ซุปลูกชิ้นเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การทำซุปนี้ไม่ยากเลย และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตั้งแต่ซุปลูกชิ้นอาหาร สูตรที่คุณจะพบด้านล่าง ไปจนถึงซุปชีสกับลูกชิ้นปลา ซุปฟักทอง (ถ้าไม่มีลูกชิ้น คุณก็จะได้ซุปข้นอร่อย) และอื่นๆ อีกมากมาย ยิ่งกว่านั้นการปรุงซุปลูกชิ้นอย่างรวดเร็วซึ่งทุกคนที่มีเวลาทำอาหารน้อยจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอน จะช่วยเร่งเวลาทำอาหารให้เร็วขึ้นหากคุณทำลูกชิ้นล่วงหน้าและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เฉพาะในกรณีที่คุณใส่ลูกชิ้นลงในถุงและในช่องแช่แข็งทันที ลูกชิ้นจะติดกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น วางลูกชิ้นบนกระดาษรองอบหรือเขียงธรรมดาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อลูกชิ้นถูกแช่แข็ง สามารถใส่ถุงหรือภาชนะเก็บ การมีลูกชิ้นแช่แข็งในสต็อกของคุณ เมื่อเตรียมซุป ก็เพียงพอที่จะใช้ลูกชิ้นในปริมาณที่เหมาะสม และนั่นคือเวลาสำหรับการปรุงอาหารซุปจะถูกบันทึกไว้ เพิ่มเติมในส่วนคุณจะพบตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับซุปกับลูกชิ้น:

• ... ซุปคลาสสิกกับลูกชิ้น
• . ซุปไดเอทกับสูตรลูกชิ้นไม่ต้องทอด
• ... ซุปชีสกับลูกชิ้น
• . ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น
• ... และอื่น ๆ อีกมากมาย

ลูกชิ้นคืออะไร?ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเล็กที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือ ปลาสับต้มในน้ำซุปหรือน้ำ ลูกชิ้นมีขนาดเท่ากัน ใส่หัวหอมขูดและไข่ตามต้องการ คุณยังสามารถใส่ข้าวต้มสมุนไพร ลูกชิ้นชิ้นเล็กทำให้สุกเร็ว ดังนั้นซุปจะสุกเร็วขึ้น ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเป็นลูกชิ้น คุณสามารถปรุงเนื้อสับผสมหมูครึ่งตัวและเนื้อครึ่งตัว แต่ฉันยังใช้ไก่และไก่งวงสำหรับลูกชิ้น ลูกชิ้นปลาก็มี
เด็กๆ มักชอบซุปลูกชิ้น เพราะสามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องทอดแครอทและหัวหอม ดังนั้นเมนูนี้จึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเมนูเด็ก

สูตรซุปลูกชิ้น

รุ่นคลาสสิกของการเตรียมการ ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับสูตรสำหรับซุปลูกชิ้นหลังจากคำอธิบาย
น้ำ - 2 ลิตร
เนื้อสับ - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1pc
เกลือพริกไทย
ใบกระวาน 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์

เตรียมทอด: ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม 1 ต้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในเนื้อสับให้ใส่หัวหอมครึ่งลูกขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มไข่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างและสร้างลูกชิ้น
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด ยังเพิ่มลูกชิ้นรูปทรง หลังจากที่ซุปเดือดแล้ว ให้เอาฟองออก และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มการทอด ใส่ใบกระวานลงในซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงจนลูกชิ้นและมันฝรั่งพร้อม จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วปิด ซุปลูกชิ้นพร้อมแล้ว

เคล็ดลับด่วน: หากคุณเพิ่ม ชีสแปรรูปแล้วคุณจะได้รับ ซุปชีสกับลูกชิ้น ซุปลูกชิ้นไม่เสียง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ แต่มีเคล็ดลับในการทำให้ซุปนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
หลังจากเดือดควรใส่ซุปลูกชิ้นลงในหม้อที่ปิดสนิทประมาณ 5-10 นาที รสชาติของน้ำซุปนี้จะกลมกล่อมยิ่งขึ้น
จะดีกว่าถ้าทำลูกชิ้นให้เล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 ซม. จากนั้นซุปจะสุกเร็วขึ้น ยังเพิ่มลูกชิ้นจำนวนเล็กน้อยกับเนื้อสับแช่ในแครกเกอร์น้ำจาก ขนมปังขาวทำให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น
ลูกชิ้นสามารถผัดก่อนใส่ซุป นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปและซุป

อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งในอาหารรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัยคือซุปลูกชิ้น การเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ นอกจากนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากไปกับส่วนผสมสำหรับซุปลูกชิ้น ซึ่งก็มีความสำคัญในสภาพแวดล้อมวิกฤตที่ท้าทายของเราเช่นกัน

ถ้าคุณชอบทดลองทำอาหาร คุณสามารถทำซุปกับลูกชิ้นได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู โฮมเมด (หมูกับเนื้อ) หรือแม้แต่ปลาสับ คุณสามารถทำการทดลองต่อได้โดยการเพิ่มซีเรียลต่างๆ ลงในซุปหรือ พาสต้า... ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น และถ้าคุณเพิ่ม พริกหยวกและกระป๋องเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วน้ำซุปจะเป็นกำลังใจให้คุณและสมาชิกในบ้านทั้งหมดที่จะรวบรวม โต๊ะอาหาร.

มีหลายวิธีในการทำซุปลูกชิ้น นี่คือ 5 วิธีที่อร่อยที่สุด มาเริ่มเรียนทำอาหารจากสูตรดั้งเดิมของจานนี้กัน แล้วเราจะได้ซุปอร่อยๆ ที่กินสมัยเด็กที่อยู่ห่างไกลในครัวของคุณยายที่รักของเรา

สูตรดั้งเดิมการเตรียมการเราจะพิจารณาในรายละเอียดมากกว่าที่อื่นทั้งหมด มาเริ่มกันเลยดีกว่า พวกเราต้องการ:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและ หัวหอมเขียว- รสชาติ.

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป?

มีทบอลเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซุปของเรา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงไก่สับด้วยตัวเอง สำหรับสูตรคลาสสิค เราเลือกไก่สับ เพราะมันให้น้ำซุปที่นุ่มและ รสครีม.

1) การปรุงเนื้อสับ

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าในร้านค้าสำหรับเตรียมเนื้อสับนั้นใช้ไก่หรือเนื้อที่ไม่สดเป็นอันดับแรกและเพื่อให้เนื้อสับดังกล่าวไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและเก็บไว้ได้ดีกว่าจึงเติมสารกันบูดต่างๆ มัน. เราแนะนำให้คุณดูแลสุขภาพ ดังนั้นเราจะปรุงเนื้อสับเอง:

• นำไก่ที่ละลายน้ำแข็งล้างแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ!อย่าใช้หนังไก่ เพราะมีคอเลสเตอรอลสูงและมีแคลอรีสูงมากด้วย

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม
• หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องชั่งในครัวที่โชคดี ให้ชั่งเนื้อสับ 350 กรัม ในกรณีที่ไม่มีเครื่องชั่งในครัวที่บ้าน ให้วางเนื้อสับไว้ในมือของคุณ - นี่จะเป็นปริมาณเนื้อสับที่เราต้องการสำหรับลูกชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือในช่องแช่แข็ง
• ใส่เนื้อสับลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งหัวหอมเป็น ก้อนเล็ก.
• ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

น่าสนใจ!ใส่น้ำต้มเย็นหรือนมลงในเนื้อสับ จะทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

2) การขึ้นรูปลูกชิ้น

มีหลายวิธีในการสร้างลูกชิ้น:

• ใช้ช้อนชาใส่เนื้อสับลงไปแล้ววางบนจานที่เตรียมไว้
• ทำให้ฝ่ามือเปียก น้ำเย็นหรือทาด้วยน้ำมันพืช นำเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็น "ลูกบอล" ขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร

เมื่อลูกชิ้นพร้อม ให้ทำซุปเอง:

1. ใส่น้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงไป ต้มให้เดือด
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ หรือก้อนตามชอบ
3. เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้ใส่ลูกชิ้นที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำให้เดือดและลดไฟ ปล่อยให้ลูกชิ้นไก่เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เมื่อทำเช่นนี้ อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด ปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง
5. ตอนนี้เตรียมผัดสำหรับซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างแครอทหนึ่งผล ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ใช้หัวหอม 0.5 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชแล้วใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มเนยที่ส่วนท้ายสุด
6. ผสมน้ำสลัดผักกับน้ำซุปของเรา
7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ 3-4 เม็ด แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
8. นำผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียวมาล้างใต้น้ำไหลเย็นปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้วางสมุนไพรไว้บนเขียง สับละเอียดแล้วเททุกอย่างลงในซุปที่เดือด ปิดฝาจาน ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย แล้วนำกระทะออกจากความร้อน

นี่คือการเตรียมการ ซุปคลาสสิกด้วยลูกชิ้นสิ้นสุด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาอีก 2 สูตรฟุ่มเฟือยสำหรับอาหารจานเดียวกัน

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้ามีน้ำหนักเบาและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์จานของเรา ซุปนี้ปรุงโดยไม่ต้องผัดผัก แต่ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ (สำหรับเนื้อสับ) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากคุณได้ซื้อทุกอย่างไปแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นไปที่การเตรียมจาน:

1. เอามา ซื้อเนื้อสับหรือปรุงเอง
2. ตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ปั้นลูกไก่จากเนื้อสับ
4. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
7. ใส่ลูกชิ้น มันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมลงในหม้อหุงช้า ใส่พริกไทยดำและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
8. เทน้ำลงในชาม multicooker ปิดฝาและเลือกโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 40 นาที
9. เทข้าวที่ล้างแล้วลงใน multicooker 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุง
10. ในตอนท้าย นำพวงของผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว สับให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป

สำคัญ! เพื่อให้คุณปั้นลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืชให้มือ

ตัวเลือกซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า รุ่นดั้งเดิมจานนี้.

ตัวเลือกสำหรับทำซุปนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจเสมอ พนักงานต้อนรับยังยินดีที่การเตรียมง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้พลังงานมากนัก

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่ เนื้อ หรือ หมูสับ- 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เราจะปรุงซุปเป็นระยะ:

1. ขั้นแรก เลือกเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หรือหมูสับ เพิ่มไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปั้นจากมวลที่เกิด ลูกชิ้น.
2. มาต่อกันที่ผัก ใช้มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำซุป แล้วผัดผักที่เหลือในกระทะประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มการทอดและลูกชิ้นลงในน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
5. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วต้มต่ออีก 15 นาที

ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบะหมี่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น บะหมี่จะเละ

ซุปที่มีลูกชิ้นและเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นมีรสชาติที่น่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและเข้มข้น ซุปนี้จะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว.

ซุปลูกชิ้นไม่เพียงชนะใจชาวรัสเซียเท่านั้น เนื่องจากความเบาและความเต็มอิ่ม จึงได้รับความนิยมในต่างประเทศมานานแล้ว รวมทั้งในอิตาลีด้วย ซุปลูกชิ้นอิตาเลี่ยนมีกลิ่นหอมมากและ ของอร่อย.

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ซุปลูกชิ้นอิตาเลี่ยนใช้ส่วนผสมมากกว่าเล็กน้อย รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร.

• เนื้อดิน - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Parmesan - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

ทันทีที่ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เราก็เริ่มเตรียมอาหารของเรา:

1. ตักใส่ชาม เนื้อดิน, ไข่, กระเทียม, ชีส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มความปรารถนา เกล็ดขนมปัง... ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด
2. ตอนนี้ปั้นลูกชิ้นจากมวลที่เกิด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ)
3. ใส่ลูกชิ้นในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 3-5 นาที นำลูกชิ้นออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน
4. ตอนนี้เพิ่มผักลงในน้ำเดียวกัน ใส่พริกและหัวหอมที่เตรียมไว้และสับละเอียด รวมทั้งแครอท ขึ้นฉ่าย และมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ผ่านไป 10 นาที หลังจากที่คุณหลับให้ปรุงผัก ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และ ลูกชิ้นเนื้อ.
6. เปิดไฟให้สูงและนำซุปไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้จานของคุณสูงชันอีก 10-15 นาที
7. สุดท้ายโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ความแตกต่างของจานนี้กับ สูตรคลาสสิกนอกจากนี้ยังสามารถให้บริการสำหรับอาหารค่ำ ซุปอิตาเลียนกับลูกชิ้นกลายเป็นรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และเผ็ดอย่างไม่ธรรมดา ต้องขอบคุณ การผสมผสานที่ลงตัวส่วนผสม.

สุดท้ายนี้ ลองพิจารณาตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับทำซุปกับลูกชิ้นกัน และถือว่าเป็นเมนูดั้งเดิมเพราะว่าลูกชิ้นที่นี่ทำมาจากปลาสับ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มทำซุปลูกชิ้นปลากันเถอะ:

1. นำเนื้อปลามาบดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ สำหรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มเศษขนมปังและไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นปลา
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมผัดสำหรับซุป ใช้แครอทหนึ่งอันแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
4. จุ่มลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที
5. ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ดลงในซุป
6. สุดท้ายล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดบนกระดานแล้วเทลงในซุป
7. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิด

ซุปลูกชิ้นปลาพร้อมแล้ว จานที่เตรียมไว้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและอิ่มท้อง

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปลูกชิ้น สามารถทำซุปลูกชิ้นได้หลากหลายรูปแบบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ตัวเลือกทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมส่วนผสมปริมาณแคลอรี่ แต่มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การเลือกสูตรสำหรับคอร์สแรกนี้ รับรองว่าคุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ปรุงอาหารตามสูตรของเราด้วยความรัก จากนั้นมื้ออาหารของคุณจะถูกกินอย่างเอร็ดอร่อย ทานให้อร่อย!

อะไรก็ได้ - ไก่, หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว และคอมพาวด์ (ปกติ 2/3 เนื้อ + หมู 1/3 ขึ้นไป เนื้อละเอียดอ่อน). คุณสามารถบิดหัวหอม กระเทียม และกะหล่ำดอกดิบพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ ใส่ไข่ ข้าวล้างเล็กน้อย เซโมลินาแห้ง หรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสัตว์

คุณจะพบความลับทั้งหมดของลูกชิ้นฉ่ำที่ท้ายบทความ และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ซุปลูกชิ้นกับข้าวและมันฝรั่ง

สูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นแบบคลาสสิกที่ไร้ที่ติ

ปรุงอาหารประมาณ 35 นาที อิ่มอร่อย เรียบง่าย คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและมีข้อผิดพลาดน้อยมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็รับมือได้!

น้ำซุปเหมาะสำหรับชีวิตประจำวัน ผู้ชายที่มีมุมมองแบบดั้งเดิมชอบอาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์และเด็ก ๆ จะถูกดึงดูดด้วยรูปร่างและความเบาของลูกชิ้น

สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อสับธรรมดา (มีเนื้อ) - 350-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เราใช้ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักที่ชอบ (เรามีผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราทำอาหารอย่างไร:

เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็น - จนน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำขณะปรุงส่วนผสมอื่น ๆ (ข้าวชุบจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร)

เราใส่กระทะบนเตาปล่อยให้เดือดและลดความร้อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน - ประมาณ 1.5-2 ซม.

ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต

ทำ "ไฮไลท์ของรายการ" - ลูกชิ้นมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย วอลนัท... ม้วนลูกชิ้นด้วยมือเปียก

การใส่ลูกชิ้น ลงในน้ำเดือดเล็กน้อย... ขณะต้มลูกชิ้น ฟองอาจลอยขึ้นได้: ใช้ช้อนหรือช้อนตักออก

หลังจากเดือดต่ำ 5-7 นาที เอาโฟมออก ส่งมันฝรั่งก้อนและข้าวลงในกระทะ (สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้) ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝา

เราทำ "หัวหอม + แครอท" มาตรฐานในกระทะ: ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมหลังจากแครอท 1 นาที เคี่ยวจนสุกครึ่ง (หัวหอมสว่าง, แครอทนิ่ม)

ซุปต้มกับมันฝรั่งและข้าวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเราส่งทอดและใบกระวานสองใบลงไป

เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เกลือ พริกไทย โรยด้วยชาเขียวสับแล้วเอาใบกระวานออก

ลบจากความร้อน - ซุปลูกชิ้นดั้งเดิมพร้อมข้าวและมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

วิธีทำลูกชิ้นบดในน้ำซุป

ความลับ เนื้อสับฉ่ำและ ลูกชิ้นอร่อยที่ไม่เดือด:

• เราทำอาหารเอง การเก็บเนื้อสับช่วยได้ แต่ปรุงเองดีกว่า เพราะจะช่วยถนอมน้ำเนื้อไว้
• ตะแกรงลวดละเอียดหรือเครื่องปั่นทรงพลังเราติดตั้งตะแกรงละเอียดบนเครื่องบดเนื้อเมื่อบิดเนื้อ
• ถ้าเราชอบหัวหอมสับจากนั้นเราก็บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเนื้อให้เข้ากัน 450-500 กรัม เนื้อประมาณ 1 หัวหอมขนาดกลาง แม้แต่น้อยสำหรับเด็ก
• เมื่อใดควรข้ามหัวหอม:ถ้าเราต้องการน้ำซุปใสๆ หัวหอมบางครั้งเคาะออกจากลูกชิ้นและทำให้น้ำซุปขุ่น
• เกลือพอ.เกลือเนื้อสับดี เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม

สิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มเติมสำหรับลูกชิ้นสับ:

1. ไข่ - 1 ชิ้น เนื้อหนึ่งปอนด์
2. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
3. เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับ 500 กรัม เนื้อ;
4. ขูด ชีสแข็ง- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสำหรับ 500 กรัม เนื้อ;
5. ข้าวล้าง - 500 กรัม เนื้อ 100 กรัม ข้าว;
6. ดิบ กะหล่ำ- เนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี = 4: 1

ขนาด - เล็ก: เราทำให้แต่ละลูกเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย

ความลับของการสร้างแบบจำลอง:

• ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก
• หากมีส่วนประกอบหลายอย่างในเนื้อสับ จะเป็นประโยชน์ที่จะตีแต่ละลูก: ขั้นแรก ลูกชิ้นม้วนขึ้นเป็นทรงกลม จากนั้น โยนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกหลายครั้งด้วยความพยายาม

ขว้างลูกชิ้น ลงในน้ำเดือดเล็กน้อยห้ามนำไปต้มในที่เย็นหรือเดือด ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง

วิธีทำซุปลูกชิ้นที่เร็วที่สุด

ไชโย mo-ro-zil-ka!ตัวเลือกที่ทำกำไรได้สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งคือการทำลูกชิ้นจำนวนมากจากเนื้อสับ แช่แข็ง (วางไว้โดยไม่ต้องสัมผัสบนกระดานไม้) พับในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โยนลูกชิ้นลงในซุปเดือด - ส่งตรงจากช่องแช่แข็ง

ลูกชิ้นเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการอบไอน้ำลูกชิ้นมินิในหม้อหุงข้าว - สำหรับ สูตรอาหารหรือเมนูสำหรับเด็ก

อีกแนวคิดหนึ่งคือน่ารัก - ลูกชิ้นลูกชิ้น การใช้งานนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เราใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

สะดวกสำหรับ อาหารไดเอท

คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไปในเนื้อสับสำหรับการแช่แข็ง - ไม่ใช่ไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ เฉพาะเนื้อสัตว์ เกลือ เครื่องเทศ ม้วนลูกบอลให้แน่นด้วยมือที่เปียกและแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำสุด ลูกชิ้นดังกล่าวจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว

ซุปก๋วยเตี๋ยวและลูกชิ้น - วิดีโอ

สูตรที่ดีกว่ากับรูปภาพก็มีได้เพียงวิดีโอเท่านั้น! อีกทางเลือกหนึ่ง ซุปง่ายๆกับลูกชิ้นที่วุ้นเส้นยังช่วยดึงดูดหนูน้อยจุกจิกกับอาหารจานแรก

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปลูกชิ้นและ สูตรทีละขั้นตอนหลักสูตรแรกสุดคลาสสิกจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง! อร่อย!

ป.ล. เมนูง่ายๆกับข้าวหม้อหุงช้า

เป็นการยากที่จะต่อต้านที่จะไม่เอาใจคนรัก multicooker วิดีโอสั้นๆ ที่ การทำอาหารจะเริ่มเวลา 00:15 น.พนักงานต้อนรับที่คล่องแคล่วจะแนะนำคุณอย่างรวดเร็วและง่ายดายผ่านอัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอม

ให้ความสนใจกับรายการส่วนผสมที่ตอนต้นของวิดีโอ และคำนึงถึงความคล่องตัว วางมะเขือเทศที่เรามีให้ ตลอดทั้งปี... สามารถแทนที่มะเขือเทศในซุปนี้และซุปอื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด

สนุกกับเศษเนื้อ! :)

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (6)

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารของทุกคนจำเป็นต้องมีหลักสูตรแรก ซุปกับลูกชิ้นเนื้อ - ลูกชิ้น ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ ปฏิคมแต่ละคนจำเป็นต้องรู้อย่างน้อยหนึ่งคน และควรหลายอย่างพร้อมกัน

วิธีทำซุปลูกชิ้น

จานนี้เป็นที่นิยมมาก ซุปลูกชิ้นทำได้ยาก นอกจากเนื้อเป็นก้อนแล้ว คุณสามารถใส่อาหารเกือบทุกชนิดที่นั่น เช่น ผัก ซีเรียล พาสต้า ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอุดมสมบูรณ์และร่ำรวย มีหลายขั้นตอนในการทำซุปลูกชิ้น สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือการเตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อ

ก้อนเนื้อควรจะนุ่มมาก คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ปลา วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป:

1. เลื่อนเนื้อหรือปลา, หัวหอมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือเพิ่มแช่ในนมและขนมปังบีบ semolina หรือเกล็ดขนมปังเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ยืนยัน 10 นาที
3. ตีมวลอย่างแรงกับแผ่นไม้
4. แช่เย็นเนื้อสับอย่างดี ม้วนลูกบอลออกมาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสองเซนติเมตร คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งไว้

วิธีทำลูกชิ้นในซุป

หากคุณทิ้งลูกบอลช้าเกินไป ลูกบอลอาจยังชื้นอยู่ข้างใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องจำคำแนะนำเหล่านี้:

1. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งและรอให้สุกจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นพวกเขาก็ทิ้งของทอดและหลังจากนั้น - ก้อนเนื้อ คุณสามารถเชื่อมมันได้ถ้าพวกมันลอยขึ้น

ซุปอร่อยกับลูกชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็นการยากที่จะแสดงรายการตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด จานปรุงในน้ำซุปต่าง ๆ ก้อนสามารถเกิดขึ้นได้จากเนื้อสัตว์ ปรุงด้วยผัก พาสต้า เห็ด ซีเรียล ลองทำซุปลูกชิ้นโดย สูตรต่างๆและในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าคุณชอบอันไหน เป็นไปได้มากว่าจะรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง

ใน multicooker

อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก หากคุณมีคุณควรเรียนรู้วิธีทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า หากมีโปรแกรมการเริ่มล่าช้า คุณสามารถใส่อาหารลงในอุปกรณ์และระบุเวลาที่ควรเตรียมอาหารให้พร้อม ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอน อุปกรณ์จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• ก้อน - สองสามชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• หมู - 135 กรัม
• เกลือพริกไทย
• นม - 90 มล.
• เนื้อ - 135 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำ - 2.6 ลิตร;
• ความเขียวขจี;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมครึ่ง
2. เทนมลงบนขนมปัง
3. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสองประเภท ครึ่งหัวหอม ขนมปังกด ตีให้เข้ากัน แช่เย็น
4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ขูดแครอท
5. ตั้งค่าโหมด "การอบ" บน multicooker ละลายเนยในชาม ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอทลงไปและปรุงอาหารจนนุ่ม กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง วางในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
7. ม้วนเนื้อเป็นวงกลม ใส่พวกเขาและเครื่องเทศลงในชาม เติมน้ำใส่โปรแกรม "ดับเพลิง" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหรือมากกว่า นานถึงหนึ่งชั่วโมง

กับลูกชิ้นไก่

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนัก อาหารจานนี้จะถูกใจคุณเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ เนื้อสับจะดีที่สุดจาก อกไก่, นี่คือส่วนที่ผอมที่สุดของนก แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบซุปและจะเป็นประโยชน์กับพวกเขา ปรากฏว่าเบามาก ไม่ทำให้ท้องอิ่ม และหุงได้เร็ว เรียนรู้วิธีการทำซุปลูกชิ้นจาก ไก่สับ.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 เล็ก;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว - 70 กรัม
• กะหล่ำดอก - 120 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไก่สับ - 340 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมทั้งลูกลงในหม้อ ใส่ไฟ
2. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง โยนลงไปในน้ำเมื่อมันเริ่มเดือด
3. สับหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ เพิ่มเนื้อพร้อมกับเกลือและพริกไทย ผัดม้วนเป็นก้อนกลม
4. ถูแครอทของคุณ
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นไก่และกะหล่ำปลีสไลด์ลงไป เพิ่มแครอทกระเทียมบด
6. ปรุงอาหารสองสามนาทีหลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้น

กับข้าว

จานที่เตรียมในลักษณะนี้ รสชาติไม่ธรรมดาและสีสันสวยงามตามที่เห็นในภาพ ซุปข้าวกับลูกชิ้นมันกลายเป็นสีแดงสดเพราะมีทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศวางลงไป ลูกชิ้นแช่ในน้ำซุปและอร่อยยิ่งขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น ทุกคนควรลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันติดมัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• groats ข้าว- 80-100 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 เล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอท, หัวหอมหนึ่งอัน, สับ ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืช, เริ่มทอด
2. ลวกมะเขือเทศเอาผิวสับละเอียด เพิ่มลงในกระทะ ทอดต่อเป็นเวลาห้านาที
3. ต้มน้ำ. ล้างข้าว ใส่น้ำเดือดกับเกลือ พริกไทย เคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง
4. สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือใส่เนื้อสับ โรยเกลือและพริกไทย ม้วนลูกบอล
5. เพิ่มลูกชิ้นวางมะเขือเทศทอด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

กับก๋วยเตี๋ยว

พาสต้ามักจะถูกเพิ่มในหลักสูตรแรก สูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมโดยเฉพาะ เพิ่มเห็ดลงในจานซึ่งให้รสชาติที่ประณีต ทุกคนที่ต้องการกระจายเมนูของตนจำเป็นต้องรู้วิธีทำซุปกับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว ทุกคนจะรักจานเห็ดนี้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ใหญ่
• เนื้อสับ - 340 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• lavrushka - 2 ใบ;
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 25 มล.;
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ดดิบ- 180 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทหนึ่งอัน ตัดเห็ดเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ผัดหัวหอมกับแครอทให้นิ่ม ใส่เห็ด เครื่องเทศ ปรุงอาหารจนของเหลวส่วนเกินระเหย เพิ่มวางมะเขือเทศและปิดหลังจากสองสามนาที
3. เพิ่มหัวหอมที่เหลือลงในเนื้อสับผสมเครื่องเทศ ม้วนลูกบอล
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่น้ำ พอเดือด เคี่ยวจนสุกครึ่ง
6. โยนก้อนเนื้อปรุงรสลงในน้ำซุป รอให้พวกมันปรากฏขึ้น เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและผัด พอน้ำซุปเริ่มเดือดก็ใส่ ซุปก๋วยเตี๋ยวใบกระวาน. ปิดฝาปรุงอาหารอีก 2 นาที

ชีส

จานที่อธิบายด้านล่างนั้นผิดปกติมาก รสชาติและกลิ่นของมันช่างน่าอัศจรรย์ หากคุณทำตามสูตร คุณจะจบลงด้วยซุปฟักทองแทนที่จะเป็นลูกชิ้นและซุปชีสธรรมดา แม้แต่เด็กก็ยังชอบรสหวานของมัน ด้วยสีที่สดใสและเข้มข้น ทำให้จานนี้ดูไม่มีใครเทียบได้ในภาพ คุณสามารถทำซุปลูกชิ้นสควอชด้วยวิธีเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 3.1 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ไก่สับ - 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ฟักทองฝาน - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 255 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
2. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เพิ่มพร้อมกับถั่วในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก เกลือ, ฤดูกาล.
3. ขูดแครอทสับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอก ใส่จาน.
4. ลวกมะเขือเทศ ตะแกรงแล้วใส่ในกระทะ
5. นวดเนื้อสับที่หมักไว้ก่อนหน้านี้และปรุงรส ฟอร์มลูก. ใส่น้ำซุป.
6. ขูดชีสใส่จาน ปรุงจนละลายหมด ยืนยันสักครู่

ถั่ว

หากคุณต้องการลิ้มรสที่ประณีตและ อาหารจานพิเศษแล้วเตรียมสิ่งต่อไปนี้ ต้มถั่วลันเตาพร้อมลูกชิ้น ส่วนผสมลับซึ่งทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่พิศวงและ ความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์... จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง รับรองว่าคุณจะเพิ่มลงในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน กับลูกชิ้น?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ใหญ่;
• พาเมซานขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ถั่วแห้งหรือถั่วชิกพี - 1.5 ถ้วย;
• ไก่งวงสับ - 450 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 2.25 ลิตร;
• lavrushka - 3-4 ใบ;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• แครอท - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดถั่วด้วยน้ำค้างคืนล้างออก
2. สับหัวหอมแครอท ทอดด้วยการเติม น้ำมันมะกอก.
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ต้มน้ำใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 40-45 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมเนื้อสับละเอียดกับ Parmesan ขูดเกลือ ม้วนลูกโยนลงในน้ำซุป โยนใบกระวานปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เติมเกลือสักครู่ก่อนที่จะถอด เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

กับก๋วยเตี๋ยว

หลายคนชอบพาสต้าโฮมเมดมากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า อร่อยนุ่มไม่ต้ม หากคุณเป็นแฟนของพวกเขาด้วย ลองทำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร แทนที่จะทำบะหมี่ คุณสามารถทำเกี๊ยวได้ มันจะอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร;
• น้ำเย็น - 20 มล.;
• แป้ง - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 เล็ก
• หัวหอม - 2 เล็ก;
• น้ำมันติดมัน - 50 มล.;
• หมูสับและเนื้อ - 0.3 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำเย็น ผัดในแป้ง นวดแป้งให้แข็ง ทำลูกบอลออกมาใส่ในถุงแล้ววางลงบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งให้บางมาก ฝานก๋วยเตี๋ยวจากใบที่เกิด เลือกความยาวและความกว้างได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทิ้งไว้บนโต๊ะให้แห้งและแตก
3. ตะแกรงหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับพร้อมกับเกล็ดขนมปังเกลือพริกไทย ผัดและตี ม้วนเป็นลูกและแช่เย็น
4. ปอกเปลือกและสับแครอท หัวหอมที่เหลืออยู่ ทอดในน้ำมัน
5. ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด ใส่ผักทอดที่นั่นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลูกชิ้น
6. เมื่อก้อนเนื้อเริ่มลอย ให้ใส่เส้นลงไปผัดจนสุกทั่ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับเสิร์ฟ

กับปลา

ซุปปลาสูตรต้นตำรับสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเมื่อปลาในน้ำซุปลอยเป็นชิ้น ๆ ซุปกับลูกชิ้นปลานี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรากฎว่าอิ่มบุญอิ่มใจ มีตัวเลือกสำหรับซุปที่มีทั้งปลาขาวและแดง ควรสังเกตว่าการเพิ่มจานสุดท้ายนั้นซับซ้อนกว่า คุณยังสามารถเตรียมสิ่งนี้สำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ข้าว - 60-75 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• หัวหอม - 2 เล็ก;
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดใหญ่;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 เล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. จาก เนื้อปลาทำเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ม้วนลูกบอลและเย็น
2. ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำสองสามลิตร ใส่แครอท, ข้าวล้าง, หัวหอมทั้งตัว, เกลือ, พริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงในซุป เมื่อเกือบเสร็จแล้ว นำหัวหอมออกแล้วคลุกลูกชิ้นปลาแซลมอน
5. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ เมื่อลูกชิ้นปลาเริ่มลอย ให้โยนมะเขือเทศไร้หนังลงไปแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุง
6. เมื่อมะเขือเทศสุกดีแล้ว ให้บดด้วยส้อมแล้วยกออกจากเตา

บัควีท

รูปแบบที่คุณน่าจะลองมากที่สุดเมื่อตอนเป็นเด็ก ซุปลูกชิ้นและบัควีทมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ถ้าอยากให้ฟินกว่านี้ก็เอาหมูสับ เนื้อวัว หรือทั้ง 2 อย่างผสมกัน ซุปลูกชิ้นไก่จะเบากว่า คุณสามารถผัดหัวหอมและแครอท หรือใส่ทั้งหมดลงในจาน แล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.3 ลิตร;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• ความเขียวขจี;
• เนย - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 25 กรัม
• บัควีท - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เนื้อสับและหมู - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมครึ่ง
2. ผัดเนื้อสับ, เซโมลินา, พริกไทยและเกลือ, หัวหอมสับครึ่ง, ทำให้เป็นก้อนกลม
3. ต้มน้ำแล้วโยนบัควีทลงไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่มันฝรั่งสับกับขึ้นฉ่ายในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ผัดหัวหอมสับและแครอทในเนย เทลงในน้ำซุป
6. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นสับ เติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

เด็ก

เหล่าแม่ๆ รู้ดีว่าการให้อาหารลูกน้อยนั้นยากเพียงใด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบังคับให้คนเดิมกิน นอกจากนี้ ห้ามใช้อาหารและเครื่องเทศหลายชนิดสำหรับทารก อย่างไรก็ตามควรรวมหลักสูตรแรกไว้ในอาหารของพวกเขาโดยไม่ล้มเหลว ลองทำซุปลูกชิ้นสำหรับลูกของคุณ ส่วนใหญ่เขาจะชอบมัน อ่านวิธีทำซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ขนาดเล็ก
• เกลือ;
• ไก่สับ - 0.25 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามสาขา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมครึ่ง เลื่อนอันหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่อันที่สองลงไปต้มในน้ำพร้อมกับแครอททั้งลูก
2. ผัดเนื้อสับกับไข่, เกลือ, หัวหอมบด, ทำเป็นลูก
3. เพิ่มมันฝรั่งสับและเกลือลงในน้ำซุป เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้นำหัวหอมและแครอทออกมาแล้วคลุกเคล้าในก้อนเนื้อสับ
4. ปิดเมื่อลูกชิ้นขึ้นมา เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

หากต้องการปรับปรุงอาหารของคุณ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ลดความร้อนลงก่อนที่จะโยนลูกชิ้นลงในซุป มิฉะนั้นจานจะขุ่น
2. สามารถทอดลูกชิ้นก่อนโยนลงในน้ำซุปได้
3. groats วางก่อนมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยวหลังลูกชิ้น
4. อย่าใส่ไข่ลงในไส้ลูกชิ้น พวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้น
5. ควรใส่ซุปลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

ฉันสงสัยว่าคุณคนไหนที่ไม่เคยกินซุปกับลูกชิ้นในชีวิตของคุณ? เมื่อเป็นเด็ก มันเป็นอาหารที่ต้องมีในโรงเรียนอนุบาล

เป็นครั้งแรกที่ฉันพบว่าในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาไม่ให้ซุปเลย เมื่อฉันอาศัยอยู่ใน GDR เป็นเวลาสองปี แต่โดยหลักการแล้วสถาบันอนุบาลของเยอรมันนั้นแตกต่างจากสถาบันของเราอย่างมาก ตอนแรกฉันกังวลแน่นอนกับเด็กและไม่มีคนร้อนจากนั้นเธอก็เริ่มทำซุปโฮมเมดน้อยมาก ตอนนี้ฉันปรุงมันอีกครั้งด้วยความยินดี

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของซุปร้อนและยังคงเถียงกันต่อไป แต่ซุปลูกชิ้นที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งช่วยหลายล้านครอบครัวยังคงทำหน้าที่พวกเขาอย่างซื่อสัตย์ แน่นอนว่าถ้าคุณกินจานแรกทุกวันซึ่งไขมันหนาสองนิ้วลอยปัญหาสุขภาพจะปรากฏขึ้น

และน้ำซุปจาก เนื้อดีฉันคิดว่ามันจะไม่ทำร้ายใคร บางวันก็อยากกินร้อนโดยเฉพาะ ซุปหอม... ผมเสนอให้กระจายเมนูที่บ้านด้วยซุปอร่อยกับลูกชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม

สำหรับคุณในการเลือก 4 แบบง่ายๆ และ สูตรอร่อยซุปกับลูกชิ้น เลือกสิ่งที่คุณชอบ: เพลิดเพลินกับการทำอาหารสำหรับครอบครัวของคุณ

ซุปลูกชิ้นไก่สับถั่วลันเตา

มาเตรียมซุปเบาๆ กับลูกชิ้นเล็กๆ และถั่วลันเตากัน
เราจะทำเนื้อสับเอง เมื่อซื้อเนื้อจากร้านค้า คุณจะไม่มีวันมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสับ ไม่ทราบว่าดำเนินการที่ไหนและโดยใคร จะได้ลูกชิ้นอร่อยถ้าผสมเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับหม้อซุปสามลิตร ให้นำ:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
• สี่มันฝรั่งขนาดกลาง
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• ถั่วเขียวแช่แข็งสามร้อยกรัม
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม (ไม่สำคัญว่าใส่ผักที่คุณมี);
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย.

ซุปกับลูกชิ้นไก่สับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราใส่น้ำลงในกองไฟ เกลือเมื่อมันเดือด ไก่สับละเอียดพริกไทยเล็กน้อยผสม
ติดลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปในน้ำเดือดทีละลูก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีการเพิ่มไข่ลงในลูกชิ้น!

เมื่อน้ำซุปกับ ลูกชิ้นไก่ต้มเอาฟองออกแล้วเอาไขมันที่ลอยอยู่บนผิวออก
ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ หัวหอมปอกเปลือก และแครอท เรากำลังรอการต้ม หากเกิดฟองขึ้น ให้นำออก

ในสิบห้านาทีเราโยนซุป ถั่วเขียวโดยไม่ลืมล้างด้วยน้ำเย็น เราใส่ใบกระวานปรุงอาหารต่ออีกสามสิบนาที ห้านาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่สมุนไพร

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซุป ขณะที่กำลังปรุงซุป ทำขนมปังกรอบในเตาอบ พวกเขาจะเติมน้ำซุปผักกับลูกชิ้นได้อย่างลงตัว

ซุปกับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว

หากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว ไปที่ อย่างเร่งรีบสูตรสำหรับซุป "ขี้เกียจ" ที่ง่ายที่สุดพร้อมลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว (ไม่มีมันฝรั่ง) นั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

เพื่อเตรียมซุปประมาณ 2 ลิตร (ประมาณ 4 เสิร์ฟ) ปอกเปลือก:

• 1 หัวหอมขนาดกลางหรือ 2 อันเล็ก;
• 2 แครอทขนาดกลางหรือ 1 แครอทขนาดใหญ่
• ละลายเนื้อสับ 0.5 กก. และทำลูกชิ้น
• วุ้นเส้น;
• เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, เครื่องเทศ

ปริมาณวุ้นเส้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของจานสำเร็จรูป แทนที่จะใช้วุ้นเส้น บะหมี่หรือพาสต้าอื่นๆ ก็ใช้ได้

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นโดยไม่ต้องมันฝรั่ง - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำซุปได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมากกว่า 2 ลิตรลงในกระทะเล็กน้อย (น้ำเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร) วางกระทะบน ไฟแรง.

ใส่หัวหอมลงไปในน้ำทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น หลังจากต้มน้ำให้ลดแก๊สแล้วใส่แครอทลงไป ถูกตัดเป็นวงกลมหรือจุดไฟบนเครื่องขูดหยาบ ทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นสว่างขึ้น

หลังจาก 10-15 นาทีคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นสับลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด เมื่อเกิดคราบเนื้อสีเทาขึ้น จะต้องขจัดออก เกลือน้ำซุป

ควรตรวจสอบจานความพร้อมหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที แครอทสไลด์ควรนิ่มและลูกชิ้นควรมีสีสม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอก

ไม่นานก่อนที่จะพร้อมวุ้นเส้นบาง ๆ ใบกระวานสมุนไพรจะถูกเติมลงในน้ำซุป

ถ้าวุ้นเส้นมาจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลีแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะต้มเป็นเวลา 7-10 นาที ใช้ก๋วยเตี๋ยวก็ได้ อาหารจานด่วน- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใส่ลงในซุปสำเร็จรูปผสมและปิดฝาได้

อร่อย, ซุปด่วนพร้อมลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว ตั้งโต๊ะและเชิญครอบครัวมาทานอาหารเย็น

ต้มยำลูกชิ้นและข้าว

ทำซุปลูกชิ้นสับแสนอร่อยที่บ้าน บ้านจะชอบมัน เสริมด้วยเนยชีสชิ้นนึง อาหารพร้อมทานความพิเศษที่จะทำให้ทุกคนพอใจบนโต๊ะอาหาร

วัตถุดิบมีทั้งในช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อน สูตรการทำซุปข้าวค่อนข้างดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนแม้จะค่อนข้างจะ จำนวนมากของส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ หลักสูตรแรกที่ร้อนแรงไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• กระเทียม 4 กลีบใหญ่
• เนื้อสับ 250 กรัม
• 1 ไข่ตี;
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงสับละเอียด
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก);
• พริกไทยมะนาวครึ่งช้อนชา
• น้ำซุป 600 มล. สดหากต้องการหรือลูกบาศก์
• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• 1 แครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้น
• 3 รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น
• ถั่วตุรกี 250 กรัม (ถั่วชิกพี) กระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• มะเขือเทศปอกเปลือก 1 ออนซ์
• เพื่อให้ได้เนยแข็ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์: 125 ก เนย;
• กระเทียมครึ่งช้อนชาบด
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูดสด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีทำซุปกับ ลูกชิ้นและข้าวที่บ้าน:

ปอกกระเทียม บดกระเทียมหนึ่งกลีบในครกหรือใส่กระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อบดละเอียด, ไข่ , ข้าวดิบ , เกลือ , ใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ตาบอด 20 ลูกชิ้นแล้วพักไว้

หั่นกระเทียมอีก 3 กลีบที่เหลือให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือบีบด้วยก้อนกระเทียม เคี่ยวข้าวต้มกระเทียมที่เกิดขึ้นพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องนำไป สีน้ำตาล.

เทส่วนผสมหอมใหญ่-กระเทียมที่เคี่ยวไว้ น้ำซุปเนื้อและน้ำ ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย เกลือ และพริกไทยมะนาว
นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่ถั่ว มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งที่เหลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ซุปข้าวลูกชิ้นและผักพร้อมอย่างสมบูรณ์ สำหรับเนยชีส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

เทซุปร้อนลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับเนยชีสหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่จาน

วิดีโอ: ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวและมันฝรั่ง