Zanim zwrot „jedzenie kempingowe” zrównał się ze słowami „pestycydy”, „domestos” i „mivina”, szybko zrozumiemy, czym jest „proces sublimacji”.

Liofilizacja próżniowa to niezwykle skuteczna metoda „konserwowania” produktów, która dzieli się na dwie części:

• Szybkie zamrażanie produktu
• Usuwanie wilgoci próżniowej

Jak to się stało? Natychmiastowe zamrażanie zamienia wodę wewnątrz komórek w lód, a późniejsze suszenie próżniowe natychmiast zamienia lód w parę, z pominięciem obróbki cieplnej.

Dzięki temu produkt jest odwodniony w 95%, ale jednocześnie nie traci koloru i zachowuje swoje dobroczynne właściwości i smak. Podczas suszenia próżniowego produkt staje się prawie 10 razy lżejszy od oryginału.

Od redaktora:

Ta technika została odkryta i opatentowana przez rosyjskiego naukowca Georgy Vasilyevich Lappa-Starzhenetsky ponad 100 lat temu. Ciekawski inżynier, demontując swoją jednostkę próżniową, znalazł zmumifikowaną żurawinę, umył ją i spróbował.

NAGLE pojawiła się jako świeża.

Odkrywca był zaskoczony i zainteresowany, w związku z czym kontynuował eksperymenty. Okazało się, że głębokie mrożenie błyskawiczne można zastosować do niemal każdego produktu, czy to warzyw, owoców, nabiału czy produktów mięsnych.

Minęły lata, zanim metoda sublimacji zaczęła być szeroko stosowana w medycynie, sferze wojskowej, kosmonautyce, a właściwie w rekreacji na świeżym powietrzu.

Jakie produkty można sublimować?

Sublimację można zastosować do dowolnego produktu:

• Owoce i warzywa
• Mięso i ryba
• Zupy i płatki zbożowe
• Grzyby i wszelkie zielenie
• nabiał

No to znaczy wszystko, co zwykli śmiertelnicy zwykle jedzą… Nawet jeśli są to wegetarianki, dziewczyny na diecie, czy inne kosmiczne stworzenia.

Żywność liofilizowana dzisiaj

Dziś sublimaty można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach outdoorowych, takich jak nasz, a także w USA i krajach UE, a także w każdym dużym supermarkecie.

Od redaktora:

Tak, tak, fraza „sublimowane produkty” znajduje się obecnie nie tylko w racjach żywnościowych astronautów czy plecakach polarników.

Zdefiniujmy dokładne sformułowanie na wszelki wypadek:
Żywność liofilizowana - żywność poddawana liofilizacji próżniowej.

Od redaktora:

Należy pamiętać, że między sublimacją a suszeniem konwencjonalnym różnica polega na wielkości przepaści… Otchłań ta nazywana jest „obróbką cieplną”, która zabija na śmierć prawie wszystko, co najbardziej przydatne w jedzeniu.

Dziś produkty liofilizowane to idealny posiłek dla zmęczonego podróżnika, który szybko zaspokaja głód i nasyca organizm naturalnymi dobroczynnymi mikro i makroelementami, witaminami i ogólnie pysznymi…

Jak powiedział Kubuś Puchatek: „Nie możesz przełamać diety!”

Zobaczmy, dlaczego jesteśmy pewni, że z sublimacjami lepiej będziecie na wędrówce / w jaskini / na górze niż bez nich?

Produkty sublimowane to:

• Kompletna jednostka żywności
• Która prawie nic nie waży
• Nie zajmuje miejsca
• Bardzo pożywne
• Idealnie przechowywane w każdych warunkach, od -50 do +50
• Okres przydatności do spożycia wynosi zwykle kilka lat

Co ważniejsze, produkty liofilizowane gotują się bardzo szybko.

Wystarczy otworzyć opakowanie, zalać zawartość wrzątkiem (wymagana ilość płynu jest wskazana na opakowaniu), przenieść i odczekać 5-10 minut.

Czas regeneracji produktu liofilizowanego zależy od temperatury: im wyższa, tym szybciej sublimacja przestaje wyglądać jak karma dla kota i zaczyna przypominać w końcu tę samą „Pastę z łososiem”.

Smacznego! Jedz zdrową żywność na wakacjach, w górach, w biurze, na wyprawie na ryby lub w długą podróż bez dodatkowego wysiłku i czasu.

Kolejną dużą zaletą jest różnorodność potraw.

Czy kiedykolwiek jadłeś fondue na zboczu góry, podziwiając rozgwieżdżone niebo? Pfff. Łatwo. Albo jak creme brulee na środku pustyni? Każda z Twoich gastronomicznych fantazji jest możliwa do zrealizowania, ponieważ nawet słodycze mogą zostać przywrócone ze stanu wysublimowanego. Zupa jagodowa czy egzotyczna w formie Chili con carne nie pozostawi nikogo obojętnym

Czy to naprawdę jadalne?

Dietetycy twierdzą, że liofilizowana żywność jest zdrowa i bezpieczna.

Po pierwsze, sublimacje dobrze się wchłaniają. Oznacza to, że na długo pojawia się uczucie sytości.

Po drugie, ponieważ sublimowane są tylko wysokiej jakości świeże produkty, karma ta jest bogata w witaminy i mikroelementy.

Po trzecie, konserwanty i barwniki są w nim całkowicie nieobecne, ponieważ nie ma absolutnie żadnej potrzeby.

Co mamy?

Osobiste doświadczenie jedzenia produktów Trek'n'Eat siedząc na wilgotnym miejscu sushi niejako na środku rzeki, jasno pokazało, że jest to NAJLEPSZY sposób na zjedzenie czegoś GORĄCEGO i ODŻYWCZEGO SZYBKO i SMACZNIE.

Teraz, nawet na prostych wycieczkach, zawsze w plecaku gnie się zapasowe menu i bonus w postaci czegoś niezwykłego, jak omlet, fondue czy zupa jagodowa.

Post Scriptum, czyli „Jaka jest rozsądna alternatywa dla czego?” jak powiedział Les Poderevyansky

Wszystkie zalety żywności liofilizowanej są poniekąd poparte jedną wadą. Taka jest cena. W związku z tym nie wszyscy używają go w swoich podróżach, preferując zwykłe suszenie.

Za niższą cenę otrzymujemy jedzenie, które jest mniejsze, ale wciąż ma tyle samo zalet.
Oznacza to, że jest lekki, ale cięższy niż produkty liofilizowane… nieszkodliwe, ale nie tak przydatne, jak przydatne są sublimaty… i jest dobrze przechowywane, ale nie tak dobrze liofilizowane…

I nie jest źle, ale nie za dobrze jak na długoterminową egzystencję...

Produkty liofilizowane to produkty spożywcze, które zostały poddane liofilizacji próżniowej. Często są zabierane na wędrówki, ponieważ są bardzo pożywne, dobrze się przechowują i zajmują niewiele miejsca. Z tych samych powodów żywność liofilizowana jest zawarta w diecie astronautów na orbicie.

Jedzenie astronautów. Zdjęcie: RIA Nowosti

Jak wygląda proces sublimacji?

Sublimacja produktów (z łac. sublimo - „podnieść”) jest jedną z metod konserwacji. Jest to usuwanie wilgoci ze świeżych produktów metodą próżniową, która pozwala zredukować wagę 5-10 razy. Jednocześnie można zachować wszystkie przydatne substancje i walory smakowe konserw. Żywność liofilizowana może być przechowywana do 25 lat w temperaturach od -50°C do +50°C.

Jakie produkty można sublimować?

Sublimacji można poddać:

nabiał;

Cukiernia;

Przyprawy.

Co zrobić z liofilizowaną żywnością przed jej spożyciem?

Konieczne jest otwarcie i włożenie produktu do wody, po czym powróci do poprzedniego rozmiaru. Informacja o wymaganej ilości płynu jest podana na opakowaniu.

Co mówią dietetycy o żywności liofilizowanej?

Według dietetyków żywność liofilizowana jest zdrowa. Dobrze się wchłania, a po nim szybko i na długo pojawia się uczucie sytości. Ze względu na to, że sublimacji poddawane są tylko świeże produkty wysokiej jakości, taka karma jest bogata w pierwiastki śladowe i witaminy, a zupełnie nie ma w niej aromatów, barwników, konserwantów i degustatorów.

Sublimuje - ile w tym słowie! Masz tu coś przerażającego, obcego rosyjskiemu słuchowi, i coś pociągającego, o czym dotąd nie słyszano. W rzeczywistości wszystko jest strasznie proste: produkty liofilizowane (lub produkty liofilizowane) to żywność. Aby zrozumieć, do której „kategorii” artykułów spożywczych można przypisać sublimowaną żywność, przeprowadzimy mały program edukacyjny.
W zasadzie wszystkie „kempingowe” produkty spożywcze można podzielić na 5 grup:
1) Konserwy sterylizowane (gulasz, mleko skondensowane, dżem itp.)
2) Suche artykuły spożywcze (płatki zbożowe, mąka itp.)
3) Specjalistyczne koncentraty (racje przetrwania, żywność w tabletkach itp.)
4) Materiały do ​​głębokiego mrożenia
5) i wreszcie produkty liofilizowane (produkty suszone próżniowo, liofilizowane itp.)

Wszystko to oczywiście jest dobre, ale nie każdy może trzymać w domu „niepokojący plecak” wypchany płatkami zbożowymi, konserwami i suchą karmą. Tutaj mamy do czynienia z tak praktyczną stroną problemu, jak data wygaśnięcia. Którą z pięciu wymienionych powyżej grup warto kupić, aby zapomnieć o rotacji przynajmniej na kilka lat i nie cierpieć z powodu wymiany na nową? Należy również wziąć pod uwagę tak ważny czynnik, jak waga. Oczywiście można wynieść pudełko tego samego gulaszu, ale… tylko niedaleko i nie na długo.
Wszyscy wiedzą, że do wędrówek, polowań i przetrwania potrzebny jest specjalny rodzaj pożywienia: coś lekkiego, zwartego i (najlepiej) o długim okresie przydatności do spożycia, a także odpornego na wpływy zewnętrzne, takie jak: pogoda i klimat (temperatura i opady) , drżenie, wstrząsy, upadki, odporność na wiatr-wilgoć-brud.... Z jednej strony możesz schlebiać gotowym, z drugiej poszukaj czegoś innego. Sublimaty to dokładnie to samo, dokładnie taka koperta, która spełnia wszystkie określone warunki.

Czym są produkty sublimowane (sublimaty)?
Początkowo fast food był przeznaczony dla biednego klienta. Z reguły technologia wytwarzania takich produktów opiera się na dość tanim suszeniu termicznym: produkt jest podgrzewany do 100-120 stopni i odparowuje z niego wilgoć. Jednocześnie zniszczona zostaje struktura komórki, konsystencja produktu, zmienia się jego smak i aromat, a pozostaje tylko 20-30% witamin. Takie produkty są obficie nasycone wszelkiego rodzaju „chemią”. Na opakowaniach można znaleźć: „o smaku wołowiny”, „o smaku kurczaka” itp., ale nie „kurczak”, „wołowina”. Pamiętaj, aby dodać różne smaki, konserwanty, spoiwa.
Sublimacja to zupełnie inna metoda, a co za tym idzie produkty sublimowane są zupełnie inne.

Czym jest sublimacja produktów (lub „sublimacja to…”)?
Sublimacja (od łac. sublimo - I lift) oznacza proces przejścia substancji ze stanu stałego w gazowy z pominięciem fazy ciekłej. W produkcji liofilizowanych produktów spożywczych odparowywanie wilgoci z głęboko mrożonego produktu omija fazę ciekłą. Technologia sublimacji obejmuje dwa główne etapy: zamrażanie i suszenie. Podczas suszenia sublimacyjnego próżniowego wilgoć jest usuwana z produktu poprzez odparowanie lodu.

Sublimaty to produkt dwojaki.
Na pierwszy rzut oka może to wskazywać, że sublimaty to wyłącznie produkty sublimowane, jednak będzie to błędna opinia. W produkcji żywności liofilizowanej stosowane są unikalne i innowacyjne metody przetwarzania: produkty mogą być liofilizowane lub suszone.
Najważniejszą rzeczą tutaj jest prawidłowe określenie rodzaju jedzenia. Niektóre produkty są bardziej podatne na odwodnienie (dehydratację) niż sublimację, podczas gdy inne wręcz przeciwnie, lepiej tolerują proces liofilizacji. Niektóre składniki, takie jak owoce i warzywa, lepiej zachowują swój smak dzięki sublimacji. Inne składniki, takie jak makaron czy ryż, smakują znacznie lepiej po odwodnieniu. Pomimo tych różnic, oba procesy zapewniają wyjątkowo długi okres trwałości i zachowanie wszystkich użytecznych substancji.


Dzięki rozbudowanemu systemowi badań naukowych i testów, przy wytwarzaniu produktów liofilizowanych, dla każdego rodzaju produktu stosuje się proces sublimacji lub odwodornienia z osobna, z uwzględnieniem jego unikalnych właściwości i właściwości. Ta hybrydowa metoda przetwarzania zapewnia najlepszy smak, konsystencję i wartość odżywczą produktu. Taki proces produkcji szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku dań „asortymentowych” – na przykład liofilizowanego mięsa z warzywami lub czegoś podobnego.
Dlaczego sublimacje są tak dobre? Jak są lepsze niż zwykłe, znajome jedzenie? Tutaj jest kilka odpowiedzi:

Plus pierwszy - użyteczność.
Ważne jest, aby podczas sublimacji produkt NIE był poddawany obróbce termicznej. Im wyższa temperatura i czas trwania obróbki cieplnej produktu, tym bardziej traci on użyteczne substancje. Dlatego też, ogólnie rzecz biorąc, produkt liofilizowany ma większą wartość odżywczą niż konserwy w inny sposób, taki jak suszenie na gorąco lub mikrofale.

Główną ideą sublimacji jest jak najdelikatniejszy tryb konserwacji. Według badań laboratoryjnych brak obróbki cieplnej oryginalnych produktów zachowuje ponad 95% składników odżywczych, witamin, enzymów i innych składników biologicznie czynnych.
Sublimacja usuwa wilgoć z żywności, a nie smak czy konsystencję. W przeciwieństwie do żywności suszonej na gorąco (która kurczy się i wysycha), żywność liofilizowana prawie całkowicie odzyskuje swój pierwotny wygląd i konsystencję po ugotowaniu. Wystarczy tylko dodać wodę – a po kilku minutach nawodnienia sublimacja wróci do swojego pierwotnego stanu. Ze smakiem i aromatem - sytuacja identyczna: są w całości zachowane, przez co produkty liofilizowane są strasznie apetyczne.

Plus drugi - niska waga i objętość.
Jedną z ważnych właściwości sublimacji jest zmniejszenie wagi produktu poprzez usunięcie z niego wody. Tutaj wystarczy pamiętać, ile procent osoby składa się z wody, aby wszystko stało się jasne. Produkty liofilizowane mogą być w małych kawałkach lub w postaci proszku. Dzięki temu mogą zmniejszyć swoją objętość i wagę o prawie 90% w stosunku do oryginalnego produktu. Waga sublimatów z łatwością może być 5-10 razy mniejsza niż pierwotna waga produktu - wszystko zależy od rodzaju produktu. Coś doskonale przechodzi proces sublimacji, coś jest trochę gorzej. Zasadniczo zależy to od tekstury produktu i jego kategorii: mięso, warzywa, płyny, desery itp.

Na przykład: jeśli weźmiesz kilogram mięsa, zamienia się ono w 200-400 gramów sublimacji, a kilogram warzyw zamienia się w 150-300 gramów sublimatów. Z 10 kilogramów truskawek uzyskuje się 1 kilogram sublimatów - waga zmniejsza się aż 10-krotnie! Jednym słowem, dla każdego rodzaju produktu proces jest czysto indywidualny – niektóre produkty spożywcze można naprawdę zredukować nawet o 90% pierwotnej objętości i wagi.

Plus trzeci - różnorodność wyborów.
Omlet? Lazania? Hamburger? Tytoń z kurczaka? Kukurydza cukrowa? Dzięki nowoczesnej technologii ilość rodzajów smaków produktów liofilizowanych jest niesamowita. Oto pierwsze dania (zupy) i drugie dania (z przystawką) oraz produkty mięsne i rybne, a także warzywa i płatki zbożowe, a nawet! W sumie istnieje ponad 500 różnych przedmiotów.

Plus czwarty - długi okres trwałości.
Średnio trwałość produktów liofilizowanych waha się od 7-10 do 25 lat, co jest najbardziej odpowiednie dla survivalowca.

Przy tym wszystkim świeżość produktu pozostaje nienaruszona i nie ma znaczenia, ile lat opakowanie sublimatów leży w twoim plecaku.
___________________________________________________.

Innowacyjne technologie wdzierają się w nasze codzienne życie niczym trąba powietrzna. Nowe produkty higieniczne i chemia gospodarcza, niespotykane dotąd przybory kuchenne, elektronika użytkowa, tkaniny high-tech z powodzeniem współistnieją w nowoczesnych domach. Innowacje trafiły na nasz stół, na nasze talerze i szklanki. W ostatnich dziesięcioleciach, w związku z zainteresowaniem tematem zdrowego odżywiania, produkty liofilizowane stają się coraz bardziej popularne.

Zasada sublimacji fizycznej

Sublimacja lub sublimacja to przemiana substancji ze stanu stałego bezpośrednio w stan gazowy, z wyłączeniem fazy ciekłej.

Liofilizacja lub liofilizacja to proces ekstrakcji cieczy z zamrożonych obiektów biologicznych. Polega na odparowaniu lodu zawartego w produktach mrożonych, czyli jego przejściu bezpośrednio w stan pary, z wyłączeniem fazy ciekłej.

Metodę sublimacji opracował na początku XX wieku utalentowany rosyjski wynalazca Lappa-Starzhenetsky G.I., który w 1921 roku opatentował metodę sublimacji pod zmniejszonym ciśnieniem. Po raz pierwszy na świecie liofilizację zastosowano w latach czterdziestych w ZSRR do konserwacji surowicy, osocza krwi i penicyliny.

Tajemnice produkcji przemysłowej

Produkty sublimowane powstają metodą sublimacji próżniowej.

Przed przetworzeniem oryginalny produkt naturalny jest błyskawicznie zamrażany w temperaturach do -200 °C. Jego zaletą, w przeciwieństwie do konwencjonalnego zamrażania, jest to, że kryształki lodu tworzą się w tkankach biologicznych tak małych, że nie są w stanie zniszczyć nawet błon komórkowych.

Następnie umieszcza się je w hermetycznie zamkniętej komorze, z której wypompowywane jest powietrze. Po obniżeniu ciśnienia w komorze temperatura stopniowo wzrasta. Lód odparowuje, a powstała para jest wypompowywana. Gdy wszystkie kryształki lodu z produktów wyparują, proces technologiczny jest zakończony.

Następnie do komory wyrównującej ciśnienie dostaje się azot lub hel. Komora otwiera się, suszone produkty są rozładowywane, wywieszane, pakowane w gazoszczelne worki. Powietrze jest wypompowywane z opakowania, zamiast tego wpompowywany jest azot, a opakowanie jest uszczelniane.

Produkty sublimowane: korzyści i szkody

Liofilizacja zapewnia bezpieczeństwo wszystkich użytecznych właściwości i cech organoleptycznych produktów bez wyjątku. Ta metoda jest doskonała i jagody, warzywa i grzyby, warzywa, produkty mleczne i słodycze, mięso i ryby, zupy i płatki zbożowe.

Doświadczenie aplikacyjne pokazuje, że sublimacje przewyższają nawet naturalne analogi pod względem właściwości odżywczych i smakowych. Trudno sobie wyobrazić, że ktoś chętnie pije naturalny sok z buraków i kapusty lub sok z selera i pietruszki, a napoje, które wykorzystano do przygotowania podobnych produktów liofilizowanych, mają najlepsze recenzje. Wysoko cenione były również jagody i owoce sublimowane oraz produkty mleczne.

Sublimaty nie zawierają konserwantów ani barwników, co stanowi ich główną zaletę w porównaniu z innymi produktami do długotrwałego przechowywania i produktami instant.

Jedyne niebezpieczeństwo, jakie może towarzyszyć zakupowi sublimatów, to niskiej jakości surowce stosowane przez pozbawionego skrupułów producenta. Możesz się zabezpieczyć kupując produkty od zaufanych firm.

Sublimacja - rozwiązanie wielu problemów

Produkty liofilizowane mogą być szeroko stosowane zarówno jako produkty instant, jak i przemysłowe półprodukty w przemyśle cukierniczym, koncentratów spożywczych, mięsnym i mleczarskim, perfumeryjnym i innych.

W produkcji fermentowanych produktów mlecznych, suchych, łatwo rozpuszczalnych antybiotyków, preparatów wirusowych i bakteryjnych, suplementów diety, kultur starterowych i enzymów sublimacja próżniowa nie ma alternatywy.

Produkty liofilizowane to najlepsza opcja do dostarczania żywności podczas długich wędrówek i wycieczek. Sposób ich użycia jest tak prosty, jak to tylko możliwe: do produktu dodaje się wodę i jest gotowy. Należy tylko pamiętać, że szybkość odzysku sublimatu zależy od temperatury wody, którą jest zalewany.

produkcja domowa

Proces sublimacji próżniowej jest złożony technologicznie, wymaga specjalistycznej wiedzy i przeszkolenia oraz wykorzystuje specyficzne urządzenia przemysłowe.

Dlatego amatorskie rekomendacje w sieci, jak gotować liofilizaty w domu, mogą być dobrą pomocą dla turystów i myśliwych, którzy chcą zredukować wagę swojego bagażu poprzez suszenie gotowanych posiłków, ale nie mają nic wspólnego z sublimacją próżniową mrożonki.

Inną rzeczą jest suszenie produktów na zimno, jak to robili od wieków narody krajów północnych. Kawałki mięsa i ryb zwietrzałe na mrozie nie psują się, stają się lżejsze, zachowując przy tym swoją wielkość, kształt i właściwości organoleptyczne.

Sublimaty są szeroko rozpowszechnione na całym świecie, w Federacji Rosyjskiej dopiero zyskują na popularności. Ale z każdym dniem staje się coraz bardziej oczywiste, że są świetną opcją na zdrową dietę. Sublimowany produkt jest cennym innowacyjnym znaleziskiem, darem nauki dla ludzkości.

Co jest najważniejsze w jedzeniu z punktu widzenia survivalowca? Jedzenie musi być wystarczająco pożywne, aby zapewnić wszystkie niezbędne potrzeby. No, poza tym, że witaminy można dodać dodatkowo. Żywność musi mieć wyjątkowo długą żywotność, aby po wielu latach nie straciła swoich walorów użytkowych. Jedzenie musi być w stanie być przechowywane w niemal każdych warunkach, ponieważ nie zawsze jest możliwe odpowiednie wyposażenie pamięci podręcznej. Wszystkie te parametry są spełnione sublimuje.

Sublimuje. Plusy, minusy i podstawowe zasady

Sublimacja to proces, podczas którego lód zamienia się w parę, z pominięciem stanu skupienia cieczy. Oznacza to, że oryginalny produkt jest poddawany głębokiemu zamrażaniu do -45 stopni, po czym w warunkach próżni lód jest natychmiast sublimowany do stanu pary. Ale dlaczego jest to lepsze niż zwykłe suszenie, skoro wodę usuwa się o wiele prostszymi sposobami?

• sublimacja jest znacznie szybsza
• sublimacja pozwala zachować wartości odżywcze i smakowe produktu. Wynika to z faktu, że zamrażanie następuje bardzo szybko, a kryształki lodu nie mają czasu na zniszczenie komórek pokarmowych. To zachowuje smak
• produkt sublimacyjny można przywrócić do pierwotnego stanu po prostu przez napełnienie wodą
• produkt sublimacyjny traci prawie całą wodę, więc jego trwałość może sięgać 25 lat
• produkt sublimacyjny nie wymaga stosowania konserwantów i innych badziew – karma pozostaje całkowicie naturalna
• sublimować powraca do pierwotnego stanu po dodaniu do niego wody. Jeśli napełnisz wodą sublimować mięso gotowane, następnie można je od razu zjeść bez dodatkowej obróbki

A teraz o niedociągnięciach, żeby nie być całkowicie jednostronnym.

• Złożoność procesu. Zrób w domu sublimować niemożliwe - potrzebujemy potężnych agregatów chłodniczych i sposobów na wytworzenie próżni lub ultraniskiego ciśnienia.
• Wysoki koszt. Cena sublimowanego produktu przewyższa cenę naturalnego.
• Niedostępność. Na terytorium Rosji tylko kilka firm zajmuje się produkcją tego wzniosły Dlatego też albo sprowadzać z zagranicy, albo z dużym trudem szukać produktu produkcji krajowej.

Ale mieć produkty sublimowane coś, co całkowicie eliminuje wszelkie możliwe niedociągnięcia. Chodzi o to, że w sublimować możesz wszystko zmienić. Jagody, owoce, warzywa, dania pierwsze i drugie, mleko, masło itp. Oznacza to, że olej, który w normalnych warunkach można przechowywać maksymalnie 3 miesiące, będzie służył przez kilka lat. A jego smak pozostanie dokładnie taki sam, jak przed obróbką.

Różnorodność jest tym, co sprawia, produkt sublimacyjny To idealny wybór dla survivalowca. Owszem, nie są to ludzie wybredni i są gotowi jeść to samo miesiącami, ale kiedy jest możliwość urozmaicenia diety i nie poświęcania niczego w tym samym czasie, grzechem jest tego nie używać. A opcji jest wiele. Prawie wszystkie możliwe owoce i jagody, dania z kurczakiem, rybą, wołowiną, wieprzowiną, lasagne, gotowe zupy i płatki zbożowe, lody, dania wegetariańskie, sałatki i wiele innych. Niektóre firmy przyjmują nawet niestandardowe zamówienia, jeśli klient ma alergie lub nietolerancje pokarmowe.

Kolejna świetna nieruchomość? wzniosły- łatwość przechowywania. Wystarczy zablokować dostęp powietrza i wilgoci atmosferycznej i zapomnieć o produkcie na co najmniej 10 lat. Dlatego sublimacje są w pakowanie próżniowe, puszki, a nawet zapieczętowane wiadra. Wszystkie te metody mają swoje plusy i minusy, dlatego charakter opakowania sublimowanego produktu może się różnić w zależności od przeznaczenia. Na przykład w skrzynkach lepiej nadają się wiadra - duża objętość, czas przechowywania zapewniany przez podwójne ściany itp. I lepiej zabrać ze sobą sublimaty w paczkach na wycieczkę, bo najważniejsza w tej sytuacji jest niewielka waga.

Sublimuje. Specyfika aplikacji

Na każdym produkcie wskazane są dwa współczynniki - sublimacja i odzysk. Pierwsza pokazuje stosunek masy produktu wyjściowego do masy sublimacji, a druga pokazuje stosunek masy przywracanej wodą do masy sublimowanej. W większości przypadków liczby te są zbieżne, to znaczy po rozcieńczeniu wodą otrzymujemy dokładnie taką samą wagę, jaka była przed przetwarzaniem. Jednak w niektórych przypadkach produkt końcowy będzie mniejszy. Dzieje się tak dlatego, że np. podczas sublimacji masła, objętość liczona jest od pierwotnego surowca – śmietanki.

Sublimuje zwykle produkowane w postaci proszków lub małych kawałków. Pierwsza opcja jest typowa dla produktów o dużej zawartości płynów, druga - dla potraw wieloskładnikowych. Na przykład wołowina może być prezentowana w postaci małych plastrów, które są rozdrabniane na większe kawałki, oraz w postaci proszku, z którego otrzymuje się coś w rodzaju mięsa mielonego.

Przed rozcieńczeniem wodą, produkty sublimowane można mieszać. I w rezultacie otrzymujemy mieszankę dwóch gotowych dań - na przykład owsiankę z mięsem. Jednak wiele produktów jest dostępnych w gotowych porcjach, których mieszanie jest niepożądane. Można użyć dowolnej wody, ale w ciepłym procesie będzie szybciej. Średnio - od dwóch do pięciu minut. Nie musisz wlewać dużej ilości wody - jej ilość jest zwykle podana na opakowaniu.

Zreasumowanie. Produkty sublimowane- rzecz, którą każdy survivalowiec powinien mieć na stanie. Tak, droższe niż gulasz, płatki zbożowe i wszelkiego rodzaju „doshirak”. Ale zdrowsze, smaczniejsze i dużo trwalsze. Cóż, nikt nie powiedział, że skrytki powinny być wypełniane wyłącznie sublimacjami. Różnorodność jest ważnym czynnikiem udanego przetrwania, cokolwiek można by powiedzieć.

A o specyficznym wykorzystaniu sublimacji i osobistych przeżyć... Dalej, dosłownie, słowami naszego redaktora naczelnego.

Opowiem ci tylko krótką historię...
Poszliśmy na wędrówkę. Szliśmy po śniegu około 20 km, szliśmy do zmroku, bez zatrzymywania się, pieprzyliśmy tak, że nastrój był już piekielny.
Przekopaliśmy się w lesie, rozbiliśmy obóz, jakoś zbudowaliśmy szałas. Temperatura wieczorem wynosiła -25°C, w nocy spadła do -31°C, notabene...
Cóż, rzucili świerkowe gałęzie prosto na śnieg, usiedli i jak „teraz zjedzmy!” Pasza wyjmuje sublimacje, mówiąc „… Zamówiłem z Ameryki, spróbujmy…”
I w skrócie wyobraźcie sobie - kurwa, las, ciemność, -30 mrozów, wszyscy szaleją... A ja jem mięsną lasagne z serem i jakimś sosem... a smak jest jakbym utknął w restauracji ...
Generalnie było... ja xs jak to opisać... Ale to nie działa ze zwykłymi produktami typu gulasz, makaron itp. =)