คุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือ ปลาสับ. ลูกชิ้นนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมเนื้อสองหรือสามประเภทและปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด กระเทียม เกลือ พริกไทย สมุนไพร สูตรส่วนใหญ่มีไข่และเกล็ดขนมปัง

คุณยังสามารถใส่ผักและซีเรียลลงในลูกชิ้นเพื่อให้จานมีรสชาติที่สดใส

1. ลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• 300 กรัม หมูสับหรือหมู 150 กรัม และ เนื้อดิน;
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• 1 ไข่;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นมผงหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่หัวหอมลงไป

ตัดผักใบเขียวและเพิ่มเนื้อสับ

ตอกไข่ไก่ลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย

ผัดมวลที่เกิดขึ้นให้ดีเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอและนุ่ม

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มยิ่งขึ้นและให้ รสครีม, เติมนมผงหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ ลงในเนื้อสับ

คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยส่วนผสมของเนยและแช่ ขนมปังขาว. แช่เกล็ดขนมปัง 150 กรัมในน้ำหรือนม 100 มล. เป็นเวลา 10 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินและเพิ่มซาลาเปาลงในเนื้อสับ แล้วส่งเนย 30 กรัม

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้น เลือกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำไว้ว่าลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. นั้นเหมาะสมที่สุด

2. ลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาสีขาวไม่มีกระดูก 300 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม
• ต้นหอมพวงเล็กๆ

การทำอาหาร

ซับเนื้อปลาด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียน ตะแกรงเนย หัวหอมใหญ่สับละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างอีกครั้ง สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ

3. ลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• น้ำหรือนม 75 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่เอาเส้นไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ล้างผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ สับละเอียด แช่เกล็ดขนมปังในน้ำหรือนมประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพิ่มไข่, ขนมปังนิ่ม, ผักชี, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ บดด้วยความเร็วปานกลาง 3-4 นาที

เอามือจุ่มน้ำแล้วทำ ลูกชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.

4. ลูกชิ้นผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 250 กรัม
• กะหล่ำดอก 150 กรัม
• 1 ไข่;
• ขิง 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เลื่อนเนื้อ (ไก่ในอุดมคติ) ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น กะหล่ำล้างแยกช่อดอกใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยสับในเครื่องปั่นแล้วใส่ในเนื้อสับ ใส่ไข่ ขิงขูด ซีอิ๊วและเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

5. ลูกชิ้น IKEA

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• หมูสับ 250 กรัม
• เนื้อดิน 250 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกและบดด้วยส้อม สับหัวหอมและทอดด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนโปร่งแสง ใส่เกล็ดขนมปัง หัวหอมทอด เนื้อสับ ไข่ และนมทั้งสองประเภทลงในมันฝรั่งบด เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันตีเนื้อสับหลายครั้ง แล้วปั้นเป็นลูก

สิ่งที่ต้องทำกับลูกชิ้น

ลูกชิ้นใช้เป็นส่วนผสมและเป็นอาหารอิสระ พวกเขาต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ

1. วิธีทำซุปลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• พริกหยวก½;
• 1 แครอท;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• น้ำ 2 ½ลิตร
• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ล้างผัก. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยังสับแครอท

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม

ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอม เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวของของเหลว ให้ใส่แครอทและพริก

นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ

หลังจากปรุงอาหาร 10-12 นาที (ตราบเท่าที่น้ำและมันฝรั่งเดือด) ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุป

หากมีฟองขาวจากเนื้อเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออก หากต้องการน้ำซุปใส ให้ต้มลูกชิ้นประมาณ 2-3 นาทีก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำซุปตามสูตร

ต้มซุปกับลูกชิ้นเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยซุป จากนั้นนำหม้อออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้น้ำซุปสูงชัน เสิร์ฟซุปร้อนกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังดำ

ซุปนี้ดีเป็นฐาน คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆได้โดยการใส่วุ้นเส้น ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว

2. วิธีการอบลูกชิ้น

taste.com.au

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางลูกชิ้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ลูกชิ้นไก่และลูกชิ้นจะอบใน 20-25 นาที ลูกชิ้นอบใน 30-35

3. วิธีการเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ivona.bigmir.net

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 700 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย ผัดกระเทียม หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำกระเทียมออก โยนหัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดบนไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที สับมะเขือเทศใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ใส่มะเขือเทศ น้ำ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และขมิ้นลงในหัวหอม ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

ใส่ลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ยอดโผล่ออกมา พลิกลูกบอลอย่างระมัดระวังแล้วเทซอสลงไป หลังจากเดือดเคี่ยวลูกชิ้นไก่เป็นเวลา 15 นาทีและลูกชิ้นปลาหรือลูกชิ้นเป็นเวลา 20-25 นาทีภายใต้ฝา เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ

4. วิธีการทอดลูกชิ้น

Seriouseats.com

ตามสูตรนี้ที่เตรียมลูกชิ้น IKEA ของสวีเดนที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ

สำหรับการทอด:

• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 500 กรัม
• แป้งสาลี;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเบอร์รี่:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• ขิงแห้ง
• lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ 100 กรัม

สำหรับครีมซอส:

• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• นม 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จุ่มลูกชิ้นลงในแป้ง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนย ในส่วนผสมนี้ ทอดลูกชิ้นจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที จำไว้ว่าให้พลิกกลับด้าน นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ในเวลานี้เตรียมซอส

เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล อบเชย และขิง นำไปต้ม. เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาซอสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

อุ่นในหม้อใบที่สอง น้ำซุปเนื้อเติมนมและนำไปต้ม เจือจางแป้งและแป้งด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในซอส ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อน

ลูกชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มราดด้วยซอสครีม ซอสเบอร์รี่ใส่แยกต่างหาก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำจาก เนื้อบดละเอียด. เพราะในเนื้อสับยกเว้นหัวหอม ไข่ขาวและเครื่องเทศ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม นี่ไม่ใช่ลูกชิ้นที่คุณต้องหุงข้าวแยกต่างหากและไม่ใช่ลูกชิ้นที่คุณต้องฉลาดเพื่อให้มันฉ่ำและไม่มีเวลาไหม้ในระหว่างการทอด ด้วยลูกชิ้นทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ไม่ทอดแต่เคี่ยวให้ข้น ครีม ซอสมะเขือเทศกับผักย่าง อันที่จริงเคล็ดลับความสำเร็จของลูกชิ้นอยู่ที่ 90 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับ น้ำเกรวี่แสนอร่อยและเราสัญญากับคุณว่ามันจะออกมาดีมาก มาเริ่มทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่กันโดยเร็วที่สุด สูตรพร้อมรูปถ่าย ถูกถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ทำตามขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารที่บ้าน ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น!

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่:

• เนื้อสับจากหมูและเนื้อ - 350-400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น (หรือ 2 อันเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น,
• โปรตีนจากไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ฮ็อปส์ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน

1. ลูกชิ้นชอบทาน เนื้อสับทำเองซึ่งผมเลื่อนจากหมูและเนื้อ และฉันกินเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากัน เนื้อสับดังกล่าวได้มาจากความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ไม่ใช่ของเหลวมีความหนาแน่นปานกลาง แต่ไม่แข็งและไม่เป็นยาง มันจะสะดวกที่จะทำงานกับเขาเพื่อสร้างลูกชิ้น แน่นอน คุณยังสามารถใช้เนื้อสับคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้านได้ (แต่จำไว้ว่ามันทำมาจากเนื้อที่เหนียวซึ่งแช่น้ำไว้อย่างไร้ความปราณี ซื้อเนื้อสับน่าสงสัยจริงๆ) ดังนั้นให้ใส่เนื้อสับผสมในปริมาณที่เหมาะสมลงในชาม นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หากคุณพบว่าวิธีนี้ทำได้ยากในแบบดั้งเดิม การเทไข่จากเปลือกหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่ง คุณสามารถแบ่งไข่เบา ๆ ลงในถ้วยและตักไข่แดงออกด้วยช้อนโต๊ะ ถ้ามันแตกและไข่แดงสองสามหยดเข้าไปในโปรตีน จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ฉันมีหัวหอมจำนวนมากในสูตรเพราะครึ่งหนึ่งไปที่เนื้อสับและอีกครึ่งหนึ่งไปทอด สำหรับเนื้อสับ หัวหอมสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ทางที่ดีควรขูด จากนั้นเนื้อสับจะนุ่มเป็นพิเศษ อย่าลืมเกลือและปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ เน้นที่รสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าจานที่ใส่เกลือต่ำสามารถใส่เกลือได้ แต่การใส่เกลือมากเกินไปจะทำให้ยากกว่ามาก

2. ผสมเนื้อสับละเอียด แล้วม้วนลูกชิ้นขนาดเท่า วอลนัท. เอาฝ่ามือจุ่มน้ำแล้วเนื้อสับจะไม่ติดมือ เราจะไม่ทอดลูกชิ้น - เราจะใส่มันลงในน้ำเกรวี่ทันที

3. สำหรับน้ำเกรวี่ ฉันหั่นหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ล้างแครอท ทำความสะอาดและขูด เราใส่ผักในกระทะใส่น้ำมันพืชผสมและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ผัดให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้!

5. เทน้ำเดือดลงในกระทะ (เอา 1.5 ถ้วยตวง) ฉันผสม รอให้น้ำเกรวี่เดือด

6. ฉันโอนลูกชิ้น - ลูกชิ้นไปที่น้ำเกรวี่เดือด ระวังอย่าเทลูกชิ้นทั้งหมดในคราวเดียว เกลี่ยให้เป็นก้อนเล็กๆ กระจายไปในน้ำเกรวี่เท่าๆ กัน ฉันปิดฝากระทะด้วยฝา ฉันลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับ จานเนื้อ. คราวนี้ฉันตัดสินใจต้มพาสต้า

7. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้โรยลูกชิ้นด้วยต้นหอมสับละเอียด สามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งอื่นๆ ได้

ลูกชิ้นอร่อย ฉ่ำ และน่ารับประทานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อฉ่ำน้ำเกรวี่

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนในวันหยุดอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเครื่องเคียง - และทำเสร็จแล้ว! อาจเป็นข้าว มันบด บัควีทหรือโจ๊กอะไรก็ได้

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำกับเครื่องเทศจะทำให้คุณคลั่งไคล้ แถมยังเสิร์ฟมาในกลิ่นหอมเมามันอีกด้วย ซอสอร่อย(แต่ละสูตรไม่เหมือนกัน).

ในการเตรียมลูกชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกัน เพื่อไม่ให้มีข้าวหรือขนมปังในลูกชิ้นมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องหมุนลูกบอลด้วยมือที่เปียกหรืออย่างน้อยก็เปียก จากนั้นพวกเขาก็ไม่ติดมือและได้รับรูปแบบที่เหมาะและน่ารับประทานมากที่สุด หลังจากนั้นขอแนะนำให้ม้วนในแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับภาชนะที่คุณจะวางไว้แล้วจึงใส่ลงในกระทะ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านได้

ข้าวปั้นลูกชิ้นไก่และน้ำเกรวี่

สำหรับซอสเราใช้ครีมเปรี้ยวที่นี่ - ฐานดั้งเดิม เนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะช่วยได้ อย่าลืมบันทึกสูตร

เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่

1. ล้างข้าวจนโปร่งใสเทลงในกระทะ
2. เทน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตา
3. หุงข้าวโดยไม่ต้องคนจน พร้อมเต็มที่. จากนั้นก็ต้องแช่เย็น
4. ขนมปังหั่นหรือหัก (แล้วแต่ความสด) เป็นชิ้นๆ
5. ใส่ในชาม เทนมลงไป แล้วแช่ไว้
6. ล้างเนื้อเอาไขมันและฟิล์มหั่นเป็นก้อน
7. จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดจนเนียนในเครื่องปั่น
8. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่และกระเทียมลงไป
9. บีบขนมปังและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ พร้อมกับข้าว
10. เกลือทุกอย่างพริกไทยและผสมจนเนียน
11. ทำให้มือเปียกและสร้างลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
12. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
13. เพิ่มลูกชิ้นและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
14. เจือจางแป้งในแก้วน้ำแล้วเทลงในกระทะให้เนื้อแดงก่ำ
15. เทครีมซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันนำไปต้ม
16. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งแห้งและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
17. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับ: ลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำหากนำไปต้มในซอสจนหมด

ลูกชิ้นสวีเดนกับซอสในกระทะ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 167 แคลอรี่

1. ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างแป้งแล้วเทลงในกระทะเทน้ำ
3. เกลือเพื่อลิ้มรสและตั้งไฟจนสุกเต็มที่
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เนยลงไป (60 กรัม)
5. บดและเทนมร้อน (200 มล.) ตีให้เข้ากัน
6. ปิดฝาและอุ่นจนกว่าส่วนหลักจะพร้อม
7. ล้าง lingonberries ผสมกับน้ำตาลในชาม
8. ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีอย่างเต็มกำลัง
9. ลบกวนและปล่อยให้เย็นสนิท
10. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดคม
11. ผสมหัวหอมกับเนื้อสับทั้งสองประเภท ไข่ เกล็ดขนมปัง โหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. ปั้นแป้งเป็นลูกด้วยมือเปียก
13. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ลูกชิ้น
14. ทอดให้กรอบอร่อยทุกด้าน
15. โอนก้อนสีแดงก่ำไปที่ชามแล้วใส่เนยลงในกระทะ
16. ปล่อยให้มันละลายและคนในแป้ง ผัดกวนเป็นเวลาหนึ่งนาที
17. ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทนม
18. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงซอสจนข้น
19. ใส่ลูกชิ้นและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
20. เสิร์ฟกับ มันฝรั่งบดและซอสลิงกอนเบอร์รี่

เคล็ดลับ: กรีกโยเกิร์ตมักเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นสวีเดน ลองเลย อร่อยเป็นบ้า!

สูตรลูกชิ้นด่วน

สูตรนี้เขียนขึ้นสำหรับเจ้าของที่มีความสุขและเจ้าของหลายคน ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 180 แคลอรี่

1. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก ใส่ข้าวดิบ แนะนำให้ล้างน้ำก่อน
2. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
3. เพิ่มเนื้อสับครึ่งหนึ่งตีไข่ที่นั่นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ปอกแครอทล้างและขูดเช่นเคยบนเครื่องขูด
5. เทน้ำมันลงในชามของ multicooker ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือ
6. ในโหมดการทอด ปรุง กวน เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หลังจากนั้นใส่แป้งผสมและเพิ่มส่วนประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ
8. ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
9. เพิ่มครีมผสม
10. ด้วยมือเปียกลูกชิ้นและวางในหม้อหุงช้า
11. ใส่ในชามเทน้ำเพื่อให้ลูกเกือบปิด
12. ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที
13. ระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้ใส่เครื่องเทศตามชอบ

สูตรอร่อยสำหรับลูกชิ้นไวท์ซอส

หากคุณทำตามสูตรนี้ ในที่สุดคุณจะได้ลูกชิ้นเนื้อนุ่มและโปร่งสบายภายใต้ ซอสครีมเปรี้ยว. อร่อยมากและง่ายมาก!

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 199 แคลอรี่

1. ดึงแกลบออกจากหัวหอมล้างหัวด้วยน้ำไหลจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
2. สับผักรากอย่างประณีตด้วยมีดคม
3. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอม กระรอก และเครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่ง
4. ล้างข้าวจนน้ำใสเทลงในกระทะ
5. เทน้ำเกลือให้เพียงพอแล้ววางบนเตา
6. ปรุงอาหารจนสุกแล้วยืนยันเป็นเวลาสิบห้านาทีและเย็น
7. ใส่ข้าวที่ปรุงแล้วลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
8. ขอแนะนำให้ปิดฝาชามหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม
9. ในระหว่างสิบห้านาทีนี้ ให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและขูดแครอท
10. ผสมกับหัวหอมและใส่ในกระทะ
11. ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม
12. เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, แป้งเล็กน้อย (ไม่ทั้งหมด) และผสม เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
13. ปอกกระเทียมแล้วผ่านส่วนที่บดไปยังส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด
15. ในช่วงเวลานี้ ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก
16. ใส่ลงในซอสเทราดด้านบน เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

เคล็ดลับ: สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดง

สายพันธุ์ปลาที่ผิดปกติ

ไม่ธรรมดาจริงๆ! ท้ายที่สุดลูกชิ้นปลาไม่ค่อยปรุงใช่ไหม? เราตัดสินใจที่จะลองและคุณก็ไม่แพ้ ค่อนข้างลองและสนุก!

นานแค่ไหน - 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 139 แคลอรี่

1. ล้างเนื้อกระดูกหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ เนื้อสามารถเป็นได้ทั้งแช่แข็งและละลาย
3. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีดคม
4. ปอกกระเทียมส่งชิ้นผ่านการบดพิเศษ
5. ตะแกรงชีสเช่นเคยบนเครื่องขูด
6. โอนเนื้อสับลงในชามใส่พริกไทยดำ, กระเทียม, ไข่, เกลือ, ชีส
7. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือ
8. จุ่มลูกชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางลงในจานอบ
9. เทครีมลงในชามเจือจางด้วยน้ำซุปใส่เครื่องเทศ
10. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ
11. อบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมได้คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นกับผัก

รอบนี้รอลูกชิ้นหมูกับ ซอสผัก. นั่นคือกับพริกหวาน, แครอท, หัวหอม - ทั้งหมดนี้อร่อยมากจริงๆ!

เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เท่ากับเท่าไร

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่

1. ดึงแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
2. ใส่ในชาม ใส่เนื้อสับ โปรตีน เกลือ และ adjika
3. ผสมทั้งหมดนี้ด้วยมือของคุณแล้วหล่อเลี้ยงและสร้างลูกบอล
4. ปอกแครอทล้างและขูดเช่นเคย
5. ล้างหัวหอมที่สองเช่นกันหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ล้างพริกหวานเอาด้านในออกแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
7. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม แครอท และพริก
8. เคี่ยวจนนุ่มแล้วเติมน้ำ ใส่แป้ง ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว
9. ผัดนำไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. ใส่ลูกชิ้นที่นั่นปิดฝาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ถ้าไส้ไม่เหนียวและเหลวเกินไป ให้ใส่แครกเกอร์

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ของลูกชิ้นต้องแน่ใจว่าใช้ผักใบเขียว สามารถเพิ่มลงในการบรรจุเองหรือเมื่อให้บริการ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มทั้งที่นั่นและที่นั่น ผักใบเขียวมากขึ้น รสชาติมากขึ้น

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เราแนะนำให้เลื่อนเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง ทำแบบเดียวกันในเครื่องปั่น (อย่าตีแค่นาทีเดียว แต่เป็นเวลาสามถึงห้า)

ลูกชิ้นอร่อยมากรวยหอมและน่าพอใจ เพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรสเพื่อให้จานสมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่

เชื่อกันว่าลูกชิ้นบดกับน้ำเกรวี่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า แม้ว่าจะไม่มีประเทศใดต้องการให้เธอเหนือกว่า เพราะมีการปรุงอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบทั่วโลก ใช้วัตถุดิบเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสม บางครั้งก็มีความแตกต่างกับ เนื้อบดละเอียด. บ่อยครั้งในเนื้อสับคุณสามารถเห็นผักหรือซีเรียลสับ อย่างสูง ผสมผสานความอร่อย ลูกชิ้นได้จากการเคี่ยวในมะเขือเทศหรือ ซอสครีม. เมื่อเสิร์ฟอาหารเสร็จแล้ว คุณควรเน้นที่ความชอบของครัวเรือน โดยเลือกอาหารจานโปรดของคุณเป็นเครื่องเคียง อาจเป็นพาสต้า ข้าว มันบด บัควีท. บางทีบางคนอาจชอบลูกชิ้นเป็นอาหารอิสระ

วัตถุดิบ

• หมูหรือเนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

ก่อนทำอาหารต้องเตรียม ส่วนผสมที่จำเป็น. ชุดผักที่มีอยู่จะต้องทำความสะอาดและสับ แครอทบนเครื่องขูด หัวหอมแตกละเอียดมาก, พริกหยวกตัดเป็นเส้นบาง ๆ เรียบร้อย

ในจานที่จะปรุงลูกชิ้นคุณต้องเท น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและอุ่นขึ้นได้ดี ใส่ผักลงไปผัดจนนุ่ม เวลาที่ใช้ในขั้นตอนนี้ควรกำหนดด้วยตัวเองเพราะปริมาณส่วนผสมอาจแตกต่างจากแหล่งที่มาของสูตร แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 10 นาที

ในขั้นตอนต่อไปเรานำแป้งแล้วเทลงในครีม เราเข้าไปยุ่งกับส่วนประกอบจนเป็นเนื้อเดียวกันเราบรรลุถึงการไม่มีก้อน จากนั้นเรารวมมวลที่ได้กับผัก

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่ในกระทะอย่างละเอียดแล้ว ให้เทแก้วลงไป เราปล่อยให้เนื้อหาของภาชนะเคี่ยวประมาณ 5 นาทีไม่มาก

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้เตรียมหมูสับ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อหมูที่บิดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อลิ้มรส บางทีบางคนอาจต้องการใช้เครื่องปรุงพิเศษที่เรียกว่า "สำหรับเนื้อสับ" หรือบางคนมีเครื่องเทศที่ชื่นชอบโดยที่อาหารมื้อเดียวทำไม่ได้ แน่นอนว่าการเพิ่มของพวกเขาเป็นไปได้สิ่งสำคัญคือพวกเขารวมกับเนื้อสัตว์

มวลเนื้อที่ได้จะต้องทุบออกจากขอบจานหรือเครื่องใช้อื่นๆ ที่ผสมเนื้อสับให้ละเอียด บางครั้งอาจใช้เวลาถึง 5 นาทีในการเอาชนะ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม จากนั้นจึงม้วนลูกชิ้น

koloboks เนื้อพร้อมในครั้งต่อไปจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมน้ำเกรวี่ตุ๋น พวกเขาควรจะจุ่มลงในน้ำเกรวี่เกือบหมดเพื่อที่พวกเขาจะได้ซึมซับน้ำผลไม้และรสชาติของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันเคี่ยวบนกองไฟ

หลังจากต้มลูกชิ้นสับแล้ว ให้สังเกตเวลาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ปิดฝาให้สนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำ

ลูกชิ้นสับละเอียดพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยไม่น้อย

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่ - ธรรมดาและ เมนูยอดนิยมที่ทุกคนในครอบครัวจะหลงรัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากมายและตัวคุณเอง กระบวนการทางเทคโนโลยีโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย เสริมด้วยเครื่องปรุง, กินให้อิ่มหรืออาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นที่มีชื่อเสียงด้วยน้ำเกรวี่และในกระทะ

หลักการทำอาหาร

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำ หอม อร่อย ,เชฟมากประสบการณ์เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. ปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง เลือกเฉพาะเนื้อสัตว์ที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้นที่คุณจะชอบ อาจเป็นไก่ หมูและเนื้อ หมู เนื้อวัว หรือส่วนผสมของไก่กับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 100%
2. เพิ่มความฉ่ำให้เนื้อบิดใส่หัวหอมปอกเปลือก แป้ง ไข่ ข้าว และขนมปังแช่นม พรีเมี่ยม;
3. นวดเนื้อสับจนเนียน
4. แล้วเอามือทาเบาๆ มวลทอดและแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นเป็นลูกกลม. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถวางบนกระดานไม้ใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและปรุงอาหารได้ตลอดเวลา
5. คุณสามารถทำลูกชิ้นในกระทะทรงลึก, แบบทนความร้อน, เติมด้วยซอสที่เตรียมไว้, ใส่ในเตาอบหรือบนเตา สำหรับน้ำเกรวี่ มักใช้ส่วนประกอบ เช่น ครีม ซอสมะเขือเทศ นม ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส สำหรับการเพิ่มความหอมและรสชาติ จะมีการเติมเครื่องปรุงต่างๆ สมุนไพรสดสับละเอียด

เราขอเสนอให้คุณพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่

สูตรลูกชิ้น

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

จานเสร็จไม่เพียงหอม อร่อยแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ. แนะนำเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มกับผักใบเขียวหรือน้ำซุปข้น เหมาะสำหรับอาหารทารก

มาเตรียมผลิตภัณฑ์หลักกันเถอะ:

1. หมูสับและเนื้อ - 0.7 กก.
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
3. ก้อน - 100 กรัม
4. พาสลีย์;
5. นมโฮมเมด - ½ถ้วย;
6. ชีสดัตช์ - 100 กรัม
7. กระเทียม 3 กลีบ;
8. หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
9. น้ำสะอาด - 1 ลิตร;
10. วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
11. น้ำมัน (สำหรับทอด) - 85 มล.;
12. เกลือแกง;
13. พริกไทยดำ.

แช่ขนมปังในนมแล้วใส่เนื้อสับลงไป สิ่งสำคัญคือการบีบออกจากของเหลวส่วนเกิน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับผักใบเขียว เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และใส่ไข่ ผสมให้ละเอียด เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน

ปอกหัวหอมและกระเทียมตัดส่วนที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทาบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและร้อน เราผ่านการกวนปกติ

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการในชามแยก ใส่แป้งและเกลือ ผสมจนละลายหมด

เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมผักนำไปต้มแล้วใส่ลูกที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

ในซอสมะเขือเทศ

ขิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อสามประเภทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

1. เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, ไก่) - 0.55 กก.
2. ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
3. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
4. หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
5. ก้อน - 2 ชิ้น;
6. เกลือแกง;
7. พริกไทยดำ;
8. ขิง - ที่ปลายมีด;
9. ไข่;
10. ของเหลวบริสุทธิ์ - 450 มล.;
11. สมุนไพรสด - 30 กรัม

ใส่น้ำ เกลือ ตั้งไฟ ใส่ข้าวลงไปต้มจนสุกครึ่งคนด้วยคนปกติ ระบายน้ำซุปหนืดที่เกิดขึ้นแล้วล้างปลายข้าวหากจำเป็น

เตรียมพร้อม ไข่สับ, เกลือ, พริกไทย, ขนมปังนิ่ม ผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วตี สร้างก้อนเนื้อที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ในกระทะผัดกับหัวหอมเล็กน้อยหลังจากหั่นเป็นเส้น

จากนั้นผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ ขิง และราดบนลูกชิ้น หลนเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ก่อนปิดไฟ 3-4 นาที โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ

สำหรับเด็ก

เนื้อครีมหอมละมุน จะชอบไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย

1. เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.7 กก.
2. ครีม (ไขมัน 20%) - 150 กรัม
3. เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 85 กรัม
4. น้ำซุป - 200 มล.;
5. หัวหอม - 1 หัว;
6. น้ำมันทอด - 40 มล.;
7. ไข่;
8. เกลือสินเธาว์เสริมไอโอดีน;
9. พริกไทยดำบด

ปอกหัวหอมจากแกลบที่กินไม่ได้หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการบรรจุเสร็จแล้ว ใส่หัวหอมบดจากนั้นแครกเกอร์ ไข่ พริกไทย เกลือ และนวดให้เข้ากัน แบ่งมวลของชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเป็นลูก

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วทอดจนหน้าแดงอ่อน

เทน้ำซุปปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ตั้งไฟประมาณ 5 นาที แล้วยกกระทะออกจากความร้อน ลูกชิ้นจาก ไก่สับพร้อมน้ำเกรวี่อย่างเต็มที่

ด้วยครีม

ทำอาหาร ลูกชิ้นง่ายๆสิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ - 650 กรัม
2. แป้งพรีเมี่ยม - 45 กรัม
3. ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม
4. ขนมปัง - 2 ชิ้นใหญ่
5. ครีมที่มีปริมาณไขมัน - 150 มล.;
6. นมโฮมเมด - 70 มล.;
7. น้ำซุปเนื้อ
8. หัวหอม - 1 ชิ้น;
9. เกลือสินเธาว์.

ปอกหัวหอมใหญ่ ก้อนเล็ก. ทอดมันเพื่อ น้ำมันพืช, เย็นลง.

ในขณะเดียวกัน ให้แช่ขนมปังขาวในนม ผสมกับเนื้อสับ ใส่หัวหอมผัด เกลือลูกจันทน์เทศ พริกไทย นวดและตีมวลชิ้นเนื้อ

เราแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและสร้างเป็นลูกบอลกลมหนาทึบ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและความร้อนใส่ลูกชิ้นทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำซุปและครีมเปรี้ยวคน เทครีมซอสลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด อย่างที่คุณเห็นการทำลูกชิ้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

เรามาดูวิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่กัน สูตรพร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอทีละขั้นตอนในบทความ โดยสรุปแล้ว ข้าพเจ้าขอเสนอแนะผู้อ่านสักเล็กน้อยว่าควรปรับปรุงอย่างไร รูปร่างและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว:

1. สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เนื้อสับที่ซื้อที่ร้าน ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เลื่อนดูเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง การกระทำนี้จะไม่ทำให้ความสอดคล้องของลูกชิ้นเสียไป
2. ความชุ่มฉ่ำและอีกมากมาย เนื้อละเอียดอ่อนส่วนประกอบของเนื้อจะเพิ่มเนยเล็กน้อย
3. ถ้าน้ำเกรวี่เป็นของเหลวแนะนำให้ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ข้นขึ้น
4. ก่อนที่จะสร้างมวลชิ้นเนื้อแนะนำให้ชุบมือของคุณในน้ำเย็น
5. ต้องเติมผักแห้งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทันทีและสด - ก่อนนำกระทะออกจากเตา
6. หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ

ลูกชิ้นเนื้อสับอาหารอิตาเลียนเป็นอาหารที่น่าสนใจแต่ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ความจริงก็คือสำหรับความเรียบง่าย พวกเขามีลักษณะบางอย่างในการปรุงอาหาร คุณได้ยินจากพ่อครัวบ่อยแค่ไหน - ลูกชิ้นของฉันดีที่สุด! และหลังจากที่คุณพยายาม คุณจะไม่แชร์วลีนี้ในจิตใจ พูดตามตรง ฉันทดลองมามากแล้วก่อนที่จะตัดสินใจเลือกสูตรเฉพาะนี้

ฉันเรียนรู้เรื่องนี้จากแม่ของฉันซึ่งในทางกลับกันก็ได้ยินเรื่องนี้จากหญิงชราชาวอิตาลีคนหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยหนีไปรัสเซียกับครอบครัวของเธอ ดูเหมือนว่าถ้าคุณชอบให้ทำตลอดเวลา แต่ฉันถูกครอบงำด้วยความหลงใหลในการทดลองเป็นระยะ ๆ และแน่นอนว่าฉันได้ทดลองสูตรลูกชิ้นมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์แบบเก่าก็เอาชนะได้ และฉันก็กลับมาที่จุดเริ่มต้นของเส้นทางอีกครั้ง ตอนนี้ฉันกำลังโพสต์สูตรนี้สำหรับคุณ

การทำอาหาร

โดยหลักการแล้ว ไม่มีปัญหาเฉพาะที่นี่ ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ของอร่อย. เริ่มกันเลย! เนื่องจากเราใช้แบบสำเร็จรูป เราจึงไม่ต้องเสียเวลาเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อให้เสียเวลา ดังนั้นเราจะเตรียมการขั้นต่ำ สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตบนเขียง พยายามอย่าใช้ก้านเลยแม้แต่ก้านที่บางที่สุด ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับพวกเขา แต่พวกเขาไม่ได้ต้มจนหมดและกระทืบฟันอย่างไม่ราบรื่น

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นสับทันทียกเว้นกระเทียมในชามขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ถัดไปบดชิ้นในอุปกรณ์พิเศษ ถ้าไม่มีก็ไม่มีปัญหา ใช้ช้อนโต๊ะที่แข็งแรงสองช้อนโต๊ะแล้วบดชิ้นระหว่างพวกเขา

เอาล่ะ ไปกันต่อที่ จุดสำคัญเรามาเริ่มนวดเนื้อสับแบบเดียวกับที่เรานวดแป้งกันเลยค่ะ ยิ่งกว่านั้นจะต้องถูกรบกวนด้วยมือเปล่าและไม่ใช่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเตรียมอาหารหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ดังนั้น ประการแรก คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น และประการที่สอง คุณสามารถทุบเนื้อสับบนโต๊ะหรือด้วยมือของคุณแบบที่เราทำ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เนื้อสับที่แข็งแรงและไม่กระจายตัวซึ่งมีรูปร่างที่ดีเมื่อปรุงอาหารหรือทอด

เมื่อผสมเนื้อสับและตีให้เข้ากันดีแล้ว ให้ม้วน “ไส้กรอก” ที่มีความหนาปานกลางออกมา มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. ตอนนี้เราทำการเคลื่อนไหวปั้นง่ายๆ: เราบีบชิ้นส่วนออกจาก "ไส้กรอก" แล้วม้วนลูกบอลออกจากฝ่ามือ เราวางลูกบอลที่ได้เป็นแถวบนเขียง จากนั้นจะสะดวกในการใส่ลูกชิ้นสับในภาษาอิตาลีลงในกระทะทันทีซึ่งเราจะทำ

บน น้ำมันมะกอกทอดมันเล็กน้อย จากนั้นจากนั้น อาหารพร้อมทานจะอร่อยกว่าการปรุงลูกชิ้นดิบอย่างมาก จากนั้นร่วมกับน้ำมัน ย้ายลูกชิ้นไปที่หม้อหุงต้ม แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้หม้อดินหรือเซรามิกที่วางอยู่ในเตาอบ

และตอนนี้ก็ถึงเวลาเปิดเผย ความลับหลัก. เราจะปรุงลูกชิ้นของเราจากเนื้อสับไม่ใช่ในน้ำ แต่จะปรุงในซอสทันที มันไม่น่าสนใจเหรอ? นี่มันไม่มีอะไรเลยนอกจากของจริง ซอสอิตาเลี่ยน. ขั้นแรก ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ

ถัดไปในชามขนาดกลางบนเครื่องขูดหยาบ เป็นการดีที่สุดถ้าคุณเอาผิวหนังออกจากพวกมันล่วงหน้า วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณใส่มะเขือเทศแต่ละลูกลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงในข้าวต้มมะเขือเทศ หัวหอมทอด และกระเทียมพร้อมกับน้ำมันจากกระทะและผสมหลาย ๆ ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

ใช้ไฟอ่อนปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นภาษาอิตาลีประมาณ 3 ชั่วโมง ตอนนี้เราต้องชี้ให้เห็นคุณสมบัติบางอย่าง ถ้าคุณคิดว่าเนื้อวัวมีรสชาติที่ไม่แสดงออกและจำเป็นต้องทำให้แข็งขึ้น คุณสามารถเจือจางมันด้วยเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว สามารถแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวได้โดยไม่มีการเสื่อมสภาพในรสชาติ ปริมาณเครื่องปรุงรสและเกลือถูกระบุตามเงื่อนไข มากหรือน้อยโดยประมาณ คนเยอะมาก หลายรส จากการทดลองหลายครั้ง โดยสังเกตจากประสบการณ์ คุณจะพบว่าคุณต้องใส่มันมากแค่ไหนเพื่อให้ครอบครัวพึงพอใจ

ซอสมีทั้งและมะเขือเทศจริงๆ ความจริงก็คือมะเขือเทศที่สุกและสุกอย่างเหมาะสมจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย และการวางมะเขือเทศจะทำให้ของเหลวข้นของมะเขือเทศข้นขึ้น มั่นใจได้เลยว่าคุณจะต้องการทั้งสองอย่าง หากซอสข้นมากเกินไปในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเทน้ำครึ่งแก้วลงไปได้ นั่นคือทั้งหมดที่ ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นมสด 60 มล.;
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโน 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• ชีส Parmesan 60 ขูด.

ส่วนผสมซอส

• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศสุก 0.8 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• กานพลู 6 แท่ง;
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ชีสขูด 60 กรัม

วิธีทำเมนูง่ายๆ และอร่อยไปพร้อม ๆ กันในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการกลิ้งลูกชิ้นออกจาก เนื้อบดละเอียดและเตรียมน้ำเกรวี่จากของที่มีอยู่ เรานำเสนอหลายรายการ สูตรง่ายๆลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ที่ทั้งครอบครัวจะรัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมด - 500 กรัม;
• ก้อนขาว - 70 กรัม;
• นม - 50 มล.
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20% - 100 มล.;
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศครีม: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำอาหาร

1. แช่กล้วยในนม รอจนของเหลวซึมเข้าสู่ขนมปังจนหมด แล้วนวดด้วยมือ เพิ่มก้อนที่แช่ลงในเนื้อสับ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่น หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้เลื่อนหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่ผักลงไปผัด
3. ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรแห้ง ตีจนเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ในการเอาชนะเนื้อสับ คุณต้องเอามวลเนื้อทั้งหมดแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างรวดเร็ว ทำเช่นนี้ 5-7 ครั้ง
4. ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัท ม้วนลูกชิ้นแต่ละชิ้นให้ละเอียดในเกล็ดขนมปัง ทอดลูกชิ้นด้วยไฟกลางจน สีน้ำตาลทอง. มันจะดีกว่าที่จะทอดเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นสัมผัสกันเมื่อทอด สิ่งนี้จะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ใส่ลูกชิ้นหลังจากทอดในชามและทำน้ำเกรวี่
5. น้ำเกรวี่ปรุงสุกได้ดีที่สุดในชามลึกเหมาะสำหรับหม้อขนาดกลาง สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ละลายเนย ใส่แป้งแล้วผัดจนมีกลิ่นบ๊อง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นความขมจะปรากฏในรสชาติ จากนั้นค่อยๆเติมน้ำซุป ในส่วนเล็ก ๆและนวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งม้วนเป็นก้อนและน้ำเกรวี่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส กำหนดปริมาณน้ำซุปและเวลาในการปรุงด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในน้ำเกรวี่และใส่มะเขือเทศ ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ใส่ลูกชิ้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิด มันบด กับข้าวซีเรียลทุกชนิด เป็นจานอเนกประสงค์ที่จะเปิดใหม่ทุกครั้งที่มีเครื่องเคียงที่แตกต่างกัน

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมด - 500 กรัม;
• ข้าว - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 4 สิ่ง.;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน- 1-2 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหาร

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เกลือสับพริกไทยเพิ่มหัวหอมครึ่งแครอทขูดไข่และข้าว ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณและตีออก
4. ม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละลูกชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกันจะดีกว่าที่จะทอดเป็นส่วน ๆ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำ
5. ใส่ลูกชิ้นลงในชามแยกแล้วทอดหอมใหญ่ในน้ำมันเดียวกัน ใส่มะเขือเทศสับ แป้งสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือลงในหัวหอม ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีแป้งเพื่อไม่ให้แป้งม้วนเป็นก้อน หากน้ำเกรวี่ข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้จากขวดที่มีมะเขือเทศหรือน้ำเดือด
6. ใส่ลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาที
7. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานสำเร็จรูปได้ ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกระวานปิดเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ลูกชิ้นในซอสเห็ดอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมด - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• แชมเปญสด - 300 กรัม; —
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20% - 300 มล.
• น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นใน ซอสเห็ด,อบในเตา

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมอย่างประณีตบีบกระเทียมใส่ผักลงในเนื้อสับทำลายไข่เกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณและตีออก
2. ปั้นลูกชิ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกชิ้นทอดลงในจานอบ
3. สำหรับน้ำเกรวี่ ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหย เพิ่มน้ำซุปและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้าย ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการและนำไปต้ม ลดเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้น ต่อยซอสด้วยเครื่องปั่น
4. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นไก่ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• สีแดง เนื้อไก่- 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ครีม - 150 กรัม;
• ฮ็อป suneli - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นไก่ซอสครีมเปรี้ยว: สูตร

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการปรุงอาหาร สูตรเฉพาะเรียกเนื้อไก่เนื้อแดง เพราะมันทำให้ลูกชิ้นนุ่มและฉ่ำ เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อน 1 หัวหอมด้วย เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลี และเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วตีและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้แครกเกอร์ในมวลเนื้อแช่
2. สร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทและทอดทุกด้านในน้ำมันพืช ใส่ในชาม
3. ทอด เนยแป้งจนได้รสถั่วที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น เติมน้ำและครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว คนให้ทั่วด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ต้มจนข้น
4. เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรสำหรับลูกชิ้นด่วนในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ครีม - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับลูกชิ้นด่วนในกระทะ: สูตร

วิธีทำอาหาร

1. ในเนื้อสับ เพิ่มไข่ สับละเอียด และควรบิดในเครื่องบดเนื้อ หัวหอม เกลือ พริกไทย และเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีเนื้อสับและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
2. ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชทุกด้าน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะเดียวกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม
3. เพิ่มน้ำเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ซุปลูกชิ้นได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว แต่คุณจะทำลูกชิ้นบดเป็นซุปได้อย่างไรเพื่อให้มันฉ่ำและไม่กระจุยในน้ำซุป? การทำอาหารลูกชิ้นนั้นเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมลูกชิ้นและคุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและหอม

วิธีทำลูกชิ้นบดสำหรับทำซุปพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำอาหาร:

1. รสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเป็นหลัก แน่นอนว่าต้องใช้เนื้อสดคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมันเพราะมันจะทิ้งคราบมันเยิ้มที่น่าเกลียดบนพื้นผิวของซุป

ควรใช้เนื้อหลายชนิดผสมกันสำหรับลูกชิ้น แต่คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ล้วนได้ เลื่อนชิ้นเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับนุ่มที่สุด

2. ในการทำให้ลูกชิ้นฉ่ำคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งเดียวก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมจะต้องสับละเอียดมากหรือขูดด้วยเครื่องขูดชั้นดี (นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด). เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อแห้งสนิทหรือแค่ต้องการทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

3. ตอนนี้ผสมเนื้อสับละเอียด ไม่ควรใช้ช้อน แต่ใช้มือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอที่สุด

คุณยังสามารถเอาชนะเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยิบเนื้อสับแล้ววางลงบนเขียงอย่างแรง ทำซ้ำประมาณสิบครั้ง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้วคุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ข้างๆ ทันที และเอามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือ

ใช้ช้อนชาใช้เนื้อสับเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ตอนนี้ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อทำลูกกลม วางลูกที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ชุบน้ำให้มืออีกครั้ง แล้วม้วนลูกเดิมจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด

6. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือและใบกระวานลงในน้ำเดือด ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ตอนนี้ทำให้ไฟเล็กลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ต้มลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของลูก หลังจากนั้นค่อยเอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted แล้ววางบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักในน้ำซุปนี้แล้วนำลูกชิ้นกลับไปที่กระทะเมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ซุปจะออกมาอร่อยและลูกชิ้นในนั้นก็จะคงความสมบูรณ์สวยงามและอ่อนโยน

สำหรับวิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่มีรสชาติแตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในเนื้อสับได้ตามต้องการ แครอททอดหรือหัวหอมทอดให้เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศและรวมประเภทของเนื้อสัตว์

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับทำซุปที่บ้าน ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!