Własnoręcznie zrobiony klops jest po prostu niezbędny w gospodarstwie domowym. Dzięki niemu możesz zrobić kanapki dla swojego dziecka do szkoły lub zabrać ze sobą do pracy. Bułkę można pokroić w grube plastry, odgrzać w kuchence mikrofalowej i podawać w świeżej ramce lub warzywa w puszkach jak niezależne danie. Albo nie można go podgrzać - będzie doskonałą zimną przekąską do piwa. Poniżej przepis na bułkę z mielonego mięsa.

Składniki

Do przygotowania klopsa możesz wziąć dowolne mięso mielone - wołowe, wieprzowe, mieszane, indycze lub drobiowe. Ale trzeba wziąć pod uwagę gęstość mięsa - bo to ma wpływ na czas pieczenia. Aby przygotować bułkę z mięsa mielonego z kilograma półproduktu, musisz zaopatrzyć się w pięć jaj, cebulę, kilka łyżek groszek w puszce, pięć łyżek majonezu, duża łyżka przyprawy do mięsa (chmiel-suneli zawsze pomoże) i czarnego pieprzu. Oczywiście będziesz potrzebować soli i odrobiny koperku.

Rolada z mięsa mielonego: przygotowanie nadzienia

W tym daniu główny smak tkwi w nadzieniu. Jeśli masz cebulę, posiekaj ją drobno i podsmaż na kilku łyżkach masło. Jeśli pióra są zielone, po prostu je drobno posiekaj. Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać do miski z cebulą. Posyp solą (jedna trzecia łyżki) i czarnym pieprzem (szczypta). Dodaj półtorej łyżki majonezu, dobrze zagniataj mieszankę.

Opcje napełniania

Trzeba powiedzieć, że powyższy przepis nie jest ścisłym przewodnikiem po działaniu. Rolada z mięsa mielonego można przygotować z różne wypełnienia, a za każdym razem otrzymasz nowe danie. Oto kilka szybkich wskazówek dotyczących gotowania:

• zagnieść pasztet z wątróbki z parzonymi śliwkami i zasmażaną cebulą;
• w tłuczone ziemniaki przez praskę czosnkową wycisnąć jeden lub dwa ząbki czosnku, dodać starty ser i posiekany koperek;
• smażyć podroby z kurczaka (komory, wątrobę i serce) w cebuli, wymieszać z gotowanym jajkiem;
• Szczególnie dobra jest rolada z mięsa mielonego z pieczarkami - dary lasu smażone są na oleju z cebulą i startą marchewką.

Łącząc fantazję, możesz wymyślić własną własny przepis nadzienia. Najważniejsze, że nie wychodzi bardzo mokro, w przeciwnym razie bochenek się rozpadnie.

Przygotowanie rolki

Jeśli kupiłeś mięso mielone ze sklepu, najprawdopodobniej pozbawiony skrupułów producent dodał tam wodę - dla większej wagi. Dlatego taki produkt musi być prasowany. Nadmiar wilgoci można wyeliminować w inny sposób - dodając bułka tarta. Cebulę myjemy i siekamy w blenderze (lub drobno siekamy). Dodaj go do mielonego mięsa. Sól i pieprz, włóż niezbędne przyprawy. Włączamy piekarnik. Nadchodzi najtrudniejszy moment - formowanie bochenka. Na blasze do pieczenia, na której będzie pieczona bułka z mielonym mięsem, połóż czysty ręcznik. Rozprowadzamy na nim masę mięsną (powinna być trochę sucha), wyrównujemy ją warstwą. Smaruj mięso mielone majonezem i ułóż nadzienie. Na wierzch posypujemy groszkiem konserwowym, bierzemy szeroki brzeg ręcznika i zaczynamy zwijać bułkę. Działamy bardzo ostrożnie, aby farsz się nie rozdarł. Przekładamy bochenek na natłuszczony olej roślinny arkusz folii. Rolkę również doprawiamy olejem za pomocą pędzelka silikonowego. Nożem na wierzchu produktu narysujemy płytkie nacięcia w postaci rombów. Udekoruj każdy diament ziarnkiem pieprzu (lekko wepchnij go do środka). Brzegi folii dociskamy do boków rolki, aby sok nie wypływał. Czy piekarnik jest już nagrzany? Blachę do pieczenia stawiamy w temperaturze 175°C na półtorej godziny. 10 minut przed końcem procesu można dodać ogień, aby utworzyć skórkę.

Można go nawet przechowywać w zamrażarce i w razie potrzeby kroić i podgrzewać nie tylko w kuchence mikrofalowej, ale także w podwójnym bojlerze lub grillu! Albo w ogóle nie podgrzewaj i podawaj jako zimna przekąska. Nadzienia do bułki mogą być dowolne, teraz nie będziesz się bać niespodziewanych gości :)

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (możesz użyć dowolnego, mam indyka);
• 100 gramów cebuli;
• 5 jajek na twardo;
• 30-50 gramów zielonego koperku;
• 50-80 gramów zielonego groszku w puszkach;
• 1 łyżka przyprawy Khmeli-Suneli (jeśli nie lubisz bardzo ostrej, zmniejsz);
• 1-1,5 łyżki soli (jeśli jest w porządku, weź mniej, ponieważ ta sól jest bardziej słona);
• 5 łyżek stołowych ze szkiełkiem majonezu;
• trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Do dekoracji bułki: czarne ziarna pieprzu.

Jak gotować klops

Farsz robimy z jajek i zielonej cebuli. Zielona cebula i gotowane jajka drobno pokrojone, dodać 0,3 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, 1,5 łyżki majonezu i wszystko dobrze wymieszać.



Opcje nadzienia do pieczeni

Możesz zrobić bułkę za każdym razem z nowym nadzieniem, a smak będzie inny! Jedyną rzeczą jest to, aby nadzienie nie było bardzo mokre. Oferuję opcje nadzienia do pieczeni:
- smażone pieczarki, cebula, marchewka;
- duszone wątróbka z kurczaka z cebulą (odcedź wodę, zmiel na pasztet) i suszonymi śliwkami;
- puree ziemniaczane z serem i koperkiem;
podroby (wątroba, serce, żołądki z kurczaka) i jajko.
To są te, które lubię. Możesz wymyślić coś własnego, na przykład dodać trochę żurawiny do nadzienia lub coś innego :)

Krok 2. Gotowanie mięsa mielonego na bułkę. Mam indyka mielonego, nie jest tłusty i konsystencja jest prawidłowa (nie ma nadmiaru wody), ale jeśli masz mięso mielone np kurczaka lub indyka, ale producent rzodkiewki dodał tam wodę na wagę, to najpierw potrzebujesz wycisnąć mięso mielone, jeśli to możliwe. Jeśli to kurczak, to nawet nie cierp - dodaj trochę pokruszonych krakersów lub miąższ z długiego bochenka. Tylko nie przesadzaj, to wszystko jedno Pieczeń mięsna, nie chleb :)



Drobno posiekaj cebulę, a jeszcze lepiej posiekaj w blenderze. Dodaj cebulę do mięsa mielonego, wlej tam sól, przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj.



Gotowanie pieczeni. Teraz najciekawsze%) Kładziemy piekarnik do rozgrzania, sami bierzemy prześcieradło, na którym upieczemy bułkę, kładziemy czystą torbę na prześcieradle. Na worek nałożyć farsz do bułki i równomiernie rozłożyć. Zgodnie ze wskazaną objętością mięso mielone zajmuje prawie całą torbę.



Nasmaruj mięso mielone na wierzchu pozostałym majonezem i rozprowadź nadzienie, posyp zielonym groszkiem na wierzchu.



Zaczynamy zwijać bułkę. Chwyć brzegi worka od boku długości worka (szeroki brzeg) i pomóż przy worku, zacznij zwijać rolkę. Nie spiesz się! Wykonuj ruchy równomiernie, aby rolka toczyła się równomiernie ze wszystkich stron.



I tak toczysz, aż ostatnia krawędź mięsa mielonego pozostanie na torbie. Następnie weź folię, połóż ją na arkuszu, na którym nie ma już torby i posmaruj ją olejem roślinnym na wierzchu. Lekko unosząc worek z rolką, połóż go na folii.

Gotowy? Dobra robota, jesteśmy już blisko celu! Teraz nasmaruj górę rolki olejem roślinnym. Do tych celów używam szczoteczki silikonowej - bardzo wygodnej i higienicznej! Bierzemy nóż i robimy na rolce podłużne nacięcia o głębokości około 5 mm, najpierw w jedną stronę, potem w drugą. Okazuje się jak nierówna komórka w kształcie rombu :) Na każdą komórkę połóż groszek czarnego pieprzu i lekko go dociśnij. Pamiętaj, aby trochę go wcisnąć, w przeciwnym razie po prostu zdejmiesz go później, gdy posmarujesz klops.

Pieczemy bułkę. Unosimy lekko brzegi folii i dociskamy ją do rolki. Robimy to tak, aby sok wypływający z bułki moczył go i nie rozlewał się po blasze.



Bułkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Gotujemy przez około 1-1,5 godziny. W ciągu ostatnich 10 minut ogień można trochę dodać.

Co 10-15 minut za pomocą silikonowego pędzla posmaruj roladę sokiem, który spłynie z mięsa do folii.



Zagnij trochę folię, aby boki również się zarumieniły.

Jak sprawdzić gotowość?

Ze względu na to, że podlaliśmy bułkę, okazało się, że na wierzchu jest apetyczna skórka, a w środku miękkie mięso. Weź igłę i przekłuj rolkę, sok nie powinien z niej wypływać i nie powinien pozostawać na igle świeże mięso mielone ponadto stanie się bardzo pięknym rumianym kolorem. Możesz nawet zgadnąć przez to!

Gdy bułka jest gotowa, można ją podać na świątecznym stole. Podawać w całości bez krojenia, bo tak jest ładniej. Możesz położyć go na liściach sałaty i obłożyć pomidorkami koktajlowymi i długimi plastrami świeżego ogórka.

Lepiej przechowywać go w folii, można w zamrażarce. Spróbuj tego wspaniałego dania! Jestem pewien, że bardzo Ci się spodoba i wygląda odświętnie i elegancko!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 100 minut

Zwracam uwagę na fotoprzepis na pyszny klops, który bez większych trudności można przygotować w domu. Ten produkt mięsny posłuży nie tylko jako dobra przekąska na świąteczny stół, ale stanie się również alternatywą dla kupionych w sklepie kiełbasek, z których wiele osób robi kanapki dla swoich bliskich, choć nie zawsze są pewne jakości takich kiełbasek . Nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu domowej roboty klopsa, najważniejsze jest kupowanie wysokiej jakości świeżego mięsa, a to instrukcja krok po kroku, mam nadzieję, że pomoże Ci w realizacji Twoich kulinarnych planów.
Polecamy również gotowanie.

- wieprzowina mielona - 0,5 kg;
- mięso z indyka (część udowa) - 0,5 kg;
- cebula- 1 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- suchy majeranek - 1 łyżka. l.;
- jajko - 1 szt .;
- pieprz czarny - 0,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- siatka formierska do mięsa.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

1. Przygotuj wszystkie składniki na klops.




2. Umyj mięso z indyka, usuń skórę i tłuszcz. Wytnij kilka cienkich warstw wzdłuż włókien. Resztę mięsa pokrój na małe kawałki.




3. W głębokiej misce wymieszaj posiekanego indyka z mielona wieprzowina. Dodaj duże jajko posiekaną cebulę i czosnek, sól, zmielony czarny pieprz i suszony majeranek.






4. Wszystko dokładnie zagnieść ręcznie, aż będzie gładkie.




5. Owinąć przygotowane mięso mielone w cienkie warstwy mięsa, które zostały wcześniej przygotowane.




6. Uformowany klops z mięsa mielonego i indyka można spiąć razem sznurkami kulinarnymi, ale lepiej umieścić go w specjalnej siatce do wyrobów mięsnych, co pozwoli na zachowanie kształtu bochenka podczas dalszego obróbka cieplna. Końce siatki muszą być mocno zawiązane.






7. W dużym rondlu zagotować wodę, dodać trochę soli, czarnego pieprzu, dla lepszego smaku klops można położyć Liść laurowy i ziele angielskie. Zanurz klops we wrzącej wodzie i gotuj przez 30 minut. Następnie przełóż bochenek do naczynia ognioodpornego.




8. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i włożyć do niego klops po zalaniu olejem roślinnym.




Pieczeń mięsna z mięsa mielonego i indyka piecz około 30 minut, aż powstanie apetyczna skórka.




9. Gdy klops ostygnie, ostrożnie wyjmij z niego kratkę, stopniowo przecinając ją nożyczkami. Następnie zawiń produkt w folię spożywczą i włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia.






Gotowy klops pokrój w cienkie plasterki i zafunduj swojej rodzinie i przyjaciołom to wspaniałe danie.




Smakuj wszystkim!
Autor: Lilia Purgina








To samo dla każdego świąteczny stół umie gotować