Doświadczenie w przygotowywaniu apetycznych Dania mięsne wielu dostaje cenę dziesiątek, jeśli nie setek przypalonych steków, niedogotowanych kotletów i przesuszonych kawałków polędwicy w piekarniku. Proponuję natychmiast pominąć nieudane próby nakarmienia rodziny obfitą, białkową kolacją. Teraz na pewno będziesz wiedział, co najlepiej ugotować wieprzowinę na drugi szybko i smacznie, pachnąco i dokładnie. Przytrzymaj 5 proste przepisy ze zdjęciami na każdy gust i budżet, okazję i firmę. Celowo nie uwzględniłem w selekcji i. Te metody gotowania są już na stronie. A tutaj gromadzone są tylko oryginalne, nietypowe, ale nie skomplikowane instrukcje krok po kroku.

Idealny obiad: Karkówka "A la lord"

Składniki:

Jak gotować soczystą wieprzowinę „Barski” na drugi (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Danie będzie bardzo soczyste, jeśli użyjesz umiarkowanie tłustego mięsa. Gotowałam z szyi. Podejrzewam, że polędwica i szpatułka wyjdą nie mniej smacznie. Umyte i wytarte główny składnik przeciąć ziarno. Przybliżona grubość kawałków wynosi 2-2,5 cm, czyli trochę grubsza niż na. Owiń każdy kawałek kilkoma warstwami folii spożywczej. Odeprzeć. Natrzyj pieprzem.
Smaż do złoto-brązowy w gorącym oleju. Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty na beczkę. Posolić smażoną stronę. Ugotowane mięso wyjąć z patelni i przełożyć na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Rozłóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
Podczas smażenia przygotuj sos. Pokrój ogórki w drobną kostkę lub zetrzyj na grubej tarce. Pokrój czosnek na mniejsze kawałki. Posiekaj orzechy i zioła nożem. Zamiast orzechów możesz użyć grubo pokruszonych krakersów.
Umieść wszystko w jednej misce. Dodaj śmietanę. Zamieszać. Spróbuj. Dopraw do smaku pieprzem i solą (w razie potrzeby).
Posmaruj przetwory mięsne na blasze do pieczenia sosem. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Gotuj 20-25 minut.
Pyszne i bardzo proste danie gotowe. Zrobiłem to po raz drugi. Myślę, że kiedyś zrobię to jeszcze raz. Wieprzowina wychodzi delikatna, miękka, smaczna. Lekki sos harmonijnie go uzupełnia.

Wieprzowina w „futrze” z ziemniaków „Na stepie”

Wymagane produkty:

Główne składniki:

Sos:

Sprawdzona receptura:

Mięso umyć, wysuszyć. Pokrój włókna mięsa, aby zachować w środku więcej soku. Grubość - około 1,5-2 cm W razie potrzeby uderz młotkiem przez folię.
Przygotuj marynatę. Suchą przyprawę wymieszać z musztardą, pieprzem, szczyptą soli i oliwą.
Natrzyj mięso aromatyczną mieszanką. Pozostaw na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Aby marynata była dłuższa, przykryj miskę i wstaw do lodówki.
Przygotuj płaszcz. Zetrzyj ziemniaki i ser. Drobno posiekaj cebulę. Wbij jajka i dodaj mąkę. Sól i pieprz. Włóż śmietanę. Aby ziemniaki nie zbrązowiały, po posiekaniu dobrze je opłucz.
Każdy kawałek wieprzowiny przykryć masą ziemniaczaną.
Smaż do złoto-brązowy po obu stronach na małym ogniu.
Podczas pieczenia wieprzowiny i ziemniaków przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę i czosnek przepuszczony przez prasę. Wlej wodę. Mieszaj do uzyskania gładkości. Sól trochę.
Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego. Wlej sos. Gotuj przez 7-10 minut w 200 stopniach.
Wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj. pyszne nadzienie mięsne, "ozdoba" ziemniaczana i delikatny sos- apetyczne, satysfakcjonujące, szybkie i łatwe w przygotowaniu drugie danie na każdy dzień. Możesz gotować na obiad lub kolację.

Wieprzowina z pieczarkami pod ciastem francuskim w piekarniku

Wymagałby:

Jak ugotować pyszne mięso na obiad, lunch lub wakacje:

Pozostaw ciasto francuskie na blacie do rozmrożenia. Na razie przejdź do innych produktów. Polecam przygotować część tuszy z umiarkowanie tłustymi warstwami. Pożądane jest, aby kawałek był wydłużony, o płaskiej powierzchni. Aby było schludniej, użyj wątek do gotowania. Wymieszaj musztardę (ja miałam już gotową - zwykłą iz ziarnami), wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Natrzyj wieprzowinę mieszanką. Pozwól jej odpocząć w chłodnym miejscu przez 2-3 godziny.
Wytnij mostek mała kostka. Smażyć na suchej patelni. Podczas smażenia z mostka wydostanie się wystarczająca ilość tłuszczu, więc nie jest potrzebny dodatkowy olej. Gotowe kawałki przełóż do miski.
Cebulę posiekać umiarkowanie drobno. Brązowy. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki oleju. Wyślij do smażonego mostka.
Grzyby grubo posiekać. Zmiel w blenderze.
Dusić na patelni, aż cały płyn wyparuje. Powinno być prawie suche. Wymieszać z cebulą i wędzonym mostkiem. Sól, pieprz, dodaj posiekany czosnek.
Smaż marynowaną wieprzowinę ze wszystkich stron przez 4-5 minut na złoty kolor. Umieść go na dobrze rozgrzanej patelni. Włókna mięsa powinny zamykać się smażoną skórką, w przeciwnym razie podczas pieczenia z mięsa wypłynie sok, a ciasto zmoknie. Będzie wrażenie, że danie jest trochę wilgotne. Fajnie całkowicie.
Rozłóż na stole folia spożywcza. Rozłóż masę grzybową równą warstwą.
Połóż się na wierzchu główny składnik. Weź folię za luźne końce i połącz je u góry. Nadzienie z pieczarek całkowicie pokryje powierzchnię fileta wieprzowego.
Zawiń dokładnie ciastem. Ostrożnie ściśnij końce. Zrób kilka nacięć na wierzchu, aby ciasto francuskie nie puchło podczas pieczenia. Posmarować ubitym żółtkiem wymieszanym z łyżką wody lub mleka. Posyp grubą solą. Pieczemy około 40-50 minut w 180-200 stopniach. Gotowość do sprawdzenia jest trudna, skup się na kolorze ciasta. Takiego mięsa trudno przesuszyć, ale niedogotowanie jest łatwe. Pamiętaj, że nie należy jeść surowej wieprzowiny. Gotowe danie odstawiamy z piekarnika na 15-20 minut.
Wytnij i spróbuj! Bardzo smaczne, satysfakcjonujące, szybkie i niezwykłe!

Pyszne mięso wieprzowe duszone w sosie piwnym

Lista wymaganych:

Szczegółowy przepis krok po kroku:

Opłucz wieprzowinę. Pokrój w równe plastry o boku do 4 cm.
Smażyć w niewielkiej ilości tłuszczu roślinnego na złoty kolor. Aby zrobić skórkę, rozłóż na patelni małe porcje produkt. Gotuj na średnim ogniu. Ugotowane mięso włożyć do miski.

Wieprzowina jest wykorzystywana częściej niż inne rodzaje mięs do przyrządzania potraw na co dzień i świąteczny stół. Mięso gotuje się stosunkowo szybko, a przy przestrzeganiu technologii okazuje się miękkie i soczyste, nie gorsze pod względem smakowitość inne odmiany. Wieprzowina duszona osobno iz warzywami, gotowana, smażona na patelni i na grillu, pieczona w piekarniku, gotowana na wolnym ogniu. Każdy smakosz z łatwością znajdzie przepis, który przypadnie mu do gustu.

W naszym artykule zastanowimy się, co łatwo i szybko ugotować z miąższu wieprzowego na drugi lub na obiad. W zależności od metody obróbki cieplnej przedstawiamy kilka ciekawe przepisy gotowanie tego rodzaju mięsa.

Ragout wieprzowy w piekarniku

Bardzo pyszny gulasz o lekkim korzennym aromacie przygotowywana jest z miąższu wieprzowego z niewielką ilością tłuszczu. Idealna jest karkówka lub grzbiet, ale nie polędwica, ponieważ w tym przypadku mięso może okazać się nieco suche. Czas gotowania wynosi około 2 godzin. Nie jest to bardzo szybkie, ale bardzo proste, a gulasz przygotowywany jest ze znanych wszystkim składników. Należy wcześniej zaznaczyć, że przepis zawiera przepis, który można kupić w sklepie lub samemu ugotować w piekarniku, susząc posiekane pomidory w piekarniku z ziołami prowansalskimi i pieprzem.

Proces przygotowania gulaszu składa się z następującej sekwencji czynności:

1. Przygotuj patelnię do pieczenia lub patelnię z grubym dnem. Przygotuj piekarnik, podgrzewając go do 180 stopni.
2. Na bardzo gorącej oliwie z oliwek (2 łyżki stołowe) smażyć kawałki miąższu wieprzowego (700 g) ze wszystkich stron o wielkości około 5 cm na złoty kolor.
3. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną na 8 części, czosnek (2 ząbki) i zieloną papryczkę chili, wolną od pestek. Smaż wszystkie składniki razem przez około 5 minut.
4. Suszone pomidory (1,5 łyżki stołowej) Połącz ze szklanką bulion z kurczaka. Dodaj szczyptę cynamonu, mielonych goździków, anyżu gwiazdkowatego, białego pieprzu, kminku, kolendry i suszonego kopru. Zagotować masę i polać przygotowanym sosem mięso z cebulą i papryką.
5. Wysłać brytfannę bez pokrywki do piekarnika na 90 minut.
6. Po upływie czasu dodać do mięsa ziemniaki (700 g) posiekane duże kawałki i marchewki (800 g). Zalej naczynie szklanką bulionu z kurczaka i wstaw z powrotem do piekarnika na pół godziny.

Ucząc się, jak gotować gulasz według powyższego przepisu, nie będziesz się już zastanawiać, co ugotować z miąższu wieprzowego. Ten obfity posiłek zachwyci Cię swoim wyjątkowym smakiem.

Mięso wieprzowe gotowane w kawałkach

Najbardziej soczyste mięso okaże się, jeśli upieczesz je w całości. Z tego wydłuży się czas gotowania, ale wynik bez wyjątku zrobi wrażenie na wszystkich gościach świątecznej imprezy. Jeśli nadal nie wiesz, jak smacznie ugotować polędwicę wieprzową, skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku.

1. Duży kawałek łopatka wieprzowa(2,5 kg) przed gotowaniem należy umyć i wysuszyć ze wszystkich stron.
2. Następnie mięso należy posolić i posypać pieprzem, starte z mieszanką chrzanu (1,5 łyżki stołowej) i ostra papryczka(0,5 łyżeczki).
3. Włóż kawałek do naczynia do pieczenia o odpowiedniej wielkości.
4. Obok mięsa ułożyć jabłka (2 szt.), pokroić na 4 części, 5 ząbków czosnku, masło (3 łyżki stołowe), wlać jabłkowy cydr (1 łyżka stołowa) i śmietanę (70 ml). Zetrzyj na wierzchu kawałek rozmarynu i brązowego cukru (70 g).
5. Pieczemy wieprzowinę w temperaturze 160 stopni przez 3 godziny, po przykryciu mięsa folią.
6. Po upływie wyznaczonego czasu zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 210 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut.
7. Na półmisku ułożyć wieprzowinę. Podaj z sos jabłkowy i dodatek do sałatek lub tłuczone ziemniaki.

Teraz już wiesz (jeśli masz do dyspozycji miąższ wieprzowy w kawałkach), że ugotowanie kawałka mięsa nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby mieć wystarczająco dużo czasu, aby wieprzowina mogła się odpowiednio pocić własny sok i przyprawy.

Polędwiczki wieprzowe z sosem z granatów

Najcenniejszą częścią tuszy jest polędwica. Ponieważ ta tkanka mięśniowa znajduje się w tylnej części lędźwiowej i praktycznie nie podlega aktywności fizycznej podczas życia zwierzęcia, podczas gotowania mięsa okazuje się ona najbardziej soczysta i smaczna. Jeśli udało Ci się kupić polędwicę na targu lub w sklepie, a nie wiesz, co można ugotować z miąższu wieprzowego, przyda Ci się informacja, jak przygotować takie mięso. ma wysoki koszt, dlatego warto go usmażyć, przeciąć w poprzek włókien lub upiec w całości. Bardzo rzadko takie mięso jest gotowane lub duszone.

Polędwiczki wieprzowe możesz ugotować w następujący sposób:

1. Kawałek mięsa o wadze 600 g dokładnie myje się pod bieżącą wodą i suszy ręcznikiem papierowym.
2. Polędwicę naciera się mieszanką soli, pieprzu, oleju roślinnego (1 łyżeczka) i wyciśniętego czosnku (1 ząbek).
3. Przygotowany kawałek układamy na rozgrzanej patelni i dalej silny ogień Smażyć szybko ze wszystkich stron na złoty kolor.
4. Usmażoną polędwicę przekłada się na blachę do pieczenia i wysyła do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 20 minut. Gotowość mięsa można sprawdzić termometrem z sondą. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 145 stopni, kolor powinien być jasnoróżowy.
5. Mięso na blasze do pieczenia wyjmuje się z piekarnika i przykrywa folią. Podawany z sosem z granatów.

Do przygotowania sosu użyj świeżych fig pokrojonych na połówki (3 szklanki), wytrawnego białego wina (1 łyżka stołowa), soku z granatów (3 łyżki stołowe), cukru (70 g), soli do smaku. Wszystkie składniki są przesyłane na patelnię i gotowane na małym ogniu przez około 50 minut. Następnie trochę ostudź i przetrzyj figi przez sito. Następnie patelnia wraca do ognia, dodaje się masło (3 łyżki stołowe) i gotuje do pożądanej konsystencji. Sugerowane składniki to około 2 filiżanek sosu.

Węgierski perkelt wieprzowy

Perkelt to jedna z opcji przyrządzania gulaszu. Danie należy do Kuchnia węgierska. Podawana jest zarówno jako danie główne z puree ziemniaczanym, jak i jako baza do węgierskiego bograch. Jeśli kupiłeś tłuste kawałki mięsa z boczkiem, pytanie brzmi co można przygotować z pulpy wieprzowej można uznać za zdecydowane.

W przypadku perkeltu mięso kroi się (800 g) na małe kawałki w poprzek włókien, cebulę (3 szt.) I smalec (70 g) kroi w kostkę. Najpierw smaży się smalec na rozgrzanej patelni, aby cały tłuszcz się rozpuścił. Usuń skórki z patelni. Następnie w słonina wieprzowa Podsmaż cebulę, a gdy stanie się przezroczysta, dodaj mięso. Gdy kawałki wieprzowiny usmażą się ze wszystkich stron, na patelnię wlej 2 szklanki wody, dodaj słodką paprykę (4 łyżki stołowe), w razie potrzeby czerwoną paprykę i sól.

Perkelt jest duszony na małym ogniu przez godzinę. Czas gotowania można wydłużyć, o ile kawałki są wystarczająco miękkie. Powinny dosłownie rozpadać się na włókna, rozpływać się w ustach.

Jak gotować polędwiczki wieprzowe na patelni

Fani ostrej i pikantnej kuchni koreańskiej pokochają ten przepis. Mięso pozyskuje się, jak mówią, „z ziarnami pieprzu”. Ale jednocześnie wychodzi dość soczysty, nie wysycha i smaży się w zaledwie 20 minut.

Miazgę wieprzową możesz ugotować na patelni w następującej kolejności:

1. Na gorącej patelni na dużym ogniu usmaż wieprzowinę pokrojoną w małe kawałki.
2. Do mięsa dodać grubo posiekaną cebulę i pióra z zielonej cebuli, zieloną papryczkę chili (z nasionami lub bez), czosnek (4 ząbki) i starty imbir (1/2 łyżki łyżki). Wlej olej sezamowy na patelnię (2 łyżki).
3. Smażyć warzywa z mięsem na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Dodaj do pasty wieprzowej chili (1 łyżeczka), płatki czerwonej papryki (2 łyżki), sos sojowy(1 łyżka stołowa) i brązowy cukier (2 łyżki).
5. Smaż mięso przez kolejne 10 minut, aż cebula będzie przezroczysta.
6. Mięso ułożyć na półmisku i posyp prażonym sezamem. Podawać z ryżem lub surówką.

Wieprzowina z marchewką na patelni od Julii Wysockiej

Przy zachowaniu technologii gotowania raczej trudno jest przesuszyć duży kawałek wieprzowiny. Z reguły takie mięso prawie zawsze okazuje się soczyste i miękkie. Zupełnie inną rzeczą jest drobno posiekana wieprzowina (miazga). Jak szybko i smacznie gotować mięso w postaci kawałków, możesz dowiedzieć się z poniższego przepisu od słynnej specjalistki kulinarnej Julii Wysockiej. Do tego dania lepiej wziąć podcięcia lub ramię

Grubo pokrojone kawałki wieprzowiny (800 g) posolić i smażyć po jednej minucie z każdej strony na rozgrzanej oliwie z oliwek (3 łyżki stołowe). Niezwykle ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie okaże się trudne. Kawałki wieprzowiny przełożyć z patelni na talerz, a w powstałym tłuszczu z olejem podsmażyć czerwoną cebulę pokrojoną na 4 części i duże kawałki marchewki (po 2 sztuki), pokruszone ząbki czosnku (5 sztuk), gałązki tymianku ( 6 sztuk), kolendra (1/2 łyżeczki). Warzywa podsmażyć trochę z przyprawami, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż wieprzowinę na patelnię, zalej ją światłem piwo bezalkoholowe(300 ml), w razie potrzeby dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Dzięki temu przepisowi zawsze będziesz wiedziała, co ugotować z miąższu wieprzowego na drugi lub obiad. Takie mięso można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem, takim jak owsianka czy puree ziemniaczane.

Kotlety schabowe w sosie serowym z pieczarkami

Na obiad zwykle mamy ochotę na coś niezbyt tłustego, ale jednocześnie satysfakcjonującego, żeby nie iść do lodówki na przekąskę w środku nocy. Jeśli wybierzesz wieprzowinę, chudy schab jest do tego odpowiedni. Teraz pozostaje wymyślić, co ugotować na obiad z miąższu wieprzowego, jaki dodatek do niego podać. Najlepsza opcja- pokroić polędwicę na kawałki, czyli kotlety o grubości 1-1,5 cm.

Kolejność gotowania:

1. Kotlety myje się pod bieżącą wodą i dokładnie suszy ręcznikiem.
2. Panierkę przygotowuje się z proszku czosnkowego, soli, czarnego pieprzu (pół łyżeczki) i mąki (30 g). Następnie przygotowane kotlety zawijamy w tej panierce i smażymy na patelni z łyżką stołową Oliwa z oliwek aż do złotego.
3. W dniu masło Smażyć pieczarki (200 g), cebulę białą (1 szt.) I wyciśnięty czosnek (2 ząbki). Do pieczarek dodać 2 szklanki mleka, 80 g przetworzonego ser topiony sól (1 łyżeczka), mąka (2 łyżki), szczypta pieprzu. Zdejmij sos z ognia i dodaj pokrojony w kostkę ser brie (100 g).
4. Przełóż kotlety na patelnię do sosu i wyślij je do piekarnika na 20 minut, aby upiec w 180 stopniach.

Podczas serwowania mięso jest podlewane sos serowy z pieczarkami. Ryż lub ziemniaki podawane są jako dodatek.

Wieprzowina zapiekana w śmietanie z pomidorami

To danie idealne zarówno na obiad, jak i na kolację. Dlatego jeśli nadal masz wątpliwości, co ugotować z miąższu wieprzowego na drugie, mięso zapiekane w piekarniku w śmietanie i pomidorach - świetna opcja! Dostarczony przepis Cię o tym przekona. Mięso jest delikatne, soczyste, lekkie kremowy smak i aromat.

Sekwencja gotowania jest następująca:

1. Miazgę wieprzową (schab) kroimy na kawałki o grubości 1,5 cm.
2. Każdy taki stek układa się na patelni (do piekarnika) z minimalna kwota olej roślinny i smaż z obu stron na złoty kolor.
3. Smażone kawałki mięsa są solone i posypane pieprzem na wierzchu, posypane pachnącymi suchymi ziołami (oregano, bazylia itp.), układa się na nich połówki pomidorków koktajlowych lub kółka zwykłych pomidorów.
4. Teraz trzeba wziąć śmietankę o zawartości tłuszczu 10% (600 ml) i polać nią steki z pomidorami.
5. Bezpośrednio przed gotowaniem lub 10 minut przed końcem pieczenia danie posypuje się drobno startym serem (300 g) na wierzchu.
6. Steki wieprzowe piecze się w piekarniku przez około pół godziny. Danie podawane jest na stole z pieczoną słodką papryką, ryżem lub ziemniakami.

Mięso w śmietanie doskonale nadaje się na świąteczny stół lub na co dzień. To jest dokładnie to, co można bardzo prosto i szybko ugotować z miąższu wieprzowego. Zaledwie 40 minut Twojego czasu - a obfity posiłek o wysokiej zawartości białka będzie gotowy na stół.

Wieprzowina „Carnitas” po meksykańsku gotowana w powolnej kuchence

Pyszne danie, które zgodnie z metodą przygotowania jest powoli duszoną wieprzowiną. Rezultat jest tak miękki, że dosłownie rozpada się na włókna. A o smaku dania nie trzeba mówić. Wieprzowina „Carnitas” jest zwykle podawana w stylu meksykańskim.Do długotrwałego podgrzewania mięsa idealna jest powolna kuchenka.

Tradycyjny danie meksykańskie można przygotować z miazgi wieprzowej (zdjęcie gotowego dania przedstawiono powyżej). Najlepiej wybrać szpatułkę o wadze około 1 kg. Przed wysłaniem do wolnowaru jest myte, suszone i nacierane ze wszystkich stron solą i pieprzem, a także mieszanką oregano (2 łyżeczki), łyżeczką kminku (mielonego) i oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa). Kawałek przygotowanego mięsa przesyła się do miski multicooker, a na nim umieszcza się całe ząbki czosnku (4 szt.), grubo posiekaną cebulę, kawałki zielonej papryczki chili bez pestek i nalewa się sok pomarańczowy wyciśnięty z dwóch połówek pomarańczy.

Wieprzowina gotowana jest w trybie „Gulasz” przez około 6 godzin. Po określonym czasie wyjmuje się go z miski, schładza, rozrywa widelcem na włókna, smaży na oleju roślinnym (3 łyżki stołowe), aż z jednej strony utworzy się złocista skórka. Wieprzowina według przepisu jest krucha, soczysta i bardzo smaczna.

Jak gotować polędwiczki wieprzowe w piekarniku w folii

Miazga wieprzowa wypiekana według tego przepisu będzie doskonałą alternatywą dla kiełbasy śmieciowej, ponieważ danie staje się szczególnie smaczne po ostatecznym schłodzeniu w lodówce. Można go jednak podawać również na gorąco. pyszne przystawka warzywa lub ryż.

Wyjaśniono delikatną konsystencję gotowanej miazgi właściwy wybór mięso i będzie to szyja lub łopatka z małymi smugami tłuszczu, ze wstępnym marynowaniem w kwaśnym środowisku. W kilku krokach powiemy Ci, jak pysznie gotować miazgę wieprzową w piekarniku:

1. Suszony kawałek łopatki o wadze 1 kg naciera się mieszanką soli, pieprzu (1/2 łyżeczki), oregano (2 łyżki stołowe), wyciśniętego czosnku (2 ząbki). Mięso przenosi się na patelnię o odpowiedniej wielkości.
2. Posiekaną cebulę (3 szt.) Sól, aby nabrała większej płynności, wymieszaj z sokiem z 1 cytryny.
3. Przygotowaną mieszankę rozprowadza się bezpośrednio na mięsie, przykrywa i pozostawia w lodówce na 12 godzin do zamarynowania.
4. Gotową miazgę układa się na arkuszu folii złożonym na pół bezpośrednio na poduszce z marynowanej cebuli, mięso jest zaklejane ze wszystkich stron folią.
5. Piecz mięso przez około 1 godzinę 15 minut. Aby sprawdzić gotowość, kawałek miąższu przekłuwa się nożem i sok jest klarowny. 10 minut przed gotowością wieprzowina jest zarumieniona, otwierając folię. Po schłodzeniu mięso kroi się na porcje.

Smacznego!

Wieprzowina... krucha, soczysta... apetyczna... Ale jak można pozostać obojętnym na widok takiego mięsa? Oczywiście nie! To dzięki wyjątkowemu smakowi potraw z wieprzowiny, które tak lubią ludzie, a także szybkości i łatwości przygotowania. Jeśli wołowina wymaga pewnej wiedzy i doświadczenia, to z wieprzowiną wszystko jest znacznie prostsze, a co najważniejsze - zawsze doskonały wynik! Często gotuj wieprzowinę i ciesz się jej niesamowitym smakiem. Specjalnie dla Ciebie wybór Twoich ulubionych przepisów na wieprzowinę.

Wieprzowina zapiekana w sosie miodowym

Aby wieprzowina była smaczna i soczysta, bierzemy duży kawałek wieprzowiny, przynajmniej kilogram. Najlepiej nadaje się karkówka, zawiera tłuste warstwy, więc prawie zawsze ...

Bardzo prosty przepis. Wszystkie przygotowania trwają zaledwie kilka minut, a potem tłuszcz sam się gotuje. Już po 8-10 dniach możesz cieszyć się niepowtarzalnym smakiem tłuszczu, który rozpływa się w ustach...

Używając wędzonego boczku do kulesh, zabijam dwie pieczenie na jednym ogniu: znacznie skracam czas gotowania i nadaję kuleshowi niepowtarzalny smak wędzonych mięs...

bardzo piękne i niezwykłe danie z wieprzowiny, do przygotowania którego będziesz potrzebować około kilograma polędwicy bez kości, a także sera, papryka, kilka plastrów boczku opcjonalnie...

Pyszna i piękna gotowana wieprzowina to perła każdego świątecznego stołu. Swoją drogą można go gotować nie tylko na wakacje, takie mięso to najlepsza alternatywa dla kiełbasek...

stary przepis przygotowanie tłuszczu. Smalec jest biały, kruchy i bardzo smaczny, można go długo przechowywać i nie żółknie. Możesz posolić w słoikach lub w innych wygodnych naczyniach. Składniki: smalec, sól...

Smażenie mięsa jest jednocześnie łatwe i trudne. Jest to łatwe, jeśli wiesz, jak to zrobić dobrze, a trudne, jeśli nigdy wcześniej nie paliłeś wieprzowiny i oczywiście pojawia się wiele pytań...

Nie zawsze jest czas na solenie boczku klasyczny przepis, co wymaga aż całego tygodnia solenia. Ale jeśli pilnie tego potrzebujesz, polecam ten przepis. Już za trzy dni otrzymasz wspaniały domowy smalec.

Prosty, praktyczny i bardzo pyszny przepis domowy smalec który jest przygotowywany w skórka cebuli. Tłuszcz jest bardzo, bardzo delikatny i pachnący, dosłownie rozpływa się w ustach...

Każde danie natychmiast mieni się nowymi kolorami, jeśli zostanie podane z sos grzybowy. Eskalopki wieprzowe nie są wyjątkiem. Składniki dania: polędwiczki wieprzowe czyli schab z szynki, pieczarki, pomidory...

Chcesz ugotować coś nowego i niezwykłego? I być niedrogim i dostępnym? Następnie spróbuj sznycla z serem. Bardzo smaczne i praktyczne. Składniki: wieprzowina pokrojone mięso, ser, pietruszka, wino...

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że brizol jest trudny do ugotowania, ale w rzeczywistości tak nie jest, zwłaszcza gdy jest przepis z zdjęcia krok po kroku gdzie każdy krok jest szczegółowo opisany. Przekonaj się, że wszystko jest dość proste...

Bardzo prosty i pyszny przepis na domową wieprzowinę pieczoną w piekarniku. Do gotowania potrzebujemy: pulpy wieprzowej, czosnku, soli, przypraw, olej roślinny...

Podcięcie wieprzowe od zawsze uchodziło za wielki przysmak, jest solone, wędzone, pieczone, a nawet gotowane w torebce. Jeśli nie wiesz, jak gotować podcięcia, radzę ten przepis ...

Prawdziwy kulinarny specjalista to nie ten, który codziennie przygotowuje jedzenie, ale taki, który stara się wprowadzić coś nowego do codziennej diety. Polecam wypróbowanie tej prostej i niedrogiej marynaty do mięsa...

Bardzo prosty i szybki przepis, idealny, gdy trzeba pilnie nakarmić głodną rodzinę. Pieczeń jest delikatna i pachnąca. Składniki: ziemniaki, karkówka, marchew, cebula, przyprawy...

Pieczeń przygotowana w doniczkach porcjowanych nadaje się zarówno na wakacje, jak i na co dzień. bardzo pachnące i smaczne danie. Skład: pulpa wieprzowa, ziemniaki, cebula, marchew, suszone śliwki, przyprawy...

Aby urozmaicić dzienne menu, proponuję gotować bardzo delikatne i smaczne kotlety z nadzienie serowe. Skład: wieprzowina, ser żółty, jajko, łyżka mąki, przyprawy...

Nieco nieoczekiwane połączenie wieprzowiny, bananów i krem z grochu, ale bukiet smakowy uzasadnia wszelkie oczekiwania. Podaruj swojej rodzinie wykwintny przysmak. Składniki: polędwica wieprzowa, mięso mielone, banany...

Te bułki są przygotowywane w podobny sposób, jak w poprzednim przepisie, z wyjątkiem tego, że nadzienie jest bułki mięsne bardziej znane: mięso mielone z pomidorami i czosnkiem. Spróbuj, bardzo smacznie...

Aby grill był soczysty i pachnący, wcale nie jest konieczne marynowanie mięsa przez wiele dni. Koneserzy grilla powiedzą, że nie ma nic lepszego niż marynata cebulowa, mięso jest miękkie i bardzo smaczne...

Połączenie mięsa, suszonych śliwek, rodzynek i orzechów czyni to danie wyjątkowym. Bardzo piękne danie dla prawdziwi smakosze, idealne na romantyczny wieczór lub świąteczną ucztę...

Wszystko genialne jest proste, a to danie jest tego dowodem. Jeśli weźmiesz wieprzowinę i filet z kurczaka, marynować, a następnie piec w piekarniku, po owinięciu kawałków mięsa boczkiem otrzymujemy taką pyszność!

Wieprzowina to pokarm bogaty w białko i witaminę B. Jego przeciwnicy przez długi czas starali się udowodnić, że jest to produkt ciężki i szkodliwy dla organizmu. Jednak naukowcy obalili tę wersję, ustalając, że dana osoba przyswaja wieprzowinę prawie w taki sam sposób, jak inne rodzaje mięsa. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie. Maksymalną korzyść mogą przynieść potrawy stworzone za pomocą piekarnika. Ponadto wieprzowinę można gotować i smażyć. Tworzy bogate pierwsze dania (marynaty, zupy, barszcz) oraz soczyste dodatki do przystawek (kotlety, szaszłyk, eskalopki).

Aby dania z wieprzowiny były szczególnie delikatne i smaczne, przy wyborze kawałka mięsa należy wziąć pod uwagę cechy różnych części tuszy:

• Głowa. Zwykle rzeźnicy sprzedają je w całości lub podzielone na dwie części. Zawiera mózgi, język, pięty itp. Można nimi handlować osobno pod przykrywką podrobów. Cenione są również policzki. Mają nie tylko śnieżnobiały tłuszcz, ale także najdelikatniejsze mięso. Z nich można zrobić hiszpański bourguignon - policzki smażone na winie z warzywami. Są też uszy: odpowiednio ugotowane, stają się wyśmienitym przysmakiem.
• Część szyjna. Koncentruje się tu mięso sypkie z tłustymi smugami. Idealnie nadaje się do duszenia lub smażenia. Z mięsa żeberka (składnik karku) można gotować kotlety. W takim przypadku mięso oddzielone od kości można zwijać i dusić. Boczek jest również wytwarzany z części szyi bez kości, która jest gotowana w całości lub smażona w małych kawałkach. Z karkówki pozyskuje się również doskonałe kebaby, steki, eskalopki.
• Schab - część grzbietu z kością. Jest przygotowywany zarówno w kawałkach, jak iw całości. Polędwica pokrojona w kilkucentymetrowe plastry może stać się podstawą takiego dania jak kotlet z kością.
• Żeberka. Możesz z nich zrobić gulasz lub bulion. Idealny do pieczenia lub wędzenia. Może być jak niezależne danie, oraz jako dodatek do posiłku, który zawiera inne składniki.
• Szynka. Można go gotować w całości, ale nawet kilka rodzin nie poradzi sobie z takim daniem ze względu na jego objętość. Dlatego szynkę zwykle kroi się na dwie części. Stek wołowy przygotowywany jest z górnej części polędwicy, przy okazji ta sama część jest często używana do smażenia na ogniu, na przykład w tak ulubionym daniu jak kebaby. Dolna część szynki, w której jest znacznie mniej mięsa, służy na buliony lub solenie.
• Nogi. Ich gotowanie zajmuje trochę czasu, ponieważ trzeba je długo gotować. Dalej doświadczonych kucharzy obtocz je w bułce tartej, usmaż, a następnie dodając

Każdy wie, co zawiera mięso użyteczny materiał niezbędne do funkcjonowania organizmu. Zarówno lekarze, jak i amatorzy spierają się, czy wieprzowina jest zdrowa. Wiele osób uważa, że ​​wieprzowina jest trudnym do strawienia pokarmem, ponieważ jest zbyt tłusta. W rzeczywistości jest trochę trudniejsze do strawienia niż inne rodzaje mięsa.

Wieprzowina zawiera korzystne witaminy i składniki odżywcze, których potrzebuje ludzki organizm. Podam popularne przepisy na gotowanie pysznej wieprzowiny w domu.

Przepis na wieprzowinę z pieczarkami i ziemniakami

Składniki

Porcje: 4

• mięso wieprzowe 500 gramów
• ziemniaki (średnie) 4 rzeczy
• grzyby ( lepsze pieczarki) 250-300g
• marchewka 1 szt.
• cebula 1 szt.
• sól, zioła do smaku

na porcję

Kalorie: 190 kcal

Białka: 7 gramów

Tłuszcze: 10 gramów

Węglowodany: 17 gramów

1 godzina. 30 minut. Przepis wideo Drukuj

Mięso pokroić na małe kawałki. W rondlu lub patelni podgrzej olej roślinny, na którym następnie smaży się wieprzowinę.

Dodaj trochę wody, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż będą prawie ugotowane.

Pieczarki umyć i pokroić. Ziemniaki obrać i pokroić na średnie kawałki, a cebulę obrać i posiekać. Zetrzyj marchewki po obraniu.

Gdy mięso jest już prawie ugotowane, dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, wszystko wymieszaj i jeszcze trochę duś.

Na patelnię z mięsem i warzywami włożyć pieczarki i ziemniaki. Pamiętaj, aby dodać wodę, aby przykryć warzywa i sól.

Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ziemniaki się ugotują.

Na sam koniec dodaje się posiekane warzywa i wszystko delikatnie miesza. Gotowe naczynie przykryj pokrywką i pozostaw na chwilę do zaparzenia.

Wieprzowina z pieczarkami i ziemniakami to jednocześnie smaczne, proste i łatwe w przygotowaniu danie. Pieczarki dają zapierający dech w piersiach smak i szykowny aromat.

Wieprzowina w rękawie

Aby ugotować wieprzowinę, potrzebujesz specjalnego rękawa do pieczenia, który jest sprzedawany w prawie każdym supermarkecie.

Zastosowanie rękawa ułatwia pieczenie. Mięso jest gotowane na parze powietrzem podgrzanym do wysokiej temperatury i okazuje się soczyste i miękkie. Dlatego nie jest konieczne ciągłe dodawanie wody.

Składniki:

• wieprzowina - około 1 kilograma
• sól, olej roślinny, przyprawy
• rękaw do pieczenia

Gotowanie:

1. Dobrze umyj kawałek świeżej wieprzowiny, następnie pieprz, sól, posmaruj przyprawami i olejem roślinnym.
2. Włóż mięso do rękawa do pieczenia, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 60 minut.

Przed gotowaniem lekko przekłuć lub rozedrzeć rękaw. W przeciwnym razie wybuchnie z powodu nadmiernego ciśnienia wewnątrz. Na samym końcu rękawa można całkowicie rozerwać. Dzięki temu i tak już apetyczna wieprzowina zostanie pokryta piękną skórką.

Przepis wideo

przepis na majonez wieprzowy

Wieprzowinę z majonezem przyrządza się prosto i szybko, a smak jest boski. Mięso pokryte majonezem nie wysycha w piekarniku.

W efekcie otrzymujemy bardzo miękką wieprzowinę, a użyta cebula daje gotowe jedzenie niepowtarzalny aromat i niezrównany smak.

A teraz szczegółowe przepis krok po kroku.

Składniki:

• świeża wieprzowina - 500 gramów
• dowolny majonez - kilka łyżek
• cebula - dwie głowy
• olej roślinny, pieprz i sól

Gotowanie:

1. Pokrój miąższ wieprzowy na średnie kawałki i połóż na blasze do pieczenia obficie nasmarowanej olejem roślinnym.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Wieprzowinę na wierzchu przykrywamy warstwą majonezu i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 40 minut.

Gotowe danie będzie miękkie o złotym kolorze.

Gotowanie w multicookerze

Jak ugotować pyszną wieprzowinę z ananasem

Prezentowane danie jest bardzo ciekawe. Idealne połączenie wieprzowina a słodki ananas nadaje niepowtarzalny smak.

Lepiej jest używać wysokiej jakości ananasów w puszkach i polędwicy. W przepisie odpowiednia jest karbonada lub szyjka.

Składniki:

• świeża wieprzowina - 500 gramów
• ananasy w puszkach - 1 puszka
• jajko - 3 sztuki
• bułka tarta, mąka, pieprz i sól

Gotowanie:

1. Mięso pokroić na kawałki w poprzek ziarna, tak jak w przypadku kotletów. Dobrze ubij kawałki, pieprz i sól z obu stron.
2. Kręgi ananas w puszkach weź to z banku. Będziesz potrzebował trzech misek. Pierwsza będzie zawierała ubite jajka, druga mąkę, a trzecią bułkę tartą.
3. Połóż jedno kółko ananasa na kawałku wieprzowiny. Zanurz powstałą kanapkę w jajkach, zawijaj mąka pszenna, potem znowu w jajkach i wreszcie w bułka tarta.
4. Umieść kawałki mięsa z panierowanym ananasem na przygotowanej patelni, w której powinien być już podgrzany olej roślinny.
5. Smaż wieprzowinę z obu stron na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką i zagotuj naczynie na małym ogniu.

Szaszłyki wieprzowe na patelni

Aby ugotować szaszłyk w domu, potrzebujesz szerokiej patelni i drewnianych szaszłyków. Danie prezentuje się oryginalnie i apetycznie i ozdobi obiad w rodzinnym gronie.

Trudno znaleźć osobę, która nie wie, jak przygotowuje się grilla w naturze. Jednocześnie nie ma zbyt wielu osób, które znają przepis na gotowanie szaszłyków wieprzowych na patelni.

Z pomocą naszego przepisu uzupełnisz ich odbiorców.

Składniki:

• karkówka - 1 kilogram
• cebula - 1 głowa
• olej roślinny, sól, pieprz

Marynata:

• 2 łyżki octu 9%
• 2 łyżki oleju roślinnego

Gotowanie:

1. Karkówka dobrze umyć i pokroić na kawałki. Cebulę przełożyć przez tarkę i wymieszać z mięsem. Pieprz i sól do smaku.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj ocet, olej roślinny i kilka łyżek czystej wody. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj do mięsa.
3. Wymieszaj szyję z octem i olejem roślinnym, myjąc ją rękami. Marynować wieprzowinę w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
4. Marynowane mięso nakłada się na szaszłyki. Połóż szaszłyki na wysmarowanej patelni. Smaż mięso na dużym ogniu przez kwadrans, aż pojawi się skórka.

Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość. Aby to zrobić, przebij mięso nożem. Gdy będzie gotowy, wypłynie z niego klarowny sok. Obecność krwi w soku wskazuje, że mięso jest niedogotowane. Jeśli nie ma krwi, możesz zgasić ogień, przykryć patelnię folią i odstawić na dziesięć minut.

Wieprzowina, jako jeden z delikatniejszych rodzajów mięs, pozostaje jednym z najchętniej wybieranych do przyrządzania prawie wszystkich dań mięsnych, nie tylko drugiego, ale i pierwszego oraz przystawek i przekąsek. Szybko się marynuje, podczas smażenia często mięknie, ma przyjemny jasny odcień, dobrze smakuje w każdej postaci: duszona, smażona, gotowana, pieczona, suszona, suszona, marynowana. Jak więc ugotować drugą wieprzowinę, aby mięso było bardziej soczyste? Proces zależy od rodzaju potrawy, którą planujesz ugotować.

Pięć najczęściej używanych składników w drugich przepisach na wieprzowinę to:

Jeśli jest to cały kawałek mięsa upieczony w piekarniku, łatwiej go marynować na noc, zostawiając w lodówce. Z reguły na mięsie wykonuje się nacięcia, wewnątrz których układane są kawałki czosnku. Następnie smaruje się go marynatą z pożądanych produktów, którymi mogą być: czosnek, olej roślinny, ocet, kwas cytrynowy, sos sojowy, majonez, musztarda, sól i tak dalej.

Jeśli planujesz gotować pieczeń w garnkach, dobrze jest usmażyć wieprzowinę na patelni bez oleju, aż uzyska jasną skórkę, „zaklejając” soki w środku. To samo dzieje się, gdy gotujesz gulasz, sos mięsny, dowolne dania na patelni, w tym inne - drugie przepisy na wieprzowinę mają szeroki wybór.

Pięć najszybszych przepisów na wieprzowinę na drugi:

Do mięsa mielonego można włożyć dowolne mięso, bez względu na to, jak jest twarde. Najważniejsze jest usunięcie żył i folii, aby nie zepsuć smaku produktu końcowego. To samo dotyczy gotowanej wieprzowiny: wrzuć ją do gotującej się już wody, lekko dosłodź, a pod koniec dodaj soli.

Jeszcze smaczniejsze gulasze wieprzowinę uzyskamy, jeśli w trakcie gotowania wlej 1-2 łyżki wódki. Nada mięsu kruchość i miękkość, ale jednocześnie wyparuje bez śladu, nie zostanie alkohol. Dodaj odrobinę kwaskowości do sosów - poprawi to i zmiękczy smak. dopasowanie sok cytrynowy lub ocet. Zyska na tym również grillowane mięso.