Julia Vern 28 920 0

Kawa Raf to stosunkowo nowy rodzaj napoju, który zachwyca różnorodnością składników i możliwości przygotowania. W ślad za klasycznym waniliowo-kremowym espresso wynaleziono wiele innych przepisów, w tym kawę z pomarańczą. Smakosze nie poprzestali na jedynej opcji stworzenia napoju: możesz urozmaicić produkt, wprowadzając do przepisu cynamon, skórkę, likier, a za każdym razem otrzymujesz nową gamę smaków i aromatów.

Nowy napój został wynaleziony w Rosji w latach 90-tych. Różni się od zwykłego przygotowywania kawy ze śmietanką i innymi dodatkami tym, że składniki miesza się na samym początku i ubija w dzbanku ekspresu.

Jeśli nie masz pod ręką ekspresu do kawy, możesz zrobić espresso w ekspresie do kawy, prasie francuskiej lub indyku, a następnie ubij składniki blenderem lub trzepaczką. Odcedź kawę przed zmieszaniem z innymi składnikami. Niezależnie od tego, w jaki sposób zostanie przygotowana pomarańczowa tratwa, należy pamiętać, że warunkiem prawidłowego przygotowania napoju jest wytworzenie się w wyniku ubijania przewiewnej piany.

Klasyczna raff, oprócz espresso, zawiera śmietankę i cukier waniliowy. Zwykle stosuje się 11% śmietanki schłodzonej. Tradycyjnie do napoju dodaje się cukier i cynamon.

Wiele osób lubiło alternatywne opcje robienie napojów rafowych: eksperymenty z dodawaniem różnych składników doprowadziły do ​​powstania wielu udane przepisy napoje kawowe. Przyjemny smak i wykwintny aromat posiada kawę z sokiem pomarańczowym. Jego przygotowanie nie jest trudne, a zastosowanie różnych dodatkowych składników nie pozwoli znudzić się ulubionym napojem.

Aby kawa rafowa była naprawdę smaczna, podczas tworzenia napoju należy postępować zgodnie z prawidłową kolejnością czynności:

• Parzenie espresso - Najlepiej użyć ekspresu do kawy, ale sprawdzi się też ekspres do kawy lub turek.
• Wlej espresso, śmietankę, sok pomarańczowy i inne składniki zgodnie z przepisem do dzbanka lub blendera.
• Ubijaj miksturę, aż utworzy się przewiewna piana.
• Wlej napój, udekoruj plastrami pomarańczy, startą czekoladą lub w inny sposób i podawaj.

Aby napój był smaczny, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse. Woda do kawy musi być dobrej jakości. Posmak wody z kranu może zrujnować przyjemność płynącą z dobrego napoju.

Kawa musi być dobrej jakości. Aby nie utracić jasności smaku i aromatu produktu, należy go odpowiednio przechowywać. Kawa Elite sprzedawana jest zazwyczaj w specjalnych opakowaniach, które pozwalają na zachowanie właściwości produktu nawet po otwarciu przez długi czas.

Przygotowując kawę w Turku pamiętaj, że napoju nie wolno gotować. Trzeba poczekać, aż pojawi się piana, a gdy zacznie się unosić, odstawić Turka na bok. Następnie ponownie włóż kawę do ognia, po utworzeniu nowej nasadki piankowej ponownie usuń turka. Powtórz jeszcze raz.

Jak prawidłowo podawać napoje kawowe z sokiem pomarańczowym

Kawa Raf tradycyjnie podawana jest w porcelanowych filiżankach, podobnych do cappuccino. Filiżanki są wstępnie podgrzane. Kawę Raf można również nalewać do dużych przezroczystych szklanek, takich jak latte macchiato. Dzięki kremowej, przewiewnej pianie napój będzie wyglądał szczególnie apetycznie.

Napój kawowy z plasterkami pomarańczy, sokiem lub skórką można przygotować w inny sposób. Na przykład śmietanki nie miesza się z innymi składnikami, ale dodaje się ją na końcu, tworząc piękną osłonę powietrzną na wierzchu napoju.

Lepiej udekorować kawę plasterkami pomarańczy. Cynamon można posypać przewiewną pianką: nada to napojowi apetyczny wygląd i nada jego aromatowi specjalną cierpką nutę. Mrożona pomarańczowa kawa nalana do szklanek wygląda pięknie.

Różne przepisy na kawę z rafy z pomarańczą

Tradycyjne składniki pomarańczowej kawy Raff:

• espresso 50 ml,
• krem 11% 100ml,
• cukier waniliowy 5g,
• cukier 5g,
• sok pomarańczowy - 2 łyżeczki.

Do przygotowania napoju lepiej wziąć świeżo wyciśnięty sok. Wszystkie składniki są dodawane do dzbanka i ubijane. Jeśli potrzebujesz zaparzyć więcej kawy, możesz użyć 2 espresso.

Napój kawowy z pomarańczą i gorącą czekoladą

Przepis na kawę z gorącą czekoladą pomarańczową to jedna z popularnych opcji napojów. Składniki takie same jak w poprzedniej wersji, plus 100 ml czekolady i szczypta cynamonu.

Dostępne są 2 opcje napojów. W pierwszym przypadku wszystkie składniki są ubijane razem, tak jak powinno być przy tworzeniu kawy raff. W drugim wariancie zamiast soku bierze się plasterek pomarańczy, kładzie się go na dno kubka, następnie dodaje się czekoladę i kawę, a na koniec nakłada się bitą śmietanę ze szczyptą cynamonu.

Kawa z likierem pomarańczowym

Napój dobrze komponuje się z likierem pomarańczowym i kawą. Przepis oferuje 4 porcje składników. Taki napój kawowy przyda się w zimowy wieczór w kameralnym gronie przyjaciół:

• kawa mocna - ok. 500 ml,
• likier pomarańczowy 150 ml,
• szczypta proszku ze skórki pomarańczy
• bita śmietana 100 ml,
• jeden plasterek pomarańczy na porcję.

Zgodnie z tym przepisem kawę miesza się z likierem, a na wierzch kładzie się śmietankę ubitą ze skórką. Kompozycję dopełnia plasterek pomarańczy. Piękny design napojów jest bardzo ważny: niesamowity smak i aromat kawy z cytrusowymi nutami zapewni prawdziwe wakacje, a wykwintna porcja doda uroku chwili.

Kawa z cynamonem i pomarańczą

Wiele przepisów, które łączą kawę i sok pomarańczowy, zawiera również cynamon. Ta przyprawa o cierpkim aromacie bardzo dobrze uzupełnia napój, a niezmiennie popularna jest kawa z pomarańczą i cynamonem.

Pomarańczowa kawa cynamonowa dla dwojga przygotowywana jest z następujących składników:

• kawa 500 ml,
• Pomarańczowy,
• cynamon mielony - łyżeczka,
• cukier 30g,
• tabliczka czekolady,
• krem 200 ml.

Kawa parzona jest przez 20 minut wraz z pokrojonym cynamonem i pomarańczą. Połowę cukru dodaje się do kawy na kilka minut przed gotowaniem, resztę cukru ubija się ze śmietaną.

Kawę wlewa się do szklanek, rozprowadza śmietankę, posypuje startą czekoladą na wierzchu. Aby łatwo zetrzeć tabliczkę czekolady, należy ją wcześniej schłodzić.

Przyprawiona kawa ze skórką pomarańczową

Robiąc napoje kawowe z pomarańczą, możesz improwizować. Wszelkie przepisy, w tym sam pomysł na kawę raff i inne opcje napojów z kawą, są wynikiem twórczych badań, prób kulinarnych i eksperymentów. Nie ograniczaj się do jednej przyprawy, przepis na kawę ze skórką pomarańczową zawiera cynamon, wanilię i goździki.

Ta kawa zawiera następujące składniki:

• kawa mielona - 4 łyżeczki,
• woda 150 ml,
• skórka pomarańczowa - pół łyżeczki,
• cynamon - ćwierć łyżeczki
• trochę wanilii i goździków.

Wszystkie składniki są mieszane, a kawa przygotowywana jest w tureckim lub ekspresie do kawy. Wlać do filiżanek, udekorować bitą śmietaną i plastrami pomarańczy.

W razie potrzeby i biorąc pod uwagę osobiste preferencje, jedną z przypraw można wymienić. Harmonijnie połączona z kawą kardamonową, Gałka muszkatołowa, imbir. Jednak dodając przyprawy do napoju, należy zawsze pamiętać o umiarze: powinny jedynie wzbogacać aromat kawy, a nie go zastępować.

W menu kawiarni i barów, obok zwykłego cappuccino i latte, często można znaleźć kawę raff. Niektórzy miłośnicy kawy już wypróbowali tę nowość od baristy i nie mają nic przeciwko nauce robienia kawy rafowej w domu. Dla tych, którzy nie znają jeszcze tego rodzaju kawy, opowiemy, czym jest kawa raf, dlaczego nazywa się ją raf i czym różni się od klasycznej, a także podzielimy się przepisami na jej przygotowanie.

Czym jest kawa Raf?

Kawa Raf to napój kawowy z? duża ilość cukier i krem ​​do espresso.

Do samodzielnego przygotowania kawy Raf idealnie nadaje się ekspres do kawy. Profesjonalny raff barista miesza i ubija parą wszystkie składniki z rogu ekspresu do kawy. Tradycyjną porcją kawy Raf jest szklany kielich lub porcelanowy kubek. Smakosze znajdą w tym artykule zarówno niestandardowe przepisy na kawę raf, jak i wskazówki dotyczące jej serwowania.

Po przestudiowaniu składu kawy raff staje się oczywiste, że napój ten jest raczej oryginalnym koktajlem na bazie kawy i śmietanki. Klasyczna odmiana- 1 część espresso na 2 części śmietanki.

Jednak prostota koktajlu jest tylko pozorna. W dobrej kawiarni na pewno znajdziesz autorską wersję kawy raff „od szefa kuchni”. Jako dodatki mogą pełnić różne syropy, waniliowe, cynamonowe i inne przyprawy, w zależności od tego, która kawa raf waniliowa, kawa pomarańczowa raf, a nawet raf serowa może być obecna w menu. Ale więcej na ten temat poniżej.

Jak pojawiła się kawa raf

Historia pojawienia się kawy raff ma dwie wersje. Niektórzy przypisują autorstwo napoju moskiewskiemu barmanowi, który chcąc zadowolić gościa o nietypowym imieniu Rafael, ubił parę espresso ze śmietaną i cukrem oraz dodał szczyptę wanilii. Smak powstałego koktajlu na bazie kawy został doceniony nie tylko przez klienta, ale także przez innych klientów, ale nazwa kawy Raf została nazwana imieniem pierwszego degustatora. Ten przepis na kawę raff sięga lat 90. i dziś uważany jest za klasykę.

Istnieje inna wersja, w której autorstwo kawy raf przypisuje się chińskiemu cesarzowi z odległej epoki Lien. Według legendy władca nalewał mleko do filiżanki kawy, ale zapomniał go wypić i zasnął. Obok kubka był kwiat, którego płatki wpadły do ​​napoju, dając go niezwykły smak kawa raf.

Nie podejmujemy się twierdzić, jak wiarygodna jest ta wersja, niemniej jednak w kraju Kwitnącej Wiśni w VI wieku kawa nie była tak rozpowszechniona jak dzisiaj. A więc prawdopodobieństwo, że cesarz nadal wolał kawę, a nie tradycyjną Zielona herbata Czy nie jest to wspaniałe. Możesz jednak wybrać dowolną wersję pochodzenia kawy raff.

Co zawiera kawa raf i ile zawiera kalorii

Zawartość kalorii w kawie raff zależy bezpośrednio od składu napoju. Objętość klasycznej porcji kawy raff to 130 ml, z czego 2/3 to 10% śmietanka. Kaloryczność kawy raff waha się w tym przypadku od 150 do 160 kcal.

Liczba kalorii w kawie Raf może ulec zmianie, jeśli wybierzesz inny przepis. W takim przypadku do obliczeń użyj następujących danych:

• filiżanka espresso – nie więcej niż 3 kcal;
• łyżeczka cukru – do 18 kcal (w przypadku stosowania cukru waniliowego dodaj 15 kcal na standardową porcję);
• śmietanka to najbardziej kaloryczny składnik, dodający co najmniej 110 kalorii, ale może być ich więcej (dokładna liczba znajduje się na opakowaniu)

Oryginalne receptury kawy Raf mogą zawierać inne składniki: syrop, miód, sok pomarańczowy, a nawet lawendę. W związku z tym w tym przypadku domowa kawa rafowa ma inną zawartość kalorii, którą łatwo obliczyć samodzielnie na podstawie ilości dodanych składników.

Czy dobrze jest pić kawę raf?

Spieszymy się, aby zadowolić fanów napoju: zalety kawy raff są większe niż w przypadku klasycznych. Faktem jest, że krem ​​użyty do przygotowania rafy ma większą Wartość odżywcza niż zwykłe mleko i zawierają więcej białka, witamin i minerałów. A dzięki temu, że zawartość tłuszczu w kremie wynosi co najmniej 10%, zawarty w nich wapń i witamina D są lepiej przyswajalne.

Kawa Raf zawiera również więcej L-tryptofanu (aminokwasu aromatycznego) niż espresso, czyli substancję, która ma zdolność poprawiania nastroju i łagodzenia układu nerwowego.

Obserwatorzy wagi mogą się zastanawiać, czy kawa raf jest szkodliwa. Niestety, jest on związany wyłącznie z wysokokaloryczna zawartość drink. Ale nie warto zastępować śmietanki w kawie Raf mlekiem: tej mieszanki nie da się właściwie ubić. Jeśli martwisz się o kalorie w kawie raf, lepiej pomiń syrop i oczywiście rób to z umiarem. Na pewno nie zyskasz zbędnych kilogramów od jednej filiżanki dziennie!

Ostrożność przy stosowaniu kawy raf należy zachować przy chorobach takich jak miażdżyca, choroba wątroby, zwiększona pobudliwość układu nerwowego. Warto skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości picia napojów na bazie kawy oraz osób cierpiących na arytmię i wszelkie choroby serca.

Jakie są rodzaje kawy rafowej

Jak już powiedzieliśmy, prawie każdy profesjonalny barista ma własny przepis robienie kawy raff, więc wariacje są nieskończone, a znalezienie klasycznej raff w kawiarni nie jest tak łatwe, jak się wydaje.

Jaka jest różnica między odmianami kawy raff?

• za podstawę przyjmuje się różne rodzaje kawy;
• można dodać cukier biały lub brązowy;
• śmietana jest dodawana na zimno lub podgrzana do określonej temperatury;

I oczywiście wielkość porcji może się różnić. Oryginalny smak napoju nadaje syrop cynamonowy, klonowy lub pomarańczowy oraz zastosowanie cukru trzcinowego. Spróbuj zrobić kawę Raf w domu? wersja klasyczna wybierając dodatki według własnego gustu.

Sekrety serwowania kawy Raf

Prawidłowa porcja kawy Raf jest tak samo ważna jak skład koktajlu kawowego. Przede wszystkim zadbaj o podgrzanie filiżanki lub szklanki kawy: w domu wystarczy zalać ją wrzątkiem.

Do serwowania kawy Raf najlepiej nadają się duże przezroczyste kieliszki: sprawiają, że nasadka do bitej śmietany wygląda wyjątkowo luksusowo. Jeśli wolisz duże porcje, potrzebujesz szklanki, która pomieści 180 ml espresso i 360 ml śmietanki.

Jak zrobić klasyczną kawę z rafy

Podstawowa receptura nie uległa większym zmianom:

• 25 ml klasycznego espresso;
• łyżeczka cukru (w razie potrzeby użyj wanilii lub brązu);
• śmietana 10% tłuszczu - 100 ml.

Nie powinieneś zastępować naturalnej wanilii wanilią - napój może smakować gorzko, a będziesz się zastanawiać, dlaczego kawa raf zawiodła. Jeśli brakuje wanilii, dodaj syrop waniliowy. Kawa Raf z syropem również uważana jest za niemal kawowy klasyk, więc nie pomylisz się zbytnio z kanonami przepisu.

Czy można zrobić kawę Raf bez ekspresu do kawy?

Ekspres należy do sprzętu, który nie jest dostępny we wszystkich domowa kuchnia... Możesz jednak rozkoszować się domową kawą rafową bez niej. Oferujemy uproszczony przepis na kawę Raf do domu.

Zaopatrz się w ulubioną kawę mieloną. Zacznij od zaparzenia kawy w Turku. Na naszej stronie znajdziesz jak to zrobić.

Zmieszaj 10% śmietankę z cukrem waniliowym i podgrzej, następnie dodaj kawę po turecku (nie zapomnij odcedzić!) I wszystko dobrze ubij mikserem, dodając cukier, syrop lub miód do smaku. Na 40 ml kawy w Turku potrzeba 100 ml śmietanki. Jeśli 10% nie jest dostępne, rozcieńczyć cięższą śmietankę mlekiem do pożądanej zawartości tłuszczu.

Oryginalności koktajlu nada syrop kokosowy, na bazie którego w ten sam sposób przygotowywana jest kawa kokosowa raf. Podczas serwowania udekoruj kremową czapką płatki kokosowe.

Ułatwi to posiadanie ekspresu do kawy. W takim przypadku skorzystaj z przepisu wideo na kawę raf.

Rafa miodowa

Odmiana miodowa nie różni się zbytnio od opisanej powyżej. Zamiast cukru użyj łyżki płynnego miodu, w przeciwnym razie postępuj w ten sam sposób: porcję espresso zagotuj w Turku lub ekspresie do kawy, dodaj podgrzaną śmietanę, ubij wszystko i dodaj miód, a następnie ponownie ubij strumieniem pary z Maszyna do kawy. Podczas podawania udekoruj cynamonem.

Rafa cytrusowa

Jeśli znasz już klasyczny przepis na kawę z rafy, zaskocz swoich gości cytrusową rafą. Będziesz potrzebować:

• 50 ml świeżo parzonego espresso;
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki syropu pomarańczowego
• 10% śmietanki 100 ml.

Proporcje cukru i syropu można dowolnie zmieniać. Możesz zastąpić syrop pomarańczowy świeżym sokiem lub użyć soku z limonki. Reszta napoju przygotowywana jest w taki sam sposób jak klasyczny. Porcję udekorować plasterkiem pomarańczy lub cytryny.

Raf z lawendą

Najprawdopodobniej była to lawendowa kawa rafowa, którą cenił chiński cesarz. Kwiaty lawendy mają bogaty, jasny aromat, dopełniający smak kawy rafowej. Ale nie przesadzaj! Do standardowej porcji wystarczy kilka kwiatów. Zmiel je w młynku do kawy razem z ziarnami kawy przed zaparzeniem espresso do rafy.

Kawa z serem raf

Kawa serowa raf jest najbardziej niezwykła w smaku. Serowa rafa jest trudniejsza do wykonania, ale zdobyła swoich fanów niezwykłym, lekko słonym, pikantnym posmakiem.

Przepis na kawę serową raff zawiera, jak można się domyślić, oprócz klasycznej bazy w postaci espresso i śmietanki również ser topiony... Na 100 ml śmietanki przypada 50 gramów sera. Oryginalności napoju nada gałka muszkatołowa, mielonego imbiru, laska cynamonu.

Do słonej tratwy dodaj szczyptę soli. Być może ta kombinacja wyda się komuś niezwykła, ale przepis na soloną rafę jest popularny.

Idealne sery do sera raff coffee - ricotta, mascarpone, soft sery twarogowe jak Filadelfia.

Sekretem robienia kawy serowej jest dokładne rozpuszczenie sera w podgrzanej śmietance. Dla wygody możesz użyć blendera. Ponadto schemat jest podobny do klasycznego przepisu na rafę: wymieszaj śmietankę i kawę, w razie potrzeby dodaj sól i przyprawy i ubij, aby utworzyć bujną pianę.

Prezentacja wideo

Pomimo duża liczba rodzaje słodkiej kawy z mlekiem, kawa Raf zajmuje szczególne miejsce w kawowych kartach wyspecjalizowanych lokali i sercach kawowych smakoszy. Wynika to w dużej mierze z delikatnego kremowego smaku napoju z wyraźnym kawowym smakiem. Do tego bardziej autentyczne połączenia smakowe – kawa Raf z miodem, lawenda, cytrusy.

Pochodzenie

Kawa Raf przypomina wyglądem i sposobem podawania latte lub cappuccino, ale jest to zasadniczo inny napój kawowy. Jest przygotowywany z espresso, polega na dodaniu mleka i oczywiście dwóch rodzajów cukru pudru – zwykłego i waniliowego. Dzięki temu smak staje się bardziej miękki i delikatny, zawiera odcienie crème brulee.

Pochodzenie napoju jest bardzo ciekawe, ponieważ został wynaleziony w Rosji, a dokładniej w Moskwie. Przypomnijmy, że ojczyzną większości gatunków kawy są Włochy, a świat zawdzięcza pojawienie się napojów z dużą ilością wody (Americano) lub dodatkiem mleka Amerykanom.

Mówiąc o kawie Raf, po raz pierwszy została przygotowana przez baristę sieci Coffee Bean na początku lat 90. dla obcokrajowca o imieniu Rafael. Gość nie był wielkim fanem cappuccino i latte, dlatego poprosił o przygotowanie specjalnie dla niego napoju, w którym smak espresso nie byłby tak wyraźnie wyczuwalny.

Obsługa przygotowała dla gościa espresso i ubiła je z niskotłuszczową śmietaną i cukrem. Efekt takiego eksperymentu spodobał się gościowi, a potem docenili go wszyscy znajomi Rafaela, którzy zamówili „kawę jak u Rafaela”. Ostatecznie nazwa została przekształcona w wygodniejszą kawę Raf, a następnie (podobnie jak sam napój) przeniosła się do innych wyspecjalizowanych lokali.

Obecnie kawa Raf jest oferowana przez większość kawiarni nie tylko w Moskwie, ale także w innych miastach Rosji, podczas gdy prawie nigdy nie można jej znaleźć w zagranicznych placówkach.

Skład i zawartość kalorii

Skład klasycznej Rafy jest dość prosty – porcja espresso (25-30 ml), 100 ml śmietanki o zawartości tłuszczu nie większej niż 11% i 2 łyżeczki cukru. Ten ostatni jest reprezentowany przez zwykły piasek i cukier waniliowy, przyjmowane w równych ilościach.

Wartość energetyczna porcji 130 ml to 135-150 kcal. Jednak wygodniej jest obliczyć zawartość kalorii za każdym razem, biorąc pod uwagę składniki napoju. Porcja espresso jest w nim najbardziej pożywna - tylko 2 kcal. Główny ładunek podaje śmietana, której zawartość kalorii wynosi 120 kcal na 100 ml, oraz cukier. Zwykłe ma wartość energetyczna 377 kcal na 100 g (19-22 kcal w łyżeczce), wanilia – 288 kcal (ok. 14-20 kcal na łyżeczkę).

Jeśli stosuje się suplementy, zwykle powoduje to wzrost kalorii. Najbardziej pożywny jest oczywiście miód – 312 kalorii na 100 g produktu lub 30-35 kcal na łyżeczkę. Zawartość kalorii w soku pomarańczowym wynosi około 36 kcal, lawendowym - 23 kcal na 100 g produktu.

Jeśli do dekoracji używa się karmelu, polew, kawałków czekolady, wpływa to również na całkowitą kaloryczność napoju.

Kawa Raf, zwłaszcza w kawiarniach, gdzie podawana jest w dużych szklankach, trudno nazwać napojem dietetycznym. Jeśli podążasz za rysunkiem, lepiej od razu włączyć go do dziennego spożycia kalorii i nie używać go w nieplanowanych porach. Sam napój jest słodki, bogaty i wysokokaloryczny, dzięki czemu nie wymaga dodatkowych deserów.

Różnica od cappuccino i latte

Kawa Raf, latte i cappuccino powstają z espresso z dodatkiem mleka lub śmietanki i cukru, ale napoje te bardzo się od siebie różnią.

W przeciwieństwie do cappuccino, kawa Raf przygotowywana jest ze śmietanką, co sprawia, że ​​jej smak jest łagodniejszy i wyczuwalne są w niej bardziej kremowe nuty. Różni się również technologia przygotowania - w przypadku cappuccino mleko jest osobno ubijane, które wlewa się do espresso. Raf przewiduje jednoczesne ubijanie espresso, śmietanki i cukru, dzięki czemu jego struktura jest bardziej puszysta.

Jeśli porównamy latte z kawą Raf, to przede wszystkim należy zauważyć, że przepis zakłada użycie mleka, a nie śmietanki. Część mleka jest po prostu podgrzewana, a druga ubijana za pomocą dyszy parowej. Latte zwykle układa się warstwami – najpierw podgrzane mleko, potem delikatnie (wzdłuż ścianek szklanki) warstwa espresso, potem zakrętka ubitego mleka. Logiczne jest, że taki napój podaje się w szklanym kielichu, aby zademonstrować przejście warstw.

W przypadku latte ważne jest, aby składniki nie były mieszane, natomiast w przypadku kawy Raf składniki miesza się w tym samym pojemniku. Okazuje się, że różnica wynika z technologii przygotowania, co z kolei pociąga za sobą różnice w serwowaniu napojów.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis uważa się ją za taką, według której na początku lat 90. przygotowywano kawę w Coffee Bean. Powtórzenie napoju będzie możliwe tylko wtedy, gdy będziecie mieli specjalny sprzęt do ubijania i ekspres do kawy. Ten ostatni pomoże Ci przygotować „właściwe” espresso z czasem ekstrakcji wynoszącym 25-30 sekund. Maszyna do ubijania pozwoli Ci uzyskać jednorodny napój, uzyskać lekką, przewiewną, spienioną konsystencję.

Do przygotowania jednej porcji kawy Raf według klasycznej receptury potrzebne będą następujące składniki:

• 50 g espresso (w zasadzie podwój 25 ml tradycyjnego espresso;
• 100 g śmietanki o zawartości tłuszczu nie większej niż 11% (jeśli dostępny jest tylko produkt tłuszczowy, należy go najpierw rozcieńczyć mlekiem);
• 1 łyżeczka każdego cukru waniliowego i cukru zwykłego.

Pierwszym krokiem jest zaparzenie espresso. Rozgromienie wskazuje, że na 25 ml wody potrzeba 7-8 mg zmielonych ziaren kawy. Podczas gdy ekspres przygotowuje napój, należy rozgrzać naczynia do nalewania kawy Raf. Może to być kubek ceramiczny lub przezroczysta szklanka z niską nóżką.

Śmietankę należy stosować w temperaturze pokojowej, zimna śmietanka nie będzie dobrze ubijać i schłodzi napój. Śmietankę wkłada się do dzbanka, dodaje się tam cukier, po czym wlewa się do tego przygotowane espresso. Teraz musisz ubić powstałą mieszaninę za pomocą wylotu pary ekspresu do kawy. Napój gotowy, pozostaje tylko pięknie go podać.

Odmiany

Rafa można również ugotować w domu w przypadku braku ekspresu do kawy w cezve. Najpierw trzeba zrobić kawę z 50 ml wody i 1 łyżeczki kawa mielona... Zmielenie ziaren tuż przed zrobieniem kawy sprawi, że smak napoju będzie jaśniejszy. W tym samym celu możesz wrzucić szczyptę soli na spód cezve lub podgrzać przez kilka sekund zmielone ziarna na dole dżezwa.

Lepiej nalewać kawę zimną, nieprzegotowaną wodą, ciepło powinno być umiarkowane. Ważne jest, aby rozgrzać otrzymane od nich ziarna kawy użyteczny materiał, smaku i aromatu, ale nie dopuść do zagotowania napoju. Gdy tylko zauważysz, że piana się podnosi, zdejmij cezve z ognia i odcedź kawę.

W tym samym czasie krem ​​należy podgrzać. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub umieścić je w kuchence mikrofalowej na kilka minut. Następnie połącz 2 łyżeczki cukru (lepiej, jeśli waniliowy i zwykły cukier są brane w równych proporcjach), podgrzaną śmietankę i parzoną kawę i dobrze ubij kompozycję blenderem. Gdy na powierzchni pojawi się bujna piana, wlej kawę do miski. Wskazane jest podgrzanie go na parze.

Napój możesz udekorować płatkami czekoladowymi lub kokosowymi, posypując.

Kawa Raf to prawdziwe pole do kulinarnych eksperymentów. Możesz dodać do niego alkohol, sok cytrusowy, miód. Smak napoju tylko na tym zyskuje.

Kawa Orange Raf jest bardzo popularna. Przepis na jego przygotowanie jest pod wieloma względami podobny do tego, według którego jest przygotowywany. klasyczny napój jednak zamiast cukru waniliowego weź 20 ml soku pomarańczowego. Powinien być wolny od miazgi. Zamiast soku możesz użyć cukru pomarańczowego, aby zredukować smak cytrusów.

Ta wersja kawy Raf gasi pragnienie, ma cytrusową świeżość, a dodatkowo przyspiesza przemianę materii i wspomaga eliminację toksyn.

Zastąpienie cukru miodem sprawi, że napój będzie bardziej lepki w smaku, pikantny i aromatyczny, a także korzystniejszy dla układu odpornościowego. Będziesz potrzebować 1 lub 1,5 łyżeczki naturalnego miodu. Metoda ta polega na wstępnym połączeniu 50 ml świeżo zaparzonego espresso i 100 ml śmietanki. Dopiero potem wprowadza się miód i ubija kawę.

Przygotowanie kawy Raf według tego przepisu zazwyczaj oznacza podawanie jej w ceramicznych filiżankach. Jako dekorację używany jest mielony cynamon. Napój miodowy ma działanie rozgrzewające, dlatego słusznie uważa się go za głównie zimowy.

Miłośnicy orzechów czy batoników Snickers docenią Nut Raf. Przepis zawiera wysokokaloryczne masło orzechowe, dzięki czemu śmietankę zastępuje się mlekiem. Na 50 ml espresso potrzebujesz 100 ml mleka, łyżkę stołową masło orzechowe a także cukier trzcinowy lub syrop karmelowy smak.

Przede wszystkim makaron należy rozcieńczyć w niewielkiej ilości mleka do konsystencji gęstej śmietany, a następnie powstałą mieszankę wlać do dzbanka. Dodaj tam podgrzane mleko, cukier lub syrop.

Espresso zagotuj i wlej do dzbanka, a następnie ubij kompozycję wylotem pary lub blenderem. Po nalaniu napoju do filiżanek i udekorowaniu.

W przypadku tego przepisu ważne jest, aby wybrać pastę wysokiej jakości. Powinno być jak najbardziej naturalne, a głównym składnikiem muszą być orzechy.

Możesz użyć lawendy zamiast cukru waniliowego i wanilii. Lavender Raf ma wyraźne działanie uspokajające, doskonale łagodzi stres. Ten przepis wykorzystuje kwiaty lawendy zamiast cukru waniliowego. Zajmuje pół łyżeczki suchego surowca.

Kwiaty lawendy należy najpierw zmielić w młynku do kawy z łyżeczką zwykłego cukru, aż do uzyskania jednorodnego aromatycznego proszku. Reszta procesu jest identyczna jak w przypadku klasycznego. Espresso parzy się (w ekspresie do kawy lub po turecku), łączy się ze śmietaną, dodaje się cukier lawendowy. Wszystkie składniki ubijamy do uzyskania piany.

Ozdobą tego napoju są tradycyjnie kwiaty lawendy. Dobrze komponują się z plasterkiem pomarańczy.

Kuchnia fusion oferuje niezwykłą kawę z serem Raf. Z nazwy jasno wynika, że ​​napój będzie miał nie tylko kremowe, ale także serowe nuty.

Do jej przygotowania kawa parzona jest w cezve z 2 szklanek wody i 2 łyżeczek kawy mielonej. Zwykle do kawy dodaje się przyprawy - cynamon, mielony imbir, gałkę muszkatołową, goździki. Ale możesz odmówić ich użycia lub dostosować ilość do swojego gustu.

W 100 ml podgrzanej śmietany dodaj 50 g łagodny ser i dokładnie ubij mieszankę blenderem, aż będzie gładka. Następnie pozostaje połączyć kawę, 2 łyżeczki cukru (zwykły i waniliowy) oraz mieszankę serowo-śmietankową w ciepłym dzbanku i ubić.

Mała rada od profesjonalistów pomoże Ci uzyskać jeszcze smaczniejszą i aromatyczną kawę Raf.

• Cukier waniliowy lepiej wsypać do kremu przed jego podgrzaniem, dzięki czemu rozpuści się w lepszej jakości, oddając w pełni swój smak i aromat.
• Jeśli zawartość tłuszczu w śmietanie jest wystarczająco wysoka, a nie ma pod ręką mleka do ich rozcieńczenia, możesz to zrobić nawet przegotowaną wodą. Co ciekawe, coraz częściej, gdy do kawy dodaje się mleko i śmietankę, nazywa się to Kawa Raf po angielsku.
• Cukier waniliowy w napoju, w przeciwieństwie do wypieków, może zachowywać się dość agresywnie, przez co kawa jest słodka i pozbawiona smaku. Zaleca się rozpoczęcie dodawania go od 3 g na porcję, zwiększając w razie potrzeby do 5-6 g (tylko łyżeczka).

Jeśli nie lubisz wanilii, możesz zastąpić cukier trzcinowy, cukier pomarańczowy, miód lub lawendę.

Kawę Raf podawaj w filiżance cappuccino. W tym przypadku zraszanie powierzchni kubka wygląda harmonijnie. Napój możesz również podać swoim gościom w przezroczystym kieliszku do makijażu latte. W tym przypadku zachwyci nasadka powietrzna i delikatny kremowy odcień napoju.

Z reguły na dużą (180 ml) szklankę należy użyć podwójnego espresso, a także odpowiednio zwiększyć ilość pozostałych składników.

Kawę Vanilla Raf należy podawać w podgrzanej miseczce, dzięki czemu smak napoju jest lepiej wyeksponowany. Temperatura szkła powinna być taka, aby wygodnie było trzymać je w dłoniach.

Jest też rodzaj podwójnej kawy Raf. W tym przypadku ilość espresso i śmietanki podwaja się, ale lepiej jest dostosować ilość cukru waniliowego do smaku, aby nie uzyskać zbyt mdłego i pikantnego napoju.

Kawę Raf podawać natychmiast po przygotowaniu, aż piana opadnie na jej powierzchnię i napój nie zdąży ostygnąć.

Więcej informacji o tym, jak zrobić kawę Raf, znajdziesz w następnym filmie.

Kawa Raf to gorąca mieszanka espresso, śmietanki i cukru waniliowego ubijana za pomocą dyszy parowej ekspresu do kawy w dzbanku. Jego główną cechą jest to, że jeśli w przypadku wszystkich innych napojów na bazie espresso składniki śmietanki mlecznej są przygotowywane osobno i dodawane na samym końcu, to podczas robienia kawy raff wszystkie składniki są natychmiast mieszane i ubijane.

Szczególny urok tego napoju w zwiewnej waniliowo-kremowej piance. Taka sama ilość kawy raff podawana jest jak tradycyjne cappuccino.

Czym jest kawa raff: historia jej pojawienia się

Fabuła klasyczny przepis ten napój ma swoje korzenie w połowie lat 90-tych. Mały kawiarnia "Kawa Ziarna" położony w pobliżu stacji metra Kuznetsky Most w stolicy Rosji, w 1996 roku zrobił furorę wśród prawdziwych koneserów kawy. Był to jeden z pierwszych zakładów z trzema tuzinami odmian ziarna kawy i własny ekspres do kawy. Dziś nikogo to nie dziwi, nawet w małej wiosce, ale wtedy „Kawa-Fasolka” była prawdziwym szokiem kulturowym.

Oczywiście kawiarnia niemal od razu miała stałych gości, z których każdy miał własne życzenia i przyzwyczajenia. Większość ograniczała się do drobnych próśb, ale jeden ze stałych bywalców, Raphael, nie pił kawy z karty. Następnie specjalnie dla niego wymyślił barista „Kawa Fasola” ubij espresso z cukrem waniliowym i 11% śmietanką... Z biegiem czasu wielu znajomych Rafaela zaczęło zamawiać „kawę jak Rafael”, „jak Rafael”. Tak powstała nazwa „kawa raff”, która po raz pierwszy pojawiła się w menu „Ziarna kawy”, a następnie znalazła swoich wielbicieli nie tylko w Rosji, ale także za granicą.

Film o tym, jak pojawił się ten rodzaj kawy:

Przepisy na kawę Raf

Na przestrzeni prawie dwudziestoletniej historii kawy rafowej, oprócz klasycznej, pojawiło się wiele innych przepisów. Następnie porozmawiamy o tym, jak gotować lawenda, miód i inne wariacje ten pyszny napój.

Klasyczny

1 filiżanka klasycznej kawy raff zawiera następujące produkty:

• 5 g cukru waniliowego;
• 100 ml 11% schłodzonej śmietany;
• 25 ml espresso;
• 5 g zwykłego cukru
• 1 g cynamonu.

Przygotowanie:

1. Gotować niezbędne składniki i naczynia.
2. Śmietanę wlewamy do dzbanka, dodajemy oba rodzaje cukru.
3. Zrób espresso i również wlej do dzbanka.
4. Ubij wszystkie składniki za pomocą różdżki parowej, aż uzyskasz przewiewną pianę.
5. Rozgrzej filiżankę lub szklankę, nalej napój.
6. Udekoruj cynamonem i podawaj.

Lawenda

Skład 1 porcji lawendowej kawy rafowej:

• 100 ml zimnej filtrowanej wody;
• ½ łyżeczki kwiatów lawendy;
• 1,5 łyżeczki dowolnej mielonej kawy;
• 1 łyżeczka cukru pudru;
• 100 ml 11% kremu.

Przepis krok po kroku:

1. Kawę wlej do Turka, postaw na małym ogniu, zalej zimną wodą.
2. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj, tylko natychmiast wyjmij napój z pieca.
3. Zmiel cukier razem z kwiatami lawendy.
4. Włóż powstałą mieszaninę do kawy i wymieszaj.
5. Wlej śmietanę i podgrzej kawę na kuchence przez kilka minut.
6. Ubijaj kawę blenderem lub cappuccinatore, aż utworzy się gęsta piana.
7. Wlej miksturę do filiżanki i od razu podawaj.

Mała uwaga: kawa nie musi być przygotowywana w Turku, można ją zrobić w dowolny dogodny sposób. Na przykład w ekspresie do kawy lub prasie francuskiej.

Miód

Przygotowanie kawy z miodem rafowym będzie wymagało następujących składników:

• 50 ml espresso;
• 1 łyżeczka miodu
• 100 ml 11% kremu.

Aby cieszyć się łagodnym i delikatnym smakiem miodowej kawy rafowej potrzebujesz:

1. Zaparz espresso w dowolny sposób.
2. Śmietankę podgrzej, wlej do kawy i wymieszaj.
3. Włóż miód.
4. Ubijaj cappuccinatore, aż utworzy się gęsta, gęsta piana.
5. Udekoruj szczyptą cynamonu i podawaj w filiżankach cappuccino.

Cytrus

Do kawy cytrusowej raff będziesz potrzebować:

• 50 ml espresso;
• 5 g cukru waniliowego;
• 100 ml 11% kremu;
• 5 g cukru pomarańczowego.

Wersja cytrusowa jest przygotowana w taki sam sposób jak klasyczna. Do dekoracji używa się plasterków cytryny i limonki.

Pomarańczowy

Aby zrobić pomarańczową kawę z rafy, musisz wziąć te same składniki, co do przepis na cytrusy i dodaj do nich 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Sok należy dodać do dzbanka wraz ze wszystkimi innymi składnikami. Do dekoracji lepiej użyć plasterków pomarańczy, a szczypta cynamonu podkreśli przyjemną cierpkość na tle waniliowo-kremowego smaku.

Kawę raff podawaj nie tylko w tym samym stylu co cappuccino, ale także jako makijaż latte, wlewając się do dużych przezroczystych szklanek. Przy takiej porcji kremowa czapka z pianki waniliowej będzie wyglądać szczególnie efektownie.

Jeśli chcesz cieszyć się większą niż 180 ml ilością napoju, musisz użyć 2 shotów espresso. Cukier i śmietanę należy obliczyć, biorąc pod uwagę objętość używanego naczynia. Zbyt ciężką śmietanę można po prostu rozcieńczyć wodą przed wymieszaniem w dzbanku.... Miłośnicy kawy, którzy nie przepadają za waniliną, muszą uważać z cukrem waniliowym, ponieważ bardzo łatwo przesadzić z jego ilością. W takim przypadku możliwe jest nawet zmniejszenie wymaganej ilości z 5 g do 3 g na porcję klasycznej kawy Raff.

Ekspres nie zawsze jest pod ręką, a skoro trzeba przygotować kawę Raff na bazie espresso, można skorzystać z alternatywnej metody, parząc kawę w prasie francuskiej lub tureckiej. Wystarczy odcedzić zaparzony napój przed zmieszaniem, ponieważ drobinki mielenia mogą zepsuć wrażenie napoju. Chociaż jest to kwestia gustu, możesz obejść się bez filtrowania. Aby kawa raff była gorąca, śmietankę należy podgrzewać w mikrofalówce przez 2 minuty z mocą 800. Ponadto do śmietanki można od razu dodać cukier waniliowy, dzięki czemu szybciej się rozpuści. Możesz ubić kawę raff nawet pod nieobecność cappuccinatora, używając blendera lub nawet zwykłej trzepaczki. Najważniejsze jest to, że wynikiem bicia jest pianka powietrzna... Oczywiście tak przygotowana kawa raff będzie nieco różniła się od swojej klasycznej wersji, ale zapewni Ci też kilka przyjemnych chwil.

Kawa Raf pojawiła się stosunkowo niedawno, a jej narodziny były spontaniczne, więc nie ma co bać się eksperymentować z jej przygotowaniem, dodając nowe, wcześniej nieużywane składniki.

Film z przygotowania klasycznego przepisu na kawę z rafy:

Kawa Raf to napój deserowy na bazie kawy, koktajl espresso, cukru i śmietanki. Cechą przepisu jest delikatny smak, smak waniliowy i jednorodną strukturę. Kawa Raf ma barwną historię i wiele różnych opcji zaparzania, które omówimy poniżej.

Kawa Raf jest bardziej poprawnie nazywana koktajlem na bazie kawy. Klasyczna kawa rafowa jest blendowana w proporcjach 1:2, gdzie jedna część kawy to dwie części śmietanki lub mleka.

Sam pomysł picia kawy ze śmietanką narodził się dawno temu, a jego autorstwo zaginęło w zmierzchu czasu. Ale kawę raff po raz pierwszy przygotowano w latach 90. w jednej z moskiewskich kawiarni.

• Uczestnicy wydarzeń mówią, że wydarzyło się to w małym sklepie z ziarnami kawy niedaleko Kuznetsky Most. Sprzedawali tam zboża, świeżo mieloną kawę i przygotowywali napój. W połowie lat 90. ubiegłego wieku jeden ze stałych bywalców o imieniu Raphael poprosił o gotowanie dla niego” smaczna kawa”. Ale nie lubił klasycznego przepisu na espresso. Barista mieszany espresso ze śmietanką, dodany cukier waniliowy i ubij powstałą mieszaninę parowcem bezpośrednio w filiżance. Powstały koktajl spodobał się Raphaelowi i zaczął go stale zamawiać.
• Stali bywalcy lokalu szybko docenili przepis i zaczęli prosić o zrobienie kawy „jak Rafa”. Nazwa przepisu utknęła i pojawiła się słynna kawa Raf.
• Wśród pierwszych baristów przygotowujących kawę raf była Tatiana Elizarowa, która później została dwukrotnym zwycięzcą Mistrzostw Rosji Baristów i Mistrzem Europy.
• Szybko się rozprzestrzenił. Klasyczny przepis został twórczo przerobiony i uzupełniony, a teraz kawa Raf jest przygotowywana na wiele różnych sposobów.

W ogromie sieci można też znaleźć wersję alternatywną. W nim pierwszy łyk kawy raff przypisywany jest samemu cesarzowi Chin w erze Lian. Na przykład Vladyka zmieszała kawę z tłustym mlekiem i zasnęła przed spróbowaniem napoju. Płatki kwiatów wpadły do ​​kubka, przebudzony cesarz wypił kawę i poczuł przypływ radości. Oczywiście wszystko jest możliwe, ale dopiero w VI wieku, kiedy rządziła dynastia Lien, kawa nie była jeszcze powszechna, więc jest mało prawdopodobne, aby cesarz oddał się filiżance rafy.

Przepis na kawę Raf: klasyka gatunku i miód Raf

Do przygotowania klasycznego przepisu na kawę Raf potrzeba kilku składników.

1. Świeżo parzone espresso - 50 ml.
2. Krem 10% - 100 ml.
3. Cukier zwykły - 1 łyżeczka
4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Jak gotować?

• Zrób espresso.
• Rozgrzej krem, powinien być zauważalnie ciepły.
• Wymieszaj kawę ze śmietanką w filiżance, dodaj cukier.
• Pokonaj powstałą mieszaninę.

Na podstawie klasycznej receptury przygotowywana jest również miodowa tratwa, która cieszy się dużą popularnością wśród obcokrajowców. Zastępuje cukier płynnym miodem. Pozostałe składniki i kolejność działań są takie same jak w klasycznej recepturze.

Mówią, że wersja miodowa została również wynaleziona w Moskwie, w jednym z klubów nocnych. W niektórych kawiarniach w Europie ten przepis nazywa się po rosyjsku kawą.

Kawa pomarańczowa lub cytrusowa z rafy: przepis

Kawa Raf to twórcza receptura, regularnie pojawiają się nowe wersje jej przygotowania. Miłośnicy oryginalnych smaków wymyślili rafę pomarańczową lub cytrusową. Różni się od zwykłej obecnością delikatnej kwaskowatości, która wzbogaca bukiet smakowy.

Czego potrzebujesz?

1. Espresso - 50 ml.
2. Krem 10% - 100 ml.
3. Sok pomarańczowy - 20 ml.
4. Cukier - 1 łyżeczka.

Jak gotować?

• Zrobić kawę. Jeśli używasz kawy parzonej w cezve, odcedź ją.
• Rozgrzej krem.
• Wymieszaj kawę z cukrem, sokiem pomarańczowym i śmietanką.
• Ubij miksturę.

Jeśli chcesz użyć świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, musisz go przecedzić, aby miąższ nie dostał się do kubka.

W tym przepisie możesz użyć miodu zamiast cukru.

Pomarańczową rafę można zrobić bez soku, zastępując ją pomarańczowym cukrem. Do tej opcji gotowania potrzebujesz 1 łyżeczki cukru waniliowego i 1 łyżeczki cukru pomarańczowego. Do gorącej mieszanki kawy i śmietanki dodaje się cukier, następnie wszystko ubija się za pomocą cappuccinatore. W tej wersji cytrusowa kwaskowatość praktycznie nie jest wyczuwalna, pozostaje tylko zapach pomarańczy.

Subtelności robienia kawy rafowej

Aby uzyskać wysokiej jakości napój o gładkiej i jednolitej strukturze, musisz poznać kilka sekretów rzemiosła.

• Struktura napoju zależy od metody ubijania. W kawiarniach znajdują się wydajne, profesjonalne ekspresy do kawy, a ich ekspresy do cappuccino ubijają rafę, tworząc wysoką pianę. Ekspres do cappuccino Twojego domowego ekspresu do kawy może nie mieć wystarczającej mocy, a pianka może być słabsza.
• Eksperci radzą, aby do ubijania kawy używać tradycyjnego ekspresu do cappuccino, a nie automatycznego. Mieszanka kawy i śmietanki może zatkać tuby automatycznego ekspresu do cappuccino drobnymi cząstkami kawy.
• W wyniku manipulacji należy uzyskać napój delikatny, jednorodny, o gładkiej strukturze, z miękką i wysoką pianą. Rafa ma kremowy smak wanilii z jasnym aromatem kawy.
• Chcesz dostać dużą porcję? Następnie podkręć śmietankę i dodaj dwa espresso. Nawet jeśli masz tylko 150 ml śmietanki, a nie 200, dodaj podwójną ilość kawy, inaczej smak będzie zbyt słaby i bez wyrazu.
• Początkowo losowanie było biczowane wprost w kielich. Współcześni bariści często robią to w dzbanku, a następnie nalewają napój do podgrzanych szklanek.
• Zbyt ciężka śmietana nie nadaje się do tego przepisu, smak będzie maślany, a konsystencja jest ciężka. Dlatego lepiej rozcieńczyć śmietankę o zawartości tłuszczu powyżej 15% odtłuszczone mleko lub nawet wodę.

Czy mogę zrobić kawę Raf w domu?

Przepis można przygotować w domu nawet bez ekspresu do kawy.

Co jest wymagane?

1. Kawa mocna, parzona w cezve lub parzona w prasie francuskiej - 50 ml.
2. Śmietanka na ciepło, której zawartość tłuszczu nie przekracza 15%.
3. Cukier - zwykły i waniliowy, jeśli robisz klasyczną rafę.
4. Kochanie, jeśli masz zamiar pić miodową rafę.

Jak gotować?

• Kawę zaparzyć i przecedzić przez sitko, aby cząsteczki fusu nie dostały się do napoju. Osad będzie utrudniał dobre ubijanie i zepsuł smak i konsystencję kawy.
• Podgrzej śmietankę.
• Wymieszaj kawę, śmietankę i cukier (miód).
• Ubij trzepaczką lub blenderem.

Najprawdopodobniej pianka nie będzie tak gęsta jak napój z rąk profesjonalnego baristy, ale smak będzie zbliżony do oryginału.

Kawa Raf: właściwości i kalorie

Kawa Raf nazywana jest napojami deserowymi. Można go spożywać w godzinach popołudniowych, chociaż Włosi radzą pić kawę z mlekiem i śmietanką tylko przed obiadem, a nigdy po posiłku.

Rafa można spokojnie zamówić wieczorem, podczas spotkania z przyjaciółmi lub zamiast podwieczorku. Jego kaloryczność jest dość wysoka ze względu na obecność śmietanki i cukru. 150 ml napoju zawiera 135-150 kcal. Biorąc pod uwagę tendencję do zwiększania porcji w kawiarniach, możesz dyskretnie spożywać do 15% dziennego spożycia kalorii. Dlatego raf nie potrzebuje deserów.

Jak podawać kawę raf?

Nadaje się do karmienia wolumetrycznego filiżanki do kawy, jeszcze częściej używaj przezroczystych okularów. Kawa Raf ma przyjemny kolor, a wysoka crema pięknie prezentuje się w przezroczystych pojemnikach.

Kawa Raf nie wymaga specjalnych zdobień, ale jeśli dusza o to poprosi, możesz użyć posypki dekoracyjnej. Najprostszą kompozycją dla niej jest kakao w proszku zmieszane z cukier puder w równych proporcjach.

Ile kosztuje kawa Raf?

Koszt napoju będzie się różnić w zależności od klasy lokalu i regionu.

W Moskwie i Petersburgu za porcję kawy Raf trzeba będzie zapłacić 100 rubli lub więcej. Wysokiej klasy zakłady będą wymagać od 200 rubli za 150 ml tego koktajlu.

W regionach - od 75 do 150.

Rafa miodowa wydaje się być nieco droższa niż wanilia.

Kawa Raf zrobiona w domu kosztuje około 30-40 rubli.

Wniosek

• Kawa Raf to koktajl kawowy pochodzenia rosyjskiego.
• ma delikatny, kremowy smak i jasny aromat kawy.
• Najlepiej spożywać go jako samodzielne danie ze względu na wysoką zawartość kalorii.
• Można przygotować w domu.
• Zapewnia szeroką gamę opcji, otwiera przestrzeń dla kreatywności.