Nić kulinarna, lub jak to się nazywa sznurek kulinarny, to skręcone naturalne włókno bez barwników i chemikaliów z lnu lub bawełny. Z reguły zwracają się do niej z pomocą podczas pieczenia lub smażenia produktu mięsnego, aby nie rozpadał się podczas obróbki cieplnej. Jak prawidłowo korzystać z wątku kulinarnego i co w razie potrzeby wymienić, powiemy Ci szczegółowo w naszym artykule. Zacznijmy.

Co może zastąpić wątek kulinarny?

Nić wykonana jest z materiałów żaroodpornych, ale z wyglądu wcale nie różni się od zwykłej. Potrzeba tego powstaje z reguły podczas pieczenia potraw mięsnych, takich jak stek, faszerowana kaczka lub rolka.

Pomimo tego, że nić jest dość gęsta i gruba, nie wcina się w produkt mięsny i nie pęka podczas wiązania. Aby po ugotowaniu łatwo oddzieliła się od powstałej potrawy, jest natłuszczona olej roślinny... Można go znaleźć w dziale sprzętu każdego sklepu spożywczego.

Podczas pieczenia produktu mięsnego wiele gospodyń domowych ma pytanie, czego można użyć zamiast nici, jeśli nie można go kupić. Doświadczeni kucharze w tym przypadku należy skorzystać z kolagenu, którego zaletą jest to, że same się rozpuszczają. Ponadto opaski silikonowe są dobrym zamiennikiem nici kulinarnej, za pomocą której wiązane są kawałki mięsa lub bułki.

Ponadto produkt mięsny można owinąć zwykłą nicią jedwabną lub bawełnianą, ale tylko o jasnym odcieniu, aby podczas obróbki cieplnej farba nie dostała się do naczynia. Mały kawałek mięsa łączy się drewnianymi wykałaczkami.

Gotowanie mięsa

Proces prażenia to najstarszy sposób przygotowania produktu mięsnego. Pieczony w piekarniku okazuje się znacznie smaczniejszy, bardziej soczysty i zdrowszy niż smażony na patelni. Aby wszyscy walory smakowe zakonserwowane, przed włożeniem mięsa do piekarnika należy je związać.

Podczas obróbki cieplnej danie mięsne może wystąpić zmiękczenie, odbarwienie, kształt lub masa produktu. Pod wpływem wysokich temperatur włóki mięsne kurczą się i wypierają obecną w nich wilgoć. Mięso może wysychać, kawałek może pełzać, tracąc sok mięsny wraz z pierwotnym kształtem.

Gotowanie nici do pieczenia

Aby temu zapobiec, powinieneś użyć wątku. Nie pozwoli na deformację kawałka mięsa, ale przeciwnie, zachowa swój kształt przez cały proces gotowania. Dodatkowo nitka kulinarna zapobiegnie wyciekaniu soków.

Stosując go można śmiało powiedzieć, że po obróbce cieplnej mięso zachowa swój pierwotny kształt, nie odkształci się podczas wędzenia czy pieczenia. Można go również łatwo pociąć na kawałki o wymaganej grubości. Przy odpowiednim wiązaniu, gotowe jedzenie pieczone równomiernie (nie wyjdzie tak, że jedna krawędź nie jest całkowicie usmażona, a druga jest już sucha). Dodatkowo zaleca się wiązanie produktu mięsnego przed wędzeniem.

Jak prawidłowo zawiązać mięso

Do rozpoczęcia procesu potrzebny będzie kawałek mięsa i sznurek do gotowania. Zanim zaczniesz wiązać produkt, należy go mocno ścisnąć. Musisz zacząć od podłużnej części, a dopiero potem związać ją w postaci pierścieni w odstępie 1-3 centymetrów. Przygotowany półprodukt mięsny układamy do góry krawędzią, która następnie znajdzie się poniżej. Z jednej strony należy go ciasno zawiązać nitką w formie podwójnego węzła. W takim przypadku jedna z jego krawędzi powinna być krótka, a druga powinna pozostać długa. Ta ostatnia przyda się w dalszym procesie wiązania, a do krótszego końca zwrócimy się pod koniec pracy.

Następnie musisz zrobić pętlę na wierzchu i przełożyć samą nić pod kawałkiem mięsa. Następnie wyciągnij sznurek kulinarny z tyłu i przeciągnij krawędź przez pętelkę, zaciągając ją mocno. Kolejne ruchy powinny powtarzać poprzednie, zabezpieczając w ten sposób jedną pętlę po drugiej. W ten sposób należy się przesunąć i dotrzeć do końca produktu mięsnego. Powstały szew powinien przejść w środku przyszłego dania.

Następnie warto odwrócić mięso na drugą stronę i nawlec kulinarną nić pomiędzy powstałe pętelki, naciągając ją mocno na każdą kolejną pętelkę. Gdy proces jest bliski zakończenia, krótka część wątku spotka się z drugim końcem pozostawionym na początku. Na tym etapie powstałe dwie krawędzie należy związać 2 węzłami. Następnie końce można pociąć lub uformować w pętlę, za pomocą której wygodnie będzie zawiesić produkt mięsny podczas wędzenia lub suszenia po marynacie przed dalszą obróbką.

Siatka formująca to materiał, który w przemyśle mięsnym stosuje się do formowania różnych wyrobów mięsnych i wędliniarskich na wagę. Mogą to być małe patyczki na pół kilograma i bochenki dwóch kilogramów. Wszystko zależy od Twojej produkcji i rodzaju gotowego produktu. Siatka służy do formowania wędzenia, gotowane kiełbaski, bułki mięsne itp. Ponadto jest produkowany w różne opcje pozwalając na dostosowanie produktów.

Rodzaje materiałów do formowania

Jeśli potrzebujesz siatki formującej do wędzenia, lepiej ją kupić w zależności od rodzaju bochenków, który chcesz zrobić i właściwości formowania produktu. Oferujemy wybór materiałów różniących się:

• wymiary - 80-300 mm;
• kolor;
• obecność lub brak aplikatorów.

Produkty o największym rozmiarze - siatka formująca na mięso, dzięki której możliwe jest formowanie produktów mięsnych w kształt orzecha. Materiał o średnicy mniejszej niż 200 mm jest bardziej odpowiedni do kiełbas wędzonych.

Zalety naszych produktów

Warto kupić u nas siatkę formującą do bułek i kiełbasek, ponieważ nasz materiał wyróżnia wysokie walory użytkowe. Nasza produkcja:

• elastyczna, łatwo się rozciąga i nie rozdziera się w procesie produkcji;
• charakteryzuje się odpornością na wysokie temperatury - wytrzymuje do +125 ° С;
• wykonane są z włókna przyjaznego dla środowiska, które nie ma kontaktu z jedzenie spełnia wszystkie normy sanitarne i higieniczne;
• mieć trwałość co najmniej 2 lata;
• certyfikowany i posiada wniosek sanitarno-epidemiologiczny.

1 szt. siatka formująca - materiał o długości 2 m. Przy zamówieniu zalecamy uwzględnienie tego parametru.

Cechy materiału

Powłoka z oprogramowaniem układowym jest kluczem do atrakcyjnego wygląd zewnętrzny Twoje produkty. Specjalnie zdobią różne smakołyki i nadają im bardziej apetycznego wyglądu. Taki materiał może zwrócić uwagę na Twój produkt, a tym samym zwiększyć siłę nabywczą. Kupując siatkę formującą z pewnością uzasadnisz odpowiednie koszty.

Aplikatory wspomagają proces formowania. Obcinają siatkę po obu stronach. Jeśli zamówisz siatki bez tych elementów, będziesz musiał ręcznie związać brzegi.

Jeśli potrzebujesz siatki na rolki, możesz ją u nas kupić w przystępnej cenie. Również w naszym katalogu znajduje się duży wybór osłonek do kiełbas wędzonych i gotowanych o różnych wzorach. Produkty sprzedawane są hurtowo i detalicznie w całej Rosji. Szybka dostawa kurierem jest możliwa w Moskwie i Sankt Petersburgu.

Na marketach i supermarketach można znaleźć mnóstwo wszelkiego rodzaju gadżetów kuchennych. Ale zdarza się, że właściwa rzecz może nie być pod ręką. Nie jest to jednak powód do zdenerwowania. Zebraliśmy 17 sposobów na wykorzystanie najprostszych artykułów gospodarstwa domowego, które mogą zastąpić modne i bardzo „niezbędne” urządzenia kuchenne.

1. Ostrzałka do noży

Jeśli nie masz pod ręką specjalnej ostrzałki do noży, użyj zwykłego ceramicznego kubka. Odwróć go i zwróć uwagę na niepowlekany pierścień ceramiczny - to właśnie może służyć jako temperówka.

2. Forma do krojenia ciasta

Ciasto pokrój w idealne kręgi na knedle, knedle i ciasta za pomocą zwykłej szklanki. Jeśli potrzebujesz mniejszych kółek, użyj małej szklanki.

3. Separator jaj

Użyj łyżki cedzakowej, aby szybko oddzielić żółtko od białka. Do tych celów nadaje się również zwykła plastikowa butelka.

4. Urządzenie do oddzielania kości

Jeśli potrzebujesz szybko obrać wiśnie i nie masz pod ręką nic odpowiedniego, użyj słomki.

5. Grill na boczek

Chcesz usmażyć chrupiący boczek? Następnie umieść złożoną folię na blasze do pieczenia lub patelni, jak pokazano na powyższym zdjęciu.

6. Pędzel do pieczenia

Silikonową szczoteczkę do pieczenia można z powodzeniem zastąpić zwykłą szczoteczką do zębów.

7. Lejek

Jeśli musisz ostrożnie wlać coś do butelki z wąską szyjką, a nie masz pod ręką lejka, zrób go sam z folii.

8. Sokowirówka

Użyj szczypiec do mięsa, aby wycisnąć wszystkie soki z cytryny lub pomarańczy.

9. Otwieracz do puszek

Za pomocą taśmy klejącej odkręć szczelnie zakręconą pokrywkę z puszki. Aby to zrobić, chwyć kawałek wieczka taśmą klejącą, a następnie mocno pociągnij.

10. Wałek do ciasta

Być może dla niektórych będzie to rewelacja, ale jeśli nie masz wałka do ciasta, możesz użyć dowolnej szklanej butelki.

11. Wątek kulinarny

Najlepszym substytutem nici kulinarnej jest nić dentystyczna. Zawiąż jej produkt i wyślij go do piekarnika.

12. Stopiona czekolada

Czekoladę możesz rozpuścić w gorącej suszarce do włosów. To trochę dłużej niż w kuchence mikrofalowej, ale szybciej niż na kuchence.

13. Płyta grzejna

Użyj małych resztek płytek ceramicznych jako gorących podkładek. Możesz nakleić na ich plecy specjalne naklejki na nogi mebli i udekorować front według własnego uznania.

14. Prasa do czosnku

Możesz użyć zwykłego noża zamiast prasy do czosnku. Przyciśnij do nich czosnek, a skórka łatwo oddzieli się od miąższu, jeszcze jedno naciśnięcie i ząbek zamieni się w owsiankę.

15. Podkładka chłodząca

Użyj płaskiej łyżeczki, jeśli musisz otworzyć butelkę i nie masz pod ręką otwieracza do butelek. Kilka treningów i będziesz władał łyżką jak zawodowiec.

Jak wiadomo doświadczenie naszych babć i mam w sprzątaniu i sprzątaniu jest niezastąpione. Być może przyda się rzucić okiem

Fakt, że do produkcji sznurka jutowego wykorzystywane są naturalne surowce roślinne, nadaje się on do bezpiecznego wykorzystania w produkcji żywności. Ekologiczna czystość juty pozwala na nieszkodliwy kontakt z żywnością. Sznurek jutowy w gotowaniu pozwala na ich przetwarzanie i pakowanie tak, aby nie straciły swoich konsumenckich walorów.

Gdzie jest używana juta?

Z dwuniciowym, przyjaznym dla środowiska sznurkiem przemysł spożywczy pali:

• ryba;
• Salo;
• szynka;
• tuszki z kurczaka;
• rolki.

Kiełbasa jest pyszna kiełbaski różne odmiany, w tym duża liczba parówki i kiełbaski. Naturalny materiał nie szkodzi bezpieczeństwu produktów i nie zniekształca ich smaku. Sznurek jutowy do wędzenia serów pozwala uzyskać wyjątkowo smaczne i pożywne produkty.

Ten naturalny materiał jest łatwy w użyciu w domu - weź solidny kawałek smalcu do samodzielnego wędzenia, powieś ryby rzeczne do suszenia pięknie ułóż słoik z pachnącym świeżo ugotowanym dżemem lub prawdziwym miodem ziołowym.

Główne pozytywne właściwości

Sznurek jutowy stał się szeroko rozpowszechniony ze względu na swoje korzystne właściwości. Różni się wskaźnikami:

• przyjazność dla środowiska – surowcem jest naturalne włókno roślinne;
• niski próg rozciągania;
• higroskopijność;
• odporność na zużycie;
• bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością;
• siła;
• odporność na wilgotne środowisko;
• niski współczynnik tarcia.

Sznurek łatwo zawiązuje się mocnymi węzłami. Mogą również bandażować opakowania suszonych ziół lub porcje tytoniu, pakować dowolne produkty, dekorować butelki.