Kup czarną herbatę w proszku.

Suchy ekstrakt z czarnej herbaty.

Opis: O herbacie można mówić od dawna, bo od kilku tysięcy lat zdobyła niesłabnącą popularność na całym świecie wśród wszystkich grup ludności, prawie wszystkich narodów i narodów. Ograniczmy się do kilku podstawowych faktów:

· Pierwotnie liście krzewu herbacianego w Chinach gotowano we wrzącej wodzie i stosowano jako lekarstwo na wiele chorób, a uważano go za zwykły, choć bardzo smaczny napój dopiero za panowania cesarskiej dynastii Tang (VII-X w.). );

· W rzeczywistości rodzaj herbaty, którą jesteśmy zainteresowani, zaczął być nazywany w Europie „czarną”, sami Chińczycy nazywali ją i nazywają „czerwoną”;

· W przeciwieństwie do innych rodzajów, czarna herbata jest w pełni fermentowana przez 2-4 tygodnie przed dalszym przetwarzaniem;

· To właśnie czarna herbata stała się tak popularna w Europie, że Brytyjczycy zaczęli ją uprawiać w swoich licznych koloniach, gdyż praktycznie nie psuła się i nie traciła swoich właściwości podczas długotrwałego transportu.

Naturalny ekstrakt z czarnej herbaty produkowany jest głównie z dwóch odmian: Assam i Darjeeling. Jego międzynarodowa nazwa to czarna matcha. Jednocześnie samo słowo „matcha” znacznie częściej kojarzy się z zieloną herbatą, choć to tylko nazwa specjalnie przygotowanego proszku herbacianego.

Udowodniona naukowo czarna matcha ma wiele użyteczne właściwości, i może być wykorzystany jako surowiec do przygotowania mocnego napoju o właściwościach porównywalnych z kawą naturalną, a także do celów leczniczych i kosmetycznych.

Sposób odbioru:

Czarna herbata w proszku wytwarzana jest z liści herbaty, suszonych specjalną technologią i kruszonych do stanu mikrocząstek. Skład chemiczny tego naturalnego pudru to prawdziwy skarb: zawiera witaminy C, A, PP, K, z grupy B, aktywne aminokwasy, garbniki – garbniki, katechiny – a także naturalne minerały – fosfor, fluor, potas, miedź, cynk, magnez. To ma brązowy kolor, charakterystyczny cierpki aromat herbaty i lekko cierpki smak, rozpuszczalny w wodzie i całkowicie się zatrzymuje Wartość odżywcza.

Podanie:

Zakres zastosowania czarnej herbaty w proszku jest niezwykle szeroki: od zastosowania jako napój i składnik potraw i deserów, leków zewnętrznych i kosmetyków, w sferze gospodarstwa domowego.

Zalety ekstraktu z czarnej herbaty - duża liczba przeciwutleniacze, przeciwskurczowe, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Ma również działanie antyalergiczne i ma mniej cierpki smak niż zielona herbata.

Czarna herbata w proszku jest aktywnym składnikiem kremów i maseczek do skóry suchej, wrażliwej i starzejącej się, stosowana w kompresach medycznych i maściach, dodawana do złuszczających i oczyszczających skórę. I jego zastosowanie jako składnika odżywczego - nasycenie organizmu przeciwutleniaczami, normalizacja serca, odżywienie komórek mózgowych tlenem, działanie przeciwmiażdżycowe i zapobieganie hiperlipidemii, poprawa układu nerwowego, minimalizacja ataków migreny, karetka pogotowia na przedłużone zmęczenie.

Ponieważ czarna herbata w proszku jest bardzo bogata w kofeinę, działa pobudzająco, poprawia koncentrację i pracę przewodu pokarmowego oraz normalizuje ciśnienie krwi. Płukanie ust roztworem herbaty w proszku to skuteczne zapobieganie chorobom dziąseł i próchnicy.

Właściwości kosmetyczne:

Dla skóry:

W przypadku skóry suchej ekstrakt z czarnej herbaty aktywnie odżywia suchą i wrażliwą skórę, tonizuje ją, poprawia koloryt i regeneruje zdrowy rumieniec... W przypadku skóry tłustej i problematycznej herbata w proszku jest jednym z aktywnych środków oczyszczających i normalizujących produkcję tłuszczu podskórnego, który zwęża pory. Substancja ta wykorzystywana jest również do okładów antycellulitowych i wygładzających strukturę skóry.

W wyniku regularnego stosowania czarnej herbaty w proszku uzyskasz równomierną, gładką, aksamitną skórę bez zaczerwienień, wyprysków i trądziku różowatego, promienną zdrowiem i urodą. Połączenie kofeiny oraz witamin C i E w ekstrakcie z czarnej herbaty to skuteczny środek na piegi, bielactwo i obrzęki. Trafny jako środek do bezpiecznego opalania - i naturalnego samoopalacza.

Kompresy z dodatkiem czarnej herbaty w proszku stosowane są w leczeniu neurodermitów, zapalenia skóry, oparzeń I stopnia, ciężkich trądzików, czyraków i róży, infekcji grzybiczych, brodawek.

Kąpiele z ekstraktem z czarnej herbaty wzmacniają paznokcie i łożysko okołopaznokciowe.

Dla włosów:

Regularne dodawanie czarnej herbaty w proszku do produktów do pielęgnacji włosów i bezpośrednie nakładanie jej na włosy jako maseczki sprawia, że ​​skóra głowy i włosy są oczyszczane z nadmiaru brudu, stają się łatwiejsze w układaniu, bardziej miękkie i łatwiejsze do ułożenia. Szczególnie proszek herbaciany jest przydatny do grubych włosów przetłuszczających się, a także podatnych na uszkodzenia i rozdwajające się końcówki.

Maseczki z ekstraktem z czarnej herbaty leczą skórę głowy, pomagają pozbyć się wyprysków i łupieżu, zapobiegają wypadaniu włosów i zmniejszają ich przetłuszczanie.

Składowanie:

Przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu, unikać wilgoci. Okres przydatności do spożycia to 24-30 miesięcy.

Przeciwwskazania:

Indywidualna nietolerancja.

Przepisy:

Odżywcza maska: herbatę w proszku wymieszać z jogurtem naturalnym (1:3), nałożyć na oczyszczoną i wyparowaną skórę, pozostawić na 30 minut, spłukać ciepłą wodą.

Krem na noc: puder wymieszać z wodą na pastę, nałożyć na twarz, pozostawić na noc. Możesz użyć wody mineralnej.

Stymulująca maska ​​obkurczająca naczynia: wymieszać z glinką bentoinową (1:1), rozcieńczyć wodą do konsystencji zawiesiny, nałożyć na twarz i szyję, pozostawić do wyschnięcia, spłukać ciepłą wodą, zwilżyć skórę i nałożyć codziennie krem ​​nawilżający.

Maska przeciw plamom starczym: wymieszać proszek z mąką ryżową (1: 1), rozcieńczyć przegotowaną wodą do konsystencji gęstej śmietany, nałożyć na twarz przez 15 minut, spłukać wodą.

Maska oczyszczająca: wymieszaj 0,5 łyżeczki. proszek, 0,5 łyżeczki. czarna glinka, 2 tabletki węgla aktywowanego, rozcieńczyć wodą, nałożyć na twarz, spłukać wodą po 20 minutach.

Suchy puder wellness: Wymieszaj puder perłowy, ryżowy lub bambusowy z proszkiem czarnej herbaty (7:3).

Domowy bronzer: wymieszaj cynamon, skrobię (ziemniaczaną lub kukurydzianą), sproszkowaną czarną herbatę.

Maska przeciwzmarszczkowa: wymieszać mąkę jęczmienną, proszek herbaciany (1: 1) z żółtkiem jaja, rozcieńczyć wodą do konsystencji kwaśnej śmietany, nałożyć na oczyszczoną na parze skórę, po pół godzinie spłukać wodą.

Maska nawilżająca: zmiel 2 łyżki. owsianka, wymieszać z 2 łyżeczkami. proszek i 2 łyżki. stopiony miód, rozcieńczyć ciepłą wodą do stanu kleiku, nałożyć na oczyszczoną, parowaną twarz, spłukać ciepłą wodą po 20-30 minutach.

Opis: Czarna herbata w proszku nie zawiera chemicznych konserwantów i zachowuje wartość odżywczą. Puder ma działanie antyseptyczne i tonizujące.Kolor: brązowy

Aromat: tarta, herbata

Smak: wstrzymujący środek

Sposób produkcji: Herbata w proszku to bardzo drobna frakcja liści herbaty suszonych i zmielonych w specjalny sposób na proszek.

Kompozycja: witaminy A, C, P, PP, grupy B i K, aminokwasy, garbniki (katechiny, garbniki, polifenole), alkaloidy, potas, fluor, fosfor.

Właściwości kosmetyczne: nadaje się do każdego rodzaju skóry, szczególnie suchej.

• tonizuje skórę,
• wygładza skórę,
• ściąga pory
• rozświetla skórę,
• zapewnia profilaktykę cellulitu

Włosy:

• nadaje włosom połysk i witalność,
• zapobiega uszkodzeniom włosów,
• poprawia rozczesywanie i nadaje włosom miękkość.

Stosowany w kosmetykach:

• maska ​​na twarz i ciało,
• maska ​​do włosów i skóry głowy,
• peelingi do ciała i twarzy,
• produkcja naparów, tiknktur.

w śmietanie - 1-20%,

w maskach i peelingach - 1-100%,

w tonikach, balsamach - 1-10%,

Nie każdy namiętny miłośnik herbaty będzie w stanie jasno wyjaśnić, czym są ekstrakty herbaciane. Z jednej strony termin ten oznacza bardzo drogi ekstrakt z liści herbaty, stosowany zarówno w produkcji żywności, jak i w produkcji kosmetyków i farmakologii. Z drugiej strony jest to często nazywane herbatą granulowaną - napój instant, który jest niczym innym jak pozorem prawdziwej szlachetnej herbaty. W efekcie powstaje zamieszanie: jeśli wierzyć sprzedawcom suplementów diety, ekstrakt z herbaty jest niezwykle cenną substancją i trudno założyć, że ten kosztowny składnik jest używany do produkcji tzw. „napojów herbacianych” – schłodzonych i herbaty gazowane.

Starożytne i nowoczesne technologie produkcji

Technologia produkcji ekstrakt z herbaty został wynaleziony w Chinach w X-XII wieku. Ze świeżych liści herbaty za pomocą specjalnych pras wyciskano sok, który następnie suszono na powietrzu, tworząc drobne kryształki. Aby zrobić herbatę wystarczyło rozpuścić kilka gramów takich kryształków w gorąca woda... Uzyskany w ten sposób roztwór zachował wszystkie właściwości zwykłej herbaty, a nawet miał najlepszy smak niż tradycyjnie parzona zielona herbata. Produkcja ekstraktu herbacianego była jednak zbyt kosztowna, a gotowy produkt zbyt mały: w rezultacie taka herbata była niedostępna dla ogółu ludności i podawana była tylko na stół cesarski.

Nowoczesna technologia przygotowywania ekstraktów herbacianych jest bardziej skomplikowana, ale jednocześnie znacznie tańsza. Ekstrakty przygotowywane są bezpośrednio z liści herbaty lub z ich skoncentrowanego naparu, a pierwsza metoda stosowana jest głównie w krajach, w których produkowana jest herbata (w Indiach i na Sri Lance), a druga popularna jest w Europie i USA, gdzie do produkcji taki ekstrakt używają suchej długiej herbaty, z reguły najniższej klasy. Podczas przygotowywania naparu różnymi specjalnymi technikami zwiększa się ekstrakt z liści herbaty, co pozwala na uzyskanie najbardziej stężonego roztworu. Ten roztwór odparowuje się do uzyskania pożądanej wytrzymałości lub do suchego proszku. W rezultacie ekstrakt herbaciany (lub herbata instant, jak się ją często nazywa) może być nawet znacznie tańszy niż zwykły ekstrakt herbaciany, nie wspominając o odmianach kolekcjonerskich.

Jest korzyść, ale nie ma smaku

Koncentrat herbaciany jest doceniany przez tych, których przede wszystkim nie pociąga herbata wykwintny aromat i tonizujące właściwości. Ze względu na swoją zwartość ekstrakt taki jest również wygodny na różnego rodzaju wędrówki i wyprawy, w których trudno jest zabrać duże opakowania konwencjonalnych liści herbaty.

Z reguły sucha herbata instant jest natychmiast pakowana w jednorazowe torebki z niezbędnymi dodatkami: cukrem, kwas cytrynowy, substytut śmietany i aromaty. Powstały produkt jest doceniany przez niewymagających nabywców, ale pod względem smaku i aromatu niewiele ma wspólnego ze szlachetnym trunkiem, któremu zawdzięcza swoją nazwę. Wynika to z faktu, że nowoczesna technologia przygotowania koncentratu herbacianego wiąże się z wykorzystaniem wysokich temperatur, co negatywnie wpływa na smak napoju. Zazwyczaj ekstrakty herbaty są dodatkowo aromatyzowane.

Ekstrakt z herbaty jest również szeroko stosowany do popularnych w lecie „zimnych herbat”, które są raczej napojami herbacianymi. Oprócz ekstraktu z herbaty zawierają różne substancje słodzące i aromatyzujące, które nadają napojowi przyjemny smak i aromat. Glotov tej herbaty jest dobry na orzeźwienie w letni dzień.

Doświadczenie pokazuje, że napój z ekstraktu herbaty nie zakorzenił się w krajach o długiej tradycji picia herbaty. Wynika to przede wszystkim z faktu, że smak tego produktu nie może konkurować z herbatą wytworzoną nawet z najprzeciętniejszych surowców. Napoje te wykorzystywane są głównie w placówkach gastronomicznych.

Biologicznie aktywne dodatki i kosmetyki

Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające zielona herbata jest wysoko ceniona przez farmaceutów i kosmetyczki. Ekstrakty z herbaty można znaleźć w wielu kremach, tonikach i maseczkach do twarzy, a także dostępnych jest wiele tabletek i kapsułek z ekstraktem z zielonej herbaty. Technologia produkcji takich ekstraktów kosmetycznych jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, ale producenci zapewniają, że koncentrat zielonej herbaty zachowuje wszystkie właściwości obecnej herbaty. Dzięki temu kosmetyki z ekstraktem z zielonej herbaty zmniejszają obrzęki i uelastyczniają skórę, zwalczają zmiany skórne związane z wiekiem, poprawiają cerę i pobudzają krążenie krwi. Tabletki i kapsułki z ekstraktem z zielonej herbaty polecane są osobom, które chcą schudnąć, wzmocnić odporność, poprawić krążenie krwi i obniżyć poziom cholesterolu.

Maria Bykowa

Sposób zapewnia otrzymywanie zimnych liści herbaty z liści zielonej herbaty macerowanych i traktowanych tannazą przez czas wystarczający do fermentacji liści i wytworzenia kwasu galusowego i teaflawiny. Fermentację prowadzi się w obecności substratu zawierającego tlen w ilości wystarczającej do aktywacji endogennych peroksydaz, a powstałe sfermentowane liście dodatkowo suszy się w celu uzyskania zimnego naparu liści herbaty. Uzyskiwanie mieszaniny wspomnianego zimnego naparu z liści herbaty z liśćmi herbaty, które nie zostały potraktowane tannazą i podłożem zawierającym tlen, ekstrahowanie mieszaniny liści herbaty wodą w celu uzyskania perkolatu zawierającego substancje stałe herbaty i ogrzewanie otrzymanego perkolatu zawierającego substancje stałe herbaty w celu uzyskania ekstraktu herbaty odpowiedniego do rozcieńczenia wodą w celu uzyskania gotowego do spożycia napoju herbacianego zawierającego od 0,001 do 6% wag. stałych składników herbaty. Umożliwia to uzyskanie gotowych do spożycia napojów herbacianych o stabilnej trwałości. Napoje herbaciane mają doskonałe właściwości kolorystyczne i smakowe i są otrzymywane z ekstraktu herbaty otrzymywanego z zimnych naparów i standardowych liści herbaty. Napoje herbaciane zachowują swoje doskonałe właściwości przy braku konserwantów i karmelu. 5 rz. i 24 pkt. latać.

Niniejszy wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania ekstraktu herbaty i ekstraktu herbaty. W szczególności niniejszy wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania ekstraktu herbaty z mieszaniny gorących i zimnych naparów z liści herbaty. Nieoczekiwanie stwierdzono, że uzyskany ekstrakt herbaciany umożliwia otrzymanie napoju herbacianego o doskonałym smaku, trwałości i charakterystyce barwy, a zwłaszcza gdy ekstrakt herbaciany stosuje się do przygotowania napoju gotowego do spożycia. Ponadto, nieoczekiwanie, osiągnięto doskonałe właściwości napoju herbacianego zasadniczo bez konserwantów i sztucznych barwników, takich jak karmel.

Herbata jest po wodzie najpopularniejszym napojem spożywanym przez ludzi. Herbata jest bardzo orzeźwiająca, zarówno na ciepło, jak i na zimno, od wielu lat jest produkowana przemysłowo. Na przykład herbata Unilever Lipton® jest wiodącą marką herbaty w ponad 110 krajach.

Współcześni naukowcy badają dziś wyjątkowy potencjał herbaty, która ma unikalną kombinację naturalnych przeciwutleniaczy znanych jako flawonoidy, które mogą obejmować katechiny, flawonole i glukozydy flawonoli. Regularne spożywanie herbaty może pomóc w poprawie funkcji naczyń krwionośnych pod wpływem stresu, obniżyć poziom cholesterolu i zwiększyć witalność.

Uważa się, że przeciwutleniacze herbaty zmniejszają ryzyko raka. Rzeczywiście, badania pokazują, że przeciwutleniacze mogą zmniejszać ryzyko raka w górnym odcinku przewodu pokarmowego, okrężnicy, odbytnicy, trzustce i piersi. Ponadto w dzisiejszym pośpiechu wielu konsumentów preferuje herbatę jako napój gotowy do spożycia. Jednak taka herbata zwykle wymaga dodania konserwantów i/lub sztucznych barwników (takich jak karmel), które są wymagane do nadania produktowi trwałości i charakterystyki barwy porównywalnej z herbatą uzyskaną z naparu z liści. Jednak stosowanie konserwantów i sztucznych barwników może zniechęcić konsumentów do picia herbaty, ponieważ konserwanty i sztuczne barwniki często wiążą się z zagrożeniem dla zdrowia.

Tak więc nadal istnieje zapotrzebowanie na napój herbaciany (a w szczególności na gotowy do spożycia napój herbaciany), który ma właściwości smakowe, trwałość i barwę porównywalne z właściwościami herbaty otrzymywanej z naparu z liści, a jednocześnie nie zawiera konserwanty i sztuczne barwniki. Zatem niniejszy wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania ekstraktu herbaty i ekstraktu herbaty, w którym ekstrakt herbaty może nieoczekiwanie być stosowany do uzyskania gotowego do picia napoju herbacianego o właściwościach smakowych, trwałości i barwy porównywalnych z tymi uzyskanymi z napar z liścia i, o dziwo, zasadniczo wolny od konserwantów i sztucznych barwników.

Stan techniki ujawnia sposoby wytwarzania napojów herbacianych. EP 0939593 B1 opisuje napoje o wysokiej zawartości katechin.

W patencie USA nr 6 780 454 opisano liście herbaty zaparzone w zimna woda i pije z niego.

Żaden z dokumentów wspomnianych powyżej nie ujawnia sposobu wytwarzania ekstraktu herbaty i ekstraktu herbaty, dzięki czemu ekstrakt herbaty jest otrzymywany z mieszaniny zimnych i gorących naparów liści herbaty, ponadto ekstrakt herbaty nieoczekiwanie umożliwia uzyskanie napój herbaciany o doskonałych właściwościach smakowych, stabilności i kolorze, przy czym zasadniczo nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników.

Pierwszy aspekt niniejszego wynalazku dotyczy sposobu wytwarzania ekstraktu herbaty i ekstraktu herbaty, obejmującego, w dowolnej kolejności, etapy:

(a) przygotowanie mieszanki zimnych naparów z liści herbaty i liści herbaty i ekstrahowanie mieszanki z liśćmi herbaty wodą w celu uzyskania perkolatu herbaty zawierającego stałe składniki herbaty, lub

(b) ekstrahowanie liści herbaty na zimno w celu uzyskania perkolatu z zimnego naparu i ekstrakcję liści herbaty w celu uzyskania perkolatu z liści oraz łączenie perkolatu na zimno z naparu i perkolatu z liści w celu uzyskania perkolatu z herbaty ze stałymi składnikami herbaty, lub

(c) oba etapy a) ib); oraz

(d) ewentualnie przygotowanie ekstraktu herbaty przez ogrzewanie perkolatu liści, perkolatu zimnego naparu lub obu, przed połączeniem, lub ogrzewanie perkolatu herbaty ze stałymi składnikami herbaty.

Perkolata herbaty ze stałymi składnikami herbaty, ekstraktem herbaty lub ich mieszaniną, po rozcieńczeniu wodą, nadaje się do przygotowania gotowego do spożycia napoju herbacianego zawierającego od 0,001 do około 6% wagowych stałych składników herbaty, który jest trwały podczas przechowywania przez co najmniej około 25 tygodni.

Drugi aspekt niniejszego wynalazku dotyczy ekstraktu herbaty otrzymanego sposobem opisanym w pierwszym aspekcie niniejszego wynalazku.

Trzeci aspekt niniejszego wynalazku dotyczy napoju herbacianego otrzymanego z perkolatu herbaty ze stałymi składnikami herbaty, ekstraktem herbaty lub ich mieszaniną, jak zdefiniowano w drugim aspekcie niniejszego wynalazku.

Użyte w opisie niniejszego wynalazku określenie ekstrakcja oznacza kontaktowanie liści z wodą, a korzystnie gorącą wodą, w celu uzyskania perkolatu. Użyte w opisie niniejszego wynalazku określenie perkolacja herbaty z substancjami stałymi oznacza ciecz z substancjami stałymi herbaty otrzymaną po ekstrakcji liści herbaty i liści herbaty zimnym naparem wodą (korzystnie wodą zawierającą mniej niż około 200 ppm wszystkich rozpuszczonych substancji stałych Mg, Zn i Al, w agregacie mniej niż 20 ppm, a korzystnie mniej niż 10 ppm w wodzie), gdzie całkowita zawartość flawonoidów w perkolacie jest zasadniczo taka sama jak zawartość flawonoidów w suchych surowcach z liści herbaty stosowanych do liści herbaty i liści herbaty na zimno napar. Użyte w opisie niniejszego wynalazku określenie ekstrakt oznacza ciecz ze stałymi składnikami herbaty otrzymaną przez ogrzewanie perkolatu herbaty ze stałymi składnikami herbaty (od około 0,5 do około 50% wag. stałych składników herbaty z perkolatu ze stałych składników herbaty, w tym ekstremalne wartości limity), przy czym ekstrakt herbaty zawiera od około 0,5% do około 55% wagowych stałych składników herbaty w przeliczeniu na całkowitą masę ekstraktu herbaty, włączając wartości skrajne. Stosowane tu określenie napój obejmuje gotowy do spożycia napój, taki jak gotowy do spożycia napój herbaciany, aw szczególności gotowy do spożycia napój z czarnej herbaty. Stosowany tu termin zasadniczo wolny od konserwantów i sztucznych barwników oznacza mniej niż około 0,5% wagowych (całkowita zawartość substancji stałych) w stosunku do całkowitej masy kompozycji napoju, a korzystnie od około 0,001 do około 0,04% wagowych, oraz najkorzystniej nie zawiera konserwantów i nie zawiera sztucznych barwników. „Parzany na zimno liść herbaty” oznacza, że ​​liść zielonej herbaty (tj. Camellia sinesis) był macerowany i traktowany tanazą przez czas wystarczający do fermentacji liścia i wytworzenia kwasu galusowego i teaflawiny, a fermentację przeprowadza się w obecności substratu zawierającego tlen w ilości wystarczającej do aktywacji endogennych peroksydaz, a następnie powstałe sfermentowane liście suszono w celu uzyskania zimnego naparu liści herbaty, zwykle o zawartości izoteaflawiny, kwasu epiteaflawinowego i teaflagaliny około 2-6 razy większej niż ta zwykłego liścia herbaty. Taki liść herbaty naparowanej na zimno opisano w patencie USA nr 6,780,454, którego ujawnienie jest tu włączone w całości przez odniesienie.

„Liść herbaty” oznacza liść herbaty z Camellia sinesis, który nie był traktowany tanazą i natlenionym substratem, korzystnie zwykłą czarną herbatę liściastą, taką jak dostępna z Unilever. „Stabilność przechowywania” oznacza, że ​​oryginalny Hunter Haze ma mniej niż około 25, oryginalne nasycenie koloru (L) wynosi od około 15 do około 45, oryginalny kolor czerwony (a) wynosi od około 10 do około 40, a oryginalny wskaźnik koloru żółtego (b) wynosi od około 8 do około 30, a końcowy wskaźnik wynosi korzystnie nie więcej niż 6, a najkorzystniej nie więcej niż 3 jednostki poniżej linii bazowej po przechowywaniu w temperaturze pokojowej przez co najmniej około 25 tygodni, podczas gdy w świetle przez około 12 godzin każdego dnia, a wszystkie odczyty uzyskano na spektrofotometrze Hunter Lab DP 9000 w temperaturze pokojowej.

Nie ma ograniczeń co do tego, w jaki sposób uzyskuje się perkolat herbaciany zawierający substancje stałe herbaty, pod warunkiem, że jest to produkt kontaktu z wodą zimnych naparów z liści herbaty i liści herbaty. Jednakże, w korzystnym przykładzie wykonania niniejszego wynalazku, perkolat herbaty zawierający stałe składniki herbaty otrzymuje się przez ekstrakcję zimnych naparów liści herbaty i liści herbaty, które są ze sobą zmieszane (w tym zaparzone na zimno liście herbaty i ekstrakty z liści herbaty otrzymane z liści w torebkach herbaty). Nie ma ograniczeń co do sposobu ekstrakcji liści herbaty na zimno i liści herbaty, ale preferowana jest ekstrakcja w kolumnie ekstrakcyjnej. Typowo ekstrakcję prowadzi się w temperaturze od około 20 do około 99°C, a korzystnie od około 25 do około 95°C, a najkorzystniej od około 40 do około 60°C, włączając skrajne. Ekstrakcję można prowadzić pod dowolnym ciśnieniem, pod warunkiem, że można otrzymać perkolat herbaty ze stałymi składnikami herbaty. Zazwyczaj jednak ciśnienie, pod którym przeprowadza się ekstrakcję, jest w przybliżeniu atmosferyczne, a zazwyczaj szybkość przepływu wody podczas ekstrakcji wynosi od około 75 do 200 ml/min, korzystnie od około 80 do 175 ml/min, a najkorzystniej od około 110 do 140 ml/min, w tym skrajne wartości limitów.

W odniesieniu do ilości stosowanego naparu na zimno liści herbaty i liści herbaty, ogólnie jest ona w stosunku wagowym od około 80:20 do około 20:80, a korzystnie od około 70:30 do około 30:70, a najkorzystniej od około 40:60 do około 60:40 (odpowiednio liść herbaty naparu zimnego: liść herbaty), w tym ekstremalne stosunki wagowe. Wybrany stosunek może być wykorzystany do uzyskania mieszanki liści herbaty i liści herbaty na zimno, które można oddzielnie ekstrahować, po czym uzyskany perkolat naparu na zimno i perkolat liści (odpowiednio) można połączyć w celu uzyskania pożądanego perkolatu herbaty ze stałymi składnikami herbaty . Jeśli to drugie podejście jest preferowane, stosunek perkolatu na zimno do perkolatu z liści po zmieszaniu powinien być porównywalny do perkolatu stałych składników herbaty otrzymanego przez ekstrakcję mieszaniny liści herbaty na zimno naparu z liśćmi herbaty przy wyżej określonych proporcjach liści. Zazwyczaj perkolat herbaty zawiera od około 0,5 do około 50%, a korzystnie od około 2,5 do około 25%, a najkorzystniej od około 3,0 do około 10% wagowych stałych składników herbaty, wliczając w to skrajne wartości graniczne . Taki perkolat herbaty ze stałymi składnikami herbaty może być klarowany przez filtrację w celu usunięcia cząsteczek o masie cząsteczkowej (Mm) większej niż około 3000, a taki etap klarowania przez filtrację obejmuje standardową separację opartą na technologii wirowania i technologii filtracji.

Przy przyrządzaniu napoju herbacianego, perkolację herbaty ze stałymi składnikami herbaty można rozcieńczyć wodą. Woda może być zwykłą wodą lub może zawierać gaz (np. gazowana), a napój herbaciany (tj. gotowy do spożycia napój herbaciany) może zazwyczaj zawierać od około 0,001 do około 6% wagowych stałych składników herbaty (włączając skrajne wartości) i jest stabilny przy przechowywaniu przez co najmniej około 25 tygodni.

Preferowane, ale najlepsza opcja Wykonania niniejszego wynalazku herbaciany ekstrakt można otrzymać przez ogrzewanie perkolatu liści, perkolatu zimnego naparu, lub obu, przed połączeniem lub ogrzewaniem perkolatu herbaty ze stałymi składnikami herbaty. Zatem, jak stosuje się w opisie niniejszego wynalazku, termin ekstrakt z herbaty oznacza produkt otrzymany przez ogrzewanie perkolatu ze stałymi składnikami herbaty lub produkt otrzymany przez ogrzewanie perkolatu z liści herbaty, perkolatu z zimnego naparu, lub obu przed połączeniem. W najkorzystniejszym wykonaniu, optymalnym wykonaniu niniejszego wynalazku, herbaciany perkolat ze stałymi składnikami herbaty ogrzewa się z wytworzeniem herbacianego ekstraktu.

Podczas przygotowywania korzystnego napoju herbacianego, ekstrakt herbaciany otrzymany przez ogrzewanie perkolatu herbacianego ze stałymi składnikami herbaty może być rozcieńczony wodą. Woda może być czystą wodą lub gazem (np. gazowaną), a napój herbaciany (tj. gotowy do spożycia napój herbaciany) może zazwyczaj zawierać od około 0,01 do około 6% wagowych stałych składników herbaty i jest trwały przy przechowywaniu. co najmniej około 25 tygodni, a korzystnie co najmniej 35 tygodni, a najkorzystniej co najmniej 39 tygodni. Korzystny gotowy do spożycia napój herbaciany korzystnie zawiera od około 0,02 do około 3%, a najkorzystniej od około 0,1 do około 0,6% wagowych stałych składników herbaty, włączając skrajne wartości. Ponadto, preferowany gotowy do spożycia napój herbaciany jest korzystnie przygotowywany przez rozcieńczenie ekstraktu herbaty zimną wodą (np. około 20 do 28°C), ponadto napój herbaciany może korzystnie być napełniany na gorąco lub pakowany na gorąco w z góry określonym opakowanie przyjazne dla konsumenta, jak opisano w patencie USA nr 5,529,796, którego ujawnienie jest tu włączone w całości przez odniesienie.

Podczas ogrzewania perkolatu, takiego jak perkolat herbaty ze stałymi składnikami herbaty, etap ten jest zwykle przeprowadzany w sposób (bez warunków utleniających, na przykład mniej niż 2 ppm rozpuszczonego tlenu w perkolacie) w celu wywołania reakcji Maillarda, wytwarzania glikozaminy, rekonfiguracja glikozaminy, oddziaływanie aminokwasów i/lub białka z węglowodanami obecnymi w liściach herbaty lub ich kombinacja.

Zazwyczaj ogrzewanie prowadzi się w temperaturze od około 70 do około 98°C, a najkorzystniej od około 78 do około 97°C, łącznie z temperaturami skrajnymi. Szybkość przepływu w perkolatorze podczas ogrzewania wynosi typowo od około 1 do około 3 ml/minutę, a korzystnie od około 1,3 do około 2,6 ml/minutę, a najkorzystniej od około 1,5 do około 2,2 ml/minutę, włączając skrajne wartości graniczne. W najbardziej korzystnym wykonaniu niniejszego wynalazku etap ogrzewania prowadzi się w urządzeniu zasadniczo wolnym od tlenu, a najkorzystniej zasadniczo wolnym od warunków, które mogłyby powodować utlenianie składników herbaty w perkolacie ogrzewanym w celu wytworzenia ekstraktu.

Gotowy do picia napój herbaciany według niniejszego wynalazku korzystnie ma wynik Hunter Haze mniejszy niż około 20, a najkorzystniej mniejszy niż około 15; wartość nasycenia barw (L) około 15 do około 45, wartość czerwieni (a) około 15 do około 38, a najkorzystniej około 25 do około 35, wartość żółta (b) około 15 do około 28, a najbardziej korzystnie od około 20 do około 26, włączając skrajne wartości, po przechowywaniu przez około 35 tygodni, a najkorzystniej po 39 tygodniach.

W zakresie niniejszego wynalazku mieści się zastosowanie dobrze znanych dodatków do wytwarzania gotowego do spożycia napoju herbacianego według niniejszego wynalazku. Takie dodatki obejmują środek chelatujący, sekwestrant, aromat, witaminę, słodzik, sok owocowy, ekstrakty ziołowe/roślinne, środki powierzchniowo czynne (takie jak monolaurynian sorbitanu i monopalmitynian sorbitanu), środek zakwaszający (do osiągnięcia pH około 2,5 do 6,5), blokery goryczy, dodatkowe składniki naturalnej herbaty (takie jak katechiny, kofeina) i tym podobne. Gdy są stosowane razem, te opcjonalne dodatki stanowią mniej niż około 35% wagowych całkowitej masy napoju.

Opakowanie stosowane do napełniania gotowego do spożycia napoju herbacianego według niniejszego wynalazku jest ograniczone jedynie jego bezpieczeństwem i przyjaznością dla konsumenta. Zazwyczaj takim opakowaniem jest butelka (PCT lub szkło), puszka lub opakowanie tetrapak.

Poniższe przykłady ułatwiają zrozumienie niniejszego wynalazku i nie ograniczają zakresu zastrzeżeń przedstawionych w załączonych zastrzeżeniach.

Mieszaninę liścia czarnej herbaty (Camellia sinesis) i liścia herbaty na zimno uzyskuje się w stosunku wagowym odpowiednio około 55:45. Otrzymaną mieszaninę poddaje się ekstrakcji gorącą wodą z szybkością przepływu około 125 ml/min iw temperaturze około 50°C w celu uzyskania perkolatu herbacianego ze stałymi składnikami herbaty. Ten ostatni poddaje się etapowi wirowania w celu usunięcia cząsteczek o masie cząsteczkowej (Mw) większej niż około 3000 (6000 G w mniej niż około 30 sekund), a powstały perkolat herbaty ze stałymi składnikami herbaty ma zawartość substancji stałych około 3,5% wag. .

Perkolat herbaciany ze stałymi składnikami herbaty jest podgrzewany (do temperatury około 88°C) w zamkniętych warunkach, bez dostępu tlenu i z szybkością przepływu 1,8 ml/minutę. Otrzymany ekstrakt herbaty jest rozcieńczany wodą w celu uzyskania gotowego do picia napoju według niniejszego wynalazku (0,28% wagowych stałych składników herbaty i wolnego od konserwantów i sztucznych barwników).

Sposób z przykładu 1 jest powtarzany, z tym wyjątkiem, że stosuje się 100% liście czarnej herbaty zamiast mieszaniny liści czarnej herbaty i zaparzanych na zimno liści herbaty, a perkolat herbaty ze stałymi składnikami herbaty otrzymuje się zgodnie z przykładem 1. Gotowy do użycia pić napój herbaciany przygotowywany jest podobnie do tradycyjnych dostępnych w handlu gotowych do spożycia napojów herbacianych, a napój nie zawiera sztucznych barwników (około 0,002% wag.).

Wykwalifikowani degustatorzy ocenili gotowe do spożycia herbaty przygotowane w Przykładach 1 i 2 wraz z dostępnymi w handlu herbatami gotowymi do spożycia przygotowanymi z konserwantami (np. sorbinianami) i sztucznymi barwnikami (np. karmelem). Wszyscy degustatorzy stwierdzili, że gotowe do spożycia herbaty przygotowane według Przykładu 1 (bez konserwantów i sztucznych barwników) mają najlepszy smak i wygląd od tradycyjnych gotowych do spożycia herbat z konserwantami i sztucznymi barwnikami. Ponadto wartości Haze, L, a i b napojów gotowych do spożycia przygotowanych w Przykładzie 1 były porównywalne z wartościami tradycyjnych gotowych do spożycia herbat z konserwantami i sztucznymi barwnikami i były stabilne w przechowywaniu przez co najmniej około 39 tygodni....

Wyniki pokazują, że gotowy do picia napój według niniejszego wynalazku ma lepsze właściwości smakowe i trwałość oraz barwę, porównywalne z tymi sztucznie barwionymi gotowymi do spożycia napojami herbacianymi.

Oddzielnie ekstrahowano napar z liści herbaty na zimno i tradycyjną mieszaninę herbaty liściastej niepoddawanej obróbce tanazą w celu uzyskania perkolatu z liści herbaty na zimno naparu i tradycyjnego perkolatu z liści herbaty. Ekstrakcję w obu przypadkach prowadzono w temperaturze około 50°C iw innych warunkach jak w przykładzie 1. Uzyskana zawartość suchej masy w perkolacie herbaty na zimno i tradycyjnym perkolacie herbaty wynosiła odpowiednio 3,09% i 2,96%. Perkolaty zmieszano w proporcji 50% do 50% i podgrzano w temperaturze około 80°C w celu uzyskania ekstraktu przechowywanie długoterminowe... Z otrzymanego ekstraktu po rozcieńczeniu wodą otrzymano gotowy do spożycia napój herbaciany o zawartości około 0,28% suchej masy, pozbawiony konserwantów i sztucznych barwników, który posiadał cechy herbaty według przykładu 1.

Otrzymano osobno perkolaty z liści herbaty na zimno oraz tradycyjną mieszankę herbaty liściastej, jak opisano w Przykładzie 4. Następnie otrzymane perkolaty, również osobno, poddano ogrzewaniu w temperaturze ok. 80°C w celu uzyskania ekstraktu z naparu herbaty na zimno i ekstraktu tradycyjnej herbaty. Otrzymane ekstrakty z herbaty na zimno i herbaty tradycyjnej zmieszano w warunkach aseptycznych w stosunku 35:65. Z otrzymanego ekstraktu, po rozcieńczeniu wodą, otrzymano gotowy do spożycia napój herbaciany o zawartości suchej masy 0,28%, pozbawiony konserwantów i sztucznych barwników, który miał lepsze właściwości smakowe i barwne niż herbata według przykładu 2.

PRAWO

1. Sposób otrzymywania ekstraktu herbacianego, w tym:

uzyskanie mieszaniny wspomnianych liści herbaty na zimno naparu z liśćmi herbaty, które nie zostały poddane działaniu tanazy i substratu zawierającego tlen,

ekstrahowanie mieszanki liści herbaty wodą w celu uzyskania perkolatu zawierającego substancje stałe herbaty, oraz

ogrzewanie otrzymanego perkolatu zawierającego substancje stałe herbaty w celu uzyskania ekstraktu herbaty odpowiedniego po rozcieńczeniu wodą w celu uzyskania gotowego do spożycia napoju herbacianego zawierającego od 0,001 do 6% wagowo stałych składników herbaty i stabilnego podczas przechowywania przez co najmniej 25 tygodni ...

2. Sposób według zastrz. 1, w którym ekstrakt herbaty zawiera od 0,5 do 55% wagowych stałych składników herbaty.

3. Sposób według zastrzeżenia 1, w którym gotowy do spożycia napój zachowuje trwałość podczas przechowywania przez 35 tygodni.

4. Sposób według zastrzeżenia 3, w którym gotowy do spożycia napój zachowuje trwałość podczas przechowywania przez 39 tygodni.

5. Sposób według któregokolwiek z zastrzeżeń 1 do 4, w którym herbaciane liście naparzane na zimno i herbaciane liście, które nie zostały potraktowane tanazą i substratem zawierającym tlen są stosowane w stosunku wagowym 80:20 do 20:80 .

6. Sposób według zastrz. 5, w którym liść herbaty na zimno i liść herbaty stosuje się w stosunku wagowym 70:30 do 30:70.

7. Sposób według zastrzeżenia 6, w którym liść herbaty na zimno i liść herbaty stosuje się w stosunku wagowym 60:40 do 40:60.

8. Sposób według zastrz. 1, w którym ogrzewanie wymienionego perkolatu prowadzi się w temperaturze od 65 do 99°C z natężeniem przepływu od 1 do 3 ml/min.

9. Sposób według zastrzeżenia 8, w którym ogrzewanie perkolatu prowadzi się w warunkach wolnych od utleniania.

10. Sposób otrzymywania ekstraktu herbaty, w tym:

uzyskanie zimnych liści herbaty z liści zielonej herbaty macerowanych i traktowanych tanazą przez czas wystarczający do fermentacji liścia i wytworzenia kwasu galusowego i teaflawiny, a fermentację prowadzi się w obecności substratu zawierającego tlen w ilości wystarczającej do aktywacji endogennych peroksydaz, a powstały sfermentowany liść jest dodatkowo suszony w celu uzyskania zimnego naparu z liści herbaty,

ekstrakcja zimnych naparów liści herbaty w celu uzyskania zimnego naparu z liści herbaty,

ekstrakcja liści herbaty, które nie zostały poddane działaniu tanazy i substratu zawierającego tlen, w celu uzyskania perkolatu z liści herbaty, łącząc zaparzany na zimno perkolat z liści herbaty i perkolat z liści herbaty, oraz

podgrzewanie połączonego perkolatu zawierającego substancje stałe herbaty w celu wytworzenia ekstraktu herbaty odpowiedniego po rozpuszczeniu w wodzie w celu wytworzenia gotowego do spożycia napoju herbacianego zawierającego 0,001 do 6% wag. stałych składników herbaty i zachowuje trwałość przez co najmniej 25 tygodni ...

11. Sposób według zastrzeżenia 10, w którym ekstrakt herbaty zawiera 0,5 do 55% wagowych stałych składników herbaty.

12. Sposób według zastrzeżenia 10, w którym gotowy do spożycia napój zachowuje trwałość podczas przechowywania przez 35 tygodni.

13. Sposób według zastrzeżenia 12, w którym gotowy do spożycia napój zachowuje trwałość podczas przechowywania przez 39 tygodni.

14. Sposób według któregokolwiek z zastrzeżeń od 10 do 13, w którym herbaciane liście naparzone na zimno i herbaciane liście, które nie zostały potraktowane tanazą i substratem zawierającym tlen są stosowane w stosunku wagowym 80:20 do 20: 80.

15. Sposób według zastrz. 14, w którym herbaciany napar na zimno i herbaciany liść stosuje się w stosunku wagowym 70:30 do 30:70.

16. Sposób według zastrz. 15, w którym herbaciany napar na zimno i herbaciany liść stosuje się w stosunku wagowym 60:40 do 40:60.

17. Sposób według zastrz. 10, w którym ogrzewanie perkolatu prowadzi się w temperaturze 65 do 99°C przy szybkości przepływu 1 do 3 ml/min.

18. Sposób według zastrzeżenia 17, w którym ogrzewanie perkolatu prowadzi się w warunkach wolnych od utleniania.

19. Sposób otrzymywania ekstraktu herbaty, w tym:

uzyskanie zimnych liści herbaty z liści zielonej herbaty macerowanych i traktowanych tanazą przez czas wystarczający do fermentacji liścia i wytworzenia kwasu galusowego i teaflawiny, a fermentację prowadzi się w obecności substratu zawierającego tlen w ilości wystarczającej do aktywacji endogennych peroksydaz, a powstały sfermentowany liść jest dodatkowo suszony w celu uzyskania zimnego naparu z liści herbaty,

ekstrakcja zaparzanych na zimno liści herbaty w celu uzyskania zaparzonego na zimno perkolatu z liści herbaty i ogrzewanie tego perkolatu w celu uzyskania ekstraktu herbaty z zaparzania na zimno liści herbaty, ekstrakcja liści herbaty, które nie zostały poddane działaniu tanazy i substratu zawierającego tlen, w celu uzyskania perkolat z liści herbaty i ogrzewanie tych perkolatów w celu uzyskania ekstraktu herbaty z liści herbaty, oraz

połączenie otrzymanych ekstraktów z liści herbaty i zimnego naparu z liści herbaty w celu uzyskania ekstraktu herbaty odpowiedniego po rozcieńczeniu wodą w celu uzyskania gotowego do spożycia napoju herbacianego zawierającego od 0,001 do 6% wag. stałych składników herbaty i stabilnego podczas przechowywania przez co najmniej , 25 tygodni.

20. Sposób według zastrzeżenia 19, w którym ekstrakt herbaty zawiera 0,5 do 55% wagowych stałych składników herbaty.

21. Sposób według zastrzeżenia 19, w którym gotowy do spożycia napój zachowuje trwałość podczas przechowywania przez 35 tygodni.

22. Sposób według zastrzeżenia 21, w którym gotowy do spożycia napój zachowuje trwałość podczas przechowywania przez 39 tygodni.

23. Sposób według któregokolwiek z zastrzeżeń 19 do 22, w którym herbaciany liść naparzany na zimno i herbaciany liść, który nie został potraktowany tanazą i substratem zawierającym tlen są stosowane w stosunku wagowym 80:20 do 20:80 .

24. Sposób według zastrzeżenia 23, w którym liść herbaty na zimno i liść herbaty stosuje się w stosunku wagowym 70:30 do 30:70.

25. Sposób według zastrz. 24, w którym herbaciany napar na zimno i herbaciany liść stosuje się w stosunku wagowym 60:40 do 40:60.

26. Sposób według zastrz. 19, w którym ogrzewanie wymienionych perkolatów prowadzi się w temperaturze 65 do 99°C przy szybkości przepływu 1 do 3 ml/min.

27. Sposób według zastrzeżenia 26, w którym ogrzewanie prowadzi się w warunkach wolnych od utleniania.

28. Ekstrakt z herbaty otrzymany metodą określoną w poprzednim akapicie.

29. Gotowy do spożycia napój wytworzony z ekstraktu herbaty według zastrz. 28.

Spożywanie czarnej herbaty obniża poziom DHT ( DHT , dihydrotestosteron) u mężczyzn o 72% i zwiększa poziom testosteronu o 35%. 5 mg Finasterydu (Propecia / Proscar) obniża poziom DHT u mężczyzn o 70%.

Co to jest teaflawina?

Teaflawina to substancja występująca w liściach Camellia Sinensis lub krzewu herbacianego. Te liście i pąki liściowe przechodzą proces zwany utlenianiem enzymatycznym, tworząc trzy produkty uboczne teaflawiny: 3-galusan teaflawiny, 3-galusan teaflawiny i 3,3-digalusan teaflawiny. Te flawonoidy znajdują się w najwyższym stężeniu w czarnej herbacie.

Teaflawina została przebadana i ma wiele korzyści zdrowotnych, z właściwościami bioaktywnymi jako środek przeciwutleniający, przeciwwirusowy i przeciwnowotworowy.

Wspomaga zdrowie układu krążenia poprzez obniżanie ciśnienia krwi i zapobieganie chorobom serca. Posiada właściwości zapobiegające chorobie Parkinsona.

Unikalne ekstrakty znajdujące się w czarnej herbacie, teaflawiny, mają pozytywny wpływ na zdrowie tętnic. Teaflawina chroni przed cholesterolem i pomaga w utrzymaniu zdrowego krążenia.
Flawonoidy z czarnej herbaty mają silne właściwości przeciwutleniające, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym komórek i tkanek przez wolne rodniki. Teaflawina reguluje kluczowe mediatory stanu zapalnego w organizmie, pomagając w ten sposób w utrzymaniu integralności komórkowej.

Jeśli chodzi o porost włosów, teaflawina może pomóc na kilka różnych sposobów.

Teaflawina i DHT.

Dihydrotestosteron lub DHT to steroid płciowy i hormon androgenny, który powstaje jako produkt uboczny testosteronu. Testosteron jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania seksualnego i jest prekursorem DHT.

Około 5-10% krążącego wolnego testosteronu jest przekształcane w DHT przez enzym 5-alfa reduktazę. Chociaż DHT odgrywa istotną rolę w drugorzędnych cechach męskich, takich jak zarost, głos, masa mięśniowa, ma również pewne negatywne skutki uboczne w przypadku utraty włosów, jeśli występuje brak równowagi.

U mężczyzn z genetyczną wrażliwością na wypadanie włosów (łysienie androgenowe) DHT nie powoduje bezpośrednio wypadania włosów, ogranicza prawidłowy wzrost mieszków włosowych.

Kiedy DHT przyczepia się do gruczołu ogonowego mieszka włosowego, zatrzymuje dostarczanie niezbędnych witamin, minerałów i białek w odżywianiu mieszków włosowych. To znacznie skraca średnią długość życia mieszków włosowych, prowadząc do ich kurczenia się i ostatecznie słabego rozwoju.

DHT znajdujący się w skórze głowy jest silniejszy niż DHT znajdujący się w innych obszarach ciała.

Teaflawina ma kilka wpływów na DHT. Czarna herbata może zawierać składniki, które zakłócają aktywność enzymu 5-alfa reduktazy z przekształcania wolnego testosteronu w dihydrotestosteron, łagodząc w ten sposób wpływ DHT na wypadanie włosów.

Zapalenie może również przyczynić się do utraty włosów, gdy pewne substancje chemiczne, takie jak wolne rodniki i DHT, uszkadzają mitochondria we włosach. Wywołuje to serię zdarzeń, które ostatecznie prowadzą do apoptozy lub śmierci komórki, co prowadzi do utraty włosów, a następnie braku wzrostu.

Ponieważ ekstrakt teaflawiny ma silne właściwości przeciwutleniające, może pomóc złagodzić uszkodzenia oksydacyjne w tkankach. Może również regulować działanie przeciwzapalne w organizmie, regulując komórki, które wpływają na odpowiedź zapalną w skórze głowy.

Ekstrakt z czarnej herbaty wspomaga wzrost włosów. Różne kombinacje.

Wpływ na raka prostaty.
Fitokomponenty soi i bioaktywne składniki herbaty synergistycznie hamują wrażliwe na androgeny ludzkie nowotwory prostaty.

W Azji, gdzie spożycie produktów sojowych i herbaty jest bardzo wysokie, agresywny rak prostaty występuje znacznie rzadziej u Azjatów.

Sojowy koncentrat fitochemiczny (SPC), czarna herbata i zielona herbata znacznie zmniejszają rakotwórczość. SPC i czarna herbata również znacznie zmniejszają masę końcową guza. Połączenie SPC i czarnej herbaty synergistycznie hamuje rakotwórczość prostaty, końcową masę guza i przerzuty do węzłów chłonnych in vivo. Połączenie SPC i zielonej herbaty synergistycznie hamuje końcową masę guza i przerzuty oraz znacząco obniża stężenie testosteronu i DHT w surowicy in vivo. Hamowanie progresji nowotworu jest związane ze zmniejszeniem proliferacji komórek nowotworu i angiogenezy nowotworu.

Połączony wpływ soi i herbaty na stężenie DHT.
Czarna herbata może zawierać składniki, które hamują aktywność 5-alfa reduktazy, enzymu przekształcającego testosteron w dihydrotestosteron i obniżającego stężenie DHT o 72%.
Badanie wykazało również, że picie zielonej herbaty w połączeniu ze skoncentrowanymi izoflawonami sojowymi znacznie obniżyło poziom DHT i do pewnego stopnia testosteronu.

Połączenie czarnej herbaty z kapsaicyną.

Ekstrakt z chińskiej czarnej herbaty znacząco wspomaga wzrost włosów. Efekt ten wzmacniany jest synergistycznie z kapsaicyną (ostrą czerwoną papryką), która sama nie wpływa na porost włosów.

Korzyści dla osób z łysieniem androgenowym są znaczne.
Picie czarnej herbaty lub ekstraktu z czarnej herbaty (teaflawin) obniża DHT na tym samym poziomie co finasteryd (Propecia). Równoczesne stosowanie izoflawonu sojowego lub izoflawonu sojowego z ekstraktem z zielonej herbaty da efekt addytywny.
Badania nad wpływem soi na męskie hormony rozrodcze nie wykazały żadnych negatywnych skutków.

Ponadto stwierdzono, że ekstrakt z zielonej herbaty hamuje sygnalizację receptora androgenowego i hamuje 5-alfa reduktazę. Zielona herbata a ekstrakty z pestek winogron w połączeniu z tauryną hamują wypadanie włosów i wspomagają wzrost włosów.

Zastąpienie Finasterydu i Minoksydylu.

Finasteryd ma szereg skutków ubocznych, w tym częstą ginekomastię, a także potencjalne neurologiczne skutki uboczne, takie jak obniżone libido. Dla mnie to ważne argumenty, aby używać naturalnych, zdrowych i bardziej ekonomicznych skuteczna metoda do obniżenia poziomu DHT we krwi, który można zredukować do poziomu odpowiadającego finasterydowi (Propecia).
Ekstrakt z czarnej herbaty jednocześnie podnosi poziom testosteronu i w przeciwieństwie do finasterydu, który działa odwrotnie, zwiększa libido i zachowania seksualne.

Badania wykazały również, że czarna herbata ma mechanizmy podobne do minoksydylu.

Minoksydyl zawiera chemiczne ugrupowanie tlenku azotu i działa jako agonista tlenku azotu. Podobnie jest z kanałami potasowymi, co powoduje hiperpolaryzację błon komórkowych. Ten specjalny efekt Minoksydylu jest skomponowany przez połączenie aminokwasów i witamin w formule na porost włosów, o której można przeczytać w artykule
Minoksydyl jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne. Rozszerzając naczynia krwionośne i otwierając kanały potasowe, więcej tlenu może napływać do krwi i składników odżywczych do mieszków włosowych.Minoksydyl jest nieskuteczny na duże obszary wypadania włosów.

Badania pokazują, że zielona i czarna herbata, podobnie jak minoksydyl podawany doustnie, reguluje poziom tlenku azotu (NO) i działa rozszerzająco na naczynia krwionośne ( środki rozszerzające naczynia)... Jednak w przeciwieństwie do minoksydylu, który może powodować niebezpieczne skutki uboczne dla układu krążenia, ekstrakty z czarnej i zielonej herbaty zapewniają ogromną liczbę korzyści przeciwstarzeniowych, znacznie poprawiają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zwiększają oporność na insulinę i nadciśnienie, zmniejszają stany zapalne i ogólne ryzyko większości rodzajów raka.

W przeciwieństwie do finasterydu i minoksydylu, ekstrakt z czarnej herbaty nie tylko nie powoduje absolutnie żadnych seksualnych skutków ubocznych, ale zwiększa libido, testosteron, jednocześnie zmniejszając DHT, a ponadto ma szereg korzyści zarówno dla włosów, jak i ogólnie dla zdrowia.

Formuły

Soja jest fitoestrogenem i ma pewne wady przy długotrwałym stosowaniu, należy ją przyjmować w krótkich cyklach 1-miesięcznych w odstępach 2-miesięcznych. Ale ponieważ teaflawina zwiększa zdrowy testosteron u mężczyzn i ma pozytywny wpływ na libido, soja równoważy się z krótkotrwałym stosowaniem i przynosi duże korzyści.
Formuły te są odpowiednie zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet w zakresie profilaktyki, odżywiania i wzrostu włosów, a także leczenia androgennego wypadania włosów.
1) Do zapobiegania wypadaniu włosów, odżywiania włosów, przyspieszenia wzrostu włosów, gęstości włosów - jeden składnik z części 1 plus jeden lub wszystkie składniki z części 2 tabeli. Na przykład teaflowina + ekstrakt z winogron + czerwona papryka + tauryna. Możesz użyć tylko teaflowiny lub ekstraktu z czarnej herbaty, co również pokaże jej pozytywne działanie, ale w połączeniu z dodatkowymi składnikami działa o rząd wielkości lepiej. Do czasu 3 miesiące w 1-2. W tej formule można również włączyć izoflawon sojowy, ale należy go przyjmować przez 1 miesiąc po 1-2 miesiącach. Przyjmuj całą formułę przez rok lub dłużej.

2) Do leczenia łysienia androgenowego 1 + 2, 1 + 3 lub 1 + 2 + 3.

3) W profilaktyce i leczeniu raka prostaty, jeden składnik 1+3, 1+2+3. Odbiór na bieżąco do widocznych rezultatów. Zażywaj soję przez 2-3 miesiące w ciągu 1-2 miesięcy.

Skąd wziąć teaflawinę.

Najłatwiejszym sposobem spożywania teaflawiny jest spożywanie czarnej herbaty jako napoju. Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się około pięć filiżanek mocnej czarnej herbaty dziennie. Ale ponieważ herbata zawiera kofeinę, może powodować pewne skutki uboczne, takie jak nudności i drażliwość.

Alternatywnym sposobem spożywania jest suplementacja. Około 350 mg teaflawiny dziennie może wystarczyć, aby zacząć dostrzegać korzyści, chociaż liczba ta może się różnić w zależności od zmiennych osobistych, takich jak waga i wiek. Nie zgłoszono żadnych niepożądanych skutków ubocznych.

ŹRÓDŁA I ODNIESIENIA

1. Arent S., Senso M., Golem D. i McKeever K. (2010, 23 lutego).Wpływ ekstraktu z czarnej herbaty wzbogaconego w teaflawinę na bolesność mięśni, stres oksydacyjny, stan zapalny i reakcje endokrynologiczne na trening z ostrymi przerwami beztlenowymi: randomizowane, podwójnie ślepe badanie krzyżowe. Pobrano 17 października 2016 z https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-7-11

2. Urysiak-Czubatka I., Kmieć M.L. i Broniarczyk-Dyła G. (2014, 8 września).Ocena przydatności dihydrotestosteronu w diagnostyce pacjentów z łysieniem androgenowym. Pobrano 17 października 2016 z https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171668/

Dmitrij Pushkar 5 z 5

Spożywanie czarnej herbaty obniża poziom DHT (DHT, dihydrotestosteron) u mężczyzn o 72% i podnosi poziom testosteronu o 35%. 5 ...

Semestr „Sfermentowana herbata” intrygował mnie od dawna. Jest w nim coś mistycznego. Wyobraźnia dopełnia tajemniczy proces, w którym elementy herbaty nabierają innych, dalekich od pierwotnych właściwości.

Fermentacja jest podstawowym i najważniejszym procesem w technologii produkcji czarnej herbaty. Odbywa się pod wpływem enzymów oksydacyjnych liści herbaty, głównie fenoloksydazy i częściowo peroksydazy.

Zadaniem fermentacji jest wywołanie maksymalnej akumulacji wartościowych produktów aromatycznych i smakowych poprzez zmianę skład chemiczny liści i pozyskiwanie najwyższej jakości herbaty z surowców.

Przyczyniające się do tego przemiany biochemiczne rozpoczynają się natychmiast podczas zbioru, kontynuują więdnięcie i skręcanie liści herbaty i nabierają szczególnej siły podczas fermentacji.

Podczas fermentacji zwinięty liść (w wyniku procesów oksydacyjnych) nabiera miedziano-czerwonego odcienia, a zapach zieleni stopniowo zamienia się w przyjemny aromat sfermentowanej herbaty.

Ale jaka jest natura procesu fermentacji, co dzieje się z liściem herbaty podczas jego trwania?

Pod koniec XIX wieku uważano, że fermentacja jest procesem mikrobiologicznym. Na liściu herbaty zawsze występuje inna mikroflora. Niektóre mikroorganizmy mogą wytwarzać enzymy utleniające, które z kolei utleniają związki fenolowe w liściach herbaty. Piękna teoria, ale później, prowadząc badania w warunkach aseptycznych, udowodniono, że zewnętrzna mikroflora nie ma z tym nic wspólnego, a wręcz przeciwnie, może zakłócać normalny rozwój procesu.

Na początku XX wieku w liściach herbaty odkryto rozpuszczalne enzymy oksydacyjne. Teoria głosiła, że ​​na krzakach są one nieaktywne i aktywują się, gdy więdną. Później te rozpuszczalne enzymy badano oddzielnie. Okazało się, że rozpuszczalna forma fenoloksydazy ma bardzo słabą aktywność, co jest tak odmienne od zwykłego szybkiego rozwoju procesu. A rozpuszczalna peroksydaza nie powoduje powstawania czerwonych i brązowych produktów o wysokiej aktywności.

W 1932 zaproponowano teorię „fermentacji samoutleniającej”. Krótko mówiąc, teoria głosi, że sam liść herbaty może zostać utleniony tlenem atmosferycznym bez udziału enzymów. Zaproponowano zastąpienie terminu „fermentacja” terminem „utlenianie”, ponieważ enzymy nie są aktywnie zaangażowane w proces. Jednak po wyodrębnieniu taniny herbacianej w postaci bezbarwnego amorficznego proszku i utrzymywaniu jej w powietrzu przez kilka miesięcy, nie stwierdzono w niej żadnych zmian. Teoria została porzucona.

Poniższa znana teoria I.A. Khocholava polegała na tym, że fermentacja odbywa się dzięki zawartym w liściu herbacie katalizatorom mineralnym, przede wszystkim żelazu. Nie znaleziono bezpośrednich dowodów na tę teorię. Po dodaniu cytrynianu żelaza do surowej herbaty uzyskano produkty zielone, nietypowe dla fermentacji.

Teraz nadszedł czas na oddzielne badanie enzymów.

Peroksydaza. W liściach herbaty jest w stanie aktywnym. Jednak eksperyment w obecności nadtlenku wodoru pod działaniem peroksydazy dał bezbarwny lub mlecznobiały produkt.

Kilka teorii „tyrozynaza”, „askorbinoksynaza”, „oksydaza cytochromowa” również nie wyjaśniało natury fermentacji.

Później, po szeroko zakrojonych badaniach biochemii liści herbaty przez dużą grupę sowieckich naukowców, wśród których byli AI Oparin, KM Dzhemukhadze, MA Bokuchava, TA Shubert. i innych stwierdzono obecność aktywnej fenoloksydazy. Jest w stanie związanym z nierozpuszczalnymi częściami liścia i nie normalne warunki nie wchodzi w rozwiązanie. Dlatego nie można go było wykryć we wczesnych eksperymentach. W ten sposób odkryto nierozpuszczalną fenoloksydazę. Okazało się, że jest wiodącym enzymem. 85-90% oksydazy fenolowej w młodej roślinie herbaty jest w stanie nierozpuszczalnym, wykazuje wysoką aktywność i silnie utlenia surowce herbaciane.

To historia i teoria, ale co tak naprawdę dzieje się teraz w Abchazji w fabrykach herbaty?

W fabryce

W fabryce herbaty Lykhny w Abchazji, podczas rozmowy z głównym technologiem, jako odpowiedź na pytanie: „Gdzie jest twój warsztat fermentacji?”…

W naszym zakładzie w Abchazji używamy małych tac siatkowych, w których świeżo zwiniętą herbatę moczymy, przykrywamy gazą, aby nie wysychała szybko i pozostaje w ciepłym, ciemnym miejscu do czasu dojrzewania.

Wygłaszając wykłady o herbacie, szkoląc menedżerów i doradców handlowych, w firmie Nadine, najbardziej lubię wykorzystywać wizerunek kapusty kiszonej, zamieniając słowo „fermentacja” na „ospałość”, „nasycenie tlenem”. Coś mniej chemicznego. Na przykład opiłki żelaza Fe i rdza Fe2O3. Co należy zrobić, aby szybko zardzewiały? Można go podgrzać, zalać wodą, zamrozić na wilgotno... To uproszczona koncepcja Fermentacji.

Jest fermentacja spontaniczna i „sprowokowana”. W języku herbaty istnieje takie określenie: „palenie herbaty”. Gdy popłuczyny z herbaty są w stałym kontakcie po zbiorze i zostały pozostawione na wystarczająco długi czas, zaczynają się nagrzewać, a wewnętrzna wilgoć powoduje utlenianie. W tych miejscach liście stają się brązowawe, niechlujne. Taka herbata będzie następnie złej jakości. Mniej więcej ten sam proces może zachodzić w rolce podczas skręcania. Dlatego co 20 minut robi się przerwy technologiczne na schłodzenie masy herbacianej.

Eksperyment

Jest rynek herbaty duża liczba częściowo sfermentowane herbaty (żółte i oolong), które od dawna przyciągają moją uwagę badaczy. Chciałem spróbować odtworzyć je na arkuszu Colchis. Eksperyment z marniejącą żółtą herbatą w pergaminie (o którym napiszę w przyszłości) został przeprowadzony w zeszłym roku, a w tym roku postanowiłem przeprowadzić liść przez różne etapy fermentacji, aby później, podczas degustacji w laboratorium, znalazłby optymalny tryb fermentacji dla naszego liścia herbaty...

Więc złapałem świeżo zebrane rzuty na 3 arkusze. Po 24 godzinach więdnięcia cienia, aż liście przestały pękać wewnątrz żyły, umieszczono je w laboratoryjnym wałku do delikatnego toczenia. Po tym, jak spłuczki miały jednolity spiralny kształt, zostały posortowane na stole sortowniczym i umieszczone na patelni do dalszej fermentacji. Gdy gęsta masa zaczęła ciemnieć, wybrałem sondy do analizy. Wybrano więc 5 sond: 0%, 25%, 50%, 75% i 100% fermentacji liści. Następnie zostały umieszczone w komorze termicznej do ostatecznego suszenia. Powtarzam raz jeszcze, że wszystkie parametry poza stopniem fermentacji były takie same.

Zapach. Aromaty są różne na różnych etapach przygotowywania herbaty. W moim „zapachu”, gdy herbatę przynosi się zaraz po zerwaniu, pachnie jak konwalia, a przy prażeniu pojawiają się w niej aromaty owocowo-kwiatowe. W zapachu ospałości są leniwe, przydymione odcienie. Fermentację wyróżniają aromaty miodowe i korzenne. Jeśli włożysz drogie wiekowe oolongi, które często sprzedawane są z przedrostkiem Lao (od Da Hong Pao, jasnego przedstawiciela mocno sfermentowanych oolongów, ale nie starzonego np. efekt nie będzie tak jasny) w ciepłym i lekko wilgotnym gaiwan, a następnie potrząśnij nim, a następnie lekko unieś pokrywkę, aby powąchać - smak będzie podobny. W momencie całkowitej fermentacji aromat będzie maksymalny.

Kolor. Dosłownie brązowy kolor pełnej fermentacji jest podobny do „miedzianej monety o jasnym, słonecznym kolorze” (z definicji słynny angielski technolog Carpenter, początek XX wieku). Nie mogę się z tym do końca zgodzić, prześcieradło jest ciemniejsze. Po komorze termicznej herbata nabiera charakterystycznego czarnego koloru, a końcówki stają się złociste z lekkim czerwonawym nalotem.

Degustacja odbyła się w laboratorium Nadine, pod okiem i przy bezpośrednim udziale mianownika L.N. Meleszyna. Próbki zostały ocenione przez wygląd zewnętrzny, aromat, smak, kolor naparu i niedogotowanie.

Wyciąg z dziennika laboratoryjnego:

Fermentacja 25%. Aromat wyraźny, przyjemny, świeży z kwiatowym odcieniem; Smak jest dość cierpki, miękki, przyjemny, posmak kwiatu herbaty. Wynik: 4,25-4,50

Fermentacja 50%. Aromat wyraźny, przyjemny, pełniejszy, z kwiatowym zabarwieniem; Smak jest raczej cierpki, miękki. Wynik: 4,50-4,75

Fermentacja 75%. Aromat wyraźny, przyjemny, lekko kwiatowe odcienie; Smak jest cierpki, miękki. Wynik: 4,75-5,00

Fermentacja 100%. Aromat jest wyraźny, z przyjemną owocową kwaskowatością; Smak - cierpki, z owocową kwaskowatością, miękki. Wynik: 4,50-4,75

W wyniku degustacji doszliśmy do wniosku, że optymalny stopień fermentacji liścia herbaty odmiany Kolkhida wynosi 75%, herbata dojrzewa już w suszarce, a następnie bukiet (aromat i smak) i body herbaty są najpełniej ujawnione. W komorze termicznej popłuczyny herbaciane nie wysychają natychmiast, ale w określonym czasie (około 6-12 godzin, w zależności od temperatury), a mokre liście dalej fermentują, tj. ponownie fermentowane w przypadku całkowitej fermentacji. W naszym przypadku ta dodatkowa fermentacja wynosi 25%.

W ten sposób uzyskuje się najlepszą (z odmiany Colchis i takich warunków początkowych) herbatę czarną (czerwoną w terminologii chińskiej).

W przyszłości planujemy eksperymentować z różnymi trybami skręcania, chłodzenia i podgrzewania w suszarce, innymi trybami więdnięcia i innymi rękopisami obróbki. Być może wysokiej jakości oolong jest gdzieś ukryty...

PS Tydzień później, po otrzymaniu wyników badań w laboratorium, nasza fabryka w Abchazji zaczęła przetwarzać czarną herbatę zgodnie z wyrafinowanym trybem fermentacji.

Nikołaj Monachow