Wielu nie wie, jak smacznie ugotować królika, a tym bardziej, jak prawidłowo pokroić go na porcje. Mający dostępne porady, będzie można podkreślić wszystkie najlepsze aspekty diety i zdrowe mięso i zamień potrawy z jego udziałem w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jak ugotować pysznego królika?

Dania z królika z właściwe przygotowanie nie tylko smaczne, ale również charakteryzujące się wysoką Wartość odżywcza. Jednak, jak każdy produkt, mięso to ma swoje własne cechy przetwarzania, o których musisz wiedzieć, rozpoczynając proces.

1. Tuszkę tnie się na osobne części.
2. Specyficzny zapach mięsa króliczego neutralizowany jest przez moczenie.
3. Soczystość produktu uratuje marynatę. Z jego pomocą możesz nadać potrawie wyjątkowy smak i pikantność.
4. Innym sposobem na zachowanie soczystości mięsa jest wstępne smażenie.
5. Dietetyczne mięso królika dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, grzybami.
6. Rozmaryn, jagody jałowca, wszelkie warzywa nadają szczególny smak potrawom z mięsa królika.

Jak ubić królika?

Wiele gospodyń domowych jest przerażonych nadchodzącą rzezią królika. Ale w rzeczywistości proces jest prosty i każdy może sobie z tym poradzić za pomocą ostrego noża, nożyczek i deski. Zdjęcia wizualne i instrukcje krok po kroku pomóc w prawidłowym wykonaniu zadania.

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do cięcia.

2. Wyjmij wnętrze z tuszy i odetnij tłuszcz.

3. Odetnij plecy. Nie zaleca się używania siekiery podczas cięcia - konieczne jest pocięcie tuszy na kawałki nożyczkami lub nożem wzdłuż stawu, przy zachowaniu integralności kości.

4. Odetnij tylne nogi.

5. Każda łapa jest przecięta na pół wzdłuż stawu.

6. Odetnij przednie łapy.

7. Pokrój każdą przednią łapę na 2 części.

8. Pozostały korpus wycina się od góry nożem, określając wielkość kawałków.

9. Kręgosłup nacina się w miejscu nacięć wzdłuż stawu nożyczkami.

10. Mostek usuwa się z płuc i kroi na porcje nożyczkami.

11. Włóż otrzymane porcje królika do miski.

Tajemnice gotowania królików

Pyszny, apetyczny królik, którego przepis może być zarówno najprostszy, jak i najsmaczniejszy, będzie idealnym rozwiązaniem dla menu świąteczne, obiad w dni powszednie lub jakikolwiek inny posiłek. Aby danie odniosło sukces, musisz poznać kilka sekretów.

1. Głównym warunkiem uzyskania pożądanego rezultatu jest wysokiej jakości i zawsze świeże (nie zamrożone) mięso młodego królika.
2. Nie należy decydować się na dojrzałe tusze. Mięso takich zwierząt jest twarde i ma charakterystyczny zapach, którego trudniej się pozbyć.
3. Aby poprawić właściwości mięsa króliczego, moczyć w osolonej, zakwaszonej wodzie (zwykłej lub mineralnej), mleku lub serwatce.

Jak marynować królika?

Odpowiednia marynata z królika nie tylko nada potrawie odpowiedni smak, ale także sprawi, że będzie bardziej soczysta, delikatna i miękka.

1. Najczęściej do marynowania używa się wina, sok cytrynowy lub po prostu mieszanka suchych przypraw, ziół i czosnku.
2. Mięso królicze dobrze komponuje się z większością przypraw, nabierając ich smaku i nabierając niesamowitej pikanterii.
3. Należy unikać stosowania słodkich składników, a wino stosuje się wyłącznie wytrawne o niskiej zawartości cukru.
4. Po namoczeniu wystarczy godzina marynowania, aby mięso nasyciło się pożądanym smakiem. Bez moczenia królik marynuje się przez co najmniej trzy godziny.

Dania z Królika - Przepisy

Dla tych, którzy jeszcze nie spotkali się z podobnymi potrawami w kuchni, poniżej informacje o tym, jak ugotować królika, aby debiut był udany, a wynik zadowolił zarówno kucharza, jak i zjadaczy.

1. Bardzo proste posiłki z królika przygotowuje się poprzez duszenie w rondlu, kotle lub głębokiej patelni. Mięso uzupełnia zwięzły zestaw cebuli i marchwi lub stosuje się bardziej oryginalne rozwiązania z wieloskładnikowym akompaniamentem w kompozycji. sosy dla smakoszy i sos.
2. Właściwości dietetyczne mięsa króliczego przyczyniają się do wykorzystania tego mięsa do przygotowania zup i innych pierwszych dań. Lekkość powstałych kompozycji kulinarnych i doskonałe właściwości smakowe łączą się z niewspółmiernymi korzyściami płynącymi z posiłków. Na gorąco gotuje się z warzywami, z dodatkiem zbóż, grzybów lub w dowolnej innej kompozycji.
3. Najsmaczniejsze mięso królika okaże się, jeśli ugotujesz je w piekarniku. Dobrym dodatkiem do plastrów w tym przypadku będą ziemniaki lub inne warzywa, grzyby i inne dodatki do wyboru.

Duszone mięso królika

Produkty mleczne są dobre dla smakowitość mięso królicze, zarówno podczas moczenia, jak i obróbki cieplnej. Następnie nauczysz się gotować królika w śmietanie prosto, szybko, bez specjalne kłopoty i graj. Przepis może być podstawą do kolejnych własnych kreacji kulinarnych i eksperymentów.

Składniki:

• mięso królicze - 1 kg;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• śmietana - 300 g;
• różowy pieprz - 10 szt .;
• majeranek - 2 łyżeczki;
• bulion lub woda - 250 ml;
• sól - 2 łyżeczki lub do smaku.

Gotowanie

1. Kawałki przygotowanego mięsa króliczego są smażone silny ogień w gorącym oleju.
2. Dodaj cebulę i marchewkę, różowy pieprz, smaż przez 10 minut.
3. Śmietanę miesza się z bulionem lub wodą, doprawia do smaku, mieszanką wylewa się na mięso.
4. Królik duszony jest w śmietanie przez 1,5 godziny.

zupa z królika

Następnie, jak prawidłowo ugotować królika na pierwszy. Rosół z królika z mięsem to idealne rozwiązanie na domowy obiad i zadowoli różnorodne gusta całej rodziny. Jako nadzienie możesz wziąć mieszankę warzywną ziemniaków, cebuli z marchewką, kapustą lub dodać dowolne płatki zbożowe.

Składniki:

• mięso królicze - 500 g;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 6 szt .;
• ryż (kasza jaglana, kasza gryczana) - 3-4 łyżki. łyżki;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• sól, przyprawy, zioła, śmietana.

Gotowanie

1. Kawałki królika ugotować do miękkości.
2. Mięso oddziela się od kości, kroi, wraca do bulionu.
3. Połóż ziemniaki, umyte płatki zbożowe, gotuj przez 10 minut.
4. Na patelnię wrzuć prażoną cebulę i marchewkę, dopraw danie do smaku, gotuj jeszcze 10 minut.
5. Podaje się zupę z mięsa królika ze śmietaną i ziołami.

Przepis na królika w piekarniku

Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak ugotować królika w piekarniku, aby mięso pozostało soczyste, a jednocześnie nabrało rumianej, apetycznej skórki. Przed pieczeniem plastry można przyrumienić na dużym ogniu na oleju na patelni lub obficie skropić obróbka cieplna Oliwa z oliwek.

Składniki:

• tusza młodego królika - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 kg;
• pomidory - 5-6 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• grzyby - 200 g;
• wino białe - 200 ml;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła, Oliwa z oliwek.

Gotowanie

1. Kawałki mięsa króliczego naciera się solą, pieprzem, czosnkiem i pozostawia na kilka godzin.
2. Pomidory, grzyby, kubki marchewki układa się na blasze do pieczenia, posypuje ziołami i czosnkiem.
3. Mięso układa się na wierzchu, naczynie zalewa się winem i olejem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
4. Godzinę później królik upieczony w piekarniku będzie gotowy.

Pieczony królik

Przepis na kolejne danie jest dla tych, którzy mają szczególny szacunek do pieczeni. Z przedstawionych zaleceń dowiesz się, jak ugotować królika w podobnym wykonaniu, aby mięso i warzywa zadowoliły Cię niezrównaną harmonią smaku. Sekret sukcesu tkwi w sosie z rodzynkami lub suszonymi śliwkami.

Składniki:

• mięso królicze - 750 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewka i cebula - 2 szt .;
• warzywo i masło - po 50 g;
• śmietana - 50 g;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• rodzynki lub suszone śliwki - 50 g;
• bulion - 1 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Gotowanie królika zaczyna się od marynowania w mieszance soli, pieprzu i przypraw.
2. W mieszance olejów mięso królika, marchewki, cebulę i ziemniaki smaży się na przemian na złoty kolor.
3. Mięso umieszcza się w kotle, duszone z dodatkiem bulionu przez 40 minut.
4. Połóż warzywa na wierzchu.
5. Śmietanę wymieszać z makaronem, rodzynkami, czosnkiem i bulionem, zawartość kociołka zalać mieszanką.
6. Piecz naczynie pod pokrywką w 190 stopniach przez 45 minut.

Jak ugotować królika w powolnej kuchence?

Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak ugotować królika w powolnej kuchence. W tym przypadku mięso uzupełnia się grzybami, marchewką i kwaśną śmietaną. Natomiast zestaw komponentów towarzyszących mięsu króliczemu można skomponować według własnych upodobań, zastępując grzyby ziemniakami, cukinią lub innymi warzywami.

Składniki:

• mięso królicze - 0,5 kg;
• pieczarki - 250 g;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - 250 g;
• olej - 100 g;
• sól, przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. W trybie „Smażenie” kawałki królika przyrumienia się na oleju.
2. Dodaj kółka marchewki, a następnie pieczarki, smaż przez 10 minut.
3. Dodaje się przyprawioną śmietanę, urządzenie przełącza się na „Gaszenie”.
4. Po 50 minutach pyszne mięso królika będzie gotowe.

Gulasz z królika

Gulasz z królika w domu jest przygotowywany z reguły wtedy, gdy trzeba go przetworzyć duża liczba mięso. Dania z świeży produkt Zawsze jednak smaczniejsze, gdy trzeba zaoszczędzić czas lub szybko wymyślić pożywny i smaczny posiłek, zbiór będzie bardzo odpowiedni. Ilość soli i przypraw wskazana jest na 1 półlitrowy słoik.

Składniki:

• mięso królicze;
• sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• pieprz i wawrzyn - 2 szt.

Gotowanie

1. Kawałki mięsa moczy się 6-12 godzin w wodzie, układa w słoikach z solą i przyprawami.
2. Wlej wodę do słoików i wstaw do piekarnika na godzinę w 180 stopniach, zalewając od czasu do czasu wrzątkiem.
3. Zmniejszają ciepło do 130 stopni i wytrzymują obrabiany przedmiot przez kolejne 4 godziny.
4. Banki są zakorkowane i schowane pod „futrem”.
   

Mięso królika jest doskonałe? produkt dietetyczny i może stać się nie tylko podstawą diety białkowej dla zwolenników prawidłowego odżywiania, ale także kluczem do zdrowego odchudzania dla tych, którzy marzą o pozbyciu się zbędnych kilogramów. Jednak mimo wszystkich swoich zalet nie jest częstym gościem na każdym stole. Jeśli nie jesteś jeszcze fanem mięsa króliczego, ale szukasz alternatywy dla dietetycznych produktów mięsnych, których używasz, czas zwrócić uwagę na zdrowe mięso królicze i uwzględnić je w swoim jadłospisie żywieniowym.

Królik ma dużo pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów (w tym niezbędnych - lizyny, tryptofanu i metioniny), ale mało tłuszczu i prawie nie ma węglowodanów. A pod względem składu składników mineralnych i witamin mięso tego zwierzęcia może przyćmić wszystkie inne odmiany. Na przykład zawiera wystarczającą liczbę takich przydatne substancje jak cynk, fluor, miedź, mangan i potas; obfituje w żelazo, kobalt, magnez i fosfor, a pod względem zawartości siarki jest jednym z wyraźnych mistrzów wśród podobnych produktów spożywczych.

Jeśli chodzi o skład witamin, mięso królicze jest magazynem witamin E, A, C i grupy B, ponadto w celu dostarczenia organizmowi dorosłego stawka dzienna cyjanokobalamina (witamina B12) wystarczy do zjedzenia zaledwie 100 g tego produktu.

Królik dla zdrowia

Taka bogata witamina i skład chemiczny Mięso królicze sprawia, że ​​jest niezwykle korzystne dla zdrowia, dlatego może być polecane do jadłospisu żywieniowego osób w każdym wieku, w tym dzieci, a także do stosowania w diecie leczniczej. Poniżej wymieniamy niektóre z jego właściwości lecznicze które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

Mięso królika jest dobrze trawione, dlatego przyda się przy schorzeniach przewodu pokarmowego, przy chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego. Ponadto takie łatwo przyswajalne białko potrzebują dzieci i osoby starsze, kobiety w okresie ciąży i laktacji, a także osoby poddawane dużemu wysiłkowi fizycznemu (sportowcy itp.) lub zatrudnieni w ekstremalnych warunkach (nurkowie, piloci). itd.).

Uwaga: w odniesieniu do tych kategorii osób mówimy bardziej o medycynie lub odpowiednie odżywianie niż diety odchudzające.

Mięso królicze zawiera niewielką ilość soli sodowych, dlatego jest niezbędne przy nadciśnieniu, a ze względu na to, że ma mało cholesterolu, ale dużo lecytyny, doskonale nadaje się do żywienia pacjentów z miażdżycą.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza przyda się przy anemii, a witaminy z grupy B będą miały korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego jako całości.

Mięso królicze może ograniczać szkodliwy wpływ promieniowania na organizm człowieka, dlatego zaleca się włączenie go do diety pacjentów onkologicznych podczas chemioterapii. Ale ta właściwość jest nieodłączna tylko w mięsie uzyskanym z młodego królika. Chodzi o to, że organizm tych zwierząt w wieku poniżej siedmiu miesięcy nie postrzega strontu: substancji radioaktywnej używanej do napromieniania guzów nowotworowych.

Osoby podatne na różne reakcje alergiczne, w tym choroby skóry (zapalenie skóry itp.), muszą bezwzględnie włączyć ten produkt mięsny do swojej diety, ponieważ może to zmniejszyć nasilenie choroby.

Mięso królika jest również przydatne dla urody. Ponieważ jest bogaty w witaminy A, E, C, słusznie można go nazwać silnym naturalnym antyoksydantem, który zadba o kondycję skóry i włosów, zapobiegając ich przedwczesne starzenie. Ta właściwość jest również wykorzystywana przez producentów produktów kosmetycznych, którzy wykorzystują tłuszcz wewnętrzny ssaka jako podstawę kremów przeciwstarzeniowych. Ponadto składnik ten jest hipoalergiczny, dlatego wchodzi w skład preparatów do zewnętrznego leczenia wysypek alergicznych.

Tłuszcz króliczy można stosować w kosmetykach lub celów leczniczych jak również w domu. Następnie w pierwszym przypadku stosowany jest na przeziębienia jako środek nacierający, a w drugim jako krem ​​do nawilżania i odżywiania skóry dłoni. Co więcej, zarówno w przypadku środka leczniczego, jak i kremu kosmetycznego, tłuszcz można przyjmować nie tylko w czystej postaci, ale także w połączeniu z miodem (zwykle w proporcji: dwie części tłuszczu na jedną miskę miodową).

Mięso królicze na odchudzanie

Przypomnijmy, że mięso królicze zaliczane jest do dietetycznych rodzajów mięsa ze względu na niską zawartość tłuszczu i niską kaloryczność, jest więc kolejnym znaleziskiem w skarbonce tych, którzy marzą o smukłej, smukłej sylwetce. Co więcej, prawie wszyscy dietetycy są zgodni, że regularne włączanie mięsa króliczego do jadłospisu żywieniowego może nie tylko zredukować wagę, ale także poprawić metabolizm, a także znormalizować metabolizm tłuszczów i węglowodanów w organizmie.

Wyjątkowość tego produktu mięsnego polega również na tym, że jest on nie tylko doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, ale także tłuszczu, składającego się głównie ze zdrowych kwasów tłuszczowych, które również są w pełni przyswajalne przez organizm człowieka. A to sprawi, że skuteczne odchudzanie będzie nie tylko możliwe, ale także bezpieczne dla zdrowia.

Niemniej jednak, uczciwie, zauważamy, że wszystkie te właściwości są bardziej nieodłączne od mięsa uzyskanego od młodego zwierzęcia. Jednocześnie zakłada się, że dla menu dietetyczne najlepiej nadaje się mięso trzypięciomiesięcznego królika, ponieważ wraz z jego wzrostem zwiększa się ilość białka i tłuszczu w tkankach ssaka, a to również zwiększa kaloryczność produktu końcowego.

Mięso królika: diety na odchudzanie

Ten rodzaj mięsa jest idealny dla tych, którzy przestrzegają zasad racjonalnego żywienia i preferują żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli mówimy o wyborze diet z wykorzystaniem mięsa króliczego, to jest ich niewiele. Do tej pory oferowana jest tylko 10-dniowa utrata masy białka na mięsie króliczym, a także kilka opcji na dni postu. Poniżej bardziej szczegółowo omówimy opis tych systemów żywieniowych.

To menu jest rodzajem diety mięsnej i jest przeznaczone na 10 dni, po czym obiecuje się pozbyć 5 kilogramów nadwagi. Podstawą diety będzie tutaj mięso królicze, które można gotować w dowolny sposób, z wyjątkiem smażenia, ponieważ zwiększa to zawartość kalorii w gotowym daniu.

Dieta odchudzająca na mięsie króliczym obejmuje następujące zasady:

Oprócz mięsa króliczego dozwolone jest spożywanie:

• chude ryby, owoce morza i jajka;
• soczewica i grzyby;
• twarożek i sery (twarde lub marynowane);
• warzywa (z wyjątkiem buraków, kukurydzy, marchwi i ziemniaków).

Do gotowania pierwszego i drugiego dania można użyć oliwy z oliwek, a do sałatek od świeże warzywa Dopuszczalne jest łączenie go z sokiem z cytryny. Preferowane jest przygotowywanie dań głównych poprzez pieczenie, duszenie, gotowanie i gotowanie na parze lub grillowanie.

Z napojów, na które możesz sobie pozwolić w rozsądnej ilości kawa naturalna, czarny i Zielona herbata, świeże warzywa, ale niegazowane woda mineralna lub czystą wodę pitną należy spożywać w ilości 1,5-2 litrów dziennie.

Zabronione produkty spożywcze obejmują:

• sól, w tym wszystkie marynaty przemysłowe lub domowej produkcji;
• cukier, wszystkie słodziki i Cukiernia;
• wszystkie owoce i jagody;
• wszystkie produkty mączne (chleb, ciastka, makaron itp.);
• płatki;
• nabiał i nabiał(jedyne wyjątki to twarożek i ser);
• pakowane soki, soki owocowe i słodkie napoje gazowane;
• wszelkiego rodzaju alkohole.

W ciągu dnia przewidziane są trzy główne posiłki i dwie przekąski, natomiast kolacja powinna nastąpić nie później niż do 20.00.

Ważne: proponowana dieta jest niskokaloryczna i wzbogacona białkiem, a ta opcja nie jest odpowiednia dla wszystkich. Nawet jeśli jesteś stosunkowo zdrowy, przed rozpoczęciem diety warto skonsultować się z lekarzem.

• Na śniadanie zjedz porcję jajecznicy i wypij filiżankę niesłodzonej kawy z małym kawałkiem twardego sera.
• Po 2-2,5 godzinach zjedz przekąskę ze świeżą surówką z kapusty z cebule oraz zielony groszek(porcja 100-150 g).
• Gotuj na obiad zupa pomidorowa z soczewicą, a na drugim upiec królika z warzywami. Zjedz około 150 ml pierwszego dania i 200 g drugiego.
• Rozkoszuj się popołudniem gotowane jajka(2 szt.) i wypij szklankę świeżych warzyw (na przykład selera i pomidorów).
• Na obiad zjedz 150-200 g twarogu lub porcję gotowana ryba z warzywami gotowanymi na parze.

Ważne: można wnioskować, że wybór programów dietetycznych z wykorzystaniem mięsa króliczego jest delikatnie mówiąc ograniczony, ale w rzeczywistości prawie każda dieta odchudzająca, zwłaszcza białkowa, może być dostosowana do tego produktu. Konieczne jest albo całkowite zastąpienie proponowanych produktów mięsnych mięsem tego puszystego zwierzęcia, albo urozmaicenie diety poprzez wprowadzenie do jadłospisu mięsa króliczego wraz z innymi rodzajami mięsa, bez ich zwiększania. Dzienna dieta konsumpcja.

Białkowe dni postu na mięsie króliczym

Rozładunek na mięso królicze jest również przystosowaną wersją odchudzania mięsa, przy czym dopuszcza się organizowanie nie więcej niż jednego lub dwóch takich dni w tygodniu. Czas trwania diety rozładowczej wynosi jeden miesiąc, można ją powtarzać co 3-4 miesiące. Musisz również przestrzegać pewnych zasad:

• Dozwolone jest łączenie tego produkt białkowy z dowolnymi warzywami (ale nie z ziemniakami i kukurydzą). Mięso i warzywa są gotowane, duszone lub pieczone, a mięsem można doprawiać czosnek, cebulę, suszone zioła, paprykę i musztardę. Porcja mięsa króliczego wyniesie około 400 g, a warzyw 400-600 g.
• Proponowane produkty podzielone są na pięć do sześciu porcji i równomiernie rozłożone w ciągu dnia, przy czym ostatni posiłek powinien mieć miejsce na 2-3 godziny przed snem.
• W głównych posiłkach wolno pić naturalne niesłodzona kawa(możliwe z dodatkiem chude mleko), dowolna niesłodzona herbata i bulion z dzikiej róży. Nie musisz rezygnować z nabiału, ale powinieneś wybierać napoje o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponadto będziesz musiał wypić 2 litry wody. Każdy płyn jest oferowany do picia przed posiłkiem lub godzinę po nim.

Przeciwwskazania do włączenia mięsa króliczego do jadłospisu żywieniowego

Mięso królicze jest z pewnością zdrowe i bezpieczne dla zdrowia człowieka, dlatego powinno znaleźć się w codziennej diecie niemal każdego, z nielicznymi wyjątkami, którymi są:

• odnotowano indywidualną nietolerancję produktu, w tym, co dziwne, rzadkie przypadki alergii na ten rodzaj mięsa;
• choroby stawów, w szczególności dna moczanowa (zwłaszcza w ostrej fazie), a w chorobach takich jak artroza i zapalenie stawów jego spożycie jest ograniczone.

Podsumowując, przedstawiamy interesujący fakt o królikach. Wcześniej żeglarze, po odkryciu bezludnej wyspy, celowo zostawili na niej te ssaki, ale nie dali im jedzenia. Uważano, że te futrzaste zwierzęta dobrze przystosowują się na wolności i mają wysoki wskaźnik przeżywalności. Ostatecznie wszystko to zwiększyło szanse na przeżycie rozbitków na takiej wyspie, bo wtedy zwierzęta mogłyby stać się źródłem pożywienia i pozwolić ludziom wytrzymać, dopóki nie zostaną odnalezione. Oczywiście o takich „hodowcach” prawie nie myślano użyteczne właściwości mięso królicze, ale mieli rację co do jednego: jest idealne do jadłospisu człowieka i może dostarczyć organizmowi prawie wszystkich niezbędnych substancji, aby zapewnić jego normalne funkcjonowanie.

Królik jest w dzisiejszych czasach modny. Cały świat trąbi o niebezpieczeństwach czerwonego mięsa, a dania z królika są tylko jednymi z najbardziej lojalnych naszemu ciału. Królik jest jak mięso, ale dietetyczny. Dania z Królika można znaleźć w restauracji, coraz większą uwagę zwraca na to domowa kuchnia. Jak ugotować królika dzisiaj, jest interesujące dla wielu domowych kucharzy. A więc kupiłeś tuszę królika, teraz czas nauczyć się gotować danie z królika. Nie spiesz się, aby ugotować najsmaczniejsze danie z królika. Po pierwsze, lepiej przestudiować teorię, która da ci odpowiedzi na pytania, jak gotować filet z królika, jak gotować mięso królika, jak gotować wątrobę królika, jak gotować nogi królika, jak gotować nogi królika, jak gotować z królika grilla, jak ugotować pysznie z królika, jak ugotować soczyście, jak pysznie ugotować królicze nogi, co z królika można ugotować, jak prawidłowo ugotować królika, jak ugotować potrawy z króliczych nóg, jak pysznie ugotować królicze mięso, jak ugotować królika. Przepisy na króliki pomogą ci zrobić wszystko dobrze. Szczególnie przydatne w tym sensie będą przepisy na króliki wideo i potrawy z królika ze zdjęciami (przepisy na króliki ze zdjęciami, przepis na królika ze zdjęciami, jak ugotować film z królika, film z przepisem na królika, jak ugotować zdjęcie królika). Więc to nie jest taka skomplikowana nauka, gotowanie. Gotowanie królika ma swoje własne zasady. Najważniejsze jest marynowanie królika i przygotowanie sosu dla królika. W takim przypadku na pewno dostaniesz pyszne dania z królika. Powiemy ci jak gotować królika?. Po pierwsze, wskazane jest wstępne marynowanie królika. Królik w marynacie będzie bardziej delikatny i pachnący. Może to być królik marynowany w kefirze, królik z rozmarynem, królik w musztardzie. Lepiej ugotować biały sos dla królika: królika w majonezie, królika w śmietanie, królika w mleku, królika w kefirze. Dobry dodatek dla królika to ryż, ziemniaki. Ponadto z przyjemnością można zjeść królika z kapustą, królika z grzybami (królik z pieczarkami), królika z warzywami, królika z dynią.

Dania z mięsa królika pozwalają eksperymentować z sosami, marynatami i innymi składnikami. Jeśli chcesz gotować dania z królika o owocowym smaku lub po prostu nietypowe dania z królika, możemy Państwu doradzić następujące przepisy: królik z pomarańczami, królik z jabłkami, królik z ananasem, królik w szampanie. Te przepisy na króliki z pewnością Cię zainteresują, jeśli szukasz świąteczne potrawy z królika. Najlepsze przepisy gotowanie królik - królik po maltańsku królik w śmietanie, królik w winie i suszonych owocach. Wysoko pyszny przepis gotowanie królika - gulasz z królika z pieczarkami i białym winem. Prostszy przepis na królika, jednak ten pieczony królik jest również bardzo smaczny.

Teraz o tym, gdzie i jak ugotować tuszę królika. W zależności od rodzaju mięsa, które chcesz dostać, duszone lub smażone, możesz wybrać różne sposoby gotowanie królika: królik w szybkowarze, królik w podwójnym kotle, królik w mikrofalówce. Możesz także ugotować królika na patelni. Kilka słów o tym, jak ugotować królika na patelni. Lepiej nie smażyć, ale dusić. Jest to również pytanie, jak najlepiej ugotować królika. Delikatne mięso królicze tylko na tym skorzysta. I znowu nie zapomnij o sosie, polej nim swoje danie z królika. Jeśli nadal chcesz usmażonego lub upieczonego królika, polecamy ten przepis na gotowanie królika, jak królika w torbie do pieczenia.

Mięso królicze to cenny produkt dietetyczny, który dietetycy zalecają spożywać nawet dzieciom. Skład i struktura włókien mięśniowych pozwala na bardzo szybkie wchłanianie. To daje królikowi palmę wśród wszystkich odmian produktów mięsnych. Mięso królika jest bardzo cenione na całym świecie. Wiele gospodyń domowych szuka przepisów, jak prawidłowo ugotować królika.

Zwierzęta ubija się w wieku 3-4 miesięcy. Waga takiej tuszy wynosi zwykle około kilograma. Jeśli kupiłeś całego królika ważącego półtora kg, to najprawdopodobniej miał już sześć miesięcy. Mięso będzie różniło się składem i smakiem, będzie twardsze i nie tak zdrowe.

Mięso królika jest uznawane za dietetyczne. Nie zawiera szkodliwych tłuszczów i nadmiaru cholesterolu. Zawartość kalorii jest minimalna - 190 kcal na 100 g produktu. Białko jest wchłaniane przez organizm człowieka w 90%. Zawartość minerałów i mikroelementów – żelaza, kadmu, selenu, fosforu, wapnia, magnezu, siarki, fluoru, molibdenu – jest w mięsie bardzo wysoka. Produkt jest również nasycony witaminami z grupy B. Lekarze zalecają mięso królicze osobom z chorobami żołądka, wątroby, alergiami oraz pacjentom z nadciśnieniem.

Sekrety gotowania mięsa króliczego

Pomimo hodowli zwierząt w warunkach fermowych mięso ma specyficzny smak dziczyzny. To mięso nie każdemu przypadnie do gustu. Chociaż nie ma w tym nic nieprzyjemnego. Aby pozbyć się zapachu, mięso jest prawie zawsze moczone. Aby to zrobić, użyj wody, mleka lub serwatki. Wiele osób przed gotowaniem moczy produkt w mieszance marynującej na 2-3 godziny.

Królik powinien być marynowany

Do marynowania używa się cytryny, wina, octu, oleju z czosnkiem, soków owocowych, kefiru i serwatki. Królik "kocha" różne przyprawy. Pamiętaj, aby dodać czarny pieprz, cebulę, Liść laurowy.

Białe wino to świetna marynata. Jego właściwości nadają potrawom ciekawy odcień smaku i aromatu. Królika nalewa się winem, aby kawałki były całkowicie ukryte pod płynem. Niektóre gospodynie domowe dodają trochę koniaku. Daje to szczególną delikatność i pikantność. W tej sytuacji dodatkowe moczenie i płukanie nie jest wymagane.

W innych sytuacjach, zwłaszcza jeśli do marynowania zabiera się śmietanę, śmietanę lub oliwę z oliwek, wymagane jest moczenie mięsa przez dwie do trzech godzin. Przygotowanie marynaty jest bardzo proste. Weź niewielką ilość wybranego produktu, sól i pieprz. Następnie mięso pokrywa się powstałą mieszaniną i pozostawia do namoczenia przez 2-3 godziny.

Aby nadać mięsu aromat i świeży smak, do naczynia dodaje się przyprawy - oregano, rozmaryn, bazylia, cytryna, koperek. Delikatne mięso gotuje się nie dłużej niż godzinę, bo wtedy traci się jego smak i użyteczność. Optymalne i szybka opcja- ugotuj królika ze śmietaną w piekarniku.

Klasyczny przepis na królika w śmietanie

Aby przygotować to lekkie i łatwe w przygotowaniu, ale bardzo pyszne danie, gospodyni powinna zaopatrzyć się w następujące produkty:

• pół królika;
• śmietana 0,5 l.;
• marchewki - 3 szt .;
• czosnek - 3 duże ząbki;
• pieprz czarny, sól, przyprawy do smaku.

Królika po pokrojeniu na kawałki zalewa się wodą tak, aby przykryć całe mięso. Zostaw w spokoju na półtorej godziny. W tym okresie specyficzny zapach dziczyzny zniknie, a z włókien zacznie wypływać krew. Następnie kawałki są wyjmowane z wody i spływają wodą, suszone na ręczniku papierowym.

Pokrojony czosnek jest faszerowany mięsem, tak jak w przypadku domowej gotowanej wieprzowiny. Natrzyj kawałki mieszanką pieprzu i soli. Ustaw na moczenie własny sok w lodówce na kilka godzin. Kolejny etap - królik jest smażony na dużym ogniu z masłem, aż powstanie skórka.
Smażone kawałki umieszcza się w głębokim piecyku, na przykład w gęsi. Wlej śmietanę rozcieńczoną szklanką wody. Sól, pieprz sos, dodaj pozostały posiekany czosnek. Kociołek przykrywa się pokrywką i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 60 minut.

Danie podawane na stole z młodymi ziemniakami i koperkiem. Możesz użyć dowolnej przystawki, ale ta jest szczególnie dobra.

Aby to przygotować najdelikatniejsze danie weź następujące produkty:

1. Jeden cały królik.
2. Kefir - 2 filiżanki.
3. Cebula - 5 średnich głów.
4. Sól, pieprz do smaku.
5. Musztarda - 2 łyżki. łyżki.
6. Masło lub olej roślinny.
7. Zieloni i przyprawy.

Mięso myje się i kroi na porcje, wkłada do miski. Wymieszaj je z cebulą, pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Dodawane są tam również wybrane przyprawy i sól. Musztarda jest rozcieńczana w kefirze, a mięso zalewa się tą mieszanką. Po zamknięciu pokrywki patelnię pozostawia się na całą noc na zimno w celu marynowania.

Następnego dnia kawałki królika wkłada się do naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem. Wysłać do piekarnika o temperaturze około 200 stopni na 15 minut. Po wyjęciu formy mięso odwraca się i ponownie piecze przez 15 minut.

Wlej pozostały płyn marynaty i gotuj na wolnym ogniu, aż królik stanie się miękki. Każdy dodatek można wymyślić. Szczególnie smacznie i pięknie okazuje się, jeśli to delikatne danie podasz z zielonym groszkiem, posypanym ziołami.

Aby postępować zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować:

• tusza królika;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• masło 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• 3 ząbki czosnku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• różne papryki, sól, przyprawy.

Procedura gotowania jest niezwykle prosta:

1. Tusza jest krojona na kawałki.
2. Umyj mięso.
3. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju, maczając wszystkie kawałki w mące.
5. Cebule są krojone, czosnek wciera się w drobną tarkę.
6. Mięso przenosi się do rondla.
7. Cebulę gotuje się przez 5 minut w oleju, na którym smażyło się mięso.
8. Do garnka z królikiem wlej kilka szklanek wody, włóż cebulę, gotuj przez 40 minut.
9. Otwórz pokrywkę, do mięsa z cebulą włóż śmietanę, przyprawy i liść laurowy. Gotuj jeszcze 10 minut.
10. Następnie włóż zmiażdżony czosnek do rondla, przykryj pokrywką i pozwól mu „odpocząć” bez podgrzewania przez 15-20 minut. Mięso nasyci się aromatem czosnku i nabierze niesamowitego smaku i aromatu.

Może być podawany jako dodatek Kasza gryczana, tłuczone ziemniaki lub makaron, dekorując danie gałązkami zieleni.

Aby pięknie postawić to danie na stole, cały królik piecze się w piekarniku. Do gotowania kulinarne arcydzieło będziesz potrzebować:

• tusza królika;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 1 kg ziemniaków;
• 1 szklanka musztardy;
• pieprz i sól.

Umytego królika posyp solą i pieprzem. Połóż na blasze do góry nogami. Blacha do pieczenia jest wstępnie nasmarowana olejem. Tył tuszy smaruje się musztardą i wysyła do piekarnika na 20 minut. Temperatura wewnątrz piekarnika powinna wynosić około 160 stopni.

A w tym czasie obierają ziemniaki, kroją duże kawałki, Sól. Po 20 minutach wyjmuje się blachę do pieczenia, królika odwraca się, a brzuch pokrywa się musztardą. Ziemniaki układa się wokół tuszy i ponownie wkłada do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Blachę do pieczenia ponownie wyjmuje się, królika i ziemniaki zalewa się kwaśną śmietaną i odsyła z powrotem do piekarnika na 10 minut.
Pod koniec gotowania cały królik kładzie się na szerokim naczyniu, ziemniaki są pięknie ułożone, ozdobione zielonymi gałązkami i podawane na gorąco.

Powolna kuchenka to uniwersalne urządzenie, za pomocą którego gospodynie domowe przygotowują różnorodne potrawy z maksymalną konserwacją witamin. Dotyczy to również kwestii gotowania królika.

Aby przygotować to najdelikatniejsze danie, potrzebujesz prostych produktów:

1. Królik - 1 tusza.
2. Suszone borowiki - 2 szt.
3. Mleko - 1 l.
4. Marchewka - 1 szt.
5. Cebula - 2 szt.
6. Pietruszka lub seler (korzeń) - 1 szt.
7. Śmietana - 1 szklanka.
8. Olej roślinny - 150-200 ml.
9. Liść laurowy, sól, pieprz.

Mięso kroi się na małe kawałki, dobrze myje pod bieżącą wodą. Włóż do miski i napełnij mlekiem. Odstawić do namoczenia na 2 - 3 godziny. Mleko usunie specyficzny zapach dziczyzny i sprawi, że mięso będzie niezwykle miękkie.
W tej chwili garstka Grzyby suszone musi być namoczony w wodzie. Nadadzą potrawie niepowtarzalny aromat i smak.

Po marynowaniu kawałki mięsa są myte i umieszczane w durszlaku tak, aby płyn był szklany. Wlej trochę oleju roślinnego do pojemności multicookera i włącz tryb „Smażenie”. Kawałki królika smażymy na gorącym oleju na złoty kolor. Wlej do niego trochę wody, wrzuć pieprz i sól. Ustaw tryb „Gaszenie” na panelu multicooker i dusić przez około 40 minut do miękkości.

Teraz przygotuj sos grzybowy. Na patelni podsmaża się startą pietruszkę lub korzenie selera, marchewki i cebulę. Dodaje się tu również wyciśnięte posiekane borowiki. Tutaj wlej śmietanę. Wszystko dobrze gotować i gotować na wolnym ogniu do ugotowania. Królika polewa się przygotowanym sosem i kładzie na stole wraz z ulubionym dodatkiem.

To danie gotuje się prawie pochopnie jeśli mięso zostało wcześniej namoczone. Brać:

• 1 tusza królika;
• białe wino 100 g;
• masło - 50 g;
• pomidory - 5 szt .;
• cebula - 5 głów;
• czosnek do smaku - 3-4 ząbki
• liść laurowy - 2 szt.

Pokrojoną na kawałki tuszę układa się do namoczenia w wodzie przez 5-10 godzin (można wstawić na noc do lodówki). Następnie mięso jest myte. Weź cebulę, obierz i posiekaj dość duże. Następnie pokrój pomidory w ten sam sposób. Na patelni z gorącym olejem szybko podsmaż kawałki królika, aż złoto-brązowy. Dodaj posiekaną cebulę i pomidory, czosnek i liść laurowy.

Do pojemnika wlewa się wino, dodaje przyprawy i sól. Gotuj do miękkości. Jako dodatek dobrze jest podawać julienowane ziemniaki, makaron lub kaszę gryczaną. Taki królik jest szczególnie dobry ze śnieżnobiałym gotowanym kruchym ryżem.

Królik w rękawie z ziemniakami i cebulą

Ten przepis ma na celu maksymalizację zachowania smaku i witamin. Królik pokrojony na kawałki jest marynowany w dowolny dogodny dla Państwa sposób. Następnie kawałki mięsa są trochę podsmażane. Ziemniaki są obrane, grubo siekane, solone i pieprzone. Cebule są również obierane i krojone w krążki.
Weź rękaw do pieczenia i ostrożnie, równomiernie złóż składniki do torebki. Piecz w piekarniku przez około 60 minut, aby ziemniaki miały czas na pełne upieczenie.

Danie, które nie pozostawi obojętnym najbardziej wyrafinowanego smakosza. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Pokrój tuszę, namocz w occie winnym. Kawałki mięsa są smażone, posypane przyprawami. Następnie w gęsiarce olejowej produkty układa się warstwami w następującej kolejności:

• Krążki cebulowe;
• mięso;
• cebula ponownie;
• znowu mięso;
• tarty ser;
• kwaśna śmietana.

Danie piecze się w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.Do przybrania nadają się gotowane młode ziemniaki, puree ziemniaczane, biały ryż lub grubo posiekane świeże warzywa.

Mięso z królika to produkt, z którego można ugotować różnorodne potrawy dla każdego. Nie omijaj straganów z tym niesamowitym produktem, urozmaicaj swoje menu potrawami z królika.

Przepisy na króliki wideo

Centralny punkt każdego świąteczny stół może stać się daniem z królika. Potrawy z królika polecane są dla dzieci oraz jako żywność dietetyczna.

Dania z Królika

Dania, gotowane z królika bardzo pomocne. Białka zawarte w mięsie króliczym są trawione w 90%! (dla porównania wołowina -65%). Zawiera witaminy - cholinę, PP, A, C itp.; makroelementy - potas, fosfor, siarka, wapń, magnez itp.; pierwiastki śladowe - miedź, fluor, kobalt, jod itp.
Na tej stronie znajdziesz przepisy dietetyczne dania z królika:

1. Królik ze śmietaną
2. Królik w powolnej kuchence

Mięso królika jest dietetyczne, co oznacza dania z królika będzie dietetyczny, jeśli nie zostanie zastosowany ostre przyprawy i przyprawy i gotowanie dania z królika dusząc, gotując na parze można upiec w piekarniku (nie smażyć!)

Aby gotować danie z królika należy go rozmrozić, pokroić na porcje i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Zauważono, że cała tusza ma gorszy smak.

Jeśli w ogóle nie zamierzasz marynować, musisz trzymać mięso w bieżącej wodzie przez długi czas przez 2-3 godziny.

Zawartość kalorii w mięsie króliczym - 183 kcal

Zawartość kalorii w potrawach z królika zależy od sposobu przygotowania. Zawartość kalorii w mięsie króliczym wynosi 183 kcal, ale jeśli usmażysz królika na patelni, zawartość kalorii znacznie wzrośnie.

Jak marynować królika

Królik jest marynowany w celu usunięcia specyficznego króliczego zapachu, zmiękczenia mięsa i nadania przyjemnego aromatu. danie z królika.

Minimalny czas moczenia i marynowania to 3 godziny.

Bardziej znane metody marynowania to użycie octu lub używanie marynata winna(czerwone wino jest używane we francuskiej kuchni) Jest to jednak sprzeczne z wymaganiami dietetycznymi.

Metody dietetycznego marynowania królika:

1. Serum mleczne
2. Czosnek dwie główki na tuszkę i mieszanka ziół. Tutaj należy dokonać korekty. Czosnek usuwamy całkowicie lub zostawiamy najwięcej minimalna ilość i wiele ziół ma właściwości lecznicze i pokazane w ziołolecznictwie:

• Bazylia
• Goździk
• Kolendra
• Cynamon
• Cytrynowy
• jagody jałowca
• Oregano
• Pietruszka
• rozmaryn
• Seler
• Tymianek (tymianek)
• Koperek
• Czosnek

Królik w powolnej kuchence

Ugotujemy królika w wolnej kuchence w trybie „Gaszenie”. Multicooker automatycznie ustawi temperaturę i czas. Do wałek gotowane w powolnej kuchence według tego przepisu okazuje się bardzo soczyste.

Posiadam multicooker Panasonic SR-TMH18LTW.

Składniki:

• królik - tusza 1,2 kg
• cebula 3 szt.
• marchewki 3 szt.
• śmietana 100 g
• ziarnista musztarda 1-2 łyżki. - zamienimy musztardę na zioła i przyprawy ziołowe.
• sól pieprz

TechnologiagotowanieI:

1. Moje tusze królika pod bieżącą wodą i pokroić na porcje.
2. Posmaruj dno patelni multicooker masłem i lekko usmaż kawałki królika, nadając im estetyczny wygląd (środek kawałków królika pozostaje surowy);
3. Tryb cebuli w półpierścieniach i tryb marchwi w kostkach.
4. Cebulę i marchew rozprowadzamy na mięsie, dodajemy 1 szklankę wody (160 ml)
5. Ustawiamy tryb multicooker: „Gaszenie”. Naciśnij Start"
6. W tym czasie: do śmietany trzeba dodać musztardę i pieprz (to jest zgodnie z przepisem), ale my, zgodnie z wymaganiami diety, zamiast musztardy i pieprzu dodamy zioła i sól. Zioła wybieram według gustu, który lubię -
7. Po 30 minutach, bez wyłączania multicookera, otwórz pokrywkę i nasmaruj królika.
8. Zamykamy pokrywę i czekamy na sygnał zakończenia trybu „Gaszenie” - 1 godzina

Królik ze śmietaną

Składniki:

• królik, tusza - 1-1,2 kg
• kwaśna śmietana - 500 g
• marchewki - 1 szt.
• masło - 2 łyżki
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki
• zioła (oregano, tymianek, bazylia),
• Kminek,
• liść laurowy,
• czarny pieprz
• Sól.

TechnologiagotowanieI:

1. Rozmrożoną tuszę króliczą dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, pokroić na porcje i zamarynować z serwatką. Pozostaw na noc w marynacie;
2. Połóż kawałki królika na ręczniku papierowym, wysusz;
3. Lekko usmaż kawałki królika olej roślinny nadać kolor i włożyć do blachy do pieczenia;
4. Marchewki pokroić w paski lub posiekać na grubej tarce. Przechodzenie masło;
5. Cebula pokroić w półpierścienie. Przechodzimy w maśle do przezroczystego koloru;
6. Cebulę i marchew przenosi się na blachę do pieczenia na wierzchu królika;
7. Sól. Posyp mielonym kminkiem. Dodaj liść laurowy;
8. Śmietanę podgrzewamy w kąpieli wodnej do stanu płynnego i wlewamy królika;
9. Umieść blachę do pieczenia nagrzaną do 180 stopni. piekarnik przez 20-25 minut; W połowie tego okresu 1-2 razy po otwarciu piekarnika polej królika wylewającym się z niego sokiem.
10. Dusić królika przez kolejne 30-40 minut, zmniejszając temperaturę piekarnik do 160 stopni.

Smacznego!