Keling, qiyma go'sht haqida gapiraylik. Barcha go'zallik qiyma go'sht Gap shundaki, undan tayyorlangan idishlar go'shtli idishlarga qaraganda tezroq tayyorlanadi, lekin har doim ham emas. Agar siz qiziqarli va g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz ham vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Bugun men sizlar bilan baham ko'raman oddiy retseptlar, bu sizga yoqadi deb umid qilaman va maqolaning oxirida siz bizning buvilarimizdan eng mashhur qiyma go'shtli taomlar haqida ma'lumot topasiz.

Agar muzlatgichda qiyma go'sht va qo'ziqorinlar bo'lsa, unda siz qiyma va qo'ziqorin bilan nima pishirishni o'ylashingiz shart emas, men sizga yordam berishdan va ajoyib retseptlar bilan bo'lishishdan juda xursand bo'laman.

Dietologlarning fikriga ko'ra, eng katta ozuqaviy qiymati, sovutilgan qiyma go'sht bor. Biroq, foydali ma'lumot uchun qisqa videoni tomosha qiling.

Boshlash uchun men sizga tayyorlash uchun juda oddiy, lekin juda mazali va taklif qilaman samimiy taom qiyma go'sht va qo'ziqorinlardan.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli kostryulkalar.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qiyma go'sht - 400 g;

Kartoshka - 600 gr;

Piyoz - 2 dona;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Go'shtli bulon - 1 stakan;

Pomidor sousi - 1 osh qoshiq;

qattiq pishloq - 100 g;

Tuz, qalampir - ta'mga;

Pishirish jarayoni:

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, bir-ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, sarimsoqni press orqali siqib oling, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing, aralashtiring va yarmi pishganicha o'rtacha olovda hamma narsani qovuring.

Keyin chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorinlarni, ikkinchi tozalangan va tug'ralgan piyozni qizdirilgan o'simlik moyi bilan alohida qovurilgan idishga joylashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va har bir narsani qovuring, shuningdek, yarmi pishganicha.

Keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan qiyma go'sht bilan birlashtirib, ularga qo'shing go'shtli bulon Va tomat pastasi, har bir narsani aralashtiring va o'rtacha olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan ta'mga, ta'mga va kerak bo'lganda tuz qo'shing.

Tozalangan kartoshkani tuzli suvda pishganicha qaynatib oling va maydalang.

Keyin pishirish idishini oling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Avval qo'ziqorinli qiyma go'sht (tekislash), keyin kartoshka va shuningdek, ehtiyotkorlik bilan tekislanadi. Har bir narsani maydalangan qattiq pishloq bilan teng ravishda seping.

Panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishiring. Pishloq to'liq eriguncha pishiring va bizning kostryulkalar pushti va yorqin oltin rangga aylanadi.

Kastryulkani oling, uni idishga soling, qismlarga bo'ling, agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang va yaxshi tuyadi.

Keyingi retsept biroz ko'proq vaqtingizni oladi, lekin bunga arziydi. Biz tayyorlagan bulochkalar sizni o'zlari bilan quvontiradi mazali to'ldirish va tiniq qobiq.

Qiyma va qo'ziqorinli bulochkalar.

Tarkibi:

sariyog '- 30 g;

Tuxum sarig'i - 1 dona;

qiyma go'sht - 100 g;

Piyoz - 1 dona;

Tuz, qalampir - ta'mga;

Barcha pishirish jarayoni:

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. 50 ml iliq sutda titroqlarni eritib, 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan sutga tuxum sarig'i, sariyog ', tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring bir hil massa. Keyin pishirilgan xamir bilan birlashtirib, un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va iliq joyda bir soat qoldiring.

Keyin qiymani alohida tovada yarmi pishganicha qovuring, mayda to'g'ralgan qo'ziqorinlarni ham alohida qovuring, to'g'ralgan va tozalangan qo'ziqorinlarni alohida qovuring. piyoz, bir oz oltin jigarrang bo'lgunga qadar va maydalangan va tozalangan sabzini alohida qovuring. Barcha qovurilgan ingredientlarni alohida idishda birlashtiring, silliq bo'lgunga qadar engil urilgan tuxumning yarmini qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Keyin xamirni oling va uni taxminan 0,5 santimetr qalinlikdagi yupqa qatlamga aylantiring, aylanalarni siqib chiqarish uchun stakan yordamida. Keyin biz doiralarning yarmini olamiz va ulardan bir mantardan foydalanamiz plastik shisha Shuningdek, biz markazda doiralarni kesib tashladik.

Biz teshiksiz doiralarni olamiz va ustiga bir choy qoshiq qiyma go'sht qo'yamiz, ustiga har bir doirani teshikli doira bilan yopamiz. Keyin qirralarni qo'llarimiz bilan chimchilab olamiz yoki chekkalarini pastga bosib, vilkalar bilan qilishingiz mumkin.

Biz pishirish tepsisini olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va ustiga bizning tayyorgarliklarimizni joylashtiramiz, ularni kaltaklangan tuxumning qolgan yarmi bilan yog'laymiz va ularni 35-40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Tayyorlangan bulochkalarni chiqarib oling, agar xohlasangiz, o'tlar yoki pishloq bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling. Aperatif shunchaki ajoyib, taomingizdan rohatlaning.

Ha, men allaqachon va'da qilganimdek, men sizlarga qiyma go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ko'proq ajoyib retseptlarni baham ko'raman. Men sizga eng mashhur retseptlarni taqdim etaman.

Mashhur qiyma go'shtli taomlar.

Birinchidan, yangi retseptlarimizga obuna bo'lishdan va ularni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'rishdan oldin biroz tabassum qiling. tarmoqlar.

Qizi: - Oyim bilan tanishing, bu Petya! U biz bilan yashaydi!

Onam, qaramasdan va go'sht maydalagichdan bosh ko'tarmasdan:

Yaxshi qizim! Va keyin Valeradan hech narsa qolmadi.

Keyinroq ko'rishguncha, xayr!

sssaybruk.ru

Qo'ziqorinli qiyma go'sht: eng yaxshi retseptlar va pishirish xususiyatlari

Idishlarni tayyorlashda qo'ziqorinlar ko'pincha klassik qiyma go'shtga qo'shiladi. Bu champignons, porcini qo'ziqorinlari, yangi, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinli qiyma go'sht eng muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyalaridan biridir. U kostryulkalar, makaron soslari, zrazy tayyorlash uchun ishlatiladi va rulon va piroglarga qo'shiladi. Qiyma va qo'ziqorinli lazanya juda mazali bo'lib chiqadi, uning retseptlari butun dunyo oshpazlari tomonidan keng qo'llaniladi. Qiyma va qo'ziqorinlardan foydalanadigan idishlar uchun eng mashhur retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht uchun yagona retsept yo'q. Muayyan taomni tayyorlashda turli xil variantlar qo'llaniladi.

Shu bilan birga, qo'ziqorinli qiyma go'sht olishning uchta asosiy usuli mavjud:

1. Bir xil o'lchamda tug'ralgan qiyma go'sht va qo'ziqorinlar bir skovorodkada birga qovuriladi. Bundan tashqari, siz bu erda piyoz qo'shishingiz mumkin, bu qiyma go'shtni yanada suvli qiladi. Idishdagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha idishni pishiring.
2. Qiyma va tug'ralgan qo'ziqorinlar turli xil idishlarda qovuriladi. Shu bilan birga, siz qiyma go'shtga ham, qo'ziqorinlarga ham piyoz qo'shishingiz mumkin. Pishirish oxirida qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni aralashtiring. Ko'pincha ular ikkala ingredientni ham bog'laydigan pishloq qo'shadilar. Qo'ziqorin va pishloqli qiyma go'sht kostryulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi.
3. Qiyma va qo'ziqorinlarni birgalikda yoki alohida qovurish mumkin, ammo qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan. Bu holda qiyma go'sht bir xil mustahkamlikka ega emas.

Quyida eng ko'p qiziqarli retseptlar qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan idishlarni tayyorlash.

Qiyma va qo'ziqorinli mazali kartoshka güveç

Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kartoshka pyuresi kerak bo'ladi. Shuning uchun kartoshkani qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin ham qaynatish uchun sozlash kerak. Qaynatgandan so'ng, kartoshka 20 daqiqa davomida pishiriladi, keyin siz ularni sariyog '(1 osh qoshiq) va sut (60 ml) qo'shilishi bilan maydalashingiz kerak.

To'ldirish uchun siz birinchi navbatda piyoz va sabzi (2 dona) qovurishingiz kerak. Keyin sabzavotlarga sarimsoq (2 chinnigullar), qo'ziqorin (150 g), qiyma (700 g), tomat pastasi (2 osh qoshiq) va quritilgan timyan (1 choy qoshiq) qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani birga qovuring. Agar kerak bo'lsa, qiyma go'shtga bir qoshiq un qo'shing.

Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalari quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi: idishning pastki qismiga qiyma go'sht, ustiga kartoshka pyuresi, so'ngra pishloq qatlami (120 g). Endi idish 15 daqiqagacha pechga qo'yilishi kerak oltin qobiq.

Qiyma va qo'ziqorinli makaron

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makaron bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan dengiz makaroniga o'xshaydi, lekin hali ham sezilarli farqlarga ega.

Taomni tayyorlash jarayonida qiyma go'sht (0,5 kg) avval qovuriladi, keyin unga qo'ziqorin qo'shiladi. Hammasini 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Qiyma va qo'ziqorin tayyor bo'lgach, suv bilan to'ldirilgan quruq makaron (200 g) qo'shing. Xamirni yopish uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Endi idishdagi makaron doimo va kuchli qaynab ketishi uchun issiqlikni maksimal darajada sozlash kerak. Suv qaynab ketgach, tayyorlangan makaronga bir qoshiq smetana qo'shing va keyin o'tlarni seping.

Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka

Ushbu taomni tayyorlash qiyma go'shtni qovurishdan boshlanadi. Bu erda sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa kartoshka. Qiyma go'shtni (1 kg) sariyog '(50 g) solingan skovorodkaga soling va qovuring. yuqori olov. Boshqa qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i (100 g) va sarimsoq (4 chinnigullar) qo'shing. Keyin qovurilgan qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan panga soling. Bu erda quruq qizil sharobni (500 ml) quying va tomat pastasini (2 osh qoshiq) qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang. kekik qo'shing va dafna yaprog'i.

To'ldirishni idishdan pishirish idishiga o'tkazing va pechga 1 soat davomida qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinli qiyma go'shtning ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan va sarimsoq va kekik bilan aralashtirilgan kartoshkani (4 dona) qo'ying. Idishni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdirilgan, yana 30 daqiqa.

Qo'ziqorinli va qiyma go'shtli kartoshka issiq holda beriladi. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydalangan Parmesan bilan sepish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli lazanya

Ushbu retsept bo'yicha lazanya tayyorlash uchun sizga qiyma go'sht (500 g), qo'ziqorin (250 g), quruq barglar kerak bo'ladi. qattiq navlar bug'doy (9 dona) va bechamel sousi (0,5 l), tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan.

Lazanya quyidagi ketma-ketlikda yig'iladi: avval pomidor sousida qovurilgan qiyma go'sht, keyin quruq choyshablar, mayda tug'ralgan qo'ziqorinli bechamel sousi bilan to'ldirilgan, so'ngra choyshabning yana bir qatlami. Sosdagi qiyma go'sht yana lazanya choyshablari ustiga, keyin choyshab va pishloq ustiga qo'yiladi. 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinli go'sht zrazy

An'anaga ko'ra, zrazy kartoshka pyuresidan tayyorlanadi va xizmat qiladi mustaqil taom sous bilan. Bizning zrazy qiyma go'shtdan tayyorlanadi va ular qo'ziqorinni to'ldirishga ega bo'ladi. Siz ularga xizmat qilishingiz mumkin kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka.

Avval siz zraz uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlar (200 g) pishganicha piyoz bilan qovuriladi. To'ldirish biroz soviganida, qo'shing qaynatilgan tuxum(2 dona), kub shaklida kesilgan.

Qiyma tayyorlash uchun siz sutga (½ osh qoshiq) bir nonni (1 tilim) namlashingiz kerak. Keyin uni siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shing. Xuddi shu idishga 1 tuxumni uring. Qiymani bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Shundan so'ng, undan to'p hosil qiling, so'ng uni kaftingiz bilan tekis tortga tekislang, ichiga qoshiq qo'ying. qo'ziqorinni to'ldirish va kotlet hosil qiladi. Qirralarni yaxshilab yopish kerak, shunda plomba to'liq qoplanadi.

Zrazy qovurilgan o'simlik yog'i har ikki tomondan, so'ngra pechda 20 daqiqa davomida tugating. Pishirishdan oldin, panga bir parcha sariyog 'qo'yish kerak.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli rulo

Ushbu retseptda qiyma go'sht va qo'ziqorinlar alohida pishiriladi, lekin ular to'ldirishda mukammal birlashadi. Rulonning go'sht qismini tayyorlash uchun siz bir idishda birlashishingiz kerak Go'shtli farsh(1 kg), tuxum (3 dona), 100 g pomidor ketchup, piyoz (3 dona), sarimsoq (1 chinnigullar) va bir hovuch tug'ralgan maydanoz. Qiymani 10 dan 30 sm gacha bo'lgan qolipga qo'ying (folgadan qolip yasashingiz mumkin) va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor go'shtni to'ldirishni qolipdan olib tashlang va salqin.

Keyingi to'ldirish uchun qovuring sariyog' tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinlar. Keyin ularni alohida idishga o'tkazing va salqin. Ayni paytda, xamirni to'ldirishni o'rash uchun etarlicha katta hajmda yoyib chiqing. Qatlamni tuxum bilan surting. Qo'ziqorinli to'ldirishni xamir varag'ining o'rtasi bo'ylab, so'ngra go'sht bilan to'ldirishni joylashtiring. Xamirning chetlarini chiziqlar bilan kesib oling va rulonni o'rang, ularni ustiga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlar 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Agar rulonning yuqori qismi belgilangan vaqtdan oldin qizarib ketsa, uni folga bilan yopish kerak bo'ladi.

Qiyma, qo'ziqorin va pishloqli karabuğday güveç

Sog'lom karabuğday pyuresini tayyorlash uchun sizga grechka, qiyma go'sht, qo'ziqorin, piyoz va sabzi, qalampir, pishloq, tuxum va ziravorlar kerak bo'ladi. Avval siz karabuğday (200 g) pishganicha pishirishingiz kerak. Yorma pishirilayotganda, siz bir skovorodkada piyoz va sabzi, boshqasida tug'ralgan qalampir va qo'ziqorinni (200 g) qovurishingiz kerak.

Pishloq va tuxum aralashmasini tayyorlang. Buning uchun tuxumni (3 dona) urib, ularga maydalangan pishloq (200 g) qo'shing. Pishgan grechka ozgina soviganidan so'ng, siz xom grechkani bir piyola ichiga birlashtirishingiz kerak. qiyma tovuq(500 g), grechka, qalampir, piyoz va sabzi bilan qo'ziqorin. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan pishloq va tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Keyin uni pishirish idishiga soling va 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin mog'orni olib tashlang va idishni pishloq (100 g) bilan seping. Qobiq hosil bo'lguncha idishni yana 10 daqiqa pishiring.

fb.ru

Qo'ziqorinli qiyma go'sht - retsept

Qo'ziqorinli qiyma kabi taom alohida idish sifatida tayyorlanishi va non yoki chiplar bilan xizmat qilishi yoki pirog, güveç, lazanya yoki pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. go'sht sousi makaron uchun. Qo'ziqorin bilan qiyma go'shtni qanday tayyorlashni quyida aytib beramiz.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qiyma go'sht uchun retsept

Qo'ziqorin, qiyma go'sht va kartoshka bilan retsept haqida gapirishimiz bilanoq, klassik yodga keladi. Ingliz taomi- cho'pon pirogi.

• kartoshka - 750 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sut - 1/4 chashka;
• qattiq pishloq- 1 osh qoshiq;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qo'ziqorinlar - 230 g;
• qiyma mol go'shti - 500 g;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• mol go'shti bulyoni - 1/2 chashka;
• tuz qalampiri;
• ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• muzlatilgan no'xat - 500 g.

Tozalangan kartoshka va sarimsoqni suv bilan to'kib tashlang va sho'r suvda ildiz tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tayyor kartoshkani sut, sariyog 'va yarim pishloq bilan maydalaymiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni pandan olib tashlang va ularning o'rniga maydalangan mol go'shtini qo'ying. Taxminan 3 daqiqa aralashtirib, maydalangan go'shtni qovuring, so'ng uni bulon bilan to'ldiring, tuz, qalampir, ketchup va qo'ziqorin va no'xat qo'shing. Yana 6 daqiqa qovuring va pishirish idishiga o'tkazing.

Tug'ralgan go'shtni kartoshka qatlami bilan yoping va qolgan pishloq seping. Pirogni 350 daraja haroratda 40 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Kotlet va sabzavotli odatiy gamburgerga alternativa "Sloppy Joe" deb nomlangan original Amerika taomidir. Qalin pomidor sousi qo'ziqorin va tiniq qiyma go'sht bilan, ikkita oltin tilim non orasiga qo'yilgan - bu, albatta, sinab ko'rishga arziydi.

Katta qalin devorli qovurilgan idishni qizdiring va ichiga yog' quying. Taxminan 4-5 daqiqa davomida maydalangan mol go'shtini qovuring. Go'sht pishirilayotganda, qo'ziqorinlarni blender idishiga soling va maydalang. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qo'ziqorin bilan birga alohida qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni go'sht bilan aralashtiring va keyin tomat pastasi, oregano, vino sirkasi, Worcestershire va qo'shing. issiq soslar. Har bir narsani birga 10 daqiqa qaynatib oling va keyin nonga qo'ying.

womanadvice.ru

Tug'ralgan qo'ziqorinni qanday pishirish kerak

Biz qanchalik tez-tez odatiy stolimizni chindan ham g'ayrioddiy, yangi, tayyorlash uchun juda og'ir va sog'lom narsa bilan diversifikatsiya qilishni xohlaymiz? Barcha talablarga javob beradigan retseptni topish oson emas, lekin bugun biz sizga shunday variantni taklif qilamiz: maydalangan qo'ziqorinlarni tayyorlang. Nozik moddaning ta'mini ziravorlar bilan bostirmaslik uchun uni qanday qilish kerak, qo'shimcha ingredientlar sifatida nima ishlatilishi mumkin, nima bilan eng yaxshi xizmat qiladi?

Siz bu haqda va boshqa ko'p narsalarni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Tug'ralgan qo'ziqorinli idishlar

Birinchidan, qiyma qo'ziqorinlarni qaysi idishlarda ishlatishingiz mumkinligini hal qilaylik.

1. Kotletlar, zrazy

Bu aqlga kelgan birinchi narsa va hatto go'shtni iste'mol qiluvchilar ham bu taomni qadrlashlari bejiz emas.

2. Pancakes, ravioli, chuchvara, manti

Lenten yoki vegetarian menyusi uchun qo'ziqorinli qiyma go'sht haqiqiy topilma bo'ladi. Ingredientlarga va ziravorlarga qarab, u qaynatilgan xamir yoki qovurilgan xamir bilan birlashtirilishi mumkin.

Ushbu plomba bilan to'ldirilgan odatiy pomidor, tuxum yoki shirin qalampir stolning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.

4. Sabzavotli issiq ovqatlar

Qovoq, kartoshka, baqlajon - ularni to'ldiring va pishiring.

5. Issiq go'shtli taomlar

Tovuq va go'shtli rulonlarning barcha turlari, to'ldirilgan qovurdoq ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Agar kerak bo'lsa, maydalangan qo'ziqorinlarni sut, tomat pastasi yoki hatto suv va un bilan osongina suyultirib, issiq go'sht va sabzavotli idishlar uchun ajoyib sousni yaratish mumkin.

Keling, pishirishning asosiy retseptlarini ko'rib chiqaylik maydalangan qo'ziqorin, nimani o'zlashtirganimizdan so'ng, biz o'zimiz uchun maqbul ta'mga erishish uchun qo'shimcha ingredientlar bilan osongina o'ynashimiz mumkin.

Oddiy maydalangan qo'ziqorin

Ingredientlar

• Qo'ziqorinlar - 600 g + -
• Piyoz - 1 dona. + -
• O'rtacha sabzi - 1 dona. + -
• Tuz - 2 chimdik + -
• Qora qalampir - pichoq uchida + -
• O'simlik yog'i - pichoq uchida + -
• Muskat yong'og'i - qovurish uchun (2-3 osh qoshiq) + -

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, piyozni tozalang, maydalang va yuboring issiq qovurilgan idish oz miqdorda yog'da qovuring.
2. Sabzini tozalang va maydalang yoki mayda maydalang. Shaffof bo'lganda piyozga qo'shing. Tuz, qalampir va sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Ularni sabzavotli qovurilgan idishga joylashtirishning ikki yo'li mavjud:

- hamma narsani bir vaqtning o'zida qo'ying - ular ko'p suv beradi va qovurmaydi, qovuradi. Bu qovurish kontrendikedir bo'lganlar yoki shunchaki sevadiganlar uchun yaxshi sabzavotli güveç.

- qismlarga bo'lib, asta-sekin yoying. Keyin sharbat bug'lanishiga vaqt topadi, qo'ziqorinlar ko'proq yog' oladi va qizg'ish rang va mos keladigan ta'mga ega bo'ladi.

Shunga ko'ra, qiyma go'shtning ta'mi ham o'zgaradi, shuning uchun biz kerakli narsani tanlaymiz.

1. Biz sabzavotlarni qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idishda ushlab turamiz, keyin biz hamma narsani xona haroratida qopqoq ostida sovutamiz - qo'ziqorinlar qurib qolsa, foyda yo'q va biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz.

Agar siz butunlay bir hil mustahkamlikni istasangiz, ularni bir necha marta aylantiring va agar siz bo'laklarni his qilishni xohlasangiz, bittasi etarli.

Ushbu qiyma go'shtni yuqoridagi barcha taomlar uchun ishlatishingiz mumkin va agar siz undan kotlet tayyorlashga qaror qilsangiz, tuxum va sutga namlangan ozgina non qo'shing. Bu miqdor uchun 1 bo'lak kerak bo'ladi.

Lenten manti yoki uchun plomba sifatida kartoshka zraz hech narsa qo'shmasdan sof shaklda ishlatilishi mumkin.

Tomat pastasi bilan maydalangan qo'ziqorin

1. Bir litr suvni olovga qo'ying, tuz qo'shing, 2-3 dona qalampir, bir juft dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Yarim kilogramm yangi qo'ziqorinlar yuving va butun idishga soling. Yana qaynatib oling va yana 3-4 daqiqa ushlab turing, so'ngra filtrda to'kib tashlang va sovushini kuting.
2. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang va aralashmani issiq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring. Fry, doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa, qalampir va 2 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi. Agar u yaxshi tarqalmasa, uni suv bilan suyultiring (1-2 osh qoshiq) va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Alohida qovurilgan idishda piyozni (1 katta bosh yoki 2 ta kichikroq) va o'rta tug'ralgan sabzi oltin rangga qadar qovuring.
4. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni va qovurishni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, tuzni tatib ko'ring.
5. Siz qiyma go'shtni sezilarli piyoz va sabzi qo'shilishi bilan qoldirishingiz mumkin yoki uni to'liq bir hil holga kelguncha suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalashingiz mumkin - bu sizga bog'liq.

Birinchi holda, u krep yoki uchun ideal plomba bo'ladi go'shtli non. Ikkinchisida, uni oddiygina 1/3 chashka qaynatilgan suv qo'shib, skovorodkada qizdirish yoki tuxum yoki bolgar qalampiriga solib, sousning mustahkamligiga suyultirishingiz mumkin.

Krem bilan maydalangan qo'ziqorin

Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va engil sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• 600 g qo'ziqorinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa ushlab turing. Keyin suvni to'kib tashlang, bulonning ¼ stakanini qoldiring, sovutib oling va kesib oling katta bo'laklarda- bu tarzda qo'ziqorinlar ko'proq ta'mni saqlab qoladi.
• Issiq qovurilgan idishga soling, past yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va bir chetga qo'ying. Alohida-alohida, oltin rangga qadar yarim halqalarga kesilgan 2 ta kichik piyozni qovuring.
• Biz qo'ziqorinni ham, piyozni ham go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, aralashtiramiz va ularni yana panga solamiz.
• Qo'ziqorin bulyoni va ½ stakan qaymoq qo'shing. Aralashmaning qaynashi bilanoq, tuz qo'shing, oq murch qo'shing va muskat yong'og'i. Davom etamiz past issiqlik ortiqcha namlik erkin bug'lanishi uchun qopqoqsiz.
• Agar u ozgina suyuqlik bo'lib tuyulsa, 1-2 choy qoshiq qo'shing. un. Asosiysi, uni juda ko'p qo'ymaslik, shishib ketishini unutmang.

Konsistensiya bizga mos kelishi bilan gazni o'chiring va qiymani xona haroratida sovutib qo'ying.

Pishloq va o'tlar bilan maydalangan qo'ziqorinlar

Qiymaning ta'mi ham juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun biz yarim kilogramm qo'ziqorinni avvalgi retseptda bo'lgani kabi qayta ishlaymiz - uni qaynoq suv bilan pishiramiz, so'ng uni mayda maydalab, qovurilgan go'sht bilan birga qovuramiz. piyoz.

• Blenderda 1/3 dasta ko'katlar (cilantro, arpabodiyon yoki maydanoz) bilan birga maydalang.
• Eng yaxshi qirg'ichdan uchtasi 70-80 gramm har qanday qattiq pishloq, uni qiyma go'sht bilan birlashtiring va hamma narsani aralashtiring.

Biz uni har qanday gazak uchun, shuningdek, issiq ovqatlar uchun to'ldirish sifatida ishlatamiz. sabzavotli idishlar: tarkibidagi pishloq eriydi va bizning kartoshka qayiqlarimiz yoki to'ldirilgan baqlajonlar oltin jigarrang qobiq bilan chiqadi.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht juda xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin har doim juda mazali. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring!

Portalga obuna "Sizning oshpaz"

Yangi materiallarni (xabarlar, maqolalar, bepul ma'lumot mahsulotlari) olish uchun, iltimos, o'zingizni ko'rsating Ism Va elektron pochta

tvoi-povarenok.ru

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Qo'ziqorinli qiyma go'sht - bu oddiy va ajoyib mazali taom bo'lib, u bilan xizmat qilish mumkin. yangi sabzavotlar yoki makaron uchun garnitür sifatida. Va agar qiyma uy qurilishi bo'lsa va qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, natija shunchaki mazali bo'ladi!

INREDIENTLAR

• Qiyma go'sht 500 gramm
• Piyoz 2 dona
• Qo'ziqorinlar 250-300 gramm
• Maydalangan qora qalampir 1 chimdik
• O'simlik yog'i 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Smetana 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik tavsifi:

Pishirish mexanizmi juda oddiy va mehmonlarni yoki uy a'zolarini samimiy va mazali taom bilan xursand qilishni xohlaydigan yangi uy bekalari uchun javob beradi. Qo'ziqorinli qiyma qanday tayyorlanadi: 1. Ikkita katta piyozni yarim halqa qilib to'g'rang. O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. 2. Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi qiyma, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq - umuman, har qanday, uni qovurilgan idishga soling, ozgina qora murch seping va 5 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib qovuring. 3. Suvga oldindan namlangan va quritilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring, qovurish uchun yog' qo'shing va har 2 - 3 daqiqada aralashtiring. Qiyma bilan o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanish yaxshidir - asal qo'ziqorinlari, boletus, chanterelles, Polsha qo'ziqorinlari. Ularning rang sxemasi asosiy tarkibiy qism bilan mukammal uyg'un bo'ladi va ta'm sifatlari eng yaxshi shaklda o'zini ko'rsatadi. Qiyma tovuq bilan - champignons. 4. 10 daqiqa qovurishdan keyin, agar xohlasangiz, massaga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin - qo'ziqorinli qiyma go'sht yanada yumshoq bo'ladi. Agar siz qiyma tovuqni ishlatsangiz, u og'zingizda eriydi. 15 daqiqa davomida yoki namlik deyarli to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Qo'ziqorinli qiyma go'sht juda boy ta'mga ega, shuning uchun unga xizmat qilish yaxshidir yog'siz makaron, tuzsiz pishirilgan. Bundan tashqari, qo'ziqorinli qiyma go'sht pirog yoki rulo uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Biroq, u mustaqil taom sifatida yaxshi ketadi, ustiga pomidor va bir guruh ko'katlar. Umuman olganda, tajriba - va biror narsa albatta ishlaydi! ;)

Idishlarni tayyorlashda qo'ziqorinlar ko'pincha klassik qiyma go'shtga qo'shiladi. Bu champignons, porcini qo'ziqorinlari, yangi, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinli qiyma go'sht eng muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyalaridan biridir. U güveç, zrazy tayyorlash uchun ishlatiladi va rulon va piroglarga qo'shiladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin bilan juda mazali bo'lib chiqadi, ularning retseptlari butun dunyo oshpazlari tomonidan keng qo'llaniladi. Qiyma va qo'ziqorinlardan foydalanadigan idishlar uchun eng mashhur retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht: retsept

Qo'ziqorinli qiyma go'sht uchun yagona retsept yo'q. Muayyan taomni tayyorlashda turli xil variantlar qo'llaniladi.

Shu bilan birga, qo'ziqorinli qiyma go'sht olishning uchta asosiy usuli mavjud:

1. Bir xil o'lchamda tug'ralgan qiyma go'sht va qo'ziqorinlar bir skovorodkada birga qovuriladi. Bundan tashqari, siz bu erda piyoz qo'shishingiz mumkin, bu qiyma go'shtni yanada suvli qiladi. Idishdagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha idishni pishiring.
2. Qiyma va tug'ralgan qo'ziqorinlar turli xil idishlarda qovuriladi. Shu bilan birga, siz qiyma go'shtga ham, qo'ziqorinlarga ham piyoz qo'shishingiz mumkin. Pishirish oxirida qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni aralashtiring. Ko'pincha ular ikkala ingredientni ham bog'laydigan pishloq qo'shadilar. Qo'ziqorin va pishloqli qiyma go'sht kostryulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi.
3. Qiyma va qo'ziqorinlarni birgalikda yoki alohida qovurish mumkin, ammo qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan. Bu holda qiyma go'sht bir xil mustahkamlikka ega emas.

Quyida qiyma go'sht va qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud.

Mazali va qo'ziqorin

Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kartoshka pyuresi kerak bo'ladi. Shuning uchun kartoshkani qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin ham qaynatish uchun sozlash kerak. Qaynatgandan so'ng, kartoshka 20 daqiqa davomida pishiriladi, keyin siz ularni sariyog '(1 osh qoshiq) va sut (60 ml) qo'shilishi bilan maydalashingiz kerak.

To'ldirish uchun siz birinchi navbatda piyoz va sabzi (2 dona) qovurishingiz kerak. Keyin sabzavotlarga sarimsoq (2 chinnigullar), qo'ziqorin (150 g), qiyma (700 g), tomat pastasi (2 osh qoshiq) va quritilgan timyan (1 choy qoshiq) qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani birga qovuring. Agar kerak bo'lsa, qiyma go'shtga bir qoshiq un qo'shing.

Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalari quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi: idishning pastki qismiga qiyma go'sht, ustiga kartoshka pyuresi, so'ngra pishloq qatlami (120 g). Endi idish oltin qobiq paydo bo'lguncha 15 daqiqa davomida pechga qo'yilishi kerak.

Qiyma va qo'ziqorinli makaron

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makaron bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan dengiz makaroniga o'xshaydi, lekin hali ham sezilarli farqlarga ega.

Taomni tayyorlash jarayonida qiyma go'sht (0,5 kg) avval qovuriladi, keyin unga qo'ziqorin qo'shiladi. Hammasini 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Qiyma va qo'ziqorin tayyor bo'lgach, suv bilan to'ldirilgan quruq makaron (200 g) qo'shing. Xamirni yopish uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Endi idishdagi makaron doimo va kuchli qaynab ketishi uchun issiqlikni maksimal darajada sozlash kerak. Suv qaynab ketgach, tayyorlangan makaronga bir qoshiq smetana qo'shing va keyin o'tlarni seping.

Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka

Ushbu taomni tayyorlash qiyma go'shtni qovurishdan boshlanadi. Bu erda sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa kartoshka. Qiyma go'shtni (1 kg) sariyog '(50 g) bilan qovurilgan idishga joylashtiring va uni yuqori olovda qovuring. Boshqa qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i (100 g) va sarimsoq (4 chinnigullar) qo'shing. Keyin qovurilgan qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan panga soling. Bu erda quruq qizil sharobni (500 ml) quying va tomat pastasini (2 osh qoshiq) qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang. Kekik va dafna yaprog'i qo'shing.

To'ldirishni idishdan pishirish idishiga o'tkazing va pechga 1 soat davomida qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinli qiyma go'shtning ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan va sarimsoq va kekik bilan aralashtirilgan kartoshkani (4 dona) qo'ying. Idishni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdirilgan, yana 30 daqiqa.

Qo'ziqorinli va qiyma go'shtli kartoshka issiq holda beriladi. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydalangan Parmesan bilan sepish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorin va qiyma go'shtli lazanya

Ushbu retsept bo'yicha lazanya tayyorlash uchun sizga qiyma go'sht (500 g), qo'ziqorin (250 g), quruq bug'doy barglari (9 dona) va tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan bechamel sousi (0,5 l) kerak bo'ladi.

Lazanya quyidagi ketma-ketlikda yig'iladi: avval pomidor sousida qovurilgan qiyma go'sht, keyin quruq choyshablar, mayda tug'ralgan qo'ziqorinli bechamel sousi bilan to'ldirilgan, so'ngra choyshabning yana bir qatlami. Sosdagi maydalangan go'sht yana tepaga, keyin barglar va pishloq qo'yiladi. 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring.

qo'ziqorin bilan

An'anaga ko'ra, zrazy kartoshka pyuresidan tayyorlanadi va sous bilan alohida taom sifatida xizmat qiladi. Bizning zrazy qiyma go'shtdan tayyorlanadi va ular qo'ziqorinni to'ldirishga ega bo'ladi. Siz ularga kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Avval siz zraz uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlar (200 g) pishganicha piyoz bilan qovuriladi. To'ldirish biroz soviganida, qaynatilgan tuxum qo'shing (2 dona), kub shaklida kesing.

Qiyma tayyorlash uchun siz sutga (½ osh qoshiq) bir nonni (1 tilim) namlashingiz kerak. Keyin uni siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shing. Xuddi shu idishga 1 tuxumni uring. Qiymani bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Shundan so'ng, undan to'p hosil qiling, so'ng uni kaftingiz bilan tekis tortga tekislang, ichiga bir qoshiq qo'ziqorin to'plami soling va kotlet hosil qiling. Qirralarni yaxshilab yopish kerak, shunda plomba to'liq qoplanadi.

Zrazy ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi va keyin pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirishdan oldin, panga bir parcha sariyog 'qo'yish kerak.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli rulo

Ushbu retseptda qiyma go'sht va qo'ziqorinlar alohida pishiriladi, lekin ular to'ldirishda mukammal birlashadi. Rulonning go'sht qismini tayyorlash uchun siz maydalangan mol go'shti (1 kg), tuxum (3 dona), 100 g pomidor ketchup, piyoz (3 dona), sarimsoq (1 dona) va bir hovuch tug'ralgan go'shtni birlashtirishingiz kerak. bir idishda maydanoz. Qiymani 10 dan 30 sm gacha bo'lgan qolipga qo'ying (folgadan qolip yasashingiz mumkin) va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor go'shtni to'ldirishni qolipdan olib tashlang va salqin.

Keyingi to'lg'azish uchun qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan pishganicha qovuring. Keyin ularni alohida idishga o'tkazing va salqin. Ayni paytda, xamirni to'ldirishni o'rash uchun etarlicha katta hajmda yoyib chiqing. Qatlamni tuxum bilan surting. Xamirni varaqning o'rtasiga, so'ngra go'shtga qo'ying. Xamirning chetlarini chiziqlar bilan kesib oling va rulonni o'rang, ularni ustiga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlar 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Agar rulonning yuqori qismi belgilangan vaqtdan oldin qizarib ketsa, uni folga bilan yopish kerak bo'ladi.

Qiyma, qo'ziqorin va pishloqli karabuğday güveç

Sog'lom karabuğday pyuresini tayyorlash uchun sizga grechka, qiyma go'sht, qo'ziqorin, piyoz va sabzi, qalampir, pishloq, tuxum va ziravorlar kerak bo'ladi. Avval siz karabuğday (200 g) pishganicha pishirishingiz kerak. Yorma pishirilayotganda, siz bir skovorodkada piyoz va sabzi, boshqasida tug'ralgan qalampir va qo'ziqorinni (200 g) qovurishingiz kerak.

Pishloq va tuxum aralashmasini tayyorlang. Buning uchun tuxumni (3 dona) urib, ularga maydalangan pishloq (200 g) qo'shing. Pishgan grechka ozgina soviganidan so'ng, siz xom (500 g), grechka, qo'ziqorinni qalampir, piyoz va sabzi bilan bir idishda birlashtirishingiz kerak. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan pishloq va tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Keyin uni pishirish idishiga soling va 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin mog'orni olib tashlang va idishni pishloq (100 g) bilan seping. Qobiq hosil bo'lguncha idishni yana 10 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinlarni qiyma go'sht bilan pishirish juda oddiy. Bu oson ekanligini kam odam biladi klassik qiyma go'sht Siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz va shu bilan uning ta'mini tubdan o'zgartirishingiz mumkin. Ham shampignonlar, ham porcini qo'ziqorinlari har qanday shaklda mos keladi: quritilganidan muzlatilgangacha.

Qo'ziqorin bilan qiyma go'shtning ta'mi kombinatsiyasi juda nozik va yoqimli. Ushbu ingredientlardan foydalanib, kostryulka va makaron sousini ham tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar o'zlarining xushbo'y hidi bilan go'shtga singib ketadi va idish yangi ranglar bilan porlaydi. Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar esa qiyma go'shtga turli xil qo'ziqorin turlarini qo'shishlari mumkin, bu esa ta'mini umuman buzmaydi, aksincha, uni yanada qiziqarli qiladi.

Qiyma bilan qo'ziqorinli idishlarning ijobiy va salbiy tomonlari

Qo'ziqorinli qiyma go'shtning afzalliklari:

• bunday idishlar oqsilning ajoyib manbaidir;
• go'sht to'yinganlikni beradi va qo'ziqorinlar metabolizmni yaxshilaydi;
• ularning tarkibidagi qo'ziqorinlar ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi: B vitaminlari va D vitamini. Siz nafaqat mazali ovqatlanasiz, balki immunitetingizni mustahkamlaysiz;
• qo'ziqorinlar go'shtni noziklik va lazzat bilan mukofotlaydi;
• Bunday idishlar ikkalasiga ham mos keladi kundalik stol, va bayram uchun.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtning kamchiliklari:

• oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir;
• 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi, chunki bolaning tanasida qayta ishlash uchun zarur bo'lgan fermentlar etarli emas;
• hazm qilish qiyin.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtli idishlar haftada bir martadan ko'p bo'lmagan menyuingizga kiritilishi kerak.

Qanday qo'ziqorinlar va qanday qiyma go'shtni birlashtirish kerak

Qo'ziqorinlar har doim go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin ba'zi kombinatsiyalar eng ko'p qozongan deb hisoblanadi. Masalan, yovvoyi hayvonlar va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi o'rmon qo'ziqorinlari. Champignons mol go'shtini "sevadi", dana go'shti esa porcini qo'ziqorinlari bilan yanada mazali bo'ladi. Cho'chqa go'shti asal qo'ziqorin sousi bilan eng mazali bo'ladi va agar siz unga chanterelles qo'shsangiz, dana yangi ranglar bilan porlaydi.

Mazali retsept: asal qo'ziqorin sousi bilan yovvoyi cho'chqa

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 150 g;
• o'rtacha yog'li krem ​​- 140 ml;
• bedana tuxumi - 1 dona;
• oq non - 30 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• asal qo'ziqorinlari - 100 g;
• zaytun moyi (kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq;
• ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht maydalagich orqali piyoz va sarimsoq bilan go'shtni aylantiring.
2. Olingan massaga ilgari qaymoqqa namlangan tuxum va non qo'shing.
3. O'zingizning xohishingiz bilan qiyma go'shtni qalampir va tuzlang.
4. Kotletlarni shakllantiring va qovuring.
5. Kotletlarni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechga keltiring, ularni 10 daqiqaga qoldiring.
6. Kotletlar pechda qaynayotganda, piyozni maydalab, asal qo'ziqorinlari bilan qovuring.
7. Krem qo'shing va sous hosil qilish uchun qaynatib oling.
8. Olingan sousni to'kib tashlangandan so'ng, kotletlarga garnitür bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinlarni maydalangan go'sht bilan tayyorlash usullari

Qo'ziqorinlarni qiyma go'sht bilan pishirish uchun retseptlar xilma-xildir. Ammo ularni tayyorlashning bir necha eng mashhur usullari mavjud. Masalan:

• Qo'ziqorinlarni iloji boricha maydalang. Olingan massani tanlangan go'sht bilan birga bir skovorodkada piyoz qo'shilishi bilan qovuring, ular qiyma go'shtga shirali va lazzat qo'shadi.
• Qo'ziqorinlarning mayda tug'ralgan qismini piyoz qo'shilishi bilan o'rta olovda qovuring. Tanlangan go'shtni piyoz qo'shilishi bilan boshqa qovurilgan idishda qovuring. Shundan so'ng, ikkala qismni aralashtiring va yana ikki daqiqa qovuring. Ba'zi oshpazlar, ayniqsa, kostryulkalar tayyorlashda ikkita ingredientni bir-biriga bog'lash uchun bu aralashmaga pishloq qo'shadilar.
• Bundan tashqari, qiyma go'sht va qo'ziqorin aralashmasini qovurish bilan bir xil tarzda qovurish, pishirish va qaynatish mumkin.

Pechkada qo'ziqorinli qiyma go'sht

Pechni qo'ziqorinli qiyma go'shtni tayyorlashda yordamchi sifatida ko'rib chiqsak, shubhasiz afzallik yorqin va boy ekanligini aytishimiz mumkin. qo'ziqorin ta'mi qovurayotganda. Pechkadan foydalanilganda, pishirish oxirida qiyma go'shtli qo'ziqorinlar, qoida tariqasida, qo'shimcha soslar yoki qo'shimchalarni talab qilmaydi. Qovurilganda qiyma go'shtning ta'mi suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, ammo taom juda yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, chunki pishirish jarayoni foydalanishni talab qiladi. katta miqdor yog'lar

Bundan tashqari, pechda maydalangan qo'ziqorinlarni qaynatishingiz mumkin. Bu qovurilganidan ko'ra shiraliroq bo'ladi. Siz sayoz yoki chuqur qovurilgan idish, panjara panasi yoki hatto chuqur fritözdan ham foydalanishingiz mumkin.

Pechkada qo'ziqorinli qiyma go'shtni pishirish davomiyligi 15-25 daqiqada o'zgarib turadi va har doim ingredientlarni alohida yoki qo'shma qovurishni o'z ichiga oladi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli qiyma go'sht

Qo'ziqorinli qiyma go'shtni tayyorlashda multivarkdan foydalanganda, ta'mi kamroq boy, ammo nozikroq va eng muhimi sog'lom bo'ladi. Qo'ziqorin ham, go'sht ham sekin pishirgichda pishirilganda juda ko'p ozuqa moddalarini saqlaydi.

Ko'p pishirgichdan foydalanganda qiyma go'sht va qo'ziqorinli idishlarni pishirish pechkada yoki pechda pishirishga qaraganda ancha kam vaqt talab etadi. Taom yanada suvli bo'lib chiqadi va go'sht qo'ziqorin aromati bilan to'ldirilgan. Sekin pishirgichda pishirish vaqti 30 daqiqa yoki undan ko'proq.

Bundan tashqari, qovurish uchun sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Pechkadan farq kamroq yog'dan foydalanish, shuningdek, faqat ingredientlarni birga qovurish bo'ladi.

Tandirda qo'ziqorinli qiyma go'sht

Pechda pishirish, ehtimol, eng ko'p foydali tarzda qiyma go'sht bilan qo'ziqorinlarni pishirish. Pechdan foydalanib, siz ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolishingiz mumkin.

Tandirda qo'ziqorin bilan qiyma go'shtni tayyorlash usullarini ko'rib chiqayotganda, siz bir nechta variantlarni sanab o'tishingiz mumkin. Siz saqlaydigan folga foydalanishingiz mumkin tabiiy sharbatlar mahsulotlar. Shuningdek ajoyib variant, pishirish varag'iga qo'shimcha ravishda, yeng bo'ladi. Unda go'sht va qo'ziqorinlar o'z sharbatida pishiriladi va bir-biridan ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlarni tayyorlash

Har qanday taomni tayyorlashdan oldin, har bir ingredientni diqqat bilan tayyorlashingiz kerak.

• Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni suv yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan xona haroratida muzdan tushiring.
• Go'shtni kesishda undan mavjud plyonkalar, tendonlar yoki izlarni olib tashlang. Barcha suyak massasini olib tashlang.
• Agar go'sht juda yog'li bo'lsa, yog'ning ko'p qismini kesib oling va qovurishga tayyor bo'lgunga qadar uni chetga qo'ying.
• Go'shtni don bo'ylab kesish kerak.
• Bir nechta piyoz bilan maydalangan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Siz namlangan non yoki sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Taomga qarab, go'shtni bir yoki ikki marta o'tkazib yuboring.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash haqida gap ketganda, bir nechta qoidalar ham mavjud.

• Agar qo'ziqorinlar endigina yig'ilgan bo'lsa, siz ularni turlari bo'yicha saralashingiz va keyin ularni qoldiqlardan tozalashingiz kerak.
• Agar siz qo'ziqorinlarni qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni ho'llamaslik yaxshiroqdir.
• G'alati yoki iflos ko'rinadigan joylarni kesib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni iloji boricha mayda maydalang.
• Siz qo'ziqorinlarni go'sht bilan birga o'tkazib yuborishingiz mumkin yoki ularni allaqachon qo'shishingiz mumkin tayyor qiyma go'sht sizning ixtiyoringiz bilan.

Qo'ziqorin bilan mazali qiyma go'shtli taomlarni tayyorlash uchun fokuslar

• Qo'ziqorinlar yangi, muzlatilgan yoki quritilgan bo'lishi mumkin.
• Qo'ziqorinlar qanchalik kichik bo'lsa, ularni hazm qilish osonroq bo'ladi.
• Go'shtni tanlayotganda, dana yoki parranda go'shtiga ustunlik bering - u yanada yumshoqroq va taomingizga yumshoqlik qo'shadi.
• Bir necha turdagi go'sht va bir nechta qo'ziqorin turlarini birlashtiring va taom sizning mehmonlaringizni shubhasiz quvontiradigan o'ziga xos ta'm beradi.
• Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing. Bu unga shiralilikni beradi.
• Qiyma go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazilsa, yanada yumshoq bo'ladi.
• Qo'ziqorin bilan maydalangan go'shtga xizmat qiling katta miqdor ko'katlar, oson hazm qilish uchun.
• Agar idish ruxsat etsa, qiyma go'sht va qo'ziqorinlarni bir-biriga bog'lash uchun pishloq qo'shing.

Biz qanchalik tez-tez odatiy stolimizni chindan ham g'ayrioddiy, yangi, tayyorlash uchun juda og'ir va sog'lom narsa bilan diversifikatsiya qilishni xohlaymiz? Barcha talablarga javob beradigan retseptni topish oson emas, lekin bugun biz sizga shunday variantni taklif qilamiz: maydalangan qo'ziqorinlarni tayyorlang. Nozik moddaning ta'mini ziravorlar bilan bostirmaslik uchun uni qanday qilish kerak, qo'shimcha ingredientlar sifatida nima ishlatilishi mumkin, nima bilan eng yaxshi xizmat qiladi?

Siz bu haqda va boshqa ko'p narsalarni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Tug'ralgan qo'ziqorinli idishlar

Birinchidan, qiyma qo'ziqorinlarni qaysi idishlarda ishlatishingiz mumkinligini hal qilaylik.

1. Kotletlar, zrazy

Bu aqlga kelgan birinchi narsa va hatto go'shtni iste'mol qiluvchilar ham bu taomni qadrlashlari bejiz emas.

2. Pancakes, ravioli, chuchvara, manti

Lenten yoki vegetarian menyusi uchun qo'ziqorinli qiyma go'sht haqiqiy topilma bo'ladi. Ingredientlarga va ziravorlarga qarab, u qaynatilgan xamir yoki qovurilgan xamir bilan birlashtirilishi mumkin.

3. Aperatiflar

Ushbu plomba bilan to'ldirilgan odatiy pomidor, tuxum yoki shirin qalampir stolning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.

4. Sabzavotli issiq ovqatlar

Qovoq, kartoshka, baqlajon - ularni to'ldiring va pishiring.

5. Issiq go'shtli taomlar

Tovuq va go'shtli rulonlarning barcha turlari, to'ldirilgan qovurdoq ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Agar kerak bo'lsa, maydalangan qo'ziqorinlarni sut, tomat pastasi yoki hatto suv va un bilan osongina suyultirib, issiq go'sht va sabzavotli idishlar uchun ajoyib sousni yaratish mumkin.

Keling, maydalangan qo'ziqorinlarni tayyorlashning asosiy retseptlarini ko'rib chiqaylik.Ularni o'zlashtirib, biz o'zimiz uchun optimal ta'mga erishish uchun qo'shimcha ingredientlar bilan osongina o'ynashimiz mumkin.

Oddiy maydalangan qo'ziqorin

Ingredientlar

• - 600 gr + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 2 chimdim + -
• - pichoqning uchida + -
• - pichoqning uchida + -
• Muskat yong'og'i - qovurish uchun (2-3 osh qoshiq) + -

Tayyorgarlik

Minimal ingredientlardan iborat taom: uni tez va oson tayyorlash.

1. Birinchidan, piyozni tozalang, maydalang va oz miqdorda yog'da qovurish uchun issiq qovurilgan idishga yuboring.
2. Sabzini tozalang va maydalang yoki mayda maydalang. Shaffof bo'lganda piyozga qo'shing. Tuz, qalampir va sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Ularni sabzavotli qovurilgan idishga joylashtirishning ikki yo'li mavjud:

- hamma narsani bir vaqtning o'zida qo'ying - ular ko'p suv beradi va qovurmaydi, qovuradi. Bu qovurish kontrendikedir bo'lganlar yoki shunchaki pishirilgan sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi.

- qismlarga bo'lib, asta-sekin yoying. Keyin sharbat bug'lanishiga vaqt topadi, qo'ziqorinlar ko'proq yog' oladi va qizg'ish rang va mos keladigan ta'mga ega bo'ladi.

Shunga ko'ra, qiyma go'shtning ta'mi ham o'zgaradi, shuning uchun biz kerakli narsani tanlaymiz.

1. Biz sabzavotlarni qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idishda ushlab turamiz, keyin biz hamma narsani xona haroratida qopqoq ostida sovutamiz - qo'ziqorinlar qurib qolsa, foyda yo'q va biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz.

Agar siz butunlay bir hil mustahkamlikni istasangiz, ularni bir necha marta aylantiring va agar siz bo'laklarni his qilishni xohlasangiz, bittasi etarli.

Ushbu qiyma go'shtni yuqoridagi barcha taomlar uchun ishlatishingiz mumkin va agar siz undan kotlet tayyorlashga qaror qilsangiz, tuxum va sutga namlangan ozgina non qo'shing. Bu miqdor uchun 1 bo'lak kerak bo'ladi.

Yog'siz manti yoki kartoshka zrazaslari uchun plomba sifatida siz uni hech narsa qo'shmasdan sof shaklda ishlatishingiz mumkin.

1. Bir litr suvni olovga qo'ying, tuz qo'shing, 2-3 dona qalampir, bir juft dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Biz yarim kilogramm yangi qo'ziqorinni yuvamiz va ularni butunlay yirtqichlardan qo'yamiz. Yana qaynatib oling va yana 3-4 daqiqa ushlab turing, so'ngra filtrda to'kib tashlang va sovushini kuting.
2. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang va aralashmani issiq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring. Fry, doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa, qalampir va 2 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi. Agar u yaxshi tarqalmasa, uni suv bilan suyultiring (1-2 osh qoshiq) va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Alohida qovurilgan idishda piyozni (1 katta bosh yoki 2 ta kichikroq) va o'rta tug'ralgan sabzi oltin rangga qadar qovuring.
4. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni va qovurishni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, tuzni tatib ko'ring.
5. Siz qiyma go'shtni sezilarli piyoz va sabzi qo'shilishi bilan qoldirishingiz mumkin yoki uni to'liq bir hil holga kelguncha suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalashingiz mumkin - bu sizga bog'liq.

Birinchi holda, bu krep yoki go'shtli rulolar uchun ideal plomba bo'ladi. Ikkinchisida, uni oddiygina 1/3 chashka qaynatilgan suv qo'shib, skovorodkada qizdirish yoki tuxum yoki bolgar qalampiriga solib, sousning mustahkamligiga suyultirishingiz mumkin.

Krem bilan maydalangan qo'ziqorin

Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va engil sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

• 600 g qo'ziqorinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa ushlab turing. Keyin suvni to'kib tashlang, bulonning ¼ stakanini qoldiring, ularni sovutib oling va ularni katta bo'laklarga bo'ling - bu tarzda qo'ziqorinlar ko'proq ta'mni saqlab qoladi.
• Issiq qovurilgan idishga soling, past yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va bir chetga qo'ying. Alohida-alohida, oltin rangga qadar yarim halqalarga kesilgan 2 ta kichik piyozni qovuring.
• Biz qo'ziqorinni ham, piyozni ham go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, aralashtiramiz va ularni yana panga solamiz.
• Qo'ziqorin bulyoni va ½ stakan qaymoq qo'shing. Aralashmaning qaynashi bilanoq tuz, oq qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Qopqoqsiz past haroratda saqlang, shunda ortiqcha namlik erkin bug'lanadi.
• Agar u ozgina suyuqlik bo'lib tuyulsa, 1-2 choy qoshiq qo'shing. un. Asosiysi, uni juda ko'p qo'ymaslik, shishib ketishini unutmang.

Konsistensiya bizga mos kelishi bilan gazni o'chiring va qiymani xona haroratida sovutib qo'ying.

Pishloq va o'tlar bilan maydalangan qo'ziqorinlar

Qiymaning ta'mi ham juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun biz yarim kilogramm qo'ziqorinni avvalgi retseptda bo'lgani kabi qayta ishlaymiz - uni qaynoq suv bilan pishiramiz, so'ng uni mayda maydalab, qovurilgan go'sht bilan birga qovuramiz. piyoz.

• Blenderda 1/3 dasta ko'katlar (cilantro, arpabodiyon yoki maydanoz) bilan birga maydalang.
• Eng yaxshi qirg'ichdan uchtasi 70-80 gramm har qanday qattiq pishloq, uni qiyma go'sht bilan birlashtiring va hamma narsani aralashtiring.

Biz uni har qanday gazak uchun, shuningdek, issiq sabzavotli idishlar uchun to'ldirish sifatida ishlatamiz: kompozitsiyadagi pishloq eriydi va bizning kartoshka qayiqlarimiz yoki to'ldirilgan baqlajonlar oltin jigarrang qobiqqa aylanadi.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht juda xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin har doim juda mazali. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring!

Qo'ziqorinli qiyma go'sht kabi idish alohida idish sifatida tayyorlanishi va non bilan xizmat qilishi yoki pirog, güveç yoki makaron uchun go'sht sousi uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorin bilan qiyma go'shtni qanday tayyorlashni quyida aytib beramiz.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qiyma go'sht uchun retsept

Qo'ziqorin, qiyma va kartoshka bilan retsept haqida o'ylaganingizda, klassik ingliz taomlari - bu cho'pon pirogi.

Tarkibi:

• kartoshka - 750 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sut - 1/4 chashka;
• qattiq pishloq - 1 osh qoshiq;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qo'ziqorinlar - 230 g;
• qiyma mol go'shti - 500 g;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• mol go'shti bulyoni - 1/2 chashka;
• tuz qalampiri;
• ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• muzlatilgan no'xat - 500 g.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshka va sarimsoqni suv bilan to'kib tashlang va sho'r suvda ildiz tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tayyor kartoshkani sut, sariyog 'va yarim pishloq bilan maydalaymiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni pandan olib tashlang va ularning o'rniga maydalangan mol go'shtini qo'ying. Taxminan 3 daqiqa aralashtirib, maydalangan go'shtni qovuring, so'ng uni bulon bilan to'ldiring, tuz, qalampir, ketchup va qo'ziqorin va no'xat qo'shing. Yana 6 daqiqa qovuring va pishirish idishiga o'tkazing.

Tug'ralgan go'shtni kartoshka qatlami bilan yoping va qolgan pishloq seping. Pirogni 350 daraja haroratda 40 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Qo'ziqorinli qiyma go'sht

Kotlet va sabzavotli odatiy gamburgerga alternativa "Sloppy Joe" deb nomlangan original Amerika taomidir. Ikki tilla tilla non orasiga qo'yilgan qo'ziqorin va tiniq qiyma go'shtli qalin pomidor sousi - bu albatta sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Katta qalin devorli qovurilgan idishni qizdiring va ichiga yog' quying. Taxminan 4-5 daqiqa davomida maydalangan mol go'shtini qovuring. Go'sht pishirilayotganda, qo'ziqorinlarni blender idishiga soling va maydalang. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qo'ziqorin bilan birga alohida qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni go'sht bilan aralashtiring va keyin tomat pastasi, oregano, sharob sirkasi, Worcestershire va issiq soslar qo'shing. Har bir narsani birga 10 daqiqa qaynatib oling va keyin nonga qo'ying.