Запашна, ситна і нескінченно смачна курка сметанному соусіна сковороді - прекрасне доповнення до різних гарнірів. Така ніжна та поживна страва добре підходить до відвареного рису, булгуру, гречці, сочевиці, картоплі у варіативних інтерпретаціях та макаронним виробам. Вирішивши приготувати такі ласощі, ви гарантовано не помилитеся! При цьому багато часу на приготування у вас не піде, а рецепт на 100% не викликає труднощів. Адже пропонується використовувати найзвичніші доступні інгредієнти, які ви в будь-який день можете піти та купити у найближчому магазині.

Час приготування – 30 хвилин.Кількість порцій – 3.

інгредієнти

Для приготування цього простого, соковитого, ніжного, неймовірно смачного і при цьому ситної стравинам знадобляться такі складові:

• сметана – 100 г;
• куряче філе – 500 г;
• кріп – 3 гілочки;
• цибулина – 1 головка;
• рослинна олія– для смаження;
• сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати смачну курку в сметанному соусі на сковороді?

Приготувати на сковороді найсмачнішу і неймовірно апетитну курочку в сметанній заправці простіше простого. З цим впорається навіть кулінар-початківець.

1. Насамперед потрібно підготувати всі ті продукти, які вам знадобляться в процесі готування.

1. Куряче філе необхідно помити. М'ясо рекомендується обсушити, після чого його потрібно порізати на шматочки маленького розміру.

1. Потім треба зайнятися цибулею. Її слід очистити від лушпиння. Плід найкраще сполоснути водою і нарізати тонкими та рівними півкільцями.

1. Трохи олії треба влити на сковороду. Його слід розігріти, після чого в розжарену масу слід викласти шматочки курячого м'яса. Філе слід обсмажувати доти, доки воно як би не «запечатається» апетитною золотистою скоринкою.

1. Потім до сковороди слід відправити попередньо створену цибульну нарізку. Продукти треба трохи обсмажити разом.

1. Потім у суміш із курячого філеі цибульної нарізки потрібно викласти сметану (найкраще вибирати кисломолочний продуктз невисокими показниками жирності, тоді страва вийде ніжнішою і соковитішою). Кріп треба вимити, обсушити і дрібно подрібнити ножем. Зелень теж вирушає у загальну масу. Розбавити склад потрібно чистою кип'яченою водою. Достатнім виявиться лише 200 мл, але враховуйте, що рідина має бути гарячою. Масу потрібно ґрунтовно перемішати, щоб сметана поступово розійшлася. Гасити суміш потрібно ще близько 10 хвилин.

1. Залишається лише вимкнути вогонь. Смачна куркау ніжному сметанному соусі, який ґрунтовно випаровується, але віддає всю свою соковитість м'ясу, по суті готова!

Подавати готові невибагливі ласощі, на приготування яких не потрібно багато часу, продуктів і сил, можна не тільки з різними гарнірами. Якщо ви не звикли багато їсти і намагаєтеся дотримуватись основ правильного харчування, до м'яса можна зробити легкий салатіз зелені та свіжих овочів.

Відео-рецепт

Кухарям-початківцям в освоєнні рецепту приготування курки зі сметанною заливкою на сковороді допоможе відео-інструкція:

Вітаю вас, любі мої друзі. Ой, що я вам сьогодні розповім! Така страва шалена навчу вас готувати. Це курка у сметанному соусі на сковороді. Але спочатку розповім вам, як прийшла мені ідея приготувати таку страву.

Вихідні на природі

Їздили ми з чоловіком на вихідні до села. Там знайомі собі будиночок із 30 сотками землі прикупили. Ось і запросили нас до себе погостювати. Ех, добре як відпочили. Я вже давно так солодко не спала. Свіже повітря, натуральні продукти – вони творять справжні чудеса. Я відчула такий приплив сил. А ще ми з чоловіком заразилися бажанням собі також доглянути будиночок.

Виїжджали ми з вікенду не з порожніми руками. Нас почастували домашнім сиром, молоком та сметаною. Остання, до речі, такої жирності, що в наших магазинах таку й не знайдеш. Ця сметана навіть не кислить, а й калорійність у неї чимала. Вона взагалі більше схожа на жирні вершки. Аж ложка у банку стоїть. Просто так я сметану не їм, а додаю трохи в різні страви.

Сьогодні я трохи проштрафилася - проспала 🙂 Тому не встигла розморозити м'ясо із холодильника. Довелося бігти в магазин, де купила щойно привезені охолоджені курині ніжки. Почала шукати рецепт курки у сметанному соусі в інтернеті. Всі вони якісь однобокі: обсмажте м'ясо до скоринки і залийте сметаною з часником. Ну погодьтеся, що це якось несерйозно. Душа хоче свята.

Особливості страви

Загалом, шукала-шукала рецепт і тут натрапила на цікава назвастрави Гульчехра. Відразу згадалася Гюльчатай, наймолодша з дружин. Пам'ятаєте фільм "Біле сонце пустелі"? «Гюльчатай, відкрий личко…» Напевно, це епізод, що найбільше запам'ятався багатьом – мене він відразу зачепив. Але повернемось до нашої Гульчехри.

Стала читати рецепт. Уявляєте це те, що я хотіла. Природно, цікаво почало перевірити – чи справді цей рецепт їстівний, як пишуть у відгуках. Іноді трапляються так, що натикаюся на цікавий рецепт, роблю все за рецептурою і опа ... А виходить зовсім неїстівна штука.

У статті було написано, що цей рецепт універсальний. Тобто, якщо додасте більше рідини, у вас вийде перша страва. А якщо налити менше, то вийде друге, яке дуже добре подавати з гарніром.

Технологія приготування

Щоб приготувати страву на двох, мені достатньо було взяти дві курячі ніжки. Я їх розрізала навпіл. Але за бажання можете використовувати і філешку, порізану на шматочки. З овочів за рецептом потрібна тільки цибуля. Але наступного разу я хочу поекспериментувати – спробую варіант із грибами та з сиром. Думаю, вони нададуть певної пікантності цьому делікатесу.

Ключовий момент при приготуванні – це мління в сметанному соусі. Потім додати потрібно обсмажену цибулю зі спеціями. Загалом, і все – це і є секрет цього рецепту. Зізнаюся, від курочки в такому виконанні я була в захваті. М'ясо вийшло дуже ніжним та таючим. А соус залишив цікавий солодко-чесночний післясмак.

Тільки ось дилема. Я досі так і не змогла зрозуміти - це перша страва чи друга? Начебто вважається, що це перша страва. Але додайте трохи менше води до сметани. І у вас вийде друга страва зі смачним соусом.

Скажу чесно, мені навіть більше сподобався соус, аніж сама курочка. І, незважаючи на те, що я стежу за фігурою, але сьогодні об'їлася, як ведмежа. А чоловік так взагалі вилизав всю тарілку, а потім ще довго муркотів від задоволення 🙂 І тепер він мені заявляє, що відмовляється ходити ресторанами, раз я так готую.

До гарніру я подала свіжі овочіз гречкою. Але, гадаю, і з відварною картоплею вийде цілком цікаве комбо. Вважаю, що перевірка рецепту у мене пройшла успішно. Як на мене, ця страва заслуговує на оцінку 5 балів. А рецепт із фото я для вас зробила. Дивіться та облизуйтеся. Тільки клавіатуру не забрудніть, інакше не зможете. І подружкам посилання на статтю закиньте - нехай теж слинки потечуть.

інгредієнти

2-3 порц. 45 хв. Маса готової страви: 820 гр.

	400 гр	2 ніжки
	2 шт	середнього розміру
		3 часточки
	4 ст. л	або більше для густоти
	240 мл	або води
	1/2 ч. л
	1/2 ч. л	каррі або приправа для курки
	1/2 ст. л
	50 гр
	1/2 ч. л

продукти для рецепту з доставкою додому від ₽

Оформити замовлення

Покроковий рецепт

Крок 1.Курячі ніжки очищаємо від залишків пір'їнок, вимиваємо та обсушуємо. Потім курятину ріжемо на 2 частини, укладаємо ці шматочки в сковороду або в казан.

Крок 2Сметанку розбавляємо водою або молочком і виливаємо цю суміш у посудину з курочкою. Зверніть увагу, на цьому етапі не треба солити або перчити м'ясо.

Крок 3Накриваємо посудину кришкою, виставляємо на плиті найменший вогонь, який тільки зможете. І залишаємо блюдо на плиті на 30 хвилин. Якщо раптом виявите, що соус почне тікати, просто трохи прочиніть кришку і продовжуйте гасити далі.

Крок 4.Поки курочка гаситься в сметанному соусі, займемося цибулькою. Очищаємо його і дрібненько шаткуємо. Беремо неглибоку чисту сковорідку. Розтоплюємо на ній шматочок вершкового масла і обсмажуємо на ньому до золотистого кольору.

Крок 5.У посудину із золотистим цибулькою додаємо ложку пшеничного борошна для густоти, 0,5 ч.л. солі та каррі. Усі інгредієнти інтенсивно перемішуємо. І додаємо в посудину кілька кухарів сметанного соусу, в якому наша курочка тушкується. Багато не треба додавати, достатньо влити 2 черпачки. Тут же все добре перемішуємо - нам грудочки не потрібні. Наприкінці додаємо в суміш натертий часничок.

Крок 6Готову пряну масу переливаємо в посудину з курочкою. Потім перемішуємо соус із м'ясом. Намагайтеся це зробити акуратно, ми ж не паштет готуємо, де маса повинна мати однорідний характер. Наш делікатес має бути не лише смачним, а й виглядати естетично.

Крок 7.Пробуємо страву на сіль. Якщо любите страву солоніше, можете ще додати|добавляти| сільки і знову все перемішати. Коли вміст сковорідки закипить, закриваємо кришкою сковороду, а вогонь на плиті вимикаємо. Ось і все – розкладайте по тарілках!

Відео

Курка в сметанному соусі виходить ніжною, із приємним. вершковим смаком, тонким ароматомчаснику та кропу. Для приготування ідеально підходить птах на кісточці (стегенця, гомілки, крила та ін.), яка обсмажується в власному соку, без рослинної чи будь-якої іншої олії. Куряче філе можна приготувати в сметанному соусі, але в такому випадку смак страви буде менш насиченим.

Страва нескладна, але її приготування має один нюанс – важливо довести сметанний соус до однорідності, щоб він не згорнувся під час нагрівання. Як відомо, кисломолочні продукти під впливом високої температури розшаровуються і перетворюються на неапетитні пластівці. Проблема вирішується дуже просто - до соусу потрібно додати пшеничне борошно, кукурудзяний або картопляний крохмаль. Натуральні загусники поєднують воєдино бульйон і кисломолочний продукт, за рахунок чого сметанний соус вийде однорідним і густим. Найкраще використовувати кукурудзяний крохмаль, який добре гармонує зі смаком сметани. Його можна замінити на борошно, трохи підсушене на сковороді, - знадобиться 3-4 ст. л. в залежності від того, наскільки густий потрібний соус.

інгредієнти

• курячі стегна- 2 шт. (800 г)
• цибуля - 1 шт.
• сметана жирністю 15-20% - 3 ст. л.
• вода – 2 ст.
• сіль -1-1,5 ч. л.
• суміш мелених перців - 2-3 тріски.
• лавровий лист – 1 шт.
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л. без верху
• часник – 1 зуб.
• кріп свіжий чи сушений - 1 ст. л.

Кількість порцій: 6

Приготування

1. Курячі стегенця промиваємо, прибираємо зайву вологу за допомогою паперового рушника і нарізаємо на великі порційні шматки сухожилля. М'ясо перчимо і солимо (по 2-3 щіпки), залишаємо маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

2. Через вказаний час приступаємо до обсмажування курки. Суху сковороду розжарюємо до червоного, кладемо в неї м'ясо шкірою вниз і обсмажуємо на сильному вогніз одного боку – 3-4 хвилини, до впевненої золотистої скоринки. Перевертаємо м'ясо на інший бік і відразу ж кладемо цибулю, нарізану кубиком. Смажимо ще 3-4 хвилини, до м'якості цибулі.

3. Заливаємо вміст сковороди холодною водою, щоб вона наполовину покрила м'ясо, додаємо сіль та лавровий лист. Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до повної готовностікурки - 30 хвилин для курчати, 40 хвилин для бройлера, більше 1 години для домашньої курки.

4. Кукурудзяний або картопляний крохмаль розводимо у холодній (!) воді – достатньо 50 мл.

5. Для соусу в окремій піалі з'єднуємо сметану, щіпку солі, дрібнорубаний кріп і часник, пропущений через прес. Занадто густу сметану 20% можна розвести 1 столовою ложкою води, щоб було легше перемішати всі перераховані інгредієнти до однорідності.

6. У сковороду, де тушкувалася курка, акуратно вливаємо сметанний соус та крохмальний розчин, ретельно перемішуємо.

7. Доводимо до кипіння та проварюємо на слабкому вогні 5 хвилин до загусання соусу.

8. Готову страву даємо настоятися 10 хвилин і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Сметанний соус густий та однорідний, курка м'яка та соковита, смачно пахне часником та вершками. Як гарнір відмінно підійде відварена картопля, гречана кашаабо легкий овочевий салат.

Господині на замітку

1. Якщо сметана кислувата, можна змішати її із вершками максимальної жирності. В результаті кисломолочний продукт при нагріванні не перетвориться на пластівці, тому що вершковий білок повільно денатурує. Згущує такий соус, як і застережено в рецепті, хвилин через 5.

2. Іноді важко розділити курячі стегенця на порційні шматочки, які мають гострого кулінарного тесака. Тоді необхідно різати їх після термообробки, коли зовнішня частина сильної гомілкової кістки розм'якшиться і піддаватиметься впливу леза звичайного кухонного ножа. Однак для обсмажування великої частини курячої тушки доведеться знайти сковорідку великого діаметру.

3. Той, хто цінує перець за пікантну гостроту, надасть перевагу скласти комплект, в якому переважають чорні горошини. Цінителі аромату повинні покласти у блюдо приблизно по 3 горошинки білого, рожевого та зеленого перцю. Ці різновиди відрізняються виразним стійким запахом, а пекучість їхня мінімальна.

4. Вливання холодної водив сильно нагріту жаровню - небезпечна дія, тим часом згідно з рецептурою доведеться вчинити саме так. Якщо робити це повільно, додаючи не відразу звістку вказаний об'єм, а по 15–20 мл, вдасться уникнути «виверження» – утворення розпечених струменів пари.

Білі соуси ідеально поєднуються з куркою. Вони добре просочують птицю, надають ніжний смакта підкреслюють аромат. Основу можна робити із молока, вершків, але особливо популярна сметана. Вона дозволяє проводити із собою експерименти, легко приймає будь-які інгредієнти, чудово поєднується з будь-якими гарнірами від нудної гречки до знаменитої італійської пасти.

Курка в сметанному соусі на сковороді – загальні принципи приготування

Для приготування курки на сковороді частіше використовують філе, але можна взяти і шматочки зі шкірою. Біле м'ясо готується швидше, ніж гомілки або стегна, тому змішувати не рекомендується. Для гасіння в соусі птах краще нарізати невеликими шматочками, щоб сметана добре проникала в волокна. Іноді філе попередньо маринують, такий рецепт є трохи нижчим.

Сметану для соусу можна використовувати в чистому вигляді або розбавити водою, бульйоном, соєвим соусом. Небажано використати кислий продукт, він погіршить смак птиці. Найкраще його відправить у випічку. Сметанний соус можна додати відразу в сковороду, але частіше заливають обсмажені шматочки птиці, тож смак страви виходить краще.

Що можна додавати до страви:

Спеції додаються в середині приготування або наприкінці. Окрім солі, до курки чудово підходить чорний перець, каррі, солодка паприка. Із зелені краще віддавати перевагу кропу, петрушку краще не додавати. Лавровий лист- спірне доповнення. Він чудово облагороджує страву, але тримати її в гарячому соусі більше 10 хвилин не рекомендується.

Курка в сметанному соусі на сковороді (з часником)

Для такої курки у сметанному соусі на сковороді використовується куряче філе. Страва приготується лише за 20 хвилин, чим може похвалитися далеко не кожен гарнір.

400 г курячого філе;

3 часточки часнику;

Трохи кропу, сіль;

1. Ріжемо промите соломкою філе, товщина приблизно половину сантиметра. Розкладаємо на столі, зверху посипаємо двома ложками борошна, перемішуємо курку руками.

2. Розігріваємо олію.

3. Викладаємо пановану в муці курку. Смажимо на сильному вогні близько п'яти хвилин. Вода не повинна виходити з м'яса, страва не повинна гаситись. Помішуємо.

4. З'єднуємо сметану з рубаним часником, приправляємо спеціями, розбавляємо водою. Добре розмішуємо.

5. Заливаємо соус до курки, рівномірно розподіляємо по сковороді, розмішуємо.

6. Накриваємо сковорідку, гасимо біле м'ясо ще близько 10-12 хвилин. Після закипання потрібно зменшити вогонь.

7. Заправляємо страву кропом, вимикаємо. Можна кинути зверху невеликий лавровий листочок, але тільки на якийсь час, потім краще вийняти, щоб у соусу не з'явилася гіркуватість.

Курка в сметанний соус на сковороді з грибами.

Дуже популярна страваз курки та грибів, яке також готується на сковороді. Воно відмінно підходить до італійській пасті, гарнірам з відвареної картоплі, а також до гречки. У цьому рецепті також використовують філе.

300 г курячого філе;

1. Наливаємо трохи олії у сковороду, відправляємо розігріватися на плиту.

2. Ріжемо кубиками курку, як і в минулому рецепті, присипаємо борошном, викладаємо в масло, смажимо птаха близько п'яти хвилин до появи рум'яної скоринки.

3. Викладаємо курку зі сковорідки. Якщо олії залишилося мало, то підливаємо кілька ложок.

4. Нарізаємо гриби, найкраще використовувати печериці, вони готуються швидко, не потрібно попереднє варіння. Смажимо близько десяти хвилин.

5. Ріжемо головку цибулі, додаємо до грибів. Обсмажуємо кілька хвилин разом, повертаємо в сковорідку обсмажені шматочки курячого філе.

6. Змішуємо сметану із сіллю та додаємо половину склянки води. Можна поперчити соус.

7. Заливаємо гриби з куркою, доводимо до кипіння.

8. Робимо вогонь трохи нижче за середній. Гасимо страву під кришкою близько десяти хвилин.

9. За дві хвилини до закінчення гасіння кидаємо рубаний зубчик часнику. А перед тим як вимкнути плиту, приправляємо страву зеленню.

Маринована курка у сметанному соусі на сковороді (з горіхами)

Чудовий рецепт курки в сметанному соусі на сковорідці. Горішки використовуються лише грецькі. Птах вимагає попереднього маринування.

2 курячих філе (0,5-0,6 кг);

2 ст. л. волоських горіхів;

1 часточка часнику;

15 г вершкового масла.

1. Порізати курку шматочками по 20 грам. Викласти у миску.

2. Додати одну подрібнену часточку часнику, посолити, взагалі приправи можна використовувати будь-які, відмінне рішення – готова суміш для птиці.

3. Додати сметану. Перемішати філе. Миску накрити, залишити птаха маринуватися на годину. Якщо курка витримуватиметься довше, краще миску прибрати в холодильник.

4. Розтопити на сковорідці шматочок вершкового масла|мастила|, викласти курку разом зі сметаною, довести соус до кипіння.

5. Зменшити вогонь, накрити сковорідку тушкувати п'ятнадцять хвилин.

6. Порубати волоські горіхи, повинно вийти дві повні ложки. Висипати на суху сковорідку, обсмажити кілька хвилин до рум'яного кольору.

7. Посипаємо готове блюдогорішками, накриваємо та вимикаємо. Даємо птиці у сметані настоятися близько десяти хвилин.

Курка в сметанному соусі на сковороді (крильця)

Один із варіантів страви з курки зі шматочків зі шкірою. Для сметанного соусу знадобиться трохи кетчупу, можна використовувати будь-який томатний соусдовільної гостроти.

2 часточки часнику;

1. Крила промити. Якщо видніються пір'я, то їх треба прибрати. Обрізаємо крайню фалангу, де немає м'яса. Кісточка нам не потрібна, викидаємо. Далі крила ріжемо навпіл. Їх можна готувати цілком, але вони не ляжуть компактно у сковороді.

2. Розігріваємо тонкий шар олії на сковорідці, кладемо крила, обсмажуємо на сильному вогні до рум'яної скоринки.

3. Сполучаємо сметану з кетчупом, вливаємо 100 мл води, добре розмішуємо. Додаємо до страви спеції, видавлюємо часник.

4. Заливаємо обсмажені крила соусом, гасимо до готовності під кришкою.

Курка в сметанному соусі на сковороді з цибулею та соєвим соусом.

Варіант дивовижного сметанного соусу на сковороді з куркою. Страва набуває вишуканий ароматі дуже приємний смак завдяки додаванню соєвого соусу.

Два курячі філе;

Дві головки цибулі;

0,2 склянки соєвого соусу;

Олія, зелень, борошно.

1. Починаємо з цибулі. Очищаємо головки, розрізаємо навпіл і ріжемо півкільця. Якщо цибуля велика, то можна розрізати ще раз. Шматочки тонкими робити не потрібно, інакше вони згорять.

2. Викладаємо в розігріту сковорідку з 2-3 ложками олії, починаємо смажити.

3. Швидко ріжемо курку соломкою, припудрюємо борошном, але можна і без неї. З борошном соус вийде густіше, а на філе з'явиться скоринка.

4. Зсуваємо убік цибулю, яка почала ставати прозорою. Викладаємо курку, готуємо три хвилини, помішуємо.

5. З'єднуємо цибулю та курку, розмішуємо на сковорідці всі разом. Вогонь робимо трохи менше від середнього.

6. Готуємо заливання. З'єднуємо сметану із соєвим соусом, кидаємо щіпку перцю, добре розмішуємо. Якщо сметана жирна, можна влити 80-100 мл води.

7. Заливаємо курку з цибулею, гасимо до м'якості, але не перетримуємо. В іншому випадку філе стане сухим, жорстким.

Стручкова квасоля з куркою у сметанному соусі на сковороді

Для цього рецепту можна взяти заморожені чи свіжі стручки зеленої квасолі. У другому варіанті їх потрібно нарізати шматочками трохи більше 5 див.

300 г курячого філе;

1. Закип'ятити воду, закинути квасолю, відварити після закипання протягом 4 хвилин. Відкинути стручки в друшляк.

2. Порізати соломкою цибулю, викласти в розігріту сковороду, додавши олію. Обсмажити хвилинку.

3. Порізати куряче філе такими ж шматочками, як квасоля. Додати до смаженої цибулі. Готувати разом близько п'яти хвилин.

4. Викласти до курки квасолю, добре перемішати.

5. Перець порізати соломкою, додати|добавляти| в блюдо.

6. Змішати сметану із сіллю, додати|добавляти| до овочів, розмішати, накрити сковорідку. Гасити близько семи хвилин.

Курка у сметанному соусі на сковороді (з сиром)

Варіант дуже швидкого та простої страви, яке не вимагає великої кількостіінгредієнтів. Змінювати смак можна за допомогою різноманітних спецій.

1. Ріжемо соломкою або маленькими кубиками промите, обсушене кухонними серветками куряче філе.

2. Розтоплюємо шматочок вершкового масла|мастила|, додаємо птицю. Смажимо до напівготовності на середньому вогні. Це займе приблизно шість чи сім хвилин.

3. Змішуємо сметану з водою, натираємо сир і також додаємо в соус. Перчим і солимо на свій смак.

4. Заливаємо сирну масу в сковорідку до обсмаженого філе. Розмішуємо.

5. Накриваємо, готуємо курку в сирному соусіще близько п'яти хвилин на найменшому вогні.

Курка в сметанному соусі на сковороді - корисні поради та хитрощі

Якщо сметани недостатньо для соусу, можна додати трохи майонезу чи вершків.

Розбавляти сметану необов'язково водою. Краще для цієї мети використовувати курячий або грибний бульйон, підійде і овочевий відвар.

Якщо соус вийшов рідкий, можна влити трохи розчиненої у воді або молоці борошна, прокип'ятити блюдо хвилинку. Також зробить масу густішим сир, який потрібно розплавити.

Ваш будинок вшанували візитом несподівані гості? Усередині вас небажання витрачати багато часу на готування бореться із прагненням побалувати близьких апетитним і незвичайною стравою? Перед вами поставлене завдання, приготувати дієтичну страву? Всі ці проблеми допоможе вирішити курка у сметанному соусі!

Залежно від способу приготування та супутніх інгредієнтів, вона може виступати як основна святкова, повсякденна сімейна або нещадно дієтична страва.

Як приготувати соус для курки?

Використання сметанного соусу не обмежується приготуванням м'яса птиці. Його пікантний смакорганічно вписується в м'ясні, рибні та овочеві страви, в холодні та гарячі закуски. У результаті навіть з повсякденною їжею відбуваються вражаючі метаморфози. Прості та корисні компонентиперетворюють її на неперевершені і поживні ласощі.

Інгредієнти:

• сметана 30% жирності – 200 г;
• часник – 2-3 зубки;
• листя кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Очистіть зубчики часнику. Пропустіть їх через прес або натріть на дрібній тертці. Помістіть у сметану та розмішайте.
2. Поріжте зелень кропу. Покладіть її також у посудину зі сметаною.
3. Посоліть приправу на свій смак або, орієнтуючись на рівень солоності, для якого готуйте сметанний соус.
4. Добре перемішайте всі компоненти до повного розчинення крупинок солі.
5. Соус для трансформації повсякденних страв готовий!

Курка в сметанно-чесночному соусі – рецепт приготування

Інгредієнти:

• тушка бройлера;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 10 зубчиків;
• сметана - 200 гр.;
• кріп;
• петрушка;
• рослинний жир для обсмажування;
• молоко;
• борошно - 2 ст. л.;
• хмелі-сунелі – 1 пакетик;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготування:

1. Обробіть тушку на шматки, посоліть і поперчіть їх.
2. Смажте на сковороді, поки не утвориться рум'яна скоринка.
3. Цибулини поріжте на кубики.
4. Обсмажуйте їх у рослинній олії, поки не набудуть золотистого відтінку.
5. Обсмажене куряче м'ясо та цибулю помістіть в одну каструлю, влийте трохи кип'яченої води. Поставте на вогонь, гасіть 15-20 хвилин.
6. Зубчики часнику видавіть через прес.
7. Борошно розмішайте з|із| невеликою кількістю молока до отримання однорідної консистенції.
8. У каструлю, де тушкуються шматки бройлера з цибулею, додайте сметану, часник, суміш борошна та молока, щіпку солі та чорного меленого перцю.
9. Накрийте кришкою та залиште на повільному вогні на кілька хвилин.
10. Після загусання соусу додайте до нього пакетик хмелі-сунелі, дрібно порубаний кріп і петрушку. Добре перемішайте. Закрийте кришкою та тушкуйте ще 2 хвилини.

Це все. Bon appetit!

Курка з грибами, тушкована в сметанному соусі на сковороді.

Впишіть цей рецепт у свою кулінарну книгу великими літерами і вкладіть на цю сторінку закладку, оскільки повертатиметеся до нього знову і знову. Хоча ні, незабаром кулінарна книга вам не знадобиться. Ви запам'ятаєте його!

Інгредієнти:

• філе птиці – 0,5 кг;
• печериці – 200 г;
• сметана – 200 г;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• сіль та спеції.

Приготування:

Філе поділіть на невеликі шматочки.

Ріпчаста цибуляпоріжте півкільцями. Обсмажте на соняшниковій олії.

Приєднайте до цибулі порізані печериці. Протягом 10 хвилин смажте, періодично перемішуючи на середньому вогні.

Додати шматки м'яса. Посоліть, поперчіть, приправте чебрецем.

У обсмажене до напівготовності філе покладіть сметану, перемішайте. Накрийте кришкою і 10 хвилин загасіть на слабкому вогні.

Їжте та нахвалюйте!

Рецепт приготування курячого філе з печерицями в мультиварці

Якщо ви прихильник сучасних кухонних автоматів, запишіть у свій актив рецепт приготування кури зі сметаною та грибами. Вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• куряча гомілка – 1 кг;
• сметана – 200-250 г;
• часник – 1-2 зубки;
• рослинний жир для смаження;
• сіль.

Приготування:

1. Шматки гомілки обсипте будь-якими приправами та сіллю. Залиште на кілька хвилин для просочування.
2. У чашу мультиварки влийте олію. Встановіть програму смаження на максимальній температурі та закладіть шматки кури. Для кожної сторони достатньо п'яти хвилин обсмажування.
3. Переведіть мультиварку в режим гасіння. Протягом 1-1,5 ч. готуйте гомілки у цих умовах, не забуваючи перевернути їх на інший бік у середині циклу.
4. Додайте|добавляйте| сметану. Гасіть ще хвилин 20.
5. Видавити часник. Закрийте кришку апарата та залиште на 20 хвилин для наполягання.

Вийшло смачно, ситно та апетитно.

Тушені курячі ніжки з картоплею в сметані – готуємо у духовці

Ця страва для тих, хто не звик скрупульозно підраховувати калорії. Хоча іноді навіть прихильникам дієтичного харчуванняможна себе побалувати. Смак цієї страви виправдовує будь-яке порушення дієти.

Інгредієнти:

• гомілка птиці – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• сметана – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль перець.

Приготування:

1. Картоплини розріжте на чотири частини.
2. З гомілки зніміть шкіру. Вона краще просочиться соусом та приправами.
3. Викладіть на деко шматки картоплі та куряче м'ясо. Посипте перцем та сіллю.
4. Змішайте сметану, майонез та видавлений через прес часник в окремій страві.
5. Залийте отриманою сумішшю вміст дека і добре перемішайте.
6. Накрийте лист листом фольги. Готуйте приблизно годину у духовці, нагрітій до температури 180 градусів.
7. Зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин для отримання рум'яної скоринки.

Їжте на здоров'я!

Гуляш із грудки з цибулею, морквою, часником + сметанний соус із локшиною

Класичний гуляшіз пряними нотками не лише прикрасить сімейна вечеря, а й підвищить статус господарки. Адже так смачно може приготувати лише вона!

Інгредієнти:

• грудка бройлера – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• томатна паста - 1 ч. л.;
• борошно - 1 ч. л.;
• часник – 7 зубків;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• універсальна приправа – 1 ст. л.;
• сіль;
• соняшниковий жир.

Приготування:

1. Грудку поріжте на невеликі шматочки.
2. Подрібніть часник.
3. Змішайте м'ясо, часточки часнику та ложку приправи. Залишіть маринуватися на кілька хвилин.
4. Цибулини розріжте на кубики, морквину перетріть через велику тертку. Обсмажте овочеву сумішу розігрітій соняшниковій олії.
5. Додайте до неї замариноване м'ясо. Пересмажте до золотистої скоринки.
6. З'єднайте сметану, томатну пастута борошно. Добре перемішайте до однорідної консистенції без грудочок. Розбавте соус водою у співвідношенні 1/1.
7. Влийте отриману суміш у сковороду з м'ясом. Посоліть до смаку. Періодично помішуючи, потім на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Використовуйте для гарніру макарони, гречку, рис чи картопля.