi pishirish uchun ishlatiladigan mayonez. Bu uning nomining butun siri. Va bu erda pishirish siri, bugun biz barcha tafsilotlarni ko'rib chiqamiz. Bugun biz pechda frantsuz go'shtini barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarni pishiramiz: pishloq, pomidor, kartoshka, qo'ziqorin, baqlajon, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka va mol go'shti bilan. Bugun biz o'rganishimiz kerak bo'lgan juda ko'p mazali narsalar bor.

Salfetka yoki ro'molcha tayyorlang, chunki endi siz oqizasiz!

Pechdagi frantsuz cho'chqa go'shti - fotosuratlar bilan eng oson bosqichma-bosqich retsept

Keling, frantsuz tilida go'sht bilan tanishishni eng oddiy, ta'bir joiz bo'lsa, asosiy retsept bilan boshlaylik. Bu klassik frantsuz go'shti, biz hammamiz kafe menyusidan yaxshi bilamiz va arzon restoranlar... Hattoki, eslayman, ishxonadagi kafeteryada ular oddiyligi va tayyorlanish qulayligi uchun pishirgan. Bundan tashqari, go'sht juda tez pishiriladi, shuning uchun u ajoyib variant vaqt qisqa va mahsulotlar assortimenti unchalik boy bo'lmagan mehmonlarni kutib olish uchun.

Pechda frantsuz tilida go'shtni pishirishning eng muhim siri mayonez va majburiy pishirilgan pishloq qobig'idan foydalanishdir.

Ushbu taomga mos keladigan go'shtni tanlashda yana bir muhim nuance: go'sht juda bir hil bo'lishi kerak, qalin yog 'qatlamlari yoki issiqlik bilan ishlov berish paytida parchani deformatsiyalashi mumkin bo'lgan tomirlarsiz.

Misol uchun, cho'chqa go'shtining o'rtasida qalin yog 'qatlami, aytaylik, bo'yin, parchani tortib olishi mumkin, bu esa uni notekis va notekis qiladi. Shuning uchun, agar siz chiroyli tekis qismlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, kam yog'li bo'yinni tanlang yoki tananing boshqa qismlari, pirzola yoki jambondan foydalaning.

Ko'pchilikni tashvishga soladigan yana bir savol shundaki, mayonez issiqlik bilan ishlov berish jarayonida uning tarkibiy elementlariga ajraladi. Jarayon muqarrar bo'lsa-da, buning hech qanday yomon joyi yo'q. Ha, uning tarkibidagi o'simlik moyi ajralib chiqadi va go'sht pishirilgan qolipning pastki qismiga tushadi, lekin u quruq yog'siz bo'lak bo'lsa, go'shtning o'zini ham to'yintirishi mumkin va keyin mahsulotlar bir-birini muvozanatlashtiradi. Shuning uchun yog'li go'shtni tanlamaslik tavsiya etiladi.

Cho'chqa go'shtidan frantsuz tilida go'sht pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 600 gramm,
• qattiq pishloq - 300 gramm,
• piyoz - 2-3 piyoz,
• mayonez - 150 gramm,
• maydalangan qora qalampir, koriander, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yangi cho'chqa go'shti pirzolasini (bel) 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Tashqi yog' qatlamini go'shtni perimetri bo'ylab toraytirmasligi uchun kesib oling, uni "chashka" ga aylantiring.

Agar siz yog'ni qoldirmoqchi bo'lsangiz, butun uzunligi bo'ylab har 2-3 santimetrda go'shtning o'ziga bo'lakchani kesib oling.

2. Go'sht qismlarini bolg'a bilan urib oling. Go'sht sharbati har tomonga uchib ketishining oldini olish uchun go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz mumkin.

3. Go'shtni qalin qatlamda keng pishirish idishida yoki pishirish varag'ida joylashtiring. Pastki qismini o'simlik moyi bilan surtishni yoki yotqizishni unutmang pergament qog'ozi... Agar siz folga pastki qismiga qo'ysangiz, u ham yog' bilan yog'lanishi kerak, aks holda go'sht pishiriladi va folga yirtib tashlash qiyin bo'ladi.

4. Go'shtni yaxshilab tuzlang, maydalangan qora qalampir va maydalangan koriander bilan seping. Sevimli cho'chqa ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, ammo qalampir va koriander eng mazali minimaldir.

Shundan so'ng, har bir luqma ustiga mayonez yoying, lekin idishni keraksiz yog'li qilmaslik uchun juda qalin emas.

Pechdagi frantsuz go'shti har qanday go'sht bilan mazali bo'lib chiqadi yaxshi ko'rinish mayonez, siz do'kondan sevimli turingizdan foydalanishingiz yoki uy qurilishi sousini tayyorlashingiz mumkin.

5. Piyozni yupqa yarim halqalarga yoki mayda bo'laklarga kesib oling, uni iste'mol qilishni yaxshi ko'rasiz, so'ngra uni go'shtga sepib, butun yuzaga bir tekis taqsimlang.

6. Qo'pol maydalangan pishloq oxirgi qatlam bo'ladi. Go'sht va piyozning ustiga pishloq seping va pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin. Haroratni 200 darajaga qo'ying va pishloqni chiroyli qobiq bilan jigarrang qilish uchun taxminan 30-40 daqiqa kerak bo'ladi.

Bir oz maslahat. Agar siz go'shtni qalinroq kesib qo'ysangiz, uni juda ko'p urmagan bo'lsangiz va 30 daqiqada tayyor bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, keyin pishloq qo'shing. Go'shtni qovura boshlaganingizdan taxminan 20 daqiqa o'tgach. Bu ichkarida nam go'shtni oldini olish uchun amalga oshiriladi, lekin tashqi tomondan qovurilgan pishloq qobig'i.

Tayyor go'sht ichida suvli bo'ladi, yumshoq, xushbo'y piyoz qatlami va qizg'ish pishloq qobig'i.

Siz har qanday bilan xizmat qilishingiz mumkin sabzavotli yonma-ovqatlar va salatlar. Bunday mazali frantsuz go'shtini plastinka va pichoq bilan iste'mol qilmaslikka harakat qiling, garchi xavf juda katta.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshkali frantsuz go'shti - pechda pishirish uchun retsept

Frantsuz tilida go'shtni tayyorlashning ikkinchi klassik usuli - retseptga kartoshka qo'shish. Undan pastki qatlam tayyorlanadi, uning ustiga go'sht pishiriladi. Ya'ni, bir vaqtning o'zida biz go'shtni ham, garniturani ham pishiramiz. Shunday qilib, juda yaxshi siz pishirishingiz mumkin va katta qismlar go'sht, keyin siz kartoshka qatlami va mayda bo'laklar bilan birga taqsimlaysiz, ular qandaydir go'shtga o'xshaydi. go'shtli kostryulka... Ishoning, u ham juda mazali va chiroyli bo'ladi.

Bunday retsept uchun har qanday cho'chqa go'shti mos keladi, lekin men sizga shuni eslatib o'tamanki, go'zal qismlarga bo'lingan bo'laklar uchun belni olish yaxshiroqdir.

Frantsuz go'shtini kartoshka bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg,
• kartoshka - 8-10 dona,
• piyoz - 3 dona,
• qattiq pishloq - 300 gramm,
• mayonez - 150 gramm,
• feta pishloq - 100 gramm,
• ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Tandirda frantsuz go'shtini pishirish juda ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun kartoshka bilan retsept uchun birinchi navbatda kartoshkani yarim pishganicha qaynatish mantiqan. Ayniqsa, siz tanlagan kartoshka navi qiyin ekanligini va pishirish uchun uzoq vaqt kerakligini bilsangiz.

Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va qaynatilgandan keyin 1o daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va go'shtni kutish uchun qoldiring. Kartoshkani qaynatishda go'shtni tayyorlang va oldindan qizdirilgan pechni yoqing.

2. Go'shtni taxminan yarim santimetr qalinlikda bolg'a bilan yaxshilab urish kerak. Shunday qilib, u juda yumshoq bo'ladi va tezda tayyor bo'ladi.

Kaltaklangan go'shtni sizning ta'mingizga tuz va qalampir seping. Bundan tashqari, go'sht uchun har qanday ziravorlar, shu jumladan do'kon to'plamlari qo'shishingiz mumkin.

3. Piyozni mayda to'g'rang. Doimo esda tutingki, taomning xushbo'yligi va shiraliligi uchun bizga piyoz kerak va bo'laklarning o'lchami siz va sizning oilangiz yoki mehmonlaringiz ovqatlanishdan mamnun bo'ladigan darajada bo'lishi kerak. Har kim ham katta bo'laklarni yaxshi ko'rmaydi, lekin kimdir, aksincha, ularni afzal ko'radi.

4. Yarim pishirilgan kartoshkani alohida idishga soling, ozgina sug'orib oling zaytun yog'i va tuz. Keyin yaxshilab aralashtiramiz. Kartoshkani pishirish idishi yoki pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, unda siz frantsuz tilida go'shtni pishirasiz.

Kartoshka yonib ketmasligi uchun undan oldin idishni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang. Kartoshkani bir xil qatlam bilan tekislang.

5. Pishloqni kartoshka ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu taomni qanchalik qiziqarli berishiga hayron qolasiz.

6. Keyingi qatlam - go'sht. Uni to'liq yopib qo'yishi uchun uni feta pishloqli kartoshka ustiga qo'ying.

Maslahat! Ko'pgina oshpazlar pishirishdan oldin go'sht bo'laklarini juda issiq skovorodkada ozgina qovurishni tavsiya qiladilar. Kichkina qobiq paydo bo'lishi uchun har ikki tomonda tom ma'noda ikki daqiqa. Bu go'sht sharbatini ichkariga yopishtiradi va frantsuzcha go'shtni pechda yanada mazali qiladi.

7. Alohida idishda tug'ralgan piyoz, mayonez va chorakni birlashtiring qattiq pishloq... Siz qalin shilimshiq massaga ega bo'lasiz, endi uni go'shtga teng ravishda taqsimlash kerak.

8. Mayonez-piyoz aralashmasini tekislang va bu shaklda bizning kelajakdagi go'sht - frantsuz tilidagi pechga yuboring. 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

Go'shtni taxminan 40-45 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyorlik eng yaxshi tekshiriladi. Go'sht va kartoshkaning bir bo'lagini teshib, ularning etarlicha pishirilganligini tekshiring.

Pishirish boshlanganidan taxminan yarim soat o'tgach, pishirish idishini olib tashlang va uni butunlay yopish uchun idishga maydalangan pishloq seping. Qolgan o'n besh daqiqada pishloq eriydi va pushti pishiradi xushbo'y qobiq hammamiz juda yaxshi ko'ramiz.

Buning ustiga, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin. Issiq xizmat qiling va go'shtni ham, pishirilgan kartoshkani ham garnitür sifatida plastinkada berishni unutmang. Sizni ishontirib aytamanki, frantsuz tilidagi bunday go'sht chaqmoq tezligida va qo'shimcha ovqatlanish uchun majburiy talablar bilan iste'mol qilinadi. Yoqimli ishtaha.

Pomidor va pishloqli frantsuz tovuq go'shti

Biz go'shtni frantsuz tilida shunchalik ko'p xilma-xillik bilan pishirishni yaxshi ko'ramizki, uni hatto sanab bo'lmaydi. Bu aslida juda demokratik taom har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Tovuq, masalan, buning uchun juda yaxshi va bundan tashqari, taomning boshqa tarkibiy qismlari bilan hayratlanarli darajada birlashtirilgan.

Agar o'rganib qolgan bo'lsangiz klassik go'sht cho'chqa go'shti, keyin men tovuqdan, aniqrog'i tovuq filetosidan pechda frantsuz tilida go'sht pishirishni tavsiya qilaman. Bo'lishi mumkin tovuq ko'krak, lekin agar siz to'satdan oq go'shtni yoqtirmasangiz, unda sondan fileto qiladi. Bu biroz yumshoqroq va shirali, lekin ayni paytda juda mazali bo'ladi.

Tovuqdan tashqari, biz ushbu retseptda pomidor qo'shamiz. Yana bitta universal ingredient... Pomidor halqalari har qanday go'shtga, hatto kartoshka bilan ham qo'shilishi mumkin. Asosiy qoida shundaki, pomidor tepada, to'g'ri pishloq qatlami ostida bo'lishi kerak.

• tovuq ko'kragi (yoki sonlari) filetosi - 1 kg (porsiya soni bo'yicha)
• pomidor - 3 dona,
• piyoz - 1-2 dona,
• mayonez - 150 gramm,
• qattiq pishloq - 300 gramm,
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Provans o'simliklari, italyan o'simliklari, ta'mga tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq filesi porsiyalangan go'sht uchun juda yaxshi tayyorlangan - frantsuz tilida. Tovuq ko'krak bo'laklari bu o'lcham uchun juda yaxshi. Ushbu retseptda biz pishloq qobig'i ostida pomidor va piyoz bilan alohida bo'laklarni qilamiz.

Shuning uchun, birinchi navbatda, tovuq filesi tekis bo'lguncha bolg'a bilan urish kerak.

Fileto tuz, murch bilan seping va ta'mingizga aromatik o'tlar seping.

2. Piyoz va pomidorni ingichka halqalarga kesib oling. Pomidorlar o'z yadrosiga perpendikulyar ravishda kesilishi kerak, shunda halqalar shaklini yaxshi ushlab turadi.

3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ustiga tovuq filesi qo'ying. Tovuq bo'laklari ustiga ikkita piyoz krujkasini qo'ying.

4. Keyingi qatlamda filetaning o'lchamiga qarab ikki yoki uch tilim pomidor qo'ying. Pomidorlarni tuzlang va agar xohlasangiz, aromatik o'tlar bilan seping.

5. Keyin cho'tka oling va mayonez bilan hamma narsani yaxshilab cho'tkasi.

Aytgancha, siz uni ikki marta, birinchi marta yoyishingiz mumkin tovuq filesi, ikkinchisi esa sabzavotlar uchun, lekin qatlamlar nozik bo'lishi kerak.

6. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni bizning tayyorlangan frantsuz tovuqi va pomidor go'shtiga seping.

7. Idishni 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Bu vaqt ichida tovuq pishiriladi va pishloq qovuriladi. Yaxshi urilgan tovuq ko'kragi ko'proq vaqt talab qilmaydi.

Bu frantsuz tovuq go'shti yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va sabzavotli salatlar... Yoqimli ishtaha.

Tandirda qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Go'sht va qo'ziqorinlarni bitta retseptda birlashtirish imkoniyatini qanday o'tkazib yuborish mumkin? Albatta yo'q! Shunday qilib keyingi retsept- Bu qo'ziqorinli frantsuz go'shti.

Qo'ziqorinlar pishloq qobig'i ostida mukammal pishiriladi va pishloq, mayonez va piyoz bilan birlashtiriladi. Go'sht haqida gapirishning hojati yo'q.

Bunday idish uchun siz foydalanishingiz mumkin yangi qo'ziqorinlar yoki oldindan qaynatilishi kerak bo'lgan muzlatilgan qo'ziqorinlar. Agar siz shampignonlarni yaxshi ko'rsangiz, ularni qaynatishingiz shart emas, balki ularni to'g'ridan-to'g'ri go'shtga qo'ying va pechda pishiring, ular go'sht bilan birga tayyor bo'lish uchun etarli vaqtga ega bo'ladi. Bu qo'ziqorinlar juda suvli va mazali bo'lib chiqadi, lekin agar siz qovurilganni yaxshi ko'rsangiz, unda siz ham shunday pishirishingiz mumkin.

Go'shtni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti sifatida olish mumkin, farq faqat pishirish vaqtida bo'ladi. Cho'chqa go'shti uchun maksimal 30-40 daqiqa, mol go'shti uchun taxminan bir soat davom etadi. Bundan tashqari, kurka yoki tovuq filesi foydalanishingiz mumkin.

Men sizga cho'chqa go'shti haqida aytib beraman va siz o'zingiz uchun tanlaysiz.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti (bel) - 800 gramm,
• qo'ziqorinlar - 800 gramm,
• qattiq pishloq - 300 gramm,
• piyoz - 3-4 dona,
• mayonez - 150 gramm,
• o'simlik yog'i - 2 tuz qoshiq,
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht uchun qo'ziqorinlarni frantsuz tilida qovurishdan boshlang. Agar foydalanayotgan bo'lsangiz O'rmon qo'ziqorinlari xom yoki muzlatilgan, ular avval pishirilishi kerak. Keyin ulardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Champignons pishirishga hojat yo'q. Ularni darhol tilimga kesib oling va qovuring. Asosiysi, qo'ziqorinlardan suyuqlikni bug'lash va uni engil jigarrang qilishdir.

2. Go'sht bo'laklarini bolg'a bilan yaxshilab uring. Keyin tuz va murch seping va mayonez bilan maydalang. Hatto barchasini bir piyola ichiga solib, mayonez va ziravorlar bilan aralashtirib, keyin bir muddat marinadlash uchun qoldiring.

3. Piyozni doira shaklida kesib oling, so'ngra qo'llaringiz bilan halqalarga bo'ling. Piyoz halqalarini moylangan pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring.

4. Piyozning ustiga go'sht bo'laklarini yoyib chiqing. Bu usul, shuningdek, go'shtning piyoz ta'mi bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi, lekin ayni paytda, agar kimdir piyozni iste'mol qilishni yoqtirmasa, uni idishdan osongina olib tashlashi mumkin. Misol uchun, bolalar piyozni juda yaxshi ko'rmaydilar, ularga bu variant yoqadi.

Agar siz barcha mehmonlar piyozni yoqtirishiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni qatlamda go'shtning ustiga qo'ying.

5. Endi go'shtni yoyib chiqing qovurilgan qo'ziqorinlar, va oldindan qo'pol qirg'ichdan o'ralgan pishloq bilan tepaga seping.

Agar go'sht bo'laklaringiz qalin yoki juda katta bo'lsa, birozdan keyin pishloq seping. Go'sht tayyor bo'lishidan taxminan 15 daqiqa oldin.

6. Qo'ziqorinli frantsuz tilidagi go'sht pechda yarim soatdan (tovuq, cho'chqa go'shti) bir soatgacha (mol go'shti) pishiriladi. Har qanday holatda, go'shtning tayyorligini ponksiyon paytida chiqarilgan sharbat rangiga qarab tekshiring. Bu pushti bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, bir bo'lakni biroz kesib, go'shtning ichida pishirilganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Xuddi shu retsept pomidor bilan to'ldirilishi mumkin, ularni go'shtga qo'yish va mayonez bilan yog'lash, shuningdek, kartoshka. Kartoshka qatlami pastki qismga qo'yiladi. Bu holda, kartoshkani go'sht bilan pishirish uchun vaqtlari bo'lishi uchun ingichka bo'laklarga kesib olish yaxshidir. Yoki pishirishdan oldin ozgina qaynatib oling. Bu usul yumshoq va kafolat beradi mazali kartoshka pechda frantsuz tilida go'shtni to'ldirish.

Pishloq, pomidor, kartoshka va qo'ziqorinli frantsuz pechining kurka go'shti

Mukammallikning chegarasi yo'q. Ya'ni, men frantsuz go'shtini bunday retseptlarga bog'lashim mumkin. Agar siz sog'lom, parhezli va juda mazali kurka go'shtini afzal ko'rsangiz, unda ham bor mos retsept frantsuz tilida go'sht.

Turkiya - tovuq ko'kragi kabi quruq bo'lmagan juda mazali go'sht, ammo sabzavot va pishloq bilan pishirilgan ajoyib.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kurka filesi (ko'krak yoki son) - 500 gramm,
• kartoshka - 500 gramm,
• champignons - 300 gramm,
• pomidor - 3 dona,
• pishloq - 200 gramm,
• piyoz - 2 dona,
• mayonez - 150 gramm,
• smetana - 150 gramm,
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Kurka ko'kragini don bo'ylab tilimga kesib oling. Ularni yaxshilab uring, tuz va qalampir seping. Sevimli ziravorlaringiz bilan sepishingiz mumkin. Keyin pishirish idishining yoki pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Idishlarni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang. Bu qaymoqlidan yaxshiroqdir, chunki u juda tez bug'lanib ketmaydi va go'shtni kuyishdan saqlaydi.

2. Piyozni ingichka yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Turkiya go'shti ustiga qo'ying.

3. Mayonez va smetana aralashtiriladi, ta'mga qarab qora murch va ziravorlar qo'shing. Bu bizning go'shtimizni frantsuz tilida tarqatadigan sous bo'ladi.

4. Olingan sousni piyozga sepilgan kurka ustiga yoyib chiqing. Bir tekis qatlamga yoyib, buning uchun maxsus oshpazlik cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin.

5. Xom kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling va keyingi qatlamga yotqiz. Siz kartoshkani pichoq bilan kesishingiz mumkin, lekin menda buning uchun maxsus sabzavotli qirg'ich bor, bu juda nozik va bir xil krujkalar qiladi. Agar sizda ham xuddi shunday bo'lsa, uni ishlatishingizga ishonch hosil qiling.

6. Sosni kartoshka qatlamiga yoyib chiqing. Qovurilgan qo'ziqorinlarni tepaga yoyib chiqing. Bu qo'ziqorinlarni oldindan qaynatishning hojati yo'q, ular uchun qovurish etarli bo'ladi.

8. Kartoshkaning ikkinchi qatlamidan keyin pomidorlarni joylashtiring. Biz ularni kichik qalinlikdagi doiralarga kesib tashladik. Agar pomidor katta bo'lsa, unda doiralarning yarmini hosil qiling. Biz ularni sous bilan ham yoyib chiqdik.

9. Shundan so'ng, frantsuz kurkasini pechga qo'ying. Qalin puffli idishimizni yaxshiroq pishirish uchun qolipni folga bilan yoping. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

10. Taxminan yarim soat o'tgach, folga olib tashlang va idishga maydalangan pishloqning yaxshi qatlamini seping. Pishloq mazali qobiq bilan pishirilishi uchun folgasiz ko'proq pishiring.

11. Kartoshkaning tayyorligi tekshiriladi. Kartoshkani teshib qo'ying, u yumshoq bo'lishi kerak. Kartoshka va kurka go'shti tayyor bo'lganda, ular tayyor bo'ladi. Pishloq sepilgandan so'ng, idishning "pishirishi" uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Bunday ajoyib taomni darhol va issiq iste'mol qilish kerak. Mehmonlarni katta bayramga taklif qilish yaxshidir.

Bizning frantsuz kurka go'shti allaqachon ko'p sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli, garnitür juda mazali va mazali bo'ladi samimiy taom kerak bo'lmaydi. Garchi yangi o'tlar yoki tuzlangan bodring bilan birlashtirish ajoyib bo'ladi.

Piyoz, pomidor va pishloqli frantsuz mol go'shti

Mol go'shti frantsuzcha go'sht uchun mos emas deb o'ylamang. Albatta qiladi. Asosiysi, go'sht juda qattiq yoki tolali bo'lib chiqmasligi uchun mol go'shtining to'g'ri qismini tanlashdir.

Mol go'shti yoki elka pichog'i yaxshi ishlaydi, ular juda yumshoq. Bundan tashqari, frantsuz go'shtini ham qilishingiz mumkin marmar mol go'shti lekin ba'zilar uchun biroz yog'li bo'lishi mumkin. Agar tanlangan bo'laklarning yumshoqligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni oldindan marinadlashingiz mumkin, masalan, xuddi shu mayonezda, lekin ularni bolg'acha bilan urib qo'ying.

Frantsuz go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti (elka, bonfila) - 500 gramm,
• piyoz - 2 dona,
• pishloq - 300 gramm,
• pomidor - 3 dona,
• mayonez - 100 gramm,
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Fransuz tilida go'sht uchun mol go'shti juda yog'li bo'lmaganini tanlash yaxshidir. Bo'laklarni don bo'ylab kesish kerak, bu go'shtga yumshoqlik qo'shadi. Go'shtni yaxshilab urib oling, chayqalishlar uchib ketmasligi uchun uni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.

2. Piyoz va pomidorni ingichka tilimga kesib oling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Buni oldindan qilishingiz mumkin yoki kerakli miqdorni ishlatish uchun uni go'shtga surtishingiz mumkin.

3. Go'shtni pishirish varag'iga, tuz va qalampirga yoyib chiqing. Ziravorlar ta'mi uchun siz to'plamdagi go'shtli ziravorlardan foydalanishingiz yoki koriander, muskat yong'og'i va kekik qo'shishingiz mumkin.

4. Go'shtga mayonezni yupqa qatlam bilan yoyib, piyoz halqalarini teng ravishda yoying.

5. Piyozning ustiga pomidor doiralarini qo'ying va pomidor yonib ketmasligi uchun ularni mayonez bilan ham surting.

6. Ushbu shaklda mol go'shti taxminan 45 daqiqa davomida 200 daraja haroratda, go'sht deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

7. Frantsuzcha kesilgan bo'laklarga maydalangan pishloqni sepib, yana pechga qo'ying. Eritilgan pishloq qizarib ketguncha yana 10 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, idish tayyor, siz stolga o'tirishingiz mumkin.

Yaxshi yon piyola bo'lishi mumkin kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar yoki tuzlangan bodring. Har xil sabzavotli salatlar bilan mazali.

Pechdagi frantsuz go'shti juda ko'p o'zgarishlarda pishiriladi, biz ularning barchasini sanab bo'lmaydi. Asosiy xabar, umid qilamanki, men sizga etkaza oldim - bu juda mazali taom pishloq qobig'i ostida va mayonez bilan piyoz bilan pishirilgan go'shtdan. Eng biri mashhur taomlar bayramlar uchun, shuning uchun uni keyingi tashrifga tayyorlashni unutmang.

Mazali ovqatlaning va zavq bilan pishiring!